فیگورهای مارشمالو برای کیک. آب نبات مارشمالو برای تزیین کیک. طرز تهیه با پودر قند

دنیای محصولات قنادی به طور گسترده ای با ظرافت ها و شیرینی های مختلف نشان داده شده است. اگر قبلاً غذاهای ساده مانند مارمالاد، مارشمالو، مارشمالو را می شناختیم، امروزه به اصطلاح مارشمالو محبوبیت بیشتری پیدا می کند. بنابراین، هر خانم خانه‌داری بهتر است دستور تهیه ماستیک گل ختمی را در خانه اتخاذ کند که در واقع در زیر با شما به اشتراک می‌گذاریم. علاوه بر این ، علاوه بر دستور العمل گام به گام ، در مورد اینکه چه نوع تزئینات و مجسمه هایی را می توان از ماستیک آماده تهیه کرد صحبت خواهیم کرد.

این غذای لذیذ از آمریکا به ما رسید. "مارشملو" که به روسی ترجمه شده است به معنای "مارشملو" است، اما این شیرینی شباهت بسیار کمی با مارشمالو دارد. اما این محصول شیرینی پزی یک ماستیک عالی برای تزیین کیک است. بنابراین، چگونه ماستیک گل ختمی درست کنیم؟ اول از همه، بیایید در مورد مواد لازم تصمیم بگیریم.

ما نیاز خواهیم داشت:

1. مارشمالو - 100 گرم
2. آب لیمو - 2 قاشق چایخوری (اگر آب لیمو ندارید، می توانید آن را با شیر یا به عنوان آخرین راه حل، آب جایگزین کنید)
3. پودر قند - 250-300 گرم
4. نشاسته - 125-150 گرم
5. کره - 20-30 گرم

هنگام انتخاب مارشمالو به شکل آنها توجه نکنید. اینها می توانند مستطیل ها، اشکال مختلف، بشکه ها و موارد دیگر باشند. این در اینجا نقش زیادی ندارد. نکته اصلی این است که کلمه "Marshmallows" در نام ظاهر می شود. یا می تواند به سادگی "...mallows..." یا "Chamallows" باشد. این نشان می دهد که شما مارشمالو مصرف کرده اید، نه مارشمالو یا مارشمالو.

رایج ترین تولید کنندگان این خوراکی لذیذ هستند نستلهو هاریبو. ماستیک ساخته شده از مارشمالو از این شرکت ها با کیفیت عالی به نظر می رسد، البته اگر همه چیز را به درستی انجام دهید.

دستور گام به گام تهیه ماستیک گل ختمی

خوب، حالا بیایید به دستور پخت گام به گام برویم. با رعایت تمام توصیه های ما، ماستیک فوق العاده ای دریافت خواهید کرد. قبل از ساختن ماستیک، تصمیم بگیرید که دوست دارید چه رنگی باشد. اگر می خواهید ماستیک سفید برفی بگیرید، مارشمالوهای سفید را برای آماده سازی بگیرید، اما اگر آب نبات های دو رنگ، به عنوان مثال، صورتی و سفید خریداری کرده اید، بر این اساس، قبل از ذوب شدن، آنها را بر اساس رنگ تقسیم کنید.

اگر نیاز به گرفتن ماستیک از رنگ خاصی دارید، رنگ خوراکی یاور وفادار شما خواهد بود. (در اینجا ترجیح داده می شود از رنگ های ژل غلیظ استفاده شود.)

بنابراین، اجازه دهید به خود فرآیند پخت و پز بپردازیم:

• ابتدا باید پودر قند و نشاسته را الک کنید. این کار به منظور حذف دانه های مختلف انجام می شود تا ماستیکی که آماده می کنیم پاره نشود.

1. برای الک کردن می توانید از گاز معمولی که در چند لایه تا شده استفاده کنید یا از صافی استفاده کنید که بسیار راحت تر است.
2. سپس دو جزء الک شده را با هم مخلوط کنید. (علاوه بر این، می توانید نشاسته سیب زمینی یا ذرت مصرف کنید؛ این بر کیفیت ماستیک تأثیری نخواهد گذاشت.)

• در مرحله بعد باید مارشمالوها را آب کنیم:

1. ساده ترین راه برای ذوب مارشمالو در مایکروویو است. برای این کار، باید شیرینی های خود را در یک کاسه شیشه ای عمیق قرار دهید، روغن را اضافه کنید و در آب لیمو بریزید.
2. سپس همه را در مایکروویو قرار دهید و آن را روشن کنید تا گرم شود.
3. مدت زمانی که طول می کشد تا مواد ما ذوب شوند ممکن است برای همه متفاوت باشد. این به دلیل ویژگی های فردی اجاق مایکروویو است.
4. زمانی که آب نبات های شما بافت مایعی پیدا می کنند، خودتان خواهید دید.
5. برای جلوگیری از افراط در آن، هر 15 ثانیه آماده بودن را بررسی کنید.
6. اگر این اتفاق افتاد که مایکروویو ندارید، خوب، یا در حال حاضر کار نمی کند، مهم نیست. همچنین می توانید گل ختمی را در حمام آب ذوب کنید. نتیجه یکسان خواهد بود، فقط کمی بیشتر طول می کشد.

• بعد از اینکه آب نبات های خود را آب کردید، ظرف را از مایکروویو خارج کرده و جرم حاصل را کاملاً مخلوط کنید تا ساختاری یکدست پیدا کند. در این مرحله است که می توانید رنگ مورد نظر خود را اضافه کنید.
• در مرحله بعد کم کم پودر قند و نشاسته را به توده خود اضافه می کنیم. در همان زمان، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
• به محض اینکه مشاهده کردید که مخلوط به دست آمده غلیظ شده است، می توانید با خیال راحت آن را از کاسه بر روی تخته ای که قبلاً با فیلم چسبناک پوشانده شده است قرار دهید.
• مخلوط نشاسته و پودر را با ماستیک خود ادامه دهید تا حالت کشسانی پیدا کند.
• یک توصیه کوچک: بهتر است از همه پودرها به یکباره استفاده نکنید، بلکه بیشتر آن را استفاده کنید. یعنی ماستیک را مخلوط کنید تا به غلظتی برسد که دیگر به دستتان نچسبد و رنگی براق پیدا کند، سپس آن را در فیلم بپیچید و بگذارید حدود 40-50 دقیقه به همین صورت بماند و سپس در صورت لزوم می توانید پودر باقی مانده را اضافه کنید.

