Из этого материала вы узнаете, как правильно готовить в домашних условиях популярный в нашей стране салат "Подсолнух" , рецепт приготовления которого в классическом виде достаточно прост и понятен даже для новичка на кухне. Также вы найдете и другие способы приготовления этого вкусного блюда с чипсами, курицей и грибами, пошаговые рецепты с видео и фото каждого этапа работы. Приготовление абсолютно любого салата - это увлекательный творческий процесс и чтобы все получилось на «ура» необходимо придерживаться ряда несложных правил.
Есть определенные способы нарезки ингредиентов салата, такие как кубики (маленькие, средние, большие), соломка, ломтики, брусочки и другие. Некоторые рецепты салатов предусматривают, чтобы все ингредиенты были нарезаны одинаково.
Второе правило касается заправки салата. Ведь от правильно подобранной заправки зависит вкус салата в целом. В основном заправляют салат непосредственно перед подачей на стол, кроме тех салатов, чья рецептура требует заправки заранее . Соль и перец лучше поставить на стол и использовать уже при употреблении салата.
Пошаговый рецепт с фото. Классический способ приготовления салата "Подсолнух" с чипсами, курицей, грибами:
ЛУЧШИЕ
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРАЗДНИЧНОГО САЛАТА С ЧИПСАМИ, МАСЛИНАМИ, КУРИНЫМ МЯСОМ, ГРИБАМИ, МОРКОВЬЮ, ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ .
ТАКЖЕ УЗНАЙТЕ...
Салат «Подсолнух» с чипсами славится не только своим замечательным вкусом, но и оригинальной сервировкой. Готовить его можно из разных компонентов, но внешне он обязательно должен походить на настоящий подсолнух.
Чаще всего для сервировки этого салат используются чипсы и оливки, но есть и много других способов украшения салата. Сервировочными продуктами могут служить семечки, горох, консервированная кукуруза или обычный измельченный желток куриного яйца. С помощью маленьких помидоров черри можно сделать божьих коровок, с помощью разноцветных оливок ― пчел.
«Подсолнух» ― это блюдо, которое ставится в центре праздничного стола, как главное его украшение. Но и по вкусовым качествам оно ничуть не уступает другим салатам. Какие бы дополнительные компоненты не использовались для приготовления, «Подсолнух» всегда будет сытным, питательным и очень вкусным.
Чаще всего основой этого салата становится куриное мясо. Но если заменить его каким-либо другим, пускай даже рыбным, вкус все равно будет приятным и оригинальным.
Салат «Подсолнух» ― беспроигрышный вариант для любого торжества! Предлагаем подборку из 15 рецептов приготовления этого блюда.
Как приготовить салат подсолнух с чипсами - 15 разновидностей
Одна из самых простых разновидностей, готовится очень быстро.
Продукты нужны такие:
- 200 г куриного филе
- 200 г шампиньонов
- 3 куриных яйца
- 100 г твёрдого сыра
- 1 банка маслин
- картофельные чипсы
- майонез по вкусу
Для этого рецепта подходят любые грибы, просто шампиньоны считаются самой традиционной салатной разновидностью. Маслины должны быть без косточек.
Другие особенности можно почерпнуть из видеоролика.
В этом салате компонентов побольше, но готовится он тоже легко. Вкус имеет сытный, но легкий, благодаря удачному сочетанию мяса и ананасов.
Для приготовления этой версии «Подсолнуха» понадобятся такие продукты:
- 300г копченой курицы
- 200г маринованных грибов
- 150г твердого сыра
- 200г консервированного ананаса
- 6 яиц
- луковица;
- чипсы
- майонез
Вместо курицы можно использовать ветчину. Выбирая грибы, лучше остановиться на шампиньонах.
Салат готовится так:
- Мелко нарезать мясо, выложить его на большое блюдо. Сверху нанести тонкий слой майонеза.
- Грибы нарезать пластинками, выложить сверху на курицу, смазать майонезом.
- Яица сварить вкрутую, очистить от скорлупы, остудить, натереть на терке. Выложить третьим слоем, смазать майонезом.
- Лук измельчить ножом, обжарить на растительном масле. Ананасы нарезать небольшими кубиками. Смешать эти два компонента, добавив немного майонеза. Выложить на блюдо четвертым слоем.
- Сыр натереть на крупной терке, посыпать им салат сверху.
Приниматься за сервировку лучше после того, как салат полностью остынет. Разместите по кругу чипсы, и ваше блюдо станет похожим на подсолнух.
Это диетическая версия салата, ведь в ней используются рыбные консервы, а не куриное мясо. Чтобы блюдо стало еще менее калорийным, майонез можно заменить сметаной.
Для приготовления рыбного «Подсолнуха» понадобятся такие продукты:
- 1 банка сардин
- 4 яйца
- 1 морковь
- соль, майонез
- укроп
- чипсы
- помидоры черри
- маслины
Процесс приготовления продемонстрирован в видео, как и способ сервировки.
Семечки отлично подходят к тематике салата «Подсолнух», а с остальными продуктами сочетаются просто замечательно.
