Крем супа от карфиол с мляко. Вкусни и здравословни крем супи от карфиол. Изборът на правилния карфиол

Не знаете какво да сготвите като първо ястие? Отличен вариант би била крем супа от Има много известни рецепти за приготвяне на тази чудесна супа. Предлагаме ви няколко варианта. Изберете за вашето здраве!

с пилешки гърди

Списък на съставките:

една глава лук:
китка магданоз;
стрък целина;
един среден морков;
400 г топено сирене;
три скилидки чесън;
пилешки гърди;
вилици за карфиол (средни);
сол.

Как да си направим крем супа от карфиол:

1. Започваме с обработката на зеленчуците. Измийте ги обилно с чешмяна вода. Обелете морковите, чесъна и лука. Сега трябва да измиете пилешките гърди, да ги поставите в тиган, пълен с вода. Слагаме го на огън.

2. Нарежете морковите на едро, магданоза отрежете дръжките, целината наситно.

3. Сложете цяла глава лук, скилидки чесън, магданоз и нарязани зеленчуци в тавата с пилешкото месо. Изчакваме бульона да заври. Отстранете внимателно пяната, посолете и добавете 5-6 зърна черен пипер. Намалете котлона и варете супата още половин час. През това време трябва да имаме време да разглобим зелето на отделни съцветия.

4. След като пилето се свари, го извадете от тигана. Прецедете бульона през цедка. Изсипете тази течност в друга тава. Извадете морковите от ситото и ги поставете обратно в бульона. Останалото може да се изхвърли (магданоз, лук).

5. Остава само да добавите карфиол към бульона. Гответе 20 минути, докато цветчетата омекнат. Междувременно нарежете свареното пилешко месо на парчета и наситнете магданоза. Свалете съда от котлона, изсипете крем супата от карфиол в купата на блендера и натиснете „старт“. Поставете получената маса обратно в тигана и намалете котлона на минимум. Добавете Смесете всичко. Оставете да заври. Супата се сервира с пиле и магданоз. Желаем ви приятен апетит!

Вече знаете как бързо да приготвите крем супа от карфиол. Но предлагаме още една интересна рецепта - крем супа. Броколи, карфиол, моркови са основните съставки. Можете да ги купите във всеки магазин за хранителни стоки. Ястието се оказва нежно и изключително вкусно.

Необходими съставки (за 6 порции):

0,5 кг броколи;
две големи глави лук;
половин килограм карфиол;
1,5 литра бульон (пилешки);
Лют червен пипер;
200 ml сметана (за предпочитане 10% мазнина);
един картоф (голям);
100 г сирене бри;
зехтин.

Практическа част:

1. Сварете броколите и карфиола в отделни тенджери. Изсипете бульона в мивката.

2. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в тиган със зехтин за поне 10 минути. С остър нож отстранете ципата от картофите, нарежете ги и ги добавете към лука. Оставете да къкри около 5 минути. Получената маса трябва да бъде разделена точно на две части. Към едната ще добавим карфиол, а към другата броколи. Оставете да заври. Изсипете в тигана със зелето и добавете парченца кашкавал там, където се приготвя супата с броколи. Основното нещо е да не се бъркате.

3. Изсипете 100 мл сметана в купата на блендера, а след това и супата от броколи. След няколко секунди ще имаме пюре. Същото правим и със супата от карфиол. Остава само да подготвим чиниите. Трябва да налеете супа в тях от два черпака едновременно. Изглежда много оригинално и апетитно.

Крем супата от карфиол, макар и диетично зеленчуково ястие, може да се превърне в истинска украса на вашето обедно меню. Супата е обилна, но лека, много здравословна и еднакво добра както през зимата, така и през лятото. Обикновено в него освен карфиол се слагат и други съставки, не само за допълване на вкуса, но и за по-голяма наситеност и уплътняване. Това могат да бъдат картофи, яйца, сметана и, разбира се, сметана. Чесънът, сиренето и лукът също вървят чудесно към супата.

Класическа рецепта

За да приготвите най-простата супа-пюре, ще ви трябва:

1 килограм карфиол;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
400 ml течност за бульона, можете да вземете готов пилешки бульон;
200 ml 20% сметана;
растително масло;
сол, черен пипер, кимион.

Първо нарежете лука и чесъна. Те ще трябва да се задушат в тиган с дебело дъно в няколко супени лъжици загрято растително масло. След няколко минути добавете зелето. Ако сте взели прясно, разглобете го на съцветия. Но можете също да използвате замразени зеленчуци във всяка супа. Той ще добави по-малко интензивен вкус към супата, но също ще бъде полезен. Освен това не е необходимо първо да се размразява.

