උඳුන තුල අඹරන ලද චිකන් ලූලා. උඳුනේ වට්ටෝරුව තුළ අඹරන ලද කුකුල් මස් වලින් සාදන ලද ලූලා කෙබාබ්. මේද වලිගය සහිත චිකන් ලූලා කෙබාබ්

"ලූලා-කෙබාබ්" යන සිත් ඇදගන්නා නාමය යටතේ ඇති කෑම කුමක්ද? මෙය අඹරන ලද මස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කර, දිගටි නල බවට පත් කර ගල් අඟුරු මත බදින ලද (සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව අනුව) හෝ වෙනත් ආකාරයකින්.

ලූලා කෙබාබ් අඹරන ලද මස් වලින් සාදා ඇති අතර කට්ලට් වලින් වෙනස් වන්නේ මස්, ළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ සමහර කුළුබඩු වර්ග පමණක් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන බැවිනි. ලූලා කෙබාබ් සෑදීම සඳහා අඹරන ලද මස්වල පාන්, කිරි, බිත්තර, අර්තාපල් සහ අනෙකුත් ආකලන ඇතුළත් නොවේ.

රීතියක් ලෙස, සාම්ප්‍රදායික ලුලා කෙබාබ් මේද බැටළු පැටවෙකුගෙන් සහ ග්‍රිල් කර ඇත. නමුත් දක්ෂ හා ව්‍යවසායක ගෘහණියන් වට්ටෝරුව තරමක් වෙනස් කර බැටළු පැටවෙකුගෙන් පමණක් නොව ඌරු මස් වලින් මෙන්ම කුකුළු මස් වලින්ද එය සකස් කිරීමට පටන් ගත්හ.

ඔවුන් කුකුළු මස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නේ මෙම මස් විශේෂයෙන් මෘදු වන අතර මිල අඩු පිරිවැයක් ද ඇති අතර නිමි කෑම වෙනත් මස් වර්ග වලට වඩා අඩු කැලරි සහිත බැවිනි.

ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර කුකුළු මස් සකස් කළ යුතුය. එනම්: සෝදා, වියළා, සම සහ ඇටකටු ඉවත් කරන්න, සහ ෆිලට් සිහින් ව තැකීමක්.

ඔබට ගල් අඟුරු මත ග්රිල් මත, කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුන තුල ලූලා කෙබාබ් ආහාර පිසීමට හැකිය. එබැවින්, ඔබට පහසු ඕනෑම ක්රමයක් තෝරාගෙන ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න!

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

සාම්ප්‍රදායිකව, ග්‍රිල් මත බදින ලද මස් ප්‍රියතම එකක් ලෙස සලකනු ලබන අතර උණුසුම් ගිම්හාන සවස් වරුවේ නිවාඩුවේ බොහෝ විට පිළියෙළ කරන ලද ආහාරය වේ. නමුත් අද අපි කතා කරන්නේ අඟුරු-ග්රිල් කළ මස් ගැන පමණක් නොව, ලූලා කෙබාබ් වැනි එවැනි කෑමක් ගැන ය.

සියල්ලට පසු, එහි සාර්ථක හා නිවැරදි සූදානම සාමාන්යයෙන් බාබකියු සහ මස් කෑම පිළියෙළ කිරීමේ කුසලතාවයේ උස ලෙස සැලකේ! නිසි ලෙස සකස් කරන ලද ලූලා කෙබාබ් ඉස්ම සහිත, මධ්යස්ථ ටෙන්ඩර් සහ ඒ සමගම, skewer මත ස්ථිරව වාඩි විය යුතුය. නමුත් සෑම කෙනෙකුටම මෙය සාක්ෂාත් කරගත නොහැක!

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් - 2 kg;
• සුදු ළූණු - 4 කෑලි;
• ලුණු;
• khmeli-suneli;
• නැවුම් කොත්තමල්ලි;
• බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්;
• නැවුම් parsley.

පිසීමේ කාලය: පැය 2 යි.

100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය: 212 kcal.

ග්රිල් මත ස්කීවර්ස් මත චිකන් කෙබාබ් උයන්නේ කෙසේද:

උඳුන තුල චිකන් කෙබාබ් සඳහා වට්ටෝරුව

පිටත කොන්දේසි නුසුදුසු නම්, නමුත් ඔබට තවමත් ඇරෝමැටික බේක් කළ මස් පිසීමට අවශ්ය නම්, එය වැදගත් නොවේ! ඔබට උඳුනක් තිබේ නම්, ඔබේ නිවස හැර යාමෙන් තොරව "ලූලා-කෙබාබ්" යන කුතුහලය දනවන නාමයෙන් විශිෂ්ට මස් කෑමක් පිසීමට හැකිය! මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද මස් ඉතා මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික වේ.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියයුරු - 1 kg;
• රතු ළූණු - ග්රෑම් 100;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• බිම paprika - ½ තේ හැන්දක;
• නැවුම් කොත්තමල්ලි - අතු කිහිපයක්;
• මේස ලුණු;
• දියර දුම - 1 තේ හැන්දක;
• බිම ගම්මිරිස්.

පිසීමේ කාලය: පැය 1 යි.

100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය: 209 kcal.

සකස් කිරීම:

1. චිකන් පියයුරු (අස්ථි රහිත) කපන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි සමඟ විශාල දැලක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ යුතුය;
2. නමුත් ඔබට ළූණු සමඟ එය කළ නොහැක. එය සිහින් ව කැඩුණු හා පසුව පමණක් කැඩුණු අඹරන ලද මස් එකතු කළ යුතුය;
3. හරිතයන් කපා මස් එකතු කරන්න;
4. ඊළඟට, සකස් කළ අමුද්රව්ය ලුණු දමා, පැපිකා සහ ගම්මිරිස් සමග පදම් කර, තරයේ මිශ්ර කර පහර දිය යුතුය. ඉන්පසු අවම වශයෙන් පැය 1 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න;
5. මේ අතර, අඹරන ලද මස් සිසිල් වන අතර, ලූලා කෙබාබ් සකස් කිරීම සඳහා ලී කූරු සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඔවුන් නිසි ලෙස ඉදිමිය යුතුය;
6. පැයකට පසු, ලී කටු වටා දිගටි සොසේජස් සෑදීම ආරම්භ කරන්න. තෙත් දෑතින් ඒවා සාදන්න, හැකි තරම් තදින් ඇටය මත මස් සුරක්ෂිත කිරීමට උත්සාහ කරන්න;
7. සාදන ලද නිෂ්පාදන දියර දුමාරයෙන් ඉසිය යුතු අතර 180 0 C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. 40-45 විනාඩි සඳහා නිෂ්පාදන පිළිස්සීම;
8. උඳුන තුල පිසූ ලූලා කෙබාබ්, තරමක් දුම් දමන සුවඳක් සමඟ සූදානම් වේ! නැවුම් එළවළු, තක්කාලි සෝස් සහ ඔබේ ප්රියතම බීමවලින් එය සැරසීම.

