Prinsip No. 1: Pancake nipis!
Tidak perlu mengelirukan pancake dan pancake. Ingat, penkek nipis, dan penkek tebal, yang disediakan daripada doh tebal dengan yis. Anda tidak boleh memasukkan pancake, mereka tidak bergulung, tetapi pancake boleh dimakan dengan pengisian atau begitu sahaja.
Mari sediakan isi daging untuk penkek. Letakkan periuk air panas di atas api. Potong daging menjadi kepingan kecil. Rebus daging sehingga masak. Mari kita garam daging.
Jom sediakan doh. Jom ambil segelas susu. Garam dan masukkan sedikit gula. Tambah dua telur dan minyak sayuran. Pukul dengan whisk. Kemudian tambah tepung secara beransur-ansur sehingga konsistensi yang diingini untuk penkek muncul. Jangan takut untuk membuat kesilapan! Selepas membakar pancake pertama, ia akan menjadi jelas sama ada doh perlu diselaraskan.
Prinsip #2: Laraskan doh!
Doh hendaklah cair dan boleh dituang sedikit. Doh cair dan padat berkelakuan berbeza. Doh yang tebal menjadi lebih lemah dan lebih cair dari masa ke masa. Adunan, sebaliknya, menjadi lebih pekat dari semasa ke semasa kerana tepung menyerap lembapan. Oleh itu, selepas adunan telah direndam sedikit, masukkan susu atau air. Tapis doh melalui ayak untuk mengeluarkan ketulan.
Lebih tepat untuk mengatakan "bakar pancake", kerana pada mulanya pancake dimasak dalam ketuhar yang tidak mungkin untuk digoreng. Panaskan kuali dengan sedikit minyak sayuran. Mari sediakan pinggan untuk penkek.
Cedok doh dengan senduk. Tuangkan ke tengah-tengah kuali. Ratakan doh di sekeliling tepi dengan memutarkan kuali. Tuangkan lebihan adunan di tepi kuali. Lempeng harus nipis yang mungkin. Kami mengungkit tepi dan membalikkan penkek. Letak atas pinggan. Jangan tuang minyak lagi ke dalam kuali. Kami tidak membakar satu bahagian terlalu banyak. Kami membakar beberapa penkek.
Kupas bawang. Cincang kasar. Goreng dalam kuali dengan tambahan minyak sayuran.
Sediakan bechamel - sos susu putih. Cairkan mentega dalam periuk. Masukkan tepung. Campurkan. Goreng ringan. Tuangkan susu, kacau sepanjang masa dengan pemukul. Bawa hingga pekat. Jom tambah garam. Tuangkan sos ke dalam mangkuk. Biarkan sejuk.
Prinsip No. 3: Bechamel - menjadi daging cincang.
Menggunakan sudu berlubang, keluarkan daging dari sup. Luluskannya melalui penggiling daging. Jom masukkan garam dan lada sulah. Untuk "melekat" daging cincang bersama-sama, tambah bechamel. Sos akan menambah juiciness kepada daging cincang. Isinya akan menjadi plastik.
Letakkan penkek dengan bahagian yang dibakar di atas. Kami menyebarkan inti. Balut penkek.
Panaskan kuali dengan tambahan mentega dan minyak sayuran. Goreng lumpia sehingga garing keemasan di kedua-dua belah.
Pancake boleh dihidangkan dengan salad segar. Jika pancake sangat sejuk (dari peti sejuk), ia perlu dipanaskan dengan menambah air. Dengan cara ini mereka tidak akan terbakar.
Letakkan penkek di atas pinggan. Selamat menjamu selera!
Prinsip #1: Pancake dibakar, bukan digoreng.
Sebelum ini, penkek dibakar di dalam ketuhar. Secara rasmi, kami menggoreng penkek, tetapi secara sejarah ungkapan "kami membakar pancake" telah ditubuhkan. Kita boleh mengatakan bahawa kita meniru membakar penkek di atas dapur dengan jumlah minimum minyak.
Doh pancake yang betul harus ditapai dengan yis. Yis suka haba, jadi kami memanaskan susu hingga 40 darjah. Untuk menyemak, anda boleh rasa susu dengan lembut dengan jari anda. Susu harus hangat, tetapi tidak panas. Letakkan sebarang yis dalam mangkuk. Masukkan gula, garam.
Cairkan mentega dalam tab mandi air. Tuang setengah gelas susu ke dalam yis dan pukul. Kacau yis. Masukkan telur mentah.
Prinsip No. 2: Pancake sentiasa tebal, dan pancake sentiasa nipis.
Jangan kelirukan penkek dan penkek.
Untuk menguli doh dengan betul, anda perlu membuat asas cecair terlebih dahulu, dan kemudian tambahkan tepung ke dalam konsistensi yang diingini. Jika anda melakukan sebaliknya, anda mungkin membuat kesilapan dan doh akan menjadi terlalu tebal. Doh tidak boleh mengalir terlalu banyak dari pukul.
Doh ini harus ditapai dan mengembang. Kita harus melihat tanda-tanda penapaian yang jelas. Apabila doh duduk, ia akan menjadi lapang. Ragi akan menjadikan pancake gebu dan pori-pori akan muncul di dalamnya.
Mari kita bakar penkek yis pekat biasa.
Tuangkan mentega cair ke dalam doh. Campurkan. Kuali terbaik untuk membakar penkek ialah besi tuang. Panaskan kuali dengan mentega tambahan. Menggunakan serbet, edarkan minyak secara merata ke seluruh permukaan kuali. Tuangkan doh ke tengah-tengah kuali. Kemudian putar kuali. Edarkan doh di sepanjang tepi. Apabila lapisan atas tidak lagi "basah" dan melekit, angkat tepi pancake dan terbalikkannya. Lumurkan bahagian yang digoreng dengan mentega. Letak atas pinggan. Tak perlu sapu kuali lagi.
Prinsip No. 3: Ingat untuk membakar dan selesai!
Dari adunan ragi ini anda boleh membuat penkek soba atau penkek dengan barangan yang dibakar.
Mari kita membakar penkek dengan makanan yang dibakar.
Rebus sebiji telur rebus. Jom bersihkan. Cincang halus. Cincang bawang hijau. Campurkan dengan telur. Panaskan kuali dengan mentega tambahan. Masukkan telur dan herba. Goreng sikit. Tuangkan doh di atas.
Apa-apa sahaja boleh digunakan sebagai topping yang sesuai dengan penkek: kepingan ham, telur, herba, sosej atau sayur-sayuran.
Mari kita bakar penkek soba.
Untuk penkek seperti itu, mari kita ambil bukan tepung soba, tetapi bijirin. Kisar ringan soba dalam pengisar kopi. Rebus produk soba yang dihasilkan. Jom tambah garam. Biarkan sejuk. Masukkan ke dalam adunan pancake. Campurkan.
Panaskan kuali dengan mentega tambahan. Kami membakar penkek di kedua-dua belah pihak. Gris bahagian penkek yang telah digoreng. Letak atas pinggan. Selamat menjamu selera!
Cara memasak resipi Ilya Lazerson, prinsip memasak penkek - penerangan lengkap penyediaan supaya hidangan itu ternyata sangat lazat dan asli.
Prinsip #1: Pancake dibakar, bukan digoreng.
Sebelum ini, penkek dibakar di dalam ketuhar. Secara rasmi, kami menggoreng penkek, tetapi secara sejarah ungkapan "kami membakar pancake" telah ditubuhkan. Kita boleh mengatakan bahawa kita meniru membakar penkek di atas dapur dengan jumlah minimum minyak.
Doh pancake yang betul harus ditapai dengan yis. Yis suka haba, jadi kami memanaskan susu hingga 40 darjah. Untuk menyemak, anda boleh rasa susu dengan lembut dengan jari anda. Susu harus hangat, tetapi tidak panas. Letakkan sebarang yis dalam mangkuk. Masukkan gula, garam.
Cairkan mentega dalam tab mandi air. Tuang setengah gelas susu ke dalam yis dan pukul. Kacau yis. Masukkan telur mentah.
Prinsip No. 2: Pancake sentiasa tebal, dan pancake sentiasa nipis.
Jangan kelirukan penkek dan penkek.
Untuk menguli doh dengan betul, anda perlu membuat asas cecair terlebih dahulu, dan kemudian tambahkan tepung ke dalam konsistensi yang diingini. Jika anda melakukan sebaliknya, anda mungkin membuat kesilapan dan doh akan menjadi terlalu tebal. Doh tidak boleh mengalir terlalu banyak dari pukul.
Doh ini harus ditapai dan mengembang. Kita harus melihat tanda-tanda penapaian yang jelas. Apabila doh duduk, ia akan menjadi lapang. Ragi akan menjadikan pancake gebu dan pori-pori akan muncul di dalamnya.
Mari kita bakar penkek yis pekat biasa.
