Куриное филе – изысканные блюда из простых ингредиентов. Тушим филе грудки курицы в сливках. Что приготовить из куриного филе: рецепты с фото

Куриное филе представляет собой мясо белого цвета грудной части курицы, отделенное от костей и хрящей. Мясо птицы считается диетическим продуктом, который легкодоступен в магазинах по сравнению с другими видами мяса. Опытная хозяйка и новичок в кулинарии всегда найдут, что приготовить из куриного филе, не тратя на это большое количество времени и усилий.

Рецепты из куриной грудки

Рецепты с белым куриным мясом передаются из поколения в поколения, а также создаются новые шедевры, правила приготовления которых можно найти в сети Интернет. Данный ингредиент используется для салатов и закусок, супов и вторых блюд.

Внимание! Куриное мясо во всех рецептах должно быть полностью приготовлено. Сырое куриное мясо может вызвать болезнь сальмонеллез.

Рецепт №1 Рубленые котлеты

Одним из вариантов традиционного использования курицы является приготовление рубленых котлет на ужин.

Для блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 500 грамм белого куриного мяса;
• 2 куриных яйца;
• 2 столовых ложки пшеничной муки;
• несколько веточек петрушки и укропа;
• 1 столовая ложка средней жирности сметаны;
• 1 головка репчатого лука;
• масло для обжарки котлет, растительное или сливочное в зависимости от предпочтения;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Внимание! Филе курицы для данного рецепта не следует пропускать через мясорубку. Рубленые котлеты готовятся из мелко нарезанного мяса.

Действия по приготовлению блюда:

1. Свежее куриное мясо необходимо нарезать ножом на мелкие кубики размером до 1см.

Важно! Мясо легче подвергается резке, если оно слегка подморожено.

1. Репчатый лук следует мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на сковороде в масле.
2. Любимую свежую зелень также необходимо нарубить, убрав все грубые веточки стеблей.
3. В отдельной миске следует смешать все приготовленные ингредиенты кроме масла: рубленую птицу, свежие яйца, зелень, лук, муку и специи. Необходимо все тщательно размешать, чтобы мука растворилась, а зелень и обжаренный лук распределились по всей массе равномерно.
4. Далее сформированные котлеты можно отправлять на разогретую сковороду. Первый огонь может быть сильным, чтобы придать румяный цвет котлетам, позже огонь можно убавить, накрыв крышкой сковороду, чтобы котлеты хорошо прожарились внутри.

Интересно! Формирование котлет можно производить руками, а можно ложкой накладывать массу сразу в сковороду.

Рубленые котлеты готовятся на скорую руку, особенно если основа была заготовлена заранее. Их можно есть как самостоятельно, так добавив на тарелку любимый гарнир и салат.

Рецепт №2 Куриный жульен с грибами

Привнести в праздничное традиционное застолье немного французской кулинарии сможет любая хозяйка, приготовив куриный жульен с грибами.

Для основы блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 250-300 грамм белого куриного мяса;
• 1 большая головка репчатого лука;
• 200-250 грамм грибов (традиционно используются шампиньоны, но можно выбрать и другие, например, вешенки, белые грибы или опята);
• 100 грамм сыра (в классическом рецепте используется твердый сыр Пармезан, но его можно заменить Российским сыром, либо другим, который хорошо плавится под действием температуры);
• лавровый лист.

Соус Бешамель

Французская кухня славится своими соусами, это правило не обошло и жульен. Чтобы приготовить соус Бешамель, требуется приготовить следующие продукты:

• 25 грамм масла животного происхождения;
• 1 стакан молока средней или высокой жирности;
• 1 столовая ложка просеянной пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо, либо 4-5 перепелиных;
• 0,5 чайной ложки мускатного ореха;
• свежемолотый перец и соль по вкусу.

Алгоритм приготовления блюда заключается в следующих действиях:

1. Филе курицы следует отварить на медленном огне вместе с лавровым листом в слегка подсоленной воде. Не стоит много солить курицу, так как сыр и соус также дают свою долю солоноватости. Для удобства курицу можно предварительно разрезать маленькими кусочками, что ускорит время варки и лишит необходимости заниматься нарезкой горячего отварного мяса.
2. Во время варки мяса требуется на сковороде обжарить мелкорубленый лук на сливочном масле.
3. Следом требуется обжарить отдельно от лука нарезанные грибы. Грибы сильно уменьшаются в объеме во время приготовления, поэтому не стоит стараться нарезать их слишком мелко.
4. Для соуса необходимо смешать сливочное масло с мукой и обжарить на слабом огне в небольшой кастрюльке. После требуется добавить все молоко, медленно перемешивая содержимое кастрюли до загустения. Должна получиться консистенция сметаны. Сняв с плиты в соус, требуется добавить свежее яйцо и специи, хорошо вмешивая до получения однородной массы.

Внимание! Молоко следует добавить до образования у масла и муки золотистой корочки.

1. Следующим действием является смешение в одной миске всех ранее приготовленных на огне ингредиентов и распределение их в порционные термостойкие формы.
2. В заключении содержимое форм посыпается натертым сыром и отправляется в духовку на 10-15 минут при температуре в 180 градусов до расплавления сыра и образования легкой зажаристой корочки.