කබලෙන් ලිපට චිකන් කෙබාබ් ආහාර පිසීමට කෙසේද

ලූලා කෙබාබ් වැනි කෑමක් ග්රිල් මත හෝ උඳුන තුල පමණක් නොව, සාමාන්ය කබලෙන් ලිපටද පිසීමට හැකිය. එය අඩු රසවත් හා රසවත් නොවේ! ඔබ තවමත් පිඟානට කුළුබඩු සුවඳක් එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, ෆ්රයිඩ් ක්රියාවලියේදී දියර දුම සමඟ නිෂ්පාදන ඉසිය යුතු ය.

මාව විශ්වාස කරන්න, එය සැබෑ ග්රිල් එකකට වඩා නරක නොවනු ඇත! චිකන් කෙබාබ් පිළියෙළ කරන විට, ඔබ ඉස්ම සහිත නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, චිකන් පියයුරු පමණක් නොව, මුරුංගා, කලවා සහ පියාපත් වැනි අනෙකුත් කොටස් භාවිතා කරන බව මතක තබා ගන්න. සම සහ ඇටකටු වලින් ඔවුන් නිදහස් කර පියයුරු සමඟ එකට කපා ගැනීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් මළකඳ - 1 pc .;
• ළූණු - හිස් 2;
• ගල් ලුණු;
• කළු ගම්මිරිස්;
• khmeli-suneli;
• parsley - අතු කිහිපයක්;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 pc.

පිසීමේ කාලය: පැය 1 යි.

100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය: 207 kcal.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ලූලා කෙබාබ් සෑදීම සඳහා අඹරන ලද කුකුල් මස් ඇඹරුම් යන්තයක විශාල ග්රිල් හරහා අඹරන ලද හෝ රෝල් කර සකස් කර ඇත. මෙම ආහාරය සඳහා වඩා කට්ලට් සෑදීම සඳහා කුඩා වඩාත් සුදුසු ය;
2. ඔබ කිසි විටෙකත් බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් ළූණු කපන්න එපා! අත් කැපීම පමණි! වෙනත් ආකාරයකින් කැඩුණු, ළූණු අධික යුෂ ලබා දෙනු ඇත, සහ නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ හැඩය රඳවා නොගනී;
3. චිකන් කෙබාබ් ඉතා ඉක්මණින් පිසින බව මතක තබා ගන්න (තෝරාගත් පිසීමේ ක්‍රමය අනුව මිනිත්තු 10 සිට 20 දක්වා). මස් වියළී නොයෑමට උත්සාහ කරන්න; මෙම ආහාරය සඳහා එය ඉස්ම සහිත සහ මෘදු ලෙස පැවතිය යුතුය;
4. ඔබ ලී skewers මත lula kebabs ෆ්රයි කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔවුන් ජලය පෙර පොඟවා ගැනීමට අමතක කරන්න එපා. මෙය ඔවුන් ගින්නෙන් ආරක්ෂා කරනු ඇත;
5. ඔබට ඉස්ම සහිත චිකන් කෙබාබ් අවශ්‍ය නම්, පියයුරු ෆිලට් පමණක් නොව මුළු චිකන් මස් අඹරන්න. මිශ්ර අඹරන ලද මස් වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් බවට හැරේ;
6. කෙබාබ් සකස් කරන විට, කිසි විටෙකත් පාන්, බිත්තර හෝ වෙනත් "කට්ලට්" ආකලන අඹරන ලද මස් සඳහා ආකලන ලෙස භාවිතා නොකරන්න. මෙම ආහාරය සඳහා ඔවුන් බැහැර කරනු ලැබේ.

Bon appetit!

ඊළඟ වීඩියෝවේ චිකන් ලූලා කෙබාබ් ආහාර පිසීමට තවත් උපදෙස් කිහිපයක් තිබේ.

ලූලා කෙබාබ් කට්ලට් වලට වඩා වෙනස් වන්නේ එය සකස් කිරීම සඳහා මස්, ළූණු සහ කුළුබඩු පමණක් භාවිතා කරන බැවිනි; බිත්තර සහ පාන් සාමාන්‍යයෙන් පිඟානට ඇතුළත් නොවේ.

ඔබට ඔබේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබේ ප්‍රියතම අඹරන ලද මස් වලින් අසාමාන්‍ය දෙයක් උයන්න, ඉන්පසු චිකන් කෙබාබ් සෑදීම සඳහා අපගේ ප්‍රවේශමෙන් තෝරාගත්, ඔප්පු කළ වට්ටෝරු භාවිතා කිරීමට නිදහස් වන්න.

චිකන් ලූලා කෙබාබ් - පොදු මූලධර්ම

සාම්ප්‍රදායිකව, පිඟාන මේද බැටළු පැටවෙකුගෙන් සකස් කර ඇත, නමුත් කාලයත් සමඟ එහි ජනප්‍රියතාවය නිසා සම්භාව්‍ය ලූලා කෙබාබ් සඳහා වට්ටෝරුව වෙනස් වී ඇති අතර අද ඔබට එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප සොයාගත හැකිය: ඌරු මස්, හරක් මස්, කුකුළු මස් වලින්. චිකන් ලූලා කෙබාබ් ගෘහණියන් අතර විශේෂ ආදරයක් දිනා ඇත: පළමුව, කුකුළු මස් අනෙකුත් මස් වර්ග වලට වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී ය, දෙවනුව, කුකුල් මස් ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, තෙවනුව, කුකුළු කෑම අඩු කැලරි වේ.

චිකන් සකස් කර ඇත: සෝදා, භාවිතෙය්දී, ඇටකටු වලින් ෆිලට් වෙන් කර, පසුව පල්ප් තලා ඇත. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, විවිධ කුළුබඩු, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි අඹරන ලද මස් වලට එකතු වේ. බහුලව භාවිතා වන ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු වන්නේ බැසිල්, කොත්තමල්ලි, parsley, suneli hops, oregano සහ ගම්මිරිස් ය.

නිමි අඹරන ලද මස් දිගු වේලාවක් හා හොඳින් දණ ගසා ඇති අතර එමඟින් මස් ස්කන්ධය වඩාත් ප්ලාස්ටික් බවට පත් වීමට ඉඩ සලසයි, මෙය බැදපු හෝ බේක් කරන විට කෙබාබ් කඩා වැටෙන්නේ නැති බව සහතික කරයි. පිෂ්ඨය බන්ධන සංරචකයක් විය හැකිය; බිත්තර එකතු කිරීම ද පිළිගත හැකිය.

එහි සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවෙහි ලූලා කෙබාබ් ගල් අඟුරු මත බැදීමෙන් සකස් කර ඇත, නමුත් මෙම ආහාරය නිවසේදී පිළියෙළ කළ නොහැකි බව මින් අදහස් නොවේ. චිකන් ලූලා කෙබාබ් කබලෙන් ලිපට, උඳුන තුල, මන්දගාමී උදුනක හෝ විදුලි කෙබාබ් ග්රිල් එකක පවා පිසූ විට රසවත් හා ඉස්ම සහිත වේ.

ලූලා කෙබාබ් නැවුම් එළවළු, ගෙදර හැදූ පිටා පාන් සහ විවිධ සෝස් වර්ග සමඟ උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ. බේක් කළ එළවළු, හතු සහ සහල් ද ලූලා කෙබාබ් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

1. ග්රිල් කළ චිකන් ලූලා කෙබාබ්

අමුද්රව්ය:

විශාල කුකුල් කකුල් 6;

2 ලූනු;

සුදුළූණු - කරාබුනැටි 8;

නැවුම් බැසිල් - අතු 2;

දුරු, කොත්තමල්ලි කුඩු - ග්‍රෑම් 10 බැගින්;

ඇසිටික් අම්ලය 6% - 30 ml;

ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් කුඩු ස්වල්පයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අපි දියවන ලද කකුල් කපා: ඇටකටු කපා, සම වෙන් කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පල්ප් අනුචලනය කරන්න.

2. බිත්තර කෝප්පයකට කඩා සුදුළුනු පහර, අඹරන ලද මස් බවට වත්.

3. අඹරන ලද මස් වලට කැඩුණු කොත්තමල්ලි සහ බැසිල් එකතු කරන්න, සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා මිරිකා ගත් සුදුළූණු කරාබුනැටි, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු, කුළුබඩුවක්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, මේසය මත සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.

4. අඹරන ලද මස් ආහාර ශ්‍රේණියේ පටලයකින් ඔතා විනාඩි 60 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

5. උණුසුම් ජලයේ ගිල්වන ලද දෑත් භාවිතා කරමින්, විවේක ගත් අඹරන ලද මස් කුඩා කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න, එක් එක් දිගටි කට්ලට් ආකාරයෙන් skewers මත සාදයි.

6. උණුසුම් ග්රිල් මත skewers තබා උණුසුම් ගල් අඟුරු මත kebab ෆ්රයි.

7. සේවය කරන විට, පෙති කපන ලද තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සමග පැතලි තහඩුවක් මත lula kebab තබන්න, parsley කොළ සමග සැරසීම.

2. චිකන් ලූලා කෙබාබ්, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද

අමුද්රව්ය:

චිකන් ෆිලට් - කිලෝ ග්රෑම් එකකට වඩා ටිකක් අඩු;

2 ලූනු;

30 ග්රෑම් පිෂ්ඨය;

බටර් කෑල්ලක්;

ලන්දේසි චීස් ග්රෑම් 100;

බැසිල් සහ parsley - අතු 4 බැගින්;

ඔෙරගනයෝ කුඩු, සුවඳ ගම්මිරිස්, ලුණු - ග්රෑම් 30 බැගින්;

ලූනු හරිතයන් - 1 පොකුරක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. චිකන් ෆිලට් සෝදා, සම සහ මේද ස්ථරවලින් පිරිසිදු කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.

2. බටර් කෑල්ලක්, පිහියකින් කැඩුණු ලූනු, ගාන ලද චීස්, පිෂ්ඨය, ඔෙරගනයෝ, කැඩුණු බැසිල් සහ parsley සකස් කළ අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, එය ටිකක් පරාජය කරන්න.

3. උණුසුම් ජලයෙන් ඔබේ දෑත් තෙත් කරන්න, ඔබේ අත්ල මත අඹරන ලද මස් ටිකක් ගෙන, එය බෝලයකට පෙරළා, එය දිගටි සොසේජස් බවට පත් කර, එය ලී කටු මත නූල් කරන්න.

4. සූරියකාන්ත තෙල් ආලේප කරන ලද කබලෙන් ලිපට සියලුම සොසේජස් තබන්න, උණුසුම් උඳුනක තබා පැය භාගයකට වඩා ටිකක් අඩු මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීම.

5. සේවය කරන විට, පැතලි තහඩුවක දාර වටා ලූලා කෙබාබ් තබන්න, මධ්යයේ ලූනු අර්ධ මුදු දමා, කැඩුණු හරිත ළූණු සමග ඉසිය යුතු ය.

3. බෙල් පෙපර් සමග චිකන් ලූලා කෙබාබ්

අමුද්රව්ය:

අඹරන ලද කුකුල් මස් කිලෝ ග්රෑම් එකකට වඩා ටිකක් අඩු;

මිහිරි ගම්මිරිස් 1 කරල්;

ලූනු හිස;

කොත්තමල්ලි සහ parsley - අතු 3 බැගින්;

ලුණු, බාබකියු කුළුබඩුවක්, පැණිරස පැපිරා කුඩු, වියළි ඉඟුරු, සුනෙලි හොප්ස් - ග්රෑම් 20 බැගින්;

පිෂ්ඨය - පොල්ලක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කැඩුණු ලූනු, සිහින් ව කැඩුණු මිහිරි ගම්මිරිස් සමග අඹරන ලද මස් මිශ්ර, කුළුබඩුවක්, ඉඟුරු, කැඩුණු cilantro සහ බැසිල් එකතු කරන්න, ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න.

2. අඹරන ලද මස් වඩාත් නම්යශීලී වන අතර, තාප පිරියම් කිරීමේදී ලූලා කෙබාබ් නොගැලපෙන පරිදි පිෂ්ඨය එකතු කරන්න, නැවත මිශ්ර කරන්න, ඒ සමඟම විනාඩි 3-5 විනාඩි ටිකක් පරාජය කරන්න.

3. උඳුන රත් කරන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත පාච්මන්ට් කඩදාසි තබන්න, තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න.

4. තෙත් දෑතින් අඹරන ලද මස් දිගු ලී කූරු මත නූල් කර කෙබාබ් සාදන්න.

5. අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උඳුන තුල තබා, පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.

6. මිනිත්තු 15 කට පසු, උඳුන විවෘත කර, ලූලා කෙබාබ් සෑම පැත්තකින්ම පුළුස්සනු ලබන පරිදි කූරු පෙරළන්න.

7. බේක් කරන ලද ලූලා කෙබාබ් පැතලි තහඩුවක් මත තබා, නැවුම් එළවළු දමා, පෙති කපා, මැද, කුළුබඩු කෙචප් සහ මුහුන් නොදැමූ පැතලි පාන් සහිත පාන් පෙට්ටියක් වෙනම භාජනයකට දමන්න.

4. සෝස් සමග ගෙදර හැදූ චිකන් කෙබාබ්

අමුද්රව්ය:

චිකන් පියයුරු - 2 කෑලි;

සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;

මිහිරි ගම්මිරිස් කරල්;

ලන්දේසි චීස් කුඩා කෑල්ලක්;

කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු ටිකක්;

එළවළු තෙල් ටිකක්.

සැරසිලි සඳහා:

චෙරි තක්කාලි 5;

Parsley, dill - ශාඛා 6 බැගින්.

සෝස් සඳහා:

රතු වයින් වීදුරු භාගයක් සහ ඕනෑම ක්රීම්;

ඉඟුරු, වියළි කොත්තමල්ලි, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - පොල්ලක් බැගින්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මිහිරි ගම්මිරිස් සෝදන්න, ගොයම් ගහ කපා, බීජ ඉවත් කරන්න, කුඩා කැට කපා.

2. බිත්තර තදින් තම්බා, කැට කපා, චීස් ද කැට කපා. ගම්මිරිස් සමග අමුද්රව්ය දෙකම මිශ්ර කරන්න.

3. ඩිල් සහ parsley, ලුණු හා ගම්මිරිස් තුනක් කැඩුණු sprigs එකතු, සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු මිරිකා හැරීම.

4. චිකන් පියයුරු වලින් මස් වෙන් කරන්න, කුඩා කැබලිවලට ෆිලට් කපා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.

5. අඹරන ලද මස් වලට කලින් සකස් කර ඇති සියලුම අමුද්රව්ය දමා තරයේ මිශ්ර කරන්න.

6. අඹරන ලද මස් වලට එළවළු තෙල් වත් කරන්න. අපි මැදිහත් වෙනවා.

7. තෙත් දෑතින්, බෝලයකට පෙරළන්න, එය ටිකක් සමතලා කරන්න, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පැතලි කේක් මැද උණ බම්බු ඇටයක් දමා අඹරන ලද මස්වල දාරවලින් ආවරණය කර, දිගටි කට්ලට් ආකාරයෙන් ලූලා කෙබාබ් සාදයි.

8. සාදන ලද ලූලා කෙබාබ් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උණුසුම් උඳුනක තබා පැය භාගයකට වඩා ටිකක් අඩු කාලයක් පුළුස්සන්න.

9. ලූලා කෙබාබ් පිළිස්සීම අතරතුර, සෝස් සූදානම් කරන්න: කුඩා ලෝහ පෑන් බවට වයින් වත් කරන්න, ටිකක් වාෂ්ප කර ක්රීම් වත් කරන්න, ඉඟුරු, කොත්තමල්ලි එකතු කර ඝන තෙක් simmer.

10. බේක් කරන ලද ලූලා කෙබාබ් පිටා පාන් වලින් ආවරණය කර ඇති පිඟානක් මත තබා, ඒ අසල සෝදාගත් චෙරි තක්කාලි තබා, සෝස් වෙනම භාජනයකට දමන්න.

5. ඉක්මන් චිකන් ලූලා කෙබාබ්

අමුද්රව්ය:

කුකුල් මස් කිලෝ ග්රෑම් 2;

ළූණු කිහිපයක්;

සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;

සුවඳ ගම්මිරිස්, ලුණු, මස් සඳහා කුළුබඩුවක් - ග්රෑම් 30 බැගින්;

Parsley කොළ - 4 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුකුළු මස් කුඩා කැට කපා, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ මිරිකා සුදුළූණු සමග එය මිශ්ර.

2. parsley කොළ කපන්න සහ අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.

3. චිත්රපටයේ ස්කන්ධය ඔතා විනාඩි 20-40 අතර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

4. අඹරන ලද මස් වලින් කුඩා දිගටි කට්ලට් සාදා, උණ බම්බු මත නූල් දමා, පත්රයක් මත තබා විනාඩි 20 ක් උණුසුම් උඳුනක තබන්න.

5. ෙබ්කිං ක්රියාවලියේදී, වරින් වර උඳුන විවෘත කර කෙබාබ් පෙරළන්න.

6. නිමි ලූලා කෙබාබ් පැතලි කෑමක් මත තබා, තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා සහ බෙල් පෙපර් පෙති අලංකාර ලෙස සකස් කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු parsley සමග ඉසිය, සහ බඳුනක උණුසුම් කෙචප් දමන්න.

6. කබලෙන් ලිපට කූරු නොමැතිව චිකන් ලූලා කෙබාබ්

අමුද්රව්ය:

අඹරන ලද කුකුල් මස් කුඩා කෝප්පයක්;

2 ලූනු;

සුදුළූණු - හිස අඩක්;

ලුණු සහ ගම්මිරිස් කුඩු ටිකක්;

ඩිල් - 3 අතු;

පිෂ්ඨය තේ හැන්දක භාගයක්;

බැදීමට තෙල් ටිකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු සමග අඹරන ලද මස් මිශ්ර, පිෂ්ඨය එකතු කරන්න, කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න, මේසය මත සැහැල්ලුවෙන් පහර.

2. ඔබේ දෑත් වතුරෙන් තෙත් කරන්න, අඹරන ලද මස් ග්‍රෑම් 150 ක් ඔබේ අත්ල මත ගෙන දිගු සොසේජස් සාදන්න.

3. සකස් කරන ලද අර්ධ නිමි භාණ්ඩ කබලෙන් ලිපට දමා කබොල තෙක් ඉහළ තාපය මත තෙල් හා ෆ්රයි.

4. ගින්දර මදක් අඩු කර විනාඩි දහයක් පමණ නිවෙන තුරු බැද ගන්න.

5. සේවය කරන විට, පැතලි තහඩුවක් මත ලූලා කෙබාබ් තබන්න, එය අසල අර්ධ මුදු කපා ලූනු තබා, ඩිල් සමග ඉසිය, සහ කෙචප් මත වත් කරන්න.

ලූලා කෙබාබ් සඳහා අඹරන ලද මස් රළු ලෙස රෝල් කරන ලද හෝ කැඩුණු අඹරන ලද මස් වලින් සාදා ඇත; සිහින් අඹරන ලද මස් කට්ලට් සහ zraz සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

ඔබ ලී කූරු මත ලූලා කෙබාබ් පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ ඒවා පැයක් හෝ පැය භාගයක් සීතල වතුරේ කල්තියා පොඟවා ගත යුතුය, එබැවින් ඒවා බැදීමේදී හෝ පිළිස්සීමේදී අනිවාර්යයෙන්ම දැවී නොයනු ඇත.

ග්රිල් මත lula kebab පිළියෙළ කරන විට, එය ඇවිළෙන ගින්නක් මත ජලය වත් නොකිරීමට වඩා හොඳ බව මතක තබා ගන්න සහ විදුලි පංකාවක් සමඟ එය නිවා දමන්න. ජලය ගල් අඟුරු සිසිල් කරන අතර පිඟාන පිසිනු නොලැබේ.

ග්රිල් මත lula kebab ආහාර පිසීම සඳහා ප්රශස්ත කාලය 10-12 විනාඩි, කබලෙන් ලිපට - 15-20 විනාඩි, උඳුන තුල - විනාඩි 20 සිට පැය භාගය දක්වා. ඕනෑම අවස්ථාවක, ලූලා කෙබාබ් පැත්තෙන් පැත්තට හැරවීමට අමතක නොකිරීම වැදගත්ය.

ලූලා කෙබාබ් නැගෙනහිරින් පැමිණේ; කොකේසස්හි තරමක් ජනප්‍රිය මෙම ආහාරය ස්ලාව් ජාතිකයන් අතර මුල් බැස ගත්තේ බොහෝ කලකට පෙර නොවේ. එය රටක විනෝද චාරිකාවකදී බාබකියු සමඟ තරඟ කළ හැකිය, ගල් අඟුරු මත ග්‍රිල් කළ හැකිය, නැතහොත් උඳුන තුල පිසින ලද ගාලා මේසයක විශේෂත්වය බවට පත්විය හැකිය.

ප්රතිලාභ හා හානි

පිඟාන සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව එහි බැටළු පැටවෙකු භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ, නමුත් එය ඕනෑම මස් වර්ගයක් සමඟ රසවත් වේ. චිකන් ලූලා කෙබාබ් එහි සංයුතියේ අවම කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, ඊට අමතරව, එය පිරිවැයෙන් වඩාත්ම ලාභදායී වනු ඇත.

ආහාරය ආහාර කාණ්ඩයට සමීප කිරීම සඳහා, වට්ටෝරුව සම සහ අතිරික්ත මේදය නොමැතිව කුරුල්ලාගේ අනෙකුත් කොටස් වලින් පල්ප් භාවිතා කරයි.

අඹරන ලද කුකුළු මස් වල ඉහළ ඇලෙන සුළු බව සැලකිල්ලට ගෙන, අවශ්ය නම්, මේදය හෝ වෙනත් මේදය එකතු නොකර ඔබට කළ හැකිය.

කුකුළු මස් නිෂ්පාදන සඳහා කුකුළු මස් සඳහා තනි පුද්ගල නොඉවසීම හෝ මෙම නිෂ්පාදනයට අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් හැරුණු විට සියලුම පාරිභෝගිකයින් සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ.

දුෂ්කරතා, පිසීමේ කාලය

නිෂ්පාදන සකස් කළ මොහොතේ සිට, ෙබ්කිං අවසන් වන තුරු, සිසිලන කාලය හැර, එය පැය 1 කට වඩා ගත නොවේ. වට්ටෝරුව සරලයි, ඔබට විවිධ කුළුබඩු, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අවශ්ය නම් එය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.

ස්වභාව ධර්මයේ දී, පිඟාන ඉක්මනින් ග්රිල් හෝ බාබකියු මත ග්රිල් භාවිතයෙන් සකස් කර ඇත.

නිවසේදී, එය විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල උයන්න.

ආහාර පිළියෙල කිරීම

කුකුළු මස් නැවුම්, රෝස පැහැයෙන් පවා, පැල්ලම් හෝ අතිරික්ත සුවඳකින් තොරව විය යුතුය. ශීත කළ මස් භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය; නිමි කෑමක් ඉස්ම සහිත සහ මෘදු නොවේ.

මහත වලිග මේදය සෑම විටම සිල්ලර දාමවල නොමැත; ගෘහණියන් බොහෝ විට ඌරු මස් ඌරු ඌරු ඌරු මස් භාවිතා කරයි, නැතහොත් එය නොමැතිව කරන්න.

මෙම අවස්ථාවේ දී, කුරුල්ලාගේ ෆිලට් කොටස් නොව, මුරුංගා හෝ කලවා වලින් මස් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.

පිසීමේදී මස් එහි යුෂ රඳවා තබා ගන්නා බව සහතික කිරීම සඳහා, එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට වඩා හොඳය, නමුත් විශේෂ මුළුතැන්ගෙයි තොප්පියකින් එය කැපීම; ඔබට පුළුල් තලයක් සහිත පිහියක් ද භාවිතා කළ හැකිය.

කුකුල් මස් වලින් ලූලා කෙබාබ් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

සාම්ප්‍රදායික පෙරදිග ආහාර සංයුතියේ සොසේජස් වලට සමානයි, මෙම නිෂ්පාදනය පමණක් වඩා ආරක්ෂිත, වඩා ස්වාභාවික සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා කුකුළු මස් භාවිතා කිරීම බොහෝ ගෘහනියන් සඳහා ක්රියාවලිය සරල කරනු ඇත, එය ප්රවේශ විය හැකි බැවින්, ළමා ආහාර වේලට අවසර දී ඇති අතර, පරිභෝජනය සඳහා කිසිදු ප්රතිවිරෝධතාවක් නොමැත.

සේවා 10 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• චිකන් මස් - 1 kg;
• මේද වලිගය මේදය - 200 - 250 ග්රෑම්;
• ලූනු - 200 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
• බිම් දුරු - 1 තේ හැන්දක;
• බිම් කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
• බිම් ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

ඡායාරූපයෙහි චිකන් කෙබාබ් සඳහා වට්ටෝරුව:

1. ෆිලට් සෝදන්න, අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න, ස්ථරවලට කපා.
2. මස් ලී පුවරුවක් මත තබන්න, සිනිඳු වන තෙක් තොප්පියකින් කපන්න, නමුත් අඹරන ලද මස්වල අනුකූලතාවයට නොවේ.
   
3. මේදය වලිගය මේදය විනාඩි 40 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
   
4. සිසිල් කළ ඌරු මස් අඹරන ආකාරයටම අඹරන්න.
5. ලූනු පීල් සහ මුදු කපා. විශාල පිහියක් හෝ මුළුතැන්ගෙයි තොප්පියක් භාවිතා කර කපන්න.
   
6. සියලු අමුද්රව්ය සාස්පාන් තුළ තබන්න, බිම කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න.
7. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සමජාතීය ඇලෙන සුළු ස්කන්ධයකට ඒකාබද්ධ වන තෙක් මිශ්‍රණය දණ ගසා පහර දෙන්න.
8. මස් මිශ්‍රණය තුළ ඇති මේදය දැඩි කිරීම සඳහා, එය පැය 1 - 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
9. සිසිල් කළ ස්කන්ධය සමාන කොටස් 10 කට බෙදා ඇත.
10. එක් එක් කැබැල්ලක් ලෙමන් හැඩැති පැටිස් බවට පත් කරන්න, ඉන්පසු එය skewer හෝ skewer මත ඒකාකාරව බෙදා දෙන්න.
    
11. ලුලා කෙබාබ් හොඳින් රත් වූ ගල් අඟුරු මත හෝ විනාඩි 30 - 40 ක් උඳුන තුල බදිනවා.
12. නැවුම් එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, අච්චාරු දමන ලද ළූණු සහ විවිධ සෝස් වර්ග සකස් කළ ආහාරය සමඟ හොඳින් ගැලපේ.
    

නිමි කෑමේ කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 215 kcal වේ, ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 19 ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 1.8 කි.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

ඉවුම් පිහුම් විකල්ප

මේද වලිගය සහිත චිකන් ලූලා කෙබාබ්

සේවා 6ක් සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (210 kcal/100g):

• චිකන් පල්ප් - 600 ග්රෑම්;
• මේද වලිගය මේදය - 150 ග්රෑම්;
• ලූනු - 250 ග්රෑම්;
• ඩිල්, parsley, සුදුළූණු;
• zira - 5 ග්රෑම්;
• බැසිල් - 5 ග්රෑම්;
• ලුණු, කුළුබඩු, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:

1. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් මත විශාල කම්බි රාක්කයක් තබා එය මත කුකුල් මස් අඹරන්න.
2. මේදය විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, ඉන්පසු කුඩා කැට කපා.
3. ළූණු පීල් කර පිහියකින් කපන්න.
4. උණ බම්බු කෙබාබ් ඇට පැය 1 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.
5. සියලු නිෂ්පාදන මිශ්ර, ලුණු, දුරු, වියළි බැසිල්, සුදුළූණු, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.
6. හොඳින් ඇනූ අඹරන ලද මස් ශීතකරණය තුළ පැය 1 ක් සිසිල් කරනු ලැබේ.
7. අඹරන ලද සොසේජස් 6 ක් රෝල් කර ඇටකටු මත නූල් කරන්න.
8. දෙපස මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ග්රිල් මත ග්රිල් කරන්න.
9. උඳුන තුල පිළිස්සීමේදී, උෂ්ණත්වය 190 ° C, කම්බි රාක්කයේ පිසීමේ කාලය - විනාඩි 30 යි.

චීස් සමග චිකන් ලූලා කෙබාබ්

අමුද්රව්ය (සේවා 10, 195 kcal / 100 g):

• චිකන් ෆිලට් - 1 kg;
• මේද ප්රමාණය සහිත දෘඪ චීස් 45 - 50% - 150 ග්රෑම්;
• ළූණු - 4 කෑලි;
• parsley, බැසිල්, ඩිල්, සුදුළූණු;
• ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, ලුණු - රස;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි;
• විනාකිරි - 15 ml;
• ස්වාභාවික යෝගට් - 300 ml;
• lavash - 2 තහඩු.

සකස් කිරීම:

1. අඹරන ලද මස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, චිකන් ෆිලට් සෝදා, කඩදාසි තුවායක් මත වියළා, විශාල සිදුරු ඇමිණුම් භාවිතා කරමින් මස් ඇඹරුම් යන්තයක ළූණු සමග එකට අඹරන්න.
2. ළූණු පීල් කරන්න, පිහියකින් පේස්ට් එකකට කපන්න, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟද කරන්න.
3. රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක.
4. අඹරන ලද මස් වලට කුළුබඩු, ගම්මිරිස්, ලුණු වත් කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
5. අඹරන ලද මස් වලින්, උඳුන තුල පෙර සිසිල් කළ (විනාඩි 20), දිගටි සොසේජස් 10 කට පෙරළන්න.
6. ෙබ්කිං පත්රයක් තීරු වලින් ආවරණය කරන්න, එළවළු තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න, එකිනෙකා ස්පර්ශ නොවන පරිදි සොසේජස් ඉහළට දමන්න.
7. එක් පැත්තකින් විනාඩි 15 ක් සඳහා 180 ° C උඳුන තුල පිළිස්සීම, ඉන්පසු කෑලි පෙරළා තවත් විනාඩි 15-20 ක් සඳහා පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න.
8. සෝස් සඳහා, යෝගට්, විනාකිරි, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න.
9. ලාවාෂ් පත්රය සෘජුකෝණාස්රා 6 කට කපන්න. සෑම කොටසක්ම සෝස් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, එය මත ලූලා කෙබාබ් තබන්න, හරිත සලාද කොළ කොළයකින් ආවරණය කරන්න.
10. සේවය කරන විට, නැවුම් පිපිඤ්ඤා, චෙරි තක්කාලි සහ ඉතිරි සෝස් එකතු කරන්න.

උඳුන තුල චිකන් පියයුරු සිට ලූලා කෙබාබ්

200 kcal/100 g කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත servings 10 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියයුරු - 1 kg;
• මේදය - 80 ග්රෑම්;
• parsley - 20 ග්රෑම්;
• ළූණු - 250-300 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 30 ග්රෑම්;
• සුදු, කළු, රතු ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 5 ග්රෑම්;
• මස් සඳහා කොකේසියානු කුළුබඩුවක්, ලුණු;
• එළවළු තෙල් - 10 ml.

සකස් කිරීම:

1. අස්ථියෙන් මස් වෙන් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, වියළා, කුඩා කැබලිවලට කපා.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ළූණු සහ මේදය පසු කරන්න.
3. parsley සහ සුදුළූණු පිහියකින් කපන්න.
4. සියලු නිෂ්පාදන මිශ්ර, අඹරන ලද මස් පරාජය, ඝන, සමජාතීය ස්කන්ධයක් තරයේ මිශ්ර. විනාඩි 20 ක් ශීතකරණයේ තබන්න
5. ශීත කළ අඹරන ලද මස් කොටස් 10 කට බෙදන්න. සෑම එකක්ම සොසේජස් බවට පත් කර, එය පෙර වතුරේ පොඟවා, උණ කෙබාබ් ඇටකටු මත නූල් කරන්න.
6. උඳුන 180 ° C දක්වා උනුසුම් කරන්න, බීප් හඬින් පසු, එළවළු තෙල් සමග ආලේප කරන ලද ග්රිල් දැලක මත කෙබාබ් තබන්න, රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 30-40 ක් උයන්න.
7. අච්චාරු දමන ලද ළූණු සහ නැවුම් එළවළු සමඟ සේවය කරන්න.

ඩිල් පොල්ලක් මත ලූලා කෙබාබ්

අමුද්රව්ය:

• ෆිලට් - ග්රෑම් 500;
• බෙල් පෙපර් - 1 pc .;
• ලූනු - 1 pc .;
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - 2 පොකුරු;
• නැවුම් බැසිල් - 3 කොළ;
• ගම්මිරිස්, රස කිරීමට වෙනත් කුළුබඩු, ලුණු;
• ඩිල් පොල්ල - 5 pcs.

සකස් කිරීම:

1. චිකන් ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
2. ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, කොටස් 4 කට කපා.
3. ළූණු පීල්, පෙති වලට බෙදන්න.
4. හරිතයන්ගෙන් ශාක කඳන් ඉවත් කරන්න.
5. සියලුම නිෂ්පාදන ආහාර සකසනයක බඳුනක තබා කුඩා කැබලි ඇති වන තෙක් අඹරන්න.
6. අඹරන ලද මස් සඳහා කුළුබඩු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න.
7. පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
8. දිගටි කට්ලට් සාදන්න, එක් එක් ඩිල් පොල්ලක් මත නූල් කරන්න.
9. ෙබ්කිං පත්රයක් පාච්මන්ට් සමඟ ආවරණය කර එය මත ලූලා කෙබාබ් තබන්න.
10. 180 ° C දී විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

අස්වැන්න - 5 සේවා, කැලරි අන්තර්ගතය - 190 kcal / 100g.

උඳුන තුල අඹරන ලද කුකුල් මස් වලින් ලූලා කෙබාබ්

8 සේවා සඳහා අමුද්රව්ය (195 kcal / 100 g):

• කුකුළු මස් - 800 ග්රෑම්;
• ළූණු - 250 - 300 ග්රෑම්;
• මේදය - 150 ග්රෑම්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
• parsley සහ dill - ග්රෑම් 20 බැගින්;
• බිම් ගම්මිරිස්, සුනෙලි හොප්, මස් සඳහා කුළුබඩු, ලුණු - රස;
• ෙබ්කිං තීරු;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• එළවළු තෙල් - 2 හැදි.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. විශාල සිදුරු ඇමිණුමක් භාවිතා කරමින් මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඌරු තෙල් සමඟ කුකුළු මස් පල්ප් අඹරන්න.
2. පිහියකින් ළූණු කපන්න, හරිතයන් සහ ගම්මිරිස් සිහින් ව කපන්න.
3. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, ලුණු, කුළුබඩුවක්, කුළුබඩු එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, 20-30 විනාඩි ශීතකරණයේ.
4. නිමි අඹරන ලද මස් කොටස් 8 කට බෙදා, එක් එක් දිගටි බ්ලොක් එකක් සාදන්න.
5. ලූලා කෙබාබ්ට ගැලපෙන තරම් විශාල කොටු කපා තීරු සකස් කරන්න.
6. අඹරන ලද මස් එක් එක් කෑල්ලක් තීරු ඔතා, එළවළු තෙල් සමග පෙර-ගීස්.
7. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා 200 ° C උඳුන තුල පිළිස්සීම.
8. ඉන්පසු තීරු දිග හැර කබොල්ලක් දිස්වන තුරු තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
9. උඳුනෙන් ලූලා කෙබාබ් ඉවත් කරන්න, කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

අඹරන ලද මස් පහර දිය යුතුය. මෙම ක්‍රියාවලියේදී අතිරික්ත තෙතමනය එයින් ඉවත් වන අතර දුස්ස්රාවිතතාවය දිස්වේ. අඹරන ලද මස් ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, කට්ලට් සෑදීමේදී ඔබේ දෑත් උණු වතුරෙන් තෙත් කරන්න.

ලුණු ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය - අඹරන ලද මස් අධික ලෙස ලුණු නොකිරීම වැදගත්ය, මෙය මස් වියළි හා දැඩි වනු ඇත. කුළුබඩු අධික ලෙස භාවිතා කිරීම මස් වල රසය විනාශ කරයි; පිඟානට පික්වන්සි එකතු කිරීමට ග්‍රෑම් කිහිපයක් ප්‍රමාණවත් වේ.

නිමි කෑමක් උණුසුම් ලෙස සේවය කරන අතර අර්තාපල්, එළවළු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

ඔබට පෙරදිග ආහාර විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය - උඳුන තුල පිළිස්සීම, ගල් අඟුරු මත ෆ්රයි හෝ කබලෙන් ලිපට. ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබට ඕනෑම සමාගමක් සඳහා රසවත්, ඇරෝමැටික, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ අසාමාන්ය කෑමක් ලැබෙනු ඇත.

නිසි ලෙස සකස් කරන ලද ලූලා කෙබාබ් ග්‍රිල් මත පුලුස්සන ලද මස් සහ ෂීෂ් කෙබාබ් වලට වඩා ඉස්ම සහිත සහ රසයෙන් උසස් වේ.

ලූලා කෙබාබ් නිවසේදී, කබලෙන් ලිපට සකස් කළ හැකි අතර, දියර දුමාරයේ ආධාරයෙන් එය ගින්නක රසය සහ සුවඳ ලබා දිය හැකිය. වැඩිපුර දුම් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ, අඹරන ලද මස් සැහැල්ලුවෙන් කන්න. ලූලා ඉස්ම සහිත වීමට සහ බදින විට කඩා නොවැටීමට නම්, අඹරන ලද මස් පහර දිය යුතුය. ඉස්ම සහිත බව සඳහා, ඔබට චිකන් පියයුරු පමණක් නොව අනෙකුත් කුකුල් මස් ද ගත හැක්කේ සම සහ අස්ථි නොමැතිව පමණි.

එබැවින් අපට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

කුකුළු මස් සෝදන්න, වියළා කුඩා කැබලිවලට කපන්න. අතිරික්ත දියරයක් නොතිබිය යුතුය.

ළූණු සහ parsley අතින් කපන්න. ළූණු අකාලයේ යුෂ නිකුත් නොකිරීමට කිසිදු උපකරණයක් නොමැතිව මෙය කිරීම වැදගත්ය. උණුසුම් ගම්මිරිස් සිහින් ව කපන්න.

අඹරන ලද කුකුල් මස් සාදන්න. කැඩුණු ලූනු සහ parsley සමග එය මිශ්ර කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

අඹරන ලද මස් හොඳින් මිශ්ර කර එය බීට් කරන්න. ඔවුන් අඹරන ලද මස් පිඟානට ඉහළින් ඔසවා තියුණු ලෙස විසි කරයි. මෙය අවම වශයෙන් 20 වතාවක් සිදු කළ යුතුය, එවිට එය එහි ව්යුහය වෙනස් කරනු ඇත.

තෙත් දෑතින් අඹරන ලද මස් ලූලා බවට පත් කරන්න. ඒවා කුඩා හා පටු විය යුතුය, දිග සෙන්ටිමීටර 5 ට නොඅඩු විය යුතුය.

එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් තුළ ලූලා ෆ්රයි. හැකි තරම් කුඩා තෙල් අවශ්ය වන පරිදි නොඇලෙන මතුපිටක් මත මෙය කිරීම වඩා හොඳය.

සේවය කිරීම සඳහා ඔබ ළූණු කල්තියා අච්චාරු දැමිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය සීතල වතුර යට මෙයට පිළියමක් සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න.

සේවය කරන විට, පිඟානක් මත උණුසුම් ලූලා තබන්න, එය අසල අච්චාරු දැමූ ළූණු තැබීමට වග බලා ගන්න, ඖෂධ පැළෑටි සහ දෙළුම් සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබ සුමාක් සමග ඉසිය හැක.

Bon appetit!

ස්වභාවධර්මයට ගොස් ග්‍රිල් මත ඔබේ ප්‍රියතම කෑමක් බැදීමට සැමවිටම නොහැකි ය, කෙසේ වෙතත්, කබලෙන් ලිපට ලූලා කෙබාබ් ද ඉතා රසවත් හා ඉස්ම සහිත වේ. පිඟාන සඳහා, ඔබට බැටළු පැටවෙකු පමණක් නොව විවිධ වර්ගයේ මස් වලින් අඹරන ලද මස් භාවිතා කළ හැකිය. එපමණක්ද නොව, බැටළු මස් තරමක් මේද වන අතර ඔබට වඩා ආහාරමය දෙයක් අවශ්‍ය නම් කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය වඩාත් සුදුසුය. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවල රසය නිමි කෑමේ රසය වඩාත් මුල් පිටපත හා විවිධාකාර වනු ඇත. කොකේසියානු මස් කෑමක් සඳහා කදිම අතුරු කෑමක් වන්නේ එළවළු, නැවුම් හෝ ගල් අඟුරු මත ග්රිල් කරන ලද එළවළු ය.

අමුද්රව්ය

• අඹරන ලද කුකුල් මස් 350 ග්රෑම්
• 1 ලොකු ලූනු
• parsley අතු 3 ක්
• දම් පාට බැසිල් අතු 3 ක්
• 1 තේ හැදි. ලුණු
• 0.5 තේ හැදි. කුළුබඩු (බිම් කොත්තමල්ලි, කළු ගම්මිරිස්, රතු ගම්මිරිස්, දුරු)
• 3 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්

සකස් කිරීම

1. එය ඔබම සාදා ගැනීම වඩා හොඳ වුවද, සූදානම් කළ අඹරන ලද කුකුල් මස් ගන්න. එය සරලයි - මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කුකුල් මස් කැබලි අඹරන්න, සමහරවිට සම සහ මේද කෑලි සමග. වැඩිපුර මේද අඹරන ලද මස් ඉස්ම සහිත ලූලා කෙබාබ් ලබා දෙනු ඇත.

2. පීල් සහ සිහින් ව ළූණු කපන්න. කොළ අතු සෝදා, වියළා, සිහින් ව කපන්න.

3. පහසු භාජනයක් තුළ, අඹරන ලද කුකුල් මස්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ කැඩුණු ලූනු ඒකාබද්ධ කරන්න.

4. අඹරන ලද මස් ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න - විකල්ප බිම රතු සහ කළු ගම්මිරිස්, බිම් දුරු සහ කොත්තමල්ලි. ඔබ ධාන්ය මෝටාර් එකක අඹරන්නේ නම් වඩා හොඳ වනු ඇත - එවැනි කුළුබඩු සූදානම් කළ බිමට වඩා ඇරෝමැටික වේ.

5. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, පසුව අඹරන ලද මස් ටික වේලාවක් ශීතකරණය තුළ සිටීමට ඉඩ දෙන්න - මෙය වඩාත් දුස්ස්රාවී සහ ඇලෙන සුළු වනු ඇත. තෙත් දෑතින් දිගටි කෙබාබ් සාදා ඒවා ලී කූරු මත අලවන්න.