Как же хороши и вкусны свежие мясистые помидорчики! Не зря эти овощи любимы всеми - их вкус освежает, приносит ощущение лета и солнца, обладая при этом множеством полезных свойств. Но иногда есть просто цельные помидоры надоедает и хочется чего-нибудь сытного и необычного, но с использованием любимого овоща. Один простой рецепт вы сегодня узнаете, прочитав эту статью. Будем вместе готовить томатный суп-пюре с сыром и итальянскими травами.
Коротко о происхождении томатных супов
Томатный суп-пюре любят готовить наши горячие европейские соседи — итальянцы и испанцы. У них это блюдо называется гаспачо, и рецепт его является практически национальным для обеих стран. Но на просторах нашей родины суп-крем из томатов также прочно занимает место в сердцах настоящих гурманов.
Хотя гаспачо - это традиционно холодное летнее блюдо, типа окрошки, только с томатом, но наши земляки больше предпочитают горячий томатный суп-пюре. Возможно, это обусловлено географическим положением или нордическим характером. Как бы то ни было, но томатный суп-пюре определённо стоит того, чтобы его приготовить и попробовать.
Рецепты томатного супа имеются у всех народов и наций. Это и суп-пюре или крем, и просто блюда на общей томатной основе, но с кардинально разными ингредиентами: рисом, мясом, сыром, фасолью, гренками, лапшой, чечевицей, тыквой, креветками, макаронами и так далее - всё просто невозможно перечислить. Каждая национальная кухня имеет свои неповторимые компоненты, которые принято добавлять в томатный суп-пюре.
Польза томатов
В этом разделе мы, скорее, будем говорить о пользе самих помидоров, а в томатном супе-пюре, будь то крем или пюре, либо просто кусочки помидоров, большая часть полезных веществ сохраняется. У помидоров масса достоинств:
- Помидоры известны тем, что содержат антиоксидант и каротиноид ликопин , важный для здоровья костной системы (в особенности у женщин с менопаузой). Причем лучше всего ликопин усваивается из помидоров оранжевого цвета.
- Альфа-томатин - ещё одно вещество, которое обладает мощным онкопротекторным действием, то есть способно служить профилактикой рака и даже в какой-то степени бороться с уже имеющимися раковыми клетками. Действует в тесном сотрудничестве с ликопином.
- Помидоры признаны лучшими овощами, которые должны быть в рационе больных ожирением, гиперхолестеринемией, депрессией, иммунными расстройствами, нарушениями метаболического характера и др.
Это лишь самые основные положительные моменты, которые вы получите от регулярного употребления томатов в свежем виде. Ну а крем-суп из помидоров удовлетворит ваши вкусовые притязания, так как является очень вкусным и питательным блюдом.
Классический рецепт томатного супа-пюре
Наш рецепт - по сути русская интерпретация гаспачо - томатного супа-пюре, любимого во всём мире. Рецепт отличается тем, что он адаптирован под северные страны и это будет простой томатный суп-пюре в горячем варианте. Приготовить его можно из свежих томатов, но допустимо использовать и зимние заготовки из морозильника.
Время готовки - примерно 1 час.
Число порций - на 3-4 человека.
Как приготовить томатный суп-пюре? Для начала найдём составляющие для нашего крем-супа:
- томаты спелые - 1-1,2 кг;
- мука пшеничная - примерно 40 граммов;
- растительный жир;
- перец сладкий - 1 крупный;
- огурцы свежие- 2 шт.;
- сметана - 1 столовая ложка или больше;
- сыр твёрдый - 50-100 граммов, по вкусу;
- 1 средняя луковица;
- сушёные итальянские приправы в комбинации либо по отдельности базилик, орегано, чеснок, петрушка.
Ингредиенты, нужные по рецепту для томатного крем-супа, готовы. Теперь можно начинать куховарить.
- Начинаем с подготовки помидоров. Их промываем, ошпариваем кипятком так, чтобы шкурка полопалась и, остудив, очищаем от кожуры.
- Измельчаем помидоры вместе со свежими огурцами в блендере до состояния крема, после чего процеживаем их от семян через сито или марлю.
- Поджарим на сковороде лук и болгарский перец, порезанные соломкой, и также измельчаем их в блендере. Томатный крем и перемолотую пассеровку сливаем в одну ёмкость.
- Поставим кастрюльку с получившимся пюре на медленный огонь. Доведём до кипения, периодически помешивая. Солим по вкусу.
- В чашке муку взболтаем с водой, чтобы получилось тесто, как на блинчики. Эту болтушку нужно влить в томатный суп-пюре, как только он закипит. Вливаем медленной струйкой и сразу размешиваем. Такой нехитрый приём поможет сделать наш суп-пюре из помидоров более равномерным по консистенции, похожим на крем.
- В кастрюле готовый суп-пюре из помидоров заправляем приправами.
- Угощаем домашних, подав суп из помидоров к столу вместе со сметаной, посыпав тёртым сыром.
