Бисквитный торт с кремом из рикотты. Ингредиенты для коржа. Крем с сыром и сгущенным молоком

Сырный крем на основе рикотты подойдет для любого десерта. Рикотта прекрасно сочетается с самыми разными продуктами, поэтому вкус у крема может быть практически любым: шоколадным, фруктовым, ягодным, сливочным.

Калорийность этого сыра достаточно низкая, поэтому крем получается нежирным, воздушным.

У самого сыра достаточно нейтральный сливочный привкус, поэтому сладость регулируется при помощи сахара, меда или сгущенного молока.

Рецепт крема с рикоттой на десерт

В сочетании с фруктами, печеньем или выпечкой крем из рикотты может стать самостоятельным десертом. Он получается очень легким и воздушным, без масляного привкуса.

В миске тщательно перемешивают сахар и сыр. Можно использовать блендер на небольшой мощности. Сахар должен раствориться полностью, поэтому удобнее брать сахарную пудру.

Засыпают корицу и перемешивают продукты снова. Можно посыпать получившуюся массу тертым шоколадом или кокосовой стружкой. Есть готовый десерт можно с кусочками фруктов, печеньем, булочками.

Перед подачей блюдо охлаждают в холодильнике в течение двух часов. Лучше готовить такую порцию, чтобы не оставались излишки, так как хранить десерт больше суток не рекомендуется.

Классический крем для торта

Не слишком калорийный рецепт крема из сыра рикотта и сливок за счет отсутствия масла подойдет тем, кто следит за своей фигурой.

Продукты:

500 г рикотты;
135 г сах. пудры;
1 ч. л. порошка корицы;
можно добавить цедру 1 лимона;
50 г сливок (33%-ных).

Время на готовку: 15 мин.

Калорийность на 100 г: 214 ккал.

Перед приготовлением сливки и сыр должны прогреться до комнатной температуры, поэтому из холодильника их следует достать заранее.

В миске взбивают сливки с пудрой (можно блендером).

Когда пудра растворится, добавляют оставшиеся продукты и перемешивают все еще раз, пока масса не станет однородной. После этого можно намазывать кремом коржи торта. Для лучшей пропитки торт ставят в холодильник на несколько часов.

Крем с риккотой и фруктами

Сырный крем с фруктами подойдет к шоколадным, бисквитным тортам, кексам и капкейкам.

Продукты:

500 г рикотты;
150 г сахара;
350 г мандаринов свежих или консервированных;
250 г консервированных ананасов;
500 мл 33%-ных сливок;
50 г миндаля (лепестков).

Время на изготовление крема: 15 мин.

Калорийность на 100 г: 254 ккал.

Сливки (чуть теплые) взбивают с сахаром до воздушного состояния. Затем смешивают массу с рикоттой, пока она не приобретет однородную кремообразную консистенцию.

Затем аккуратно ложкой в крем вмешиваются порезанные кусочками ананасы. Мандарины лучше выкладывать непосредственно на коржи или на нанесенный на них крем, потому что при перемешивании они могут деформироваться.

Вместо ананаса и мандаринов можно использовать любые другие фрукты: персики, вишню, бананы, груши, абрикосы. Лучше, чтобы мякоть у фруктов была не твердой.

Начинка для панкейков

В этом рецепте используются сыры рикотта и маскарпоне. За счет использования второго получается легкий сливочный привкус и устойчивая консистенция, как у творожной массы.

Подавать этот крем лучше с большими толстыми блинами – панкейками или можно украшать им капкейки.

Продукты:

125 г рикотты;
125 г сыра маскарпоне;
от 2 до 4 ст.л. сахара.

Время на готовку крема: 15 мин.

Калорийность на 100 г: 224 ккал.

Для начала маскарпоне взбивают с сахаром, добиваясь однородности. Затем также тщательно смешивают крем с рикоттой. Перед подачей можно немного охладить получившуюся массу, чтобы она лучше держала форму (если планируется использовать ее для украшения капкейков).

Творожный крем из рикотты можно делать с разными вкусами, добавляя в него немного ягодного или фруктового пюре, какао, тертого шоколада или кокосовой стружки. Также можно использовать пищевые красители, чтобы сделать блюдо более оригинальным и ярким.

