Rasa manis dan masam jeruk dengan barli telah lama menjadikannya salah satu sup paling popular di mana-mana dapur. Ia tidak perlu dikecualikan daripada diet walaupun semasa berpuasa atau diet yang ketat: jeruk tanpa lemak tidak lebih buruk daripada daging, dan kandungan kalori hidangan sedemikian hanya 17 kcal. Sup asli ini, kaya dengan rasa yang berbeza, tidak akan meninggalkan walaupun kanak-kanak kecil acuh tak acuh. Pada masa yang sama, jeruk mengandungi sejumlah besar vitamin dan nutrien.
Rassolnik mendapat namanya daripada jeruk yang disertakan dalam resipi. Ia boleh menjadi sauerkraut, tetapi selalunya, sudah tentu, timun digunakan. Bukan sahaja masin, tetapi yang diperap juga sesuai. Sebagai tambahan kepada timun itu sendiri, bahan penting ialah air garam di mana ia disediakan. Sesetengah tukang masak yang terdedah kepada percubaan juga menambah pes tomato, tomato atau cendawan ke dalam jeruk biasa.
Daging babi paling sesuai untuk sup daging (rusuk boleh digunakan) - sup dengannya adalah yang paling kaya. Mereka juga menggunakan daging lembu pada tulang atau buah pinggang, dan dalam versi paling mudah hidangan, ayam. Terdapat berita baik untuk pencinta sup ikan: hampir semua jenis ikan sesuai untuk sup jeruk: sturgeon, salmon merah jambu, belut, ikan kod, dll.
Secara luaran, rassolnik sedikit menyerupai borscht, jadi hiasannya sesuai - krim masam dan herba. Tambahan yang ideal untuk sup adalah roti segar atau ladu dengan bawang putih. Acar hendaklah dihidangkan dalam pinggan atau mangkuk yang dalam. Paling sesuai untuk makan tengah hari yang dimasak di rumah bersama keluarga. Jus jeruk akan sangat berguna pada musim sejuk - ia akan mengisi badan dengan vitamin yang hilang dan menghangatkan anda selepas berjalan-jalan di udara segar.
Resipi untuk sup jeruk klasik yang paling mudah harus ada dalam senjata setiap suri rumah. Dengan bantuannya, anda bukan sahaja boleh memberi makan kepada keluarga anda, tetapi juga mencari kegunaan untuk sisa awetan. Adalah lebih baik untuk memilih air garam dan kuantiti timun mengikut citarasa anda, memberi tumpuan kepada kesihatan dan pilihan rasa anda sendiri.
bahan-bahan:
- 400 g daging (daging babi atau daging lembu pada tulang);
- 50 g barli mutiara (bijirin);
- 1 bawang;
- 3 kentang besar;
- 2 lobak merah sederhana;
- 3 timun jeruk;
- Air garam;
- daun salam;
- rempah ratus.
Kaedah memasak:
1. Letakkan kuali berisi air masin sejuk di atas dapur. Celupkan daging, cincang ke dalam kepingan kecil, ke dalamnya dan masak selama 30 minit hingga 1 jam;
2. Isi barli mutiara dengan air selama 3-6 jam lebih awal, kemudian bilas, isi semula dengan air bersih (kira-kira 4 cawan) dan biarkan ia masak;
3. Apabila barli mutiara menjadi lembut (selepas kira-kira 15-20 minit), toskan air daripadanya;
4. Potong kentang menjadi kiub, potong bawang, dan parut lobak merah dan timun;
5. Letakkan lobak merah dan timun di dalam kuali yang telah dipanaskan dan telah disapu minyak. Goreng ringan, tambah bawang dan teruskan goreng selama 5 minit lagi, kacau sentiasa;
6. Masukkan kentang ke dalam kuali, selepas 10 minit - timun, lobak merah dan bawang;
7. Apabila kentang menjadi lembut, tuangkan barli ke dalam sup dan tuangkan air garam. Tambah daun bay, tambah garam jika perlu atau, sebaliknya, cairkan dengan air;
8. Masak selama 5-10 minit, kemudian biarkan sup dibancuh untuk jumlah masa yang sama.
Menarik dari rangkaian
Keajaiban teknologi moden - multicooker - menggantikan kedua-dua kuali, dapur, dan tukang masak itu sendiri. Malah campuran tidak standard acar dan sup ikan akan menjadi lazat, kaya dan tidak memerlukan perhatian yang teliti.
bahan-bahan:
- 400 g fillet ikan;
- 2-3 timun jeruk;
- 1 lobak merah;
- 1 bawang;
- 50 g barli mutiara;
- 3 kentang;
- daun salam;
- Garam dan lada.