Tuangkan mentega cair ke dalam doh. Campurkan. Kuali terbaik untuk membakar penkek ialah besi tuang. Panaskan kuali dengan mentega tambahan. Menggunakan serbet, edarkan minyak secara merata ke seluruh permukaan kuali. Tuangkan doh ke tengah-tengah kuali. Kemudian putar kuali. Edarkan doh di sepanjang tepi. Apabila lapisan atas tidak lagi "basah" dan melekit, angkat tepi pancake dan terbalikkannya. Lumurkan bahagian yang digoreng dengan mentega. Letak atas pinggan. Tak perlu sapu kuali lagi.
Prinsip No. 3: Ingat untuk membakar dan selesai!
Dari adunan ragi ini anda boleh membuat penkek soba atau penkek dengan barangan yang dibakar.
Mari kita membakar penkek dengan makanan yang dibakar.
Rebus sebiji telur rebus. Jom bersihkan. Cincang halus. Cincang bawang hijau. Campurkan dengan telur. Panaskan kuali dengan mentega tambahan. Masukkan telur dan herba. Goreng sikit. Tuangkan doh di atas.
Apa-apa sahaja boleh digunakan sebagai topping yang sesuai dengan penkek: kepingan ham, telur, herba, sosej atau sayur-sayuran.
Mari kita bakar penkek soba.
Untuk penkek seperti itu, mari kita ambil bukan tepung soba, tetapi bijirin. Kisar ringan soba dalam pengisar kopi. Rebus produk soba yang dihasilkan. Jom tambah garam. Biarkan sejuk. Masukkan ke dalam adunan pancake. Campurkan.
Panaskan kuali dengan mentega tambahan. Kami membakar penkek di kedua-dua belah pihak. Gris bahagian penkek yang telah digoreng. Letak atas pinggan. Selamat menjamu selera!
Ini adalah kali pertama saya membakar penkek yis sebenar! Saya belajar banyak resipi... tetapi semuanya salah, terlalu rumit, atau meragukan. Akibatnya, saya pergi ke laman web saluran TV Eda, mendapati prinsip Ilya Isaakovich untuk menyediakan penkek dan betul - penkek ternyata lazat. Keluarga gembira! Mudah, berpatutan, lazat, seperti, sememangnya, sentiasa) Terima kasih kepada saluran itu, serta kepada Ilya Lazerson untuk kerjanya! Dan untuk Margarita - saya mengambil 2 sudu teh. yis kering setiap 500 ml susu.
Terima kasih banyak sayang.
Hari ini adalah hari terakhir minggu pancake. Saya akan mencuba semua pancake mengikut Lazerson. semuanya spesifik dan jelas. sepatutnya menjadi sangat lazat. Tuhan memberkati Lazerson, lelaki yang baik dan baik ini, kesihatan dan nasib baik.
Adakah mungkin untuk menggunakan produk soba dan bukannya soba tanah?
Ia juga sangat penting dalam kuali mana anda menggoreng; dalam kuali seramik saya dari Masterfry, penkek tidak pernah berketul
Resipi penkek daging dari chef / Ilya Lazerson / masakan Rusia
Resipi penkek daging dari chef / Ilya Lazerson / masakan Rusia » Video serupa
Pancake dengan daging:
tepung 1-1.5 sudu besar. sudu
mentega 30 g.
susu 1 gelas
Untuk penkek:
susu 2 cawan
telur 2 pcs
gula 1 sudu besar. l.
garam
Jom panaskan badan.
Pancake, direndam dalam mentega, menjadi sangat lazat.
Minyak sayuran ditambah untuk mengelakkan mentega daripada hangus.
Letakkan penkek pada kuali dengan jahitan ke bawah supaya ia tetap di bahagian bawah.
Goreng dengan api perlahan hingga kekuningan.
Balikkan ke sisi lain menggunakan dua garpu.
Inning:
Ia sangat baik untuk menghidangkan sup atau sos berair dengan penkek - tomato, krim masam, cendawan.
