سلام دوستان عزیز. هفته نفت نزدیک است. و Maslenitsa بدون پنکیک مورد علاقه ما چه خواهد بود؟ امروز 3 دستور پنکیک برای Maslenitsa آماده می کنیم. پنکیک همیشه در Maslenitsa پخته می شد. آنها همیشه مقدار زیادی از آنها را به مقدار زیاد و با پر کردن های مختلف می پختند. پس از Maslenitsa، روزه شروع می شود، و همچنین می توانید در طول لنت پنکیک بپزید.

پنکیک با شیر

• شیر 250 میلی لیتر
• 0.5 فنجان آرد
• تخم مرغ 1 عدد
• روغن 1-2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• شکر 1-2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• وانیلین

طرز تهیه پنکیک با شیر

ابتدا باید همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید و سپس شیر را اضافه کنید. آرد را در ظرفی بریزید و وانیلین و شکر و کمی نمک اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را بشکنید و 250 میلی لیتر شیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آنقدر هم بزنید تا یکدست شود تا گلوله ای باقی نماند. سپس روغن نباتی را اضافه کنید.

ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید. خمیر باید آنقدر قوام داشته باشد که مایع و در عین حال غلیظ به نظر برسد. بیایید شروع به پخت کنیم. پنکیک ها ترد و بدون سوراخ می شوند. در صورت تمایل می توانید آنها را با کره چرب کنید تا انعطاف پذیری بیشتری داشته باشند و فیلینگ های مختلف را اضافه کنید.

پنکیک نازک با پنیر

مواد تشکیل دهنده خمیر

• آرد 350 گرم
• شیر 350 میلی لیتر
• آب جوش 200 میلی لیتر
• تخم مرغ 3 عدد
• نوشابه 1/3 قاشق چایخوری
• نمک 1/2 قاشق چایخوری
• شکر 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

برای پر کردن

• پنیر دلمه 600 گرم
• وانیلین 10 گرم
• 100 گرم شکر
• کشمش 70 گرم
• نمک 1/3 قاشق چایخوری

با تهیه خمیر شروع به تهیه پنکیک می کنیم. سه تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید و خوب مخلوط کنید. شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و کاملا هم بزنید اما هم بزنید. اگر در حال تهیه پنکیک شیرین هستید، در صورت تمایل می توانید 5 گرم شکر وانیلی اضافه کنید. سپس آرد را کم کم اضافه کنید، باید الک شده و با اکسیژن اشباع شود. شیر را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید. سودا و نمک. توده ها را خوب بشکنید. به تدریج یک لیوان آب جوش اضافه کنید و خیلی سریع هم بزنید. و در آخر روغن نباتی را اضافه کنید. خمیر نباید غلیظ باشد، اما مایع هم نباشد.

اگر خمیر غلیظ باشد، پنکیک غلیظ می شود و اگر مایع باشد، پنکیک به سختی از تابه خارج می شود.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و کاملا حرارت دهید. قبل از هر پنکیک، ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید، سپس پنکیک ها همیشه در سوراخ قرار می گیرند. پنکیک ها را از دو طرف به مدت 1.5-2 دقیقه سرخ کنید. اگر پنکیک بدون پر کردن دارید، هر پنکیک را با کره چرب کنید. با این دستور، پنکیک ها همیشه خوب برمی گردند و اولین پنکیک هرگز گلوله نمی شود. پنکیک ها بسیار نرم و نازک می شوند.

فیلینگ کشک برای پنکیک

شکر وانیل را به پنیر کوتیج اضافه کنید، می توانید یک زرده را اضافه کنید، شکر دانه ریز را اضافه کنید و با مخلوط کن زیر آب بزنید تا یکدست شود. اگر مخلوط کن ندارید، می توانید پنیر دلمه را از صافی رد کنید یا یک پوره سیب زمینی معمولی بگیرید و پنیر دلمه را خوب خرد کنید. در صورت تمایل می توانید چند قاشق خامه ترش یا ماست طبیعی اضافه کنید. کشمش شسته شده را به توده کشک تمام شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

یک قاشق غذاخوری پنیر را بردارید و آن را در یک لایه نازک روی کل پنکیک بمالید. به شکل لوله بغلتانید و به آرامی فشار دهید تا لوله صاف شود. پنکیک ها نباید خیلی غلیظ باشند. لوله ها را به صورت الماس به چهار قسمت برش می دهیم.

