ක්රීම් සමග porcini හතු සඳහා වට්ටෝරු. ක්රීම් සමග හතු ක්රීම් දී හතු බදින ආකාරය

ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අය හතු ප්රධාන පාඨමාලා වලට කැමති නම්, පසුව කබලෙන් ලිපට ක්රීම් දී ෂැම්පිසන් උත්සාහ කරන්න. පිසීමේ ක්රියාවලිය සංකීර්ණ නොවන අතර අමුද්රව්ය විශාල සංඛ්යාවක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඒ අතරම, පිඟාන පෝෂ්‍යදායී, ඇරෝමැටික, සියුම් ක්‍රීම් රසයකින් යුක්ත වේ.

සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව අනුව ක්‍රීම් සෝස් සමඟ බිම්මල් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• හතු - 300 ග්රෑම්;
• 10% ක්රීම් - 80 ml;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• බටර් - ග්රෑම් 10;
• පිටි - 2 තේ හැදි. l;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස.

බිම්මල් කෑමක් සකස් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව.

1. පළමුව ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා පසුව කුඩා කොටු වලට කපා ගන්න.
2. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කරන්න, එය රත් කර ළූණු පෙති බැද ගන්න.
3. හතු සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා.
4. ළූණු රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, බිම්මල් පෙති එකතු කරන්න. ප්රධාන අමුද්රව්ය සඳහා ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
5. මධ්යම තාපය මත විනාඩි 5-7 ක් පමණ ළූණු සහ හතු බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න.
6. තවත් කබලෙන් ලිපට ගන්න. එයට බටර් දමා මද ගින්නේ තබන්න. අමුද්රව්ය විනාඩි 1-2 ක් පොඟවා, පසුව පිටි එකතු කරන්න. අඩු තාප මත එය ෆ්රයි. පිටි රන්වන් පැහැයක් ලබා ගැනීම අවශ්ය වේ. එයට ක්රීම් එකතු කරන්න, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. ගැටිති නොමැතිව ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම වැදගත්ය - අවශ්ය නම් සුදුළුනු භාවිතා කරන්න.
7. සෝස් වලට බැදපු ළූණු සහ හතු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. සෝස් ඝන වන විට, ඔබට පිඟාන සේවය කළ හැකිය. සේවය කරන විට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කරන්න.

පිටි නොමැතිව ඉක්මන් වට්ටෝරුව

අමුත්තන් දොරකඩ සිටින විට, පිටි නොමැතිව ඉක්මන් වට්ටෝරුවකට අනුව ක්රීම් සහ සුදුළූණු සමග ෂැම්පිසන් සූදානම් කළ හැකිය. ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය කට්ටලය අවශ්ය වනු ඇත:

• හතු - 450 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l.;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• 12% ක්රීම් - 250 ml;
• ළූණු - 1 pc .;
• ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රියාවලිය පහත පියවර වලින් සමන්විත වේ:

1. හතු සෝදා පෙති කපා.
2. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කරන්න, එය රත් කර පෙති කපන ලද හතු එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය මත එය ෆ්රයි.
3. ළූනු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට ලිහිල් කරන්න. ඔබේ අත් මගින් ඒවා සැහැල්ලුවෙන් පොඩි කර ෂැම්පිසන් සමඟ කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න.
4. සුදුළූණු පීල් කරන්න. කරාබුනැටි කුඩු කර සාස්පාරයට එකතු කරන්න.
5. ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ස්කන්ධයෙන් තෙතමනය වාෂ්ප වන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු තාපය අඩු කර විනාඩි 5-7 ක් පමණ සෑම දෙයක්ම බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න.
6. කබලෙන් ලිපට ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න. පිඟාන උනු කිරීමට දිගටම. ක්රීම් ඝන වීම අවශ්ය වේ. ඉන්පසු ඔබට වහාම ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ උත්සව මේසය මත පිඟාන සේවය කළ හැකිය. බීම ගැන අමතක කරන්න එපා. සුදු වයින් හතු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

කෑමක් පිළියෙළ කරන විට, සුදුළූනු කරාබුනැටි නිශ්චිත ගණනට වඩා භාවිතා නොකරන්න. ඔබ මෙම උපදෙස් නොසලකා හරින්නේ නම්, පිඟාන තරමක් කටුක රසයක් ලබා ගනී.

චීස් හා කුකුළු මස් එකතු කිරීම සමඟ කබලෙන් ලිපට ක්රීම් සමග ෂැම්පිසන් උයන්න පුළුවන් - පිඟාන අසාමාන්ය ලෙස රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට හැරේ. එය ඕනෑම නිවාඩුවක් සඳහා සේවය කළ හැකිය, එය අලුත් අවුරුද්ද හෝ නම දිනය විය හැකිය. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

• පියයුරු - ග්රෑම් 400;
• ළූණු - 1 pc .;
• චීස් - ග්රෑම් 100;
• 20% ක්රීම් - 200 ml;
• හතු - 300 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 15 ml;
• ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් - රස;
• සේවය සඳහා ඕනෑම හරිතයන්.

