එය ගරා වැටෙන හා ඉතා රසවත් වන පරිදි ජලය මතද? එවැනි කෙට්ටු හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් අනුභව කිරීමට කැමති නමුත් එය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා අයට මෙම ප්‍රශ්නය විශේෂ උනන්දුවක් දක්වයි. මෙම දිවා ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පැය භාගයක නිදහස් කාලය පමණක් අවශ්ය බව සඳහන් කිරීම වටී.
ජලය සමග ආහාර පිසීම
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් - මිලි ලීටර් 45 (එළවළු බැදීම සඳහා);
- අම්බෙලිෆර් - 1.5;
- පිරිසිදු පානීය ජලය - වීදුරු 3;
- මුහුදු ලුණු, ගම්මිරිස් කළු ගම්මිරිස් - ඔබේ පෞද්ගලික අභිමතය පරිදි එකතු කරන්න;
- මධ්යම ප්රමාණයේ බල්බ - 3 pcs .;
- ඩිල් සහ parsley - 1/3 පොකුර බැගින් (සැරසිලි සඳහා);
- නැවුම් බටර් - ග්රෑම් 45 (නිමි කෑමට එකතු කිරීම සඳහා);
- මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් - 2 pcs.
ධාන්ය සැකසීම
ඊට පෙර, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මිලදී ගත් ධාන්ය වර්ග සකස් කළ යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි නිෂ්පාදනයක් සෑම විටම එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ගබඩාවේ විකුණනු නොලැබේ. මේ අනුව, අම්බෙලිෆර් වර්ග කළ යුතු අතර, පසුව සිහින් පෙරනයක් තුළ තබා උණු වතුරේ හොඳින් සෝදාගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබේ දෑතින් ධාන්ය දැඩි ලෙස දණගැසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන්, නිෂ්පාදිතය මත තැන්පත් වී ඇති සියලුම අපිරිසිදු හා දූවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම සෝදා හරිනු ඇත.
ධාන්ය වර්ග තාප පිරියම් කිරීම
අම්බෙලිෆර් කැඳ වතුරේ උයන්න කොපමණ කාලයක් සහ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කුඩා සාස්පාන් ගත යුතුය, කලින් සැකසූ ධාන්ය එහි තබා, පසුව පානීය ජලය වීදුරු තුනකින් එය පුරවන්න. ඔබට වඩා දියර කෑමක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, දියර ප්රමාණය තරමක් වැඩි කිරීම වඩා හොඳය (වීදුරු 0.5-1 කින් පමණ). මේ පසු, ඔබ ජලය නභිගත කිරීමට අවශ්ය, මුහුදු ලුණු එකතු කරන්න, පියන තදින් වසා ඊළඟ විනාඩි 25 සඳහා එය විවෘත නොකරන්න. මෙම කාලය තුළ අම්බෙලිෆර් ප්රමාණවත් තරම් දියර ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කර මෘදු හා ගරා වැටෙනු ඇත.
එළවළු සැකසීම
ඔබ දැනටමත් ජලය තුළ අම්බෙලිෆර් කැඳ ආහාර පිසීමට ආකාරය දන්නවා. නමුත් එවැනි කෑමක් වඩාත් තෘප්තිමත් හා රසවත් කිරීමට ගත යුතු පියවර මොනවාද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පළපුරුදු ගෘහනියන් නිමි දිවා ආහාරයට එකතු කරන ලද sauteed එළවළු භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි.
එවැනි සුවඳැති ඇඳුමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ කැරට් සහ ළූණු පීල් කළ යුතු අතර, පසුව ඒවා විශාල කෝණයන් මත දැලක සහ පිළිවෙලින් පිහියකින් ඒවා කපන්න. ඊළඟට, ඔබ සාස්පාන් තුළ එළවළු තැබිය යුතුය, එළවළු තෙල් සමග කන්නය සහ රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. මෙයින් පසු, නිෂ්පාදන ලුණු හා ගම්මිරිස් කළ යුතුය.
දිවා ආහාරය පිළියෙල කිරීමේ අවසන් අදියර
ඔබට පෙනෙන පරිදි, එය සොයා ගැනීමට අපහසු හෝ මිල අධික අමුද්රව්ය අඩංගු නොවේ. එවැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න දිවා ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා, ඔබ තැම්බූ ධාන්ය වලට සියලු බැදපු එළවළු මෙන්ම නැවුම් බටර් කුඩා කැබැල්ලක් එකතු කළ යුතුය. ඊළඟට, සියලුම අමුද්රව්ය හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කර කොටස් තහඩු වලට බෙදා හැරිය යුතුය.