Если вы до сих пор не пробовали этот освежающий рецепт, обязательно сделайте это. Томатный суп-пюре полюбится вам и членам вашей семьи. Кто знает, может в процессе экспериментов на вашей кухне когда-нибудь родится ещё один необычный рецепт.
edimsup.ru
Вкусный томатный суп-крем
Томатный суп-крем - это вкусное вегетарианское блюдо. Приготовить его можно практически в любое время года. Томатный суп-крем пользуется большой популярностью. Кушать такое блюдо можно даже холодным.
Готовить этот суп – одно удовольствие. Перед тем как варить кушанье, помидоры очистите от шкурки и измельчите в блендере.
Чтобы приготовить томатный крем суп со сливками, потребуется:
- одна луковица;
- четыре ломтика хлеба для гренок;
- одна морковь;
- специи;
- семь томатов;
- три зубочка чеснока;
- два стакана овощного бульона (хотя можно использовать и куриный);
- сливки (примерно 100 мл);
- соль.
Процесс приготовления
- Первоначально подготовьте томаты. Сначала опустите в кипяток, потом в холодную воду. Затем снимите с помидор кожицу.
- На слабом огне обжарьте лук до золотистости. Затем добавьте к нему морковь (тертую). Потом пожарьте до готовности.
- Пока варится суп, нарежьте хлеб на небольшие кусочки. Отправьте их в разогретую духовку. Можете добавить к гренкам специи.
- Затем измельчите в блендере помидоры, после отправьте в кастрюлю, добавьте воду либо бульон.
- После посолите томатный суп-крем. Затем добавьте специи, доведите блюдо до кипения.
- Варите суп примерно пятнадцать минут на малом огне, постоянно помешивая. Затем добавьте по желанию пряные травы.
- В самом конце влейте сливки. Варите еще десять минут.
- Подавайте блюдо с гренками и со свежей зеленью.
Рецепт с кабачком и базиликом
Томатный крем-суп с базиликом - это очень нежное вкусное блюдо. Подается с сухариками. Данный суп понравится тем, кто любит овощи.
Для приготовления этого блюда потребуется:
- две луковицы;
- 4 картошки;
- пучок базилика;
- два литра воды;
- томатная паста, сметана (по две столовые ложки);
- морковь;
- кабачок;
- растительное масло.
Томатный крем-суп: рецепт приготовления
- Сначала вымойте кабачок, нарежьте небольшими брусочками. Не имеет особого значения, как вы измельчите овощ. Томатный суп-крем будет готовиться в сотейнике. А это значит, что крупно нарезанные овощи не успеют приготовиться.
- Налейте в сотейник растительное масло. Разогрейте его, обжарьте на нем репчатый лук, нарезанный небольшими кубиками.
- Потом добавьте в сотейник измельченную морковь. Обжарьте овощи примерно десять минут, периодически помешивая.
- После добавьте нарезанный кабачок. Затем перемешайте.
- Потом очистите картофель. Затем нарежьте и добавьте в сотейник. После овощи залейте водой до уровня на два сантиметра выше уровня продуктов.
- Пока варятся овощи, смешайте полстакана воды, томатную пасту и сметану. Получилась сметанно-томатная масса.
- До готовности доведите овощи. Общее время приготовления супа - примерно пятнадцать минут.
- Потом слейте в суп сметанно-томатную массу. Перемешайте. Дайте блюду закипеть. Затем измельчите все кушанье блендером.
- Разлейте суп по тарелкам, посыпьте измельченным базиликом.
Томатный крем-суп. Рецепт с топленым молоком
Это еще один вариант крем-супа. Надеемся, что он вам понравится. Получается суп очень нежным.
Для приготовления понадобится:
- одна средняя луковица;
- две ст. ложки куриного бульона;
- 1,2 литра томатного сока;
- щепотка соли;
- шесть столовых ложек топленого масла;
- чашка шерри;
- щепотка черного перца, базилика, петрушки;
- стакан сливок густых;
- 400 грамм консервированных помидоров;
- три ст. ложки сахара.
Приготовление блюда
- Сначала нарежьте лук. Растопите в сковороде кусочек масла сливочного. Обжарьте лук до прозрачного состояния.
- Добавьте консервированные помидоры. Потом хорошенько перемешайте.
- После залейте томатный сок.
- Потом добавьте сахар, бульон. Поперчите блюдо. Потом перемешайте тщательно.
- Доведите блюдо до кипения, после выключите огонь, залейте шерри.
- После влейте сливки, перемешайте блюдо.
- Измельчите зелень, добавьте в суп.
С креветками
Еще один вкусный вариант супа. Понравится тем, кто любит морепродукты.
