ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අනුව තුර්කිය ස්ටීක් සාදා ගන්නේ කෙසේද. කබලෙන් ලිපට තුර්කිය මස් පිසීම: ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව උඳුන තුල පිසින ලද තුර්කිය ස්ටීක්

ලැයිස්තුවට අනුව කබලෙන් ලිපට තුර්කිය ස්ටීක් සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.

තුර්කිය ෆිලට් සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න. චිත්‍රපට තිබේ නම් ඉවත් කරන්න. ෆිලට් එකේ ඝන පැත්තේ සිට, සෙන්ටිමීටර දෙකේ සිට හතර දක්වා ඝනකමකින් යුත් ස්ටීක් 4 ක් (හෝ වෙනත් අංකයක්, ඔබ සතුව ඇති ෆිලට් ප්රමාණය අනුව) කපා. කප්පාදුවේ ඝණකම ස්ටීක් වල අපේක්ෂිත ප්රමාණය මත රඳා පවතී.

ස්ටීක්ස් ප්‍රමාණයෙන් කුඩා නම්, ඔබට ඒවා තරමක් පරාජය කළ හැකිය (මෙම කාර්යය සඳහා පමණක් ඔබ පැතලි පැත්තක් සහිත මිටියක් භාවිතා කළ යුතුය, නැතහොත්, ඒ වෙනුවට, ඔබට සාමාන්‍ය රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කළ හැකිය. මස්), හෝ ෆිලට් හරහා ප්‍රතිවිරුද්ධ දාරයට කපා නොගෙන ඒවා පොතක් මෙන් විවෘත කරන්න. අවසානයේදී, එවැනි ස්ටීක් ඝණකම 2-2.5 සෙ.මී.

ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග දෙපස එක් එක් තුර්කිය ස්ටීක් කන්නය (විකල්ප, ඔබට ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු මිශ්රණයක් එකතු කළ හැකිය).

පෑන් එක හොඳින් රත් කරන්න. මෙම රීතිය ඉතා වැදගත් වේ! තෙල් ස්වල්පයක් එකතු කර පදම් කළ ස්ටීක්ස් උණුසුම් මතුපිටට දමන්න. පෑන් අධික ලෙස පටවන්න එපා; ස්ටීක්ස් නිදහසේ වැතිර සිටිය යුතුය. කබලෙන් ලිපට හැපෙන තෙක් මිනිත්තු 1-2 ක් ඉහළ තාපයක් මත සෑම පැත්තකින්ම ෆ්රයි තුර්කිය.

ඉන්පසු මධ්‍යම ප්‍රමාණයට ගින්දර අඩු කර, ස්ටීක්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් සෑම පැත්තකින්ම තවත් විනාඩි පහක් පමණ මධ්‍යස්ථ තාපය මත බැද ගන්න. මස් සූදානම් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, පෑන් වෙත 1-2 තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. බටර්, ටයිම් අතු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි එකක් හෝ දෙකක්, පිහියක පැතලි පැත්තකින් තලා ඇත (කරාබුනැටි දුඹුරු වූ වහාම ඒවා තිත්තකම ඇති නොවන පරිදි ඉවත් කළ යුතුය). ස්ටීක් උඩ උණු කළ බටර් තවරන්න. සුදුලූනු සහ තයිම් තුර්කිය ස්ටීක්ස් සඳහා අමතර රසය සහ රසය එක් කරයි.

අවංකවම, මට නිතිපතා අලුත් දෙයක් පිසීමට පටන් ගෙන එය බ්ලොග් අඩවියේ පළ කිරීමේ රිද්මයට පිවිසිය නොහැක. නමුත් මම තවමත් මා සංවිධානය කිරීමට උත්සාහ කරමි, එබැවින් මෙන්න තවත් වට්ටෝරුවකි. මම සාමාන්යයෙන් බිම තුර්කිය (වට්ටෝරුව) සිට රසවත් කුඩා කට්ලට් සාදා, නමුත් අද මට ටිකක් රසවත් දෙයක් අවශ්ය විය. කිසියම් හේතුවක් නිසා, තුර්කිය ස්ටීක්ස් මතකයට නැඟුණි, එබැවින් මම මෙම අදහස මත පැනීමට තීරණය කළෙමි. මම අඹරන ලද මස් වලට බිත්තරයක් එකතු නොකළ නිසාත්, බදින විට තෙල් භාවිතා කළ නිසාත්, ඔවුන් තරමක් ආහාර වේලක් බවට පත්වන බව මම පැවසිය යුතුය, එබැවින් ඔවුන්ගේ රූපය දෙස බලා සිටින අයට පවා එය දැරිය හැකිය. එවැනි නිවැරදි හැඩයේ ස්ටීක්ස් වල රහස වන්නේ ramekins සහ පෙර-ශීතකරණය භාවිතා කිරීමයි, එමඟින් අලංකාර පෙනුමක් පවත්වා ගනිමින් ග්‍රිල් මත බැදීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඒ නිසා…

උයන වෙලාව:විනාඩි 5 යි
ශීත කිරීමේ කාලය: 30-40 විනාඩි
උඳුන ෙබ්කිං කාලය:විනාඩි 25 යි

ස්ටීක්ස් 4 ක් සඳහා

අමුද්රව්ය:

800 ග්රෑම් අඹරන ලද තුර්කිය
4 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්
1 තේ හැදි. එල්. තල තෙල්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
Parsley පොකුරක්
කොත්තමල්ලි පොකුරක් (නොහැරිය හැක)
ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්

සෝස් සඳහා:

3 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්
7 තේ හැදි. එල්. ජල
1 තේ හැදි. එල්. මී පැණි
ඉඟුරු මුල් කුඩා කැබැල්ලක්
මිරිස් ගම්මිරිස්
1 තේ හැදි. පිෂ්ඨය

පිසීමේ ක්රමය:

අඹරන ලද මස් සඳහා සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු, සෝයා සෝස්, තල තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අපි කැපුම් පුවරුවක් ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර, සූපශාස්ත්‍ර අච්චු භාවිතයෙන් (ඔබට ඒවා ඔබම සාදා ගත හැකිය - ප්ලාස්ටික් බෝතලයකින් හෝ ටින් කෑන් එකකින්), අඹරන ලද මස් ඒ මත පැතිරී, සිනිඳු දාර සහිත ලස්සන, සාමාන්‍ය ස්ටීක් සාදයි. අපි ස්ටීක්ස් සමඟ පුවරුව ශීතකරණය තුළ තබමු - හැඩය සවි කිරීම සඳහා එය තරයේ කැටි කරන්න.

ග්‍රිල් පෑන් රත් කරන්න (ඔබට විශ්වාස නම්, ඔබට තෙල් නොමැතිව කළ හැකිය, නැතහොත් ඔලිව් තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න). ශීතකරණයෙන් කෙලින්ම, ඩිෆ්‍රොස්ට් නොකර, ස්ටීක්ස් පෑන් තුළට දමා අලංකාර ග්‍රිල් ඉරි දිස්වන තුරු සෑම පැත්තකින්ම බැද ගන්න (එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු 2 කට කිහිප වතාවක් පමණ). ඉන්පසු විනාඩි 25 ක් සඳහා අංශක 200 දක්වා රත් කළ උඳුනක ස්ටීක්ස් සමඟ කබලෙන් ලිපට තබන්න.

ඒ සමගම, සෝස් සූදානම් කරන්න. කුඩා කන්ටේනරයකට ජලය (හැදි 6) සහ සෝයා සෝස් (3 හැදි) වත් කරන්න, මී පැණි, සිහින් ව ගාන ලද ඉඟුරු සහ සිහින් ව කැඩුණු මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න (ඔබේ මුඛය තුළ ගින්නක් අවශ්ය නොවේ නම් බීජ ඉවත් කරන්න!). සෝස් නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. එවිට පිෂ්ඨය වතුර මේස හැන්දක විසුරුවා හැර එය සෝස් වලට එකතු කරන්න. අපි එය ඝන වන තෙක් බලා සිටින අතර එය සූදානම්!

සහල්, පොඩි කළ අර්තාපල්, ග්‍රිල් කළ හෝ තැම්බූ එළවළු හෝ හරිත සලාදයක් තුර්කිය සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස වඩාත් සුදුසු වේ. සෝස් වහාම ස්ටීක්ස් මත වත් කළ හැකිය හෝ වෙන වෙනම සේවය කළ හැකිය.

තුර්කිය විශාල කුකුළු මස් වර්ගයකි. නමුත් එහි මස් තරමක් කෙට්ටු ය, එබැවින් එය ආහාර පෝෂණය සඳහා මෙන්ම මේද ආහාර අනුභව කළ නොහැකි අයට නිර්දේශ කෙරේ.