Компоненты салата:
- 200г куриного филе
- 200г крабовых палочек
- 200г свежих грибов (по вкусу)
- 1 луковица
- 1 морковь
- семечки
- чипсы
- майонез и соль
Чтобы не тратить лишнее время, лучше купить сразу очищенные семечки. Одной упаковки будет достаточно.
Салат приготовляется в такой последовательности:
- Куриное филе отварить, остудить, нарезать маленькими кусочками.
- Морковку измельчить на терке. Лук нарезать кубиками, а грибы пластинками.
- Обжаривать лук на растительном масле пока он не станет прозрачным. Затем добавить в сковороду грибы и морковь, перемешать.
- Жарить до тех пор, пока не испарится вся лишняя жидкость.
- Нарезать крабовые палочки кубиками небольшого размера.
- Приступить к выкладыванию слоев: сначала крабовые палочки, потом курица, потом овощи и грибы.
- Каждый слой сверху смазывать небольшим количеством майонеза.
- Украсить салат семечками и чипсами.
Салат получается очень сытным и питательным, поскольку содержит много высококалорийных компонентов.
На готовку по этому рецепту уходит минимум времени. Используя упрощенную версию, можно баловать своих близких этим блюдом хоть каждый день.
Для приготовления салата нужны следующие продукты:
- 500 г куриного филе
- 200 г маслин
- 200 г маринованных шампиньонов
- 150 г твердого сыра
- 100 г чипсов
- 3 яйца
Маслины не должны содержать косточек, чипсы для сервировки лучше использовать овальные.
Дополнительные сведения об этом салате можно получить из видео.
Это классическая разновидность, которую готовят чаще всего. Такое блюдо будет уместным на любом праздничном столе, и обязательно всем понравится.
Чтобы приготовить салат «Подсолнух» с традиционным составом, возьмем такие продукты:
- 300 г филе курицы
- 200 г маринованных грибов
- 3 яйца
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 банка черных маслин
- 2 морковки
- упаковка чипсов
- зелень
- майонез
Куриное мясо с грибами считается самым беспроигрышным вариантом в кулинарии. Даже если немного «намудрить» с пропорциями, этот компонент спасет салат.
Приготовление классического «Подсолнуха» можно разделить на такие этапы:
- Сварить яица и морковь, натереть на крупной терке.
- Мясо нарезать небольшими кусочками в форме кубиков, обжарить на растительном масле. По времени это где-то 10-15 минут.
- Перед тем, как убирать сковороду с огня, мясо посолить и поперчить.
- Нарезать лук полукольцами, а грибы кубиками небольшого размера.
- Взять широкое блюдо, выложить первый слой ― курицу.
- Второй слой ― морковь.
- Третий слой ― грибы.
- Четвертый слой ― яица с луком.
- Пятый слой ― кукуруза.
- Каждый слой нужно смазывать майонезом и немного присаливать.
- Поверх кукурузы нарисовать майонезную сеточку, в каждый квадратик положить по маслине.
- По кругу выложить чипсы.
В этом рецепте можно использовать и жаренные грибы, но так получится немного дольше по времени.
Этот салат немного напоминает «Оливье» по вкусу, поскольку тоже содержит картофель и огурцы. Но остальные компоненты добавляют разнообразие, блюдо получается одновременно и классическим, и оригинальным.
Чтобы приготовить салат, нужно взять такие продукты:
- 300 г картофеля
- 250 г консервированной кукурузы
- 30 г чипсов
- 3 яйца
- 1 луковица
- 3 маринованных огурца
- 1 банка печени трески
- укроп майонез
Подробней о процессе приготовления рассказывается в видео.
Обычно для приготовления салатов используются шампиньоны, но для этого рецепта нужны другие грибы ― опята. Сыр тоже нужен особого сорта. Эти незначительные, казалось, бы мелочи, существенно влияют на вкус салата.
Продукты для приготовления:
- 300 г филе курицы
- 250 г свежих опят
- 150 г сыра «Гауда»
- 9 маленьких маринованных огурчиков
- 4 куриных яйца
- 1 упаковка чипсов
- 1 банка маслин без косточек
- 1-2 репчатых луковицы
- 1 пучок салата
- майонез и подсолнечное масло
Готовится эта разновидность «Подсолнуха» так:
- Куриное мясо обжарить на сковороде, остудить, нарезать небольшими кубиками.
- Лук измельчить, обжарить.
- Грибы сначала отварить, затем тоже обжарить.
- Яица сварить вкрутую, остудить, нарезать кубиками маленького размера.
- Огурцы нарезать кружочками.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Выложить слои в такой последовательности: курица, лук, грибы, яица, огурцы.
- Все слои, кроме куриного и грибного, тщательно смазать майонезом.
- Посыпать салат тертым сыром.
- Украсить чипсами, маслинами и измельченными салатными листьями.
Салат получается вкусным и красивым. Приятного аппетита!
Простой и сытный салат, которым гости сразу же наедятся. Но все равно попросят добавку.
