К вашему вниманию сбалансированное закусочное меню на любой вкус! Лучшие 9 простых и вкусных рецептов с фото закусок на праздничный стол. Согласитесь, что в предпраздничной суете всегда не хватает времени. Поэтому без лишних предисловий предлагаю свои любимые закуски на праздничный стол рецепты с фото.
Здесь много овощей, мясо, рыба, грибы, мясная тарелка из деликатесов домашнего приготовления, сырные и другие закуски. Что еще нужно, чтобы разогреть гостей? На столе все смотрится очень красиво и аппетитно. Блюда реально вкусные, что проверено не одним застольем.
И еще один нюанс. Как ни крути, а без майонеза нам не обойтись. Поэтому советую приготовить его в домашних условиях. Он будет более полезным. Посмотрите здесь, как майонез сделать легко и быстро.
Теперь можно возвратиться к блюдам. Смотрите, читайте, выбирайте — закуски на праздничный стол рецепты с фото к Вашим услугам! Уверена, что Вам придется делиться рецептами.
Греночки – хит любого застолья. Начинаю с них, потому что подаются и съедаются первыми. Количество продуктов условное. Вы на месте сориентируетесь по количеству гостей.
Что нам нужно
- Батон один
- Вареные яйца – 2 – 3 шт.
- Майонез – 4 – 5 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 150 гр.
- Зеленый лук – небольшой пучок
- Немного зеленого укропчика
- Соль, молотый перец.
Приготовление
- Батон разрезается на ломтики. Сильно тонко не режьте – получатся сухими
- Ломтики обжариваются до румяной корочки с двух сторон в хорошо разогретом масле. Лишний жир уберется, если положить гренки на бумажное полотенце
- В мисочку выложить майонез, прибавить раздавленный чесночок, мелко нарубленный укропчик, подсолить, подперчить. Массу размешать
- Каждую гренку намазать майонезной массой
- Яйца очистить, натереть на терке
- Зеленый лук нашинковать мелкими кусочками
- Гренку притрусить сначала яйцами, затем луком.
Готово! Можно подавать к столу!
Закуска «Каллы»
Удивительно вкусная закусочка, уходит на ура! К тому же великолепно украшает стол.
Нам потребуются
- Сыр для сэндвичей 2 уп.
- Копченый куриный окорочок один
- Отваренные вкрутую яйца – три шт.
- Свежий огурчик – 1 шт. среднего размера
- Отваренная морковка – 1 небольшая шт.
- Перья зеленого лучка
- Майонез 3-4 ст. л.
- Немного зелени укропа
Некоторые пожелания
- Сыр покупайте хорошего качества. При работе он должен быть комнатной температуры
- Сердцевину можно сделать и из сырой моркови, если нет сваренной
- Блюдо можно сначала устелить листьями салата, а потом уже на них укладывать цветы. Будет и красиво выглядеть, и каллы брать удобно.
Селедочка по — корейски
Селедочка это классика застольного жанра. А если она еще и по – корейски, то вообще слов нет. Здесь великолепна и сама рыба, и маринованный лучок. В меру пикантно. Под холодную водочку самое то, чего уж скромничать.
Что нам нужно
- Селедка – 1 кг (свежемороженая)
- Масло растительное — 100 гр.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Уксус – 100 гр.
- Соль – 1 ст.л.
- Красный, черный перцы – по 1 ч.л. (молотые)
- Лук – как минимум 5 штук, можно больше
- Душистый перчик горошком – 1 ч.л.
Пошаговое приготовление
Селедка должна настаиваться, как минимум, 4 часа. Но идеальный вариант – сделать блюдо на ночь. Филе и просолится в меру, и напитается соусом.
Можете смело делать 2 порции. Гостей за уши не оттащишь. И лучка, лучка побольше!
Пастрома из куриной грудки «Забудьте о колбасе»
Находка для мясной нарезки домашнего приготовления! Быстро, недорого и вкусно! Мясо такое сочное, что тает во рту. И что немаловажно, хорошо режется – будет красиво выглядеть на блюде.
Нам нужно подготовить
- Куриное филе — две шт. по 250 гр.
- Специи по вкусу – соль, чеснок, кориандр молотый, смесь перцев, хмели – сунели. Чеснока возьмите зубчика 2-3
- Растительное масло – гр. 20
Как приготовить деликатес
- В мисочке смешать все специи, включая пропущенный через пресс чеснок
- Сюда же отправить постное масло, размешать
- Филе вымыть, подсушить бумажной салфеткой, обмазать со всех сторон приправами
- Отставить хотя бы на 30 мин. Но можно и на большее время — лучше пропитается, будет вкуснее
- Духовку разогреть максимально, градусов на 250
- Из фольги сделать своеобразную лодочку с невысокими бортиками. Размер – чтоб поместились две филюшки. Лодочку в свою очередь положить на противень
- Когда температура достигнет максимального значения, отправить противень в духовку
- Засекайте время — мясо должно запекаться при высокой температуре 12 минут
- После чего мясо нужно достать. Еще горячим аккуратно завернуть в фольгу. Можно даже несколькими слоями. В фольге мясо еще дойдет немного, и станет вкусным и сочным.
Можно пойти и другим путем. После выключения духовки мясо не доставать, а оставить до полного остывания духовки. Но мне больше по душе вариант с фольгой.
О колбасе Вы, конечно, не забудете, но такую закуску станете готовить часто. Удачи!
Тарталетки с грибами и курицей
Хорошая закуска – сытная и превосходная на вкус! Гости будут пальчики облизывать. И кушать удобно.
Продукты
- Грибы – 200 гр. (шампиньоны, вешенки)
- Твердый сыр – 150 гр.
- Куриная грудка – 200 — 250 гр.
- Морковь, лук – по 1 средней шт.
- Майонез — 2 – 3 ст.л.
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Масло подсолнечное – 30 гр.
- Тарталетки готовые
- Любая зелень для украшения
- Лук мелко нашинковать, морковь и сыр натереть, грибы и грудинку нарезать небольшими кусочками
- В разогретом масле слегка обжарить лучок с морковью
- Добавить грудинку, посолить, поперчить, обжарить все вместе мин. 3
- Заложить грибы, перемешать. Обжаривать до испарения жидкости. По времени – мин. 5-8
- Заложить майонез, перемешать
- Заполнить тарталетки начинкой, сверху притрусить натертым сыром
- Тарталетки поставить на противень, застеленный пергаментом, отправить в разогретую духовку (180 градусов)
- Готовность определяется по румяной сырной корочке.
Украшенные зеленью тарталетки станут изюминкой застолья. Кстати, подавать их можно как в горячем виде, так и в холодном. А майонез можно заменить сметаной.
Мясной салат для тарталеток
Согласитесь, что хоть один майонезный салатик просто необходим. Я предлагаю очень вкусный мясной вариант. Салат очень хороший, советую обязательно приготовить. Изюминка его – обжаренные с лучком грибочки.
Сейчас стало модным подавать салаты в тарталетках. Ну что ж, это очень удобно. А такой салатик станет отличным наполнением.
Ингредиенты
- Отваренный в мундире картофель среднего размера — 4 шт.
- Вареные яйца – 4 шт.
- Огурцы маринованные – 4 шт.
- Отваренный куриный окорочок
- Грибы вешенки — 500 гр.
- Две небольших луковицы
- Майонез — гр. 50
- Растительное масло — гр.30
- Соль, молотый перчик по вкусу
- Зеленый укроп для украшения.
Готовим салатик
- Лук и грибы нарезать маленькими кубиками
- Обжарить в масле, не забыв посолить и поперчить
- Картофель, яйца, окорочок и огурцы нарезать маленькими кубиками
- Смешать все продукты, заправив майонезом. Попробовать на соль и кислоту. При необходимости подрезать еще огурчик, другой.
- Заполнить салатом тарталетки, украсить мелко нарубленным укропом.
Гости будут сыты и довольны, будьте уверены!
Закуска баклажанная «Павлиний хвост»
Не блюдо, а настоящая бомба на праздничном столе! Что оформление, что вкусовые достоинства!
Готовим продукты
- Баклажаны – 2 шт.
- Плавленые сырки – 2 шт.
- Вареные яйца – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 дольки
- Огурец средний – 1 шт.
- Майонез – 3 ст.л.
- Перец красный болгарский – 1 шт.
- Масло растительное – 70 гр.
- Оливки черные без косточек – 12 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Листья зеленого салата.
Приготовление шедевра
Не забудьте сфотографироваться на фоне этого произведения кулинарного искусства!
Мясной рулет
Кто не любит мясные деликатесы! Готовлю их к каждому празднику. Если ко мне приходят гости, они знают – угощу их отменными рулетами.
Что – бы приготовить лакомство, нужно приобрести свиную пашину. Если не удается ее купить, беру
тонкое сало с мясной прослойкой. Тоже хорошо получается.
Еще потребуются специи — соль, перец молотый, горчица. Для начинки – чернослив, курага, вареные яйца
Процесс приготовления
- Пашину разделяю так, что – бы рулеты получились не сильно толстые
- Мою, подсушиваю салфеткой, солю, перчу, немного смазываю горчицей (можно майонезом)
- Отправляю в холодильник часа на 2-3, что – бы промариновалась
- Чернослив и курагу мою и при необходимости распариваю в горячей воде
- Раскладываю пашину на поверхности, на краю располагаю начинку, сворачиваю рулет.Сверху можно еще немного смазать горчичкой – мягче будет
- Обвязываю нитками. Помните, увязывать нужно хорошо, частыми круговыми витками. Рулет в таком случае буде привлекательнее смотреться
- Рулет обертываю фольгой, укладываю на противень, отправляю в горячую духовку (180 градусов) на полтора часа. На дно противня налейте немного воды, подливайте при испарении
- Готовое изделие достаю из духовки, даю остыть и только потом разматываю нитки.
