В состав замороженного морского коктейля входят тушки осьминогов, кальмаров, мидии и креветки. Морепродукты полезны для здоровья, не вредят фигуре и содержат вещества, которые регулируют давление, работу эндокринных желез и уровень сахара в крови.
Со шпинатом
Замороженный морской коктейль - 700г;
Шпинат;
Мука - 50г;
Сливочное масло - 50г;
Молоко - 500мл.
Разморозьте морской коктейль. Слейте лишнюю
жидкость. Обычно морской коктейль уже приготовлен и не требует тепловой
обработки. Если же он свежий, то нужно предварительно отварить в
подсоленной воде. Готовые морепродукты смешайте с измельченным шпинатом.
Приготовьте соус. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте муку. Тщательно перемешайте, чтобы не образовывались комочки. Доведите смесь до кипения. Постепенно вливайте холодное молоко. При этом не забывайте помешивать венчиком. В готовый соус добавьте соль и специи. Прокипятите еще несколько минут и снимите с огня.
Смешайте морской коктейль с соусом. Выложите смесь в порционные формочки, присыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой духовке 15-20 минут.
Салат "Кубинский":
- морской коктейль - 1кг;
Авокадо - 1шт;
Помидор - 2шт;
Анчоусы - 4шт;
Каперсы - 1 столовая ложка;
Чеснок - 1 зубчик.
Разморозьте морской коктейль и припустите его в подсоленной воде
несколько минут. Откиньте на дуршлаг. Порежьте кубиком авокадо. На
основании помидора сделайте крестообразный надрез. Обдайте кипятком и
удалите кожицу. Порежьте небольшими кусочками.
Приготовьте соус. В блендере измельчите анчоусы, чеснок, майонез.
Перемешайте составные салата и заправьте соусом. Украсьте свежей мелко порезанной зеленью и долькой лимона.
Спагетти с морским коктейлем:
- морской коктейль - 500г;
Сметана - 200г;
Спагетти - 100г.
Сковороду разогрейте с растительным маслом. Размороженный морской
коктейль обжарьте до готовности и добавьте приправу для рыбы. Добавьте
сметану, посолите, поперчите по вкусу.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Посолите и выложите спагетти. Периодически помешивая, варите до готовности. Откиньте на дуршлаг и положите обратно в кастрюлю.
На тарелку выложите спагетти и полейте соусом.
В томатном маринаде:
Морской коктейль - 500г;
Репчатый лук - 2шт;
Томатная паста - 2 столовые ложки;
Свежая зелень.
Очистите репчатый лук и мелко порежьте. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Тушите на медленном огне. Добавьте томатную пасту. Влейте стакан воды, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельченный чеснок. Вылейте соус в емкость.
На этой же сковороде обжарьте морской коктейль до готовности. Выложите морепродукты в соус и перемешайте.
Охладите и поставьте в холодильник на сутки.
Салатик "РЫЖИК"
Отварить морской коктейль - 400 г (примерно 3 мин.),
обжаренный лук -- 3 шт.,
обжаренная морковь -- 2 шт.,
соленые огурцы -- 2 шт.
Уложить слоями: морепродукты, лук, огурцы, морковь. Каждый слой смазать майонезом.
Второй вариант:
Обжариваем
лук, морковь, сладкий (желательно красный) перец, помидоры, чеснок и
зелень. Полученным маринадом заливаем подготовленные морепродукты, даём
настояться
И ЕЩЕ:
0.5 кг морского ассорти или морской рыбы,
2 моркови,
2 луковицы,
2 ст.л. майонеза,
0,5 л молока,
50 г сливочного масла,
сок 1 апельсина,
соль,
черный молотый перец.
Рецепт приготовления:
Морковь потереть на терке, лук мелко порезать, смешать овощи с морским
ассорти и выложить в глубокую сковороду. Залить молоком, добавить
майонез и сок апельсина, кусочек масла. Все тушить(варить) под крышкой в
течение часа. Жидкость должна почти вся выкипеть. Солить и перчить в
самом конце. На 4 порции. Время приготовления 60 мин.
Ингредиенты:
морской коктейль- 400г;
овощная смесь (перец сладкий, зеленая фасоль стручковая, помидоры, сельдерей клубневой, кабачки, морковь) - 350г;
масло растительное,
соевый соус,
зелень свежая - по вкусу;
чеснок - 1-2 зубчика
Рецепт приготовления:
Разогреть в сковороде с толстым дном пару ложек растительного масла.
Обжарить до мягкости нарезанный лепестками чеснок, затем выловить его
шумовкой и выбросить. Добавить морской коктейль, помешивая держать на
большом огне не более минуты. Добавить все овощи и обжаривать до
готовности фасоли. На это уйдет примерно 7-10 минут. Если жидкости буден
мало, добавить немного воды. В готовую смесь из овощей с морепродуктами
влить по вкусу соевый соус. Перемешать, и разложить по тарелкам.