Kaedah memasak:
1. Bilas barli mutiara dengan teliti, tukar air beberapa kali dan biarkan ia direndam selama 5-10 minit sehingga air menjadi keruh;
2. Bilas isi ikan dan masukkan ke dalam periuk perlahan. Tuangkan 3 liter air ke atas ikan dan hidupkan peranti ke mod "Sup" atau "Memasak". Rebus sup selama sejam;
3. Semasa kuahnya disediakan, cincang halus bawang dan lobak merah, potong kentang menjadi kiub, dan timun menjadi separuh bulatan;
4. Keluarkan fillet, sejukkan dan potong kiub bersaiz sederhana;
5. Masukkan kentang ke dalam sup, garam sedikit dan hidupkan mod "Rebus" selama 1 jam lagi;
6. Goreng bawang dan lobak merah dalam kuali dengan minyak bunga matahari;
7. Apabila ada 10 minit lagi pada pemasa sehingga siap, buka penutup dan masukkan barli mutiara, timun, lobak merah goreng dan bawang besar. Buang daun bay ke dalam sup dan lada;
8. Selesai memasak dan biarkan selama 20 minit lagi, hidupkan "Pemanasan".
Untuk memastikan sup acar vegetarian masih ternyata memuaskan dan berkhasiat, anda boleh menambah cendawan dan bukannya daging. Hidangan ini sesuai untuk mereka yang berpuasa atau mengikuti diet yang ketat. Daripada yang masin, anda boleh menggunakan cendawan kering atau beku.
bahan-bahan:
- 1 bawang besar;
- 100 g barli mutiara;
- 1 lobak merah besar;
- 150 g cendawan;
- 3 kentang sederhana;
- 200 g timun jeruk;
- daun salam;
- Garam dan lada.
Kaedah memasak:
1. Tuangkan 2 liter air ke dalam periuk dan turunkan keseluruhan bawang ke dalamnya. Biarkan mendidih;
2. Parut lobak merah pada parut sederhana dan goreng dalam minyak sayuran;
3. Apabila air mendidih, tuangkan barli mutiara ke dalam kuali (bilas dengan teliti terlebih dahulu!);
4. Basuh dan cincang cendawan masin, masukkan ke dalam kuali, keluarkan lobak merah, dan goreng sedikit. Campurkan mereka bersama-sama dan tahan selama 5 minit lagi dengan api perlahan;
5. Kupas kentang, potong dan masukkan ke dalam jeruk. Sebaik sahaja ia mendidih, masukkan lobak merah dan cendawan;
6. Parut timun, goreng ringan dan tambah kepada sup;
7. Tambah air garam secukup rasa, masukkan daun bay, lada dan, jika perlu, tambah garam.
Sekarang anda tahu cara menyediakan jeruk dengan barli mengikut resipi dengan foto. Selamat menjamu selera!
Rassolnik dengan barli adalah gudang sebenar vitamin dan mikroelemen. Bahan utama sup ini - jeruk - memberikan rasa asli dan tidak dapat dilupakan. Hidangan ini akan membawa seluruh keluarga bersama-sama di meja, termasuk ahli termuda dan juga mereka yang sedang berdiet. Beberapa rahsia cara memasak jeruk:
- Pastikan untuk membilas barli dengan teliti supaya sup tidak menjadi keruh dan berlendir. Adalah lebih baik untuk merendamnya dalam air semalaman;
- Anda boleh menambah tomato kepada sup jeruk vegetarian untuk menambah sedikit variasi pada hidangan;
- Kira air garam dalam perkadaran 1.5 cawan setiap 1 liter air;
- Anda boleh menggunakan beras dan bukannya barli mutiara;
- Adalah lebih baik untuk menggoreng wortel dan timun sedikit sebelum memasak - ini akan memberikan sup rasa yang lebih kaya, manakala timun akan menghilangkan lendir yang berlebihan;
- Semasa memasak, garam sahaja jeruk nipis. Lebih baik menambah garam pada akhirnya, jika tidak, anda berisiko merosakkan hidangan;
- Sup yang terlalu masin boleh disimpan dengan menambah sedikit lagi sup daging.
Rassolnik adalah sup tradisional masakan Rusia. Ia harus dianggap sebagai salah satu sup paling kaya dan aromatik yang boleh dengan mudah menghiasi mana-mana meja. Pada masa yang sama, kandungan kalori jeruk adalah kira-kira 42 kcal setiap 100 ml. Walau bagaimanapun, ia mungkin berbeza bergantung pada produk yang disertakan.
Hakikatnya jeruk boleh disediakan menggunakan pelbagai bahan. Yang utama ialah jeruk timun. Tetapi sesetengah resipi menggunakan yang segar. Dalam kes ini, hidangan boleh disediakan dalam sup daging atau sayur-sayuran. Juga, sos jeruk biasanya termasuk kentang, lobak merah, herba segar dan barli mutiara.
