කේක් සඳහා වඩාත් රසවත් ඉෙමොලිමන්ට්. බේක් කළ භාණ්ඩ අලංකාර කිරීම සඳහා චොකලට් අයිසිං සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු. උකු කිරි සමග කේක් තුහීන කරන්නේ කෙසේද?

ඕනෑම ගෘහණියක් ඇගේ බේක් කරන ලද සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය රසවත් පමණක් නොව ලස්සන වීමට කැමතිය. රසකැවිලි නිෂ්පාදනයක් සඳහා කදිම ආලේපනය චොකලට් දර්පණ දිලිසෙන ග්ලැසියරයකි.

අයිසිං වලින් සරසා ඇති කේක්, පේස්ට්‍රි සහ කුකීස් ආකර්ශනීය පෙනුමක් පමණක් නොව විශේෂ රසයක් ද ලබා ගනී. මෙම ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ.

1.සරල චොකලට් ග්ලේස්.

සරලම ග්ලැසියරය කොකෝවා එකතු කිරීමත් සමඟ සීනි සහ ජලයෙන් සාදා ඇත.

නිෂ්පාදන:

• කොකෝවා කුඩු 2 තේ හැදි. හැඳි
• සීනි වීදුරු භාගයක්
• ජලය 3 තේ හැදි. හැඳි

සරල චොකලට් තුහීන කරන්නේ කෙසේද:

කොකෝවා කුඩු සමඟ සීනි මිශ්ර කර ජලය එකතු කරන්න. හොඳින් බීට් කර ගිනි තබන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප මත ග්ලැසියර කුක්. පළමුව සීනි විසුරුවා හරිනු ඇත, පසුව සිරප් බුබුලු වීමට පටන් ගනී. බුබුලු දිස් වූ පසු, ග්ලේස් තවත් විනාඩියක් උයන්න සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ග්ලේස් සිසිල් වී ඝණ වීමට ඉඩ දෙන්න: උණුසුම් අධික දියරයක් වනු ඇත, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළහොත් එය සීනි සහ දැඩි වේ, ළමා කේක් හෝ චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සඳහා, ඔබට තවමත් උණුසුම් චොකලට් සීනි ග්ලේස් එකට බටර් ස්වල්පයක් එකතු කර එය පහර දිය හැකිය. මික්සර්. මෙය ග්ලැසියර රසය මෘදු කරයි.

2. ඇඹුල් ක්රීම් සමග චොකලට් ග්ලේස්.

වඩාත් පොදු ගෙදර හැදූ චොකලට් ඉෙමොලිමන්ට් වට්ටෝරුව. එය සැබෑ අඳුරු චොකලට් වලට සමානයි, නිශ්චිත ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර එය සීනි තනුක කරයි. කේක් තුහීන කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි.

නිෂ්පාදන:

• ඇඹුල් ක්රීම් 100 gr.
• සීනි 3 තේ හැදි. හැඳි
• බටර් 2 තේ හැදි. හැඳි
• කොකෝවා කුඩු 3 තේ හැදි. හැඳි

ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ චොකලට් ෆ්රොස්ටිං සාදා ගන්නේ කෙසේද:

ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි සහ කොකෝවා සාස්පාන් එකක මිශ්ර කර අඩු තාපයක් මත බීර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ග්ලැසියර උනු වූ වහාම බටර් එකතු කර බටර් විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, තරමක් සිසිල් කර වැඩට දමන්න: කේක්, පේස්ට්‍රි හෝ කප්කේක් ඔප දමන්න, ග්ලේස් ඉක්මනින් සිසිල් වන අතර සිසිල් වූ විට එය විශාල ලෙස ඝණීවන නමුත් දැඩි නොවේ.

3. පිෂ්ඨය සහිත චොකලට් ග්ලේස්.

පෙරීමකින් තොරව චොකලට් ග්ලේස් සකස් කිරීම සඳහා මුල් ක්රමයක්. එය බටර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් අවශ්ය නොවේ, එය ඉතා ඉක්මනින් දැඩි නොවන අතර උණුසුම් සහ සිසිල් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා යෙදිය හැකිය.

නිෂ්පාදන:

• අර්තාපල් පිෂ්ඨය 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• කොකෝවා 3 තේ හැදි. හැඳි
• කුඩු සීනි 3 තේ හැදි. හැඳි
• ජලය 3 තේ හැදි. හැඳි

පිෂ්ඨය සමඟ චොකලට් ග්ලේස් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

හලාගත් කුඩු සීනි, පිෂ්ඨය සහ කොකෝවා බඳුනකට වත් කරන්න. ඉතා සිසිල් ජලය එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එච්චරයි! නිමි ග්ලේස් බේක් කළ භාණ්ඩ ආලේප කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, කප්කේක් (කුඩා කේක්) අටක් ආවරණය කළ හැකි අයිසිං සඳහා නිශ්චිත නිෂ්පාදන ප්රමාණය ප්රමාණවත් වේ.

4.Brillian chocolate glaze.

"සීතල" ග්ලැසියර සකස් කිරීම සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකි. එය පාහේ සැබෑ චොකලට් හැරෙනවා, පමණක් දිලිසෙන.

නිෂ්පාදන:

• කුඩු සීනි 0.5 කෝප්ප
• කිරි 0.5 කෝප්ප
• කොකෝවා 3 තේ හැදි. හැඳි
• බටර් 1.5 තේ හැදි. හැඳි
• වැනිලා

දිලිසෙන චොකලට් තුහින සාදා ගන්නේ කෙසේද:

කුඩු කළ සීනි සමඟ කොකෝවා මිශ්ර කර උණුසුම් කිරි සමග තනුක කරන්න. මෘදු කළ බටර් සහ වැනිලින් ස්වල්පයක් එහි එක් කරන්න. දිලිසෙන ග්ලේස් එකක් ලැබෙන තුරු අඹරන්න, ග්ලේස් ඉක්මනින් දැඩි වන නිසා, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සකස් කිරීමෙන් පසු එය සෑදිය යුතුය.

5.වෘත්තීය චොකලට් ග්ලේස්.

ඇත්ත වශයෙන්ම, වෘත්තිකයන් සමඟ තරඟ කිරීමට අපහසුය. නමුත් හැම දෙයක්ම අපේ අතේ. සැබෑ වෘත්තීය චොකලට් ග්ලේස් සඳහා වට්ටෝරුව අපි දන්නේ නම්, මෙම රසවත්, දිලිසෙන සහ ලස්සන "ස්මියර්" සෑදීමට උත්සාහ නොකරන්නේ මන්ද?

නිෂ්පාදන:

• බටර් 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• උකු කිරි 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• කොකෝවා කුඩු 1 තේ හැදි. හැන්දක්

වෘත්තීය චොකලට් ග්ලේස් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙම ග්ලැසියරයේ සංයුතිය මතක තබා ගැනීම ඉතා පහසුය: සෑම දෙයක්ම එකකට එකකි. එය සකස් කිරීම වඩාත් පහසු වනු ඇත. ඔබ බටර් උණු කළ යුතුය (මේදය වඩා හොඳ), එයට උකු කිරි සහ කොකෝවා එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, ඇඹරීමට සහ නිමි ග්ලැසියර සමග ඔබේ රසකැවිලි නිර්මාණ ආවරණය කරන්න.

