سوپ گل کلم خامه ای با شیر. سوپ گل کلم خامه ای خوشمزه و سالم. انتخاب گل کلم مناسب

نمی دانید به عنوان غذای اول چه چیزی بپزید؟ یک گزینه عالی خواهد بود سوپ خامه ای از دستور العمل های شناخته شده زیادی برای تهیه این سوپ فوق العاده وجود دارد. ما به شما چند گزینه پیشنهاد می کنیم. برای سلامتی خود انتخاب کنید!

با سینه مرغ

لیست مواد تشکیل دهنده:

یک عدد پیاز:
یک دسته جعفری؛
ساقه کرفس؛
یک عدد هویج متوسط؛
400 گرم پنیر فرآوری شده؛
سه حبه سیر؛
سینه مرغ؛
چنگال گل کلم (متوسط)؛
نمک.

طرز تهیه سوپ گل کلم خامه ای:

1. ما با پردازش سبزیجات شروع می کنیم. آنها را با آب لوله کشی کاملاً بشویید. هویج، سیر و پیاز را پوست بگیرید. حالا باید سینه مرغ را بشویید، آن را در ظرفی پر از آب قرار دهید. آن را آتش زدیم.

2. هویج ها را به قطعات بزرگ خرد کنید، ساقه های جعفری را خرد کنید، کرفس ها را خرد کنید.

3. یک پیاز کامل، حبه های سیر، جعفری و سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه حاوی گوشت مرغ بریزید. منتظریم تا آبگوشت بجوشد. کف را با احتیاط بردارید، نمک را بردارید و 5-6 دانه فلفل را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و نیم ساعت دیگر سوپ را بپزید. در طول این مدت، ما باید زمان داشته باشیم تا کلم را به گل آذین جدا کنیم.

4. پس از پخته شدن مرغ، آن را از ماهیتابه خارج کنید. آبگوشت را از صافی رد کنید. این مایع را در ظرف دیگری بریزید. هویج ها را از الک خارج کرده و دوباره داخل آبگوشت بریزید. بقیه را می توان دور ریخت (جعفری، پیاز).

5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گل کلم را به آبگوشت اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید تا گلچه ها نرم شوند. در این فاصله گوشت مرغ پخته شده را تکه تکه کرده و جعفری را خرد کنید. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید، خامه سوپ گل کلم را در کاسه مخلوط کن بریزید و "شروع" را فشار دهید. توده به دست آمده را دوباره داخل تابه بریزید و حرارت را روی حداقل قرار دهید. اضافه کنید همه چیز را مخلوط کنید. به جوش بیاورید. سوپ با مرغ و جعفری سرو می شود. ما برای شما آرزوی اشتها داریم!

اکنون می دانید که چگونه به سرعت سوپ گل کلم خامه ای را تهیه کنید. اما ما یک دستور العمل جالب دیگر را ارائه می دهیم - سوپ خامه ای. کلم بروکلی، گل کلم، هویج مواد اصلی هستند. می توانید آنها را در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید. این ظرف لطیف و بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

مواد لازم (برای 6 وعده):

0.5 کیلوگرم کلم بروکلی؛
دو عدد پیاز بزرگ؛
نیم کیلوگرم گل کلم؛
1.5 لیتر آبگوشت (مرغ)؛
فلفل هندی؛
200 میلی لیتر خامه (ترجیحا 10٪ چربی)؛
یک عدد سیب زمینی (بزرگ)؛
100 گرم پنیر بری؛
روغن زیتون.

بخش عملی:

1. کلم بروکلی و گل کلم را در تابه های جداگانه بجوشانید. آبگوشت را داخل سینک بریزید.

2. پیاز را پوست گرفته، نگینی خرد کنید و در ماهیتابه ای با روغن زیتون به مدت حداقل 10 دقیقه تفت دهید. با یک چاقوی تیز پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بجوشانید. جرم حاصل باید دقیقاً به دو قسمت تقسیم شود. به یکی گل کلم و به دیگری کلم بروکلی اضافه می کنیم. به جوش بیاورید. داخل ماهیتابه با کلم بریزید و تکه های پنیر را به جایی که در حال آماده شدن سوپ بروکلی است اضافه کنید. نکته اصلی این است که اشتباه نکنید.

