වම්බටු පිළිස්සීමට කොපමණ කාලයක්? උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සම්පූර්ණ වම්බටු. කුකුළු මස් සමග පිරවූ වම්බටු - ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන අය සඳහා

විදේශීය වම්බටු යනු රුසියානුවන් විසින් දිගු කලක් ආදරය කරන ලද එළවළු වේ. ඔවුන්ගේ දෙවන, රුසියානු නම මෘදුයි: කුඩා නිල් ඒවා. සම්පූර්ණයෙන් පුලුස්සන ලද, ඒවා බොහෝ රසවත් එළවළු කෑම, අතුරු කෑම, සලාද සහ ශීත සූදානම සඳහා පදනම වේ.

නිවැරදි වම්බටු තෝරා ගන්නේ කෙසේද

වම්බටු කෑමක සාර්ථකත්වය වෙළඳපොලේ තෝරාගැනීම මත රඳා පවතී. කැට හෝ රවුම් වලට කපා ඇති බ්ලූබෙරීස් සඳහා වන අවශ්‍යතා සම්පූර්ණයෙන් සකස් කර ඇති ඒවා තරම් ඉහළ නොවේ. දිලිසෙන සඟරාවක ඡායාරූපයේ මෙන් ෙබ්කිං සඳහා එළවළු දෝෂ රහිත විය යුතුය. ඔබ උඳුන තුල වම්බටු පිළිස්සීමට පෙර, ඒවායේ ගුණාත්මක ලක්ෂණ මතක තබා ගන්න:

1. නැවුම් ලෙස තෝරාගත් වම්බටු දැඩි හා බරයි. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමේදී සැලකිය යුතු තෙතමනයක් එයින් වාෂ්ප වී යයි.
2. හරිත, සිනිඳු ගොයම් ගහක් නැවුම් පලතුරක ලක්ෂණයකි. කාලයත් සමඟ එය දුඹුරු පැහැයට හැරේ, වියළී, සුදු දිලීර ආලේපනයකින් ආවරණය විය හැක.
3. ඉතා විශාල පලතුරු අධික ලෙස ඉදුණු හෝ අධික පොහොර සමඟ වගා කළ හැකිය. දෙකම හානිකරයි.
4. නිරෝගී පලතුරක සම විවිධ වර්ණවලින් යුක්ත විය හැකිය (දම්, රෝස, ලිලැක්, කොළ, සුදු, පාහේ කළු). එය සෑම විටම දිලිසෙන, දිලිසෙන, සිනිඳු විය යුතුය.
5. ඉතා දිගු ගබඩා කිරීම නිසා නිල් පැහැති ඒවා රැලි වැටේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීම අවශ්ය නොවේ.
6. තිත්තකමෙන් තොර වඩාත් මෘදු පලතුරු සුදු සහ රෝස වේ. මෙය ඔවුන්ගේ විවිධාකාර ලක්ෂණයකි.

සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට කිලෝ භාගයක් දක්වා බරින් යුත් උසස් තත්ත්වයේ නිල් පැහැති ඒවා අවශ්ය වනු ඇත. ග්‍රිල් එක මත තැබීම සඳහා, හැඩය සහ ප්‍රමාණයෙන් සමාන එළවළු තෝරන්න. බේක් කරන ලද වම්බටු යාන්ත්රික හානි (කැපීම්, සීරීම්, දත්) නොවිය යුතුය. ශීත ඍතුව සඳහා පිසූ බ්ලූබෙරීස් කැටි කිරීමට ඔබ සැලසුම් කරන්නේ නම් මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. එකම ප්‍රභේදයේ පලතුරු එකවර ආහාර පිසීම වඩා හොඳය.

උඳුන තුල සම්පූර්ණ වම්බටු පුළුස්සන්නේ කෙසේද

බේක් කරන ලද බ්ලූබෙරීස් යනු රසවත් ස්වාධීන ආහාරයක් පමණක් නොව, තවත් බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා සකස් කිරීමකි. වම්බටු රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් පෙනුමක් ඇති වන පරිදි උඳුන තුල වම්බටු පුළුස්සන්නේ කෙසේද? මෙය කිරීමට ඔප්පු කරන ලද ක්රම කිහිපයක් තිබේ:

• ග්රිල් මත;
• තීරු තුළ;
• ෙබ්කිං කමිසයක් තුළ.

පහසුම ක්රමය වන්නේ කම්බි රාක්කයක් මත පුලුස්සන ලද එළවළු ය. නිල්වන් සූදානම් කරන්න: හොඳින් සේදීම, උතුරන වතුර සමග මෙයට පිළියමක්, කඩදාසි තුවායක් සමග වියළන්න, වලිග කපා. පිළිස්සීමේදී පලතුරු පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා, දෙබලකින් වම්බටු සම මත සිදුරු 3-4 ක් සාදන්න. පිසූ එළවළු ග්රිල් මත තබන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් වම්බටු අංශක 180-200 දක්වා පුළුස්සන්න.

සම්පූර්ණ වම්බටු පුළුස්සන්න කොපමණ කාලයක්

එය එළවළු ප්රමාණය මත රඳා පවතී. කුඩා නිල් (ග්රෑම් 200-300 බර) විනාඩි 20-25 කින් පුළුස්සනු ලැබේ. කිලෝග්‍රෑම් භාගයක පලතුරු සඳහා දිගු ෙබ්කිං කාලයක් අවශ්‍ය වේ. ඒවා විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබා ඇත. නිමි වම්බටු ඇතුළත මෘදු වන අතර රන් දුඹුරු කබොලක් ඇත. බේක් කළ බ්ලූබෙරීස් ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් බොහෝ විට ශීත කළ, marinade හෝ සූරියකාන්ත තෙල් ආවරණය කර ඇත. බේක් කළ එළවළු පුදුමාකාර වම්බටු කේවියර් සාදයි.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද නිල්වන් සඳහා වට්ටෝරුව

රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න දිවා ආහාරයක පදනම බවට පත්වන පරිදි කුඩා වම්බටු උඳුන තුල පුළුස්සන්නේ කෙසේද? රළු ලෙස කැඩුණු අනෙකුත් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සම්පූර්ණ බ්ලූබෙරීස් රසවත් සංයෝජනයක්. ඔබේ දිවා ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• සම්පූර්ණ කුඩා වම්බටු (එක් සේවයක්);
• සේවා දෙක තුනක් සඳහා එක් මධ්යම කැරට්;
• අර්තාපල් (සේවය සඳහා අල එකක් හෝ දෙකක්);
• ළූණු (සේවා 2-3 සඳහා එක් ළූණු);
• තක්කාලි (සේවා දෙකක් සඳහා එක් මාධ්යයක්);
• බෙල් පෙපර් (සේවය සඳහා එකක්);
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• ඔබේ ප්රියතම හරිතයන් පොකුරක්;
• කුළු බඩු;
• එළවළු තෙල් හැදි කිහිපයක්.

පිඟාන සකස් කිරීමට ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසුය. අමු එළවළු, නිල් ඒවා හැර, මෙයට පිළියමක්, පීල් සහ විශාල කැබලිවලට කපා. මිශ්ර, ලුණු, තෙල්, කුළු බඩු, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. එළවළු මිශ්රණය බැදපු බෑගයක තබන්න. සකස් කළ වම්බටු ඉහළට දමන්න (සෝදා, වියලූ, කඳන් නොමැතිව). ඔවුන්ගේ සමේ සිදුරු කිහිපයක් සෑදීමට අමතක නොකරන්න. කමිසය මුද්‍රා කරන්න, එයින් වාතය මුදා හරින්න, අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 40 ක් තබන්න. සකස් කළ එළවළු වම්බටු යුෂ පොඟවා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වනු ඇත. සේවය කිරීමට පෙර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන ඉසිය යුතු ය.

සම්පූර්ණ වම්බටු ග්‍රිල් කරන්නේ කෙසේද?