6.මයික්‍රෝවේව්වේ චොක්ලට් අයිසිං.

ඔබ මයික්‍රෝවේව්වේ උයන්න කැමතිද? එවිට මෙම ග්ලැසියර වට්ටෝරුව ඔබ සඳහා පමණි.

නිෂ්පාදන:

• බටර් 2 තේ හැදි. හැඳි
• කිරි 3 තේ හැදි. හැඳි
• කොකෝවා කුඩු 3 තේ හැදි. හැඳි
• සීනි 0.5 කෝප්ප
• අඳුරු චොකලට් බාර් 0.3 ක්

මයික්‍රෝවේව් උදුනේ චොකලට් ෆ්‍රොස්ටිං සාදා ගන්නේ කෙසේද:

කිරි රත් කර එහි සීනි විසුරුවා හරින්න. බටර් සමග කොකෝවා මිශ්ර කර කිරි එකතු කරන්න. ඉන්පසු අපි එහි චොකලට් දමා මයික්‍රෝවේව් උදුනේ සියල්ල තබමු. මිනිත්තු තුන හතරකට පසු, එහි අපේක්ෂිත අරමුණ සඳහා (කේක්, කප්කේක් හෝ පේස්ට්‍රි ආවරණය කිරීම සඳහා) නිමි ග්ලැසියර ඉවත් කර, මිශ්‍ර කර භාවිතා කරන්න.

7.අඳුරු චොකලට් ග්ලේස්.

එවැනි සුප්රසිද්ධ Sacher කේක් සඳහා පරිපූර්ණයි. සහ වෙනත් ඕනෑම කේක් ද මෙම ග්ලැසියර සමඟ සාර්ථකව ආලේප කළ හැකිය. එය පොල් පෙති සමඟද හොඳින් ගැලපේ.

නිෂ්පාදන:

• අඳුරු චොකලට් බාර් 2 ක්
• කුඩු සීනි 0.5 කෝප්ප
• කිරි 2 තේ හැදි. හැඳි

අඳුරු චොකලට් ග්ලේස් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

චොකලට් කැබලිවලට කඩා ජල ස්නානයක විසුරුවා හරින්න. කුඩු කළ සීනි සමඟ කිරි මිශ්ර කර උණු කළ චොකලට් වලට එකතු කරන්න. ග්ලැසියර ඝන තලපයක් බවට පත් වන තුරු, ගින්න මත තබා, ඇවිස්සීමත්.

8.චොකලට්-නට් ග්ලේස්.

කොහොමද චොකලට්, නමුත් සුදු පමණක්? ඔබට එයින් අසාමාන්‍ය චොකලට් ග්ලේස් සෑදිය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස නට් එකක්.

නිෂ්පාදන:

• බටර් 0.3 ඇසුරුම්
• කුඩු සීනි 0.5 කෝප්ප
• සුදු චොකලට් බාර්
• කිරි 1 තේ හැදි
• ඕනෑම ගෙඩි
• වැනිලා

චොක්ලට් නට් ෆ්‍රොස්ටිං සාදා ගන්නේ කෙසේද:

ශීතකරණයෙන් බටර් ඉවත් කර එය මෘදු වන තුරු ටික වේලාවක් තබන්න. කැඩුණු චොකලට් බාර් සහ බටර් සාස්පාන් එකකට දමා ජල ස්නානයක සියල්ල උණු කරන්න. ඉන්පසු කිරි, කුඩු කළ සීනි, ඇට වර්ග සහ වැනිලින් එකතු කරන්න. කලවම් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ග්ලැසියර සූදානම්.

9.ජෙලටින් සමග චොකලට් ග්ලේස් (ග්ලේස්).

නිෂ්පාදන:

• ජලය 300 ml
• සීනි 350 ග්රෑම්
• ක්රීම් 250 ml
• 125 ග්රෑම් කොකෝවා
• 6 තහඩු (ග්රෑම් 12) ජෙලටින්

ජෙලටින් සමඟ චොකලට් ග්ලේස් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

ජලය, සීනි සහ ක්‍රීම් රත් කරන්න, කොකෝවා එකතු කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි කලවම් කරන්න, උණු කළ ජෙලටින් එකතු කර පෙරන්න, සෝස් එකක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ජෙලටින් එකතු නොකරන්න (ඔබට zest එකතු කළ හැකිය).

පොඩි උපක්‍රම.

ග්ලැසියර සමඟ ඔබේ අත්හදා බැලීම් ඵලදායී වීමට නම්, පළපුරුදු රසකැවිලි කරුවන්ගේ උපදෙස් වලට සවන් දෙන්න: බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල ග්ලැසියර මුලින්ම තුනී ස්ථරයක යෙදිය යුතු අතර, ඉහළ ඝන තට්ටුවක් තැබිය යුතුය. රසකැවිලි නිෂ්පාදන මත ඉතා උණුසුම් ග්ලැසියර වත් නොකිරීමට වඩා හොඳය - එය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

පෙරන ලද ඔප දැමීමේ සූදානම නිවැරදිව තීරණය කිරීම සඳහා, “ඇඟිලි ක්‍රමය” භාවිතා කරන්න: ඔප දැමූ ඇඟිල්ලක් ඉවසා සිටින්නේ නම්, එය භාවිතයට සූදානම්ය. එය ඉක්මනින් දැඩි වන බැවින්, වහාම "සීතල" ක්රමය භාවිතයෙන් කුඩු කළ සීනි මත පදනම් වූ අයිසිං භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ.

බටර් ක්‍රීම් සඳහා උණුසුම් අයිසිං යෙදිය යුතු නැත. මෙය අවශ්‍ය නම්, ක්‍රීම් සහ ග්ලැසියර අතර ජෑම් තට්ටුවක් සාදන්න හෝ කොකෝවා කුඩු හෝ කුඩු කළ සීනි සමඟ ක්‍රීම් ඉසිය යුතු ය. චොකලට් ග්ලේස් පොල්, වැනිලා, රම් සහ කොග්නැක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

Bon appetit!

නිවාඩු මේසයේ සේවය කිරීම සඳහා අතුරුපසක් අලංකාර ලෙස අලංකාර කිරීමට අවශ්ය වූ විට කොකෝවා උපකාර කරයි. කෙසේ වෙතත්, අද එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. විශාල මුදලක් හා කාලයක් අවශ්ය නොවන ඒවායින් කිහිපයක් පමණක් අපි සලකා බලමු.

සාමාන්ය නිෂ්පාදන තොරතුරු

චොකලට් ග්ලේස් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට පැවසීමට පෙර, මෙම නිෂ්පාදනය කුමක්දැයි මම ඔබට පැවසිය යුතුය.

රසකැවිලි ග්ලැසියර යනු පැණිරස, දුස්ස්රාවී සහ ඉතා ඝන ස්කන්ධයක් වන අතර එය අනෙකුත් සංරචක එකතු කිරීම සමඟ සීනි හෝ කුඩු පදනම මත සාදා ඇත. රීතියක් ලෙස, එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් ගෙදර හැදූ රසකැවිලි නිෂ්පාදන (උදාහරණයක් ලෙස, රසකැවිලි, කේක්, කුකීස්, පේස්ට්රි, kozinaki, ආදිය) ආලේප කිරීම හෝ ගිල්වීම සඳහා අදහස් කෙරේ.

චොකලට් ග්ලේස් සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද? කොකෝවා, කිරි, ක්රීම්, බටර් සහ විවිධ පළතුරු පිරවුම් සහ රසකාරක වලින්. සමහර විට මෙම ප්රණීත ආහාරයට සාමාන්ය චොකලට් එකතු කරනු ලැබේ.

ඔබ එය සකස් කිරීම සඳහා ස්වාභාවික ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඊනියා ලන්දේසි හෝ ක්ෂාර නොවන එකක් භාවිතා කරන්නේ නම්, කොකෝවා කුඩු වලින් සාදන ලද චොකලට් ග්ලේස් වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන බවට වැදගත් කරුණක් සටහන් කළ නොහැක.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරමින් නිවසේදී ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කරන්න

චොකලට් ග්ලේස් ඉක්මනින් හා රසවත් කරන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මිල අධික නිෂ්පාදන ඇතුළත් නොවන සහ උදුන අසල දිගු රැඳී සිටීමට අවශ්ය නොවන ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරුවක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

එබැවින්, අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• නිරවුල් ජලය - 2 තේ හැදි. l.;
• මත්පැන්, රම් හෝ හොඳ කොග්නැක් - 1-2 අතුරුපස හැඳි;
• කුඩා වැනිලින් හෝ කුරුඳු - පොල්ලක්;
• ස්වාභාවික බටර් (අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය අධික මේද ක්‍රීම් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය) - ආසන්න වශයෙන් මිලි ලීටර් විස්සක් හෝ තිහක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

කොකෝවා වලින් චොකලට් ග්ලේස් සකස් කිරීම බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ. නමුත් එවැනි රසකැවිලි ඉතා රසවත් වීමට නම්, ඔබ සියලු වට්ටෝරු අවශ්‍යතා දැඩි ලෙස අනුගමනය කළ යුතුය.

මුලින්ම ඔබ කුඩා භාජනයක් තුළ කුඩු කළ සීනි සමඟ කොකෝවා කුඩු මිශ්ර කළ යුතුය. ඉතා මැනවින්, මෙම මිශ්රණය පෙරනයක් හරහා පෙරා ගත යුතුය. ඊළඟට, ඔබ කුඩා ලෝහ බහාලුමක් සේදිය යුතු අතර, එය තුළට අවශ්ය ජලය වත් කරන්න. මෙයින් පසු, බඳුන පුළුල් සාස්පාන් තුළ තබා පිරිසිදු පානීය දියර එකතු කර එය නභිගත කරන්න. ඔබ දැනටමත් තේරුම් ගෙන ඇති පරිදි, කොකෝවා වලින් චොකලට් අයිසිං ජල ස්නානයක දී සකස් කරනු ලැබේ. සියල්ලට පසු, ඔබ සෙල්සියස් අංශක 85 ට වැඩි උෂ්ණත්වයකදී එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් පිසිනවා නම්, ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගොඩක් අහිමි වීමේ හැකියාවක් ඇත.

ඉන්පසු පැණිරස මිශ්‍රණය කුඩා භාජනයකට දමා සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින පරිදි හොඳින් කලවම් කළ යුතුය. මාර්ගය වන විට, ඔබට එය එක් හෝ තවත් නිෂ්පාදනයක් (කුඩු සීනි, කොකෝවා කුඩු, පිෂ්ඨය, ආදිය) එකතු කිරීමෙන් ඔබට ඔප දැමීමේ ඝණකම සකස් කළ හැකිය.

ඔබට මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ විශේෂ රසය ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අතිරේකව බිම් ගෙඩි හෝ ගෙඩි පිටි භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙම අමුද්රව්ය වැඩිපුර එකතු නොකළ යුතුය. එසේ නොමැතිනම්, ඔබ චොකලට් කොකෝවා ආලේපනයකට වඩා ක්රීම් වලින් අවසන් වනු ඇත.

කුඩු මිශ්‍රණය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, එය ජල ස්නානයෙන් ඉවත් කර වහාම බඳුනට බටර් දැමිය යුතුය (ඔබට බර ක්‍රීම් එකතු කළ හැකිය), වැනිලින් හෝ කුරුඳු එකතු කරන්න, මෙන්ම රම්, මත්පැන් හෝ හොඳ කොග්නැක්. මෙම අමුද්රව්ය හැන්දක් සමඟ ඉතා ඉක්මනින් මිශ්ර කළ යුතු අතර, පසුව ග්ලැසියර එහි අපේක්ෂිත අරමුණ සඳහා භාවිතා කළ යුතුය.

විස්තර කරන ලද ක්රියාවන්හි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔබ eclairs, කේක් හෝ වෙනත් රසකැවිලි නිෂ්පාදන සඳහා ආරක්ෂිතව යෙදිය හැකි තරමක් ඝන සහ ඇරෝමැටික ප්රණීත ආහාරයක් ලබා ගත යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

චොකලට් චොකලට් ග්ලේස්: වට්ටෝරුව

ඔබට එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් සඳහා අමතර අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, නමුත් ඉක්මනින් නිමි අතුරුපස අලංකාර කිරීමට අවශ්‍ය නම්, අපි පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට යෝජනා කරමු. මේ සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

පිසීමේ ක්රමය

එමනිසා, ඔබ චොකලට් ග්ලැසියර පිසීමට පෙර, ඔබ අඳුරු ප්රණීත 1 හෝ 2 බාර් එකක් ගෙන එය පෙති වලට කැඩීමට අවශ්ය වේ. ඊළඟට, ඔබ ඝන පතුලක් සහිත කුඩා සාස්පේන් තුළ නිෂ්පාදිතය තැබිය යුතු අතර කුඩා කිරි හෝ බර ක්රීම් වත් කරන්න. මේ පසු, අන්තර්ගතය සහිත පිඟන් ඉතා අඩු තාප මත තැබිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, අමුද්රව්ය විශාල හැන්දක් සමඟ නිතිපතා කලවම් කළ යුතුය. තාප පිරියම් කිරීමේදී ඒවා පිළිස්සෙනු ඇතැයි ඔබ බිය වන්නේ නම්, ඒවා විවෘත ගින්නක් මත නොව ජල ස්නානයක තැබිය යුතුය. මෙම ක්රියාවලිය සිදු කරන ආකාරය අපි ඉහත විස්තර කළෙමු.

චොකලට් තීව්‍ර ලෙස දිය වීමට පටන් ගත් පසු, ඔබ එය උදුනෙන් ඉවත් කර අඳුරු ප්‍රණීත පෙති සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. මෙය චොකලට් ග්ලේස් සකස් කිරීම සම්පූර්ණ කරයි.

නිමි භාණ්ඩය සිසිල් වූ විට රසකැවිලි සඳහා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ද ග්ලේස් කාමර උෂ්ණත්වයේ වැඩි කාලයක් තබා නොගත යුතුය, මන්ද එය ඉතා ඉක්මනින් දැඩි වන අතර ඔබට එය නැවත රත් කිරීමට සිදුවනු ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සංග්රහයක් සෑදීම

මෙම ලිපියේ ආරම්භයේදීම කොකෝවා කුඩු වලින් ඝන චොකලට් අයිසිං සකස් කරන ආකාරය ගැන අපි කතා කළා. නමුත් ඔබට රසකැවිලි නිෂ්පාදන සඳහා සරල සැරසිලි ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, නමුත් සැබෑ ක්රීම්, එවිට අපි අතිරේකව ඝන ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරමු.

ඉතින්, අපට අවශ්ය:

• කොකෝවා කුඩු - 2-3 තේ හැදි පමණ. l.;
• කුඩු සීනි - 2 තේ හැදි පමණ. l.;
• නැවුම් කිරි - 2 තේ හැදි. l.;
• ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඇඹුල් ක්රීම් 30% - 2 තේ හැදි. l.;
• රම් හෝ හොඳ කොග්නැක් - 1 අතුරුපස හැන්දක්;
• කුඩා වැනිලින් හෝ කුරුඳු (කිනිතුල්ලක්).

පිසීමේ ක්රියාවලිය

මෙම ප්රණීත ආහාරය ඉතා පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ලෝහ බහාලුම් දෙකක් (විශාල හා කුඩා) ගෙන විශාල එකට සරල ජලය වත් කළ යුතුය. ඊළඟට, එය ගිනි තබා නභිගත කළ යුතුය. මෙයින් පසු, ඔබ කුඩා භාජනයකට නැවුම් කිරි, රම් හෝ කොග්නැක් වත් කළ යුතුය. සංරචක මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, ඔවුන් තාපාංක දියරයක් තුළ තැබිය යුතුය, එමගින් ජල ස්නානය නිර්මාණය කිරීම.

කිරි නිෂ්පාදන සහ මධ්‍යසාර පානය රත් කරන අතරතුර, ඔබට වෙනත් සංරචක සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කොකෝවා කුඩු සමඟ කුඩු කළ සීනි මිශ්ර කර කුඩා පෙරනයක් භාවිතා කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය කුඩා සාස්පාන් තුළට ප්රවේශමෙන් වත් කර ගැටිති ඇති නොවන පරිදි කලවම් කළ යුතුය. මෙම අමුද්රව්ය වලට අමතරව, ඔබ කුරුඳු හෝ කුඩා vanillin එකතු කළ යුතුය.

ඔබ සමජාතීය චොකලට් ස්කන්ධයක් සෑදූ පසු, ජල ස්නානයෙන් එය ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තරමක් සිසිල් කරන්න. ඊළඟට, ඔබ නිමි සංග්රහයට ඝන ඇඹුල් ක්රීම් හැදි කිහිපයක් එකතු කළ යුතුය. මෙම අමුද්රව්ය සුදුළුනු හෝ මික්සර් සමඟ මිශ්ර කිරීම යෝග්ය වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ ගෙදර හැදූ කේක් හෝ පේස්ට්රි සෑදීම සඳහා සුදුසු වන තරමක් ඝන සහ ටෙන්ඩර් ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය.

ඔප දැමීම සඳහා ඉක්මන් හා පහසු ක්රමයක්

උදුන අසල දිගු කාලයක් රැඳී සිටීමට අවශ්ය නොවන චොකලට් ග්ලැසියර සෑදීම සඳහා තවත් ඉක්මන් හා පහසු වට්ටෝරුවක් තිබේ.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• කොකෝවා කුඩු - 2-3 තේ හැදි පමණ. l.;
• සීනි - ආසන්න වශයෙන් 2 තේ හැදි. l.;
• නැවුම් කිරි - 2 තේ හැදි. l.;
• ස්වාභාවික බටර් - 1 තේ හැදි. එල්.

ඉවුම් පිහුම් (පියවරෙන් පියවර)

එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඔබ ඝන පතුලක් සහිත පාත්‍රයක් ගෙන එයට කොකෝවා කුඩු සහ ඉතා රළු සීනි මිශ්‍රණයක් දමා නැවුම් කිරි සහ ස්වාභාවික බටර් එකතු කළ යුතුය. මෙම සියලුම සංරචක අඩු තාපයක් මත තැබිය යුතු අතර, නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, සමජාතීය ස්කන්ධයකට ගෙන එනු ලැබේ. ග්ලැසියරයේ ගැටිති නොමැති බව සහතික කිරීම අවශ්ය වේ. ඔවුන් පෙනී සිටින්නේ නම්, ඔබ විශාල හැන්දක් සමග සම්පූර්ණ ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.

අපි එය සාරාංශ කරමු

නිවසේදී චොකලට් හෝ කොකෝවා කුඩු වලින් පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් අයිසිං සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. අතුරුපස අලංකාර කිරීම සඳහා මෙම ප්රණීත ආහාරය භාවිතා කිරීමට පෙර, මෙම නිෂ්පාදනය ටිකක් සිසිල් කළ යුතුය. මෙය සිදු නොකළහොත්, රසකැවිලි නිෂ්පාදනය උණුසුම් ග්ලැසියර බලපෑම යටතේ "කාන්දු" විය හැක. ඊට පටහැනිව, ඔබ නිෂ්පාදිතය ඕනෑවට වඩා සිසිල් කළහොත්, එය බඳුනේම දැඩි වනු ඇත, එය ඉවත් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත (නැවත රත් කිරීමෙන් පමණි).

චොක්ලට් යනු සැබෑ ආශාවක් හා පැණිරසකි, රසවත් චොකලට් සොයා ගැනීමත් සමඟ රසකැවිලි කලාව කෙතරම් පොහොසත් වී තිබේද! ගබඩා රාක්ක විශාල චොකලට් එකතුවකින් පුරවා ඇත. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, එය කිසි විටෙකත් නව හා රසවත් රසය, නව ගුණාංග ලබා ගැනීම නතර නොකරයි. ගෙඩි, කුකීස්, පිම්බුණු සහල් සහ අනෙකුත් ආකලන ඉතා රසවත්, නමුත් ඔවුන් ඔබට චොකලට් බාර් එකේ සැබෑ රසය භුක්ති විඳීමට ඉඩ නොදේ.

චොකලට්, රීතියක් ලෙස, වෙනම නිෂ්පාදනයක් පමණක් නොව, වෙනත් බොහෝ බේකරි සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල සංරචකයක් විය හැකිය. Profiteroles, croissants චොකලට් ක්‍රීම් සහ චොකලට් වල eclairs, chocolate වල marshmallows, chocolate wafers, chocolate වල රටකජු, chocolate වලින් ගහන හැම වර්ගයකම - එහි භාවිතා කරන විවිධත්වය එක වාක්‍යයකට දාන්න බෑ. සංසදවලට චොකලට්, කීම්, සැරසිලි සහ වෙනත් දේ සෑදීම සඳහා පිසීමේදී එහි භාවිතය ගැන නිමක් නැතිව කතා කළ හැකිය. මට කුමක් කිව හැකිද, උත්සාහ කිරීම වඩා හොඳය. අපගේ අරමුණු සඳහා ආකලන නොමැතිව සිදුරු සහිත නොවන චොකලට් පමණක් සුදුසු බව මතක තබා ගන්න.

ගෘහනියන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර සූරාකෑම ආරම්භ වන්නේ අත්හදා බැලීම් වලින්. ඉතින්, වරක් මම නිවාඩුවක් සඳහා කේක් සඳහා වට්ටෝරුවක් සොයමින් සිටි අතර චොකලට් වලින් සාදන ලද චොකලට් ෆ්රොස්ටිං සමඟ එය ආවරණය කිරීමෙන් වැඩිදියුණු කිරීමට අවශ්ය විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට හොඳ මිල අධික උළු කිහිපයක් මිලදී ගත හැකිය, ඒවා උණු කර කේක් හෝ පේස්ට්‍රි සම්පූර්ණයෙන්ම නිමි ස්කන්ධයෙන් පුරවන්න, නමුත් නිෂ්පාදනවල පිරිවැය ද වැදගත් වේ. මට අවශ්‍ය වූයේ වියදම් අවම මට්ටමක තබා ගැනීමටයි. ටිකක් හෑරීමෙන් පසු, චොකලට් බාර් එකකින් හොඳ ප්‍රමාණයකින් විස්මිත ඔපයක් ලබා ගන්නේ කෙසේදැයි පවසන වට්ටෝරු කිහිපයක් මම අන්තර්ජාලයේ සොයා ගතිමි. බොහෝ ගෘහනියන් උණු කළ චොකලට් වලට ක්රීම් එකතු කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, පයි සඳහා මෙම ආලේපනය ඉතා රසවත්, නමුත්, නීතියක් ලෙස, එය සීතල තුළ පවා ඉක්මනින් දැඩි නොවේ. ඔබට සෑම දෙයක්ම ඉක්මනින් කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට, ඔබ වෙනත් විකල්ප සොයා බැලිය යුතුය. එමනිසා, වෙනත් වට්ටෝරුවක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - කුඩු කළ සීනි සමඟ.

චොකලට් උණු කරන්නේ කෙසේද?

දියර ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා, මම අවම කාලය තුළ චොකලට් උණු කිරීමට අවශ්ය විය. කෑමක් පිළියෙළ කිරීමේ වේගය එක් එක් පියවරේ වේගය මත රඳා පවතින බව සෑම ගෘහණියක්ම තේරුම් ගනී. සම්භාව්ය ක්රමය වන්නේ පිඟානේ පතුලේ එකතු කරන ලද හොඳ බටර් කෑල්ලක් සමඟ ජල ස්නානයක පොඟවා ගැනීමයි. එය චොකලට් ඇලවීම වළක්වයි. චොක්ලට් අඩු උෂ්ණත්වයකදී දියවන නිසා උතුරන වතුර අවශ්ය නොවේ.

දෙවන ක්‍රමය ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම පමණක් වන නමුත් වැඩි කුසලතා අවශ්‍ය වේ: අපි මයික්‍රෝවේව් උදුනේ චොකලට් සමඟ පාත්‍රය තබමු, ඉන්පසු මධ්‍යම ප්‍රකාරයට එය රත් කරන්න, ක්‍රියාවලිය නැවැත්වීම සහ වරින් වර මිශ්‍රණය ඇවිස්සීම. මම පළමු වරට එය අනුගමනය නොකළ බවත් උණු කළ ස්කන්ධය පුළුස්සා දැමූ බවත් මම පිළිගනිමි. පසුව, මම වඩාත් සැලකිලිමත් විය, නමුත් මට කාලය තිබේ නම්, මම තවමත් විශ්වාසදායක ජල ස්නානය භාවිතා කරමි.

ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිටම දැඩි වන චොකලට් වලින් සාදන ලද චොකලට් ග්ලේස්

• 100 ග්රෑම් කුඩු සීනි
• 1 තේ හැදි. නිවාගත් ජලය හැන්දක්
• ග්රෑම් 50. ඕනෑම චොකලට් බාර් එකක්
• 50 ග්රෑම් බටර්

කුඩා කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා මෙම සංරචක ගණන සුදුසු බව කරුණාවෙන් සලකන්න. සම්මත ප්රමාණ සහිත බහාලුම් සඳහා, මම අමුද්රව්ය දෙගුණ කිරීමට නිර්දේශ කරමි. එවිට ඔබට ඔබේ කේක් එකේ සෑම පැත්තකින්ම චොකලට් වත් කළ හැකිය. තෙල් චොකලට් බරින් අවම වශයෙන් 25% විය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න. මේ සියල්ල ජල ස්නානයක රත් කර, මිශ්‍ර කර, නිෂ්පාදනයට යොදන අතර මඳක් රැඳී සිටිය යුතුය, ලැබෙන ස්කන්ධය ප්ලාස්ටික්, ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිට දැඩි වේ, කෙසේ වෙතත්, මෙම කාලය තුළ එය කේක් එකක පැතලි මතුපිටක් හරහා පහසුවෙන් බෙදා හැරිය හැකිය. හෝ වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක්. මෙම ග්ලැසියරයට අලංකාර දිලිසෙන බැබළීමක් ලැබෙනු ඇත.

තෙල් ඉවත් කරන්න

කුඩා රහස්

- ලාභ නිෂ්පාදනයක් නොවේ. සිල්ලර බඩු මිලදී ගැනීමේදී ඉතිරිකිරීම් අවශ්ය වේ, නමුත් අධික නොවේ. එබැවින්, ඔබ ලාභ චොකලට් මිලදී නොගත යුතුය, මන්ද නිමි භාණ්ඩයේ රසය ද ලාභදායී වනු ඇත. හොඳ කළු චොකලට් බාර් එකක් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. කිරි චොකලට් ඉතා රසවත්, නමුත් මුඛයේ සෙමින් දියවන සම්භාව්‍ය කටුක කළු තීරුව සැබෑ චොකලට් ආදරවන්තයින්ගේ හදවත් තුළ සදාකාලිකව පවතී. එහි භාවිතය සෑම වට්ටෝරුවකටම විශේෂ pikant රසයක් ලබා දෙයි, සහ ආලේපන වඩාත් සුඛෝපභෝගී වේ.

කොකෝවා කුඩු කදිම රසය සහ සුවඳ වැඩි කරන්නකි. එය සීනි සංරචකය සමඟ සමාන අනුපාතයකින් මිශ්ර කර උණු කළ චොකලට් ස්කන්ධයට එකතු වේ.

මතක තබා ගන්න, ඔබට උණුසුම් ග්ලැසියරයකින් නිෂ්පාදිතය පිරවිය නොහැක. එය ඇල්මැරුණු හෝ කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න.

දැන් ඔබ චොකලට් ග්ලේස් සෑදීම සඳහා සම්පූර්ණ “ක්ලිප්” ක්‍රම වලින් සන්නද්ධ වී ඇති අතර සූපශාස්ත්‍ර කෘති අලංකාර කිරීම සඳහා ඒවා ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. ඔබේ කාර්යයේ ප්රතිඵලය වන්නේ ඔබේ ආදරණීයයන් පෝෂණය කිරීමයි. ඇත්තෙන්ම, ඔවුන් අපේ ජීවිතයට ප්රීතිය එක් කරයි!

වීඩියෝවේ චොකලට් ග්ලේස් සෑදීමේ වට්ටෝරුව:

නිවසේදී කේක් සඳහා වඩාත් රසවත් චොකලට් අයිසිං සූදානම් කළ චොකලට් වලින් සාදා ඇත. සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් පැණිරස බාර් එකක් උණු කිරීම සඳහා අපහසු කිසිවක් නොමැති බව පෙනේ, කෙසේ වෙතත්, ඔබේ අතුරුපස ආවරණය කිරීම සඳහා විශේෂ දෙයක් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය නම්, එය ටිකක් වැඩ කිරීම අර්ථවත් කරයි. චොක්ලට් කේක් සඳහා චොකලට් තුහීන සඳහා විශිෂ්ට වට්ටෝරු කිහිපයක් අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු.

මැස්ටික් යටතේ

අමුද්රව්ය:
චොකලට් - ග්රෑම් 100;
බටර් - ග්රෑම් 100 යි.

කොහොමද උයන්නෙ:
1. ඔබට ඕනෑම චොකලට් ගත හැකිය: කිරි, කටුක, සුදු. එය කැබලිවලට කඩා, ඔබ එය රත් කළ හැකි භාජනයකට දමන්න.
2. කාමර උෂ්ණත්වයේ බටර් එකතු කරන්න.
3. මයික්‍රෝවේව් උදුනක, වාෂ්ප ස්නානයක හෝ උඳුනක රත් කරන්න. නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම උණු කළ යුතුය.
4. තරයේ කලවම් කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

නිමි චොකලට් ස්කන්ධය ලස්සන පෙනුමක්, දිලිසෙන මතුපිටක් ඇති අතර මැස්ටික් සමඟ කේක් මට්ටම් කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි.

සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

අවශ්ය:

අඳුරු චොකලට් - ග්රෑම් 200;
ක්රීම් - 2 හැදි;

මිනිත්තු 2 කින් පිසීම:
1. මයික්‍රෝවේව් ආරක්ෂිත කන්ටේනරයක ගාන ලද චොකලට්, ක්‍රීම් සහ බටර් දමන්න.
2. තත්පර 30 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් උඳුන තුල තබන්න.
3. දියකරගත් ද්‍රව්‍ය හොඳින් ගසා තත්පර 30ක් නැවත මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න.

කේක් සඳහා චොකලට් ආලේපනය සූදානම්! ඉතිරිව ඇත්තේ ටිකක් සිසිල් කර ඔබේ අතුරුපස අලංකාර කිරීම ආරම්භ කිරීමයි.

ඒ හා සමානව, ඔබට වාෂ්ප ස්නානයක උදුනක් භාවිතා කළ හැකිය. සිල්ක් ග්ලැසියරයකින් පිළිස්සීම සහ හිම.

අඳුරු චොකලට් වලින් සාදා ඇත

අවශ්ය නිෂ්පාදන:
අඳුරු චොකලට් - ග්රෑම් 100;
උකු කිරි - 3 හැදි;
සීනි - 1/2 කෝප්ප;
ක්රීම් - 3/4 කෝප්ප;
බටර් - 2 තේ හැදි.

වට්ටෝරුව:
1. චොකලට් කඩන්න.
2. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න.
3. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඝන පතුලේ කන්ටේනරයක හෝ වාෂ්ප ස්නානයක මධ්ය තාපය මත උණුසුම් කරන්න.
4. මිශ්රණය සිනිඳු හා ඝන බවට පත් වන තෙක් උයන්න.
5. උණුසුම් වන තුරු ග්ලැසියර සිසිල් කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව රසකැවිලි නිෂ්පාදන මතුපිට ආවරණය කිරීම සඳහා පමණක් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත, නමුත් ගුණාත්මක ලෙස, ඔබ පමණක් විප්ඩ් බටර් එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ.

සුදු චොකලට් සහ ක්රීම් වලින් සාදා ඇත

සූදානම් කරන්න:
සුදු චොකලට් - ග්රෑම් 100;
බර ක්රීම් - මිලි ලීටර් 60;
බටර් - 20 ග්රෑම්.

ග්ලැසියර සාදා ගන්නේ කෙසේද:
1. තාපාංකයෙන් තොරව ක්රීම් උණුසුම් කර දාහකයෙන් ඉවත් කරන්න
2. ගාන ලද සුදු චොකලට් එකතු කර එය දියවන තෙක් මිනිත්තු පහක් පමණ රැඳී සිටින්න.
3. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මෙම අදියරේදී එය ප්රමාණවත් තරම් මිහිරි දැයි තීරණය කිරීම සඳහා මිශ්රණය රස බැලීම වටී - අවශ්ය නම් කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න.
4. උණුසුම් ස්කන්ධයට සහ සිනිඳු වන තෙක් බටර් බීට්

ඔබට කේක් මත ග්ලැසියර වත් කළ හැකිය.

අවශ්ය නම්, සුදු චොකලට් ආලේපනය රස කළ හැක:

- මිලි ලීටර් 30 වෙනුවට. බෙරි ඉස්ම ප්‍රමාණයම සඳහා ක්‍රීම් (ආහාර සකසනයක නැවුම් බෙරි කපා කුඩා බීජ සහ සම ඉවත් කිරීම සඳහා මිශ්‍රණය සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න), ඔබ බටර් සමඟ එකතු කරන;

- මල්, ඖෂධ පැළෑටි හෝ කුළු බඩු සමග ක්රීම් උනු (උදාහරණයක් ලෙස: මින්ට්, jasmine, කුරුඳු, වැනිලා), වික්රියා සහ වට්ටෝරුව දිගටම කරගෙන යන්න.

- ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, ග්ලේස් සිසිල් වී උණුසුම් වූ විට, මිශ්‍රණයට මත්පැන්, රම්, කොග්නැක් හෝ බ්‍රැන්ඩි තේ හැන්දක් එක් කරන්න.

කොකෝවා ග්ලේස් යනු කේක්, පයි හෝ වෙනත් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ අලංකාර කිරීම සඳහා සරල සහ නොගැලපෙන ක්රමයකි. සාමාන්‍ය චොකලට් ෆජ් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට නිවාඩු සංග්‍රහයක් effectively ලදායී ලෙස අලංකාර කළ හැකිය, අතුරුපසට පොහොසත් බවක් එක් කළ හැකිය, නැතහොත් සංග්‍රහය සෑදීමේදී රසකැවිලි වල සුළු අඩුපාඩු සැඟවිය හැක.

කොකෝවා තුහීන කරන්නේ කෙසේද?

කොකෝවා චොකලට් ග්ලේස් සෑදූ පදනම සලකා බැලීමෙන් ඔබට එහි තවදුරටත් භාවිතය තීරණය කළ හැකිය.

1. කොකෝවා ග්ලැසියර සෑදීමේ වට්ටෝරුව කිරි, ක්රීම් සහ බටර් භාවිතය ඇතුළත් වේ නම්, මෙම ෆොන්ඩන්ට් අතුරුපස අලංකාර කිරීම සඳහා ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. එය සිනිඳු, දිලිසෙන සහ හොඳින් වියළී යයි. එය බොහෝ විට නිෂ්පාදනයේ දාරවල පැල්ලම් ඇති කරයි.
2. ජලය සහිත සරල කොකෝවා ග්ලැසියරයක් ඉක්මනින් දැඩි වනු ඇත, එහි රසය කිරි මත පදනම් වූ තරම් මෘදු නොවනු ඇත, නමුත් අඩු රසවත් නොවේ.
3. ඔබට අයිසිං සෑදිය හැක්කේ කොකෝවා වලින් පමණි, නමුත් සංයුතියට අඳුරු චොකලට් එකතු කිරීමෙන් ප්‍රණීත ආහාරයේ අනුකූලතාව වඩාත් සුමට වන අතර රසය වඩාත් පොහොසත් වනු ඇත.
4. සංයුතියට ජෙලටින් එකතු කිරීමෙන් දිලිසෙන හෝ “කැඩපත” ග්ලැසියරයක් ලබා ගන්නා අතර, කොකෝවා වලට අමතරව, ඔබ උණු කළ චොකලට් එකතු කළ යුතුය.
5. මෘදු කොකෝවා ග්ලේස් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ensed නීභූත කිරි වලින් සාදා ඇත; නිෂ්පාදන කාවැද්දීමේදී එය දැඩි නොවේ.

කොකෝවා සහ කිරි ග්ලැසියර

ගෙදර හැදූ කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ඇති පහසුම ක්රමය වන්නේ කොකෝවා සහ කිරි වලින් කේක් තුහීන කිරීමයි. මෙම ෆොන්ඩන්ට් ප්‍රණීතභාවයට වත් කිරීමෙන්, ඔබට නිෂ්පාදනයේ මතුපිට මුල් ඉරි නිර්මාණය කළ හැකිය. එසේම, එහි දියර අනුකූලතාවයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ග්ලැසියර දැඩි වීමට පෙර ඉහළ ස්ථරය අතිරේකව පොඟවා ගනු ලැබේ. කේක් ආවරණය කිරීමට අමතරව, ක්රීම් කප්කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා හෝ අයිස්ක්රීම් සඳහා ටොපිං ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කොකෝවා කුඩු - 4 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
• කිරි - 1 තේ හැදි;
• බටර් - 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. සීනි සමඟ කොකෝවා මිශ්ර කරන්න.
2. තුනී ප්‍රවාහයක වියළි මිශ්‍රණයට කිරි එකතු කරන්න, ගැටිති කැඩීමට කලවම් කරන්න.
3. මිශ්රණය නභිගත කරන්න, විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.
4. කන්ටේනරය පසෙකට දමන්න, අන්තර්ගතය ටිකක් සිසිල් කරන්න, තෙල් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
5. කිරි සහ කොකෝවා වලින් සාදන ලද ග්ලේස් උණුසුම් ලෙස භාවිතා කරයි.

එය කොතරම් රසවත්ද යත් ඔබට එය හැන්දකින් කන්න පුළුවන්. එය විවිධ රසකැවිලි අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි: කේක්, ඩෝනට්ස්, මෆින්, එක්ලෙයාර්. ඇඹුල් ක්රීම්වල තරමක් ඇඹුල් රසය චොකලට් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. මෙම විශිෂ්ට ෆජ් එකේ ප්රධාන වාසිය නම් ඔබට එය පිසීමට අවශ්ය නොවේ! ඔබ සුදු සීනි වෙනුවට දුඹුරු සීනි භාවිතා කරන්නේ නම්, තුහීන කැරමල් රසය ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කොකෝවා - 3 තේ හැදි. l.;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ml;
• ජලය - 100 ml;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• වැනිලා.

සකස් කිරීම

1. සීනි, වැනිලා සහ කොකෝවා මිශ්ර කරන්න.
2. ගැටිති නොමැතිව ඝන තලපයක් බවට අනා, ජලය එකතු කරන්න.
3. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර එහි අපේක්ෂිත අරමුණ සඳහා වහාම භාවිතා කරන්න.

කොකෝවා සහ බටර් ග්ලේස්

මෙම කොකෝවා තුහීන වට්ටෝරුව අනෙකුත් සමාන ඒවා මෙන් සරල හා සංක්ෂිප්ත වේ. ෆොන්ඩන්ට් මෘදු, දිලිසෙන සහ ඉතා පොහොසත් ලෙස පැමිණේ. චොකලට් බාගයක් එකතු කරන්න, රසය දීප්තිමත් වනු ඇත. මෙම ඔප දැමීම ශීතකරණය තුළ හොඳින් දැඩි වන අතර එහි හැඩය රඳවා තබා ගනී; එය ඕනෑවට වඩා දැඩි නොවේ, නමුත් පැතිරෙන්නේ නැත. මෙම ක්රීම් කේක් මතුපිට ශිලා ලේඛන සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කොකෝවා - 5 තේ හැදි. l.;
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• කිරි හෝ ජලය - 150 ml;
• අඳුරු චොකලට් - 50 ග්රෑම්;
• සීනි - 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. සීනි සහ කොකෝවා මිශ්ර කරන්න, දියර වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, මිශ්රණයෙන් ගැටිති ඉවත් කරන්න.
2. චොකලට් කෑලි දමා උතුරන තෙක් රත් කරන්න. විනාඩි 10 ක් උනු.
3. අයිසිං වලට කොකෝවා බටර් එකතු කරන්න, කලවම් කර වහාම භාවිතා කරන්න.

කොකෝවා සහ ජල ඔප දැමීම

කේක් සඳහා කොකෝවා සහ වතුර අයිසිං කඩිමුඩියේ සූදානම් වේ. එය අතුරුපස සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ අර්ධ වශයෙන් ආවරණය කිරීමට භාවිතා කරයි. වඩාත් රසවත් රසයක් සඳහා, වැනිලා සීනි හෝ ඇල්කොහොල් බින්දු කිහිපයක් (සුදු රම් හෝ මත්පැන්) එකතු කරන්න, එය චොකලට් මුදුනට විශේෂ සුවඳක් සහ දිලිසෙන බැබළීමක් එක් කරයි. ඔබට ක්රීම්වල කෙට්ටු අනුවාදයක් අවශ්ය නම්, සංයුතියේ තෙල් එළවළු තෙල් (උදාහරණයක් ලෙස පොල්) සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න හෝ එය කිසිසේත් භාවිතා නොකරන්න.

අමුද්රව්ය:

• සීනි - ග්රෑම් 100;
• කොකෝවා - 4 තේ හැදි. l.;
• රම් - 20 ml;
• ජලය - 100 ml;
• බටර් - 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. කොකෝවා සමග සීනි මිශ්ර, ජලය වත්, කලවම්.
2. මිශ්රණය උනු කිරීමට රත් කරන්න, රම් එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක්.
3. ග්ලැසියර පසෙකට දමන්න, තරමක් සිසිල් කරන්න, බටර් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
4. උණුසුම් තුහීන කේක් භාවිතා කරන්න.

සහ කොකෝවා ganache නිර්මාණය කිරීමේ මූලධර්මය අනුව සකස් කර ඇත. ප්රතිඵලය වන්නේ තුනී ස්ථරයක් සහිත නිෂ්පාදන ආවරණය කරන ක්රීම් සහ ක්ෂණිකව දැඩි වීමයි. වඩාත් ප්‍රකාශිත රසයක් සඳහා, සංයුතියට අමතර අඳුරු චොකලට් ටිකක් එකතු කරන්න; මෙම අමුද්‍රව්‍යයට ස්තූතියි, ග්ලැසියර අනිවාර්යයෙන්ම ඝණී වනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව අනුව ලැබෙන ග්ලැසියර පැතිවලින් බිංදු සහිත කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• චොකලට් - 50 ග්රෑම්;
• කොකෝවා - ග්රෑම් 100;
• ක්රීම් - 250 ml;
• බටර් - ග්රෑම් 50;
• සීනි - 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. ක්රීම් සාස්පාන් තුළ රත් කරන්න, චොකලට් කෑලි විසි කර එය උණු කරන්න.
2. කොකෝවා සහ සීනි වෙන වෙනම මිශ්‍ර කර, වියළි මිශ්‍රණයට උණුසුම් චොකලට් ක්‍රීම් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, ගැටිති කඩා දමන්න.
3. ඝණීවන තෙක් අඩු තාපයක් මත ක්රීම් උණුසුම් කරන්න, පසෙකට දමන්න.
4. තෙල් දමන්න, කලවම් කර වහාම භාවිතා කරන්න.

උකු කිරි සහ කොකෝවා වලින් සාදන ලද රසවත් හා ඇදහිය නොහැකි තරම් මිහිරි ග්ලැසියරයක් ඉක්මනින් සහ කරදරයකින් තොරව සකස් කර ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ සීනි එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. රසය අනුපූරකව සහ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබට රසකැවිලි රසකාරක භාවිතා කළ හැකිය: චොකලට්, රම් හෝ වැනිලා. කෝපි රසය එකතු කිරීම හානියක් නොවේ; ඔබට එස්ප්‍රෙසෝ පෙරීමට හෝ ක්ෂණික කැට භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ග්ලැසියරය එක්ලෙයාර් හෝ ඩෝනට්ස් ආලේප කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කොකෝවා - ග්රෑම් 100;
• ක්ෂණික කෝපි - 2 තේ හැදි;
• උකු කිරි - 200 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. කොකෝවා සහ කෝපි මිශ්ර කරන්න.
2. වියළි මිශ්‍රණය සමඟ උකු කිරි මිශ්‍ර කර සියලුම කැට විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
3. වහාම භාවිතා කළ හැක.

වඩාත්ම දර්ශනීය හා විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ කොකෝවා සමඟය. සෑම නවක පේස්ට්රි කෝකියෙකුටම එය සෑදිය හැකිය, ප්රතිඵලය ඕනෑම අවස්ථාවක ධනාත්මක වනු ඇත. අලංකාර ආලේපනයක රහස පවතින්නේ ජෙලටින් එකතු කිරීමෙනි. කොකෝවා වලට අමතරව, වට්ටෝරුවට උණු කළ අඳුරු චොකලට් එකතු කිරීම වඩා හොඳය; එය රසයට සහ වර්ණයට පොහොසත් වනු ඇත. මෙම ක්රීම් ප්රමාණය කුඩා කේක් හෝ 10-12 කප්කේක් ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• ක්රීම් - 100 ml;
• ජලය - 100 ml;
• කොකෝවා - 50 ග්රෑම්;
• චොකලට් - 50 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 150 ග්රෑම්;
• ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. ජෙලටින් පොඟවා ගන්න.
2. සීනි සහ චොකලට් කෑලි සමග කොකෝවා මිශ්ර, ජලය සහ ක්රීම් එකතු කරන්න.
3. මිශ්රණය නභිගත කරන්න.
4. පෙරනයක් හරහා ඔප දමන්න, ගැටිති හෝ ධාන්ය ඉවත් කරන්න.
5. උණුසුම් චොකලට් මිශ්‍රණයට ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කර කැට දිය වන තෙක් කලවම් කරන්න.
6. එය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වූ විට උපදෙස් පරිදි ග්ලැසියර භාවිතා කරන්න.

සීනි නොමැතිව කොකෝවා ඉෙමොලිමන්ට්

බොහෝ විට අතුරුපස ඉතා පැණිරසයි, සමහර විට පවා අඳුරු වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, සීනි එකතු නොකර කොකෝවා කුඩු වලින් සාදන ලද ඔප දැමීම සංග්‍රහයේ රසය සුමට කිරීමට උපකාරී වේ. ක්‍රීම් වල රසය වැනිලා, සිරප් හෝ මධ්‍යසාර ස්වරූපයෙන් ඇරෝමැටික රසවලින් අනුපූරක වනු ඇත. මෙම ග්ලැසියරය බොහෝ විට අයිස්ක්‍රීම් හෝ වෙනත් මෘදු, අධික පැණිරස සංග්‍රහ මත වත් කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• කොකෝවා - ග්රෑම් 100;
• අඩු මේද කිරි හෝ ක්රීම් - 100 ml;
• රම් - 50 මිලි.

සකස් කිරීම

1. ලෝහ භාජනයකට කොකෝවා වත් කරන්න, පෙර රත් කළ ක්‍රීම් (හෝ කිරි) එයට වත් කරන්න.
2. ඇවිස්සීම අතරතුර, ගැටිති විසුරුවා, මිශ්රණය උනු කිරීමට, විනාඩි 10 ක් අඩු තාප පුරා උයන්න.
3. රම් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, සිසිල් ග්ලැසියර භාවිතා කරන්න.

මයික්‍රෝවේව් උදුනේ සකස් කරන ලද කොකෝවා සමඟ සාම්ප්‍රදායික ආකාරයෙන් නිර්මාණය කරන ලද වෙනත් ඒවාට වඩා ගුණාත්මක භාවයෙන් පහත් නොවේ. මයික්‍රෝවේව්වේ ගත කරන කාලය නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් ය; සෑම තත්පර 10 කට වරක් මිශ්‍රණය කලවම් කරන්න, සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කිරීමට පෙර ග්ලැසියර උනු නොවන බවට වග බලා ගන්න. මෙම ක්රීම් ප්රමාණය කුඩා කේක් ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.