3. 100 میلی لیتر خامه را در کاسه مخلوط کن بریزید و سپس سوپ کلم بروکلی. بعد از چند ثانیه یک پوره خواهیم داشت. با سوپ گل کلم هم همین کار را می کنیم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که بشقاب ها را آماده کنید. باید همزمان از دو ملاقه داخل آنها سوپ بریزید. به نظر می رسد بسیار اصلی و اشتها آور است.

سوپ گل کلم خامه ای، اگرچه یک غذای سبزیجات رژیمی است، اما می تواند به یک تزیین واقعی برای منوی ناهار شما تبدیل شود. این سوپ مقوی اما سبک، بسیار سالم و به همان اندازه در زمستان و تابستان خوب است. معمولا علاوه بر گل کلم، مواد دیگری نیز در آن می ریزند، نه تنها برای تکمیل طعم، بلکه برای سیری و غلیظ شدن بیشتر. این می تواند سیب زمینی، تخم مرغ، خامه ترش و، البته، خامه باشد. سیر، پنیر و پیاز نیز با سوپ عالی می شوند.

دستور العمل کلاسیک

برای تهیه ساده ترین سوپ پوره به موارد زیر نیاز دارید:

1 کیلوگرم گل کلم؛
1 عدد پیاز؛
2 حبه سیر؛
400 میلی لیتر مایع برای آبگوشت، می توانید از آب مرغ آماده استفاده کنید.
200 میلی لیتر خامه 20٪؛
روغن سبزیجات؛
نمک، فلفل، زیره.

ابتدا پیاز و سیر را خرد کنید. آنها باید در یک تابه ته ضخیم در چند قاشق غذاخوری روغن نباتی گرم شده سرخ شوند. بعد از چند دقیقه کلم را اضافه کنید. اگر تازه گرفتید، آن را به گل آذین جدا کنید. اما می توانید از سبزیجات منجمد نیز در هر سوپی استفاده کنید. طعم کمتری به سوپ اضافه می کند، اما مفید نیز خواهد بود. علاوه بر این، لازم نیست ابتدا یخ زدایی شود.

کلم را با پیاز و سیر چند دقیقه در قابلمه تفت دهید. سپس ادویه ها را اضافه کنید و در آب یا آبگوشت بریزید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید بجوشد. پس از این، شعله را کم کنید و سوپ را با درب به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

بعد از 20 دقیقه کلم باید پخته شود. با مخلوط کن پوره کنید، سوپ پوره را روی اجاق گاز برگردانید و خامه را اضافه کنید. با هم زدن، مایع را به جوش آورده و حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید سوپ کمی روی اجاق بماند، پس از خنک شدن کمی می توانید آن را با کروتون یا نان تازه سرو کنید.

پخت و پز در آرام پز

درست کردن سوپ کلم به آسانی پوست انداختن گلابی در اجاق گاز آهسته است. می توانید از دستور کلاسیک استفاده کنید یا بیایید سعی کنیم طعم و رنگ بیشتری به سوپ بدهیم.

برای انجام این کار، بردارید:

500 گرم مرغ - فیله سینه یا پاها و حتی لاشه مرغ برای آبگوشت.
60 گرم گل کلم؛
1 عدد پیاز؛
1 هویج؛
ادویه جات ترشی جات - نمک، فلفل، برگ بو؛
سبزی به مزه

هویج را رنده کنید - نه تنها طعم سوپ را متنوع می کند، بلکه رنگ نارنجی روشنی به آن می دهد. اگر می خواهید آن را تقویت کنید، کمی کاری به سوپ اضافه کنید. اگر می خواهید سوپ را روشن تر کنید، از هویج بیشتری استفاده کنید. پیاز را می توان خرد کرد یا به دو نیم کرد - هنوز هم در مخلوط کن خرد می شود. فیله مرغ را تکه تکه کنید (اگر از قسمت های دیگر مرغ استفاده می کنید، آن را کامل اضافه کنید یا تکه تکه کنید). مرغ، پیاز و هویج، گل آذین کلم و چاشنی ها را در یک کاسه چند پز قرار دهید. آب را در ظرف بریزید تا روی غذا را بپوشاند. مقدار مشخص شده مواد تقریباً 1.5 لیتر تولید می کند. دستگاه را به مدت یک ساعت در حالت "خاموش" روشن کنید. وقتی برنامه کارش تمام شد، کمی آبگوشت از کاسه بریزید و با مخلوط کن بقیه را پوره کنید. از آب باقیمانده می توان برای رقیق کردن سوپ استفاده کرد تا زمانی که به قوام مورد نظر برسد.