Prinsip penyediaan penkek yang disumbat PENDEK. PANCAKES nipis, berenda, SEDAP GILA! Resipi tandatangan dari Milenia. Rahsia daging cincang yang paling berair untuk resipi penkek dari chef / Ilya Lazerson Bagaimana untuk merebus kelas induk daging lembu dengan betul dari chef / Ilya Lazerson / Makan tengah hari membujang Bagaimana untuk menggoreng daging supaya ia berair kelas induk dari chef / Ilya Lazerson / Petua berguna Resipi untuk acar bawang / masakan Rusia / resipi dari chef / Ilya Lazerson / Makan tengah hari Celibacy Resepi video Pancake daging Hati dengan bawang goreng dan sos krim masam resipi dari chef / Ilya Lazerson / masakan Rusia Apakah perbezaan antara herring dengan kaviar dan herring dengan susu / Ilya Lazerson / Makan tengah hari membujang Cara memotong herring dengan betul: kaedah pertama - dengan pisau, tanpa mengotorkan tangan anda / Ilya Lazerson / Makan tengah hari membujang 10 cara membungkus penkek Angsa yang dibakar dalam ketuhar Cara membuat daging cincang untuk bebola daging, landak, kyufta / dari chef -tukang masak / Ilya Lazerson / Celibacy Makan tengah hari Sos yang diperbuat daripada pes tomato, bawang dan bawang putih untuk pasta, ikan, resipi daging daripada chef / Ilya Lazerson Pancake dengan daging - Resepi Nenek Emma Tender berair potong gebu tanpa telur dari tukang masak / Ilya Lazerson / Makan tengah hari membujang / Masakan Rusia Nalistniki dengan daging / Mudah dimasak Pancake dengan daging / Lempeng isi daging cincang ♡ Sarikata bahasa Inggeris Cara memotong herring dengan betul: kaedah ke-2 - dengan tangan anda / Ilya Makan tengah hari Lazerson / Celibacy Pai daging Pancake disumbat dengan sos daging dan mentega (Béchamel) Cara membuat pancake lembut dengan kelas induk susu daripada chef / Ilya Lazerson / Petua berguna Pancake India “Pudla” disediakan oleh chef kafe vegetarian “Jagannath ” Prinsip penyediaan penkek
Lempeng nipis dengan resipi susu dari chef / Ilya Lazerson / masakan Rusia
Makan tengah hari membujang / Kelas induk oleh chef Ilya Lazerson / Resipi langkah demi langkah /
Lempeng nipis dengan susu:
susu 1 gelas
telur 1 biji
tepung 3 sudu besar
gula
garam
minyak sayuran 1 sudu besar
Uli doh pancake.
Masukkan garam (1/4 sudu kecil) dan gula (1 sudu kecil), telur ke dalam susu, kacau semuanya.
Kemudian masukkan kira-kira 3 sudu besar tepung.
Gaul adunan sebati, kemudian masukkan minyak sayuran. Ini akan menghapuskan keperluan untuk melincirkan kuali dengan minyak setiap kali.
Biarkan doh "berehat" seketika.
Panaskan 2 kuali.
Untuk penkek pertama, gris kuali dengan minyak sayuran; jangan gris kuali selepas itu.
Untuk melakukan ini, doh sentiasa dituangkan ke tengah kuali, dan bukan ke tepi, maka ia diedarkan dengan lebih sekata, cepat dan cekap di seluruh kuali.
Tuangkan adunan ke tengah-tengah loyang, sambil putar loyang supaya adunan teragih ke atas kawasan loyang.
Untuk membalikkan penkek ke sisi lain, anda perlu menggunakan garpu untuk menanggalkan tepinya dari kuali, dan kemudian terbalikkannya dengan spatula.
Lihat resipi penuh untuk hidangan: Pancake kulebyaka https://www.youtube.com/watch?v=intWHy4F3O8
Hidangan hidangan yang cantik / Hidangan hidangan restoran / Persembahan hidangan / Hidangan percutian / Hidangan restoran / Makanan buatan sendiri / Memasak makanan restoran di rumah /
Pakar masakan terkemuka Rusia, presiden Guild of Chefs of St. Petersburg, chef terkenal St. Petersburg, pengarang buku dan program radio dan TV Ilya Lazerson
nidic.net 2017 resepi video memasak
Lempeng berkanji nipis - Prinsip Lazerson DALAM TALIAN
susu 2 cawan
telur 2 pcs
gula 1 sudu besar. l.
garam 1/2 sudu kecil.
serbuk penaik untuk doh 1 sudu kecil.
tepung 6 sudu besar. sudu bertimbun
minyak sayuran 1.5 sudu besar. l.
Untuk menentukan berapa banyak tepung yang diperlukan untuk doh, anda perlu dibimbing oleh perasaan anda: doh yang terhasil harus mengalir - menjadi cecair.
Jika doh ternyata lebih nipis daripada yang diperlukan, penkek tidak akan berfungsi, dan anda perlu menambah lebih banyak tepung.
MEMBAKAR:
Panaskan kuali dengan baik.
Cuba bakar 1 penkek; jika anda membuat kesilapan dengan doh, anda boleh membetulkan sendiri.
Dalam penkek, adalah penting untuk mengedarkan doh dengan nipis dan betul ke atas kuali supaya pancake menjadi nipis.