Пашину можно шпиговать чесноком, добавлять в начинку орехи. Тут можно фантазировать сколько угодно. В любом случае будет вкусно.
Роллы из яичного рулета с печеночным паштетом
Что можно сказать о блюде из пышного яичного рулета? Только то, что его нужно готовить. Да и паштет из говяжьей печени не уступит по вкусовым качествам. Наконец, это очень красиво!
Для рулета из яиц нужно приготовить
- Яиц – 5 шт.
- Майонеза – 80 гр.
Для паштета
- Говяжья печень – 500 гр.
- Сало – шпик – 10 гр.
- Масло сливочное 100 гр.
- Морковь – 2 шт.
- Луковица
- Соль, перец.
В первую очередь приготовим паштет
- На сале поджарить мелко нарезанные лук и морковь
- Добавить печенку, порезанную ломтиками. Жарить до готовности, посолить, поперчить
- Массу два раза перекрутить на мясорубке. Паштет должен иметь нежную структуру
- Добавить размягченное сливочное масло, размешать хорошенько, отправить в холодильник
Готовим рулет
- Расколотить яйца, подсолить, взбить миксером
- Добавить майонез, еще раз взбить
- Разогреть духовку (180), отправить пустой противень, застеленный фольгой (ее нужно смазать маслом)
- Яичную массу вылить на основательно подогретый противень, запекать 10 – 15 мин. при 180 градусах
- По готовности вынуть, отделить от фольги
- Нанести слой паштета, завернуть рулетом
- После остывания порезать на порционные роллы.
Выложить красоту на блюдо, приукрасить зеленью.
Все! Можно не волноваться и ждать гостей. Приятного застолья в кругу друзей и близких!
Красивые холодные закуски своими руками
Красивое оформление холодных закусок залог неповторимости вашего праздничного стола и праздничного настроения. Используя обычные продукты вы можете сделать настоящие произведения искусства! Вспомните какие замечательные поделки вы делали в детстве, и сейчас у вас есть возможность хоть на не надолго, но вернутся в детство и дать волю своей фантазии. Только теперь все ваши поделки будут не только красивыми, а ещё и очень вкусными.
Предлагаю наиболее популярные, красивые и очень вкусные холодные закуски к праздничному столу с описанием и фото, которые вы сможете сделать своими руками.
Оригинальный и красивый салат в шариках
Красивый салат из шариков
Ингредиенты:
- Рис отварной – 1 стакан;
- Любая рыбная консерва – 1 банка;
- Яйца вареные – 3 штуки;
- Майонез – 3 стол. ложки;
- Пучок свежего укропа;
- Свежая морковь – 1 штука
Приготовление шариков:
1) В миске перемешать отварной рис, рыбу (помять вилкой), мелко измельченные белки (на мелкой терке), заправить майонезом, посолить, поперчить.
2) Свежую морковь натереть на мелкой тёрке.
3) Желтки натереть на мелкой терке.
4) Зелень укропа промыть, тщательно высушить, нарезать как можно мельче.
5) Из смешанных в миске ингредиентов скатать шарики.
6) Часть шариков обвалять в зелени, часть в натертой морковке, часть в измельченных желтках.
7) Разноцветные шарики выложить на красивое блюдо, застеленное листьями салата.
Творожные шарики с овощным салатом
Салат с творожными шариками
Ингредиенты:
Для шариков:
- 500 г творога;
- 1 небольшая морковь;
- 1/2 пучка укропа;
- горсть рубленых грецких орехов;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 желток;
- 1 ч. л. тмина;
- щепотка соли.
Для овощного салата:
- Огурец свежий – 2 штуки;
- Редис – 100 грамм;
- Пучок зеленого лука,
- Пучок петрушки;
- Листья салата.
Приготовление:
1) В миске размять творог вилкой.
2) Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.
3)
Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить в холодильник на 30 минут.
4)
На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.
5) На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.
Картофельные шарики для гарниров
Картофельные шарики в качестве гарнира
Ингредиенты:
- Картофель – 800 грамм;
- Масло сливочное – 50 грамм;
- Яйцо куриное – 1 штука (для пюре);
- Красный и черный молотый перец, соль по вкусу
- Мука пшеничная – 40 грамм;
- Растительное масло для жарки во фритюре
Приготовление картофельных шариков:
1)
Картофель вымойте, очистите, отварите до полу готовности и слейте воду.
2) Не давая остыть, быстро потолките картошку.
3) Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте в пюре.
4)
Сформируйте из теплого картофельного пюре шарики диаметром примерно 5 см. Обваляйте их в муке или в панировочных сухарях.
5)
Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
Подавайте на стол горячими, в качестве гарнира, украсив свежей зеленью
Сырные шарики с оливками и миндалем
Шарики с оливками и миндалем
Ингредиенты:
- Сыр – любой;
- Чеснок – по вкусу;
- Майонез – по вкусу;
- Оливки – по количеству шариков
- Миндальные орешки – по количеству шариков;
- Свежая зелень укропа
Приготовление сырных шариков:
1)
Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок (пропустить через пресс).
2)
Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
3)
В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
4) Сделать из сырной массы лепешечку, положить начиненную миндалем оливку, скатать шарики.
5) Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.
6) Обкатать шарики в мелко нарезанной зелени и выложить на красивое блюдо.
Шарики из брынзы с помидорами
Ингредиенты:
- Брынза – 200 г;
- Помидоры черри – 150 г;
- Чеснок 2 зубчика (продавленный через пресс);
- Молотый перец – по вкусу;
- Мягкий сыр – 2 ст. л;
- Масло сливочное или мягкий сыр- 1 ст.л;
- Свежий пучок укропа и петрушки;
- Кунжут семечки.
Приготовление шариков из брынзы:
1)
Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец.
2) Перемешать до однородной массы.
3) Подготовить помидоры. Вымыть и обсушить.
4) Целые помидоры надо поместить во внутрь массы, для этого на ладошке сделайте лепешечку, положите помидор, скатайте и придайте форму шарика.
5) Шарики обваляйте в мелко нарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (получится красивее), а затем в кунжуте.
6) Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.
Шарики из свеклы с селедкой
Шарики из свеклы с селедкой
Ингредиенты:
- Свекла вареная – 3 штуки;
- Твердый сыр (мелко натереть) – 200 грамм;
- Яйца – 3 штуки;
- Сельдь (филе) – 150 грамм;
- Майонез – по вкусу;
- Зелень укропа и петрушки – для украшения
Приготовление шариков:
1) Свеклу натереть на терку.
2) Филе сельди нарезать крупными кубиками.
3) Яйца отварить вкрутую и почистить, натереть на терке.
4) Яйца добавить к свекле, добавить половину тертого сыра и 1 столовую ложку майонеза.
5) Из свеклы сформировать лепешки, в середину каждой положить кусочек селедки, скатать в шарик.
6) Украсить зеленью и каплей майонеза.
Рулетики из салями и сливочного сыра
Рулет из салями со сливочным сыром
Ингредиенты:
- Масло сливочное (размягченное) – 5 кг;
- Салями (порезать тонкими ломтиками) – 300 гр;
- Болгарский зеленый перец (нарезанный тонкой соломкой) – 1 штука;
Приготовление рулетиков из салями:
1) Расстелить пищевую пленку на столе, выложить сыр, накрыть еще слоем пленки и раскатать скалкой в пласт толщиной в сантиметр.
2) Осторожно снять пленку и по всей поверхности сыра разложить салями, затем снова накрыть пленкой и аккуратно перевернуть.
3) Снять пленку уже с другой стороны и разложить на сыре зеленый болгарский перец.
4) Теперь все это скатать в тугой рулет, не оставляя воздушных пустот.
5) Резать очень острым ножом, постоянно вытирая лезвие.
Подавать, выложив рулетики на круглый крекер.
Рулетики с красной рыбой в лаваше
Тонкий армянский лаваш
Ингредиенты:
- Лаваш (армянский тонкий);
- Филе красной рыбы;
- Свежая зелень
Приготовление рулетиков из лаваша:
1) Расстелите пищевую пленку или фольгу на ровной поверхности.
2) На пленку или фольгу выложите лаваш.
Рулетики из красной рыбы в лаваше
3) Лаваш равномерно смажьте сливочным маслом или сыром.
4) Филе красной рыбы порежьте тонкими пластиками и выложите равномерным слоем на масло или сыр.
5) Свежую зелень мелко порежьте и посыпьте её сверху на рыбу.
6) Теперь при помощи пищевой пленки или фольги плотно скрутите начиненный лаваш в рулет, зафиксируйте.
7) При необходимости подравняйте (обрежьте) края лаваша и поместите рулет в холодильник примерно на час.
8) После истечении времени достаньте рулет из холодильника и порежьте тонким острым ножом на рулетики толщиной в 2 см.
9) При подаче к столу выложите рулетики на блюдо, украсьте зеленью.
Рулетики из ветчины с начинкой
Рулетики из ветчины
Ингредиенты:
- Ветчина
- Зубочистки (для фиксации рулетиков);
- Свежий огурец или свежая капуста;
- Кукуруза консервированная;
- Яйцо куриное;
- Морковь свежая;
- Майонез – по вкусу;
- Соль, перец – по вкусу
Завяжите рулетики из ветчины зеленым пером лука
Количество ингредиентов зависит от количества приготовленных рулетиков.
Сложность рецепта состоит в том, что ветчину и огурец необходимо будет порезать тонко.
Вместо зубочисток для фиксации рулетиков можно использовать перья свежего лука или сыр-косичку.
Приготовление рулетиков:
Начнем с приготовления начинки.
1) Яйца отварить, остудить, очистить, порезать мелко или натереть на мелкой терке.
