Морской гребешок полезные свойства и противопоказания. Морские гребешки: состав, полезные свойства. Как приготовить морского гребешка. Польза морского гребешка. Чем полезен морской гребешок

Иван-чай (Кипрей) зарекомендовал себя с лучшей стороны благодаря возможностям воздействовать на организм человека в , заменяя многие аптечные препараты. Можно ли кормящей маме Иван-чай? Безусловно, да . Благодаря богатому составу он прекрасно подходит для употребления женщинами в период кормления грудью, помогая наладить работу организма, а именно:

• улучшается обмен веществ;
• увеличиваются объемы вырабатываемого молока;
• ускоряется процесс выведения токсинов и шлаков из организма;
• с материнским молоком малышу поступают важные компоненты, такие как витамин C, каротин, железо, марганец, аминокислоты, танин, пектин;
• улучшается пищеварение, с которым после родов все женщины испытывают проблемы;
• восстанавливается нервная система, которая практически у каждой женщины страдает от послеродовой депрессии;
• приходит в норму желудочно-кишечный тракт младенца, отступают колики.

Можно ли Иван-чай кормящим матерям, которые одновременно принимают седативные препараты? Нельзя дать однозначный ответ. Все зависит от дозировки лекарства и крепости завариваемого чая. Однозначно, правильнее будет обратиться за консультацией к специалисту, прежде чем принимать лекарственные травы. Возможно, вам посоветуют попробовать принимать только Иван-чай, а лекарственные препараты отложить в сторону.

Секреты приготовления Иван-чая

Для получения от чая максимальной необходимо заваривать его по определенному рецепту, потому как только правильное соотношение ингредиентов будет полезным для организма кормящей женщины. Для приготовления следует придерживаться таких правил:

• воду для заваривания Иван-чая брать только идеальной чистоты – артезианскую, глубокой очистки, родниковую или талую;
• для приготовления одной чашки чая достаточно одной чайной ложки Иван-чая;
• заливать заварку следует не крутым кипятком, а немного подождать пока вода остынет до 85 градусов, это даст возможность чаю полностью раскрыть вкус и аромат и сохранит большую часть витаминов и полезных веществ;
• настаивать под крышкой в течение 10-15 минут.

Можно ли пить Иван-чай кормящей маме, приготовленный на водяной или паровой бане? Это вполне допустимо, так как подобные способы заваривания щадяще действуют на травы, позволяя медленно отдать в воду полезные вещества, не уничтожая целебных свойств. Можно ли пить Иван-чай кормящей маме при диарее? При слабом стуле не стоит увлекаться данным напитком, потому что он сам по себе производит слабительный эффект, лучше будет повременить с его приемом до полной нормализации стула.

Прием Иван-чая во время беременности и кормления

В статье речь пойдет о том, как следует пить кипрей в процессе грудного вскармливания.

В 19 веке иван-чай пользовался большой популярностью как в нашей стране, так и за рубежом. Потом на кипрее незаслуженно забыли на много лет. Сейчас об этом замечательном природном лекаре вновь стали вспоминать. Ферментированный и листовой копорский чай активно используется в рецептах, предлагаемых народной медициной.

Иван-чай в июне. Деревня Кукуйка

Почему стоит пить именно иван-чай?

У иван-чая уникальный состав, в нём содержится много полезных растительных компонентов и минералов. Кипрей улучшает обменные процессы в организме, выводит . Благодаря ему вес быстро приходит в норму, это очень важно для молодой матери. Ведь появившиеся после родов лишние килограммы очень беспокоят женщину: она больше не чувствует себя привлекательной.

После рождения ребенка нередко возникают проблемы с зубами. Черный гранулированный напиток укрепляет зубную эмаль, поэтому вероятность развития кариеса заметно снижается.

Более того, свежеприготовленный чай заряжает молодую маму положительной энергией. Он обладает успокоительным действием и благотворно влияет на нервную систему, поможет справиться с послеродовой депрессией. Кипрей устраняет тревогу и напряженность, улучшает настроение.

Иван-чай помогает при мигрени, он устраняет проблемы со сном. По своему целебному эффекту он ничуть не уступает валериановому корню.

Зеленый листовой Иван-чай из Кукуйки

Особенно эффективны травяные сборы, в составе которых присутствует данная лекарственная трава. Большой популярностью пользуются следующие комбинации:

1. Ферментированныйиван-чай при естественном вскармливании полезно применять в сочетании с земляничными листьями, листьями орешника.
2. Можно приготовить сбор из корней кипрея, листьев лимонника, корня эхинацеи, травы чабреца.

Во время кормления грудью женщина должна пить больше жидкости, в ежедневный рацион обязательно нужно включать напитки из трав. Нередко у молодой матери недостаточно молока, в такой ситуации кипрей просто необходим: копорский чай при грудном вскармливании стимулирует выработку грудного молока.

Листовой иван-чай при кормлении грудью абсолютно безопасен. В нем нет кофеина, который содержится в кофе.

Красивая шевелюра - мечта многих женщин!