خب همین، ماستیک گل ختمی آماده است. بگذارید ۱ ساعت تا یک روز در یخچال بماند و می توانید از آن برای تزیین کیک، مافین، کاپ کیک و ... استفاده کنید.

ماستیک مارشمالو - تزئینات و مجسمه ها

شایان ذکر است که کار با چنین ماستیک لذت فوق العاده ای است. با این حال، توجه داشته باشید که قبل از شروع مجسمه سازی، باید ماستیک را از یخچال خارج کنید و بگذارید چند ساعت در دمای اتاق بماند. سپس کاملاً شکل مورد نیاز را به خود می گیرد ، به دستان شما نمی چسبد و به طرز شگفت انگیزی می پیچد.

با استفاده از ماستیک گل ختمی می توانید تزیینات و فیگورهای مختلفی بسازید. همه چیز به تخیل شما بستگی دارد. اینها می توانند گل ها، الگوها، حیوانات و غیره مختلف باشند. شما به سادگی می توانید یک لایه بزرگ از ماستیک بغلتانید و کیک یا کیک های کوچک خود را با آن بپوشانید - این مزیت خاصی را به شاهکار آشپزی شما اضافه می کند.

• برای تهیه فیگورهای بزرگ می توانید از سیخ یا خلال دندان برای اتصال قطعات استفاده کنید.
• برای اطمینان بیشتر محصول خود، بهتر است هر قسمت را جداگانه خشک کنید و سپس آنها را با هم مونتاژ کنید.
• می توانید قطعات کوچک را با استفاده از قطرات آب به یکدیگر بچسبانید. یا می توانید از چسب شیرینی پزی استفاده کنید.

به طور کلی، به یاد داشته باشید که چگونه در کودکی چیزی از پلاستیک ساخته اید. در اینجا، عملاً همان چیزی است، فقط اکنون همه ارقامی که کنار هم قرار می دهید قابل خوردن هستند.

• بهتر است پودر قند بخرید، زیرا پودر خانگی ممکن است حاوی دانه های شکر باشد و این می تواند منجر به این واقعیت شود که بعداً ماستیک هنگام کار شروع به خرد شدن یا پاره شدن می کند. به علاوه، بهتر است بیشتر از مقدار مورد نیاز پودر قند تهیه کنید. و همه به این دلیل است که انواع مختلفی از مارشمالو وجود دارد و به همان میزان آب نبات می تواند از مقادیر مختلف پودر استفاده کند. در اینجا باید به وضعیت نگاه کنید و اگر احساس می کنید که ماستیک با وجود نسبت مشخص شده هنوز چسبنده است، پودر اضافه کنید.

• یکی دیگر از جنبه های مهم در هنگام کار با ماستیک این است که نمی توان آن را روی کیک مرطوب اعمال کرد (این بدان معنی است که کیک در شربت خیس شده باشد یا با خامه ترش چرب شود و غیره). این همه به این دلیل است که اگر رطوبت به ماستیک برسد، حل می شود، یعنی از بین می رود. برای جلوگیری از این، فقط باید یک لایه اضافی بین کیک ها و ماستیک که آنها را می پوشاند ایجاد کنید. در اینجا یک لایه نازک باترکریم می تواند کمک بزرگی باشد. اما در این مورد نیز باید رویه خاصی رعایت شود. یعنی ابتدا روی کیک را با خامه کره چرب می کنید سپس در سرد قرار می دهید تا خامه سفت شود و تازه بعد از آن شروع به تزیین با ماستیک می کنید.
• برای اتصال قطعات جواهرات ماستیک یا چسباندن شکل های مختلف روی پوشش ماستیک، کافی است خط اتصال را کمی با آب مرطوب کنید. یا به عنوان جایگزین، می توانید از چسب شیرینی پزی استفاده کنید.
• اگر ماستیک ضعیف بسته شود و هوا وارد آن شود، می تواند خشک شود. بنابراین سعی کنید پس از تهیه آن، بلافاصله آن را در فیلم چسبناک بپیچید و نوعی بسته بندی خلاء ایجاد کنید.

• اگر تزئینات یا شکل های ساخته شده از ماستیک از جزئیات زیادی تشکیل شده است، به عنوان مثال، گل رز یا اتومبیل، یا برخی از حیوانات، بهتر است کیک را تقریباً قبل از سرو با آنها تزئین کنید. اگر زودتر این کار را انجام دهید و کیک را در یخچال بگذارید، خیس می شوند و ممکن است شکل اولیه خود را از دست بدهند. و سپس تمام تلاش شما بیهوده خواهد بود.
• نکته بعدی دوباره به رطوبت مربوط می شود. در این مورد، ما در مورد اتاقی صحبت می کنیم که جشن در آن برگزار می شود و کیک در آن قرار می گیرد. اگر اتاق مرطوب است، به محض اینکه کیک تزئین شده با فوندانت را از یخچال بیرون می آورید، ممکن است غلیظ شود. اگر این اتفاق افتاد، نگران نباشید، این موضوع قابل رفع است. فقط باید رطوبت حاصل از ماستیک را با یک دستمال به دقت پاک کنید. همچنین می توانید رطوبت را با فن خشک کنید.

• اگر فراموش کرده اید که ماستیک را از قبل از یخچال خارج کنید تا کار با آن شروع شود و باز کردن یا مجسمه سازی آن کاملا غیرممکن است، می توانید آن را کمی در مایکروویو گرم کنید. برای کسانی که اجاق ندارند، یک فر داغ یک جایگزین است. پس از گرم شدن، ماستیک دوباره خاصیت ارتجاعی پیدا می کند و کار با آن به شما لذت می دهد.

شرایط نگهداری ماستیک

ماستیک آماده شده را باید در یخچال یا فریزر نگهداری کرد. اگر قصد دارید ظرف 3-4 هفته از آن استفاده کنید، می توانید آن را در یخچال بگذارید و اگر متوجه شدید که به زودی به ماستیک خود نیاز نخواهید داشت، بهتر است ابتدا آن را در فریزر نگهداری کنید.

