Hidangan pertama adalah mudah dan lazat untuk setiap hari
Resipi klasik untuk sup tradisional Rusia - rassolnik dengan barli. Bahan-bahan, teknologi dan rahsia memasak.
1 jam 10 min
40 kcal
4.71/5 (114)
Salah satu tradisi masakan keluarga kami yang mantap ialah membuat rassolnik. Hidangan yang sangat Rusia ini, yang terkenal selama berabad-abad, dihargai bukan sahaja untuk jisim nutrien yang berguna, tetapi juga untuk rasa yang unik.
Apakah hidangan pertama yang begitu harmoni menggabungkan rasa yang sedikit manis dengan masam tonik yang menyenangkan, yang ditambah dengan jeruk masam tradisional Rusia ke dalam sup? Sejambak yang unik memberi inspirasi kepada orang kita untuk mencipta seluruh kelas jeruk, di mana terdapat tempat untuk hidangan yang dimasak dalam sup daging atau ikan, sup tanpa lemak, serta sup yang menggunakan barli mutiara, beras, cendawan, dan pelbagai jenis. hijau bukannya bijirin.
Hari ini kita akan memberi perhatian kepada teknologi penyediaan jeruk mengikut resipi klasik - dengan barli.
Mengapa perlu mencuba jeruk?
Seperti yang telah dinyatakan, rassolnik pada dasarnya adalah hidangan yang sangat demokratik. Malah, anda boleh meletakkan hampir semua daging atau ikan, hampir semua bijirin yang ada, dan pelbagai jenis sayur-sayuran ke dalamnya.
Tetapi "kemuncak" sebenar sup ini, "tanda dagangannya", yang menjadikan rassolnik khazanah negara kita, adalah penggunaan wajib semasa menyediakan jeruk. Tanpa mereka, produk yang dihasilkan boleh dipanggil apa-apa selain jeruk.
Jika anda melakukan segala-galanya dengan betul, mengikut tradisi yang telah lama wujud, maka hasil akhirnya haruslah sangat kaya, mengenyangkan, sangat lazat dan sihat untuk kesihatan dan mood, karya gastronomi.
Lebih-lebih lagi, apa yang sangat penting, resipi dan teknologi untuk penyediaannya sangat mudah sehingga seorang pemula yang tidak berpengalaman pun boleh membuat jeruk dengan jayanya.
Sisi kedua sifat "demokratik" hidangan ini ialah setiap suri rumah, bergantung pada citarasanya dan keutamaan masakan keluarganya, boleh secara bebas menambah baik dengan bahan-bahan dan dosnya tanpa mengubah intipati utama hidangan yang indah ini.
Cara memasak rassolnik dengan barli dan jeruk - resipi dengan foto langkah demi langkah
Bahan-bahan dari mana kami akan menyediakan acar:
bahan-bahan
Kami mula membuat sup dengan menyediakan kuahnya.
Sekarang mari kita beralih kepada barli mutiara.
- Ia mesti dibilas dengan baik di bawah aliran air yang kuat selama 2-3 minit.
- Selepas ini, masukkan bijirin ke dalam periuk 1.5-2 liter dan isi dengan air (sejuk). Letakkan kuali di atas api dan masak isinya kira-kira 20-25 minit setiap api perlahan.
- Selepas masa yang ditetapkan, tutup api dan biarkan barli mutiara duduk dalam periuk dengan air mendidih dalam masa 10-15 minit sehingga ia membengkak kepada konsistensi yang sempurna.
- Mereka mesti terlebih dahulu dibersihkan daripada kulit tebal dan biji besar. Anda boleh memotong timun seperti yang disukai oleh tukang masak - kiub, jalur, separuh cincin, dll. Perkara utama ialah timun yang mencukupi untuk jumlah acar yang disediakan, supaya ia memberikan rasa masam yang menyenangkan kepada produk.
- Selebihnya sayur-sayuran - bawang, lobak merah, kentang - basuh dan keluarkan kulitnya. Kami memotong bawang menjadi cincin separuh nipis, dalam keluarga kami kami memarut lobak merah, dan memotong kentang menjadi kiub 2 sentimeter.
- Letakkan bawang, lobak merah dan goreng ringan (lulus) sehingga kelihatan kerak yang elok. Apabila hirisan memperoleh warna keemasan ciri, tambah pes tomato, daun bawang dan sedikit air mendidih. Campurkan semua ini dengan teliti dan reneh selama 7-8 minit.
Kemudian peringkat utama bermula.
- Kami mula memasak sup daging yang ditapis (kami mula-mula mengeluarkan daging dari sup). Selepas mendidih, masukkan kiub kentang ke dalamnya dan masak isinya selama 10-15 minit.
- Selepas masa ini, masukkan bubur ke dalam sup, dan kemudian hirisan timun dan biarkan ia mendidih selama beberapa minit, supaya kedua-dua sup dan bahan-bahan di dalamnya tepu dengan masam yang menyenangkan.
- Selepas memeriksa kentang untuk kesediaan, letakkan kentang yang telah dimasak dalam kuali dari kuali. menggoreng sayur. Gaul adunan hingga sebati dan teruskan memasak beberapa lama sehingga masak sepenuhnya. Masukkan rempah secukup rasa.
- Goreng sedikit daging lembu yang telah direbus tadi sehingga sedikit berkerak dan masukkan ke dalam sup.
Rassolnik adalah sup yang lazat dan cantik. Resipi jeruk adalah tipikal untuk masakan Rusia. Hidangan pertama yang enak dan berkhasiat mendapat rasa pedas dan sedikit kepedasan kerana air garam dan timun yang ditambahkan ke dalam komposisi.
Tidak kurang menarik rasanya dan mudah disediakan. Ia boleh disediakan dengan mana-mana daging atau rusuk salai. Rasanya sangat baik.
Rassolnik dengan barli mutiara dan timun - resipi klasik
Rassolnik dengan barli mutiara dan timun adalah resipi sup klasik. Beginilah kebiasaan kami melihatnya di tadika atau ruang makan. Hasilnya ialah sup jeruk klasik yang berkhasiat dan lazat.
Kami akan memerlukan:
- barli mutiara - segelas;
- kentang - dua hingga tiga keping besar;
- air garam - 1 cawan;
- sup - 1.8 - 2 liter;
- timun jeruk (masin) - 4 keping;
- satu lobak merah;
- tomato;
- rempah - daun bay, dill, lada hitam dan garam (yang terakhir adalah panduan untuk citarasa anda);
- minyak untuk menggoreng.