Ягодный крем с рикоттой

Этот крем получается с легким кисловатым привкусом, что очень освежает сладкие торты. После застывания он становится желеобразным. Также он подойдет для использования в качестве верхнего покрытия для чизкейков. Вместо указанной в рецепте малины можно добавить вишню, смородину, ежевику, клубнику.

Продукты:

8 г желатина (развести, как указано в инструкции на упаковке);
500 г рикотты;
400 г малины (свежей или замороженной);
2 желтка;
по 1 ч.л. цедры лимона и апельсина;
1 ст.л. сока лимона;
2 ст.л. любого жидкого меда;
4 ст.л. сах. пудры.

Время на готовку крема: 20 мин.

Калорийность на 100 г: 215 ккал.

Желтки перемешивают до образования небольшой пены с двумя столовыми ложками пудры. Добавляют рикотту, мед, цедру, сок лимона, снова перемешивают. Подготовленный по инструкции (распущенный в воде на среднем огне) желатин смешивают с сырной массой.

Затем им можно намазать толстым слоем коржи, чизкейк или разложить по отдельным формочкам, чтобы получился самостоятельный десерт. Охлаждаться в холодильнике перед подачей крем должен не меньше трех часов.

Крем с шоколадно-кофейным вкусом

Этот оригинальный рецепт позволит сделать вкусную, не жирную шоколадно-кофейную пропитку для любого десерта.

Продукты:

250 г рикотты;
1 ст. л. натурального порошка какао;
1 ст.л. тертого шоколада (лучше темного);
1 ч.л. растворимого кофе (перетереть в мелкий порошок);
2 ст.л. молока (слегка теплого);
4 ст.л. сахара.

Затраты времени: 10-15 мин.

Калорийность на 100 г: 245 ккал.

Тертый шоколад, какао, кофе, молоко и сахар перемешивают в посуде, подходящей для микроволновой печи. Затем отправляют смесь в микроволновку на 40 секунд. Шоколад расплавится, и продукты можно будет перемешать.

Масса должна быть практически однородной, но небольшие комочки разойдутся при последующем взбивании с сыром. После остывания добавляют рикотту и мешают до получения однородной консистенции (целесообразно воспользоваться блендером для этих целей).

Перед тем как подавать крем или после намазывания на коржи, нужно поставить годовое изделие в холодильник на 1-2 часа.

Лимонный крем

Еще один очень простой рецепт для сладких десертов.

Продукты:

200 г рикотты;
2 ч. л. сока лимона;
цедра 1 лимона;
150 мл 35 %-ных сливок;
60 г сах. пудры;
1 ч.л. ванн. сахара.

Затраты времени: 10-15 мин.

Калорийность на 100 г: 185 ккал.

Сыр смешивают с ванильным сахаром, цедрой и соком лимона, взбивают при помощи блендера пышную массу. Сливки и пудру взбивают отдельно. Две смеси перемешиваются.

Крем должен охладиться перед подачей, поэтому смазанное им изделие ставится в холодильник на два-три часа.

Крем с сыром и сгущенным молоком

Сладкий крем со вкусом сгущенного молока состоит всего из двух ингредиентов и готовится очень быстро.

Продукты:

500 г рикотты;
от 100 до 300 г сгущенного молока (имеется в виду не вареное молоко).

Затраты времени: 5-10 мин.

Калорийность на 100 г: 210 ккал.

Количество сгущенки зависит от того, насколько сладким должно получиться изделие. Сыр и сгущенка должны быть комнатной температуры. Взбивать два ингредиента нужно блендером, добавляя сгущенку, пока крем не станет достаточно сладким. Перед употреблением изделие охлаждают в холодильнике.

Густоту массы при необходимости регулируют, добавляя маскарпоне, сливочное масло.

Вариантов приготовления пропитки для десерта из рикотты может быть очень много, ведь сочетать можно самые разные продукты. Основное требование к приготовлению – тщательное смешивание ингредиентов, чтобы смесь была однородной, а также охлаждение в холодильнике перед подачей.

Ну, что утро началось рабочее - заглазировала торт, украсила и отдала. Надеюсь, понравится.
Потом поставила тесто на пирожки, ну а потом времени осталось не так много - решила сделать тортик, но быстрый. Недавно приобрела рикотту, решила ее опробовать. Вспомнила, что Аня mrs_home делилась рецептом торта с рикоттой. Анют, большое спасибо! Очень быстро делается, получается нежным, с легким ароматом карамели и фундука.
У меня была пачка рикотты 250 г, так что немного пересчитала крем. Напишу, как получилось у меня.