Lihat resipi penuh untuk hidangan: Resipi penkek daging daripada chef / Ilya Lazerson / jam tangan masakan Rusia?v=oosG1_Z84y0
Ilya Lazerson - dalam rancangan masakan di saluran TV Eda, dengan cara uniknya bercakap tentang selok-belok "masakan sarjana muda". Ilya Isaakovich Lazerson adalah salah seorang pakar masakan terkemuka di Rusia, presiden Guild of Chefs of St. Petersburg, pengarang buku dan siaran di radio dan TV, pengasas sekolah masakannya sendiri.
Makan tengah hari membujang / Crepe Suzette / Kelas master oleh chef Ilya Lazerson / Resipi langkah demi langkah /
Cara membakar penkek manis dengan betul (arahan):
Untuk penkek:
susu 0.5 liter
telur 2 pcs
gula 3 - 4 sudu besar. sudu
garam 1 secubit
gula vanila 4 picit
mentega 100 g
tepung 6 sudu besar. sudu bertimbun
minyak sayuran
Lempeng Perancis lebih nipis, lebih kuat dan lebih elastik daripada pancake biasa kami.
Sebaiknya biarkan doh berada di dalam peti sejuk sehingga 2 jam.
Tuang susu ke dalam mangkuk besar, masukkan telur, gula, gula vanila dan garam.
PERHATIAN: Dalam mana-mana pancake, walaupun ia manis, anda mesti menambah garam - ini akan memastikan letupan rasa.
Mula-mula masukkan 4 sudu besar ke dalam mangkuk. sudu tepung.
Campurkan doh dengan pengisar rendaman atau dengan tangan dengan pemukul.
Tambah 1 sudu besar lagi. sudu tepung, campurkan.
Kemudian lagi 1 sudu besar. sudu tepung, campurkan.
Doh menjadi seperti krim masam cair.
Dalam periuk kecil, cairkan mentega dengan api perlahan.
Masukkan ke dalam doh, kacau semuanya dengan baik.
Tapis doh melalui ayak, kerana... mungkin terdapat ketulan di dalamnya.
Adalah lebih baik untuk membakar penkek dalam dua kuali pada masa yang sama.
Buat pertama kalinya, untuk menjamin, tuangkan 1/2 sudu teh minyak sayuran ke dalam kuali.
Selalunya sukar untuk membakar penkek pertama; anda mungkin perlu menapis doh kemudian.
Apabila kuali telah panas, tuangkan doh menggunakan senduk.
PENTING:
1. Tentukan kuantiti - fahami berapa banyak doh yang perlu ada dalam sudu untuk membuat lempeng nipis.
2.Tuangkan doh ke tengah-tengah kuali, kemudian ia akan diedarkan rata ke seluruh kuali.
3.Ambil kuali di tangan kiri, tuangkan doh ke tengah, dan pusingkan kuali ke semua arah supaya doh diagihkan sama rata ke atas kuali ke semua arah.
Adalah lebih baik untuk membalikkan penkek dengan tangan anda, mengungkit tepi dengan garpu.
Kami membakar pancake kedua, dan yang berikutnya, tanpa menambah minyak ke dalam kuali.
Cara membalikkan penkek dalam kuali di udara:
Apabila pancake dibalikkan ke sisi lain, ia mula bergerak di sekeliling kuali.
Anda menghantar tangan anda dengan tajam ke hadapan, kemudian berhenti, dan kemudian dengan tajam menggerakkan tangan anda ke arah diri anda.
RESEPI LAYANAN PENUH: Lempeng manis dengan sos oren “Crepe Suzette” / Ilya Lazerson / Jam tangan makan malam membujang?v=W7Ehe_0NEWo
Ilya Lazerson - dalam rancangan masakan di saluran TV Eda, dengan cara uniknya bercakap tentang selok-belok "masakan sarjana muda". Ilya Isaakovich Lazerson adalah salah seorang pakar masakan terkemuka di Rusia, presiden Guild of Chefs of St. Petersburg, pengarang buku dan siaran di radio dan TV, pengasas sekolah masakannya sendiri.
– Kod promosi: Grilkov – diskaun 20%.
Penaja grill
grillkov
nIoljT Live!
grillkov/
Periskop – grillkov
bahan-bahan:
sos:
Mentega -100-150g.
Tepung - 60-80g.
Susu - 300ml.
Keju - 200g.
Lada panas - secukup rasa
Garam, lada - secukup rasa
memanggang:
Mentega - 50g.
Bawang - 2 pcs.
Lada loceng - 2 pcs.
Telur - 6 pcs.
Ham - 200g.
Ketumbar - 1-2 tandan
Garam, lada - secukup rasa
Tortilla gandum (sebaik-baiknya jagung) - 6-7 pcs.