سوپ گل کلم خامه ای خوشمزه و لطیف می تواند به یک تزیین سفره واقعی تبدیل شود. این سوپ را می توانید از یک ماده تهیه کنید یا می توانید گل کلم را با سبزیجات دیگر مخلوط کنید. این غذا با خامه، شیر یا پنیر ذوب شده چاشنی می شود؛ توصیه می شود از سبزیجات برای تزئین استفاده کنید.

ماده اصلی ظرف است. می توانید از سبزیجات تازه استفاده کنید. در این مورد، شما باید یک کلم متراکم بدون لکه های سیاه انتخاب کنید. توصیه می شود قبل از شروع پخت، برگ های پایینی آن را جدا کرده و سر کلم را در آب سردی که چند قاشق غذاخوری نمک در آن حل شده است فرو کنید. لازم است کلم را به مدت 15-20 دقیقه در آب نمک خیس کنید. اگر حشرات در کلم وجود داشته باشد، آنها به سطح آب شناور می شوند. پس از این، کلم در آب سرد شسته شده و به گل آذین های کوچک جدا می شود.

گل کلم منجمد نیز برای تهیه سوپ عالی است. گل آذین های یخ زده مستقیماً در آب جوش غوطه ور می شوند، بدون اینکه قبل از ذوب شدن آب شوند.

سبزیجات را می جوشانند تا نرم شوند و سپس خرد می کنند. سوپ خامه باید ساختاری پوره مانند، همگن و ظریف داشته باشد. بنابراین برای تهیه این غذا باید از مخلوط کن استفاده کنید. توصیه می شود سبزیجات خرد شده را نیز از طریق صافی خرد کنید تا حتی یک تکه باقی نماند.

حقایق جالب: گل کلم سفید در کشور ما رایج است، اما انواعی با سرهای رنگی وجود دارد. به عنوان مثال، کلم چدار دارای گل آذین نارنجی و سرشار از بتاکاروتن است. انواع کلم "گل یاس بنفش" رنگی مشابه دارد؛ این نوع حاوی آنتوسیانین است، ماده ای که برای رگ های خونی بسیار مفید است.

سوپ گل کلم خامه ای برای کودک تا یک سال

گل کلم را می توان از 7 ماهگی وارد غذای کودک کرد در این مدت پوره یک جزئی تهیه می شود. و سوپ، دستور العمل آن در زیر ارائه شده است، برای یک کودک 9-10 ماهه مناسب است، زیرا حاوی سبزیجات مختلف است.

150-200 گرم گل کلم یخ زده یا تازه؛
1 عدد سیب زمینی کوچک؛
1 هویج؛
5 گرم روغن نباتی یا کره.

سبزیجات را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. تکه های کوچک زودتر پخته می شوند، بنابراین نیازی به درشت خرد کردن آنها نیست، اگرچه بعداً باید همه سبزیجات را خرد کنیم.

نصیحت! اگر این غذا برای کودکان بالای 1.2-1.5 سال تهیه شده است، می توانید سبزیجات دیگر و همچنین گیاهان را اضافه کنید.

تکه های سیب زمینی و هویج را در تابه بریزید، طوری بریزید که سبزیجات به سختی پوشانده شوند. 10 دقیقه بپزید، سپس کلم را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. برای کودک کوچک نیازی به نمک به سوپ نیست.

همچنین بخوانید: سوپ قلب مرغ - 4 دستور غذای دلچسب

سبزیجات را از آبگوشت خارج کرده و در مخلوط کن خرد کنید و سپس از صافی خرد کنید. سپس آبگوشت را کم کم اضافه کنید و به غلظت دلخواه سوپ برسید. ظرف را با روغن نباتی یا کره مزه دار کنید.