Kami akan menyediakan sup menggunakan sup yang disediakan terlebih dahulu. Ia boleh dimasak dalam kedua-dua sup daging dan ayam. Sebagai pilihan terakhir, anda hanya boleh mencairkan kiub ayam. Sup juga akan menjadi baik.
Penyediaan:
- Salah satu resipi utama untuk jeruk klasik dalam kaedah penyediaan barli mutiara. Bilas bijirin dan rebus sehingga separuh masak dalam periuk yang berasingan - maka sup akan menjadi jelas dan tidak keruh.
- Potong kentang seperti yang anda lakukan untuk sup - menjadi kiub atau kepingan.
- Cincang halus bawang.
Jika ia sangat kuat, tuangkan air mendidih ke atasnya - rasa akan menjadi lebih lembut.
- Kami menghantarnya ke kuali, tuangkan minyak dan tumis.
- Parut lobak merah pada parut kasar dan masukkannya ke bawang. Biarkan mereka rebus. Sementara itu, potong tomato dengan sangat halus.
Anda boleh memasukkannya ke dalam air mendidih selama 10 saat, dan kemudian dalam air sejuk - maka kulit boleh dikeluarkan dengan mudah, dan hidangan akan keluar lebih lembut.
- Masukkan tomato ke dalam sayur-sayuran dan goreng bersama-sama, tambah sedikit garam.
- Sekarang potong timun menjadi kiub kecil nipis. Apabila sayur-sayuran sudah siap, masukkan timun ke dalam periuk dan reneh bersama selama satu hingga dua minit lagi.
- Didihkan kuahnya dan masukkan daun bay, biji lada dan garam, dan barli mutiara yang hampir siap.
- Masukkan hirisan kentang ke dalam sup dan tunggu sehingga acar mendidih. Kacau dressing sekali lagi.
- Perasakan sup mendidih dengan menggoreng.
- Selepas 10 - 15 minit, semak kentang untuk kesediaan - jika sudah masak, tambah air garam.
Jangan masak kentang dalam sup dengan air garam - cuka yang terkandung di dalamnya akan menghalang sayuran akar daripada mendidih sehingga lembut.
Perasakan dengan dill segar atau kering dan rebus selama dua minit. Rassolnik boleh dikeluarkan dari dapur!
Resipi acar dengan nasi dan acar
Acar yang lazat dengan nasi pasti akan menarik minat mereka yang tidak mengenali barli sama sekali atau hanya ingin mempelbagaikan resipi biasa. Jika anda suka, anda boleh memasaknya bukan sahaja dengan sorrel segar, tetapi juga beku. Ia akan menjadi tidak kurang lazat!
Bahan-bahan untuk 5 liter air:
- daging - 500 - 700 g;
- 3 - 4 sudu besar beras;
- kentang - 4 - 5 keping;
- 2 lobak merah;
- kepala bawang;
- 2-3 tomato besar;
- lada manis;
- dua sudu besar pes tomato;
- 3 timun jeruk;
- 220 ml air garam;
- daun salam, lada sulah, garam dan ketumbar secukup rasa. Yang terakhir boleh dikecualikan.
Persediaan
- Potong daging kepada kepingan 1 cm lebar dan 4-5 cm panjang.
Anda boleh menggunakan daging lembu/khinzir atau ayam. Ia adalah apa sahaja yang anda mahu.
- Tuangkan sedikit minyak sayuran ke bahagian bawah kuali dan panaskan dengan teliti. Masukkan daging yang telah disediakan dan goreng selama 5 - 7 minit. Dengan cara ini kepingan akan mengekalkan integritinya dan menjadi sangat berperisa.
- Tuangkan air mendidih ke atas daging dan biarkan mendidih. Keluarkan buih dan letakkan pada penunu jauh pada api minimum. Biarkan daging masak perlahan-lahan lebih kurang 40 - 45 minit.
- Cincang halus bawang, parut lobak merah dan letakkannya dalam kuali panas.
- Potong tomato dan lada sehalus mungkin dan masukkannya ke dalam bawang. Goreng semuanya bersama selama 5 - 6 minit lagi.
- Masukkan pes tomato ke dalam adunan goreng dan kacau.
- Potong kentang menjadi bar.
- Apabila daging sudah masak, masukkan kentang dan nasi, kacau supaya bijirin tidak melekat. Beri perhatian khusus kepada dinding dan bahagian bawah hidangan. Masak sup selama 15 minit lagi.
- Semasa acar mendidih perlahan-lahan, potong timun menjadi jalur atau kiub - mengikut keinginan anda.
Bila kentang dah masak, boleh masukkan timun dan tuang air garam.
- Sekarang anda perlu perasakan sup dengan daun bay, lada, bawang putih yang dihancurkan dan musim dengan sayur-sayuran panggang. Didihkan dan matikan.
Acar yang kaya dan sangat lazat dimasak dalam sup daging sudah sedia!
Resipi klasik Rassolnik
Rassolnik klasik disediakan dengan sejumlah besar akar, seperti pada zaman dahulu. Sup ini tebal dan kaya, jadi untuk versi klasik kami menggunakan minimum cecair. Dan, sudah tentu, tambah barli mutiara!
Kami akan memerlukan:
- 300 g daging;
- 1.8 - 2 liter air sejuk;
- 200 g kentang;
- barli mutiara - 60 g;
- satu lobak merah;
- akar saderi dan pasli - pilihan;
- bawang;
- timun - 2 keping;
- perapan - kaca;
- sekeping mentega dan sedikit minyak sayuran;
- lavrushka
Persediaan
- Letakkan air pada gas dan biarkan ia mendidih.
- Sebaik sahaja air mendidih, masukkan daging ke dalamnya.
Pastikan untuk mengeluarkan buih jika ia muncul.
- Kami membersihkan akar pasli dan saderi. Kami memotongnya menjadi beberapa bahagian. Masukkan ke dalam kuali terus ke dalam daging mendidih.
- Dalam mangkuk yang berasingan, rebus barli yang telah dibasuh dalam sejumlah besar air. Mendidih bubur hendaklah minimum.
- Kira-kira 15 - 20 minit sebelum daging siap, kami membersihkan, memotong dan memasukkan kiub kentang ke dalam sup.