Компоненты такие:
- 300 г ветчины
- 200 г шампиньонов
- 200 г твердого сыра
- 100 г зеленого горошка
- 100 г консервированной фасоли
- соль и майонез
- чипсы
Этот салат примечателен тем, что в нем нет ни одного овоща, только бобовые культуры. Но все равно вкус получается очень разнообразным и насыщенным. Для остроты можно добавить зубчик чеснока.
Готовится этот салат так:
- Ветчину нарезать мелкими кубиками.
- Открыть банку с фасолью, слить жидкость. Фасоль лучше использовать белую.
- Яица сварить вкрутую, мелко нарезать.
- Слои выкладывать в такой последовательности: ветчина, фасоль, яица, грибы, сыр.
- Каждый слой, кроме последнего, смазать майонезом.
- Сверху посыпать салат горошком, по бокам выложить чипсы.
Салат готов. Для дополнительной сервировки можно использовать грибы и помидоры черри.
В этом рецепте вместо куриного используется крабовое мясо. Вкус получается более интересным и нетривиальным.
Компоненты салата:
- 300 г грибов
- 200 г крабовых палочек
- 4 яйца
- 3 картофелины среднего размера
- 1 огурец
- плавленый сыр
- чипсы
- маслины
- майонез
В этом рецепте используется не филе, а печень курицы. Готовый салат отличается более экстравагантным вкусом.
Для приготовления нужен такой продуктовый набор:
- 300 г куриной печени
- 300 г свежих шампиньонов
- 260 г маслин
- 200 г консервированной кукурузы
- 100 твердого сыра
- 1 репчатая луковица
- 2 куриных яйца
- 85 г чипсов
- 30 мл растительного масла
- очищенная вода
- соль и майонез ― по вкусу
Салат «Подсолнух» с куриной печенью готовится в таком порядке:
- Яица отварить вкрутую, почистить, остудить, нарезать кубиками.
- Печень нарезать небольшими кусочками.
- Измельчить лук, обжарить его на сковородке, используя подсолнечное масло. Затем добавить воду и печень, потушить несколько минут.
- Нарезать грибы. Обжарить их на растительном масле до готовности, остудить.
- Открыть банки с кукурузой и маслинами, слить лишнюю жидкость. Для этой цели удобно использовать дуршлаг.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Приступить к выкладыванию слоев: печень с луком, грибы, яица, сыр.
- Каждый слой смазать майонезом.
- Сверху салат посыпается кукурузой, по бокам выкладываются чипсы. Маслины служат дополнительной сервировкой.
Чтобы салат хорошо пропитался, его нужно накрыть полиэтиленовой пленкой, и дать настояться около часа в холодильнике.
Салатик получается легким и приятным на вкус.
Компоненты:
- 100 г сыра
- 100 г чернослива
- 100 г мяса
- 1 луковица
- 2 яйца
- 2 картофелины
- 4 шампиньона
О процессе приготовления этого салата подробно рассказывается в видео.
Салат "Подсолнух" с грибами и ветчиной
Очень насыщенный салат, состоящий из множества компонентов.
Состав:
- 500 г грибов
- 250 г ветчины
- 200 г маслин
- 150 г майонеза
- 1 помидор
- 1 морковка
- 1 луковица
- 4 яйца
- чипсы
Алгоритм приготовления салата:
- Измельчить лук ножом, морковку на терке. Обжарить овощи на сковороде, остудить, выложить первым слоем.
- Ветчину нарезать кубиками, это будет второй слой.
- Помидоры нарезать кубиками или тоненькими пластинками, выложить сверху на ветчину.
- Яица натереть на терку, это четвертый слой.
- Каждый слой, кроме последнего (кукуруза), нужно смазывать майонезом.
- Маслины разрезать на 4 части каждую, украсить ими поверхность.
Салатик должен немного настояться в холодильнике. Перед подачей на стол его украшают чипсами.
Простой рецепт, требующий минимум времени и усилий. Салат получается очень сытным, поскольку содержит много майонеза.
Для приготовления нужны такие составляющие:
- 240 г шпротов
- 200 г майонеза
- 150 г твердого сыра
- 100 г консервированной кукурузы
- 50 г маслин
- 35 г чипсов
- 4 яйца
- 3 картофелины
- 1 луковица
- уксус и сахар
Последние два компонента использовать нужно в совсем маленьких количествах, буквально на кончике чайной ложки. Они служат лишь вкусовыми добавками, и могут испортить все блюдо, если переборщить.
Шпротный салат «Подсолнух» готовится так:
- Сварить картофель в мундире, почистить, натереть на терке.
- Яица сварить вкрутую, отделить желтки от белков.
- Лук мелко порезать, посыпать сахаром, полить уксусом, перемешать. Мариноваться ему нужно около 15 минут.
- Желтки натереть на мелкой терке, белки на крупной.
- Открыть банку со шпротами, размять их вилочкой.
- Слои выкладывать в такой последовательности: белки, картофель, шпроты, лук, тертый сыр.
- Каждый слой нужно смазывать майонезом.
- Поверх салата высыпать кукурузу и тертый желток.
