Перетереть массу руками до состояния крошки. Добавить в крошку 20 грамм сахара. Сладкоежкам можно добавить сахара в 2 раза больше, но начинка у пирога получается сладкая, поэтому не переборщите.
Для приготовления творожной начинки творог поместить в миску, добавить 200 грамм сахара и перемешать вилкой, также добавить ванилин и яйца.
Форму диаметром 22 см застелить пергаментом и насыпать половину крошки из муки и масла. Если у вас есть ягоды, то разложите их поверх крошки в произвольном порядке.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать насыпной творожный пирог около часа. Верх должен зарумяниться. Если сверху появились трещинки - это не страшно. После выпечки пирог должен полностью остыть в форме и только потом его нужно вытащить и переложить на тарелку.
Я разрезала выпечку через 4 часа, за это время пирог уже уплотнился и не рассыпался. Наливаем чай или кофе и наслаждаемся вкусным насыпным творожным пирогом.
Рецепт насыпного пирога по достоинству оценят хозяйки, которые предпочитают быстрые и простые в приготовлении десерты. Тесто для пирога не нужно долго вымешивать или раскатывать, достаточно превратить его в мелкую крошку и отправить выпекаться - за счет того что тесто «насыпается» в форму, пирог и получил свое название.
Десерта вполне хватит на большую семью или на компанию из 4-5 человек. По вкусу насыпной пирог с творогом получается приятным и неприторным, в меру сладким. Для тех, кто на диете, можно сократить количество сахара в творожной начинке вдвое и добавить свежие фрукты - к примеру, выложить на первый слой теста тонко нарезанные пластинки банана, персика или груши, что не только сделает вкус десерта более интересным, но и позволит уменьшить его калорийность.
Вкус Инфо Сладкие пироги
Ингредиенты
- пшеничная мука - 2 ст.;
- сливочное масло - 150 г;
- какао-порошок - 2,5 ст. л.;
- сахар - 100 г;
- соль - 1 щеп.
- Для начинки:
- манная крупа - 1 ст. л.;
- творог - 450 г;
- куриные яйца - 3 шт.;
- сахар 100 г;
- ваниль - 1 щеп.
Как приготовить насыпной творожный пирог
Начинаем приготовление пирога с творожной начинки: творог перетираем через сито, чтобы сделать его структуру более нежной, после чего добавляем 2 яйца, 200 г сахара и 1 щепотку ванили. Соединяем ингредиенты при помощи блендера - достаточно 20 секунд на минимальной скорости. Взбивать начинку не нужно, иначе она осядет во время выпекания!
В получившуюся жидкую творожную массу добавляем 1 ст. л. манной крупы, перемешиваем столовой ложкой и отставляем начинку в сторону, чтобы манка слегка набухла.
В отдельной емкости готовим тесто для насыпного пирога. Соединяем муку, какао-порошок, сахар и щепотку соли, добавляем сливочное масло комнатной температуры.
Перетираем масло с прочими ингредиентами в мелкую крошку - так как пирог насыпной, формировать колобок из теста не нужно, достаточно тщательно размешать сахар, чтобы тесто получилось равномерно сладким, и разделить масло на мелкие кусочки. Выполнять процедуру можно руками или при помощи ножа, стараясь как можно мельче порубить сливочное масло в крошку.
В большую форму диаметром от 25 см с высоким бортом насыпаем половину масляно-шоколадной крошки. Если используется силиконовая форма, ее можно не смазывать, изделия из других материалов рекомендуется смазать сливочным маслом и слегка припудрить мукой.
Выливаем творожную начинку на первый слой крошек, равномерно распределяя ее по всей форме. Не стоит переживать, если начинка получилась слишком жидкой - в процессе выпекания она загустеет.
Сверху на начинку насыпаем слой оставшегося теста, стараясь полностью покрыть начинку.
Отправляем творожный пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 40-60 минут. За это время десерт немного поднимется, а начинка загустеет - готовность проверяем зубочисткой.
Дожидаемся, пока насыпной пирог с творожной начинкой остынет в форме, после чего аккуратно его вынимаем и подаем к столу. Приятного чаепития!
» знакомы если не все, то наверняка многие ценители вкусной творожной выпечки. Я же хочу предложить свой вариант не менее аппетитного лакомства, приготовленного примерно по тому же принципу – насыпной яблочно-творожный пирог.
То есть помимо продукта кисломолочного дополним его еще и яблоками (а можно и грушами), тем самым слегка разнообразив вкус десерта. А мучную основу дополним манной крупой и небольшим количеством сахара.
Ингредиенты:
Основа:
- 50 гр. песка сахарного;
- неполный стакан пшеничной муки (около 120 гр.);
- 90 гр. маргарина (или масла сливочного);
- чуть больше полстакана манной крупы (около 100 гр.);
- чайная ложка разрыхлителя (7-8 гр.).
Начинка 1:
- 200 гр. зернистого (или мягкого) творога;
- крупное яйцо;
- столовая ложка песка сахарного.
Начинка 2:
- 2 небольших яблока;
- кофейная ложечка молотой корицы;
- столовая ложка песка сахарного;
- 20 гр. сливочного масла.
Дополнительно:
- около 50 гр. сливочного масла.
- Выход: 4-5 порций умеренно сладкого пирога.
- Время приготовления – 70 минут.
Как приготовить насыпной пирог с творогом и яблоками:
Готовим начинку творожную. Разбиваем и выливаем яйцо в миску, добавляем к нему необходимое количество сахара и хорошенько взбиваем (вилкой или миксером – кому как удобнее) до растворения сладких крупинок. Затем соединяем с творогом и перемешиваем. Зернистый творог сначала разминаем вилкой (чтобы не было крупных зерен).
Готовим основу. Муку высыпаем в миску, бросаем в нее маргарин и перетираем в мелкую крошку.
Удобнее всего использовать мерзлый маргарин – его проще потереть на мелкой терке (одеваем на руку одноразовую перчатку или мешочек, берем кусок маргарина и трем), а уже потом смешать с мукой.
Теперь в полученную крошку добавляем манку с сахарным песком и разрыхлителем, перемешиваем (вилкой или лопаткой, но не руками, иначе маргарин начнет таять).
Готовим начинку яблочную. Бросаем в сковородку кусочек масла и порезанные мелкими брусочками яблоки, ставим на огонь и припускаем до смягчения фрукта, добавив в процессе немного сахарного песка вместе с корицей.
Теперь, когда готовы 2 вида начинки и основа, формируем пирог.
Дно смазанной маслом формы засыпаем третью масляно-мучной основы.
На нее выкладываем ровненьким слоем творожную массу.
Закрываем ее третью основы, сверху раскладываем яблочную начинку.
Завершаем формирование пирога оставшейся третью мучной крошки, поверху которой раскидываем тонкие кусочки масла.
Ставим заполненную форму в горячую духовку и выпекаем 45 минут при 180 °C.
Вынув из духовки, оставляем форму с готовой выпечкой на столе, тем самым дав ей немного остыть.
Затем аккуратно извлекаем пирог и укладываем на сервировочное блюдо. К столу подаем едва теплым или уже холодным.
Приятного аппетита!!!
Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.
Приготовим насыпной пирог с творогом в мультиварке. Насыпным пирог называется из-за того, что тесто его по консистенции не эластичное или жидкое, а напоминает крупу. Тесто насыпается на дно формы, потом выкладывается творожная начинка, затем она присыпается второй половиной теста.
Насыпной пирог с творогом можно выпекать как мультиварке, так и в духовом шкафу. Пропорции даны для мультиварки с чашей 2,5-3 литра. Поэтому если хозяйка выберет мультиварку с чашей в 5 литров, то расход продуктов следует увеличить вдвое. Пирог готовится довольно быстро, на подготовительном этапе в отдельных емкостях готовятся тесто и начинка. Время выпечки около 60 минут в зависимости от модели мультиварки, в духовом шкафу время выпечки составляет 40 минут.
Распечатать
Рецепт насыпного пирога с творогом в мультиварке
Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 мин.
Ингредиенты
- 100 г масло сливочное
- 200 г сахар (1 стакан)
- 240 г мука пшеничная
- 1,5 ч. л. сода пищевая (в уксусе погасить)
- 180 г творог
- 1 шт. яйцо куриное
- 1 ст. л. сметана
Пошаговый рецепт с фото
Насыпное тесто для пирога
В большую емкость всыпать отмеренное количество сахара, положить на него порезанное кубиками масло и с помощью обычной ложки смешать эти два ингредиента между собой. Они должны соединиться, но крупинки сахара будут видны, так и должно быть.
Творожная начинка для насыпного пирога
В отдельную миску выложить пачку творога, влить на него яйцо, всыпать сахарный песок и выложить ложку сметаны.
Смешать между собой все ингредиенты для начинки так, чтобы получилась однородная масса. При желании можно добавить ванилин на кончике ножа.
Как приготовить насыпной пирог с творогом
Предварительно необходимо чашу смазать любым подходящим маслом. На дно чаши всыпать половину крупинчатого теста, разровнять. Выложить начинку, стараясь делать это аккуратно и равномерно.
И на начинку всыпать оставшуюся вторую половину теста.
Выбрать нужную программу – это будет «Выпечка», время от 50 минут до одного часа.
После сигнала таймера об окончании работы режима открыть крышку и дать пирогу остыть. В остывшем виде он не развалится при изъятии его из чаши.
Для того, чтобы вынуть пирог из чаши, нужно провести лопаткой по краям пирога. Взять чашу и перевернуть ее содержимое на тарелку, в которой будет подаваться пирог.
Украсить насыпной пирог с творогом можно, используя вафельные цветы, сахарную пудру или кокосовую стружку.
Творожный пирог из "венского" теста по рецепту Гали ДегтяренкоCегодня у меня очередной пирог из Галиного «венского» теста», с творогом и изюмом. Рецепт даю полностью, как у Гали, ничего не меняя, слово в слово: «Рецепт этого чудесного теста мне подарила лет десять назад теща моего старшего брата. Она же привезла его из Австрии в 1945 году (Августа Ивановна во время войны была военным медиком), получив его от жительницы Вены. Вот поэтому я и назвала это теста "ВЕНСКИМ". Пироги из этого теста - мои коронные С какой только начинкой я их не готовила: с мясным фаршем, и с капустой, и с грибами. Хороши они также с ливером, с морковью и яйцами. А пирог с творогом получается из него просто волшебным! Тесто удобно для хозяйки тем, что она к нему не "привязана" - может стоять в холодильнике до 24 часов. Раскатывать тоже можно по-разному: если тоньше, то пирог получается более рассыпчатым, "песочным", если потолще - то больше похож на сдобный дрожжевой пирог. Обязательное условие - маргарин (или сливочное масло) должен быть обязательно заморожен! ПИРОГ ИЗ ВЕНСКОГО ТЕСТА Продукты: 3 стакана муки (плюс чуток для посыпки при раскатывании), 250 г маргарина, 0,5 стакана теплого молока, 50 г дрожжей, 4 ч.ложки сахара, 0,5 ч.ложки соли, 1 яйцо. Это пропорция для одного пирога на стандартный противень. Муку просеять через сито.Замороженный маргарин натереть на крупной терке и смешать с мукой. В теплом молоке развести дрожжи, добавить туда сахар, соль. Отдельно хорошо взбить яйцо и смешать с молочно-дрожжевой смесью. Влить все в муку с маргарином. Аккуратно вымесить тесто. Сформовать из него шар, накрыть пленкой пищевой или чистым полотенцем, положить в холодильник: минимум на 4 часа, максимум на 24 часа. Когда тесто вылежится, разделить его на 2 части: 1 большая, 2-я поменьше (я обычно делю шар на 3 части, 2 части на низ, 1 - на верх). Раскатать часть теста, выложить на противень, смазать взбитым яйцом. Сверху положить начинку и второй слой раскатанного теста. Также смазать яйцом. Выпекается быстро - 20-30 мин. Творожную начинку для этого пирога я делаю очень просто. Беру обычный творог (не в тубах, типа крема, а в пачках), можно 9%-тный, можно и более легкий. Добавляю к нему 1-2 яйца (зависит от количества творога: на 200-250 г - 1 яйцо), добавляю ванилин, сахар, хорошенько перемешиваю, чтобы масса получилась гладкая, однородная. Вот и все! По желанию, можно добавить распаренный изюм, орехи.».
Мои дополнения к Галиному рецепту: я на 750 г полужирного творога взяла 3 яйца, сахар и ванильный аромат по вкусу, добавила 100 г изюма, предварительного распаренного в небольшом количестве воды плюс 1 ст.ложка коньяка. Творог пропустила через мясорубку с мелкой решёткой 1 раз. Тесто перед выкладыванием начинки смазала белком, а верх оформила в виде «решётки». Галя этот пирог выпекает от 35 до 45 минут. Я решила печь при 180 градусах 1 час (так выпекают сырники, речь идёт не о творожных оладьях, а о популярных в Польше и Западной Украине вкуснейших пирогах с творожной начинкой). В результате «решётка» на пироге сильно подсушилась. Галя права, это тесто выпекать долго не стоит. Теперь несколько слов о вкусе пирога. Очень вкусный получился пирог и само тесто бесподобное. Но... есть одно «НО»... Я, как человек, который пробовал польские сырники и довольно часто их ест, просто влюблена в них, и предпочитаю «сырниковскую»начинку (там добавлятся взбитый белок, манка или крахмал и творог нужно пропустить через мясорубку 2-3 раза). Поэтому в следующий раз я решила использовать начинку для краковского сырника. Испеку краковский сырник на Галином «венском» тесте и получится у меня сырник «Венско-краковский». Чудесный пирог получится! Вам советую поступить так же. Рецепт на краковский сырник находится у меня в альбоме «Традиционная выпечка Польши и Западной Украины». От всей души желаю вам удачи и приятного аппетита!