Завяжите рулетики из ветчины сыром-косичкой
2) Морковь очистить, потереть на крупной терке.
3) Банку с кукурузой открыть, слить жидкость. Лучше выложить содержимое банки в дуршлаг – так стечет вся жидкость.
4) Яйца, морковь и кукурузу смешайте в миске и приправьте майонезом, посолите, поперчите – по вкусу. Майонеза много не добавляйте, начинка не должна быть жидкой.
5) Если вы решили положить в рулетики огурец, то порежьте его тонкими кружочками. Если свежую капусту – то нашинкуйте её тоненько соломкой.
6) Ветчину порежьте тонкими пластиками.
7) На тонко порезанные пластики ветчины равномерно раскладываем тонко порезанные огурцы или капусту.
8) Затем выкладываем начинку и сворачиваем ветчину с начинкой в рулет.
9) Фиксируем зубочисткой. Убираем на полчаса в холодильник.
10) Затем красиво выкладываем рулетики на блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу.
Рулетики из ветчины с колбасным сыром и морковью
Рулетики из ветчины
Начинкой для рулетиков из ветчины могут стать свежая морковь и колбасный подкопченный сыр .
Приготовление рулетиков из ветчины:
1) Свежую морковь натрите на крупной терке.
2) Колбасный сыр также натрите на крупной терке.
3) Морковь и сыр смешайте, заправьте майонезом, подсолите и поперчите по вкусу и по желанию, перемешайте.
4) На пластики ветчины выложите начинку и сформируйте рулетики при помощи зубочисток.
5) Охладите и подавайте к столу.
Рулетики из красной рыбы с начинкой
Рыбные рулетики
Ингредиенты:
- Красная рыба филе (слабосоленая);
- Сыр сливочный (любой мягкий);
- Свежая зелень
Приготовление рулетиков из красной рыбы:
1) Рыбу нарежьте пластиками;
2) Равномерно распределите мягкий сливочный сыр по рыбе;
3) Посыпьте мелко нарубленной зеленью;
4) Сформируйте рулетики, зафиксируйте любым из способов.
5) Уберите в холод минут на 30-40.
6) Подавайте к столу в охлажденном виде, украсьте зеленью.
Мини бутерброды-лодочки из красной рыбы
Канапе лодочки
Ингредиенты:
- Черный хлеб;
- Филе красной слабосоленой рыбы;
- Сливочное масло или сливочный мягкий сыр;
- Лук репчатый;
- Зеленый горошек;
- Листья салата
Приготовление бутербродов:
1) С черного хлеба обрежьте корочку.
2) Нарежьте хлеб одинаковыми квадратиками или прямоугольниками.
3) На заготовки из хлеба намажьте размягченное масло или мягкий сыр.
4) Филе рыбы порежьте брусочками в размер хлебных заготовок, положите рыбу на хлебные кусочки с сыром.
5) Лук очистите, разберите его по слоям. Нарежьте полоски – это будущие паруса.
6) Оденьте наши “паруса” на зубочистки и закрепите получившиеся ” мачты” на бутербродах.
7) Сверху “мачты” украсьте горошинами.
8) Праздничное блюдо украсьте листьями салата и выложите получившиеся кораблики.
Бутерброды (мини) с селедкой
Канапе с селедкой
Ингредиенты:
- Белый хлеб;
- Сливочное масло или мягкий сливочный сыр;
- Сельдь слабосоленая (филе);
- Лук репчатый (красный);
- Маринованный огурчик
Приготовление мини бутербродов:
1) Белый хлеб порежьте одинаковыми кубиками или брусочками, подсушите в духовке, чтобы кусочки хлеба слегка подрумянились.
2) Сливочное масло или сыр намажьте на хлеб.
3) Филе сельди порежьте на кусочки (по размерам бутерброда).
4) Сверху масла или сыра положите кусочек селедки.
5) Лук разберите на слои и нарежьте полоски (“паруса”).
6) Оденьте “паруса” на зубочистки, сформируйте “мачты”.
7) Поместите “мачты” на бутерброды.
8) Сверху “мачты” украсьте кружочками маринованного огурца.
Бутерброды с красной рыбой и икрой
Бутербродики с красной рыбой и икрой
Ингредиенты:
- Белый хлеб;
- Масло сливочное (размягченное);
- Филе красной рыбы;
- Икра красная или черная;
- Зелень укропа
Приготовление бутербродов:
1) С хлеба обрежьте корочку.
2) Нарежьте хлеб одинаковыми кусочками.
3) Кусочки намажьте тонким слоем размягченного масла.
4) Филе красной рыбы нарежьте тонкими пластиками в размер бутерброда.
5) Сверху положите второй кусочек хлеба, смазанный тонким слоем масла.
6) Зелень порубите мелко и посыпьте на масло.
7) Последним выложите икру. Икра может быть красной или черной. Можно скомбинировать и сделать разноцветные бутерброды.
8) Уберите бутерброды в холодильник минут на 30.
9) Выложите готовые охлажденные бутерброды на блюдо, застеленное листьями салата. Подайте к столу.
Бутерброды с красной икрой “Ягодки”
Бутерброды с маслом и красной икрой
Ингредиенты:
- Канапе или белый хлеб;
- Сливочное масло или мягкий сливочный сыр;
- Красная икра;
- Зелень петрушки
Приготовление бутербродов:
1) Белый хлеб нарежьте кусочками. Если это канапе, то они уже готовы к употреблению. По желанию хлеб или канапе можно подсушить в духовке (чтобы подрумянились).
2) На хлеб намажьте равномерно слой масла или сливочного сыра.
3) Выложите красную икру в форме яготки.
4) Листья петрушки положите рядом с икрой – получились ягодки с листочками.
5) Охладите бутерброды в холодильнике.
6) Подавайте охлажденными на красивом блюде.
Бутерброд с вареной колбасой и помидором ” Божья коровка”
Бутерброды “Божья коровка”
Ингредиенты:
- Канапе или белый хлеб;
- Сливочный мягкий сыр;
- Колбаса вареная или ветчина;
- Помидоры черри;
- Оливки (черные)
- Зелень петрушки или укропа
- Майонез;
- Листья салата
Приготовление бутербродов:
1) Хлеб или канапе подсушите с духовке.
2) Намажьте хлеб слоем сыра или майонезом.
3) Колбасу порежьте тонкими пластиками и положите на сыр.
4) На колбасу выложите листики петрушки или укропа.
5) На листики укладываем помидор. Помидоры черри нужно вымыть, порезать пополам, с одного края вырезать узкий уголок, а с другого отрезать маленький кусочек.
6) Оливки разрезать на четвертинки. Одну четвертинку приложить рядом к помидору.
7) Из стебельков зелени сделать усики и приложить к оливке.
8) Несколько штучек оливок порезать на мелкие кусочки и этими кусочками украсить помидор – сделать черные пятнышки.
9) На оливках поставить две точечки из майонеза – это глазки.
10) Выложите на блюдо, застеленное листьями салата.
Вот и всё! Наши божьи коровки готовы! Подайте к столу.
Бутерброды на чипсах
Холодная закуска с чипсами
Ингредиенты:
- Сыр твердый – 10 грамм;
- Помидоры – 300 грамм;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Зелень – по вкусу;
- Майонез – по вкусу;
- Чипсы картофельные широкие (например “Принглс” (англ. Pringles ));
- Маслины или оливки – для украшения
Приготовление бутербродов:
1) Сыр трем на мелкой терке.
2) Помидоры режем небольшими кубиками или брусочками.
3) Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
4) Зелень мелко рубим ножом.
5) Смешиваем сыр с чесноком, добавляем помидоры и зелень, перемешиваем.
6) Теперь в салат нужно добавить по вкусу майонез и, если мало соли, посолить. Не забывайте – чипсы итак соленые!
7) Выкладываем наш салатик на чипсы, сверху украшаем оливками, маслинами.
8) Подавать к столу сразу, иначе чипсы размякнут.
Холодня закуска из баклажан “Павлиний хвост”
Холодная закуска из баклажан
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 штуки;
- Плавленный сырок – 2 штуки;
- Яйца – 2 штуки;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Майонез – по вкусу;
- Огурец свежий – 1 штука;
- Болгарский красный перец – 1 штука;
- Оливки черные без косточек – для украшения;
- Соль, перец – по вкусу;
- Масло растительное – для обжарки
Приготовление закуски из баклажан:
1) Баклажаны вымыть, нарезать кружочками в 1 см., обжарить с обоих сторон на растительном масле до золотистой корочки. Не солить!
2) После обжаривания выкладывайте баклажаны на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
3) Остудите баклажаны.
4) Яйца сварить вкрутую, очистить, натереть на мелкой терке.
5) Плавленные сырки натереть на мелкой терке (предварительно подержите сырки в морозилке минут 30 – так их проще натирать).
6)
7) В миске смешайте сыр, чеснок, яйца и заправьте майонезом. Получится салатик.
8) Маслины достаньте из баночки и порежьте пополам.
9) Огурец нарежьте тоненькими кружочками.
10) Сладкий болгарский перец вымойте, очистите от семечек, порежьте на четвертинки. Затем четвертинки перца порежьте тонкой соломкой.
11) На обжаренные и остывшие кружочки баклажана выложите равномерно салатную массу.
12) С одной стороны баклажана выложите кружочек огурца, а сверху на огурец – половинку оливки, с низу смазанную слегка салатом (так оливка крепче будет держаться).
13) С другой стороны, по самому краю баклажана выложите полосочку перца.
14) Оформите на блюде павлиний хвост из баклажанов и подайте к столу.