Faedah jus jeruk dijelaskan oleh kehadiran sayur-sayuran dan herba dalam komposisinya. Di samping itu, jeruk mengandungi banyak iodin, yang kebanyakan orang kekurangan. Jika anda memasak hidangan dengan sup daging lembu atau ayam, jeruk juga akan menjadi sumber protein berharga yang menyihatkan badan. Walau bagaimanapun, kerana kehadiran timun dalam resipi, hidangan itu mempunyai rasa masin. Oleh itu, mereka yang menghidap penyakit buah pinggang atau perut perlu berhati-hati dengannya.
Rassolnik dengan barli mutiara - resipi foto langkah demi langkah
Memasak makan malam selalu membuatkan suri rumah memerah otak. Setiap wanita mahu mengejutkan isi rumahnya dengan hidangan yang lazat dan menarik. Rassolnik akan menjadi sup makan tengah hari yang sangat baik yang akan dinikmati oleh kanak-kanak dan orang dewasa.
Untuk menyediakan acar anda memerlukan yang berikut: bahan-bahan:
- daging ayam pada tulang;
- jeruk;
- kentang;
- pes tomato;
- barli mutiara;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- rempah (garam, lada, ketumbar).
Resipi foto langkah demi langkah untuk jeruk
Ia perlu menuangkan air ke dalam periuk dan letakkan daging ayam yang dibasuh di dalamnya. 
Seterusnya, barli mutiara dibasuh dan ditambah kepada sup masa depan. 
Rempah dituang ke dalam kuali.
Timun jeruk diambil dari balang dan dipotong menjadi kotak kecil. 
Kupas kentang dan potong menjadi kiub. 
Ia ditambah ke dalam kuali dengan daging.
Semasa kuah masak, anda perlu menyediakan penggorengan. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan potong ke dalam kepingan kecil. Minyak zaitun dituangkan ke dalam kuali yang dipanaskan, bawang dan beberapa sudu besar pes tomato diletakkan di sana. Ia perlu untuk menggoreng campuran ini dengan api perlahan. 
Sebaik sahaja daging dan kentang siap, anda boleh menambah bancuhan goreng. Selepas ini, segelas air garam timun dituangkan ke dalam kuali dengan sup, dan sayur-sayuran itu sendiri dibuang. Selepas ini, anda perlu menunggu acar mendidih, rasa. Jika ada rempah yang hilang, anda perlu menambahnya pada peringkat memasak ini. 
Rassolnik dihidangkan dalam bahagian; untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah krim masam ke dalam pinggan. 
Acar timun segar - resipi lazat
Jika anda ingin mencuba resipi jeruk yang luar biasa, dan juga menjadikannya sebagai diet dan rendah kalori yang mungkin, cuba resipi dengan timun segar. Ini adalah hidangan pertama, yang mempunyai rasa yang sangat segar dan luar biasa, jadi ia sesuai untuk vegetarian, dan juga pada musim panas. Untuk membuat resipi jeruk lebih mudah, anda boleh menyediakannya tanpa barli mutiara.
bahan-bahan:
- Kentang - 400 g.
- Timun - 400 g.
- Bawang - 1 pc.
- Tomato - 2 pcs.
- Lada manis - 1 pc.
- Lobak merah - 300 g.
- Garam, gula dan rempah ratus.
- Kehijauan.
- Mentega.
Penyediaan:
- Resipi ini adalah untuk dua liter air. Ia mesti dibakar dan didihkan. Pada masa ini, semua sayur-sayuran dikupas dan dipotong: bawang menjadi cincin, lada menjadi jalur kecil, lobak merah menjadi jalur atau pada parut kasar, kentang menjadi kiub kecil atau jalur. Timun hendaklah dikupas dan dicincang menggunakan parut kasar. Anda perlu mengeluarkan kulit dari tomato sebelum memasak.
- Yang tinggal hanyalah menyediakan sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, panaskan mentega dan goreng bawang di dalamnya selama beberapa minit. Kemudian masukkan lada dan lobak merah ke dalamnya. Untuk menjadikan jeruk mempunyai warna yang cantik, tambahkan tomato, kunyit dan paprika ke dalam hidangan menggoreng. Garam, lada sulah dan manis.
- Letakkan timun di dalam air dan masak selama 7-8 minit. Selepas itu kentang dan selesai menggoreng. Masak hingga kentang habis. Pada akhirnya anda perlu menambah sayur-sayuran - pasli dan dill. Untuk menjadikan resipi jeruk lebih halus, anda boleh menambah akar pasli ke dalam sup pada permulaan memasak. Hidangkan jeruk dengan herba segar dan krim masam.
Resipi untuk jeruk timun
Resipi rassolnik klasik termasuk timun jeruk. Resipi ini boleh disediakan menggunakan pelbagai sup atau sup daging lembu. Walau bagaimanapun, rasa jeruk lebih baik jika anda merebusnya dengan daging lembu, dan juga menambah daging babi atau buah pinggang daging lembu yang telah direbus. Dalam kes ini, jeruk ternyata kaya dan aromatik.
bahan-bahan:
- Daging lembu - 500 g.