- Air rebusan daging mengambil masa kira-kira 2 jam untuk memasak, kerana daging dimasak dalam satu bahagian. Kami mengeluarkannya dan menggunakan sudu berlubang untuk menangkap akarnya.
- Cairkan mentega dalam kuali dan tambah sedikit minyak sayuran. Kami akan menggoreng sayur-sayuran dalam campuran ini. Cincang halus bawang dan masukkan ke dalam kuali. Ia sepatutnya menjadi emas.
- Kami memotong semua sayur-sayuran lain, semasa kami memotongnya kami menambahnya ke bawang, kacau sentiasa.
Sedikit saderi boleh ditambah pada peringkat ini.
- Kami memotong timun dan goreng dengan sayur-sayuran.
- Apa yang tinggal ialah meletakkan sup bersama-sama! Letakkan sayur-sayuran, barli mutiara, rempah ke dalam sup mendidih, tambah air garam dan masak selama 5 minit.
Acar lazat klasik sudah siap! Dihidangkan dalam bahagian. Daging yang telah siap hendaklah dipotong menjadi kepingan dan diletakkan pada setiap pinggan.
Acar cepat - resipi rebus dengan barli
Acar yang mudah dan lazat diperoleh jika anda menggunakan daging rebus dan bukannya daging untuk kelajuan dan rasa.
Untuk acar kami ambil:
- satu tin rebusan;
- 2 liter air;
- 2 - 3 sudu besar barli mutiara;
- 4 kentang;
- dua lobak merah;
- tomato secukup rasa;
- mentol;
- timun jeruk - 2 keping;
- dill.
Penyediaan:
- Rebus barli mutiara dengan api perlahan dalam kuali yang berasingan.
- Potong bawang dan tiga lobak merah pada parut kasar.
- Tuangkan minyak ke dalam periuk yang dalam dan tumis lobak merah dan bawang selama 10 minit.
- Basuh tomato dan potong ke dalam kepingan atau bulatan jika ia adalah jenis ceri.
- Selepas 10 minit, masukkan separuh daripada tomato cincang ke dalam periuk. Kacau, tutup dengan tudung dan reneh selama 5 minit lagi.
- Masukkan kentang cincang ke dalam periuk.
- Tuangkan campuran dengan dua liter air mendidih dan biarkan pada api sederhana selama 10 minit.
- Kami memotong timun jeruk. Kami menghantarnya ke sup dengan kentang rebus.
- Letakkan tin daging rebus dalam sup, tambah barli mutiara dan masak selama 6 – 10 minit.
Acar cepat dengan daging rebus sudah siap!
Resipi untuk jeruk dengan barli mutiara dan daging salai dalam periuk perlahan
Multicooker adalah cara yang mudah dan cepat untuk menyediakan hidangan. Sayur-sayuran masak di dalamnya pada kelajuan yang luar biasa, dan dagingnya ternyata sangat lembut. Tetapi kami akan cuba menyediakan versi acar ini, menggunakan payudara salai sebagai asas. Anda boleh menggantikannya dengan tulang rusuk - rasa tidak akan menjadi lebih teruk.
Kami akan memerlukan:
- 4 kentang;
- 2 timun;
- lobak merah;
- mentol;
- Lada loceng;
- ¾ cawan barli mutiara;
- separuh payudara salai;
- 210 gram sosej salai yang baik;
- tiga sudu besar pes tomato;
- daun bay, lada sulah dan kacang, garam.
Penyediaan:
- Tuangkan air mendidih ke atas barli. Biarkan ia berdiri buat masa ini.
- Cincang bawang. Potong lada menjadi kepingan kecil.
- Tiga lobak merah pada parut kasar. Potong timun jeruk menjadi kiub.
- Potong kentang menjadi kepingan nipis.
- Kami memotong daging salai. Anda boleh menggunakan mana-mana mengikut citarasa anda dan bergantung kepada ketersediaan makanan di dalam peti sejuk.
- Tuangkan minyak sayuran ke bahagian bawah mangkuk multicooker.
- Masukkan lobak merah, bawang besar dan lada benggala. Simpan sayur dalam mod menggoreng selama 9 minit.
- Masukkan daging salai, tuangkan segelas air dan masukkan semua pes tomato. Reneh selama 7 - 9 minit. Kami meletakkan timun, barli, rempah, kentang.
- Kacau, masukkan garam secukup rasa dan masukkan air mendidih ke tanda maksimum.
Selepas 45 minit memasak, jeruk aromatik yang lazat akan siap!
Saya menjemput anda untuk menonton bagaimana Ilya Lazerson menyediakan sup jeruk yang menakjubkan
Rassolnik ialah pilihan makan tengah hari yang sangat baik, berperisa dan mengenyangkan. Sediakannya di rumah dan keluarga anda akan gembira dengan kemahiran memasak anda!
Selamat makan dan jumpa resipi baru!
Rassolnik mempunyai sebilangan besar resipi masakan dan semuanya berkat kepelbagaian bahan-bahannya. Seorang suri rumah yang baik tidak pernah kehabisan produk sampingan daging, yang sering tertinggal selepas banyak hidangan dimasak. Kebanyakannya boleh digunakan dalam sup seperti rassolnik.
Resipi klasik Rassolnik
Jika anda tidak terlalu malas dan melihat ke dalam kamus kemanusiaan, maka penerangannya anda boleh menemui ini - ini adalah sup Rusia rakyat dengan jeruk, buah pinggang, akar putih, bawang, kentang atau bijirin, agak kerap walaupun tanpa mereka, dengan salutan telur dan susu, dan selalunya dengan kubis segar.
Timun jeruk boleh digantikan dengan cendawan jeruk dengan mudah. Hidangan ini telah datang kepada kami sejak zaman purba, dan ia kemudiannya dipanggil "kalya" dan menjadi kebiasaan untuk menyediakannya dengan daging, ayam, atau kaviar. Acar timun boleh digantikan dengan jus lemon.
Hanya pada pertengahan abad kesembilan belas hidangan ini akhirnya terbentuk dan mula dipanggil "rassolnik". Walau bagaimanapun, penggunaan air garam timun jeruk sebagai asas utama untuk menyediakan sup telah diketahui pada abad kelima belas.
Kepekatan air garam, kuantiti dan nisbahnya dengan selebihnya cecair, dan gabungan dengan selebihnya bahan utama sup (bijirin, daging, ikan dan sayur-sayuran) adalah sangat berbeza-beza sehingga ia membawa kepada kelahiran hidangan dengan pelbagai jenis nama, contohnya, mabuk, kalya, solyanka, dll. Akibatnya, jeruk.