Жульен подается к столу горячим на радость всем ценителям французской кулинарии.

Рецепт №3 Куриная грудинка в мультиварке

Приготовление рецепта вкусного и полезного блюда можно осуществить в мультиварке, не прибегая к помощи стационарной техники. Мясо получится нежным и сочным за счет закрытой мультиварочной конструкции. А простота рецепта позволит приготовить мясо даже самому неопытному кулинару.

Ингредиенты для блюда:

• 500 грамм нежного куриного филе;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• пару зубчиков свежего чеснока (можно использовать порошковый сублимированный чеснок);
• травы для приготовления мяса;
• соль и перец в необходимом количестве.

Приготовление птицы в данном рецепте заключается в двух действиях:

1. Маринование курицы. Филе необходимо замариновать на 30 минут в специях, чесноке и соевом соусе. Для лучшей пропитки мясо можно обернуть пищевой пленкой или положить в целлофан.
2. Для приготовления диетического ужина мясо следует завернуть в фольгу и положить в мультиварку, выбрав режим «Выпечка» на полчаса.

Важно! Правильное использование фольги представляет собой положение блестящей поверхности внутри, а матовой снаружи.

Если возникает вопрос с чем приготовить данное блюдо, то к мясу можно добавить для выпекания овощи: стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту, морковь, болгарский перец, картофель и т.д. А можно отдельно приготовить овощные культуры в пароварке со специями без использования масла.

Рецепт №4 Нежные куриные отбивные в кляре

Быстро и вкусно приготовить отбивные можно именно из мяса птицы, так как оно не требует долгой термической обработки для полного приготовления, а также всегда дает приятный вкус и аромат. Чтобы блюдо на второе стало только полезнее, приготовление можно осуществить в духовке.

Для воплощения рецепта в жизнь потребуются следующие ингредиенты:

• 1 килограмм нежного куриного филе;
• 2 свежих куриных яйца;
• 600 мл коровьего молока;
• 300 грамм просеянной пшеничной муки;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• куриный бульон около 400 мл.

Кляр для куриного филе готовится путем смешения муки, яиц, молока и специй в глубокой миске. Результатом смешения должна стать однородная масса без комков.

Алгоритм действий:

1. Требуется нарезать мясо на части необходимого размера и отбить каждый кусок специальным молотком.

Внимание! Для предотвращения загрязнения кухни из-за брызг сока во время отбивания мяса можно сделать укрытие пищевой пленкой.

1. Готовое отбитое мясо толщиной 0,5 см. необходимо обмакнуть в кляре и положить на сильно разогретую сковороду в масло. Требуется не дожарить мясо, а получить оформление кляра в плотную корочку золотистого цвета.
2. Обжарив каждый кусок с 2 сторон, мясо необходимо переложить в довольно глубокую жаростойкую емкость.
3. Когда все мясо будет находиться в глубокой емкости, его следует залить приготовленным заранее бульоном.
4. Результат своих действий следует поставить в духовку на 30 минут при температуре 190 градусов. Бульон при закипании доведет мясо до полной готовности, а также сделает кляр мягким и нежным.
5. Горячее блюдо можно подавать, например, с картофельным пюре, полив овощ бульоном.

Такой несложный рецепт способен стать любимым блюдом в каждом доме.

Таким образом, филе курицы является тем продуктом, с которым можно воплощать в жизнь любые мясные кулинарные рецепты, не тратя много сил и времени на приготовление.

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Куриное филе - любимая еда всех спортсменов и приверженцев здорового образа жизни. Любители сочных мясных блюд обычно избегают готовить эту часть курицы, потому что она получается сухой и пресной.

Редакция сайт собрала 7 самых крутых рецептов, с которыми вы сможете приготовить сочные и вкусные куриные грудки, при этом не нарушая диету.

Курица с брокколи в сливочном соусе

Вам понадобится:

• грудка куриная - 1 шт. (400 г)
• капуста брокколи - 500 г
• соус сливочный - 700 мл
• сыр пармезан - 50 г
• морковь - 1 шт.
• сухари панировочные - 50 г
• масло сливочное - 50 г
• эстрагон свежий или сушеный - по вкусу
• соль, орех мускатный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Морковь очистить и нарезать брусочками. Брокколи промыть и разделить на мелкие соцветия. Приготовить морковь и брокколи на пару или в небольшом количестве воды до полуготовности.
2. Куриную грудку промыть и нарезать на куски. Затем нарезать эти куски на узкие полоски. Припустить курицу в небольшом количестве растительного масла в сотейнике, помешивая, чтобы мясо побелело. Посолить.
3. Приготовить сливочный соус бешамель на молоке или сливках, доведя его до густоты жидкой сметаны.
4. Небольшим количеством сливочного масла смазать форму для запекания. Сложить в форму брокколи с морковью. Сверху выложить курицу. Посыпать курицу измельченным свежим или сушеным эстрагоном. Затем залить сливочным соусом. Посыпать блюдо панировочными сухарями и тертым пармезаном. Остальное сливочное масло нарезать на мелкие кусочки и распределить их по поверхности блюда.
5. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Куриное филе под манговым соусом сальса

Вам понадобится:

• 2 куриные грудки
• 1 манго
• 1 авокадо
• 1/2 красного болгарского перца
• 1 луковица
• 3 веточки петрушки
• 1 лайм
• 1 ч. л. красного винного уксуса
• 30 мл соевого соуса
• 1/2 ч. л. горчицы
• оливковое масло
• 1 зубчик чеснока, соль, перец

Приготовление:

1. Манго, авокадо, лук и болгарский перец очистить и нарезать небольшими кубиками. Переложить в миску, добавить уксус и сок лайма. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
2. Чеснок измельчить, добавить соевый соус, 1 ст. л. масла и горчицу. Грудки разрезать на 4 части, натереть смесью и поставить на 1 час в холодильник.
3. Обжарить филе на гриле по 5 минут с каждой стороны. Перед подачей выложить на филе соус сальса.

Хрустящая курочка с хумусом и овощами

Вам понадобится:

• куриные грудки 4 шт.
• цукини 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• луковица 1 шт.
• хумус 200 г
• оливковое масло 1 ст. л.
• лимоны 2 шт.
• молотая паприка 1 ч. л.

Приготовление:

1. За час до начала готовки достаньте птицу из холодильника.
2. Разогрейте духовку до 210 градусов. Подготовьте противень: смажьте его небольшим количеством растительного масла.
3. Нарежьте цукини, кабачок и лук дольками. Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Хорошо перемешайте овощи.
4. Куриную грудку протрите тканевой одноразовой салфеткой: мясо не должно быть влажным.
5. Положите на противень овощи, сверху - куриную грудку. Мясо намажьте хумусом. Сбрызните все лимонным соком, птицу посыпьте паприкой.
6. Запекайте 25-30 минут до готовности блюда. Подавайте сразу же.

Курица, запеченная с томатами и нутом

Вам понадобится:

• куриное филе от 2-х больших грудок - 4 шт.
• нут - 1 стакан
• базилик свежий - небольшой пучок
• помидоры черри - 15-20 шт.
• масло оливковое - 3 ст. л.
• орегано сухой - щепотка
• тимьян сухой - щепотка
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• соль морская - по вкусу

Приготовление:

1. Нут замочить на ночь на 10-12 часов. Миску желательно убрать в холодильник, во избежание закисания воды.
2. Разбухший нут отварить в течение 60-90 минут с добавлением лаврового листа и черного перца горошком.
3. В форму для запекания выложить курицу, приправить ее маслом и специями.
4. В глубокой миске смешать отваренный нут, порезанные на половинки черри, порванные руками листья базилика, добавить еще немного специй и ложку масла, перемешать.
5. Выложить нутово-овощную смесь вокруг филе, приправить солью и перцем по вкусу, запекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности куриного филе. Форму лучше прикрыть фольгой, во избежание высыхания нута.

Сочное куриное филе в пергаменте с овощами

Вам понадобится:

• зеленый лук - пучок
• томаты черри - 350 г
• белый лук - 1 шт.
• свежий тимьян - 8 веточек
• оливковое масло - 2 ст. л.
• куриная грудка - 4 шт. (по 200 г каждая)
• сухое белое вино - 50 мл

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отрежьте 4 кусочка пергамента для выпечки, размером 40×40 см каждый.
2. Разрежьте томаты на половинки, белый лук нарежьте кольцами. В центр каждого кусочка пергамента положите равное количество овощей (зеленый и белый лук, томаты).
3. Поднимите края пергамента и сформируйте «лодочки», перевязав левую и правую стороны бумаги кулинарной бечевкой. Добавьте в каждую бумажную форму по чайной ложке оливкового масла и веточке тимьяна.
4. Посолите и поперчите куриную грудку, разложите мясо по «лодочкам». Полейте птицу вином, оставшимся маслом, положите на филе по веточке тимьяна. Закройте «лодочки» и положите на противень.
5. Поставьте блюдо в духовку и запекайте 20-25 минут. Подавайте сразу же, положив каждую «лодочку» на тарелку.

Куриные рулетики с сыром

Вам понадобится:

• куриная грудка - 4 шт.
• сыр фета - 100 г
• орегано - 2 ст. л.
• чеснок - 3 зубчика
• лимонная цедра - 1/2 ч. л.
• сухое белое вино - 100 мл
• несоленый куриный бульон - 100 мл
• лимон - 2 шт.
• оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Отрежьте два кусочка пищевой пленки (размером примерно 30×30 см). Поместите между ними одну куриную грудку. Отбивайте мясо, начиная от центра. У вас должен получиться тонкий пласт мяса. Смажьте его сыром фета, посыпьте орегано, натертым чесноком, лимонной цедрой. Скатайте мясо в рулет. Повторите с оставшейся грудкой.
2. Разогрейте духовку до 220 градусов.
3. В сотейнике разогрейте 2 ст. л. масла. Обжаривайте в нем рулетики со всех сторон в течение 10 минут. Переместите мясо в форму для выпечки и поставьте в духовку на 5-7 минут.
4. Смажьте сковороду или гриль столовой ложкой растительного масла, поставьте на огонь. Обжаривайте курицу 6-8 минут с каждой стороны.
5. В сотейник налейте оставшееся вино, мед, сок лайма и апельсина. Поставьте на огонь. Как только закипит, варите полминуты, затем снимите с огня.
6. Как только курица будет готова, разложите ее по тарелкам и полейте соусом. Посолите и поперчите мясо по вкусу.