සේවය කරන්නේ කෙසේද
බදින ලද එළවළු සමග අම්බෙලිෆර් කැඳ දිවා ආහාරය සඳහා උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය. අවශ්ය නම්, මෙම ආහාරය නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ගත හැකිය. මෙම අතුරු කෑම සමහර මස් නිෂ්පාදන හෝ සොසේජස් සමඟ සේවය කිරීම ද නිර්දේශ කෙරේ.
කැඳ අතර විශ්වීය “ප්‍රියතමයන්” ඇත - මේවා සකස් කිරීමට පහසු සහ නරක් කිරීමට අපහසු කැඳ වේ. රීතියක් ලෙස, එවැනි කැඳ වල රසය මිහිරි වන අතර එය විශ්වීය සෙනෙහස තවත් වැඩි කරයි. අම්බෙලිෆර් මෙම "ප්රියතම" එකක් ලෙස සැලකිය හැකිය.
ධාන්යවල නමෙන් ඇඟවෙන්නේ අම්බෙලිෆර් ග්රීක මූලයන් ඇති බවයි. පුරාණ ඉන්දියාවේ අම්බෙලිෆර් බෝ කරන ලද අනුවාදයක් තිබේ, එය වසර හාරදහසකට පෙර වගා කරන ලදී. මහා ඇලෙක්සැන්ඩර්ගේ ව්‍යාපාරයෙන් පසුව, මෙම ධාන්ය ග්‍රීසියට සහ අසල්වැසි රටවලට පැමිණි අතර, ග්‍රීසියේ සිට ධාන්ය රුසියාවට පැමිණි අතර එහි නම තරමක් තාර්කික විය.
මේ වන තුරු, බොහෝ පවුල්වල අම්බෙලිෆර් කැඳ විශාල වශයෙන් පිසිනු ලබන අතර, හමුදාවේ සේවය කළ අය දනිති මස් සමග අම්බෙලිෆර් කැඳ හමුදා ආහාරවල වඩාත් පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් කෑමක් බව. ඇත්ත වශයෙන්ම, නුසුදුසු සූදානමකින් කැඳ නරක් විය හැක, නමුත් අම්බෙලිෆර් තරමක් අව්‍යාජ වන අතර, ඔබ තවමත් එය නරක් කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය. අම්බෙලිෆර් වර්ග කිහිපයකින් පැමිණේ: තලා දැමූ (රළු, මධ්යම සහ සිහින්), නොකැඩූ හෝ සම්පූර්ණ. බොහෝ විට ඔබට විකිණීමේදී අම්බෙලිෆර් සොයාගත හැකිය. මෙම විශාල, ලෙලි ඉවත් කරන ලද ධාන්ය කුඩු කැඳ සෑදීම සඳහා සුදුසු වේ. අම්බෙලිෆර් පිටි තලා දැමීමේ කුඩා ක්රම ද ඇත, එයින් දියර කැඳ හෝ කිරි පැතිරීම සිදු කෙරේ.
අම්බෙලිෆර් කැඳ පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සරල පිසීමේ කොන්දේසි අනුගමනය කළ යුතු අතර සමානුපාතිකයන් නිවැරදිව මැනිය යුතුය. අම්බෙලිෆර් කැඳ ප්රධාන ක්රම දෙකකින් සකස් කර ඇත: ජලය සහ කිරි සමග. ක්රම දෙකම හොඳයි, නමුත් ඒවා රසයෙන් රැඩිකල් ලෙස වෙනස් වේ. ජලය මත එය වඩාත් විශ්වීය ය - ධාන්ය වර්ග ගොරෝසු ලෙස පවතී, එකට නොගැලපේ, කැඳ ලුණු දමා පැණිරස කළ හැකි අතර විවිධ කෑම වර්ග සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි. කිරි කැඳ ස්කන්ධය වැනි සියුම් කැඳ වලට සමීප වන අතර වඩා පෝෂ්‍යදායී වන අතර නිශ්චිත කිරි සුවඳක් සහ රසයක් ඇත. තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා, කිරි කැඳ ස්වල්පයක් ප්රමාණවත්ය.
හොඳ අම්බෙලිෆර් කැඳ පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සරල නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය:
- සමානුපාතිකය: 1 කොටස ධාන්ය ජලය කොටස් 2 දක්වා,
- පිසින කන්ටේනරය මත තද පියනක් (සාස්පාන්),
- තාපාංකයේ පළමු මිනිත්තු 3-4 අධික තාපය මත පවතී, ක්‍රමයෙන් ගින්දර අඩු වන අතර පිසීම අවසානයේ ඉතා අඩු තාපයක් ඇත.
