Крупа является цельной и благодаря специальной обработке по максимуму сохраняет полезные свойства. Приготовьте булгур в мультиварке, если хотите питательно позавтракать. Подают крупу и на гарнир – булгур готовят как с мясом, так и с овощами. При желании можете добавить морепродукты, а соль заменить соевым соусом.
Вы можете приготовить булгур в мультиварке с говядиной или курицей, если хотите получить подобие мясного рагу. Однако крупа позволяет добавлять сахар и сладкие компоненты (тыкву и сухофрукты) – такая каша порадует детей.
Булгур полезнее привычного белого риса, но в то же время менее калориен. Если вы следите за фигурой, выбирайте крупу грубого помола. В остальных случаях для приготовления подойдёт тонкий и средний.
Обратите внимание, что булгур перед приготовлением не замачивают в воде и не промывают. Это плохо повлияет на его вкус. О приготовлении крупы вас возвестит тонкий ореховый аромат.
Булгур в мультиварке с курицей
Обработанная особым способом пшеница – это диетический продукт. В ней много белка и клетчатки. Такая каша надолго избавит вас от голода, а кусочки куриного филе улучшат вкус булгура.
Ингредиенты:
- полстакана булгура;
- куриная грудка;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- соль, специи;
- растительное масло для обжарки.
Приготовление:
- Почистите овощи. Нашинкуйте лук мелкими кубиками, а морковку соломкой.
- Куриное филе промойте, удалите кости и шкурку, нарежьте небольшими кусочками.
- Обжарьте овощи на сковороде или в чашке мультиварки с добавлением масла.
- На обжарку у вас уйдёт не больше 7 минут. Затем добавьте к овощам курицу и переведите мультиварку в режим тушения. Выставьте таймер на 15 минут.
- Засыпьте крупу, залив все компоненты стаканом воды. Установите режим «Гречка». Дождитесь приготовления.
Классический рецепт булгура в мультиварке
Этот рецепт подойдёт тем, кто любит вкус крупы, не дополненный другими продуктами. Такая каша подойдёт для завтрака. Если хотите сделать её более жидкой, то добавляйте воды больше, чем указано в рецепте.
Ингредиенты:
- 1 стакан булгура;
- 1,5 стакана воды;
- сливочное масло для обжарки;
- соль.
Приготовление:
- Положите кусочек масла в чашку мультиварки. Установите режим «Обжарка».
- Когда масло растопится, высыпьте крупу, обжаривайте булгур в течение 3-4 минут.
- Залейте воду и посолите. Установите режим «Гречка» или «Каша» и ждите приготовления блюда.
Булгур в мультиварке с тыквой
Любителям сладких каш понравится этот рецепт. Сочетание полезных компонентов снизит риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а сладкий вкус поднимет настроение осенним пасмурным утром.
Ингредиенты:
- полстакана булгура;
- 200 гр. тыквы;
- 50 гр. кураги;
- 1,5 стакана воды;
- щепотка сахара и соли;
- сливочное масло для обжарки.
Приготовление:
- Тыкву очистите от кожуры, удалите семечки, нарежьте небольшими кусочками.
- Курагу замочите на 10-15 минут в горячей воде, затем мелко нарежьте.
- В мультиварке установите режим «Обжарка» и растопите кусок сливочного масла.
- Высыпьте крупу, дайте ей поджариться.
- Добавьте сухофрукты и тыкву. Установите режим «Каша», дождитесь приготовления блюда.
Булгур в мультиварке с морепродуктами
Все компоненты этого рецепта насыщены белком, поэтому блюдо получается очень сытным. Такое рагу подойдёт тем, кто желает похудеть. Кроме того, каша получается вкусной и изысканной.
Ингредиенты:
- полстакана булгура;
- 200 гр. креветок;
- 150 гр. мидий;
- луковица;
- 1 стакан воды;
- 1 ч.л. соевого соуса;
- чесночный зубец.
Приготовление:
- Креветки обдайте кипятком, очистите.
- При необходимости нарежьте креветки, но их можно использовать и целиком.
- Установите прибор в режим «Обжарка», налейте соевый соус в чашу, всыпьте мелко нашинкованный лук и булгур. Обжаривайте минут 7.
- Добавьте креветки и мидии, выдавите чеснок, обжаривайте ещё 3-4 минуты.
- Влейте воду. Переведите мультиварку в режим «Гречка», дождитесь приготовления.