Tomato - secukup rasa
Memasak charlotte. Bahan-bahan, kaedah memasak, resipi langkah demi langkah: resipi/sharlotka-pravilnaya/
Langgan “FOOD”: user/EdaHDTelevision?sub_confirmation=1
Versi penuh program "Lazerson. Kegemaran" di saluran TV "Eda"
Mengenai resipi:
Pada pandangan pertama, apple charlotte adalah hidangan biasa dari kategori "tetamu di depan pintu". Tetapi tidak untuk Ilya Lazerson! Demi pai versi Perancis kegemarannya, dia bersedia untuk melakukan apa sahaja!
Mengenai projek:
Makanan adalah tindakan cinta, kreativiti dan penciptaan. Apabila memasak di dapur rumah anda, anda boleh membuat improvisasi, membuat kesilapan, mencampurkan rasa dan mendapat hasil yang tidak dijangka. Ilya Lazerson menyediakan hidangan dengan "kisah peribadi." Ini adalah ciptaan yang diilhamkan oleh beberapa acara, emosi, kesan daripada kehidupan chef.
Sertai "Kelab Rahsia Pakar Makanan":
Resipi untuk semua majlis:
Beruniform dan tanpa: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkSgrvngvH32u6sbJ9hdXJVc
Grill: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkTdOjksHNfmtvAHQpjK_L4B
Resipi pemakanan: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkR4hYhGg8-FHsXj3cVUbKj7
Jika anda memerlukan makan malam dengan cepat: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkR2dypfCeKZColXnRnE31-u
Penggorengan semulajadi. senarai main?list=PLLvQI-H8-PkS-dG-fTESbQQibKyM8YGYD
Cara mengupas/membuka/memotong: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
Dapur atas permintaan: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
Chef Dunia (makanan negara): senarai main?list=PLLvQI-H8-PkT8NebPunPF6APZw0xU9_Xw
daging. Daripada fillet hingga daging cincang: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkTNQVFSv2G2gmtBz0m2IBnO
Resipi luar biasa: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkT2T8WQEiOP1UvvyE94_aSA
Prinsip memasak: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkS_3-cJ69CmrvS6Zor6kQp-
Bulan pedas dan angin manis: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkS8oZQS6FGQnJ5rUYVxwfAa
Burung. Daripada fillet hingga daging cincang: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkQkJW_Iprvjv524PD84tSNO
Resipi untuk kanak-kanak: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkRiQ1aP77nJRBzdxg6G_TuE
ikan. Daripada fillet hingga daging cincang: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkTABvtain_3OL0cQ8ISej6N
Sos: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkRBr_WGiZO8K5Ji-GvAzfKu
Gula-gula, makanan bakar: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkQdsG3FzZkBxOFg3qFmvEC2
Kek keju tanpa kompleks: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkQkXykkoZqNkGZvq_Dwd8I7
Tele-tele-doh: senarai main?list=PLLvQI-H8-PkQC0oDsnQnTIECoVkWrxUx_
Semua resipi, peraturan etika, petua berguna, kehalusan memasak, rancangan memasak: pengguna/EdaHDTelevision/senarai main?view=1&sort=lad&flow=grid
Prinsip Lazerson / Kelas Master oleh chef Ilya Lazerson / makanan sihat
Prinsip membuat kentang goreng:
Prinsip 1: Basuh kentang hingga bersih, kerana... ia tidak perlu dibersihkan. Trendnya ialah menggunakan kentang tanpa mengupasnya sama sekali. Semua mineral, semua yang berguna dalam kentang ada dalam kulitnya.
Potong kentang menjadi kepingan dan kemudian menjadi kiub.
Prinsip 2: bilas hirisan kentang untuk mengeluarkan kanji dan simpan dalam air sejuk supaya kepingan tidak melekat semasa menggoreng. Pati akan dibasuh sedikit.
Prinsip 3: Untuk mengelakkan kentang daripada terpercik semasa menggoreng, ia mesti dikeringkan dengan sempurna. Lagipun air terpercik dari kuali bila dah bercampur lemak. Letakkan kentang pada tuala kertas dan keringkan di atasnya. Letakkan terus dari serbet ke dalam kuali.
Prinsip 4: Jangan kacau, supaya ia digoreng dari bawah, penggorengan pertama berlaku.
Prinsip 5: Potong bawang menjadi kepingan memanjang. Bawang mesti lebih banyak. Apabila bahagian bawah digoreng, kerak emas muncul - tambah bawang supaya kentang dan bawang siap pada masa yang sama. Campurkan.
Prinsip 6: Garam pada bahagian paling akhir.