Холодная закуска из болгарского перца и сыра
Закуска из болгарского перца и сыра
Ингредиенты:
- Сыр твердый – 250 грамм;
- Масло сливочное – 150 грамм;
- Грецкий орех – 10 штук;
- Перец сладкий болгарский (разных цветов) – 4 штуки;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Зелень петрушки и укропа
Приготовление закуски из перцев:
1) Перцы помыть, обрезать со стороны плодоножки, получится как бы крышечка. Крышечку не выбрасывайте – она ещё пригодится. Вычистить перец от от семечек.
2) Замороженное сливочное масло потереть на терке.
3) Сыр потереть на мелкой терке.
4) Чеснок очистить, пропустить через пресс.
5) Грецкие орехи измельчить.
6) Зелень порубить мелко ножом.
7) Все ингредиенты тщательно смешать.
8) Перцы набить плотно получившейся массой, закрыть отложенной на время крышечкой от перца и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
9) Перед подачей на стол перцы вынуть из холодильника, снять крышечку и порезать острым ножом на кружочки толщиной в 1,5-2 см.
10) Красиво выложить на блюдо, украсить сверху зеленью и подать на стол.
Фаршированные помидоры рисом с семгой на закуску
Фаршированные помидоры на закуску
Ингредиенты:
- Помидоры среднего размера – 5 штук;
- Рис лучше ошпаренный (такой рис получается более рассыпчатым) – 2 стол. ложке;
- Семга (слабосоленая) – 50 грамм;
- Огурец свежий – 1 штука;
- Зелень – по вкусу;
- Масло растительное (оливковое) – 2 стол. ложки;
- Лимонный сок – по вкусу;
- Соль, перец – по вкусу
1) Помидоры вымыть, верхушку срезать ножом (примерно на 1 см.), мякоть помидора вынуть ложкой. Перевернуть помидоры вырезанной стороной на салфетку, чтобы стек лишний сок.
2) Рис отварить до готовности.
3) Филе рыбы нарезать мелкими кубиками.
4) Огурец нарезать тоже мелко кубиками. Если кожица огурца слишком толстая, то очистите огурец.
5) Зелень мелко порубить ножом.
6) Смешать рис, рыбу, огурец и зелень. Добавить по вкусу соль, перец, лимонный сок и растительное масло. Все хорошо перемешать.
7) Помидоры плотно набить получившейся смесью.
8) Украсить кусочками рыбы и зеленью.
Помидоры фаршированные сыром с чесноком на закуску
Фаршированные помидоры
Ингредиенты:
- Свежие помидоры небольшого размера – 12 штук;
- Сыр твердый – 150 грамм;
- Майонез – 3 стол. ложки;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Зелень – по вкусу;
- Соль, перец – по вкусу
Твердый сыр можно смешать с мягким или плавленным сыром – получится ещё вкуснее!
Приготовление закуски из помидор:
1) Помидоры вымыть тщательно, обтереть салфеткой, срезать шляпку со стороны плодоножки, аккуратно чайной ложечкой вынуть мякоть, перевернуть на салфетку. Оставшиеся части помидора отложить в миски – не выбрасывать. Отдельно крышечки и отдельно мякоть.
2) Сыр трем на мелкой терке.
3) Чеснок очистить, пропустить через пресс.
4) В миске смешайте сыр, чеснок, мякоть помидор. Заправьте майонезом, посолите, поперчите по вкусу.
5) Нафаршируйте плотно помидоры получившейся смесью. Делайте это аккуратно при помощи чайной ложки.
6) Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью.
7) Накройте фаршированные помидоры оставшимися крышечками. Или выложите по кругу зелеными горошинами, смотрится очень эффектно!
Как оригинально подать к столу икру
Красивые ракушки с икрой
Ингредиенты:
- Макаронные изделия ракушки;
- Красная икра;
- Черная икра
1) Отварите крупные ракушки, промойте.
2) Выложите в готовые ракушки черную и красную икру.
3) Подавайте с зеленью или салатом.
Как красиво подать лимон? Розочка из лимона
Розочки из лимона
Вам потребуется:
- Лимон с толстой кожурой;
- Зубочистка или маленькая формочка для выпечки;
- Свежая зелень петрушки
Приготовление розочки из лимона:
1) Лимон вместе с кожурой нарезать тонкими ломтиками.
2) Ломтики выложить внахлест друг на друга. Получится этакий паровозик из ломтиков лимона.
3) Теперь аккуратно скручиваем ломтики вместе в рулетик, прихватывая каждый из ломтиков. Понадобится чуть-чуть сноровки!
4) Как только собрали, заколите снизу зубочисткой или поставьте розочку в формочку.
5) Украсьте розочки листочками петрушки.
Подайте к столу. Гости будут в восторге!
Приятного аппетита!
Отлично(26 ) Плохо(2 )
Закуски на праздничный стол являются неотъемлемой частью каждого торжества. Каждая хозяйка хочет удивить своих гостей, порадовать вкусными блюдами и, может быть, поделить рецептом с подругой. Ведь что как ни еда приносит нам массу удовольствия, особенно если она полезная, лёгкая и сытная.
Перечень закусок разнообразен и, что весьма удобно, множество ингредиентов хранятся в нашем холодильнике. Желательно все продукты приготовить заранее, потому что каждый отдельно взятый продукт является неотъемлемой частью любого блюда.
Закуски бывают как холодные, так и горячие, что следует учитывать как при подаче к столу, так и во время приготовления. Горячие закуски займут чуть больше времени.
Приготовление закусок именно на праздничный стол требует большого терпения, потому что мало приготовить блюда, нужно уметь красиво его преподнести. Поэтому для того, чтобы произвести на гостей не только «вкусовой эффект», но и эмоциональный, следует более аккуратно относиться к сервировке.
Как приготовить закуски на праздничный стол - 17 разновидностей
Вкусное и лёгкое блюдо, способное украсить любой стол. Яичный рулет обладает удивительной способностью - можно максимально экспериментировать с начинкой. В этом рецепте мы используем плавленый сыр и чеснок, что придаёт блюду нежный и экстравагантный вкус.
Ингредиенты:
- Основа (омлет):
- Яйца 6
- Майонез 150 г
- Мука 1 ст. л.
- Полутвердый сыр 150 г.
- Черный молотый перец
- Растительное масло (чтобы смазать форму).
Начинка:
- Плавленый сыр 3 шт.
- Чеснок 3 шт.
- Укроп
- Майонез 100 г.
- Специи (соль, перец)
Приготовление:
Подготавливаем продукты, которые понадобятся нам в самом начале: яйца, чеснок, сыр, майонез, мука, масло и перечисленные в списке ингредиентов специи.
В отдельной миске взбиваем яйца.
Добавляем майонез, мука, натёртый сыр, соль, молотый перец. Для того чтобы придать закуске необычный вкус, а также декоративно украсить, можно добавить сладкий перец, изначально порезанный на мелкие кубики.
Стелим на противень пергамент, тщательно промазываем его маслом. Выливаем на противень полученную нами смесь и запекаем в раскалённой духовке от 5 до 7 минут при температуре 180°С.
Пока основа запекается, натираем плавленый сыр и нарезаем очищенный чеснок, добавляем измельчённый укроп, майонез и всё перемешиваем.
Смешиваем сыр и чеснок, добавляем майонез. На ваше усмотрение, можно добавить специи.
Приготовившийся в духовке омлет с максимальной аккуратностью отделяем от пергамента. Ничего не сгибаем, оставляем в целости.
Обмазываем подготовленной начинкой (шаги 5-6) по всей поверхности, а затем аккуратно сворачиваем, плотно прижимая. Оставляем наш рулет в холодильнике на 25-40 минут.
Нарезаем яичный рулет на мелкие кусочки.
Не только очаровательная, но и вкусная закуска, которая приятно удивит всех гостей. Небольшой список простых ингредиентов, немного усилий, 30 минут времени и у вас имеется оригинальная закуска к праздничному столу! Готовьтесь к расспросам подружек о рецепте этого блюда.
Ингредиенты:
- Фарш из индейки 150 г (однако, если отсутствует индюшиный, можно заменить другим)
- Лук зелёный 1 пучок
- Перец белый молотый 1 щепотка
- Соль 2 щепотки
- Тесто слоёное бездрожжевое 275 г
Приготовление:
Подготавливаем слоёное тесто, фарш и лук.
Так как фарш готов, нам остаётся добавить мелко нарезанный лук, а также соль и перец по вкусу. Получившуюся массу тщательно перемещать.
Тесто раскладываем и нарезаем на небольшие квадратики. Идеальный вариант - 9x7 см.
В небольших количествах выкладываем фарш на середину квадрата.
Когда фарш разложен, собираем края теста к центру, получается небольшой мешочек.
Перед тем, как отправить наши чудесные мешочки в духовку, на всякий случай можно связать их кулинарной ниточкой. Обычно тесто держится достаточно плотно, но если времени до начала торжества остаётся мало, дабы избежать такого казуса, можно воспользоваться этим советом.
Смажем мешочки яйцом и поставим в разогретую до 200°С духовку на полчаса.
Оригинально, просто и со вкусом. Рецепт этой закуски принесёт хорошее настроение не только вашему желудку, но и всем гостям. Достаточно немного постараться и удивительная горячая закуска уже украшает ваш праздничный стол!
Ингредиенты на 10 порций:
- Булочка бутербродная 10 шт.
- Куриное филе 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
- Сливочное масло 35 г. (1,5 ст. л)
- Мускатный орех 0,25 ч. л.
- Мука пшеничная 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый 2 щепотка
- Молоко 300 мл.
- Соль 0.75 ч. л.