20.02.2018
Рис, гречка, пшено – крупы известные и простые, появляющиеся почти ежедневно на столе каждого человека, но на них перечень злаковых культур не заканчивается. Не так давно в русской кухне появился новый элемент, пришедший в нее из восточных стран: булгур. Получают его из пшеницы, зерна которой ошпариваются и дробятся, вследствие чего такая крупа намного полезнее отшлифованной манки, которая тоже является производной пшеницы. Как приготовить булгур в мультиварке правильно?
Работать с этой крупой не сложнее, чем с более привычными русскому человеку: варится она почти так же, как рис – пропорция с водой составляет 1:2 или 1:3, в зависимости от того, насколько рассыпчатую текстуру Вы хотите получить. Длительность варки короткая, а в некоторых рецептах хозяйки вообще отказываются от этого процесса. Вместо него они заливают промытый булгур кипятком и выжидают пару часов. Он пригоден в пищу запаренным. Если же Вы хотите почувствовать восточный колорит булгура, приготовьте его с пряностями и курагой.
Ингредиенты:
- булгур – 180 г;
- куриное филе – 300 г;
- курага – 100 г;
- миндаль – 100 г;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- куркума – 1 ч. л.;
- кориандр – 1 ч. л.;
- соль;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- корица – 1/2 ч. л.;
- молотый перец чили – на кончике ножа.
Способ приготовления:
Не менее вкусной эта крупа получается, если подавать её с овощами – это могут быть и перцы, и цветная капуста, и фасоль. В восточных странах очень популярен густой суп на основе баранины и булгура, в котором присутствуют кабачки, помидоры и морковь: на основании этой комбинации можно сделать и сытное второе блюдо, только лишенное мяса. Ничего тяжелого и высококалорийного, поэтому рецепт идеален для тех, кто беспокоится за фигуру.
Ингредиенты:
- булгур – 200 г;
- кабачок – 300 г;
- морковь – 200 г;
- томаты – 500 г;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- зира – 1/2 ч. л.;
- соль;
- пучок кинзы.
Способ приготовления:
- На режиме «Жарка» подрумянить булгур с растительным маслом. По желанию его можно заменить сливочным. Длительность данного шага – 3 мин.
- Томаты ошпарить, снять с них кожицу, мякоть порубить крупно.
- Морковь очистить и натереть, с кабачка удалить шкурку и семенную часть, остальное порезать кубиками.
- Всыпать овощи к булгуру, готовить, не меняя режим, 10 мин.
- Посолить, бросить измельченную кинзу и щепотку зиры.
- Развести томатную пасту в 2-х стаканах воды, залить этой жидкостью все продукты.
- На «Тушении» готовить булгур еще 20 мин.
В восточной кухне булгуром нередко заменяют рис, поэтому самым сытным блюдом с ним будет плов: он готовится по классической технологии и получается немного более рассыпчатым и ароматным, нежели с рисом. Обязательно добавляйте к традиционной рецептуре темный изюм или чернослив, чтобы плов получил приятную сладкую ноту, а мясо используйте не слишком жирное – в идеале взять телятину или говядину.
Ингредиенты:
- булгур – 250 г;
- говядина – 500 г;
- масло растительное – 50 мл;
- луковица репчатая;
- зелень;
- чернослив – 100 г;
- морковь;
- молотая паприка – 1 ч. л.;
- соль.
Способ приготовления:
- Обмытую говядину порезать кусочками, переложить в мультиварку. Залить 3-мя стаканами холодной воды, добавить половину луковицы, выставить режим «Суп». Варить полчаса.
- Вынуть шумовкой мясо, отложить в сторону. Половину луковицы утилизировать, а бульон слить в отдельную емкость – он пригодится позже.
- В мультиварку залить масло, выложить оставшуюся половинку луковицы, предварительно нашинкованную. На «Жарке» подрумянивать 5 мин.
- Добавить порезанный кусочками чернослив и булгур, готовить еще 5 мин.
- Присыпать паприкой, положить отваренное мясо и натертую морковь, влить бульон, посолить.
- Опустив крышку и сменив режим на «Плов» (если отсутствует – выбрать «Рис»), готовить булгур с мясом полчаса. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.
Как приготовить булгур в мультиварке Редмонд на гарнир?
Выше были предложены полноценные блюда на основе этой крупы, но она по аналогии с рисом или гречкой может выступать и гарниром. Для этого из добавок к ней используют только немного соли и растительного или сливочного масла, а готовят её на режиме «Тушение». Диетический вариант можно сделать на пару, благодаря чему крупа получится более рассыпчатой, но часть её волшебного орехового вкуса будет утеряна, поскольку в полной мере он раскрывается при обжарке сухих зерен.