سپس یک تکه کره بردارید و آن را در ماهیتابه ذوب کنید. پنکیک ها را اضافه کنید و آنها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و زیبا و اشتها آور شوند. کره طعم خاصی به این پنکیک ها می بخشد.

در حالی که پنکیک ها داغ هستند، خامه ترش را روی آن بریزید و هر مربا یا کنسرو را روی آن بریزید. نتیجه پنکیک بسیار خوشمزه و لطیف در سس خامه ترش است. سعی کنید این پنکیک ها را برای ماسلنیتسا درست کنید و ما مطمئن هستیم که این نسخه از پنکیک را واقعا دوست خواهید داشت. بچه ها به خصوص آنها را دوست دارند، زیرا به سختی می توانید پنیر لپه را در آنها احساس کنید.

پنکیک ناشتا برای روزه داری

• 0.5 لیتر آب جوشیده گرم
• شکر 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• روغن آفتابگردان 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• 2 لیوان آرد
• 0.5 قاشق چای خوری جوش شیرین (خوب شده با آب لیمو)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آب گرم را در یک ظرف بریزید، نمک، شکر، روغن نباتی، آرد را اضافه کنید. آرد را با الک الک کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود تا گلوله ای نباشد. و حالا جوش شیرین را با آب لیمو به خمیر اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید. نتیجه یک توده شبیه به خامه ترش بسیار بسیار مایع است. برای جلوگیری از توده، می توانید خمیر را با مخلوط کن بزنید.

تابه را گرم کنید و شروع به پخت پنکیک کنید. دو طرف را سرخ کنید تا طلایی و زیبا شود. قبل از هر پنکیک، تابه را با روغن نباتی چرب کنید. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​می پزیم تا نسوزند.

پنکیک لنتنی که با خمیر بدون چربی تهیه می شود بسیار خوشمزه، نازک، نرم و کشسان است. پنکیک را می توانید با هر مربا و کنسرو سرو کنید.

اشتهای خوب برای همه! ماسلنیتسا مبارک! با دستور العمل های ما پنکیک را برای Maslenitsa آماده کنید.

روز دوشنبه می توانید پنکیک را با آب معدنی بپزید. پخت از این خمیر مطبوع و پف دار می شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 5 تکه. تخم مرغ؛
• آب معدنی گازدار 1.5 بطری؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 4 قاشق چایخوری شکر دانه ریز؛
• 1.5 فنجان آرد؛
• 5 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. برای تهیه خمیر، تمام محصولات خشک را با تخم مرغ مخلوط می کنند، سپس آب معدنی اضافه می کنند.
2. سپس، آرد به تدریج اضافه می شود، مخلوط کاملا مخلوط می شود.
3. بهتر است پنکیک را در قالب چدنی ضخیم بپزید.

سهشنبه

روز دوم هفته با جشن عروسی همراه است. این زمان مناسب ترین زمان برای خواستگاری است. دخترانی که قصد ازدواج داشتند به سرعت استعداد آشپزی خود را نشان دادند و از جوانان با پنکیک پذیرایی کردند.

پنکیک خوشمزه با شیر

روز سه شنبه می توانید پنکیک را با شیر و آب معدنی بپزید. برای آزمون شما نیاز دارید:

• 2 لیوان شیر؛
• 2 لیوان آب معدنی گازدار؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
• 0.5 قاشق غذاخوری نمک؛
• آرد - 2 فنجان.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید، شیر و آب گازدار را اضافه کنید.
2. سپس به تدریج آرد به مخلوط اضافه می شود.
3. می توانید بیکینگ پودر را به خمیر تمام شده اضافه کنید. می توانید آنها را با هر مربا، انواع توت ها، عسل سرو کنید.

چهار شنبه

در روز چهارشنبه، غذاهای لذیذ دیگر روی میز ظاهر می شود. زمان اعیاد جشن آغاز می شود. در این روز، دامادها برای خوردن کلوچه نزد مادرشوهر آمدند.

پنکیک روباز با نشاسته

در اواسط هفته ماسلنیتسا، می توانید خوشمزه ترین پنکیک های روباز را با نشاسته بپزید.

برای آزمون شما نیاز دارید:

• 1.5 لیوان آب معدنی؛
• 0.5 لیتر کفیر؛
• نشاسته - 7 قاشق غذاخوری؛
• 4 قاشق غذاخوری آرد؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• نمک، سودا؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی:

1. کفیر ابتدا باید کمی گرم شود. نوشابه را داخل آن بریزید و کاملا مخلوط کنید.
2. شکر را با تخم مرغ بزنید تا کف کند. نشاسته در یک کاسه جداگانه با آرد و نمک مخلوط می شود.
3. سپس همه چیز مخلوط می شود، روغن اضافه می شود. در ابتدا، خمیر غلیظ خواهد بود، مانند پنکیک.
4. با آب معدنی رقیق می شود. وقتی مخلوط کاملا آماده شد باید به آن زمان داد تا کمی دم بکشد.

پنج شنبه

روز پنجشنبه بود که جشن های ماسلنیتسا آغاز شد. در این روز همه مردم دست از کار کشیدند. جمعیت زیادی در خیابان ها بودند و همه سرگرم بودند، آواز می خواندند، می رقصیدند. پسرها دست به دعوای مشت زدند. در این روز می توانید پنکیک کدو تنبل بلاروسی بپزید.

پنکیک کدو حلوایی

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد گندم - 1 فنجان.
• شیر تازه - 250 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 عدد
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• مقدار اندکی نمک.
• یک تکه کوچک گوشت خوک
• پوره پالپ کدو تنبل - 1 فنجان.

آماده سازی:

1. ابتدا باید مخلوطی از تخم مرغ و شکر درست کنید و در طول فرآیند کف کردن آن را نمک بزنید.
2. سپس پوره کدو حلوایی و آرد را به این مخلوط اضافه کنید. خمیر حاصل با شیر گرم رقیق می شود.
3. در نهایت روغن اضافه می شود. پنکیک کدو تنبل را می توان با خامه ترش یا سس توت میل کرد.

جمعه

در این روز مادرشوهرها معمولاً از دامادهای خود پنکیک پذیرایی می کردند. همه اعضای خانواده باید در طول تعطیلات سر میز حاضر می شدند. در روز جمعه می توانید پنکیک ارزن درست کنید.

پنکیک ارزن با شیر

آنها به موادی مانند:

• غلات ارزن - 100 گرم.
• آرد گندم - 100 گرم.
• شیر - 450 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - قاشق چایخوری.
• کره - 50 گرم.
• مخمر خشک - 10 گرم.

آماده سازی:

1. غلات ارزن را می شوییم و روی دستمال خشک می کنیم. باید با استفاده از مخلوط کن به قوام آرد برسد.
2. بعد تخم مرغ و شکر و نمک را برداشته و هم می زنیم و مایه خمیر را به این مخلوط اضافه می کنیم که در شیر گرم حل می کنیم.
3. ارزن و آرد گندم را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید و به مدت دو ساعت در جای گرم قرار دهید.
4. پس از ور آمدن خمیر، تنها چیزی که باقی می ماند این است که پنکیک ها را در ماهیتابه سرخ کنید.