Кипрей улучшает состояние волос: у многих молодых мам они становятся слабыми и безжизненными.

Из листового иван-чая можно делать маски для волос. Они ускорят рост волос, укрепят волосяные луковицы. Иван-чай полезен для жирных волос: он подсушивает и питает их.

Можно попробовать вишневую маску: в одну столовую ложку листового кипрея добавляется несколько свежих вишен. Получившаяся масса наносится на влажные волосы. Процедуру нужно проводить продолжительное время - не менее 30 дней.

Цветущий Иван-чай в деревне Кукуйка

Если у молодой мамы сухие волосы, в лекарственный настой рекомендуется добавлять питательные масла.

Рецепт касторовой маски очень прост: к одной столовой ложке листового иван-чая добавляют пару капель лимонного сока и 20 мл касторового масла. Ингредиенты надо немного нагреть. Средство следует втирать прямо в корни волос. Голову оборачивают полотенцем. Держать маску необходимо не менее часа.

Иван-чай при кормлении грудью оказывает положительное влияние на кроветворную систему, способствует повышению гемоглобина, уровень которого часто снижается во время беременности и в процессе грудного вскармливания. Лекарственное средство полезно при малокровии, оно эффективно при лечении анемии.

Растение обладает мочегонным эффектом: оно снимает отёки, которые могут возникать у молодых мам при кормлении грудью.

Кипрей бактерии победит!

В процессе естественного вскармливания употребление аптечных медикаментов нежелательно. Кипрей прекрасно справляется с различными воспалительными заболеваниями, ведь растение обладает противомикробными и антисептическими свойствами. Благодаря присутствию в составе иван-чая хлорофилла он облегчает процесс заживления после различных травм. Кипрей повышает устойчивость организма, поэтому инфекции молодой маме не страшны!

Цветы и Бутоны Иван-чая

В чем же заключаются полезные свойства кипрея?

Ферментированный иван-чай помогает увеличить продолжительность грудного вскармливания. Благодаря этому лекарственному напитку организм малыша будет обеспечен марганцем, железом, витамином С, аминокислотами. Все эти вещества необходимы для полноценного развития ребенка. Иван-чай помогает при пищеварительных расстройствах, которые нередко возникают после родов.

Ферментированный кипрей можно применять и при повышении давления. Он уменьшает вероятность развития атеросклероза, избавляет от болей в сердце.

Какие правила нужно соблюдать при приготовлении напитка?

Можно ли собрать иван-чай самостоятельно? За этой травой следует отправляться в июне: в этом месяце растение зацветает. Поэтому если на улице зима, сбор кипрея нужно отложить. В таком случае можно приобрести упаковку с уже готовым черным гранулированным иван-чаем.

Классический рецепт приготовления целебного настоя таков: 5 грамм черного чая в гранулах заливают 200 мл кипятка. Настаивать напиток следует не менее 20 минут. Рекомендуется заваривать его вместе с фенхелем. Такой травяной сбор стимулирует лактацию, устраняет колики у малыша. Компоненты смеси берутся в соотношении 2:1.

Заваренный зеленый листовой Иван-чай ручной работы

Следует проявлять осторожность!

Перед применением ферментированных и листовых травяных чаев нужно посоветоваться с педиатром, поскольку у некоторых женщин может наблюдаться индивидуальная непереносимость компонентов иван-чая.

Отвар из кипрея не должен быть слишком крепким, готовить его нужно каждый день.

Иван-чай отличается выраженным успокоительным действием, поэтому при употреблении этого напитка не рекомендуется прием седативных лекарств.

Иногда при длительном применении этого лекарственного средства наблюдается диарея. Иван-чай не надо пить больше месяца.

При покупке ферментированного чая, внимательно рассмотрите упаковку: важно обращать внимание на то, где было изготовлено средство.

Вкусный и полезные Иван-чай из деревни Кукуйка

А напоследок в этом видео, мы расскажем как мы делаем Зеленый листовой Иван-чай ручной работы.

Практически вся народная медицина основывается на использовании различных трав и растительных сборов.

Не удивительно, что многие молодые мамы хотят получить пользу этих даров природы и пьют различные травяные отвары, например, иван-чай при грудном вскармливании заваривается довольно часто. Но безопасен ли этот напиток для кормящей мамы и ее малыша и несет ли он какую-либо пользу их здоровью – давайте выясним это вместе.

Как известно в период кормления грудью женщинам требуется потреблять больше калорий и увеличить объем выпиваемой жидкости. Хотя прямой связи между этими действиями и качеством лактации нет, это помогает организму молодой мамы быстрее восстанавливаться, и уберегает его от обезвоживания.

Конечно, основу питьевого рациона должна составлять очищенная вода, но не стоит игнорировать и различные напитки, особенно теплые чаи. Если выпить такой настой за 10-15 минут до прикладывания ребенка к груди, то это обеспечит интенсивный прилив молока и кормление пройдет качественнее.

Кроме того, некоторые чаи действительно способны улучшить лактацию женщины, поскольку вещества, входящие в их состав, оказывают действие, аналогичное гормонам, отвечающим за выработку молока. Иван-чай тоже может помочь увеличить объем грудного молока, но делает он это несколько иначе.