Когда регулярно появляющаяся на столе гречневая или рисовая крупа начинает надоедать, стоит обратить свой взор на оригинальный вариант пшеничной каши – булгур. Этот ароматный, вкусный, сытный, но не тяжелый для желудка гарнир отлично подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам. А молочные каши с булгуром – прекрасный выбор для ребенка, ведь эта крупа питательна и богата витаминами, магнием и фосфором.
Сколько варить булгур
Булгур – это идеальный для варки вариант, ведь испортить его практически невозможно. Поскольку пшеница, из которой его делают, подвергается варке или обработке паром, то и длительность процесса приготовления блюд с булгуром довольно невелика. В среднем готовка этой крупы может занять от 20 минут до часа, но следует учитывать, что большая часть процесса не требует личного вмешательства повара.
ВАЖНО! При выборе кастрюли или другой емкости для приготовления каши следует помнить о том, что булгур в процессе приготовления значительно увеличивается в размерах.
В отличие от риса , эта крупа не нуждается в дополнительных водных процедурах: мыть его необязательно. При большом желании крупу все же можно промыть, только после необходимо просушить.
Как варить булгур в кастрюле
Традиционный способ получения вкусного булгура довольно несложен: одну часть крупы заливают двумя частями кипятка, а затем укутывают кастрюлю плотной тканью не менее чем на час. Приготовленная таким образом каша получается рассыпчатой и легкой, так что использовать ее можно как индивидуальное блюдо, гарнир к мясу или ингредиент для салата.
СОВЕТ! Некоторые хозяйки используют в качестве емкости для каши термос, который гарантирует сохранение температуры и идеальное распаривание крупы.
Но для максимального раскрытия вкуса булгура нужно подойти к процессу варки с фантазией. Чтобы получить гарнир с уникальным орехово-сливочным привкусом и ароматом, следует предварительно обжарить крупу на сливочном масле не более 5-10 минут. Проблему перекладывания обжаренного булгура из сковороды в кастрюлю можно решить с помощью сковороды «вок», в которой и обжарка пройдет идеально, и крупа пропарится до нужных кондиций.
Как варить булгур в мультиварке
Приготовить булгур в мультиварке еще проще. Этот полезный бытовой прибор поможет даже не слишком опытной домохозяйке порадовать своих близких ароматным и нежным гарниром. Для приготовления идеального булгура в мультиварке нужно:
- Подготовить ингредиенты – 2 мерных стакана крупы, 3 мерных стакана воды – для получения рассыпчатого гарнира или 4 – для вязкой каши, 30 грамм сливочного масла, соль.
- В чаше на режиме «Жарка» следует растопить масло.
- В растопленном масле нужно аккуратно обжарить крупу до появления приятного орехового аромата.
- Обжаренную крупу с маслом залить водой и посолить.
- Мультиварку закрыть и установить режим «Каша»/«Тушение» на 20 минут. Для распаривания булгур можно оставить в чаше на полчаса после окончания процесса приготовления.
Рецепты блюд с булгуром
Самым популярным салатом с булгуром остается классический «Табуле». Для приготовления этого салата понадобится 150 грамм крупы, 2 помидора (например красный и желтый плод) и пучок петрушки. Отваренный булгур смешивается с мелко порезанными томатами и измельченной петрушкой. Заправляется салат смесью лаймового сока с оливковым маслом, специями и морской солью.
Суп с булгуром легок в приготовлении: в заранее сваренный мясной или куриный бульон добавляют мелко нарезанный картофель и обжаренную на масле крупу. По желанию в суп можно добавить натертую морковь или мелко нарезанный лук, для вкуса – зелень. Такой суп подойдет и для детского стола, поскольку он сытный, но легкий.
Булгур в мультиварке - это пропаренная пшеничная каша. Блюдо является диетическим, подойдет к мясу, курице или овощам.
Булгур в мультиварке получается более мягким, нежели обычная пшеничная каша
- Количество порций: 2
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 25 минут
Как приготовить булгур в мультиварке
Крупа из пшеницы полезна, она менее калорийна, нежели гречка или рис. Булгур содержит клетчатку, витамины и микроэлементы. В мультиварке каша получается рассыпчатой. Можно приготовить гарнир к мясным блюдам или сладкую молочную кашу для ребенка.
Для булгура можно брать любую крупу – мелкую или крупнозернистую. Зерна перед варкой промывать не нужно.
Приготовление:
- В чашу мультиварки положите кусок сливочного масла. Добавьте тертую морковь и пропущенный через пресс чеснок.
- Всыпьте крупу, залейте водой, поперчите и посолите по вкусу.