- Сыр твёрдый 300 г
- Шампиньоны свежие 500 г
Приготовление:
Для работы подготовим булочки. Для того, чтобы было удобно, срежем верхушку и вырежем изнутри мякоть. Подготовленные булочки убираем в разогретую до 200°С духовку минут на 10-15. (По окончании времени оставить в стороне остывать)
Пока булочки румянятся в духовке, подготовим начинку. Очистим лук и нарежем кубиками, далее - обжариваем на сковородке, предварительно смазанной подсолнечным маслом.
Нарежем филе маленькими кусочками. Когда луг слегка подзолотился, добавляем мясо, солим и перемешиваем. Пока обжаривается филе, нарезаем шампиньоны, мелко.
Когда мясо будет практически готово, мы добавим шампиньоны. Обжариваем несколько минут до момента, когда шампиньоны ужарятся и уменьшатся в размерах. После - добавляем сливочное масло и муку, всё хорошо перемешиваем.
Добавляем орехи, заливаем молоком и перемешиваем. Обязательно посолить. Когда начинка загустеет, посыпаем потёртым заранее сыром.
Когда сыр слегка расплавится, подготовленную начинку аккуратно складываем в булочки. Вновь посыпаем сверху сыром.
Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке до момента, когда сыр расплавится (около 4-5 минут).
Праздник должен удивлять! Салат в тарталетках оригинально заменяет обычные бутерброды. Невероятно простая закуска, которая не только украсит стол, но и порадует всех гостей.
Ингредиенты:
- Песочные тарталетки 10-12 шт
- Красная икра 6 ч.л.
- Крабовые палочки 100 гр.
- Яйца 2 шт.
- Консервированная кукуруза 4 ст. л.
- Мак кондитерский 1 ч.л.
- Майонез 3 ст.л.
- Зелёный салат
Приготовление:
Крабовые палочки заранее разморозим, яйца отварим вкрутую и остудим.
Яйца и крабовые палочки режем кубиками и складываем в отдельной миске. Добавим кукурузу, мак, соль и перец по вкусу и заправим всё это майонезом. Перемешаем.
Чтобы украсить нашу закуску, положим на дно тарталетки по 3-4 листочка зелёного салата, а уже после приступим к равномерному распределению салата по тарталеткам чайной ложкой.
Заканчиваем нашу закуску последним штрихом - разложением по тарталеткам красной икры.
Вкусно, аппетитно, красиво, а самое главное - просто!
Кто заедает салат хлебом, тот просто не пробовал бутерброд с салатом! Оригинально? Не то слово! А как приятно будут удивлены гости, попробовав эту закуску! Бегите за добавкой…
Продукты (на 4 порции):
- Батон 200 г
- Крабовые палочки 100 г
- Огурец свежий 1 шт.
- Сыр плавленый 90 г
- Укроп свежий 2 веточки
- Масло сливочное 10 г
- Майонез 3 ст. ложки
- Соль по вкусу
Приготовление:
Нарезаем огурец мелкими кубиками (кожуру можно оставить). Крабовые палочки также нарезаем кубиками. Перемешиваем два ингредиента.
Натираем плавленый сыр (для лучшего результата желательно заранее дать сыру настояться в морозилке минут 15-20).
Измельчаем укроп и добавляем в миску. Солим по вкусу и заправляем всю начинку майонезом.
Ломтиками нарезаем батон и слегка подсушиваем с каждой стороны на разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом.
Аккуратно намазываем начинку на прожаренные ломтики хлеба. Можно украсить укропом.
Одна их самых простых и традиционных закусок к праздничному столу. Пока ваши гости поднимаются по лестнице и разуваются в прихожей… вы уже можете приготовить сытную и вкусную закуску к столу.
Ингредиенты:
- Ветчина 300 г
- Сыр 200 г
- Майонез 3 ст. л.
- Чеснок 3-4 зубчика
Приготовление:
Натираем сыр и кладём в отдельную миску. Нарезаем ветчину тонкими ломтиками.
Очень мелко нарубаем чеснок и добавляем его к сыру. Заправляем всё майонезом и перемешиваем.
На каждый кусочек ветчины чайной ложкой аккуратно кладём нашу сырно-чесночную начинку. Закручиваем рулетик и закрепляем его шпажкой для канапе или же зубочисткой.
Оставим закуску в холодильнике на полчаса, чтобы она хорошенько пропиталась и настоялась.
Лаваш - весьма оптимальный вариант для любого стола. Один из простых вариантов - крабовые палочки и сыр. Довольна останется и хозяйка, и гости, попробовав это чудо.
Ингредиенты на два рулета:
- Лаваш 2 листа
- Плавленый сыр 175 г.
- Крабовые палочки 240 г.
- Яйца 4 шт.
- Огурцы 2 шт. (можно использовать солёный огурец)
- Пучок зелени
Приготовление:
Отвариваем яйца, остужаем, очищаем и натираем на мелкой тёрке. Крабовые палочки как и зелень мелко нарезаем. Очищаем огурцы и режем тонкими полосочками.
На столе раскладываем один лист лаваша. Тщательно промазываем всю его поверхность плавленым сырком.
Посыпаем поверхность нарезанными ранее крабовыми палочками, яйцами, огурцами и зеленью.
Аккуратно сворачиваем лаваш в рулет и отправляем в холодильник на один час, чтобы он хорошенько пропитался. Так будет легче нарезать рулет перед тем, как подать на стол.
Ну что может быть интереснее и чудеснее, чем закуска на шпажках? Идеальный вариант для праздника! Достаточно лишь подготовить нужные ингредиенты, найти симпатичные шпажки и украсить стол чудо закуской!
Ингредиенты:
- Куриное филе 1 шт.
- Ананас 3-4 колечка
- Апельсин 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Соль (по вкусу)
- Перец черный молотый (по вкусу)
- Специи для мяса (по вкусу)
- Мята сухая 3 веточки
- Масло растительное (для жарки)
Приготовление:
Очищаем и моем куриное филе, добавляем приправы по вкусу: соль, перец, приправу к мясу.
Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло и кладём мяту с чесноком.
Кладем на сковороду куриное филе и обжариваем вместе с чесноком и мятой до золотистой корочки.
Убираем чеснок и мяту, когда на филе появляется золотистая корочка.
Перекладываем филе в духовку и готовим мясо 20 минут при 180°С.
Очищаем апельсин, разделяем на дольки и разрезаем кубиками. Также нарезаем ананас.
Остывшее куриное филе также нарезаем кубиками.
Последний штрих: берем шпажки (или зубочистки), накалываем кусочки нарезанного ананаса, затем апельсина, кусочек курицы, ещё раз добавляем ананас и завершаем кусочком курицы.
Аппетитные и необычайно вкусные канапе с ананасами, курицей и апельсинами готовы.
Оригинальная холодная закуска, которая украсит ваш праздничный стол. Вкусная начинка идеально сочетается с чипсами. Похрустим?
Продукты:
- Помидор 1 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Сыр твердый 100 г
- Зелень укропа 100 г
- Майонез 100 г
- Маслины 50 г
- Чипсы (крупные, одинаковой формы) 10 шт.
Приготовление:
Нарезаем помидор мелкими кубиками, следом измельчаем укроп и складываем в одну миску. Добавляем тёртый чеснок и сыр. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.
Аккуратно выкладываем начинку на чипсы чайной ложкой.
Накладывать начинку на чипсы следует исключительно перед подачей на стол, иначе чипсы размокнут и всё блюдо потеряет свою «хрустящую изюминку».
Готовую закуску можно украсить маслинами.
Сочные, яркие и вкусные бутерброды со шпротами станут самыми популярными из всех закусок на вашем праздничном столе! Сочетание хрустящего хлеба, нежнейшей начинки и, конечно же, выразительного вкуса рыбы. Что может быть прекраснее, чем это весьма традиционное блюдо?
Ингредиенты:
- Батон нарезанный 15-18 ломтиков
- Шпроты 190 г
- Яйца вареные 3 шт.
- Огурец свежий 1 шт.
- Помидоры черри 5-7 шт. + для украшения (по желанию)
- Майонез 150 г
- Лук зеленый 1 небольшой пучок
- Петрушка свежая 1 небольшой пучок
- Укроп свежий 1 небольшой пучок
- Салат листовой (по желанию) - для украшения
Приготовление:
Заранее нарезанные ломтики батона подсушим на сухом противне в духовке при 200°С в течение 15-20 минут. Также можно сделать это на сковороде, смазав её сливочным маслом и обжаривая до золотистой корочки. Впрочем, самый оптимальный вариант - прибегнуть к помощи тостера.
Мелко нарежем зелень: лук, укроп и петрушку.
Сварим яйца вкрутую, остудим, очистим и в отдельной миске раздавим вилкой до состояния мелкой крошки. Перемешаем вместе с нарезанной зеленью.
Намажем полученной начинкой ломтики поджаренного хлеба, слоем около 1 см.
Приступим непосредственно к бутербродам. На каждый кусочек хлеба выкладываем 1 кружочек огурца и помидоры, 2 рыбки. Для красоты добавим веточку укропа сверху.
Салат с сухариками "Королевский"
Быстрый, сочный и оригинальный салат станет настоящим украшением на вашем праздничном столе. Сухарики придадут особый вкус и… хруст. Готовится максимально быстро и состоит из минимального числа продуктов.
Ингредиенты на 4 порции:
- Яйца куриные 4 шт.
- Крабовые палочки 240 г
- Сыр твердый 300 г
- Сухарики 100 г
- Чеснок 2-3 зубчика
- Помидора 1 шт
- Лимон (сок) 0,5 шт.
- Майонез (по вкусу)
- Перец чёрный
Приготовление:
Яйца отварим, охладим, очистим и нарежем кубиками вместе с крабовыми палочками и помидором. Складываем всё в миску.
Сыр натираем на крупной тёрке, а чеснок - на мелкой. Всё добавляем в миску.