Чтобы сделать томатный суп-крем с креветками, потребуется:
- морковь;
- луковица красная;
- литр помидоров в собственном соку;
- картошка;
- 25 грамм сливочного масла;
- сливки (100 мл будет достаточно);
- восемь королевских креветок;
- две ст. ложки оливкового масла;
- перец;
- соль.
fb.ru
Томатный крем-суп со сливками
Отличный вегетарианский суп, который можно приготовить в любое время года. Безусловно, в летнее время он пользуется особой популярностью, поскольку томатный крем-суп со сливками можно кушать холодным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Томаты 6-7 Штук
- Хлеб для гренок 4 Ломтиков
- Лук 1 Штук
- Морковь 1 Штук
- Чеснок 3 Зубчика
- Соль и специи По вкусу
- Овощной бульон 2 Стакана
- Сливки 100 Грамм
Шаг 1
1. Для этого супа нам нужно правильно подготовить помидоры. Их нужно опустить сначала в кипяток, а затем в холодную воду. После этого с них нужно снять кожуру.
Шаг 2
2. Томатов нужно около 6-7 штук среднего размера. Сорт помидоров выбирайте по своему вкусу.
Шаг 3
3. Обжариваем лук на слабом огне до золотистого цвета, добавляем к нему морковь и жарим до готовности.
Шаг 4
4. Пока варим суп, нарезаем белый хлеб кусочками небольшого размера, отправляем их в разогретую духовку. Можно предварительно добавить к гренкам специи.
Шаг 5
5. Помидоры измельчаем в блендере и отправляем в кастрюлю, добавив воду или бульон (если суп не постный планируется).
Шаг 6
6. Добавляем соль и специи, доводим до кипения.
Шаг 7
7. Варим суп около 15 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Можно добавить пряные травы, помидоры очень “любят” их.
Шаг 8
8. В самом конце вводим сливки и варим еще около 10 минут.
Шаг 9
9. Подаем томатный крем-суп со сливками с гренками и (при желании) со свежей зеленью.
povar.ru
Томатный крем-суп с сыром
Основные ингредиенты: Помидор, Сыр
Есть вещи, которые хороши сами по себе, но что будет, если кому-то вдруг придет в голову сделать что-то классное еще лучше?! Томатный крем-суп с сыром – это классический и всеми обожаемый томатный суп, в который просто добавили немного сыра. Казалось бы, всего лишь сыр, но вкус готового блюда преобразился многократно! Обязательно попробуйте.
Ингредиенты для приготовления томатного крема-супа с сыром:
- Масло оливковое опционально
- Лук репчатый 1 штука (крупный)
- Травы итальянские 1 чайная ложка
- Перец черный молотый 1/4 чайной ложки
- Перец красный молотый 1/4 чайной ложки
- Соль 1 щепотка
- Чеснок 6–8 зубчиков
- Паста томатная 80 грамм
- Помидоры маринованные 800 грамм
- Базилик свежий 25 грамм
- Петрушка (мелко порубленная) 1/4 стакана
- Сахар 1 столовая ложка
- Бульон куриный 4 стакана
- Сыр тертый (лучше пармезан) 1/2 стакана
- Сыр тертый (для подачи) 1–1 1/2 стакана
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля с крышкой, блендер, деревянная лопатка, нож кухонный, доска разделочная, половник.
Приготовление томатного крема-супа с сыром:
Шаг 1: жарим лук.
Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и порежьте на мелкие кубики.
В кастрюлю влейте 3-4 столовые ложки оливкового масла. Поставьте на огонь и разогрейте. Затем высыпьте кусочки репчатого лука и обжарьте их до золотистого цвета, все время перемешивая деревянной лопаткой.
Добавьте к луку итальянские травы, черный и красный молотый перец, щепотку соли и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Перемешайте.
Спустя 30 секунд , когда почувствуете яркий аромат чеснока, добавьте в кастрюлю томатную пасту и смешайте ее с жаренным луком и приправами.
Шаг 2: добавляем помидоры.
Теперь очередь консервированных помидор, добавьте их, а затем сверху посыпьте сахаром и мелко нарубленной зеленью петрушки. Тщательно перемешайте и немного потушите все вместе.
Шаг 3: добавляем бульон и доводим томатный крем-суп с сыром до готовности.
Отдельно согрейте куриный бульон и влейте его в кастрюлю с томатами и луком. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 20 минут , частично накрыв крышкой.
Спустя 20 минут , снимите суп с огня и откройте крышку. Добавьте 1/2 стакана тертого сыра и, используя погружной блендер, превратите содержимое кастрюли в однородное пюре. Но будьте осторожны! Томатный суп очень горячий, поэтому лучше выбрать небольшую скорость для блендера, чтобы не расплескать жидкость по всей кухне и не обжечься.
Попробуйте готовый томатный крем-суп с сыром и добавьте еще немного соли или перца, если нужно.
Шаг 4: подаем томатный крем-суп с сыром.
Перелейте горячий томатный крем-суп с сыром в супницу или разлейте его по порционным тарелкам. Посыпьте сверху смесью тертых сыров, которые хорошо и легко плавятся. Добавьте свежий базилик и подавайте к столу.
