Rassolnik dengan barli dan daging. Resipi untuk sup barli mutiara dengan jeruk. Resipi klasik untuk jeruk dengan barli mutiara dalam sup daging.

Di atas meja Rusia, rassolnik adalah hidangan biasa. Sup yang ringkas tetapi sangat lazat ini mendapat namanya berkat air garam dan timun yang menjadi sebahagian daripada hidangan itu. Kepedasan dan kepedasan sup dicapai apabila air garam dan timun ditambah.

Suri rumah sering menggunakan resipi tanpa menggunakan air garam, yang menghasilkan sup yang kurang masam. Timun jeruk juga sering digantikan dengan jeruk, yang menjadikan rasa lebih kaya.

Karbohidrat memberikan keseimbangan tenaga dengan lebih berkesan lebih seimbang bekalan makanan mereka dan lebih rendah indeks glisemiknya. Makanan sedemikian cepat diserap oleh seseorang. Lipid memudahkan penyimpanan tenaga. Badan mencerna lemak secara perlahan, tetapi, bertentangan dengan apa yang mereka percaya, peranan mereka dalam mewujudkan rasa kenyang adalah diabaikan; Pada tahap metabolik, semuanya boleh diterima dengan baik. Oleh itu, dalam orang biasa, diet kaya tenaga, kaya lipid hanya sedikit meningkatkan pengoksidaan asid lemak yang mudah disimpan, tanpa masalah metabolik, sekurang-kurangnya dalam jangka pendek.

Kami telah menemui untuk anda resipi mudah untuk sup jeruk dengan barli dan jeruk atau timun jeruk. Walaupun anda tidak pernah menyediakan sup tradisional Rusia sebelum ini, mengikut arahan, anda akan dengan mudah mengatasi tugas itu.

Hidangan lazat disediakan dengan cepat dan tanpa "masalah", dan keupayaannya untuk mengecas dengan tenaga amat menakjubkan!

Walau bagaimanapun, apabila jisim lemak meningkat dengan mencukupi, diperhatikan bahawa kadar pengoksidaan lipid dikawal selia kepada tahap penghantaran lipid. Hasil daripada pelbagai penyesuaian metabolik yang membawa kepada rintangan insulin tisu yang teruk, sel-sel lemak membebaskan asid lemak dengan lebih mudah dan seterusnya membakar lemak dengan lebih mudah. Keadaan keseimbangan baharu ini sepadan dengan berat berlebihan yang berterusan. Pertambahan berat badan akibat diet tinggi lemak dikaitkan dengan pengambilan makanan yang mempunyai ketumpatan tenaga yang tinggi.

Dengan jenis bekalan kuasa ini, bekalan tenaga yang berlebihan dikekalkan; Tetapi jika kita lebih kepada produk yang mengandungi karbohidrat kompleks, dan apabila catuan rendah dalam lipid, risiko penambahan berat badan jauh lebih rendah. Untuk mengurangkan ketumpatan diet dan mengehadkan penghantaran kalori, peranan serat pemakanan, terutamanya buah-buahan dan sayur-sayuran, mesti dipertimbangkan. Penggunaannya sering membawa kepada penambahan berat badan dan kawalan pengambilan kalori yang lemah, memandangkan ia dikaitkan dengan lipid dalam makanan berketumpatan nutrisi yang sangat tinggi.

Rassolnik klasik dengan barli dan jeruk

Cara paling standard untuk membuat jeruk yang lazat adalah berdasarkan penggunaan sup daging. Hidangan ini akan menarik minat semua pencinta sup tradisional, dan terdapat sejumlah besar variasi dalam penggunaan daging. Jika anda suka ayam, boleh gunakan air rebusan ayam. Semestinya mana-mana daging akan sesuai, bergantung pada pilihan anda.