زمانی که ماستیک منجمد می شود، می توان حدود سه تا چهار ماه آن را نگهداری کرد. مهم است که به یاد داشته باشید که در هر صورت ماستیک باید محکم در فیلم چسبیده پیچیده شود. سایر شرایط نگهداری غیرقابل قبول است.

در این مقاله با دستور پخت دقیق ماستیک گل ختمی آشنا شدید. علاوه بر این، ما سعی کردیم تا حد امکان اطلاعات و توصیه هایی را در مورد کارهایی که باید انجام دهید تا بتوانید ماستیک فوق العاده، پلاستیکی و خوش طعمی را دریافت کنید، به شما ارائه دهیم. ما تمام ظرافت ها و رازهای این کار "جواهرات" را برای شما آشکار کرده ایم. این به شما بستگی دارد. تلاش کنید، ایجاد کنید، آموزش دهید و قطعا موفق خواهید شد.

ویدئو: چگونه از گل ختمی ماستیک درست کنیم؟

در حال حاضر سفارش کیک های تزئین شده با فوندانت برای تعطیلات بسیار مد شده است. این تعجب آور نیست، زیرا آنها بسیار زیبا هستند! هر چند وقت یک بار در نزدیکی ویترین مغازه های شیرینی فروشی "خوشمزه" توقف می کنیم و شاهکارهای آنها را تحسین می کنیم؟

بگذارید یک راز را به شما بگویم. هر خانم خانه‌داری می‌تواند با تزیین آن با فوندانت کیک زیبایی درست کند. آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد سخت نیست. و نیازی نیست برای این محصول مرموز به فروشگاه تخصصی بروید، می توانید خودتان ماستیک درست کنید. چگونه؟ این دقیقاً همان چیزی است که مقاله ما در مورد آن خواهد بود. ما به شما خواهیم گفت که چگونه ماستیک گل ختمی را با دستان خود درست کنید.

ماستیک چیست؟

این یک ماده خوراکی با قوام مشابه پلاستیکین است. به همین دلیل است که ماستیک در محافل قنادی بسیار محبوب شده است. فقط فکر کنید - پلاستیکین خوراکی و خوشمزه! آیا این یک افسانه برای یک هنرمند آشپزخانه نیست؟

انواع مختلفی از ماستیک وجود دارد. این می تواند گل، عسل، مارزیپان باشد. علاوه بر این، برای تهیه این معجزه فقط از مواد غذایی و رنگ های طبیعی استفاده می شود. دادن چنین دسرهایی به کودکان ترسناک نیست. ماستیک را می توان در فروشگاه های تخصصی خریداری کرد. یا می توانید جادو کنید و خودتان آن را بپزید! مقاله ما به شما می گوید که چگونه ماستیک گل ختمی درست کنید.

گل ختمی چیست؟

احتمالاً Bon Paris را در حال جویدن آب نبات در فروشگاه ها دیده اید. آنها به رنگ های سفید و صورتی یا با افزودن رنگ زرد، به شکل استوانه یا قیطان هستند. تولیدکنندگان دیگری نیز برای این دسر وجود دارند، اما بون پاریس در روسیه محبوبیت بیشتری دارد. تقریباً در هر زنجیره خواربار فروشی می توانید آن را پیدا کنید. بنابراین، این آب نبات های جویدنی مارشمالو هستند.

این محصول بسیار اساسی برای ساخت ماستیک خانگی با دستان خود است. غافلگیر شدن؟ همه چیز مبتکرانه، مثل همیشه، ساده و نزدیک است. چگونه از گل ختمی ماستیک درست کنیم؟ بخوانید و پیدا کنید.

تهیه ماستیک گل ختمی. دستور پخت

بنابراین، از دستگاه ها و ابزارهایی که نیاز دارید:

• مایکروویو.
• ظرف برای ماستیک.
• کاردک یا قاشق معمولی.
• تشک سیلیکونی (ترجیح است، اما لازم نیست).

چه موادی برای درست کردن ماستیک گل ختمی مورد نیاز است؟

• پودر قند - 1.5 فنجان.
• سوفله مارشمالو - 100 گرم.
  
• آب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
• نشاسته سیب زمینی - 0.5 فنجان.
• کره روغنی - 1 قاشق چایخوری.
• رنگ های خوراکی
• طعم دهنده ها (اختیاری).

روش های مختلفی برای تهیه ماستیک خانگی وجود دارد. ساده ترین روش استفاده از پودر قند، گل ختمی و آب است.

1. لازم است ماستیک را با اضافه کردن آب به آن آب کنید.
2. مخلوط را با قاشق یا کاردک کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. اگر نیاز به تغییر رنگ ماستیک یا تغییر بوی آن دارید، رنگ یا طعم را به مخلوط اضافه کنید.
4. پودر قند را اضافه کنید تا مخلوط غلیظ شود.
5. مخلوط را روی حصیر بیرون بیاورید و مانند خمیر معمولی ورز دهید تا ماستیک حالت پلاستیکی به خود بگیرد.

معجزه شیرینی پزی ما آماده است!

در انواع دیگر دستور غذا، به جای آب، آب لیمو اضافه می شود. 1 قاشق چایخوری کره گرم ذوب شده را به آن اضافه کنید. برخی افراد پودر قند را با نشاسته به نسبت 2:1 مخلوط می کنند.

هر استاد فقط از طریق تجربه به دستور العمل "خود" می رسد. و فقط دستان شما می توانند بفهمند که کدام روش پخت و پز برای شما ایده آل است. آن را امتحان کنید، آزمایش کنید! و همه چیز درست خواهد شد!

حالا بیایید در مورد نحوه تهیه ماستیک گل ختمی با جزئیات بیشتری صحبت کنیم. بیایید هر مرحله را مرحله به مرحله و با جزئیات بیشتر بررسی کنیم.

چگونه مارشمالو را آب کنیم؟

دو روش برای ذوب سوفله وجود دارد - مایکروویو و حمام آب.

با روش اول:

1. آب نبات ها را بردارید و در ظرف مناسبی قرار دهید.
2. بسته به دستور پختی که انتخاب می کنید، آب یا آب لیمو را اضافه کنید.
3. مایکروویو را با بالاترین قدرت به مدت 10 ثانیه قرار دهید.
4. پس از این، سعی کنید مخلوط را با قاشق هم بزنید. اگر این کار کرد، دیگر نیازی به گرم کردن آب نبات نیست. اگر گل ختمی "خود را قرض نمی دهد"، باید آن را برای چند ثانیه دیگر گرم کنید و هر بار آمادگی آن را با قاشق چک کنید. باور کنید بلافاصله خواهید دید که آیا آب نبات ها آماده هستند یا خیر. آنها کرکی و چسبناک می شوند.

روش دوم: حمام آب.

در اینجا لازم است طبق طرح کلاسیک عمل شود. خوبی در مورد این روش این است که شما نمی توانید سوفله را "هضم" کنید، کل فرآیند جلوی چشمان شما خواهد بود. ماستیک گل ختمی در این مرحله باید به این شکل باشد.

عکس به وضوح نشان می دهد که جرم همگن و چسبناک است.

اگر می خواهید همه ماستیک ها را یک رنگ کنید

اگر ایده شما برای تزئین کیک شامل ماستیک یک رنگ است، بهتر است آن را در این مرحله "مایع" رنگ کنید.

می توانید از رنگ خوراکی خشک یا ژل استفاده کنید. واقعیت این است که وقتی ماستیک مایع باشد، رنگ آن بسیار بهتر پخش می شود و بدون زحمت زیاد از طرف قنادی یکنواخت می شود.

همین مرحله برای افزودن کره و طعم دهنده ها عالی است. می توانید به عنوان مثال بادام، توت فرنگی، گیلاس، وانیل، نارگیل را چکه کنید.

تزئین کیک با فوندانت گل ختمی بدون استفاده از رنگ ناقص خواهد بود. آنها می توانند وحشیانه ترین ایده ها را به واقعیت تبدیل کنند و دسر نه تنها زیبا، بلکه یک اثر هنری واقعی می شود!

روش های رنگ آمیزی ماستیک در رنگ های مختلف

اگر برای تزئین دسر به ماستیک گل ختمی با رنگ های مختلف نیاز دارید، رنگ آمیزی آن در مرحله ذوب آب نبات ها اشتباه است.

در این مورد، مطلوب است که مخلوط اولیه سفید باشد. باید در مرحله آمادگی کامل، یعنی زمانی که یک توده چسبناک همگن در دست دارید، رنگ آمیزی شود. رنگ های ژل مناسب ترین هستند. یک خلال دندان بردارید، آن را در یک بطری با رنگ دلخواه فرو کنید و روی توده ماستیک بکشید. پس از این، مخلوط را کاملا ورز دهید تا یک رنگ یکنواخت و یکنواخت و بدون درز و رگه به ​​دست آید.

باید چکار کنم؟ توصیه ما: فقط 3 رنگ در دست داشته باشید - قرمز، زرد و آبی. اینها رنگهای اصلی پالت هستند و هر رنگ دیگری را می توان از آنها مخلوط کرد. به عنوان مثال، سبز از مخلوط کردن آبی و زرد، نارنجی - زرد و قرمز، قهوه ای - نارنجی و آبی به دست می آید.

مرحله نهایی. ماستیک ورز دادن

زمانی که مخلوط شما یکدست شد، باید پودر قند را اضافه کنید تا غلیظ شود. به محض اینکه این اتفاق افتاد، باید آن را روی یک تشک سیلیکونی قرار دهید و مانند خمیر ورز دهید.

مراقب باشید صبر کنید تا مخلوط خنک شود، در غیر این صورت خطر سوختن دست ها وجود دارد.

اگر هنگام ورز دادن به نظر می رسد که جرم خیلی خشک می شود، می توانید کمی آب به آن اضافه کنید. اگر برعکس خیلی مایع بود به اضافه کردن پودر قند ادامه دهید.

توصیف وضعیت ماستیک که در آن آماده است بسیار دشوار است. دستان شما باید این را به صورت تجربی احساس کنند.

می توانید از یک توصیه استفاده کنید: یک تکه ماستیک را پاره کنید و سعی کنید یک مکعب از آن تشکیل دهید. اگر شکل خود را به خوبی حفظ کرد، ماستیک آماده است. اگر دو طرف مکعب شروع به "چسبیدن" کند، و یک توپ بیشتر تشکیل دهد، آنگاه مخلوط هنوز خیلی کرکی است.

چگونه، کجا و چه مدت ماستیک تمام شده را ذخیره کنیم؟

فوندانت کیک مارشمالو خانگی به سرعت خشک می شود. به همین دلیل است که پس از آماده شدن باید آن را در فیلم چسبناک و ترجیحاً چند لایه پیچیده کنید.

ماستیک را می توان دو تا چهار ماه در یخچال یا در دمای اتاق نگهداری کرد. شما همچنین می توانید در فریزر نگهداری کنید، سپس دوره به 6 ماه افزایش می یابد.

چرا آنقدر طولانی؟ ماستیک در اصل یک خمیر شکر است. و چیز زیادی برای خراب کردن وجود ندارد. برای اینکه بتوان بعد از نگهداری طولانی مدت با ماستیک کار کرد، باید آن را مدتی در دمای اتاق نگه داشت یا چند ثانیه در مایکروویو حرارت داد و دوباره ورز داد.

در مورد طرز تهیه ماستیک گل ختمی مقالات زیادی نوشته شده و بیش از یک ویدیو فیلمبرداری شده است. اما همه ترفندهایی را نمی دانند که روند پخت و پز را راحت تر می کند.

• قبل از هم زدن آب نبات های گرم شده، یک قاشق یا کفگیر را با روغن نباتی (مقدار کم) چرب کنید. سپس مخلوط آنقدر نمی چسبد.

• قبل از تزئین دسر، ماستیک باید "استراحت" داشته باشد. قبل از استفاده اجازه دهید 24 ساعت بماند. این ساختار آن را بهبود می بخشد و انعطاف پذیرتر می شود.

• اگر در مرحله هم زدن مقداری وانیل به مخلوط اضافه کنید، ماستیک بسیار معطر و خوش طعم می شود.

• هنگام رنگ آمیزی مخلوط از دستکش استفاده کنید. سپس دستان شما تمیز خواهند ماند.

• آیا آب نبات را در مایکروویو آب می کنید؟ زمان را با دقت بسیار تماشا کنید. اگر آنها را بیش از حد گرم کنید، ماستیک گلوله شده و خراب می شود. و هیچ چیز او را نجات نخواهد داد. بهتر است مخلوط را به مدت دو ثانیه چندین بار روی آن بگذارید و گل ختمی خوب می ماند تا یک بار برای سی، اما کل محصول را خراب می کند.

جواهرات ساخته شده از ماستیک

ماستیک گل ختمی ابزاری ایده آل برای مجسمه سازی تزئینات مختلف است. اگر فقط کمی تخیل داشتید، می توانید با کمک "پلاستیلین خوراکی جادویی" هر آنچه دلتان می خواهد درست کنید! شما می توانید کیک را به روش های کاملاً متفاوت بپوشانید - با امواج، یک لایه ساده ساده، چین.

می توانید گل ها را خودتان مجسمه سازی کنید یا قالب های سیلیکونی مخصوص بخرید. با کمک آنها می توان در عرض چند دقیقه رزهای زیبا، گل های داوودی و گل های مروارید درست کرد.

ماستیک برای پوشاندن کیک های کودکان ایده آل است، زیرا برای هر کودک می توانید دقیقاً شخصیت های کارتونی مورد علاقه او را قالب بزنید. چه چیزی برای یک مادر مهم است؟ تا فرزندش خوشحال شود!

جواهرات ماستیک چه مدت خشک و نگهداری می شوند؟

آیا می دانید چرا قنادی ها اینقدر جذب ماستیک می شوند؟ چرا سال هاست که به او خیانت نکرده اند؟ ما به شما خواهیم گفت که چرا ماستیک گل ختمی تا این حد قابل توجه است. تزئینات از آن را می توان از قبل آماده کرد. نه یک روز قبل از جشن، نه دو و نه حتی یک هفته. احتمالاً به همین دلیل است که استادان هنر شیرینی پزی آن را بسیار دوست داشتند.

زمان خشک شدن جواهرات ماستیک به وزن مجسمه بستگی دارد. اگر مثلاً یک گل رز کوچک با گلبرگ های نازک باشد، دو روز برای آن کافی است. اگر این رقم بزرگ عروس و داماد باشد، حتی یک هفته برای خشک شدن کامل کافی نخواهد بود. در بالا، دکوراسیون، البته، متراکم و سخت خواهد بود، اما در داخل آن همچنان نرم خواهد بود.

تزئینات ساخته شده از ماستیک خانگی را می توان تا دو ماه در مکانی خشک و تاریک نگهداری کرد. آیا می توانید تصور کنید که این چقدر راحت است؟ می توانید گل ها و فیگورهای لازم را از قبل درست کنید و سپس به سادگی آنها را به دسر بچسبانید.

می خواهید کیک عروسی درست کنید؟

فوندانت سفید خانگی برای کیک گل ختمی یک چیز پیچیده است. چرا؟ فقط به این دلیل که نمی توانید شیرینی های سفید بون پاریس را در فروشگاه ها پیدا کنید. این یک نادر است. آنها بیشتر سفید و صورتی یا حتی سه رنگ هستند. حتی اگر مارشمالو سفید پیدا کنید، برای شادی خیلی زود است. هنگام تهیه، چنین ماستیک هنوز رنگ خالص مورد نظر را نمی دهد. هنوز هم کمی مایل به خاکستری بیرون می آید.

چه باید کرد؟ اگر آب نبات سفید وجود ندارد، آنهایی را که در دسترس هستند بردارید. آنها باید بریده شوند، نصف شوند، جدا شوند و فقط قسمت مورد نظر گرفته شوند. شما می توانید بقیه را با چهره ای راضی بخورید. برای رسیدن به رنگ سفید برفی خالص مورد نظر برای کیک عروسی، نمی توانید بدون رنگ کاری انجام دهید. بله، سفیدها هم وجود دارند. باید بخرمش متأسفانه راه دیگری برای برون رفت از این وضعیت وجود ندارد.

در پایان ، می خواهم بدانم که ماستیک مارشمالو خانگی چقدر خود را از نظر پس انداز مالی توجیه می کند. این واقعیت که طعم بهتری دارد توسط هر قنادی تایید می شود. اما بیایید حساب کنیم و قیمت آن را با آنالوگ خریداری شده مقایسه کنیم.

بنابراین، فرض کنید به ماستیک سفید نیاز داریم. در فروشگاه ها می توانید گل ختمی سفید و صورتی "Bon Pari" 90 گرمی به قیمت 55 روبل خریداری کنید. ما به 2 بسته نیاز داریم، زیرا سوفله باید نصف شود. یعنی 90 گرم مارشمالو 110 روبل قیمت دارد. پس از آماده سازی، جرم کل ماستیک حدود 400 گرم محصول نهایی خواهد بود. هزینه 100 گرم 27 روبل خواهد بود. به عنوان مثال، در فروشگاه های تخصصی، ماستیک آماده خریداری شده از برند ایتالیایی Modelplast 50 روبل در هر 100 گرم است. ما چه می بینیم؟ صرفه جویی آشکار است. و این یک مزیت دیگر به نفع ماستیک گل ختمی خانگی است.

ماستیک برای مدت طولانی از مد نمی افتد. این یک محصول شگفت‌انگیز است، پس از تسلط بر آن، هر کسی می‌تواند خانواده و دوستان محبوب خود را با دسرهای زرق و برق‌آلود خوشحال کند!

محتوا

اخیراً بیشتر و بیشتر می توانید یک کیک با ماستیک روی میز تعطیلات ببینید. به لطف او است که محصولات پخته شده ظاهر جشن خاصی به خود می گیرند. دستور العمل های مختلفی برای تهیه مخلوط کیک شیرین وجود دارد. در این مقاله طرز تهیه ماستیک گل ختمی را با دستان خود یاد خواهید گرفت.

مارشملو است...

ابتدا بیایید بفهمیم مارشمالو چیست؟ این کلمه عجیب و غریب به معنای چیزی جز مارشمالو یا آب نبات معمولی جویدنی نیست. آنها را می توان در قفسه های هر فروشگاه مواد غذایی یافت. این شیرینی ها در رنگ های متنوعی عرضه می شوند. آنها در رنگ های صورتی، زرد، سبز و البته سفید هستند. شکل آب نبات استوانه ای یا قیطانی است. محبوب ترین شرکتی که چنین مارشمالو تولید می کند Bon Paris است. این آب نبات ها هستند که اساس ایجاد ماستیک برای کیک تولد هستند.

دستور تهیه توده شکر

دستور العمل های مختلفی برای تهیه ماستیک از جویدن آب نبات وجود دارد. بیایید به چند مورد از آنها که محبوب ترین در بین اکثر خانم های خانه دار هستند نگاه کنیم.

برای تهیه ماستیک به مواد و مواد زیر نیاز داریم:

• مایکروویو؛
• یک ظرف یا کاسه عمیق برای خمیر که می توان آن را در مایکروویو قرار داد.
• کاردک برای هم زدن توده شیرین؛

از مواد غذایی که نیاز داریم:

• پودر قند - یک و نیم لیوان؛
• خود آب نبات مارشمالو حدود 100 گرم است.
• آب جوش - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته - نصف لیوان؛
• کره، قبلا ذوب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• رنگ های خوراکی؛
• طعم دهنده ها (اختیاری).

دستور تهیه ماستیک مرحله به مرحله:

گزینه یک

مرحله 1. مارشمالوها را با کمی آب ذوب کنید.

مرحله 2. توده ذوب شده را با قاشق کاملاً مخلوط کنید تا خمیر به یک توده همگن تبدیل شود.

مرحله 3. در صورت لزوم رنگ خوراکی و در صورت تمایل طعم دهنده اضافه کنید.

مرحله 4. پودر قند را داخل جرم به دست آمده بریزید.

مرحله 5. توده را ورز دهید تا غلیظ و الاستیک شود.

توجه! ماستیک گل ختمی که به درستی مخلوط شده باشد باید قوام پلاستیکین داشته باشد.

ماستیک شکر گل ختمی برای کیک آماده است. اکنون باید برای مدتی در جای سرد قرار گیرد، پس از آن می توانید با خیال راحت شروع به پوشاندن کیک با آن کنید یا عناصر تزئینی برای تزئین آن ایجاد کنید.

گزینه دو

در گزینه دوم به جای آب، آبلیمو را به مخلوط اضافه کنید. سپس یک قاشق کره را که از قبل آماده کرده و ذوب کرده اید اضافه کنید. علاوه بر این، می توانید پودر قند را با نشاسته از قبل به نسبت دو به یک مخلوط کنید.

طرز تهیه صحیح ماستیک گل ختمی را از این ویدیو یاد خواهید گرفت:

نحوه گرم کردن صحیح

دو روش برای ذوب آب نبات سوفله وجود دارد:

• استفاده از مایکروویو؛
• در حمام آب

در مورد اول، شما باید آب نبات ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید. پس از این، بسته به دستور غذا، آب لیمو یا آب را اضافه کنید. همه مواد را در مایکروویو با قدرت بالا قرار دهید. مدت زمان ذوب مارشمالو نباید از 10 ثانیه بیشتر شود.

پس از سپری شدن زمان تعیین شده، جرم را باید از مایکروویو خارج کرده و با قاشق هم بزنید. اگر توده به دست آمده را با موفقیت هم بزنید، به این معنی است که آماده است.

در حالت دوم، باید سوفله را با بخار آب ذوب کنید. برای این کار مارشمالوها را در ظرفی جداگانه با سوراخ قرار دهید. داخل ظرف دوم آب بریزید. همانطور که آب به جوش می آید و تبخیر می شود، بخار آب نبات ها را تحت تاثیر قرار می دهد و در نتیجه آنها به یک توده مایع تبدیل می شوند. مزیت این روش این است که شما کل فرآیند ذوب توده قند را به وضوح می بینید و می توانید آن را کنترل کنید.

نحوه درست ورز دادن

بعد از اینکه مارشمالو را با یکی از دو روش پیشنهادی قبلی ذوب کردید، باید جرم را ورز دهید تا ماستیک بدست آید. برای این کار، پودر قند را در قسمت های کوچک به مارشمالوهای آب شده اضافه کنید. به موازات اضافه کردن شکر، باید خمیر را ورز دهید.

نصیحت! اگر هنگام ورز دادن خمیر با مشکل خشکی توده مواجه شدید، باید مقدار کمی آب به آن اضافه کنید.

به محض اینکه ماستیک قوام پلاستیکین را به دست آورد، می توانید فرآیند ورز دادن را به پایان برسانید.

روش ذخیره سازی

توده شکر آماده شده باید در جای خنک نگهداری شود. یخچال یا بالکن برای این کار در فصل سرد مناسب است.

ماندگاری ماستیک به دما بستگی دارد. بنابراین می توان آن را به مدت ۲ تا ۴ ماه در یخچال نگهداری کرد. اگر بلافاصله توده تمام شده را در فریزر قرار دهید، چنین ماستیک را می توان تا شش ماه ذخیره کرد.

دوستان عزیز می خواهم طرز تهیه ماستیک گل ختمی را در خانه به شما آموزش دهم. با او، حتی ساده ترین کیک رنگارنگ و غیر معمول خواهد بود. بچه ها مخصوصاً برای تولد آنها را دوست دارند. شما همچنین می توانید فیگورها، شخصیت های کارتونی یا گل های مختلف را از ماستیک بسازید.

در این دستور طرز تهیه ماستیک کیک با ساده ترین روش را یاد می گیرید که حتی افراد مبتدی هم می توانند اولین بار این کار را انجام دهند. پوشاندن کیک با آن بسیار راحت است و همچنین به عنوان پایه ای برای عکس شکری مناسب است.

ماستیک گل ختمی واقعاً خوشمزه است و حتی بیشتر از آن در ترکیب با خامه خوشمزه ای که روی آن قرار می گیرد. این کیک را به سفارش یک پسر بچه یک ساله درست کردم و همانطور که به من گفته شد مهمان ها خیلی خوششان آمد. ماستیک مورد تحسین ویژه قرار گرفت، بنابراین توصیه من به شما این است که این روش تهیه آن را امتحان کنید.

عناصر:

برای خامه:

• شیر تغلیظ شده آب پز - 300 گرم
• کره - 150 گرم

برای ماستیک:

• مارشمالو - 200 گرم
• پودر قند - 300 گرم
• رنگ های خوراکی - قرمز، آبی، فیروزه ای

طرز تزیین کیک

خود کیک در حال حاضر آماده است و به طور کامل مونتاژ شده است، تنها چیزی که باقی می ماند تزئین آن است. اگر می خواهید بدانید چگونه این کار را انجام دهید، پس نگاه کنید. و من به فرآیندهای بعدی ادامه می دهم ، ابتدا کرمی برای ماستیک درست می کنم ، زیرا بدون هیچ چیز فقط روی کیک ها قرار نمی گیرد. کره نرم شده را در دمای اتاق در ظرفی بریزید، سپس آن را با همزن به مدت 2 دقیقه بزنید.

این فرآیند نیز حدود 2 دقیقه طول می کشد و کرم آماده است. به نظر می رسد کرکی، لطیف و در عین حال خیلی روغنی نیست، که بسیار خوب است، به خصوص اگر کیک برای کودکان آماده شود.

این کرم برای صاف کردن کیک استفاده می شود تا ناهمواری ها و عیوب را پنهان کند. نیمی از خامه آماده شده را روی کیک پخش می کنم و با کاردک بلند مخصوص یا کاردک شیرینی پزی شروع به پخش یکنواخت آن در تمام سطح می کنم.

وقتی قسمت اول خامه از قبل استفاده شد، بقیه را اضافه می کنم. همچنین مهم است که کناره ها را چرب کنید تا هیچ درزی وجود نداشته باشد و کیک از همه طرف تا حد امکان یکدست به نظر برسد. لایه این کرم بزرگ نیست که خیلی هم خوبه.

حالا میذارم تو یخچال و شروع میکنم به درست کردن ماستیک. مارشمالو رو به هر شکلی، لیوان یا آهنی میریزم و به مدت 5 دقیقه در فر 110 درجه گرم شده میذارم تا نرم بشه و کمی حجم پیدا کنه. من قالب را با چیزی روغن کاری نمی کنم، زیرا دیرتر از آن بیرون می آیند.

بعد از اون روی سطحی که مقدار زیادی پودر قند پاشیده شده میریزم و حدود 10 دقیقه مثل خمیر ورز میدم. در تمام این مدت در صورت لزوم پودر را اضافه می کنم. نتیجه یک ماستیک کیک نسبتاً الاستیک است که دیگر به دستان شما نمی چسبد و به راحتی می توان با آن کار کرد.

سپس میز را سخاوتمندانه با پودر می پاشم و شروع به باز کردن یک دایره بزرگ از ماستیک می کنم. من آن را بسیار نازک می کنم و همیشه آن را حرکت می دهم تا بررسی کنم که آیا گیر کرده است. ماستیک خوب ورز داده شده نمی چسبد و به راحتی باز می شود. برای اینکه بفهمم چه اندازه دایره لازم است، عرض و ارتفاع کیک را اندازه می‌گیرم. بیایید بگوییم: عرض 22 سانتی متر، ارتفاع 12 سانتی متر ضرب در 2، به اضافه حاشیه 5 - 10 سانتی متر در هر طرف. بنابراین معلوم می شود که قطر چنین دایره ای تقریباً 60 سانتی متر است.

بعد دستامو گذاشتم زیر دایره و با احتیاط کیکشو حرکت دادم. بعد با احتیاط از روی آن را صاف می کنم و آن را به طرفین صاف می کنم تا حداقل تعداد چین و چروک در پایین وجود داشته باشد.

پس از آن، باقی مانده های اضافی را با قیچی آشپزخانه بریدم. همانطور که می بینید، ماستیک کیک در خانه دشوار نیست و کار با آن نیز دشوار نیست. کیک را دوباره در یخچال می گذارم و خودم تزیین آن را آماده می کنم.

من زیور آلات را دور نمی اندازم، آنها هنوز مورد نیاز هستند. کمی از آن ها را برمی دارم و دوباره ورز می دهم و بعد از آن یکی دو قطره رنگ خوراکی ژله ای اضافه می کنم. می توانید رنگ های خشک را نیز مصرف کنید، اما قبل از استفاده باید آنها را در چند قطره آب رقیق کنید.

سپس با رنگ مخلوط می کنم تا رنگ یکنواختی به دست آید. در حین ورز دادن به پودر قند بیشتری نیز نیاز دارید، اما در مقادیر کمتر.

در مرحله بعد آن را پهن می کنم و با استفاده از پیستون شکل های مورد نظر را برش می زنم. من به ستاره های بزرگ هم نیاز داشتم، اما چنین پیستونی ندارم، بنابراین شکل مورد نظر را روی یک تکه کاغذ کشیدم، آن را برش دادم و روی ماستیک زدم، سپس با دقت با چاقو برش دادم.

من در نهایت ستاره های زیادی در سه اندازه و سه رنگ داشتم.

برای چسباندن ستاره روی ماستیک، پشت شکل را با یک قطره آب آغشته می کنم و به کیک می چسبانم. بنابراین، بقیه را نیز می گیرم.

من هم می خواستم زیر آن را با یک ردیف ستاره تزئین کنم. نگران نباشید، در حالت عمودی، فیگورها نیز محکم چسبانده شده اند و نمی افتند. کیک DIY با فوندانت برای مبتدیان عالی بود، اکنون آن را به یخچال می فرستم تا منتظر نوبت من باشم.

درست کردن ماستیک گل ختمی در خانه به همین راحتی است. با تشکر از این، شما به راحتی می توانید هر کیک تولد را تزئین کنید. هر کودک قطعا با چنین دسر رنگارنگ برای تعطیلات خوشحال خواهد شد.

خوشحال می شوم اگر از این روش ها استفاده کنید و بتوانید همه چیز را به راحتی تکرار کنید. نوش جان!

ماستیک گل ختمی. روش پخت و پز. نصیحت کنید

مارشمالو یک شیرینی انگلیسی-آمریکایی است. آنها هیچ شباهتی با مارشمالو ندارند، اگرچه نام "مارشملو" اغلب به روسی به عنوان "مارشملو" ترجمه می شود.

مارشملو - آب نبات گل ختمی (سوفله).

این زیباترین آثار از ماستیک گل ختمی ساخته شده است

کار با فوندانت مارشمالو بسیار دلپذیر است.

به راحتی شکل دلخواه را به خود می گیرد و به دست نمی چسبد، به خوبی رول می شود و یکدست رنگ می شود.

مارشمالو به عنوان ماستیک ایده آل است!

هنگام خرید آب نبات، لازم نیست نام آن "مارشملو" باشد. کافی است نام ترکیب «..mallows..» یا «..mallow..» باشد. به عنوان مثال، "Chamallows"، "Frutmallows"، "Mallow-Mix"، "Mini Mallows"، "Banana Mallows" و غیره. در روسیه، مارشمالو توسط شرکت نستله - "Bon Pari، سوفله Tutti-frutti" و "Bon Pari Soufflé" تولید می شود.

طرز تهیه ماستیک گل ختمی

ترکیب:

• مارشمالو - 90-100 گرم (یک بسته آب نبات مارشمالو)
• آب لیمو یا آب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• پودر قند - 1-1.5 فنجان

آماده سازی:

مارشمالو اغلب در بیش از یک رنگ فروخته می شود.

بهتر است مارشمالو سفید بخرید. مارشمالوها را بر اساس رنگ تقسیم کنید - نیمه های سفید را در یک کاسه و نیمه های صورتی را در ظرف دیگر قرار دهید. یک قاشق غذاخوری آب لیمو یا آب را به مارشمالوهای همرنگ اضافه کنید و در مایکروویو (10-20 ثانیه) یا در حمام آب گرم کنید تا حجم آنها افزایش یابد.

1. پودر قند برای ماستیک باید خیلی ریز آسیاب شود. اگر کریستال های شکر در آن وجود داشته باشد، لایه در هنگام غلتش پاره می شود. بسته به نوع آب نبات، ممکن است به پودر قند بسیار بیشتری از آنچه در دستور غذا ذکر شده نیاز داشته باشید، بنابراین باید مقدار زیادی از قبل تهیه کنید. اگر ماستیک به مدت طولانی در حین هم زدن چسبنده باقی ماند، باید پودر را با آن مخلوط کنید تا قوام مورد نظر به دست آید.

2. پوشش ماستیک هرگز نباید روی پایه مرطوب - روی کیک های خیس شده، روی خامه ترش و غیره اعمال شود. ماستیک به سرعت در اثر رطوبت حل می شود. بنابراین، باید یک "لایه بافر" بین فوندانت و کیک وجود داشته باشد. این می تواند مارزیپان یا یک لایه نازک کره باشد. اگر از باترکریم استفاده می کنید، قبل از زدن ماستیک، باید اجازه دهید کیک در یخچال بماند تا خامه سفت شود.

3. برای چسباندن قسمت های مختلف فیگورهای ماستیک یا چسباندن تزئینات روی پوشش ماستیک، محل چسباندن باید کمی با آب مرطوب شود.

4. هنگامی که برای مدت طولانی در معرض هوا قرار می گیرد، ماستیک خشک می شود. برخی از شکل ها، به عنوان مثال، گل، فنجان، قاشق، بشقاب، میز و صندلی، بهتر است از قبل ساخته شوند و اجازه دهید خوب خشک شوند.

5. فیگورهای سه بعدی مانند گل باید کمی قبل از سرو روی کیک چسبانده شوند، در غیر این صورت در صورت چسباندن و قرار دادن کیک در یخچال شروع به جذب رطوبت از محیط کرده و می ریزند.

6. توجه! اگر رطوبت در اتاق زیاد باشد، کیک پوشیده شده با ماستیک ممکن است پس از خارج شدن از یخچال با رطوبت غلیظی پوشیده شود. در این مورد، توصیه می شود آن را بلافاصله از یخچال تا میز سرو کنید. اگر هنوز قبل از سرو به زمان نیاز دارید، می توانید رطوبت ماستیک را با دقت با دستمال پاک کنید. یا کیک را زیر پنکه قرار دهید.

7. شکل های گل ختمی را می توان با رنگ خوراکی در بالا تزئین کرد.

8. اگر ماستیک خنک شده و شروع به باز شدن ضعیف کرده است، می توانید آن را کمی در مایکروویو یا در فر داغ گرم کنید. او دوباره پلاستیکی خواهد شد.

9. می توانید ماستیک استفاده نشده را در یخچال (1 تا 2 هفته) یا در فریزر (1 تا 2 ماه) پس از پیچیدن در فیلم پلاستیکی نگهداری کنید.

10. فیگورهای ماستیک خشک شده تمام شده باید در یک جعبه محکم بسته و در مکانی خشک نگهداری شوند. این مجسمه ها را می توان برای چند ماه نگهداری کرد.

اگر به چاپ سابلیمیشن یا انتقال حرارت علاقه دارید، از شما دعوت می کنم از سایتی دیدن کنید که در آن تمام مواد و نکات لازم برای چاپ تصاویر را خواهید یافت. در اینجا قالب های لیوان و قالب های طراحی تی شرت را پیدا خواهید کرد و می توانید آنها را کاملا رایگان دانلود کنید. تصاویر رایگان برای یک تی شرت به شما امکان می دهد کمد لباس خود را به روز کنید و به چیزهای قدیمی زندگی دوم ببخشید. اگر تصمیم دارید کسب و کار خود را بر اساس چاپ سابلیمیشن افتتاح کنید، در این سایت پاسخ سوالاتی در مورد اینکه کجا چنین کسب و کاری را شروع کنید، چگونه شرکت خود را ثبت کنید، چگونه یک کسب و کار راه اندازی کنید و موارد دیگر را خواهید یافت.