Запържете зелето за няколко минути в тенджера с лука и чесъна. След това се добавят подправките и се заливат с вода или бульон. Покрийте тенджерата с капак и оставете да заври. След това намалете котлона и оставете супата да къкри около 20 минути.

След 20 минути зелето трябва да се свари. Пюрирайте с блендер, върнете супата-пюре на котлона и добавете сметаната. Разбърквайки, доведете течността до кипене и изключете котлона. Оставете супата да престои малко на котлона, след като леко се охлади, можете да я сервирате с крутони или пресен хляб.

Готвене в бавна готварска печка

Приготвянето на зелева супа е също толкова лесно, колкото премахването на крушите в бавна готварска печка. Можете да използвате класическата рецепта или да се опитаме да придадем на супата повече вкус и цвят.

За да направите това, вземете:

500 грама пиле - филе от гърди или бутчета и дори пилешки труп за бульон;
60 грама карфиол;
1 глава лук;
1 морков;
подправки - сол, черен пипер, дафинов лист;
зеленина на вкус.

Настържете морковите - това не само ще разнообрази вкуса на супата, но и ще й придаде ярък оранжев оттенък. Ако искате да го подобрите, добавете малко къри към супата. Ако искате да направите супата по-ярка, използвайте повече моркови. Лукът може да се нареже на ситно или да се нареже на две половинки - пак ще се накълца в блендер. Нарежете пилешкото филе на парчета (ако използвате други части от пилето, добавете го цялото или го нарежете на парчета). Поставете пилето, лука и морковите, зелевите съцветия и подправките в купа за мултикукър. Налейте вода в купата, докато покрие храната. Посоченото количество съставки ще даде приблизително 1,5 литра. Включете устройството в режим "Гасене" за един час. След като програмата свърши работата си налейте малко бульон от купата, а останалия пасирайте с блендер. Останалият бульон може да се използва за разреждане на супата до желаната консистенция.

Вкусната и деликатна крем супа от карфиол може да се превърне в истинска декорация на масата. Тази супа може да бъде направена от една съставка или можете да смесите карфиол с други зеленчуци. Ястието се подправя със сметана, мляко или топено сирене, за украса се препоръчва използването на зеленчуци.

Основната съставка на ястието е. Можете да използвате пресни зеленчуци. В този случай трябва да изберете гъста глава зеле без черни петна. Преди започване на готвенето е препоръчително да отрежете долните листа и да потопите кочана в студена вода, в която сте разтворили няколко супени лъжици сол. Необходимо е зелето да се накисва в саламура за 15-20 минути. Ако в зелето има насекоми, те ще изплуват на повърхността на водата. След това зелето се измива със студена вода и се разглобява на малки съцветия.

Замразеният карфиол също е идеален за приготвяне на супа. Замразените съцветия се потапят директно във вряща вода, без предварително размразяване.

Зеленчуците се варят до омекване и след това се нарязват. Крем супата трябва да има пюреобразна, хомогенна, деликатна структура. Ето защо, за да приготвите това ястие, трябва да използвате блендер. Препоръчва се нарязаните зеленчуци допълнително да се смелят през сито, за да не остане нито една бучка.

Интересни факти: белият карфиол е разпространен у нас, но има сортове с цветни глави. Например зелето Чедър има оранжеви съцветия и е богато на бета-каротин. Сортът зеле „люлякова топка“ има съответен цвят, този вид съдържа антоцианин, вещество, което е изключително полезно за кръвоносните съдове.

Крем супа от карфиол за дете до годинка

Карфиолът може да се въведе в диетата на бебето на 7 месеца.В този период се приготвя еднокомпонентно пюре. А супата, чиято рецепта е представена по-долу, е подходяща за дете на възраст 9-10 месеца, тъй като съдържа различни зеленчуци.

150-200гр. замразени или пресни съцветия от карфиол;
1 малък картоф;
1 морков;
5 гр. растително масло или масло.

Обелете, измийте и нарежете зеленчуците на ситно. Малките парчета ще се сготвят по-бързо, така че няма нужда да ги нарязваме на едро, въпреки че по-късно ще трябва да нарежем всички зеленчуци.

съвет! Ако ястието се приготвя за деца над 1,2-1,5 години, можете да добавите други зеленчуци, както и билки.