Теперь осталось сделать из блюда настоящий подсолнух. Из чипсов делаем лепестки, из маслин семечки. Салат готов, приятного аппетита!
Состав этого блюда богат множеством компонентов, но готовить его легко и приятно.
Состав:
- 300 г шпротов в масле
- 150 г твердого сыра
- 150 г майонеза
- 70 г чипсов
- 3 яйца
- 2 морковки
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 ст. ложки черной икры
- зелень для сервировки
Чтобы приготовить салат с черной икрой, нужно сделать следующее:
- Мелко нарезать шпроты.
- Натереть на крупной терке сыр, яица, морковку и картофель.
- Нарезать лук маленькими кубиками, обжарить на сковороде.
- Выложить слои в такой последовательности: картофель, морковка, лук, шпроты, яица, сыр.
- Каждый слой смазывается майонезом.
- Украсить чипсами.
Прелесть этого салат в том, что он имеет двойной вкус. Нижняя часть салата состоит исключительно из овощей, верхняя ― из более сытных продуктов. Контраст дает изумительный вкус.
Салаты с курицей и грибами очень часто готовятся к праздничному столу. Получаются они вкусными и аппетитными. Их любят за нежный вкус, за доступность продуктов и легкость приготовления.
В последнее время много пишут о полезной и здоровой пище, и поэтому куриное мясо как нельзя лучше отвечает требованиям о правильном питании, особенно если мы используем в блюде куриную грудку. Она обладает низкой калорийностью и нейтральным вкусом. Из-за чего прекрасно сочетается со многими продуктами. К тому же цена ее также вполне доступна. Поэтому хозяйки все чаще отдают ей предпочтение.
Сегодня речь пойдет об очень вкусном, красивом и оригинальном салате «Подсолнух». Такое оформление и содержание будет являться украшением любого праздничного стола. Впереди Новый Год, и все будут искать на просторах интернета оригинальные и вкусные варианты. Такой вариант вполне может украсить новогодний стол, несмотря на летнее название. Своим ярким, красочным видом он будет напоминать нам о том, что зима не вечна, и что скоро непременно придет весна, а за нею лето. И подсолнухи снова раскроют свои лепестки навстречу солнечному свету.
На днях я приготовила это блюдо по классическому рецепту, к приходу гостей. Получился он очень красивым. Пока гости собирались, про салат, стоящий на столе было сказано много лестных слов. Когда все собрались, и сели за стол, манящий вид блюда видимо произвел свое впечатление. Через 15-20 минут от него на тарелке ничего не осталось, хотя получился он не маленьким. А ведь кроме него на столе стояли еще и другие закуски.
И так в принципе случается практически всегда. Начинают «кушать» его уже глазами! И уже не останавливаются, пока не съедят весь, уже и не только глазами.
Салат «Подсолнух» с чипсами, курицей и грибами
Нам понадобится:
- куриная грудка — 300 гр
- грибы — 300 гр
- лук — 1 шт
- яйца — 5 шт
- сыр — 150 гр
- маслины — 0,5 банки
- чипсы — 0,5 банки
- майонез — по вкусу
- сметана — по вкусу
- растительное масло — 2 -3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый — по вкусу
Подготовка ингредиентов
1. Куриную грудку отварить в слегка подсоленной воде. Остудить, снять кожицу, если используете не готовое филе, и нарезать мелкими кубиками или мелкой соломкой. Кто как захочет.
Кожу кто-то оставляет, кто-то снимает. Но если мы за здоровое питание, то лучше ее снять. К тому же, на мой взгляд, куриная кожа, которая, если ее не убрать, мешает нежному вкусу в целом. Кусочки жира имеют несколько салистый вкус и отражается на общем вкусе всего блюда в целом.
Поэтому, я за то, чтобы во всех блюдах, где используется куриное мясо, кожу обязательно снимали. А также за то, чтобы использовать именно куриное филе (грудку, очищенную от кожи), а не другие части курицы.
2. Вторая основная составляющая — это грибы. Сегодня у меня лесные свежие грибы. Из таких готовый продукт получается наиболее вкусным. К тому же такие грибы имеют еще и чудесный лесной аромат, что тоже немаловажно.
Если мы хотим, чтобы у нас получился вкусный салат, то и все ингредиенты должны быть обязательно вкусными.
Если есть возможность заморозить лесные грибы, то обязательно воспользуйтесь ею. Все блюда с их применением в зимний и весенний период времени можно делать и из замороженных грибов.
Но если не удалось сделать запасы, то на помощь придут грибы, которые продаются круглый год — это шампиньоны. Именно из них мы готовили уже , и помним, как это было вкусно! Но старайтесь и зимой, и летом приобретать их все-таки свежими. Хотя готовят конечно блюда и с замороженными и консервированными шампиньонами.
3. Грибы надо почистить от лесного сора. А также очистить ножку, поскоблив ее и снимая темный слой. Порезать крупными кусочками. Затем залить их водой и поставить вариться.
Как вода закипит, засекаем время и отвариваем слегка посолив 10 минут. В течении всего этого времени снимаем пену.