Посыпаем перцем все ингредиенты, порезанные и сложенные в миске. Выдавливаем сок лимона. Добавляем ложку майонеза, по вашему желанию, и всё тщательно перемешиваем.
Сухарики в салат следует добавлять непосредственно перед подачей к столу, иначе они размокнут и не будут ощутимы.
Каждый из нас пробовал эту закуску, ведь она считается поистине традиционной на любом праздничном столе! Изысканная начинка из сыра и яиц на дольке помидора… незаменимый вкус потрясающего и простого блюда.
Ингредиенты:
- Помидоры 1-2 шт.
- Сыр плавленый 90 г
- Яйцо 1 шт.
- Чеснок 1 долька
- Укроп свежий 1 пучок
- Майонез 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на тёрке вместе с плавленым сыром. (Чтобы сыр лучше натирался, нужно положить его в морозилку на 15-20 минут).
Добавить натёртый чеснок и мелко порубленный укроп. Заправить майонезом и тщательно перемешать.
Вымыть помидоры, нарезать кольцами и выложить на отдельную тарелку.
Аккуратно поместить сырную начинку поверх помидоров.
Не знаете чем удивить гостей? Пикантная начинка на крекерах точно сведет с ума (конечно же, в хорошем смысле) своей простотой и вкусом. Вам не раз придётся бегать за добавкой…
Ингредиенты:
- Помидоры 2 шт.
- Крабовые палочки 100 г.
- Сыр плавленый 90 г
- Чеснок 2 зубчика
- Укроп 1 пучок
- Перец чёрный молотый
- Майонез 2 ст. л.
- Печенье-крекер (не сладкое) 100 г
Приготовление:
Мелко нарезаем крабовые палочки и плавленый сыр (для большего удобства желательно подержать в морозилке 15-20 минут). Маленькими кубиками нарезаем помидоры. Всё перемешиваем.
Добавляем к начинке мелко нарезанный укроп и тёртый чеснок. Посыпаем перцем. Заливаем майонезом и перемешиваем.
Получившуюся закуску с крабовыми палочками, сыром, чесноком и майонезом аккуратно распределяем на крекеры, до 1 столовой ложки на 1 крекер.
Праздничную закуску украшаем веточкой укропа.
Ни один праздничный стол не обходится без картофеля, но залог настоящей хозяйки - преподнести обыденное блюдо оригинально и вкусно! В нашем случае картофель послужит главным ингредиентом для приготовления оладий. Украсив сие блюдо сметаной и лососем, мы получим изысканное, сытное и весьма симпатичное блюдо!
Ингредиенты:
- Картофель 500 г.
- Лук репчатый 1 головка
- Лук красный 1 головка
- Яйцо 1 шт.
- Мука 3 ст.л.
- Сметана 200 г.
- Копчёный лосось 200 г.
- Растительное масло
- Соль, перец (по вкусу)
Приготовление:
Картофель моем, очищаем и натираем на тёрке. Тщательно отжимаем, перемешиваем и снова отжимаем. Мелко нарезаем репчатый лук и добавляем в картофель. Взбиваем яйцо и добавляем в картофель вместе с мукой. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
Разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Выкладываем наше картофельное тесто небольшими порциями на сковороду как на оладушки. Жарим по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
Сразу же после того, как наши оладушки приготовятся, можно положить их на бумажную салфетку, чтобы всё лишнее масло пропиталось, а уже после складывать на отдельную тарелку.
Готовые оладья складываем на тарелке, обмазываем сметаной. Затем кладём немного красного лука, нарезанного полукольцами и ломтик рыбы.
Лаваш идеально подходит для приготовления самых разнообразных закусок. В качестве начинки можно использовать множество продуктов - все они будут прекрасно сочетаться в лаваше. В нашем случае мы будет использовать сыр и зелень. На удивление простое и вкусное блюдо!
Ингредиенты на 5-6 порций:
- Лаваш 3 шт.
- Плавленый сыр 250 г
- Зеленый лук 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Лимон 0,5 шт.
Приготовление:
Мелко нарезаем лук и укроп. Добавляем тёртый плавленый сыр и тщательно перемешиваем.
Выдавливаем сок из половины лимона в миску с сыром и зеленью, снова хорошенько перемешиваем.
Выкладываем лист лаваша и намазываем поверх полученной смесью тонким слоем.
Закручиваем лаваш, обматываем фольгой и отправляем в холодильник на 1 час пропитываться.
Аппетитная, интересная и весьма изысканная закуска. Идеально подходит для праздничного стола, если ваша цель не только вкусно накормить, но и удивить гостей! Тарталетки с самыми разнообразными начинками - лидер среди закусок.
Ингредиенты на 10 порций:
- Креветки 250 г
- Яйца 4 шт.
- Сыр моцарелла 150 г
- Перец болгарский 0,5 шт.
- Чеснок 1 шт.
- Тарталетки 10 шт.
- Икра красная 100 г
- Майонез (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Приготовление:
Вскипятить, подсолить воду и добавить креветки, варить до готовности, около 10 минут. Затем аккуратно очистить. Вкрутую отварить яйца, остудить и очистить.
Нарезаем яйца и перец кубиками, добавляем к ним креветки и тёртый сыр, а также измельченный чеснок. Всё заливаем майонезом и тщательно перемешиваем.
Наполняем тарталетки начинкой и подаём к столу!
Закуска "Рафаэлло"
Назовите мне хотя бы одного человека, кто не любит «Рафаэлло». Но когда до десерта далеко, можно удивить гостей поразительно вкусными и оригинальными сырными шариками в крабовой стружке! Блюдо, которое должно радовать глаз абсолютно на каждом праздничном столе, ведь это не только красиво и вкусно, но и невероятно просто!
Ингредиенты:
- Крабовые палочки 200 г
- Сыр 200 г
- Яйца 4 шт.
- Чеснок 5 Зубчика
- Майонез 3 ст. л
Приготовление:
Отвариваем яйца вкрутую, остужаем, очищаем и натираем на маленькой тёрке. Далее в отдельную миску натираем сыр и чеснок.
Перемешиваем в отдельной миске яйца, сыр и чеснок. Добавляем майонез.
Натираем на тёрке крабовые палочки, складываем в отдельной миске.
Столовой ложкой берём смесь яиц, сыра и чеснока и сваливаем всё в небольших размеров шарики.
Обваливаем наши шарики в крабовой стружке и отправляем на 30 минут в холодильник.
На Пасху яйца принято не только красить: на их основе можно приготовить восхитительные закуски. Фаршируйте, запекайте, добавляйте в пасту для бутербродов и в салаты — словом, творите кулинарные чудеса!
Если вы хотите удивить своих гостей и иметь потрясающий эффект от вашего блюда, то этот оригинальный, вкусный и простой рецепт не оставит никого равнодушным! Итак, просто и легко готовим наше настоящее украшение праздничного стола.
Вкусный и интересный рецепт праздничной закуски — Яйца «Фаберже»
Состав: яйцо — 10 шт., желатин — 20 г, филе куриное — 200 г, консервированная кукуруза — 100 г, перец сладкий — 1 шт., зерна граната, соль.
Приготовление:
Филе отварить в подсоленной воде, бульон процедить. В 500 мл охлажденного бульона замочить желатин на 30 — 40 минут, затем нагреть на медленном огне (не доводя до кипения), пока полностью не растворится.
Яйца хорошо вымыть с содой и вытереть. С тупого конца сделать ножом небольшое отверстие (2,5 см). Белок и желток вылить и использовать для приготовления других блюд, например салата «Нежность». Пустую скорлупу замочить в теплой воде с пищевой содой (для дезинфекции), затем хорошо промыть проточной водой и просушить, поставить в форму для яиц.
Хозяйке на заметку
Вместо скорлупы используют пластиковые подставки от детских шоколадных яиц Киндер сюрприз.В яичной скорлупе, конечно оригинальнее, но можно приготовить такое заливное и в одноразовых пластиковых рюмочках. Получаются пирамидки, тоже очень симпатичные.
Филе и перец нарезать кубиками, перемешать с кукурузой и зернами граната. Наполнить смесью скорлупу: на дно выложить зелень и зерна граната, затем добавить мясо, перец и кукурузу и залить бульоном с желатином.
Поставить яйца в холодное место до полного застывания. Перед подачей на стол, очистить от скорлупы и выложить на красивое блюдо, украсить по желанию зеленью, вареной морковкой, зеленым горошком, свежим огурчиком, включайте фантазию.
На столе смотрится эффектно и получается приготовили красиво, необычно и недорого.
Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт закуски на шпажках «Шашлычок»
Состав : перепелиные яйца, помидорки черри, свежая зелень (лук, укроп), деревянные шпажки.
Приготовление:
Отварить яйца, остудить, очистить. Если помидорки крупные, с одной стороны срезать «донышко». Насадить по очереди на шпажку помидоры и яйца. Помидорки украсить каплями майонеза.
Для украшения блюда выложить на тарелку перышки зеленого лука и веточки укропа. Это блюдо простое и недорогое в приготовлении, но оригинально и нарядно смотрится на праздничном столе. Миниатюрная закуска для детей — грибочки и для взрослых — шашлычок!
Приятного аппетита!
Два простых и симпатичных рецепта закуски — фаршированные яйца «Цыплята» и «Мышата»
Состав на 5 порций для «Цыплят»: 5 яиц, 1 авокадо спелое, болгарский перец желтого или красного цвета, зелень по вкусу, майонез «Домашний», соль, гвоздика или перец горошком.
Состав на 6 порций для «Мышат»: 3 яйца, 50 г твердого сыра, 1 — 2 зубчика чеснока, листья зеленого салата, майонез «Домашний», редис (морковь, огурец), гвоздика или перец (черный и красный)горошком, веточки петрушки и укропа, хвостики от редиса или свеклы.