ටෙන්ඩර් තුර්කිය ෆිලට් ෆ්රයිඩ් සහ ෙබ්කිං සඳහා සුදුසු වේ. එය උඳුන තුල, ග්රිල් මත හෝ කබලෙන් ලිපට පිසීමට හැකි රසවත් ස්ටීක් සාදයි. නමුත් අවසන් වූ විට ඒවා වියළී නොසිටින පරිදි, ඒවා අධික ලෙස නොගත යුතුය.

පිසීමේ සියුම්කම්

මෘදු මස් තිබියදීත්, ස්ටීක් ෆිලට් ධාන්ය හරහා කපා ඇත. මෙම ස්වරූපයෙන්, ඔවුන් ඉක්මනින් බදින අතර ඉස්ම සහිත වේ.
කබලෙන් ලිපට පිසීමෙන් ඒවා වියළීම අඩු වේ. ෆ්රයිඩ් කිරීමට පෙර, ඔවුන් එළවළු තෙල් ආලේප කළ යුතුය. එය යුෂ කාන්දු වීම වළක්වයි.
නමුත් මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස් ඉක්මනින් කබොලකින් ආවරණය වන පරිදි ඒවා අධික තාපය මත බැද ගත යුතු අතර එමඟින් යුෂ ඇතුළත “මුද්‍රා” වේ.
ස්ටීක්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම ෆ්රයිට් කිරීම සඳහා, සෑම පැත්තකින්ම 5-8 විනාඩි තාප පිරියම් කිරීම ප්රමාණවත් වේ.
ස්ටීක්ස් පියනක් නොමැතිව බදිනවා. නිමි මස් පමණක් පියනක් හෝ තීරු වලින් ආවරණය කර ඇති අතර එමඟින් එය අපේක්ෂිත තත්ත්වයට ළඟා වේ.
බැදීමට පෙර තුර්කිය ෆිලට් marinate කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඇරෝමැටික marinade වලට ස්තූතියි, ස්ටීක්ස් තියුණු රසයක් ලබා ගනී, මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ.
කුරුල්ලාගේ ස්වභාවික සුවඳ ගිලී නොයන ලෙස, ඔබ උච්චාරණය කරන ලද සුවඳ සමග කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි අධික ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. කබලෙන් ලිපට හෝ කබලෙන් ලිපට තැබීමට පෙර ස්ටීක්ස් ලුණු දැමීම වඩා හොඳය. මස් පිසීමට බොහෝ කලකට පෙර ලුණු සමග ඉසිනු ලැබුවහොත්, එය තුර්කිය දැනටමත් හිඟ වී ඇති යුෂ නිෂ්පාදනය කළ හැකිය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ස්ටීක්ස් වියළි බවට හැරෙනු ඇත.

කබලෙන් ලිපට අබ සමග තුර්කිය ස්ටීක්

අමුද්රව්ය:

තුර්කිය ෆිලට් - 500 ග්රෑම්;
ලුණු - රස;
සූදානම් අබ - 1 තේ හැදි. l.;
එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය

තුර්කිය ෆිලට් සෝදන්න. කඩදාසි තුවායක් සමග වියළන්න. මෙය කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ස්ටීක්ස් බදින ලද නමුත් ඉස්ටුවක් නොවේ.
ධාන්ය හරහා සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් ඝන කැබලිවලට කපා.
අබ සමග සෑම පැත්තකින්ම ඒවා ලිහිසි කරන්න. චිත්රපටයක් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
අතිරික්ත marinade ඉවත් කරන්න. එළවළු තෙල් සමග ස්ටීක්ස් පොඟවා ගන්න.
අධික තාපය මත වියළි කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. ඒ මත මස් පෙති දමන්න. රසට හැපෙන තෙක් මිනිත්තු 2-3 ක් සඳහා සෑම පැත්තකින්ම ඔවුන් ෆ්රයි. ස්ටීක්ස් නැවත හරවන්න, තාපය තරමක් අඩු කර තවත් විනාඩි 4-5 ක් උයන්න. පිසීමේ කාලය ඔවුන්ගේ ඝණකම මත රඳා පවතී.
තාපය නිවා දමන්න. තීරු සමග පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ ස්ටීක්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ඇත.

කබලෙන් ලිපට පැපිකා සමග තුර්කිය ස්ටීක්

අමුද්රව්ය:

තුර්කිය ෆිලට් - 500 ග්රෑම්;
බිම paprika - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
රතු ගම්මිරිස් - 0.2 තේ හැන්දක;
ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය

තුර්කිය ෆිලට් සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න. සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් ඝන කැබලිවලට කපා.
පැපිකා සහ ගම්මිරිස් සමග එළවළු තෙල් මිශ්ර කරන්න. එම මිශ්‍රණය මස් පෙති මත අතුල්ලන්න. පැය භාගයක් marinate කිරීමට තබන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
වියළි, උණුසුම් හෝ සැහැල්ලු තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට ස්ටීක්ස් තබන්න. උපරිම තාපය මත, විනාඩි 3 ක් සඳහා එක් පැත්තක් ෆ්රයි. හොඳින් දුඹුරු වූ විට පෙති පෙරළා අනෙක් පැත්ත උයා ගන්න.
ගින්දර ටිකක් අඩු කරන්න. සෑම පැත්තකින්ම තවත් විනාඩි 3-4 ක් සඳහා ස්ටීක්ස් ෆ්රයි. ෆ්රයිඩ් කාලය කෑලි ප්රමාණය මත රඳා පවතී.
උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. ස්ටීක්ස් තීරු වලින් ආවරණය කර විනාඩි 3-4 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. සහ එම සේවයෙන් පසුව පමණි.

උත්සවය සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

කබලෙන් ලිපට කුළුබඩු marinade දී තුර්කිය steaks

අමුද්රව්ය:

තුර්කිය ෆිලට් - 500 ග්රෑම්;
ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණය - 1 තේ හැදි. l.;
ලෙමන් අඩක් යුෂ;
ලුණු - රස;
කළු ගම්මිරිස් - රස;
එළවළු තෙල් - 1-2 තේ හැදි. l.;
අබ ඇට - 1 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය

තුර්කිය ෆිලට් සෝදා අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න.
සෙන්ටිමීටර 2 ක් පළල කැබලිවලට කපා බඳුනක තබන්න.
පිඟානක් තුළ, ඔබේ රසය සඳහා ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර, ගම්මිරිස්, තලා දැමූ අබ ඇටය. මෙම මිශ්රණයේ මස් පෙති රෝල් කරන්න.
ලෙමන් යුෂ සමග තෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙම marinade ස්ටීක්ස් මත වත් කරන්න. පැය 2-3 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
කබලෙන් ලිපට පෙර, අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීම සඳහා මස් වියළන්න.
පෑන් එකට තෙල් දමා හොඳින් රත් කරන්න. ස්ටීක්ස් දමන්න. රන් දුඹුරු තෙක් අධික තාපය මත ෆ්රයි: පළමුව සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 2 ක්, පසුව හැරී සහ එක් එක් පැත්තට තවත් විනාඩි 5-6 විනාඩි, තාපය අඩු කරන අතරතුර. පිසීමේදී ලුණු එකතු කරන්න.
ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, තීරු වලින් ආවරණය කර තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ස්ටීක්ස් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

හොස්ටස් වෙත සටහන

ලෙමන් යුෂ වෙනුවට, ඔබ විනාකිරි හෝ වයින් දී තුර්කිය marinate හැක.
කබලෙන් ලිපට පෙර බැදීමෙන් පසු, ස්ටීක්ස් උඳුන තුල තබා පිසූ තෙක් එහි අවසන් කළ හැකිය.
වැඩි වේලාවක් බදින්න එපා, එසේ නොමැතිනම් ඒවා වියළී යනු ඇත.
සාමාන්ය කබලෙන් ලිපට වෙනුවට, ඔබට ග්රිල් පෑන් භාවිතා කළ හැකිය. එයට ස්තූතියි, මස් වලින් දියර පෑන් වල කුහරවල එකතු වේ, ස්ටීක්ස් හොඳින් බදින ලද අතර ඉස්ටුවක් නොවේ.

ඇයි මම බනල් ස්ටීක් ගැන කතා කරන්න පටන් ගත්තේ? කට්ලට් යනු එයයි: කට්ලට් එකක්. නැත්නම් ස්ටීක්. මෙහි ඇති උපක්‍රමය නම් අඹරන ලද මස් සකස් කිරීමයි!

සර්බියානු සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥ සර්ජ් මාර්කොවිච් විසින් යෝජනා කරන ලද මෙම අඹරන ලද මස් (“අඹරන ලද මස් මේජර්”) සඳහා මුල් වට්ටෝරුව 2010 සැප්තැම්බර් 6 වන දින කොම්සොමොල්ස්කායා ප්‍රව්ඩා හි ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී (http //kp. ru/ දිනපතා/24552.5/729329/ ) එවිට පවා මම මෙම අඹරන ලද මස් වලින් සාදන ලද කට්ලට් වල රස ගුණාංග පරීක්ෂා කිරීමට තීරණය කළෙමි. මම වට්ටෝරුව හරියටම අනුගමනය කළා. එවිට කට්ලට් අපූරු විය! ඔබට මේ ගැන මගේ දිනපොත, සටහනෙන් කියවිය හැකියhttp://blog.kp.ru/users/3740065/post134544181 , මම නැවත නොකියමි. දැන් මම මෙම අඹරන ලද මස් තේමාව මත වෙනසක් සිදු කර, ස්ටීක් සූදානම් කළෙමි. තුර්කිය ෆිලට්.

අඹරන ලද මස් සඳහා මම තුර්කිය ෆිලට් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සහ ලුණු, පැණිරස බිම් පැපිකා, බිම කළු ගම්මිරිස් සහ සෝඩා තේ හැන්දක බැගින් ගත්තෙමි. ඔව්, හරියටම සෝඩා!

පළමුව, සිහින් දැලක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක දෙවරක් මස් අඹරන්න. එනමල් පිඟන් වල වඩා හොඳය. ලුණු, පැපිකා, ගම්මිරිස් සහ සෝඩා එකතු කරන්න, අඹරන ලද මස් තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඉතා ප්රවේශමෙන්, පිටි ගුලිය මෙන්, 15-20 විනාඩි. මෙයින් පසු, වාතය මුදා හැරීම සඳහා අඹරන ලද මස් ඔබේ අතින් තට්ටු කර, අවම වශයෙන් දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. නැතහොත් වඩා හොඳ, දින දෙකක් හෝ තුනක් සඳහා - අඹරන ලද මස් පරිපූර්ණ වනු ඇත!

මම අඹරන ලද මස්වල පළමු භාගය දෙවන දිනයේ භාවිතා කළෙමි, ඉතිරි කොටස තුන්වන දින. අපි අඹරන ලද මස් ශීතකරණයෙන් ඉවතට ගෙන, අපි සූදානම් කරන්නේ කුමන ආකාරයේ කෑමක් මත පදනම්ව, වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කරමු: කට්ලට්, ගෝවා රෝල්ස්, මීට්බෝල්ස් ... මම එය එක් අමු බිත්තරයක් සමඟ මිශ්‍ර කළා, වෙන කිසිවක් එකතු නොකර, කට්ලට් හැඩගස්වා පිටිවලින් තදින් රොටි. එය සහල්වල පාන් කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් ඔබට වෙනත් ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය - තිරිඟු, ඉරිඟු. මම පාන් සඳහා රයි පිටි භාවිතා කළා. ප්රධාන දෙය නම් යුෂ මස් වලින් කාන්දු නොවන පරිදි එය පාන් කිරීමයි. ඉන්පසු හොඳින් රත් වූ එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට බදිනවා. ඔබට ක්රීම් ද භාවිතා කළ හැකිය.

මම අඹරන ලද මස්වල පළමු භාගයේ සිට ස්ටීක් පාන් නොකළෙමි.

නමුත් නිෂ්ඵලයි! ස්ටීක්ස් ටිකක් වියළී ගියේය. නමුත් පාන් දැමූ ඒවා ඉස්ම සහිත සහ රසවත්! මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට මම බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි! ඒ වගේම මස්... කැමති මස් වර්ගයක් ගන්න පුළුවන්. සහ එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, අර්තාපල්, සහල්, අම්බෙලිෆර් ආදියෙන් සැරසීම.

Bon appetit!

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කරන සහ ඔවුන්ගේ ආහාර වේල නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි තුර්කිය සැමවිටම පවතී. තුර්කිය සාම්ප්‍රදායික කුකුළු මස් වලට වඩා කිසිසේත් පහත් නොවන බැවින් මෙම ආහාරය මගේ පවුලේ ප්‍රියතම එකක් බවට පත්ව ඇත, ඊට පටහැනිව, එය ඉස්ම සහිත වන අතර එයට වඩා ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත.

තුර්කිය පියයුරු ස්ටීක් වට්ටෝරු

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ උපකරණ:ගැඹුරු පාත්රය, කැපුම් පුවරුව, පිහිය, කබලෙන් ලිපට, spatula, මුළුතැන්ගෙයි මිටියක්, කඩදාසි තුවා, උදුන හෝ hob.

අමුද්රව්ය

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

පළමුව, අපි මස් සඳහා marinade සූදානම් කරමු.

මස් සකස් කර marinate කරන්න.

කබලෙන් ලිපට

නිමි කෑම පිඟානක් මත තබන්න, අලංකාර කර සේවය කරන්න!

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මුළු පවුලටම රසවත් හා ඉස්ම සහිත ස්ටීක්ස් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේදැයි බැලීමට මම ඔබට ආරාධනා කරමි. මීට අමතරව, පොල් තෙල් භාවිතයෙන් marinade සෑදීම සඳහා ඔබට තවත් විකල්පයක් දැකිය හැකිය.

මූලික සත්‍යයන්

ෆිලට් එක ගොඩක් පරාජය කිරීමට අවශ්ය නැත, එය අවශ්ය හැඩය ලබා දීම සඳහා.
ඔබට සාමාන්‍ය කබලෙන් ලිපට පමණක් නොව, පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට, ඒවා පෙරළීමට පහසු වන විට හෝ ග්‍රිල් පෑන් එකක බැද ගත හැකිය. ඔබ භාවිතා කරන පෑන් වර්ගය මත පදනම්ව, ඔබට එළවළු තෙල් එකතු කළ හැකිය.
මස් පොල් තෙල් වල අච්චාරු දැමිය හැකිය: මෙය සිදු කිරීම සඳහා කුඩා භාජනයක් තුළ 2-3 තේ හැදි ඒකාබද්ධ කරන්න. එල්. පොල් තෙල්, 1-2 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල් සහ රස බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නිමි මස් ඉස්ම සහිත වන අතර සුළු පොල් රසයක් ඇත.
ස්ටීක්ස් ෆ්රයිඩ් කිරීමට පෙර, ඔවුන් marinade ඉවත් කර අතිරික්ත දියර ඉවත් කළ යුතුය.
එක් වරකට මස් විශාල ප්රමාණයක් පෑන් වෙත එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. එය එකිනෙකා ස්පර්ශ නොකර නිදහසේ වැතිර සිටිය යුතුය. සාමාන්යයෙන් තුර්කිය කෑලි 2-3 ක් මේ ආකාරයෙන් ගැලපේ.
අමුත්තන්ගේ රස මනාපයන් මත පදනම්ව, ස්ටීක්ස් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය.
පිඟානක් සේවය කරන විට ප්රධාන වැරැද්ද වන්නේ එය තාපයෙන් ඉවත් කළ වහාම එය අනුභව කිරීමයි. නමුත් මෙම අවස්ථාවේ දී, මස් දැඩි වනු ඇත, මන්ද රත් වූ විට සියලුම නහර හැකිලෙන අතර, ටිකක් සිසිල් වූ පසු පමණක් ඒවා ලිහිල් වන අතර මස් මෘදු වේ.

අලංකාර කරන්නේ කෙසේද සහ සේවය කළ යුතු දේ

සම්ප්‍රදායිකව, ස්ටීක්ස් නැවුම් එළවළු සමඟ පිරිනමන අතර රෝස්මරී හෝ බැසිල් අතු වලින් සරසා ඇත.

තුර්කිය ස්ටීක් ද ව්යතිරේකයක් නොවේ,එබැවින්, මෙම සේවා විකල්පය ඒ සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, ඔබට ටින් කළ සහ ස්ටූ කළ එළවළු භාවිතා කළ හැකිය. ඊට අමතරව, ස්ටීක් අර්තාපල්, කැඳ හෝ පැස්ටා ඔබේ ප්‍රියතම අතුරු කෑමට එකතු කිරීමක් විය හැකිය.

මෙම ආහාරය තක්කාලි, චීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්-සුදුළූණු සෝස් සමඟ හොඳින් ගැලපෙන අතර, වියළි රතු වයින් වීදුරුවක් සූදානම් කළ කෑමට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

ඔබ සාම්ප්‍රදායික එකක් පිළියෙළ කර ඔබේ ආදරණීයයන්ට සහ මිතුරන්ට මෙම ආහාරය සමඟ සලකන්න. මීට අමතරව, එය සාම්ප්රදායික මස් කෑම සඳහා විකල්පයක් විය හැකිය.

උඳුන තුල පිසින ලද තුර්කිය ස්ටීක්

උයන වෙලාව: 1.15-1.30.
සේවා ගණන: 5.
නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි අන්තර්ගතය: 138 kcal.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ උපකරණ:කුඩා පාත්රය, ගැඹුරු පාත්රය, හැන්දක්, දෙබලක, තීරු, ෙබ්කිං පිඟාන හෝ ෙබ්කිං පත්රය, උඳුන.