4. Затем откидываем грибы на дуршлаг и даем стечь воде.
5. Лук — небольшую головку, также режем кубиками помельче и обжариваем на масле. Налейте в сковороду вначале пару ложек масла, если будет недостаточно, то добавьте еще ложку.
6. Жарить лук до слегка золотистого цвета, пережаривать не надо. И сразу же добавить грибы. Убавить огонь и обжарить лук с грибами еще 10 минут. Выложить в плоскую тарелку, чтобы поскорее остыло. Затем нарезать мелкими кубиками.
7. Яйца отварить до готовности. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке, а желтки на самой мелкой. Старайтесь выбирать для приготовления яйца с ярким желтком. Тогда и готовое блюдо будет выглядеть как настоящий подсолнух — ярко и красочно!
8. Сыр натереть на крупной или средней терке.
9. Маслины разрезать на две половинки. Это у нас будут «семечки» нашего подсолнуха.
10. Приготовить майонез и сметану. Можно заправить компоненты только майонезом. Я же буду делать 50 на 50, смешивая сметану и майонез. Так, готовое блюдо получится менее калорийным и более вкусным, потому что две заправки всегда лучше чем одна.
Если есть возможность сделать майонез самостоятельно, то сделайте его сами. Домашний майонез непременно лучше, чем его магазинные аналоги. Но если покупаете в магазине, то не экономьте и покупайте хороший качественный майонез. Лучше с использованием оливкового масла.
Иногда весь секрет любого салата состоит именно в майонезе. Все готовят блюдо по одному рецепту, а у одного он получается вкусным, а у другого — в рот не возьмешь! Поэтому — не экономьте на майонезе, или готовьте его сами. И тогда любое блюдо у Вас будет просто объедением!
11. И наконец, чипсы! Продукт не очень полезный — согласна, но искусство требует жертв! Чтобы создать такой кулинарный шедевр — чипсы необходимы. В конце концов, если совсем против них, то когда будете кушать, просто уберете их в сторону. Сделать это просто, с салатом чипсы никак не перемешаны. Это у нас будет такой декор, а именно, лепестки подсолнуха.
Чипсы покупайте в коробочке, там они все целые и не поломанные. Я использую чипсы «Pringles» с сырным вкусом.
Ну вот все подготовили, осталось приготовить только большую плоскую тарелку или блюдо. На маленькую тарелку блюдо не поместиться, предупреждаю сразу, обратите на это внимание!
Приготовление салата:
1. Первым нижним слоем у нас идет куриное филе. Но прежде чем будем выкладывать его на блюдо, смешаем его с майонезом и сметаной в той посуде, в которой оно у нас лежит.
Это позволит пропитаться каждому кусочку соусом тогда, когда они будут настаиваться. Если перемешивать сразу на блюде, то будет некрасиво, смазано-размазано.
Поэтому мешаем куриное мясо с соусами на отдельной тарелке, а потом аккуратно выкладываем в блюдо, на котором будем подавать. Немного поперчим этот слой, чтобы придать салату дополнительный аромат и некоторую нотку пикантности.
2. Следующим слоем выкладываем остывшие грибы с луком. Этот слой ничем смазывать не будем, он у нас и так уже смазан — маслом. Если в тарелке, на которой лежали грибы, осталось внизу масло, то его выливать не обязательно. Грибы и лук уже взяли столько масла, сколько им было нужно.
Прижимать слои не надо. Выкладываем ингредиенты свободно, как лягут. Слои сами уплотнятся пока будут пропитываться, так, как им будет нужно!
3. Затем выкладываем натертые белки от яиц. Этот слой также смазываем сметаной и майонезом в равных пропорциях. Или же только майонезом, если Вы его поклонник.
Кстати, можно заранее подготовить смесь из майонеза и сметаны, смешав все в отдельной миске. Перемешивайте не очень много, чтобы не осталось. Всегда лучше подмешать дополнительно.
И еще очень важно не злоупотреблять смазыванием. У нас салат с майонезом, а не майонез с ним. Иногда кладут в блюдо столько майонеза, что уже не ощущается вкус ничего остального. А все ингредиенты в нем чуть ли не плавают. Все хорошо, когда все в меру.
4. На белки выкладываем слой натертого сыра. Его также нужно будет слегка сдобрить заправкой.
5. Теперь аккуратно, чтобы не помять, выкладываем верхним слоем яичный желток. Иногда этим последним слоем выкладывают маринованную кукурузу. Но в этом случае на кукурузу наносится еще слой майонеза.
Я предпочитаю яичный желток, потому что в этом случае можно обойтись без дополнительного смазывания.
Стараемся распределить яичный желток таким образом, чтобы он покрывал не только верхнюю часть, но и боковые стенки.
6. Выкладываем по кругу нарезанные на половинки маслины. Это у нас «семечки» подсолнуха, поэтому располагаем их в соответствующем порядке. Каждую половинку слегка придавливаем, чтобы она хорошо держалась.