- Buah pinggang babi atau daging lembu - 600 g.
- Kentang - 500 g.
- Timun jeruk - 300 g.
- Bawang - 100 g.
- Barli mutiara - 130 g.
- Lobak merah - 1 pc.
- Lada manis - 1 pc.
- Mentega.
- Air garam - secukup rasa.
- Garam, lada, daun bay dan rempah lain.
Penyediaan:
- Pertama anda perlu merebus daging lembu. Untuk melakukan ini, letakkan daging dan masak selama kira-kira sejam. Pada masa yang sama, rebus buah pinggang dalam air yang berasingan. Untuk menghilangkan bau tertentu, disyorkan untuk merendam tunas terlebih dahulu. Rebus barli mutiara secara berasingan selama 15-20 minit.
- Jom sediakan gorengan. Untuk melakukan ini, gunakan mentega. Potong bawang dan timun menjadi kiub kecil dan goreng selama beberapa minit.
- Apabila kuah daging sudah siap, tapis. Potong lobak merah menjadi kiub atau biarkan keseluruhannya. Potong daging lembu kepada bahagian. Masukkan kentang goreng, buah pinggang rebus yang dicincang halus, dan barli mutiara ke dalam air. Selepas 10-15 minit, tambah sedikit air garam. Dan hanya kemudian tambah garam dan rempah dan, jika perlu, sedikit jus lemon.
Yang tinggal hanyalah tuangkan ke dalam pinggan. Hidangkan rassolnik dengan pasli dan krim masam.
Rassolnik dengan nasi - resipi
Rassolnik boleh disediakan dalam pelbagai cara. Resipi klasik termasuk barli. Tetapi anda juga boleh menggunakan resipi alternatif dengan nasi. Dalam kes ini, rasa hidangan siap lebih halus.
bahan-bahan:
- Ayam - 700 g.
- Bawang - 300 g.
- Lobak merah - 150 g.
- Kentang - 400 g.
- Timun jeruk - 300 g.
- Beras bulat - 100 g.
- Minyak sayuran untuk menggoreng.
- Garam, daun bay, lada dan rempah lain secukup rasa.
- Pasli.
Penyediaan:
- Sayur-sayuran hendaklah dikupas dan dicincang halus. Goreng dalam minyak sayuran. Masukkan timun cincang dan renehkan sedikit.
- Pada masa ini, anda perlu memasak daging. Ia memerlukan 2-3 kaki ayam. Masak selama kira-kira sejam, sentiasa keluarkan buih. Selain itu, anda boleh menambah beberapa ulas bawang putih, daun bay dan biji lada.
- Apabila daging sudah siap, ia mesti dikeluarkan dari tulang dan dipotong menjadi kepingan. Kemudian masukkan ke dalam air rebusan bersama kentang, beras yang telah dibasuh dan direndam terlebih dahulu. Masak selama 10-15 minit. Kemudian masukkan tumisan dan timun yang telah disediakan. Pada akhir memasak, masukkan garam dan lada hitam.
Hidangkan jeruk siap dengan pasli cincang halus dan krim masam.
Cara memasak sup rassolnik dengan barli dan jeruk - resipi klasik dan paling lazat
Acar yang paling lazat dan aromatik dibuat dengan jeruk, barli dan sup daging lembu. Di samping itu, resipi jeruk ini adalah yang paling klasik dan tradisional. Oleh itu, pastikan anda memasukkan resipi ini dalam menu harian rumah anda supaya keluarga anda kenyang dan berpuas hati.
bahan-bahan:
- Daging lembu pada tulang - 600 g.
- Barli mutiara - 60 g.
- Kentang - 300 g.
- Lobak merah - satu besar.
- Bawang - 150 g.
- Timun jeruk - 300 g.
- Air garam - 100 ml.
- Pes tomato - 60 ml.
- Garam dan rempah secukup rasa.
Menyediakan sos jeruk klasik
- Untuk memulakan, basuh daging dan masak dalam air masin selama sejam. Selain itu, anda boleh menambah sayur-sayuran dan saderi atau akar pasli ke dalam air. Semasa kuahnya dimasak, barli hendaklah direndam dalam air panas untuk membengkak.
- Apabila kuah sudah siap, keluarkan daging dan potong ke dalam bahagian. Tapis kuahnya dan letakkan daging dan barli mutiara ke dalamnya. Masak selama setengah jam.
- Kupas kentang, potong dadu dan letakkan di dalam air. Selepas itu anda perlu menggorengnya. Untuk menyediakannya, anda memerlukan lobak merah, bawang dan jeruk. Kisar mereka dan goreng dalam minyak bunga matahari. Kemudian masukkan sedikit kuah dalam kuali dan reneh selama 10-15 minit. Pada akhirnya anda perlu menambah pes tomato. 10 minit sebelum akhir memasak, masukkan gorengan ke dalam jeruk.
