ස්ලෝ මත්පැන් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව. කටු tinctures. රසයෙන් පොහොසත් සමග නිවසේ ආහාර පිසීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු නිවසේ Sloe tincture

ගෙදර හැදූ ඒවා අද්විතීය මත්පැන් නිෂ්පාදනයක්. ප්රධාන සුවිශේෂී ගුණාංග: උසස් තත්ත්වයේ සහ මුල් රසය.

සියල්ලට පසු, ඔබ මෙම වට්ටෝරුව ඔබම පිළියෙළ කර, හොඳම අමුද්රව්ය පමණක් තෝරාගෙන මුල් යමක් තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

නිවසේදී කටු tincture - මූලික සකස් කිරීමේ නීති

Tincture හි සාරය වන්නේ යම් ආකාරයක ශාක ද්රව්ය එකතු කරන පිරිසිදු මත්පැන් (හෝ මත්පැන් විශාල ප්රමාණයක් සහිත බීම) භාවිතා කිරීමයි. බොහෝ ජනප්රිය විකල්ප ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, කොග්නැක්හි රෝවන්, ගෘහස්ථ වයින් නිෂ්පාදකයින් විසින් පමණක් නොව, වාණිජ ව්යවසායන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. එසේම, බාම් සහ ජින් ද සාම්ප්‍රදායිකව tinctures පන්තියට අයත් වේ. ආරම්භයේදීම සාමාන්‍ය නිෂ්පාදනයක් සෑදීම සඳහා, ඔබට උසස් තත්ත්වයේ මධ්‍යසාර, විශේෂයෙන් මත්පැන් සොයා ගැනීමට අවශ්‍ය වනු ඇත.

ඔබේ නගරයේ පිරිසිදු ආහාර මධ්‍යසාර සපයන විශ්වාසවන්ත සැපයුම්කරුවෙකු සොයන්න සහ මෙම නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කරන්න. එසේම, එවැනි වට්ටෝරු බොහෝ විට අපිරිසිදුකම් නොමැතිව මත්පැන් වෙනත් අනුවාදයන් භාවිතා කරයි, උදාහරණයක් ලෙස, වොඩ්කා. භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය ද වැදගත් ය. විශේෂයෙන්, ඔබ බෙරි වැනි බෙරි භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ ඉදුණු මට්ටමට සමාන හා දෝෂ රහිත බෙරි තෝරා ගත යුතුය.

ගෙදර හැදූ tincture සඳහා Sloe

ප්රධාන අංග අතර අපි සටහන් කරමු:

• රීතියක් ලෙස, හිම ආරම්භ වූ වහාම ස්ලෝ එකතු කළ යුතුය, නමුත් ඔබට වල් පිසිනු ලබන්නේ ඉස්ම සහිත සහ දීප්තිමත්ම රසය ලබා ගැනීම සඳහා හිම වලට පෙර කෙටි කාලයක් ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය;
• Sloes බොහෝ විට tinctures සඳහා වෙනත් විවිධ ආකලන සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා වේ විශිෂ්ට විකල්පයකි කුළු බඩු;
• ඖෂධ පැළෑටි සහ පලතුරු, කටු ටින්කටරයට සමාන රසවත් එකතු කිරීමක් වනුයේ කටු පොත්ත, කොළ හෝ මල් ය.

tinctures වර්ගීකරණය ගැන ද පැවසිය යුතුය, එය මේ ආකාරයෙන් පෙනේ:

• කටුක - ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය සියයට 30 සිට 60 දක්වා, සීනි අන්තර්ගතය 7% ට වඩා වැඩි නොවේ;
• අර්ධ පැණිරස - ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය සියයට 30 සිට 40 දක්වා, සීනි අන්තර්ගතය 10% ට වඩා වැඩි නොවේ;
• පැණිරස - ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය සියයට 16 සිට 25 දක්වා, සීනි අන්තර්ගතය 8 සිට 30% දක්වා.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, බොහෝ විට ඔබ සීනි ප්රමාණය නිරීක්ෂණය කිරීමට අවශ්ය වන අතර, ශක්තිය වෙනස් විය හැක.

සමස්ත ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය සමන්විත වන්නේ නිෂ්පාදන මධ්‍යසාර දියරයක් තුළට ඇතුල් කිරීමෙනි. බොහෝ විට පිරිසිදු හෝ තරමක් තනුක ඇල්කොහොල් වල. ඔබ අමුද්‍රව්‍ය, විශේෂයෙන් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය අඹරා ඇල්කොහොල් වලට එකතු කළ යුතුය.

ඊළඟට, ඔබ කන්ටේනරය අත්හැර එය වරින් වර සොලවන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ශාක සංරචක ඇල්කොහොල් තුළ විසුරුවා හරින අතර මත්පැන් අමුද්රව්යවල ගුණ සමඟ සංතෘප්ත වන අතර, tincture පෙනී යයි. මිශ්රණය පෙරීම සහ සුදුසු තනුක භාවිතයෙන් අවශ්ය ශක්තියට සකස් කර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, පිරිසිදු ජලය හෝ යුෂ.

1. වොඩ්කා සමග Sloe tincture

සරලම වට්ටෝරුව අමුද්රව්ය තුනකින් සමන්විත වේ: ස්ලෝ, වොඩ්කා සහ කැටි කළ සීනි.

සංරචක:

• බෙරි කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක්;
• වොඩ්කා ලීටර්;
• සීනි ග්රෑම් 100 සිට 300 දක්වා.

ක්රියාවලිය ද සරල ය:

බෙරි කපා හා වළවල්. කැඩුණු ස්ලෝස් වොඩ්කා වලින් පුරවා ඇති භාජනයක තබා ඇත, මෙම අදියරේදී ඔබට සාදික්කා ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
මිශ්රණය අඳුරේ ගබඩා කර ඇත, සතියකට සෑම දිනකම සොලවන්න, එවිට ඔබට සෙලවීම අඩු කර දෙවන සතිය සඳහා ගබඩා කළ හැකිය.

වික්රියා, රස කිරීමට සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කර මුද්රා කරන්න, අවම වශයෙන් දින කිහිපයක් සඳහා අඳුරේ තබා ගන්න, බෝතලය. මෙම tincture අංශක 30 ක පමණ ශක්තියක් ඇති අතර වසර පහක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

2. ගෙදර කටු tincture - මී පැණි එකතු කිරීම සමග

මෙම වට්ටෝරුව ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් රසයක් ඇත, විශේෂයෙන් ඔබ ගුණාත්මක අමුද්රව්ය තෝරා ගන්නේ නම්. එවැනි විශිෂ්ට පානයක් ඔබේ ශරීරය සහ ආත්මය උණුසුම් කරයි, උණුසුම් සරත් දින අවදි කරයි.

සංරචක:

• මී පැණි කිලෝ භාගයක්;
• වොඩ්කා ලීටර් තුනක්, සියයට 45 ක් ගැනීම වඩා හොඳය;
• කිලෝ ග්රෑම් 2.5 කි. sloe;
• කුරුඳු ග්රෑම් 15;
• කරාබුනැටි 20 ග්රෑම්.

මෙම tincture නිර්මාණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වඩාත් අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා, අපි පියවරෙන් පියවර උපදෙස් ලබා දෙන්නෙමු:

1. ස්ලෝයි වර්ග කරන්න, සමාන ඉදුණු හා දෝෂ නොමැතිව සමාන බෙරි තෝරන්න, මෙයට පිළියමක්.