Selalunya berat ideal kita diprogramkan secara genetik, dan badan menunjukkan kepintaran yang luar biasa dalam cuba mengelaknya sebanyak mungkin. Dalam kes berat badan berlebihan, kita memerhatikan peningkatan metabolisme basal dan termogenesis selepas makan. Dalam kes kekurangan berat badan, bagaimanapun, terdapat peningkatan dalam alahan, penjimatan tenaga yang berhati-hati dalam rasa kenyang, penurunan metabolisme yang sangat kuat semasa makan, penurunan dalam aktiviti fizikal dan, akhirnya, perkumuhan asid lemak yang sangat lemah, asid dalam sel lemak.

Meningkat dengan lancar apabila simpanan glikogen, protein dan lipid yang sedia ada telah habis. Peningkatan kecekapan anabolik ini, ditambah dengan perbelanjaan tenaga yang dikurangkan, membantu menjelaskan cara sesetengah orang mengekalkan berat badan yang minimum walaupun di bawah sekatan pemakanan yang sangat teruk. Sekatan ringan nampaknya bermanfaat untuk jangka hayat tikus, yang mempunyai kadar metabolisme basal yang sangat tinggi. Kemungkinan pergantungan sedemikian pada manusia belum dijelaskan sepenuhnya kerana sukar untuk menjelaskan semua perbezaan individu.

Anda akan memerlukan bahan-bahan ini:

  • setengah gelas barli mutiara;
  • satu bawang;
  • satu lobak merah;
  • 3-4 keping kentang;
  • 3-4 timun - masin atau jeruk;
  • setengah gelas barli mutiara;
  • minyak sayuran;
  • rempah, garam dan daun bay - secukup rasa.

Sup daging perlu disediakan terlebih dahulu, dan barli mutiara hendaklah direndam dalam air. Sup daging babi atau daging lembu paling kerap digunakan. Jika anda memilih daging babi, maka lebih baik mengambil tulang rusuk atau bilah bahu, dan sup daging lembu akan berfungsi dengan baik dari daging untuk sup. Adalah lebih baik untuk meninggalkan bekas dengan barli mutiara yang direndam sepanjang malam. Walau bagaimanapun, walaupun anda tiba-tiba terlupa melakukan ini, sentiasa ada pilihan untuk merebus atau mengukus bijirin dalam air mendidih 2-3 jam sebelum menyediakan acar. Jangan lupa untuk mencuci dan menyusun barli mutiara terlebih dahulu.

Punca obesiti, tentu saja, berbeza-beza. Kejadiannya yang meluas menunjukkan bahawa banyak mekanisme penstabilan berat badan telah menjadi tidak berkesan. Tidak dinafikan, terdapat kecenderungan genetik, sebab psikologi yang menyebabkan hiperfagia, dan pengaruh gaya hidup yang tidak aktif. Di sini kita ingin mengehadkan diri kita untuk menunjukkan pengaruh pemakanan terhadap perkembangan obesiti. Sifat gangguan metabolisme lipid pada orang gemuk adalah sangat kompleks. Seseorang yang terdedah kepada obesiti sudah pasti mempunyai sedikit keupayaan untuk mengoksidakan asid lemak sehingga jisim lemaknya menjadi tidak munasabah.

Bijirin ditambah kepada sup yang disediakan dan dimasak selama kira-kira 40 minit. Kali ini cukup untuk bijirin membengkak dengan baik. Bawang dan lobak merah, dipotong menjadi kepingan kecil, digoreng dengan teliti dalam minyak sayuran. Campuran ditambah kepada sup selepas sayur-sayuran menjadi lembut.

Resipi acar dengan nasi dan acar

Mungkin ia kurang daripada orang biasa, ia mempunyai sistem isyarat kenyang: contohnya, orang gemuk kurang responsif terhadap leptin, hormon yang dirembeskan oleh tisu adiposa, yang nampaknya boleh mempengaruhi secara langsung pusat kenyang hipotalamus, menekan selera makan, terutamanya Ia penting untuk mengelakkan obesiti kerana sebaik sahaja anda berada di sana, jumlah kalori yang disimpan dalam lemak tersimpan anda adalah sangat tinggi sehingga anda mengambil masa berbulan-bulan, kadang-kadang lebih daripada setahun, untuk kembali ke berat badan normal.