Приготовление:
Вареные яйца разрезать на 2 части, желток вынуть. Желтки измельчить.
Авокадо почистить, удалить косточку, размять мякоть вилкой.
Зелень мелко нарезать.
Смешать желтки, авокадо, зелень, немного посолить. Добавить майонез и перемешать. Получившейся массой нафаршировать половинки яиц. Затем половинки соединить.
Из красного перца вырезать ножницами или ножом гребешок и клювик. Из желтого перца вырезать крылышки и хвостик.
В разрезы вставить гребешок, клюв, крылышки (можно «приклеить» на капельку майонеза) и хвостик. Из гвоздики или перца сделать глазки.
Приятного аппетита!
Для фаршировки можно использовать любой фарш.
Приготовление:
Вареные яйца также как для «Цыплят» разрезать на две части, желток вынуть. Желтки измельчить.
Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр и желтки, добавить выдавленный через чеснодавку чеснок и майонез «Домашний» (смотри рецепт ниже) и все перемешать.
Яйца нафаршировать сырной массой. Перевернуть нафаршированную половинку яйца и выложить на лист салата.
Сделать глазки из гвоздики. Сделать два надреза и вставить в них тонко нарезанный редис (морковь, огурец). Из красного перца сделать нос и «приклеить» его на капельку майонеза. Из веточек зелени сделать усики. Сделать хвостик из хвостика редиса или свеклы.
Выложить на красивую тарелку и подавать «мышат» на листьях салата.
Приятного аппетита!
И еще 3 простых рецепта закусок — идеи фарширования яиц для праздничного стола.
Начальный этап в приготовлении всех этих блюд одинаков:
Вареные яйца также как для «Цыплят» и «Мышат» разрезать на две части, желток вынуть. Далее пофантазируем с начинкой.
Фаршированные яйца с мятой и лососем
Приготовление:
Приятная свежесть! Смешать в блендере до однородной массы яичные желтки с листьями шпината, добавив две чайных ложки лимонного сока и несколько листиков мяты. Наполнить получившимся пюре половинки белков и украсить рулетиками из слабосоленого лосося.
Приятного аппетита!
Фаршированные яйца со шпинатом и авокадо
Приготовление:
Сытно и необычно! Сложить в блендер яичные желтки, половину спелого авокадо, и листья слегка припущенного на сковороде со сливочным маслом шпината, посолить и поперчить по вкусу. Смешать в густое, однородное пюре – вкуснейшая начинка готова!
Фаршированные яйца с печенью, сыром и орехами
Приготовление:
Неожиданные сочетания! Сложи в блендер твердый сыр, грецкие орехи, пару зубчиков чеснока, желтки и обжаренную на сливочном масле куриную печень, соль и перец по вкусу. Смешать в однородное пюре и нафаршировать половинки яиц. Сытная и ароматная закуска готова!
Приятного аппетита!
Тарталетки с лососем — вкусная закуска для любого праздника
Состав: тарталетки из слоеного теста — 20 шт., лосось малосольный (нарезка) — 300 г, масло сливочное — 50 г, сыр сливочный мягкий — 100 г, сметана — 50 г, яйцо перепелиное — 10 шт., петрушка (зелень) для украшения.
Приготовление:
Яйца сварить вкрутую. На дно каждой тарталетки положить тонкий кусочек масла, затем — кусочки лосося.
Сливочный сыр смешать со сметаной до консистенции густого майонеза.
С помощью кондитерского шприца (или пакета с отрезанным уголком) выложить на середину тарталеток немного сливочной массы. Сверху выложить половинки яиц. Украсить веточками петрушки.
Приятного аппетита!
Перец, фаршированный сыром и яйцами — необычная и яркая закуска.
Эффектно смотрится на столе. Желательно использовать разноцветный перец.
Состав на 6 — 8 порций: 3 болгарских перца, 300 — 400 г твердого сыра, 3 вареных яйца, 2 -3 зубчика чеснока, майонез «Домашний» (рецепт смотри ниже).
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой терке. Добавить выдавленный через чеснодавку чеснок и перемешать. Добавить немного майонеза и перемешать.
Перец вымыть и удалить семена. Сырной массой нафаршировать перцы, оставив место в серединке. В середину перца поместить яйцо, все остальное место плотно заполнить сыром. Поставить перцы в холодильник на 3 — 4 часа.
Затем острым ножом разрезать на порции.
Приятного аппетита!
Рецепт для праздничных закусок и салатов майонез «Домашний»
Состав на 200 г майонеза: 3 желтка, 150 мл растит. масла — по желанию оливковое, 1 ч. л. горчицы (пасты), 5 ч. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли.
Приготовление:
Хозяйке на заметку
Важный момент для приготовления майонеза все используемые продукты должны быть комнатной температуры.
В рецепте используются только желтки, из белков можно приготовить «Безе».
Желтки взбить с горчицей, сахаром и солью. Аккуратно по чайной ложечке добавить растит. масло, не прекращая взбивать.
Когда масса станет однородной, добавить все оставшееся масло и хорошо взбить. Затем добавить сок лимона и массу еще раз взбить.
Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.
Хранить готовый майонез в холодильнике, использовать в течение 5 — 7 дней.
Приятного аппетита!
Оригинальная и простая закуска — сырные шарики «Цыплята»
Состав: сыр мягкий сливочный — 200 г, сыр твердый — 300 г, палочки крабовые — 50 г, крекеры квадратные — 25 шт., морковь некрупная — 1 шт., оливки черные — 8 — 10 шт., веточки укропа для оформления.
Приготовление:
Твердый сыр натереть на крупной терке. Крабовые палочки измельчить и вместе с половиной твердого сыра смешать со сливочным сыром, сформировать шарики.
Вторую часть сыра оставить для обваливания шариков.
Из моркови сделать клювы и лапки, из оливок вырезать глазки.
На крекер положить морковные лапки, сверху — сырный шарик. Вставить глазки и клюв. Украсить блюдо укропом.
Приятного аппетита!
Яйца в панировке с белым соусом — быстрая закуска
Состав: яйцо перепелиное — 10 шт., сухари понировочные — 5 -6 ст. л., масло растительное для жарки, яйцо куриное — 2 шт.
Приготовление:
Перепелиные яйца сварить в течение 3 минут. В миску разбить куриные яйца и взбить их вилкой. Перепелиные яйца очистить и опустить в яичную массу.
Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на хорошо прогретом растительном масле до золотистого цвета.
Подавать горячими, с белым соусом.
Вариант соуса: смешать по 100 г майонеза и густой сметаны, 3 зубчика чеснока (пропущенных через пресс), несколько веточек укропа и 1/2 ч. л. сахара. При необходимости подсолить.
Приятного аппетита!
Предлагаю разнообразить ваш праздничный стол мясными котлетками с перепелиными яйцами и сыром — это и сытно и выглядит оригинально, и готовить их так же просто как и обычные котлеты.
«Гнезда» из мясного фарша.
Состав на 8 — 10 порций: фарш — 500 г (свинина и говядина), яйцо перепелиное — 8 — 10 шт., сыр твердый — 200 г, лук репчатый — 1 шт., лук зеленый — 1 пучок, масло оливковое — 1 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., соль, перец.
Приготовление:
Фарш посолить, поперчить. Сыр натереть на крупной терке. Зеленый лук мелко нарезать. Репчатый — мелко нарезать и обжарить в оливковом масле.
Соединить фарш, оба вида лука и сыр. Хорошо вымешать и сформировать котлеты с ямкой в центре. На разогретой сковороде обжарить до золотистой корочки, по 5 минут с каждой стороны.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить на нее котлеты. Запекать в духовке 20 минут при 180 градусах. Когда котлеты немного подрумянятся, достать противень и положить в центр каждой из них по одному перепелиному яйцу. Снова поставить противень в духовку — для запекания яиц потребуется 5 минут.
Выложить на красивую тарелку, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Яичные рулетики — быстрый вариант закуски
Приготовление:
Заранее нарезаем наполнитель - ветчину, лук, сладкий перец, оливки, помидоры - по вашему желанию. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом. Взбиваем яйца (количество берем по желанию) и выливаем в сковороду. Слой должен получиться достаточно объемным, около 2 см в высоту. Обжариваем яичную смесь с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем и сразу же равномерно посыпаем все подготовленной начинкой. Готовый яичный блин скручиваем в рулет и режем на порции. Можно подавать, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
В качестве сытной, быстрой, полезной и очень вкусной закуски как на ежедневный, так и на праздничный стол предлагаю простой вариант, как приготовить рулетики из лаваша с семгой.
Рулетики из лаваша с семгой — рецепт сытной и полезной закуски.
Состав: 1 лист лаваша, 200 г слабосоленой семги, 150 г творожного сыра, 0,5 болгарского перца, листья салата, зелень укропа.
Приготовление:
Лист лаваша расстелить на столе и смазать всю поверхность творожный сыром.
Измельчить зелень укропа и посыпать им всю поверхность лаваша.
На ближний край уложить начинку. Первый слой – семга, нарезанная тонкими ломтиками, а затем тонко нарезанный перец.
После выложить листья салата и снова слой семги.
Затем свернуть лаваш с начинкой в большой ролл (или рулет). Старайтесь сворачивать как можно плотнее, чтобы после нарезания начинка не вываливалась, а роллы с семгой из лаваша оставались плотными и привлекательными.
После этого нарежьте рулет на порционные кусочки – роллы. Лаваш можно заменить любыми блинчиками. Украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Аппетитный и нарядный салат «Цыпленок» украсит собой любой праздничный стол, особенно пасхальный или новогодний.
Салат «Цыпленок» — отличная закуска для ваших гостей.