චිකන් ජුලියන් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය:

1. සුදු මස් සෝදා කුඩා කැට කපා.
2. කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, සකස් කළ කුකුල් මස් එකතු කර විනාඩි 10-15 ක් අඩු තාපයක් මත බැද ගන්න. ඔබට මස් ටිකක් රන්වන් කබොලක් ඇති කිරීමට අවශ්යයි.
3. ළූණු කුඩා කැට කපා. එය මස් වලට එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
4. හතු විශාල පෙති වලට කපන්න. ප්රධාන අමුද්රව්ය සමඟ පෑන් වෙත ඒවා එකතු කරන්න. චිකන් සහ ෂැම්පිසන් හැකි තරම් තෙතමනය මුදා හරින පරිදි තාපය වැඩි කරන්න.
5. ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග sauté කන්නය. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය රන් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් අඩු තාපයක් මත තබා ගන්න.
6. ක්රීම් වෙනම භාජනයක රත් කරන්න. ප්රධාන අමුද්රව්ය වලට ඒවා එකතු කරන්න. ක්රීම් හැපෙනසුළු මස් පෙතිවලින් කොටසක් ආවරණය නොකිරීමට අවශ්ය වේ. අඩු තාප මත පිඟාන පිසීමට දිගටම. ක්රීම් ඝන වන තෙක් ඔබ බලා සිටිය යුතුය.
7. චීස් දැලක. පිඟාන මත එය ඉසිය, පියනක් ආවරණය කර දාහකය නිවා දමන්න.
8. හරිතයන් කපන්න. එය සමඟ නිමි ජුලියන් ඉසිය, එය තහඩු මත සකස් කර සේවය කරන්න.

මෙම ආහාරය පිළියෙල කරන විට, දෘඪ චීස් භාවිතා කරන්න. පර්මේසන් නියමයි. එය ඉක්මනින් දිය වී ආහාර විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි.

චීස් සමග Champignons

උඳුන තුල චීස් සමග ෂැම්පිසන් සඳහා රසවත් වට්ටෝරුවක් සලකා බලන්න. සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• හතු - 1 kg;
• ළූණු - 3 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
• ක්රීම් 20% - 300 ml;
• ක්රීම් චීස් - 200 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. l.;
• parsley සහ dill - ¼ පොකුර බැගින්;
• ලුණු සහ පැපිකා - රස.

පිසීමේ ක්රියාවලිය පහත පියවර වලින් සමන්විත වේ:

1. හතු සෝදන්න, පෙති වලට කපා, බේක් කළ භාණ්ඩ මෙන්, එළවළු තෙල් සමඟ පෙර ආලේප කර ඇති ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. පෙති ලුණු දමා පැපිකා සමග ඉසිය යුතු ය.
2. ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු කපා. ඒවා ෂැම්පිග්නොන් මුදුනේ තබන්න.
3. මිහිරි ගම්මිරිස් සෝදා තීරු කපා. එය ලූනු මුදුනේ තබන්න.
4. චීස් අඩක් දැලක. එය ක්රීම් සමග මිශ්ර කර අච්චුව තුළට අමුද්රව්ය වත් කරන්න.
5. උඳුන 180 ° C දක්වා රත් කර ඇත. පිඟාන විනාඩි 40 ක් එහි තබා ඇත. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර, ඉතිරි චීස් හා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අච්චුවේ අන්තර්ගතය ඉසිය යුතු ය.
6. නිමි කෑමට රන් දුඹුරු කබොලක් සහ ප්‍රසන්න ක්‍රීම් රසයක් ඇත. එය උඳුනෙන් ඉවත් කිරීමෙන් විනාඩි 5 කට පසුව එය පිළිගන්වන්න.

අච්චුවක් වෙනුවට, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේදී ඔබට භාජන භාවිතා කළ හැකිය. එවිට පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත. එය විනාඩි 30 ක් සඳහා පිඟාන තබා ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ. නිශ්චිත කාලය අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර චීස් භාවිතා වේ. එය එකතු කළ පසු, භාජන පියනක් ආවරණය කර නැත. උඳුන තුල කබලෙන් ලිපට ඉහල මට්ටම සකස් කර ඇත, උෂ්ණත්වය 200 ° C දක්වා වැඩි වේ.

පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා ක්‍රීම්, ළූණු සහ අර්තාපල් සමඟ ස්ටූ කළ ෂැම්පිසන් සූදානම් කරන්න. ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• ෂැම්පිග්නොන් - 700 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
• ක්රීම් 20% - 300 ml;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l.;
• බටර් - 2 තේ හැදි. l.;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. l.;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. අර්තාපල් තීරු කපා.
2. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර රන් දුඹුරු තෙක් ඉහළ තාපය මත අර්තාපල් ෆ්රයි.
3. හතු කැබලි කිහිපයකට කපා බටර් වල බදිනවා. මිනිත්තු 5-7 කට පසු, ඒවාට කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5-7 ක් මධ්යම තාපය මත බැදගන්න. බදින ලද අමුද්‍රව්‍ය වලට ගම්මිරිස් ස්වල්පයක්, රසයට ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
4. ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් හතු සහ ළූණු සමඟ මිශ්ර වේ. ප්රධාන අමුද්රව්ය සඳහා ක්රීම් එකතු කරනු ලැබේ, සියල්ල මිශ්ර, සහ පියන වසා ඇත. මිනිත්තු 5-7 ක් අඩු තාපයක් මත පිඟාන ගිල්වන්න.

අවශ්ය නම්, පිඟාන සකස් කිරීමේදී ඔබට තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5-7 කට පෙර අර්තාපල් වලට එකතු කරනු ලැබේ. තක්කාලි පිඟාන වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

අඹරන ලද මස් සමග Champignons

අඹරන ලද මස් සමග ක්රීම් දී ෂැම්පිසන් ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන බොහෝ අය උනන්දු වෙති. විවිධ වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, සෝස් සෑම විටම පිඟානේ කැලරි ප්රමාණය අඩු කිරීම සඳහා චීස් එකතු නොකර ක්රීම් සහ පිටි මත පදනම් වේ. ගෘහණියන් බොහෝ විට මෙම වට්ටෝරුව මත පදනම්ව කෑමක් පිළියෙළ කරති:

• අඹරන ලද මස් - 400 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• ක්රීම් 15% - 200 ml;
• එළවළු තෙල් - 20 ml;
• හතු - 400 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
• පිටි - 1 තේ හැදි. එල්.

පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා, ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඔබ ඌරු මස් වලින් එය සකස් කරන්නේ නම්, ඇඹරීම සඳහා අධික මේද කෑලි භාවිතා කිරීමෙන් වළකින්න. අඹරන ලද හරක් මස් සෑදීම වඩාත් සුදුසුය. එවිට පිඟාන අඩු මේද බවට හැරෙනු ඇත, එමඟින් දිවා ආහාරය සඳහා පමණක් නොව රාත්‍රී ආහාරය සඳහාද එය සේවය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් මත ලූනු සහ ෆ්රයි කපන්න.
2. ස්ලොට් හැන්දක් භාවිතා කරමින්, ළූනු සාස්පාන් තහඩුවකට දමන්න.
3. එම කබලෙන් ලිපට, සිහින් ව කැඩුණු හතු. පළමුව, දියර සහ යුෂ මුදා හැරීම සඳහා අධික තාපය මත ඒවා උයන්න. එවිට උෂ්ණත්වය අඩු කර සැහැල්ලුවෙන් බ්ලෂ් වන තෙක් ක්රියාවලිය කරන්න. ඉන්පසු හතු වලට ළූණු එකතු කර කුඩා ගින්නක් මත විනාඩි 3-5 ක් බැද ගන්න.
4. බඳුනකට වතුර මිලි ලීටර් 30 ක් පමණ වත් කරන්න, පිටි එකතු කර කලවම් කරන්න. ක්රීම් වත් කර සුදුළුනු සමග සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.
5. අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න. මස් සුදු වන තුරු රත් කරන්න. ක්‍රීම් පිටි මිශ්‍රණය, ලුණු, ගම්මිරිස්, කලවම් කර විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.

ප්රතිපල

Champignon කෑම විශ්වීය ලෙස හැඳින්විය හැක. ඔවුන් පවුලේ මේසයේ සහ උත්සවවලදී සේවය කළ හැකිය. ඒවා සාම්ප්‍රදායික අතුරු කෑමක් සහ නිවාඩු සලාද, අතුරුපස සහ සුප් යන දෙකටම පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වේ. ඔබේ ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු අනුව සෝස් සමඟ හතු පිළියෙළ කරන්න සහ බොහෝ විට ඔබේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් නව හා රසවත් කෑම වලින් සතුටු කරන්න.

ක්‍රීම් සෝස් වල ස්ටූ කරන ලද පෝර්සිනි හතු ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, ඇරෝමැටික ආහාරයකි. වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර, ප්රතිඵලය, සැකයකින් තොරව, අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යනු ඇත. මෙම හතු ස්වාධීන කෑමක් ලෙස හෝ මස්, එළවළු හෝ, උදාහරණයක් ලෙස, ස්පැගටි සඳහා සෝස් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

ක්‍රීම් සෝස්වල පෝර්සිනි හතු සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්‍ය වනු ඇත:

බටර් - ග්රෑම් 100;

ළූණු - 1 pc .;

porcini හතු (නැවුම්) - 400 ග්රෑම්;

ක්රීම් 10% - 250 ml;

ඩිල් - 1 පොකුරක්;

ලුණු - 1 තේ හැන්දක;

කළු ගම්මිරිස් - පොල්ලක්.

පිසීමේ පියවර

ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න. ළූණු පීල් කර කුඩා කැට කපා.

විනාඩි 2-3 ක් සඳහා පෑන් සහ ෆ්රයි වෙත ලූනු එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමත්. පෝර්සිනි හතු සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

පෑන් වෙත හතු එකතු කරන්න, කලවම් සහ ෆ්රයි, ඇවිස්සීම, විනාඩි 10 ක්.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න, කලවම් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. එය විනාඩි 15 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

ක්‍රීම් සෝස් වල පෝර්සිනි හතු ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ.

Bon appetit!

ක්‍රීම් හතු සෝස්, ඇඹුල් ක්‍රීම් වල ස්ටූ කර ඇති හතු - මෙම සූපශාස්ත්‍ර සංයෝජන දිගු කලක් නිවසේ සහ අවන්හල් ආහාරවල සම්භාව්‍ය බවට පත්ව ඇත. අද, එවැනි කෑම වර්ග දැනටමත් පරිපූර්ණත්වයට ගෙන ඇත. සාමාන්‍ය හොදි සැබෑ ප්‍රණීත ආහාරයක් බවට පත් කිරීම සඳහා උපක්‍රම කිහිපයක් පමණක් දැන ගැනීම වැදගත්ය.

ක්‍රීම් හතු සෝස්, ඇඹුල් ක්‍රීම් වල ස්ටූ කර ඇති හතු - මෙම සූපශාස්ත්‍ර සංයෝජන දිගු කලක් සම්භාව්‍ය වී ඇත

හතු සහ ක්‍රීම් හොදි වැනි සරල වට්ටෝරුවකට පවා යම් සූදානමක් අවශ්‍ය වේ. ඔබ සරල මූලධර්ම කිහිපයක් දන්නේ නම්, ඔබට ඇත්තෙන්ම රසවත් සෝස් එකක් සාදා ගත හැකිය බොහෝ කෑම වර්ග සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි:

1. පළමුවෙන්ම, ක්රීම් මේදය විය යුතුය - 40% සිට. කාරණය වන්නේ තාප පිරියම් කිරීමේදී අඩු මේද නිෂ්පාදනයක් වෙන් කළ හැකි බවයි. එමනිසා, අඩු මේද ක්රීම් 4 හැදි වඩා බර ක්රීම් 2 හැදි ගැනීම වඩා හොඳය.
2. ක්‍රීම් සමඟ හතු සියුම්, ප්‍රසන්න රසයක් සාදයි, එය කුළුබඩු සමඟ ජය ගැනීමට පහසුය. ඔබ ගම්මිරිස් සහ විශේෂයෙන් සුවඳ ඖෂධ පැළෑටි (බේ කොළ, මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී, ආදිය) සමඟ රැගෙන නොයන්න.
3. එවැනි සෝස් වල මෘදු බව සුදුසු නිෂ්පාදන සමඟ වැඩි දියුණු කළ හැකිය - උදාහරණයක් ලෙස චීස්.
4. සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔලිව්, බටර් හෝ ගිතෙල් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. සූරියකාන්ත පිළිගත හැකි නමුත්, පිරිපහදු කළ ආකාරයෙන් පමණි.
5. අවසාන වශයෙන්, එවැනි කෑමක් සඳහා ඔබ නැවුම් හෝ ශීත කළ හතු පමණක් භාවිතා කළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වටී. ඔබට වියළි (විශේෂයෙන් සුදු) ද ගත හැකිය. නමුත් ටින් කළ ඒවා අවසාන නිෂ්පාදනයේ රසයට බෙහෙවින් බලපානු ඇත.

ක්රීම් සමග හතු පිසින ආකාරය (වීඩියෝ)

හොඳම ක්රීම් හතු වට්ටෝරු

ක්රීම් සමග හතු ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරු සරල වන අතර ඉතා ඉක්මනින් සකස් කළ හැකිය. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා සම්භාව්ය විකල්ප 3 ක් පහත දැක්වේ.

අමතර කිසිවක් නැත: හතු සහ ක්රීම්

ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• ඕනෑම නැවුම් හෝ ශීත කළ හතු 400-500 ග්රෑම්;
• ක්රීම් වීදුරුවක් 40%;
• සූරියකාන්ත තෙල් 2 හැදි;
• ඔබේ අභිමතය පරිදි ලුණු සහ කුළුබඩු.

තාක්ෂණය පහත පරිදි වේ:

1. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න.
2. හතු දිගට කපා රන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද.
3. ඉන්පසු ලුණු එකතු කර තාපය මධ්‍යම ප්‍රමාණයට අඩු කරන්න.
4. ඒ සමගම, ක්රීම් සහ simmer එකතු කරන්න.
5. පැය හතරකින් නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත.

ඔබ ලූනු රසය සමග සෝස් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එම අමුද්රව්ය සඳහා ඔබ මධ්යම කැබලිවලට කපා ගැනීමට අවශ්ය වන කුඩා ළූණු 1 ක් එකතු කළ යුතුය. ක්රියා අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ:

1. උණුසුම් තෙල් (වඩාත් සුදුසු ඔලිව්) සහ විනිවිද පෙනෙන තෙක් ලූනු ෆ්රයි.
2. මිනිත්තු 7 ක් සඳහා කැඩුණු හතු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
3. ඉන්පසු ක්රීම් වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පැය හතරෙන් එකක් උයන්න.
4. අවසානයට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, ඔබේ අභිමතය පරිදි කුළු බඩු එකතු කරන්න (පිඟානේ ළූණු අඩංගු බැවින්, එය ටිකක් කළු ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට සුදුසු වේ).

ක්රීම් සහ චීස් සමග හතු

පිඟානට චීස් එකතු කිරීමෙන් ඔබට ක්‍රීම් රසය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර ඒ සමඟම ඔබේම කුළුබඩු සටහනක් එක් කරන්න. පර්මේසන් චීස් (ග්‍රෑම් 200) චීස් ලෙස ගැනීම වඩා හොඳය, අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය එකම අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ (ළූණු එකතු කළ හැකිය හෝ නොකිරීම - ඔබේ අභිමතය පරිදි).

තාක්ෂණය පහත පරිදි වේ:

1. මධ්යම කැබලිවලට කැඩුණු ලූනු, උණුසුම් තෙල් (වඩාත් සුදුසු ගිතෙල් හෝ ඔලිව් තෙල්) බදින ලද. එය විනිවිදභාවයට පත් විය යුතුය.
2. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා රන් දුඹුරු තෙක් සිහින් ව කැඩුණු හතු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
3. ක්රීම් වත් කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
4. ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ විනාඩි 3 ක් අඩු තාප මත simmer කිරීමට තබන්න.
5. හරිතයන් සමඟ සේවය කර ඇත.

උපදෙස්

මෙම ආහාරය සුදුළූනු රසය සමඟ හොඳින් ගැලපේ, එබැවින් ඔබට සුදුළූණු කරාබුනැටි කපා සේවය කරන විට මෙම රැවුල් ඉසීමෙන් රසය වැඩි කර ගත හැකිය.

හතු සමග ක්රීම් සෝස් (වීඩියෝ)

ක්රීම් සමග ආහාර රුචිය හතු සෝස්

බිම්මල් සෝස් යනු සියලුම කෑම වර්ග සහ අතුරු කෑම සඳහා සාදරයෙන් පිළිගනිමු. ඔවුන් බොහෝ විට පිටි අඩංගු වේ, නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින් පමණක් - සියල්ලට පසු, ක්රීම් දැනටමත් ඝනයි!

වියළි පෝර්සිනි හතු වලින් ඇරෝමැටික සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව

පෝර්සිනි හතු වලට බොහෝ වාසි ඇත, ඒවායින් එකක් නම් ඒවා නැවුම් පමණක් නොව වියළා ද භාවිතා කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ගනු ලැබේ:

• වියළි හතු 10 හැදි (ග්රෑම් 200);
• 1 මධ්යම ළූණු;
• ක්රීම් 40% වීදුරු;
• බටර් 4 හැදි;
• ඔබේ අභිමතය පරිදි ලුණු, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි.

පිසීමේ අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ:

1. පළමුව, හතු පොඟවා, ඒ සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය ලීටර් භාගයක් වත් කර එක රැයකින් ඉතිරි වේ.
2. ඉන්පසු වතුරට ලුණු සහ මෘදු කළ බටර් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කර උතුරන තෙක් උයන්න.
3. හතු ඉවත් කරන්න, මේ අතරතුර ළූණු කපන්න සහ අඩක් පිසින තෙක් බටර් වල ෆ්රයි.
4. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා හතු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
5. ඉන්පසු ක්රීම් වීදුරුවක් වත් කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
6. සූදානම විනාඩි 2 කට පෙර, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
7. හරිතයන් සමඟ සේවය කර ඇත.

ක්රීම් සමග නැවුම් porcini හතු සිට සෝස් සූදානම් කරන්න

ඔබ වාසනාවන්ත නම් සහ වල් පෝර්සිනි හතු තෝරා ගැනීමට කළමනාකරණය කරන්නේ නම්, ඔබට ඔබටම සැබෑ නිවාඩුවක් පිළියෙල කළ හැකිය. මෙන්න හොඳ සෝස් සඳහා ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරුවකි, ඒ සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• හතු 400 ග්රෑම්;
• ලූනු 1 මධ්යම හිස;
• ක්රීම් 40% වීදුරු;
• කරාබුනැටි 2 අංකුර;
• ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි, මෙන්ම කුළුබඩු - ඔබේ අභිමතය පරිදි.

වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය:

1. පළමුව, ලූනු අඩක් පිසින තෙක් උණුසුම් සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් බදින ලද.
2. ඉන්පසු හතු එකතු කරන්න, කුඩා (3-4 සෙ.මී.) කෑලි කපා. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ඒවා ළූණු සමඟ බැදීමට පටන් ගත හැකිය - මෙය අවසාන නිෂ්පාදනයේ රසයට බලපාන්නේ නැත.
3. රන් දුඹුරු තෙක් ලබා දෙන්න (විනාඩි 5-7) සහ ක්රීම් එකතු කරන්න.
4. කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.
5. සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර හරිතයන් එකතු කරන්න (parsley සහ dill සුදුසු වේ).

උපදෙස්

මෙම සෝස් බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය - ඔබට ඕනෑම මස් කෑමක් සඳහා සුදුසු ඝන, සමජාතීය මිශ්රණයක් ලැබෙනු ඇත.

Champignons යනු සෑම විටම පාහේ නැවුම්ව ලබා ගත හැකි හතු කිහිපයෙන් එකකි. ක්රීම් සමඟ ඒවා ඒකාබද්ධ කිරීම සම්භාව්ය සූපශාස්ත්ර වට්ටෝරුවකි. රසවත් සෝස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පහත නිෂ්පාදන ගත යුතුය:

• ෂැම්පිග්නොන් ග්රෑම් 40;
• ක්රීම් 40% වීදුරු;
• බටර් 2 හැදි;
• ගාන ලද දෘඪ චීස් 2 හැදි;
• සාදික්කා කුඩා පොල්ලක්;
• සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි;
• ලෙමන් යුෂ tablespoon;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - ඔබේ අභිමතය පරිදි.

තාක්ෂණය මේ වගේ ය:

1. රත් වූ බටර්වල සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි සහ වහාම ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. විනිවිද පෙනෙන තත්ත්වයකට ගෙන එන්න.
2. එවිට පෙර සෝදා හොඳින් වියලන ලද ෂැම්පිසන් මධ්යම කැබලිවලට කපා ලූනු එකතු කරනු ලැබේ.
3. මිනිත්තු 5-7 ක් ගිල්වා ක්රීම් වත් කරන්න.
4. එම මොහොතේම, සාදික්කා එකතු කර පැය හතරෙන් එකක් උයන්න.
5. මේ අතර, චීස් දැලක සහ එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු 3 කට පෙර එය එකතු කරන්න.
6. එම මොහොතේම ලෙමන් යුෂ සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
7. සෝස් ඖෂධ පැළෑටි වලින් සරසා ඇත - ඩිල් හෝ parsley.

බෙල්ලන් හතු සහ ක්රීම් සමග බිම්මල් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව

ෂැම්පිසන් සමඟ, ඔබට සෑම විටම නැවුම් බෙල්ලන් හතු ලබා ගත හැකිය. තමන් විසින්ම, මෙම හතු ඉතා දීප්තිමත් සුවඳක් හෝ ප්රකාශිත රසයක් නැත, නමුත් ඔබ ඔවුන් මත පදනම් වූ කුළු බඩු සමග පදම් කළ ක්රීම් සෝස් සූදානම් නම්, නිමි භාණ්ඩය සුවිශේෂී රසවත් හැරෙනවා. ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• බෙල්ලන් හතු 400 ග්රෑම්;
• ලූනු 1 කෑල්ලක්;
• ක්රීම් 40% වීදුරු;
• ඔබේ අභිමතය පරිදි ලුණු, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි.

ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් ප්‍රායෝගිකව ෂැම්පිග්නොන් සමඟ සෝස් වලට වඩා වෙනස් නොවේ:

1. පළමුව, ළූණු බටර් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් බදින ලද, අර්ධ පිසූ තෙක් පෙර රත් කර ඇත.
2. හතු එකතු කරන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා විනාඩි 5-7 විනාඩි ෆ්රයි.
3. ක්රීම් වත් කර තවත් පැය හතරෙන් එකක් සඳහා සෑම දෙයක්ම ගිල්වනු ලැබේ.
4. ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි සුදුළූණු, ලෙමන් හෝ චීස් එකතු කළ හැකිය.