- Готовьте в режиме «Каши».
После готовности сразу не открывайте крышку мультиварки. Дайте каше потомиться еще 5-7 мин.
Рецепт булгура можно изменить, добавить репчатый лук или другие овощи. Любители острых приправленных блюд могут положить в кашу больше специй. Подойдет хмели-сунели.
Если вы добавите в качестве ингредиента курицу, то готовьте блюдо в мультиварке в режиме «Плов». Лук и морковь лучше предварительно обжарить в чаше, а затем положить к ним нарезанное филе. После того, как мясо подрумянится, добавьте все ингредиенты и залейте водой. Не вливайте много жидкости. Соотношение воды и крупы – 1,8:1.
Рецепт булгура с овощами в мультиварке
Блюдо по этому рецепту хорошо сочетается с мясом.
Ингредиенты:
- 2 стак. булгура;
- 4 стак. воды;
- 200 г кетчупа, томатного сока или протертых томатов;
- 1 стак. маслин;
- луковица;
- красный болгарский перец;
- зубок чеснока;
- 20 г свежей зелени;
- 3 ст. л. оливкового масла.
Из такого количества ингредиентов получится 4 порции.
Приготовление:
- Лук и перец мелко измельчите. В мультиварке в режиме «Жарка» обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему перец и продолжайте жарить еще 2-3 мин. Всыпьте протертые томаты, готовьте 3 мин.
- Добавьте булгур, равномерно распределите его в чаше, залейте водой.
- Готовьте в режиме «Плов» 20 мин.
- Маслины нарежьте кольцами, чеснок и зелень мелко порубите. Всыпьте эти ингредиенты в булгур за 5 мин. до окончания программы, поперчите и посолите.
После готовности оставьте блюдо под закрытой крышкой на 5 мин.
Булгур – это крупа, пришедшая в нашу страну из Средиземноморья.
Ее готовят на протяжении ста лет, и поэтому существует множество рецептов, разработанных для мультиварки.
Булгур, приготовленный в мультиварке, имеет особый аромат и полезные свойства, поэтому рассмотрим несколько рецептов из этого ингредиента.
В статье рассмотрим несколько вариантов рецепта приготовления булгура в мультиварке.
Вконтакте
При приготовлении в мультиварке, у хозяйки больше преимуществ
, чем при обычной варке. Основной плюс заключается в том, что ее можно применять почти везде, где есть электричество.
Она проста в эксплуатации, поскольку на ней написана инструкция для приготовления.
Мультиварка создает экономию времени: достаточно положить в нее булгур и приправы, а затем задать время и включить, после чего можно заниматься своими делами.
Булгур в мультиварке приобретает рассыпчатую структуру, при этом он становится мягче и сохраняет больше полезных веществ .
В мультиварке готовый продукт может сохраняться в свежеприготовленном виде некоторое время и с горячей температурой.
В ней подобную крупу можно приготовить намного быстрее, чем обычным способом.
Возьмите на заметку несколько интересных рецептов из булгура: , с , на , с , с , с .
Разновидности рецепта
Сложности в приготовлении булгура и курицы в мультиварке нет.
Общее время готовности блюда составляет тридцать пять минут плюс один час. Этот час используют после готовности для томления блюда.
Энергетическая ценность блюда одной порции (260 грамм):
- 275 килокалорий;
- белки- 23 грамма;
- жиры-2 грамма;
- углеводы- 32 грамма.
Продукты для блюда:
- свежая курица – 350 грамм;
- булгур – 250 грамм;
- одна луковица;
- одна морковь;
- одна столовая ложка подсолнечного масла;
- соль и специи по вкусу.
Чтобы приготовить булгур с курицей, понадобится мультиварка и чаша, которая находится в ней.
Способ приготовления:
- Необходимо промыть курицу, и нашинковать ее мелкими кусочками.
- Тоненькой соломкой нарезаем морковку, и на маленькие кусочки измельчаем репчатый лук.
- Разогреваем чашу в мультиварке, и медленно обжариваем лук на растительном масле.
- Потом засыпаем туда морковку и все это панируем пять десять минут.
- Берем куриное мясо и смешиваем с овощами, специи и соль также перемешиваем, все это надо тушить 15 минут.
- Берем сухой булгур и сыпем в чашу к мясу и овощам (булгур промывать не рекомендуется).
- Нужно залить булгур кипяченой горячей водой в количестве 500 мл, все это не перемешивать, и поставить режим приготовления «Тушение» время 20 – 30 минут.
- Когда уже все приготовится, надо всю массу перемешать, булгур легко перемешается, потому что он будет рассыпчатый.