Частая причина снижения количества вырабатываемого молока скрывается в нарушениях работы некоторых систем в теле мамочки. Это связано с тем, что организм черпает полезные вещества для грудного ребенка из собственных запасов. Чтобы избежать авитаминоза и дефицита жизненно важных микроэлементов новоиспеченной матери требуется найти их богатый источник.

Одним из них как раз и является иван-чай. Давайте же рассмотрим полезные свойства этого напитка немного подробнее.

• Больше всего в иван-чае витамина C . Концентрация его в этом растении даже выше чем в лимонах. Данное вещество участвует во многих процессах происходящих в нашем организме и регулирует их. Также именно от витамина C зависит качество усвоения железа. Последнее, как известно, участвует в кроветворении, а потому напрямую влияет на процесс выработки грудного молока.
• Иван-чай является отличным напитком для профилактики различных инфекционных заболеваний. Рекомендуется пить этот настой в период повышенной активности гриппа, ОРВИ и т.д . Также этот чай укрепляет иммунную систему, в том числе и у грудничка.
• Данное растение содержит в себе большое количество антиоксидантов . Эти вещества активно борются со свободными радикалами, нейтрализуют их и оперативно выводят из организма. Также эти соединения участвуют в процессах деления клеток и обеспечивают более быстрое восстановление после родов.
• Есть в этом чае и вещества, которые обладают антисептическими свойствами , например, танин. Благодаря этому становится возможным использовать иван-чай в качестве лекарственного и профилактического средства от различных воспалений в ротовой полости и в пищеварительном тракте. Что интересно, противовоспалительное воздействие этого вещества распространяется на весь организм в целом.
• Данный чай обладает также сосудорасширяющим действием . Это помогает предотвратить образование различных тромбов и благоприятно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы. Также он понижает уровень холестерина в крови.
• Иван-чай ускоряет метаболические процессы в организме . Многие мамы после родов как можно быстрее пытаются избавиться от лишних килограммов, которые были набраны за время беременности. Благодаря тому, что обмен веществ происходит быстрее, излишки питательных и других соединений не задерживаются в теле, а выводятся из него.
• Послеродовая депрессия является очень серьезной и достаточно распространенной проблемой среди рожениц. Особые седативные вещества, которые имеются в составе иван-чая, очень мягко и бережно успокаивают нервы , помогают бороться со стрессами и даже способны вывести из легкой депрессии.
• В первый год жизни у грудничка происходит наиболее интенсивное развитие многих систем в организме, особенно это касается нервной системы. Антиоксидант катехин, который присутствует в иван-чае, через кровь проникает и в молоко и способствует активному развитию мозга у грудничка. Также он укрепляет нервную систему мамы и малыша.
• Очень часто после рождения малыша женщины замечают, что их кожа теряет эластичность и становится сухой. Это связано с недостатком такого вещества как каротин. Именно оно содержится в чае в немалом количестве. Поэтому иван-чай способен улучшить качество кожи и вернуть ей молодость.

Возможные побочные эффекты иван-чая при кормлении грудного ребенка

В мире практически не существует природных лекарственных средств, у которых бы не было побочных эффектов. Иван-чай также не является исключением из этого правила, а потому каждая кормящая мама, перед тем как начать принимать его, должна ознакомиться со списком возможных отрицательных последствий.

• Прежде всего, это аллергические реакции. Настой любого сложного растения может давать аллергию у малыша. Особенно часто такая реакция наблюдается у совсем маленьких детей, поскольку их пищеварительная система на этот момент еще не развита достаточно. Обычно аллергия выражается в кашле, затрудненном дыхании, покраснении щечек и кожи. В таком случае следует немедленно прекратить употребление чая и обратиться к педиатру.
• Иван-чай обладает достаточно сильным седативным действием, а потому совмещение его с аналогичными средствами запрещается. Также следует проследить за тем, сколько спит малыш и если это время значительно возросло, то необходимо на время отказаться от этого напитка.
• Слишком частое употребления иван-чая может привести к расстройству желудка, как у матери, так и у малыша. Если вы отметили для себя изменение консистенции стула ребенка, то уменьшите объем выпиваемого чая и его крепость.
• Если вы планируете приобрести иван-чай не в аптеке, а с рук, либо же самостоятельно собрать его, то обязательно обратите внимание на то, где производился или будет производиться сбор. Следует избегать загрязненных мест, например, рядом с трассой, поскольку такое растение представляет опасность для здоровья мамы и малыша.

Как приготовить иван-чай и как правильно его пить при ГВ

Приготовление иван-чая мало чем отличается от заваривания обычного напитка. Вам потребуется всыпать одну чайную ложку чая в кружку, затем залить сюда же кипяток, накрыть чашку чем-либо и подождать около 20-30 минут. При желании можно добавить немного меда для сладости.

В первый раз рекомендуется выпить несколько глотков этого настоя и проверить, не появилась ли аллергия у ребенка, если все в порядке, то можно увеличить количество чая.
Обратите внимание, что перед каждым употреблением напиток нужно делать новый – хранению заваренный иван-чай не подлежит.

