Pripremite 12 ukusnih korizmenih jela za Božić prema receptima iz ovog članka.

7. siječnja pravoslavni kršćani slave Rođenje Kristovo. Dan ranije, 6. siječnja, završava Božićni 40-dnevni post i počinje Sveta večer. Nepotrebno je reći da je Božić populariziran?

Mnogi ga smatraju jednim od novogodišnji praznici, razlog za susret s prijateljima, jelo za stolom ili čašicu alkohola. Ne samo da ne poste, nego ne poznaju ni osnovne božićne tradicije.

Ali za naše pretke Božić je imao posebno značenje, za njega su se vrlo pomno pripremali: pospremali su dom, išli u crkvu, poštovali vjerske norme, a u kuću su te večeri pozivali samo svoje najbliže. Možda bismo trebali razmisliti o obnavljanju tradicije? Prije svega pripremite prava korizmena jela za Božić.

Koja se svečana jela poslužuju za Božić?

Oni koji se pridržavaju pravoslavnih pravila 6. siječnja ne jedu ništa dok se navečer na nebu ne zasvijetli prva zvijezda. Ona obavještava svijet da je Isus Krist rođen. To znači da možete sjesti za stol i ukusno jesti.
Svečana jela za Božić poslužuju se prema određenim pravilima:

Trebalo bi biti 12 jela, upravo toliko je apostola imao Isus Krist. Slaveni su također vjerovali da 12 jela na stolu na Svetoj večeri simbolizira 12 mjeseci, a koliko su jela ukusna, toliko će ti mjeseci biti izdašni u hrani i žetvi.
Jela moraju biti posna. Odnosno, na blagdanskom stolu ne smije biti maslaca, mlijeka, vrhnja, jaja i mesa. Možete jesti ribu.
Prije pripreme svakog jela potrebno je pročitati molitvu.
Preporučljivo je da prilikom pripreme hrane svečani stol Svi članovi obitelji sudjelovali su.

VAŽNO: Na Svetu večer na stolu ne smije biti alkohola!

Mogućnost postavljanja stola za Božić.

Odaberite koja će korizmena jela biti uključena blagdanski meni, svaka domaćica ima pravo to učiniti sama. Ali dva će biti obavezna:

Kutya. - simbol uskrsnuća nakon smrti, mora se pripremiti za sprovode. O tome kako ga ukusno kuhati možete pročitati u.
Uzvar je također simboličan napitak, koji se uvijek pripremao kada se u obitelji rodi dijete.

Zajedno, kutya i uzvar predstavljaju sjećanja na rođenje i smrt Spasitelja i svake osobe koja je živjela na zemlji.

VIDEO: Posni recepti

12 ukusnih korizmenih jela za božićni stol

Dakle, otprilike Božićni meni, osim kutije, može uključivati sljedeća jela:

Uzvar

Tradicija kuhanja uzvara potječe iz Ukrajine, a kasnije su je prihvatili stanovnici mnogih istočnoeuropskih zemalja. U osnovi, piće je kompot od sušenog voća, suhih bobica, meda i šećera. Ali ne jednostavno, jer nakon što voda zavrije ne kuha se, već se odmah makne s vatre.

Ispada da je uzvar koncentriran, jer je uobičajeno uzeti 0,5 kg suhih bobica i voća na 2 litre vode. Koje točno, na domaćici je da odluči. Za navedenu količinu napitka uzmite 3 žlice meda. žlice, šećer - na okus.

Evo jednog od recepata uzvara za koji se uzimaju:

sušene jabuke - 100 g
suhe šljive ili suhe šljive - 100 g
sušene kruške - 100 g
grožđice - 100 g
suhe marelice - 50 g
sušene trešnje - 50 g
med - 3 žlice. žlice
šećer - 3 žlice. žlice

Suho voće i suhe bobice treba namočiti. To rade na različite načine: preko noći, 2 sata ili 15 minuta.
Ulijte ispravljeno, namočeno voće i bobice, napunite ih vodom, prokuhajte i odmah izvadite. Ponekad to rade drugačije - sastojke jednostavno preliju kipućom vodom.
Med i šećer se mogu dodati odmah. Ali u kipućoj vodi med gubi snagu i postaje štetan. Stoga ga je bolje staviti u već ohlađen uzvar.
Uzvar se priprema 3-4 sata prije gozbe kako bi imao vremena da se skuha. Poslužite i pijte ohlađeno ili malo toplo.

VAŽNO: Uzvar na stolu na Badnjak zamjenjuje alkoholna pića. Piju ga i odrasli i djeca tijekom cijele gozbe. Ponekad se uzvar prelijeva preko kutje.

krumpir - 5 kom.
mrkva – 2 kom.
luk – 2 kom.
kiseli krastavci (srednji) - 5 kom.
korijen peršina (mali) - 2 kom.
pasta od rajčice– 2 žlice. žlice
limun
različito zelje
sol, šećer, papar
masline i masline
voda - 3 l

Krompir se prvo stavi u slanu vodu. Da biste to učinili, očistite ga, oprati i izrezati prilično sitno. Po želji možete tamo baciti i lovorov list.
Za to vrijeme u tavi se priprema preljev: pirja se sitno nasjeckani luk, naribana mrkva, korijen peršina i krastavci.
Pirjanom povrću dodajte pastu od rajčice i papar. Bit će pirjani, jer će krastavci i pasta dati puno tekućine.
Dodajte preljev krumpiru, kuhanom do kraja. Kuhajte sirće poklopljeno 5 minuta. Po želji dodajte kiseli krastavac i malo šećera.
Prilikom posluživanja korizmena soljanka ukrašava se nasjeckanim začinskim biljem, kolutovima maslina ili crnih maslina i kriškama limuna.

Kupus s gljivama mislim jednostavno jelo? Svečano će ispasti ako umjesto šampinjona uzmete suhe vrganje i lijepo ukrasite gulaš.

bijeli kupus - 1 kg
sušeni vrganji - 300 g
mrkva – 1 kom.
luk – 1 kom.
sok od rajčice- 0,5 šalice
sol, papar, začinsko bilje

Vrganji se namaču 1 sat.
Pripremite prženje luka i mrkve.
Kupus sitno nasjeckajte i pošaljite da se pirja. Ako ga posolite na samom početku i lagano zgnječite, bit će dosta soka, nećete morati dodavati vodu.
U kupus odmah dodajte sitno nasjeckane vrganje i poklopite lonac poklopcem. Pirjajte 20 minuta.
U pripremljeno jelo dodajte prženje, sok od rajčice i papar, pirjajte još 10 minuta.
Prilikom posluživanja položite jelo u uredan brežuljak i ukrasite začinskim biljem.

Što im je potrebno:

šampinjoni - 0,5 kg
luk - 1 kom.
štruca - 200 g
mlijeko - 200 ml
škrob – 1 žličica
sol papar
brašno ili krušne mrvice

Šampinjone očistiti i narezati na četvrtine te pržiti 10 minuta zajedno sa sitno nasjeckanim lukom.
Luk i gljive stavljaju se u mlin za meso. Motaju i pogaču namočenu u mlijeko.
U mljevene gljive posoliti, popapriti, dodati škrob razmućen u 30 ml vode (potreban je da se kotleti “stegne”).
Od mljevenog mesa oblikuju se kotleti, paniraju i prže sa svake strane 2-3 minute.

Posne sarme nadjevene su rižom i mrkvom. potrebno:

kupus sa širokim lišćem - 1 glava
mrkva - 4 kom.
luk – 1 kašika.
riža - 0,5 šalice
ocat - 50 ml
biljno ulje - 50 ml
zelje, sol, papar, šećer

Riža se kuha na sljedeći način: u 2 dijela slane vode dodajte 1 dio, prokuhajte, kuhajte pod poklopcem dok voda ne provrije.
Kako biste osigurali da se listovi lako odvajaju od kupusa i ne trgaju, kuhajte glavicu kupusa izravno u kipućoj vodi 5 minuta.
Očišćenu mrkvu narežite na trakice ili naribajte Korejski ribež, dinstati zajedno sa sitno nasjeckanim lukom.
Pomiješajte rižu s mrkvom i dodajte papar.
Listovi kupusa se pune mljevenim mesom i oblikuju se kiflice. Stavite ih u tepsiju jednu po jednu, prelijte prokuhanom vodom tako da savijače budu prekrivene.
Kad voda prokuha dodajte ocat, biljno ulje, papar, šećer i sol.
Pirjajte 20 minuta.
Za dekoraciju se koristi zelenilo.

Vinaigrette

Jednostavno, ali omiljeno jelo, vinaigrette, sasvim je prikladno za božićni stol.
Priprema se od:

cikla - 3 kom.
krumpir – 3 kom.
kiseli krastavci - 4 kom.
mrkva – 2 kom.
luk za salatu - 1 kom.
zeleni grašak - 200 g
maslinovo ulje - 100 ml
stolni ili jabučni ocat – 50 ml
sol, papar, začinsko bilje

Cvekla se može kuhati ili peći u pećnici (peku se u foliji 2 sata).
Krompir i mrkvu oguliti, oprati i skuhati.
Ako je grašak zamrznut, kuhajte ga u kipućoj vodi 5 minuta.
Svo povrće se izreže na kockice otprilike veličine graška.
Pripremite preljev od ulja, octa, soli i papra.
Začinite salatu, dodajte joj nasjeckano zelje.
Promiješajte.
Po želji u vinaigrette dodajte kiseli kupus.