И это у нас последний слой. Чипсы мы будем выкладывать непосредственно перед подачей на стол. Иначе они раньше времени размякнут и не будут хрустящими.
Никакой из слоев я не солю. Куриная грудка и грибы отваривались в соленой воде. В майонезе и чипсах присутствует соль. А в чипсах ее даже больше, чем положено. Я лишь слегка поперчила слой с куриным мясом и все.
Но советую пробовать слой грибной и слой с куриным мясом. Если отваривали, и соли недостаточно, то слои следует посолить по вкусу.
7. Ставим готовое блюдо в холодильник минимум на 2 часа, но лучше часа на 4. За это время слои хорошо пропитаются заправкой, настоятся и слегка охладятся.
Так как слои мы не прижимали, салат получится нежным и воздушным. Так как не использовали много майонеза, он не будет у нас жирным и сильно калорийным.
Казалось бы все это мелочи, но от этих мелочей как раз зависит вкус блюда. То есть как раз то, для чего мы так стараемся! Ведь мы готовим блюдо для своих самых любимых и близких людей. Поэтому не пренебрегайте деталями, они очень важны!
8. Перед подачей на стол, делаем лепестки из чипсов. Блюдо сразу преобразилось, стало таким красивым и манящим! Все… Подаем его на стол, выкладываем на порционные тарелки чипсы, а на них салат. Лучше всего порезать его на треугольнички, как режем торт. И также и подаем, как торт. Чтобы все слои остались сохраненными.
Кушаем с удовольствием!
Это рецепт классического варианта под названием » Подсолнух». Но как всегда существует и много его вариаций. Так очень вкусным получается он из копченой куриной грудки и ананаса. Мы уже готовили подобный вариант, он так и называется . Он у нас приготовлен в другом оформлении, но вполне может быть приготовлен и в этом.
Есть еще одна вкусная версия, где вместо куриного мяса используются крабовые палочки, а вместо грибов кукуруза. И это вариант также неплох.
Встречала рецепты, где слои могут быть из моркови и картофеля, наверное и так можно приготовить. Но мне все же классический рецепт нравится больше всего.
На мой взгляд в нем нет ничего лишнего. Все взвешенно и сбалансировано. А самое главное, такое блюдо всегда съедается очень быстро. А это, как ни крути, основной положительный показатель любого из салатов! Хорошо и быстро съели — значит вкусно, и понравилось!
И в заключении напомню еще раз, что если Вы решите приготовить салат «Подсолнух» к любому празднику, и к Новому Году — то это всегда гарантия успеха! Затрат как денежных, так и временных — минимум. А результат всегда на 5 с +. Так что готовьте, творите и кушайте с удовольствием.
Приятного аппетита!
Вряд ли в России найдётся кулинара или хозяйки, не знающих хотя бы один рецепт этого красочного и вкусного салата. Он очень напоминает традиционную для русского стола «Сельдь под шубой» из-за приготовления слоями и необычного внешнего вида. Само по себе блюдо — продукт народной кулинарной смекалки. Об этом свидетельствуют его невероятная популярность, простота, интересный внешний вид и всенародное обожание. Рецепт имеет десятки вариаций на любой вкус и сложно выделить из них оригинальный, кроме этого, в сети чуть ли не каждый день появляется новые виды этого блюда, предлагаемые пользователями на форумах. Классически, «подсолнух» готовится с использованием отварного куриного филе, грибов и яиц и майонеза. Остальные ингредиенты, как правило, не имеют ключевого значения и легко заменяются. Украшается салат маслинами и большими картофельными чипсами, которые выполняют роль семечек и лепестков подсолнуха. Каждый рецепт, который мы рассмотрим в этой статье невероятно прост и готовится в самом худшем случае 30-40 минут, без особой спешки. Выглядеть же блюдо будет очень презентабельно на любом столе и обязательно порадует гостей выдающимся вкусом!
Классический рецепт
Самый популярный рецепт этого салата содержит следующие ингредиенты:
- 500 грамм куриного филе;
- 250 грамм маринованных или свежих шампиньоны;
- 150 грамм твёрдого сорта сыра;
- одна банка маслин, лучше без косточек;
- 4 куриных яйца;
- 150-200 грамм майонеза;
- картофельные чипсы, желательно без вкуса;
- соль и перец на вкус.
Важно: помните, что рецепт очень универсальный и каждый из продуктов можно заменить на другой! Например, куриные яйца на перепелиные или лисички вместо шампиньонов.
Как только все необходимые ингредиенты собраны - можно начинать приготовление. Первым делом следует порезать на мелкие кусочки куриное филе и поставить вариться в слегка подсоленную кипящую воду на 15-20 минут. За это время необходимо порезать грибы, в том случае, если они маринованные. Свежие шампиньоны следует обжарить 7-10 минут на небольшой сковороде. После обработки грибов время поставить вариться куриные яйца. Залейте холодной водой и варите после закипания около 7 минут (яйца должны быть вкрутую). Сливаем всю воду из кастрюли с кусочками филе и выкладываем курицу на дно глубокой салатной чашки. Сваривщиеся яйца нужно отделить от скорлупы, а затем разделить белок и желток. Натираем на средней тёрке белки и желтки в разные чашки! Остывшие кусочки курицы на данном этапе смешиваем с небольшим количеством майонеза и приминаем массу на дне салатной чашки.