• В сутки разрешается выпивать не более 1 стакана этого напитка, дабы избежать возможных проблем с пищеварением.
• Иван-чай обычно пьется несколько недель, а затем делается перерыв на неделю-две.
• Лучше всего начинать его пить, когда вашему малышу исполнится 3-4 месяца, так риск возникновения негативной реакции будет минимальным.

Какой же итог мы можем подвести? Пить иван-чай при грудном вскармливании можно и даже нужно, если вы страдаете от каких-либо отрицательных состояний, о которых мы упоминали выше. Этот напиток принесет вам массу пользы и наделит природной силой. Конечно, слишком большой объем такого настоя даст обратный эффект, поэтому обязательно соблюдайте рекомендованные нормы и не превышайте их.

Для начала стоит заметить, что морской гребешок – это моллюск. Раковина у него небольшая, но с толстыми стенками, и довольно тяжелая, что служит причиной его малоподвижности. Тело гребешка находится между двумя створками, как и у всех двустворчатых моллюсков. Верхняя створка, как правило, плоская и темно-фиолетовая, нижняя же – белая и выпуклая. Внутренности раковины как бы выстилает особая пленка, довольно мясистая, которая окутывает гребешка полностью. Это мантия. Закрываются и открываются створки раковины с помощью мускула, который крепится непосредственно к створкам. Резко захлопывая раковину, моллюск выталкивает воду изнутри раковины и получается, что он прыгает. Самые ценные экземпляры гребешков – приморские.

Полезные свойства морского гребешка побуждают человека добывать его, ныряя за ним с аквалангом. Вообще морской гребешок является деликатесом во многих странах, и по мнению поваром всего мира, морской гребешок вкусен всегда, каким бы способом он ни был приготовлен, в каком виде и с чем подан. Готовятся они самыми разнообразными методами – могут быть отварными, маринованными, жареными, да и просто тушеными. Могут являться компонентом различных супов из морепродуктов.

Польза морского гребешка. Чем полезен морской гребешок?

Мясо этого моллюска богато полезными для человеческого организма аминокислотами, различными микроэлементами и минералами (фосфор. железо, магний, медь, йод, натрий и много других). Гребешок превосходит говядину по содержанию йода, но в то же время гораздо более легко усваивается, нежели мясо. Мясо гребешка интересно тем, что оказывает успокаивающее действие на нервную систему, что объясняется колоссальным содержанием витаминов В группы. Одним из полезных свойств моллюска является его способность снижать уровень холестерина в крови. И, как следствие, предотвращать образование бляшек на стенках сосудов. Как вывод – морской гребешок – прекрасная профилактика инфаркта и инсульта . Помимо уже названных полезных свойств, у морского гребешка есть одна особенность – положительно влияет на мужскую потенцию, является мощным афродизиаком, причем имеет эффект не краткосрочный, а при регулярном употреблении долговременный. Показан к употреблению при нехватке кальция даже детям, так как кальций, содержащийся в нем, абсолютно нетоксичен и легкоусвояем, можно отнести к диетическим продуктам.

Гребешки морские

Морские гребешки – изысканный морской деликатес. В мировом океане эти моллюски широко распространены. Раковина гребешков состоит из двух лучеобразно-ребристых закругленных створок, по обеим сторонам верхушки располагаются так называемые ушки – плоские выросты. Размер раковины зависит от вида моллюсков. На единственной ноге гребешка имеются биссусы. С их помощью моллюск прикрепляется к своей раковине.

Мясистые щупальца гребешка располагаются на утолщенном конце мантии. Эти щупальца играют роль органов осязания, а также выполняют функцию своеобразных фильтров –не допускают попадания крупных частиц в полость мантии.

Интересной особенностью этих моллюсков является огромное количество (до ста штук) маленьких глазок, размещенных по краю мантии в два ряда. Поврежденный или же утраченный глаз со временем восстанавливается.

Большое количество пустых раковин морских гребешков обнаружено на стоянках первобытных людей. В Средние века, в период соблюдения строгих постов, эти моллюски пользовались особой популярностью. Во Франции гребешка называют пилигримом или ракушкой Святого Жака. В этой стране этот моллюск очень ценится.

Основными районами промысла этих головоногих моллюсков считают Северное, Норвежское и дальневосточные моря. С ровного дна гребешков вылавливают с помощью драг, но иногда ныряльщики и водолазы собирают гребешков вручную.

Искусственное разведение гребешков весьма затратное и трудоемкое.

Пищевая ценность и калорийность морских гребешков

В ста граммах гребешка содержится 70 г воды, 19 г белков (в том числе 15% глютаминовой кислоты, 7% аргинина, 7% лейцина, 6% лизина, 5% фенилаланина, 4% аспарагиновой кислоты, 2% пролина, 2% гистидина и 2% тирозина), 2 г жиров и 3 г углеводов.