Ингредиенты
500г морского коктейля(варено-мороженный)
100г микса салатных листьев рукола и красный мангольд(Tango Mix «Белая Дача»)
2ст.л. соевого соуса
2 зубчика чеснока
1ст.л. масла
Для соуса:
2ст.л. жирной сметаны(не менее 25%, или крем фреш)
2ст.л. сока лайма
2ст.л. оливкового масла
1ч.л. сушенных томатов
1ч.л. коричневого сахара
перец по вкусу
Способ приготовления:
Морской коктейль разморозить,откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.
Чеснок измельчить, разогреть сковороду,слегка обжарить чеснок в 1ст.л.
масла, добавить к чесноку морской коктейль, накрыть крышкой и готовить
3-4минуты, затем заправить соевым соусом, перемешать и выключить.Накрыть
крышкой пока готовим соус.Для соуса смешать все ингредиенты, кроме
сметаны, хорошо размешать сахар, затем добавить сметану.Разложить листья
салата по тарелкам, Из сковороды слить в пиалу соус от морепродуктов и
полить им листья салата(по 2-3 ст.л. на тарелку). Сверху выложить
морской коктейль, полить соусом или подать соус в отдельных соусниках.
По желанию посыпать кунжутными семенами.
Ингредиенты:
0.5 кг морского ассорти (мидии, креветки и т.д.) или морской рыбы,
2 моркови,
2 луковицы,
2 ст.л. майонеза,
0,5 л молока,
50 г сливочного масла,
сок 1 апельсина,
черный молотый перец.
Приготовление:
Морковь потереть на терке, лук мелко порезать, смешать овощи с морским ассорти и выложить в глубокую сковороду, залить молоком, добавить майонез и сок апельсина, кусочек масла.Все тушить под крышкой в течение часа. Жидкость должна почти вся выкипеть. Солить и перчить в самом конце.
Индигриенты
Морской коктейль, замороженный: 400 гр.
Оливки зелёные, крупные: 250 гр.
Яйца: 2 шт.
Чеснок: 2-3 зубчика.
Петрушка: несколько веточек.
Масло оливковое: 30 гр.
Майонез оливковый: 30 гр.
Соль, перец белый: по вкусу.
Тарталетки
Морской коктейль разморозить, промыть хорошо проточной водой, откинуть на дуршлаг.
Яйца отварить вкрутую, положить под холодную воду, чтоб хорошо чистились.
Чеснок нарезать мелкими кубиками.
Оливки нарезать мелко.
Петрушку измельчить.
Затем когда все ингредиенты подготовлены, берём сковороду и наливаем масло.
Поджариваем чеснок до золотистого цвета.
Потом кладём петрушку, жарим с чесноком буквально одну минутку.
И сразу засыпаем морепродукты.
Тушим всё вместе не более 5 минут.
Солим, перчим по вкусу и снимаем с огня.
Перекладываем коктейль в миску.
Добавляем туда яйцо нарезанное кубиками, и оливки.
Заправляем майонезом, всё тщательно перемешиваем, даём настояться минут 15.
Затем наполняем наши тарталетки полученной смесью. Подавать нужно на блюде, украшенном по вашему вкусу зеленью и овощами.
Индигриенты
Морской коктейль"
Филе семги- 300 гр
Морской коктейль то же грамм 300
пол-литра молока
баночку сливок (150 горамм)
сметана — 200 г,
горсть муки
лук — 2 шт.
Способ приготовления:
Вскипятить
воду для супа. Добавить туда пол-литра молока. Две луковицы мелко
нарезать и обжарить в отдельной сковородке. Сюда же добавить немного
муки, сметану и сливки. В этой смеси потушить лук минут пять, затем
переложить все в кастрюлю. Добавить в суп филе семги и морской
коктейль. Через пять минут суп готов. Салат с морским коктейлем
500 г морского коктейля (мороженая смесь морепродуктов), 3-4
свежих помидора, 12-15 маслин без косточек, 5-6 листьев салата,
Майонез, соевый соус, 1 долька чеснока, 150 г сыра.
Морской коктейль обжарить на сковороде с добавлением растительного масла (лишнюю жидкость слить).
Сыр натереть на мелкой терке.
Маслины порезать колечками
Помидоры порезать тонкими ломтиками.
Добавить майонез и немного соевого соуса. Смешать.
На плоскую тарелку вложить 2-3 листа салата. Один лист мелко порвать.
На листья салат уложить дольки помидора. Смазать майонезной заправкой.
Посыпать тертым сыром.
Сверху выложить обжаренный морской коктейль. Смазать майонезной заправкой.