Важно: внимательно следите, чтобы в курином филе не было лишней воды! Излишняя влажность нарушит консистенцию салата.
На куриное филе с выкладываем новый слой из грибов и промазываем их сверху небольшим количеством майонеза и слегка утрамбовываем, стараясь не испортить слои салата. Теперь равномерно ссыпаем протёртый яичный белок, так чтобы он закрывал всю поверхность чашки. На тёрке измельчаем сыр и высыпаем в салатницу, распределяя как можно равномерней. Последний слой салата - измельчённый яичный желток. Здесь нужно уделить особое внимание - желток должен закрыть все места, где просвечивает майонез или белок, поверхность должна быть обязательно жёлтой! Всё что осталось сделать - украсить салат. Маслины режем на четвертинки или ещё меньше - красивее салат выглядит, когда «семечки» мелкие. Выбираем большие чипсы, желательно одинакового размера и вставляем одним концом в блюдо по краю салатницы - они играют роль лепестков цветка. Перед употреблением следует охладить блюдо в холодильнике в течение получаса и его можно подавать.
«Подсолнух» с печенью трески
Не менее популярный рецепт приготовления салата значительно отличается в приготовлении от предыдущего. Это не удивительно, ведь «подсолнух» скорее форма и способ украшения блюда, а не точный его рецепт. Перечень продуктов, которые понадобятся нам для этой вариации салата:
- 3-4 картофелины среднего размера;
- две банки печени трески;
- 4 яйца;
- банка маслин;
- майонез;
- чипсы.
Этот рецепт куда более прост в приготовлении и дёшев, чем предыдущий. Картофель варится в мундире в течение 15-20 минут. Готовность нужно периодически проверять — готовый картофель легко протыкаться ножом или вилкой до середины. Сваренный картофель охлаждаем под струёй холодной воды и снимаем шкурку. Здесь же сразу можно поставить вариться яйца. Нарезаем его на очень мелкие кубики или трём на крупной тёрке и укладываем кусочки картофеля на дно такой же глубокой салатницы. Сверху покрываем картофель ровным слоем майонеза. Печень трески вытаскиваем из банки, мелко нарезаем её или просто разминаем вилкой на волокна. Формируем из печени новый слой и аккуратно утрамбовываем, не повреждая предыдущий. Далее высыпаем измельчённый яичный белок, сваренный вкрутую и опять покрываем всё майонезом, выровняв поверхность салата. Этот слой почти заключительный, поэтому он должен быть ровным и как можно более гладким. На заключительном этапе закрыть остальные слои протёртым яичным желтком и украсить салат семечками из маслин и лепестками из чипсов, как и в прошлом рецепте. Перед подачей на стол, дайте блюду охладится в холодильнике в течение 10 минут.
«Подсолнух» с семенами
Для любителей необычного вкуса существует ещё одна вариация салата: с использованием настоящих семечек подсолнечника.
Ингредиенты салата:
- 500 грамм куриного филе;
- 200-250 грамм маринованных шампиньонов;
- 4 куриных яйца;
- 150 грамм очищенных семян подсолнуха;
- банка маслин;
- 1-2 небольших моркови.
Рецепт может считаться по праву самым необычным, хоть и отличается от других совсем незначительно. Отваренные кусочки куриного филе смешиваются семенами подсолнечника и майонезом и утрамбовываются как первый слой салата. Далее высыпаем нарезанные маринованные шампиньоны, смешанные с измельчённой варёной морковью и намазываем их майонезом. Варёный белок аккуратно разравниваем на предыдущем слое и посыпаем тёртым желтком, таким образом, чтобы он полностью закрывал поверхность предыдущего слоя. Остаётся только украсить салат «семечками» из маслин и лепестками чипсов. Охлаждённый салат можно подавать к столу.
Совет: украшая готовый салат можно выкладывать кусочки маслин в заранее нарисованную на верхнем слое мелкую сеточку из майонеза - так готовое блюдо выглядит ещё более привлекательно и необычно.
Другие варианты
Рецепт приготовления салата «подсолнух» предусматривает огромное количество способов приготовления и используемых ингредиентов! Если у Вас не достаёт какого-либо продукта для для одного из рецептов, можете фантазировать и изменять его как угодно. Существуют вариации салата с использованием трески, крабовых палочек, креветок, кукурузы и даже ананасов! Не стесняйтесь проводить кулинарные эксперименты и будете приятно удивлены результатом. Украшать салат можно также разными способами, кроме традиционного «салат подсолнух с чипсами»: с помощью мака, чёрной икры, настоящих очищенных семечек, зелени, помидоров и ананасов. Главное условия, которые должны соблюдаться - это слоённость салата, наличие мяса, копчённого или варёного или рыбы и украшение в виде подсолнуха. Приятного Вам аппетита!