ක්රීම් සෝස්වල හතු සමග චිකන් පියයුරු (වීඩියෝ)

මේ අනුව, ඔබ සමහර ඉවුම් පිහුම් ලක්ෂණ දන්නේ නම්, ඔබට ක්රීම් හතු සෝස් සූපශාස්ත්ර කලාවේ සැබෑ කෘතියක් බවට පත් කළ හැකිය.

Bon appetit!

පසු බැලීම්: 375

හතු යනු සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සමඟ සමපාත වන විශ්වීය නිෂ්පාදනයකි. ඔවුන් බොහෝ විට සුප්, සලාද, කැස්රෝල්, පෑන්කේක් සඳහා පිරවුම් සහ ගෙදර හැදූ පයි සඳහා එකතු කරනු ලබන්නේ එබැවිනි. අද දින ප්රකාශනය ක්රීම් තුළ හතු සඳහා මුල් වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරනු ඇත.

එවැනි කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා වල් හතු සහ සාමාන්‍ය ෂැම්පිග්නොන් යන දෙකම සමානව සුදුසු ය. ඒවා නැවුම්, වියලන ලද හෝ ශීත කළ විය හැකිය. රීතියක් ලෙස, හතු පෙර සැකසීම පිරිසිදු කිරීම, සේදීම සහ පෙති කැපීම දක්වා පැමිණේ. මේ පසු, ඔවුන් සාමාන්යයෙන් සුදුළූණු සහ ළූණු එකතු කිරීම සමඟ උණු කළ බටර් බදින ලද.

ක්රීම් තුළ තෝරාගත් දේ අනුව, බෙල් පෙපර්, හරිත බෝංචි, කුකුල් මස්, අඹරන ලද මස් හෝ ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න. අවසාන ආහාරයේ රසය විනාශ කළ හැකි බැවින්, විශේෂඥයන් වැඩිපුර කුළුබඩු භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. එය තවත් නැවුම් ඩිල් හෝ parsley එකතු කිරීමට හොඳම වේ.

ළූණු සහ සුදුළූණු සමඟ

මෙම රසවත් හා තරමක් පිරවූ ආහාරය බේක් කළ මස් හෝ කුකුළු මස් සඳහා හොඳ එකතු කිරීමක් විය හැකිය. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 500 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්.
• ක්රීම් 100 ml.
• 1 ලූනු.
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි.
• ලුණු, ඩිල්, ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල්.

අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් පවා ක්රීම් තුළ හතු පහසුවෙන් ස්ටූ කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් සියලුම නිර්දේශිත අනුපාතයන් පවත්වා ගැනීම සහ පහත විස්තර කර ඇති උපදෙස් වලින් බැහැර නොවීමයි.

පියවර 1. සෝදාගත් සහ භාවිතෙය්දී ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට කපා ඇත.

පියවර #2. එය විනිවිද පෙනෙන වහාම, පෙති, ලුණු, කුළු බඩු, තලන ලද සුදුළූණු සහ කැඩුණු ඩිල් කපා හතු එකතු කරන්න.

පියවර #3. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, ක්‍රීම් සමඟ සම්පූර්ණ දේ වත් කර අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීම. පළපුරුදු සූපවේදීන් පැය හතරෙන් පංගුවකට වඩා වැඩි කාලයක් සෝස් තුළ ෂැම්පිග්නොන් ගිල්වීමට උපදෙස් දෙයි.

මෙයොනීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ

කුඩා පවුල් නිවාඩුවක් සංවිධානය කිරීමට ඇති අය පහත සාකච්ඡා කර ඇති වට්ටෝරුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. උඳුන තුල ක්රීම් තුළ ඇති හතු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට කාලය පමණක් නොව, කුළු බඩු සහ සියුම් සෝස්වල සුවඳ සමග හොඳින් සංතෘප්ත වේ. ඒවා පිළිස්සීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ෂැම්පිසන් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්.
• චීස් ග්රෑම් 150 ක්.
• ක්රීම් 50 ml (30%).
• කිරි මිලි ලීටර් 500 (2.5%).
• බිත්තර 2 ක්.
• 1 ලූනු.
• 3 තේ හැදි. එල්. පිටි.
• 2 තේ හැදි. එල්. මෙයොනීස්.
• 2 තේ හැදි. එල්. ඇඹුල් ක්රීම් (20%).
• ලුණු, තෙල් සහ කුළුබඩු.

පියවර 1. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු රත් වූ, තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට කපා ඇත.

පියවර #2. එය වර්ණය වෙනස් වූ වහාම එයට හතු පෙති එකතු කර දියර වාෂ්ප වන තෙක් ගිල්වන්න.

පියවර #3. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය තෙල් සහිත ගැඹුරු පෑන් පතුලේ බෙදා හරිනු ලැබේ. පළපුරුදු ගෘහණියන් මෙය කිරීමට උපදෙස් දෙන්නේ දැනට පවතින සියලුම යුෂ පෑන් තුළ පවතින පරිදි ය.

පියවර #4. මේ සියල්ල ලුණු දැමූ, කුළුබඩුවක් සහ පහර බිත්තර, මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, පිටි, ක්රීම් සහ උණුසුම් කිරි මිශ්රණයක් සමග වත් කර ඇත.

පියවර #5. මීලඟ අදියරේදී, අච්චුවේ අන්තර්ගතය චීස් රැවුලකින් ඉසිය සහ තාප පිරියම් කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ. මිනිත්තු විසිපහකට වඩා වැඩි කාලයක් 200 ° C දක්වා රත් කළ උඳුනක ක්රීම් තුළ හතු කුක්. පළපුරුදු කෝකියන් නිර්දේශ කරන්නේ ඔබ මුලින්ම නිමි භාජනය තරමක් සිසිල් කර පසුව එය කොටස් වලට කපා ගන්නා ලෙසයි.

චිකන් සමඟ

මෙම හෘදයාංගම ආහාරය වැඩිහිටි හා වැඩිහිටි ආහාර අනුභව කරන්නන් සඳහා සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එය පැස්ටා සහ ධාන්‍ය වර්ග සමඟ සමපාත වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට සෑම විටම රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලැබෙනු ඇති බවයි. ක්‍රීම් සහ කුකුල් මස් සහිත හතු සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සඳහා නිශ්චිත සිල්ලර බඩු කට්ටලයක් අවශ්‍ය බැවින්, ඔබ අතේ තිබේදැයි කල්තියා පරීක්ෂා කරන්න:

• 300 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්.
• 300 ග්රෑම් චිකන් ෆිලට්.
• ක්රීම් 300 ml.
• සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි.
• 1 තේ හැදි. එල්. සුදු පිටි.
• ලුණු, කුළුබඩු සහ එළවළු තෙල්.

පියවර 1. භාවිතෙය්දී සුදුළූනු ආලේපිත රත් වූ කබලෙන් ලිපට බදිනවා.

පියවර #2. මිනිත්තුවකට පසුව, ක්රීම් මිලි ලීටර් 100 ක් තුළ විසුරුවා හරින ලද කැඩුණු කුකුල් මස්, ලුණු, කුළුබඩු සහ පිටි එකතු කරන්න.

පියවර #3. කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය පාහේ සූදානම් වූ වහාම, එය තාප ප්රතිරෝධක ආකෘතියකට මාරු කරනු ලැබේ, එහි පතුලේ දැනටමත් ෂැම්පිසන් පෙති ඇත.

පියවර #4. මේ සියල්ල ඉතිරි ක්රීම් සමග වත් කර උඳුනට යවනු ලැබේ. පැය භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වයේ දී පිඟාන උයන්න.

අඹරන ලද ඌරු මස් සමඟ

බිම් මස් සමග ක්රීම් වල හතු තම්බා අර්තාපල් හෝ සුදුමැලි සහල් සමඟ වටිනා සංයුතියක් සාදනු ඇත. ඒවා සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 400 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්.
• 450 ග්රෑම් කෙට්ටු අඹරන ලද ඌරු මස්.
• ක්රීම් කෝප්ප 1.5 (15%).
• 1 ලූනු.
• 1 තේ හැදි. එල්. පිටි.
• ලුණු සහ එළවළු තෙල්.

පියවර 1. කැඩුණු ලූනු තෙල් සහිත උණුසුම් කබලෙන් ලිපට බදිනවා.

පියවර #2. එය රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, හතු එකතු කර ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

පියවර #3. කබලෙන් ලිපට මුදා හරින ලද දියර වාෂ්ප වීමෙන් පසුව, එහි අන්තර්ගතය අඹරන ලද මස් සහ ලුණු සමඟ අතිරේක වේ.

පියවර #4. මේ සියල්ල මධ්‍යස්ථ තාපය මත කෙටියෙන් දුඹුරු වන අතර පසුව පිටි පෙර විසුරුවා හරින ලද ක්‍රීම් සමඟ වත් කරනු ලැබේ. අඹරන ලද මස් සමග හතු විනාඩි දහයකට වඩා ලිහිල්ව වසා දැමූ කන්ටේනරයක ස්ටූ කර ඇත. පළපුරුදු සූපවේදීන් කබලෙන් ලිපට යටින් තාපය වැඩි කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. එසේ නොමැති නම්, දැඩි ලෙස බුබුලු සහිත ක්රීම් curdle විය හැක.

උණු කළ චීස් සමග

පහත විස්තර කර ඇති තාක්‍ෂණය භාවිතා කරමින්, ඔබට සියුම් ක්‍රීම් සෝස් එකක ඉතා රසවත් හා ඉදිරිපත් කළ හැකි පිරවූ හතු ලබා ගනී. ඔවුන් සමඟ ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් පුදුම කිරීමට, ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• 500 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්.
• ක්රීම් 500 ml.
• ඕනෑම බිම් මස් 250 ග්රෑම්.
• 100 ග්රෑම් සැකසූ චීස්.
• බටර් පොල්ලක් ½.
• ලුණු, ඇරෝමැටික කුළු බඩු, ගාන ලද ඉඟුරු සහ හොඳ වයින්.

පියවර 1. සෝදාගත් හතු වල කඳන් කපා තියුණු පිහියකින් කපා ඇත.

පියවර #2. ෂැම්පිග්නොන් වල කැඩුණු කොටස් තරමක් දුඹුරු වන තෙක් උණු කළ බටර් වල බදිනවා.

පියවර #3. ඊළඟ අදියරේදී, ඔවුන් වයින් සමග වත් කර ඉඟුරු සමග පදම් කර ඇත.

පියවර #4. ඇල්කොහොල් වාෂ්ප වන තෙක් මේ සියල්ල රත් කර පසුව සිසිල් කර ලුණු දැමූ ඇඹරුණු මස් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.

පියවර #5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය හතු තොප්පි වලින් පුරවා සුදුසු භාජනයක තබා ඇත.

පියවර #6. පිරවූ ෂැම්පිග්නොන් චීස් සමග පොඩි කර, ක්රීම් සමග වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් අඩු තාප මත simmered.

බිත්තර සමග

මෙම රසවත් හා අතිශයින් ඇරෝමැටික ආහාරය සාමාන්ය රාත්රී කෑම මේසයේ සහ උත්සව බුෆේ එකක සමානව සුදුසු වේ. එය පැස්ටා, අම්බෙලිෆර් සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ ඉතා හොඳින් ගමන් කරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ එය ඔබේ සුපුරුදු ආහාර වේලට විවිධත්වයක් එක් කරන බවයි. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 450 ග්රෑම් porcini හතු.
• ක්රීම් 200 ml.
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.
• 1 බිත්තර.
• ලුණු, ඩිල්, කුළුබඩු සහ එළවළු තෙල්.

පියවර 1. හතු අනවශ්‍ය සෑම දෙයකින්ම වෙන් කර, සෝදා, වියලන ලද, පෙති වලට කපා උණුසුම් තෙල්වල බදින ලද, ලුණු එකතු කිරීමට සහ කන්නය අමතක නොකර.

පියවර #2. මේ සියල්ල බිත්තර, තලා දැමූ සුදුළූණු, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ ක්රීම් මිශ්රණයකින් වත් කරනු ලැබේ.

පියවර #3. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය තාප ප්රතිරෝධක ආකෘතියකට මාරු කර තාප පිරියම් කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ. මිනිත්තු විසිපහකට වඩා වැඩි කාලයක් සම්මත උෂ්ණත්වයට පෙර රත් කළ උඳුනක ක්රීම් සමග පෝර්සිනි හතු පිළිස්සීම. පිඟානේ රසය වඩාත් පොහොසත් කිරීම සඳහා, පළපුරුදු සූපවේදීන් තාප පිරියම් කිරීම සම්පූර්ණ කිරීමට ටික වේලාවකට පෙර චීස් රැවුල් සමඟ නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය.

හරිත බෝංචි සමඟ

මෙම සැහැල්ලු හා ඉතා රසවත් කෑමක් එළවළු සහ ෂැම්පිසන් වලට ආදරය කරන්නන් විසින් අවධානයට ලක් නොවනු ඇත. ආහාර රුචිය ඇති කරන චීස් කබොලක් තිබීම එයට විශේෂ නවීනත්වයක් ලබා දෙයි. ක්රීම් තුළ ඔබේම හතු පිසීමට, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 350 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්.
• හරිත බෝංචි 200 ග්රෑම්.
• ලුණු චීස් ග්රෑම් 100 ක්.
• දියර කිරි ක්රීම් 220 ml.
• ලුණු, ඇරෝමැටික කුළුබඩු සහ ඕනෑම එළවළු තෙල්.

පියවර 1. සෝදා කැඩුණු ෂැම්පිග්නොන් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පෙර රත් කළ උඳුනක කෙටියෙන් වියළනු ලැබේ.

පියවර #2. මිනිත්තු දහයකට පසු, ඒවා සකස් කළ බෝංචි, ලුණු දැමූ සහ කුළුබඩු සහිත ක්‍රීම් වලින් ආවරණය කර, චීස් සමග පොඩි කර තාප පිරියම් කිරීම සඳහා ආපසු යවනු ලැබේ. ආහාර රුචිය කබොල්ලක් දිස්වන තුරු ඒවා 190 ° C දී පිසිනු ලැබේ.

අද රාත්රී ආහාරය සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? මෙම ප්රශ්නය බොහෝ ගෘහනියන්ට සැබෑ හිසරදයකි. සියල්ලට පසු, අපට සෑම විටම මෙනුවේ විවිධත්වයක් අවශ්යයි. නව වට්ටෝරු ලුහුබැඳීමේදී, අපි සමහර විට සරල, නමුත් ඉතා රසවත් හා මුල් කෑම ගැන අමතක කරමු. ක්රීම් සමග හතු ආහාර පිසීමට ආකාරය දෙස බලමු.

ක්රීම් හතු වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ෂැම්පිසන් - 500 ග්රෑම්;
• ක්රීම් - 200 ml;
• බටර් - ග්රෑම් 10;
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීම

ෂැම්පිග්නොන් හොඳින් පිරිසිදු කරන්න, සේදීම සහ පෙති කපා. හතු සාස්පාන් තුළ තබන්න, බටර්, ලුණු එකතු කර ක්රීම් වත් කරන්න. පියන වසා විනාඩි 30 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත පිඟාන ගිල්වන්න. අර්තාපල්, පැස්ටා හෝ අම්බෙලිෆර් මත ක්රීම් සමග සේවය කරන්න. සූදානම්!

ක්රීම් සහ හතු සමග චිකන්

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - 3 කෑලි;
• porcini හතු - 300 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• ක්රීම් 20% - 300 ml;
• තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
• එළවළු තෙල් - බැදීමට.

සකස් කිරීම

ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට සහ හතු පෙති වලට කපන්න. සුදුළූණු පීල් කර කපන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඉන්පසු එයට හතු සහ මස් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 15 ක් ෆ්රයි, ඉඳහිට ඇවිස්සීම.

මෙම කාලය තුළ, බඳුනකට පිටි වත් කරන්න, ටිකක් ක්රීම් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් තරයේ කලවම් කරන්න. ඉන්පසු තවත් ක්රීම් ටිකක් වත් කර නැවත මිශ්ර කරන්න. අවසානයේ දී, ප්රවේශමෙන් porcini හතු සහ මස් මත ක්රීම් වත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර, කලවම් කර පිඟාන උනු තෙක් බලා සිටින්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ ටිකක් පහර. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් මිනිත්තු 10 ක් වසා තබන පියන සමඟ අඩු තාප මත ගිල්වීම සඳහා ක්රීම් සමග ෆ්රයිඩ් හතු තබන්න. පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කරන්න, අවශ්ය නම් සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එය සැරසීම.