Tetapi apa yang paling menarik ialah berabad-abad yang lalu rassolnik tidak dipanggil sup, tetapi pai yang diisi dengan bubur soba dan ayam; air garam ditambah ke dalam bubur dan telur rebus ditambah. Dalam dunia masakan dunia moden, pai jeruk disediakan, yang berbentuk seperti bot tertutup dan dihidangkan dengan sup rassolnik.
Sediakan aromatik dan lazat acar sup Ia tidak sukar sama sekali, cuma ikuti beberapa peraturan dan ketahui asas membuat sup.
Asas membuat sos jeruk
Sup ini boleh disediakan dalam pelbagai sup: daging babi, kambing, ikan, daging lembu, ayam. Perkara yang paling penting ialah ikan itu utuh dan dagingnya di atas tulang. Selepas menyediakan sup, daging atau ikan dikeluarkan, daging dipisahkan dari tulang, dicincang dan ditambah kepada penyediaan akhir acar. Anda juga boleh menyediakan sup jeruk dengan buah pinggang.
Buah pinggang mesti direndam terlebih dahulu selama beberapa jam, sentiasa menukar air, kemudian direbus, sup dicurahkan, dan pada permulaan penyediaan acar, buah pinggang rebus yang dicincang halus dan nipis ditambah kepadanya. Jika anda tidak mempunyai apa-apa jeroan, anda boleh menggantikannya dengan daging lembu dengan mudah.
Adalah lazim untuk memilih bijirin untuk sup ini bergantung pada produk daging: barli mutiara akan menjadi acar dengan daging lembu dan buah pinggang, nasi akan pergi dengan ayam belanda atau giblet ayam, barli akan pergi dengan giblet angsa dan itik, dan beras dan soba boleh digunakan dalam acar vegetarian.
Herba pedas, seperti ketumbar, basil, tarragon, tidak disyorkan untuk digunakan dalam sos jeruk. Sup ini biasanya dibumbui dengan dill dan pasli. Akar juga ditambah, lebih banyak, lebih aromatik sup.
Bahagian utama dan penting dari semua jeruk ialah jeruk timun, jeruk dan akar. Pada zaman kita, sebagai tambahan kepada jeruk, sup ini semestinya termasuk kentang, bijirin (beras, barli mutiara, barli, soba), sayur-sayuran pedas, herba, dan daging.
Timun untuk acar mesti diasinkan; agak kerap air garam ditambah ke dalam sup. Di luar Ural dan Siberia, rassolnik disediakan dengan cendawan masin, terutamanya cendawan susu.
Rassolnik perlu dihidangkan dalam pinggan bahagian dalam dengan krim masam, herba cincang halus, dengan roti segar, pastri puff atau pai.
- Rassolnik tradisional sebenar biasanya dimasak bukan dari daging biasa, tetapi dari jeroan. Ia juga perlu diperhatikan bahawa hampir semua resipi menambah air garam. Kira-kira satu perempat daripada jumlah kuah adalah air garam.
- Untuk menyediakan rebusan sayuran untuk sup ini, akar pasli digunakan, yang menjadikan jeruk lebih beraroma.
- Untuk memastikan bahawa kentang tidak kehilangan warna semasa menyediakan acar, anda tidak boleh memasaknya untuk masa yang lama dengan timun. Jika tidak, kentang anda akan menjadi tawar, keras dan kelabu.
- Jika anda bercadang untuk menggunakan daging dari kedai untuk menyediakan acar, disyorkan untuk mengalirkan air mendidih pertama. Sejak di dunia moden, daging boleh mengandungi sejumlah besar pelbagai antibiotik, yang boleh direbus semasa mendidih berpanjangan. Selepas anda mengeringkan air, bilas kuali dan isi dengan air bersih.
- Kebanyakan suri rumah, setelah menyediakan acar, kecewa, melupakan hidangan ini dan berputus asa. Tetapi jangan risau, kerana lain kali anda pasti akan dapat menyediakan jeruk yang wangi dan enak.
- Anda boleh menambah satu tomato ke dalam jeruk goreng secukup rasa. Anda boleh menambah caper atau buah zaitun, dipotong menjadi kepingan, ke dalam jeruk itu sendiri; mereka harus ditambah bersama kentang. Perasa Itali sangat bagus untuk menyediakan sos jeruk aromatik.
- Oleh kerana ia adalah kebiasaan untuk menambah timun jeruk ke sos jeruk, penambahan garam mesti dirawat dengan sangat berhati-hati.
- Jika jeruk sangat keras, maka ia mesti dikupas dan diparut dengan berhati-hati pada parut kasar atau dicincang sangat nipis.
- Untuk menjimatkan masa, barli perlu ditambah ke dalam air bersama-sama dengan daging, dan dimasak untuk jumlah masa yang sama seperti produk daging. Tetapi konsistensi barli mutiara akan berbeza, tidak seperti dalam resipi klasik. Anda juga boleh menggunakan barli mutiara dalam beg.
- Perkara yang paling penting ialah jangan biarkan barli mutiara direndam untuk masa yang lama, kerana selepas dua belas jam di dalam air ia mula merosot.
- Daging pada tulang semasa penyediaan jeruk digunakan untuk menambah lebih banyak rasa dan kekayaan kepada jeruk. Sup ayam hendaklah dimasak tidak lebih daripada empat puluh minit, bijirin atau nasi tidak lebih daripada dua puluh minit.
- Agar sup jeruk menjadi telus, perlu memasak barli mutiara secara berasingan, bilas beberapa kali dan kemudian masukkan ke dalam sup. Apabila memasak sup ini, anda perlu kerap mengeluarkan buih yang terhasil menggunakan sudu atau sudu berlubang.
- Bagi mereka yang tidak suka bawang goreng dalam acar sama sekali, anda perlu meletakkan bawang, potong kepada dua bahagian, ke dalam sup sup. Selepas tiga puluh minit, bawang akan masak dan menjadi lembut, dan kemudian ia boleh dikeluarkan dan dibuang.
- Agar kentang mendidih dengan baik dalam jeruk, disyorkan untuk menambah goreng bersama timun masam dua puluh minit selepas kentang dicelup.
- Semasa penyediaan lobak merah goreng, bawang dan timun, anda boleh menambah dua puluh gram krim masam. Ini akan menjadikan jeruk lebih kaya dan berlemak.
- Kandungan kalori hidangan ini ialah 45 kcal/100 gram. Baca lebih lanjut: .
Berapa lama masa yang diambil untuk menyediakan jeruk?
Ia tidak mengambil banyak masa untuk menyediakan sup jeruk dengan betul. Menyediakan hidangan ini akan mengambil masa lebih dari satu jam, tetapi jika anda mempunyai pengalaman yang luas dalam menyediakan sup jeruk, maka secara aktif bekerja dengan bahan-bahan akan mengambil masa tidak lebih dari dua puluh minit.
Cara memasak acar sup dengan betul
Untuk menyediakan acar anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Daging (pada tulang sebaiknya) lima ratus gram;
- Kentang sederhana, enam keping;
- Empat timun jeruk;
- Satu bawang;
- Satu lobak merah besar;
- Beras atau barli mutiara seratus gram;
- Kehijauan;
- garam;
- Lada hitam;
- Satu daun bay;
- Minyak sayuran;
- Krim masam.
Proses memasak
- Pertama sekali, kami memasak sup yang kaya dari daging. Untuk kuahnya, sebaiknya gunakan dada ayam atau rusuk babi. Tuangkan daging ke dalam empat liter air dan reneh dengan api perlahan selama dua jam.
- Semasa memasak daging, buih akan sentiasa terbentuk; kami mengumpulnya dengan sudu biasa atau sudu berlubang. Jika ini tidak dilakukan, kuahnya akan terasa pahit.
- Semasa daging dimasak, sediakan rebusan sayuran. Untuk melakukan ini, parut lobak merah pada parut paling kasar dan potong bawang. Potong timun menjadi kiub kecil.
- Selepas semua bahan sayur siap, masukkan ke dalam kuali. Tambah tiga puluh gram minyak sayuran dan reneh selama lima belas minit dengan api sederhana.
- Seterusnya, kupas kentang, basuh dengan teliti dan potong ke dalam jalur nipis.
- Kami menyusun beras dan mencucinya sekurang-kurangnya dua kali.
- Letakkan nasi, sayur-sayuran, dan kentang ke dalam sup daging yang disediakan. Dan garam secukup rasa.
- Potong pasli, bawang hijau dan dill dan masukkannya ke dalam periuk jeruk selepas kentang masak.
- Setelah semua bahan masuk dalam kuali, masukkan daun salam dan lada sulah. Tutup hidangan dengan tudung dan biarkan ia mendidih dengan api perlahan selama sepuluh minit.
- Selepas memasak, tuangkan ke dalam pinggan bahagian, tambah satu sudu krim masam ke setiap satu dan taburkan dengan herba segar.
Rassolnik dengan sayur-sayuran dan soba
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Empat timun jeruk;
- Rutabaga sahaja;
- Satu lobak merah;
- Leek satu anak panah;
- Satu lobak;
- Satu bawang;
- Akar saderi, pasli;
- Empat kentang;
- Soba seratus dua puluh gram;
- daun salam;
- Pasli dan dill;
- Minyak sayuran;
- Krim masam;
- Herba segar;
- Lada, garam, perasa mengikut budi bicara anda.
Proses memasak
Potong halus dan rebus kentang, daun bawang, jeruk, lobak merah, saderi, lobak, rutabaga, bawang dan pasli. Masukkan soba, masukkan daun salam dan masak semua bahan sehingga empuk. Pada akhirnya, tambah minyak sayuran, herba segar, garam dan lada secukup rasa.
Tuangkan jeruk yang telah siap ke dalam pinggan dan tambah satu sudu krim masam kepada setiap satu.
Bagaimana dengan betul menyediakan rassolnik dengan barli mutiara
Ini adalah versi klasik untuk membuat jeruk dengan tambahan barli mutiara. Barli mutiara mengambil masa yang sangat lama untuk memasak, tetapi di rak kedai anda boleh menemui barli mutiara dalam beg; ia masak lebih cepat daripada biasa, jadi masa penyediaan untuk jeruk dapat dikurangkan. Sebaiknya masak sup jeruk menggunakan sup daging.
Untuk menyediakan empat liter jeruk yang lazat, anda memerlukan bahan-bahan berikut.
- Daging lembu satu kilogram;
- Empat timun jeruk;
- Dua ratus gram barli mutiara;
- Empat kentang;
- Satu lobak merah besar;
- Satu bawang;
- Hijau, lada, garam dan perasa mengikut budi bicara anda.
Persediaan
Barli mutiara biasa (kecuali bijirin segera) mesti direndam semalaman. Tuangkan air ke atas daging dan rebus, masukkan barli mutiara ke dalam sup dan masak bersama daging sehingga masak. Setelah daging siap, keluarkan dari kuahnya, potong dan masukkan semula ke dalam kuali. Masukkan kentang.
Potong lobak merah dan bawang dan goreng sehingga perang keemasan dalam minyak sayuran, tambah timun jeruk yang dicincang halus. Letakkan panggang dalam jeruk dan masak, kacau selalu sehingga masak sepenuhnya.
Cara memasak jeruk dengan cendawan dengan betul
Untuk jeruk dengan cendawan untuk empat hidangan, bahan-bahan berikut diperlukan:
- tiga liter air;
- Seratus gram cendawan kering;
- dua lobak merah;
- Satu bawang;
- Akar pasli;
- Barli dua gelas;
- Empat timun jeruk;
- Mentega empat puluh gram;
- Garam, lada, perasa mengikut budi bicara anda;
- Krim masam; sayur-sayuran segar.
Proses memasak
Rebus cendawan dan potong halus. Rebus barli mutiara dan akar secara berasingan. Campurkan sup sayur-sayuran dan cendawan, tambah timun dan lobak merah parut atau cincang halus, cendawan rebus. Masak selama sepuluh minit, sebelum mengeluarkan kuali dari dapur, masukkan perasa, herba segar, dan mentega, rebus selama satu minit dan matikan api. Itu sahaja, acar dengan cendawan sudah siap!!!
Resipi Rassolnik
bahan-bahan:
- daging babi atau daging lembu dengan tulang, tulang rusuk - 400 g;
- timun jeruk bersaiz sederhana - 5-6;
- kentang - 6-7 pcs.;
- bawang - 1-2 pcs.;
- lobak merah - 1 pc.;
- barli mutiara - 0.5 cawan;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- daun bay - 2 pcs.;
- lada hitam - 6 pcs.;
- mentega dan minyak sayuran untuk menggoreng
- lada hitam dikisar dan garam secukup rasa.
Kaedah penyediaan jeruk
Letakkan daging dalam air sejuk dan biarkan mendidih. Sebaik sahaja mendidih, keluarkan buih, kecilkan api dan masak selama kira-kira dua jam, masukkan daun bay dan lada hitam. Tapis kuah yang telah siap. Asingkan daging dari tulang, potong kecil dan masukkan semula ke dalam sup.
Rendam barli mutiara selama beberapa jam dan kemudian masak sehingga lembut.
Kupas bawang, basuh dan potong halus. Kupas lobak merah, basuh dan parut pada parutan kasar.
Timun dihiris atau tiga pada parut kasar.
Goreng bawang cincang halus dalam campuran sayuran dan mentega; sebaik sahaja ia menjadi telus, tambah lobak merah. Goreng sehingga lobak merah dan bawang menjadi keemasan, dan kemudian masukkan timun kepada mereka. Rebus semuanya bersama selama 5-10 minit.
Kupas kentang dan potong menjadi kiub.
Kami meletakkan sup dengan daging di atas api, apabila mendidih kami menambah kentang kepadanya.
Masak sehingga kentang siap dan masukkan barli mutiara. Selepas mendidih, masukkan timun dan sayur, biarkan acar mendidih selama 15 minit. Sebagai alternatif, barli mutiara dimasak serta-merta dalam kuahnya (bukan secara berasingan).
Dalam kuali, cairkan satu sudu mentega dan goreng tepung di dalamnya sehingga berkrim, biarkan ia sejuk sedikit supaya ia tidak terlalu masak, dan tambah air ke dalamnya dan cairkan kepada konsistensi krim masam cair. Kemudian tuangkan saus tepung ke dalam jeruk, kacau dengan kuat, ini akan menambah ketebalan kepada jeruk. Untuk ketajaman dan rasa piquancy, anda boleh menambah acar timun ke dalam jeruk. Biarkan ia mendidih selama 1-2 minit dan keluarkan jeruk dari api.
Resipi video klasik Rassolnik
Hidangkan jeruk dengan krim masam dan herba.
Rassolnik adalah sup yang sangat enak dan aromatik yang diperbuat daripada sup daging, yang mengandungi bijirin yang luar biasa - barli mutiara. Walau bagaimanapun, ini sama sekali tidak perlu.
Terdapat sejumlah besar resipi jeruk. Yang paling menarik dikumpulkan di sini.
Rassolnik - prinsip umum penyediaan
Dalam versi klasik, sup disediakan dengan sup daging. Tetapi anda boleh menggunakan ayam, terdapat resipi tanpa lemak dengan sayur-sayuran dan cendawan. Barli mutiara sentiasa dimasak secara berasingan, kerana masakan mengeluarkan bahan berlendir yang boleh merosakkan kuahnya. Untuk tidak memasak bijirin untuk masa yang lama, adalah penting untuk merendamnya terlebih dahulu, ini akan mengambil masa sekurang-kurangnya 3-4 jam, tetapi lebih baik merendamnya dalam air sejuk semalaman.
Apa lagi yang ditambah kepada jeruk:
Kentang, bawang dan sayur-sayuran lain;
Tomato atau tomato;
Herba, rempah ratus, bay.
Sup paling kerap dimasak dalam periuk, tetapi anda juga boleh menggunakan periuk perlahan. Secara purata, ia mengambil masa kira-kira 3 jam untuk menyediakan hidangan. Jika resipi adalah untuk sup tanpa lemak, maka satu jam sudah cukup, tetapi dengan syarat barli mutiara telah direndam terlebih dahulu. Rassolnik dihidangkan dengan herba dan krim masam; sup sesuai dengan bawang putih dan lada panas.
Acar klasik: resipi langkah demi langkah dengan penerangan terperinci
Resipi langkah demi langkah untuk jeruk dengan barli mutiara dan tumis tomato. Ini betul-betul jenis sup yang pernah dicipta dan masih menjadi yang paling popular.
400 g daging dengan tulang (daging lembu, babi);
3 kentang;
2 genggam barli (sederhana);
Sepasang bawang (1 untuk kuahnya);
3 tong timun;
1 lobak merah;
50 g pes pekat;
Herba, perasa, bawang putih (jumlah secukup rasa).
1. Tuangkan tiga liter air ke atas daging, masukkan sebiji bawang besar, dan biarkan kuahnya mendidih.
2. Dalam periuk lain, masak barli mutiara. Rendam bijirin terlebih dahulu, isi dengan air sejuk dan masak sehingga lembut, tetapi anda perlu memastikan bahawa bijirin tidak menjadi masam dan mengekalkan bentuk elastiknya.
3. Sebaik sahaja daging masak, tapis kuahnya dan letak semula di atas dapur.
4. Potong kentang, masukkan ke dalam sup daging mendidih, tambah sedikit garam, tetapi sedikit, ingat tentang timun.
5. Potong baki bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali menggunakan sebarang minyak, selepas beberapa minit masukkan lobak merah parut kasar. Apabila sudah keperangan, bolehlah masukkan timun yang telah dicincang atau diparut. Rebus sayur bersama selama sepuluh minit.
6. Tuangkan sedikit air ke dalam pes pekat, kacau dan masukkan ke dalam sayur-sayuran selama kira-kira lima minit, kacau.
7. Pada masa yang sama, masukkan barli mutiara ke dalam kentang.
8. Masukkan sayur tumis dan tomato ke dalam kuali. Sekarang kecilkan api dan reneh selama sepuluh minit.
9. Potong daging yang tadi dikeluarkan dari kuali menjadi kepingan. Ia boleh dikembalikan atau diletakkan di atas pinggan semua orang.
10. Cuba acar. Garam dan lada secukup rasa, tambah bawang putih dan herba yang dihancurkan. sedia!
Acar Lenten: resipi langkah demi langkah dengan barli
Jika anda tidak mempunyai masa atau tidak mempunyai daging, anda boleh menyediakan acar tanpa lemak, seperti dalam resipi langkah demi langkah ini.
120 g barli mutiara;
3 kentang (sayur-sayuran akar besar);
Lobak merah, bawang dan lada - 1 keping setiap satu;
3-4 tomato;
3 sudu besar minyak;
2-3 timun;
Hijau, lada, bay.
1. Masa paling lama masak barli mutiara. Oleh itu, segera isi bijirin yang telah direndam dengan air dan letakkan di atas dapur. Kemudian kami meletakkan kuali dengan 2.5 liter air dan mula menyediakan bahan-bahan lain.
2. Kupas dan potong dua biji kentang, kupas yang ketiga juga, tetapi parut. Kami segera membuangnya ke dalam kuali, cukur akan dihadam, masuk ke dalam kuah, ia akan menjadi lebih enak. Selepas mendidih, masukkan kepingan kentang yang tinggal dan masukkan sedikit garam.
3. Letakkan kuali di atas dapur, tuangkan minyak sayuran. Masukkan bawang cincang dan lobak merah dan goreng.
4. Parut timun, masukkan ke dalam sayur-sayuran, tutup dan reneh selama kira-kira lima minit.
5. Parut tomato, tuangkan ke dalam kuali, dan masak tanpa penutup selama lima minit lagi.
6. Masukkan barli mutiara yang disediakan kepada kentang yang hampir masak, masukkan lada benggala yang dicincang, dan selepas mendidih, pindahkan bahan-bahan yang tinggal dari kuali.
7. Rebus semuanya selama beberapa minit, tambah rempah, herba dan matikan.
Acar palsu: resipi langkah demi langkah dengan nasi
Resipi acar langkah demi langkah untuk mereka yang tidak suka barli atau tidak mahu membuang masa memasak bijirin. Dengan nasi semuanya menjadi lebih cepat.
2.5 liter mana-mana sup;
250 g kentang;
100 g beras besar;
80 g lobak merah;
100 g bawang;
200 g timun;
50 g pes tomato (sebarang sos boleh digunakan, tetapi lebih banyak);
Mana-mana sayur-sayuran, rempah;
30 ml minyak atau lemak.
1. Kupas kentang, potong dan masukkan ke dalam sup daging mendidih. Kami mencuci beras dan memasukkannya ke dalam kuali lima hingga tujuh minit selepas kentang. Garam dan masak.
2. Goreng sayur-sayuran utama secara berasingan: bawang, lobak merah, kemudian masukkan timun dan reneh di bawah tudung sehingga lembut.
3. Kami mencairkan tomato supaya ia menjadi seperti sos tomato dengan konsistensi sederhana, tuangkannya ke dalam kuali. Kami memasak bersama selama kira-kira lima minit.
4. Pindahkan semua dari kuali ke kuali, masak bersama selama beberapa minit supaya rasa bahan bergabung.
5. Rasa, jika tidak cukup garam dalam timun, tambah lagi. Lada sup dan perasakan dengan herba.
Acar cendawan: resipi langkah demi langkah dengan jeruk (masin) champignons
Resipi langkah demi langkah untuk acar yang sangat aromatik dan lazat, yang disediakan dengan cendawan masin. Anda boleh menggunakan ayam atau daging untuk kuahnya.
3 liter sup;
120 g barli mutiara;
200 g kentang;
200 g cendawan jeruk dan masin;
150 g timun jeruk;
Bawang dan satu lobak merah;
3 tomato atau 2-3 sudu pasta.
1. Masak barli sehingga masak, toskan lebihan air.
2. Masukkan kentang ke dalam kuahnya dan masak sehingga separuh masak.
3. Letakkan 2 kuali berbeza. Tuangkan beberapa sudu minyak ke dalam setiap satu.
4. Potong cendawan, masukkan ke dalam kuali, dan mula menggoreng. Selepas 2-3 minit, tambahkan timun cincang kepada mereka dan masak bersama selama kira-kira sepuluh minit.
5. Dalam kuali kedua, goreng lobak merah dengan bawang cincang. Pindahkan ke cendawan, masukkan tomato parut, dan renehkan bersama.
6. Masukkan barli mutiara rebus ke dalam kentang, rebus selama beberapa minit dan masukkan segala-galanya dari kuali. Biarkan ia mendidih dengan cepat, kemudian kecilkan api dan biarkan sup di atas dapur selama seperempat jam.
7. Rasa, garam secukup rasa, dan hiasi hidangan dengan herba.
Rassolnik: resipi langkah demi langkah dengan tomato masin
Ternyata anda boleh menggunakan bukan sahaja timun, tetapi juga tomato masin untuk memasak. Mereka menjadikannya lazat juga.
300 g tomato masin;
3 liter sup daging;
200 g kentang;
200 g barli mutiara rebus;
100 g bawang, lobak merah;
Minyak, rempah, apa-apa herba.
1. Letakkan kentang cincang ke dalam sup dengan atau tanpa daging, rebus selama sepuluh minit, dan tambah barli yang disediakan secara berasingan.
2. Goreng bawang dalam minyak dalam kuali sehingga keperangan. Parut lobak merah dan masukkan. Masak sayur hingga empuk.
3. Keluarkan kulit dari tomato masin, potong halus, masukkan ke dalam sayur-sayuran, dan tumis selama lima minit lagi.
4. Satukan sayur-sayuran dan acar masa depan dalam periuk, masak bersama sehingga lembut. Perasakan dengan herba dan rempah ratus.
Rassolnik: resipi langkah demi langkah dalam periuk perlahan
Barli mutiara perlu direbus sehingga separuh masak secara berasingan, kerana ini tidak boleh dilakukan dalam periuk perlahan bersama-sama dengan sup utama.
2 kentang;
1 gelas multicooker barli mutiara;
4 timun;
2 sudu besar pes tomato pekat;
3 kentang;
2.5 liter sup;
Garam, jeruk timun, perasa;
Minyak goreng atau lemak.
1. Potong bawang besar dan lobak merah. Panaskan minyak pada mod penaik, tambah sayur-sayuran, masak selama sepuluh minit.
2. Pada masa ini, potong kentang dan timun.
3. Mula-mula masukkan timun dan pasta, goreng sedikit.
4. Masukkan kentang, masukkan barli mutiara separuh siap dan tuangkan sup.
5. Tutup penutup dan tukar program kepada mod sup. Kami menyediakan rassolnik kitaran penuh.
6. Buka, masukkan rempah dan herba secukup rasa, tutup dan biarkan masak.
Rassolnik: resipi langkah demi langkah dengan daging asap
Resipi langkah demi langkah untuk sup jeruk dengan daging salai. Anda boleh menggunakan tulang rusuk, brisket atau potongan lain.