В мясе моллюска содержится 165 мг хлора, от 60 до 190 мг кальция, 0,7 мг цинка, 55 мкг хрома, 430 мкг фтора, 4 мкг молибдена, 6 мкг никеля, 3 мкг железа, а также от 90 до 200 мг витамина В1, от 80 до 120 мг витамина В2, 2,905 мг витамина РР.

Калорийность морских гребешков – 92 ккал на 100г продукта.

Полезные свойства морского гребешка

Полезные свойства морского гребешка обусловлены огромным количеством легко усваиваемых организмом человека полезных компонентов в его составе.

Низкая калорийность морских гребешков позволяет отнести их к диетическим продуктам. Поэтому многие врачи-диетологи рекомендуют употреблять мясо этого моллюска при ожирении.

Перечислим основные полезные свойства морского гребешка:

• мясо этого моллюска улучшает состав плазмы крови и снижает концентрацию холестерина в крови;
• регулярное употребление моллюска благотворно влияет на эндокринную и нервную системы, а также способствует улучшению метаболизма;
• употребление мяса гребешка способствует повышению общего тонуса организма;
• мякоть гребешка содержит легко усваиваемый и нетоксичный для организма кальций, поэтому моллюск очень полезно включать в меню детям при недостатке кальция.
• мякоть моллюска повышает мужскую потенцию.

Способы приготовления морских гребешков

В мире существует множество способов приготовления морских гребешков. Чаще всего этих моллюсков отваривают, запекают, тушат, маринуют, а также готовят вместе с раковиной в шампанском, под различными соусами, делают из них салаты и шашлык, голубцы, котлеты. Некоторые гурманы предпочитают употреблять сырые моллюски, политые лимонным соком и оливковым маслом

Съедобными считаются икряной мешочек и мускул-замыкатель моллюска. Их мясо очень нежное, чуть сладковатое на вкус и готовится оно очень быстро, около одной-двух минут.При приготовлении моллюсков не рекомендуется использовать много специй, так как они уничтожают нежный вкус мяса.

Правила покупки, хранения и употребления морских гребешков

Свежее мясо моллюска должно быть розовато-кремового или сероватого цвета. Свежий гребешок должен пахнуть морем.

Считается, что более крупные гребешки старше и менее обогащены ценными компонентами.

Если предполагается употребление этих деликатесов в сыром виде, то они должны быть живыми. Створки живых моллюсков должны смыкаться при касании их пальцем.

Замороженные морские гребешки необходимо размораживать при комнатной температуре, избегая использования горячей воды и микроволновых печей. В замороженном виде моллюсков можно хранить не более трех месяцев. Свежих морских гребешков хранят в холодильнике в контейнере со льдом не более трех дней.

Противопоказания к употреблению морских гребешков

Морские гребешки не следует употреблять при гипертиреозе, так как в них содержится значительное количество йода. Не следует пробовать этот деликатес при индивидуальной непереносимости морепродуктов, а также в период лактации (из-за возможных аллергических реакций).

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Оставьте ваш комментарий:

Состав и наличие полезных веществ

Морские гребешки имеют очень богатый и разнообразный состав, так как в их мясе содержится большое количество белка, а еще минералов: магний, йод, железо, фосфор, медь, цинк, марганец, кобальт. Также в состав входят полиненасыщенные омега-кислоты и поливитаминный комплекс. Мясо гребешков считается диетическим за счет того что оно низкокалорийное, нежирное и с небольшим содержанием углеводов.

Морские гребешки богаты на витамин В12, тиамин, рибофлавин, еще это наилучший источник кальция. Биокальций не токсичен и не оказывает вредного воздействия на человеческий организм, поэтому гребешки полезно давать детям, у которых недостаток кальция.

Полезные и лечебные свойства

Мясо морского гребешка снижает уровень холестерина в крови, нормализует обмен веществ, улучшает работу нервной, эндокринной и сердечно-сосудистой систем, повышает общий тонус организма человека. Большое количество йода в составе гребешков, а также высокая биологическая ценность позволяют рекомендовать их как необходимый продукт в питании пациентов с атеросклерозом.

Гребешок в азиатской культуре возносится к одному из незаменимых средств для повышения потенции у мужчин. Ученые доказали то, что регулярное употребление в пищу морского гребешка способствует не только восстановлению сексуальной функции, но и ее поддержанию длительное время на высоком уровне.

Самыми ценными в гребешках являются мантия и мускул-замыкатель. Морской гребешок – это источник ценнейших природных минералов, и переоценить его пользу невозможно. Еще в мясе присутствует витамин РР, входящий в состав ферментов, которые обеспечивают клеточное дыхание. Также он оказывает положительное действие на нормальную работу поджелудочной железы и желудка.

В кулинарии

Мясо морских гребешков используют для приготовления разнообразных блюд: супов, салатов, голубцов, котлет и многих других. Оно очень нежное и сладковатое на вкус. Французская кухня особенно богата различными рецептами, включающими морские гребешки.

Способы приготовления гребешков очень разнообразны. Их запекают, отваривают, маринуют, тушат, а еще вместе с раковиной готовят в шампанском. Также некоторые гурманы их едят в сыром виде, поливая оливковым маслом и лимонным соком.