2. බීජ වෙන් කරන්න, ශීතකරණය තුළ බෙරි කැටි කරන්න, පසුව ඉතා සිහින් ඉස්ම සකස් කරන්න.

3. ඇල්කොහොල්, ඉස්ම සහ මී පැණි ඒකාබද්ධ කර, නැවත මුද්‍රා තැබිය හැකි අඳුරු වීදුරු බෝතලයකට වත් කරන්න, ගෘහස්ථව තබා සෑම දිනකම කලවම් කරන්න (සොලවන්න), සති හතරක් තබන්න, tincture වල සූදානම තීරණය වන්නේ දියරයේ විනිවිදභාවය සහ ඝනකම අනුව ය. පතුලේ.

4. කහට සඳහා වෙනත් (ද අඳුරු) බෝතලයක් බවට tincture වත්, භාග තොරව ද්රව පමණක් වත් කිරීමට සෙමින් වත්, අඳුරු කාමරයක වසරක් පමණ පුරවන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පානය දිගු කාලයක් සඳහා වයස්ගත විය හැකි අතර, එය වැඩි වැඩියෙන් පුරවා ඇති අතර, රසය වඩාත් පොහොසත් හා ප්රසන්න ලෙස පෙනේ.

3. Sloe tincture - නිවසේදී ජින් සෑදීම

රීතියක් ලෙස, අමුද්රව්ය දුසිමකට වඩා (සියලු වර්ගවල ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු) ජින් වලට එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව සෙමින් හා මහත් ආශාවකින් සකස් කළ යුතුය.

සංරචක:

• පිරිසිදු ජලය ලීටර් එකහමාරක්;
• පිරිසිදු (අවම වශයෙන් 92%) මත්පැන් ලීටර් තුනක්;
• කැටි කළ සීනි කිලෝ කිහිපයක්;
• ස්ලෝ බෙරි කිලෝ කිහිපයක්;
• ස්ලෝ මල් ග්‍රෑම් 400 (පිපෙන අංකුර අවධියේදී අස්වැන්න);
• බ්ලැක්කුරන්ට් බෙරි නව අස්වැන්න කිලෝවක්;
• බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ ග්රෑම් 100 ක්;
• වියළි ජුනිපර් බෙරි ග්රෑම් 100 ක්;
• මහදුරු පලතුරු ග්රෑම් 100 ක්;
• 3-4 තරු අසමෝදගම්;
• කොත්තමල්ලි ග්රෑම් 50 ක්.

මීට අමතරව, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට ඩිස්ටිලර් අවශ්ය වනු ඇත.

ස්ලෝ ටින්කටර් සඳහා මුල් වට්ටෝරුව අනුව - නිවසේදී ජින් සෑදීම, අපි එය පහත පරිදි සකස් කරමු:

ඇල්කොහොල් තුළ ඔබ කරන්ට් ඇතුළු කොළ, කටු මල්, ජුනිපර්, මහදුරු, කොත්තමල්ලි දැමිය යුතුය. බෝතලය අඳුරු තැනක ගබඩා කර දිනපතා සොලවා ගත යුතුය.

ඔබ ස්ලෝ මල් එකතු කිරීමෙන් පසු ගිම්හානයේදී ඔබට මෙම මිශ්‍රණය සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය, එවිට පිරිසිදු බෙරි (එහි සීනි කිලෝවක් භාවිතා කරන්න) වැනි බ්ලැක්කුරන්ට් සමඟ සරල තදබදයක් පිළියෙළ කර සරත් සමය දක්වා තබන්න.

වැටීම තුළ ස්ලෝ අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු, ගල් ඉවත් කර ඉස්ම සාදන්න. සීනි කිලෝග්‍රෑම් එකක් සමඟ ස්ලෝ ඉස්ම මිශ්‍ර කරන්න. කරන්ට් ජෑම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මත්පැන් මිශ්රණයක් මෙහි එකතු කරන්න.

දැන් ඔබ දිනපතා බෝතලය සොලවා සති 4 ක් පමණ වසා ඇති භාජනයක tincture තබා ගත යුතුය. ඉතිරිව ඇත්තේ ඩිස්ටිලර් හරහා දියර ආසවනය කර 30% ක පමණ ශක්තියක් සහිත මධ්‍යසාර පානයක් ලබා ගැනීමයි.

4. නිවසේදී ක්ෂණික පැණිරස කටු ටින්කටරය - දොඩම් එකතු කිරීමත් සමඟ

මිහිරි කටු ටින්කටරය විශිෂ්ට කෘතියක් බවට පත් කරන සරල අමුද්‍රව්‍ය මෙන්න!

පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• වයින් මධ්යසාර ලීටර් කිහිපයක්;
• කිලෝ ග්රෑම් 2.5 කි. සහරා;
• කටු කිලෝග්‍රෑම්;
• ටිකක් කුරුඳු, ඉඟුරු, කරාබුනැටි, එනසාල්;
• වතුර ලීටර් භාගයක්;
• පැඟිරි ගෙඩි (දොඩම්) කෑලි 4ක් පමණ.

පිසීමේ තාක්ෂණය

පළමුව ඔබ ඉඟුරු, ස්ලෝ සහ දොඩම් කපා ගත යුතුය. මෙම සංරචක සීනි සහ ජලය සමග මිශ්ර කර ඇති අතර, ඔබ සීනි විසුරුවා හැරීමට තාපනය භාවිතා කළ හැකිය. මිශ්රණය ඇල්කොහොල් සමඟ පරිපූරණය කළ යුතු අතර තදින් වසා තිබිය යුතු කන්ටේනරයකට වත් කළ යුතුය.

ඉන්පසු ඔබ බෝතලයට ඉතිරි කුළුබඩු එකතු කර කහට සඳහා මෙම බෝතලය භාවිතා කරන්න. විශාල සාස්පාන් එකක් ගෙන, එයින් තුනෙන් එකක් පමණ ජලය පුරවා, මෙම සාස්පාන් තුළ tincture බෝතලයක් තබන්න. අඩු තාපය සක්රිය කර උෂ්ණත්වය අංශක 70 දක්වා ගෙන එන්න, නිවා දමා ස්වභාවිකව සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

මෙයින් පසු, ඔබ සති කිහිපයක් සඳහා බෝතලය පුරවා ගත යුතු අතර දෙවරක් පමණ රත් කිරීමෙන් මෙම ක්‍රියාවලිය නැවත කරන්න. ඊළඟට, tincture පෙරීම සහ එය විනිවිද පෙනෙන තෙක් අඳුරේ ඉතිරි වේ. අවසානයේදී, ඉතිරිව ඇත්තේ ගෙදර හැදූ වයින් සමඟ කරන තාක්‍ෂණය භාවිතයෙන් විශාල කොටස් (ඒවා අවසාදිතයෙන් ඉවත් කිරීම) ඉවත් කිරීමයි.

5. Sloe tincture - එකතු කළ පළතුරු සමග

අපි පෙයාර්ස් සහ ඇපල් සමඟ විකල්පයක් ඉදිරිපත් කරමු, නමුත් ඔබට පළතුරු කට්ටලය වෙනස් කළ හැකිය, quince, plum, chokeberry, ආදිය සුදුසු වනු ඇත.

සංරචක:

• පෙයාර්ස් සහ ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 2;
• කටු 500 ග්රෑම්;
• සාදික්කා;
• ලෙමන් බාම් කොළ;
• සීනි ග්රෑම් 250;
• වොඩ්කා ලීටර්.

වට්ටෝරුව අනුව, අපි පහත පරිදි පළතුරු එකතු කිරීම සමඟ කටු tincture සකස් කරමු:

1. ගෙඩියක් සහ ලෙමන් බාම් කොළ 8ක් පමණ විශාල භාජනයක් පතුලේ තබන්න.

3. ඉහළට සීනි සහ වොඩ්කා.

4. මෙයින් පසු, ඔබ සති කිහිපයක් සඳහා tincture අත්හැරිය යුතුය, ඔබට සෑම දිනකම එය සොලවන්න පුළුවන්.

5. ඉදුණු විට, වික්රියා සහ ගබඩා කිරීම සඳහා බෝතල් බවට වත්.

6. Sloe tincture - බ්ලැක්බෙරි එකතු කර ඇත

කුඩා විස්තර වැදගත් වන අතර, tincture වල රසය හඳුනාගත නොහැකි ලෙස වහාම වෙනස් කරන රසවත් රසය සහිත වට්ටෝරුවකි.

සංරචක:

• බ්ලැක්බෙරි ග්‍රෑම් 150 ක් සහ එම ප්‍රමාණයම ස්ලෝයි, එනම් අමුද්‍රව්‍ය ග්‍රෑම් 300 ක් පමණි;
• අංශක 45 ක් පමණ වොඩ්කා හෝ මධ්යසාර මිශ්රණය ලීටර් භාගයක්;
• ටිකක් සීනි, මින්ට් සහ ලෙමන් තැවරුනු.

බ්ලැක්බෙරි එකතු කිරීම සමඟ ස්ලෝ ටින්කටර් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය පහත පරිදි අදියර වශයෙන් සකස් කර ඇත:

1. අමුද්‍රව්‍ය (බීජ නොමැතිව) භාජනයකට මාරු කරන්න, ඔබට බෙරි පොඩි කළ හැකිය.

2. සීනි මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න, සිහින් කෝණයන් මත ලෙමන් තැවරුනු කහ කොටස, මින්ට් 2-4 කොළ තරමක් පොඩි කරන්න.

3. වොඩ්කා එකතු කරන්න, තදින් වසා සති 6-8 ක් සඳහා අඳුරේ කාන්දු වීමට තබන්න, ආසන්න වශයෙන් සෑම සතියකම සොලවන්න.

4. වික්රියා (ඔබට සීනි ටිකක් එකතු කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය) ගබඩා කිරීම සඳහා වාතය රහිත බෝතල්වලට වත් කරන්න.

5. මෙම tincture සීතල තුළ ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය අවසානයේ ශක්තිය 30% ක් පමණ වේ.

7. "නෑ පචරන්!" පුරාණ ස්පාඤ්ඤ ස්ලෝ මත්පැන් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වට්ටෝරුව බාස්ක් තරම් ස්පාඤ්ඤ නොවේ, එනම්, එය වෙනම ස්පාඤ්ඤ ජනතාවගේ නිර්මාණශීලීත්වයට අයත් වේ. (සාමාන්‍යයෙන්, බාස්ක් ඉවුම් පිහුම් සහ මධ්‍යසාර බීම අධ්‍යයනය කිරීම ඉතා සිත්ගන්නා සුළුය). මෙම පානය අසමෝදගම් tincture හෝ අසමෝදගම් වොඩ්කා මත පදනම් වේ, එය tincture භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳය, නමුත් ඔබට මෙම පදනම සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය. ඔබට මෙම පදනම ඔබම සකස් කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව සරලයි:

දැනට පවතින ඇල්කොහොල් පදනම (මහදුරු, තරු අසමෝදගම්, චමමයිල් පෙති, ඔරිස් මූල කුඩා ප්‍රමාණයක් සහිත අසමෝදගම්) අංශක 45 ට පමණ ගන්න, තරමක් වියලන ලද බීජ රහිත ස්ලෝ සහ බැදපු කෝපි බෝංචි 12 ක් පමණ එක් කරන්න.

පියන වසා අඳුරේ තබා ගන්න, උදාහරණයක් ලෙස, පැන්ට්රිය තුළ.
මෙම නිෂ්පාදනය සති 8 සිට 16 දක්වා පුරවා ඇත. සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වයේ කුඩා වීදුරු වල සේවය කරනු ලැබේ, සමහර විට කෝපි වලට අමතරව.

8. නිවසේ Sloe tincture - වෘත්තිකයන්ගෙන් ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

අවසාන වශයෙන්, අපි ගෙදර හැදූ tinctures නිර්මාණය කිරීමේදී ප්රයෝජනවත් විය හැකි ඉඟි කිහිපයක් ලබා දෙන්නෙමු.

1. මත්පැන් ද්රව්ය පිරිසිදු කිරීම. මත්පැන් පිරිසිදු කිරීම සඳහා ඔබට අඟුරු හෝ පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට් භාවිතා කළ හැකිය.

2. මත්පැන් විකල්ප. පිරිසිදු වයින් ඇල්කොහොල් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් ඔබට ගෙදර හැදූ සඳකඩපහණ භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ද්විත්ව ආසවනය සහ හොඳින් පිරිසිදු කිරීමෙන් පසුව පමණි.

3. ඔබ විසින්ම කටු ටින්කටරයක් ​​සාදා ගන්නේ නම්, ඔබට එය තනිවම පමණක් නොව, විවිධ කොක්ටේල් සහ පන්ච් සමාගමෙන් පානය කළ හැකිය. මෙම මත්පැන් විශිෂ්ට මත්පැන් සහ කීම් සාදයි.

ටෙරන් (කටු) යනු ආහාරයට ගත හැකි බෙරි සහිත වල් පඳුරකි. Sloe පලතුරු සුදු පැහැති ආලේපනයක් සහිත නිල් plums වලට සමාන වන අතර ඇඹුල්, පැණිරස හා ඇඹුල් රසය සහ උච්චාරණය කරන ලද සුවඳකින් කැපී පෙනේ. හොඳින් ඉදුණු බෙරි වල ඉහළම පෝෂණ ගුණය ඇත. ඉවුම් පිහුම් වලදී, වල් ප්ලම් පලතුරු කොම්පෝට්, කල් තබා ගැනීම, ජෙලි සහ ජෑම් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. නිවසේ වයින් සෑදීමේදී, වොඩ්කා නොමැතිව හෝ මධ්‍යසාර පදනමක් සහිත මත්පැන් සෑදීමට, පැණිරස හා කටුක මත්පැන් සහ වයින් සකස් කිරීමට ස්ලෝ භාවිතා කරයි.

පලතුරු, මල්, රිකිලි සහ මුල්වල සුව ගුණ වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ටෙරන් ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ පුළුල් භාවිතයක් සොයාගෙන ඇත. ස්ලෝහි විවිධ කොටස් මත පදනම්ව, සුව කිරීමේ කසාය, ටින්කටර් සහ තේ සමහර වට්ටෝරු අනුව සකස් කර ඇත.

හැරීම්වල ප්රතිලාභ

ඕනෑම වල් බෙරී වල මෙන් බ්ලැක්ටෝන් පලතුරු වල මිනිස් සිරුරට ප්‍රයෝජනවත් හා වටිනා ද්‍රව්‍ය රාශියක් ඇත. නිෂ්පාදනයේ රසායනික සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:

• විටමින් A, E, C, P, B කාණ්ඩය.
• කාබනික අම්ල (ෆීනෝල්කාබොක්සිලික් අම්ලය, මැලික් අම්ලය, ආදිය).
• නයිට්රජන් ද්රව්ය.
• ට්රයිටර්පෙනොයිඩ්ස්.
• ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්.
• කැටචින්.
• පෙක්ටීන්.
• ශාක කෙඳි.
• කාබෝහයිඩ්රේට.
• අසංතෘප්ත මේද අම්ල (ඔලෙයික්, ස්ටියරික්, ලිනොලෙයික්, පැල්මිටික්, ආදිය).
• සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය.
• ඛනිජ.
• ටැනින්.
• ස්ටෙරොයිඩ්.
• ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස්.
• කූමරින්.
• ඛනිජ ලවණ ආදිය.

ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්යවල අද්විතීය සංයුතියට ස්තූතියි, කටු බෙරි මිනිස් සිරුරට පහත සඳහන් බලපෑම් ඇති කරයි:

විශේෂ වට්ටෝරු අනුව සකස් කරන ලද ඇල්කොහොල් සහ ජල ටින්කටර් සහ මත්පැන් විටමින් ඌනතාවයට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී සහ උණ, ඔක්කාරය සහ වමනය සඳහා උපකාරී වේ. බෙරි වලින් සාදන ලද ඖෂධ ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග, බඩවැල් ආබාධ, පාචනය සහ පාචනය සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.

ඉදිමීම සමනය කිරීම, රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීම සහ රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීම සඳහා මධ්‍යස්ථ මාත්‍රාවලින් කටු මත්පැන් පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. Sloe liqueurs සහ tinctures නාරිවේද හා දිලීර රෝග (වැගිනිටිස්, කැන්ඩිඩියාසිස්, ආදිය) එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේ භාවිතය සොයාගෙන ඇත. මීට අමතරව, ශාකයේ කටු, රිකිලි, මල් සහ මුල්වල ඖෂධීය ඖෂධ ආහාර විෂවීම, අතීසාරය සහ මත්වීම සඳහා ශරීරයෙන් විෂ ද්රව්ය සහ විෂ ද්රව්ය ඉක්මනින් ඉවත් කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි.

කටු අස්වනු නෙලීමේ ලක්ෂණ

ටෙරන් මුල් සරත් සෘතුවේ දී ඉදවීමට. අස්වැන්න සැප්තැම්බර්-ඔක්තෝබර් මාසවලදී අස්වනු නෙළා ගත හැකිය, කෙසේ වෙතත්, පලතුරු දුස්ස්රාවී කහට ලබා දෙන ටැනින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ඒවා නැවුම්ව අනුභව කිරීම එතරම් ප්‍රසන්න නොවේ. එවැනි කටු වලින් ඔබට ගෙදර හැදූ ටින්කටර් සහ මත්පැන් සෑදිය හැකිය, නමුත් පළමු සීතල කාලගුණය තෙක් බලා සිටීම වඩා හොඳය.

ඉෙමොලිමන්ට් විසින් අල්ලා ගන්නා ලද, එය වඩා පැණිරස හා වඩා ඇරෝමැටික බවට පත් වේ. ඊට අමතරව, ටැනින් අඩු උෂ්ණත්වවල බලපෑම යටතේ විනාශ වේ, එබැවින් විශේෂිත කහට බෙරි පිටත් වේ. වසන්තයේ ආරම්භය දක්වා බෙරි වල පෝෂණ හා සුව ගුණ සංරක්ෂණය කර ඇති බැවින් ඔබට ශීත ඍතුව පුරාම ශීත කළ කටු එකතු කළ හැකිය. අධික ලෙස ඉදුණු කටු වලින් ඔබට මත්පැන් සෑදිය හැකිය. විශේෂඥයන් පවසන පරිදි, එවැනි පානයක් පැණිරස වනු ඇත, ශක්තිමත් බෙරී සුවඳ සමග.

වොඩ්කා සමඟ සහ නැතිව ස්ලෝ මත්පැන් සඳහා වට්ටෝරු

වෙනත් බෙරි වලට වඩා නිවසේදී ස්ලෝ සමඟ ටින්කටර් සහ මත්පැන් සකස් කිරීම අපහසු නැත. වොඩ්කා හෝ වෙනත් මත්පැන් භාවිතා කිරීම සහ මත්පැන් පදනමක් නොමැතිව විවිධ වට්ටෝරු තිබේ. නමුත් සියලුම වට්ටෝරු වල, අමුද්‍රව්‍ය සකස් කිරීමේ අදියර සමාන වේ: පලතුරු වර්ග කර, සුන්බුන් ඉවත් කර, සෝදා වියළා ඇත. විෂ සහිත ද්රව්ය අඩංගු බැවින් වහාම බීජ ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.

ඔබ ශීත කළ ස්ලෝ වලින් මත්පැන් සෑදීමට යන්නේ නම්, එය කල්තියා ඉවත් කර වියළනු ලැබේ. වට්ටෝරුව නැවුම් පලතුරු වල අනුපාතය පෙන්නුම් කරන විට, නමුත් වියළි හෝ වියලන ලද බෙරි පමණක් ලබා ගත හැකි විට, ඒවායේ ප්රමාණය අඩකින් අඩු වේ. වොඩ්කා නොමැතිව ස්ලෝ සමඟ මත්පැන් සඳහා වට්ටෝරු පැසවීම අදියරක් ඇතුළත් වේ. එමනිසා, බෙරි පිරිසිදු ලෙස තෝරාගෙන ඇති අතර ඒවා පැසවීම කන්ටේනරය තුළ තැබීමට පෙර සෝදා නැත.

වොඩ්කා සමඟ සම්භාව්‍ය කටු මත්පැන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

• ඉදුණු බෙරි - 1 kg.
• වොඩ්කා - 1 l.
• සීනි - 100-300 ග්රෑම්.

වොඩ්කා වෙනුවට, ඔබට වර්ග කිරීම, බ්රැන්ඩි හෝ තනුක කළ නිවැරදි කළ බීම භාවිතා කළ හැකිය. බීජ රහිත බෙරි වීදුරු බඳුනක තබා සීනි සමඟ ඉසිය, සොලවා ඇත. කන්ටේනරයේ බෙල්ල ගෝස් එක ස්ථරයක බැඳ දින 2-3 ක් හිරු එළියට නිරාවරණය වේ.

බෙරී ස්කන්ධය වොඩ්කා සමග වත් කර මිශ්ර කර කන්ටේනරය නයිලෝන් පියනක් ආවරණය කර ඇත. මෙම ස්වරූපයෙන්, tincture දින 14 ක් අඳුරු, උණුසුම් ස්ථානයකට යවනු ලැබේ. පළමු සතිය තුළ, භාජනයේ අන්තර්ගතය දිනපතා සොලවනු ලැබේ. නිමි ස්ලෝ මත්පැන් පෙරීම, පෙරීම සහ බෝතල් කර ඇත. කෝක් ප්ලග් සමඟ තදින් වසා දමන්න. වසර 5 ක් ගබඩා කරන්න. මෙම පානයෙහි සාමාන්ය ශක්තිය අංශක 28-30 කි.

වොඩ්කා නොමැතිව ස්ලෝ මත්පැන් සඳහා වට්ටෝරුව තුළ, පානයෙහි ඇල්කොහොල් සංරචකය පැසවීම මගින් ලබා ගනී. දක්වා බීම පදනම සකස් කරන්න, ගන්න:

• Sloe බෙරි - 8 kg.
• සීනි - 3 kg.
• ජලය - 400 ml.

සෝදා නොගත් පලතුරු ඒවායින් බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසු පැසවීම භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ. සීනි එකතු කරන්න, ජලය එකතු කර කලවම් කරන්න. භාජනය ගෝස් වලින් ආවරණය කර අව්ව සහිත ස්ථානයක තබා ඇත. සෑම පැය 10-12 කට වරක්, ලී හැන්දකින් භාජනයේ අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න.

දින 2-3 කට පසු, විසඳුමේ පැසවීම පිළිබඳ සලකුණු දිස්වනු ඇත - පෙන, හිස්සිං සහ ඇඹුල් සුවඳ. මේ මොහොතේ, ඔබ අනාගත මත්පැන් සමඟ භාජනයක් මත ජල මුද්රාවක් ස්ථාපනය කර පැසවීම සඳහා අඳුරු, උණුසුම් කාමරයකට ගෙන යා යුතුය. දින 30-50 කට පසු පානය පැසවනු ඇත. එය අවසාදිතයෙන් ඉවතට, පෙරීම සහ cheesecloth හරහා පෙරීම සිදු කරයි. බෝතල්වලට වත් කර තදින් වසා දමන්න.

වොඩ්කා නොමැතිව ලැබෙන ස්ලෝ මත්පැන් වල ශක්තිය 8-14% කි. පානයෙහි පුදුමාකාර රසය සහ සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම භුක්ති විඳීමට නම්, එය මාස 1.5-3 ක් අඳුරු සිසිල් කාමරයක තබා ගත යුතුය. ඔබට වසර 3 ක් දක්වා වාතය රහිත භාජනයක කළු කටු ගබඩා කළ හැකිය.

මේ අවුරුද්දේ බෙරි ගොඩක් තිබුණා, ඇදහිය නොහැකි තරම් මුදලක්, මම ජෑම් සාදා කොම්පෝට් සෑදුවා. ඔවුන්ගෙන් තවත් කුමක් කළ හැකිද? මම තීරණය කළා. ක්රියාවලිය සරලයි, නමුත් එය නැගී සිටීමට අවශ්ය බැවින්, එය කාලය ගත වේ blackthorn මත්පැන්නිවසේදී එය මාස කිහිපයක් වනු ඇත. මම ඔබට වහාම කියන්නම්, එය වටිනවා.

බොහෝ අය මත්පැන් වලට විවිධ කුළුබඩු එකතු කරති. ඔව්, මෙය ද ඉතා රසවත් ය, නමුත් මම බ්ලැක්ටෝන් සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වයංපෝෂිත බෙරී ලෙස සලකන අතර කිසිවක් එකතු නොකරමි.

බෙරි තරමක් ශක්තිමත් බීම වලින් පිරී ඇතත්: වොඩ්කා, සඳකඩ පහණ හෝ තනුක කළ මධ්‍යසාර, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස. මෙය සිදු වන්නේ ඉන්ෆියුෂන් ක්‍රියාවලියේදී ඇල්කොහොල් එහි ශක්තිය නැති වීමයි. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස කටු මත්පැන් ඉතා පහසුවෙන් පානය කළ හැකි අතර තිත්ත සහ මිහිරි රසයක් ඇත. පිරිමින් කිසි විටෙකත් වීදුරුවක් හෝ දෙකක් ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කළත් කාන්තාවන් බොහෝ සෙයින් ආදරය කරන ගෙදර හැදූ මත්පැන් මෙයයි.

සකස් කිරීම

එකතු කරන ලද බෙරි ගබඩා නොකිරීමට වඩා හොඳය, නමුත් ඒවා යුෂ ලබා නොදෙන ලෙස වහාම ඒවා සැකසීමට. පළමුව, අපි බ්ලැක්ටෝන් ඕනෑ තරම් වතුරෙන් සෝදා, එය වර්ග කර, පණුවන්, නරක් වූ සහ හානියට පත් බෙරි සියල්ලම විසි කරමු. අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා තුවායක් මත ඒවා පැතිරෙන්න.

1. කටු පඳුරෙන් ඉවත් කිරීම ඉතා අපහසුය.
2. බීජ පානයට තිත්ත බවක් සහ රසයේ විශේෂ පොහොසත්කමක් ලබා දෙයි.

පිරිසිදු, වියළි, ​​ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ. ඉන්පසු එහි කැටි කළ සීනි එකතු කර ඉතිරි බෙරි බෙල්ලට එක් කරන්න. දැන් ඕනෑම ශක්තිමත් මත්පැන් සමග බෙරි වත් කරන්න. මම සාමාන්යයෙන් වොඩ්කා සමඟ එය ඉහළට. නයිලෝන් පියනක් සමඟ භාජනය වසා සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න, නමුත් සීතල තුළ නොවේ.

පළමු සති 2-3 සඳහා, සීනි නිසි ලෙස විසුරුවා හැරීම සඳහා මත්පැන් භාජනය වරින් වර සොලවා ගත යුතුය.. මෙය ආසන්න වශයෙන් සතියකට වරක් හෝ දෙවරක් සිදු කළ යුතුය. එවිට ඔබට මුළු කාලය පුරාම ඇයව තනි කළ හැකිය.

සමස්තයක් වශයෙන්, මත්පැන් අවම වශයෙන් දින 60-70 ක් වත් කරනු ලැබේ.

ඔබ සැමවිටම, ඕනෑම අවස්ථාවක, ශක්තිමත් මත්පැන් වලට කැමති නම්, මම ඕක් බැරලයක් මිලදී ගැනීමට නිර්දේශ කරමි. නිමි ටින්කටරය තවත් මාස එකක් හෝ දෙකක් එහි තැබීමෙන්, ඔබට ඉහළ ශක්තියක් සහිත අද්විතීය රසැති පානයක් ලැබෙනු ඇත. බැරලය පමණක් ස්වාභාවික ඕක් වලින් සෑදිය යුතුය.

එච්චරයි. එකඟ වන්න, මෙය ඉතා සරල වට්ටෝරුවක් වන අතර ආරම්භකයකුට පවා එය හැසිරවිය හැකිය. ඔබට සුබ පැතුම් සහ සුභ නිවාඩු!

බීම ලීටර් තුනක කෑන් සඳහා අමුද්රව්ය

• 2.5-3 kg - blackthorn බෙරි;
• 0.5 kg - සීනි;
• 1-1.25 l - ඕනෑම ශක්තිමත් පානයක් අවම වශයෙන් අංශක 40 කි.

ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු දෙකක් භාවිතා කරමින් නිවසේදී ස්ලෝ මත්පැන් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි බලමු. ප්රතිඵලය වනු ඇත්තේ පැණිරස හා ඇඹුල් අතුරුපසක් හෝ ලාක්ෂණික පළතුරු සුවඳක් සහිත කාන්තා පානයකි. පළමු අවස්ථාවේ දී, දෙවන සම්භාව්‍ය අනුවාදයේ වොට්කා හෝ ඇල්කොහොල් සමඟ බ්ලැක්ටෝන් බෙරි කාන්දු කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ, වොට්කා නොමැතිව ස්වාභාවිකවම ශක්තිය ලබා ගනී, එහි ප්‍රති result ලයක් වශයෙන් රසය මෘදු වේ.

මත්පැන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, කුණුවීම හෝ අච්චුවකින් තොරව ඉදුණු බ්ලැක්ටෝන් පලතුරු අවශ්ය වේ. එවැනි එක් බෙරී වර්ගයක් පවා පානයෙහි මුළු කණ්ඩායමම නරක් කරනු ඇත, එබැවින් ඔබ එය ප්රවේශමෙන් වර්ග කළ යුතුය. පළමු වට්ටෝරුව තුළ, ඔබට ශීත කළ (කලින් defrosted සහ වියලන ලද), වියලන ලද හෝ වියලන ලද (වට්ටෝරුවේ ප්රමාණයෙන් අඩක්) කටු භාවිතා කළ හැකිය. දෙවන තාක්ෂණයට නැවුම්, සෝදා නොගත් බෙරි අවශ්ය වේ. හානිකර ද්රව්ය නිකුත් කරන බැවින් බීජ ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.

සරල ස්ලෝ මත්පැන් වර්ගයක්

පහසු ඉක්මන් වට්ටෝරුව. පානය සාදනු ලබන්නේ කහට, නමුත් හිරුට මූලික නිරාවරණයෙන්, එය “වත් කිරීමේ” බලපෑමක් ඇති කරයි. ශක්තිමත් මත්පැන් වලට ආදරය කරන්නන් එයට කැමති වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• වොඩ්කා - ලීටර් 1;
• sloe බෙරි - 1 kg;
• සීනි - 100-300 ග්රෑම්.

වොඩ්කා වෙනුවට 40-45% දක්වා ජලය සමග තනුක කළ එතිල් ඇල්කොහොල්, හොඳින් පිරිසිදු කළ සඳකඩපහණ, වඩාත් සුදුසු ද්විත්ව ආසවනය සහ ලාභ කොග්නැක් සුදුසු වේ.

1. කටු වලින් බීජ ඉවත් කරන්න.

2. භාජනයක් තුළ සම සමග පල්ප් තබන්න. සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර.

3. ගෝස් සමඟ බෙල්ල බැඳ, දින 2-3 ක් උණුසුම්, හිරු ස්ථානයක භාජනය තබන්න.

4. වොඩ්කා වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, පියන තදින් වසා දමන්න.

5. කාමර උෂ්ණත්වයේ අඳුරු කාමරයකට භාජනය මාරු කරන්න. සති 2 ක් තබන්න. පළමු දින 7 සඳහා දිනකට වරක් සොලවන්න.

6. ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා මත්පැන් පෙරන්න. කපු පුළුන් හරහා පෙරීම කළ හැක.

7. ගබඩා කිරීම සඳහා බෝතල්වලට වත් කර තදින් මුද්රා කරන්න. රාක්ක ආයු කාලය අවුරුදු 5 දක්වා. ශක්තිය - 28-32%.

වොඩ්කා නොමැතිව සම්භාව්ය ස්ලෝ මත්පැන්

එය වයින් මෙන් ස්වභාවික පැසවීම හරහා සාදා ඇත. තාක්ෂණය පළමු වට්ටෝරුවට වඩා තරමක් සංකීර්ණ වන අතර එය සකස් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ, නමුත් රසය මෘදු හා ස්වභාවික වේ.

අමුද්රව්ය:

• කටු - 4 kg;
• සීනි - 1.5 kg;
• ජලය - 200 ml.

1. සෝදා නොගත් ස්ලෝ වලින් බීජ ඉවත් කරන්න (මතුපිට සිට වල් යීස්ට් සෝදා නොගන්නා ලෙස, මත්පැන් පැසවීම සඳහා ස්තූතියි). වියළි, ​​පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ඉතා අපිරිසිදු හෝ දූවිලි සහිත බෙරි පිස දමන්න.

2. පල්ප් සහ පීල් භාජනයකට දමන්න, ජලය එකතු කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.

3. කෘමීන්ගෙන් ආරක්ෂා වීම සඳහා, ගෝස් සමඟ ගෙල බැඳ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අව්ව සහිත ස්ථානයක තබා ගන්න. පිරිසිදු අතින් හෝ ලී පොල්ලකින් සෑම පැය 10-12 කට වරක් කලවම් කරන්න. දින 2-3 කට පසු, පැසවීම පිළිබඳ සලකුණු දිස්වනු ඇත: මතුපිට පෙන, හිස්සිං, සුළු ඇඹුල් සුවඳක්.

4. බෙල්ලේ ඇඟිල්ලේ සිදුරක් (ඉඳිකටුවකින් සිදු කරන ලද) ජල මුද්රාවක් හෝ රබර් වෛද්ය අත්වැසුම් තබන්න.

5. 18-25 ° C උෂ්ණත්වය සහිත අඳුරු කාමරයකට භාජනය මාරු කරන්න.

6. දින 30-50 කට පසු, ගෙදර හැදූ කටු මත්පැන් නැවත ජය ගනු ඇත: ජල මුද්‍රාව බුබුලු පිඹීම නවත්වනු ඇත, නැතහොත් අත්වැසුම් පිපිරෙනු ඇත.

7. අවසාදිතයෙන් බීම ඉවතට ගන්න, ගෝස් 2-3 ස්ථර හරහා පෙරීම.

8. ගබඩා බෝතල්වලට මත්පැන් වත් කර තදින් මුද්‍රා තබන්න.

9. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ශීතකරණයක් හෝ පහළම මාලය වැනි අඳුරු, සිසිල් (8-16 ° C) ස්ථානයක දින 45-90 ක් තබා ගන්න. මුද්රා තබා නිවැරදි උෂ්ණත්වයේ දී නම්, වොඩ්කා නොමැතිව ස්ලෝ මත්පැන් වල ආයු කාලය අවුරුදු 3 දක්වා වේ. ආසන්න ශක්තිය - අංශක 8-14.

ගෙදර හැදූ ස්ලෝ ලිකර් යනු විවිධාකාර රෝග සඳහා ඵලදායී පිළියමක් වේ. එය ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව ආශ්රිත ගැටළු සුව කළ හැකි අතර, බර අඩු කර ගන්නා අය විසින් ද භාවිතා කරනු ලැබේ.

ශරීරය සඳහා ප්රතිලාභ

ගොරෝසු උගත් පන්තිය රුසියාව පුරා ව්යාප්තව ඇත. එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග කීයක් තිබේදැයි සොයා ගැනීමෙන් පසුව, මිනිසුන් එය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස පමණක් නොව, ඖෂධීය අරමුණු සඳහාද භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්හ.

ප්රංශයේ, ඔවුන් මිල අධික ඔලිව් වෙනුවට නොඉදුණු blackthorn බෙරි වෙනුවට ඉගෙන ගෙන ඇත, ඔවුන් ජින් මත අවධාරනය කරති. Sloe liqueur බෙරි වල සියලුම වාසිදායක ගුණාංග අඩංගු වේ. එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර රුධිර සංසරණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි.

සීතල තුළ බීම ප්රයෝජනවත් බව අවධානය යොමු නොකිරීමට නොහැකි ය. එය ඩයපෝරෙටික්, ප්‍රතිවෛරස්, ප්‍රතිවෛරස් සහ ටොනික් බලපෑමක් ඇත.

ස්ලෝ ලිකර් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

කටු මත්පැන් ඉතා සරලව සකස් කර ඇත. මේ සඳහා ඔබට වඩාත්ම වැදගත් අමුද්රව්යය අවශ්ය වේ - blackthorn. ඔබ නිවැරදි බෙරි තෝරා ගත යුතුය, ඉදුණු සහ නරක් නොවේ. බීම පුරවා ගත යුතුය. බ්ලැක්ටෝන් අනෙකුත් සියලුම ද්‍රව්‍ය සමඟ බඳුනක ඒකාබද්ධ කර නිශ්චිත කාලයක් තබන්න. එක් එක් වට්ටෝරුව සඳහා කාලය වෙනස් වේ.

බොහෝ විට, වට්ටෝරුව වොඩ්කා හෝ මධ්යසාර අඩුවෙන් භාවිතා කරයි, වෙනත් වර්ගයක මත්පැන් භාවිතා වේ. සියලුම වට්ටෝරු වල අනිවාර්ය අංගයක් වන්නේ කැටි කළ සීනි, එය පානයෙහි රසය මෘදු කරයි. විවිධ ආකලන, කුළුබඩු සහ යනාදිය භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. අතිරේක අමුද්රව්ය රසය වඩාත් රසවත් කරයි. රස මනාපයන් මත පදනම්ව අමුද්රව්ය තෝරා ගනු ලැබේ.

පිසීමේ රහස්

Sloe liqueur නොකැඩූ, පිරිසිදු බෙරි වලින් සකස් කර ඇත, ඔවුන් පුස් හා කුණු විය යුතුය. පලතුරු සරත් සෘතුවේ අගභාගයේදී, වියළි කාලගුණය තුළ එකතු කර වහාම වර්ග කළ යුතුය.

වැදගත්! වට්ටෝරුව මත්පැන් භාවිතය අවශ්ය නොවේ නම්, බෙරි සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.

සමහර වට්ටෝරු ශීත කළ හෝ වියලන ලද බෙරි භාවිතා කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. අවශ්ය නම් බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ; ඔවුන් පානයට ආමන්ඩ් රසය ලබා දෙයි; මත්පැන් පදනමක් ලෙස ඔබට වොඩ්කා, බ්රැන්ඩි, සඳකඩ පහණ, මධ්යසාර හෝ කොග්නැක් භාවිතා කළ හැකිය. සාදික්කා, කරාබුනැටි සහ අනෙකුත් පෙරදිග කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් tincture විශේෂ රසයක් ලබා දිය හැකිය. කැටි කළ සීනි හෝ මී පැණි භාවිතයෙන් ඔබට tincture පැණිරස කළ හැකිය.

වට්ටෝරු

විවිධ වට්ටෝරු භාවිතයෙන් ඔබට ස්ලෝ ලිකර් සෑදිය හැකිය. ඔබට පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් සහිත පානයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඉක්මන් වට්ටෝරුවකට අනුව එය පිළියෙළ කරන්න. ඔබට බෙරි වල සුවඳ සමග කාන්තා පානයක් අවශ්ය නම්, සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව ඔබ සඳහා පමණි.

නිවසේදී සාම්ප්‍රදායික ස්ලෝ මත්පැන්

ඔබට වොඩ්කා සමඟ ස්ලෝ මත්පැන් සකස් කළ හැකිය, මෙය සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවකි, එවැනි පානයක් අවම නිෂ්පාදන සමූහයකින් සකස් කර ඇත, එනම්:

• වොඩ්කා - 2000 ml;
• එළු බෙරි - 2 kg;
• කැටි කළ සීනි - 0.6 kg.

සකස් කිරීම:

1. බෙරි සෝදා වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
2. අපි සෝදාගත් බෙරි වලින් බීජ ඉවත් කර ඒවා භාවිතා කළ භාජනයක තබමු, ඉහළට සීනි ඉසිය යුතු ය.
3. හැරීම යුෂ ලබා දෙන තෙක් අපි බලා සිටිමු, පසුව එය වොඩ්කා පුරවන්න. පියනක් සමඟ කන්ටේනරය තදින් වසා දමන්න. අපි යාත්රාව අඳුරු, සිසිල් කාමරයකට යවනවා.

Tincture සති කිහිපයක් සඳහා රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. සතියකට 3 වතාවක් යාත්රාව සොලවන්න, නිෂ්පාදන ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ. බීම සූදානම් වන විට, එය පෙරීම හා බෝතල් කිරීම අවශ්ය වේ.

වැදගත්! පානය පැසවීමක සලකුණු නොපෙන්වයි නම්, දින කිහිපයකට පසු එයට සෝදා නොගත් මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක් එකතු කරන්න, පැසවීම ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කළ යුතුය.

නිවසේ රූබි ස්ලෝ මත්පැන්

Ruby sloe liqueur යනු වට්ටෝරුවේ තවත් සම්භාව්‍ය ප්‍රභේදයකි, නමුත් එය සකස් කිරීම ටිකක් අපහසුයි.

අමුද්රව්ය:

• oat plum - 1 kg;
• වොඩ්කා - 1 l;
• සීනි - 1 වීදුරු.

සකස් කිරීම:

1. නොසෝදා ඇති බ්ලැක්ටෝන් භාජනයකට දමා සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න. පියන වසා භාජනය සොලවන්න.
2. අපි භාජනය කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කර තබමු, එවිට කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදා හරිනු ඇත, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පෙන.
3. පැසවීම ක්රියාවලිය අවසන් වූ පසු, cheesecloth හරහා දියර ගමන් කරන්න. අපි වොඩ්කා සමඟ මෑෂ් ඒකාබද්ධ කරමු, එය ගෑස් සෑදීමේ ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ කරනු ඇත.

සීතල තුළ tincture ගබඩා කරන්න.

නිවසේදී ඉක්මන් ස්ලෝ වත් කිරීම

ඉක්මන් වට්ටෝරුවක් භාවිතයෙන් ස්ලෝ ලිකර් ද සකස් කළ හැකිය. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• කටු - 1000 ග්රෑම්;
• වොඩ්කා - 1 l;
• සීනි - 1 වීදුරු.

1. අපි සූදානම් කළ හැරීම භාජනයක් බවට පත් කරමු. සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. ගෝස් සමඟ භාජනය ආවරණය කර එය හිරු තුළ තබන්න. පැසවීම දින 4 ක් ගතවනු ඇත.
2. භාජනයට වොඩ්කා වත් කර කලවම් කරන්න.
3. සති 2 ක් මත්පැන් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, පළමු සතියේ භාජනය නිරන්තරයෙන් සොලවන්න.

සේවය කිරීමට පෙර, බීම පෙරා ගත යුතුය.

වොඩ්කා නොමැතිව නිවසේ ස්ලෝ මත්පැන්

ගෙදර හැදූ tincture ස්වභාවික පැසවීම හරහා වයින් ලෙස එකම මූලධර්මය අනුව සකස් කර ඇත. මත්පැන් භාවිතයෙන් තොරව tincture සෑදීම වඩා දුෂ්කර වන අතර වැඩි කාලයක් ගත වේ, නමුත් එවැනි පානයක රසය වඩාත් ස්වාභාවික වන අතර එය පානය කිරීමට පහසුය. බීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන සමූහයක් අවශ්‍ය වේ:

• ජලය - 1 වීදුරු;
• කැටි කළ සීනි - 1500 ග්රෑම්;
• හැරීම - 4 kg.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. වල් යීස්ට් වලින් වැසී ඇති බැවින්, බෙරි අපිරිසිදු හා දූවිලි සහිත නම්, පැසවීම සිදු වන ආකාරය, එය සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. ඇඹුල් ප්ලම් වලින් වළ ඉවත් කරන්න.
2. සකස් කළ බෙරි භාජනයකට දමා ජලය පුරවන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න.
3. අපි වීදුරු කන්ටේනරයේ බෙල්ල ගෝස් සමඟ බැඳ තබමු, එය කෘමීන්ගෙන් ආරක්ෂාව සපයනු ඇත. අපි අව්ව සහිත ස්ථානයක භාජනය ඉවත් කරමු, එය කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ යුතුය. සෑම පැය 11 කට වරක් දියර කලවම් කළ යුතුය. නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇත්නම්, පැසවීම පිළිබඳ පළමු සලකුණු දින කිහිපයක් ඇතුළත දිස්විය යුතුය: මතුපිට පෙණ සාදයි, දියර ඝෝෂා කර ඇඹුල් සුවඳක් තිබිය යුතුය.
4. ඔබ වීදුරු කන්ටේනරයේ ගෙලෙහි ජල මුද්රාවක් හෝ වෛද්ය අත්වැසුම් සවි කර ඔබේ ඇඟිල්ලේ සිදුරක් සාදාගත යුතුය.
5. මෙම ස්වරූපයෙන්, අපි දින 30-50 ක් පමණ සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක කන්ටේනරය ගබඩා කරමු. මෙම කාලය වන විට, අත්වැසුම් ඉවත් කර ඇති අතර වායු මුද්රාව තවදුරටත් බුබුලු නිකුත් නොකරයි.
6. මත්පැන් වලින් අවසාදිතය ඉවතට ගන්න, පෙරීම සහ බෝතල් කරන්න, පියනෙන් ආවරණය කරන්න.

සිසිල් කාමරයක මත්පැන් ගබඩා කරන්න. දීප්තිමත් රසයක් සඳහා, මාස 1.5 කට වඩා කලින් tincture පරීක්ෂා කිරීම ආරම්භ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නිවැරදිව ගබඩා කර ඇත්නම්, බීම මාස 36 ක් නරක් නොවනු ඇත. පානයෙහි ශක්තිය අංශක 8 සිට 12 දක්වා වේ.

සටහනක් මත! ආහාර වේලකට පෙර, පෙප්ටික් වණ ඇති විට සහ ආහාර ගැනීමෙන් පසු කටු මත්පැන් පානය කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ. Tincture ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කළ හැකි අතර, එය සන්සුන් හා ඩයුරටික් බලපෑමක් ද ඇත. තුවාල වලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා බීම භාවිතා කළ හැකිය.

කොග්නැක් සහ කුළුබඩු සහිත ගෙදර හැදූ ස්ලෝ මත්පැන්

ටින්කටරය උණුසුම් ක්‍රමයක් භාවිතයෙන් සකස් කර ඇත, එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, මී පැණි සුවඳක් සමඟ, ඇතුළත සිට ඔබව උණුසුම් කර ඔබේ ආත්මය ඔසවයි.

අමුද්රව්ය:

• Blackthorn - 1 kg;
• මී පැණි - 150 ග්රෑම්;
• ජලය - 350 ml;
• කොග්නාක් - 0.5 l;
• කුරුඳු - 1 pc .;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 4 ඇට;
• කරාබුනැටි - 2 pcs.

කොග්නැක් සමඟ ස්ලෝ මත්පැන් සඳහා වට්ටෝරුව:

1. මී පැණි සහ කුළුබඩු සාස්පාන් එකක මිශ්‍ර කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.
2. බෙරි භාජනයකට මාරු කරන්න, සිරප් පුරවන්න, සිසිල් කරන්න.
3. භාජනයට කොග්නැක් වත් කර සොලවන්න.
4. අපි හර්මෙටික් ලෙස ඇසුරුම් කර ඉන්ෆියුස් කිරීමට තබමු. Tincture මාස 2 කින් සූදානම් වනු ඇත; භාවිතයට පෙර එය පෙරා ගත යුතුය.

ගෙදර හැදූ ස්ලෝ මත්පැන් තුහීනයි

තුහීන මත්පැන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන සමූහයක් අවශ්‍ය වේ:

• රතු වයින් - 1 බෝතලයක්;
• කැටි කළ සීනි - ½ කුසලාන;
• ස්ලෝ - 2000

සකස් කිරීම:

1. අපි කන්ටේනරයක සියලුම සංරචක ඒකාබද්ධ කරමු. කලවම් කරන්න.
2. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සති කිහිපයක් තබන්න.
3. චීස්ක්ලෝත් හරහා ගොස් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

Tincture ශක්තිමත් කිරීමට වොඩ්කා උපකාර වනු ඇත.

ස්ලෝ වලින් ගෙදර හැදූ ආමන්ඩ් මත්පැන්

ඔබට දීප්තිමත් රසයක් සහ ආමන්ඩ් තින්ක් සහිත පානයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, එය 60 ° ඇල්කොහොල් සමඟ කාන්දු කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• මත්පැන් - 2 l;
• කටු - 2 kg;
• සීනි - 500 ග්රෑම්.

කටු මත්පැන් පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

1. නොසෝදා කටු මැෂර් එකකින් පොඩි කරන්න ඕන.
2. අපි ලුණු සහිත කන්ටේනරයක බ්ලැක්ටෝන් දමා, සීනි සමඟ එක් එක් ස්ථරයක් ඉසිය යුතු ය. ස්ථර කුඩා විය යුතුය, සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ විය යුතුය. අපි සීනි සියල්ලම භාවිතා කරන්නේ නැත, නමුත් වීදුරු භාගයක් පමණි.
3. කන්ටේනරය උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. පැසවීම ක්රියාවලිය දෙවන දිනයේදී ආරම්භ වනු ඇත, එය සක්රිය කිරීම සඳහා, ඔබ වතුර වීදුරුවක ½ කොටසක් වත් කළ යුතුය.
4. බුබුලු සෑදීමට පටන් ගත් වහාම, කන්ටේනරයේ මුදුනේ වෛද්ය අත්වැසුම් තබන්න. හිරු කිරණ නොලැබෙන ස්ථානයක අපි කන්ටේනරය ගබඩා කරමු.
5. අත්වැසුම් ඉවත් කිරීමට පටන් ගන්නා තෙක් අපි බලා සිටිමු, ඉන්පසු මත්පැන් ඉවතට ගෙන මත්පැන් එකතු කරන්න. අපි මත්පැන් ඉතිරි කරමු.
6. බීම දින 21 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
7. සීනි සිරප් සමග blackthorn පුරවන්න, එය ගින්න මත තබා, සහ තාපාංක පසු, තාපය නිවා දමන්න.
8. අපි පළමු හා දෙවන කාණු වලින් මත්පැන් පෙරා ඒවා ඒකාබද්ධ කරමු.
9. අපි පළමු නියැදිය ගන්නෙමු, පානය ඉතා මිහිරි නම්, එය ජලය සමග තනුක කරන්න. ඇඹුල් පානයක් කැටි කළ සීනි, සිරප් හෝ ෆෲක්ටෝස් සමඟ පැණිරස කළ යුතුය.
10. බීම පරිණත වීමට ඉඩ දෙන්න, මෙය දින 14 ක් පමණ ගත වේ.
11. සේවය කිරීමට පෙර, මත්පැන් පෙරන්න.

බීම චෙරි මෙන් රසයි, වර්ණය ඉතා පොහොසත් හා ලස්සනයි. ඔබේ මිතුරන්ට මෙම මත්පැන් පානය කිරීමට ලැජ්ජාවක් නැත.

මෙම රසවත්, සුවදායක පානය ඕනෑම නිවාඩු මංගල්යයක විශිෂ්ට සංග්රහයක් වනු ඇත. ආරම්භකයකුට පවා රසවත් මත්පැන් පිළියෙළ කළ හැකිය; ඔබගේ අත්හදා බැලීම් සමඟ වාසනාව!