Морепродукты – отличное дополнение к любому гарниру. К тому же, готовятся они очень быстро, содержат множество полезных веществ и микроэлементов. Хотите вкусно накормить семью? Тогда приготовьте кальмары в сметанном соусе, они получаются невероятно нежными, в блюдо добавим лук, немного чеснока, также можно по желанию добавить перец чили. Закуска получится с ярким и нежным вкусом, блюдо подойдет для любого гарнира.
Стоит отметить,что продолжительность приготовления блюда – около 15 мин. Именно столько времени необходимо для того, чтобы кальмары дошли до полной готовности и обрели легкую кислинку за счет добавления сметаны. Благодаря использованию лука и чеснока удастся сбалансировать вкус, а сушеные травы внесут в блюдо некую новизну. Попробуйте, вам обязательно понравиться.
Вкус Инфо Второе: морепродукты / Из рыбы и морепродуктов
Ингредиенты
- тушки кальмара (свежо мороженные) - 2 шт.;
- лук-шалот - 2-3 шт.;
- чеснок - 1 зубок;
- чили перец - по желанию;
- сливочное масло - 50 г;
- сметана 20%-ной жирности - 6 ст. л.;
- мука высшего сорта - 1-2 ч. л.;
- итальянские или прованские травы, соль – по собственному вкусу;
- укроп или петрушка – для украшения.
Как приготовить кальмары в сметанном соусе с луком и чесноком
Возьмите замороженные или свежие охлажденные тушки кальмаров. Если используете замороженные морепродукты, предварительно разморозьте их в холодильнике. Сполосните и очистите кальмары. Не забывайте осмотреть внутренности и вынуть кишки, затем тщательно промывайте тушки холодной водой.
На заметку: Часто кальмары продаются с неочищенной кожицей, не забывайте снимать ее.
Теперь нарезайте морепродукты тонкими кольцами.
Мелко нашинкуйте лук-шалот и один зубок чеснока.
На заметку: Лук-шалот можно заменить пореем или белой частью зеленого лука. Пикантные нотки внесет перец чили, добавляйте его по желанию.
После того, как вы подготовили все ингредиенты, можно перейти к следующему этапу - термической обработке. Отправьте на сковороду кусочек сливочного масла вместе с луком и чесноком, прогрейте все несколько минут до мягкости. Затем добавьте подготовленные морепродукты и готовьте две минуты на среднем огне. Важно не передержать их при приготовлении, иначе они получаться жесткими. Готовится блюдо в течение 7-10 минут. Если же вы передержали кальмары, тогда придется увеличить время приготовления примерно на 30 минут.
Добавьте к содержимому сковороды сметану, перемешайте все, тушите 1 минуту.
Совет: Если у вас нет под рукой сметаны, для приготовления соуса можете использовать домашний йогурт без наполнителя, получится очень вкусно.
Кальмары в сметанном соусе с луком полностью готовы. Теперь добавьте сухие травы по собственному вкусу.
Если сметанный соус, по вашему мнению, получился жидким, добавьте в него немного муки, тушите все на протяжении минуты. В самом завершении посолите блюдо по вкусу, затем выключите огонь.
Выкладывайте горячие кальмары в сметанном соусе на тарелку, подавайте к столу вместе с ароматным хрустящим хлебом или лавашом.
Возьмите на заметку, что с кальмарами отлично сочетается гарнир из картофеля, риса или спагетти.
Оригинальная закуска удивит богатством вкусовых оттенков. Как видите, готовить ее очень просто. Родные и близкие по достоинству оценят ваш кулинарный шедевр.
Приготовить морепродукты не так уж и сложно, если воспользоваться полуфабрикатами. Такой способ позволяет сделать отличные блюда буквально за считанные минуты. Взять, к примеру, в сливочном соусе.
Как в ресторане
Есть довольно простой способ, который позволяет из смеси морепродуктов приготовить настоящее украшение стола. Для работы потребуется: 1 килограмм замороженного коктейля морского, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, стакан 15% сливок, соль, 15 грамм масла оливкового, пара столовых ложечек сахар, зеленый лук, специи и зелень (петрушка).
Процесс приготовления:
- Разморозить коктейль. Лучше это делать естественным образом, не прибегая к помощи горячей воды или микроволновки. Затем продукты хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем.
- Очищенный чеснок порезать кусочками и обжарить минут 5-6 в масле на сковороде. После этого остатки чеснока положить на блюдце и убрать в сторону.
- В этом же масле прожарить на медленном огне измельченный лук до мягкости.
- В сковороду залить сливки и медленно довести их до кипения.
- Туда же добавить половину соевого соуса, дать смеси снова закипеть.
- В кипящую массу влить сок лимона и снова дать ей закипеть.
- Теперь в горячую смесь аккуратно выложить морской коктейль. Затем по вкусу добавить специи, а также соль и сахар по рецептуре. Полученная масса должна немного прокипеть.
- В кипящую массу положить остатки соевого соуса и зелень.
Получается очень вкусный морской коктейль в сливочном соусе, который будет прекрасной добавкой к рису или спагетти. А можно просто выложить в пиалу и подать на стол как самостоятельное блюдо.
на скорую руку
Чтобы ускорить процесс, морской коктейль в сливочном соусе можно готовить раздельно. Понадобятся следующие продукты: 600 грамм коктейля из морепродуктов, 1 яйцо, стакан сливок, масло растительное, чайная ложка крахмала, ½ чайной ложечки сахара, цедра половинки лимона, соль, 2 чайные ложки горчицы, перец.
Описание процесса:
- Морепродукты обжарить на масле. Если получится много жидкости, то ее лучше слить.
- Для приготовления соуса яйцо взбить с солью и сливками. Затем, не прекращая процесса, добавить остальные компоненты по рецептуре. Смесь поставить на водяную баню и нагревать, пока соус окончательно не загустеет.
Готовый морской коктейль в сливочном соусе выложить в тарелку. Рядом вылить соус. Готовится все очень просто, правда, придется немного повозиться с соусом. Из такого количества продуктов получится прекрасный ужин на всю семью. Если в доме ожидаются гости, то количество продуктов просто нужно увеличить.
С рыбой еще вкуснее
Для того чтобы дома приготовить вкусный морской коктейль в сливочном можно выбрать самые необычные. Например, добавить рыбу. Получится довольно интересно. Для работы обязательно понадобится: по 300 грамм коктейля морского и филе форели, один стакан сметаны, 150 грамм сливок, 2 стакана холодного молока, масло растительное, 100 грамм пшеничной муки, соль и 3 луковицы.
Приготовление блюда идет следующим образом:
- Сначала надо приготовить соус. Для этого лук порезать кубиками и обжарить его немного на растительном масле. Туда же залить сливки и сметану.
- В кипящую смесь медленно ввести муку. В это время содержимое сковороды надо постоянно помешивать. Дать массе покипеть минут 6. Соус готов.
- Теперь можно приступить к основным продуктам. Филе порезать кусочками и вместе с размороженными дарами моря выложить в кипящее молоко, протушить все вместе 10 минут.
- Добавить приготовленный соус, посолить и дать покипеть еще минут 5-7.
К столу блюдо можно подавать в суповых тарелках, обильно полив соусом.
С простейшим гарниром
Вкуснее всего получается морской коктейль в сливочном соусе с макаронами. Для приготовления блюда понадобится следующий набор ингредиентов: 0,5 килограмма макарон, 400 грамм коктейля морского, стакан сливок, 1 луковичка, 3-4 зубка чеснока, 250 грамм сыра пармезан, соль, пучок базилика, 2 щепотки мускатного ореха молотого и перец.
Технология процесса выглядит приблизительно так:
- В отдельной кастрюле поставить варить макароны.
- Измельченный чеснок обжарить слегка на сковороде в масле. Через 1 минуту добавить репчатый лук, порезанный кубиками.
- Как только лук начнет темнеть, залить сливки и прогреть смесь пару минут на маленьком огне, не допуская кипения.
- На сковороду выложить морепродукты вместе с рассолом.
- К смеси добавить листья базилика и оставить ее томиться, иногда помешивая.
- Теперь массу нужно слегка разбавить, долив пол стакана простой воды.
- Макароны промыть и снова выложить в кастрюлю. Туда же вылить готовый кипящий соус, перемешать и оставить тушиться на пару минут.
Теперь можно выключить огонь, дать блюду 3 минуты настояться и смело раскладывать по тарелкам, обильно повыпав тертым сыром.
Техника в быту
Техника на кухне никогда не бывает лишней. Это может подтвердить любая хозяйка. Она лишь помогает быстрее справиться с поставленной задачей и сделать труд на кухне более приятным и менее трудоемким. Очень быстро готовится морской коктейль в сливочном соусе в мультиварке. На столе должны быть следующие продукты: 300 грамм морского коктейля, 250 грамм макарон (1 упаковка), 2 зубка чеснока, 2 средних помидора, 2 стакана самых жирных сливок, вода, масло растительное, сыр пармезан.
Приготовление сразу ведется в мультиварке:
- В чашу залить масло и засыпать измельченный чеснок. Установить режим «Жарка» и оставить продукты на 6 минут.
- Добавить произвольно нарезанные помидоры и продолжать жарить еще 6-7 минут.
- Выложить в чашу морепродукты, засыпать сверху макароны и залить сливки. Добавить немного воды, чтобы продукты были покрыты слоем жидкости. После этого включить режим «спагетти» и ждать. Аппарат сам даст знать, когда блюдо будет готово.
Осталось только выложить на тарелки ароматные дары моря с макаронами в сливочной заливке и посыпать все тертым сыром.