Ингредиенты на форму d=20см:

Бисквит:
90 г обжаренного фундука
3 яйца
60 г сахара
50 г муки
50 г сливочного масла (растопить и охладить)

Фундук крупно порубить ножом.
Яйца взбить с сахаром до пышного плотного состояния.
Всыпать муку, размешать.
В растопленное сливочное масло добавить часть полученного теста, очень хорошо размешать.
Добавить в основное тесто, всыпать орехи, размешать.
Выложить в форму 22см.
У меня была форма силиконовая, при выпечки бисквит немного отошел от стенок, так что собирать пришлось в форме d=20см.
Бисквит остудить, вынуть из формы, нарезать на 2 коржа. Каждый корж обрезать кольцом d=20см.

Грушевая начика:
200 г груши конференц
1/4 ч.л. ванильной пудры или 0.5 стручка ванили
50 г сахара
20 г сливочного масла

Груши очистить от кожуры и середины, нарезать мелкими кубиками.
Сахар карамелизовать на сковороде. Как только появится карамельный цвет, добавить сливочное масло, размешать. Добавить кубики груши, ванильную пудру или семена ванили.
Хорошо размешивая, обжаривать, пока груша не станет мягкой.
Снять с огня, выложить в другую емкость и остудить.

Крем с рикоттой:
250 г рикотты
94 г сахарной пудры
94 г сливок

Рикотту пропустить через сито. Добавить половину сахарной пудры, размешать.
Сливки взбить до мягких пиков, всыпать оставшуюся половину сахарной пудры, взбить.
В рикотту добавить грушевую начинку, взбитые сливки. Перемешать.

Сборка:
На тарелку уложить кольцо d=20 см. На дно уложить бисквит, выложить начинку с грушами и рикоттой, накрыть вторым бисквитом, немного прижать.
Охладить в холодильнике минимум 3 часа. Снять кольцо. Посыпать сверху сахарной пудрой, сразу же нарезать.
Подавать можно с шоколадом. Но мы обошлись без него.

Приятного чаепития!

Ниже представлен рецепт бисквита с рикоттой, медом и тимьяном. Это подходящее блюдо для летнего завтрака. Во первых, оно очень вкусное, нежное и сладкое. Во вторых, благодаря удачному подбору ингредиентов, булочка выпекается на безглютеновой муке. В третьих, для начинки мы предлагаем использовать полезные ягоды. В данном случае была добавлена черника, которая давно славится своим позитивным влиянием на зрение. Подсумировав, у нас получился вкусный, сытный и полезный завтрак. А разве мы не этого и добивались?!

Вам понадобится пшенная мука.

Масло охладите и нарежьте на кусочки.

Противень застелите пергаментной бумагой.

Решетку выложите на третий уровень духового шкафа.

Перед началом выпекания бисквита разогрейте духовку до 220 градусов.

1 Готовим бисквит

В большой миске взбейте муку, крахмал, сахар, семена чиа, пекарский порошок и соль. Добавьте постепенно сливочное масло и лимонную цедру.

Руками начните замешивать тесто. Затем добавьте рикотту (120 гр.) и сливки (40 мл.).

Продолжайте замешивать до получения однородного теста.

С каждого кусочка сформируйте небольшой шар. Выложите булочки на противень и слегка приплюсните.

Смажьте каждую булочку сливками и посыпьте сахаром. Если тесто стало мягким, то отправьте противень в холодильник или морозильник до затвердения.

Готовым булочкам дайте остыть 30 минут.

Бисквит самый вкусный в день приготовления, но булочки могут хранится при комнатной температуре на протяжении двух дней. Перед употреблением их нужно слегка поджарить.

2 Готовим начинку

В небольшой миске смешайте ягоды, мед и тимьян.

Оставьте начинку минимум на 10 минут, а лучше даже на несколько часов.

Взбейте сливки (200 мл.), рикотту (145 мл.), сахар (1 ч.л.) и ваниль до твердых пиков.

3 Подача

Булочку разрежьте пополам. Нижнюю часть выложите на тарелку. Сверху щедро смажьте сливками, а затем выложите медовые ягоды. Накройте оставшейся булочкой.

Украсьте ягодами, веточкой тимьяна и полейте медом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Яйца 3шт.
Рисовая мука 40гр.
Кукурузный крахмал 25гр.
Сах.зам 7 таб. (35гр. сахара)
Ванилин
Лимонная кислота или винный камень
Замороженная вишня 150гр.
Рикотта 250гр.
Мягкий творог 5% 20гр.