Šaran iz pećnice

Za Božić možete ispeći šarana. U istočnoj Europi ovo riječna riba voli i zna kuhati. Često se peče s vrhnjem i sirom, no na Badnjak jelo treba biti posno, a te sastojke izbaciti. Umjesto toga uzimaju:

šaran – trup 1-1,5 kg
luk – 1 kom.
med - 4 žlice. žlice
biljno ulje - 100 ml
balsamico ocat - 3 žlice. žlice
sjemenke korijandera - 3 žlice. žlice
grančice ružmarina - 3 kom.
sol papar

Ribu oprati i očistiti od ljuski. Ostavlja glavu. Trup se reže u području rebara.
Pripremite marinadu od otopljenog meda, začina, balsamico ocat i biljno ulje.
Držite trup šarana u marinadi oko 1 sat.
Šarane stavite u podmazan pleh i prekrijte folijom. Možete potpuno zamotati trup u foliju i uliti preostalu marinadu u ovu "čahuru".
Peći na 200 stupnjeva 40 minuta.
Ovako pečenog šarana možete poslužiti na podlozi od krumpira ili bilo kojeg drugog povrća.

Palačinke od graha

Palačinke se često rade za Svetu večer, ali možete napraviti palačinke ne od krumpira, već od graha. Uzeti:

grah - 100 g
brašno - 2 šalice
voda - 1,5 šalice
škrob – 1 žličica
kvasac - 2 g
šećer, sol
biljno ulje - 1 tbsp. žlica.

Od tople vode, kvasca, šećera i malo brašna napravi se tijesto.
Mahune se skuhaju i zgnječe vilicom.
Dodajte pire od graha u tijesto, žlicu biljnog ulja, razrijeđeno u 2 žlice. žlice škroba vode i preostalog brašna. Posolite tijesto.
Trebalo bi se dizati dva puta po pola sata.
Palačinke od graha pržene na biljno ulje dok ne porumeni s obje strane.

Okruglice s krumpirom i gljivama

Za ovo jelo potrebno vam je:

krumpir - 4 kom.
šampinjoni - 200 g
luk – 3 kom.
brašno - 2 šalice
vode - koliko će tijesto uzeti
sol, papar, začinsko bilje

Šampinjoni i 1 kom. nasjeckajte luk, pržite zajedno u biljnom ulju 5 minuta, postat će zlatne boje.
Krompir se oguli, opere i kuha dok ne omekša. Posolite i istucite u pire.
Spojiti pire krompir i prženje gljiva.
Zamijesiti od vode, brašna i soli žilavo tijesto za knedle.
Izrađuju se okruglice koje se pune smjesom od krumpira i gljiva.
Okruglice kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi dok ne isplivaju.
2 kom. Luk sitno nasjeckajte i propržite na većoj količini ulja dok ne porumeni. Ovim dresingom premažu se pripremljene okruglice.

Već imamo deset jela za božićni stol. Druga dva mogu biti bilo što. Na primjer:

pržena kaša
kuhani, pirjani ili pečeni krumpir
kiseli krastavci i salate od njih
svježe voće
pite s nadjevom od povrća i voća
preljevi od češnjaka, biljnog ulja, bilja itd.
Posni kolačići

Posne pite- ideja za božićni stol.

VIDEO: Pravi bogati uzvar od suhog voća

VIDEO: Uzvar u laganom kuhalu

Božićni ukras stola

Na Badnjak sjedi obitelj za velikim stolom:

leže bijela ili ukrašena tradicionalni obrasci stolnjak
salvete se biraju u skladu sa stolnjakom
pod stolnjak se stavlja slama koja simbolizira jasle u kojima je rođen Krist

Korizmeni stol Na Božić.

VAŽNO: Danas često postavljam stol u bojama katoličkog Božića - crvenoj i bijeloj.

Mogućnost dekoracije stola za Badnjak.

Crkvene svijeće također se stavljaju na stol i pale za večerom.

Uvijek je jedan uređaj više nego što je ljudi za stolom. Bit će to za pokojne rođake kojih se inače sjećamo na Božić. Tu treba biti i čašica uzvara.

Božićna večera traje dugo, nakon čega slijede odmjereni razgovori na odmjeren način. Prisutni moraju probati svako od jela. A tek tada možete pjevati pjesme ili urediti jaslice i darivati djecu.

VIDEO: Jela za Svetu večer prije Božića

Za datum Kristova rođenja određen je 25. prosinca za katolike i protestante te 7. siječnja za pravoslavce. U Europi i Sjedinjenim Američkim Državama Božić se uglavnom slavi u noći na 25. prosinca, no tradicije blagdanskog stola u cijelom su svijetu vrlo različite. Božić je najviše obiteljsko slavlje, nije običaj pozivati prijatelje na božićnu večeru. Božićna jela mogu biti vrlo različita, tradicije različite zemlje u tom pogledu postoji velika raznolikost, ali mora postojati jedna središnje jelo(guska, purica, patka, piletina, riba, pečena cijela, bigos - za katolike; kutija - za pravoslavne) - simbol jedinstva svih okupljenih za svečanim stolom. Katolici ne poste prije Božića, za razliku od pravoslavnih kršćana, pa si mogu priuštiti da odmah kušaju izdašno, masno jela od mesa.

Od pamtivijeka, stanovnici su služili na stolu za Božić zobena kaša"šljivovica", kuhana na mesna juha. Dodavale su joj se krušne mrvice, grožđice, bademi, suhe šljive, med i posluživale vrlo vruće. Do početka 3.st. kaša je pretvorena u "puding od šljiva" - jedno od glavnih jela božićnog stola (podsjeća li vas ovo na rusku kutju?). Zove se i puding na vatru - prije posluživanja puding se prelije konjakom i zapali.

Tradicionalna jela za Božić uključuju prženu ili punjena purica, u Škotskoj pečena guska, u Irskoj i Walesu - dimljeni. Samo muškarci režu božićnu igru i stavljaju je na porcije.

Tradicionalna jela za Božić - krvavice, pečena guska ili pečena purica svinjska glava, grašak, grah, leća, orasi, kesteni, somuni s mlijekom, slatkiši. Tradicionalna francuska božićna delicija je foie gras.

na Badnjak na stolu treba biti sedam jela: leća, bijeli grah, slanutak, grah s medom, kupus, riža kuhana u bademovom mlijeku i tjestenina sa sardinama u umaku od orasi. Na drugim mjestima trebalo bi biti devet takvih jela. Običaj je da se na Badnjak za večeru poslužuju jegulje ili bakalar, kamenice i drugi plodovi mora, kao i razne školjke pomiješane s tradicionalnim špagetima. Za božićnom večerom tradicionalno se jede blagoslovljena guska.

Ovo je pečena guska i pita s orasima, marcipanom i grožđicama. Peku perece i oblikovane kolačiće.

Tradicionalno se za božićnu večeru jede nacionalna juha s rezancima, a za glavno jelo šaran pečen s kimom.

na Badnjak pripremaju juhu od badema, halvu od meda, rižinu kašu, obredni kolačići i slastice, a na Božić - obilna jela od mesa: svinjetina, šunka, kopun, kao i obredna kuhani kesteni i kaša.

Običaji božićnog, novogodišnjeg i bogojavljenskog stola imaju mnogo toga zajedničkog: navečer se jede božićna šunka, žganci, riba i poseban kruh i maslac. Dekoracija božićnog stola - kuhani punjeni jezik i pečena svinjska glava. Za večeru - pečena guska sa jabukama i šljivama, pečena svinjetina, pirjani krumpir, tikvice, pite od jabuka, orasi, voće. Novogodišnji stol nadopunjen je hladnim predjelima - lososom, salatom od haringe, sirom. Tradicionalno i posebno jelo od sušenog i namočenog bakalara do žele stanja, kao i puding od riže.

Za vrijeme zimskih praznika na stolu se najčešće nađe juha od svinjske, goveđe i krvavice, kuhani sušeni bakalar s krumpirom, ječam ili rižina kaša s mlijekom, pečena rutabaga i, naravno, pečena s topljenom svinjska mast pire krompir.

Za božićnu večeru obavezna je patka s jabukama, a neizostavno piće, uz šampanjac, je i gleg (mješavina cimeta, klinčića, vina, razrijeđena vodom).

Na svakom blagdanskom stolu - tradicionalni losos i pečenje.

Za Božić se peku pite s porculanskim lutkama, prstenjem, novčićima, mahunama crvene paprike i drugim iznenađenjima. Prstenje i novčići narodni znakovi, donijet će prosperitet.

Peku se i pite s iznenađenjima - banice. U pitu se peku pupoljci drijena, grančica drijena i novčić. Tko dobije jedan bubreg, bit će zdrav cijele godine, dva bubrega su sreća, tri su postojanje nova obitelj, četiri - dobro učite, a tko dobije novčić, obogatit će se ove godine.

Kolačići, vafli, kolači i posebne vrste kruha posvuda su popularni za Božić. Piju topli čaj s mlijekom, šećerom i cimetom, klinčićima, limun u prahu, šafran ili muškatni oraščić.

Zimski praznici za narode Europe završavaju 6. siječnja. Na kraju ovog dana peče se pita od pečenog graha i bira "kralj graha".

Glavna božićna jela razlikuju se ovisno o etničkoj pripadnosti obitelji - to uključuje punjenu puricu, pečenu cijelu ili drugu perad, govedinu, šunku, svinjetinu, prženo povrće. Deserti uključuju pita od bundeve, puding od šljiva ili božićni puding, marcipan, šećerni kolačići, kolačići, pita od jabuka, torta od mrkve, Buc de Noel i druge pite.

7. siječnja pripremaju se mesna jela: pečena guska, razne rolnice, aspik. Na stol se stavljaju likeri, likeri, vino, ali na Badnjak alkohol nije dopušten ni u kojem slučaju. Badnjak je večernja večer uoči Božića. Prema tradiciji, ovo je prvi obrok kojim se završava predbožićni post. Cijela obitelj trebala bi sjesti za stol, svečano odjevena, uz pojavu prve zvijezde, u spomen na Betlehemsku zvijezdu koja je navijestila rođenje Kristovo. U Pravoslavni obrok počinje uzimanjem kutje. Zatim se poslužuju predjela - vinaigrettes, riba i salate. Zatim - crveni boršč, juhe od gljiva ili ribe, čiji su stalni pratioci grickalice - sochni. Slatkiši se poslužuju na kraju obroka. kiflice s makom, medeni medenjaci sa želeom ili kompotom od suhog voća. Prema tradiciji, svatko tko sjedi za stolom mora kušati barem žlicu svih pripremljenih jela.

Tradicionalne boje božićnog stola su crvena, zelena i zlatna. Obavezni ukrasi su jelove grančice i svijeće.

Sretan Božić!

1:502 1:507

Općenito, ispravnije bi bilo ovaj blagdan nazvati Svetom večerom, budući da tradicionalna jela Božićni stol priprema se posebno za popodne 6. siječnja. Najljepše i najtajnovitije tradicije, obredi i znakovi vezani su upravo za Svetu večer i Badnjak, odnosno od 6. do 7. siječnja.

1:1042

A na stolu bi za Božić trebalo biti točno 12 jela – prema broju Božjih apostola.
Glavna tradicija ove večeri je čekanje, poput čuda, prve zvijezde na noćnom nebu. Mala djeca doživljavaju ovu tradiciju posebno radosno, neprestano trčeći u gomili zajedno s drugom djecom da gledaju u večernje nebo, i kakvo je zadovoljstvo kada se prva božićna zvijezda pojavi u nevjerojatnom večernjem siječanjskom plavetnilu! U djetinjstvu uvijek djeluje tako veliko i blistavo da bez obzira na sve znanstvene bodove Astronomi nisu dali nikakve informacije o siječanjskim zvijezdama i planetima, svi sigurno znaju: to je to, božićna zvijezda.

1:2138

Kada se božićna zvijezda pojavi na nebu, cijela obitelj može sjesti za stol i započeti slavlje.

1:196 1:201

Pokrijte božićni stol svijetlim stolnjakom, i Prema tradiciji, ispod njega morate staviti malo sijena.

2:895

Postavljen u središte stola svijeća u posudi sa zrnima pšenice, svijetli i svi zajedno zahvaljuju Gospodinu. Ako niste posebno pobožni i ne znate moliti, to nije problem: recite Bogu svojim riječima da ste mu zahvalni za ono što imate, za to što vas štiti i voli, i zamolite za zdravlje, blagostanje i ljubav sebi i svojim najmilijima iduće godine. Neka vam ne bude neugodno, vjerujte mi, nakon tako iskrene i nenaučene molitve, duši će vam biti toplo i ugodno.

2:1763

2:4

A sada možete započeti božićnu večeru, koja nužno počinje s Korizmena kutija i uzvara– tradicionalna jela za Božić.

2:271 2:276

3:780 3:785

12 JELA ZA BOŽIĆ

Kao što već razumijete, za božićni stol trebate pripremiti točno 12 jela. A ovih 12 jela za Božić neka budu posna, odnosno ne smiju sadržavati meso i životinjske masnoće, dapače ništa iz životinjskog svijeta (bez mlijeka, bez vrhnja, bez jaja i sl.). Za Božić možete kuhati samo ribu, sve vrste žitarica, povrće i voće, Sigurno. Balykom i kobasicama moći ćete se razmaziti već od sutra, a za Božić trebate pripremiti samo 12 jela bez mesa.

3:1653

Ne brinite da ovaj "vegetarijanski" jelovnik neće biti ukusan - recepti za jela na božićnom stolu provjeravani su i usavršavani stoljećima i generacijama, pa ćete imati čime zadovoljiti sebe i svoje najmilije. Štoviše, u moderni svijet, takav božićni jelovnik više nam je “egzotičniji” od tradicionalne prehrane.

3:573

Kutya

3:596

4:1100

Ovo je jedno od glavnih božićnih jela - domaćica božićne večere. Kutjom je započinjala bogata večera i božićna gozba sljedeći dan. Nakon svete večeri, kutija se ostavljala na stolu preko noći - kako bi i duše preminulih predaka okusile poslasticu.

4:1566

Osnova kutya je pšenica, ječam ili riža. U tradicionalni kutier Pšenica sadrži kompleks vitamina B i bjelančevina (tijekom posta tijelo ne dobiva dovoljno bjelančevina životinjskog podrijetla, pa njihov nedostatak treba nadoknaditi biljnim bjelančevinama). Žitarice začinite naribanim makom, orašastim plodovima, suhim voćem i medom. Ovi proizvodi su bogati beta-karotenom, vitaminima (B, C, E, K, PP i drugi) i mikroelementima (kalij, magnezij, kalcij, željezo, mangan).

4:813 4:818

Recept pšenične kutije
2 šalice pšenice
1 čaša maka
100 g meda (ili 1/2 šalice šećera)
30 g oljuštenih oraha
50 g grožđica
sol - po ukusu

Način pripreme kutije od pšenice:
Pšenicu sortirati, isprati, dodati u kipuću vodu, prokuhati, staviti na sito, preliti hladna voda, staviti u lonac ili glinena posuda, ponovo dodajte vodu i kuhajte dok zrna nisu spremna.
Čašu maka oprati, preliti kipućom vodom, a zatim hladnom vodom, istucati u mužaru dok smjesa ne pobijeli, dodati med, a može i malo soli. Dodajte sjeckane orahe, poparene kipućom vodom i procijeđene grožđice.

4:1884

4:4

Uzvar

4:26

5:534 5:539

Uzvar se tradicionalno pripremao za kutju na Božić. Ako je kutya domaćica božićne zabave, onda je uzvar domaćin.
Zapravo, uzvar (ili kompot) je nekad bio jedan od najčešćih tradicionalna pića. Ali ako se ljeti pripremao od svježih bobica, onda u jesen, zimi i proljeće - od sušenih (trešnje, jabuke, kruške, marelice i drugi).

5:1143

Sušeno voće i bobice čuvaju vitamine, čiji nedostatak posebno počinjemo osjećati zimi (nije uzalud uzvar bio stalno piće tijekom Velikog Velikog Domovinskog rata). Pravoslavni post kada su vitamini posebno oskudni). Napitak je bogat vitaminima A, B, C, sadrži kalcij, željezo, fosfor, kalij i dr. koristan materijal. Osim toga, uzvar regulira rad želuca i crijeva, a pozitivno djeluje i na rad krvnih žila.

5:1917

Recept za uzvar:
200 g suhih krušaka, 200 g suhih jabuka, 200 g suhih šljiva, 100 g grožđica, 200 g meda, 3 litre vode.

Kako kuhati uzvar:
Pripremite sušeno voće. Da biste to učinili, operite suho voće Topla voda i napunite ih hladnom vodom 10 minuta.

U lonac ulijte 3 litre vode, dodajte kruške i jabuke i kuhajte 15 minuta. Zatim u uzvar dodati suhe šljive i grožđice i kuhati još 10-15 minuta.

Na kraju dodajte med, pustite da prokuha i skinite uzvar s vatre. Pokrijte uzvar poklopcem i ostavite 2-3 sata da se ulije. Uzvar procijedite i poslužite ohlađen.

5:999 5:1004

Okruglice s krumpirom, gljivama, kupusom

5:1090

6:1598

Knedle su možda najukusnije Posno jelo. Neophodni su za božićni stol.
Tijesto za okruglice pripremamo od pšenično brašno grubo mljevenje. Bogato je vitaminima B i E i bolje ga apsorbira organizam od brašna. premija. Osim toga, integralno brašno sadrži pektin i vlakna. Slikovito rečeno, takvo je brašno metla za crijeva.
Nadjev za knedle je kuhani krumpir u kori. Točno u neoguljeni krumpir Dobrobiti su sačuvane ispod kore, posebno sloj kalija, koji obično odrežemo kad gulimo sirovi krumpir. Dodati krumpiru pržene gljive i luk. Možete koristiti i druge nadjeve: pirjani kupus, bobičasto voće.

Tijesto za knedle
Za tijesto će vam trebati: 0,5 kg brašna, 250 ml vode, 2 žlice. žlice biljnog ulja, sol po ukusu.

Način pripreme: prosijati brašno, dodati vodu, sol, biljno ulje i zamijesiti čvrsto tijesto. Pokrijte i ostavite oko sat vremena, a za to vrijeme možete pripremiti nadjev. A onda možete početi rezati tijesto i raditi knedle.

Ovo tijesto je elastično, može se tanko razvaljati i ne kipuće u kipućoj vodi. Ove okruglice mogu imati malo tijesta, a puno nadjeva.

6:2195

Okruglice s krumpirom

Za nadjev će vam trebati: 0,5 kg krumpira, 1 srednja mrkva, 2 srednja luka, biljno ulje, kopar, mljeveni crni papar, sol po ukusu.

Način pripreme: luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupni ribež, popržite na biljnom ulju i manji dio prženja odvojite za kasnije prelijevanje gotovih okruglica.

Krompir oguliti i skuhati u slanoj vodi. Napravite pire dodajući prženje, nasjeckani kopar, papar i sol.

6:1073

Posne okruglice sa kupusom

6:1140 7:1644

7:4

Za nadjev će vam trebati: 0,6 kg bijeli kupus, 1 srednja mrkva, 2 srednja luka, biljno ulje, sol po ukusu, lovorov list.

Način kuhanja: Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, popržite na biljnom ulju i mali dio prženja odvojite za kasnije prelijevanje gotovih okruglica.

Kelj nasjeckajte. Dodajte u tavu i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje. Na kraju dodajte list lovora i sol.

Ohladite nadjev i možete praviti knedle. Kuhajte 5-7 minuta. Preostalo prženje dodajte pripremljenim okruglicama.

7:1109 7:1114

Vinaigrette

7:1142

8:1650

Tradicionalno se vinaigrette priprema od kuhanog (krumpir, cikla, mrkva, grah), sirovog (luk i peršin) i ukiseljenog ili usoljenog (krastavci) povrća. Ovaj set ima sve minerali i vitamini, potrebno za osobu: C, B, PP, E, K, beta-karoten, kalij, željezo.
Povrće za salatu narežemo na kockice, a vinaigrette začinimo kao i obično - biljnim uljem. Pomaže boljoj apsorpciji beta-karotena, kojim je mrkva bogata i glavni je izvor vitamina E.

Recept za vinogrette
krompir - 3-4 srednja ili velika komada,
mrkva - 1 velika ili 2 srednja komada,
repa - 1 komad,
kiseli kupus - 100-150 g,
slani ili ukiseljeni krastavci - 1-2 velika komada,
luk - 1 srednji komad,
biljno ulje,
sol, svježe mljeveni papar
izborno: grašak, kuhani grah, gljive iz konzerve

Kako pripremiti vinaigrette:
Krompir, ciklu, mrkvu dobro operite. Stavite povrće u lonac, dodajte vodu, zakuhajte i kuhajte dok ne omekša.

Savjet: povrće se može zamotati u foliju i peći u pećnici na 180°C dok ne bude pečeno. Svako povrće mora biti zasebno zamotano u foliju. Povrće možete skuhati i u parnom kotlu.

Ciklu, krumpir i mrkvu ohladite i ogulite. Narežite povrće na sitne kockice.

Krastavce narežite na kockice. Kiseli kupus ocijediti od salamure.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

Stavite ciklu u zdjelu, dodajte malo biljnog ulja i promiješajte - tada cikla neće obojiti ostatak povrća.

Cikli dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu, krastavce, kupus, luk, posolite i popaprite, začinite uljem i promiješajte.

Savjet: možete dodati zeleni grašak u vinaigrette, kuhani grah, konzervirane gljive.

Ohladite vinaigrette u hladnjaku prije posluživanja.

8:3133

8:4

Punjene sarme

8:30

9:538

Tradicionalni recept za sarmice sadrži meso. Ali tijekom posta nadjev se može zamijeniti sa pirjane gljive, mrkva i luk. Zatim kuhajte kao i obično.
Recept za domaće sarmice
Bijeli kupus 500 gr.
Pirjane gljive
Riža 1/3 žlice.
Sol
Šećer
Mljeveni crni papar
Pasta od rajčice 3 žlice. ili rajčice 5-6 kom.
Mrkva 1 kom.
Luk 2 kom.
Papar u zrnu 5-7 kom.
Lovorov list 2 kom.

Kako kuhati pecivo od kupusa:
Kelj operite, uklonite peteljku i stavite u šerpu s kipućom vodom.

Kuhajte kupus dok gornje lišće neće se dobro odvojiti (oko 10 minuta). Odvojene listove izvadite iz kipuće vode. Ako radite sarmice od mladog kupusa, onda ih morate kuhati najviše 2-3 minute.

Skuhajte rižu do kraja.

Pirjane gljive i luk propasirajte kroz mlin za meso. U dobiveno mljeveno meso dodajte sol, papar, rižu. Sve dobro promiješajte. U mljeveno meso dodajte 3 žlice vode.

Listu kupusa (sa stabljike) odrežite deblju žilicu, rasporedite malo mljevenog mesa, a list kupusa zamotajte u kovertu.

Dobivene kiflice stavite u lonac.

Pripremite umak: na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk i naribani luk. grubo ribež mrkve, dodajte paradajz pastu, sol, malo šećera, papar u zrnu, lovorov list, vodu. Neka umak prokuha.

Dobivenim umakom prelijte sarmice, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 40-50 minuta, ovisno o veličini sarmica i kvaliteti zelja.

9:3093 9:4

Riblji aspik

9:46

10:554

Lijep blagdansko jelo, koji se može dostaviti na poštu.
Sastojci:
smuđ težine 1 kg,
1 luk,
1 mrkva,
1 bijeli korijen(peršin, pastrnjak ili celer),
1 vezica zelenila,
limun po ukusu
2 lista lovora,
5 zrna crnog papra,
2 graška pimenta,
30 g želatine,
sol po ukusu,
1,5 litara vode.

Riblji aspik - priprema:
Ribu očistite, izvadite utrobu, škrge i temeljito isperite.

Od ribe odvojite glavu, rep, peraje, kosti, kožu, stavite u tavu zajedno s povrćem i začinima.

Ulijte hladnu vodu, zakuhajte, smanjite vatru, pažljivo skidajući pjenu koja se stvara.

Kuhajte juhu 1,5 sat na vrlo laganoj vatri, tako da tekućina samo malo "promiješa" i ne kuha.

Riblji file narežite na porcije.

Stavite filet u juhu, posolite i pirjajte dok ne zakuha 30 minuta.

Zatim vrlo pažljivo izvadite komadiće iz juhe šupljikavom žlicom. riblji filet da se ne lome i rasporedite ih u porcionirane zdjelice.

Procijedite juhu kroz nekoliko slojeva gaze.

Viskoznost brudeta, a samim time i skrućivanje budućeg ribljeg aspika, možete provjeriti tako da prstima stisnete kap tekućine - ako se prsti dobro slijepe, znači da će se riblji aspik stvrdnuti. Ako se ne osjeti ljepljivost, možete koristiti želatinu.

Da biste to učinili, razrijedite vrećicu želatine u toploj juhi dok se potpuno ne otopi i ulijte masu želatine u juhu.

Ribu prelijte juhom, ukrasite figuricama kuhane mrkve i začinskim biljem. Riblji aspik je bolje nakon što se stvrdne ukrasiti kriškama limuna kako jelo ne bi postalo gorko.

Riblji aspik stavite na hladno mjesto da potpuno hlađenje a zatim u hladnjak.

Riblji aspik bit će gotov za 4-5 sati.

Riblji aspik poslužite s hrenom.

10:3607

10:4

Posni boršč

10:39

11:547

Za Božić se tradicionalno kuhao crveni boršč.
Kako kuhati nemasni boršč:

Crvenu repu (1 kg) narežite na ploške, potopite dva dana u hladnu vodu s korom crnog kruha. Namočiti preko noći sušene gljive, prokuhati. Cveklu skuhajte i narežite. Nasjeckajte svježu mrkvu i peršin. Kuhana cikla, mrkvu, gljive, peršin, prelijte salamurom od repe i kuhajte dok ne omekša. Posoliti i popapriti po ukusu.

11:1296

Pečeni šaran

11:1331

12:1839

Riba je posebno korisna jer sadrži mnogo fosfora koji aktivno sudjeluje u metabolizmu.

12:221

Kako kuhati:
Uzimamo čisto slavensku ribu - šarana. Očistimo od ljuski i iznutrica. Veliku ribu izrežemo na komade. Pospite solju i pocrnite mljeveni papar ukus.

Pržite u suncokretovom ulju, bez brašna i bez tijesta, s obje strane na srednjoj vatri (najprije možete pokriti poklopcem tako da se riba prži iznutra).

12:792 12:797

Kiseli kupus

12:840

13:1348

Još jedno tradicionalno slavensko jelo. Kelj se pomiješa sa smrznutim brusnicama. Brusnice i kupus se nadopunjuju - kada se spoje ispadne dobar set vitamini i mikroelementi (vitamin C, željezo, kalcij, bjelančevine i druge korisne tvari). Kiseli kupus za božićni stol mora se pripremiti tri dana unaprijed.
Spoj:
bijeli kupus (kasne sorte) - 5 kg (neto težina kupusa),
mrkva (velika) - 4 kom (1 kg),
sol - 100 g (*ne koristiti jodiranu sol)
priprema:
Kelj operite, osušite i glavicu kupusa prerežite na 4 dijela - dobićete 4 velika režnja kupusa. Kupus odrežite stabljiku i sitno nasjeckajte (možete koristiti posebna ribež).
Mrkvu operite, ogulite, ponovo operite i naribajte na krupnije ribež.
Izmjerite sol i ulijte je u manju posudu (posudicu ili tanjurić).

U lonac (ili veću plastičnu zdjelu) stavite 3-4 velike šake kupusa, pospite malo soli, dobro promiješajte i samljete kupus sa soli dok se ne pojavi sok.
U kupus dodajte malo mrkve i promiješajte.
Zatim kupus sabiti drvenom gnječilicom ili valjkom za tijesto.

* U kupus možete dodati začine za okus: kumin, sjemenke kopra.
Dakle, u malim porcijama, dodajući kupus, mrkvu i sol, sav kupus sabiti drvenom oklagijom tako da se veliki broj sok
Zatim čistim rukama (možete i šakama) utisnite kupus u tepsiju tako da sok od kupusa Sav kupus poklopiti, staviti tanjur i pritisnuti pritiskom (kao pritisak može poslužiti staklenka od 3 litre napunjena vodom).
Zabodite drvenu oklagiju sa strane (da ispušta plinove).
Kupus fermentira oko tri dana (na sobna temperatura).
Nekoliko puta dnevno potrebno ga je probosti oklagijom (čistom iglom za pletenje ili dugi nož), dosegnuvši dno posude, možete vidjeti kako se oslobađa veliki broj mjehurića - plinova (ako to ne učinite, kupus će ispasti gorak).
Trećeg dana (vrijeme fermentacije za kupus može malo varirati), rasol posvijetli i splasne, a pjena također nestaje.
Također, spremnost kupusa može se odrediti okusom.
Gotov kupus prebacite u čista staklenka(ne zbijati previše), preliti salamurom, poklopiti plastičnim poklopcem i čuvati u hladnjaku.

13:5430

13:4

Punjene paprike bez mesa

13:69

14:573

Sjajno Korizmeni recept Na Božić. Ako vaša obitelj ne posti, možete puniti paprike mljeveno meso s rižom

Što će vam trebati:
6 slatkih paprika
2-3 mrkve
2-3 glavice luka
2 rajčice
1 patlidžan - po ukusu
4 češnja češnjaka
1 žlica. riža
500 ml povrća ili pileća juha
biljno ulje
pasta od rajčice - po ukusu
sol, začini - po ukusu

Kako kuhati:
Papriku oprati, odstraniti peteljku i sjemenke. Povrće sitno nasjeckajte i pirjajte na zagrijanom biljnom ulju dok ne skuha, posolite i začinite po ukusu.

Skuhajte rižu do pola i pomiješajte s mljevenim povrćem - nadjev je spreman. Napunite paprike, zatim ih stavite u lonac, dodajte biljno ulje na dno, a na vrh prelijte juhom.

Pirjajte na srednjoj vatri 15 minuta pa dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, pire od rajčice, začine i sitno nasjeckani češnjak. Smanjite vatru i kuhajte još 25-30 minuta.

Punjene paprike su gotove. Poslužite sa svježim začinskim biljem, kiselim vrhnjem i češnjakom.

14:2297 14:4

Pita od gljiva

14:44

15:548

Za test:
1,5 šalica brašna, 100 g margarina, 4 g suhog kvasca, 1/2 žličice soli, 0,5 šalice tekućine (vode), 2 žličice šećera.

Za punjenje:
1-2 velike glavice luka, 500-700g svježi šampinjoni, 1/2 žličice soli

Kako kuhati pitu:
Pripremite nemasno tijesto od kvasca. Pokrijte tijesto plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 1,5 sat.
Luk sitno nasjeckajte.

U duboku tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga na jakoj vatri.

Dodati luk i pržiti uz stalno miješanje dok malo ne postane proziran.

Smanjite vatru na min. Luk dinstati uz povremeno miješanje dok se šampinjoni režu.

Gljive sortirajte i po potrebi operite. Narežite na tanke ploške.

Dodajte gljive u tavu s lukom.

Miješajte dok se luk ne digne odozdo prema gore. Dodajte malo soli.

Pojačati vatru i pržiti uz stalno miješanje dok se gljive ne ispeku do željenog stupnja (4-7 minuta).

Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela.

Veći dio razvaljati u krug promjera 28-30cm (za kalup 24-26cm + 4cm stranice), staviti u podmazan pleh.

Na sredinu kruga stavite nadjev i poravnajte ga.

Drugu polovicu tijesta razvaljajte u krug promjera 22-24cm.

Pokrijte nadjev malim krugom i, podižući rubove donjeg kruga, stisnite.

Vrh pite premažite jajetom razmućenim s 2-3 žlice vode (bolje je ne cijelo jaje, nego samo žumanjak).

Zagrijte pećnicu na t=200°C i pecite pitu dok ne porumeni (oko 30 minuta).

Ako pita počne prebrzo da porumeni, prekrijte vrh folijom.

Gotovu pitu izvaditi iz pećnice i prebaciti na tanjur.

15:3350

15:4

Jabuke pečene s medom i orasima

15:82

Pečene jabuke s orasima i medom - ne samo posne i zdravo jelo, ali i vrlo ukusna. U pečene jabuke ah sadrži mnogo pektina - tvari koje apsorbiraju kolesterol i time smanjuju rizik od ateroskleroze.

16:991

Enzimi sadržani u medu potiču probavu i poboljšavaju apsorpciju hrane. Orašasti plodovi jačaju imunološki sustav, što je vrlo korisno zimi, snižavaju razinu kolesterola i šećera u krvi, poboljšavaju metabolizam, probavu i apetit.

Što trebaš:
oljušteni orasi - 100 g
velike jabuke - 4 kom.
med - 4 žlice. l.

Što uraditi:
Jabuke operite i osušite. Odrežite vrh i peteljku svake jabuke, zatim pažljivo izrežite jezgru.
Orahe usitnite nožem u krupne mrvice i pomiješajte s medom. Smjesu rasporedite u pripremljene jabuke. Stavite ih u formu za mikrovalna pećnica, ulijte 4 žlice. l. voda, poklopac. Kuhajte 2-3 minute. na 100% snage.

16:2171

16:4

Pa, i što je najvažnije, odnosite se prema božićnoj tradiciji s poštovanjem i iskrenošću, a vaše dobre misli će vam se vratiti s povećanom dobrotom! Sretan praznik, sretna večer, sretan Božić!

16:378 16:383

17:887 17:890 17:913

Kutya- glavno jelo s kojim započinje božićni objed. Simbolizira blagostanje i blagostanje u kući i uvijek se slatka - s medom, makom, suhim voćem, ušećerenim voćem, šećerom, uzvarom - kako bi cijela obitelj proživjela slatko cijeli sljedeći dan. Kutya je zrno, što znači da je simbol vječnog ponovnog rođenja i vjere u Krista.

Pite i pite svakako mora biti na božićnom stolu u blizini vlasnika kuće: pečeni proizvodi i jela od tijesta simboliziraju sunčevu mušku energiju. Pecite razne pite, makar i po malo - s makom, krumpirom, kupusom, kašom, povrćem...

Riba je personifikacija ženske energije, vode, a treba je također imati dovoljno, nekoliko vrsta - Pržena riba, pirjana, slana - pogotovo ako žena sanja sina ili kćer. Osim toga, riba je drevni simbol Krista, pa stoga riblja jela mora biti na stolu 6. siječnja.

Vareniki- simbol blagostanja i rajskog života, jer je pravednicima suđeno da odu u nebo, gdje će biti kao knedle na maslacu. Knedle mogu biti sa najviše s različitim nadjevima: krumpir, krumpir i gljive, kupus, kupus s gljivama, slatke varijante - s makom, suhim šljivama, suhim voćem...

Jela od graška i graha Vrlo su važne i na stolu na Svetu večer: vjeruje se da će mahunarke kući donijeti blagostanje. Oni također simboliziraju Božje vječno proljeće – ponovno rođenje nakon pada.

Punjene sarme simbolični su već samim imenom: golub je simbol Božje harmonije i ljepote, mira i ljubavi.

Prva se jela stavljaju na stol i na Svetu večer - boršč na kvas od repe ili kupus. Oba se pripremaju od jednostavnog biljnih sastojaka, a ta jednostavnost rađa sklad i izdašna hrana. Tako osoba, radeći na sebi svaki dan, postaje čišća i mudrija. U nekim regijama uši se dodaju u boršč s nadjevom - krumpirom, kupusom ili gljivama (pripremljene prema receptu za okruglice, izgledaju kao male okruglice).

Uzvar- uvarak od suhih plodova - simbolizira živa voda, koji čisti dušu i tijelo. Taj se zadatak rješava ne samo simbolički: pripremljen od kućno sušenje, ili možete dodati sušeno aromatično bilje (matičnjak, menta, ružine latice) i voće (šipurak, aronija), s dodatkom jabuke odn sok od kruške, daje zaista snažan poticaj dobrom raspoloženju i jača imunološki sustav.

Ukupno, popis od 12 božićnih jela izgleda ovako:

kutya,
uzvar,
pite i krafne,
gljive,
sarma,
riba,
boršč,
vinaigrette (ili druga varijanta salate od cikle, jednostavno povrće i mirisno suncokretovo ulje),
okruglice od krumpira,
knedle sa kupusom,
grah ili grašak
domaći kiseli krastavci.

12 jela možda nije bila jedina poslastica tradicionalni stol. Dobrodošla su jela od krumpira - na primjer, palačinke od krumpira. Okrugle, zlatne, simbolizirale su sunce.

U nastavku vam nudimo najbolji recepti 12 jela za Badnjak.

Recept za bogatu kutiju

Kutya se može pripremiti ne samo od pšenice, već i od ječma, riže, s dodatkom različite sorte orasi i razni slatkiši Za pripremu bogata kutya za Božić će vam trebati:

1 šalica pšenice za kutju,
1 čaša maka,
šaka mljevenih oraha,
šaka grožđica,
4 žlice meda,
2-3 žlice šećera u prahu.

Kako kuhati bogatu kutiju

Mak popariti kipućom vodom i ostaviti preko noći. U posebnoj posudi poparite pšenicu kipućom vodom i ostavite preko noći. Ocijedite višak tekućine iz maka, ponovno ga poparite, odmah ocijedite vodu i osušite mak (zgodno je koristiti pamučni ručnik za tu svrhu).

Pšenicu napunite svježom vodom (volumen je dvostruko veći od zrna), pustite da se ohladi, ocijedite vodu i ponovite postupak ponovo metoda neće raditi: nakon kuhanja na pari, kuhajte pšenicu tučkom u mužaru, a zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Mak dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Pomiješajte sve komponente kutije, prilagodite željenu razinu slatkoće šećerom ili medom. Kutiji možete dodati razno kandirano voće, konjak ili rum, kao i komadiće čokolade ili halve.

Recept za uzvar od sušenog voća

Kako pripremiti uzvar? Jako jednostavno! Trebat će vam:

1,5 šalice suhih jabuka, krušaka, marelica i bokova šipka,
3 žlice šećera,
5 litara vode.

Kako kuhati uzvar

Isperite sušilicu, stavite je u lonac, dodajte šećer i prelijte vodom. Stavite na laganu vatru, pokrijte poklopcem i pustite da zavrije. Nakon što uzvar prokuha, kuhajte ga 1 minutu i odmah ugasite, ne skidajte poklopac i ostavite da se uzvar potpuno ohladi u ovom obliku.

Začini - cimet, klinčić, zvjezdasti anis, đumbir - pomoći će da uzvar bude modernijeg duha i suptilnijeg okusa.

Punjene sarme sa gljivama

Punjene sarme daleko su od iste složeno jelo, kao što se može činiti. Trebat će vam sljedeći sastojci:

1 glavica kupusa,
800 grama svježih ili smrznutih gljiva (ekvivalentno 100 grama suhih gljiva),
1 šalica kuhane rahle riže,
1 mali luk
2 pune žlice paradajz paste,
1 list lovora,
2 graška pimenta,
5 žlica biljnog ulja,
voda,
sol.

Smatra se da je za sarmice idealan pljosnati kupus, a ne okrugli: rahlije je strukture, listovi mu se bolje odvajaju i elastičniji.

Kako kuhati peciva s kupusom s gljivama

Prokuhajte kupus 3-4 minute, osušite. Odrežite tvrde žilice, zarolajte listove valjkom za tijesto - tako će biti mekši i lakši za rukovanje.

Gljive kuhajte dok ne omekšaju, sitno nasjeckajte. Luk također sitno nasjeckajte i zajedno s gljivama popržite na 3 žlice biljnog ulja. Pomiješajte s rižom i posolite po ukusu.

U svaki list umotati 2-3 žlice nadjeva, smotati sarmice i pržiti ih nekoliko minuta sa svake strane na preostalom ulju. Stavite u posudu od lijevanog željeza ili tavu s debelim dnom.

Pastu od rajčice razrijedite kipućom vodom, ulijte sarmice tako da voda zauzme 2/3 volumena sarmica u tavi, dodajte začine i pirjajte na laganoj vatri.

Ako želite da se kupus potpuno raspari i ne osjeti, pirjajte 1,5-2 sata. Ako je kupus dovoljno mekan i sviđa vam se njegov okus, pirjajte oko sat vremena.

Haringa na užgorodski način

Rodno mjesto ovog ukusnog jela je zapadna Ukrajina. Pripremite za Svetu večer:

1 masna slabo slana haringa,
2 srednje slatke jabuke,
3/4 šalice jezgre oraha,
1 mali luk,
po 4 žlice soka od limuna i rafiniranog suncokretovog ulja,
1 žlica meda,
1 žličica senfa,
0,25 žličice mljevenog kima.

Kako kuhati haringe na užgorodski način

Haringi odrežite glavu i peraje, skinite kožu, rastavite na filete bez kosti i narežite u malim komadima. Luk podijelite na pola, jednu polovicu narežite na tanke polu kolutove.

Ogulite 1 jabuku, narežite na tanke ploške, pomiješajte s lukom i haringom. Drugu jabuku ogulite i izvadite sjemenke, stavite u blender, dodajte drugu polovicu luka, orahe, sok od limuna, ulje, senf, med i kumin, umutiti glatki umak. Prelijte umak preko haringe i ostavite u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja.

Grah unaprijed prelijte hladnom vodom i ostavite 6-8 sati. Isperite, dodajte svježu vodu i kuhajte dok ne omekša. Luk sitno nasjeckajte, kupus ocijedite od salamure.

U tavi zagrijte ulje, dodajte luk i kupus, dodajte lovorov list, papar i kumin, pirjajte nekoliko minuta, začinite šećerom i ostavite da se pirja na laganoj vatri 7-8 minuta.

Od gotovog graha procijediti vodu, mahune lagano zgnječiti kuhačom, pomiješati sa kupusom i nastaviti pirjati. Suhe šljive narežite na trakice, dodajte mahunama i kupusu, zajedno pirjajte nekoliko minuta i posolite po ukusu.

Marinirana skuša

Riblja jela na božićnom stolu možete obogatiti domaćom mariniranom skušom.

3 svježe smrznute skuše,
4 male glavice luka,
3 žlice. l. sol,
1 žlica. l. Sahara,
0,5 žlice. suncokretovo ulje,
1/3 žlice 9% ocat,
1 žlica. voda,
hrpa kopra,
2 lista lovora,
1 žličica bez hrpe mljevenog crnog papra.

Kako kuhati mariniranu skušu kod kuće

Neka se skuša odledi u hladnjaku, postupno. Kad je još malo gusto, izrežite ga, izvadite glavu i iznutrice, luk narežite na pola kolutića, kopar sitno nasjeckajte. Pomiješajte sol sa šećerom.

U posudi za mariniranje (teglica ili posuda za hranu) rasporedite u slojeve: riba, sol i šećer, malo papra, opet riba, sol i šećer, luk i kopar - i tako dalje. Promiješajte vodu, ulje i ocat, pažljivo prelijte ribu i ostavite u hladnjaku 12 sati - i spremni ste za posluživanje.

Okruglice s krumpirom i kupusom

Okruglice od krumpira

Okruglice s krumpirom klasično su korizmeno jelo bez kojeg u pravilu ne može proći niti jedan božićni stol.

Sastojci za tijesto:

0,5 kg brašna,
1 čaša hladne kuhane ili filtrirane vode,
2 žlice biljnog ulja,
velikodušan prstohvat soli.

Sastojci za punjenje:

3 krompira,
1 luk,
3 žlice suhih gljiva,
pola vezice kopra,
biljno ulje,
sol,
mljeveni crni papar.

Za prženje:

5-6 žlica biljnog ulja,
2 luka,
3 režnja češnjaka,
sol,
mljeveni crni papar.

Kako kuhati okruglice s krumpirom

Brašno prosijte u humak, na vrhu napravite udubinu, ulijte vodu, ulje i sol. Zamijesiti hladno elastično tijesto. Pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite sat vremena.

Gljive prelijte kipućom vodom; kada se ohlade, kuhajte ih dok ne omekšaju u slanoj vodi. Krompir oguliti i posebno skuhati cijelog. Spremni krumpir protumačiti. Gljive izvadite iz juhe i sitno nasjeckajte. Također sitno nasjeckajte luk i pržite zajedno s gljivama u maloj količini biljnog ulja do zlatne boje.

Pomiješajte s krumpirom, kopar sitno nasjeckajte i dodajte u nadjev, obilno posolite i popaprite. Pustite da se nadjev dobro ohladi, oblikujte okruglice (ili tijesto tanko razvaljajte - a ovo tijesto se savršeno razvalja - i čašom režite krugove, punite nadjevom i stisnite, ili tijesto podijelite na nekoliko dijelova, zarolajte kobasice, svaki izrežite na komadiće i razvaljajte u krugove okruglica).

Oblikovane okruglice stavite na pobrašnjenu dasku ili čisti ručnik. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi 5-7 minuta u malim obrocima. Za prženje sitno nasjeckajte luk, protisnite češnjak kroz prešu, pržite u biljnom ulju, začinite solju i paprom. Vruću smjesu za prženje preliti preko pripremljenih okruglica.

Okruglice sa kupusom

Kelj – kiseli i pirjani bijeli ili pirjani crveni – također je jedno od poželjnih jela na božićnom stolu. Simbolizira unutarnju snagu svake osobe i cijele zajednice koja, okupljena, lišće kupusa u blizini stabljike, može izdržati sve nedaće. Gljive, rajčice se pirjaju sa kupusom, Babura paprika- ili jabuke, sušeno voće. Začiniti lovorom, kuminom, piment. I, naravno, pripremaju okruglice sa kupusom.

Za okruglice sa kupusom trebat ćete pripremiti tijesto kao u prethodnom receptu.

Za punjenje:

500 grama kiselog kupusa,
50 grama suhih gljiva,
2 luka,
sol,
šećer,
mljeveni crni papar.

Gljive prelijte kipućom vodom, ostavite da malo odstoje i nabubre, pa kuhajte dok ne omekšaju. Ohladite i sitno nasjeckajte. Luk također sitno nasjeckajte i popržite na pola ulja dok ne omekša.

Probajte kupus: ako je prekiseo, isperite ga u hladnoj vodi. Kupus ocijedite višak soka i sitno nasjeckajte. Pirjajte na preostalom ulju dok ne omekša dodajući malo po malo juha od gljiva, začinite šećerom, solju i paprom.

Pripremljeni kupus pomiješajte s prženim gljivama, zajedno pirjajte nekoliko minuta, začinite po želji. Ohladite i skuhajte okruglice kao u prethodnom receptu.

Grah sa kupusom i suhim šljivama

1 šalica graha
200 grama kiselog kupusa, ukiseljenog sa mrkvom,
1 luk,
6-8 suhih šljiva,
0,25 žličice kumina,
0,5 žličice mljevenog crnog papra,
1-2 žlice šećera,
1 list lovora,
biljno ulje,
sol.

Grah unaprijed prelijte hladnom vodom i ostavite 6-8 sati. Isperite, dodajte svježu vodu i kuhajte dok ne omekša.

Luk sitno nasjeckajte, kupus ocijedite od salamure. U tavi zagrijte ulje, dodajte luk i kupus, dodajte lovorov list, papar i kumin, pirjajte nekoliko minuta, začinite šećerom i ostavite da se pirja na laganoj vatri 7-8 minuta.

Salata "Poloninski"

2 male slatke cvekle,
10 oraha,
1 glavica crvenog luka,
300 grama svježe smrznutih ili 50-60 grama suhih šumskih gljiva,
3 režnja češnjaka,
5 žlica suncokretovog ulja,
1-2 žličice octa,
sol,
šećer.

Pecite repu dok ne omekša (oko 45-50 minuta), umotavši je u foliju. Gotova repa ogulite, narežite na trakice, začinite octom i ako cikla nije jako slatka, mala količina Sahara.

Pečurke skuhajte dok ne omekšaju (suhe je potrebno prvo namočiti), luk prepolovite, jednu polovinu sitno nasjeckajte i popržite na ulju, a drugu narežite na tanke kolutove.

Samljeti orahe i češnjak blenderom ili mlinom za meso. Sastavite salatu: pomiješajte ciklu, gljive, pola kolutića luka, začinite prženim lukom i orasima. Po potrebi dosolite, dodajte još malo octa – i spremni ste za posluživanje.

Umak od gljiva

0,5 litarsku teglu sušeni vrganji,
2 luka,
3 žlice brašna,
1 čaša juhe od gljiva,
3 žlice biljnog ulja,
sol,
piment u grašku,
3 češnja češnjaka.

Namočite gljive u hladnoj vodi nekoliko sati, a zatim kuhajte dok ne omekšaju s alevom paprikom. Ohladite, gljive narežite na trakice, a juhu sačuvajte. Luk narežite na pola prstena, pomiješajte s gljivama, protisnite češnjak u smjesu. U tavi zagrijte ulje, popržite gljive i luk dok ne porumene, pospite brašnom, ulijte juhu od gljiva, promiješajte, posolite po ukusu i kuhajte dok se malo ne zgusne.

Pročitajte također

Danas mnoge obitelji pokušavaju proslaviti praznik prema svim pravilima, pa ih zanima što kuhati za Božić 2019. A prvo jelo na popisu božićnog jelovnika svakako bi trebalo biti kutia. Može se kuhati od pšenice, upravo su od ove žitarice naši preci pripremali kutiju, ali moderne domaćice više voli rižu.

Sastojci:

čaša pšenice (polirana);
100 g maka (konditorski proizvodi);
200 g oraha;
200 g grožđica;
1 žličica soli;
med po ukusu.

priprema:

Pšenicu očistimo od sitnih ostataka, nekoliko puta isperemo u hladnoj vodi, ali nikako u vrućoj, kako se zrna ne bi parila i omekšala tijekom kuhanja.
Pšenicu uspite u lonac, prelijte s 2 šalice vode i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. 10 minuta nakon vrenja, žitarice će se morati posoliti.
U drugi lonac sipati mak i uliti pola čaše hladna voda i pirjati 15 minuta. Sada već ohlađeni mak stavite u mužar i dodajte granulirani šećer i mljeti dok se ne pojavi svijetla tekućina.
Orahe usitnite i osušite na suhoj tavi.
Grožđice stavite u kipuću vodu, a sušeno voće kuhajte na pari 10 minuta.
Stavite pšenicu, mak, grožđice u duboku zdjelu, dodajte med po ukusu, promiješajte i prebacite kutyu u prekrasno jelo.

Uzvar je tradicionalno božićno piće koje se prvobitno pojavilo u zapadnoj Ukrajini, a zatim se počelo kuhati u drugim zemljama. Ovo piće je simbol plodnosti i blagostanja. Glavni sastojci uzvara su sušeno voće i što je set bogatiji, napitak će biti ukusniji. Za kuhanje možete uzeti sušene jabuke, trešnja, kruška i naravno šipak koji će napitku dati svoju notu arome i okusa.

priprema:

Sve suho voće operemo i stavimo emajl tava, napuniti čista voda i ostavite 2-3 sata ili još bolje preko noći.

Nakon toga stavite posudu sa sadržajem na vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Zatim isključite vatru, ostavite piće da se ulije i ohladi pod zatvorenim poklopcem.
Uzvar se može zasladiti šećerom ili medom. Ako koristimo šećer u prahu, tada ga dodajemo tijekom kuhanja, a med samo u već pripremljen i topao napitak.

Nakon uzvara procijedimo ga, ulijemo u lijepu prozirnu dekanteru i postavimo na stol.

Što dulje ulijevaju sušeno voće, lakše se odvajaju od svog okusa i mirisa, što znači da se piće neće morati dugo kuhati i većina hranjivih tvari ostat će u njemu.

Pročitajte također

Mnogi su u restoranu ili kafiću probali krumpir na seoski način. Međutim, ne znaju svi da se jelo može lako...

Punjene sarme simboliziraju ljubav, ljepotu i Duha Svetoga, jer im naziv dolazi od riječi golubica. Možete ga kuhati na Badnjak nemasne sarmice punjene povrćem, gljivama, žitaricama, a za sam blagdan možete poslužiti i više izdašno jelo. Ali predložena verzija peciva s kupusom ni na koji način nije inferiorna u okusu od recepta s mesom dodanim nadjevu.

Sastojci:

12 listova kupusa;
čaša riže (nepotpuna);
četvrtina tikvice;
pola čaše slanutka;
mala slatka paprika;
sušeno bilje, sol, papar.

Za umak:

luk i mrkva;
3 žlice. žlice paste od rajčice;
0,5 žličice brašna;
2 žličice šećera;
1,5 čaše vode;
sušeno i svježe bilje;
začini;
malo biljnog ulja.

priprema:

Slanutak prelijte vodom, ostavite 4-5 sati i kuhajte dok ne omekša.
Zrna riže također operemo i skuhamo.
Pripremimo listove kupusa, stavimo ih u kipuću vodu i kuhamo 5 minuta. Nakon što se listovi ohlade, potrebno je odrezati tvrde žile.
Za nadjev papriku i tikvicu narezati na kockice, povrće popržiti na ulju dok ne porumeni.

Rižu, slanutak, prženo povrće, začine i začinsko bilje uspite u zdjelu i promiješajte.
Nadjev staviti na list kupusa, zamotati u kovertu i staviti u nauljenu tepsiju.
Za umak na biljnom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk, zatim mu dodajte naribanu mrkvu i pržite dok ne porumeni.
Zatim dodajte brašno, promiješajte, dodajte vodu, dodajte pire od rajčice, dodajte šećer, sol i sušeno bilje.
Čim se umak zgusne, prelijte ga preko sarmice i posudu stavite u pećnicu na 30 minuta (temperatura 210°C).

Punjene sarme slagati prema porcijski tanjuri, prelijte umakom i pospite svježim začinskim biljem.

Zanimljiv!

Na Svetu večer na stolu moraju biti jela od graha. Vjeruje se da će grah donijeti blagostanje u kuću.

Što kuhati za Božić, naravno, jelirano meso; nijedan novogodišnji ili božićni stol ne može bez takvog jela.

Sastojci:

svinjske noge (težine 2,7 kg);
2,5 kg govedine s kostima;
veliki luk;
velike mrkve;
2 žlice. žlice soli;
30 zrna papra;
3 lista lovora;
litra vode.

priprema:

Svinjske nogice operemo i malo ostružemo nožem, stavimo zajedno sa junećim u veliki lonac, napunite vodom i stavite na vatru.
Čim sadržaj posude prokuha, pjenu uklonite šupljikavom žlicom; ne miješajte juhu kako se pjena ne bi slegla na dno.
Onda sve mesnih proizvoda izvadimo, izlijemo vodu, isperemo posudu, dodamo meso, zalijemo čistom vodom i ponovno prokuhamo, ako se pjena još digne, skinemo je zajedno sa masnoćom koja će isplivati na vrhu, tako da nakon stvrdnjavanja na površini želea ne ostane bijela korica.
Nakon što se pjena prestane pojavljivati, dodajte mrkvu, luk, lovorov list, pobiberite i kuhajte 8 sati. Juha treba kuhati, a ne kuhati.
Zatim izvadimo lovor, luk i mrkvu, možete ih baciti, osim mrkve. Posolite i kuhajte još 15 minuta.
Izvadimo mesne proizvode, damo im vremena da se ohlade, zatim odvojimo vlakna od kostiju.

Na dno kalupa stavite grančice peršina, ploške mrkve i meso, ulijte procijeđenu juhu i ostavite žele da odstoji najmanje 8 sati u hladnjaku.

Ako se nakon stvrdnjavanja na površini želea a bijela kora, zatim se može pažljivo očistiti oštrim nožem.

Pročitajte također

Pirjani kupus s mesom i krumpirom - ukusan i obilan ručak. Za ovo jelo možete koristiti bilo koje meso, ali uz svinjetinu...

Za blagdanski stol svakako trebate pripremiti salate. Možete odabrati mršave, ali vrlo ukusni recepti s fotografijama i korak po korak kako pripremiti božićna jela.

Sastojci:

300 g kiselog kupusa;
100 g slanih gljiva;
2 kuhana krumpira;
1 kuhana mrkva;
0,5 žličice granuliranog šećera;
aromatičan suncokretovo ulje ukus.

priprema:

Kuhani krumpir i mrkvu narežite na kockice i stavite u zdjelu.
Posoljene gljive operemo, sitno nasjeckamo i dodamo povrću.

Sada rasporedite kiseli kupus, dodajte šećer, prelijte uljem i promiješajte.

Pustite salatu da odstoji 10 minuta, prebacite je u prekrasnu zdjelu za salatu i stavite na svečani stol.

Iz crveni kupus možete ga napraviti ukusnim za Božić ljuta salata. Nije potrebno koristiti majonezu za preljev, možete koristiti kiselo vrhnje ili jogurt.

Sastojci:

300 g crvenog kupusa;
kisela jabuka;
50 g oraha;
mala hrpa zelenog luka;
2 žlice. žlice majoneze;
25 ml jabučnog octa;
soli po ukusu.

priprema:

Crveni kupus narežite na tanke trakice, stavite ga u zdjelu, pospite solju, prelijte octom i rukama dobro izgnječite povrće dok kupus ne pusti sok i ne omekša.

Nožem ili blenderom usitnite orahe.
Nasjeckajte zeleni luk na tanke kolutove.
Jabuku oguliti i nasjeckati na krupnije ribež.
U nasjeckani kupus dodajte orahe, jabuku i luk, dodajte majonezu, promiješajte, prebacite salatu u lijepu posudu i ukrasite orasima.

Paprike punjene povrćem

Punjene paprike prikladne su i za Badnjak i za sam Božić. Za Korizmena verzija Možete uzeti žitarice i povrće, a za zasitniju u nadjev dodajte mljeveno meso.

Sastojci:

12 velikih slatkih paprika;
1,5 šalice riže;
2 luka;
2 mrkve;
2-3 rajčice;
hrpa peršina;
sol, papar, bosiljak, origano;
ulje bez mirisa.

priprema:

Zrna riže dobro operite, prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno 20 minuta.
Zelje i luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte.

Paprike očistimo od sjemenki, preostale komade ne bacamo već ih sitno nasjeckamo. Same paprike stavite u kipuću vodu na 5 minuta da omekšaju i da se lakše nadijevaju.
Rajčice prolazimo kroz ribež.
U tavi na ulju propirjajte luk dok ne prozrije, zatim dodajte mrkvu i nakon 5 minuta dodajte komadiće paprike i rajčice, pirjajte par minuta i maknite s vatre.

Zelenje, prženo povrće i sve začine i začinsko bilje uspite u zrna kuhane na pari riže i promiješajte.

Paprike punimo, a zatim biramo bilo koji način pripreme, možete ih peći u pećnici ili pirjati na štednjaku.

Pročitajte također

Leća pripada obitelji mahunarki i kao sve mahunarke ne sadrži masti, ali je bogata proteinima i dijetalna vlakna. Ona…

Već na Božić, 7. siječnja, možete poslužiti mesna jela. Ali svaka domaćica odlučuje što će točno kuhati za blagdanski stol, ali bolje je ako je to pečena piletina. Jednostavno, ukusno i originalno, zahvaljujući upotrebi ljuti začini i citrusno voće.

Sastojci:

mali trup piletine;
200 ml soka od naranče;
2 naranče;
2 žlice. žlice meda;
4 žlice. žlice sojinog umaka;
glava češnjaka;
čili paprika;
kardamom, kadulja, sol.

priprema:

Pileći trup operite, osušite i dobro pospite solju.
Jedna naranča, ravno izrezana s korom velike kriške, ogulite koricu s druge i pomiješajte s kriškama citrusa, kao i kardamomom, kaduljom, nasjeckanom čili papričicom, medom i soja umakom.

Dobivenu smjesu ulijte u kalup, a zatim rasporedite trup ptice i pored njega stavite glavicu češnjaka, vrhove češnja morate odrezati.

Pecite piletinu u pećnici 1,5 sat (temperatura 170°C), povremeno prelijte trup sokom, a na kraju pečenja stavite rešetku na pećnicu da se piletina lijepo zapeče. kora.

Riba mora biti na božićnom stolu jer personificira žensku energiju i drevni je simbol Krista. U mnogim evropske zemlje pečena riba je glavno božićno jelo, pa se u Poljskoj i Češkoj peče šaran.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; border-width: font-family: sans-serif; -block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp-form-control (background: #ffffff ; granica-stil: 15px; padding-right: 4px -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto; težina fonta: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Sastojci:

šaran (težine 1,6 kg);
4 luka;
2 mrkve;
staklenka maslina (zelena);
2 grančice peršina;
sol i papar na okus;
limun;
kiselo vrhnje;
začini za ribu;
maslinovo ulje.

priprema:

Šarana očistimo, izvadimo utrobu, operemo i osušimo papirnatim ručnikom. Zatim posolite, popaprite, pospite bilo kojim začinima za ribu, začinite limunovim sokom i stavite na hladno mjesto sat vremena.
Luk prerežemo na 4 dijela, mrkvu narežemo na ploške, povrće stavimo u zdjelu, dodamo mu masline i prelijemo uljem, po želji posipamo začinskim biljem.
Izvadimo šarana, napravimo zareze s obje strane trupa, u njih utaknemo ploške mrkve, a ostatak povrća zajedno s maslinama i grančicama peršina stavimo u trbuh.

Stavite ribu na lim za pečenje s folijom, preklopite rubove i poklopite.
Pecite 45 minuta, zatim uklonite foliju, premažite ribu kiselim vrhnjem i pecite još 30 minuta.
Pečenog šarana stavite na tanjur, ukrasite začinskim biljem, povrćem, kriškama limuna i poslužite.

Zanimljiv!

Šarana možete zamijeniti bilo kojom drugom ribom, ali samo riječnom, nikako morskom, da sreća ne otpluta u more.

Od poganskih vremena u Ukrajini su se na Badnjak kuhale okruglice s krumpirom, kiseli kupus, gljive, trešnje ili makovnjače. Vjerovalo se da su knedle simbol novog mjeseca i rađanja.

Sastojci:

600 g krumpira;
žarulja;
30 ml biljnog ulja;
1 jaje;
300 g brašna;
110 ml vode;
sol i papar po ukusu.

priprema:

Skuhajte i zgnječite krumpir.
Luk sitno nasjeckajte, prodinstajte na ulju dok ne porumeni pa ga zajedno sa začinima dodajte u pire krumpir i promiješajte.
U zdjelu umutiti jaje, dodati vodu, dodati sol i prosijano brašno, te zamijesiti tijesto.
Razvaljajte podlogu, izrežite krugove, u sredinu stavite nadjev i napravite okruglice
Kuhajte u slanoj vodi 5-6 minuta i poslužite

Recepti za Božić 2019. nisu samo hladna i topla jela, već i pite. Pečeni proizvodi moraju biti na božićnom stolu i stajati u blizini vlasnika kuće, kao simbol sunčeve muške energije.

Sastojci:

5 čaša brašna;
1 žličica kukuruznog škroba;
čaša šećera (pola za tijesto);
1 žlica. žlica suhog kvasca;
2 jaja;
vanilin na vrhu noža;
2 žličice cimeta;
2 žlice. žlice meda;
čaša grožđica;
200 ml mlijeka;
200 g maslaca;
100 ml džema od bobica;
3 žlice. kašike žlice;
biljno ulje.

priprema:

Navečer zamijesimo tijesto, a ujutro ispečemo pitu. Da biste to učinili u toplo mlijeko ulijte kvasac, žlicu šećera i ostavite 15 minuta.
Zatim u tijesto ulijte preostali granulirani šećer i vanilin, dodajte meki maslac, umutiti jaje, postupno dodavati brašno i zamijesiti glatko tijesto. Pokrijte i stavite na hladno mjesto do sljedećeg jutra.

Sutradan izvadimo podlogu za pitu i podelimo je na 5 delova: 4 dela od 250 g i 1 deo od 150 g. Svaki deo razvaljamo jedan manji prečnika 15 cm, ostatak - 25 cm.

Mali krug za sada stavimo sa strane, veliki uzmemo, namažemo maslacem, pospemo šećerom i cimetom, na vrh stavimo drugi krug, također ga nauljimo i posipamo grožđicama.

Zatim stavljamo treći sloj, s njim radimo isto kao i s prvim. Sada prekrijemo zadnjim slojem, ne treba ga ničim mazati, već uzeti oklagiju, razvaljati ga na 28 cm.

Trokute okrenemo na unutrašnju stranu kroz rupice i uštipnemo rubove s unutarnje strane.

Sastavljanje pite: mali krug stavite u sredinu na pleh obložen papirom za pečenje, oko njega rasporedite nadjev i jednostavno ga pritisnite prstima na mjestima dodira. Pokrijte i ostavite da se diže sat vremena.
Pomiješajte džem od bobičastog voća sa škrobom, suhim indijskim oraščićima dok ne porumene i nasjeckajte.

Stavite pitu u pećnicu 10 minuta (temperatura 180°C), a zatim u sredinu stavite pekmez i pecite još 15 minuta. Zatim premažite medom i nakon još 10 minuta pospite džemom od indijskih oraščića.

Gotovu pitu prebacite na tanjur i poslužite za božićni stol.

Pečene jabuke - dobar desert za Božić, jer je ne samo vrlo ukusna i aromatična, već i zdrava. Danas postoji različite recepte pečene jabuke, ova opcija uključuje dodavanje meda i cimeta.

Sastojci:

jabuke;
3 žličice meda;
0,5 žličice cimeta.

priprema:

Oštrim nožem izrežite jezgru jabuke sa strane repa sa svim sjemenkama.
Zatim odrežite koru u jednu traku uz gornji dio.
U dobivene udubine ulijte med, a mjesto odrezane kore pospite cimetom.

Pecite jabuke 20-25 minuta (temperatura 200°C).

Postoje mnoge lijepe tradicije i rituali povezani s Božićem, koje mnoge obitelji i danas pokušavaju poštovati. Dakle, Badnjak je posljednji dan korizme, ali ne možete sjesti za stol dok prva zvijezda ne zasja na nebu.

Recite hvala za članak 0