- Jika tidak cukup asid, tuangkan sedikit acar timun. Pada akhir memasak, tambah lada dan garam. Hidangkan rassolnik panas dengan krim masam. Resipi acar dengan barli ini adalah yang paling tradisional, jadi semua ahli keluarga anda akan menyukainya.
Rassolnik untuk musim sejuk - resipi langkah demi langkah yang lazat
Menyediakan jeruk mengambil banyak masa. Oleh itu, anda boleh membuat persediaan yang indah untuk musim sejuk yang akan menjadikan penyediaan hidangan ini mudah dan cepat. Di samping itu, resipi untuk menyediakannya untuk musim sejuk sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa. Resipi untuk penyediaan untuk musim sejuk ini tidak membayangkan kehadiran barli mutiara. Ia sesuai untuk suri rumah yang suka memasak sup jeruk dengan nasi atau tanpa bijirin langsung.
bahan-bahan:
- Timun jeruk - 1.5 kg.
- Tomato segar - 700 g.
- Bawang - 500 g.
- Cuka - 50 ml.
- Garam - 40 g.
- Gula - 150 g.
- Minyak sayuran - 200 ml.
Menyediakan sup jeruk untuk musim sejuk:
- Potong timun jeruk menjadi kiub kecil atau potong menggunakan lampiran khas pada pengisar. Kisar sayur menggunakan parutan kasar. Panaskan tomato, buang kulitnya, kemudian potong kiub atau potong menggunakan pengisar.
- Goreng bawang dan lobak merah selama beberapa minit dalam minyak sayuran, kemudian masukkan bahan-bahan yang tinggal ke dalam penggoreng. Reneh selama 15-20 minit. Kemudian tuangkan campuran siap ke dalam balang yang bersih dan disterilkan dan tutupkannya untuk musim sejuk. Untuk membuat sup jeruk dari penyediaan ini untuk musim sejuk, hanya rebus sup dengan kentang dan tuangkan campuran siap ke dalamnya. Selain itu, anda boleh menambah beras atau barli mutiara. Jika anda telah menyediakan persiapan jeruk untuk musim sejuk, anda boleh yakin bahawa ia mengandungi sayur-sayuran musim panas yang sihat. Di samping itu, keluarga anda akan menyukai resipi ini untuk musim sejuk.
Rassolnik untuk musim sejuk dengan barli mutiara
Kebanyakan suri rumah lebih suka memasak jeruk dengan barli. Walau bagaimanapun, ia mengambil masa yang lama untuk memasaknya, dan ia juga perlu dikukus terlebih dahulu untuk menjadikan barli mutiara lembut. Oleh itu, kami mengesyorkan menyediakan penyediaan untuk musim sejuk dengan barli mutiara. Untuk membuat sup jeruk untuk musim sejuk berdasarkan penyediaan ini, hanya rebus daging dan kentang. Dan semasa berpuasa, anda boleh tuangkan kandungan balang ke dalam air dan rebus selama beberapa minit. Penyediaan untuk musim sejuk ini juga sesuai sebagai snek atau ulam.
bahan-bahan:
- Timun jeruk - 3 kg.
- Pes tomato - 200 ml.
- Bawang - 1.2 kg.
- Lobak merah - 800 g.
- Barli mutiara - 0.5 kg.
- Cuka - 50 ml.
- Gula - 100 g.
- Garam - secukup rasa.
- Minyak - 100 ml.
Menyediakan rassolnik untuk musim sejuk dengan barli:
- Bilas barli mutiara dan rendam dalam air panas selama sejam.
- Potong bawang menjadi cincin, parut lobak merah, dan potong timun menjadi jalur nipis.
- Rebus barli mutiara sehingga empuk.
- Goreng sedikit sayur, kemudian masukkan tomato paste, sedikit air dan rempah. Reneh selama 20-25 minit.
- Masukkan barli mutiara yang disediakan ke dalam adunan dan reneh selama 5 minit lagi.
- Kemudian toskan cuka dan masukkan garam secukup rasa.
- Yang tinggal hanyalah memasukkan jeruk separuh siap ke dalam balang dan membungkusnya untuk musim sejuk.
Resipi untuk jeruk musim sejuk yang diperbuat daripada timun segar
Untuk menyediakan sup jeruk untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan bukan sahaja timun jeruk, tetapi juga yang segar. Di samping itu, semasa persediaan untuk musim sejuk sedang dibuat, timun segar adalah murah, jadi resipi ini membolehkan anda membuat penyediaan sup jeruk yang paling menjimatkan untuk musim sejuk.
bahan-bahan:
- Timun segar - 3 kg.
- Barli mutiara - 500 g.
- Tomato - 1 kg.
- Bawang - 1 kg.
- lobak merah - 0.8 kg.
- Lada panas - 1 pc.
- Lada manis - 300 g.
- Minyak - 200 ml.
- Cuka - 100 ml.
- Garam - 4 sudu besar. l.
Penyediaan:
- Potong timun menjadi kiub kecil. Jika mereka besar atau mempunyai kulit tebal, lebih baik untuk mengeluarkannya. Potong sayur-sayuran menjadi jalur kecil. Rebus barli mutiara sehingga empuk. Kisar tomato menggunakan pengisar atau pengisar daging.
- Campurkan semua bahan dalam bekas besar, tambah barli mutiara yang telah direbus. Kami juga menambah garam, minyak sayuran dan perasa. Reneh selama 5-7 minit. Kemudian masukkan cuka dan masukkan ke dalam balang. Apa yang tinggal ialah mensterilkan balang selama kira-kira setengah jam, bergantung pada saiznya. Kemudian kami menggulung acar separuh siap untuk musim sejuk dan menyimpannya di tempat yang sejuk.
Cara menyediakan sos jeruk dalam balang
Pada musim panas, adalah mungkin untuk menyediakan sup jeruk dari sayur-sayuran yang benar-benar sihat dan aromatik. Pada musim sejuk, anda perlu menggunakan pes tomato, lobak merah kurang berair dan lada benggala import untuk menyediakannya. Ini menjadikan hidangan lebih mahal dan kurang sihat. Di samping itu, penyediaan jeruk mengambil banyak masa. Ada jalan keluar. Ini adalah resipi untuk berpakaian musim sejuk yang akan mengandungi hampir semua komponen jeruk. Untuk membuat acar yang segar dan berperisa, anda hanya perlu merebus kuahnya dan masukkan kentang ke dalamnya.
bahan-bahan:
- Timun segar atau jeruk - 2 kg.
- Lobak merah dan bawang - 700 g setiap satu.
- Tomato - 700 g.
- Barli mutiara atau beras - segelas.
- Minyak sayuran - 150 ml.
- Gula, garam, cuka dan rempah secukup rasa.
Menyediakan sos jeruk:
- Potong semua sayuran dan campurkan.
- Rebus beras atau barli mutiara sehingga separuh masak.
- Campurkan barli mutiara dengan sayur-sayuran, minyak dan rempah ratus. Reneh selama setengah jam.
- Beberapa minit sebelum akhir memasak, tambah cuka.
- Letakkan dalam balang yang telah disterilkan dan tutup untuk musim sejuk. Kemudian bungkusnya dalam selimut, dan balut sudah siap untuk musim sejuk.
Produk jeruk separuh siap ini boleh disimpan dengan baik pada suhu bilik untuk musim sejuk.
Rassolnik dengan barli dan jeruk adalah salah satu sup kegemaran setiap keluarga Rusia. Terdapat banyak cara untuk menyediakan sup jeruk yang lazat, dan setiap suri rumah mempunyai kehalusan dan rahsia keluarga sendiri untuk memasak sup yang lazat ini. Menurut resipi klasik, rassolniki dimasak dengan daging dan tulang daging lembu atau daging babi. Tidak kurang popular adalah pilihan untuk jeruk ringan dengan daging ayam, serta buah pinggang. Banyak dan tiada daging langsung. Tetapi hari ini kita akan menyediakan jeruk hanya dengan sup daging. Timun jeruk atau jeruk memberikan sup ini rasa masam yang istimewa. Yang suka masam tambahkan lagi air garam timun ke dalam kuahnya.
Apabila memasak jeruk, seperti solyanka, sup kubis masam atau sup masam lain, nuansa tertentu tersirat. Rahsia utama adalah tidak meletakkan makanan masam ke dalam kuali sebelum kentang. Jika tidak, kentang akan menjadi basi dalam persekitaran berasid dan tidak akan direbus dan enak. Juga, jika boleh, rebus barli mutiara secara berasingan terlebih dahulu, dan kemudian tambahkannya semasa menyediakan jeruk.
Pilih mana-mana resipi yang paling sesuai dengan anda dan masak dengan senang hati.
- Resipi untuk membuat sup jeruk dengan buah pinggang dan daging asap - video
- Resipi untuk membuat rassolnik dengan jeruk dan barli dalam periuk perlahan
Rassolnik dengan barli dan jeruk - resipi klasik dengan foto
Sesetengah orang menasihatkan untuk membuang barli mutiara ke dalam sup bersama-sama dengan daging, sementara yang lain merendamnya terlebih dahulu. Saya memasaknya semalam. Dan kini ia akan memasak tambahan dalam sup. Saya suka bahan-bahan dalam sup untuk direbus. Buat apa yang senang.
Timun saya adalah jeruk, iaitu, sangat panas dan masam. Saya akan menambahnya pada akhir memasak. Dan air garam, sudah tentu, juga. Jangan lupa tentang ini apabila kita mengasinkan sup.
Sekarang tentang daging. Saya mengambil bahu babi dan tulang otak dari kaki. Kemudian saya akan memotong kepingan daging menjadi sup, dan akan ada sup yang enak dari tulang.
Apa yang anda perlukan: 
Penyediaan:
Rassolnichek ternyata lazat! Saya sangat baik, saya tidak mencuba dengan sia-sia)
Acar yang sama hebat disediakan dengan buah pinggang. Lihat bagaimana Irina Belaya menyediakannya.
Gabungan rassolnik dengan buah pinggang dan daging asap - resipi video
Seperti yang anda lihat, semua suri rumah mempunyai pilihan yang berbeza untuk menyediakan jeruk. Dan mereka berbeza bukan sahaja dalam kaedah memasak, tetapi juga dalam rangkaian produk.
Untuk rassolnik, resipi terpantas dengan daging ayam. Ayam atau ayam belanda boleh. Dan jika kita telah menyediakan barli mutiara, maka ia akan menjadi sup yang sangat cepat.
Rassolnik dengan barli mutiara dan jeruk - resipi dengan daging ayam
Mana-mana daging ayam sesuai untuk jeruk kaya. Isi dalam, yang dipanggil giblets, juga sesuai. Perut ayam - pusat mengandungi lebih banyak protein daripada payudara. Banyak sup makanan dibuat daripada mereka.
Hari ini saya akan mengambil separuh payudara dan satu kaki besar. Ini cukup untuk memasak kuali tiga liter sos jeruk yang sangat baik.
Apa yang anda perlukan:
Beginilah rasanya. Saya perasakan sup dengan saya.
Lebih mudah untuk menyediakan sup ini dalam periuk perlahan. Tonton video yang sangat terperinci daripada saluran Book TOP
Rassolnik dengan jeruk dan barli dalam periuk perlahan - resipi video
Letakkan semuanya bersama dalam mangkuk multicooker dan sejam kemudian - voila! Acar sudah siap. Tiada kerumitan tambahan. Resipi super cepat untuk mereka yang tidak mempunyai masa untuk berdiri di atas dapur.
Sejarah berkurun lamanya sup jeruk Rusia mencadangkan lebih banyak pilihan untuk menyediakan hidangan yang indah ini. Tetapi kita akan bercakap tentang mereka lain kali.
Itu sahaja yang saya ingin katakan tentang jeruk dengan barli untuk hari ini.
Saya berterima kasih kepada mereka yang memasak bersama saya hari ini. Selamat menjamu selera!
Jika anda menyukai resipi, klik pada butang media sosial dan simpan pada halaman anda.
Rassolnik dengan barli mutiara dan timun jeruk adalah hidangan Rusia sebenar; ia disediakan dengan timun jeruk pada
Maklumat Resipi
- Dapur: bahasa Rusia
- Jenis hidangan: panas dulu
- Kaedah memasak: di atas dapur
- Bahagian:
- 55 min
air rebusan daging. Hidangan panas pertama ini sangat popular dan mempunyai sejuta resipi. Kami mempersembahkan klasik sebenar, rassolnik dengan barli dan jeruk, resipi yang sentiasa dan akan berada dalam trend masakan. Tulis resipi klasik untuk jeruk dengan barli dan jeruk supaya anda tidak kehilangannya kemudian.
Bahan-bahan untuk jeruk:
- rusuk babi - 500 gr.;
- kentang - 3-4 keping;
- bawang - 2 pcs.;
- lobak merah - 1 pc.;
- barli mutiara - 100 gr.;
- timun jeruk - 2-3 pcs.;
- sos tomato - 3 sudu besar. l.;
- daun bay - 3 pcs.;
- minyak ditapis - 4 sudu besar. l.;
- garam - 0.5 sudu besar. l.
Penyediaan jeruk dengan barli dan jeruk:
Bilas barli mutiara beberapa kali di bawah paip dan tutup dengan air bersih selama 12 jam.
Basuh daging dengan teliti, rendamkannya dalam periuk, tuangkan air yang disucikan, letakkan di atas dapur, hidupkan api sederhana. Sebaik sahaja sup daging untuk acar mula mendidih, segera toskan, tuangkan air tawar sebaliknya, rebus, kurangkan suhu mendidih kepada minimum dan rebus selama 30-40 minit.
Sementara itu, kita perlu mempunyai masa untuk memproses produk berikut untuk jeruk.
Kupas lobak merah dan bawang, bilas dan potong kiub kecil.
Keluarkan timun jeruk, kupas dan potong dengan cara yang sama. Jika anda tidak mahu bersusah payah, anda boleh memarutnya pada parutan kasar.
Letakkan kuali dengan sedikit minyak sayuran pada api yang tinggi, panaskan dengan baik, kemudian masukkan sayur-sayuran cincang dan goreng sehingga warna emas yang indah muncul. Masukkan timun jeruk ke dalam kuali, kecilkan api, tutup dengan tudung, dan masak selama kira-kira 5-7 minit.
Secara berasingan, panaskan sos tomato yang dibeli di kedai/buatan sendiri dalam periuk. Buang daun bay dan rempah jika dikehendaki, tetapi jangan lupa bahawa resipi jeruk mengandungi timun jeruk.
Sebaik sahaja daging dalam jeruk sudah siap, anda perlu mengeluarkannya, memisahkannya dari tulang, dan memotongnya menjadi kepingan kecil.
Masukkan barli yang telah disediakan ke dalam sup daging mendidih, tunggu sehingga mendidih, kecilkan dan reneh selama kira-kira 10-15 minit.
Ubi kentang, kupas, basuh dan potong. Selepas masa yang ditetapkan di atas, masukkan ke dalam acar daging. Masak kira-kira jumlah yang sama.
Masukkan daging rebus ke dalam kuali tumis, tuangkan beberapa sudu besar sup, gaul rata, dan masukkan ke dalam periuk dengan cecair daging bersama sos tomato. Rebus selama 10 minit.
Ketepikan sos jeruk yang disediakan dengan barli mutiara dan jeruk, tutup dengan tuala dapur atau tudung yang sesuai, biarkan selama 20 minit. Tuangkan ke dalam bahagian. Anda boleh meletakkan satu sudu krim masam buatan sendiri dalam setiap pinggan dan taburkan dengan dill cincang. Ternyata luar biasa, cantik dan sangat lazat. Kami doakan anda selamat makan!
Tonton video membuat rassolnik dengan barli mutiara dan jeruk, resipi klasik
Jumaat, 5 Mei 2017
Sudah agak lama saya tidak mempunyai resipi baharu untuk hidangan pertama, jadi saya membetulkan diri saya: hari ini kami menyediakan acar dengan barli dan jeruk. Ini adalah sup yang sangat lazat, kaya dan beraroma dengan rasa masam-masam yang menyenangkan. Saya berharap resipi acar langkah demi langkah akan berguna kepada anda dan anda pasti akan menggembirakan keluarga anda dengan hidangan yang enak ini.
Sebagai peraturan, jeruk dimasak dengan daging lembu, tetapi kami lebih suka daging babi pada tulang. Saya menggunakan timun jeruk (diperam) buatan sendiri (), dan sentiasa dengan air garam di mana ia disimpan. Kentang juga merupakan bahan penting dalam sup jeruk dalam keluarga kami, walaupun ramai tukang masak tidak adil mengabaikannya.
bahan-bahan:
( liter) (700 gram) ( kepingan) ( benda) ( benda) (250 gram) (150 gram) (150 mililiter) ( sudu besar) ( sudu teh) ( benda) ( kepingan) ( sudu teh)
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
Pertama, basuh daging babi (saya suka agak berlemak), masukkan ke dalam periuk besar (saya 5 liter), isi dengan air sejuk dan letakkan di atas api yang tinggi. Didihkan, kemudian toskan airnya. Isi daging dengan 3 liter air bersih, masukkan daun bay, lada sulah dan 1 sudu teh garam. Letakkan di atas api sederhana dan biarkan mendidih lagi. Apabila air mendidih, keluarkan buih, kecilkan api dan tutup kuali dengan penutup. Masak daging babi sehingga empuk pada reneh yang rendah (low gurgle) - Saya masak selama kira-kira 1.5 jam. Jika anda menghidupkan api yang tinggi, sup (dan kemudian acar siap) tidak akan menjadi telus.
Pindahkan barli ke dalam periuk yang sesuai dan isi dengan air sejuk supaya ia menutupi barli dengan 3 jari. Jumlah air ini tidak dinyatakan dalam ramuan. Jangan risau jika anda mencurahkan lebih banyak, anda akan mencurahkan lebihan itu kemudian. Letakkan mangkuk dengan barli mutiara pada api sederhana, biarkan mendidih dan masak selama kira-kira 30 minit sehingga hampir siap. Sudah tentu, anda boleh merendam barli mutiara terlebih dahulu (contohnya, semalaman), tetapi saya tidak nampak maksudnya.
Seterusnya, kami membersihkan dan mencuci lobak merah dan bawang - 1 keping besar setiap satu. Kisar lobak merah pada parut kasar, dan potong bawang menjadi kiub kecil. Tuangkan beberapa sudu besar minyak sayuran halus ke dalam kuali (saya menggunakan minyak bunga matahari), panaskan dan letakkan sayur-sayuran cincang. Goreng dengan api sederhana hingga lembut dan cantik kekuningan. Jangan lupa kacau supaya bawang dan lobak merah tidak hangus.
Timun jeruk perlu dicincang. Saya lebih suka kiub, tetapi sekurang-kurangnya anda boleh memotongnya, atau memotongnya pada parut kasar. Benar, saya tidak suka pilihan terakhir - dalam bentuk ini timun berubah menjadi jisim yang tidak dapat difahami.