سوپ خامه ای با خامه و کلم بروکلی

این دستور غذا برای بزرگسالان در نظر گرفته شده است. بیایید سوپ خامه ای با گل کلم و کلم بروکلی درست کنیم. برای لطیف تر شدن غذا، آن را با خامه می پزیم.

400 گرم گل كلم؛
400 گرم کلم بروکلی؛
100 گرم پیازها؛
1 هویج متوسط؛
100 گرم نخود سبز؛
200 میلی لیتر خامه (10٪)؛
20 گرم روغن زیتون
نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

همه سبزیجات را تمیز می کنیم و می شوییم. در صورت استفاده از غذاهای منجمد، نیازی به یخ زدایی نیست.

گل‌های کلم و کلم بروکلی را در یک قابلمه بریزید. هویج ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و به کلم اضافه کنید. نخود سبز را هم به آنجا می فرستیم. همه چیز را با آب پر کنید تا سبزیجات فقط پوشیده شوند. روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بجوشانید و در پایان پخت نمک اضافه کنید. پیازهای خرد شده را در کره آب شده سرخ کنید. این سرخ کردن را به سبزیجات آماده شده اضافه کنید.

تابه را از روی حرارت بردارید. حدود یک لیوان آب سبزیجات بریزید. سبزیجات و باقی مانده آب گوشت را با مخلوط کن پوره کنید. در صورت تمایل، می توانید علاوه بر این، از طریق یک الک آسیاب کنید.

سوپ را دوباره روی آتش بگذارید، خامه را در آن بریزید. اگر سوپ خیلی غلیظ بود، کمی از آب گوشتی که قبلا آبکش شده بود اضافه کنید. سوپ را گرم کنید، اما اجازه ندهید که بجوشد. به صورت پاشیده شده با گیاهان سرو کنید.

نصیحت! در صورت تمایل می توانید نصف تخم مرغ آب پز شده را به هر وعده سوپ اضافه کنید. همچنین می توانید کروتون سفید خانگی را با سوپ سرو کنید.

سوپ رژیمی با گل کلم و شیر

معمولاً سوپ خامه ای با افزودن غذاهای چرب - خامه، پنیر فرآوری شده، کره تهیه می شود. اما می توانید نسخه رژیمی آن را با شیر نیز تهیه کنید.

700 گرم گل كلم؛
2 حبه سیر (اختیاری)
2 شاخه آویشن تازه یا 0.5 قاشق چایخوری خشک؛
شیر 750 میلی لیتر.

گل کلم را به گل آذین جدا می کنیم. آنها را در آب جوش بریزید. نباید آب زیادی در ماهیتابه وجود داشته باشد، شما می خواهید که مایع روی سبزیجات را بپوشاند، نه بیشتر. آویشن را به کلم اضافه کنید یا از گیاهان معطر دیگر متناسب با ذائقه خود استفاده کنید.

نصیحت! در صورت تمایل، می توانید سبزیجات غیر نشاسته ای - بروکلی، کدو سبز را به سوپ اضافه کنید. در این صورت باید مقدار گل کلم را کاهش دهید.

بسته به اندازه گل آذین به مدت 15-20 دقیقه بپزید. کلم باید خوب پخته و نرم باشد اما نباید زیاد پخته شود وگرنه بی مزه می شود. وقتی کلم آماده شد، آن را در آبکش بریزید، اما مایع آن را بیرون نریزید، ممکن است باز هم به آن نیاز داشته باشیم.

همچنین بخوانید: سوپ کوفته مرغ - 8 دستور غذا

کلم را به صورت پوره خرد کنید و با شیر داغ رقیق کنید. اگر معلوم شد سوپ غلیظ است، آب گوشتی که قبلا آبکش کرده اید را اضافه کنید. سوپ را روی آتش بگذارید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. می توانید سیر خرد شده و له شده را به سوپ اضافه کنید. سوپ را بدون اینکه اجازه دهید بجوشد از روی اجاق بردارید.

سوپ خامه پنیر

سوپ خامه ای پخته شده با پنیر طعم اصلی دارد. این غذا به سادگی و به سرعت تهیه می شود.

600 گرم گل کلم که قبلاً به گل آذین جدا شده است.
2 عدد سیب زمینی؛
2 عدد پیاز؛
200 گرم پنیر فرآوری شده نرم؛
1.5 لیتر آب؛
نمک، فلفل به مزه؛
کروتون و سبزی برای سرو.