300 g daging salai;
Segelas barli mutiara (direbus);
250 g kentang;
Lada loceng (1 pc.);
2 timun (tong);
Garam, lada, pasli;
3 sudu besar. l. tomato;
Lobak merah, satu bawang.
1. Didihkan 3 liter air, masukkan kentang cincang. Kami memotongnya dengan kasar. Masak selama beberapa minit dan masukkan daging salai.
2. Goreng bawang cincang dan lobak merah, masukkan timun, masak selama beberapa minit dan masukkan tomato. Tuangkan senduk sup panas dari kuali dan biarkan mendidih.
3. Sebaik sahaja kentang hampir siap, masukkan barli mutiara yang telah direbus. garam.
4. Selepas beberapa minit, masukkan lada manis yang dicincang, kemudian pindahkan sayur-sayuran ke dalam tomato dari kuali.
5. Tutup dan reneh pada mendidih yang hampir tidak ketara selama sepuluh minit.
6. Rasa, tambah rempah dan herba tambahan dan anda sudah selesai!
Acar yang paling lazat diperbuat daripada sup tulang. Jika anda memendekkan masa memasak dengan menggunakan daging yang dipotong kecil-kecil, sup tidak akan sesedap itu.
Kuah disediakan dengan cepat dari daging muda, tetapi sup yang dibuat daripada daging haiwan dewasa adalah lebih enak.
Jika timun segar dan jeruk kekurangan asid, anda boleh memerah sedikit jus lemon ke dalam kuali atau masukkan terus ke dalam pinggan. Hirisan sitrus keseluruhan boleh digunakan untuk menghias sup.
Untuk menyediakan acar yang cerah dan kaya, anda boleh menambah sedikit bit tumis kepadanya. Anda perlu memarutnya dengan sangat halus supaya sayuran akar tidak menarik perhatian kepada dirinya sendiri dalam sup.
Rassolnik klasik adalah sup yang sangat berkhasiat dan kaya yang dimasak dalam sup daging dengan timun, barli mutiara atau nasi. Hidangan ini paling baik dihidangkan dengan krim masam. Secara umum, resipi untuk jeruk klasik agak mudah - dan anda boleh melihatnya sendiri!
Sup jeruk dengan nasi - resipi klasik
bahan-bahan:
- lobak merah - 1 pc.;
- – 2 l;
- kentang - 5 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- beras - 200 g;
- herba segar;
- - 5 keping.;
- rempah ratus.
Persediaan
Kami mengupas sayur-sayuran, potong kentang menjadi kiub, dan parut lobak merah dan bawang pada parut sederhana. Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam sup panas, masak sehingga mendidih, dan kemudian masukkan kentang dan rebus selama kira-kira 10 minit.Tanpa membuang masa, goreng bawang dan lobak merah dalam kuali dengan mentega dan pindahkan sayur-sayuran ke kuali , kacau. Potong timun jeruk ke dalam jalur, tumis selama beberapa minit dalam kuali dan masukkan ke dalam sup. Tutup kuali dengan tudung, kecilkan api dan masak selama 10 minit. Seterusnya, perasakan sup dengan rempah, masukkan daun bay dan herba segar yang dicincang. Perasakan jeruk siap dengan krim masam dan hidangkan panas.
Resipi untuk jeruk klasik dengan barli
bahan-bahan:
- daging pada tulang - 500 g;
- air yang ditapis - 4 l;
- timun jeruk - 3 pcs.;
- jeruk timun - 0.5 sudu besar;
- kentang - 5 pcs.;
- barli mutiara - 1 sudu besar;
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- rempah ratus;
- minyak sayuran - 50 ml.
Persediaan
Dan inilah satu lagi resipi klasik yang menarik dan lazat untuk jeruk dengan barli dan timun. Kami membasuh barli mutiara terlebih dahulu dan merendamnya semalaman. Letakkan daging dalam periuk dengan air, letakkan di atas api, biarkan mendidih dan masak sehingga siap, keluarkan bunyi. Selepas 20 minit, masukkan bijirin yang telah disediakan. Kupas bawang dan lobak merah, parut pada parut sederhana dan perangkannya dalam kuali dalam minyak sayuran. Potong timun menjadi jalur nipis. Berhati-hati mengeluarkan daging siap dari sup, potong ke dalam kepingan dan hantar semula. Masukkan kentang, tutup dengan tudung dan masak selama 20 minit. Seterusnya, masukkan panggang, timun, rempah ke dalam sup dan tuangkan air garam. Rebus jeruk selama beberapa minit, kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan selama 20 minit, tutup penutup.
Resipi klasik untuk Leningrad rassolnik
bahan-bahan:
- sup - 3 l;
- kentang - 5 pcs.;
- lobak merah - 1 pc.;
- barli mutiara - 3 sudu besar. sudu;
- timun jeruk - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- tomato puri - 1 sudu besar. sudu;
- marjerin - 2 sudu besar. sudu;
- herba segar - pilihan;
- akar pasli - 30 g;
- rempah - secukup rasa;
- krim masam - untuk hidangan.
Persediaan
Kami menyusun barli mutiara dengan teliti, bilas beberapa kali dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian letakkan mangkuk dengan bijirin pada api sederhana, rebus dan masak sehingga separuh masak. Selepas ini, toskan sup dengan teliti, bilas barli mutiara sekali lagi dan buangnya dalam colander. Letakkan periuk dengan sup di atas api, biarkan ia mendidih dan masukkan barli. Masak dengan api perlahan selama 30 minit lagi. Tanpa membuang masa, sediakan sos jeruk. Kami membersihkan lobak merah, bawang dan akar pasli, bilas dan cincang halus dengan pisau. Cairkan dalam kuali 
marjerin, masukkan sayur-sayuran yang disediakan dan perangkannya selama beberapa minit, kacau. Kemudian masukkan tomato puri, sedikit dicairkan dengan air, dan gaul. Potong kulit dari timun jeruk, potong ke dalam kiub dan rebus selama beberapa minit dalam sedikit air. Kupas kentang, potong menjadi jalur, dan apabila bijirin dalam sup menjadi lembut, masukkannya dengan berhati-hati. Didihkan sup, masukkan sayur dan timun panggang. Pada akhir memasak, perasakan jeruk dengan mana-mana rempah secukup rasa dan reneh di bawah tudung selama 10 minit. Hidangkan sup dengan herba segar yang dicincang dan krim masam rendah lemak.