В косметологии

Морской гребешок, несомненно, полезен для людей, которые страдают ожирением, особенно с проявлениями атеросклеротического поражения сосудов. Блюда с этим диетическим морепродуктом, в связи с низкой калорийностью, рекомендуются многими врачами-диетологами.

Совсем недавно экстракт морского гребешка начали использовать в различных кремах для лица. Так как богатый минеральный состав моллюсков оказывает отличное действие на кожу.

Опасные свойства морских гребешков

Если есть вероятность проявления аллергической реакции, тогда к гребешкам следует относиться с осторожностью. По этой же причине женщинам в период беременности и лактации не рекомендуется пробовать этот деликатес.

При гипертиреозе также не следует употреблять морские гребешки, из-за высокого содержания в их составе йода.

Просмотрев видео, вы узнаете, как правильно разделывать морских гребешков.

Морские гребешки: состав, полезные свойства. Как приготовить морского гребешка

Нежное сладковатое мясо морских гребешков считается деликатесом. Это морское животное знакомо многим не понаслышке. С теплых морей мы привозим мелкие ракушки, напоминающие по форме веер и имеющие разнообразную окраску. Это – створки наших гребешков. Глядя на них, становится понятно, почему их так назвали. Ребристая поверхность действительно напоминает гребень. Между двумя такими створками и живет моллюск. Открывая и закрывая их, он передвигается по морскому дну в поисках пищи или спасаясь от главного врага – морской звезды.

На прилавки магазинов попадают морские гребешки из северных морей и с Дальнего Востока. Их размеры могут достигать 20 см в диаметре. В пищу идет крупная мышца моллюска и мешочек с икрой. Их продают в замороженном, соленом или маринованном виде.

Состав морских гребешков

Морские гребешки очень вкусны и используются в различных блюдах . Их мясо относят к диетическим продуктам. К тому же в них содержится огромное количество веществ, необходимых организму человека для нормальной работы. Например, в мускуле морского гребешка содержатся незаменимые аминокислоты, азотистые вещества и липиды.

Как известно, организм человека синтезирует только 8 видов аминокислот. И еще 12 видов необходимо ему получать с пищей для строительства белка, который в свое время служит строительным материалом для абсолютно всех органов, связок, сухожилий, желез и других частей организма. Липиды необходимы организму для снабжения энергией межклеточных процессов.

Как и любой морепродукт, морской гребешок богат всевозможными минералами – кальцием, натрием, магнием, серой, йодом, медью, железом, марганцем, фосфором и т.д. Довольно много в нем и витаминов – В1, В2, В6 и В12. Очень богаты гребешки белком. Например, если сравнить содержание аминокислот в морском гребешке и в морской рыбе (в среднем), то окажется, что в гребешке их в два раза больше. Еще в нем очень много йода. Если точно, то в 150 раз больше, чем в говядине. При этом мясо этого моллюска переваривается намного быстрее, чем говядина или свинина.

Полезные свойства морских гребешков

О пользе морских гребешков знали еще в Древней Греции . Там его использовали не только в качестве продукта, но и как лечебное средство. Богатый состав морских гребешков говорит о том, что они полезны всем - от мала до велика. Их мясо рекомендуют есть людям, страдающим болезнями костей и суставов, связанных с нехваткой кальция. Особенно полезен этот моллюск детям во время интенсивного роста скелета и пожилым людям, у которых кальций из костей постепенно вымывается. Небольшая порция морских гребешков восполняет суточную потребность в рибофлавине и тиамине.

В состав морских гребешков входит биокальций – вещество безвредное, нетоксичное, не вызывающее никаких неприятных симптомов. Поэтому гребешки можно есть и детям и людям, восстанавливающимся после болезни.

Благодаря витаминам группы В эти моллюски оказывают благотворное действие на нервную систему. К тому же их мясо способствует снижению уровня холестерина в крови. Особенно полезны гребешки тем, кто имеет проблемы с суставами. Худеющим тоже стоит обратить внимание на этот диетический продукт. Белка в нем много, а вот жира почти нет. В странах Азии морские гребешки ценятся за свойство повышать мужскую потенцию. Причем, при регулярном употреблении в пищу мяса моллюска эффект закрепляется надолго.

Как приготовить морского гребешка

Блюда из морских гребешков

В России морские гребешки можно встретить в мороженом виде и в маринованном – в составе так называемых морских коктейлей, где они соседничают с мидиями, маленькими осьминогами и креветками.

Также можно встретить морских гребешков в панцире или без него. Мясо может отличаться по цвету – от серовато-розового до ярко-оранжевого. Блюда с морским гребешком есть во многих странах. Особенно ценится этот продукт в Японии, Китае, Франции, Испании и Хорватии. Из гребешков готовят салаты, супы, закуски, заливное и многое другое.

Королевские морские гребешки

Готовится это блюдо очень просто. А вкус у него поистине королевский. Для его приготовления потребуется 400 г гребешков, 100 г сливочного масла, рис (на глаз), 100 г сладкого перца, 100 г репчатого лука и 100 г кетчупа или томатной пасты.

Нужно сразу приготовить две сковороды. На одну выложить 50 г сливочного масла и все гребешки, немного подсолить их. Обжаривать их нужно до появления золотистой корочки. Время от времени гребешки нужно переворачивать. Теперь можно мелко порезать перец и лук. На вторую сковороду нужно выложить оставшееся сливочное масло, когда оно растает, нужно добавить овощи. Когда они чуть поджарятся можно добавить кетчуп и прогреть соус в течение 2 минут. Отварите рис и выложите на большую плоскую тарелку. Чтобы рис был золотистым, можно добавить при варке карри или куркуму, а также любые специи для придания пикантного вкуса. Сверху гребешки нужно полить приготовленным соусом. По бокам тарелки можно выложить веточки зелени.

Морские гребешки терияки

Этот рецепт пришел к нам из Японии. В этой стране знают толк в приготовлении морепродуктов. Нам понадобится 300 г морских гребешков, 1 листок салата-латука, 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки сакэ (рисовая водка) или хереса, 1 столовая ложка кунжутного масла, по половинке чайной ложки тертого имбиря и толченого чеснока.

Соевый соус, сакэ, кунжутное масло, имбирь и чеснок нужно смешать в большой миске. В этом маринаде нужно вымачивать гребешки в течение 2 часов. Если среди гребешков попадаются особо крупные, их можно разрезать пополам. Духовой шкаф нужно разогреть до 200 градусов. На противень можно положить бумагу для выпечки или фольгу, смазанную маслом. Гребешки нужно немного обсушить и разложить в один слой. Запекаются они 4 минуты. После этого их нужно перевернуть и оставить в духовке еще на 1 минуту, повторить это действие еще раз. На блюдо выкладывают лист салата-латука, а сверху – запеченные гребешки.

Морские гребешки по-деревенски

Для этого блюда нам потребуются морские гребешки , мука, оливковое масло, томатный сок, помидоры, петрушка, кинза, сок лимона, кетчуп и сок. Рецепт хорош тем, что соблюдать строгих пропорций тут не нужно. Все делается «на глаз».

Гребешки нужно разморозить, промыть и подсушить бумажной салфеткой. В глубокой тарелке смешиваем муку и соль, затем кладем туда гребешки и обваливаем их в полученной смеси.

На разогретую сковороду надо налить немного оливкового масла, выложить гребешки и обжарить в течение 5 минут с двух сторон. Теперь можно перейти к приготовлению соуса. Для этого в кастрюлю нужно выложить помидоры – свежие или консервированные, залить их томатным соком и добавить немного кетчупа для остроты. Туда же добавляем мелко порезанную петрушку и кинзу. Зелени должно быть довольно много. Позже нужно добавить толченый чеснок. Теперь выкладываем в эту томатную смесь наши гребешки, на среднем огне нужно потушить их минуты три, а затем на малом – еще 5 минут. Получится этакое рагу из помидор, зелени и гребешков.

Морской гребешок

Один из многочисленных представителей семейства двустворчатых морских моллюсков – морские гребешки. Они способны передвигаться в воде благодаря своим створкам – быстро хлопая ими, они могут преодолевать большие расстояния. Встретить морских гребешков можно где угодно, ведь живут они во всех океанах. Как правило, раковина гребешков неровная и на ней есть «ушки», они представлены крупными площадками по сторонам от вершины гребешка. Также нельзя не сказать об интересной особенности морских гребешков: по краю мантии у них расположены глазки. Два ряда маленьких глазок видят на достаточное расстояние для того, чтобы вовремя среагировать на приближение врага. Общее количество глазок у одного морского гребешка составляет 100 штук!

По размеру морские гребешки могут быть разными, к примеру, японские морские гребешки – самые крупные, а вот шотландские – средних размеров. Существуют красные чилийские морские гребешки, которые довольно мелкие, но ценятся за свой специфический вкус.

Купить морских гребешков можно как очищенных, так и с раковиной. Помните, что свежие моллюски обладают сильным запахом моря, если такового нет, то задумайтесь, не хотят ли вам продать несвежий товар. Очень большие гребешки – старые, они обладают меньшим количеством полезных веществ, в отличие от молодых, размер которых может быть значительно меньше. Когда вы раскроете створки раковин, то увидите мясо, в форме столбика, которое обладает сероватым или кремово-розовым цветом. Только такой морской гребешок свежий и подходит для дальнейшего приготовления и безопасного употребления.

Употребление и хранение морских гребешков

Если вы решили использовать морские гребешки в сыром виде, то покупайте их живыми. Обратите внимание на их створки – у живых особей они должны быть закрыты, либо будут закрываться при прикосновении пальцами. Только в этом случае морские гребешки можно употреблять в свежем виде. Свежие морские гребешки можно хранить в холодильнике не больше трех дней, предварительно уложив их в емкость со льдом.