Томатный крем-суп с сыром нужно подавать с хрустящими гренками, чесночными сухариками или поджаристыми тостами (особенно хороши тосты с сыром). Выходит полноценное горячее блюдо для семейного или праздничного обеда. Очень вкусно, всем фанатам сыра и помидор рекомендуется к употреблению в обязательном порядке!
Чтобы сделать вкусные гренки к томатному крем-супу с сыром, нарежьте французский багет, получившиеся ломтики полейте оливковым маслом и запеките в духовке до золотистого цвета. После, пока гренки еще горячие, натрите их чесночком. Кладите чесночные гренки в суп, а сверху посыпайте их тертым сыром.
Чтобы лук не щипал глаза во время резки, смочите нож чистой водой. А если нужно нарезать много лука, то смачивать нож следует периодически.
www.tvcook.ru
Томатный крем-суп с базиликом: интересная идея для приятного и сытного обеда
На обед хочется съесть приятное, но при этом весьма сытное блюдо, которое оставит приятное послевкусие. Им может стать томатный крем-суп с базиликом, рецепт которого вы найдете в нашем материале. Полакомиться супом из томатов сможет вся семья, возможно, кому-то захочется добавить изюминку к подаче - о ней мы расскажем в конце материала.
Для томатного супа вам не нужны экзотические ингредиенты, все вполне просто и знакомо. Самым важным моментом, пожалуй, станет выборов помидоров - они должны быть сочными, спелыми и не кислыми. А в остальном вам поможет наш рецепт вкусного супа, в котором подробно расписан каждый шаг.
Томатный крем-суп с базиликом
Томатный крем-суп рецепт
750 г помидоров
1-2 репчатых лука
1/2 стакана листьев базилика
50 г сливочного масла
50 г растительного масла
3 стакана бульона
2 ст. ложки томатной пасты
1 стакан сливок
черный молотый перец
Томатный крем-суп с базиликом: как готовить
1. Для приготовления томатного крем-супа вам понадобится куриный бульон. Можно приготовить самый простой вариант из половинки репчатого лука, морковки, лаврового листа и кусочка курицы, которая будет вариться около часа. Если нет времени или же запасов мяса, свежеприготовленный куриный бульон можно смело заменить на 1 кубик бульона, купленный в магазине.
2. Теперь готовим основной ингредиент - помидоры нужно обдать кипятком, разрезать на дольки и снять с них кожицу, а также вырезать плодоножку. Помыть базилик и нарезать его.
3. Измельчить лук. В кастрюлю налить оливковое масло, добавить сливочное масло и поставить на средний огонь. Добавить лук и тушить, пока он не размягчится. Затем добавить туда помидоры и базилик, посолить и поперчить. Залить эти ингредиенты 3 стаканами бульона. После этого бросить в суп 2 столовых ложки томатной пасты, уменьшить огонь и варить 15 минут.
4. Выключить огонь, немного остудить суп и перелить его в блендер, чтобы измельчить его до однородной массы. Затем перелить томатный суп в кастрюлю, довести до кипения на маленьком огне и постепенно добавить в него сливки, после чего убрать с огня.
Томатный крем-суп можно подать с сырной корочкой. Для этого вам нужен кусочек белого хлеба или багета, а также тертый сыр. Вы насыпаете томатный суп в узкую тарелку (подобную горшочку), сверху кладете хлеб, посыпаете его сыром и ставите в микроволновку на несколько минут. После этого суп сразу подают на стол, украсив его зеленью.
hochu.ua
Суп из томатов – известное всем первое блюдо. Оно манит своим полезным составом и натуральным насыщенным вкусом. Благодаря тому, что помидоры придают блюду кислинку, суп можно подавать и кушать с чем угодно.
Конечно же, у каждого свои секреты приготовления. Кто-то использует свежие томаты, а кто-то – томатный сок. Кому-то нравится острый томатный суп, а кому-то хочется придать блюду сладости. Вообще, есть идеальное время для приготовления такого супа – летне-осеннее. Именно в этот период помидоры уже достаточно спелые и сочные. Но и зимой вы можете без проблем приготовить такой вкусный суп, использовав консервированные помидоры. Попробуем приготовить несколько вариантов томатного супа и насладиться его пикантным и насыщенным вкусом.
Томатный крем-суп с фасолью
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, кастрюля, погружной блендер, доска для нарезки, нож, терка, деревянная лопатка, миска.
Ингредиенты
Как выбрать ингредиенты
- Фасоль можно выбрать белую, красную или любую другу по вкусу. Ее нужно замочить на ночь или на несколько часов перед тем, как варить. Чтобы ускорить приготовление обеда, выбирайте консервированную фасоль.
- Не принципиально брать свежие томаты для готовки . Можете добавлять консервированные помидоры собственного приготовления или магазинные консервы.
- Для диетического супа используйте простую кипяченную воду , а если хотите приготовить более наваристый обед – замените воду куриным бульоном.
Пошаговое приготовление
- Отвариваем фасоль. На 100 г фасоли нужно взять 300 мл воды. После закипания варим ее еще 3-4 минуты.
- Мелко нарезаем одну среднюю луковицу кубиками.
- Одну небольшую морковь натираем на крупной терке.
- С подсолнечным или оливковым маслом обжариваем лук с морковью до размягчения.
- Мелко нарезаем один болгарский красный перец.
- Вмешиваем в сковороду к луку и моркови.
- Добавляем 1 ст. л. сливочного масла в сковороду и перемешиваем. На слабом огне прожариваем, пока не размякнет перец.
- 5 ст. ложек томатов в собственном соку вливаем в сковороду и перемешиваем с овощами.
- Также добавляем немного воды, буквально 40-50 мл. Тушим зажарку еще 5 минут.
- Подсаливаем в кастрюле 1,5 л бульона и доводим до кипения.
- Всыпаем нарезанную кубиками картошку. Нужно взять 4-5 небольших картофелин. Варим картофель приблизительно 15 минут.
- По истечении времени добавляем к картошке готовую зажарку и варим еще 5-7 минут.
- Измельчаем суп погружным блендером.
- После добавляем сваренную фасоль и перемешиваем.
- Всыпаем измельченную зелень по вкусу. Варим еще 1-2 минуты.
- Сытный томатный крем-суп с фасолью готов!
Видеорецепт приготовления томатного крем-супа с фасолью
Смотрите, как приготовить вкусный суп из томатов с добавлением отварной белой фасоли. Взбив его погружным блендером, вы получите нежный кремообразный суп.
Классический рецепт томатного супа-пюре
Время готовки:
40 мин.
Количество порций:
4.
Калорийность на 100 г продукта:
70 ккал.
Кухонная техника и утварь:
плита, блендер, кастрюля, ложка, сковорода, нож.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Нарезанный мелкими кубиками репчатый лук обжариваем с 2 щепотками соли.
- Периодически помешивая, жарим его до золотистого цвета.
- Смешиваем с луком измельченный чеснок, примерно 5-6 зубчиков. Жарим еще 1-2 минуты.
- Помидоры в собственном соку измельчаем в блендере до пюреобразной консистенции.
- В кастрюлю выкладываем обжаренные лук с чесноком и заливаем томатным пюре.
- Вливаем поллитра кипяченной воды или бульона. Перемешиваем и доводим смесь до кипения.
- Теперь приправляем почти готовый суп 1-2 щепотками сахара.
- Можете добавить 2 ч. л. сушенных итальянских приправ или любых других по вкусу.
- Теперь перчим и солим. Тщательно перемешиваем и доводим суп до кипения. После варим еще 15 минут на слабом огне.
- Вливаем 200 мл сливок.
- Добавляем пучок измельченного базилика. Еще раз кипятим суп и варим примерно 3-4 минуты.
- По готовности, можете измельчить суп погружным блендером.
- Суп-пюре посыпаем тертой брынзой, листиками базилика или другой зеленью.
Видеорецепт приготовления классического томатного супа-пюре
В виде представлено быстрое и легкое приготовление пикантного супа-пюре с томатами. Особый привкус супу придает базилик.
С чем подавать суп из томатов
Такой суп можно подавать в холодном или горячем виде. Для украшения можете использовать сыр и зелень, и даже немного лимонного сока. А вкусными добавками станут сухарики или гренки. Для нежного вкуса можете приправить готовый суп сметаной или сливками.
Другие варианты приготовления
Немалое количество рецептов супа заставляет задуматься, какой из них приготовить к обеду для семьи. Все они полезные и сытные. Наподобие приготовленного нами томатного супа, можете попробовать диетический и витаминный . Легким можно порадовать себя в душный и жаркий день, чтобы разнообразить обеденное меню и порадовать себя интересными и необычными блюдами.
Вы готовили когда-нибудь ? Поверьте, вас удивит необычное сочетание морепродуктов и сливочной пасты. А еще посоветую вам вспомнить детство и приготовить . Суп разойдется в считанные минуты, поэтому лучше приготовить его побольше.
А вы любите томатный суп? Что добавляете к нему и какие у вас секреты приготовления? Жду комментариев и ваших советов, как разнообразить рецепты супов. Всем приятного аппетита!
Томатный суп-крем - это вкусное вегетарианское блюдо. Приготовить его можно практически в любое время года. пользуется большой популярностью. Кушать такое блюдо можно даже холодным.
Суп со сливками. Рецепт первый
Готовить этот суп - одно удовольствие. Перед тем как варить кушанье, помидоры очистите от шкурки и измельчите в блендере.
Чтобы приготовить томатный крем суп со сливками, потребуется:
- одна луковица;
- четыре ломтика хлеба для гренок;
- одна морковь;
- специи;
- семь томатов;
- три зубочка чеснока;
- два стакана овощного бульона (хотя можно использовать и куриный);
- сливки (примерно 100 мл);
- соль.
Процесс приготовления
- Первоначально подготовьте томаты. Сначала опустите в кипяток, потом в холодную воду. Затем снимите с помидор кожицу.
- На слабом огне обжарьте лук до золотистости. Затем добавьте к нему морковь (тертую). Потом пожарьте до готовности.
- Пока варится суп, нарежьте хлеб на небольшие кусочки. Отправьте их в разогретую духовку. Можете добавить к гренкам специи.
- Затем измельчите в блендере помидоры, после отправьте в кастрюлю, добавьте воду либо бульон.
- После посолите томатный суп-крем. Затем добавьте специи, доведите блюдо до кипения.
- Варите суп примерно пятнадцать минут на малом огне, постоянно помешивая. Затем добавьте по желанию пряные травы.
- В самом конце влейте сливки. Варите еще десять минут.
- Подавайте блюдо с гренками и со свежей зеленью.
Рецепт с кабачком и базиликом
Томатный крем-суп с базиликом - это очень нежное вкусное блюдо. Подается с сухариками. Данный суп понравится тем, кто любит овощи.
Для приготовления этого блюда потребуется:
- две луковицы;
- 4 картошки;
- пучок базилика;
- два литра воды;
- томатная паста, сметана (по две столовые ложки);
- морковь;
- кабачок;
- растительное масло.
Томатный крем-суп: рецепт приготовления
- Сначала вымойте кабачок, нарежьте небольшими брусочками. Не имеет особого значения, как вы измельчите овощ. Томатный суп-крем будет готовиться в сотейнике. А это значит, что крупно нарезанные овощи не успеют приготовиться.
- Налейте в сотейник растительное масло. Разогрейте его, обжарьте на нем репчатый лук, нарезанный небольшими кубиками.
- Потом добавьте в сотейник измельченную морковь. Обжарьте овощи примерно десять минут, периодически помешивая.
- После добавьте нарезанный кабачок. Затем перемешайте.
- Потом очистите картофель. Затем нарежьте и добавьте в сотейник. После овощи залейте водой до уровня на два сантиметра выше уровня продуктов.
- Пока варятся овощи, смешайте полстакана воды, и сметану. Получилась сметанно-томатная масса.
- До готовности доведите овощи. Общее время приготовления супа - примерно пятнадцать минут.
- Потом слейте в суп сметанно-томатную массу. Перемешайте. Дайте блюду закипеть. Затем измельчите все кушанье блендером.
- Разлейте суп по тарелкам, посыпьте измельченным базиликом.
Томатный крем-суп. Рецепт с топленым молоком
Это еще один вариант крем-супа. Надеемся, что он вам понравится. Получается суп очень нежным.
Для приготовления понадобится:
- одна средняя луковица;
- две ст. ложки куриного бульона;
- 1,2 литра томатного сока;
- щепотка соли;
- шесть столовых ложек топленого масла;
- чашка шерри;
- щепотка черного перца, базилика, петрушки;
- стакан сливок густых;
- 400 грамм консервированных помидоров;
- три ст. ложки сахара.
Приготовление блюда
- Сначала нарежьте лук. Растопите в сковороде кусочек масла сливочного. Обжарьте лук до прозрачного состояния.
- Добавьте консервированные помидоры. Потом хорошенько перемешайте.
- После залейте
- Потом добавьте сахар, бульон. Поперчите блюдо. Потом перемешайте тщательно.
- Доведите блюдо до кипения, после выключите огонь, залейте шерри.
- После влейте сливки, перемешайте блюдо.
- Измельчите зелень, добавьте в суп.
С креветками
Еще один вкусный вариант супа. Понравится тем, кто любит морепродукты.
Чтобы сделать томатный потребуется:
- морковь;
- луковица красная;
- литр ;
- картошка;
- 25 грамм сливочного масла;
- сливки (100 мл будет достаточно);
- восемь королевских креветок;
- две ст. ложки оливкового масла;
- перец;
- соль.
Приготовление крем-супа
Как же хороши и вкусны свежие мясистые помидорчики! Не зря эти овощи любимы всеми - их вкус освежает, приносит ощущение лета и солнца, обладая при этом множеством полезных свойств. Но иногда есть просто цельные помидоры надоедает и хочется чего-нибудь сытного и необычного, но с использованием любимого овоща. Один простой рецепт вы сегодня узнаете, прочитав эту статью. Будем вместе готовить томатный суп-пюре с сыром и итальянскими травами.
Коротко о происхождении томатных супов
Томатный суп-пюре любят готовить наши горячие европейские соседи — итальянцы и испанцы. У них это блюдо называется гаспачо, и рецепт его является практически национальным для обеих стран. Но на просторах нашей родины суп-крем из томатов также прочно занимает место в сердцах настоящих гурманов.
Хотя гаспачо - это традиционно холодное летнее блюдо, типа окрошки, только с томатом, но наши земляки больше предпочитают горячий томатный суп-пюре. Возможно, это обусловлено географическим положением или нордическим характером. Как бы то ни было, но томатный суп-пюре определённо стоит того, чтобы его приготовить и попробовать.
Рецепты томатного супа имеются у всех народов и наций. Это и суп-пюре или крем, и просто блюда на общей томатной основе, но с кардинально разными ингредиентами: рисом, мясом, сыром, фасолью, гренками, лапшой, чечевицей, тыквой, креветками, макаронами и так далее - всё просто невозможно перечислить. Каждая национальная кухня имеет свои неповторимые компоненты, которые принято добавлять в томатный суп-пюре.
Польза томатов
В этом разделе мы, скорее, будем говорить о пользе самих помидоров, а в томатном супе-пюре, будь то крем или пюре, либо просто кусочки помидоров, большая часть полезных веществ сохраняется. У помидоров масса достоинств:
- Помидоры известны тем, что содержат антиоксидант и каротиноид ликопин , важный для здоровья костной системы (в особенности у женщин с менопаузой). Причем лучше всего ликопин усваивается из помидоров оранжевого цвета.
- Альфа-томатин - ещё одно вещество, которое обладает мощным онкопротекторным действием, то есть способно служить профилактикой рака и даже в какой-то степени бороться с уже имеющимися раковыми клетками. Действует в тесном сотрудничестве с ликопином.
- Помидоры признаны лучшими овощами, которые должны быть в рационе больных ожирением, гиперхолестеринемией, депрессией, иммунными расстройствами, нарушениями метаболического характера и др.
Это лишь самые основные положительные моменты, которые вы получите от регулярного употребления томатов в свежем виде. Ну а крем-суп из помидоров удовлетворит ваши вкусовые притязания, так как является очень вкусным и питательным блюдом.
Классический рецепт томатного супа-пюре
Наш рецепт - по сути русская интерпретация гаспачо - томатного супа-пюре, любимого во всём мире. Рецепт отличается тем, что он адаптирован под северные страны и это будет простой томатный суп-пюре в горячем варианте. Приготовить его можно из свежих томатов, но допустимо использовать и зимние заготовки из морозильника.
Время готовки - примерно 1 час.
Число порций - на 3-4 человека.
Как приготовить томатный суп-пюре? Для начала найдём составляющие для нашего крем-супа:
- томаты спелые - 1-1,2 кг;
- мука пшеничная - примерно 40 граммов;
- растительный жир;
- перец сладкий - 1 крупный;
- огурцы свежие- 2 шт.;
- сметана - 1 столовая ложка или больше;
- сыр твёрдый - 50-100 граммов, по вкусу;
- 1 средняя луковица;
- сушёные итальянские приправы в комбинации либо по отдельности базилик, орегано, чеснок, петрушка.
Ингредиенты, нужные по рецепту для томатного крем-супа, готовы. Теперь можно начинать куховарить.
- Начинаем с подготовки помидоров. Их промываем, ошпариваем кипятком так, чтобы шкурка полопалась и, остудив, очищаем от кожуры.
- Измельчаем помидоры вместе со свежими огурцами в блендере до состояния крема, после чего процеживаем их от семян через сито или марлю.
- Поджарим на сковороде лук и болгарский перец, порезанные соломкой, и также измельчаем их в блендере. Томатный крем и перемолотую пассеровку сливаем в одну ёмкость.
- Поставим кастрюльку с получившимся пюре на медленный огонь. Доведём до кипения, периодически помешивая. Солим по вкусу.
- В чашке муку взболтаем с водой, чтобы получилось тесто, как на блинчики. Эту болтушку нужно влить в томатный суп-пюре, как только он закипит. Вливаем медленной струйкой и сразу размешиваем. Такой нехитрый приём поможет сделать наш суп-пюре из помидоров более равномерным по консистенции, похожим на крем.
- В кастрюле готовый суп-пюре из помидоров заправляем приправами.
- Угощаем домашних, подав суп из помидоров к столу вместе со сметаной, посыпав тёртым сыром.
Рецепты супа-пюре
томатный суп
20 минут
35 ккал
5 /5 (1 )
Помидоры распространены по всей территории нашей страны. Они доступны летом в свежем виде, а зимой в виде соков, томатных паст, а также в консервированном виде.
В помидорах много витаминов А, С, а также группы В . Их наличие обеспечит вам здоровую кожу, волосы, ногти, крепкий иммунитет и стабильную нервную систему. Также в них много минералов, таких, как кальций, калий, фосфор, цинк. Они благотворно действуют на костную и сердечно-сосудистую системы.
Помидоры являются мощными антиоксидантами, они выведут из вашего организма шлаки, мягко очистят кишечник.
Если вы любите помидоры или являетесь сторонником здорового образа жизни, то наверняка знакомы не с одним рецептом супа из томатов. Их подают и в горячем, и в холодном виде . Они могут быть без содержания продуктов животного происхождения, а могут быть приготовлены с добавлением мяса или рыбы. Кроме того, их вкус отлично сочетается с разными видами сыров, бобовых, макаронных изделий и с другими овощами.
Томатный суп-пюре с гренками по классическому рецепту с фото
Кухонная техника:
Ингредиенты
Для супа:
| помидоры | 400 г |
| бульон (овощной или куриный) | 500 мл |
| лук | 160 г |
| чеснок | 2 зубчика |
| оливковое масло | 25 г |
| соль | 10 г |
| мед | 2 г |
| перец черный | 1 щепоть |
| перец красный | 1 щепоть |
| розмарин | 1 щепоть |
| базилик | 1 пучок |
Для гренок:
Как правильно выбрать ингредиенты
Пошаговый рецепт
Первый этап. Подготовка компонентов
Второй этап. Приготовление томатного крем-супа
Третий этап. Приготовление гренок
Видеорецепт супа
В томатный крем-суп можно добавить сливки, а подать его можно с сухариками и зеленью. Посмотрите в видеоролике, как просто приготовить томатный суп в мультиварке.
Томатный суп-пюре [Рецепты Bon Appetit]
Любите итальянскую кухню? Тогда наш томатный суп-пюре придется вам по вкусу. Ароматный суп с тонкими нотками базилика, чеснока и пармезана + щедрая порция тортеллини.
Очень сытно и безумно вкусно! Готовьте с удовольствием — готовьте с Bon Appétit)
Ингредиенты:
2 средних морковки
1 средняя луковица
3-4 зубчика чеснока
800 г томатов в собственном соку
1 л овощного бульона
2 лавровых листа
10 г листьев базилика
1 столовая ложка сахара
соль и молотый перец
450 г тортеллини
3/4 стакана жирных сливок
тертый пармезан
Скачайте бесплатно наше новое вкусное приложение:
на Android — http://goo.gl/ZqRLbD
на iPhone — http://goo.gl/OP1RBD
Подписывайтесь на канал — https://www.youtube.com/user/videobonapp?sub_confirmation=1
Наш английский канал «BA recipes» — https://www.youtube.com/user/barecipes?sub_confirmation=1
Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: https://vk.com/bon.appetit
Одноклассники: http://www.odnoklassniki.ru/bonapp
Facebook: https://www.facebook.com/bono.appetito
Instagram: http://instagram.com/bon_appetito
Мой мир: http://my.mail.ru/community/bon.appetit/
iPad: https://itunes.apple.com/us/app/recepty-bon-appetit-hd/id798653196?mt=8
iPhone — https://itunes.apple.com/ru/app/recepty-bon-appetit/id549858975?mt=8
Android — https://play.google.com/store/apps/details?id=com.softwear.BonAppetit
https://i.ytimg.com/vi/NgPE8WwT_vo/sddefault.jpg
2015-06-26T09:32:09.000Z
Мед поможет нейтрализовать кислоту томатов. С другой стороны, если вам нравится их кислый вкус, то его можно усилить добавлением нескольких капель лимонного сока.
Если вы убежденный вегетарианец, то при приготовлении можно использовать овощной бульон или чистую питьевую воду, а можно приготовить легкий . Если хотите, чтобы супчик получился наваристым, добавьте в него куриный бульон. Любители курочки и супчиков на ее бульоне могут ознакомиться с рецептом приготовления .
Чтобы довести густоту супа до идеальной, влейте сначала половину бульона. В процессе пюрирования вы сможете развести суп до нужной вам консистенции.
Томатный крем-суп с фасолью
Добавление фасоли придаст этому супчику дополнительные калории, при этом он все равно отлично усвоится вашим организмом благодаря правильному сочетанию продуктов. Если вам нравятся бобовые, обратите внимание на рецепт .
- Время приготовления: 35 минут.
- Количество порций: 8-9.
- Кухонная техника: кастрюля, нож, разделочная доска, терка, блендер.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Первый этап.Приготовление зажарки
https://www.youtube.com/watch?v=djKQBgi66_k
★Дневник ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ #4 https://www.youtube.com/watch?v=19k5V-oZCJE
★ПП ПИЦЦА без теста https://www.youtube.com/watch?v=qR2QmQYRoDs
★3 ЛЕГКИХ ЛЕТНИХ САЛАТА для полезного УЖИНА https://www.youtube.com/watch?v=3FI3YTP2A8s
★5 ПОЛЕЗНЫХ ПЕРЕКУСОВ https://www.youtube.com/watch?v=qQrxHV1bbug
★https://www.youtube.com/channel/UC5pFR27s1fTBocMKSwM_Svw?sub_confirmation=1
_________________________
VK — https://vk.com/olyapins
Instagram — https://www.instagram.com/olya_pins/
https://i.ytimg.com/vi/bvLMs63wFzI/sddefault.jpg
2017-08-16T05:00:00.000Z
Супы-пюре не являются традиционными в нашей национальной кухне. Но простота их приготовления, однородная структура и, конечно, их вкус находят все больше приверженцев такого варианта первого блюда. Отдельно стоит упомянуть универсальность таких супов: ведь они подойдут и для маленьких детей, так как такая консистенция супа не требует тщательного пережевывания.
Томатный суп-пюре займет достойное место в рационе вашего малыша наряду с или из брокколи. Это отличный вариант первого блюда для всей семьи.