- පිසීමේදී පියන විවෘත නොකරන්න හෝ කැඳ කලවම් නොකරන්න,
- ඕනෑම කැඳක් අම්බෙලිෆර් ඇතුළු තෙල් වලට ආදරය කරයි - ඔබ තාපය නිවා දැමූ විට අවසානයේ එය එකතු කරන්න.
සියලුම ආහාර පිසීමේ නීති හරියටම අනුගමනය කර ඇත්නම්, කැඳ විනාඩි 15 ක් පමණ පිසිනු ලැබේ. වැඩි වේලාවක් ගින්දර මත තබා ගැනීමෙන් සුවඳ නරක් විය හැක, රසය අඳුරු විය හැක, ධාන්යවල හැඩය නැති වී එකට ඇලී සිටිය හැක. ඉතින් - විනාඩි 15 ක් උයන්න, ගින්නෙන් කැඳ සමග පෑන් ඉවත් කරන්න, ඇතුළත බටර් කෑල්ලක් විසි කර විශාල ලොම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් පෑන් ඔතා. කැඳ පෑන් විනාඩි 15 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ආවරණය කර ඇත්නම් එය හොඳයි. නමුත් එය සිසිල් වීමට ඉඩ නොදෙන්න! සිසිල් කළ කැඳ, යටි පිසූ කැඳ මෙන් රස රහිත ය.
පුරාණ කාලයේ අම්බෙලිෆර් පැය 3-4 ක් රුසියානු උඳුන තුල පිසින ලදී. පාන් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අතර, ඒ සඳහා එය තරමක් උණුසුම් කර ඇති අතර, අවසාන පාන් පිසූ පසු පමණක්, කැඳ එය සූදානම් කර ඇති ආහාර පිසීමට සිසිලන උඳුනට දමන ලදී. මෙම මන්දගාමී ආහාර පිසීම සියලු ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය ධාන්ය තුළ රැඳී සිටීමට ඉඩ ලබා දුන්නේය. දිගු සිසිලන උඳුනේ මෘදු උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය අම්බෙලිෆර් ධාන්යවල සුවඳ සහ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි කළේය.
ඉතා වැදගත් කරුණක් වන්නේ කැඳ පදම් කිරීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට කැඳ අනුභව කළ හැකිය, නමුත් බටර්, වියලන ලද හතු (උදාහරණයක් ලෙස, වියළි පෝර්සිනි හතු සිහින් ව කැඩුණු කෑලි හෝ ඒවායින් කුඩු), කැඩුණු තදින් තම්බා බිත්තර සහ ළූණු එකතු කළහොත් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. . ඔබට ළූණු සැහැල්ලුවෙන් බැද ගත හැකිය (කබොල තෙක් නොවේ) සහ ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ එය කැඳට එකතු කරන්න, එය ඉහළින් වත් කරන්න (කැඳ කලවම් නොකරන්න!), හෝ බැදීමකින් තොරව සිහින්ව කපා, එය එකතු කරන්න. පිසීමේ මැද. හතු ලූනු මෙන් ම එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් උනු ආරම්භයේදීම පමණි. පිසීමෙන් පසු අම්බෙලිෆර් කැඳ සඳහා තම්බා බිත්තර සහ බටර් එකතු කරන්න.
අම්බෙලිෆර් කැඳ (කැඩුණු)
අමුද්රව්ය:
3 තේ හැදි. ජල,
1.5 තේ හැදි. අම්බෙලිෆර් (කර්නල්),
ළූණු 2 ක්,
බිත්තර 2,
වියළි පෝර්සිනි හතු 3-4,
6-7 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැඳි.
සකස් කිරීම:
ධාන්ය වර්ග කරන්න, දූවිලි ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ ජලය පුරවන්න. හතු කුඩු බවට අඹරන්න, අම්බෙලිෆර් වෙත එකතු කර ඉහළ තාපය මත තබන්න. උනු වූ පසු, තාපය අඩකින් අඩු කර උකු වන තෙක් විනාඩි 10 ක් උයන්න. තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර ජලය වාෂ්ප වන තෙක් තවත් විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා විවේක ගැනීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, එය තුළ ලූනු ෆ්රයි, ලුණු එකතු කරන්න. තදින් තම්බා බිත්තර කපන්න සහ ළූණු සමඟ කැඳට එකතු කරන්න. කලවම් කර සේවය කරන්න.