Если же в ваши планы не входит сразу после покупки использование или употребление гребешков, то их лучше тут же заморозить. Если вы купили уже замороженные продукты, то обратите внимание на срок их изготовления и хранения, он не должен превышать 3 месяцев от даты производства. Если же вы сами морозите морские гребешки, то придерживайтесь тех же условий – храните продукт не дольше трех месяцев в морозильной камере.

Размораживание и чистка морских гребешков

При необходимости морские гребешки можно разморозить, для этого необходимо выставить емкость с гребешками в помещении с комнатной температурой. Ни в коем случае не размораживайте морские гребешки в микроволновой печи или же в горячей воде. Так можно существенно испортить вкусовые качества моллюсков и качество приготовленного из них блюда. Только после того, как морские гребешки полностью растают, их можно начинать готовить.

Перед самым началом приготовления тщательно промойте гребешки в холодной воде. Если на сторонах створок образовалось белое вещество – удалите его. Если вы заметили, что в морском гребешке есть мешочек кораллового цвета, не выбрасывайте его, ведь это деликатес – икра морского гребешка, она очень вкусная и цениться гурманами.

Полезные свойства морских гребешков

О пользе и вкусе морских гребешков было известно еще с давних времен. Раковины морского гребешка можно увидеть на эмблемах пути Святого Иакова, который пересекает Европу, ее изображение используют паломники, идущие к гробу Святого Иакова. Именно раковина морского гребешка используется в качестве символа водного женского начала.

Помимо своей эстетической ценности, морские гребешки ценят еще и за диетические свойства. Низкая калорийность морских гребешков делает их уникальным диетическим продуктом, в 100 граммах которого содержится только 88 ккал. Также в 100 граммах этих моллюсков содержится 17,5 грамм белков, 2 грамма жиров, 70 грамм воды.

Среди полезных свойств морских гребешков выделяют содержание большого количества белка и минералов, йода, железа и фосфора, цинка, меди и кобальта, марганца и магния. Разнообразный состав мяса морских гребешков включает полинасыщенные омега кислоты и комплекс поливитаминов. Небольшое количество углеводов и низкая калорийность делают мясо морских гребешков любимым лакомством тех, кто следит за своей фигурой и придерживается диет.

Мясо морских гребешков богато витаминами группы В, рибофлавином и тиамином, кальцием. Именно биокальций, который содержится в морских гребешках, не опасен для маленьких деток, у которых имеется нехватка этого элемента в организме. Особенно важно то, что мясо морских гребешков значительно понижает уровень холестерина в крови, также нормализует обмен веществ в организме человека и улучшает работу нервной и эндокринной систем. Хорошо влияет употребление этого продукта на сердечно сосудистую систему, повышает тонус организма человека.

В составе мяса морских гребешков много йода, это значит, что данный продукт максимально полезен для тех, кто страдает от нехватки этого элемента в организме. Высокая пищевая ценность морских гребешков ценится и людьми, страдающими от атеросклероза, именно этот продукт будет полезен в данном случае, как никакой другой.

В азиатской культуре морские гребешки – одно из самых незаменимых средств для повышения потенции у мужчин. При этом народные знахари получили поддержку от ученых, которые подтвердили позитивное влияние мяса морского гребешка на потенцию. При регулярном употреблении в пищу морских гребешков, повышается потенция, улучшается сексуальная функция, а также поддерживается сексуальное желание.

Наиболее ценными частями морского гребешка являются мускул-замыкатель и мантия. Именно в этих частях находятся важные элементы и витамины, которые так ценятся в кулинарии и народной медицине. Являясь прекрасным источником самых полезных природных минералов, витамина РР и огромного количества ферментов, морской гребешок обеспечивает организм человека клеточным дыханием и оказывает положительное действие на работу поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта в целом.

Приготовление морского гребешка

Из мяса морского гребешка готовят невероятное количество вкусных и сытных блюд, к примеру, супы и салаты, котлеты, голубцы и заправки к гарнирам. Мясо моллюсков очень нежное, отличается сладостью и изысканным привкусом. Во французской кухне особенно много рецептов приготовления морских гребешков в разных вариантах. Не поленитесь, почитайте и найдите именно то, чего желает душа!

Морские гребешки можно запекать и мариновать, отваривать и жарить, тушить. Самым изысканным считается приготовление морского гребешка с раковиной в шампанском. Некоторые гурманы едят моллюсков и в сыром виде, при этом в качестве заправки используют оливковое масло и лимонный сок.

Морской гребешок в медицине и косметологии

Несомненно, мясо морского гребешка очень полезно, особенно для тех, кто страдает от атеросклероза либо ожирения, которое проявляется пораженными сосудами. Этот диетический продукт, а также блюда на его основе, обладают низким содержанием калорий, потому и рекомендуются врачами-диетологами всего мира как профилактика и средство лечения вышеперечисленных недугов.

Нередко можно встретить экстракт морского гребешка на упаковках различных косметических средств, начиная от кремов и заканчивая лечебными пудрами и смесями. Не так давно экстракт морского гребешка начали использовать в кремах для кожи лица. А все из-за того, что моллюск богат минералами и элементами, которые оказывают отличное воздействие на цвет и общее состояние кожи.