Состав: помидоры — 3 — 4 шт., яйцо — 7 шт., сырки плавленые — 2 шт., сыр твердый — 80 г, чеснок — 5 — 6 зубчиков, морковь отварная — 1 шт., майонез — 250 г, соль по вкусу, зелень для украшения.
Приготовление:
Яйца сварить вкрутую. Яичные белки натереть на крупной терке и выложить на блюдо продолговатой формы первым слоем (1 шт. оставить для украшения). Подсолить, смазать майонезом.
Помидоры нарезать небольшими кубиками и выложить вторым слоем. Подсолить.
Чеснок пропустить через пресс и выложить на слой помидоров. Смазать майонезом, присыпать тертыми на мелкой терке желтками (1 шт. оставить для украшения).
Заранее замороженные плавленые сырки натереть на крупной терке и выложить следующим слоем салата. Смазать майонезом.
Обсыпать салат со всех сторон тертым на крупной терке твердым сыром. Нарисуйте майонезом сверху сыра цыпленка и посыпьте сверху желтком. Вставьте горошину черного перца на место глазика.
Из вареной моркови вырежьте клювик и крылышко. Украсьте салат листиками петрушки и цветами из моркови. Салат «Цыпленок» готов. Подавайте его на стол и угощайте дорогих гостей.
Приятного аппетита!
Такой салат дает большой простор для кулинарной фантазии. В качестве его слоев можно использовать грибы, поджаренные с луком и охлажденные, копченую или отварную курицу, маринованные или свежие огурцы.
Одна статья не может охватить все яркие и вкусные рецепты закусок для застолья, поэтому приходите на мой блог чаще и я буду радовать вас новыми оригинальными вариантами праздничных угощений.
Я надеюсь, что в моей статье Вы возьмете на заметку понравившийся рецепт закуски. Готовьте с удовольствием! Подавайте закуски на стол и угощайте дорогих гостей.
Хочу попросить Вас, если статья Вам понравилась и оказалась полезной, чтобы Вы поделились статьей со своими друзьями в социальных сетях, кнопки которых расположены как в самом верху статьи, так и внизу.
Поздравляю Вас с наступающим праздником Светлой Пасхи! Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!
P.S. Дорогие читатели! Приглашаю в школу блогеров, которая помогла мне с нуля создать и развить мой блог сайт. Школа блогеров Дениса Повага — доступ в WhatsApp класс блогеров на 12 месяцев по акции 1 дня -57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ #заработоквинтернете #каксоздатьсвойблогсайтизаработатьнанем 💲 #заработокнадому
Закуски на праздничный стол – тема неисчерпаемая. У каждой хозяйки имеется в запасе как минимум десяток рецептов. Сегодня мы поговорим о самых удобных, нетрудоёмких способах, годящихся для быстрого приготовления штучных закусок в довольно большом объёме.
Закуски из лаваша
В наши дни среди любителей закусок всё большую популярность приобретает тонкий лаваш. Поэтому в первую очередь давайте рассмотрим закуски на праздничный стол из лаваша с фото и подробными рецептами.
Самая простая из лавашных закусок – роллы, то есть туго свёрнутые и нарезанные на порционные кусочки рулеты из лаваша с начинкой. Это самая удобная из холодных закусок, потому что в лаваш можно завернуть любую начинку, и на срезе это будет выглядеть аппетитно и привлекательно. Предлагаем вам несколько рецептов холодных начинок для быстрых лавашных роллов.
С красной рыбой
- 150 гр малосольной красной рыбы тонкими ломтиками;
- 3 варёных яйца;
- 2 небольших свежих огурца;
- 150 гр голландского сыра;
- майонез;
- соль, перец.
Расстелите лаваш на разделочной доске, смажьте майонезом. Натрите варёное яйцо, распределите по лавашу. Следующим слоем натрите огурец. На него разложите ломтики рыбы, и засыпьте всё тёртым сыром. Сверните в рулет и нарежьте на ломтики.
С печенью трески
- 200 гр печени трески (одна баночка);
- 150 гр твёрдого сыра;
- 2 варёных яйца;
- 2 ст л майонеза;
- соль, перец.
Печень разомните вилкой,смешайте с тёртым сыром и майонезом и намажьте на лаваш. Яйцо натрите прямо на рыбный слой, на него слоем положите нашинкованный лук. Посолите, поперчите. Сверните плотный рулет и нарежьте на порционные кусочки.
С крабовыми палочками
Сырок разомните с ложкой майонеза и измельчённым чесноком, добавьте накрошенные крабовые палочки, перемешайте.
С копчёной курочкой
- 200 гр копчёного куриного филе;
- 100 гр творожного или сливочного сыра;
- несколько листов салата;
- майонез.
Лист лаваша смажьте майонезом и выложите на него полосами поперёк листа: курочку, нарезанную соломкой, творожный сыр, салат. Сверните рулет поплотнее, нарежьте на кусочки 3-4 см длиной.
С зеленью и яйцом
- несколько листов салата;
- несколько пёрышек зелёного лука;
- варёное яйцо;
- сыр сливочный мягкий.
Смажьте лаваш тонким слоем сыра. Салат и лук нарежьте очень мелко и выложите на сыр. На зелень натрите яйцо. Сверните и нарежьте на роллы.
Из лаваша можно приготовить также и горячие закуски
«Сигарки» из лаваша
- 100 гр брынзы;
- 100 гр творога;
- немного свежей петрушки.
Творог и сыр разомните вилкой и перемешайте, добавьте мелко нарезанную зелень. Лист лаваша разделите на кусочки размером с ладонь, на каждый положите ложку начинки, заверните краюшки и скрутите довольно тоненькие «сигарки». Краюшки лаваша смочите водой – они приклеятся. Жарить сигарки нужно во фритюре, подавать горячими и хрустящими. Для «сигарок» подойдёт также любая пирожковая или блинчиковая начинка.
Конвертики из лаваша
- 200 гр грибов;
- одна луковица;
- 200 гр картофеля;
- соль, перец.
Отдельно обжарьте грибы с луком, отдельно – картофель мелкими кубиками. Смешайте грибы и картофель, посолите, поперчите. На небольшие тонкие круглые листики лаваша кладите по одной полной столовой ложке начинки, сворачивайте небольшие конвертики. Конвертики обжаривайте в сковороде на масле – сначала сторону, где лаваш сложен, а потом верхнюю, где лаваш в один слой.
Корнетики из лаваша
- 200 гр сыра гауда тонкими ломтиками;
- 200 гр готовой нарезки из ветчины.
Ломтики ветчины и сыра поделите на треугольники. На круглый листок лаваша положите треугольник ветчины, на неё – треугольник сыра. Лаваш сложите пополам и заверните треугольным корнетиком так, чтобы начинка осталась полностью внутри. Обжарьте корнетики на масле.
Мешочки из лаваша
Один из листков лаваша нарежьте на ленточки. На небольшой лист лаваша в центр положите начинку, соберите мешочком и «горлышко» мешочка оберните ленточкой из лаваша. Закрепите ленточку зубочисткой и запеките «мешочки» 10 минут при 200 градусах. В качестве начинки используйте жареное мясо с луком, или нарезанный соломкой варёный язык с майонезом.
Мешочки можно сделать и вегетарианскими – с отварными овощами и голландским сыром.
Закуски на шпажках
Наиболее простой вид штучной закуски – компоненты комбинируются по вкусу и насаживаются рядком на зубочистку или специальную шпажку. В основании закуски может находиться кусочек хлеба или крекер – это будет мини-бутерброд или канапе. Канапе могут быть и просто из кусочков хорошо сочетающихся по вкусу продуктов, без хлеба – тогда в качестве основания используется кусочек сыра, ломтик овоща или долька фрукта, которые можно нарезать фигурно сердечками, кружочками, ромбиками. На шпажках подаются также миниатюрные тарталетки из песочного теста, наполненные салатами.
Закуска «Грибочки»
- 5 шт отварных перепелиных яиц;
- 5 шт помидоров «черри»;
- столовая ложка майонеза.
Яйца и помидоры режутся на половинки. Половинки собираются между собою срезами друг к другу и скрепляются зубочисткой. Получается грибок – белая ножка и красная шляпка. На шляпку наносятся капельки майонеза.
Идеи для мини-бутербродов и канапе
- кусочек белого хлеба, сливочное масло, кружок яйца, зелёная маслинка, листик петрушки;
- кружок чёрного хлеба, масло, красная или чёрная икра, крем из взбитых сливок с зелёным луком;
- кружок чёрного хлеба, сливочное масло, тонкий ломтик бастурмы или сырокопченой колбасы, тёртая редиска, петрушка;
- ромбик белого хлеба, майонез с карри, красная рыба, укроп;
- чёрный хлеб, масло, рулетик жёлтого сыра, зелёная маслинка;
- треугольничек серого хлеба, майонез, отварная креветка, укроп;
- треугольник белого хлеба, смесь майонеза с горчицей, ломтик авокадо, томатный соус;
- кусочек оранжевого сыра, кусочек отварного куриного филе, половинка грецкого ореха;
- рулетик желтого сыра, крупная черная или зелёная виноградина;
- кусочек отварной цветной капусты или брокколи, белый сыр, ломтик помидора черри;
- кусочек голландского сыра, кружок банана, половинка виноградины.
- закуски на разного вида чипсах.
Ещё один вид закусок, пришедший к нам сравнительно недавно, но стремительно набирающий популярность это закуски на праздничный стол на чипсах.
Чипсы – картофельные, кукурузные или даже домашние из прожаренного во фритюре лаваша можно подать с любым наполнителем, подходящим для тарталеток. Таким наполнителем могут послужить все виды салатов, консистенция которых как следует связана подходящим густым соусом – майонезным, сметанным, а также любые виды паст и намазок – рыбные, творожные, паштетные, овощные.
