ෆ්රයිඩ් බොලෙටස්. ලූනු සමග ෆ්රයිඩ් බටර්: සරල වට්ටෝරු. සකස් කිරීම - පිසීම

ෆ්රයිඩ් බොලෙටස් මස් හෝ කුකුල් මස් කෑම සඳහා ප්රධාන හෝ සංකීර්ණ අතුරු කෑමක් ලෙස හොඳයි. බදින ලද බටර් වලින් ඔබට සෝස්, උණුසුම් සලාද සහ පයි හෝ පීසා සඳහා පිරවුම් ද සෑදිය හැකිය. ඒවා සියලු වර්ගවල ස්නැක් වලට ඇතුළත් කළ හැකිය: සැන්ඩ්විච්, ටාට්ලට්, ජූලියන්, ආදිය. සිසිල් කළ බදින ලද බටර්නට් පසුකාලීනව බෑග්වල හෝ බහාලුම්වල ශීත කර ඇත.

මගේ මතය අනුව, ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම කෑම වර්ග සඳහා, හතු වෙන වෙනම පිසීමට වඩා හොඳය, ඉන්පසු ඒවා ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස ළූණු හෝ අර්තාපල් වේවා.

මම ජීවත් වන්නේ නගරයෙන් පිටත, එබැවින් කන්නයේ දී මම ඇවිද යා හැකි දුරින් බටර්නට් එකතු කරමි. සමහර විට මම කූඩයක් ගෙන, සමහර විට සාස්පාන් පමණක්, පයින් සිට පයින් දක්වා පිට්ටනිය හරහා මීටර් කිහිපයක් ඇවිද, විනාඩි 10-15 පසු මම ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමි.

කබලෙන් ලිපට බටර් පෙරීමට පෙර, පිරිපහදු කළ තෙල් සහ ටිකක් ලුණු සකස් කරන්න.

වනාන්තර සුන්බුන්, පස හෝ වැලි අවම වශයෙන් ඇති වන පරිදි හතු එකතු කිරීම යෝග්ය වේ. අතිරික්ත තෙතමනය සමඟ සංතෘප්ත නොවන පරිදි බොලෙටස් වතුරේ සෝදා නොගන්නා ලෙස මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

තෙල් පිරිසිදු කිරීම සඳහා සාමාන්ය පිඟන් සෝදන ස්පොන්ජියක් භාවිතා කිරීම ඉතා පහසු වේ. කකුල් වලින් සුන්බුන් පිරිසිදු කිරීමට දෘඩ කොටස භාවිතා කරන්න, මෘදු කොටස සමඟ තොප්පි පිස දමන්න. ස්පොන්ජිය තෙත් විය යුතුය, නමුත් තෙත් නොවිය යුතුය; වරින් වර එය සෝදා මිරිකා ගන්න.

ඡායාරූපයෙහි ඔබට පෙනෙන පරිදි, මම බොලෙටස් හි තොප්පියෙන් පීල් ඉවත් නොකරමි, එහි ඇති කාරණය මට නොපෙනේ ... හොඳයි, තොප්පියට යම් ආකාරයක හානියක් සිදුවුවහොත් මිස, මම කපා හැරියෙමි. මෙම මූලද්රව්යය.

කබලෙන් ලිපට සූදානම් කළ බටර් තුනී, 3-5 මි.මී.

හතු යුෂ ගොඩක් නිකුත් කරන බැවින්, කබලෙන් ලිපට වඩා වැඩි ස්ටූවිං ප්රතිඵලයක් වන බැවින්, ඒවා තනි තට්ටුවක් තුළ පෑන් මතුපිට පිහිටා ඇති පරිදි කණ්ඩායම් කිහිපයකින් ඒවා බැදීමට වඩා හොඳය.

නමුත් ඔබට අවුල් කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, සියලුම හතු එකවර තබන්න, ඒවා ගිල්වන්න, අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප කරන්න, ඉන්පසු තාපය වැඩි කර දැනටමත් ස්ටූ කර ඇති ඒවා බැද ගන්න.

තෙල් සමඟ සහ නැතිව බොලෙටස් බදින ආකාරය

පළමුවෙන්ම, පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු හතු විනාඩි 20 ක් පමණ ලුණු සහිත ජලය තුළ තම්බා ගත යුතුය. ඉන්පසු කොලන්ඩරයකට දමා සිසිල් කර කැබලිවලට කපන්න.

කබලෙන් ලිපට එළවළු (බටර්) තෙල් උණුසුම් කර බටර් එකතු කරන්න. සියලු ද්රව වාෂ්ප වී තෙක් මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි.

හතු පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා ක්රියාවලිය අතරතුර කලවම් කළ යුතුය. රස කිරීමට ලුණු සහ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න. බොලෙටස් සූදානම් වන විට එය අඳුරු පැහැයක් ගනී.

සමහර විට ගෘහණියන් ප්රශ්නය අසයි:කබලෙන් ලිපට කුඩා බටර් බදින ආකාරය මෙම අවස්ථාවේ දී, හතු පෙර තාපාංක තොරව, වියළි කබලෙන් ලිපට බදින ලද. මෙම තෙල්වල තමන්ගේම තෙල් සහිත දියර ගොඩක් අඩංගු වන අතර එය බැදීමේදී උපකාරී වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට වඩාත් සංකීර්ණ ආහාරයක් අවශ්ය නම්, පෑන් වෙත බටර් එකතු කරන්න. ඔබේ හතු වල රසය කෙතරම් සියුම් ලෙස වෙනස් වේදැයි බලන්න.

ෆ්රයිඩ් බොලෙටස් ප්රසන්න රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. ඔවුන් සඳහා හොඳ සංයෝජනයක් වන්නේ අර්තාපල්, එළවළු, මස් සහ ධාන්ය වර්ග.

ළූණු සහ අර්තාපල් සමඟ කබලෙන් ලිපට බොලෙටස් බදින ආකාරය

රසයට අනන්ය වූ කෑමක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ලූනු සමඟ කබලෙන් ලිපට බොලෙටස් බදිනවා කෙසේද? අනෙකුත් සියලුම නිෂ්පාදන වලට වඩා දීප්තිමත් ළූණු, බොලෙටස් වල් හතු වල සුවඳ ලබා දෙන අතර රසයේ පොහොසත්කම හෙළි කරයි.

හතු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා, එය 3 ලූනු, 3 තේ හැදි ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ. එල්. බටර්, බිම කළු ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු, සහ parsley.

බටර් පීල්, ලුණු සහිත ජලය විනාඩි 20 ක් උනු, පෙති කපා.

ළූණු කපන්න සහ මෘදු වන තෙක් බටර් වල ෆ්රයි. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා හතු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර ඉහළට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, බොලෙටස් බැදීම කිසිසේත් අපහසු නොවන අතර, ඊට අමතරව, ඒවා විවිධ වෙනස්කම් වලින් සකස් කළ හැකිය.

සාම්ප්‍රදායික සරත් සෘතුවේ රුසියානු ආහාර වලට අනුරූප වන පරිදි කබලෙන් ලිපට බටර් සමග අර්තාපල් බදින්නේ කෙසේද? මෙම ක්රියාවලිය බොහෝ කාලයක් හා මූල්ය වියදම් අවශ්ය නොවේ. නමුත් පිඟානේ සුවඳ එහි සුවඳ අසන සෑම කෙනෙකුම පොළඹවනු ඇත.

බටර් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා අර්තාපල් 8-10 ක්, ළූණු 2 ක්, බටර් (ඕනෑම) සහ ලුණු ගන්න.

භාවිතෙය්දී අර්තාපල් පෙති වලට කපා විනාඩි 20 ක් පමණ ටෙන්ඩර් තෙක් තෙල්වල බැද ගන්න. තම්බන ලද හතු කපා විනාඩි 10 ක් තෙල් බදිනවා. අර්තාපල් සහ හතු ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් කුළුබඩු එකතු කරන්න, කලවම් කර තවත් විනාඩි 7-10 ක් ෆ්රයි.

පිඟාන අද්විතීය කිරීමට බොලෙටස් බදින්නේ කෙසේද?

හොඳයි, එය පෙනෙන්නේ, එය කුමන ආකාරයේ උපක්‍රමයක්ද - බටර් බදින ආකාරය? කබලෙන් ලිපට, තෙල්, ගින්න - වනාන්තරයෙන් ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා සියලු උපකරණ වේ. නමුත් එය එතරම් සරල නම් පමණි. නිසි ලෙස බැදීම සඳහා වන සම්පූර්ණ ක්‍රියා පටිපාටිය අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා, අපගේ අක්ෂාංශ වල වඩාත් සුලභ හතු වලින් සාදන ලද පරිපූර්ණ කෑම වර්ග ගැන ආඩම්බර විය හැකි පළපුරුදු ගෘහණියන් පමණක් දන්නා සූක්ෂ්ම කරුණු අධ්‍යයනය කිරීම අවශ්‍ය වේ.

හොඳ හතු යනු පිරිසිදු හතු ය

පළමුවෙන්ම, බිම්මල් ගුණාත්මකභාවය සඳහා පරීක්ෂා කරනු ලැබේ - එය පණුවන්, පැරණි නොවේ, කුණු නොවේ ද? බැදීම සඳහා, දින දෙකක් හෝ තුනක් පැරණි තරුණ බොලෙටස් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය - ඒවාට ප්‍රසන්න දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් ඉදිරිපත් කළ හැකි තොප්පි, තද සුදු කකුල්, කුඩා වනාන්තර වැසියන් විසින් ස්පර්ශ නොකළ යුතුය. ඔවුන් රසවත් හා කබලෙන් ලිපට බදින ලද පවා හොඳ පෙනුමක්.

බොලෙටස් බැදීමට පෙර, ඒවා පිරිසිදු කළ යුතු අතර, මෙහි අපි පයින් ඉඳිකටු, සරත් සෘතුවේ කොළ සහ කුණු පිරිසිදු කිරීම ගැන පමණක් කතා කරමු, තොප්පි ඇලෙන සුළු හා ලිස්සන ඉහළ චිත්රපටයක් ඉවත් කළ යුතුය. ඔව්, එකම එක - ලස්සන දුඹුරු සහ දිලිසෙන.

එය කබලෙන් ලිපට සම්පූර්ණයෙන්ම අනවශ්ය වේ, එය හතු පිඟාන සඳහා අනවශ්ය ලිස්සන එකතු කරනු ඇත.

උයන්නද නැද්ද?

නැවතත්, හතු පිසීමේ ආරම්භකයින් බොහෝ විට අසන ප්රශ්නයක්: ඔවුන් මුලින්ම තාපාංක නොකර බටර් බදින ආකාරය? මෙම විකල්පය හැකි ද?

ලූනු සමග ෆ්රයිඩ් බටර්

සත්‍යාපන අදියර අතහැර දමා හතු සමඟ සෑම දෙයක්ම පිළිවෙලට ඇති බවටත් ඒවා සෞඛ්‍යයට හා ජීවිතයට අනතුරක් නොවන බවටත් සහතික වූ පසු, ඔබට නිෂ්පාදනය බැදීමට කෙලින්ම ඉදිරියට යා හැකිය.

බටර්නට් ඕනෑම එළවළු සමඟ සමාගමක හොඳයි, නමුත් ළූණු ඒවාට එකතු කළ විට වල් හතු වල රසය හා සුවඳ මල් කළඹ වඩාත් විචිත්‍රවත් වේ.

ලූනු සමඟ බටර් බදින ආකාරය? මෙය ඇත්තෙන්ම අපහසු නැත. ඔබ හතු කිලෝග්‍රෑම් 1 කට මධ්‍යම ළූණු 2-3 ක් ගත යුතුය, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා බටර් පෙති වලට කපන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් (ග්රෑම් 30-50) කෑල්ලක් උණු කර මුලින්ම ළූණු එකතු කරන්න - එය ටිකක් (ලා රන්වන් දුඹුරු තෙක්) ෆ්රයි කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු හතු එකතු කරන්න.

පළමුව, වනාන්තර ප්රණීත යුෂ නිකුත් කරනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, කුක් විසින් හතු පියන යට (මිනිත්තු පහක් පමණ) ගිල්වීමට ඉඩ දිය යුතුය, එවිට පියන ඉවත් කළ යුතු අතර එමඟින් දියර වාෂ්ප වී හතු බැදපු නිෂ්පාදනයක රන්වන්-දුඹුරු පැහැයක් ගනී.

සම්භාව්ය: boletus + අර්තාපල්

බටර් කිලෝ ග්රෑම් එකක් සඳහා, ඔබ මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් 10 ක්, ළූණු දෙකක් සහ එළවළු තෙල් ගත යුතුය.

අමුද්‍රව්‍ය සරලයි, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී බොලෙටස් බදින ආකාරය පිළිබඳ ප්‍රශ්නය ඉතා අදාළ වේ, මන්ද අර්තාපල් සමඟ හතු මගේ ප්‍රියතම කෑමක් වන බැවින් එය කිසිම ආකාරයකින් නරක් කිරීමට මට අවශ්‍ය නැත.