آب را بجوشانیم. در همین حین، کلم را به گل آذین جدا می کنیم و سیب زمینی ها را پوست می گیریم. گل آذین کلم را در آب جوش قرار دهید. سیب زمینی خرد شده و پیاز ریز خرد شده را هم آنجا می فرستیم. حدود 20 دقیقه بپزید، سبزیجات باید کاملا نرم شوند. در پایان پخت، نمک را اضافه کنید، اما کمی که باعث اضافه شدن پنیر شور می شود.

تابه را از روی اجاق بردارید و مقداری از آب گوشت را بریزید تا بعداً ضخامت سوپ را تنظیم کنید. تمام سبزیجات را در مخلوط کن بریزید تا پوره یکدستی به دست آید. با آبگوشت از قبل آبکش شده به ضخامت لازم رقیق کنید. سوپ را دوباره روی آتش بگذارید و پنیر آب شده را اضافه کنید. اگر پنیر مکعبی است، قبل از قرار دادن آن در سوپ، آن را به مکعب های کوچک برش دهید. پنیر را از سینی ها با قاشق پخش کنید. سوپ را هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود. سوپ را در فنجان های سوپ عمیق بریزید. با گیاهان تازه بپاشید. سوپ را با کروتون سرو کنید.

سوپ خامه ای گل کلم و کدو سبز

سوپ خامه ای لطیف گل کلم را می توان با اضافه کردن کدو سبز تهیه کرد. بهتر است از کدو سبز جوان استفاده کنید، زیرا آنهایی که بیش از حد رسیده اند ساختار فیبری درشت تری دارند.

500 گرم گل كلم؛
500 گرم کدو سبز؛
150 گرم هویج؛
150 گرم لوک؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
نمک، فلفل به مزه؛
برای سرو - پنیر سخت، تخم مرغ آب پز، کراکر.

بسیاری از مردم از فواید گل کلم آگاه هستند و خانم های خانه دار اغلب غذاهایی از آن را در منوی خانواده قرار می دهند. با این حال، اغلب اینها انواع کاسه، غذاهای جانبی سبزیجات هستند، اما نه سوپ. اولین دوره ها پر هستند و کالری کمی دارند، اما همه نمی دانند که چگونه آنها را بدون گوشت، فقط بر اساس سبزیجات، خوشمزه بپزند. سوپ پوره گل کلم با خامه دارای قوام دلپذیر و طعم هماهنگ است، به خوبی اشباع می شود، اما معده را سنگین نمی کند. افرادی که رژیم دارند می توانند این غذا را بدون ترس بخورند. کودکان نیز آن را دوست دارند، که همیشه به راحتی با سوپ های سالم تغذیه نمی شوند.

ویژگی های آشپزی

رازهای درست کردن سوپ گل کلم خوشمزه، سالم و زیبا کم است، اما وجود دارد.

قبل از استفاده، گل کلم باید کاملا شسته شود. اگر قبل از انجام این کار، آن را برای مدت کوتاهی در آب خنک خیس کنید، راحت تر از شر حشرات خلاص می شوید؛ در صورت وجود، حشرات به سطح شناور می شوند. بهتر است مناطق به شدت آلوده را قطع کنید.
سبزیجات منجمد نیز برای تهیه سوپ خامه ای مناسب هستند، اما قبل از انجام این کار، باید اجازه دهید تا آب شوند و مایع اضافی آن تخلیه شود، در غیر این صورت ممکن است ظرف از آنها آبکی شود.
برخی از عناصر مفید موجود در گل کلم تحت تأثیر دمای بالا متلاشی می شوند، بنابراین باید سعی کنید زمان پخت این محصول را به حداقل برسانید. برای انجام این کار، کلم را بیش از 15 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف در آب در حال جوش قرار می دهیم. قبل از این، باید آن را به گل آذین های کوچک تقسیم کنید تا سریعتر بپزند. اگر سوپ حاوی غذاهایی با زمان پخت طولانی است، ابتدا باید آنها را معرفی کرد.
برای اینکه سوپ قوام یکدستی داشته باشد، می توانید محصولات از قبل آب پز شده را با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل کنید. شما می توانید بدون آن را با آسیاب کردن محصولات از طریق غربال انجام دهید، اما این فرآیند بسیار کار فشرده تر است.
اضافه کردن سیب زمینی یا آرد سوپ گل کلم را غلیظ تر می کند. آن را با آبگوشت یا خامه به غلظت دلخواه رقیق کنید که می توان مقدار آن را به میزان ذائقه خود کم یا زیاد کرد.
با جایگزینی خامه با شیر، کالری ظرف تمام شده را کاهش می دهید.
خامه را در آخرین مرحله که بقیه مواد از قبل خرد شده اند به سوپ اضافه می کنند. بعد از این، سوپ را روی حرارت ملایم حرارت می دهند تا به جوش بیاید یا تقریباً بجوشد، اما نجوشانید، زیرا ممکن است خامه را منجمد کرده و طعم و ظاهر ظرف را خراب کند. این کار بدون گرم کردن غیرممکن است؛ برای ضد عفونی کردن سوپ پس از زدن با مخلوط کن یا آسیاب کردن آن از طریق غربال لازم است.

