අක්මාව සමඟ ග්රේවි. අක්මාව හොදි (ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව). තක්කාලි සෝස් සමඟ වඩාත් මෘදු හරක් මස් අක්මාව ගුලෂ් සූදානම් කරන්න

අමුද්රව්ය:

අක්මාව 500 ග්රෑම්
1 PC. මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට්
1 PC. ලූනු
2 තේ හැදි. පිටි හැඳි
ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්

අක්මා හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද:

පිසීමට පෙර, ශිරා සහ චිත්රපටය අක්මාවෙන් ඉවත් කර, සෝදා, කුඩා කැට කපා.

ළූණු සහ කැරට් පීල්, ළූණු සිහින් ව කපන්න, කැරට් දැලක. 8-10 විනාඩි කබලෙන් ලිපට අක්මාව ෆ්රයි, එළවළු තෙල් එකතු, වෙනම ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි.

එවිට අක්මාව කැරට් හා ළූණු සමග කබලෙන් ලිපට තබා ඇත, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කෑමක්, ටිකක් ජලය සහ තවත් විනාඩි 2 එකතු කරන්න. ඉස්ටුවක්.

මෙම අවස්ථාවේදී, පිටි වතුර කෝප්පයක තනුක කර කබලෙන් ලිපට වත් කරනු ලැබේ. හොදි උනුට ගෙන එය නිවා දමන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි සෝස්

අමුද්රව්ය:

250 ග්රෑම් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් කුඩා පැකේජයක්,
150 ml සුප් හොද්ද හෝ ජලය
1 තේ හැදි. පිටි, තක්කාලි පේස්ට් සහ බටර් හැන්දක්

රස කිරීමට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්

ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ අක්මා හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. පළමුව, බටර් කබලෙන් ලිපට උණු කර, පසුව පිටි විනාඩි 2-3 ක් එහි බදින ලද ජලය සහ තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ.
2. හොදි උතුරන විට එයට ඇඹුල් ක්‍රීම් දමා ගින්දර අඩු කර විනාඩි 7-10ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
3. නිමි අක්මාව හොදි වලට එකතු කර නභිගත කරනු ලැබේ. ගින්න නිවා දමන්න, එය විනාඩි 5-10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පිඟාන සේවය කළ හැකිය. ඔබට මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇඹුල් ක්රීම් බර ක්රීම් වීදුරුවක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, සහ ග්රේවි සඳහා පැපිකා එකතු කරන්න.

ක්රීම් අබ සෝස්

අමුද්රව්ය:

කුසලාන (මිලි ලීටර් 200) බර ක්රීම්
සුදුළූණු කරාබු
1 තේ හැදි. ධාන්ය අබ හැන්දක්
2 තේ හැදි. හැදි කැඩුණු parsley
රස කිරීමට ලුණු

අක්මාව සඳහා ක්‍රීම් අබ හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද:

ගැඹුරු සාස්පේන් දී, ක්රීම් නභිගත කරන්න, ඉන්පසු තාපය අඩු කරන්න, සුදුළූණු එකතු කරන්න, මුද්රණාලය හරහා සම්මත කර, ලුණු එකතු කරන්න.

නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා simmer, පසුව parsley එකතු කරන්න. හොදි ගැඹුරු තහඩුවකට වත් කර, ෆ්රයිඩ් අක්මාව මැද තබා ඇත.

ඔබට ඉහළින් නැවුම් parsley ටිකක් ඉසිය හැක.

සැර හොදි

අමුද්රව්ය:
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
1 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි හැන්දක්
2 තේ හැදි පැපිකා
1 තේ හැදි. පිෂ්ඨය හැන්දක්
2 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට් හැඳි
3 තේ හැදි. සෝයා සෝස් හැඳි
රස කිරීමට ලුණු

කුළුබඩු සහිත අක්මා හොදි සාදා ගන්නේ කෙසේද:

පිෂ්ඨය සහ කැටි කළ සීනි සෝයා සෝස්වල විසුරුවා හැර තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

පැපිකා සහ සුදුළූණු, මුද්‍රණාලයක් හරහා ගමන් කර සෝස් වලට එකතු කර නැවත මිශ්‍ර කරනු ලැබේ. ෆ්රයිඩ් අක්මාව, කැට කපා, සකස් කළ සෝස් සමග වත් කර, විනාඩි 5 සඳහා simmered, එය ඉතා ඝන හැරී නම්, ජලය එකතු කරන්න.

රස කිරීමට ලුණු සහ තාපය නිවා දමන්න, පියන වසා තවත් විනාඩි 10 ක් තබන්න, ඉන්පසු ඔබට අක්මාව තහඩු මත තැබිය හැකිය.

දොඩම් යුෂ සහ කොග්නැක් සමග හොදි

අමුද්රව්ය:

අක්මාව ග්රෑම් 500 ක් අවශ්ය වේ
කොග්නැක් මිලි ලීටර් 25 ක්
දොඩම්
1 තේ හැන්දක ඔෙරගනයෝ සහ මින්ට්
රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්

තැඹිලි යුෂ සමග අක්මා හොදි සාදා ගන්නේ කෙසේද:

අක්මාව කැඩුණු හා ෆ්රයිඩ්, පසුව කොග්නාක් සමග වත් කර විනාඩි 3 ක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සඳහා එය තුළ ඉස්ටුවක්. දොඩම් යුෂ මිරිකා හැරීම, මින්ට් සහ ඔෙරගනයෝ එකතු කරන්න, අඩු තාප පුරා 7-10 විනාඩි වසා පියන යටතේ මෙම ග්රේවි දී අක්මාව ආහාර පිසීමට.

අක්මාව වඩාත් ප්රයෝජනවත් ආහාර වලින් එකකි. රුධිරයට බලපාන අක්මාවේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සෑම දෙනාම දනිති. එහි අඩංගු හෙපටින් එහි කැටි ගැසීම කෙරෙහි ඉතා හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙම ද්රව්යය හෘදයාබාධ වැළැක්වීම සඳහා ද සම්බන්ධ වේ. මෙම නිෂ්පාදනය පරිභෝජනය කිරීමෙන්, ඔබේ දෛනික හෝ සතිපතා අවශ්‍යතා සපයන ඛනිජ සහ විටමින් සම්පූර්ණ කට්ටලයක් ඔබට ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව 500-700 ග්රෑම්;
• බල්බ ලූනු;
• ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 400 ක් (වඩාත් සුදුසු මේද නොවේ, 10-15% ප්රමාණවත්ය);
• පිටි;
• වියළි parsley.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඌරු මස් අක්මාවට වඩා මේදය අඩු බැවින් හරක් මස් අක්මාව භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඉතින්, අපි එය කුඩා කැට කපා;
2. රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමග කබලෙන් ලිපට පිටි සහ ෆ්රයි රෝල් කරන්න;
3. ෆ්රයිඩ් සමඟ එය ඉක්මවා නොයන්න; රතු පැහැය අතුරුදහන් වීම සඳහා දිගු ෆ්රයිඩ් ප්රමාණවත් නොවේ;
4. ඉන්පසු අක්මාව සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න. මේ අතර, ළූණු ඉතා සිහින් ව තැකීමක් සහ රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි, අක්මාව එකතු කරන්න;
5. ඇඹුල් ක්රීම් මෙහි තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් වලට ස්තූතියි, අක්මාව ඉතා මෘදු සහ ටෙන්ඩර් බවට පත් වේ;
6. මිනිත්තු 15-20 කට වඩා අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, මෙම නිෂ්පාදනය දිගු ආහාර පිසීමට කැමති නැත;
7. ඒ සමගම, එය දැඩි හා රළු බවට පත් වේ. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, වියළි parsley සහ ලුණු එකතු කරන්න;
8. ටෙන්ඩර් සහ රසවත් අක්මා හොදි සූදානම්! ඔබට අතුරු කෑමක් ලෙස විවිධ ධාන්ය වර්ග භාවිතා කළ හැකිය; පැස්ටා ඉතා හොඳයි.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග හරක් මස් අක්මා සෝස්

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව - 800 ග්රෑම්
• ළූණු - 2 pcs.
• කැරට් - 1 pc.
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc.
• කිරි - 150 ml.
• පිටි - 0.5 කෝප්ප
• ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි. එල්.
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. එල්.
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. එල්.
• තයිම් - 1 තේ හැදි.
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස
• ලුණු - 2 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. හරක් මස් හෝ ඌරු මස් අක්මාව, ඔබේ අභිමතය පරිදි, සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා.
2. අක්මාව ගැඹුරු තහඩුවක තබා කිරි මිලි ලීටර් 100-150 ක් වත් කරන්න. අක්මාව තිත්තකමෙන් මිදීමට මේ සියල්ල විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් තබන්න.
3. ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු කපා.
4. කැරට් පීල් කර කැට කපා. මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු වලට කපන්න.
5. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර විනාඩි 5 ක් සඳහා ලූනු ෆ්රයි.
6. අක්මාව පොඟවා ගත් කිරි ඉවතට ගන්න. සෑම කෑල්ලක්ම පිටිවල රෝල් කරන්න.
7. ළූනු වෙත අක්මාව එකතු කර මධ්යස්ථ තාපය මත විනාඩි 3-5 විනාඩි ෆ්රයිඩ් දිගටම කරගෙන යන්න.
8. කැරට් සහ බෙල් පෙපර් එකතු කරන්න. වතුර ටිකක් (මිලි ලීටර් 100) වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් උනු වීමට තබන්න.
9. පෑන් වෙත ඇඹුල් ක්රීම්, තක්කාලි පේස්ට්, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
10. බිම කළු ගම්මිරිස් සහ ටයිම් සමග කන්නය.
11. ලුණු එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් තව ටිකක් වතුර එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
12. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් උනු වීමට තබන්න.
13. අර්තාපල් හෝ තැම්බූ අම්බෙලිෆර් සමඟ නිමි අක්මාව ගුලෂ් සේවය කරන්න.
14. සයිඩ් ඩිෂ් එකට උඩින් හොදි එක්ක දාන්න පුළුවන්. එය ඉතා රසවත් බවට පත් විය.

අක්මා හොදි

අක්මා හොදි සකස් කිරීම සඳහා, අපිරිසිදුකම පටල වලින් ඉවත් කර කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. අක්මාව ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, එබැවින් ඔබ හොදි සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත. ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැන්දක් සුප් හොද්දට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් ක්රීම් එකතු කරන්න, එය ජලය සමග තනුක කරන්න. නමුත් ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• අක්මාව - 500 ග්රෑම්
• ළූණු - 1-2 කෑලි
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්
• පිටි - 0.5-1 තේ හැදි. හැඳි
• තම්බා ජලය - 1 වීදුරු
• ලුණු - - රස කිරීමට
• ගම්මිරිස් - - රස කිරීමට
• එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි

පිසීමේ ක්රමය:

1. අක්මාව සෝදා පිරිසිදු කරන්න. කුඩා කැබලිවලට කපා.
2. පැතලි තහඩුවක, පිටි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. කැඩුණු අක්මාව කෑලි මිශ්රණයට රෝල් කරන්න.
3. ගින්න මත කබලෙන් ලිපට දමන්න, එය එළවළු තෙල් වත් කර උණුසුම් කරන්න.
4. රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් අක්මාව ෆ්රයි. ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
5. අක්මාව බදින අතරතුර, කැරට් සහ ළූණු සකස් කරන්න. එළවළු පීල් කරන්න, කැරට් සෝදන්න. ළූණු හතරේ මුදු වලට, කැරට් අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
6. කැඩුණු එළවළු අක්මාවට එකතු කර කලවම් කරන්න.
7. තම්බා, වඩාත් උණුසුම්, ජලය එකතු කරන්න. කලවම් කර විනාඩි 20 ක් උයන්න.
8. ඔබේ ප්‍රියතම මස් හෝ කුකුළු කෑමක් සමඟ මෙන්ම අර්තාපල් හෝ සහල් අතුරු කෑමක් සමඟ අක්මාව හොදි සේවය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව - 800 ග්රෑම්
• ළූණු - 2 pcs.
• කැරට් - 1 pc.
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc.
• කිරි - 150 ml.
• පිටි - 0.5 කෝප්ප
• ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි. එල්.
• කෙචප් - 1 තේ හැදි. එල්.
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
• ජලය 1 l.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගලා යන ජලය යටතේ හරක් මස් අක්මාව සෝදා කුඩා කැට කපා. මෙය තක්කාලි සෝස්වල ඉස්ටුවක් සහ පොඟවා ගැනීම පහසු කරනු ඇත, නමුත් පසුව වැඩි විස්තර.
2. ප්‍රමාණවත් තරම් සූරියකාන්ත තෙල් පෑන් තුළට වත් කර රත් කරන්න. මෙයින් පසුව පමණක් ඔබට අක්මාව පෑන් තුළට දැමිය හැකිය. එය ලුණු දමා මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි ආවරණය කරන්න.
3. දැනට ඔබට ළූණු පීල් කර කපා ගත හැකිය.
4. ඒ සමගම, ඔබ කුඩා සාස්පාන් තුළට වතුර ලීටරයක් ​​වත් කළ යුතු අතර පසුව එය රස කිරීමට ලුණු.
5. ඕනෑම තක්කාලි සෝස් හෝ කෙචප් වතුරට එකතු කරන්න - ඔබේ අභිමතය පරිදි.
6. එහි ඇති ජලය උතුරන තෙක් සාස්පාන් ගින්න මත තබන්න.
7. මිනිත්තු 5 කට පසු, අක්මාව සමඟ පෑන් වෙත ළූණු එකතු කර දිගටම ෆ්රයිඩ් කරන්න.
8. හොදි ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ පෑන් බවට 2 තේ හැදි වත් කළ යුතුය. පෙරනයක් හරහා පිටි.
9. අක්මාව රන් දුඹුරු බවට පත් වූ විට (මෙය විනාඩි 15 ක් පමණ බැදීමෙන් පසුව සිදුවනු ඇත), එය ඝන තක්කාලි සෝස් සමග සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න.
10. ඉතා අඩු ගින්දරේ විනාඩි 40ක් හොදි පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
11. හොඳයි, එපමණයි, ඇත්ත වශයෙන්ම - හරක් මස් අක්මා හොදි සූදානම්!
12. මම ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොදි සේවය කිරීම නිර්දේශ කරමි, එය ඝන ජලය ඕනෑ තරම් වත්.

ක්රීම් සෝස් වල හරක් මස් හොදි

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව 500 ග්රෑම්
• ලුණු, ගම්මිරිස් රස
• ව්යංජන කුළුබඩුවක්
• වඩාත් සුදුසු බර ක්රීම් 200 ml, නමුත් 20% ක් සිදු කරනු ඇත
• තක්කාලි කෙචප් 2 තේ හැදි.
• පිටි 3 තේ හැදි.
• එළවලු තෙල්

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඉතින්, හැම දෙයක්ම ඉතා සරලයි. චිත්රපට වලින් අක්මාව පීල්, කෑලි කපා, ඔබ කැමති ඕනෑම එකක්, මගේ මධ්යම ප්රමාණයේ සහ පිටි රෝල් කරන්න.
2. විනාඩි 2-3 කට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා එක් එක් පැත්තේ එළවළු තෙල් ෆ්රයි
3. කබලෙන් ලිපට අක්මාව තබන්න, හොඳින්, ඔබ එය කණ්ඩායම් වශයෙන් බදින ලද නම්, සහ පියනක් ආවරණය කරයි.
4. මිනිත්තු 5-7 ක් උයන්න.
5. මෙම අවස්ථාවේදී, බඳුනක මිශ්ර: ක්රීම්, කෙචප්, බිම කළු ගම්මිරිස්, කරි සහ ෆ්රයිඩ් අක්මාව තුලට වත් කරන්න.
6. එය විනාඩි 5 ක් පමණ උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, නමුත් සෝස් ඕනෑවට වඩා උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න.
7. එය සූදානම් වූ පසු, එය විනාඩි 10 ක් පියන යට සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
8. සියලුම අක්මාව සූදානම්! ඔබට එය ඕනෑම දෙයක් සමඟ සේවය කළ හැකි අතර, එය පොඩි කළ අර්තාපල් සහ සහල් සහ පැස්ටා සමඟ ඉතා රසවත් වේ.

හොදි සමග අක්මාව

මෙය පිළියෙළ කිරීම අතිශයින්ම පහසුය, නමුත් ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගැලපෙන ඉතා රසවත් කෑමක්: පොඩි කළ අර්තාපල්, පැස්ටා, කැඳ, නමුත් එය අම්බෙලිෆර් සමඟ යුගලයක් තුළ විශේෂයෙන් රසවත් වේ! මීට අමතරව, මෙම සමාගම දෙගුණයක් ප්රයෝජනවත් වේ: සියල්ලට පසු, අක්මාව සහ අම්බෙලිෆර් දෙකම යකඩ ගොඩක් අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, වට්ටෝරුවට එළවළු ඇතුළත් වන අතර එමඟින් පෝෂණ අගය සහ ආහාර රුචිය එකතු කරයි.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස්, කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය අක්මාව - 300 ග්රෑම්;
• 1 - 2 විශාල කැරට්;
• 1 - 2 ළූණු;
• එළවලු තෙල්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ;
• මෙයොනීස් විකල්ප.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අපි එළවළු සෝදා පීල් කරන්නෙමු. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
2. රළු කෝණයන් මත කැරට් තුනක්.
3. සූරියකාන්ත තෙල් වල ළූණු බැදගන්න.
4. ඉන්පසු එයට කැරට් එකතු කර මෘදු වන තෙක් බැද ගන්න. සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද හැක.
5. මේ අතර, අක්මාව සෝදා ලුණු වතුරේ අඩක් පිසින තෙක් තම්බා, පසුව තීරු කපා යුතුය.
6. කැරට්-ළූණු මිශ්‍රණයට කැඩුණු අක්මාව එකතු කර තව ටිකක් බැද ගන්න
7. ඉන්පසු පෑන් වෙත වතුර ස්වල්පයක් එක් කරන්න - වීදුරු භාගයක් පමණ - සහ පියනකින් ආවරණය කරන්න, හොදි දිගටම ස්ටූවිං මාදිලියේ පිසීමට ඉඩ දෙන්න.
8. අක්මාව සූදානම් වන තුරු හොදි ගිල්වන්න.
9. නිවා දැමීමට ටික කලකට පෙර, කුළුබඩු එකතු කරන්න: ලුණු, බිම් ගම්මිරිස් හෝ ඇට, බේ කොළ.
10. හොදි ඝන සෝස් එකක් මෙන් පෙනෙන්නට ඔබට අවශ්‍ය නම්, ජලයේ තනුක කළ පිටි වත් කරන්න (වතුර වීදුරුවකට 1 - 2 හැදි).
11. ඔබට අක්මා ග්‍රේවි වලට මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කළ හැකිය - පිඟාන විවිධ රසයන් ලබා ගනී.
12. තෝරාගත් අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීමෙන් පසු, හොදි කලවම් කරන්න, නභිගත කරන්න - එවිට ඔබට එය නිවා දැමිය හැකිය.
13. එවැනි රසවත් හොදි සමඟ වියළිම අතුරු කෑම පවා ඉස්ම සහිත හා පුදුම සහගත ලෙස රසවත් වනු ඇත.

හරක් මස් අක්මාව හොදි

මෙය ලූනු සහ කැරට් සමග, කබලෙන් ලිපට හොදි සමග අක්මාව ආහාර පිසීම සඳහා මූලික වට්ටෝරුවකි. එය මත පදනම්ව, ඔබට මෙම ආහාරය පිළියෙළ කළ හැකිය, නව අමුද්රව්ය සහ කුළු බඩු සමග එය වැඩිදියුණු කිරීම, උඳුන තුල ආහාර පිසීම සහ මන්දගාමී කුකර්.

අමුද්රව්ය:

• අක්මාව 500 ග්රෑම්;
• බටර් ග්රෑම් 50;
• 1 ලූනු;
• 1 කැරට්;
• මිලි ලීටර් 300 යි. ජල;
• පිටි විශාල හැඳි 3;
• අක්මාව පොඟවා ගැනීම සඳහා කිරි;
• කුළු බඩු.

සකස් කිරීම:

1. අක්මාව කපා, එය පිරිසිදු කර පැය භාගයක් කිරි පොඟවා ගන්න.
2. ළූණු කුඩා කැබලිවලට කපන්න, කෝණයන් භාවිතයෙන් කැරට් කපන්න.
3. අක්මාව පිටි වල ගිල්වා, තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට දමා ඉහළ තාපයක් මත බැද ගන්න; එය “සැකසුම්” කළ යුතුය, ඇතුළත යුෂ මුද්‍රා කරන්න.
4. අක්මාව සාස්පාන් තුළ තබන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු ෆ්රයි සහ අක්මාව තුලට වත් කරන්න. වතුර එකතු කර අඩු ගින්දරේ ගිල්වන්න.
5. සෝස් ඝන වූ විට, ඔබට උදුන නිවා දැමිය හැකිය. පෑන් වෙත බේ කොළ සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.
6. ජලය වෙනුවට, ඔබට ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම්, කෙෆීර් සහ කිරි එකතු කළ හැකි අතර, එළවළු සඳහා තක්කාලි හෝ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. අක්මාව කෑම හතු සමග ඉතා හොඳින් ගැලපේ.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව - 0.5 kg
• විශාල කැරට් මූල - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්
• නැවුම් සුදුළූණු - 1-2 කරාබුනැටි
• අක්මාව බැදීමට පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල්
• ලුණු, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි විකල්ප

පිසීමේ ක්රමය:

1. නැවුම් හරක් මස් අක්මාව පැය 1 ක් පමණ වතුරේ පොඟවා, පසුව මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා.
2. ළූණු සිහින් ව කපන්න, කැරට් මූල පිහියකින් කපන්න හෝ ආහාර සකසනයක දැලක දමන්න.
3. අක්මාව කෑලි මෘදු වන තෙක් එළවළු තෙල්වල බදිනවා (විනාඩි 10-12, තවත් නැත), ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
4. ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5-7 ක් මධ්යම තාපය මත දිගටම ගිල්වන්න.
5. ඉන්පසු සෝස් වලට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
6. දැන් උණුසුම් සුප් හොද්ද හෝ ජලය වත් කරන්න (ප්රමාණය ඔබේ අභිමතය පරිදි), රස කිරීමට හොදි ගෙන, කුළු බඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග කුළුබඩුවක්, මිශ්ර සහ නිවා දමන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් වල හරක් මස් අක්මාව

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව 1 kg,
• මධ්යම ළූණු 5 ක්,
• පිටි ග්රෑම් 50-70,
• ලුණු,
• එළවලු තෙල්,
• 20% ඇඹුල් ක්රීම් 250-300 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පළමුවෙන්ම, අක්මාවෙන් චිත්රපටය ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සරලව සිදු කරයි: පිහියක් සහ අත් භාවිතා කිරීම.
2. අක්මාව විශාල පෙති වලට කපන්න, ඉන්පසු ඒවා තුනී තීරු වලට කපන්න.
3. ළූණු පීල්, ඒවා සෝදා අර්ධ මුදු කපා, පසුව එළවළු තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි.
4. ළූණු බදින අතරතුර අක්මාවට පිටි සහ ලුණු එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
5. ළූණු රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට අක්මාව එකතු කරන්න. කෙටි කාලයක් සඳහා එය ෆ්රයි, විනාඩි 10 ක් පමණ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
6. මිනිත්තු 20 ක් පමණ ආවරණය කර ඇති ඇඹුල් ක්රීම්වල අක්මාව ගිල්වන්න.
7. අක්මාව වාෂ්ප වී එහි පිරිසිදුකම ගැන ඔබට විශ්වාස නම්, ඔබට විනාඩි තුනක් හෝ පහක් ගත විය හැකිය.
8. සූදානම් අක්මාව තම්බා අර්තාපල් සමඟ සේවය කිරීම හොඳය.

සම්භාව්ය අක්මා සෝස්

එබැවින්, පළමුව, අක්මාවේ වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - එය ලා දුඹුරු විය යුතු අතර වෙන කිසිවක් නැත. දෙවනුව, සුවඳ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - නැවුම්, හොඳ අක්මාව මිහිරි සුවඳක් තිබිය යුතුය. තෙවනුව, අක්මාවේ පටලය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - එය මත සීරීම් හෝ බුබුලු නොතිබිය යුතුය, එහි පටලය ඒකාකාර විය යුතුය. හොඳයි, අපි අක්මාව තෝරාගෙන ඇත, දැන් අපි හොදි සූදානම් කරමු.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව කිලෝ භාගයක්
• එක් විශාල කැරට්
• එක් ලොකු ලූනු
• පිටි ගොඩවල් හතරක්
• වතුර මිලි ලීටර් තුන්සියයක්
• එළවලු තෙල්

පිසීමේ ක්රමය:

1. හරක් මස් අක්මාව, ශීත කළ හොත්, සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී, පසුව ගලා යන සීතල වතුරේ සේදිය යුතුය. අක්මාව විශාල කැබලිවලට කපන්න.
2. ඔබ කැමති නම්, ඔබට අක්මාව සිහින් ව කපා ගත හැකිය; මෙය පිඟාන තවදුරටත් සකස් කිරීමට බලපාන්නේ නැත.
3. භාවිතෙය්දී ළූණු සිහින් ව කපන්න. භාවිතෙය්දී කැරට් රළු කෝණයන් මත දැලක.
4. සූරියකාන්ත තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් කබලෙන් ලිපට වත් කර, තෙල් උණුසුම් වන විට, කැඩුණු හරක් මස් අක්මාව එකතු කරන්න.
5. මධ්යම තාපය මත විනාඩි දහයක් අක්මාව ෆ්රයි සහ ඉඳහිට එය හැන්දක් හෝ spatula සමග එය කලවම් කරන්න. ඉන්පසු අක්මාව සමඟ පෑන් තුළ කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් තබන්න.
6. ළූණු සහ කැරට් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පෑන් අන්තර්ගතය දිගටම ෆ්රයි, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, නමුත් දැන් අවම තාපය මත.
7. කාලයත් සමඟ මෙය විනාඩි දහයේ සිට විස්සක් දක්වා වනු ඇත. පිසීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, ඔබේ රසයට පෑන් අන්තර්ගතය ලුණු. ඔබට අවශ්ය නම් ගම්මිරිස් ද එකතු කළ හැකිය.
8. ළූණු සහ කැරට් සූදානම් වූ පසු, පෑන් වෙත පිටි එකතු කරන්න. ඉන්පසු පිටි ගැටිති නොමැති වන පරිදි තරයේ මිශ්ර කරන්න.
9. දැන් පෑන් තුළට වතුර වත් කර වහාම හොඳින් කලවම් කරන්න. අවම වශයෙන් මිනිත්තු තුනක් හෝ පහක් අඛණ්ඩව බීට් කරන්න. එවිට තාපය අඩු සිට මධ්යම දක්වා හැරෙමින්, නභිගත ගෙන.
10. තාපාංකයෙන් පසුව, නැවතත් ගින්දර අඩු කර, හොඳින් ඇවිස්සීමත් සමඟ තවත් විනාඩි පහක් හෝ දහයක් උයන්න.
11. එපමණයි, හරක් මස් අක්මාව හොදි සූදානම්. ඔබට එය අම්බෙලිෆර් කැඳ, තැම්බූ බත් හෝ තැම්බූ පැස්ටා සමඟ සේවය කළ හැකිය.

හරක් මස් අක්මාව සහ එළවළු සමග හොදි

මෙම සරල හොදි වට්ටෝරුව සියලුම ගෘහනියන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ අක්මාව කුඩා කැබලිවලට කපා එළවළු තෙල්වල අධික තාපය මත සැහැල්ලුවෙන් බැද ගත යුතුය. ඉන්පසු ඒවා වෙනම තහඩුවකට ඉවත් කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• අක්මාව - 600 ග්රෑම්.
• එළවළු තෙල් - 30 ග්රෑම්.
• ළූණු - 1 හිස.
• කැරට් - 1 pc.
• ජලය - 1.5 කෝප්ප.
• ලුණු - රස.
• පිටි - 1 තේ හැදි.
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ළූනු තීරු වලට කපා කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත අඹරන්න. අඩක් පිසින තෙක් එළවළු තෙල්වල බැද ගන්න. ඒවාට පිටි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
2. එළවළු මිශ්රණයට අක්මාව කෑලි, තක්කාලි පේස්ට් හැන්දක්, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
3. අනාගත හොදි ජලයෙන් පුරවා විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත තබන්න.
4. දියර ඝන වූ විට, හොදි ලිපෙන් ඉවත් කර බත්, අර්තාපල්, අම්බෙලිෆර් හෝ වෙනත් අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. හරිතයන් සමඟ කෑමක් සැරසීමට අමතක නොකරන්න

ඇඹුල් ක්රීම් සමග හරක් මස් අක්මා සෝස්

මෙම වට්ටෝරුව බර අඩු කර ගන්නා අයට සුදුසු නොවේ, නමුත් පිඟානෙන් ඔබව ඉරා දැමිය නොහැක. එමනිසා, හොදි සකස් කිරීම අවශ්‍ය වන්නේ රසය අගය කරන අයට මිස අඩු කැලරි ප්‍රමාණයට නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• අක්මාව - 600 ග්රෑම්.
• එළවළු තෙල් - 30 ග්රෑම්.
• ළූණු - 1 හිස.
• ලුණු - රස.
• පිටි - 1 තේ හැදි.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 වීදුරු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. හරක් මස් අක්මාව සමාන කැට කපා යුතුය. ළූනු තීරු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න. තෙල් සමග පෑන් එකක තබා අක්මාව ඉහලින් තබන්න.
2. ආවරණය කර ඇති සියල්ල මධ්‍යම තාපය මත විනාඩි 10 ක් ගිල්වන්න.
3. ඉන්පසු පෑන් තුළට ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, ලුණු, කුළුබඩු එකතු කර තවත් විනාඩි 7-8 ක් උදුන මත තබන්න.
4. ජලය එකතු නොකිරීමට වඩා හොඳය, නමුත් පිඟාන ඉතා ඝන ලෙස පෙනේ නම්, ඔබට එය තුනී කළ හැකිය.
5. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද අක්මාව ග්රෑම් 100 ක් පමණක් විටමින් A සහ ​​D හි දෛනික සම්මතයන් 5 ක් සහ විටමින් B2 හි දෛනික සම්මතයන් 1.5 ක් අඩංගු වේ.
6. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද හරක් මස් අක්මාව තම්බා ස්පැගටි සමඟ සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
7. අර්තාපල්, බත් සහ ස්ටූස් කළ එළවළු සඳහා එකතු කිරීමක් ලෙස හොදි පරිපූර්ණයි.

අක්මා හොදි: සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව ගැන ඔබ කැමති වන්නේ එහි සරලත්වයයි. පිඟාන නැවුම් හා රසවත් බවට හැරේ. අක්මාව සහ එළවළු ඔවුන්ගේ පෝෂණ ගුණයන් රඳවා තබා ගන්නා අතර, සුවඳ වචන වලින් විස්තර කළ නොහැකිය.

අමුද්රව්ය:

• අක්මාව - 600 ග්රෑම්.
• එළවළු තෙල් - 30 ග්රෑම්.
• ළූණු - 1 හිස.
• කැරට් - 1 pc.
• ජලය - 1.5 කෝප්ප.
• ලුණු - රස.
• කුළුබඩු - රස කිරීමට.
• පිටි - 100 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය සියල්ල සූදානම් කරන්න: හරක් මස් අක්මාව කැබලිවලට කපා, ළූණු සහ කැරට් සිහින් ව තැකීමක්.
2. කබලෙන් ලිපට තෙල් දමන්න.
3. පිටි වල අක්මාව රෝල් කරන්න සහ ඉහළ තාපය මත එක් එක් පැත්තට ටිකක් ෆ්රයි.
4. ඉන්පසු එය වෙනම භාජනයකට දමන්න. ළූණු සහ කැරට් තෙල්වල බදිනවා.
5. අක්මාව සමඟ පෑන් තුළ ඔවුන් තබන්න, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. පිඟාන වතුරෙන් පුරවා නභිගත කරන්න.
6. ජලය ඝන වන විට, අක්මාව සමඟ හොදි ලිපෙන් ඉවත් කළ හැකිය.
7. මෙයට මිනිත්තු 5 කට පෙර, ඔබට බේ කොළ එකතු කළ හැකිය.
8. එය සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවේ නැත, නමුත් බොහෝ අය මෙම කුළුබඩුවේ මෘදු සුවඳට කැමතියි, එබැවින් අපි ඔබේ කෑම වර්ග හොදි ආකාරයෙන් විවිධාංගීකරණය කිරීමට නිර්දේශ කරමු.

රසවත් හරක් මස් අක්මා හොදි

අමුද්රව්ය:

• අක්මාව (නැවුම් හෝ දියවන ලද) - 1 kg
• ළූණු (කුඩා) - 2 pcs.
• කැරට් (විශාල) - 1 pc.
• පිටි - 2 තේ හැදි.
• මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි.
• එළවලු තෙල්
• රතු ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රමය:

1. චිත්රපටය, පිත්තාශයේ සිට අක්මාව පිරිසිදු කර කැට කපා.
2. ලූනු කැට කපා.
3. රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක.
4. තරමක් රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට ලූනු ෆ්රයි.
5. ඉන්පසු කැරට් එකතු කර සියල්ල එකට බැද ගන්න.
6. සකස් කළ අක්මාව එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, සහ විනාඩි 5 සඳහා සියල්ල එකට ෆ්රයි, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
7. ඉන්පසු පිටි එකතු කර කලවම් කරන්න.
8. වතුර වීදුරු 1-1.5 ක් වත් කරන්න.
9. උනු. තාපය අඩු කරන්න, ගම්මිරිස්, මෙයොනීස් එකතු කරන්න.
10. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 15-20 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
11. පිඟාන සූදානම්. අතුරු කෑමක් ලෙස - ඕනෑම කැඳ, අර්තාපල්.

ළූණු සමග අක්මා සෝස්

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව - 500-600 ග්රෑම්,
• ළූණු - 1 විශාල,
• එළවළු තෙල් - 50 ml,
• ලුණු,
• ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. හරක් මස් අක්මාව හොඳින් ශීත කළ හොත් කැට කපා ඇත. බොහෝ අය අක්මාව තිත්ත වීම වැළැක්වීම සඳහා ජලය හෝ කිරි පොඟවා ඇත. මම එය පොඟවා නැත.
2. අක්මාව ගලා යන ජලය යටතේ සෝදා, චිත්රපට සහ ශිරා පිරිසිදු කළ යුතුය. ඝන තීරු කපා. තවත් කියවන්න:
3. කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් තුළට තෙල් වත් කර අධික තාපය මත රත් කරන්න (දිගු කාලයක් සඳහා නොවේ). අක්මාව එකතු කර නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න, තවමත් අධික තාපය මත. ප්රධාන දෙය නම් අක්මාව පිළිස්සෙන්නේ නැත.
4. ටිකක් බැදීමෙන් පසු, එය එහි යුෂ ලබා දෙයි, පසුව එහි යුෂ තුල තවදුරටත් ඉස්ටුවක්. තාපය මධ්‍යම ප්‍රමාණයට සකසන්න.ළූණු පීල් කර සිහින්ව කපා ගන්න.
5. අඩක් පිසින තෙක් අක්මාව ගිල්වන්න, ඉන්පසු ළූණු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම වාෂ්ප වී ඇත්නම්, තෙල් එකතු කරන්න, ජලය එකතු නොකරන්න.
6. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. ඔබට අක්මාවේ මේද අවශ්‍ය නැතිනම්, වතුර එකතු කරන්න, නමුත් මෙය වෙනස් රසයක් සහ වෙනස් වට්ටෝරුවකි. අක්මාව වැඩිපුර නොගැනීම වැදගත්ය.
7. අමතර විනාඩි දෙකක්, තුනක්, එය දැඩි විය හැක. මට ඔබට කාලය පැවසිය නොහැක, සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම උදුනක් ඇත, මෙහි සෑම දෙයක්ම පරීක්ෂා කර ඇත.
8. ලූනු හොදි සමඟ අක්මාව පිසීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව තුළ සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැති අතර අක්මාව රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට හැරේ.

අක්මා කිරි හොදි

අමුද්රව්ය:

• අක්මාව 500 ග්රෑම්;
• ළූණු 200 ග්රෑම්;
• කිරි ග්රෑම් 300;
• බටර් ග්රෑම් 50;
• පිටි ග්රෑම් 20;
• ගම්මිරිස්, ලුණු, බේ කොළ සහ වියළි ඩිල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. චිකන් අක්මාව කැබලි 2-3 කට කපන්න. කපන පුවරුව මත තබන්න.
2. ඉහළට පිටි ඉසිය සහ දෑතින් මිශ්ර කරන්න.
3. තෙල් රත් කරන්න, අක්මාව පහත් කර රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 2 ක් බැද ගන්න.
4. ලූනු ඩයිස්, අක්මාව වෙත යැවීම සහ තවත් විනාඩි 2 ක් සඳහා ෆ්රයි.
5. වෙනම සාස්පාන් එකක කිරි උනු.
6. අක්මාව තුළට කිරි වත් කරන්න.
7. පිඟාන ලුණු හා ගම්මිරිස්, ආවරණය සහ විනාඩි 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා simmer. ගින්න අවම වශයෙන් තබා ගන්න.
8. පියන විවෘත කරන්න, ඩිල් සමග ඉසිය, බේ කොළ එකතු කර ගින්න නිවා දමන්න.
9. හොදි පියන යට පැය හතරෙන් පංගුවකට ඉඩ දෙන්න.

කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
උයන වෙලාව: දක්වා නැත

ළූණු සමඟ හරක් මස් අක්මා හොදි, අපි ඔබ වෙනුවෙන් ප්‍රකාශයට පත් කරන ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුව, පවුලේ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ඉතා රසවත් ගෙදර හැදූ සෝස් වන අතර එය තම්බා අර්තාපල්, පැස්ටා හෝ කැඳ සමඟ සේවය කළ හැකිය. එය හුදකලා ආහාරයක් නොවේ, නමුත් එය ඕනෑම ආහාර වේලක් පාහේ පරිපූර්ණ කරයි. ඒ අතරම, එය ඉතා මුල් රසයක් ඇත, එය ඕනෑම දෙයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට අපහසු වේ. තවද, මේ අවස්ථාවේ දී මෙන්, ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය නැවුම් හරක් මස් අක්මාව වන අතර එය විශේෂිත සුවඳක් සහ රසයක් ඇති අතර එය ඇත්ත වශයෙන්ම සෝස් වල ආධිපත්‍යය දරයි.

හොදි සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය තරමක් සරල බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, ආරම්භකයකුට පවා හැසිරවිය හැකි ක්රියාවලි කිහිපයක් පමණි. තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, සෝස් අතුරු කෑමක් ලෙස සකස් කිරීමට සමාන කාලයක් ගත වීම වැදගත් වන අතර රාත්‍රී ආහාරය සඳහා කෑමක් තෝරාගැනීමේදී මෙය විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
ඉවුම් පිහුම් වල සරල බව තිබියදීත්, අක්මාව යනු නිවැරදිව තෝරා ගැනීම පමණක් නොව, පිසූ ආහාරයක් බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය, මන්ද එය වැඩි වැඩියෙන් තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වන තරමට එහි රසය වඩාත් දරුණු වනු ඇත.

- අක්මාව (හරක් මස් (ඌරු මස්), නැවුම්) - 300 ග්රෑම්.,
- කැරට් - 1 pc.,
- ළූණු - 1 pc.,
- ජලය (ඔබට සුප් හොද්ද භාවිතා කළ හැකිය) - 200 ml.,
- ලුණු (මුහුදු, සිහින්), කුළුබඩු (ගම්මිරිස්, බේ කොළ) - රස,
- තෙල් (එළවළු සම්භවය) - 3 තේ හැදි. l.,
- පිටි (තිරිඟු, පාන් සඳහා).

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

අපි චිත්රපට, රුධිර කැටි ගැසීම් සහ නාලිකා වලින් අක්මාව පිරිසිදු කරන්නෙමු. එවිට අපි එය සෝදා එය කපා (ඔබට කාලය තිබේ නම්, තිත්තකම ඉවත් කිරීමට විනාඩි 20 ක් කිරි පොඟවා).




තුවායක් සමග වියළන්න සහ පිටිවල අක්මාව කෑලි පාන්.
භාවිතෙය්දී ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
අපි කැරට් පිරිසිදු කර කෝණයන් මත කපන්නෙමු.




එළවළු තෙල් මෘදු වන තෙක් බැදගන්න.




ඉන්පසු එළවළු වලට අක්මාව කෑලි එකතු කරන්න,






කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඒවා ෆ්රයි.




එවිට උණු වතුර හෝ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග කන්නය.




අක්මාව මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත හොදි උයන්න.




ඔබ අවධානය යොමු කරන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු

අක්මාව ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර නිෂ්පාදනයක්. එය මස් අතුරු ඵලයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇතත්, අක්මාවේ වටිනාකම අඩු නොවේ. අවම වශයෙන් සතියකට වරක් ඔබේ ආහාර වේලෙහි මෙම නිෂ්පාදනයෙන් පිඟන් ඇතුළත් කිරීමට පෝෂණවේදීන් දිගු කලක් තිස්සේ නිර්දේශ කර ඇත. වඩාත් ජනප්රිය හා සරලම වට්ටෝරුව වන්නේ ග්රේවි සමඟ අක්මාව පිසීමටය.

වාසි සහ අවාසි

අක්මා ආහාරවල ප්රධාන වාසි වන්නේ ඒවායේ අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ සකස් කිරීමේ වේගයයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කිරීමට සහ සැකසීමට ඉතා සුළු කාලයක් ගත වන අතර අක්මාවේ කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 110 සිට 220 kcal දක්වා වන අතර එය සකස් කිරීමේ වර්ගය සහ ක්‍රමය මත රඳා පවතී.

අක්මාව ද ප්රෝටීන්, විටමින්, යකඩ සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. රක්තහීනතාවය, රක්තහීනතාවය සහ තයිරොයිඩ් රෝග වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි එය තිබිය යුතුය. දුම්කොළ සහ මධ්‍යසාර නිෂ්පාදන ශරීරයට අහිතකර බලපෑම් අඩු කරයි.

නමුත් බොහෝ විට එය දැඩි හා රබර් බවට හැරෙන නිසා බොහෝ අය අක්මාව පිසීමට කැමති නැත. හරක් මස් අක්මාව සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ. ඊට අමතරව, නිෂ්පාදිතය වැරදි ලෙස සකස් කර ඇත්නම් සහ පිසීමේදී දෝෂ ඇති වුවහොත්, නිමි කෑමේ අක්මාව කටුක රස විය හැක.

වැරදි වළක්වා ගැනීමට සහ මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයෙන් සාදන ලද මුළු පවුලම කෑමට ආදරය කිරීමට, ඔබ පිසීමේ විශේෂාංග කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය.

හොදි සමඟ අක්මාව සකස් කිරීම සඳහා ක්රම

රසවත්, කුළුබඩු සහ ටෙන්ඩර් අක්මා කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ නිවැරදි පිසීමේ ක්රමය තෝරාගත යුතුය. අක්මාව බදින ලද, තම්බා, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද, තැම්බූ, මන්දගාමී කුකර් සහ මයික්රෝවේව් තුළ.

වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් ක්රමය වන්නේ ඉස්ටුවක්. ඇඹුල් ක්රීම්, කිරි, ක්‍රීම්, යෝගට්, චීස්, තක්කාලි සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය මත පදනම් වූ හොදි අක්මාවේ රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට සහ හෙළි කිරීමට උපකාරී වේ.