Поставете парчета картофи и моркови в тигана, изсипете така, че зеленчуците да са едва покрити. Гответе 10 минути, след това добавете зелето и гответе още 10 минути. Няма нужда да добавяте сол към супата за малко дете.

Прочетете също: Супа от пилешки сърца - 4 обилни рецепти

Извадете зеленчуците от бульона, смилайте ги в блендер, а след това ги смилайте през цедка. След това малко по малко се добавя бульонът, като се постигне желаната консистенция на супата. Подправете ястието с растително масло или масло.

Крем супа със сметана и броколи

Тази рецепта е предназначена за възрастни. Да си направим крем супа с карфиол и броколи. За да стане ястието още по-крехко, ще го приготвим със сметана.

400 гр. карфиол;
400 гр. броколи;
100 гр. лук;
1 среден морков;
100 гр. зелен грах;
200 ml сметана (10%);
20 гр. гхи;
сол, подправки, билки.

Почистваме и измиваме всички зеленчуци. Ако се използват замразени храни, не е необходимо да се размразяват.

Поставете съцветията карфиол и броколи в тенджера. Морковите се нарязват на малки кубчета и се добавят към зелето. Там изпращаме и зелен грах. Напълнете всичко с вода, така че зеленчуците да са покрити. Сложете на огъня, оставете да заври и варете на тих огън около 20 мин. В края на варенето добавете сол. Запържете наситнения лук в разтопеното масло. Добавете това запържване към готовите зеленчуци.

Свалете съда от котлона. Налива се около чаша зеленчуков бульон. Пюрирайте зеленчуците и останалия бульон с блендер. По желание може допълнително да смелите през сито.

Сложете супата отново на огъня, налейте сметаната. Ако супата е много гъста, добавете малко от предварително отцедения бульон. Загрейте супата, но не я оставяйте да заври. Сервирайте поръсено с билки.

съвет! По желание можете да добавите половин варено пилешко яйце към всяка порция супа. Към супата може да сервирате и домашни бели крутони.

Диетична супа с карфиол и мляко

Обикновено крем супата се приготвя с добавка на мазни храни - сметана, топено сирене, масло. Но можете да приготвите и диетичен вариант с мляко.

700 гр. карфиол;
2 скилидки чесън (по желание)
2 стръка прясна мащерка или 0,5 чаена лъжичка суха;
750 мл мляко.

Разделяме карфиола на съцветия. Поставете ги във вряща вода. В тигана не трябва да има много вода, искате течността да покрива зеленчуците, не повече. Добавете мащерка към зелето или използвайте други ароматни билки по ваш вкус.

съвет! По желание можете да добавите към супата зеленчуци без скорбяла - броколи, тиквички. В този случай трябва да намалите количеството карфиол.

Гответе 15-20 минути в зависимост от размера на съцветията. Зелето трябва да е добре сварено и омекнало, но не трябва да се преварява, иначе ще стане безвкусно. Когато зелето е готово, го сложете в гевгир, но не изливайте течността, може още да ни потрябва.

Прочетете също: Супа от пилешки кюфтета – 8 рецепти

Смелете зелето на пюре и го разредете с горещо мляко. Ако супата се окаже гъста, добавете предварително отцедения бульон. Сложете супата на огъня, подправете на вкус със сол и черен пипер. Към супата можете да добавите нарязан и пасиран чесън. Свалете супата от котлона, без да я оставяте да заври.

Крем супа със сирене

Крем супата, приготвена със сирене, има оригинален вкус. Това ястие се приготвя лесно и бързо.

600 гр. карфиол, вече разглобен на съцветия;
2 картофа;
2 глави лук;
200 гр. меко топено сирене;
1,5 литра вода;
сол, черен пипер на вкус;
крутони и билки за сервиране.

Да заври водата. Междувременно разглобяваме зелето на съцветия и обелваме картофите. Поставете зелевите съцветия във вряща вода. Там също изпращаме нарязани на кубчета картофи и ситно нарязан лук. Гответе около 20 минути, зеленчуците трябва да станат напълно меки. В края на готвенето добавете сол, но леко, тъй като ще добави солено сирене.

Свалете тенджерата от котлона и налейте малко от бульона, за да може след това да регулирате гъстотата на супата. Пасирайте всички зеленчуци в блендер до получаване на гладко пюре. Разрежда се с предварително отцедения бульон до необходимата плътност. Сложете супата отново на огъня и добавете топеното сирене. Ако сиренето е на кубчета, тогава го нарежете на малки кубчета, преди да го сложите в супата. С лъжица се разпределя сиренето от корите. Разбъркайте супата, докато сиренето се разтвори напълно. Разсипете супата в дълбоки супени чаши. Поръсете с пресни билки. Поднесете супата с крутони.