Время приготовления: 75 минут.

Количество порций: 4.

КБЖУ на 100гр: 101кк (6 / 4,6 / 9) .

Приготовление

Рецепт на форму 16см. Включаем духовку на 180 градусов.
Заранее разморозьте вишню прямо в пакете, нам понадобится и вишня (около 150гр), и сок (около 70гр).
За час до старта достаньте яйца из холодильника, помойте их и протрите лимонным соком, чтобы обезжирить. Я в этом вопросе вообще не привередлива и протираю водкой. Зачем, напишу ниже.
Протрите венчики миксера и чашу, в которой будете взбивать белки лимонным соком или водкой.
Емкость и венчики должны быть обезжиренными и сухими, это важно.
Форму смажьте сливочным или кокосовым маслом
(у этих масел самая высокая температура горения, соответственно канцерогены при нагревании не успевают образоваться), дно и бортики. Присыпьте мукой,
как это делаю я на видео, излишки вытряхните.
Теперь приступаем к готовке бисквита. Я знаю, что у многих не получается бисквит и с ним почему-то
бояться связываться. С обычным бисквитом лично у меня проблем давно не возникало,
но вот касаемо бисквита без сахара я в интернете информации вообще не нашла.
Непонятно было, как он себя поведет, поднимется ли, пропечется, что за вкус получится.
И нужно сказать, переживала я не зря. На видео мой второй такой торт, первый пекся не на рисовой,
а на кукурузной муке, муки было мало, при этом бисквит опадал еще в духовке и после остывания был отвратительно сухим.
Рисовый же получился очень немжным и воздушным.
Помойте руки, отделите белки от желтков. Взбейте белки с 1/4ч.л. винного камня или лимонной кислоты (подойдет также уксус и лимонный сок).
Это необходимо, чтобы стабилизировать капризные взбитые белки. Взбиваем до мягких пиков, жидкости на дне остаться не должно.
Напоминаю, посуда для взбивания белков должна быть чистой, сухой и обезжиренной.
Взбиваем желтки с мукой, кукурузным крахмалом, сахзамом (3 таблетки+ 10мл воды), ванилином или ванильным ароматизатором. Можно ввести муку
после взбивания желтков, но в этом смысла особого нет: все равно бисквит будет держаться за счет взбитых белков. Если масса густовата, добавьте столовую
ложку взбитых белков, бьем миксером, не боимся.
Миксер убираем и аккуратно, но быстро вводим белки в желтковую массу с помощью лопатки или ложки. Движения снизу вверх.
Вмешиваем белки в желтки в три захода, на это по времени у вас должно уйти минуты две-три максимум. Долго будете мешать, бисквит не получится.
Аккуратно по ложке вливаем тесто в подготовленную форму для выпечки, обматываем бортики фольгой и ставим в духовку, не хлопая дверцей. Температуру убавляем до 160. Фольга нужна,
чтобы на бисквите не вырос холм, потому что бока запекаются раньше, чем серединка.
Ходим на цыпочках, не кричим, дверцу духовки не трогаем. Бисквит будет печься около 40 минут. Если не уверены в готовности, лучше передержите, если высохнет, сможете спасти
его пропиткой.
Готовим вишневый конфитюр: в сотейник наливаем вишневый сок, размешиваем с 1 ч.л. кукурузного крахмала, кладем 2 таблетки сах.зама, вишню, размешиваем
и ставим на медленный огонь. Периодически перемешиваем массу, она очень любит пригорать. Масса не должна ьыть слишком густой, не бойтесь разбавить водой, если нужно. Закипело - ждем пару минут и убираем с огня до полного остывания.
Готовим крем: Просто взбиваем миксером рикотту с мягким творогом и двумя таблетками сах.зама (+10мл воды) около 3 минут, потом убираем в холодильник.
Бисквит без сахара и меда готов! Остужаем на решетке или тарелке, периодически переворачивая, чтобы не отсырел. Режем на две части или оставляем один пухлый корж.Смазываем кремом (я это делаю с помощью обычного полиэтиленового пакета, отрезав ему носик), добавляем остывший вишневый конфитюр, убираем в холодильник минимум на 1 час.