පලතුරු දිගේ සාදන ලද කපනයකට එළවළු, චීස්, බිම්මල් සහ මස් පිරවීමෙන් සම්පූර්ණ බ්ලූබෙරීස් පිරවිය හැකිය. මෙම ග්රිල් කළ වම්බටු විශේෂයෙන් හොඳයි. මේදය සහ සුදුළූණු සමග ගල් අඟුරු මත ග්රිල් කරන ලද නිල් ඒවා උත්සාහ කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව අනුව ඒවා සකස් කර ඇත:

1. මේදය තුනී දිගු පෙති වලට කපන්න.
2. සුදුළූණු කපන්න.
3. සුදුළූනු කෑලි සමග මේදය පෙති නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය.
4. පළතුරු වල ඝනකමෙන් අඩකට වඩා ගැඹුරට දිගට දඬු යට තොරව කුඩා නිල් ඒවා ප්රවේශමෙන් කපා ගන්න. කපන ලද ඇතුළත ලුණු.
5. මේදය සහ සුදුළූණු පෙති 1-2 කින් කප්පාදුව පුරවන්න.
6. නිම වන තුරු පලතුරු ගල් අඟුරු මත ග්‍රිල් කරන්න. ඒකාකාරව පිළිස්සීම සහතික කිරීම සඳහා වරින් වර ඒවා පෙරළන්න.
7. සෝස් කුඩා ප්රමාණයක් (මෙයොනීස්) ඔබේ නිල් පාටින් පරිපූර්ණත්වයට අනුපූරක වනු ඇත.

වෙනත් වට්ටෝරු ද පරීක්ෂා කරන්න.

තීරු තුළ සම්පූර්ණ උඳුන තුල වම්බටු පුළුස්සන්නේ කෙසේද

ඔබ වට්ටෝරුවට කැමතිද, නමුත් අයහපත් කාලගුණය ඔබව නගරයෙන් පිටතට ගමන් කිරීම වළක්වන්නේද? මේදය සහිත වම්බටු ඔබේ නිවසේ උඳුන තුල සාදා ගත හැකිය. එකම ආකාරයකින් සකස් කරන ලද නිල් ඒවා පිළිස්සීමට පෙර තීරු වලින් ඔතා තිබිය යුතුය - මෙය අසමසම සුදුළූණු-වම්බටු සුවඳ සහ රසය ආරක්ෂා කරයි. තීරු තුළ එළවළු පිළිස්සීමේ ක්රියාවලිය දෘශ්යමය ලෙස පාලනය කළ නොහැකි බැවින්, පිසීමේ කාලය සටහන් කරන්න. උඳුන කල්තියා රත් කරන්න, වම්බටු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න.

වීඩියෝ: කැටි කිරීම සඳහා උඳුන තුල සම්පූර්ණ වම්බටු ආහාර පිසීමට කෙසේද

චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ පුලුස්සන ලද වම්බටු පුදුම සහගත සරල හා රසවත් කෑමක්. අපගේ පාඨක ඔල්ගා ෂුරව්ස්කායාගෙන් වට්ටෝරුව:

අරක්කැමි මිතුරෙකු මෙම වට්ටෝරුව මා සමඟ බෙදා ගත්තේය. මෙම ආශ්චර්යය අත්හදා බැලීමෙන් පසු, සූදානම් වීමේ පහසුව ගැන මම අතිශයින් පුදුමයට පත් විය. මීට පෙර, කේවියර් හැර ඔවුන් සමඟ කළ හැකි දේ මා දැන සිටියේ නැත, නමුත් දැන් මම වම්බටු සමය තුළ ඔවුන් නිතිපතා ආහාර පිසීමට.

චීස් සමග පුලුස්සන ලද වම්බටු

සංයෝගය:

• කුඩා වම්බටු 3 කෑලි
• 100 ග්රෑම් "රුසියානු" (හෝ හොඳින් දියවන වෙනත් ඕනෑම)
• 300 ml ඇඹුල් ක්රීම් 15%
• parsley පොකුරක්
• 0.5 තේ හැන්දක බිම කළු ගම්මිරිස්

උඳුන තුල චීස් සමග පුලුස්සන ලද වම්බටු උයන්නේ කෙසේද:

චීස් සමග බේක් කරන ලද වම්බටු සූදානම් වී මිනිත්තු 10-15 කට පසුව වඩාත් හොඳින් සේවය කරනු ලැබේ, නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් සමඟ ඉතා රසවත්.

චීස් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වම්බටු

මම හැම විටම සම මත බේක් කළ වම්බටු කනවා, එය මෘදු වන අතර කටුක රසයක් නැත. වසර 6ක සාමාන්‍ය ආහාර පිසීමේදී මට තිත්ත ඇති වූයේ 2 වතාවක් පමණි; පෙනෙන විදිහට, මට පැරණි ඒවා හමු විය. මාර්ගය වන විට, පිඟාන රත් කිරීමෙන් පසු ඊළඟ දවසේ ඉතා රසවත් වේ. සීතල ඒවා ද හොඳයි, නමුත් මම ඒවා උණුසුම් වීමට කැමතියි.

Bon appetit!

පී.එස්. එබැවින් ඔබට කිසිවක් මග හැරෙන්නේ නැත!

ජූලියාවට්ටෝරුවේ කර්තෘ

වම්බටු සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ ගෘහනියන්ගේ ප්රියතම ක්රමය වන්නේ උඳුන තුල ඒවා පිළිස්සීමයි. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වම්බටු සෑම විටම අලංකාර සහ රුචිය පෙනේ. මෙම ආහාරයේ රසය, කුමන වට්ටෝරුවක් පදනමක් ලෙස ගත්තද, විශිෂ්ටයි. මීට අමතරව, ෙබ්කිං ඔබට උපරිම ප්රතිලාභ ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

පිසීමේ විශේෂාංග

උඳුන තුල වම්බටු පිළිස්සීමේ සුවිශේෂතා දැන ගැනීමෙන් අසාර්ථක කෑමක් ලබා ගත නොහැක. රහස් ඉතා සරල ය, නමුත් ඒවා අනුගමනය කළ යුතුය. සියල්ලට පසු, වම්බටු සකස් කිරීම සඳහා සරල නීති උල්ලංඝනය කිරීම නිමි කෑමේ කාබනික ගුණාංගවලට අහිතකර ලෙස බලපානවා පමණක් නොව, එය අනුභව කරන අයගේ සෞඛ්යයට හානි කරයි.

• නයිට්ෂේඩ් පවුලේ අනෙකුත් සාමාජිකයින් මෙන්, වම්බටු වල එක් අප්රසන්න දේපලක් ඇත - ඒවායේ සොලැනින් අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්යය සෞඛ්යයට අහිතකර වන අතර, තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා පවතින පළතුරු සඳහා තිත්තකම ලබා දෙයි. පසුකාලීනව පිළිස්සීම සඳහා "කුඩා නිල් පාට" නිසි ලෙස සකස් කිරීම තත්වය සුරැකිය හැක. එයට ලුණු භාවිතය ඇතුළත් වේ. මෙහි විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. ඒවායින් එකක් නම්, අඩක් හෝ පෙති කපන ලද වම්බටු ලුණු දැමීම, විනාඩි 20 කට පසු හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. දෙවන විකල්පය වන්නේ ලුණු වතුරේ විනාඩි 20 ක් පොඟවා ගැනීමයි. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු පලතුරු ද සෝදා වියළා ගනු ලැබේ.
• ඉදුණු පලතුරු වල සොලැනීන් අඩුයි. එමනිසා, ෙබ්කිං සඳහා, මධ්යම ප්රමාණයේ, සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු එළවළු වුවද, ගැනීම යෝග්ය වේ. ඒවා කොළ පැහැති ලප නොමැතිව තද නිල් පැහැයෙන් යුක්ත වේ.
• ඉතා විශාල වම්බටු ෙබ්කිං සඳහා හොඳම තේරීම නොවේ. ඔබ තවමත් මේවා භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, මැද සිට විශාල, රළු බීජ ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.
• පිළිස්සීමට පෙර වම්බටු පීල් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, එසේ නොමැතිනම් ඒවායේ හැඩය නැති විය හැකිය. ව්යතිරේකය යනු වම්බටු දැනටමත් කුඩා කැබලිවලට කපා භාවිතා කරන බහු සංරචක කෑම වේ. මෙම අවස්ථා වලදී, එළවළු පෙර පිරිසිදු කිරීම යෝග්ය වේ.

උඳුන තුල පිළිස්සූ වම්බටු සකස් කිරීම සඳහා තාක්ෂණයේ සමහර සියුම්කම් තෝරාගත් වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. සියල්ලට පසු, ඔබට අඹරන ලද මස් සමඟ හෝ නැතිව ඒවා සම්පූර්ණයෙන්, රවුම් කැබලිවලින් පුළුස්සන්න පුළුවන්.

උඳුන තුල සම්පූර්ණ පුලුස්සන ලද වම්බටු

• වම්බටු - 1 kg;
• එළවළු තෙල් - 50 ml;
• ලුණු - ග්රෑම් 50;
• ජලය - 5 l.

පිසීමේ ක්රමය:

• වම්බටු සෝදන්න, කඳන් කපා. ප්රතිවිරුද්ධ පැත්තේ හරස් හැඩැති කප්පාදුවක් සාදා, සම්පූර්ණ පළතුරු දිගේ කැපීම දිගටම කරගෙන යන්න. දිගු නමුත් නොගැඹුරු කප්පාදු 4 ක් තිබිය යුතුය.
• ලුණු විසඳුමක් පිළියෙළ කර පැය භාගයක් එහි වම්බටු පොඟවා ගන්න.
• ඉවත් කරන්න, ගලා යන ජලය තුළ මෙයට පිළියමක්, සහ තුවායක් සමග වියළන්න.
• පීල් කිරීමකින් තොරව, තෙල් සමග වම්බටු මදින්න. ග්රිල් දැලක මත ඒවා තබන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් යටින් තබන්න.
• උඳුන සක්රිය කර උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා ළඟා වන තෙක් රැඳී සිටින්න. පැය භාගයකට පසු, "කුඩා නිල්වන්" මෘදු වී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න. ඒවා බවට පත් වී ඇත්නම්, උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, එසේ නොමැති නම්, අපේක්ෂිත මෘදු බව තෙක් තවත් විනාඩි 10-20 ක් පුළුස්සන්න.
• උඳුනෙන් ඉවත් කරන ලද වම්බටු සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු සමෙන් මස් වෙන් කිරීමට හැන්දක් භාවිතා කරන්න.

වම්බටු සම්පූර්ණයෙන්ම සේවය කළ හැකිය හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස අඩකින් කපා හෝ වම්බටු කේවියර් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, පල්ප් සුදුළූනු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක දමා පේස්ට් බවට මිශ්ර කළ හැකිය.

සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පුලුස්සන ලද වම්බටු

• වම්බටු - 0.5 kg;
• චීස් - 0.2 kg;
• නැවුම් කොත්තමල්ලි - 50 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• එළවළු තෙල් - 50 ml;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

• සෝදා වියළන ලද වම්බටු සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ ඝන පෙති වලට කපා ලුණු සමග ඉසිය සහ විනාඩි 20 ක් තබන්න. ගලා යන ජලයෙන් සෝදා නැවත වියළා ගන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. ග්රිල් දැලක මත තබන්න.
• සෑම පැත්තකින් මිනිත්තු 5 ක් සඳහා වම්බටු ග්රිල් කරන්න.
• ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ ෙබ්කිං පිඟානක් තෙල්වලින් ආලේප කරන්න, වම්බටු පෙති සකස් කරන්න (ඒවායින් අඩක් පමණක්, ඉතිරි භාගය දැනට තබන්න).
• කොත්තමල්ලි සිහින්ව කපා ගන්න.
• මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසු කරන්න.
• අච්චුවේ වැතිර ඇති වම්බටු පෙති සුදුළූණු සමග මදින්න. සෑම කැබැල්ලකටම කොත්තමල්ලි ටිකක් දමන්න.
• චීස් දැලක දමා එය ආසන්න වශයෙන් අඩකින් බෙදන්න. වම්බටු මත අඩක් ඉසිය යුතු ය.
• ඉතිරි වම්බටු ඉහළට දමන්න.
• ඉතිරි චීස් සමග වම්බටු "ටර්ට්ස්" ඉසිය යුතු ය.
• අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පෑන් තබා විනාඩි 10 ක් එහි වම්බටු පුළුස්සන්න.

චීස්, කොත්තමල්ලි සහ සුදුළූණු බේක් කළ වම්බටු වල රසය බෙහෙවින් වැඩි කරයි. ඊට අමතරව, පිඟාන මුල් හා රසවත් ලෙස පෙනේ.

එළවළු පිරවූ වම්බටු

• වම්බටු - 0.5 kg;
• ළූණු - ග්රෑම් 100;
• කැරට් - ග්රෑම් 100;
• ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 100;
• දෘඪ චීස් - 50 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 30 ml;
• parsley - 4-6 අතු;
• ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

• වම්බටු සෝදා, කඳන් කපා, දිගට අඩකින් කපා.
• ලුණු එකතු කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
• ලුණු සොලවන්න, මෙයට පිළියමක් සහ කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.
• මැද ඉවත් කිරීමට හැන්දක් භාවිතා කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ප්රතිඵලයක් ලෙස "බෝට්ටු" ඉසිය යුතු ය.
• එය වම්බටු පිටත ආවරණය වන පරිදි තීරු තුළ එක් එක් "බෝට්ටුව" තබන්න.
• පළතුරු මැදින් ලබාගත් වම්බටු පල්ප් කුඩා කැට කපා.
• ළූණු පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
• මිහිරි ගම්මිරිස් කුඩා කැට කපා.
• කැරට් පීල් කිරීමෙන් පසු රළු කෝණයන් මත අඹරන්න.
• කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, කබලෙන් ලිපට එළවළු එකතු කර විනාඩි 10 ක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, කුඩා ගින්නක් මත ඔවුන් ෆ්රයි.
• parsley පිහියකින් කපන්න සහ ෆ්රයිඩ් එළවළු සමග මිශ්ර.
• එළවළු මිශ්රණය සමඟ වම්බටු බෝට්ටු පුරවන්න.
• සිහින් ව චීස් දැලක සහ එළවළු මත එය ඉසිය යුතු ය.
• උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර එහි වම්බටු සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් තබන්න.
• මිනිත්තු 20 කට පසු, නිමි වම්බටු උඳුනෙන් ඉවත් කර සේවය කළ හැකිය.

සේවය කිරීමට පෙර තීරු වලින් වම්බටු ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

ඇඹුල් ක්රීම්වල අඹරන ලද මස් සමග පුලුස්සන ලද වම්බටු

• වම්බටු - 1 kg (4-5 pcs.);
• අඹරන ලද මස් - 0.2 kg;
• තක්කාලි - 0.3 kg;
• ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ළූණු - ග්රෑම් 100;
• ඩිල් - 50 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 0.2 l;
• ජලය හෝ මස් සුප් හොද්ද - 100 ml;
• එළවළු තෙල් - 50 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

• වම්බටු සෝදන්න, පලතුරු පොතක් මෙන් විවෘත වන පරිදි ගැඹුරු කල්පවත්නා කප්පාදුවක් කරන්න.
• සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, ලුණු දමා නභිගත කරන්න. වම්බටු එහි ගිල්වා විනාඩි 10 ක් උයන්න. ඉවත් කර වියළා ගන්න.
• තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, සම ඉවත් කරන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, සහ පල්ප් අත්තනෝමතික හැඩයේ කුඩා කැබලිවලට කපා.
• ළූණු සහ ඩිල් සිහින් ව කපන්න.
• කබලෙන් ලිපට තක්කාලි තබන්න, විනාඩි 5 ක් අඩු තාප මත තබා, අඹරන ලද මස්, සුප් හොද්ද, ලූනු සහ ඩිල් එකතු කරන්න, විනාඩි 10 සඳහා සියල්ල simmer. ලෙමන් අඩකින් යුෂ මිරිකා හැරීම සහ තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා simmer කිරීමට දිගටම. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
• වම්බටු අර්ධ අතර අඹරන ලද මස් තබා අර්ධ සම්බන්ධ කරන්න. වම්බටු තෙල් සමඟ ආලේප කිරීමෙන් පසු ෙබ්කිං පිඟානක තදින් තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග "කුඩා නිල් පාට" ආවරණය කරන්න, එයින් අඩක් භාවිතා කරන්න.
• මිනිත්තු 40-50 අතර කාලයක් අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න ("නිල්" ඒවා මෘදු වන තෙක් ඔබ පිළිස්සීම අවශ්ය වේ).
• මුද්රණාලයක් හරහා සම්මත කරන ලද සුදුළූණු සමග ඉතිරි ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.

අච්චුවෙන් වම්බටු ඉවත් කර ඒවා තහඩු මත තබා ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූනු සෝස් සමග වත් කරන්න. ඔවුන් උණුසුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.

බේක් කරන ලද වම්බටු සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, ඒවායින් එක් එක් ඒවාට වඩා වෙනස් වේ. එබැවින් ඔබට සෑම දිනකම උඳුන තුල ඒවා පිසීමට හැකිය - ඔබ ඔවුන්ගෙන් වෙහෙසට පත් නොවනු ඇත.

- ප්‍රධාන ආහාරය සහ අතුරු කෑම සඳහා රසවත් එකතු කිරීමකි. වම්බටු වලින් විවිධ ආහාර වර්ග සකස් කිරීම සඳහා ද ඒවා භාවිතා වේ. උඳුන තුල ඇති වම්බටු අවම වශයෙන් පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් වලින් පිසිනු ලැබේ, සේලයින් ද්‍රාවණයක මූලික පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, එමඟින් සොලැනීන් ද්‍රව්‍ය තිබීම නිසා ඇති වන ලාක්ෂණික වම්බටු තිත්තකමෙන් එළවළු ඉවත් කිරීමට සහ සිදුරු ජලයෙන් පුරවා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. , කබලෙන් ලිපට සාම්ප්රදායික කබලෙන් ලිපට මේදය බහුල ලෙස අවශෝෂණය කරයි. උඳුන තුල වම්බටු ද පිළිස්සීමේදී එළවළු තෙල් පරිභෝජනය අඩු කිරීම සඳහා පාන් නොමැතිව සකස් කර ඇත. පිරිසිදු නොකළ ඔලිව් තෙල් භාවිතයෙන් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වම්බටු වල කැලරි අඩු වන අතර පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකිය. මෘදු, ඉස්ම සහිත කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය පිසීමේදී දියර වාෂ්ප වීම වළක්වන එළවළු මත තුනී තෙල් සහිත කබොලක් සෑදීමට ප්රමාණවත් වේ. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වම්බටු අධික ලෙස පිසිනු නොලැබේ, මේද සමග සංතෘප්ත නොවේ, සහ පළතුරු වල පල්ප් සහ පීල් අඩංගු වටිනා ආහාරමය ගුණ, විටමින්, සාර්ව සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය රඳවා තබා ගනී.

එළවළු වල උදාසීන පරිසරයේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ද්‍රව්‍ය - ඇන්තොසියානින් - ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා වම්බටු ලෙලි උච්චාරණය කරන ලද දම් පැහැයක් ගනී. ඇන්තොසියානින් නිල් එළවළු සඳහා පොදු නම තීරණය කරයි. පීල් සමග බ්ලූබෙරීස් පරිභෝජනය ඇඩප්ටොජනික්, antispasmodic, choleretic, ප්රති-ගිනි අවුලුවන, anticancer, antiallergic, diuretic, laxative, photosensitizing, ශරීරය මත උත්තේජනය බලපෑමක් ඇත; කේශනාලිකා වල අස්ථාවරත්වය සහ පාරගම්යතාව අඩු කරයි, රුධිර නාල වල ප්රත්යාස්ථතාව වැඩි කරයි; කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි; දෘශ්‍ය තීව්‍රතාවය වැඩි කරයි, අභ්‍යන්තර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ නොදියුණු මෘදු බීජ සහිත තරුණ, තරමක් ඉදුණු පලතුරු තෝරා ගත යුතුය. ඉදුණු සහ අධික ලෙස ඉදුණු එළවළු වල විෂ සහිත ද්‍රව්‍ය සොලැනින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, මේස ලුණු ද්‍රාවණය අතිරික්තය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

ආහාරය ආහාර, නිර්මාංශ සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර සඳහා සුදුසු වේ. ඡායාරූපයෙහි දැක්වෙන්නේ උඳුන තුල රවුම් වලින් පුලුස්සන ලද වම්බටු, ආහාරමය අතුරු කෑමකට එකතු කිරීමක් ලෙස සකස් කර ඇත. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කරයි.

අමුද්රව්ය

• වම්බටු - 3 pcs.
• පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි.
• රළු මේස ලුණු - 2 තේ හැදි.

උඳුන තුල බේක් කළ වම්බටු - වට්ටෝරුව

1. වම්බටු හොඳින් සෝදන්න. අපි පීල් ඉවත් කරන්නේ නැහැ. සෙන්ටිමීටර 5-7 ඝන තහඩු සහිත රවුම් හෝ කල්පවත්නා පෙති කපා.
2. අපි 2 තේ හැදි විසුරුවා හැරීමෙන් දුර්වල ලුණු විසඳුමක් සාදන්නෙමු. සීතල නිවාගත් ජලය ලීටර් දෙකක මේස ලුණු.
3. එළවළු වල ලාක්ෂණික තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා සකස් කළ වම්බටු පෙති හෝ තහඩු ලුණු සහිත ද්‍රාවණයක පැය දෙකක් පොඟවා ගන්න. ඊට පස්සේ අපි ඒවා colander එකක දමා විසඳුම කාන්දු කරමු. පිසීමේදී තෙල් අවශෝෂණය නොවන පරිදි ඔබට රවුම් හෝ තහඩු තරමක් මිරිකා ගත හැකිය, නමුත් ඕනෑවට වඩා නොවේ.
4. සකස් කරන ලද වම්බටු පෙති පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් තුනී ස්ථරයක් සමඟ ග්‍රීස් කර ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ කම්බි රාක්කයක් මත තබන්න. රාක්කයක් මත පිසීමෙන් අතිරික්ත තෙල් බැස යාමට ඉඩ සලසයි. අපි ලුණු එකතු කරන්නේ නැහැ. එළවළු අති ක්ෂාර සමග ලුණු දමා ඇත.
5. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න.
6. ෙබ්කිං පත්රය මැද මට්ටමේ තබන්න හෝ උඳුනේ උස දිගේ ෙබ්කිං තහඩු ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.
7. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වම්බටු අංශක 180 කින් විනාඩි 15 ක් පිසිනු ලැබේ. පිසීමේ කාලය තනි තනිව තෝරා ගනු ලැබේ. විදුලි උදුනෙහි බල ලක්ෂණ, නිවසේ විදුලි ජාලය, එළවළු වල විවිධත්වය සහ ඝණකම මත රඳා පවතී.
8. හැපෙනසුළු කබොලක් එනතෙක් බලා නොසිටින්න. එළවළු මෘදු වන විට පිඟාන සූදානම්.
9. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග අතුරු කෑමක් ලෙස උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වම්බටු සේවය කරන්න, නැතහොත් විවිධ කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරන්න.

මම එළවළු තේමාව දිගටම කරගෙන යනවා. සරත් සෘතුවේ තවමත් පවතින අතර, එහි ත්යාග ප්රමාණවත් තරම් ලබා ගැනීමට සහ එළවළු වලින් ශරීරය සඳහා ප්රතිලාභ ලබා ගැනීමට මට අවශ්යය. ටින් කිරීම දිනකට කල් දමා විවේකීව සිටිමු. නමුත් අස්වනු නෙළන ලද පලතුරු පිළිබඳ සිතුවිල්ල ඔබට කරදරයක් නොවන පරිදි, බේක් කළ වම්බටු වලින් රසවත් හා ඉක්මන් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමට මම යෝජනා කරමි. මම සොයාගත් සියලුම වට්ටෝරු උඳුන තුල ආහාර පිසීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. එමනිසා, මම මෙම ක්රමය හරියටම විස්තර කරමි.

ඉතින්, උඳුන තුල බ්ලූබෙරීස් පිළිස්සීම ප්රධාන ආහාර පිසීමේ විකල්පය විය හැකිය, නැතහොත් එය අවසන් විකල්පය විය හැකිය. ඔබ මුලින්ම පළතුරු ෆ්රයි හෝ උනු නම්, පසුව පමණක් ඒවා පිළිස්සීමට යවන්න. මෙය කරන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට වඩාත් විස්තරාත්මකව පහතින් පෙන්වන්නම්.

හොඳයි, ඔබ මෙම ලිපිය කියවන බැවින්, ඔබ මෙම එළවළු කිලෝග්‍රෑම් එකකට වඩා ගබඩා කරයි. එමනිසා, ඔවුන්ගෙන් ඉවුම් පිහුම්, ලුණු දැමීම, මෙන්ම තොරතුරු ලබා ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

එය සකස් කිරීමට ඇති පහසුම ක්රමය වන්නේ ලුණු සමග වම්බටු පුළුස්සා දැමීමයි. ඊට අමතරව සුවඳ සඳහා තෙල් සහ කුළුබඩු ඇත. එළවළු වල ස්වාභාවික රසය භුක්ති විඳීමට හෝ ඔවුන්ගේ රූපය නැරඹීමට කැමති අයට මෙය හරියටම විකල්පයයි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි අධික කැලරි සහිත සෝස් සහ ආකලන භාවිතා නොකරනු ඇත.

පහත මම ක්රියාවලිය පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් ලබා දෙමි. තවද ෙබ්කිං අතරතුර එළවළු පල්ප් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා නිර්දේශයක් ද වේ.

අපි ගන්නෙමු:

• 1 වම්බටු,
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක,
• ගම්මිරිස්,
• සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැන්දක.

එළවළු ගන්න, එය සෝදා, එය අර්ධ කපා. අපි කප්පාදුව මත දිගු ස්ලිට් කරන්නෙමු, එකිනෙකට ලම්බකව, සහ පහළ සමට ළඟා නොවේ.

මෙම පෙති වලට ලුණු වත් කරන්න. ඔබේ ඇඟිලිවලින් එය අතුල්ලමින් පැය භාගයක් තබන්න. යුෂ මුදා හරිනු ලැබුවහොත්, ඔබේ දෑතින් පල්ප් ටිකක් මිරිකා ගන්න.

පල්ප් තෙල් සමග ඉසින අතර පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

ඇතුළත ටෙන්ඩර් තබා ගැනීම සඳහා, එය වියළී නොයන ලෙස මස් පැත්ත සමග අඩක් තබන්න.

ඔබ අර්ධ හැරවීමට අවශ්ය නැති නම්, මෙයොනීස් හෝ යෝගට් සමග කැපූ පැති බුරුසු.

අංශක 170 ක උෂ්ණත්වයකදී ආහාර පිසීමෙන් පැය භාගයකට පසු අපි අපේ රාත්රී ආහාරය ගන්නෙමු. ඔබට ඉහළින් චීස් ඉසිය හැක.

තක්කාලි සහ චීස් සමග නිල් පංකා ආහාර පිසීමට කෙසේද

පංකාවක හැඩයෙන් යුත් නිල් පැහැති ඉතා අලංකාර ඉදිරිපත් කිරීමක් සොයා ගන්නා ලදී. පළතුරු පෙති වලට කපන විට මෙය සිදු වේ. තවද පිරවීම ඔවුන් අතර තබා ඇත.

එවැනි අලංකාරය වහාම අමුත්තන්ගේ අවධානය සහ සාකච්ඡාව ආකර්ෂණය කරයි. මෙම ආහාරයේ නිරන්තර වාසිය එය ඉතා ඉක්මනින් පිසීම බව මම ද සිතමි. පළමු ශ්රේණියේ ශිෂ්යයෙකුට පවා මුහුණ දිය හැකිය.

මම මෙහි නිශ්චිත අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය ලබා නොදෙන්නේ එය ඔබේ එළවළු ප්‍රමාණය මත රඳා පවතින නිසා සහ බොහෝ සෙයින් වෙනස් විය හැකි බැවිනි.

පංකා නිෂ්පාදන:

• වම්බටු 2ක්,
• චීස් ග්රෑම් 100-150,
• තක්කාලි 4-5,
• ඩිල් සහ parsley,
• ලුණු,
• ගම්මිරිස්,
• සුදුළූණු 8-9 කරාබුනැටි.

අපි නිල් පාට සෝදා එයින් විදුලි පංකාවක් සෑදීමට පටන් ගනිමු. අපි පළතුරු ඉහළට නොකැපීම සෙන්ටිමීටර 1 ක පෙති වලට දිගට කපන්නෙමු.

ඉන්පසු සෑම පෙති වර්ගයක්ම ලුණු දමා විනාඩි 15 ක් තබන්න, එවිට එය රසය අවශෝෂණය කරයි.

මෙම කාලය තුළ, ඉතිරි අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. තක්කාලි තුනී මුදු වලට කපන්න. ඉතා විශාල පලතුරු තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

තක්කාලි රවුමේ විශාලත්වය පංකා පෙති වල පළලට සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපෙන විට එය සුදුසු වේ.

චීස් පෙති වලට කපන්න. මෙම කාර්යය සඳහා, durum නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ. එය පිහියට නොගැලපෙන පරිදි කල්තියා සිසිල් කරන්න.

සෝස් සඳහා, ඩිල් සහ parsley සිහින් ව තැකීමක්. ඔබට වෙනත් වර්ගවල හරිතයන් ගත හැකිය. මම සාමාන්යයෙන් parsley පමණක් ගන්නෙමි, මන්ද මෙහි Urals ඩිල් දැනටමත් සෙමින් අතුරුදහන් වේ.

සුදුළූණු හිස පොදු භාජනයකට මිරිකා, ලුණු සහ ඔලිව් තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න.

ඉන්පසු අපි පහළ පෙති විවෘත කර, එය මත ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සෝස් පැතිරෙමු, තක්කාලි පෙති සහ චීස් කිහිපයක් ඒ මතට යන්න.

ඉන්පසු අපි දෙවන ස්ථරය දිග හැර එය ද පුරවන්නෙමු.

අපි පංකාවේ එක් එක් කොටස සමඟ මෙය කරන්නෙමු.

එය ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කර අංශක 190 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 25 ක් උඳුන තුල තබන්න.
චීස් රසවත් ලෙස දිගු වන පරිදි උණුසුම්ව සිටියදී මෙම ආහාරය අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.

චීස් හා සුදුළූණු සමග උඳුන තුල වම්බටු පුළුස්සන්නේ කෙසේද

වම්බටු වලට සැර රසයක් එකතු කිරීම ද ඉතා පහසු ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ එයට සුදුළූණු එකතු කළ යුතුය. නමුත් එළවළු ලස්සන කිරීමට සහ රජෙකු මෙන් සේවය කිරීමට, මම චීස් භාවිතා කිරීමට ද නිර්දේශ කරමි.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි ගෘහ චීස් ද භාවිතා කරන්නෙමු, මන්ද ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී එය චීස් බවට ද දිය වේ. ඔබට එය භාවිතා නොකළ හැකිය හෝ එය සරලව ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සමජාතීය ගෘහ චීස් මුළු ආහාරය සඳහා මෘදු බවක් එක් කරයි.

සංයෝගය:

• වම්බටු 4 ක්,
• චීස් කිලෝ ග්රෑම් 0.2,
• ගෘහ චීස් 0.25 kg,
• බිත්තර 1,
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්,
• ලුණු,
• ගම්මිරිස්.

කඳ තබා නිල් පළතුරු අඩකින් කපා. මෙම ආහාරය ඉක්මනින් සූදානම් කිරීම සඳහා, අපි එළවළු ටිකක් උනු.

මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ලුණු සහිත ජලය තුළ නිල් ඒවා උනු.

ස්ලට් හැන්දකින් උතුරන වතුරෙන් ඉවත් කර කවුන්ටරය මත සිසිල් වීමට තබන්න.

මෙම කාලය තුළ, සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක්, ඖෂධ පැළෑටි තැකීමක් සහ රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක.

ගෘහ චීස් සඳහා චීස්, බිත්තර, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න.

හැන්දක් භාවිතා කරමින්, එළවළු කොටස් වලින් පල්ප් ඉවත් කරන්න.

අපි එය ඉවත නොදමන්න, නමුත් එය කුඩු කර චීස් ස්කන්ධයට එකතු කරන්න.

ෙබ්කිං පත්රයක් පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් දමා වම්බටු දමන්න. එයට පිරවුම හොඳින් අසුරන්න. උඩින් චීස් ටිකක් ඉසිය යුතු ය.

අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

රසවත් චීස් කබොලකින් ආවරණය කර ඇති එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් දරුවන් ද සතුටට පත් වේ.

අඹරන ලද මස් සමග වම්බටු බෝට්ටු

පුලුන් සඳහා ද පහසු වන අතර, බෝට්ටුවේ හැඩය සියලු ගෘහනියන් විසින් ආදරය කරනු ලැබේ. ඔබට ඒවා තුළ ඕනෑම පිරවුමක් තැබිය හැකිය. ඔබ සූදානම් කළ පල්ප් බටර් සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර කළත් එය ඉතා රසවත් වනු ඇත.

හොඳයි, අපි අඹරන ලද මස් සමඟ සම්පූර්ණ ආහාරයක් සාදන්නෙමු. ඔබට බෝට්ටු කොටස් වශයෙන් පිසීමට හැකිය. එබැවින් එක් පුද්ගලයෙකුට වම්බටු වලින් අඩක් වනු ඇත.

හොඳයි, මුළු ආහාරයම ඉක්මනින් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, අපි පිළිස්සීමට පෙර සියලු අමුද්රව්ය සූදානම වෙත ගෙන එන්නෙමු.

සංයෝගය:

• 1 kg නිල් ඒවා,
• අඹරන ලද මස් 0.3 kg,
• තක්කාලි 4 ක්
• ළූණු 3 ක්,
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්,
• චීස් ග්රෑම් 180,
• නිවුඩ්ඩ (රතිඤ්ඤා) - 2 තේ හැදි,
• 1 තේ හැන්දක බැගින් බැසිල් සහ මාර්ග වර්ණනය,
• කළු බිම,
• ගම්මිරිස්,
• ලුණු,
• එළවලු තෙල්,
• parsley.

පුලුන් සඳහා වම්බටු සූදානම් කරමු.

අපි ඔවුන්ගෙන් වලිග කපා දමමු. පළතුරු සාස්පාන් තුළ තබන්න. ලුණු තේ හැන්දක වත් කර උතුරන වතුර වත් කරන්න. ඉහළ ගින්නක් මත උදුන තබා පියන යට විනාඩි 10 ක් උයන්න.

මෙම කාලය තුළ, ඉතිරි අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.

ළූණු, තක්කාලි කැට කපා, සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න.

කබලෙන් ලිපට තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර ළූණු සහ සුදුළූණු බැද ගන්න. ඔවුන් රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තුරු.
එහි අඹරන ලද මස් එකතු කර පිසින තෙක් එය ෆ්රයි. එය ඇතුළත සුදු පැහැයට හැරිය යුතුය.

මෙම මිශ්රණයට කුළුබඩු සහ ලුණු වත් කරන්න.

මස් සුදු පැහැයට හැරෙන විට තක්කාලි එකතු කරන්න.

තක්කාලි කෑලි මෘදු වූ වහාම අපි පෑන් තුළ තාපය නිවා දමමු. අපි තක්කාලි වලින් සියලුම දියර වාෂ්ප කළ යුතුය, අඹරන ලද මස් වියළි විය යුතුය.

Parsley සිහින් ව කපන්න.

තැම්බූ වම්බටු පිටතට ගෙන ඒවා සිසිල් කරන්න.

එළවළු දිගට දෙකට කපන්න. අපි එයින් පල්ප් කපා, දාරයේ සිට ඉන්ඩෙන්ට් එකක් සාදන්නෙමු. මධ්‍යස්ථානය පහසුවෙන් ගැලවී යයි, එබැවින් සමට හානි නොකිරීමට පිහියකින් තද කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ.

පළතුරු වලින් ඉවත් කරන ලද පල්ප් සිහින් ව කපා, අඹරන ලද මස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කරන්න.

වම්බටු වල තද බීජ තිබේ නම්, මෙම අදියරේදී ඒවා ඉවත් කළ හැකිය.

මෙම ඇඳුමට නිවුඩ්ඩ හෝ බිම රතිඤ්ඤා එකතු කරන්න. ඔවුන් එළවළු සහ අඹරන ලද මස් වලින් වාෂ්පීකරණය නොකළ තෙතමනය අවශෝෂණය කරනු ඇත. බෝට්ටු ඔවුන්ගේ හැඩය සහ හොඳින් පිරවීම තබා ගනු ඇත. නිවුඩ්ඩය ඉදිමෙන විට, අඹරන ලද මස් වඩාත් ඒකාකාරී හා නම්යශීලී වනු ඇත.

උඳුනෙන් පත්රයක් ගන්න, තෙල් සමග එය ආලේප කර එළවළු අර්ධ පිරවීම ආරම්භ කරන්න.

පිරවුම බෝට්ටුවට දමා හැන්දකින් සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න.

චීස් තුනක් සහ අපගේ කොටස් මත ඉසිය යුතු ය.

අංශක 170 ට රත් කිරීමට උඳුන සක්රිය කරන්න. මිනිත්තු දහයකට පසු, බෝට්ටු සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් තබා විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.

උඳුන තුල මස් පිරවූ බාස්කට්

වම්බටු සේවය කිරීමට තවත් රසවත් ක්රමයක් වන්නේ කූඩයක් ආකාරයෙන්ය. මීට පෙර, අපි එළවළු දිගට කපා, නමුත් දැන් අපි එය හරහා බෙදන්නෙමු. පිරවීම සඳහා ඔබට ඕනෑම මස් භාවිතා කළ හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඉන්දියානු බ්ලූබෙරීස් වර්ග භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ. ඔවුන් ඉතා පිළිවෙලට, රවුම් සහ කුඩා ප්රමාණයෙන් වර්ධනය වේ.

සංයෝගය:

• වම්බටු 2ක්,
• ලුණු,
• හරක් මස් උරහිස් 2 කෑලි - 250 ග්රෑම්,
• 1 ලූනු,
• 2 තක්කාලි.

එළවළු වලින් කඳන් ඉවත් කර අඩකින් කපන්න. අපි මෙම අර්ධ වලින් බාස්කට් සාදන්නෙමු. අපි කොටස් උසින් පෙළගස්වා මස් කපා, පැතිවලින් පසුපසට යාමට උත්සාහ කර ඒවා හරහා කපා නොගනිමු.

ඉක්මන් පිසීම සඳහා අපි පීල් දෙපැත්තෙන් ටිකක් කපා දමමු. අපි ඇතුළත සිට බාස්කට් ලුණු.

අපි මස් ගන්නවා, අපට එය හරක් මස්. අපි එයින් චිත්රපට, ශිරා සහ ඇටකටු වෙන් කරමු. අපි ෆිලට් සහ මෘදු කොටස් ඉතා සිහින් ව කපන්නෙමු.

ළූණු කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

අපි වම්බටු වලින් ඉවත් කළ පල්ප් ගැන අමතක කරන්න එපා. අපි එය ද සිහින් ව කපන්නෙමු.

අපි තක්කාලි පෙති වලට කපන්නෙමු. අපට කරුණු 4 ක් අවශ්ය වනු ඇත. අඹරන ලද මස් සකස් කිරීමේදී අපි ඉතිරි පල්ප් භාවිතා කරමු.

බාස්කට් යුෂ ලබා දී ඇත, අපි ඒවා සෝදා කඩදාසි තුවායෙන් වියළන්නෙමු. මෙම අදියරේදී, අපි ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම වේගවත් කළ හැකිය: අර්ධ පිසූ තෙක් ෆ්රයි හෝ ලුණු විසඳුමක් තුළ උනු. නමුත් ඔබට ඒවා අමු ලෙස පිරවිය හැකිය, එය අපි ඊළඟට කරන්නෙමු.

එළවළු තෙල් මස් ෆ්රයි, පසුව ලූනු. ඔබ විනාඩි 3 ක් පමණ ෆ්රයිට් කළ යුතුය. අපි එහි තක්කාලි පල්ප් දමමු.

වම්බටු පල්ප් එකතු කරන්න, වියළි තෙක් මිශ්ර සහ simmer. එබැවින් අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී යයි. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.

අඹරන ලද මස් සමඟ බාස්කට් පුරවා තක්කාලි පෙත්තක් ඉහළට දමන්න.

සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් මිනිත්තු 50 ක් පමණ අංශක 200 ක උඳුන තුල තබන්න.

බාස්කට් වඩාත් හොඳින් පිළිස්සීම සඳහා, ඔබට ඒවා තීරු වලින් ඔතා විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. ඉන්පසු ඉවත් කර පිසීම අවසන් කරන්න.

සෝස් තුළ බ්ලූබෙරීස් සහ zucchini සමග Casserole

Zucchini ද එහි දීප්තිමත් රසයක් නොමැති බැවින් එය අනෙකුත් එළවළු වලට අමතරව විශිෂ්ටයි. ඒවා ඕනෑම සෝස් එකක හොඳින් පොඟවා ගනී. මෙය වැදගත් වේ, මන්ද එය වට්ටෝරුවේ උද්දීපනය වනු ඇත.

සෝස් සඳහා නිෂ්පාදන:

• 4 තේ හැදි. බටර්,
• කිරි - 2 කෝප්ප (මිලි ලීටර් 500),
• ලුණු,
• 2-3 තේ හැදි. පිටි,
• ගම්මිරිස්,
• බිත්තරය.

භාජනයේ අමුද්‍රව්‍ය:

• තක්කාලි - 5 pcs.,
• වම්බටු - 2 පීසී.,
• සුචිනි,
• අර්තාපල් - 3 pcs.

අපි වම්බටු පුක් වලට කපන්නෙමු. යුෂ මුදා හැරීම සඳහා ඔවුන් ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
අපි ඉතිරි එළවළු ද රවුම් වලට කපන්නෙමු. කෝණයන් මත චීස් තුනක්.

දැන් අපි සෝස් සකස් කිරීමට ඉදිරියට යමු. කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න. ඉන්පසු එයට පිටි එකතු කරන්න.

ලස්සන රන්වන් පැහැයක් දිස් වූ වහාම කිරි වත් කරන්න. රසය සඳහා ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

දැන් සෝස් උකු වන තුරු ඉන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, අපි අඩු තාපය සක්රිය කළ යුතුය. ඔබ බලා සිටියාද? ඉන්පසුව, වටිනා මිනිත්තු නාස්ති නොකර, බිත්තරය තුළට පහර දෙන්න.

වම්බටු සෝදා කඩදාසි තුවායක් මත වියළා ගන්න.

තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කර එළවළු ස්ථර වල තබන්න: බ්ලූබෙරීස්, අර්තාපල්, zucchini, තක්කාලි.
ලුණු සහ ගම්මිරිස්.

භාජනයේ මතුපිට සෝස් ව්යාප්ත කරන්න.

චීස් සමග ඉසිය සහ අංශක 180 ක විනාඩි 25 ක් උඳුන තුල තබා ගන්න.

සකස් කරන විට, පිඟාන ඉතා රසවත් හා දීප්තිමත් ලෙස පෙනේ.

උඳුන තුල කුකුල් මස් සමග පුලුස්සන ලද වම්බටු සඳහා රසවත් වට්ටෝරුව

තවත් රසවත් කැස්රෝල් විකල්පයක්. එහි විශේෂත්වය නම් අපි චිකන් ෆිලට් marinate කිරීමයි. එය ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් බවට පත් වනු ඇත.

සංයෝගය:

• වම්බටු 2ක්,
• 600 ග්රෑම් - චිකන් ෆිලට්,
• 180 ග්රෑම් - දෘඪ චීස්,
• තක්කාලි - 3 pcs.,
• ලුණු,
• සුදුළුනු,
• කළු ගම්මිරිස්,
• කුකුළු මස් කුළුබඩුවක්,
• ගහකොළ.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්:

• 2 තේ හැදි. ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඇඹුල් ක්රීම්,
• 2 තේ හැදි කෙචප් (වඩාත් සුදුසු තක්කාලි),
• රස කිරීමට කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි.

සෙන්ටිමීටර 22 සිට 28 දක්වා අච්චුවක් ගන්න.

චිකන් ෆිලට් සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. අපි එය ධාන්ය හරහා පෙති කපා.

කුළුබඩුවක් සමඟ පෙති ඉසිය යුතු ය. සහ 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. සෝයා සෝස්. කලවම් කර විනාඩි 15ක් පසෙකින් තබන්න. මෙම කාලය තුළ ෆිලට් මෙම ඇඳුමෙන් අච්චාරු දමනු ලැබේ.

වම්බටු මුදු වලට කපන්න. යුෂ මුදා හැරීම සඳහා ඔවුන් ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.

චීස් තුනක් හෝ තුනී පෙති වලට කෑල්ලක් කපා.

තක්කාලි අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

parsley සහ dill චොප්සි.

ෙබ්කිං පත්රයක් මත ස්ථර වල කැස්රෝල් තබන්න. වම්බටු මුලින්ම එකිනෙකා අසල තබන්න. මුදු එකිනෙකට සමීපව තබන්න.

ඔවුන් මත චීස් ඇත. ඉන්පසු marinade වලින් චිකන් ෆිලට් ඉවත් කර ඊළඟ ස්ථරයේ තබන්න.

තක්කාලි එය සමඟ ගමන් කරයි.

අවසාන ස්ථරය නැවතත් නිල් පාට වනු ඇත. සහ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග ඉහළට ආලේප කරන්න.

එය සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. 2 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම්, එය තුළට 2 ෆොස්ෆේට් මිරිකා. කෙචප්. ඔබට එයට ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම සඳහා පිඟාන තබන්න. මෙය විනාඩි 50 ක් ගතවනු ඇත.

ඉන්පසු ෙබ්කිං පත්රයක් පිටතට ගෙන සුදුළූනු බඳුනට මිරිකා ගන්න.

ඉහළට චීස් තට්ටුවක් තබන්න.

තවද එය දියවන පරිදි තවමත් උණුසුම් උඳුනක තබන්න.

නිමි කැස්රෝල් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක.

අර්තාපල් භාජනයක් පිසින ආකාරය

අර්තාපල් පෝෂණ අගය බෙහෙවින් වැඩි කරයි. ඔබ මස් භාවිතා නොකරන්නේ නම් මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
වට්ටෝරුව තුළ අපි පිරවීම ද සූදානම් කරමු, ඒ නිසා අර්තාපල් හොඳින් පුළුස්සනු ඇත. එය මෘදු හා සෝස් පොහොසත් වනු ඇත.

අපි භාවිතා කරන්නෙමු:

• වම්බටු 2ක්,
• අර්තාපල් 2,
• 3 තක්කාලි
• දෘඪ චීස් - 120 ග්රෑම්.,
• බිත්තර 1,
• 5 තේ හැදි මෝරු,
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු - රස,
• එළවලු තෙල්.

විශාල වම්බටු දෙකක් පෙති වලට කපන්න.

ලුණු සමග ඉසිය සහ තෙතමනය පිටතට පැමිණීමට ඉඩ දෙන්න.

අර්තාපල් පීල් කර පෙති වලට කපන්න.

තක්කාලි පීල් කරන්න. පල්ප් ඉතා සිහින් ව කපන්න.

ලුණු සහිත ජලය තුළ අර්තාපල් බ්ලැන්ච්, විනාඩි 5 තාපාංක පසු.

රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් වම්බටු පෙති ෆ්රයි.

චීස් ග්රෑම් 120 ක් දැලක.

අපි අච්චුවක් ගන්නෙමු (මෙම ආහාර ප්රමාණය සඳහා 20 * 16 සෙ.මී. ප්රමාණය සුදුසු වේ) සහ රවුම් සිරස් අතට විකල්ප එළවළු: අර්තාපල්, වම්බටු, තක්කාලි. අපි නැවතත් සම්පූර්ණ දාමය පුනරුච්චාරණය කරමු.

ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.

සෝස් සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් 2 හැදි සමග 1 කුකුල් බිත්තර මිශ්ර කරන්න.

චීස් මිශ්රණයෙන් අඩක් එළවළු මත තබන්න.

බිත්තර හා ඇඹුල් ක්රීම් පුරවන්න.

සහ අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් විනාඩි 30 ක් පමණ අංශක 190 ට පිළිස්සීම. ඉන්පසු ඉතිරි චීස් වත් කර උණු කිරීම සඳහා පෑන් නැවත උඳුනට දමන්න.

හතු සමග එළවළු භාජනය සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ඔබ හතු වලට කැමතිද? ඔබ දැනටමත් කිරි හතු උණුසුම්ව පිසූ අතර boletus marinated? උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වම්බටු වලට ඉතිරි වන දේ එකතු කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. මෙය ඉතා රසවත් සරත් කෑමක් බවට පත් කරනු ඇත.
මාර්ගය වන විට, ඔබට ශීත කළ හතු ද භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඒවා ඉවත් කර පෙනෙන ජලය කාන්දු කළ යුතුය.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව ඉතා සවිස්තරාත්මක ය. මම හිතන්නේ හොස්ටස් පෙන්වන එකම ක්‍රියා නැවත කිරීම කිසිවෙකුට අපහසු නොවනු ඇත.

ඖෂධ පැළෑටි සහ චීස් සමග තීරු තුළ පුලුස්සන ලද වම්බටු

රසවත් වම්බටු කෑමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා තවත් සරල විකල්පයක් ඔබ සඳහා වේ. ඔබට ඉතා සරල නිෂ්පාදන කට්ටලයක් අවශ්ය වනු ඇත. සමහර ආකාරවලින්, මෙම වට්ටෝරුව අපි ලුණු සමග පමණක් පලතුරු පිසූ විට පළමු එක සිහිපත් කරයි. මෙහිදී අපි පල්ප් වල ස්ලිට් ටිකක් වෙනස් ලෙස සාදා තීරු භාවිතා කරමු. එය පිසීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරන අතර එළවළු වල සම සහ පල්ප් වියළීම වළක්වයි.

අමුද්රව්ය:

• 0.5 කෝප්ප එළවළු තෙල්,
• parsley,
• 1 වම්බටු,
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්,
• ලුණු,
• චීස් - 50 ග්රෑම්.

අපි සෝස් සකස් කිරීමෙන් ආරම්භ කරමු. එළවළු තෙල් වීදුරු භාගයක් ගන්න. Parsley සිහින් ව කපා තෙල් එකතු කරන්න. එහි සුදුළූණු මිරිකා සහ ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න.

වම්බටු ගෙඩියක් ගෙන කෙළවරට නොකැපී ගෙඩිය හරහා පෙති කිහිපයක් සාදන්න. ඊට පස්සේ අපි පිහිය දිගේ දුවනවා.

ඔබට කැට ලැබේ, නමුත් ඒවා එළවළු වලින් වෙන් නොවේ.

තීරු දිගහරින්න, එය මත එළවළු තබා සෝස් පෙති වලට වත් කරන්න.

ඉහළට ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය. අපි එය කප්පාදුවලට තල්ලු කිරීමට උත්සාහ කරමු. දාර මත තීරු නමන්න, පිළිස්සීම සඳහා ඉහළට විවෘතව තබන්න.

අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20 ක් උයන්න උඳුන තුල තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු පුළුස්සන්නේ කෙසේද

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සකස් කිරීම ඉතා පහසු වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා නිවැරදිව පිළිස්සීම. තවද ඔබට ඒවා භාජනවල හෝ අධිශීතකරණ බෑග්වල වසා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

මාර්ගය වන විට, ඔබට උඳුන තුල පමණක් නොව, ග්රිල් මතද මේ ආකාරයෙන් නිල්වන් පුළුස්සන්න පුළුවන්.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු කෑලි 5 ක්,
• 3 තේ හැදි ලුණු,
• 2 තේ හැදි. භාජනයකට එළවළු තෙල්.

වම්බටු සෝදා ස්ථාන කිහිපයක සම සිදුරු කරන්න. ඉහළ උෂ්ණත්වවල බලපෑම යටතේ උඳුන තුල එළවළු පුපුරා නොයන ලෙස මෙය අවශ්ය වේ. කොළයක් මත තබා විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් අංශක 240 ක උඳුන තුල තබන්න.

ඉන්පසු ඒවා ටිකක් සිසිල් කර පීල් ඉවත් කරන්න. ඔබට එය අත්හැර එළවළු රවුම් වලට කපා ගත හැකිය.
අපි පිරිසිදු වඳ භාජන ගන්නෙමු. ඒවාට 1 තේ හැදි වත් කරන්න. එළවළු තෙල් සහ වම්බටු පල්ප් එකතු කරන්න. ලුණු ටිකක් ඉසීම. ඉහළට තවත් 1 තේ හැදි වත් කරන්න. එළවලු තෙල්.

පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා උණු වතුර සමග පෑන් තුළ තබන්න. අපි භාජන මුද්රා කර ගබඩා කිරීම සඳහා තබමු.

ඔබට බැදපු එළවළු කැටි කිරීමට අවශ්ය නම්. ඉන්පසු එය සිසිල් වූ පසු සමෙන් පල්ප් වෙන් කරන්න. එය බෑග් පුරවා ශීතකරණය තුළ තබන්න.

ග්රිල් මත ඒවා පිසීමට, අපි ද ස්ථාන කිහිපයක මස් සිදුරු කර ඒවා පිසීමට යවන්නෙමු. නමුත් පවා ආහාර පිසීම සඳහා, එළවළු හැරවීමට අවශ්ය වනු ඇත.

බටර් සහ ලුණු පොඟවා මෙම බේක් කළ වම්බටු ඉතා රසවත්.

ඔහ්, වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ, මේවා, ඇත්ත වශයෙන්ම, උඳුන තුල බ්ලූබෙරීස් පිසීමේ සියලු වෙනස්කම් නොවේ. නමුත් සෑම වට්ටෝරුවක්ම පිපිරුමකින් සිදු වන අතර මෙම එළවළු වලට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත.