راسولنیک با جو مروارید و ترشی گزینه ای ایده آل برای یک ناهار مقوی است؛ هم پروتئین و هم کربوهیدرات دارد، همه چیزهایی که برای مدت طولانی احساس گرسنگی ندارید، در حالی که این اولین غذایی است که به تعداد زیادی مواد نیاز ندارد. علاوه بر این، اگر یک قابلمه بزرگ سوپ تهیه کنید، می توانید کمی از پخت و پز استراحت کنید، زیرا می توان آن را به مدت سه روز در یخچال نگهداری کرد.
طرز تهیه سوپ کلاسیک راسولنیک با جو و ترشی (دستور پخت مرحله به مرحله با عکس).
برای تهیه سوپ کلاسیک راسولنیک به محصولات زیر نیاز داریم:
- 0.5 کیلوگرم گوشت گاو؛
- جو مروارید (3/4 فنجان خشک)؛
- 5 عدد خیار شور متوسط؛
- 4 عدد سیب زمینی متوسط؛
- هویج؛
- رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی؛
- روغن سبزیجات؛
- برگ بو؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات.
سوپ Rassolnik: دستور پخت خانگی با عکس های مرحله به مرحله (با جو مروارید).
1. گوشت گاو را بشویید. آن را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید. وقتی آب جوش آمد و کف بالا آمد، اجازه دهید آب گوشت به مدت سه دقیقه بجوشد.
2. من تمام غذاهای اول را با استفاده از آبگوشت دوم میپزم، پس آبگوشت اول را آبکش کنید، گوشت را زیر آب سرد آبکشی کنید، ماهیتابه را بشویید و دوباره در تابه تمیز آب بریزید، نمک بزنید، برگ بو و گوشت خود را اضافه کنید. دوباره ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید. بعد از به جوش آمدن آب، گاز را کم کنید و گوشت را با حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
3. در حین پختن گوشت، جو مروارید را در تابه دیگری بریزید. او را بشویید. با آب سرد پر کنید و بگذارید بپزد.
4. هم زمان گوشت و هم جو مروارید را در تابه های مختلف می پزیم. در این زمان سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و مکعبی کنید.
6. روغن نباتی را در ماهیتابه ای گرم شده بریزید و شروع به تفت دادن سبزیجات کنید. وقتی پیاز شفاف شد 1 قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید. اگر تند دوست دارید، می توانید ادجیکا یا کچاپ تند اضافه کنید. ادویه های مورد علاقه ام را هم اضافه می کنم. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید با حرارت ملایم تفت داده شود. 
7. در این زمان سه عدد خیارشور را روی رنده درشت رنده کنید. 
8. وقتی گوشت پخته شد آن را بیرون بیاورید و از استخوان جدا کنید (اگر روی استخوان بود) آن را به قطعات برش دهید و دوباره در تابه بریزید. 
9. سپس سیب زمینی های از قبل خرد شده را داخل تابه بریزید.
10. وقتی جو مرواریدی پخت، آن را در آبکش ریخته، زیر آب سرد آبکشی کرده و به گوشت و سیب زمینی نیز اضافه کنید. 
11. سوپ ما را بپزید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند.
12. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، خیار رنده شده و سبزیجات تفت داده شده را به ترشی خود اضافه می کنیم.
13. نمک را بچشید و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید. وقتی سوپ دوباره به جوش آمد، حرارت را تا کمترین درجه کم کنید، درب تابه را ببندید و ترشی ما را پنج دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد.
14. مخلوط ترشی را در بشقاب ها بریزید، سبزی های ریز خرد شده بپاشید و یک قاشق خامه ترش اضافه کنید. 
همه، اشتهای مبارک!
* دستور پخت ترشی مورد علاقه خانواده خود را به اشتراک بگذارید...
خواندن:
Rassolnik با جو مروارید و خیار شور
راسولنیک- یکی از سوپ های خانگی مورد علاقه من. تهیه سوپ ترشیدشوار نیست، اما برخی از تفاوت های ظریف وجود دارد که باید در نظر گرفته شود. این در درجه اول مربوط به رعایت توالی مواد است.
ویژگی های کلی دستور تهیه خیار شور- این اضافه کردن ترشی و آب نمک خیار است.
Rassolnik با جو مرواریدیک غذای کاملا رایج در آشپزی خانگی. ویژگی تهیه آن این است که جو مروارید باید از قبل خیس شود.
مواد لازم برای ترشی
عناصر:
- گوشت خوک یا دنده - 0.5 کیلوگرم؛
- جو مروارید - 100 گرم (0.5 فنجان)؛
- خیار شور - 3-4 قطعه؛
- خیارشور - 1 لیوان؛
- سیب زمینی - 5-6 قطعه؛
- هویج - 2-3 قطعه؛
- پیاز - 1-2 پیاز؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد. یا گوجه فرنگی پاستا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سیر - 3-4 حبه؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
- برگ بو - 3-4 عدد؛
- چاشنی - به مزه.
دستور تهیه ترشی با جو
1) جو مروارید را مرتب کنید و زیر آب سرد خوب بشویید.
جو مروارید را بشویید
2) غلات شسته شده را با آب سرد بریزید و بگذارید 2 تا 3 ساعت پف کند.
جو مروارید را خیس کنید
3) گوشت یا استخوان های گوشت را کاملا آبکشی کنید و در قابلمه ای با آب سرد قرار دهید. روی اجاق قرار دهید و حرارت را روشن کنید.
گوشت را روی آتش بگذارید
4) به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، از یک قاشق یا قاشق سوراخ دار استفاده کنید تا کف (پروتئین دلمه شده) را از سطح پاک کنید. کف را حتی پس از جوشیدن بردارید تا زمانی که تشکیل نشود. حرارت را کم کرده و با درب بسته بجوشانید تا گوشت پخته شود.
فوم را بردارید
5) پیازها را پوست بگیرید، زیر آب سرد بشویید و با چاقو به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز را ریز خرد کنید
6) هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. در این دستور من از هویج یخ زده رنده شده استفاده کردم. از قبل یخ زدم.
هویج را درشت رنده کنید
7) خیارشورها را از شیشه خارج کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
خیارشور به مکعب بریده شده است
8) می توانید رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی را به ترشی اضافه کنید. اگر از گوجه فرنگی تازه استفاده می کنید، باید بعد از بلانچ کردن اولیه پوست آن را جدا کنید. در دستور پخت من از یخ زده استفاده کردم. آنها باید از قبل از سرما خارج شوند. پس از یخ زدایی جزئی، پوست آن را جدا کنید، به راحتی جدا می شود.
گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید
9) پس از جدا کردن پوست از گوجه فرنگی، آنها را با چاقو به مکعب های کوچک برش دهید.
گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید
10) گوشت را بررسی کنید تا پخته شده باشد، اگر آماده است، آن را از ماهیتابه خارج کرده و آب گوشت را با صافی صاف کنید. اجازه دهید گوشت کمی خنک شود و سپس با استفاده از چاقو و چنگال آن را از استخوان جدا کنید.
گوشت را از استخوان جدا کنید
11) گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
گوشت را تکه تکه کنید
12) جو را که از قبل خیس کرده بودید داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و بگذارید آبگوشت با جو بجوشد.
جو مروارید را اضافه کنید
13) همچنین گوشت تکه تکه شده را ارسال کنید. همه چیز را روی حرارت متوسط بپزید.
تکه های گوشت را به آبگوشت برگردانید
14) در این زمان ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و در روغن بریزید و پس از داغ شدن روغن پیازها را تفت دهید. پیاز باید شفاف و کمی سرخ شود.
پیاز را در روغن تفت دهید
15) هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید. هم بزنید.
جو مروارید یک ماده ضروری برای تهیه سوپ ترشی نیست، اما چیزی است که باعث سیری بیشتر و غنی‌تر شدن سوپ می‌شود. راسولنیک با غلات را می توان در هر آب گوشتی پخت: گوشت گاو، مرغ، قارچ، سبزیجات و غیره. اگر ترشی ها غنای مطلوب را نداشتند، می توانید کمی آب نمک داخل آبگوشت بریزید. همراه با جو مروارید و خیار، سیب زمینی و سبزیجات سرخ شده از پیاز و هویج به غذا اضافه می شود. برای اینکه سوپ را تند و تندتر کنید، می توانید سیر خرد شده و برای طعم دادن - برگ بو و نخود شیرین اضافه کنید. ظرف تمام شده با خامه ترش، نان بورودینو و سبزیجات خرد شده سرو می شود.
Rassolnik با جو مروارید - تهیه غذا و ظروف
برای پخت سوپ ترشی با جو مروارید به یک قابلمه بزرگ، یک ماهیتابه و یک آبکش نیاز دارید. این سوپ را می توان در آرام پز نیز پخت. ظرف بسیار غنی است و نیازی به ظروف زیادی ندارد. قبل از تهیه ترشی باید غلات را یک یا دو ساعت بشویید و خیس کنید. اگر این کار انجام نشود، زمان پخت کمی افزایش می یابد. پیاز، هویج و سیب زمینی باید پوست گرفته و خرد شوند. سپس می توانید پیاز و هویج را سرخ کنید. گوشت برای سوپ باید شسته، پردازش و بریده شود.
دستور پخت ترشی با جو:
دستور 1: Rassolnik با جو مروارید
رایج ترین دستور پخت ترشی با غلات. این ظرف بسیار غنی است، اما در عین حال، با طعمی نرم و لطیف است. و این با وجود وجود خیار در آن. بهتر است این سوپ را با آب گوشت گاو بپزید.
مواد لازم:
- گوشت گاو؛
- چند قاشق جو مروارید؛
- سیب زمینی؛
- ترشی؛
- لامپ؛
- هویج؛
- رب گوجه فرنگی؛
- آبنمک.
روش پخت و پز:
گوشت را آماده کنید، آبکشی کنید و یک ساعت بپزید. گوشت گاو را بیرون می آوریم، تکه تکه می کنیم، آب گوشت را صاف می کنیم، سپس گوشت را به آن اضافه می کنیم. غلات شسته شده را داخل سوپ بریزید و حدود نیم ساعت بجوشانید. سیب زمینی ها را ریز خرد می کنیم و داخل آبگوشت هم می ریزیم. هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. ابتدا پیاز را تفت دهید تا طلایی شود سپس هویج را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر سبزیجات را تفت دهید. خیارها را خرد کرده و برای سرخ شدن در ماهیتابه قرار دهید. مقدار کمی آبگوشت را در آنجا بریزید. 15 دقیقه بجوشانید. رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید، مخلوط کنید و تابه را از روی اجاق گاز بردارید. سس را به سوپ اضافه کنید. در آب نمک بریزید و یک برگ بو بریزید. ظرف را با فلفل مزه دار کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید و حرارت را خاموش کنید. بگذارید سوپ بنشیند.
دستور 2: Rassolnik با جو مروارید و کلیه
کله پاچه برای پخت ترشی عالی است. سعی کنید با استفاده از این دستور غذای اول غذای غنی تهیه کنید. در این حالت برای پخت ترشی از کلیه استفاده می شود.
مواد لازم:
- 280 گرم کلیه گوشت گاو؛
- خیار شور؛
- آبنمک؛
- سیب زمینی؛
- هویج؛
- چند قاشق جو مروارید؛
- قاشق شوید خرد شده؛
- ریشه جعفری؛
- ساقه جعفری؛
- ریشه کرفس؛
- ساقه کرفس؛
- لاوروشکا؛
- چند دانه فلفل سیاه؛
- نخود شیرین؛
- خامه ترش.
روش پخت و پز:
ابتدا بیایید کلیه ها را آماده کنیم: تمام فیلم ها و چربی ها را جدا کنید، آنها را کاملا بشویید. آنها را به مدت 7-8 ساعت با آب پر کنید. حداقل چهار بار آب را عوض می کنیم. کلیه ها را به مدت نیم ساعت بجوشانید، سپس آن را خارج کرده و تکه تکه کنید. غلات را می شوییم، داخل قابلمه می ریزیم و با آب جوش بخار می کنیم، 45 دقیقه می گذاریم و هر از چند گاهی آب جوش را عوض می کنیم. پوست خیارشورها را جدا کنید و 150 میلی لیتر آب جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. خیارها را خرد کنید. پوست ها را از آب نمک جدا کرده و خیارهای ورقه شده را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید. یک و نیم لیتر آب را بجوشانید، در کلیه ها بریزید، 30 دقیقه دیگر بپزید. ریشه ها را خرد می کنیم و داخل آبگوشت می ریزیم. سپس جو مروارید را معرفی می کنیم. سیب زمینی ها را خرد کرده و 15 دقیقه بعد از غلات به آبگوشت اضافه کنید. بعد پیاز خرد شده را به سوپ اضافه می کنیم. بعد خیارها را با آب نمک شروع می کنیم. آبگوشت را می‌چشیم، اگر نمک به اندازه کافی وجود نداشت، می‌توانید آب نمک بیشتری اضافه کنید یا چند قاشق بریزید. سپس چند دانه فلفل، نخود شیرین، چند برگ بو و شوید را به ظرف اضافه کنید. سوپ را بپزید تا آماده شود. بگذارید ظرف بنشیند و با خامه ترش سرو کنید.
دستور 3: Rassolnik با جو و قارچ وحشی
دستور اصلی ترشی با جو و قارچ. این ظرف غنی، رضایت بخش و معطر به نظر می رسد. به جای قارچ های وحشی، می توانید قارچ های معمولی مصرف کنید.
مواد لازم:
- غلات - دو مشت؛
- قارچ؛
- هویج؛
- سیب زمینی؛
- سه عدد خیار شور؛
- دانه فلفل؛
- برگ بو؛
- ترشی خیار 100 میلی لیتر؛
- سبزه؛
- نمک.
روش پخت و پز:
غلات را بشویید، آن را با آب پر کنید و بگذارید 2 ساعت پف کند. سیب زمینی ها را ورقه ای برش دهید، قارچ ها را خرد کنید. بیایید شروع به پختن جو مروارید کنیم. به محض اینکه جو مروارید به اندازه کافی نرم شد، قارچ و سیب زمینی را اضافه کنید. سپس برگ بو و دانه فلفل را داخل آن می ریزیم. همه مواد را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. هویج را رنده کنید. خیارها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. پیاز را ریز خرد کنید. ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید سپس هویج را به آن اضافه کنید. کمی بعد خیارها را اضافه کرده و 5 تا 5 دقیقه دیگر بجوشانید. کباب را در سوپ بریزید و در آب نمک بریزید و نمک را به مزه اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، ترشی را چند دقیقه دیگر بجوشانید. بگذارید ظرف دم بکشد و با گیاهان سرو کنید.
دستور 4: Rassolnik با جو و مرغ
دستور دیگری برای ترشی با غلات - این بار غذا با مرغ تهیه می شود. مغذی، ساده و مقرون به صرفه!
مواد لازم:
- نیم کیلو مرغ؛
- ترشی؛
- آبنمک؛
- سیب زمینی؛
- هویج؛
- جو مروارید؛
- نمک؛
- رب گوجه فرنگی - چند قاشق؛
- سبزه.
روش پخت و پز:
مرغ را فرآوری کرده و از آن آب گوشت درست می کنیم. سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. جو مروارید را بشویید و همراه با سیب زمینی در آبگوشت قرار دهید. خیارها را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید یا به صورت نواری خرد کنید. پیاز و هویج را در روغن تفت دهید، کمی بعد خیار را به آنها اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید. دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به سبزیجات داخل ماهیتابه اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد. آب نمک را داخل آبگوشت بریزید و شروع به سرخ کردن کنید. سوپ را برای نمک مزه می کنیم. اگر نمک به اندازه کافی وجود نداشت، چند عدد دیگر اضافه کنید (یا آب نمک اضافه کنید). سوپ را مدتی دیگر بجوشانید تا همه مواد آماده شوند. ظرف را با خامه ترش و سبزی خرد شده سرو کنید.
دستور 5: Rassolnik با جو مروارید و کلم
دستور العمل ساده سوپ ترشی با مرغ و کلم. این ظرف بسیار رضایت بخش، خوشمزه و غنی است.
مواد لازم:
- نیم کیلو گوشت گاو روی استخوان؛
- کلم؛
- جو مروارید؛
- سیب زمینی؛
- هویج؛
- پیاز پیاز؛
- ریشه جعفری؛
- سه عدد خیار شور؛
- قاشق کره؛
- نصف لیوان خامه ترش؛
- لاوروشکا؛
- جعفری تازه؛
- دانه فلفل؛
- نمک.
روش پخت و پز:
ابتدا آب گوشت را بپزید. خیارها را پوست بگیرید و با قاشق یا چاقوی تیز دانه ها را جدا کنید. پالپ خیار را به مکعب های کوچک برش دهید. کلم را به صورت نوار یا مکعب خرد کنید. سیب زمینی را می توان به صورت مکعبی یا نواری نیز برش داد. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. به محض جوش آمدن آبگوشت، غلات و کلم را داخل آن بریزید. بعد از 15 دقیقه می توانید سیب زمینی را شروع کنید. سپس ریشه های خرد شده و پیاز خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید. در آخر خیارها را اضافه می کنیم و همچنین برگ بو و دانه فلفل را داخل آن می ریزیم. خیارشور را داخل سوپ بریزید. سوپ را بجوشانید تا همه مواد آماده شوند - 15 پانزده تا دیگر. ظرف را با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.