Как приготовить булгур с курицей, смотрите на видео:
При приготовлении овощей и булгура существует некоторая сложность в том, что необходимо добавлять продукты постепенно .
Время приготовления : сорок минут.
- жиры – 0 грамм;
- белки – 4 грамма;
- углеводы – 20 грамм;
- всего приходится 117 килокалорий.
Продукты для приготовления:
- булгур – 180 грамм;
- молотый черный перец по вкусу;
- пять зубчиков чеснока;
- один репчатый лук;
- одна средняя морковь;
- соль по вкусу;
- один большой помидор;
- средний болгарский перец;
- по вкусу приправу для плова;
- подсолнечное масло — одна столовая ложка.
Для приготовления блюда потребуется мультиварка, а также чаша от нее.
Способ приготовления:
- Берем морковку и мелко режим ее на мелкие кусочки.
- Лук, чеснок и перец нарезаем мелкими квадратиками.
- Помещаем помидор на несколько минут в кипяток, снимаем шкурку и режим на мелкие кусочки.
- Обжариваем в мультиварке лук с морковкой и чесноком.
- Добавляем туда перец и перемешиваем, до тех пор, пока они не станут мягкими.
- Добавляем туда помидоры и тщательно перемешиваем.
- Когда даст сок томат, нужно медленно сыпать приправы и перемешивать их.
- Потом высыпаем к овощам булгур.
- Заливаем кипяченой водой и закрываем крышку мультиварки.
- Ставим режим «Тушения» по времени на 20 -25 минут и ждем, когда блюдо приготовится.
- По готовности блюдо следует перемешать.
Вкусно приготовить булгур на гарнир с овощами поможет видео:
Рецепт приготовления прост: постепенно нужно добавлять продукты.
Время приготовления : 55 минут.
Энергетическая ценность блюда на 100 гр:
- 550 килокалорий;
- белков – 10 гр;
- углеводов – 2,52 гр;
- жира – 0,47 гр.
Ингредиенты для блюда:
- мясо индюшки – 500 грамм;
- подсолнечное масло – 20 мл;
- булгур – 0,300 кг;
- черный молотый перец – 0,25 чайной ложки;
- два зубчика чеснока;
- свежего базилика -12 грамм;
- одна чайная ложка соли.
Для приготовления понадобится мультиварка и ее чаша.
Рецепт приготовления:
- Установить на мультиварке режим «Жарка»: время 20 минут, вылить в чашу растительное масло, положить туда порезанный чеснок и обжарить в течение двух минут, не накрывая крышкой мультиварку.
- Нужно промыть мясо индейки, порезать маленькими кусочками и выложить в чашу вместе с чесноком, обжаривать, помешивая до золотистой корочки.
- Надо вымыть и высушить базилик, нарезать его добавить в устройство к мясу с чесноком, перемешать и закрыть крышку. Тушить до того времени, которое было изначально выставлено.
- Добавить нужное количество булгура в чашу устройства, залить все это кипяченой горячей жидкостью. Жидкости потребуется в 1,5 раза больше, чем крупы, сразу же высыпать туда приправу, все перемешать, посолить.
- Поставить на 30 минут в режиме « Тушение», когда вся смесь будет готова, ее необходимо закрыть крышкой для томления, тогда крупа будет рассыпчатой, а мясо будет таять во рту.
Создать это блюдо достаточно просто.
Время готовки составляет один час.
Энергетическая ценность блюда в 100 гр:
- белки – 11гр;
- жиры — 1,5 гр;
- углеводы – 56 гр;
- калорий — 280 ккал.
Необходимые продукты:
- булгур – 150 гр;
- тыква – 400 гр;
- сахар – 4 столовых ложок;
- молока – 200 гр;
- воды – 200 гр;
- сливочное масло;
- одну чайную ложку ванилина;
- щепотку соли;
- ванилин – 2 гр.
Для этого рецепта потребуется мультиварка и чаша от нее.
Приготовление:
- В чашу положить тыкву, которая нарезана мелкими кусочками, и поставить ее внутрь устройства. Потом крупу не промывая положить сверху тыквы, при этом не перемешивая.
- Одновременно залить водой и молоком сразу же подсолить, все это закрыть крышкой и включить режим « Тушения» по времени на один час.
- Когда до готовности останется всего пять минут, нужно добавить в кашу ванилин, сахар, сливочное масло. Все ингредиенты медленно перемешать.
- По желанию, кашу можно перемешать или оставить кусочками.
К сведению хозяйкам: очень полезны супы-пюре из различных овощей.