Lauk kentang yang belum dikupas digoreng dengan bawang /
Hidangkan potongan ikan bersama kentang goreng dan jeruk timun. /
Persembahan hidangan yang cantik / Persembahan hidangan restoran /
Penyampaian hidangan /
Hidangan perayaan / Hidangan restoran /
Makanan buatan sendiri / Memasak makanan restoran di rumah /
Pakar masakan terkemuka Rusia, Presiden Guild of Chefs of St. Petersburg - Ilya Lazerson /
Chef terkenal St. Petersburg, pengarang buku dan program radio dan TV Ilya Lazerson /
PEMILIHAN MASAKAN MEMASAK DI ALIEXPRESS 16ew4l
PERKAKAS DAPUR 16ew9n
PENGADUN 16ewdq
Acuan BAKING 16ewhf
ALAT YANG MUDAH UNTUK MEMASAK 16ewmv
PULANGAN TUNAI DARIPADA PEMBELIAN DI ALIEXPRESS BERMULA DARI 7% DAN KE ATAS cashback_index/cvyo98
bahan-bahan:
300 gr. tepung
separuh sudu kecil garam
2 biji telur
1 liter – susu/yogurt/kefir
100 gr. minyak bunga matahari
Rahsia pancake lembut dengan susu, kelas induk dari chef / Ilya Lazerson / Petua berguna
Makan tengah hari membujang / Kelas induk oleh chef Ilya Lazerson / Petua berguna /
Rahsia penkek lembut dengan susu:
susu 2 cawan
telur 2 pcs
gula 1 sudu besar. l.
garam 1/2 sudu kecil.
serbuk penaik untuk doh 1 sudu kecil.
tepung 6 sudu besar. sudu bertimbun
minyak sayuran 1.5 sudu besar. l.
RAHSIA PENEPUK LEMBUT DENGAN SUSU IALAH MENAMBAHKAN BEDAK BAKAR UNTUK doh.
Masukkan 2 biji telur dan 1 sudu besar gula ke dalam susu. Jangan terkejut: penkek harus sedikit manis, kemudian rasanya lebih enak.
Tambah garam, sedikit serbuk penaik (serbuk penaik menjadikan penkek lebih lembut), 6 sudu besar. sudu tepung dan 1.5 sudu besar. sudu minyak sayuran.
Menambah minyak akan menghilangkan keperluan untuk melincirkan kuali setiap kali.
Gaul adunan sebati dengan whisk.
Doh ternyata lebih tebal daripada yang saya mahu.
Untuk membuat doh lebih nipis, tambah 1 lagi telur dan sedikit susu atau air.
Anda harus mendapatkan doh yang boleh dituang cecair.
Untuk menentukan berapa banyak tepung yang diperlukan untuk doh, anda perlu dibimbing oleh perasaan anda: doh yang terhasil harus mengalir - menjadi cecair.
Jika doh ternyata lebih nipis daripada yang diperlukan, penkek tidak akan berfungsi, dan anda perlu menambah lebih banyak tepung.
Biarkan doh berehat sedikit.
MEMBAKAR:
Letakkan 2 kuali di atas api.
Panaskan kuali dengan baik.
Pertama, tambah minyak ke dalam kuali (1 sudu kecil setiap satu), dan jangan tambah minyak dari pancake kedua, kerana Ada minyak dalam doh itu sendiri dan cukuplah.
Cuba bakar 1 penkek; jika anda membuat kesilapan dengan doh, anda boleh membetulkan sendiri.
Dalam penkek, adalah penting untuk mengedarkan doh dengan nipis dan betul ke atas kuali supaya pancake menjadi nipis.
Adalah penting untuk memahami berapa banyak adunan untuk dimasukkan ke dalam sudu supaya penkek menjadi nipis.
Tuangkan adunan ke dalam TENGAH kuali dan condongkan supaya adunan merebak ke seluruh kawasan kuali.
Ia sangat mudah untuk mengagihkan doh dari tengah dengan memutar kuali.
Pancake untuk pemadat harus dibakar di hampir satu sisi - sisi lain boleh dibakar sedikit.
Jika penkek pertama tersekat, kemudian griskan kuali untuk yang kedua.
Balikkan penkek dengan mengangkatnya dari tepi dengan garpu.
Untuk membalikkan penkek ke sisi lain, anda perlu menggunakan garpu untuk menanggalkan tepinya dari kuali, dan kemudian terbalikkannya dengan spatula atau tangan anda.
