Uoči blagdana Sretan Uskrs Odlučio sam objaviti još jednu jednostavnu Korizmeni recept. Ovo je pirjani bijeli kupus s rajčicom i grahom. Zahvaljujući jelo od mahunarki Ispada posebno ukusno i zadovoljavajuće. Nadam se da će vam se i ovaj recept svidjeti, te ćete ga često kuhati ne samo u korizmi, već i kao prilog glavnom jelu.
Savjet! Želite li jelu dodati kiselost dodajte žlicu jabučni ocat ili poprskati sve sok od limuna na kraju kuhanja.
Sastojci:
grah 200 gr
bijeli kupus 600 g
luk 1 kom.
rafinirano biljno ulje 2 žlice. l.
tijesto od rajčice 2 žlice. l.
mala hrpa svježeg kopra
granulirani šećer 1 žličica.
soli po ukusu
mljeveni crni papar 0,5 tsp.
Broj porcija: 6 Vrijeme kuhanja: 60 minuta
Sadržaj kalorija u receptu
"Pirjani kupus s grahom" na 100 g
Ugljikohidrati
Sadržaj kalorija
obrati pozornost na nizak sadržaj kalorija. Jelo je prilično zasitno čak i s ovako malim energetska vrijednost(manje od 100 kcal na 100 g). Recept je proračunski i jednostavan, ali vrlo ukusan i zanimljiv. Stoga vas pozivam u kuhinju da ga uskoro isprobate!
Recept
Korak 1: Skuhajte grah
Za recept će poslužiti bilo koju vrstu graha, pa koristite grah koji imate pri ruci. Da biste ubrzali proces kuhanja, možete ga prethodno namočiti hladna voda preko noći ili barem nekoliko sati prije kuhanja. Koristim drugačiji način kuhanja. Mahunarke temeljito operite, istresite u lonac i prelijte hladna voda. Kada voda prokuha, izlijte je iz šerpe. Ponovno napunite sastojke hladnom vodom i dodajte biljno ulje brzinom od 1 žlice po čaši graha. Kuhajmo grah na laganoj vatri dok ne omekša. Za samo 30-40 minuta bit će potpuno spremni.
Korak 2: Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju
U međuvremenu pripremite povrće. Veći luk ogulite, operite i narežite na kockice. U veliku tavu ili lonac ulijte biljno ulje i dodajte nasjeckani luk.
Pržite ga na srednjoj vatri dok ne omekša, povremeno miješajući sastojke kuhačom.
Korak 3: Dodajte kupus i pirjajte dok ne omekša
S bijeli kupus uklonite gornje oštećene i kontaminirane listove. Odrežite stabljiku i narežite glavicu kupusa veliki komadi. Nasjeckajte povrće na tanke trakice pomoću noža ili posebne sjeckalice.
Kad se luk proprži i postane proziran, u tavu sipati nasjeckani kupus.
Miješajući, pržite sastojke zajedno dok povrće ne bude spremno. Po potrebi možete dodati još malo biljno ulje da sastojci ne zagore.
Tko voli kupus kao ja? U djetinjstvu me takva jela nisu zanimala, no s godinama se ukusi mijenjaju i sada ne prođe tjedan, a da ne napravim pirjani kupus.
Znam da neki kupus pirjaju s vrhnjem ili vrhnjem. Priznajem, nikad nisam probala ovu opciju. Ali uvijek dinstam kupus i rajčice. Tako sam danas pripremila ovo jelo sa grahom.
Recept za pirjani kupus sa fotografijom
Sastojci:
- 1/3 velike glavice kupusa
- 2 velike mrkve
- 2 žlice. l. koncentrirana pasta od rajčice
- lovorov list- 2 kom.
- 40 ml suncokretovog ulja
- 250 ml vode
- nepotpuna umjetnost. l. sol
- prstohvat mljeveni papar
- 1 šalica konzerviranog (ili kuhanog) graha
Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte grubo ribež.
Zagrijte veliku tavu ili wok. Možda fritezu. Dodati suncokretovo ulje i lovorov list pa u tavu staviti kupus i mrkvu.
Pržite povrće na jakoj vatri uz često miješanje. Kupus bi trebao postati mekan.
Pripremimo se pasta od rajčice. Da biste to učinili, razrijedite 2 žlice paste u 250 ml vode za piće.
Dodajte tekućinu u tavu, smanjite vatru i nastavite pirjati.
Gotov kupus posolite i popaprite. Dodajte grah i kuhajte poklopljeno još 3 minute.
Ovo jelo je potpuno samodostatno i ne zahtijeva nikakav dodatak (osim komadića kruha). Ako ipak želite nečim nadopuniti kupus, odaberite kuhanu svinjetinu ili piletinu; dimljene kobasice. Pa, je li vam već krenula voda na usta?
Pozdrav, dragi čitatelji. Iako je korizma već završila, ne želim uvijek meso. Na primjer, primijetio sam da mi je nakon mesa teže trčati, ali nakon jela graha čak dobijem snagu. I nije šala. Redoviti čitatelji našeg bloga već znaju da sam počeo trčati. Dakle, prije kratke staze, do 20 kilometara, hrana ne igra posebnu ulogu, ali na 30 kilometara već dobro shvaćate da je nakon mesa teže trčati, ali nakon graha kao da dobijete drugi vjetar. . Stoga ga počinjemo uvoditi u svoju prehranu. više jela od graha. Danas vam želim pokazati Korizmena opcija kuhanje graha, odnosno pirjani kupus s grahom.
Pitat ćete se zašto baš kupus, jer odlično ide uz grah, a osim toga moja djeca vole kupus, sirov ili dinstan.
Recept za pirjani kupus i grah s fotografijama korak po korak
- kupus 1 srednja glavica
- grah 2 šalice
- 1 mrkva
- 1 srednji luk
- 1 čaša soka od rajčice
- 50 grama biljnog ulja
- mljeveni crni papar
- šećera 1 žlica
- lovorov list 2 kom
Na fotografiji nedostaje sam grah, ali on je jednostavno već u proizvodnji. Grah sam namočila večer prije, prije toga sam ga naravno oprala. Dvije čaše graha sam zalila sa 1,2 litre vode. Grah se preporuča preliti jedan do četiri puta, na čašu boba - 4 čaše vode. Ali ja sam ovaj grah ranije kupila i već ga skuhala, pa znam da će ova količina vode biti dovoljna.
Ako ipak želite zamijeniti grah mesom, onda to možete učiniti, imamo takav recept, može se vidjeti u članku „“.
Pirjani kupus s grahom korak po korak recept
Kuhanje možete započeti kuhanjem graha. U istoj vodi u kojoj se namakao, stavim na štednjak i kuham oko 30 - 40 minuta. U međuvremenu počinjemo pripremati luk i mrkvu. Ogulite luk i nasjeckajte ga. 
Odmah sam ulio malo biljnog ulja u tavu i stavio je na laganu vatru. U tavu odmah dodam nasjeckani luk. Jednu mrkvu ogulim, naribam na krupno rende i pošaljem nakon luka. Trebali bismo malo pržiti luk i mrkvu u biljnom ulju. I sad počinjem sjeckati kupus.
Moj kupus je oko 700 grama, ali nema veze. Glavicu kupusa možete imati bilo koje težine, samo sam naglasak stavio na same mahune. Nisam slikao rezanje kupusa, na štednjaku je bio grah, a pržio se luk i mrkva, pa sam morao požuriti s kupusom. Dok sjeckate kupus, ne zaboravite da su nam na štednjaku luk i mrkva.
Nakon rezanja kupus se stavlja u kotao, odn velika tava s poklopcem, tko ima što. Ne zaboravite prvo dodati malo biljnog ulja na dno. 
Ispržite naš kupus pod zatvoreni poklopac, čak bi bilo ispravno reći kuhati na pari, oko 10 minuta. A sada možete dodati luk i mrkvu, samo su prženi. Zatim dodajte sok od rajčice. Sok od rajčice Možete ga, naravno, dodati u pečenje, ja nisam vidjela nikakvu razliku u okusu, ja sam ga dodala i u pečenje i u kupus.
A grah već imam spreman. 
Ovaj put sam kupila krupni grah, inače vrlo ukusan. Naše bobe nisu čisto bijele, već sa svijetlo crvenkastim mrljama. Mahune ocijediti od vode i dodati u već izmiksani kupus.
I nastavljamo se poboljšavati kvalitete okusa naš pirjani kupus s grahom dodajući sol, šećer i mljeveni crni papar. Posoliti po ukusu, ja sam dodala jednu žličicu. Papar je također po ukusu.
Sve dobro promiješajte i ostavite na vatri još 10 - 15 minuta. Ovo je sasvim dovoljno. Uostalom, sve proizvode već imamo spremne i još samo da se svi skupa pirjaju.
Nakon 10 minuta dinstani kupus i grah su gotovi, recept je vrlo jednostavan, a jelo ispadne vrlo ukusno, kalorično, a uz to i nemasno. Kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek.
Čašu opranog crvenog graha potrebno je prethodno namočiti, najbolje preko noći. Za to vrijeme će jako nabubriti i bit će spreman za kuhanje. Grah zajedno s vodom u kojoj se namakao ulijte u manju šerpu i stavite na laganu vatru. Dodajte samo malo soli. Možete dodati vode. Grah se dugo kuha. To će trajati 1,5 – 2,0 sata.
Dok se naš grah kuha, možete se baviti povrćem. Uzmite mali i gusti komad bijelog kupusa.
Kelj nasjeckajte na trakice. U zasebnu tavu ulijte malo biljnog ulja i dodajte kupus. Kelj treba malo posoliti. Doslovno nakon 2 minute prženja kupusa, dodajte pola čaše vode u tavu. Sve promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Kada je kupus gotov, maknite ga sa štednjaka. Trebat će nam za završna faza kuhanje.
Svaka marinada zahtijeva prisutnost kiselih komponenti. Skuhajmo jednu kiseli krastavac, ogulite jedan luk i jednu mrkvu.
Nasjeckajte sve komponente povrća.
Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u zasebnoj velikoj tavi i dodajte nasjeckani luk, krastavac i mrkvu. Sve pomiješajmo. Ovaj preljev ćemo pržiti na srednjoj vatri dok mrkva i luk ne budu spremni. Prije završetka pripreme preljeva dodajte žličicu sušenog kopra ili peršina.
Za to vrijeme se priprema kuhani crveni grah. Skoro sva tekućina je iskuhala iz njega, a same mahune postale su mekane i ugodnog okusa.
U veću tavu s pirjanim povrćem dodamo naš grah i 3 pune žlice paste od rajčice. Ovo je glavna komponenta marinade. Da biste pojačali učinak, u jelo dodajte žličicu šećera i sve promiješajte. Stavite tavu na vatru i zakuhajte jelo. U završnoj fazi dodajte pirjani kupus. Sve promiješajte, posolite i ostavite jelo neposoljeno. Završno pirjanje jela ne traje više od 3-5 minuta.
Nanošenje završnih detalja. Dodajte jednu žličicu u tavu mljeveni korijander, jedna žlica umak od soje(izravnat će se ravnoteža soli), jedan list lovora i malo protisnutog češnjaka. Sve pomiješajte, pokrijte poklopcem i maknite s vatre.
Svježi kupus i grah u marinadi su gotovi. Ovaj samostalni međuobrok, koji se lako može začiniti dodatkom čili umaka ili sličnog. Ujedno, ovo je glavno drugo jelo, koje se može poslužiti uz prilog. Pire krompir ili kuhana riža super će ići uz ovu toplu marinadu. Jelo se može ukrasiti začinskim biljem. Ukiseljene rajčice pojačavaju učinak marinade.
Korak po korak recepti za pripremu izdašnog i ukusnog pirjanog kupusa i graha
2018-10-29 Natalija DančišakRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovo jelo
4 gr.
3 gr.
Ugljikohidrati
11 gr.88 kcal.
Opcija 1. Klasični recept za pirjani kupus i grah
Pirjani kupus - ukusno jelo Ruska kuhinja. Za pripremu će vam trebati dostupni i jednostavni proizvodi. Grah čini jelo hranjivim. Pirjani kupus po ovom receptu možete poslužiti i za vrijeme posta.
Sastojci
- 200 g crvenog graha;
- 200 ml kipuće vode;
- 100 g mrkve;
- 50 g paste od rajčice;
- 100 g luka;
- 800 g svježeg bijelog kupusa;
- 40 ml maslinovog ulja.
Korak po korak recept za pirjani kupus s grahom
Grah operite i namočite u hladnoj vodi. Ostavite preko noći. Sljedeći dan operite grah, stavite ga u lonac, prelijte pročišćenom vodom i stavite kuhati na umjerenu vatru. Kuhanje oko sat vremena. Desetak minuta prije spremnosti dodajte sol. Ocijedite juhu, a grah bacite u cjedilo.
Povrće očistimo i operemo. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Tri velike mrkve. U kotlić ulijte ulje, dodajte povrće, promiješajte i pržite na umjerenoj vatri oko pet minuta dok luk ne omekša.
Skinite gornje listove s glavice kupusa. Izrežite peteljku. Povrće sitno nasjeckajte. Stavite u kotao i promiješajte. Ulijte čašu kipuće vode i dodajte pastu od rajčice. Popaprite i posolite. Promiješajte, dobro zatvorite i pirjajte na laganoj vatri dok kupus ne omekša.
Skuhani grah stavite u kupus i promiješajte. Ponovno poklopite i nastavite pirjati još desetak minuta. Poslužite posuto nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Možete koristiti bilo koju boju graha. Da bi se grah brzo skuhao potrebno ga je nekoliko sati namakati u vodi.
Opcija 2. Brzi recept za pirjani kupus i grah
Kelj dinstan s grahom - jednostavan, ukusan i izdašno jelo, koji diverzificira dnevni meni. Priprema se bez namirnica životinjskog podrijetla pa je pogodan za vegetarijance i one koji poste. Korištenje konzervirani grah, jelo se može pripremiti mnogo brže.
Sastojci
- tri grančice svježeg peršina;
- 500 g svježeg kupusa;
- režanj češnjaka;
- velika mrkva;
- prstohvat šećera;
- veliki luk;
- 400 g graha iz konzerve;
- 50 ml rafiniranog ulja;
- 150 ml pročišćene vode;
- 2 lista lovora;
- 50 g paste od rajčice.
Kako brzo skuhati pirjani kupus i grah
Ogulite veliki luk. Nasjeckamo ga na sitno. Očišćenu mrkvu krupno naribajte. Nasjeckano povrće stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite uz miješanje dok ne porumeni.
Dodajte sitno nasjeckani kupus, dodajte lovorov list, papar i sol. Miješati. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 20 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok kupus ne omekša. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pržite još par minuta.
Dodajte vodu, promiješajte i pustite da sadržaj zavrije. Dodajte grah iz konzerve i pirjajte poklopljeno još tri minute. Dodati sitno nasjeckani češnjak i kuhati isto toliko vremena. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Za kuhanje možete koristiti grah iz konzerve vlastiti sok ili u rajčici. Kupus će se brže skuhati ako ga prethodno rukama dobro umijesite.
Opcija 3. Pirjani kupus s grahom i krumpirom
Jelo možete učiniti još ukusnijim i hranjivijim ako mu dodate krumpir. Ispada aromatično i sočno varivo od povrća s grahom.
Sastojci
- rafinirano ulje - 50 ml;
- svježi kupus - pola kilograma;
- pasta od rajčice - 40 g;
- konzervirani grah u vlastitom soku - staklenka;
- mali luk;
- mrkva;
- začinima.
Kako kuhati
Očišćeni luk operite i sitno nasjeckajte. Nasjeckano povrće stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite uz miješanje dok ne postane prozirno. Mrkvu ogulite, operite i narežite na tanke trakice. Dodajte na luk i nastavite kuhati dok ne omekša.
Krompir ogulite i nasjeckajte u malim komadima. Stavite povrće u tavu, promiješajte i pržite još nekoliko minuta. Izrežite kupus na kvadrate i pošaljite zajedno s krumpirom. Pokrijte poklopcem i pirjajte pet minuta.
Otvorite konzervu graha. Stavite sadržaj u tavu za prženje. Dodajte paradajz pastu, začinite začinima i sve zajedno pirjajte još desetak minuta.
Vrijeme kuhanja ovisi o kupusu. Mlado povrće Dovoljno je četvrt sata, ali zimske sorte moraju biti podvrgnute toplinska obrada najmanje četrdeset minuta. Kupus se može pirjati u pećnici, pokrivajući posudu folijom.
Opcija 4. Pirjani kupus s grahom i gljivama
Kelj pirjan s grahom i gljivama aromatično je i ukusno jelo. Babura paprika a celer će ga učiniti zdravim.
Sastojci
- zelje kopra;
- svježe ili smrznute gljive - 400 g;
- češnjak - dva režnja;
- tri mahune slatke crvene paprike;
- mala glava kupusa;
- konzerva graha u vlastitom soku ili rajčica;
- dvije mrkve;
- veliki luk;
- celer - četvrtina korijena.
Korak po korak recept
Ako koristite svježe gljive, ogulite ih, temeljito isperite, osušite i narežite na proizvoljne komade. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića. Gljive i luk stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite uz miješanje dok ne porumene.
Celer ogulite i narežite na deblje trakice. Na isti način nasjeckajte oguljenu mrkvu. Pripremljeno povrće dodajte gljivama, promiješajte i pirjajte desetak minuta.
Mahune slatke paprike skinite sa stabljike. Kašu od povrća narežite na trakice i dodajte ostatku povrća. Uklonite gornje listove s vilice za kupus. Povrće sitno nasjeckajte, malo posolite i rukama dobro izgnječite. Pomiješajte s ostalim povrćem, promiješajte i pirjajte dok ne omekša.
Dodajte grah iz konzerve, nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Promiješajte i kuhajte još doslovno tri minute.
Nemojte kuhati kupus duže od navedenog vremena, inače će izgubiti okus i korisna svojstva. Ako u jelu nema dovoljno soka, dodajte malo kuhana voda ili čorba. Možete koristiti šumske gljive ili šampinjone.
Opcija 5. Pirjani kupus s grahom i lovačkim kobasicama
Lovačke kobasice dat će pirjanom kupusu ugodan dimljeni miris i okus. Svježe rajčice učinit će jelo sočnim. Ako nemate rajčice, možete ih zamijeniti sokom ili umakom.
Sastojci
- svježi kupus - 700 g;
- rafinirano ulje;
- grah - 200 g;
- začini;
- lovačke kobasice - 300 g;
- mrkva - 150 g;
- svježe začinsko bilje;
- luk - 150 g;
- rajčice - 300 g.
Kako kuhati
Operite mahune, napunite ih pročišćenom vodom i ostavite četiri sata. Zatim ponovno isperite, stavite u posudu s vodom i kuhajte dok ne omekša, slijedeći preporuke na pakiranju.
Očišćeni luk sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite i nasjeckajte na srednje velike ribeže. Rajčice operite, osušite i narežite na male ploške. Oslobodite kupus od gornje lišće i izrezati peteljku. Narežite povrće na trakice. Lovačke kobasice narežite na tanke ploške. Nasjeckajte zelje.
U kotao sa zagrijanim uljem stavite luk i pržite dok ne bude proziran, dodajte mrkvu i nastavite da pržite uz miješanje dok ne omekša. Dodajte kobasice i rajčice. Promiješajte i pirjajte dvije minute. Sada dodajte kupus i pirjajte uz miješanje oko 20 minuta. Nakon predviđenog vremena dodajte mahune i nastavite kuhati još tri minute. Promiješajte i maknite s vatre.
Jelo će dobiti ugodan slatko-kiseli okus ako na kraju kuhanja dodate malo octa i šećera. Ako želite da pirjani kupus bude izdašan, dodajte mu mesnu juhu.