Крем супа от карфиол и тиквички

Деликатна крем супа от карфиол може да се приготви с добавка на тиквички. По-добре е да вземете млади тиквички, тъй като презрелите имат по-груба влакнеста структура.

500 гр. карфиол;
500 гр. тиквички;
150 гр. моркови;
150 гр. Лука;
2 супени лъжици растително масло;
сол, черен пипер на вкус;
за сервиране - твърдо сирене, варени яйца, бисквити.

Много хора са наясно с ползите от карфиола, а домакините често включват ястия от него в семейното меню. Но най-често това са гювечи, зеленчукови гарнитури, но не и супи. Първите ястия са добре пълни и нискокалорични, но не всеки знае как да ги готви вкусно без месо, само на базата на зеленчуци. Супата пюре от карфиол със сметана е с приятна консистенция и хармоничен вкус, засища добре, но не натоварва стомаха. Хората на диета могат да ядат това ястие без страх. Харесват го и децата, които не винаги се нахранват лесно със здравословни супи.

Характеристики на готвене

Малко са тайните за приготвянето на вкусна, здравословна и красива супа от карфиол, но ги има.

Преди употреба карфиолът трябва да се измие добре. Ако го накиснете за кратко в хладка вода, преди да направите това, ще бъде по-лесно да се отървете от насекомите, ако има такива, те ще изплуват на повърхността. По-добре е да отрежете силно замърсените зони.
Замразените зеленчуци също са подходящи за приготвяне на кремообразна супа, но преди да направите това, те трябва да се размразят и да се отцеди излишната течност, в противен случай ястието от тях може да се окаже воднисто.
Някои от полезните елементи, съдържащи се в карфиола, се разпадат под въздействието на високи температури, така че трябва да се опитате да сведете до минимум времето за готвене на този продукт. За да направите това, сложете зелето във вече вряща вода не повече от 15 минути преди ястието да е готово. Преди това трябва да се раздели на малки съцветия, така че да се готвят по-бързо. Ако супата съдържа храни с дълго време за готвене, те трябва да бъдат въведени първи.
За да придадете на супата хомогенна консистенция, можете да смелите вече сварените продукти на пюре с помощта на блендер. Можете да минете и без него, като смелите продуктите през сито, но този процес е много по-трудоемък.
Добавянето на картофи или брашно ще направи супата от карфиол по-гъста. Разрежда се до желаната консистенция с бульон или сметана, чието количество може да се намали или увеличи по ваш вкус.
Като замените сметаната с мляко, ще намалите съдържанието на калории в готовото ястие.
Сметаната се добавя към супата на последния етап, когато останалите съставки вече са нарязани. След това супата се загрява на слаб огън до кипене или почти до кипене, но не се вари, тъй като това може да доведе до подсирване на сметаната и разваляне на вкуса и вида на ястието. Невъзможно е да се направи без нагряване, необходимо е да се дезинфекцира супата, след като се разбие с блендер или се смила през сито.

Сервирайте крем супа от карфиол, за предпочитане с пшенични крутони, които можете лесно да приготвите сами, като нарежете хляба на кубчета и го запечете във фурна или в тиган. Купените от магазина крекери са подходящи само ако вкусът им повтаря вкуса на самата супа, без да я надделява със силен аромат.

Супа от карфиол със сметана и картофи

карфиол - 0,4 кг;
картофи - 0,4 кг;
моркови - 150 г;
лук – 150 г;
вода или бульон - 1,5 л;
масло – 40 г;
сметана – 0,25 л;
сол, черен пипер - на вкус;
пресни билки, крутони - за сервиране.

Метод на готвене:

Разделете карфиола на малки цветчета и изплакнете обилно.
Обелете картофите и ги нарежете на средно големи кубчета.
Лукът се обелва и нарязва на ситно.
Почистете морковите и ги измийте. След като се подсушат със салфетка, се настъргват на едро ренде.
Разтопете маслото на дъното на съда, в който смятате да готвите супата.
Поставете лука и морковите в него, запържете ги за 5 минути.
Добавете картофите, след няколко минути залейте зеленчуците с вода или бульон.
Когато съдържанието на тигана заври, добавете карфиола и гответе, докато зеленчуците омекнат.
Пюрирайте съдържанието на тигана с помощта на потапящ се блендер или смелете по друг начин.
Добавете сол и черен пипер на вкус, налейте сметаната.
Затоплете на слаб огън. Веднага след като супата започне да кипи, махнете тенджерата от котлона.