Lihat resipi penuh untuk hidangan: Resipi penkek daging daripada chef / Ilya Lazerson / masakan Rusia http://www.youtube.com/watch?v=oosG1_Z84y0
Ilya Lazerson - dalam rancangan masakan di saluran TV Eda, dengan cara uniknya bercakap tentang selok-belok "masakan sarjana muda". Ilya Isaakovich Lazerson adalah salah seorang pakar masakan terkemuka di Rusia, presiden Guild of Chefs of St. Petersburg, pengarang buku dan siaran di radio dan TV, pengasas sekolah masakannya sendiri. Lempeng susu nipis yang lazat resipi langkah demi langkah Rahsia membuat doh. Prinsip penyediaan telur dadar. Walnut sangat sesuai dengan yogurt / dari chef / Ilya Lazerson / Program pendidikan masakan. Cara membuat resipi kentang tumbuk yang paling lembut dari chef / Ilya Lazerson. Rassolnik dari Ilya Lazerson / Makan tengah hari membujang / masakan Rusia. Sup cendawan | Lazerson. Kegemaran. Cara perap kelas induk sayap ayam dari chef / Ilya Lazerson / Petua berguna. Gulung dengan Coklat dan Badam dalam 5 minit. Tiada Bakar. Prinsip untuk menyediakan penkek yang disumbat. Pancake dengan daging dari Ilya Lazerson / makan tengah hari Celibacy / masakan Rusia. Potongan daging gebu lembut berair tanpa telur dari chef / Ilya Lazerson / Makan tengahari Celibacy / masakan Rusia. Nah, sangat lazat - Doh ragi! Resipi untuk acar bawang / masakan Rusia / resipi dari chef / Ilya Lazerson / Makan tengah hari Bujang. Pembuka selera tebal yogurt dan timun untuk kentang panggang / Ilya Lazerson / Program pendidikan masakan. Bagaimana untuk membezakan kambing dari kelas induk daging kambing dari chef / Ilya Lazerson / makan tengah hari Celibacy.
Pancake cepat dengan resipi daging dari chef / Ilya Lazerson / masakan Rusia
Lebih lanjut mengenai video
Makan tengah hari membujang / Kelas induk oleh chef Ilya Lazerson / Resipi langkah demi langkah /
Pancake cepat dengan daging:
daging lembu bahagian luar dan sisi bahagian pinggul 500 g.
bawang besar 1 biji bawang besar
lada hitam 20 biji
tepung 1-1.5 sudu besar. sudu
mentega 30 g.
susu 1 gelas
Untuk penkek:
susu 2 cawan
telur 2 pcs
gula 1 sudu besar. l.
garam
serbuk penaik untuk doh 1 sudu kecil.
tepung 6 sudu besar. sudu bertimbun
minyak sayuran 1.5 sudu besar. l.
mentega untuk menggoreng penkek yang disumbat 50-70 g.
Bagaimana untuk menyediakan daging cincang untuk penkek, penerangan dalam video Daging cincang yang paling berair untuk penkek yang disumbat, resipi dari chef / Ilya Lazerson https://www.youtube.com/watch?v=wpRewleOS34
PEMEGANG UNTUK JUISITI TEMBAKAN:
Kemudian masukkan sedikit tepung ke dalam daging (1-1.5 sudu besar), taburkan tepung di atas daging, dan masukkan mentega.
Jom panaskan badan.
Kacau dan panaskan lagi. "Ketebalan" muncul - jus daging merampas.
Kemudian masukkan sedikit susu.
Biarkan susu mendidih dan inti hampir siap.
Ternyata seolah-olah daging lembu telah direbus dalam sos pekat, kaya, sedikit susu.
Sos pekat ini akan memberikan juiciness - ia akan mengekalkan kelembapan dalam daging cincang.
Letakkan daging panas ini dalam pengisar.
Sekarang lebih baik membiarkan daging cincang sejuk, kemudian ia akan menjadi lebih padat dan lebih mudah untuk membungkus penkek ke dalam bentuk yang lebih biasa.
MEMASAK PENDEK: penerangan dalam video Rahsia penkek lembut dengan kelas induk susu daripada chef / Ilya Lazerson / Petua berguna https://www.youtube.com/watch?v=fsRDtyB3Wh0
Lempeng pemadat tidak terlalu masak di satu pihak, kerana pancake dengan daging kemudian digoreng, dan bahagian yang kurang masak tidak akan terlalu masak.
Letakkan daging cincang pada bahagian panggang pancake dan bungkus pancake.
Letakkan penkek yang dibungkus dalam dulang atau di atas pinggan besar.
Goreng penkek yang telah siap dengan daging dalam CAMPURAN MINYAK SAYUR DAN MENTEGA.
Mentega memberi rasa pada sisi pancake yang masih putih.
Pancake yang direndam dalam mentega menjadi sangat lazat. Penilaian 4.4 undian: 11