Кассата сицилиана – традиционный сицилийский бисквитный торт, местом рождения которого считается Палермо. Как правило, кассата состоит из круглого бисквитного коржа, пропитанного во фруктовом соке или ликере с начинкой из сыра рикотта и шоколада (такая же, как в канноли). Сверху торт покрыт слоем марципана, а также глазурью розовых и зеленых пастельных тонов. Обычно торт имеет довольно вычурный дизайн, и кроме упомянутой разноцветной глазури его также украшают засахаренными фруктами, маринованной в спирте вишней и апельсиновыми цукатами, в характерном для Сицилии стиле. Под кассатой иногда подразумевают особый вид неаполитанского мороженного, которое подают с фруктовыми цукатами и орехами, однако к нашему торту оно не имеет никакого отношения.
Кассата – один из наиболее известных десертов Италии. Этот торт также является визитной карточкой сицилийской кухни во всем мире, наряду с канноли и капонатой.
Традиционно кассату в Сицилии готовили на Пасху и на Рождество.
Утверждают, что слово «кассата», как это принято считать многими, вовсе не произошло от арабского «кашатах» (переводится, как «чаша»), и что ее происхождение имеет свои корни в латинском слове «касеата» (лат. — caseata), означающем «сырную смесь». Вместе с тем, известный британский ученый, специализирующийся на изучении итальянской культуры, а также профессор Оксфордского университета Джон Дики обращает внимание, что кассата, как итальянский десерт, не упоминается ни в дном источнике до самого конца XVII века, а присущий этому торту дизайн в стиле барокко появляется лишь в XVIII столетии. Корни кулинарных традиций, предшествующих кассате, как и многим другим итальянским блюдам, считает профессор, следует искать в мусульманском Средневековье. Арабский термин «аль-кассати» (человек, готовящий касату) был впервые упомянут в итальянских древних источниках в 1178 году, а первая кассата приготовлена в Палермо в Х веке – во времена мусульманского правления. Судя по имеющимся историческим сведениям, первые кассаты существенно отличались от современных, и в них было сильно заметно арабское влияние – прежде всего, присутствие в кассате миндаля и цитрусовых. Марципан появился в кассате уже в XII веке, когда его стали готовить монахини Пармелитанского монастыря из Мартораны. Тогда в Сицилии марципан так и называли – «марторана». Шоколад попал в кассату благодаря испанцам, завезшим его на Сицилию из Нового Света. Готовить бисквитное тесто сицилийцев также научили испанцы. В те времена сладкую выпечку из бисквитного теста на Сицилии называли “Pan di Spagna”, то есть «испанский хлеб».
Кассаты бывают круглой, прямоугольной и квадратной формы (в виде коробки). Кстати, слово «коробка» будет по-итальянски «cassa», но к названию нашего десерта это не имеет отношения.
Кассата Катанезе, которую готовят в сицилийской провинции Катания, делается в виде закрытого со всех сторон пирога, начиненного рикоттой и запеченного в духовке. Кассателла ди Сант`Агата (множ. ч. — cassatelle) – миниатюрный (рассчитанный на одного человека) вариант кассаты, которую в просторечии сицилийцы называют (итал. — minni di vergini) – кроме размера, мало чем отличается от традиционного варианта кассаты. Касателле обычно украшают вишенками, а глазурь окрашивается в темно-зеленый цвет, своей формой они символизируют женскую грудь. Этот вид кассаты готовят в день празднования в честь католической мученицы Святой Агаты.

Ингредиенты для коржа:

100 грамм обычной муки
20 грамм кукурузного крахмала
2 куриных яйца
4 яичных желтка
110 грамм сахара

Ингредиенты для пропитки:

40 мл воды
35 грамм сахара
40 мл рома

Ингредиенты для марципана:

55 грамм миндальной муки
55 грамм сахарной пудры
2 капли миндальной эссенции
Зеленый пищевой краситель
Немного воды

Ингредиенты для сладкой начинки из рикотты:

800 грамм рикотты
250 грамм сахара
70 грамм шоколадной крошки

Ингредиенты для украшения:

Сахарная глазурь (чтобы ее приготовить вам понадобится 300 грамм сахарной пудры и немного воды)
Королевская глазурь (чтобы ее приготовить вам понадобится 280 грамм сахарной пудры, 1 яичный белок и 25 мл свежевыжатого лимонного сока)
Засахаренные фрукты (вишня, зеленые и красные груши, мандарин)
Цукаты из тыквы
Серебряные пищевые бусины