අම්බෙලිෆර් කැඳ වඩාත් රසවත් හා ජනප්රිය එකක් ලෙස හැඳින්විය හැක. සහ එය කොතරම් ප්රයෝජනවත්ද! එය ළමුන්, වැඩිහිටියන් සහ අසනීපයෙන් පසු ශක්තිය හා සෞඛ්‍යය යථා තත්ත්වයට පත් කරන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය. එය සියලුම ධාන්ය වර්ග වල රැජින ලෙස හැඳින්වීම නිකම්ම නොවේ, එහි අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් මෙන්ම යකඩ, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, තඹ, කැල්සියම් සහ තවත් බොහෝ ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්රව්ය අඩංගු වේ. අම්බෙලිෆර් රූටින් වලින් පොහොසත් වන අතර එය ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය කේශනාලිකා, රුධිර නාල ශක්තිමත් කරයි සහ අනෙකුත් විටමින් වල බලපෑම වැඩි කරයි.
අම්බෙලිෆර් කැඳ - පොදු මූලධර්ම සහ සකස් කිරීමේ ක්රම
අම්බෙලිෆර් යනු ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බැවින් ඉතා රසවත් වන දුර්ලභ නිෂ්පාදන වලින් එකකි. අම්බෙලිෆර් පිලාෆ්, ජෙලි, පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක් සහ ඇත්තෙන්ම රසවත් කැඳ සෑදීමට යොදා ගනී. කැඳ උදුන මත, උඳුන තුල, උඳුන තුල, මන්දගාමී කුකර් හෝ මයික්රෝවේව් තුළ පිසිය හැක. එය සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ, නමුත් ඒ සියල්ල සඳහා ප්රධාන රීතිය නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ - වියළි ධාන්යවල එක් කොටසක් සඳහා ඔබ දියර කොටස් දෙකක් ගත යුතුය. ඔබ නිමි කැඳට තවත් බටර් එකතු කළ යුතුය. කිසිදු ආකලන අවශ්ය නොවන පරිදි එය රසවත් වනු ඇත. නැතහොත් කිරි සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඔබට කිසියම් විශේෂිත අච්චාරු කන අය හමු වුවහොත්, අම්බෙලිෆර් කැඳට මස්, ස්ටූ කළ මස්, කැඩුණු තදින් තම්බා බිත්තර, බැදපු ළූණු, අක්මාව හෝ හතු එකතු කිරීමෙන් ඔබට ඔවුන්ව සන්සුන් කළ හැකිය.
සුන්බුන්, විදේශීය කුඩා වස්තූන් සහ ගල් කැට වලින් අම්බෙලිෆර් පිරිසිදු කිරීම සඳහා එය වර්ග කළ යුතුය. සියල්ලට පසු, දැනටමත් භාවිතෙය්දී හෝ වර්ග කර ඇති ධාන්ය වර්ග මිලදී ගැනීම සැමවිටම කළ නොහැකිය (සමහර විට මෙය සිදු වේ). එවිට දියර පිරිසිදු හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් එය කිහිප වතාවක් සෝදා, පසුව වට්ටෝරුව අනුව තම්බා. සමහර විට, අවශ්ය නම්, ධාන්ය පිසීමට පෙර බදින ලද. එවිට එය ප්රසන්න නිශ්චිත රසයක් ලබා ගනී.
අම්බෙලිෆර් කැඳ - හොඳම වට්ටෝරු
මෙය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් අම්බෙලිෆර් කැඳ සකස් කිරීමට ක්රමයකි. පදනමක් ලෙස. ඔබට එය ඔබේ ප්රියතම අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය - කිරි, හතු, බිත්තර, හෝ හොඳ බටර් කැබැල්ලක් සමඟ එය අනුභව කරන්න.
අමුද්රව්ය: 1 කුසලාන අම්බෙලිෆර්, 2 කෝප්ප ජලය, 1 තේ හැන්දක ලුණු සහ බටර්.
ධාන්ය මැනීම, ඒවා වර්ග කිරීම, සුන්බුන් සහ නරක් වූ ධාන්ය ඉවත් කිරීම. ඊළඟට, අම්බෙලිෆර් කිහිප වතාවක් සීතල වතුරෙන් සෝදා ටිකක් වියළා ගත යුතුය - කුඩා සිදුරු සහිත පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක් හරහා ජලය හොඳින් බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. ඔබට ධාන්ය කඩදාසි තුවායක් මත පැතිරී අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගත හැකිය.
එවිට කබලෙන් ලිපට අම්බෙලිෆර් දමා, ධාන්ය රන්වන් බවට පත් වන තෙක් සහ ෆ්රයිඩ් ධාන්යවල ප්රසන්න සැහැල්ලු සුවඳක් දිස්වන තුරු, ඇවිස්සීමත්, උණුසුම් හා ෆ්රයි. ධාන්ය ගල් අඟුරු දක්වා දැවී නොයන බවට වග බලා ගන්න, එය දිගු කාලයක් තබා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. ඔබ ධාන්ය බැදීමට අවශ්ය නැත, නමුත් කැඳෙහි රසයට ප්රසන්න හා විචිත්‍රවත් පැහැයක් ලබා දෙන්නේ බැදපු හරයයි.
සාස්පාන් තුළ බටර් උණු කරන්න (එය උණුසුම් නොකරන්න, නමුත් අඩු තාප මත එය උණු කරන්න). ලුණු සහ ෆ්රයිඩ් අම්බෙලිෆර් එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර. ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය නැත, සෑම ධාන්ය තෙල් ආවරණය කර ඇති බවට වග බලා ගන්න, උණු වතුර වත් කරන්න. එය උනු වූ වහාම, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, පියනක් සමඟ පෑන් වසා විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් පිසීමේ ක්රියාවලියට බාධා නොකර. එම. පියන විවෘත කර කැඳ කලවම් කිරීමට අවශ්ය නැත. කැඳ වතුරේ පිසින ලද නමුත් තැම්බූ බව පෙනේ. සියලුම ජලය උතුරන විට, කැඳ සූදානම්. බටර් එකතු කර සේවය කරන්න.
සමහර විට එය සිදුවන්නේ කාලය අවසන් වී ඇති බවත්, කැඳ සූදානම් බවත්, නමුත් තවමත් ජලය ඉතිරිව ඇති බවත් - එය සතුටින් ගැහෙන අතර වාෂ්ප වීමට යන්නේ නැත. ඉන්පසු පියන ඉවත් කරන්න, ටිකක් තාපය එකතු කර සියලු දියර උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න (කැඳ පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි මේ මොහොත අතපසු නොකරන්න).
මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය වෙනස් ලෙස හැඳින්විය හැකිය - කම්මැලි, ඉතා කාර්යබහුල හෝ වෙනත් දෙයක් සඳහා, නමුත් කාරණය පවතී: උදුන අසල සිටගෙන කැඳ පිසීමට අවශ්ය නැත. රාත්රියේදී thermos පුරවන්න, උදෑසන උණුසුම්, රසවත් කැඳ සමග උදෑසන ආහාරය ගන්න. පිඟානට බටර් දැමීමට අමතක නොකරන්න. එය උත්සාහ කරන්න, සමහර විට ඔබ මෙම වට්ටෝරුව අනුව කැඳ වඩාත් කැමති වනු ඇත. අම්බෙලිෆර් ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් ගනු ලැබේ, ඔබේ ආහාර රුචිය සහ තාප ප්රමාණය අනුව. සමානුපාතිකයට ඇලී සිටින්න - අම්බෙලිෆර් 1 කොටස සඳහා ජලය කොටස් 2 ක් ගන්න.
අමුද්රව්ය: අම්බෙලිෆර්, ජලය, ලුණු, බටර්
ධාන්ය වර්ග කර හොඳින් සෝදන්න සහ තර්මෝස් එකකට දමන්න. ලුණු එකතු කරන්න - වතුර ලීටර් භාගයකට තේ හැන්දක පමණ. නමුත් ඔබේ රසය මත රඳා සිටීම වඩා හොඳය (ඔබට ටිකක් අඩු හෝ වැඩි ලුණු අවශ්ය විය හැක). තාපාංකය තුළ ධාන්ය මත උතුරන වතුර (උතුරන වතුර) වත් කර පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. සෑම.
හතු යනු අම්බෙලිෆර් කැඳ සඳහා තරමක් ජනප්රිය එකතු කිරීමකි. ඔවුන් මුලින්ම ලූනු සමඟ බටර් හෝ එළවළු තෙල් බදින ලද අතර නිමි කැඳ සමග මිශ්ර කර හෝ ධාන්ය වර්ග සමග එකට තම්බා ඇත.
අමුද්රව්ය: අම්බෙලිෆර් 1 වීදුරු, 1 කැරට් සහ විශාල ලූනු, හතු 300 ග්රෑම් (බෙල්ලන් හතු, ෂැම්පිසන්), ලුණු, එළවළු තෙල්.
පීල් සහ සිහින් ව එළවළු කපන්න. ලූනු ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් ෆ්රයි. හතු අත්තනෝමතික ලෙස කපන්න - දිගට, හරස් අතට, හතරැස් හෝ පෙති වලට සහ ළූණු සහ කැරට් සමග පෑන් වෙත එකතු කරන්න. විනාඩි පහක් සඳහා ෆ්රයි.
ධාන්ය වර්ග, සුන්බුන් ඉවත් කර ජලය සමග මෙයට පිළියමක්. සාස්පාන් තුළ අම්බෙලිෆර් දමා, ජලය (සීතල හෝ උණුසුම්) එකතු කරන්න, ලුණු, හතු, කැරට් සහ ළූණු එකතු කරන්න, එය උනු. ඉන්පසු ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර සියලු දියර උතුරන තෙක් උනු - විනාඩි 20-30 පමණ. පෑන් තුළ කැඳ කලවම් නොකරන්න, උතුරන මොහොත අතපසු නොකිරීමට වරින් වර ජල මට්ටම පරීක්ෂා කරන්න. නිමි කැඳ මිශ්ර කර සේවය කරන්න.
පිරිමින් ප්‍රීතියෙන් අත් අතුල්ලති; ඔවුන්ගෙන් ස්වල්ප දෙනෙක් එවැනි කැඳ ප්‍රතික්ෂේප කරනු ඇත, මන්ද එහි මස් අඩංගු වේ. ඔබට ඌරු මස්, veal හෝ කුකුළු මස් එකතු කළ හැකිය. 1 සම්මත බඳුනක (0.5 l), අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් 100 ක් (වීදුරු භාගයක්) එකතු කර වතුර වීදුරුවක් (මිලි ලීටර් 200) වත් කරන්න. කැඳ පිරිනැමීම සඳහා මෙම විකල්පය අමුත්තන්ට ප්රධාන පාඨමාලාවක් ලෙස ඉදිරිපත් කළ හැකිය. 1 කන එකකට 1 බඳුනක් ගණනය කර ඔබට කොපමණ ධාන්ය වර්ග අවශ්යදැයි ඔබම බලන්න. එක් පුද්ගලයෙකුට මස් පල්ප් ග්රෑම් 150-200 ක අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය: අම්බෙලිෆර්, ජලය, ලුණු, ළූණු, කැරට්, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, මස්, බටර් සහ එළවළු තෙල්.
මස් අහඹු ලෙස කුඩා කැබලිවලට කපා හොඳින් දුඹුරු වන තෙක් බැද ගන්න. මස් වලට සිහින් ව කැඩුණු කැරට් සහ ළූණු එකතු කර එළවළු දුඹුරු වන තෙක් මිනිත්තු පහක් පමණ එකට බැද ගන්න.
ධාන්ය වර්ග හරහා වර්ග කරන්න. ඔබ මිල අධික භාණ්ඩයක් මිලට ගත්තද, එහි ශාක සුන්බුන් අඩංගු වීමට අවස්ථාවක් තිබේ. එබැවින් අම්බෙලිෆර් හරහා බැලීමට සහ සියලු විදේශීය මූලද්රව්ය ඉවත් කිරීමට කම්මැලි නොවන්න.
පියවර 2
අම්බෙලිෆර් සේදීම. දියර පැහැදිලි වන තෙක් ගලා යන ජලය යට මෙය කිහිප වතාවක් කිරීම ප්රමාණවත්ය.
පියවර 3
නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, වියළි කබලෙන් ලිපට ධාන්ය උණුසුම් කරන්න. අම්බෙලිෆර් කුඩු සහ වඩාත් ඇරෝමැටික වන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ.
තාපය අඩු කිරීමට සහ එය ඉක්මවා නොයන්න: ඔබට ප්රසන්න අම්බෙලිෆර් සුවඳක් දැනෙන වහාම, ඊළඟ පියවර වෙත යන්න. සාමාන්යයෙන්, විනාඩි 3-4 ප්රමාණවත් තරම් වැඩි වේ.
පියවර 4
ධාන්ය ලුණු සහිත වතුර භාජනයක තබන්න. අම්බෙලිෆර් මෙන් දෙගුණයක් ජලය තිබිය යුතුය. වැරදි වළක්වා ගැනීම සඳහා, ධාන්ය සහ ජලය සඳහා එකම මිනුම් කෝප්පයක් භාවිතා කරන්න.
අම්බෙලිෆර් ආහාර පිසීම සඳහා හොඳම විකල්පය ඝන පතුලේ කන්ටේනරය වේ. එය කැඳ පිසීම සඳහා වගකිව යුතු වාෂ්ප ප්‍රශස්ත ප්රමාණය සපයයි.
පියවර 5
ජලය නභිගත කර, හැන්දකින් පෙණ ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. 12-20 විනාඩි සඳහා කුක් අම්බෙලිෆර්. මෙම අවස්ථාවේදී, පෑන් විවෘත නොකිරීමට සහ කැඳ කලවම් නොකිරීමට වඩා හොඳය. එසේ නොමැති නම්, උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය කඩාකප්පල් විය හැක.
පියවර 6
පතුලේ දිගේ හැන්දක් ධාවනය කිරීමෙන් අම්බෙලිෆර් වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. එහි ජලය නොමැති නම් හෝ කැඳ දැනටමත් එයට ටිකක් ඇලී තිබේ නම්, එය උදුනෙන් ඉවත් කළ හැකිය.
පියවර 7
අම්බෙලිෆර් සඳහා බටර් හෝ ගිතෙල් කෑල්ලක් එකතු කරන්න. ඉන්පසු පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න, එය තුවායෙන් ඔතා විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් තබන්න. මෙය කැඳ වඩාත් මෘදු වනු ඇත.
පියවර 8
භුක්ති විඳින්න!
- ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, පිසීමට පෙර පැය කිහිපයකට අම්බෙලිෆර් පොඟවා ගන්න. එය ජලය අවශෝෂණය කර වඩා වේගයෙන් පිසිනු ඇත.
- ඔබ ජලයට වඩා 10-15 විනාඩි කිරි දී අම්බෙලිෆර් කැඳ ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. ඔබට අම්බෙලිෆර් වතුරේ තම්බා ගත හැකිය, ඉන්පසු එයට රත් කළ කිරි එකතු කර දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න.
- ඔබ කැඳ උයන්නේ නම්, සාම්ප්රදායික ක්රමයට සමාන ක්රියා අනුපිළිවෙලක් අනුගමනය කරන්න. ඔබට අවශ්ය මාදිලිය "අම්බෙලිෆර්" වේ. එය නොමැති නම්, "බත්" හෝ "කිරි කැඳ" මාතයන් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
පරිපූර්ණ අම්බෙලිෆර් කැඳ සෑදීම සඳහා වෙනත් රහස් ඔබ දන්නවාද? අදහස් දැක්වීමේදී ඔවුන් ගැන අපට කියන්න.
අද්විතීය ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන්නේ අම්බෙලිෆර් කැඳයි. වැඩිහිටියන්ට හා ළමයින්ට ආදරය කරයි. සහ විශේෂයෙන් - ගෘහනියන්. සියල්ලට පසු, ධාන්ය වතුරට වත් කිරීමට වඩා පහසු දෙයක් නැත - මෙහි ඔබට සූදානම් කළ, රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ වඩාත්ම වැදගත් - ස්වාභාවික අතුරු කෑමක් තිබේ. නමුත් මෙන්න, කෙසේ වෙතත්, කුඩා උපක්රම කිහිපයක් තිබේ. සමහර විට තරුණ ගෘහනියන්ට මෙම සරල කෑමක් - කැඳ - හරියටම ඔවුන් මෙම සරල රහස් නොදන්නා නිසා සකස් කිරීමට අපහසු වේ.
එය රසවත් නිසා අම්බෙලිෆර් කැඳ ආහාර පිසීමට කෙසේද
ජලය මත අම්බෙලිෆර් කැඳ
අංක එකේ උපක්රමය නම් කෑමයි. එනමල් දීසිවල කැඳ පිළියෙළ නොකෙරේ. කොහෙත්ම. එසේම, සිහින් මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදන ලද නවීන උපකරණ මෙහි සම්පූර්ණයෙන්ම සුදුසු නොවේ. ඔබ මල නොබැඳෙන වානේ බඳුනක කැඳ පිසීමට යන්නේ නම්, එය ඝන පතුලක් තිබිය යුතුය. ඝන බිත්ති සහිත ඇලුමිනියම් කන්ටේනරයක කැඳ පිසීමටද හැකිය. නමුත් මේ සියල්ල උපස්ථ විකල්ප වේ. ඉතා මැනවින්, අම්බෙලිෆර් කැඳ (මෙන්ම වෙනත් ඕනෑම) වාත්තු යකඩ වට්ටක්කා තුළ පිසිය යුතුය.
දෙවන උපක්රමය වන්නේ ජලය සහ ධාන්ය අනුපාතයයි. කැඳ සඳහා, මෙම අනුපාතය 1 සිට 3. එනම්, එක් ධාන්ය වීදුරුවක් සඳහා, වතුර වීදුරු තුනක්. අඹරන ලද අම්බෙලිෆර් කැඳ සඳහා, ඔබට අඩු ජලය, කෝප්ප 2.5 ක් පමණ භාවිතා කළ හැකිය.
තුන්වන උපක්රමය වන්නේ ධාන්ය ජලය තුළට වත් කිරීමට කාලයයි. "පැතිරීම" සකස් කිරීම සඳහා, ධාන්ය සීතල වතුරට වත් කරනු ලැබේ. අඹරන ලද අම්බෙලිෆර් කැඳ සඳහා, උතුරන වතුර එකතු කරන්න.
හතරවෙනි උපක්රමය නම් කැඳ පිසීමේදී බාධා නොකිරීමයි. එනම්, ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම උතුරන තුරු, එය කිසිසේත් ස්පර්ශ නොකරන්න.
පස්වන උපක්රමය වන්නේ ලුණු අම්බෙලිෆර් කැඳ සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වීමෙන් පසුව පමණි. ඉන්පසු එය මිශ්ර කරන්න.
හයවන උපක්රමය නම් අඹරන ලද අම්බෙලිෆර් කැඳ සකස් කිරීමයි, ධාන්ය එකතු කිරීමට පෙර ඔබට බටර් කුඩා කැබැල්ලක් උතුරන වතුරට විසි කළ හැකිය.
හත්වන උපක්රමය නම් ධාන්ය වර්ග සේදීම, වඩාත් සුදුසු වන්නේ දිගු කාලයක් නොවේ, සහ තරමක් උණුසුම් ජලය තුළ පමණි. ඔබ ධාන්ය වර්ග සෝදා නොගන්නේ නම්, ඔබට අවශ්ය නොවේ. ඔබ එය සෝදා ගන්නේ නම්, කුඩු කැඳ සඳහා ඔබට එය ටික වේලාවක් වියළා ගත යුතු අතර එය පිරිසිදු තුවායක් මත පැතිරෙයි. කැඳ වියළීම අවශ්ය නොවේ.
අටවැනි උපක්රමය නම් ටෝස්ට් කිරීමයි. ඔබ පිසීමට පෙර තෙල් නොමැතිව වියළි කබලෙන් ලිපට ධාන්ය සැහැල්ලුවෙන් බැදුවහොත් අම්බෙලිෆර් කැඳ වඩාත් රසවත් වනු ඇත. "පැතිරීම" සඳහා, ටෝස්ට් කළ ධාන්ය සීතල වතුරට එකතු කිරීමට පෙර සිසිල් කළ යුතුය.
නවවන උපක්රමය වන්නේ පිසීමේ උෂ්ණත්වයයි. තාපාංකයෙන් පසු පළමු මිනිත්තු 2-4 සඳහා, කැඳ අධික තාපය මත පිසිනු ලැබේ. තොප්පිය ඉහළ ගිය විගසම ගින්න මධ්යම මට්ටමට අඩු වේ, තවත් මිනිත්තු කිහිපයකට පසු - ඉතා අඩු මට්ටමකට, පිසූ තෙක් කැඳ ගිලී යයි.
දසවන උපක්රමය නම් කැඳ වාඩි විය යුතු බවයි. ඔබ ගින්නෙන් කැඳ ඉවත් කළ පසු, ලුණු එකතු කරන්න, කැටි කළ සීනි ටිකක් එකතු කරන්න, බටර් සමග කන්නය, කලවම් කරන්න, උණුසුම් යමක් ඔතා තවත් විනාඩි 15 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
ඉතින්, ක්රියාවන්ගේ සාමාන්ය ඇල්ගොරිතම. පිඟන් කෝප්පවලට වතුර වත් කරන්න. ධාන්ය එකතු කරන්න. අපි බලා සිටිමු. එක් වරක් තාපය අඩු කරන්න, පසුව නැවතත් අඩු කරන්න. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම උතුරන තෙක් අපි බලා සිටිමු. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, තෙල් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. අවසන් කරන්න. සෑම දෙයක්ම අතිශයින්ම සරලයි.
කිරි සමග අම්බෙලිෆර් කැඳ
ඉහත උපදෙස් සියල්ලම කිරි සමග අම්බෙලිෆර් කැඳ සකස් කිරීම සඳහා ද සුදුසු ය. මුලදී පමණක් ඔබ ජලයෙන් අඩක් ගත යුතුය. එය උනු වූ පසු, කැඳ සඳහා උණුසුම් කිරි එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. කිරි සමග කැඳ පලා නොයන ලෙස මෙහිදී පමණක් ඔබට එය නිරීක්ෂණය කිරීමට සිදුවනු ඇත. හොඳයි, ඔබ කිරි කැඳ තුළ වැඩි සීනි දැමිය යුතුය, සහ අඩු ලුණු. Bon appetit!
මූලාශ්රය technomouse.ru/post377133715/?upd