- курица отварная (1 грудка или 3 бедрышка),
- 1 баночка маринованных шампиньонов или 500 г свежих грибов,
- 1 баночка консервированных маслин без косточек,
- 3-4 вареных яйца,
- 150 г сыра (твердые сорта типа Гауда, Российский, Тильзитер),
- 1 пачка чипсов для украшения (лучше брать баночные),
- 2 средних головки лука (по желанию),
- 4 средние картофелины,
- майонез (на выбор).
Процесс приготовления:
Салат выкладывают поочередно слоями, для начала готовят продукты.
Куриную грудку, бедрышки или окорочка отваривают с добавлением соли до готовности (или запекают), охлаждают, режут кубиками.
Шампиньоны мелко нарезают и слегка обжаривают в масле, предварительно слив воду из банки. Я использовала свежие грибы. Когда буду готовить в следующий раз этот салат, обязательно внесу свои коррективы, чуть позже напишу какие.
Яйца и картошку для приготовления салата ополаскивают водой и отваривают. Либо по отдельности традиционным способом на плите, либо как я - на пару в мультиварке. Кстати, для удобства можно задачу упростить, в чашу вниз сложить курицу и залить ее кипятком, а сверху в мультиварку установить контейнер для варки на пару с картофелем и яйцами. Установить режим «варка на пару», сначала на 10 минут. Вареные яйца вынуть, а дальше продолжать готовить курицу и картошку.
Репчатый лук нужно очистить, мелко порубить кубиком и пассеровать с добавлением растительного масла. Соль добавить по вкусу.
Итак, подготовка к приготовлению салата завершена: куриное мясо с картошкой и яйцами отварены, грибы поджарены. Остается его собрать послойно. Лучше выбрать неглубокую посуду с горизонтальными широкими краями, так, чтобы осталось место, где можно будет разложить лепестки подсолнуха из чипсов.
На нижний слой аккуратно выкладывают измельченное куриное мясо. Его можно предварительно перемешать с майонезом или просто покрыть сеточкой.
Второй слой - половина всего жареного лука. У меня на фото это не показано, поскольку пришлось в процессе отказаться от этого ингредиента по просьбе некоторых домочадцев.
Третий слой выкладывем картофелем, его трем на крупной терке. Промазываем майонезом.
Затем укладываем четвертый слой из грибов. На них добавляем оставшийся лук. Разравниваем, рисуем легкую майонезную сеточку.
Выкладываем пятый сырный слой. Сыр я натерла на крупной терке. Если вы любите салаты смазывать щедрым слоем майонеза, то промазывайте слои через один. Мне излишки этого калорийного ингредиента не очень нравятся, поэтому набираю его в пакет, срезаю кончик и рисую тонкие ниточки. Попробуйте сравнить.
Желтки отделяем от белков и откладываем в сторону для украшения. Белки трем на крупной (или средней) терке, а желтки - на мелкой, в отдельную посуду.
Шестой слой - яичный белок. Наносим слой майонеза, разравниваем его по поверхности заготовки, не забываем про бока, иначе желткам не за что будет «держаться».
Салат сверху посыпаем желтками, стараемся делать это равномерно.
Открываем баночку маслин, сливаем рассол и достаем их из банки. Желательно приобрести их сразу без косточек, иначе красивого и аккуратного оформления будет трудно добиться. Режем их пополам, или как я – на четыре части. Если все-таки есть косточки, их нужно будет вынуть.
Сверху на салат аккуратно выкладываем маслины, стараемся максимально заполнить поле «подсолнуха» черными «семечками». Еще совет: не делайте это хаотично, постарайтесь соблюдать симметрию. Возможны два варианта заполнения, выбирайте тот, что вам больше по душе. Первый вариант: делаем центр и начинаем укладывать вокруг него круги. Второй вариант оформления (представлен на моем фото): делим зрительно полусферу на четыре равных части, и каждую заполняем маслинками. Первый вариант – для оформления половинками маслин, он боле быстрый. При втором – следует больше повозиться.
По краям салата выкладываем картофельные чипсы, имитируя лепестки подсолнуха. Если выбирать баночные сорта чипсов, то лепестки у вас получатся практически одного размера. Мне мой вариант кажется намного нежнее и естественнее.
Если есть возможность, лучше поставить салат на 3-4 часа в холодильник, чтобы он успел пропитаться и набрать вкус.
На этом приготовление салата "Подсолнух" закончено. Можно подавать блюдо на стол и получать комплименты от восхищенных ценителей-дегустаторов!А теперь про мои вкусовые впечатления от этого блюда. Поскольку курица была вареная, а грибы я использовала свежие, мне салат показался немного пресным. Я, конечно, придираюсь, смели мой салатик быстро! Вот незадолго до этого готовили мы . В следующий раз в закуску в виде красивого большого цветка обязательно уложу слой чернослива и слой маринованных огурчиков (если шампиньоны опять буду использовать свежие).
Приятного вам аппетита желает Анюта и ее Записная книжка с рецептами!
Как всегда, очень признательна буду вашим вопросам, комментариям и предложениям к рецепту.