سوپ گل کلم خامه ای را ترجیحا با کروتون گندم سرو کنید که به راحتی می توانید نان را به صورت مکعبی برش بزنید و در فر یا ماهیتابه سرخ کنید. کراکرهای خریداری شده در فروشگاه فقط در صورتی مناسب هستند که طعم آنها با طعم خود سوپ منعکس شود، بدون اینکه عطری قوی بر آن غلبه کند.

سوپ گل کلم با خامه و سیب زمینی

گل کلم - 0.4 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 0.4 کیلوگرم؛
هویج - 150 گرم؛
پیاز - 150 گرم؛
آب یا آبگوشت - 1.5 لیتر؛
کره - 40 گرم؛
خامه - 0.25 لیتر؛
نمک، فلفل - به مزه؛
گیاهان تازه، کروتون - برای سرو.

روش پخت و پز:

گل کلم را به گلچه های کوچک جدا کرده و کاملا آبکشی کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
هویج ها را صاف کرده و بشویید. بعد از خشک شدن با دستمال، روی رنده درشت رنده کنید.
کره را در ته ظرفی که قصد دارید سوپ را در آن بپزید، آب کنید.
پیاز و هویج را داخل آن بریزید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
سیب زمینی ها را اضافه کنید، بعد از چند دقیقه روی سبزیجات آب یا آب گوشت بریزید.
وقتی محتویات تابه به جوش آمد، گل کلم را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
محتویات تابه را با استفاده از مخلوط کن غوطه وری پوره کنید یا به روش دیگری آسیاب کنید.
نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، در خامه بریزید.
روی حرارت ملایم گرم کنید. به محض اینکه سوپ شروع به جوشیدن کرد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

هنگام سرو سوپ، در هر بشقاب یک مشت سبزی خرد شده بریزید و چند کراکر به آن اضافه کنید. کروتون های باقیمانده را جداگانه سرو کنید تا مهمانان بتوانند هر چقدر که دوست دارند آنها را در قسمت های کوچک اضافه کنند. این کار از خیس شدن سریع کروتون ها جلوگیری می کند. دستور العمل ارائه شده برای سوپ گل کلم خامه ای محبوب ترین است، می توان آن را کلاسیک نامید.

سوپ گل کلم با خامه و پنیر

گل کلم - 0.8 کیلوگرم؛
آب - 1.5 لیتر؛
خامه - 0.2 لیتر؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم؛
پیاز - 100 گرم؛
هویج - 100 گرم؛
کره - 10 گرم؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

سبزیجات را خوب بشویید.
کلم را به گل آذین جدا کنید، گل آذین های بزرگ را به چند قسمت برش دهید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات متوسط برش دهید.
هویج ها را پوست بگیرید، به مکعب ها یا دایره های کوچک برش دهید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
سیب زمینی ها و هویج ها را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید بجوشد.
بعد از 5 دقیقه گل کلم را داخل مایع در حال جوش بریزید. 15 دقیقه بپزید.
کره را در ماهیتابه آب کنید، پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود، به سوپ اضافه کنید.
بعد از 2-3 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید و سبزیجات را به هر شکلی که برایتان مناسب است پوره کنید.
تابه را روی اجاق بگذارید و خامه را در آن بریزید و 50 گرم پنیر ریز رنده شده به آن اضافه کنید.
روی حرارت ملایم حرارت دهید تا سوپ شروع به جوشیدن کند. پنیر باید در این مدت حل شود.

پنیر باقیمانده را درشت رنده کنید و هنگام سرو سوپ را با رنده پنیر بپاشید. اگر می خواهید غذا حتی رژیمی تر باشد، پیاز را سرخ نکنید، بلکه آن را به همراه گل کلم به سوپ اضافه کنید یا آن را از دستور حذف کنید. در این صورت نیازی به روغن هم نخواهید داشت.

سوپ گل کلم خامه ای در آهسته پز

گل کلم - 0.3 کیلوگرم؛
کلم بروکلی - 0.3 کیلوگرم؛
نخود سبز - 100 گرم؛
هویج - 100 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
خامه - 0.2 لیتر؛
نمک، آب - به مزه.

روش پخت و پز:

گل کلم و کلم بروکلی را بشویید و به شکل گلچه جدا کنید.
نخود سبز را بشویید.
هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
تمام سبزیجات را در یک کاسه چند پز قرار دهید. آنها را با آب پر کنید. مایع باید همه مواد را بپوشاند، اما اگر می‌خواهید سوپ غلیظ‌تر و پر کالری باشد، می‌توانید کمی بیشتر اضافه کنید.
درب را ببندید. دستگاه را در حالت "خاموش" راه اندازی کنید. 20 دقیقه بپزید.
سبزیجات را به یک ظرف مخلوط کن یا ظرف مخلوط کن منتقل کنید و آب سبزیجات را اضافه کنید. آسیاب کنید تا پوره شود.
با خامه رقیق کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. به کاسه مولتی کوکر برگردید.
دستگاه را به مدت 10 دقیقه در حالت گرمایش روشن کنید.

ضرری ندارد که سوپ را با کروتون سرو کنید و آن را با گیاهان بپاشید. با استفاده از همین اصل، می توانید سوپ گل کلم را با خامه و هر دستور دیگری بپزید. اگر نیاز دارید سبزیجات را از قبل سرخ کنید، از برنامه "پخت" استفاده کنید.

سوپ گل کلم با خامه لطیف و سبک است. تقریبا همه طعم هماهنگ آن را دوست دارند. حتی کودکان به ندرت چنین رفتاری را رد می کنند. دستور العمل های این غذا برای کسانی که به سلامت خود اهمیت می دهند و سعی می کنند رژیم غذایی خود را با معرفی غذاهای سالم جدید در آن متنوع کنند، ارزش توجه دارد.

گل کلم آنقدر عطر لطیف و کمی خامه ای دارد که به نظر می رسد مخصوص سوپ های خامه ای ساخته شده است. چنین سوپ هایی با سوپ های پوره ساده تفاوت دارند زیرا معمولاً خامه ترش، خامه، شیر - چیزی خامه ای اضافه می کنند. به لطف افزودن چنین موادی، سوپ طعم بسیار نرمی دارد و قوام ظریفی دارد.

سوپ گل کلم خامه ای با خامه، اگر فقط از کلم با ادویه تهیه شود، می تواند یک غذای نسبتا ملایم باشد. برای اطمینان از اینکه این خوشمزه شما را ناامید نمی کند، توصیه می کنیم مواد اضافی را به دستور اولیه اضافه کنید.

بنابراین، فقط یک سیب زمینی آن را یکدست تر، خامه ای و مخملی تر می کند. برای پایه سوپ خامه، آب مرغ را از قبل آماده کنید - به این ترتیب نه تنها آب ساده را در سوپ با آبگوشت جایگزین می کنید، بلکه گوشت را نیز به عنوان "پرکننده" اضافه می کنید. اما وقتی نوبت به چاشنی ها می رسد، گل کلم ادویه های ساده را دوست دارد: نمک، فلفل و جوز هندی برای طعم دادن کافی است.

این سوپ گل کلم خامه ای را باید داغ سرو کنید، با سبزی خرد شده بپاشید و روی آن را با نان تست تازه یا کروتون های خانگی بریزید. فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد!