Hello kawan-kawan sekalian. Minggu minyak semakin hampir. Dan apa jadinya Maslenitsa tanpa penkek kegemaran kami? Hari ini kami akan menyediakan 3 resipi pancake untuk Maslenitsa. Pancake sentiasa dibakar di Maslenitsa. Mereka sentiasa membakar banyak daripadanya, dalam kuantiti yang banyak dan dengan inti yang berbeza. Selepas Maslenitsa, Lent akan bermula, dan anda juga boleh membakar penkek semasa Lent.

Pancake dengan susu

susu 250 ml
0.5 cawan tepung
telur 1 biji
minyak 1-2 sudu besar. sudu
gula 1-2 sudu besar. sudu
vanillin

Cara memasak penkek dengan susu

Mula-mula anda perlu campurkan semua bahan kering dan kemudian masukkan susu. Tuang tepung ke dalam bekas, masukkan vanillin, gula dan secubit garam. Campurkan semuanya dengan baik. Seterusnya, pecahkan telur, masukkan 250 ml susu dan gaul rata. Pukul hingga sebati supaya tiada ketulan lagi. Kemudian masukkan minyak sayuran.

Letakkan kuali di atas api. Doh harus mempunyai konsistensi sedemikian rupa sehingga ia kelihatan cair dan pada masa yang sama tebal. Mari kita mula membakar. Pancake menjadi rangup dan tanpa lubang. Sekiranya anda mahu, anda boleh melincirkannya dengan mentega supaya ia menjadi lebih fleksibel dan anda boleh menambah pelbagai inti.

Lempeng nipis dengan keju kotej

Bahan doh

tepung 350 gr
susu 350 ml
air mendidih 200 ml
telur 3 pcs
soda 1/3 sudu teh
garam 1/2 sudu teh
gula 3 sudu besar. sudu
minyak sayuran 4 sudu besar. sudu

Untuk pengisian

keju kotej 600 gr
vanillin 10 g
100 g gula
kismis 70 gr
garam 1/3 sudu teh

Mari mulakan menyediakan penkek dengan menyediakan doh. Pecahkan tiga telur ke dalam mangkuk yang dalam dan gaul rata. Masukkan gula ke dalam telur dan kacau dengan teliti, tetapi jangan pukul. Jika anda menyediakan penkek manis, anda boleh menambah 5 gram gula vanila jika dikehendaki. Kemudian tambah tepung secara beransur-ansur; ia mesti diayak dan tepu dengan oksigen. Masukkan susu secara beransur-ansur dan gaul. Soda dan garam. Pecahkan ketulan dengan baik. Secara beransur-ansur tambah segelas air mendidih, kacau dengan cepat. Dan pada akhirnya tambah minyak sayuran. Doh tidak boleh tebal, tetapi juga tidak cair.

Jika doh tebal, penkek akan menjadi tebal, jika ia cair, maka penkek akan sukar dikeluarkan dari kuali.

Letakkan kuali di atas api sederhana dan panaskan dengan teliti. Sebelum setiap penkek, griskan kuali dengan minyak sayuran, maka penkek akan sentiasa masuk ke dalam lubang. Goreng penkek di kedua belah pihak selama 1.5-2 minit. Jika anda mempunyai pancake tanpa isi, gris setiap pancake dengan mentega. Dengan resipi ini, pancake sentiasa terbalik dengan baik, dan pancake pertama tidak akan berketul. Pancake ternyata sangat lembut dan nipis.

Isi dadih untuk penkek

Tambah gula vanila ke keju kotej, anda boleh menambah satu kuning telur, tambah gula pasir dan pukul dengan pengisar tenggelam sehingga licin. Jika anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh lulus keju kotej melalui ayak atau ambil penumbuk kentang tumbuk biasa dan hancurkan keju kotej dengan baik. Jika dikehendaki, anda boleh menambah beberapa sudu krim masam atau yogurt asli. Masukkan kismis yang telah dibasuh ke jisim dadih siap dan gaul rata.

Ambil satu sudu keju kotej dan sapukan dalam lapisan nipis ke atas keseluruhan pancake. Gulung ke dalam tiub, tekan perlahan supaya tiub itu rata. Pancake tidak boleh terlalu tebal. Kami memotong tiub menjadi berlian kepada empat bahagian.

Kemudian ambil sekeping mentega dan cairkan dalam kuali. Masukkan penkek dan goreng di kedua-dua belah sehingga cantik, menyelerakan, perang keemasan. Mentega akan menambah rasa istimewa kepada penkek ini.

Semasa penkek panas, tuangkan krim masam di atas dan sebarang jem atau pengawet di atasnya. Hasilnya adalah penkek yang sangat lazat dan lembut dalam sos krim masam. Cuba buat penkek ini untuk Maslenitsa, dan kami pasti anda akan sangat menyukai versi penkek ini. Kanak-kanak sangat menyukainya, kerana anda hampir tidak dapat merasakan keju kotej di dalamnya.

Lenten pancake untuk puasa

0.5 liter air masak suam
gula 2 sudu besar. sudu
minyak bunga matahari 2-3 sudu besar. sudu
2 cawan tepung
0.5 sudu teh baking soda (dipadamkan dengan jus lemon)
garam secukup rasa

Tuangkan air suam ke dalam bekas, tambah garam, gula, minyak sayuran, tepung. Ayak tepung melalui ayak dan gaul hingga rata supaya tidak berketul. Dan sekarang tambah baking soda yang dipadamkan dengan jus lemon ke dalam doh. Gaul lagi. Hasilnya adalah jisim yang serupa dengan krim masam yang sangat cair. Untuk mengelakkan ketulan, anda boleh memukul doh dengan pengisar.

Panaskan kuali dan mula membakar penkek. Goreng kedua-dua belah sehingga keemasan dan cantik. Sebelum setiap pancake, griskan kuali dengan minyak sayuran. Kami membakar penkek dengan api sederhana supaya ia tidak hangus.

Lenten pancake yang disediakan dengan doh tanpa lemak sangat lazat, nipis, lembut dan elastik. Anda boleh menghidangkan penkek dengan sebarang jem dan pengawet.

Selamat Menjamu Selera semua! Selamat Maslenitsa! Sediakan penkek untuk Maslenitsa dengan resipi kami.

Pada hari Isnin anda boleh memasak penkek dengan air mineral. Pembakaran dari doh ini akan menjadi lapang dan gebu.

Untuk menyediakan anda perlu:

5 keping. telur;
air mineral berkilauan 1.5 botol;
1 sudu kecil garam;
4 sudu kecil gula pasir;
1.5 cawan tepung;
5 sudu besar. l. minyak sayuran.

Penyediaan:

Untuk menyediakan doh, semua produk kering dicampur dengan telur, kemudian air mineral ditambah.
Seterusnya, tepung ditambah secara beransur-ansur, campuran itu dicampur dengan teliti.
Adalah lebih baik untuk membakar penkek dalam kuali besi tuang yang tebal.

Selasa

Hari kedua dalam seminggu dikaitkan dengan perayaan pengantin baru. Ini adalah masa yang paling sesuai untuk mencari jodoh. Gadis-gadis yang ingin berkahwin dengan cepat menunjukkan bakat masakan mereka dan menjamu orang muda dengan pancake.

Pancake yang lazat dengan susu

Pada hari Selasa anda boleh memasak penkek dengan susu dan air mineral. Untuk ujian yang anda perlukan:

2 gelas susu;
2 gelas air mineral berkarbonat;
3 biji telur;
gula pasir - 1 sudu besar;
0.5 sudu besar garam;
tepung - 2 cawan.

Penyediaan:

Pukul telur dengan gula dan garam, masukkan susu dan air berkilau.
Seterusnya, tepung ditambah secara beransur-ansur ke dalam adunan.
Anda boleh menambah serbuk penaik ke doh yang telah siap. Anda boleh menghidangkannya dengan sebarang jem, beri, madu.

Rabu

Pada hari Rabu, makanan istimewa lain muncul di atas meja. Masa untuk kenduri perayaan bermula. Pada hari ini, anak-anak menantu datang kepada ibu mertua untuk penkek.

Lempeng terbuka dengan kanji

Pada pertengahan minggu Maslenitsa, anda boleh membakar penkek kerawang yang paling lazat dengan kanji.

Untuk ujian yang anda perlukan:

1.5 gelas air mineral;
0.5 liter kefir;
kanji - 7 sudu besar;
4 sudu besar tepung;
3 biji telur;
2 sudu besar gula pasir;
garam, soda;
4 sudu besar minyak sayuran.

Penyediaan:

Kefir mesti terlebih dahulu dipanaskan sedikit. Tuangkan soda ke dalamnya dan kacau dengan teliti.
Pukul gula dengan telur sehingga terbentuk buih. Pati dicampur dalam mangkuk yang berasingan dengan tepung dan garam.
Kemudian semuanya bercampur, minyak ditambah. Pada mulanya, doh akan menjadi tebal, seperti penkek.
Ia dicairkan dengan air mineral. Apabila adunan sudah siap sepenuhnya, ia perlu diberi masa untuk membancuh sedikit.

Khamis

Pada hari Khamis, perayaan Maslenitsa bermula. Pada hari ini, semua orang berhenti bekerja. Terdapat ramai orang di jalanan dan mereka semua berseronok, menyanyi, menari. Kanak-kanak lelaki mengadakan pergaduhan penumbuk. Pada hari ini anda boleh memasak penkek labu Belarusia.

Lempeng labu

Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

tepung gandum - 1 cawan.
susu segar - 250 ml.
telur - 1 keping
gula - 2 sudu besar.
minyak sayuran - 2 sudu besar.
sedikit garam.
seketul kecil lemak babi.
puri pulpa labu - 1 cawan.

Penyediaan:

Mula-mula anda perlu membuat campuran telur dan gula, mengasinkannya semasa proses berbuih.
Seterusnya, masukkan puri labu dan tepung ke dalam adunan ini. Doh yang terhasil dicairkan dengan susu suam.
Pada akhirnya, minyak ditambah. Pancake labu boleh dimakan dengan krim masam atau sos beri.

Jumaat

Pada hari ini, ibu mertua biasanya menjamu menantu mereka dengan pancake. Semua ahli keluarga perlu hadir di meja semasa percutian. Pada hari Jumaat anda boleh membuat penkek millet.

Lempeng millet dengan susu

Mereka memerlukan bahan-bahan seperti:

bijirin millet - 100 gram.
tepung gandum - 100 gram.
susu - 450 ml.
telur ayam - 2 pcs.
gula - 2 sudu besar.
garam - sudu teh.
mentega - 50 gram.
yis kering - 10 gram.

Penyediaan:

Kami membasuh bijirin millet dan mengeringkannya di atas serbet. Ia perlu dibawa ke konsistensi tepung menggunakan pengisar.
Seterusnya, ambil telur, gula dan garam dan pukul mereka, tambah yis kepada campuran ini, yang kami larutkan dalam susu suam.
Masukkan bijirin dan tepung gandum ke dalam campuran, campurkan dan letakkan di tempat yang hangat selama dua jam.
Selepas doh mengembang, yang tinggal hanyalah menggoreng lempeng dalam kuali.

Sabtu

Biasanya pada hari Sabtu semua saudara mara berkumpul untuk makan lempeng yang disediakan oleh menantu muda. Selepas makan perayaan, wanita sulung itu terpaksa menyatakan pendapatnya tentang hidangan itu, memuji atau memarahi gadis itu.

Pancake dengan epal

Pancake

Pada hari Sabtu adalah kebiasaan untuk memasak penkek dengan epal.

Tiada masa untuk memasak? Ikuti untuk idea resipi pantas di Instagram:

Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil:

450 ml susu.
180 gram tepung gandum
1 epal.
3 biji telur.
2 sudu besar minyak sayuran.
1 sudu besar gula.
setengah sudu teh garam.
1 secubit vanillin.

Penyediaan:

Mula-mula anda perlu pukul telur, tambah garam, gula dan vanillin.
Masukkan tepung gandum ke dalam campuran yang dihasilkan, tuangkan separuh susu dan pukul semuanya sekali lagi untuk mendapatkan doh yang tebal.
Selepas kami mengaduk semuanya, kami tuangkan separuh kedua susu, tambah minyak sayuran dan pukul semuanya lagi.
Langkah seterusnya ialah mengambil pulpa epal dan potong pada parutan kasar dan masukkan ke dalam doh. Selepas sebati semua bahan, tinggal goreng sahaja.

Ahad

Pada hari Ahad, orang ramai saling meminta pengampunan sebagai penghormatan kepada akhir minggu Maslenitsa. Pada hari ini, adalah kebiasaan untuk memasak penkek yang paling disukai oleh saudara-mara sepanjang enam hari cuti yang lalu.

Pancake Boyar diperbuat daripada tepung soba

Pada hari terakhir Maslenitsa anda boleh menggoreng penkek boyar.

Untuk ujian yang anda perlukan:

2 gelas susu;
120 gr. tepung soba;
80 gr. tepung Gandum;
satu sudu teh yis kering;
0.5 cawan krim;
3 sudu besar. mentega cair;
gula, garam.

Penyediaan:

Rebus satu gelas susu, kemudian sejukkan sedikit dan larutkan yis di dalamnya.
Tepung soba ditambah secara beransur-ansur ke dalam susu.
Doh mesti dikeluarkan selama 20 minit untuk membolehkan yis naik.
Kemudian semua bahan lain ditambah kepadanya. Pancake dihidangkan dengan krim masam.

Maslenitsa bukan sahaja sangat menyeronokkan, tetapi juga percutian yang lazat. Anda boleh memilih resipi pancake untuk setiap hari dalam seminggu!

Katakan terima kasih untuk artikel itu 0

Minggu depan dibuka dengan percutian rakyat Rusia purba terbesar - Maslenitsa. Ritual pagan purba sentiasa begitu popular sehingga Gereja Ortodoks secara rasmi mengiktirafnya dan mengaitkannya dengan Lent.

Perpisahan kepada musim sejuk secara tradisinya dikaitkan dengan matahari, perayaan rakyat dan, sudah tentu, membakar penkek. Sekali lagi tiba masanya untuk membakar penkek yang gebu dan merah jambu dan menjamu mereka kepada orang tersayang.

Kami telah menyusun panduan kecil untuk anda tentang resipi yang paling berjaya untuk makanan istimewa Maslenitsa utama. Cari hidangan lazat daripada chef terbaik dan resipi ringkas untuk pemula dalam ulasan baharu.

Pancake klasik dengan susu

Anda perlu:

Susu - 1 l
Telur - 4 pcs.
Tepung - 500 g
Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
Gula - 1.5 sudu besar. l.
Garam - secubit

1. Dalam mangkuk besar, pukul telur dan gula. Panaskan sedikit susu, masukkan garam dan gaul rata dengan telur dan gula yang telah dipukul.

2. Masukkan tepung secara beransur-ansur ke dalam adunan yang dihasilkan, kacau sentiasa supaya tiada ketulan. Masukkan sedikit soda, garam dan minyak, gaul sebati lagi.

3. Masukkan baki susu ke dalam adunan dan pukul dengan mixer. 4. Bakar penkek dalam kuali yang telah digris sehingga perang keemasan.

Pancake dari nadugi

Anda perlu:

Untuk penkek:

Susu sejuk - 125 ml
Tepung gandum - 250 g
Telur - 2 pcs.
Garam - secubit
Gula - secubit
Minyak sapi - 40 g

Untuk pengisian:

Nadugi - 50 g
Campuran walnut, hazelnut, buah-buahan kering dan jem - 10g / 10g / 10g / 50g

Kisar semua bahan dalam pengisar.

Biarkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam, selepas itu adunan akan sedia untuk dibakar.

Buat inti: anda boleh menggunakan mana-mana jem yang anda suka.

Campurkan bahan-bahan, kemudian masukkan penkek yang telah disediakan dengannya. Pengarang resipi: restoran Kazbek, chef Mamiya Jojua.

Lempeng nipis dengan kefir

Anda perlu:

Kefir - 500 ml
Susu - 1 gelas
Telur - 2 pcs.
Tepung - 1.5 cawan
Gula - 1 sudu besar. l.
Garam - 0.5 sudu kecil.
Soda - 1 sudu kecil.
Minyak sayuran

1. Panaskan kefir sehingga suam, tuangkan ke dalam bekas luas yang berasingan, tambah telur, gula, garam, soda dan campurkan.

2. Masukkan tepung ke dalam adunan dan kacau supaya tidak berketul.

3. Masukkan susu yang dibawa sehingga mendidih dalam aliran nipis ke dalam campuran, teruskan kacau. Masukkan 1-2 sudu besar minyak sayuran ke dalam doh.

4. Bakar penkek dalam kuali (sebaik-baiknya seramik) dengan tambahan minyak bunga matahari.

Pancake "Shinok" dengan kaviar merah

Anda perlu:

Susu - 500 ml
Air - 500 ml
Krim masam - 225 g
Telur - 5 pcs.
Gula - 3 sudu besar. l.
Garam - 1 sudu kecil.
Tepung - 500 g
Minyak sayuran - 250 g
Kaviar merah - 300 g

Campurkan krim masam dengan telur. Masukkan tepung bersama garam dan gula.

Gaul sebati supaya tiada ketulan. Masukkan minyak sayuran dan kacau lagi.

Tuangkan air ke dalam doh dalam bahagian, kacau dengan teliti untuk mendapatkan doh pancake dengan konsistensi yang diingini.

Goreng lempeng nipis dalam kuali panas di kedua-dua belah pihak. Ia adalah paling mudah untuk melakukan ini dalam kuali menggoreng lempeng khas yang mempunyai sisi rendah dan salutan tidak melekat.

Isi pancake siap dengan kaviar merah dan hidangkan.

Pancake ringkas dengan yis

Anda perlu:

Susu - 500 ml
Telur - 2 pcs.
Tepung - 2 cawan
Yis kering - 0.5 pek
Gula - 2 sudu besar. l.
Garam - 1 sudu kecil.
Soda - 1 sudu kecil.
Minyak sayuran

1. Panaskan susu hingga suam, tuang ke dalam bekas yang luas berasingan, masukkan tepung, gula, yis dan gaul. Biarkan doh mengembang di tempat yang hangat selama setengah jam.

2. Masukkan garam, minyak sayuran, telur dan sedikit lagi gula ke dalam adunan secukup rasa. Pukul adunan dengan mixer.

3. Bakar penkek dalam kuali yang telah digris.

Pancake dengan kaviar hitam

Anda perlu:

Untuk pengisian:

Keju kambing - 50 g
Daun bawang - 7 g
Jus lemon - 10 g
Madu - 8 g
Krim 33% - 20 g
Kaviar hitam - 20 g
Untuk penkek:
Susu - 1 l
Telur - 4 pcs.
Soda - 2 g
Minyak zaitun - 40 g
Tepung - 400 g
Garam - 4 g
Jus lemon - 25 g

1. Pukul telur dengan garam, masukkan tepung secara beransur-ansur. Tuangkan susu dan kacau perlahan-lahan hingga rata. Biarkan ia diseduh selama 20 minit. 2. Masukkan soda dan jus lemon. Masukkan minyak zaitun sebelum dibakar.

3. Campurkan keju kambing dengan bawang cincang halus, jus lemon, madu dan krim. 4. Sapukan inti yang terhasil ke seluruh permukaan pancake, gulung dan potong. Hiaskan setiap bahagian dengan kaviar hitam.

Pancake di atas air

Anda perlu:
Air - 1 l
Telur ayam - 4 pcs.
Tepung - 300 g
Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
Soda penaik - 1 sudu kecil.
Cuka - untuk pemadaman
Garam - secubit
Vanillin - secukup rasa

1. Tuangkan air ke dalam mangkuk mudah dan pecahkan telur ke dalamnya. Jika anda ingin membuat pancake berenda, lapang, gunakan air berkilauan.

2. Pukul soda dengan cuka, masukkan ke dalam campuran, kemudian tuangkan minyak, tambah garam dan pukul semuanya dengan pengadun.

3. Selepas masukkan tepung, kacau adunan sehingga ketulan larut. Biarkan ia duduk selama setengah jam.

4. Bakar penkek dalam kuali yang telah digris di kedua-dua belah.

Pancake dengan oren dan karamel

Anda perlu:

Mengemukakan:

Fillet oren - 30 g
minuman keras Grand Marnier untuk flambé - 10 g
Untuk sos:
Gula - 200 g
Jus oren - 300 g
Mentega - 150g
Kulit oren - 100 g
Air - 1 l

Untuk penkek:

Susu - 1.5 l
Telur - 2 g
Tepung - 900 g
Mentega - 200 g
Rum - 100 g
minuman keras Grand Marnier - 50g
Bir Heineken - 500 g

1. Pukul telur, masukkan sedikit demi sedikit tepung dan mentega cair. Tuangkan susu dan kacau perlahan-lahan hingga rata. 2. Tambah rum, minuman keras dan bir Heineken. Biarkan selama 20 minit, kemudian bakar. 3. Cairkan mentega dalam periuk, masukkan gula dan panaskan, kacau, sehingga gula cair. Bawa adunan gula sehingga perang keemasan dan tuangkan jus oren panas. Masukkan kulit oren, air dan renehkan dengan api perlahan hingga sebati.

3. Bakar penkek dalam kuali yang telah digris di kedua-dua belah.

Pancake dengan telur rebus, asparagus dan morel

Anda perlu:
Untuk pengisian:
Telur rebus - 1 pc.
Morel - 15 g
Asparagus - 50 g
Bawang merah - 8 g
Sos Beurre blanc - 20 g
Untuk penkek:
Susu - 1 l
Telur - 4 pcs.
Soda - 2 g
Minyak zaitun - 40 g
Tepung - 400 g
Garam - 4 g
Jus lemon - 25 g

1. Pukul telur dengan garam, masukkan tepung secara beransur-ansur. Tuangkan susu dan kacau perlahan-lahan hingga rata. Biarkan doh selama 20 minit. 2. Masukkan soda dan jus lemon. Masukkan minyak zaitun sebelum dibakar.

3. Buat telur rebus dalam sous vide: untuk melakukan ini, anda perlu mendidih telur selama 5 minit dengan suhu air 64 darjah. Pada masa yang sama, goreng asparagus, bawang merah dan morel dalam kuali selama 3-5 minit, masukkan sos beurre blanc dan biarkan selama beberapa minit.

4. Letakkan lempeng dengan cantik dalam bentuk cincin, letakkan inti yang disediakan di tengah, dan akhirnya letakkan telur rebus yang telah siap di atas.

Kalori: 455

Dalam keluarga besar kami, semua orang sangat menyukai hidangan masam panas, jadi saya menyediakan gherkin pada musim panas. Acar rangup ini sesuai dengan sayur-sayuran rebus dalam vinaigrette, pelbagai pembuka selera sejuk berasaskan kentang rebus, berperisa dengan sos mayonis. Tetapi, mungkin, jeruk Lenten dengan barli dan jeruk adalah salah satu yang paling dihormati oleh semua isi rumah. Sayur-sayuran yang harum dan air garam tart masin memberikan rasa yang unik. Ringan dan pada masa yang sama sangat memuaskan, ia memuaskan rasa lapar dengan sempurna. Di bawah pengaruh mutiara barli mutiara, badan mudah menyingkirkan pelbagai toksin. Dengan cara ini, barli mutiara biasa meningkatkan imuniti dan melindungi daripada selesema. Saya menerangkan resipi jeruk secara terperinci untuk anda. Saya pasti anda akan menyukai yang ini juga.

bahan-bahan:

- 2 timun jeruk pekat,
- 1 lobak merah kecil,
- 2 biji kentang,
- 1 bawang,
- 1/3 cawan barli mutiara,
- garam,
- lada hitam,
- 2-3 daun salam,
- ½ sudu besar 25% pes tomato.

Cara memasak di rumah

Bilas barli mutiara, keluarkan bijirin yang rosak dan serpihan rawak. Tuangkan ke dalam periuk, isi dengan air yang telah dipanaskan dan biarkan selama beberapa jam untuk membengkak. Toskan cecair keruh, bilas bijirin sekali lagi, kemudian tuangkan air yang disucikan dan letakkan bekas di atas api perlahan. Selepas mendidih, kecilkan api ke minimum dan teruskan proses memasak sehingga barli mutiara menjadi lembut.

Potong kentang yang disediakan menjadi kiub kecil. Masukkan ke dalam barli dan sedikit garam. Oleh kerana timun dan air garam akan menambah rasa masin, anda tidak boleh meletakkan garam dalam jumlah biasa, biarkan separuh, anda boleh menambahnya sebelum mematikan jeruk.

Masukkan daun bay dan lada hitam ke dalam sup.

Kupas lobak merah dan potong halus atau potong dengan parut kasar. Potong bawang menjadi empat segi dan goreng dalam kuali yang dipanaskan. Tambah minyak bunga matahari mengikut keperluan. Sebaik sahaja hirisan bawang menjadi telus, masukkan lobak merah dan tumis sayur-sayuran selama 3-5 minit. Tambah pes tomato yang dicairkan dengan satu sudu sup sayur-sayuran.
Keluarkan kulit nipis dari timun atau potong tanpa mengeluarkan apa-apa. Masukkan ke dalam sayur goreng dan tumis sehingga timun lembut. Masukkan sos sayuran aromatik ke dalam sup sayur-sayuran dan masak selama seperempat jam lagi.

Rasa kuah aromatik dan tambah acar timun jika perlu. Didihkan dan selesai masak. Hidangkan panas. Bulu bawang hijau dan dill cincang akan melengkapkan dengan sempurna rasa masam asli yang halus