Приготовление:

Нагреваем духовку до 170 градусов.
Начнем с приготовления теста для бисквитного коржа. Смешиваем муку и крахмал, отставляем в сторону. В миске с помощью миксера взбиваем яйца и сахар в течение 10 минут до того момента, пока смесь не побледнеет и не станет воздушной. Добавляем яичные желтки и взбиваем еще 5 минут. Всыпаем сюда же просеянную муку и аккуратно перемешиваем лопаткой, не допуская того, чтобы смесь опустилась.
Затем намазываем маслом и присыпаем небольшим количеством муки форму диаметром 24 см. Выкладываем в нее тесто и запекаем в духовке около получаса. Вынимаем из духовки и прямо в форме даем остыть.
После этого разрезаем корж по горизонтали на три равных части.
За день до приготовления кассаты необходимо сделать начинку. Для этого тщательно перетираем рикотту через сито и помещаем в холодильник на 8-10 часов. На следующий день добавляем в сыр сахар, тщательно перемешиваем и еще раз перетираем через сито. После этого в полученную смесь добавляем шоколадную крошку (если хотите, можете добавить в рикотту цукаты).
В тот же день, когда вы намереваетесь собирать кассату, вам необходимо приготовить марципан и ромовый сироп.
Чтобы приготовить ромовый сироп, смешиваем в небольшой кастрюльке воду и сахар и доводим смесь до кипения. Когда она закипит, снимаем с огня и вливаем ром. Даем остыть.
Для приготовления марципана, смешиваем все ингредиенты в миске и добавляем немного холодной воды (добавляйте по одной столовой ложке). Хорошо перемешиваем и месим, пока не получим гладкое тесто. Заворачиваем его в пленку и отставляем до надобности.
После этого берем форму для сборки кассаты и застилаем ее пленкой. Затем берем один из трех наших бисквитных коржей и обрезаем его точно по размеру дна формы.
Теперь раскатываем марципан и режем его на кусочки трапециевидной формы (необходимо постараться, чтобы все эти кусочки были одного размера). У нас их получилось 7 штук.
Используя, как образец, марципановую трапецию, нарезаем точно такие же 7 кусочков из второго бисквитного коржа.
Укладываем марципановые и бисквитные трапеции через одну по периметру стенок формы.
С помощью кисточки аккуратно смазываем ромовым сиропом бисквитное дно и бока кассаты изнутри. Не используйте для этого слишком много жидкости, так как в противном случае ваша кассата может разойтись по швам.
Затем накладываем внутрь бисквитной заготовки до самых краев крем из рикотты.
Оставшимся третьим коржом накрываем торт и немного придавливаем руками. Накрываем пленкой и укладываем сверху тяжелую плоскую тарелку, которая должна послужить прессом для кассаты. Оставляем торт в холодильнике на ночь.
На следующий день переворачиваем кассату, аккуратно извлекаем из формы, удаляем пленку и начинаем заниматься ее украшением.
Для этого, прежде всего, нам необходимо приготовить сахарную глазурь.
Смешиваем в маленькой кастрюльке сахарную пудру и немного воды. Правильное соотношение сахарной пудры и воды можно определить эмпирическим путем, то есть, постепенно добавляя воду в пудру и постоянно помешивая смесь. В итоге глазурь должна получиться гладкой, белой, жидкообразной и, в тоже время, кремовидной.
Полученную смесь на слабом огне доводим до кипения, постоянно помешивая. Как только глазурь закипит, выключаем плиту, а глазурью с помощью лопатки покрываем бисквитную часть кассаты – верх полностью, а бока частично (кроме марципана). Помните, что глазурь застывает очень быстро, поэтому всю описанную операцию нужно выполнить в хорошем темпе.
После глазурирования отправляем кассату на один час в холодильник, а затем нарезаем засахаренные фрукты и украшаем ими верх нашего торта.
Последним нашим штрихом в украшении кассаты будет королевская глазурь. Для ее приготовления слегка взбиваем миксером яичный белок, всыпаем в него сахарную пудру и взбиваем еще несколько минут, пока не получится однородная смесь с глянцевой поверхностью. Затем вливаем лимонный сок и еще немного взбиваем миксером.
Полученной глазурью и серебряными бусинами украшаем верх и бока кассаты, как вы можете видеть это на фотографиях.