شنبه

معمولاً روز شنبه همه اقوام دور هم جمع می شدند تا کلوچه ای را که عروس جوان تهیه کرده بود بخورند. بعد از غذای جشن، پیرزن باید نظر خود را در مورد غذا بیان می کرد، دختر را تمجید یا سرزنش می کرد.

پنکیک با سیب

روز شنبه پختن پنکیک با سیب مرسوم بود.

زمانی برای آشپزی ندارید؟ برای ایده های دستور پخت سریع در اینستاگرام دنبال کنید:

برای تهیه آنها باید مصرف کنید:

• شیر 450 میلی لیتر.
• 180 گرم آرد گندم
• 1 سیب.
• 3 عدد تخم مرغ.
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• 1 قاشق غذاخوری شکر.
• نصف قاشق چایخوری نمک
• 1 پیمانه وانیلین.

آماده سازی:

1. ابتدا باید تخم مرغ ها را بزنید، نمک، شکر و وانیلین را اضافه کنید.
2. آرد گندم را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید، نصف شیر را در آن بریزید و دوباره همه چیز را بزنید تا خمیر غلیظی به دست آید.
3. بعد از اینکه همه چیز را هم زدیم، نیمه دوم شیر را می ریزیم، روغن نباتی را اضافه می کنیم و دوباره همه چیز را می زنیم.
4. مرحله بعد تفاله سیب را گرفته و روی رنده درشت خرد کرده و به خمیر اضافه می کنیم. بعد از مخلوط کردن همه مواد، فقط سرخ کردن آنها باقی می ماند.

یکشنبه

روز یکشنبه، مردم به افتخار پایان هفته Maslenitsa از یکدیگر طلب بخشش کردند. در این روز مرسوم بود که آن پنکیک هایی را که بستگان در شش روز گذشته تعطیلات بیشتر دوست داشتند طبخ می کردند.

پنکیک بویار از آرد گندم سیاه تهیه شده است

در آخرین روز ماسلنیتسا می توانید پنکیک بویار را سرخ کنید.

برای آزمون شما نیاز دارید:

• 2 لیوان شیر؛
• 120 گرم آرد گندم سیاه؛
• 80 گرم آرد گندم؛
• یک قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• خامه 0.5 فنجان؛
• 3 قاشق غذاخوری کره ذوب شده؛
• شکر، نمک

آماده سازی:

1. یک لیوان شیر را بجوشانید و کمی خنک کنید و مخمر را در آن حل کنید.
2. آرد گندم سیاه به تدریج به شیر اضافه می شود.
3. خمیر را باید به مدت 20 دقیقه بردارید تا مخمر ور بیاید.
4. سپس تمام مواد دیگر به آن اضافه می شود. پنکیک با خامه ترش سرو می شود.

Maslenitsa نه تنها یک تعطیلات بسیار سرگرم کننده، بلکه یک تعطیلات خوشمزه است. شما می توانید دستور پخت پنکیک را برای هر روز هفته انتخاب کنید!

از مقاله تشکر کنید 0

هفته آینده با بزرگترین تعطیلات عامیانه باستانی روسیه - Maslenitsa آغاز می شود. آیین باستانی بت پرستی همیشه آنقدر محبوب بوده است که کلیسای ارتدکس آن را رسماً به رسمیت شناخته و آن را با روزه روزه مرتبط کرده است.

وداع با زمستان به طور سنتی با خورشید، جشنواره های محلی و البته پختن پنکیک همراه است. بار دیگر زمان پختن پنکیک های پف دار و گلگون و پذیرایی از آن ها با عزیزانتان فرا رسیده است.

ما یک راهنمای کوچک در مورد موفق ترین دستور العمل های خوشمزه اصلی Maslenitsa برای شما گردآوری کرده ایم. در بررسی جدید به دنبال غذاهای خوشمزه از بهترین سرآشپزها و دستور العمل های ساده برای مبتدیان باشید.