එබැවින්, ඔබ පියවරෙන් පියවර ක්රියාවලිය තේරුම් ගත යුතුය:

• හතු සෝදන්න, පීල් කර අත්තනෝමතික පෙති වලට කපන්න,
• තෙල් සමඟ රත් කළ කබලෙන් ලිපට බටර් වත් කර විනාඩි තිහක් බැද ගන්න (දියර වාෂ්ප වන තුරු),
• බටර් බැදීමට අවශ්‍ය පැය භාගයද සමාන්තර ක්‍රියාවලියක් සිදු කිරීමට ප්‍රමාණවත් වේ - අර්තාපල් පීල් කිරීම සහ අල කැට කපා,
• අර්තාපල් සූදානම් වූ විට, හතු ඉවත් කරන්න (බටර් කොපමණ කාලයක් බදිනවාද, කුක් තමන් විසින්ම තීරණය කරයි, නමුත් පැය භාගයකට නොඅඩු), සහ හතු පිසූ තෙල්වල අර්තාපල් දමන්න;
• අර්තාපල් අඩක් පිසින විට, පීල් කර තුනී අර්ධ මුදු වලට ළූණු කපන්න, කබලෙන් ලිපට ළූණු එකතු කරන්න, අර්තාපල් සමඟ මිශ්ර කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න,
• අවසාන chord යනු කබලෙන් ලිපට බටර් නැවත ලබා දීම සහ අර්තාපල් සූදානම් වන තුරු සෑම දෙයක්ම ෆ්රයි, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, පිඟාන උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.

මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්රශ්නය වන්නේ පිසූ තෙක් බටර් කොපමණ කාලයක් බදිනවාද යන්නයි , පිළිතුරු දෙකක් ඇත.

• පලමු- හතු මිනිත්තු 30-40 කින් තත්වයට පත්වේ.
• දෙවැනි- අපි බැදපු අර්තාපල් සමඟ හතු ගැන කතා කරන්නේ නම්, පිසීමේ කාලය තරමක් වෙනස් ය: හතු වලට තමන්ගේම කාලයක් ඇත, අර්තාපල් වලට තමන්ගේම ඇත, සහ සියල්ල එකට විනාඩි 10-20.

ඇඹුල් ක්රීම්වල බටර්

මෙම ආහාරය දිගු කලක් තිස්සේ මිනිසුන්ගේ හදවත් සහ බඩ දිනාගෙන ඇත; ඇඹුල් ක්රීම්වල බටර් වඩාත් රසවත් හා සකස් කිරීමට පහසුම ලෙස සැලකේ.

එවැනි රසවත් කෑමක් සමඟ ඔබේ පවුලේ අය සතුටු කිරීම සඳහා, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම සමඟ බොලෙටස් හතු බදින ආකාරය ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කළ යුතුය. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් අඩු මේද ද්රව්ය භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය - එය එම අද්විතීය රසය ලබා නොදෙන අතර විනිවිද පෙනෙන වර්ණයකට හතු මත දිය නොවේ. ඊට පටහැනිව, බටර් අවසානයේ සුදු පැහැති පෙති හෝ ඇඹුල් ක්රීම් ධාන්ය වලින් ආවරණය වී ඇත.

හතු ඉස්ටුවක් සඳහා, ඔබ ගෙදර හැදූ, උසස් තත්ත්වයේ ඇඹුල් ක්රීම් පමණක් භාවිතා කළ යුතුය.

හතු කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් සඳහා - ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 200 ක්, ළූණු, කැරට් 1, ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස කිරීමට, බටර් (එළවළු හෝ බටර්):

• තම්බා බටර් පිළිවෙලට කැබලිවලට කපා දියර වාෂ්ප වන තෙක් උණුසුම් තෙල්වල බැද ගත යුතුය.
• කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද, ළූණු සාම්ප්‍රදායිකව අර්ධ මුදු වලට කපා ඇත,
• බටර් සමග එළවළු තැබූ පසු, මේ සියලු ධනය තවත් විනාඩි දහයක් කබලෙන් ලිපට තබා ගන්න.
• ඉන්පසු ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ ගිල්වන්න, පිඟානට ලුණු හා ගම්මිරිස් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

බටර් "විශිෂ්ට"

බටර් සහ බේකන්, ඒ වගේම වයින් සහ පර්මේසන් චීස් ... මෙය වචන පොකුරක් පමණක් නොව, ඉතා මුල් ආහාරයකි. මෙම නඩුවේ බටර් කොපමණ කාලයක් බැද ගත යුතුද? සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, එයින් කුමක් සිදුවේද?

හතු ග්‍රෑම් 800 ක්, බේකන් ග්‍රෑම් 350 ක්, ඇඹුල් ඇපල් ගෙඩියක්, වියළි රතු වයින් මිලි ලීටර් 150 ක් (ඇසුරුම් නොකළ, එසේ නොමැතිනම් මුළු අදහසම කාණුවට බැස යනු ඇත), පර්මේසන් ග්‍රෑම් 200 ක්, බටර් සහ කුළුබඩු ගන්න:

• බටර් අඩක් පිසූ පසු, වයින් කබලෙන් ලිපට වත් කර හතු විනාඩි කිහිපයක් එහි ගිල්වන්න, සුවඳ සහ රස මල් කළඹ අවශෝෂණය කර ගන්න.
• මේ අතර, එළවළු, පලතුරු සහ බේකන් පිළියෙළ කරන්න: ළූණු සහ ඇපල් කැට කපා, බේකන් තුනී තීරු වලට කපන්න,
• හතු වලට සියල්ල එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, කුළුබඩු සමග කන්නය, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත තබන්න,
• පිඟාන සූදානම් වීමට මිනිත්තු දෙකකට පෙර, ගාන ලද පර්මේසන් එකතු කරන්න.

බටර් බැදීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

මුලදී එය සදාකාලික බවක් පෙනෙන්නට පුළුවන. සමනල මාළු ලිස්සන සුළු නම් බදින්නේ කෙසේද? ඔවුන්ට ලස්සන රන් කබොලක් ලැබේවිද? එවැනි ප්රශ්න පහසුවෙන් අද්දැකීම් අඩු කුක් පිස්සෙකු විය හැක.

නමුත් ලෝකයේ සෑම දෙයකටම එහි කාලය ඇති අතර උසස් තත්ත්වයේ බටර් සකස් කිරීම සඳහා එය ද තීරණය වේ: පිඟානෙන් දියර වාෂ්ප වන තෙක් මිනිත්තු 20-30 ක් සහ හතු පිසීම අවසන් කිරීමට තවත් විනාඩි 5-7 ක්. පිසීමේ ක්රියාවලියේ ආරම්භය ලෙස ඔබ හතු පිසීම සලකන්නේ නම්, ඔබට තවත් විනාඩි 15-20 ක් එකතු කිරීමට සිදුවනු ඇත. සමස්තයක් වශයෙන්, බටර් සකස් කිරීම සඳහා වෙන් කර ඇති මුළු කාලය පැයක් පමණ වේ.

ෆ්රයිඩ් බටර් යනු ඉතා තෘප්තිමත් සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ආහාරයකි. නමුත් ඔබ බටර් පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ චිත්රපටයෙන් ඔවුන් ඉවත් කළ යුතුය. එය වැලි සහ වනාන්තර සුන්බුන් ගොඩක් එකතු කරයි. ඔබ චිත්රපටය පිරිසිදු නොකරන්නේ නම්, හතු සෝදා ගැනීමට ඉතා අපහසු වනු ඇත. තවද, ඊට අමතරව, ෆ්රයිඩ් විට, චිත්රපටය පුළුස්සා දමා පෑන් වෙත ඇලී සිටිනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, බටර් සෑදීමේදී කිසිවක් අපහසු නැත.

ෆ්රයිඩ් බොලෙටස් - සරල වට්ටෝරුවකි

ෆ්රයිඩ් බටර් සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

පිසීමේ ක්රමය:

• හතු පීල්, සෝදා වියළා ගන්න.
• විශාල කැබලිවලට හතු කපා.
• කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කර එයට එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
• ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. එය ටිකක් ෆ්රයි, නමුත් එය දුඹුරු නොකරන්න.
• ළූණු සමග පෑන් වෙත හතු එකතු කර ගින්න අඩු කරන්න. බොලෙටස් යුෂ ටිකක් පිට කරයි.
• විනාඩි 20 ක් සඳහා හතු ෆ්රයි, ඔවුන් කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. ඔබේ රසයට කුළු බඩු, බිම ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
• මෙම කාලය පසු, ෆ්රයිඩ් බටර් වෙත ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර පියනක් ආවරණය කරන්න. අඩුම ගින්දරේ විනාඩි 5ක් උයන්න. නිවා දමන්න, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ කුඩා සුදුළූණු (රස කිරීමට) එකතු කරන්න.

ඖෂධ පැළෑටි සහ චීස් සමග ෆ්රයිඩ් බොලෙටස් - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව අනුව බටර් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය:

ෆ්රයිඩ් හතු පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම. ආරම්භ කිරීමට චිත්රපටයෙන් බටර් පිරිසිදු කරන්න, වැලි කැට ඉවත් කිරීම සහ colander දී ඒවා ඉවතට ගැනීම සඳහා හොඳින් සේදීම. අතිරික්ත ජලය බැස යා යුතුය. මෙයින් පසු, බොලෙටස් විශාල කැබලිවලට කපා (කුඩා හතු සම්පූර්ණයෙන් බදිනවා) සහ ඒවා වියළීමට තබන්න.

ළූණු භාවිතෙය්දී, සේදිය යුතුය සිහින් ව තැකීමක්. කබලෙන් ලිපට තබා තාපය උපරිම ලෙස හරවන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. කැඩුණු ලූනු උණුසුම් කබලෙන් ලිපට වත් කර රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න.

ළූණු පාහේ විය යුතු විට, කබලෙන් ලිපට බටර් වත්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු ඔවුන්. ගින්න නිවා දැමීමට අවශ්ය නැත. බටර් විනාඩි 20 ක් සඳහා ෆ්රයිවරින් වර ඒවා ඇවිස්සීම.

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර චීස් සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. ඉන්පසු සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර ගින්දර අඩු කරන්න. බටර් හැපෙන තෙක් පිස ගත යුතුය. හරිතයන් කළු වීමට පටන් නොගන්නා බවට වග බලා ගන්න.

ෆ්රයිඩ් බොලෙටස් "ස්පයිසි" - පිසීමේ වට්ටෝරුව

මෙම රසවත් වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

ගලා යන ජලයේ හතු සෝදා පීල් කරන්නඔවුන් චිත්රපටයෙන්. ඒවා තුනී තීරු වලට කපා, ජලය බැස යාමට කොලන්ඩරයකට දමන්න. ජලය බැස යන අතරතුර, ළූණු සකස් කරන්න. එය හොඳින් සෝදා ලූනු ඇතුළු පිහාටු කපන්න.

parsley ගලා යන ජලයේ සෝදා කපා දමන්න. කබලෙන් ලිපට තබා එය හොඳින් රත් කරන්න. ඉන්පසු එයට බටර් දමන්න. බටර් දියවන විට, පෑන් තුළ බටර් දමා පියනක් සමඟ එය ආවරණය කරන්න. විනාඩි 30 ක් සඳහා ෆ්රයි.

මෙම කාලය පසු, හතු එකතු කරන්න ලුණු, ළූණු සහ කුළුබඩු(ඔබේ රසය අනුව). මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සියල්ල එකට ෆ්රයි සහ පෑන් වෙත කැඩුණු ඇට වර්ග එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මත ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වත් කරන්න.

සෑම දෙයක්ම හොඳින් බීට් කරන්න, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න විනාඩි 7 ක් සඳහා ෆ්රයි. ගින්න නිවා දමන්න. පිඟානට හරිතයන් සහ දෙළුම් එකතු කරන්න. පියන තදින් වසා දමන්න.

අර්තාපල් සමඟ ෆ්රයිඩ් බටර් සඳහා වට්ටෝරුව "රෝස්ට්"

රෝස්ට් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

"රෝස්ට්" සකස් කිරීම සඳහා, මුලින්ම හතු හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරන්න. ඒවා රවුම් වලට කපන්නසහ colander දී කාණු (දියර සම්පූර්ණයෙන්ම කාන්දු විය යුතුය). අපිරිසිදු වලින් අමු අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් කර කුඩා කොටු කපා.

ගම්මිරිස් සෝදන්න, කඳ සහ සියලුම බීජ ඉවත් කරන්න. තුනී තීරු කපා. ළූණු පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ අර්ධ මුදු කපා. කැරට් පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ තුනී පෙති කපා.

යුෂ වලින් ඔලිව් සේදීම සහ දිගට අඩකින් කපා. සුදුළූනු පොතු ඉවත් කර සෝදා දිගට කපා ගන්න. පෑන් උදුන මත තබා මධ්යම තාපය සක්රිය කරන්න. එළවළු තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න.

සුදුළූණු පෑන් තුළ තබන්න, මිනිත්තු 3 කට පසු කැරට් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 3 කට පසු ළූණු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් බීට් කරන්න, පියනක් සහ පියනක් ආවරණය කරන්න විනාඩි 7 ක් උනු. ඉන්පසු හතු එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 20 ක් උයන්න, ඉඳහිට කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. එවිට එළවළු ලුණු දමා අවශ්ය පරිදි කුළුබඩු එකතු කළ යුතුය.

රන් දුඹුරු තෙක් තවත් කබලෙන් ලිපට අර්තාපල් ෆ්රයිවිනාඩි 10 ක් ඇතුළත. ඉන්පසු ගම්මිරිස් එකතු කර එළවළු රන්වන් පැහැයට හැරෙන තෙක් රැඳී සිටින්න.

තට්ටුවේ (ගැඹුරු) වයින් උණුසුම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය ගින්න මත තබා ඇල්කොහොල් වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න: මධ්යම තාපය මත, වයින් බඳුනට වත් කර විනාඩි 3 කට පසු ඔලිව් දමන්න. ඒවා විනාඩි 5 ක් උයන්න.

මිනිත්තු 5 කට පසු, සුදුළූණු, ළූණු සහ කැරට් සමග හතු තට්ටුවට දමන්න, ඉන්පසු ගම්මිරිස් සහ අර්තාපල්. සිහින් ව කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් ඉහළට ඉසිය, සෑම දෙයක්ම ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර උඳුන තුල තට්ටුව දමන්න. පිළිස්සීම මිනිත්තු 20 ක් සඳහා අංශක 180 ට, "රෝස්ට්" කලවම් කර සේවය කරන්න.

අම්බෙලිෆර් සමග බටර් බදින ලද - එය නිවැරදිව බදින ආකාරය

ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

අම්බෙලිෆර් සමග බටර් ෆ්රයි කිරීමට, මුලින්ම හතු සෝදා පිරිසිදු කරන්න. ඉන්පසු ඒවා උනුතරමක් ලුණු සහිත ජලය (කෝප්ප 4.5) විනාඩි 10 ක්. හතු සුප් හොද්ද 3 කෝප්පයක් තුළ අම්බෙලිෆර් කුක්, මුලින්ම කුළු බඩු එකතු කරන්න.

ලූනු පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ සිහින් ව තැකීමක්. පිසූ හතු කුඩා කැබලිවලට කපන්න. පෑන් ලිප තබා මධ්‍යම තාපය සක්‍රිය කර තෙල් රත් කරන්න. උණුසුම් තෙල් සහ ළූණු එකතු කරන්න විනාඩි 5 ක් සඳහා ෆ්රයි.

ඉන්පසු ළූණු වලට හතු එකතු කර විනාඩි 20 ක් උයන්න. එවිට තම්බා අම්බෙලිෆර් එකතු කරන්න. තවත් කබලෙන් ලිපට ගම්මිරිස් සහ කැරට් තීරු බදිනවා. පියන වසා නොගෙන ෆ්රයි මධ්යම මට්ටමේ විනාඩි 10 යිගිනි.

හතු සහ අම්බෙලිෆර් සඳහා ඉතිරි බිම්මල් සුප් හොද්ද, බෙල් පෙපර් සහ කැරට් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම පියනක් සමඟ ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. විනාඩි 10 ක් ඇතුළත.

බිම්මල් පෙම්වතුන් තොප්පිය මත ඇති සිහින් ලිස්සන සුළු පටලයකින් බටර් පිඟාන වහාම හඳුනා ගනී. මෙම හතු ඉතා රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ඒවා පිළියෙළ කිරීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ, නමුත් වඩාත් සුලභ එකක් වන්නේ බැදීමයි. ෆ්රයිඩ් බටර්නට් පොහොසත් රසයක් ලබා දීම සඳහා, ඔවුන් විවිධ එළවළු, සෝස්, බේකන් සහ අනෙකුත් ආකලනවලින් පිසිනු ලැබේ.

ෆ්රයිඩ් සඳහා සූදානම් වීම

පිඟාන රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීමට, හතු පළමුව නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය. ෆ්රයිඩ් සඳහා බටර් සකස් කිරීම සඳහා නිශ්චිත නීති තිබේ. එකතු කරන ලද නිදර්ශක පණුවන්, පැරණි සහ කුණු වූ ඒවා ඉවතලමින් ප්රවේශමෙන් වර්ග කර ඇත. වඩාත්ම රසවත් වන්නේ දින 2-3 ක් පැරණි තරුණ බොලෙටස් ලෙස සැලකේ. කෘමීන් විසින් හානි නොවන, ඔවුන්ගේ සුදුමැලි දුඹුරු පැහැති තොප්පිය සහ තද සුදු පැහැති කඳ මගින් ඒවා හඳුනාගත හැකිය.

උසස් තත්ත්වයේ හතු අපිරිසිදු, ඇලවූ කොළ සහ ඉඳිකටු වලින් පිරිසිදු කර ඇත. නිමි කෑමට අප්‍රසන්න sliminess ලබා දෙන බැවින් තොප්පියෙන් ඇලෙන සුළු පටලය ඉවත් කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. එවිට නිෂ්පාදිතය සිසිල් ජලයෙන් හොඳින් සෝදා හරිනු ලැබේ.

ප්රවේශමෙන් තෝරාගත් සහ සෝදාගත් හතු අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත වියළීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. ඉන්පසු ඒවා පෙති හෝ කැබලිවලට කපා යුෂ වාෂ්ප වන තෙක් තෙල්වල බදිනවා. මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 20-25 ක් ගතවනු ඇත. කැඩුණු ලූනු එකතු කර තවත් විනාඩි පහක් උයන්න.

අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් වෙනම කබලෙන් ලිපට තෙල් කැට කපා හා බදින ලද. හතු සහ අර්තාපල් ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි පහක් ඇතුළත පිඟාන සූදානම් කරන්න. අර්තාපල් සමඟ රෝස්ට් බටර් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, උණුසුම් සේවය කර ඇත.

ඔබ චීස් සමග boletus හතු ෆ්රයි කළ හැකිය. මෙය පිඟානට පිරිපහදු කළ රසයක් සහ යම් පික්සන්සියක් ලබා දෙනු ඇත..

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් බොලෙටස් - 500 ග්රෑම්;
• දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්;
• මධ්යම ළූණු 2;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
• parsley හෝ බැසිල්.

බටර් නට් පිරිසිදු කර, සෝදා, ජලය බැස යාමට ඉඩ දී තරමක් විශාල කැබලිවලට කපා ඇත. කුඩා නිදර්ශක සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට හැකිය.

ළූණු සිහින් ව කැඩුණු සහ රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් බදින ලද. එයට හතු, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ පැය භාගයක් පමණ බැද ගන්න.

ෆ්රයිඩ් අවසන් කිරීමට පෙර, ගාන ලද චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. ගින්න අඩු කර ඉහළට හැපෙනසුළු කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් පිඟාන උයන්න. පියන වසාගෙන මෙය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. චීස් සමග උණුසුම් හතු සේවය කරන්න.

අද බටර් සමග බදින ලද අර්තාපල් සමය විවෘත කළ සියලුම බිම්මල් අච්චාරුකරුවන්ට සුබ පැතුම්. බදින ලද ආහාර සහ අමතර පවුම් වල අන්තරායන් ගැන මට අමතක වන බව කල්තියා දැනගෙන මම මේ දිනවල බලා සිටිමි. මම සරල, සම්භාව්ය වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරමි - ළූණු, ඇඹුල් ක්රීම් සමග. නමුත් සමහර විට කෑමක අලංකාරය එහි සරල බව තුළ ඇත, ඔබ එකඟ නොවන්නේද? ඒ සමඟම, ශීත කළ හතු සඳහා මගේ ශීතකරණය තුළ සෑම විටම ඉඩ ඇති බව මම ඔබට කියමි. මෙය ඔබට මෙම ආශීර්වාද ලත් දිනය පමණක් නොව, ශීත ඍතුවේ දී රාත්රී ආහාරය සඳහා ඔබේ ප්රියතම කෑමක් පිළියෙල කිරීමෙන් ගිම්හානය මතක තබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

අර්තාපල් සහ ළූණු සමග බොලෙටස් බදින ආකාරය

හතු සහ අර්තාපල් අනුපාතය ආහාර පිසීමේ පොතෙන් ගනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ දන්නා පරිදි, ඔබට හතු සමග අර්තාපල් නරක් කළ නොහැක. එබැවින් ඔබ කැමති තරම් ගන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බටර් - 300 gr.
• විශාල අර්තාපල් - 3 පීසී.
• බල්බය.
• ලුණු, සූරියකාන්ත තෙල්.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ වට්ටෝරුව

පළමු පියවර වන්නේ හතු පිරිසිදු කිරීමයි. එය මග හැරිය නොහැක. තොප්පිය මත චිත්රපටය රැගෙන දක්ෂ චලනයකින් එය අදින්න. කුඩා දේවල් කපා නොගන්න, විශාල නිදර්ශක කොටස් 2-4 කට බෙදන්න, නමුත් ඉතා කුඩා නොවේ, එසේ නොමැතිනම් ඔබ අර්තාපල් අතර දිගු කාලයක් සොයනු ඇත. හතු සෝදන්න, නමුත් ඉක්මනින් හා ගලා යන ජලය යටතේ - බටර් හතු තොප්පියේ ස්පොන්ජි ව්‍යුහය සමඟ තෙතමනය පහසුවෙන් අවශෝෂණය කරයි.

අර්තාපල් පීල් කරන්න, අවශ්‍ය පරිදි කපන්න - තීරු, පෙති, රවුම් වලට.

ලූනු කැට කපා.

කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර ළූණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි.

හතු සමග අනුගමනය කරන්න. මධ්යස්ථ තාපය මත ෆ්රයි. දියර වාෂ්ප වන තෙක් රැඳී සිටින්න.

බටර් වලට අර්තාපල් පිදුරු එකතු කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න.

උදුනෙන් බොහෝ දුර යන්න එපා. පිඟානට නිරන්තර අවධානයක් අවශ්ය වේ. ඒවා දැවී නොයන ලෙස අන්තර්ගතය පෙරළන්න.

බටර් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග බදින ලද අර්තාපල්

ගන්න:

• අර්තාපල් - 5-6 කෑලි.
• හතු - 400 gr.
• බල්බය.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 විශාල හැඳි.
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි.
• ඩිල්, ලුණු, එළවළු තෙල්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. හතු වර්ග කර පීල් කරන්න. ලුණු සහිත ජලය කුඩා ප්රමාණයක් උනු. මිනිත්තු 15-20 ක් ප්රමාණවත්ය. colander එකක කාණු.
2. ඒ සමගම, ළූණු පීල්, ළූණු කපන්න, සුදුළූනු කරාබුනැටි සිහින් ව තැකීමක්. අර්තාපල් පීල් කර තීරු කපා.
3. කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, සුදුළූණු සහ ළූණු දමන්න. ළූණු රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට බටර් එකතු කරන්න. ෆ්රයි, විනාඩි 5 ක් පමණ ඇවිස්සීමත්, ඊළඟට, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
4. ඇඹුල් ක්රීම් "දියවන" විට, අර්තාපල් තීරු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් පමණ අවසන් වන තුරු බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න. අවසන් වීමට පෙර, ලුණු එකතු කරන්න. මෙය කලින් සිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ, එසේ නොමැති නම් අර්තාපල් නරක ලෙස කඩා වැටෙනු ඇත.

මේක ලියනකොට යාලුවනේ, මගේ කටින් වතුර එනවා, මටම ඊර්ෂ්‍යා වෙනවා. නවක කුක් සඳහා උපකාර කිරීම සඳහා, මම අර්තාපල් සමඟ ෆ්රයිඩ් බටර්නට් ස්කොෂ් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවක් සහිත වීඩියෝවක් සොයාගත්තා. ඔබට සැමවිටම රසවත් ආහාර ලැබේවා!

kulinarnayamozaika.ru

බටර් හතු: සැකසීමට සහ බැදීම සඳහා සූදානම් වන්නේ කෙසේද?

හතු වලට ඔවුන්ගේ නම ලැබුණේ ඒවායේ තොප්පිය නිසා, එය ඉතා තෙල් සහිත සහ ස්පර්ශයට ලිස්සන සුළු ය. බොලෙටස් කැප් "අපිරිසිදු" හතු ලෙස සැලකෙන්නේ මෙම ලක්ෂණය නිසාය. සෑම විටම අතු, පයින් ඉඳිකටු සහ අනෙකුත් අනවශ්ය "කසළ" ගොඩක් ඒවා මත සිරවී ඇත.

• ඉහත කරුණු මත පදනම්ව, අපි නිගමනය කරන්නේ බොලෙටස් සැකසීම සහ, එපමනක් නොව, සම්පූර්ණ සැකසුම් අවශ්ය බවයි.
• ඔබ ඊළඟට ඔවුන් සමඟ කුමක් කිරීමට යන්නේද යන්න නොසලකා හතු ඕනෑම අවස්ථාවක සකස් කළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය - ෆ්රයි, කැටි කිරීම, ආදිය.
• එපමණක්ද නොව, බොලෙටස් එකතු කිරීමෙන් පසු වහාම සැකසිය යුතුය, මන්ද එය නැවුම් විට දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක.
• පළමුවෙන්ම, ඔබ වනාන්තරයේ හතු අහුලා ගන්නේ නම්, කුණු වූ සහ අනුභව කරන ලද නිදර්ශක සඳහා ඔබේ කූඩය පරීක්ෂා කළ යුතුය. එවැනි හතු වහාම ඉවතලන්න; ඒවා අනුභව නොකළ යුතුය.
• නිවසේදී, හතු දෙස නැවත බලන්න, ඒවා සියල්ලම නොවෙනස්ව හා ලස්සන නම්, වැඩිදුර සැකසීමට ඉදිරියට යන්න.
• නාන තටාකයක් හෝ විශාල භාජනයක් හෝ බේසමක් වතුරෙන් පුරවා බටර් සියල්ල එයට දමන්න. හතු ටික වේලාවක් වාඩි වී පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඒවා පිරිසිදු කිරීම ඔබට වඩාත් පහසු වනු ඇත.
• සියලුම සුන්බුන් හතු වලින් පැහැදිලි වන විට, එය ඉවත් කර අපිරිසිදු ජලය ඉවතට ගන්න. ඔබ නාන තටාකයේ සමාන උපාමාරු සිදු කළේ නම්, ජලය බැස යාමට පෙර, එයින් සියලුම කොළ, ඉඳිකටු ආදිය ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

• දැන් හතු නැවත සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. මෙම ක්රියා පටිපාටියෙන් පසු, ඔබට බොලෙටස් පිරිසිදු කිරීමට පටන් ගත හැකිය.
• හතු පිරිසිදු කිරීමට ඉතා පහසු සහ ඉක්මන් වේ. බිම්මල් කඳේ පහළ කොටස සහ එම තෙල් සහිත චිත්රපටය ඉවත් කරන්න. මෙම හතු ඔබේ දෑත් තද දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා බැවින් බොලෙටස් හතු පිරිසිදු කිරීමේදී අත්වැසුම් පැළඳීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
• ඊළඟට, හතු නැවත සේදීම.
• දැන් අපි බේසම වතුරෙන් පුරවා ලුණු දමා නැවත එයට බටර් දමමු. හතු තුළ තවමත් රැඳී සිටිය හැකි සියලුම “පදිංචිකරුවන්” එතැනින් ඉවත් කිරීම සඳහා මෙය අවශ්‍ය වේ. හතු පැය කිහිපයක් වතුරේ තබන්න. ඊළඟට, ජලය ඉවතට, ඒවා සේදීම සහ ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
• ඊළඟට, ඔබ බටර් උනු කිරීමට අවශ්යයි. මෙම හතු කොපමණ වාරයක් තම්බා ගත යුතුද සහ කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන්න නිශ්චිතවම පැවසීම අපහසුය. සමහර අය විනාඩි 15 ක් කිහිප වතාවක් උනු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එක් එක් (තාපාංකයෙන් පසු කාලය මැනීම), අනෙක් අය එක් වරක් තම්බා, නමුත් පැය භාගයක් ඉන්න.


• එබැවින්, කන්ටේනරයකට ජලය ගෙන එය ලුණු, දියරයට බටර් දමන්න.
• වතුර උනු වූ වහාම පැය භාගයක් ගත කරන්න.
• නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, ගෑස් නිවා දමන්න, ජලය ඉවතට ගෙන හතු කොලන්ඩරයකට දමන්න, සියලු ජලය බැස යන තෙක් රැඳී සිටින්න.
• කුඩා උපදෙස් තිබේ: ඔබ පිසීමට යන හතු විශාල හා සාපේක්ෂව පැරණි නම්, ඒවා කොටස් කිහිපයකට කපා විනාඩි 15 ක් කිහිප වතාවක් තම්බා ගැනීම වඩා හොඳය. සෑම.
• මෙයින් පසු, බොලෙටස් තවදුරටත් භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ. ඒවා බදින ලද පමණක් නොව, තම්බා, අච්චාරු දමන ලද, ස්ටූව්ඩ්, බේක් කළ යනාදිය ද කළ හැකිය.

බැදීමට පෙර බොලෙටස් හතු උයන්නේ කෙසේද සහ කොපමණ කාලයක්ද?

කලින් සඳහන් කළ පරිදි, මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් සම්මුතියක් නොමැත. විවිධ ඉවුම් පිහුම් පොත්, අන්තර්ජාලය සහ සූපවේදීන් පවා මෙම ක්‍රියාවලිය සම්බන්ධයෙන් විවිධ උපදෙස් ලබා දෙයි. පොදුවේ ගත් කල, සූදානම් වීමේ අදියරේදී ඔබේ ක්රියාවන් පහත පරිදි විය යුතුය:

• හතු ලුණු වතුරේ තම්බා ඇත
• දැනටමත් භාවිතෙය්දී බොලෙටස් ජලය සහිත භාජනයකට දමන්න.
• ජලය උනු වූ පසු, එය විනාඩි 15 ක් පසෙකට දමන්න. සහ මෙම කාලය තුළ හතු ආහාර පිසීමට
• ඊළඟට, ජලය ඉවතට ගෙන නව ජලය එකතු කරන්න, එය නැවත ලුණු
• තවත් එක් වරක් බටර් විනාඩි 15-20 ක් උනු.

• ඊළඟට, ජලය ඉවතට ගෙන සියලු දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා colander තුළ හතු තබන්න.
• එවැනි ක්රියා පටිපාටිවලින් පසුව, බොලෙටස් තවදුරටත් සකස් කිරීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වේ.
• මතක තබා ගන්න, විශාල හතු, එය පැරණි, එය තව දුරටත් තම්බා අවශ්ය වේ.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු බටර් සේදිය යුතුද?

මෙම ප්‍රශ්නයටද නිසැකව පිළිතුරු දිය නොහැක. බොහෝ දේ රඳා පවතින්නේ ඔබේ මනාපයන් සහ ඔබ හතු උයන්නේ කෙසේද යන්න මතය.

• ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, ඔබ පිසීමෙන් පසු හතු සෝදා නොගන්නේ නම්, භයානක කිසිවක් සිදු නොවන අතර එය වැරැද්දක් නොවනු ඇත.
• නමුත් සමනල මාළු වල ශ්ලේෂ්මල විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බව ඔබ මතක තබා ගත යුතු අතර ඒවා නැවත වරක් සේදීම ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
• එමනිසා, ඔබ බටර් තම්බා ගත් පසු, එය කොලන්ඩරයකට දමා නැවත ගලා යන ජලයෙන් මෙයට පිළියමක් යොදන්න, ඉන්පසු දියර බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
• ඔබ ඒවා තවදුරටත් marinate කිරීමට යන්නේ නම් හතු වියළීම ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද ජලය ඒවා මෘදු වන අතර ඒවා දැඩි නොවනු ඇත.

පිසීමෙන් පසු බටර් බැද ගත යුත්තේ කුමන තෙල්වලද සහ කොපමණ කාලයක්ද?

බටර්නට්, වෙනත් ඕනෑම හතු මෙන්, ඕනෑම තෙල් පාහේ බදින ලද හැක. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ ඔබේ මනාපයන් සහ හැකියාවන් මත විශ්වාසය තැබිය යුතුය.

• හතු බැදීම සඳහා ඔබට නිතිපතා පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා කළ හැකිය. ශක්තිමත් රසයක් සහ සුවඳක් ඇති අතර ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයේ රසය නරක් විය හැකි බැවින් පිරිසිදු නොකළ තෙල්වල බොලෙටස් බැදීමට නිර්දේශ නොකරයි.


• ඔලිව් තෙල් භාවිතා කිරීම වරදක් නොවනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදනයක් සාමාන්‍ය සූරියකාන්ත තෙල් වලට වඩා මිල අධික වන අතර සෑම කෙනෙකුටම එය දැරිය නොහැකි අතර හතු, ඔබ දන්නා පරිදි, තෙල් ගොඩක් "ආදරය".
• සමහර අය ඉරිඟු තෙල් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, හතු වල රසය ඉතා අසාමාන්ය බව සඳහන් කරයි.
• බටර් ද බටර් වල බදින ලද නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී නිෂ්පාදිතය උසස් තත්ත්වයේ විය යුතුය, වඩාත් සුදුසු ගෙදර හැදූ. මිලදී ගත් අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදන හතු වල රසය නරක් වනු ඇත.

ෆ්රයිඩ් සඳහා අයිඩියල් සංයෝජනය: එළවළු සහ බටර් මිශ්රණයක්

• එළවළු සහ බටර්: තෙල් වර්ග 2 ක මිශ්‍රණයක හතු බැදීම වඩාත් සුදුසු බව ද පැවසිය යුතුය. නැතහොත්, විකල්පයක් ලෙස, ඔබ එළවළු තෙල් මත පමණක් ෆ්රයි කළ හැකි අතර, පිසීමෙන් පසු, බටර් කෑල්ලක් සමග ප්රණීත රසය.
• ඔබ පැතිරීම සහ මාගරින් සමග හතු පිසීමට නොකළ යුතුය.
• කාලය සඳහා, ඔබ විනාඩි 20-30 ක් පමණ එවැනි හතු ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ පෑන් තුළ ඇති දියර ප්රමාණය දෙස බැලිය යුතුය. හතු "වියළන ලද" වහාම, ඔබට විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් ගත කළ හැකිය. මෙම කාලයෙන් පසු, බොලෙටස් සූදානම් වනු ඇත.

ෆ්රයිඩ් බොලෙටස් හතු: කබලෙන් ලිපට ලූනු සමඟ රසවත් වට්ටෝරු

හතු සහ ළූණු සංයෝජනය සාම්ප්රදායික ලෙස සැලකිය හැකිය. ළූණු වලට ස්තූතියි, බටර්නට් විශේෂ රසයක් ලබා ගන්නා අතර වඩාත් ඇරෝමැටික වේ. බොහෝ රසවත් වට්ටෝරු තිබේ, එහි ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ හතු සහ ළූණු, නමුත් අපි ඔබට වඩාත් රසවත් ඒවා කියන්නෙමු.

පහත නිෂ්පාදන සකස් කරන්න:

• හතු - 1 kg
• ලූනු - 2 pcs.
• බටර් - 60 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් - 2.5 තේ හැදි.
• සාදික්කා, රෝස්මරී, ලුණු - ඔබේ අභිමතය පරිදි

ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිඟාන හතු සහ ළූණු වලින් පමණක් සමන්විත වේ, කෙසේ වෙතත්, එවැනි කුඩා අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයක් නිමි ප්‍රණීත ආහාරයේ රසයට කිසිදු ආකාරයකින් බලපාන්නේ නැත:

• අපි ෆ්රයිඩ් සඳහා හතු පෙර සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි ඒවා පිරිසිදු කර උනු
• කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර බටර් එකතු කරන්න, කන්ටේනරය හොඳින් උණුසුම් වන තෙක් රැඳී සිටින්න
• ළූණු පෑන් තුළට දමා විනාඩි 3-4 ක් පමණ උයන්න. මධ්යම තාපය මත, කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න
• ඊළඟට, ළූණු වලට බටර් එකතු කර පෑන් වල අන්තර්ගතය සඳහන් කර ඇති කුළුබඩු සහ ලුණු සමඟ කන්න.
• පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් පමණ පිඟාන උයන්න.
• ඊළඟට, බටර් මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය නොකර
• මෙම කාලය තුළ, හතු ෆ්රයි සහ තරමක් රන්වන් බවට පත් වනු ඇත.
• අවශ්ය නම් නිමි කෑමක් නැවුම් සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක.

ළූණු සමග හතු සඳහා තවත් සමාන ජනප්රිය වට්ටෝරුවක් තිබේ:

• බටර් - 1 kg
• ළූණු - 3 පීසී.
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
• Walnuts - 120 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි.
• බටර් - 40 ග්රෑම්
• ලුණු, මාර්ග වර්ණනය, ඔෙරගනයෝ, පැපිකා - ඔබේ අභිමතය පරිදි

අපි රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීමට පටන් ගනිමු:

• හතු පෙර තම්බා, කොලන්ඩරයක තබා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න
• ලූනු පීල් සහ කැට කපා
• සුදුළූණු පීල් කර පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපන්න
• ඇට වර්ග සැහැල්ලුවෙන් කපන්න, කෑලි සෑදීමට අවශ්ය නොවේ
• කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර එය රත් වන තෙක් බලා සිටින්න
• ඊළඟට, කන්ටේනරය තුළ ලූනු දමා විනාඩි 3 ක් එය ෆ්රයි.
• ඊට පසු, කන්ටේනරය තුළ හතු තබන්න. විනාඩි 7 ක් සඳහා ලුණු සහ කුළු බඩු සහ ෆ්රයි සමග කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය.
• දැන් සියලුම අමුද්රව්ය සඳහා ඇට වර්ග එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
• අවසානයේදී, බටර් වලට බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න, පෑන් තුළ සුදුළූණු මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.

ෆ්රයිඩ් බොලෙටස් හතු: අර්තාපල් සමඟ රසවත් වට්ටෝරු

අර්තාපල් සමඟ බදින ලද හතු - හොඳයි, මෙම කෑමට ආදරය නොකරන්නේ කවුද? එහෙම අය අපි අතර ගොඩක් නැතුව ඇති. එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් සමඟ පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයේදී ඔබේ ඥාතීන් සතුටු කළ හැකි අතර, සංචාරය කිරීමට පැමිණෙන අමුත්තන් ප්රසන්න ලෙස පුදුමයට පත් කළ හැකිය.

පහත නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් සකස් කරන්න:

• අර්තාපල් - 7 pcs.
• බටර් - 600 ග්රෑම්
• හරිත ළූණු - පිහාටු කිහිපයක්
• එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි.
• Parsley, නැවුම් ඩිල් - 4 තේ හැදි.
• ඔෙරගනයෝ, ගම්මිරිස්, ලුණු - ඔබේ අභිමතය පරිදි

අපි පහත පරිදි පිඟාන සකස් කරමු:

• පීල් සහ අර්තාපල් සෝදා, කුඩා කැට කපා
• අපි බටර් පිරිසිදු කර, එය උනු, colander දී එය තබා ජලය බැසීමට ඉඩ දෙන්න
• ළූණු සහ හරිතයන් සෝදන්න, වියළා කපන්න
• අපි වෙනම කබලෙන් ලිපට අර්තාපල් පිසිනු ඇත, ඒ නිසා එක් කන්ටේනරයකට 2.5 තේ හැදි වත් කරන්න. තෙල් සහ එය උණුසුම් වන තෙක් බලා සිටින්න. ඊළඟට, අර්තාපල් කබලෙන් ලිපට දමා පැය භාගයක් පමණ උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. පිඟානට ලුණු දැමීමට අමතක නොකිරීම ද වැදගත් ය
• තවත් කබලෙන් ලිපට, ද තෙල් 2.5 තේ හැදි වත්. එල්. එය රත් වූ පසු, ළූණු කන්ටේනරයක දමා විනාඩි 3 ක් බැද ගන්න.
• දැන් ළූණු වලට බටර් එකතු කර කුළුබඩු සහ ලුණු සියල්ලම දමන්න. විනාඩි 10-15 පමණ උයන්න.
• නියමිත වේලාවට පසු, එක් කන්ටේනරයක හතු සහ අර්තාපල් ඒකාබද්ධ කරන්න, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ ළූණු සමග පිඟාන කන්න සහ තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට.

ඊළඟ කෑමක් සඳහා අපට පහත නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් අවශ්‍ය වේ:

• අර්තාපල් - 6 කෑලි.
• බටර් - කිලෝ භාගයක්
• ලූනු - 1 pc.
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
• කැරට් - 1 pc.
• චීස් - 50 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි.
• කුළුබඩු, ලුණු - ඔබේ අභිමතය පරිදි

• අර්තාපල් පීල්, සෝදා, පෙති කපා
• හතු පිරිසිදු කර උනු, ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න
• ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න
• සුදුළූණු පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න
• කැරට් පීල් කර කුඩා කැට කපා
• චීස් දැලක
• අපි ගෑස් මත කබලෙන් ලිපට 2 ක් දමා, එක් එක් තේ හැදි 2 වත්. තෙල් වර්ග
• පළමු කබලෙන් ලිපට ළූණු තබා විනාඩි 3 ක් උයන්න.
• දෙවන කබලෙන් ලිපට අර්තාපල් තබන්න, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර පැය භාගයක් පමණ බැදගන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
• ළූණු වලට කැරට් එකතු කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් බැද ගන්න. ඊළඟට, මෙම අමුද්රව්ය සඳහා බටර් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග පෑන් අන්තර්ගතය. අමතක කරන්න එපා, අපි අර්තාපල් ද ලුණු දැමුවා. විනාඩි 15-20 ක් පමණ ෆ්රයි හතු සහ එළවළු.
• ඊළඟට, එක් කබලෙන් ලිපට අර්තාපල් සහ බටර් මිශ්ර කර, ගාන ලද චීස් සමග ඒ සියල්ල ඉසිය සහ චීස් දියවන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සංවෘත පියනක් යට උයන්න.
• පිඟාන උණුසුම් ලෙස සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ

ෆ්රයිඩ් බොලෙටස් හතු: ඇඹුල් ක්රීම් සමග රසවත් වට්ටෝරු

ඇඹුල් ක්රීම් හතු ඉතා සියුම් රසයක් ලබා දෙයි. මෙම ආහාරය තනිවම කෑමක් ලෙස සකස් කළ හැකිය හෝ අර්තාපල්, සහල් වැනි අතුරු කෑම සමඟ සේවය කළ හැකිය.

පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ගන්න:

• බටර් - 1 kg
• ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් - 250 ml
• ලූනු - 2 pcs.
• ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා - ඔබේ අභිමතය පරිදි
• ඩිල්, parsley - 3 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.

පිඟාන සකස් කිරීම ඉතා සරල ය:

• අපි බටර් පිරිසිදු කර, එය සෝදා, උනු. ඊළඟට, ඒවා කොලන්ඩරයක තබා ඒවායින් ජලය බැස යන තෙක් රැඳී සිටින්න.
• ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න
• කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර ළූණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා එය ෆ්රයි.
• ඊළඟට, ළූණු වලට බටර් එකතු කර ලුණු සහ කුළු බඩු සමග කන්නය. විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. තෙතමනය වාෂ්ප වීමට පෙර
• ඉන්පසු කන්ටේනරයට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 250 ක් අවශ්ය බව කරුණාවෙන් සලකන්න, නමුත් අඩු කැලරි සහිත කෑමක් අවශ්ය අයට, ඔබට නිෂ්පාදනයේ මිලි ලීටර් 100 ක් එකතු කළ හැකි අතර එය ප්රමාණවත් වනු ඇත.
• ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නමුත් ගෙදර හැදූ පිඟාන වඩාත් රසවත් හා ඇරෝමැටික කරයි
• පෑන් වල අන්තර්ගතය කලවම් කර තවත් විනාඩි 10 ක් පිඟාන උනු.
• සේවය කිරීමට පෙර, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම්වල හතු කන්නය.

ෆ්රයිඩ් බොලෙටස් හතු: චීස් සමග රසවත් වට්ටෝරු

බැදපු හතු සඳහා වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. ඒ සමගම, සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් අමුද්රව්ය ඒවාට එකතු වේ. බටර්නට් මස්, සහල්, මෙයොනීස් සමඟ සකස් කර ඇත, නමුත් අපි චීස් සමග ෆ්රයිඩ් හතු සඳහා වට්ටෝරුව මත අවධානය යොමු කරනු ඇත.

එබැවින්, එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අපට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• බටර් - 350 ග්රෑම්
• චීස් - 200 ග්රෑම්
• ක්රීම් - 120 ml
• බටර් - 30 ග්රෑම්
• ඔෙරගනයෝ, පැපිකා, ලුණු - ඔබේ අභිමතය පරිදි

• අපි බටර් පිරිසිදු කර තම්බා, එය කොලන්ඩරයකට දමා එයින් ජලය බැස යන තෙක් බලා සිටිමු
• චීස් දැලක
• කබලෙන් ලිපට බටර් සහ බටර් කෑල්ලක් තබන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා ෆ්රයි හතු.
• මෙම අවස්ථාවේදී, වෙනම කන්ටේනරයක, ක්රීම්, ලුණු සහ ඔබ තෝරාගත් සියලු කුළුබඩු සහ කුළු බඩු මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න
• ඊළඟට, ප්රවේශමෙන් හතු බවට අපේ සෝස් වත්, අමුද්රව්ය මිශ්ර සහ තවත් විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම.
• නියමිත වේලාවට පසු, කොටස්වල චීස් එකතු කරන්න. ඔබ චීස් සියල්ලම එකවර නොදැමිය යුතුය, මන්ද එය එක් විශාල ගැටිත්තක් බවට පත් වී නිසි ලෙස දිය නොවන බැවිනි.
• සියලුම චීස් දිය වූ පසු, පිඟාන ලිපෙන් ඉවත් කර සේවය කරන්න.

මොසැරැල්ලා චීස් සමග බැදපු හතු සඳහා තවත් රසවත් වට්ටෝරුවක් තිබේ. මෙම ආහාරයේ වාසිය නම් එය සකස් කිරීම පැය භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවන බවයි.

• බටර් - කිලෝ භාගයක්
• ලූනු - 1 pc.
• බටර් - 30 ග්රෑම්
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
• මිනි මොසරැල්ලා චීස් - 200 ග්රෑම්
• ගම්මිරිස්, රෝස්මරී, බැසිල්, ලුණු - ඔබේ අභිමතය පරිදි

පිසීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:

• අපි හතු පිරිසිදු කර තම්බා, ජලය ඉවතට ගෙන එය සම්පූර්ණයෙන්ම ජලය බැස යන තෙක් බලා සිටින්න.
• ළූණු පීල් කර කුඩා කැට කපා
• සුදුළූණු පීල් කර සිහින් ව අඹරන්න
• අපි එය විකුණන ලද ස්වරූපයෙන් චීස් තබමු. ඔබ මෙම ආකෘතියේ චීස් නොමැති නම්, නමුත් නිතිපතා මොසැරැල්ලා තිබේ නම්, ඔබ එය කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය
• කබලෙන් ලිපට තෙල් දමන්න. පෑන් රත් වූ පසු, ළූණු එකතු කර විනාඩි 3 ක් බැද ගන්න.
• මීලඟට, හතු එකතු කර සියලු තෝරාගත් කුළුබඩු සහ ලුණු සමග කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය. විනාඩි 15 ක් පමණ ෆ්රයි.
• ඉන්පසු හතු වලට සුදුළූණු එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
• පිඟානක හතු සහ චීස් මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන ඉසිය හැක.

ෆ්රයිඩ් බොලෙටස් හතු: ආහාර පිසීමෙන් තොරව රසවත් වට්ටෝරු

සමනලුන් යනු තවදුරටත් භාවිතයට පෙර තම්බා ගැනීමට අවශ්‍ය නොවන හතු වලින් එකකි. නමුත් "නමුත්" එකක් තිබේ. ඔබට කළ හැක්කේ ඔබ විසින්ම එකතු කර ගත් හතු තම්බා ගැනීමෙන් පමණක් වන අතර ඒවා හොඳ සහ කෑමට සුදුසු බව නියත වශයෙන්ම විශ්වාසයි. පෙර ආහාර පිසීමකින් තොරව, හතු තොප්පි වලින් සියලුම ශ්ලේෂ්මල සහ අපිරිසිදු ඉවත් කිරීම සඳහා හතු ඉතා හොඳින් පිරිසිදු කර සේදිය යුතු බව ද සඳහන් කිරීම වටී.

ඉතින්, පළමු වට්ටෝරුව අනුව, අපි බත් සමග බදින ලද බටර් පිසිනු ඇත.

• බටර් - 400 ග්රෑම්
• සහල් - 150 ග්රෑම්
• ලූනු - 1 pc.
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි
• ඩිල්, parsley - 4 තේ හැදි.
• ඔෙරගනයෝ, ගම්මිරිස්, දුරු, ලුණු - ඔබේ අභිමතය පරිදි
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.

අපි මෙම රසවත් ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට පටන් ගනිමු:

• අවම වශයෙන් 3 වතාවක් හතු හොඳින් පිරිසිදු කර සෝදා හරින්න. බොලෙටස් වතුරට දමා සියලු අපිරිසිදු හා අතු පොඟවා ගන්නා තෙක් බලා සිට ඒවා ඉවත් කිරීම සුදුසුය. ඊළඟට, හතු වලින් ජලය ඉවතට ගෙන දියර සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, තුවා වලින් බටර් වියළන්න
• ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කර කුඩා කැට කපා
• හරිතයන් සෝදන්න, වියළා කපන්න
• සහල් කිහිප වතාවක් සීතල වතුරෙන් සෝදන්න, ඉන්පසු මෘදු වන තෙක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ගන්න.
• කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර ළූණු එකතු කරන්න. එය විනාඩි 3-4 ක් පමණ ෆ්රයි.
• ඊළඟට, ලූනු සඳහා හතු එකතු කරන්න, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු සමග පෑන් අන්තර්ගතය. විනාඩි 15 ක් ෆ්රයි.
• ඉන්පසු කන්ටේනරයට සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර තවත් විනාඩි 7 ක් උයන්න.
• වෙනම කන්ටේනරයක, සකස් කළ බත් සහ ෆ්රයිඩ් හතු මිශ්ර කරන්න
• පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය. අවශ්ය නම්, ඔබට පිඟානට උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

පහත සඳහන් ආහාරය සඳහා, මෙම ලැයිස්තුවට අනුව අමුද්රව්ය සකස් කරන්න:

• බටර් - 1 kg
• තක්කාලි - 3 pcs.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි.
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි
• ලුණු, ඔෙරගනයෝ, පැපිකා - ඔබේ අභිමතය පරිදි

ප්‍රණීත ආහාරය මේ ආකාරයෙන් පිළියෙළ කරන්න:

• අපි අවම වශයෙන් 3 වතාවක් හතු සෝදා, සුන්බුන් සහ චිත්රපටය ඉවත් කර, කඳ කපා. අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා තුවායක් සහිත හතු වියළන්න
• තක්කාලි සෝදා කැට කපා
• පීල් සහ සිහින් ව සුදුළූණු කපන්න
• කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර එහි හතු එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ ෆ්රයි.
• සියලු ජලය වාෂ්ප වී ඇති විට, කබලෙන් ලිපට තක්කාලි එකතු කර ලුණු සහ කුළු බඩු සමග සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ෆ්රයි.
• ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතයට සුදුළූණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
• පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කරන්න

ෆ්රයිඩ් බොලෙටස් හතු: ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වට්ටෝරු

ශීත ඍතුව සඳහා ෆ්රයිඩ් බොලෙටස් අමුතුයි වගේ නේද? කෙසේ වෙතත්, මෙය ඇත්තෙන්ම ඉතා රසවත් අතුරුපසකි. එවැනි හතු ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස අනුභව කළ හැකි හෝ වඩාත් සංකීර්ණ ආහාර පිළියෙල කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• හතු - 1.5 kg
• ලූනු - 2 pcs.
• එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි.
• ගම්මිරිස්, ලුණු - ඔබේ අභිමතය පරිදි

• ශීත සෘතුවේ කෑමක් සඳහා හතු නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය. අපි බටර් සෝදා පිරිසිදු කරමු
• ජලය සහිත කන්ටේනරයක හතු දමන්න; දියර ඒවා ආවරණය කළ යුතුය. හතු කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් සඳහා අපි 2.5 තේ හැදි අවශ්ය වේ. එල්. ලුණු සහ තේ හැන්දක භාගයක්. සිට්රික් අම්ලය. වතුරට ලුණු සහ අම්ලය එකතු කර ගෑස් මත පෑන් දමන්න. දියර උතුරන තෙක් අපි බලා සිටිමු, විනාඩි 25 ක් ගත කරන්න.
• නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, හතු කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගෙන ජලය බැස යාමට ඉඩ හරින්න
• බොලෙටස් විශාල නම්, ඔබට එක් එක් බිම්මල් අඩකින් හෝ කොටස් 4 කට කපා ගත හැකිය
• කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර හතු එකතු කරන්න. විනාඩි 15 ක් පමණ ෆ්රයි.
• අපි ළූණු පිරිසිදු කර අර්ධ මුදු වලට කපන්නෙමු. නිශ්චිත කාලයෙන් පසුව, අපි ඔවුන් හතු වෙත යවා තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා අමුද්රව්ය උයන්නෙමු.
• ඊළඟට, කුළුබඩු සහ ලුණු සමග පෑන් අන්තර්ගතය සහ තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. මේ පසු, කබලෙන් ලිපට යටින් ගෑස් නිවා දමා බටර් සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න
• මෙම අවස්ථාවේදී, සුලු කෑම ගබඩා කිරීම සඳහා බහාලුම් සකස් කරන්න. මේවා ආහාර බහාලුම් හෝ සාමාන්‍ය ලීටර් 0.5 භාජන විය හැකිය
• අපි කන්ටේනර් තුළ හතු දමා, පියන සමඟ ඒවා වසා ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා යවන්නෙමු. කෑන් ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය, බැල්කනියේ, බහාලුම් ශීතකරණය තුළ පවා ගබඩා කළ හැකිය

පහත වට්ටෝරුව අඩු රසවත් නොවේ:

• හතු - 1.5 kg
• ලූනු - 2 pcs.
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පීසී.
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි.
• සිට්රික් අම්ලය - ¼ තේ හැන්දක.
• ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔෙරගනයෝ - ඔබේ අභිමතය පරිදි

මේ ආකාරයෙන් සූදානම් කරන්න:

• අපි බටර් පිරිසිදු කරන්න, සෝදා එය උනු, එය වියළන්න
• කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර හතු එකතු කරන්න. විනාඩි 15 ක් ඔවුන් ෆ්රයි.
• ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න
• ගම්මිරිස් සෝදන්න, හරය ඉවත් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න
• නියමිත වේලාවට පසුව, කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ ගම්මිරිස් එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා අමුද්රව්ය බදිනවා.
• ඊළඟට, කුළුබඩු, අම්ලය සහ ලුණු සමග කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය කන්න. තවත් විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.
• කබලෙන් ලිපට යටින් ගෑස් නිවා දමා පිසූ ආහාරය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න.
• ඊළඟට, ආහාර රුචිය සකස් කළ කන්ටේනරය තුළට දමන්න, තෙල් භාජනවලට දමන්න. අපි භාජන පියනෙන් වසා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරමු.

ශීත කළ බොලෙටස් බදින්නේ කෙසේද?

අපි බටර් වලට ආදරය කළේ ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආකාරයකින් සකස් කළ හැකි බැවිනි. සමය තුළ, ඒවායින් බොහොමයක් ඇති විට සහ ඔබ අච්චාරු දැමීම සහ ලුණු දැමීම සඳහා නොපැමිණෙන විට, ඔබට පහසුවෙන් ඒවා තම්බා පසුව භාවිතය සඳහා කැටි කළ හැක.

මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්රශ්නය පැනනගින්නේ: "එසේ නම් ශීත කළ බටර් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද, ඒවා නිවැරදිව බදින ආකාරය?" ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල ය. ශීත කළ බොලෙටස් ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ. එමනිසා, ඔබට ශීත කළ හතු වලින් යමක් පිසීමට අවශ්‍ය නම් හෝ ඔබට ඒවා ස්වාධීන කෑමක් ලෙස බැදීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය:

• ළූණු ගෙන එය පීල් කර පහසු ආකාරයකින් කපන්න
• කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර එය තුළ ලූනු ෆ්රයි
• ඊළඟට, සකස් කළ ළූණු වලට ශීත කළ හතු එකතු කරන්න. බටර් ජලය ලබා දෙනු ඇත, එම නිසා අමුද්රව්ය බදින ලද කන්ටේනරය ආවරණය කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
• පෑන් අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න
• ජලය වාෂ්ප වූ වහාම, බටර් ලුණු සහ කුළුබඩු සමග කුළුබඩු කර පිසූ තෙක් දිගටම බැද ගන්න.

තරමක් වෙනස් සූදානම් කිරීමේ විකල්පයක් ඇත:

• ශීත කළ බොලෙටස් කබලෙන් ලිපට දමා එය ඉවත් කර එයින් පිටවන සියලුම තෙතමනය වාෂ්ප වන තෙක් රැඳී සිටින්න.
• වෙනම පෑන් දී ලූනු ෆ්රයි
• ඊළඟට, ලූනු සමඟ කබලෙන් ලිපට හතු එකතු කරන්න, තෙල් සහ කුළු බඩු සහ ලුණු සමග අමුද්රව්ය. අවසන් වන තුරු ෆ්රයි
• ශීත කළ හතු සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 45 ක් ගතවේ.

සමනලුන් රසවත් හතු වන අතර, එයින් ඔබට බොහෝ කෑම වර්ග, ශීත කෑම වර්ග, සලාද ආදිය පිළියෙළ කළ හැකිය. ඔබේ හතු කෑම රසවත් හා ආරක්ෂිත කිරීමට, මෙම නිෂ්පාදන සැකසීම සඳහා නීති නොසලකා හරින්න එපා.

heclub.ru

ඇඹුල් ක්රීම් සමග කබලෙන් ලිපට බටර් බදින ආකාරය

තණකොළ, කොළ, පස, තල වලින් හතු වර්ග කරන්න, තොප්පි පීල් කරන්න.

ඉඟිය: චිත්රපටය පහසුවෙන් ඉවත් කිරීම සඳහා, බටර් කොලන්ඩරයක තබා තත්පර දහයක් වාෂ්ප මත තබා ගන්න.

• එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට, කහ පැහැති තෙක් ළූනු. හතු එකතු කර අඩු තාපයක් මත උයන්න.
• පැය හතරෙන් පංගුවකට පසු, යුෂ වාෂ්ප වී ඇති විට, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, බටර් සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් simmer.

තහඩු මත ආහාර තබන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ අර්තාපල් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න, crumbly කැඳ, සහ පැස්ටා.

අර්තාපල් සමඟ කබලෙන් ලිපට බටර් බදින ආකාරය

අර්තාපල් සමඟ ෆ්රයිඩ් බටර් යනු බිම්මල් සමයේදී ජනප්රිය රුසියානු ආහාරයකි. එය පුදුමයක් නොවේ - එය රසවත්, ඉක්මන්, සහ ඔබට මෙම සරල කෑමෙන් ඔබේ මුළු පවුලම පෝෂණය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය: බටර් - කිලෝ භාගයක්, අර්තාපල් - 1 kg, ලූනු - 3 කෑලි. කුළු බඩු සහ ලුණු - රස. එළවළු තෙල් - 70 ml.

• තම්බා බටර් සහ ළූණු කපන්න, එළවළු තෙල් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න. ලා දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 15 ක් ෆ්රයි, පසුව බඳුනකට මාරු කරන්න.
• අර්තාපල් පීල් කරන්න, ඒවා කපා, ඔබ බටර් සකස් කළ කබලෙන් ලිපට දමා, අවසන් වන තුරු ෆ්රයි.
• අර්තාපල් වලට හතු එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, විනාඩි කිහිපයක් උණුසුම් කරන්න. සුදුළූනු කැබලි සහ හරිත ළූණු සමග රෝස්ට් ඉසීමෙන් සේවය කරන්න.

ගෙඩි සමග කබලෙන් ලිපට බටර් බදින ආකාරය

පෙරදිග රසය සහ සුවඳ සහිත බිම්මල් කෑමක් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්යද? ගෙඩි සමග බටර් කිරි සූදානම් කරන්න. මේ සඳහා 700 gr. භාවිතෙය්දී හතු කපා, තාපාංක තොරව, විනාඩි 15 සඳහා ඉරිඟු තෙල් ෆ්රයි. ඉන්පසු කැඩුණු හරිත ළූණු සහ බැසිල්, ගම්මිරිස්, ලුණු, 3/4 කෝප්ප කැඩුණු walnuts එකතු කරන්න. බීට්, 2 තේ හැදි වත්. එල්. වියළි සුදු වයින් හෝ මිදි විනාකිරි. මිශ්රණය විනාඩි තුනක් උනු වීමට ඉඩ දී ගෑස් නිවා දමන්න.

පිඟාන මෙනේරි කැඳ, වට්ටක්කා පෑන්කේක් සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

එළවළු සමග කබලෙන් ලිපට බටර් බදින ආකාරය

වට්ටෝරුවෙහි ඇති හොඳ දෙය නම් හතු නැවුම් එළවළු සමඟ පරිපූරණය කර ඇති අතර එය සරත් සෘතුවේ දී ගෘහණිය බහුල වේ. 500 gr සඳහා. බටර් කරනු ඇත - ළූණු, කැරට්, මිහිරි ගම්මිරිස්, turnip, 3 තක්කාලි.

පීල්, සෝදා, හතු කපා රත් කබලෙන් ලිපට. මිනිත්තු 10 ක් උයන්න, ඉන්පසු කැඩුණු එළවළු එකතු කරන්න. දියර වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න, එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක් සහ තේ හැදි 2 ක් වත් කරන්න. එල්. තක්කාලි පේස්ට්. තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ෆ්රයි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තම්බන ලද අම්බෙලිෆර්, මුතු බාර්ලි හෝ සහල් සමඟ හෝ සේවය කරන්න.

බිත්තරයක් සමඟ කබලෙන් ලිපට බොලෙටස් බදින ආකාරය

පිඟාන සකස් කිරීම පහසුය, ප්රධාන දෙය වන්නේ තැම්බූ බටර් අතේ තිබීමයි. හතු සඳහා ග්රෑම් 100 ක් ගන්න. zucchini සහ broccoli, ලූනු, බිත්තර තුනක්, භාවිතෙය්දී තක්කාලි දෙකක්.

මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් තුළ හතු ෆ්රයි. සිහින් ව කැඩුණු zucchini, ළූණු, ගෝවා එකතු කර අඩු තාපයක් මත විනාඩි 20 ක් උයන්න. බිත්තර බඳුනකට කඩා, ලුණු සහ සාදික්කා ස්වල්පයක් සමග ඒවා පරාජය කර කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න, සහ ස්කන්ධය ඝන වූ වහාම, ස්නැක් සූදානම් වේ.

ෆ්රයිඩ් බොලෙටස් යනු ඉක්මන්, ආහාර රුචිය, අඩු කැලරි සහිත ආහාර සහ දෛනික මෙනුවට හොඳ එකතු කිරීම සඳහා ජයග්රාහී විකල්පයකි.

sovetclub.ru

කබලෙන් ලිපට හතු කොපමණ සහ කෙසේද

සුප් සකස් කිරීම සඳහා විවිධ හතු පිසීම එකම තාක්ෂණය භාවිතයෙන් සිදු කරන්නේ නම්, බැදීමේදී එහි සුවිශේෂතා සහ මූලධර්ම කිහිපයක් තිබේ. සැලකිල්ලට ගත යුතුය:

1. පළමුවෙන්ම, හතු බැදීම යනු ඒවා ඉස්ටුවක් නොවේ. මෙම ක්‍රියාවලීන් අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනස නම්, හතු සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන වාෂ්ප මගින් මෘදු වන තෙතමනය විශාල ප්‍රමාණයක් ඉදිරිපිට ඉස්ටුවක් සිදු කිරීමයි. බදින විට, තෙල්වල කබලෙන් ලිපට හතු තාප පිරියම් කිරීම හේතුවෙන් ප්‍රසන්න, ඇරෝමැටික කබොලක් සෑදී ඇත. සූපශාස්ත්‍ර භාවිතයේදී වුවද, හතු බැදීම සහ ඉස්ටුවක් බොහෝ විට අදහස් කරන්නේ එකම ක්‍රියාවලියයි.
2. රසවත්, හැපෙනසුළු කබොලක් ලබා ගැනීම වැදගත් නම්, ඔබට පාන් භාවිතා කළ හැකිය - පිටි, යමඟ. ඔබට ද්විත්ව තට්ටුවක් සෑදිය හැකිය - මිශ්ර බිත්තරවල හතු පෙරළන්න (ඔබට පෙර ලුණු හා ගම්මිරිස් කළ හැක), ඉන්පසු පිටි හෝ යමඟ තුළ.
3. හතු ඉතා සිහින් ව කපා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත. කෑලි අවම වශයෙන් 3-4 සෙ.මී. එසේ නොමැති නම්, බැදීමේදී, ඒවා ඉතා කුඩා ප්‍රමාණයකට හැකිලෙනු ඇති අතර තුනී ස්ථරයක් හේතුවෙන් සාමාන්‍යයෙන් පිළිස්සීමේ අවදානමක් ඇත.
4. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පමණක් ෆ්රයි හතු. ඔබේ රසයට තෙල් තෝරා ගත හැකිය - සූරියකාන්ත, ඔලිව්.
5. අවසාන වශයෙන්, විවිධ වර්ගයේ හතු විවිධ පිසීමේ වේලාවන් ඇත. නිෂ්පාදිතය සූදානමට ගෙන ඒම සඳහා, ඇතැම් වර්ග කොපමණ කාලයක් බදින ලදදැයි ඔබ කල්තියා දැනගත යුතුය. පළමුව, නැවුම් වනාන්තර හතු විනාඩි 10 ක් තම්බා ගැනීම සුදුසුය, පසුව ඔබට ඒවා බැද ගත හැකිය (විනාඩි 15-20). "නාගරික" හතු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, වසර පුරා ගබඩාවේ විකුණනු ලැබේ (ෂැම්පිග්නොන්, බෙල්ලන් හතු), ඒවා විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් පූර්ව ප්‍රතිකාරයකින් තොරව බදින ලද.

උපදෙස්

ඔබ හතු බදින ලද බටර් හෝ ගිතෙල්, බටර් සඳහා විශේෂ piquancy එකතු කරනු ඇත. නිමි උණුසුම් නිෂ්පාදනයට බටර් කෑල්ලක් ද එකතු කළ හැකිය.

බොලෙටස් බදින ආකාරය (වීඩියෝ)

කබලෙන් ලිපට තෙල්වල ලක්ෂණ

සමනලුන් යනු මාංසමය තොප්පියක් ඇති අපූරු වනාන්තර හතු වන අතර පිඟානට ඉතා පොහොසත් සුවඳක් ලබා දෙයි. ඔවුන්ගේ රසය උපරිම කිරීමට, ඔබට උපක්‍රම කිහිපයක් දැන ගැනීමට අවශ්‍යයි,පහත සාකච්ඡා කරනු ලබන.

එය හතු බදින හැකිද?

පළපුරුදු හතු අහුලා ගන්නන් පවා බොහෝ විට මෙම ප්රශ්නය අසයි. එක් අතකින්, රසවත් සුප් සෑදීම සඳහා හතු සියල්ලම පාහේ භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් අනෙක් අතට, බටර්වල රසය පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ ප්රසන්න ප්රත්යාස්ථ අනුකූලතාව දැනීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය ෆ්රයිඩ් ආකාරයෙන් සකස් කළ යුතුය.

එමනිසා, බටර් බදින ලද හැකි සහ පවා අවශ්ය වේ. ප්රධාන දෙය නම් ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු වලට අනුකූලව එය නිවැරදිව කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, සියලු තාක්ෂණය අනුගමනය කිරීම පමණක් නොව, boletus නිසි ලෙස සකස් කිරීම වැදගත් වේ.

සමනලුන් යනු මාංසමය තොප්පියක් ඇති අපූරු වනාන්තර හතු වන අතර පිඟානට ඉතා පොහොසත් සුවඳක් ලබා දෙයි.

හතු පෙර-ප්රතිකාර

බොලෙටස් වලට පෙර ප්‍රතිකාර කිරීම වෙනත් හතු වලට වඩා තරමක් සංකීර්ණ ය (නිදසුනක් ලෙස, ෂැම්පිග්නොන්). එය පහත සඳහන් දෑ වලින් සමන්විත වේ:

1. පළමුවෙන්ම, හතු වියළි වන අතර, ඔබ ඔවුන්ගෙන් සියලු පස සොලවා ගත යුතු අතර ඒවා සේදීමට ඉක්මන් නොවන්න. කාරණය වන්නේ සියලුම බටර් හතු පිරිසිදු කළ යුතු අතර, හතු වියළි නම් මෙය කිරීමට පහසු වේ.
2. පිරිසිදු කිරීම තියුණු පිහියකින් සිදු කරනු ලබන අතර, ඔබ හැකි ඉක්මනින් මෙම කාර්යය ආරම්භ කළ යුතුය. ප්රතිකාරයේ සාරය වන්නේ තොප්පියෙන් චිත්රපටය ඉවත් කිරීමයි. අත්වැසුම් සමඟ මෙය කිරීම වැදගත්ය, මන්ද තොප්පි වලින් ඇති අපිරිසිදුකම වචනාර්ථයෙන් සමට, නියපොතු යටට අනුභව කරන අතර සේදීමට තරමක් අපහසු වේ.
3. සුපුරුදු පරිදි, හතු සෝදා, එකවරම වියලන ලද, ඉරිතලා ඇති පලතුරු ශරීර මෙන්ම පැරණි හා පණුවන් සහිත හතු ඉවත් කරයි.
4. ඊළඟට, බොලෙටස් සියලු ජලය බැස යාමට කොලන්ඩරයක තබා walnut ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා ඇත. එය ඉතා විශාල බව කණගාටු නොවන්න - බදින විට, තෙතමනය වාෂ්පීකරණය හේතුවෙන් සියලු හතු හැකිලී යයි.
5. බටර් පෙර උණු කිරීම ගැන විවිධ මත තිබේ. එක් අතකින්, සියලු වල් හතු මෙන්, ඔවුන් බොහෝ විට ලුණු සහිත ජලය ලීටර් භාගයක විනාඩි 15 ක් තම්බා ඇත. අනෙක් අතට, ඔබ වඩාත් ප්රත්යාස්ථ කෑලි ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ මෙය නොකළ යුතුය, නමුත් පසුව ඔබ ටිකක් දිගු (විනාඩි 5-7) ෆ්රයි කිරීමට සිදු වනු ඇත.

සටහන

හොඳ හතු සමයක් තුළ, බොලෙටස් විශාල ප්‍රමාණයක් වැඩෙන විට, කාලයත් සමඟ හතු වල රසය විශාල වශයෙන් නැති වී යන බැවින්, දින 2-3 කින් පිසිය හැකි ප්‍රමාණය පමණක් එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

ප්රතිකාරයේ සාරය වන්නේ බොලෙටස් කැප් එකෙන් චිත්රපටය ඉවත් කිරීමයි.

ශීත කළ සහ නැවුම් බටර් බැදීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

ශීත කළ සහ නැවුම් බටර් බැදීම කාලය හා ක්‍රියාවලියේදී වෙනස් වේ:

1. නැවුම් හතු විනාඩි 15 ක් පෙර තම්බා එම ප්‍රමාණයටම බදිනවා. තම්බා නොමැති නම්, විනාඩි 20 ක් ෆ්රයි.
2. ශීත කළ බටර් මිල්ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දියවී යන අතර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී ගියහොත් ඒවා කඩදාසි තුවායක ගිල්වා නැවුම් ඒවා මෙන් බදිනවා. හතු සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී නොමැති නම්, ඒවා කබලෙන් ලිපට පිසීමට හැකිය, නමුත් පසුව ඒවා ස්ටූ කර බදින ලද නොවේ. ඔබට ඒවා කබලෙන් ලිපට දමා ශීත කළ හැක, නමුත් පසුව පිසීමේ කාලය විනාඩි 25-30 දක්වා වැඩි වේ.

සටහන

ඔබට කාලය නොමැති නම්, ඔබට වතුර භාජනයක හතු ඉවත් කළ හැකිය - මිනිත්තු 15 කට නොඅඩු කාලයක් උයන්න.

ඇඹුල් ක්රීම්වල බදින ලද බොලෙටස් (වීඩියෝ)

කබලෙන් ලිපට බටර් පිසීමේ මූලධර්ම

බටර් සෑදීමේ මූලධර්ම තරමක් සරල ය:

1. පළමුවෙන්ම, හතු තබා ඇත්තේ උණුසුම් තෙල්වල පමණි.
2. පිසීමේ පළමු මිනිත්තු 10 තුළ, එක කැබැල්ලක්වත් නොදැවෙන පරිදි නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීම වැදගත් වේ.
3. දෙවන මිනිත්තු 10 තුළ, ඔබ තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කළ යුතු අතර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් නිෂ්පාදිතය ගෙන එන්න. ඒ සමඟම, වට්ටෝරුව තුළ සපයා ඇත්නම්, ළූණු, අනෙකුත් එළවළු සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
4. අවසාන වශයෙන්, තවත් වැදගත් මූලධර්මයක් වන්නේ හතු ලුණු දැමිය යුත්තේ කබොලක් සෑදීමෙන් පසුව පමණි. ඔබ මෙය ආරම්භයේදීම කරන්නේ නම්, බටර් ජලය මුදා හරිනු ඇති අතර එය බැදීමට වඩා ඉස්ටුවක් වීමට පටන් ගනී.

බටර් තැබිය යුත්තේ උණුසුම් තෙල්වල පමණි.

හොඳම ෆ්රයිඩ් බටර් වට්ටෝරු

බදින ලද බටර් සෑදීම සඳහා කාලය පරීක්ෂා කළ, දැරිය හැකි වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙන්න.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව "ඇඹුල් ක්රීම් බටර්"

ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• හතු 0.5 kg;
• ලූනු 1 මධ්යම හිස;
• සූරියකාන්ත සහ එළවළු තෙල් - 1 tablespoon බැගින්;
• ඇඹුල් ක්රීම් 15-20% මේදය සහ කුළුබඩු - ඔබේ අභිමතය පරිදි.

ක්රියා අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ:

1. පෙර සැකසූ බොලෙටස් කුඩා කැබලිවලට (පළල 3-4 සෙ.මී.) කපා ඇත.
2. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කර එයට බටර් හැන්දක් එක් කරන්න. එය ඉතා රත් වූ විට, ඔබට කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් වැටීමෙන් පරීක්ෂා කළ හැකිය - එය බොහෝ සෙයින් පෙණ නඟා ඉරිතලා යා යුතුය.
3. එවැනි උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ඔබ මුලින්ම ළූණු (තරමක් සිහින් ව කැඩුණු) දමා අඩක් පිසින තෙක් බැද ගත යුතුය (රන් දුඹුරු තෙක් නොවේ).
4. මෙම පසු, බටර් එකතු කරන්න, ක්රමයෙන් තාපය අඩු කර විනාඩි 15 ක් ෆ්රයි, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
5. අවසානයේදී, ඇඹුල් ක්රීම්, කුළුබඩු (ඔබට ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කළ හැකිය) එකතු කර තවත් විනාඩි 2-3 ක් උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඇඹුල් ක්රීම්වල බටර්

චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ බටර්

ඔබට බිම්මල් සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපෙන වඩාත් සියුම් ක්‍රීම් රසයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට පහත නිෂ්පාදන ගත හැකිය:

• බොලෙටස් 0.5 kg;
• දෘඪ චීස් - කුඩා කෑල්ලක් (ග්රෑම් 200);
• 2 ලූනු;
• රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි (බැසිල්, ඩිල් සහ parsley සමාන ප්රමාණවලින් ගැනීම යෝග්ය වේ);
• එළවළු තෙල් සහ බටර් - මේස හැන්දක් බැගින්.

පිසීමේ අනුපිළිවෙල ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ:

1. පළමුව, අර්ධ පිසූ තෙක් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ලූනු ෆ්රයි.
2. ඉන්පසු බටර් සහ කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 20 ක් බැද ගන්න.
3. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 3 කට පෙර, රළු කෝණයන් මත පෙර ගාන ලද චීස් එකතු කර පියනකින් ආවරණය කරන්න, තාපය අඩු කරන්න.
4. පිඟාන සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ඇති අතර, පිඟානට ප්රසන්න සුවඳක් ලබා දීම සඳහා චීස් සමග එකතු කළ හැකිය.

චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ බටර්

walnuts සහ දෙළුම් සමග කුළුබඩු සහිත බටර්

ඇත්ත වශයෙන්ම, සමහර විට ඔබ දැනටමත් දන්නා සම්භාව්ය වට්ටෝරු වලට ඔබේම සූපශාස්ත්ර විකෘතියක් එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. බටර් බදින මෙම ක්‍රමය එවැනි අවස්ථාවක උදාහරණයක් පමණි. ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• බොලෙටස් 0.5 kg;
• භාවිතෙය්දී සහ සිහින් ව කැඩුණු walnuts - 4 හැදි;
• 3 හැදි බටර්;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි (හෝ මේස විනාකිරි) - හැදි භාගයක්;
• දෙළුම් බීජ - 1 tablespoon;
• ඔබේ අභිමතය පරිදි ලුණු සහ කුළුබඩු.

තාක්ෂණය පහත පරිදි වේ:

1. පළමුව, හතු උණුසුම් කබලෙන් ලිපට (බටර් දී) බදින ලද.
2. මිනිත්තු 10 කට පසු, තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු වන අතර තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා හතු බදිනවා.
3. මෙම අවස්ථාවේදී, walnuts, ලුණු සහ සියලු කුළුබඩු හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. සම්පූර්ණ මිශ්රණය තවත් විනාඩි 10 ක් බදිනවා.
4. සූදානමට මිනිත්තු තුනකට පෙර, දෙළුම් බීජ සහ සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර සියල්ල එකට ඇතුල් කරන්න.

අර්තාපල් සහ සුදු වයින් සමග බටර්

අර්තාපල් සහ සුදු වයින් සමග බටර්

සහ මුල් මාලාවෙන් තවත් එක් වට්ටෝරුව. මෙය සැබෑ උත්සව කෑමක් වන අතර එය මේසය හොඳින් අලංකාර කර අමුත්තන් තෘප්තිමත් කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• බොලෙටස් 1 kg;
• අර්තාපල් 0.5 kg;
• ළූණු සහ කැරට්, මධ්යම කෑලි 2 බැගින්;
• සුදුළූණු 5-6 කරාබුනැටි;
• සූරියකාන්ත තෙල් 2-3 හැදි;
• බෙල් පෙපර් 4 කෑලි (බහු වර්ණ ඒවා ගැනීම වඩා හොඳය);
• උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් 1 කෑල්ලක්;
• ඔලිව් 1 tablespoon;
• ඇඹුල් ක්රීම් (එය තරබාරු, ග්රාමීය එකක් ගැනීම වඩා හොඳය) 4 හැදි;
• සුදු වයින් 4 හැදි;
• ඔබේ අභිමතය පරිදි ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු.

තාක්ෂණය පහත පරිදි වේ:

1. පළමුව, සියලුම එළවළු සකස් කර ඇත - අර්තාපල් කොටස් වලට කපා, බෙල් පෙපර් තීරු වලට කපා, ළූණු සිහින් ව කැඩුණු, සහ කැරට් සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද.
2. කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, සුදුළූණු කරාබුනැටි විනාඩි 4 ක් තබා ඉවත් කරන්න.
3. ඉන්පසු කැරට් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 3 කට පසු - ළූණු සහ විනාඩි 6 ක් උයන්න.
4. දැන් මිනිත්තු 20 ක් සඳහා මධ්යම තාපය මත පෙර කපන ලද මී පැණි හතු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
5. එවිට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ.
6. වෙනමම, රන් දුඹුරු තෙක් අර්තාපල් ෆ්රයි, පසුව බෙල් පෙපර් එකතු කරන්න.
7. දැන් ඝන බිත්ති සහිත රෝස්ට් පෑන් හෝ පෑන් ගෙන එය තුළට වයින් වත් කිරීම, මත්පැන් සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වීමට (මිනිත්තු 5) ඉඩ ලබා දීම යෝග්ය වේ.
8. ඉන්පසු සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කර විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. ඒ සමගම කැඩුණු මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

ළදරු අර්තාපල් සමඟ බැදපු අර්තාපල් (වීඩියෝ)

මේ අනුව, ඔබ සරල සූපශාස්ත්‍ර ශිල්පීය ක්‍රම දන්නේ නම් සහ මුල් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු විවිධාංගීකරණය කළහොත් ඔබට සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් ලබා ගත හැකිය.

Bon appetit!

5gribov.ru

තාක්ෂණයේ විශේෂාංග

ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීම තමන්ගේම ලක්ෂණ ඇති අතර, ෆ්රයිඩ් බොලෙටස් ව්යතිරේකයක් නොවේ.

• බටර් සකස් කිරීම සඳහා තාක්ෂණය පිළිපැදීම පමණක් නොව, ඒවා එකතු කරන ස්ථානයටද වැදගත් වේ. මෙම ප්‍රදේශවල ස්වාභාවික පරිසරය විවිධ විමෝචන, පිටාර, රසායනික පොහොර සහ හතු මගින් හොඳින් අවශෝෂණය කරන වෙනත් හානිකර ද්‍රව්‍ය වලින් දූෂිත වී ඇති බැවින් ඒවා මහාමාර්ග, කාර්මික ප්‍රදේශවල, වගාවන් දිගේ එකතු කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
• එකතු කරන ලද බොලෙටස් වර්ග කළ යුතුය, නරක් වූ හා වැඩුණු හතු ඉවත දැමිය යුතුය, ඉතිරිය ඒවායේ තොප්පි වලින් පටල ඉවත් කිරීමෙන් පිරිසිදු කළ යුතුය (හතු ටිකක් වියළා පිහි තලය එළවළු තෙල්වලින් තෙතමනය කර ඇත්නම් මෙය කිරීම පහසුය). පසුව, ඉතිරිව ඇත්තේ හතු හොඳින් සෝදා හා සමාන ප්රමාණයේ කැබලිවලට කපා, කුඩාම නිදර්ශක පමණක් ඉතිරි කිරීමයි. බටර් පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ.
• අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියන් බොහෝ විට ඔවුන් කබලෙන් ලිපට බදිනවාට පෙර බටර් උනු කිරීමට අවශ්යද යන ප්රශ්නය ගැන සැලකිලිමත් වේ. මෙම ප්‍රශ්නයට ධනාත්මක පිළිතුරක් ලබා දිය යුතුය: බැදීමට පෙර බටර් ලුණු දැමූ ජලයේ (වතුර ලීටර් 1 කට ලුණු ග්‍රෑම් 10-20) තාපාංකයෙන් පසු අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් හෝ ඊටත් වඩා වට්ටෝරුවට අවශ්‍ය නම් තම්බා ගත යුතුය. මේ පසු, හතු සෝදා, එය කාන්දු විය හැකි පරිදි colander තුළ තබා ඇත. ඔබට පිසීමේ අදියර මඟ හැරිය හැක්කේ ඔබ කලින් පිසූ ශීත කළ හතු බැදීමට යන්නේ නම් පමණි.
• බටර් හැඩැති ස්කන්ධයක් බවට පත් වීම වැළැක්වීම සඳහා, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය නොකර, තරමක් දැඩි තාපය මත ඒවා ෆ්රයිට් කළ යුතුය. බටර් පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ එය නිතරම කලවම් කළ යුතුය.

ඔබ බටර් වල බදින ලද හෝ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම සමඟ බටර් වඩාත් රසවත් බව එකතු කිරීමට ඉතිරිව ඇත. ළූණු ද ඔවුන්ගේ සියුම් රසය ඉස්මතු කරනු ඇත.

ළූණු සමඟ බොලෙටස් බදින ආකාරය: සරල වට්ටෝරුව

• බොලෙටස් - 1 kg;
• එළවළු තෙල් - 20-50 ml (කබලෙන් ලිපට ප්රදේශය සහ ආලේපනය මත පදනම්ව);
• ළූණු - 0.2 kg;
• ලුණු - රස;
• කළු ගම්මිරිස් (විකල්ප) - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

• භාවිතෙය්දී සහ සෝදාගත් බොලෙටස් වතුර ලීටර් දෙකක් සමග වත් කරන්න, එය ලුණු හැදි දෙකක් විසුරුවා, මධ්යම තාපය මත තබන්න. ජලය උතුරන විට, පෙන ඉවත් කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 20 ක් සඳහා හතු උයන්න. ක්රියා පටිපාටිය තවත් 2 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න, එවිට හතු සඳහා සම්පූර්ණ පිසීමේ කාලය විනාඩි 60 කි.
• colander එකක බටර් ඉවතට ගෙන ගලා යන ජලයෙන් මෙයට පිළියමක්.
• ජලය බැස ගිය විට, කබලෙන් ලිපට තෙල් ආලේප කර එය මත හතු දමන්න. අවශ්ය නම් ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. බටර් දුඹුරු වන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නමුත් පිළිස්සෙන්නේ නැත, මධ්යම ගින්නක් මත ෆ්රයි.
• අතිරික්ත තෙතමනය බටර් වලින් පිටවන විට, තෙල් ස්වල්පයක් සහ සිහින් මුදු හෝ කුඩා කැබලිවලට කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න.
• ළූනු රසවත් සෙවනක් ලබා ගන්නා තෙක් කලවම් කිරීම නතර නොකර ෆ්රයි.

සකස් කිරීමේ සරල බව තිබියදීත්, මෙම වට්ටෝරුව අනුව බටර් ඉතා රසවත් වේ. අම්බෙලිෆර් හෝ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් ලෙස පරිපූර්ණයි. ඔබට අර්තාපල් සමඟ වහාම බොලෙටස් බැද ගත හැකි වුවද.

අර්තාපල් සමඟ බටර් බදින ලද

• බොලෙටස් - 0.5 kg;
• අර්තාපල් - 1 kg;
• ළූණු - 0.2 kg;
• එළවළු තෙල් - 60-100 ml;
• ලුණු, කුළුබඩු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

• බොලෙටස් වර්ග කරන්න, පීල් කර කපා ලුණු සහිත ජලයේ විනාඩි 10 ක් උනු, මෙයට පිළියමක්.
• ජලය බැස යන තෙක් රැඳී සිටින්න.
• ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු හෝ කැට කපා.
• අර්තාපල් පීල් කර පෙති හෝ කැට කපා.
• කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, හතු සහ ළූණු එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කර විනාඩි 15 ක් ෆ්රයි.
• පෑන් එකෙන් ළූණු ඉවත් කරන්න, එයට තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න, එයට අර්තාපල් කුට්ටි බැද ගන්න.
• අර්තාපල් සූදානම් වීමට ටික කලකට පෙර, හතු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් ආවරණය කර simmer.

සේවය කිරීමට පෙර, මෙම ආහාරය parsley, dill හෝ සිහින් ව කැඩුණු හරිත ළූණු සමග ඉසිය යුතු ය. අවශ්ය නම්, බටර් වලට පක්ෂව සංරචක අනුපාතය තරමක් වෙනස් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිමි කෑම වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග බටර් බදින ලද: සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

• බොලෙටස් - 1 kg;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 0.2 kg;
• එළවළු තෙල් - 50 ml;
• ළූණු - 75-85 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
• ලුණු සහ කුළුබඩු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

• Boletus සූදානම් කරන්න (පිරිසිදු, කපා, විනාඩි 10 උනු, මෙයට පිළියමක්).
• ළූණු සහ සුදුළූණු කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
• කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කර විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි.
• පෑන් තුළ හතු තබා ඒවා ෆ්රයි, හොඳින් ඇවිස්සීමත්, පැය භාගයක් පමණ මධ්යම තාපය මත, එනම්, ඔවුන්ගෙන් ජලය වාෂ්ප වන තුරු.
• ලුණු එකතු කරන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
• පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් එහි හතු simmer.

ඇඹුල් ක්රීම්වල බදින ලද බටර් ඉතා මෘදුයි. ඒවා වෙනම කෑමක් ලෙස හෝ අර්තාපල්, පොඩි කළ පැණිරස නොකළ ධාන්ය වර්ග සහ පැස්ටා සමඟ සේවය කළ හැකිය.

ගෙඩි සමග බටර් බදින ලද: විශිෂ්ට වට්ටෝරුව

• boletus (ඉතා කුඩා, තරුණ) - 0.5 kg;
• walnut කර්නල් - 0.2 kg;
• ළූණු - 0.2 kg;
• බටර් - ග්රෑම් 50;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි (සියයට 6) - 20 ml;
• ලුණු - රස;
• කොත්තමල්ලි හෝ parsley, දෙළුම් බීජ - සැරසිලි සඳහා.

පිසීමේ ක්රමය;

• වට්ටෝරුවට ඒවා පෙර තම්බා ගැනීම අවශ්‍ය නොවන බැවින් වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ කුඩා බොලෙටස් තෝරන්න. ඔවුන්ගේ හිස්වැසුම් වලින් චිත්රපටය ඉවත් කරන්න. හතු සෝදා වියළා, කඩදාසි තුවායක් මත වත් කරන්න.
• කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කර විනාඩි 20 ක් එහි බටර් බදිනවා.
• ළූණු පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
• ගෙඩි පිහියකින් කපන්න.
• සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ තලා දැමූ walnut කර්නල් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 10 ක් ඔවුන් සමඟ බටර් බදිනවා.
• විනාකිරි වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 2-3 ක් උදුන මත තබන්න.
• තහඩු මත හතු සකස් කරන්න, දෙළුම් බීජ, නැවුම් cilantro හෝ parsley සමග සැරසීම.

මෙම ආහාර රුචිය උණුසුම් හෝ සීතල ලෙස සේවය කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, එය සලාදයක් සහ ප්රධාන කෑමක් යන දෙකම සාර්ථකව ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අම්බෙලිෆර් සමග බටර් බදින ලද

• අම්බෙලිෆර් - 0.2 kg;
• බොලෙටස් - 0.3 kg;
• ළූණු - ග්රෑම් 100;
• කැරට් - ග්රෑම් 100;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 100;
• ලුණු - 5 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 60 ml;
• කුළුබඩු සහිත ඖෂධ පැළෑටි (වියළි) - 10 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• සකස් කළ හතු වලට වතුර වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න, ජලය ඉවතට ගන්න, හතු සෝදා සාස්පාන් එකක තබන්න.
• හතු මත ජලය ලීටර් 0.5 වත් කරන්න, ඒවාට ලුණු එකතු කරන්න. නභිගත කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. පෑන් සිට හතු ඉවත් කරන්න.
• බිම්මල් සුප් හොද්ද තුළ අම්බෙලිෆර් කුක්.
• එක් කබලෙන් ලිපට, ලූනු ෆ්රයි, අර්ධ මුදු කපා, එය හතු එකතු සහ විනාඩි 20 පියන යටතේ simmer.
• තවත් කබලෙන් ලිපට, ගාන ලද කැරට් සහ සිහින් ව කැඩුණු ගම්මිරිස් විනාඩි 5-10 ක් ෆ්රයි.
• හතු සඳහා කබලෙන් ලිපට බදින ලද අම්බෙලිෆර් සහ එළවළු එකතු කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්නය, කලවම් සහ තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා සියල්ල එකට simmer.

ප්රතිඵලය රසවත්, තෘප්තිමත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයකි.

බටර් විවිධ ආහාර සමග කබලෙන් ලිපට බදින ලද හැකි අතර සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස්, නමුත් ඔවුන්ගේම ආකාරයෙන් රසවත් හෘදයාංගම කෑම සමග අවසන් වේ.