Нежное и легкое, сытное, универсальное по сочетаниям с овощами и крупами – мясо птицы присутствует почти в каждой кулинарной кухне. Самой доступной является курица, которую иногда заменяют индейкой. Однако не каждая хозяйка понимает, как приготовить филе курицы вкусно и полезно, не устать от этого продукта во время диеты и найти достойный рецепт для праздника.

Как приготовить куриное филе

Для мяса птицы обязательно проводить предварительную подготовку перед приготовлением любого блюда из куриного филе. Любые рецепты с куриной грудкой подразумевают использование до начала жарки, тушения или запекания следующей технологии:

1. Замочить для быстрого приготовления.
2. Нарезать, отбить при необходимости.
3. Залить маринадом или просто натереть специями, но готовить с жиром – маслом или сливками.

Разнообразие вносят соусы и пряности: даже на фото курица под карри и под сливками будут сильно различаться. Самые вкусные варианты специй:

• имбирь;
• кардамон;
• карри;
• паприка.

Что приготовить из куриного филе

Профессионалы уверяют, что мясо птицы можно использовать для тех же рецептов, что предполагаются для свинины или говядины. Рецепты из куриного филе могут представлять собой:

• шашлычки на шпажках;
• диетические супы;
• фаршированные рулетики;
• запеканки;
• гуляш;
• котлеты и тефтели;
• отбивные.

В духовке

Необычный способ создания вкусного блюда из птицы – приготовление горячего рулета с экзотической начинкой. По кулинарным фото понять принцип работы сложно, но общий алгоритм в действительности готов покориться даже неопытной хозяйке. Если вам надоели стандартные блюда из филе курицы в духовке, обязательно попробуйте воспользоваться этим рецептом, чтобы удивить домашних и себя.

Ингредиенты:

• ананасы консервированные – 200 г;
• сыр мягкий – 135 г;
• филе курицы – 0,55 кг;
• паста томатная – полстакана;
• бекон – 90 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. Филе порезать продольно, слегка отбить. Кусочки выложить единым пластом на пищевую пленку. Вы можете сделать несколько маленьких рулетиков либо один большой.
2. Распределить сверху томатную пасту, оставив нетронутой полоску по периметру.
3. Рассыпать тертый сыр, нарезанный бекон, кусочки ананасов.
4. Свернуть рулет, обвязать.
5. Вскипятить соленую воду в кастрюле, на дне которой большая тарелка.
6. Положить туда рулет, варить полчаса.
7. Вынуть, убрать пленку, отправить запекаться еще на 20 минут. Температура – 180 градусов.

В сметанном соусе на сковороде

Возможно ли создать кулинарный шедевр из минимального набора ингредиентов? Если вы любите простые, но всегда удачные и восхищающие гостей блюда, вам нужно узнать, как приготовить куриное филе в сметанном соусе на сковороде. Это нежная подливка, вкусное, сочное мясо, великолепный аромат и всего полчаса вашего времени. Вы посмотрите на курицу новыми глазами!

Ингредиенты:

• нежирная сметана – полстакана;
• куриное филе – 0,55 кг;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• масло растительное;
• соль.

Способ приготовления:

1. Обмытое и подсушенное мясо нарезать.
2. Раскалить сковороду, влить масло. Ссыпать кусочки филе.
3. Быстро переворачивая, обжарить их по всей поверхности.
4. Долить воды (около стакана), убавить мощность конфорки вполовину. Накрыть емкость.
5. Через полчаса ввести сметану, измельченный чеснок, соль.
6. Тушить еще 6-7 минут, чтобы курица впитала в себя соус.

Котлеты

Птица идеально подходит для создания полноценного отдельного горячего блюда, которое выходит не хуже, чем с использованием жирного мяса. Рубленые котлеты из куриного филе ни по вкусу, ни по питательности не уступают свиным и говяжьим, но значительно легче по калорийности. Это прекрасное диетическое блюдо, которое при приготовлении на пару разрешено даже самым маленьким.

Ингредиенты:

• грудка курицы – 3 шт.;
• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• мука цельнозерновая – 40 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• чернослив – по количеству сформированных котлет;
• пучок свежей зелени;
• луковица маленькая фиолетовая;
• масло растительное;
• соль.

Способ приготовления:

1. Мясо с грудки снять, положить на четверть часа в морозилку, чтобы облегчить процесс нарезки.
2. Порубить большим ножом так, чтобы получить не слишком крупные кубики; подсолить.
3. Луковицу покрошить, пожарить на растительном масле с водой.
4. Чернослив запарить.
5. Яйца (1 целое и белок) взбить со сметаной, добавить нарезанную зелень.
6. Соединить с мясом, ввести специи, муку.
7. Руками сформировать котлетки, внутрь положить чернослив.
8. Выпекать, завернув в фольгу, при 175 градусах. Можете жарить под крышкой. Примерное время доведения котлет до готовности – 15 минут.

В мультиварке

Для самых маленьких, худеющих или даже пожилых людей идеально подойдет такой способ приготовления любой птицы. Кроме курицы вы можете использовать индейку. Дополняющие ее овощи выбираются согласно предпочтениям людей, для которых будет подано блюдо. Если вам интересно, что приготовить из куриного филе в мультиварке, этот рецепт имеет шансы заинтересовать вас.

Ингредиенты:

• кабачок молодой;
• филе курицы – 0,4 кг;
• морковка;
• сладкий перец;
• молотая паприка;
• сметана – полстакана;
• соль.

Способ приготовления:

1. Замочить птицу на час. Нарезать, натереть паприкой.
2. Морковь с перцем измельчить, кабачок порубить кубиками.
3. Все ингредиенты выложить в мультиварку, посолив, залить стаканом воды. Готовить на «тушении» полчаса.
4. Добавить сметану, подержать еще 10 минут.

В кляре

Классическая «шубка» для мяса птицы формируется из яйца и муки, но профессионалы советуют добавлять немного сливок, чтобы вкус был нежнее. Как вкусно приготовить филе курицы в кляре на сковороде? Важно проследить, чтобы оно не пересушилось, поэтому жарка должна быть быстрой. Некоторые хозяйки любят вводить в состав кляра мягкий сыр (моцареллу, сулугуни) или посыпать горячие кусочки пармезаном.

Ингредиенты:

• грудки куриные – 3 шт.;
• яйца 1 кат. – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л. с горкой;
• сливки жирные – 30 мл;
• специи;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Каждую грудку очистить, порезать крупными кусками. Отбить, приправить специями. Завернуть в пленку, дать полежать полчаса.
2. Взбить яйца со сливками, аккуратно ввести муку. Идеальная масса – средней густоты.
3. Раскалить смазанную маслом толстую чугунную сковороду.
4. Кусочек курицы опустить в кляр и сразу отправить жариться. После обретения мясом белого цвета перевернуть, готовить до коричневой корочки.

Отбивные

Несколько лет назад особую популярность обрели наггетсы – хрустящие кусочки птицы, жареные в большом количестве панировочных сухарей и легком базовом кляре. Если вы понимаете, как приготовить отбивные из куриного филе, с данным блюдом проблем у вас не возникнет. На фото и по вкусу домашние наггетсы магазинным не уступают, а пользы в них значительно больше.

Ингредиенты:

• яйцо;
• филе курицы – 0,3 кг;
• мука – 2 ст. л.;
• сухари для панировки;
• перец, соль;
• масло.

Способ приготовления:

1. Нарезанные продольно толстые пластины филе отбить деревянным молотком.
2. Присыпать перцем, посолить.
3. Опустить во взбитый желток, затем белок. Переместить в муку и сухари.
4. Жарить на раскаленном масле, которое полностью покрывает отбивные.
5. Перед подачей обсушить салфетками.

Салат

Ценители низкокалорийных блюд любят овощные сочетания с нежирным белком, полученным от птицы или морепродуктов. Салат с куриным филе может быть теплым или холодным, простым по составу или очень экзотическим. Не меняется лишь сытность, которую он дарит, и всегда замечательный вкус. Классический вариант – со свежим несладким яблоком и хрустящей морковью. Дополнительно можно ввести сельдерей.

Ингредиенты:

• яблоко зеленое;
• морковка;
• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• филе курицы – 200 г.;
• соль;
• майонез – 1 ст. л.;
• сыр твердый – 50 г.

Способ приготовления:

1. Отварить филе, нарезать не длинной соломкой.
2. Яблоко нашинковать тонко, морковь измельчить на терке.
3. Яйца отварить, желтки натереть, а белок нарезать.
4. Соединить основные ингредиенты, добавить майонез.
5. Посыпать тертым сыром.

С грибами

По общему принципу работы это блюдо похоже на тушеное мясо со сметанной подливкой, но французский дух в нем ощущается более явно. Куриное филе в сливочном соусе с грибами желательно готовить с белым сухим вином. Мясо можно снимать с любой части птицы – грудку покупать не обязательно. Среди грибов предпочтительны шампиньоны, как гарнир желательно взять рис.

Ингредиенты:

• филе курицы – 0,35 кг;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• грибы – 210 г;
• белое вино – 50 мл;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• сливки нежирные – стакан;
• масло.

Способ приготовления:

1. Пожарить филе, чтобы придать ему заметный золотистый оттенок.
2. Бросить на сковороду измельченный чеснок.
3. Спустя пару минут добавить нарезанные шампиньоны.
4. Помешивая, готовить блюдо 5-6 минут, выставив мощность на максимум.
5. Влить вино, через пару минут сливки. Последним ввести соевый соус.
6. Убавить огонь, подождать загустения жидкости.

С картошкой­

Такое традиционное вкусное и сытное блюдо хоть раз, но появилось на каждом столе. Тяжело найти хозяйку, не знающую, как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, но даже этот простой рецепт имеет массу важных нюансов. Как добиться сочности и нежности птичьего мяса, не пересушить картофель, но подрумянить все компоненты блюда? Какие специи лучше взять? Ответы найдутся ниже.

Ингредиенты:

• филе курицы – 0,7 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• мед – 3 ст. л.;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• горчица зернами – 1 ч. л.;
• чеснок зубчиками – 2 шт.;
• соль;
• зелень;
• черный перец.

Способ приготовления:

1. Почистить картофель, порезать кружочками, посолить.
2. Соевый соус влить в нагретый мед, добавить горчицу. Замариновать в этой смеси кусочки филе.
3. Чеснок измельчить, соединить с зеленью, перцем. Натереть ими картофельные кружочки.
4. Все ингредиенты ссыпать в рукав для запекания, готовить около часа. Температура приготовления – 170 градусов.

Бризоль

Это великолепное на вид и вкус блюдо с необычным названием схоже с омлетом или отбитым мясом, помещенным в кляр. Бризоль из куриного филе с пикантным сырным послевкусием и пряностью ароматных трав великолепно дополнит завтрак или выступит сытным белковым ужином. Подайте к нему свежие помидоры и горячие ржаные сухарики, натертые чесноком, чтобы полностью раскрыть вкус данного блюда.

Ингредиенты:

• грудка куриная;
• яйца 1 кат. – 4 шт.;
• зелень;
• соль;
• мука – 35 г;
• полутвердый сыр – 40 г;
• масло.

Способ приготовления:

1. Филе грудки избавить от кости и кожи, порезать, превратить в фарш.
2. Яйца взбить, подсыпав соль. Добавить муку, измельченную зелень, тертый сыр.
3. Соединить все ингредиенты (кроме масла).
4. Вылить тесто на горячую промасленную сковороду или в керамическую форму.
5. Жарить как омлет или запечь.
6. Полученную лепешку можно заполнить любой начинкой, скрутить рулетом.

Как вкусно приготовить куриное филе – секреты от шеф-повара

Каждая хозяйка со временем получает набор личных навыков и хитростей по манипуляциям с определенными продуктами. До появления такого опыта приходится пользоваться чужими наработками. Если вы определились, что приготовить из куриного филе, нужно разобраться и с тем, как это сделать лучше всего. Профессионалы дают несколько советов:

• Правильно размораживайте куриное мясо: в холодильнике, а не в воде, иначе оно потеряет вкус.
• Универсальный маринад – 0,1%-ный кефир, в который погружают кусочки филе на час. Дальше можно использовать любые специи.
• Боитесь, что грудка пересушится при запекании, но не хотите мариновать ее? Сделайте карман продольным разрезом и положите внутрь несколько ломтиков лимона либо колечки лука.
• Нарезать мясо рекомендовано поперек, чтобы волокна сохраняли форму в процессе термообработки.

Видео

Для большинства любителей мяса курочка стала чуть ли не единственным источником протеинов животного происхождения. Дело в том, что в настоящее время куры являются самым доступным мясом, который замечательно проявляет себя и при приготовлении горячих блюд, салатов, закусок и даже выпечек. Невозможно определить общее количество блюд, которое можно приготовить из куриного мяса. Причем, каждое блюдо характеризуется своим непревзойденным ароматом и незабываемым вкусом. Главное, нужно правильно приготовить этот продукт.

Вы когда-нибудь пробовали ароматное и нежное филе, запеченное в духовке? Насладиться этими блюдом просто невозможно.

Куриное филе – диетическое, и в тоже время сытное мясо. Его рекомендуют употреблять во время медицинских диет, направленных на восстановление жизненных сил. Более того, куриное филе не только дозволяется, но и рекомендуется к употреблению во многих диетах в целях похудения.

Действительно, многие могут задаться вопросом, а что такого эдакого можно приготовить из куриного филе. Помните, из кинофильма «Девчата», как повариха перечисляла блюда, которые можно приготовить из одной только картошки – пюре, картошка фри, картошка под грибным соусом. Вот и сейчас мы также можем перечислить несметное количество рецептов, которые позволят приготовить уникальные блюда – филе в духовке, филе, запеченное с ананасами и многое другое.

Подготовка продуктов

Итак, в качестве основополагающего ингредиента у нас выступает куриное филе, а в дополнение могут пригодиться целый букет продуктов – овощи и фрукты, специи и зелень.

Рецепты приготовления филе курицы

Рецепт 1: Куриное филе с овощами

Только один лишь аромат приготовленного кушанья сведет Вас с ума, а вкус… пальчики оближешь.

Требуемые ингредиенты:

Куриное филе – 3 шт.;

Картофель – 5 шт.;

Помидоры – 2 шт.;

Чеснок – 3 зуб.;

Сыр – 150 г;

Болгарский перец – 2 шт.;

Лук – 1 шт.;

Сладкая кукуруза – 1 б.;

Растительное масло – 50 л;

Карри, черный перец;

Сливочное масло – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Готовим маринад для мяса – в блендере измельчаем чеснок и лук. В миске смешиваем полученную кашицу с растительным салом и любимыми специями. Полученной массой тщательно натираем филе курочки. Ставим в холодильник на 1 час.

Пока маринуется наше мясо, можно приготовить следующие продукты. Картофель нарезаем брусочками и хорошенько обжариваем их в сливочном масле. Достаем картошку, масло еще пригодится. Удаляем с помидоров кожицу, а болгарский перец очищаем от плодоножки и семян. В том же сливочном масле обжариваем куриное филе, далее укладываются помидоры и нарезанный перец. Тушим пару минут. Далее добавляем кукурузу, выключаем огонь.

В жаропрочную посуду укладываем мясо с соусом, сюда же отправляется картофель. Сверху натираем сыр и запекаем в духовке 20 минут!

Рецепт 2: Филе курицы в нежном сметанном соусе

Для всех любителей полезного и сочного мяса предлагаем следующий рецепт. Достаточно простой, но вкусный способ приготовить куриную грудку.

Требуемые ингредиенты:

Грудка- 500 г;

Мускатный орех – ½ ч.л.;

Сметана – 1 ст.;

Молотый перец;

Чеснок – 3 зуб.;

Соевый соус – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Куриное филе натираем любимыми приправами и аккуратно выкладываем их в жаропрочный сосуд. В небольшой миске готовим соус — продавливаем через чесночницу чеснок, сметана, сок лимона, мускатный орех, соевый соус – ингредиенты тщательно перемешиваем. Полученным соусом заливаем филе и отправляем в духовку на 30 – 40 минут.

Рецепт 3: Куриное филе с беконом

Многие согласятся, что порой филе курочки становиться сухим и безвкусным. В этом рецепте используется бекон, что позволяет мясу сохранять свою сочность и вкус.

Требуемые ингредиенты:

Филе – 400 г;

Лимонный сок;

Бекон – 300 г;

Горчица – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Куриное филе нарезаем на тонкие длинные полоски. Перчим их и слегка отбиваем. Сворачиваем мясо в рулетик и обворачиваем небольшой полоской бекона. Готовим соус – мед смешиваем с горчицей, с лимона продавливаем сок. Полученные рулетики аккуратно выкладываем на противень и смазываем соусом. Отправляем нашу закуску в разогретую духовку до образования румяной корочки.

Рецепт 4: Филе курицы с грибами и с сыром

Большинство рецептов предполагает приготовления куриной грудки именно в духовке. Этот метод приготовления позволяет мясу сохранять свои полезные компоненты и свою сочность.

Требуемые ингредиенты:

Филе – 800-900 г;

Шампиньоны – 500 г;

Лук – 1 шт.;

Твердый сыр – 200 г;

Майонез — 100 мл;

Растительное масло – 1/3 ст.;

Мука – 3 ст.л.;

Зелень, соль.

Способ приготовления:

Куриное филе нарезается на небольшие пластинки, каждую из которых тщательно отбиваем, солим и перчим с обеих сторон. Тем временем раскаливаем сковороду с растительным маслом. Обваливаем в муке наши куриные пластинки и с обеих сторон жарим на сковороде. Обратите внимание, каждую сторону прожариваем не более 30 секунд! Достаем мясо и выкладываем на сковороду свежие шампиньоны, нарезанные пластинками, и нашинкованный лук. Жарим ингредиенты до готовности.

Сыр натираем на терке, измельчаем зелень и все это тщательно перемешиваем с майонезом. Готовим блюдо к духовке – смазываем противень и выкладываем сначала мясо, затем выкладываем грибную зажарку и все это добротно поливаем майонезным соусом. Запекаем в духовке 30 минут.

Рецепт 5: Филе курицы, запеченное с ананасами

Куриное мясо, приготовленное с помощью следующего рецепта, получается не только вкусным и сочным, но и красивым, что позволяет готовить это блюдо даже для торжественного стола.

Требуемые ингредиенты:

Куриная грудка – 300 г;

Сыр – твердые сорта, 100 г;

Приправа;

Майонез;

Соевый соус;

Консервированные ананасы – 1 б.

Способ приготовления:

Подготавливаем куриные грудки – нарезаем филе на пластины, слегка отбиваем. Далее готовится маринад — смешиваем соевый соус, приправу и майонез. Половиной полученного маринада заправляем мясо, храним в холодильнике около часа.

Смазываем противень и одним слоем укладываем мясо, сверху заправляем маринад. На каждый кусочек куриного филе разлаживаем несколько кусочком ананаса. Противень отправляем в духовку на 20 минут. Достаем противень и натираем сыр, снова противень отправляем в духовку на 10 минут. Грудки лучше остудить и украсить зеленью и свежими овощами.

Теперь Вы точно убедились, что существует масса вкусных и необычных рецептов приготовления куриного филе. Готовьте с безудержным удовольствием и радуйте близких непревзойденными кулинарными творениями.

Куриное мясо является одним из самых любимых видов мяса многих людей. Но среди всех остальных частей курочки, многие привилегию отдают именно филе. Это часть курицы обладает нежнейшим вкусом, из него можно приготовить массу разнообразных блюд.

Особенность куриного филе заключается не только в его тонком и изысканном вкусе, но и в пользе. Мясо содержит огромное количество белка, способствующего нормальному развитию человеческого организма.

Куриное филе является низкокалорийным продуктом. И в этом заключается его вторая особенность. Его можно употреблять даже детям и людям с хроническими заболеваниями.

В мире существуют тысячи разнообразных рецептов с куриным филе, но мы вам представляем пятнадцать, которые способны удивить своим вкусом и поразить не только домашних любимцев, но и гостей.

1. является наипростейшим вариантом приготовления этого мяса. Несмотря на всю простоту приготовления, блюдо обладает восхитительными вкусовыми качества.

Обжаренное на сковороде куриное мясо может служить как самостоятельным блюдом, так и быть, подано к любому из гарниров. В приготовлении куриного филе существует маленький секрет, помогающий сделать мясо ещё сочнее.

Просто необходимо за несколько минут до обжаривания добавить в мясо классический соевый соус.

2. под овощами поразит своей оригинальностью. Это блюдо сочетает в себе основное блюдо и овощной гарнир. Оно низкокалорийное, его можно употреблять в пищу даже людям с избыточным весом, или следящим за своей фигурой.

Особенность этого рецепта заключается именно в овощах. Непосредственно при процессе приготовления, овощи отдают весь сок, который мгновенно впитывает мясо. Именно поэтому оно получается чрезвычайно сочным и нежным.

3. . Отдаёте предпочтение блюдам азиатской кухни? Приготовьте одно из них у себя на кухне. Для любителей быстрой еды, куриная шаурма станет открытием.

Не стоит надеяться, что шаурма, сделанная собственноручно, будет напоминать по вкусу купленную в ларьке. Она получится ещё вкуснее. Главное соблюдать все рекомендации и чётко выполнять последовательность процессов, представленных в нашем рецепте.

4. с курицей отличатся особой нежностью. Она прямо тает во рту. Таким блюдом можно порадовать любимых мужчин.

Поверьте они будут просто в восторге. Удивительное сочетание сочного мяса, репчатого лука и тончайшего слоёного теста делают это блюдо очень популярным среди любителей выпечки.

5. . Думаете, что плов можно готовить лишь со свининой? Разрушьте свои стереотипы. Плов с куриным мясом получится ничем не хуже. А возможно даже и вкуснее благодаря изысканно нежному куриному филе.

В народе говорят, что плов готовить сложно. Но совсем не так. Приготовить ароматный плов поможет чудо кухонной техники под названием мультиварка. Именно эта кухонная помощница способна приготовить поистине вкусный и рассыпчатый плов, который приведёт в восторг всех окружающих.

6. . Это удивительное блюдо представляет собой пирог с мясом курочки, шампиньонами и тонкими блинчиками. Особенный вкус пирогу придаёт именно тесто, сделанное по особому рецепту на кефире.

Оно получается очень нежным. Курник очень выгодно украсит любой вкус и превознесёт хозяйку дома в глазах у остальных гостей.

7. отличается особой пикантностью. В салатике идеально сочетается кисловатый вкус киви и сытность куриного филе. Салат с лёгкостью может служить самостоятельным блюдом, так как содержит большое количество питательных компонентов, способных быстро и надолго утолить голод.

8. на курином бульоне является обыденным блюдом, которое можно готовить каждый день в качестве первого блюда на обед. Рассольник очень сытный суп. Благодаря перловке благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и улучшает общее самочувствие человека.

9. с курицей должен присутствовать на каждом праздничном застолье. Он поражает своей оригинальностью и одновременно простотой. Не требует большого количества продуктов.

Сочные овощи, обжаренное куриное филе до золотистой корочки и хлебные сухари в сочетании с удивительным соусом делают этот салат просто изумительным. Его можно украсить обилием зелени и сыра. Особо выгодно и аппетитно смотрится на большой тарелке с широкими полями.

10. является чрезвычайно полезным. Он содержит только натуральные компоненты, не способные нанести вред. Обладает удивительным вкусом, способен быстро и надолго утолить голод.

Отлично сочетается с зеленью. Для незабываемого вкуса в суп можно положить несколько копчёных куриных крылышек.

11. способны порадовать даже самых привередливых кулинарных гурманов. Удивительное сочетание куриного филе, сыра и шампиньонов помогут выгодно подчеркнуть кулинарные способности хозяйки.

После презентации этого блюда на праздничном столе, у хозяйки просто не будет отбоя от желающих выведать рецепт этого поистине неземного блюда. Отлично сочетается с алкоголем, особенно с белым вином.

12. отлично справится с ролью первого блюда на обед. Суп придётся по вкусу детям и взрослым. Не требует особых усилий, финансовых затрат и времени на приготовления. Все необходимые компоненты можно найти на любой кухне.

13. . Этим блюдом можно поразить большую часть представителей сильного пола. Котлетки получаются чрезвычайно сытными и сочными.

Отлично сочетаются с отварным картофельным пюре, вермишелью и гречкой. Для более сочного вкуса при приготовлении котлет в фарш необходимо добавить измельчённую луковицу. Обжаривать котлеты лучше до золотистой корочки, так они будут более сочнее.

14. служит отличным гарниром и вторым блюдом на любое застолье. Гречка является очень полезной крупой.

А в сочетании с мясом является очень питательной и сытной. Гречкой можно кормить даже маленьких детей. Это блюдо не особо калорийное и подойдёт даже людям с проблемами веса.

15. в мультиварке порадуют людей с проблемами здоровья, которым нельзя или противопоказано употреблять в пищу жареное мясо.

Благодаря кухонной помощнице – мультиварке процесс приготовления упрощается в несколько раз. Котлеты обладают массой преимуществ, главным из которых является сохранность всех необходимых полезных веществ и витаминов.