پنکیک کلاسیک با شیر

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر - 1 لیتر
• تخم مرغ - 4 عدد.
• آرد - 500 گرم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - یک خرج کردن

1. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ و شکر را هم بزنید. مقداری از شیر را گرم کنید، نمک اضافه کنید و با تخم مرغ و شکر کاملا مخلوط کنید.

2. آرد را کم کم به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله ای نباشد. کمی نوشابه، نمک و روغن اضافه کنید، دوباره کاملا مخلوط کنید.

3. بقیه شیر را به مخلوط اضافه کنید و با همزن بزنید. 4. پنکیک ها را در ماهیتابه چرب شده بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

پنکیک از nadugi

شما نیاز خواهید داشت:

برای پنکیک:

• شیر سرد - 125 میلی لیتر
• آرد گندم - 250 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - یک خرج کردن
• شکر - یک خرج کردن
• گیلاس - 40 گرم

برای پر کردن:

• نادوگی - 50 گرم
• مخلوط گردو، فندق، میوه های خشک و مربا - 10 گرم / 10 گرم / 10 گرم / 50 گرم

تمام مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید.

بگذارید 2 تا 3 ساعت در یخچال بماند و پس از آن مخلوط آماده پخت خواهد بود.

فیلینگ را درست کنید: می توانید از هر مربای دلخواه استفاده کنید.

مواد را مخلوط کرده سپس پنکیک های از قبل آماده شده را با آنها پر کنید. نویسنده دستور غذا: رستوران Kazbek، سرآشپز Mamiya Jojua.

پنکیک نازک با کفیر

شما نیاز خواهید داشت:

• کفیر - 500 میلی لیتر
• شیر - 1 لیوان
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 1.5 فنجان
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• روغن سبزیجات

1. کفیر را گرم کنید تا گرم شود، در یک ظرف بزرگ جداگانه بریزید، تخم مرغ، شکر، نمک، سودا را اضافه کنید و مخلوط کنید.

2. آرد را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نباشد.

3. شیری را که به جوش آمده در جریان نازکی به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید.

4. پنکیک ها را در ماهیتابه (ترجیحاً سرامیکی) با اضافه کردن روغن آفتابگردان بپزید.

پنکیک "شینوک" با خاویار قرمز

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر - 500 میلی لیتر
• آب - 500 میلی لیتر
• خامه ترش - 225 گرم
• تخم مرغ - 5 عدد.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• آرد - 500 گرم
• روغن نباتی - 250 گرم
• خاویار قرمز - 300 گرم

خامه ترش را با تخم مرغ مخلوط کنید. آرد را با نمک و شکر اضافه کنید.

کاملا مخلوط کنید تا توده ای نباشد. روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

آب را در قسمت هایی داخل خمیر بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا خمیر پنکیک با غلظت دلخواه به دست آید.

پنکیک های نازک را در ماهیتابه های داغ دو طرف سرخ کنید. انجام این کار در ماهیتابه های مخصوص پنکیک که دارای کناره های کم و روکش نچسب هستند راحت تر است.

پنکیک های آماده را با خاویار قرمز پر کنید و سرو کنید.

پنکیک ساده با مخمر

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر - 500 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 2 فنجان
• مخمر خشک - 0.5 بسته
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• روغن سبزیجات

1. شیر را حرارت دهید تا گرم شود، در ظرف بزرگی جداگانه بریزید، آرد، شکر، مایه خمیر را اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر را به مدت نیم ساعت در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.

2. نمک، روغن نباتی، تخم مرغ و کمی شکر را به مخلوط اضافه کنید تا مزه دار شود. مخلوط را با همزن بزنید.

3. پنکیک ها را در ماهیتابه چرب شده بپزید.