Potong kentang menjadi kiub dan masukkan juga ke dalam adunan acar mendidih. Timun perlu diparut pada parutan kasar dan juga dimasukkan ke dalam bekas biasa. Sesetengah suri rumah menggoreng sedikit timun dalam minyak bunga matahari untuk menambah rasa tambahan.

Seterusnya, tambah sedikit acar timun, bergantung kepada tahap masam yang anda suka sup anda. Apa yang tinggal ialah rebus semuanya selama 20 minit, dan beberapa minit sebelum siap sepenuhnya, tambah perasa, garam dan daun bay.

Rassolnik dalam periuk perlahan

Mencegah obesiti memerlukan makan makanan rendah tenaga. Kesan diet tertentu tidak sama untuk semua orang, tetapi pengumpulan lemak dalam apa jua keadaan adalah hasil daripada makan terlalu banyak kalori; Kebanyakan orang yang berlebihan berat badan menunjukkan keutamaan yang jelas untuk lipid. Makanan yang mudah dihadam dan bertenaga tinggi serta tisu adiposa yang sangat maju tidak menjangkakan obesiti atau obesiti pada orang gemuk dalam perjalanan ke pengumpulan lipid; Akibatnya, kegunaan makanan tumbuhan yang pencernaannya memerlukan usaha.

Acar klasik anda sudah sedia! Hidangkannya dengan crouton atau roti dalam bahagian yang sekata.

jeruk dengan barli dan jeruk dalam sup ikan

Jika anda tiba-tiba ingin mempelbagaikan rasa klasik biasa anda dengan bahan-bahan yang tidak biasa, maka perhatikan resipi ini. Jika anda seorang pencinta ikan besar, dan jiwa anda secara tidak disangka-sangka meminta sup kegemaran anda sejak kecil, maka resipi acar ikan dengan jeruk, barli atau nasi adalah yang anda cari!

Rassolnik dengan ayam dan barli mutiara

Masalah obesiti tidak terhad kepada Amerika Syarikat. Juga dalam masyarakat negara maju yang lain terdapat kecenderungan ke arah perkembangan berat badan berlebihan pramatang pada kanak-kanak. Untuk memperlahankan evolusi ini, adalah penting untuk mengingati kepentingan mengambil banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, yang seratnya menjadikan saluran penghadaman lebih mudah sambil menyediakan sedikit kalori. Diet yang kaya dengan makanan tumbuhan, dikaitkan dengan makanan pelengkap, mempunyai kelebihan untuk menyediakan badan dengan jumlah mikronutrien yang diperlukan, tidak seperti kebanyakan diet hipokalorik.

Perkara utama ialah memilih ikan yang tidak mengandungi sejumlah besar tulang kecil. Jika tidak, jenis produk adalah mengikut budi bicara anda.

Sediakan produk berikut:

  • 350 g ikan;
  • setengah gelas barli mutiara;
  • 100 g kacang;
  • 200 g timun masin atau jeruk;
  • satu bawang;
  • setengah gelas jeruk timun;
  • minyak sayuran;
  • sos panas atau adjika;
  • garam, dill dan rempah ratus.

Ikan mesti dibasuh dan dibersihkan dengan baik, dan kemudian didihkan dalam satu liter air. Barli mutiara mesti diasingkan, dibasuh dan dibiarkan direndam dalam air selama beberapa jam. Seterusnya, anda perlu mengalirkan air dan rebus bijirin dalam air mendidih sedikit sehingga masak. Selepas masak, tutup kuali dengan bijirin dengan tuala dan biarkan barli mutiara membengkak.

Sekatan yang berlebihan pada diet ketat - malah yang disesuaikan dengan kes individu yang berbeza - selalunya menjadi punca kegagalan. Penurunan berat badan yang berlebihan digabungkan dengan pengumpulan lemak perut adalah tanda tabiat pemakanan yang buruk. Kita mesti menekankan pengubahsuaian tabiat ini kepada diet yang lebih ringan tetapi cukup banyak untuk memenuhi - terutamanya dengan makanan tumbuhan bertenaga rendah - keperluan karbohidrat yang diperlukan. Kini diketahui bahawa berat badan berlebihan pada zaman kanak-kanak menetapkan peringkat untuk perkembangan obesiti pada masa dewasa; Oleh itu, adalah penting untuk memberi bayi anda makanan "pencegahan" dan menghentikan tabiat "menyejukkan", yang mengganggu sistem kawalan selera makan.

Jika anda memutuskan untuk memasak dengan nasi, maka pertimbangkan masa memasak untuk bijirin ini. Ia tidak memerlukan penyediaan yang panjang - bijirin beras yang telah dibasuh boleh dimasukkan terus ke dalam kuah mendidih dan dimasak selama 10 minit sehingga bahan-bahan yang tinggal dimasukkan.

Kalori kosong dan penuh: soal keseimbangan. Memantau makanan untuk keseimbangan tenaga tidak menjamin kesihatan yang baik. Kualiti pemakanan sangat jelas bergantung kepada pelbagai bahan yang mengiringi tenaga yang dihantar. Istilah "kalori kosong," yang mentakrifkan penyusutan komponen bukan tenaga makanan, tidak selalu difahami dengan baik. Kepentingan Diet Seimbang Untuk memenuhi keperluan karbohidrat anda, orang ramai mempunyai pelbagai jenis makanan tumbuhan dengan komposisi berubah-ubah: roti, bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran, serta banyak makanan yang diproses, bukan sahaja sebagai sumber karbohidrat - tenaga makanan kita - tetapi mereka juga memainkan peranan penting dalam membekalkan badan dengan protein, serat, mineral dan pelbagai mikrosintaks. Gula mudah atau larut biasanya terdapat dalam buah-buahan, madu atau beberapa sayur-sayuran.

Keluarkan ikan dengan sudu berlubang dan, sebagai tambahan kepada bijirin, letakkan kacang dalam sup.

Produk ini juga perlu dibiarkan direndam semalaman dan direbus sehingga separuh masak sebelum digunakan dalam resipi jeruk.

Bawang yang dicincang halus digoreng sedikit dalam minyak bunga matahari dan juga diletakkan dalam kuali biasa.

Didihkan kandungan bekas, kemudian masak dengan api perlahan, selepas meletakkan timun yang dicincang di sana. Tunggu lagi 15 minit dan mula masukkan rempah. Adjika, daun bay dan perasa kegemaran anda yang lain akan melengkapkan rasa sup yang kaya.

Acar yang lazat dengan barli dan jeruk

Sumber glukosa yang paling sesuai untuk fisiologi pencernaan manusia ialah kanji, yang terdapat dalam bijirin dan kekacang, serta dalam ubi, akar atau beberapa buah. Dalam masyarakat kita, pengambilan gula tebu atau bit gula adalah sebahagian besar daripada jumlah kumpulan karbohidrat. Kebolehcernaan kanji berbeza-beza bergantung pada struktur fizikokimia bijirinnya, persekitarannya dalam makanan, memasak, atau proses pemprosesan lain. Kanji tidak boleh terurai dikelaskan sebagai "refraktori" dan merupakan sumber karbohidrat yang boleh ditapai.

Jangan lupa tambah garam dan lada sulah!

Pada peringkat terakhir, masukkan air garam, masak semuanya hingga mendidih lagi dan matikan api. Sup perlu dibancuh sedikit, dan sementara itu anda akan menjaga ikan yang dikeluarkan dari sup. Fillet boleh dipotong menjadi beberapa bahagian dan diletakkan di atas pinggan. Sup biasanya dituangkan di atas dan dihiasi dengan dill cincang.

Pelbagai jenis makanan adalah rendah tepung ditapis dan agak tinggi dalam makanan mentah. Protein tumbuhan nampaknya membantu mencegah penyakit kardiovaskular. Unsur mikro yang boleh digunakan oleh badan sebagai faktor perlindungan - contohnya, sebagai antioksidan. Asid lemak politaktepu sensitif pengoksidaan yang terdapat dalam daun atau biji sayuran dan pucuk dilindungi oleh kehadiran pelbagai antioksidan yang boleh memberi manfaat kepada tubuh manusia.

Malah, banyak unsur surih asal tumbuhan menghasilkan kesan khusus seperti bahan farmakologi, tetapi kesannya dalam jangka pendek adalah sangat sederhana. Sebaliknya, "produk makanan" ini mempunyai kelebihan berbanding ubat-ubatan konvensional, yang mereka terima daripada makanan yang tidak berbahaya. Mineral dalam tumbuhan mengandungi sejumlah besar kalium, fosforus, magnesium dan unsur surih, manakala kalsium dan, di atas semua, natrium, agak kecil. Bijirin yang tidak ditapis adalah sumber penting vitamin B, dan buah-buahan dan sayur-sayuran kaya dengan vitamin larut air.

rassolnik vegetarian dengan barli dan jeruk

Sup Rusia kebangsaan mesti mengandungi jeruk dan air garam. Inilah yang menjadikan rassolnik unik, tidak seperti hidangan lain. Satu cara atau yang lain, sup daging bukanlah keperluan utama untuk menyediakan hidangan yang menakjubkan ini. Pilihan vegetarian termasuk sayur-sayuran bermusim dan panggang klasik.

Suri rumah moden sering menambah buah zaitun dan hirisan lemon untuk memberikan rasa yang istimewa. Produk sedemikian tidak akan berlebihan, tetapi secara umum anda boleh bertahan dengan set bahan klasik.

Untuk menyediakan acar vegetarian yang lazat anda perlukan:

  • 2.5 liter air;
  • setengah gelas air garam;
  • segelas barli mutiara (atau beras);
  • 3-4 timun jeruk;
  • satu besar atau beberapa lobak kecil;
  • satu bawang;
  • 3-4 keping kentang;
  • 2-3 sudu besar zaitun atau zaitun hitam;
  • minyak sayuran;
  • setengah sudu ketumbar;
  • 2-3 keping lemon;
  • bay, garam, lada.

Anda sudah tahu cara mengendalikan barli mutiara. Jangan lupa: lebih lama ia kekal direndam, lebih cepat anda boleh selesai memasak hidangan. Ia biasanya mengambil masa 2-3 jam untuk bijirin menjadi tepu sepenuhnya dengan kelembapan.

Letakkan barli mutiara dalam periuk dengan 2.5 liter air dan masak dengan api perlahan. Lobak merah boleh dipotong menjadi jalur atau parut pada parut kasar, dan bawang boleh dipotong menjadi kiub kecil.

Gaulkan bawang besar dan lobak merah dengan ketumbar dan goreng sehingga perang keemasan. Celupkan sayur bersama kentang cincang ke dalam kuahnya. Menggoreng akan memberikan sup warna emas yang bagus.

Seterusnya adalah giliran untuk timun jeruk - mereka perlu dipotong menjadi cincin dan ditambah ke dalam kuali bersama dengan air garam. Setelah kentang masak, anda boleh menambah garam dan rempah ke dalam acar. Apabila menghidangkan hidangan, hiaskannya dengan hirisan buah zaitun dan hirisan lemon.

Rahsia dan muslihat

  • Daripada timun, kubis atau produk jeruk lain sering ditambah;
  • Kalau tak suka bawang goreng, boleh tahan dengan letak sebiji bawang besar dalam kuahnya. Setelah masak, anda boleh membuangnya;
  • Jika anda menambah satu sudu krim masam ke dalam panggang, sup akan menjadi lebih kaya dan akan menerima rasa dan warna tambahan;
  • Untuk mengelakkan kentang daripada terlalu masak, timun hendaklah sentiasa ditambah selepas ia siap;
  • Cendawan atau tomato boleh menjadi tambahan yang baik untuk rasa. Bagi pencinta hidangan kompleks - ini dia!

Selamat menjamu selera!

Rassolnik yang lazat dan mengenyangkan dengan barli adalah pilihan makan tengah hari yang ideal untuk seisi keluarga. Hidangan masakan Rusia telah datang kepada kami hampir tidak berubah sejak abad ke-15. Walaupun begitu, untuk rasa masam masin yang pedas, mereka datang dengan idea untuk menambah acar timun ke dalam sup. Tebal dan kaya, rassolnik disediakan dengan asas daging yang berbeza.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak jeruk?

Ia bergantung kepada komposisi bahan. Asas acar klasik adalah sup tulang atau daging dan tulang. Acar juga dimasak dalam sup cendawan dan sayur-sayuran. Terdapat resipi untuk memasak dengan jeroan, ayam, dan bebola daging. Masa memasak untuk asas akan berbeza setiap kali.

Rassolnik dengan daging lembu mengambil masa purata 2.5 jam untuk memasak. Hidangan vegetarian akan mengambil masa tidak lebih daripada 50 minit.

Teknologi untuk memasak jeruk dengan barli

Nama sup berasal dari bahan utama: jeruk timun. Nenek moyang kita menambah air garam daripada timun tong. Ia agak masam, dengan banyak rempah: daun lobak pedas, biji dill, bawang putih, daun tumbuhan aromatik. Hari ini mereka menggunakan timun dalam tin: masin dan jeruk. Dan kekurangan rasa pedas dikompensasikan dengan saderi, pasli, tarragon, thyme, sorrel, dan dill. Adalah menjadi kebiasaan untuk menambah giblet ke dalam acar, tidak kira apa kuah hidangan dimasak. Mereka diletakkan di dalam timbunan di atas pinggan hidangan sebelum disajikan, ditaburi dengan herba segar. Jika tiada giblets, letakkan sekeping besar daging lembu atau buah pinggang cincang.

bahan-bahan:

  • Daging lembu dari bahagian rusuk - 0.5 kg;
  • Buah pinggang babi - 0.3 kg;
  • Bawang, lobak merah, pasli dan akar saderi - 1 keping setiap satu;
  • Timun jeruk - 2 pcs;
  • Sepasang kentang;
  • Barli - 0.5 cawan;
  • Acar timun - 1 gelas;
  • Garam, lada, gula;
  • Parsley, krim masam untuk hidangan.

Rendam buah pinggang selama beberapa jam dalam air sejuk. Selepas direndam, masak dengan api perlahan hingga empuk, bilas, sejukkan dan potong-potong.

Menyediakan jeruk:

  • Tuangkan 4 liter air ke atas daging lembu, masak sehingga mendidih, tambah garam, buang buih. Masak selama 2 jam. Keluarkan kepingan dari sup, sejuk, potong ke dalam bahagian kecil;
  • Bilas barli mutiara, masukkan ke dalam sup mendidih, masak selama 15-20 minit;
  • Potong bawang, lobak merah, pasli dan akar saderi dan goreng dalam kuali;
  • Masukkan kentang potong dadu ke dalam sup;
  • Kupas timun dengan kulit tebal, keluarkan biji, potong ke dalam jalur, tambahkan ke dalam goreng, tambah satu sudu gula pasir dan biarkan reneh selama 10 minit;
  • Campurkan semua sayur-sayuran dengan sup, tambah daging, buah pinggang, dan tuangkan acar timun;
  • Selepas mendidih, rasa jeruk, tutup selama 5 minit dan matikan;
  • Hidangkan dengan herba cincang dan sesudu krim masam.

Daging tidak perlu diletakkan dalam kuali biasa. Anda boleh tuangkan rassolnik ke dalam pinggan, letakkan pelbagai jenis daging lembu dan buah pinggang di tengah-tengah setiap satu, dan taburkan pasli di atasnya untuk kecantikan.

Petua berguna

  • Timun mempunyai kulit rangup yang bagus, biji kecil, dan tidak perlu dikupas. Beginilah cara timun dalam jeruk mengekalkan bentuknya yang berbeza dan tidak hancur.
  • Sayuran akar (akar pasli, akar saderi) tidak ditambah kepada sup mentah. Tanpa rawatan haba awal, mereka akan menambah kekeruhan pada sup dan memburukkan rasa keseluruhan.
  • Air garam, dituangkan pada masa yang sama dengan menambah kentang, akan membuat sayur-sayuran rangup walaupun selepas masak. Anda perlu membiarkan kentang masak, dan kemudian tuangkan air garam timun dan tambah timun.
  • Air garam mendung daripada timun tong juga boleh digunakan, dengan syarat rasa boleh diterima. Hanya ia perlu direbus dan ditapis terlebih dahulu, dan kemudian ditambah ke "kuali" biasa.
  • Dalam versi petani tradisional, timun dipotong menjadi berlian, dan kentang menjadi kepingan. Trend ini berterusan sekarang. Jika satu produk dipotong menjadi jalur, maka yang lain harus dipotong menjadi bentuk yang sama.
  • Jika anda menggunakan timun dalam tin dengan rasa pedas yang tidak mencukupi, anda boleh mengisi jurang dengan menambah rempah: lada, daun bay, tarragon, thyme.
  • Acar sebenar harus tebal, dengan rasa dan aroma timun yang jelas.

Varian jeruk dengan barli

Bahan daging dan produk bermusim boleh mempelbagaikan rasa hidangan biasa.

Dengan hati dan cendawan porcini

bahan-bahan:

  • Hati ayam - 0.5 kg;
  • Cendawan Porcini - 0.5 kg;
  • Barli mutiara - setengah gelas;
  • Timun jeruk - 2 pcs;
  • Air garam;
  • Sepasang kentang;
  • Mentega - 50 g;
  • Bawang dan lobak merah.

Kupas, potong dan rebus cendawan dalam air masin. Masukkan bijirin, dibasuh dalam air sejuk, dan masak selama 15 minit. Tumiskan hati ayam dalam kuali dengan mentega. Sediakan lobak merah panggang dan bawang secara berasingan, tambah timun cincang 5 minit sebelum tamat. Letakkan kentang dalam sup cendawan dan masak selama 10 minit. Satukan semua bahan dalam periuk biasa. Selepas mendidih, tuangkan sedikit air garam untuk mencapai rasa yang seimbang (rasa masam yang menyenangkan). Didihkan dengan api perlahan selama 5 minit, matikan dan biarkan seketika. Hidangkan dengan krim masam, dihiasi dengan herba.

Rassolnik vegetarian dengan ladu bawang putih

Untuk menyediakan doh untuk ladu, anda perlu mencampurkan 1 telur, satu sudu krim masam, 2 sudu besar tepung, 2 ulas bawang putih cincang. Doh harus mempunyai konsistensi plastik dan mudah jatuh dari sudu.

bahan-bahan:

  • Bawang, lobak merah, tangkai saderi - 1 keping setiap satu;
  • Lada manis - 1 keping;
  • Timun jeruk - 2 pcs;
  • Air garam timun - kaca;
  • rempah, garam;
  • Ketumbar hijau dan pasli untuk dihidangkan.

Didihkan 2.5 liter air. Masukkan tangkai saderi yang dicincang, lada manis, bawang besar dan lobak merah yang dicincang. Masukkan garam dan renehkan untuk mendapatkan kuahnya. Potong timun menjadi jalur dan reneh dalam kuali. Letakkan timun dalam kuali, tambah segelas air garam dan rempah. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah satu sudu teh gula. Selepas mendidih, rebus selama 5 minit. Kemudian ambil satu sudu teh doh ladu dan berhati-hati menurunkannya ke dalam jeruk mendidih. Selepas menambah ladu, masak selama 5 minit. Hidangkan dengan daun ketumbar dan pasli.

Penilaian: (3 Undian)