Когато сервирате супата, сложете във всяка чиния по шепа нарязани билки и добавете няколко бисквити. Сервирайте останалите крутони отделно, така че гостите да могат да ги добавят на малки порции, колкото искат. Това ще предотврати бързото намокряне на крутоните. Дадената рецепта за крем супа от карфиол е най-популярната, може да се нарече класическа.

Супа от карфиол със сметана и сирене

карфиол - 0,8 кг;
вода - 1,5 л;
сметана - 0,2 л;
твърдо сирене - 100 г;
картофи - 0,3 кг;
лук – 100 г;
моркови - 100 г;
масло – 10 г;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте добре зеленчуците.
Разглобете зелето на съцветия, нарежете големи съцветия на няколко части.
Картофите се обелват и нарязват на средно големи парчета.
Обелете морковите, нарежете на малки кубчета или кръгчета.
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Поставете картофите и морковите в тенджера, покрийте с вода и оставете да заври.
След 5 минути спуснете карфиола във врящата течност. Гответе 15 минути.
Разтопете маслото в тиган, запържете в него лука до омекване, добавете към супата.
След 2-3 минути свалете съда от котлона и пюрирайте зеленчуците по удобен за вас начин.
Върнете съда на котлона, налейте сметаната и добавете 50 г ситно настърган кашкавал.
Загрейте на слаб огън, докато супата започне да къкри. През това време сиренето трябва да се разтвори.

Настържете останалото сирене на едро и при сервиране поръсете супата със стърготини. Ако искате ястието да е още по-диетично, не запържвайте лука, а го добавете към супата заедно с карфиола или го изключете от рецептата. Тогава също няма да имате нужда от масло.

Крем супа от карфиол в бавна готварска печка

карфиол - 0,3 кг;
броколи – 0,3 кг;
зелен грах - 100 г;
моркови - 100 г;
лук – 100 г;
сметана - 0,2 л;
сол, вода - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте карфиола и броколите, като ги разглобите на съцветия.
Измийте зеления грах.
Обелете морковите и нарежете на малки кубчета.
Обелете и нарежете лука на ситно.
Поставете всички зеленчуци в купа за мултикукър. Напълнете ги с вода. Течността трябва да покрива всички съставки, но можете да добавите малко повече, ако искате супа да е по-малко гъста и калорична.
Затворете капака. Стартирайте уреда в режим „Гасене“. Гответе 20 минути.
Прехвърлете зеленчуците в кана на блендер или съд за пасиране, като добавите зеленчуковия бульон. Смелете до пюре.
Разредете със сметаната, добавете сол и черен пипер. Върнете в купата на мултикукъра.
Включете устройството в режим на отопление за 10 минути.

Няма да навреди да сервирате супата с крутони и да я поръсите с билки. По същия принцип можете да готвите супа от карфиол със сметана и всяка друга рецепта. Ако трябва предварително да запържите зеленчуци, използвайте програмата „Печене“.

Супата от карфиол със сметана е нежна и лека. Хармоничният му вкус се харесва на почти всеки. Дори децата рядко отказват такова лечение. Рецептите за това ястие си струва да се вземат предвид за тези, които се грижат за здравето си и се стремят да разнообразят диетата си, като въведат нови здравословни ястия в нея.

Карфиолът има толкова деликатен, леко кремав аромат, че сякаш е създаден специално за крем супи. Такива супи се различават от обикновените пюрирани супи по това, че обикновено добавят заквасена сметана, сметана, мляко - нещо кремообразно. Благодарение на добавянето на такива съставки, супата се оказва много мека на вкус и има деликатна консистенция.

Крем супата от карфиол със сметана, ако е приготвена само от зеле с подправки, може да се окаже доста блудкаво ястие. За да сте сигурни, че този деликатес няма да ви разочарова, препоръчваме да добавите допълнителни съставки към основната рецепта.

Така че само един картоф ще го направи по-хомогенен, кремообразен и кадифен. За основата на крем супата пригответе предварително пилешки бульон - така не само ще замените обикновената вода в супата с бульон, но и ще добавите месо като „пълнеж“. Но що се отнася до подправките, карфиолът обича прости подправки: сол, черен пипер и индийско орехче са достатъчни за вкус.

Тази кремообразна супа от карфиол трябва да се сервира гореща, поръсена с нарязани билки и гарнирана с пресен тост или домашно приготвени крутони. Ще се получи ненадминато вкусно!