پنکیک با خاویار سیاه

شما نیاز خواهید داشت:

برای پر کردن:

• پنیر بز - 50 گرم
• پیازچه - 7 گرم
• آب لیمو - 10 گرم
• عسل - 8 گرم
• خامه 33٪ - 20 گرم
• خاویار سیاه - 20 گرم
• برای پنکیک:
• شیر - 1 لیتر
• تخم مرغ - 4 عدد.
• سودا - 2 گرم
• روغن زیتون - 40 گرم
• آرد - 400 گرم
• نمک - 4 گرم
• آب لیمو - 25 گرم

1. تخم مرغ ها را با نمک بزنید، آرد را کم کم اضافه کنید. شیر را داخل آن بریزید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. بگذارید 20 دقیقه دم بکشد. 2. نوشابه و آب لیمو را اضافه کنید. قبل از پخت روغن زیتون را اضافه کنید.

3. پنیر بز را با پیاز ریز خرد شده، آب لیمو، عسل و خامه مخلوط کنید. 4. فیل به دست آمده را روی تمام سطح پنکیک پخش کنید و آن را گرد کنید و برش دهید. هر قسمت را با خاویار سیاه تزئین کنید.

پنکیک روی آب

• شما نیاز خواهید داشت:
• آب - 1 لیتر
• تخم مرغ - 4 عدد.
• آرد - 300 گرم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری.
• سرکه - برای خاموش کردن
• نمک - یک خرج کردن
• وانیلین - به مزه

1. آب را در یک کاسه مناسب بریزید و تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید. اگر می خواهید پنکیک توری و هوادار درست کنید، از آب گازدار استفاده کنید.

2. نوشابه را با سرکه خاموش کنید، به مخلوط اضافه کنید، سپس در روغن ریخته، نمک اضافه کنید و همه چیز را با همزن بزنید.

3. پس از اضافه کردن آرد، خمیر را هم بزنید تا گلوله ها حل شوند. بگذارید نیم ساعت بماند.

4. پنکیک ها را در ماهیتابه چرب شده دو طرف بپزید.

پنکیک با پرتقال و کارامل

شما نیاز خواهید داشت:

برای ارسال:

• فیله پرتقال - 30 گرم
• لیکور Grand Marnier برای فلامبه - 10 گرم
• برای سس:
• شکر - 200 گرم
• آب پرتقال - 300 گرم
• کره - 150 گرم
• پوست پرتقال - 100 گرم
• آب - 1 لیتر

برای پنکیک:

• شیر - 1.5 لیتر
• تخم مرغ - 2 گرم
• آرد - 900 گرم
• کره - 200 گرم
• رام - 100 گرم
• لیکور Grand Marnier - 50 گرم
• آبجو Heineken - 500 گرم

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، آرد و کره آب شده را کم کم اضافه کنید. شیر را داخل آن بریزید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. 2. رام، لیکور و آبجوی هاینکن را اضافه کنید. بگذارید 20 دقیقه بماند سپس بپزید. 3. کره را در یک قابلمه ذوب کنید، شکر را اضافه کنید و حرارت دهید و هم بزنید تا شکر آب شود. مخلوط شکر را به قهوه ای طلایی برسانید و آب پرتقال داغ را در آن بریزید. پوست پرتقال، آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا جا بیفتد.

3. پنکیک ها را در ماهیتابه چرب شده دو طرف بپزید.

پنکیک با تخم مرغ آب پز، مارچوبه و مورل

• شما نیاز خواهید داشت:
• برای پر کردن:
• تخم مرغ آب پز - 1 عدد.
• مورل - 15 گرم
• مارچوبه - 50 گرم
• موسیر - 8 گرم
• سس بور بلان - 20 گرم
• برای پنکیک:
• شیر - 1 لیتر
• تخم مرغ - 4 عدد.
• سودا - 2 گرم
• روغن زیتون - 40 گرم
• آرد - 400 گرم
• نمک - 4 گرم
• آب لیمو - 25 گرم

1. تخم مرغ ها را با نمک بزنید، آرد را کم کم اضافه کنید. شیر را داخل آن بریزید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. اجازه دهید خمیر به مدت 20 دقیقه بماند. 2. نوشابه و آب لیمو را اضافه کنید. قبل از پخت روغن زیتون را اضافه کنید.

3. یک تخم مرغ آب پز در سوسیس درست کنید: برای این کار باید تخم مرغ را به مدت 5 دقیقه با دمای آب 64 درجه بجوشانید. همزمان مارچوبه، موسیر و مورل را در ماهیتابه به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید و سس بور بلان را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بماند.

4. پنکیک را به شکل حلقه ای به زیبایی قرار دهید، فیلینگ آماده شده را در مرکز قرار دهید و در آخر تخم مرغ آب پز تمام شده را روی آن قرار دهید.

کالری: 455

در خانواده پرجمعیت ما، همه واقعا غذاهای ترش را دوست دارند، بنابراین من در تابستان غوره درست می کنم. این ترشی‌های ترد با سبزیجات پخته شده در وینگرت، پیش‌غذاهای سرد مختلف بر پایه سیب‌زمینی آب پز، طعم دار شده با سس مایونز، به خوبی می‌آیند. اما، شاید، ترشی ناشتا با جو و ترشی یکی از مورد احترام ترین ها توسط همه خانواده ها باشد. سبزیجات معطر و آب نمک تارت طعم بی نظیری به آن می بخشد. سبک و در عین حال بسیار سیر کننده، گرسنگی را کاملا رفع می کند. تحت تأثیر فرنی جو مروارید، بدن به راحتی از شر سموم مختلف خلاص می شود. به هر حال، جو مروارید معمولی ایمنی را بهبود می بخشد و از سرماخوردگی محافظت می کند. طرز تهیه ترشی را به طور کامل برای شما شرح دادم. مطمئنم این یکی را هم دوست خواهید داشت.



عناصر:

- 2 عدد خیار شور غلیظ،
- 1 عدد هویج کوچک،
- 2 عدد سیب زمینی،
- پیاز 1 عدد،
- 1/3 فنجان جو مروارید،
- نمک،
- فلفل سیاه،
- 2-3 برگ بو،
- ½ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 25 درصد.

چگونه در خانه آشپزی کنیم

جو مروارید را بشویید، دانه های آسیب دیده و زباله های تصادفی را بردارید. داخل قابلمه بریزید و با آب گرم شده پر کنید و چند ساعت بگذارید تا پف کند. مایع کدر را تخلیه کنید، غلات را دوباره بشویید، سپس در آب تصفیه شده بریزید و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از جوش آمدن، حرارت را به حداقل برسانید و پخت را ادامه دهید تا جو مرواریدی نرم شود.



سیب زمینی های آماده شده را به مکعب های کوچک خرد کنید. به جو اضافه کنید و کمی نمک بزنید. از آنجایی که خیار و آب نمک مزه شوری می دهند، نباید نمک را به مقدار معمول بریزید، نصف بگذارید، می توانید قبل از خاموش کردن ترشی آن را اضافه کنید.



برگ بو و فلفل سیاه را به آبگوشت اضافه کنید.








هویج ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید یا با رنده درشت خرد کنید. پیاز را مربعی خرد کرده و در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید. در صورت نیاز روغن آفتابگردان را اضافه کنید. به محض شفاف شدن ورقه های پیاز، هویج را اضافه کنید و سبزیجات را به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید. رب گوجه فرنگی را با یک قاشق غذاخوری آب سبزیجات رقیق شده اضافه کنید.
پوست نازک خیارها را جدا کنید یا بدون اینکه چیزی از آن جدا کنید آنها را تکه تکه کنید. به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا خیارها نرم شوند. سس سبزیجات معطر را به آب سبزیجات اضافه کنید و یک ربع دیگر بپزید.






آبگوشت معطر را بچشید و در صورت لزوم ترشی خیار را اضافه کنید. به جوش بیاورید و پخت را تمام کنید. گرم سرو کنید. پرهای پیاز سبز و شوید خرد شده کاملاً طعم ترش اصلی لطیف را تکمیل می کند