Rassolnik با جو - اسرار و نکات مفید از بهترین سرآشپزها
اگر می خواهید سوپ غنی تر شود، باید به همراه خیار کمی آب نمک به آبگوشت اضافه کنید.
خیارها را می توان بلافاصله در سوپ قرار داد یا می توانید آنها را با سبزیجات سرخ شده از قبل خورش دهید.
ترشی خیلی شور را می توان با مقدار کمی آب جوشانده رقیق کرد. پس از این، سوپ باید چند دقیقه بجوشد.
جمعه 5 می 2017
مدتی است که دستورات جدیدی برای اولین دوره تهیه کرده ام، بنابراین خودم را اصلاح می کنم: امروز در حال تهیه ترشی با جو و ترشی هستیم. این یک سوپ بسیار خوشمزه، غنی و معطر با طعم ترش و شور دلپذیر است. امیدوارم دستور تهیه ترشی مرحله به مرحله برای شما مفید باشد و مطمئنا خانواده خود را با این غذای دلچسب خوشحال کنید.
به عنوان یک قاعده، ترشی با گوشت گاو پخته می شود، اما ما گوشت خوک را روی استخوان ترجیح می دهیم. من از خیار ترشی (تخمیر شده) خانگی () و همیشه با آب نمکی که در آن نگهداری می شود استفاده می کنم. سیب زمینی نیز جزء جدایی ناپذیر سوپ ترشی در خانواده ما است، اگرچه بسیاری از آشپزها ناعادلانه آن را نادیده می گیرند.
عناصر:
( لیتر) (700 گرم) ( قطعات) ( چیز) ( چیز) (250 گرم) (150 گرم) (150 میلی لیتر) ( قاشق غذاخوری) ( قاشق چایخوری) ( چیزها) ( قطعات) ( قاشق چایخوری)
پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:
ابتدا گوشت خوک (من کاملا چربش را دوست دارم) بشویید، در یک قابلمه بزرگ (مال من 5 لیتری) بریزید و با آب سرد پر کنید و روی حرارت قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید، سپس آب آن را خالی کنید. گوشت را با 3 لیتر آب تمیز پر کنید، برگ بو، فلفل دلمه ای و 1 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید و دوباره بجوشانید. وقتی آب به جوش آمد کف را بردارید و حرارت را کم کنید و در ظرف را بپوشانید. گوشت خوک را بپزید تا نرم شود و با حرارت ملایم بجوشد - من حدود 1.5 ساعت میپزم. اگر حرارت را زیاد کنید، آبگوشت (و سپس ترشی تمام شده) شفاف نمی شود.
جو را در قابلمه مناسبی بریزید و با آب سرد پر کنید تا 3 انگشت جو را بپوشاند. این مقدار آب در ترکیبات مشخص نشده است. اگر بیشتر بریزید نگران نباشید، بعداً مقدار اضافی را می‌ریزید. کاسه را با جو مرواریدی روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و حدود 30 دقیقه بپزید تا تقریباً تمام شود. البته، شما می توانید جو مروارید را از قبل خیس کنید (مثلاً یک شب)، اما من در این مورد نمی بینم.
بعد هویج و پیاز را - هر کدام 1 عدد بزرگ - تمیز کرده و می شوییم. هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده را در یک ماهیتابه بریزید (من از روغن آفتابگردان استفاده می کنم)، آن را گرم کنید و سبزیجات خرد شده را روی آن قرار دهید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا نرم و قهوه ای طلایی شود. فراموش نکنید که هم بزنید تا پیاز و هویج نسوزند.
خیارشور باید خرد شود. من مکعب ها را ترجیح می دهم، اما می توانید حداقل آن را مکعبی کنید یا حتی روی یک رنده درشت خرد کنید. درست است ، من گزینه آخر را اصلاً دوست ندارم - در این شکل خیارها به یک توده غیر قابل درک تبدیل می شوند.
راسولنیک با جو و ترشی یکی از سوپ های مورد علاقه هر خانواده روسی است. روش های بی شماری برای تهیه سوپ ترشی خوشمزه وجود دارد و هر کدبانوی خانه داری ظرافت ها و رازهای خانوادگی خود را برای پخت این سوپ های خوشمزه دارد. طبق دستور العمل های کلاسیک، rassolniki با گوشت و استخوان های گوشت گاو یا خوک پخته می شود. گزینه هایی برای ترشی های سبک با گوشت مرغ و همچنین کلیه ها کمتر محبوب نیست. زیاد و اصلاً گوشت نیست. اما امروز ترشی را فقط با آبگوشت تهیه می کنیم. خیارشور یا خیارشور طعم ترش خاصی به این سوپ می دهد. کسانی که آن را ترش دوست دارند، آب نمک خیار بیشتری به آبگوشت اضافه می کنند.
هنگام پختن ترشی، مانند سولیانکا، سوپ کلم ترش یا سایر سوپ های ترش، تفاوت های ظریف خاصی وجود دارد. راز اصلی این است که غذاهای ترش را قبل از سیب زمینی در تابه نریزید. در غیر این صورت سیب زمینی ها در محیط اسیدی کهنه می شوند و آب پز و خوش طعم نمی شوند. همچنین در صورت امکان جو مروارید را از قبل جداگانه بجوشانید و فقط در هنگام تهیه ترشی به آن اضافه کنید.
هر دستور پختی را انتخاب کنید که مناسب شما باشد و با لذت بپزید.
- طرز تهیه سوپ ترشی با کلیه و گوشت دودی - ویدئو
- طرز تهیه راسولنیک با خیارشور و جو در آرام پز
Rassolnik با جو و ترشی - دستور العمل کلاسیک با عکس
برخی توصیه می کنند که جو مروارید را همراه با گوشت داخل سوپ بریزید، در حالی که برخی دیگر آن را از قبل خیس کنید. دیروز پختمش و حالا علاوه بر این در سوپ پخته می شود. من دوست دارم مواد داخل سوپ آب پز باشد. کاری را که راحت است انجام دهید.
خیار من ترشی هست یعنی خیلی تند و ترش. من آنها را در پایان پخت اضافه می کنم. و البته آب نمک نیز. وقتی سوپ را نمک می زنیم این را فراموش نکنید.
حالا در مورد گوشت یک شانه خوک و یک استخوان مغز از یک پا برداشتم. سپس تکه‌های گوشت را در سوپ برش می‌دهم و از استخوان‌ها آبگوشت خوبی می‌آید.
آنچه شما نیاز خواهید داشت: 
آماده سازی:
معلوم شد راسولنیچک خوشمزه است! من خیلی خوبم، بیهوده تلاش نکردم)
ترشی به همان اندازه فوق العاده با کلیه تهیه می شود. ببینید ایرینا بلایا چگونه آن را آماده می کند.
راسولنیک ترکیبی با کلیه ها و گوشت دودی - دستور العمل ویدیویی
همانطور که می بینید همه خانم های خانه دار برای تهیه ترشی گزینه های مختلفی دارند. و آنها نه تنها در روش های پخت و پز، بلکه در طیف وسیعی از محصولات نیز متفاوت هستند.
برای راسولنیک، سریعترین دستور غذا با گوشت مرغ. مرغ یا بوقلمون خوبه و اگر جو مروارید را از قبل آماده کرده باشیم، سوپ فوق العاده سریعی خواهد بود.
Rassolnik با جو مروارید و ترشی - دستور غذا با گوشت مرغ
هر گوشت مرغی برای ترشی های غنی مناسب است. کله پاچه، به اصطلاح قلوه، نیز مناسب است. معده مرغ - ناف حاوی پروتئین بیشتری حتی از سینه است. بسیاری از سوپ های رژیمی از آنها تهیه می شود.
امروز نصف سینه و یک پای بزرگ را می گیرم. این برای پختن یک تابه سه لیتری سس ترشی عالی کافی است.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
اینجوری خوشمزه شد من سوپ را با سوپ مزه دار می کنم.
تهیه این سوپ در آهسته پز حتی ساده تر است. ویدیوی بسیار دقیقی را از کانال Book TOP تماشا کنید
Rassolnik با خیار شور و جو در یک اجاق گاز آهسته - دستور العمل ویدئویی
همه چیز را با هم در کاسه مولتی کوکر قرار دهید و یک ساعت بعد - voila! ترشی آماده است. بدون دردسر اضافی یک دستور العمل فوق العاده سریع برای کسانی که وقت ایستادن پشت اجاق گاز ندارند.
تاریخچه صدها ساله سوپ ترشی روسی گزینه های بیشتری را برای تهیه این غذای فوق العاده پیشنهاد می کند. اما دفعه بعد در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.
این تمام چیزی است که برای امروز در مورد ترشی با جو باید بگویم.
از کسانی که امروز با من آشپزی کردند تشکر می کنم. نوش جان!
اگر دستور پخت را دوست داشتید، روی دکمه های رسانه های اجتماعی کلیک کنید و آنها را در صفحه خود ذخیره کنید.