හොදි සමඟ වඩාත් සුලභ අක්මා කෑම:

• අක්මා කිරි හොදි;
• තක්කාලි සමග අක්මා සෝස්;
• හතු සමග අක්මා සෝස්;
• මෙයොනීස් සමග ටෙන්ඩර් අක්මා ග්රේවි;
• ළූණු සහ කැරට් සමග අක්මා සෝස්;
• ඇඹුල් ක්රීම් සහ චීස් සමග ඝන අක්මා ග්රේවි;
• ක්රීම් අබ හොදි;
• කොග්නාක් සහ තැඹිලි යුෂ සමග සෝස්;
• සෝයා සෝස් මත පදනම් වූ සෝස්.

ඔබට මන්දගාමී උදුනක, මයික්‍රෝවේව් උදුනක හෝ උදුන මත හොදි සමඟ අක්මාව පිසීමට හැකිය. සකස් කරන විට, විවිධ වර්ගයේ අක්මාව භාවිතා කරනු ලැබේ: ඌරු මස්, veal, හරක් මස් සහ කුකුල් මස්. නමුත් නිෂ්පාදන වර්ගය සහ තෝරාගත් ක්රමය කුමක් වුවත්, හොදි සමඟ අක්මාව සකස් කිරීම සඳහා පොදු මූලධර්ම තිබේ.

1. නිවැරදි නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීම ප්රධාන වේ. ඔබ නැවුම්, සිසිල් අක්මාව තෝරාගත යුතුය. එය "ඇඹුල්" නොමැතිව මිහිරි සුවඳක් ඇත. මතුපිට කැටි ගැසීම්, ඉරිතැලීම් සහ සුදු තැන්පතු නොමැතිව සුමට විය යුතුය.
2. ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, අක්මාව චිත්රපට සහ නාලිකා හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය.
3. අක්මාව ඉතා සිහින් ව කපන්න එපා, එසේ නොමැතිනම් පිඟාන වියළී යා හැක.

1. පළමු පියවර වන්නේ ඕනෑම හොදි වර්ගයක පාහේ ඇති එළවළු බැදීමයි. මෙය ළූණු, සුදුළූණු, තක්කාලි, කැරට්, හතු හෝ ගම්මිරිස් විය හැකිය. ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම එළවළු භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් ළූණු අක්මාව සඳහා හොඳම එකතු කිරීම ලෙස සලකනු ලැබේ, එබැවින් ඒවා සෑම විටම පාහේ එකතු වේ.
2. බැදපු එළවළු වලට කැඩුණු අක්මාව එකතු කරන්න, පිටි වල ගිල්වන්න. හොදි ඝන වීමට පිටි අවශ්‍ය වේ.
3. ඊළඟ පියවර වන්නේ සෝස් පදනම එකතු කිරීමයි. එය ඇඹුල් ක්රීම්, කිරි, සුප් හොද්ද, ජලය හෝ තක්කාලි යුෂ විය හැකිය.
4. සෝස් නභිගත කර අඩු තාපයක් මත පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. පිඟාන ඉක්මවා නොයෑම ඉතා වැදගත් ය; ඉස්ටුවක් සාමාන්‍යයෙන් විනාඩි 15-20 කට වඩා වැඩි නොවේ.
5. අක්මාව අධික ලෙස ලුණු දැමීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් ඔබ කුළුබඩු මත ඉතිරි නොකළ යුතුය. ගම්මිරිස්, පැපිකා, කොත්තමල්ලි, මස් සඳහා සූදානම් කළ කුළුබඩු සහ වියළි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ හොඳින් ගැලපේ.
6. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම හොඳ වනු ඇත.

• වැදගත්ම රහස වන්නේ බැදීමට පෙර අක්මාව කිරි හෝ ජලය පොඟවා ගැනීමයි. මෙය නිෂ්පාදිතය මෘදු, වඩාත් මෘදු සහ තිත්තකම ඉවත් කරනු ඇත. ඔබට මෙම පියවර මඟ හැරිය හැක්කේ ඔබ චිකන් අක්මාව සූදානම් කරන්නේ නම් පමණි.
• චිත්රපටය සහ නහර වලින් අක්මාව පිරිසිදු කිරීමට අමතක නොකිරීම ඉතා වැදගත් වේ, එසේ නොමැති නම් තිත්තකම වළක්වා ගත නොහැක. ඔබට චිත්රපටය ඉවත් කිරීමට අපහසු නම්, ඔබ උතුරන වතුරෙන් අක්මාව පුළුස්සා දැමිය යුතුය.
• දියර අමුද්රව්ය උණුසුම් ලෙස එකතු කළහොත් හොදි වඩාත් සමජාතීය වනු ඇත. ඒවා උදුන මත රත් කළ හැකි හෝ උතුරන වතුරෙන් තනුක කළ හැකිය.
• හොදි සමඟ වඩාත් රසවත් අක්මාව ලබා ගන්නේ බටර් විශාල ප්‍රමාණයක ආහාර බැදීමෙනි.
• වෙනම භාජනයක් තුළ හොදි සඳහා තක්කාලි බදින ලද අතර පසුව පමණක් අක්මාව වෙත ඒවා එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

මෙය ලූනු සහ කැරට් සමග, කබලෙන් ලිපට හොදි සමග අක්මාව ආහාර පිසීම සඳහා මූලික වට්ටෝරුවකි. එය මත පදනම්ව, ඔබට මෙම ආහාරය පිළියෙළ කළ හැකිය, නව අමුද්රව්ය සහ කුළු බඩු සමග එය වැඩිදියුණු කිරීම, උඳුන තුල ආහාර පිසීම සහ මන්දගාමී කුකර්.

• අක්මාව 500 ග්රෑම්;
• බටර් ග්රෑම් 50;
• 1 ලූනු;
• 1 කැරට්;
• මිලි ලීටර් 300 යි. ජල;
• පිටි විශාල හැඳි 3;
• අක්මාව පොඟවා ගැනීම සඳහා කිරි;
• කුළු බඩු.

1. අක්මාව කපා, එය පිරිසිදු කර පැය භාගයක් කිරි පොඟවා ගන්න.
2. ළූණු කුඩා කැබලිවලට කපන්න, කෝණයන් භාවිතයෙන් කැරට් කපන්න.
3. අක්මාව පිටි වල ගිල්වා, තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට දමා ඉහළ තාපයක් මත බැද ගන්න; එය “සැකසුම්” කළ යුතුය, ඇතුළත යුෂ මුද්‍රා කරන්න.
4. අක්මාව සාස්පාන් තුළ තබන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු ෆ්රයි සහ අක්මාව තුලට වත් කරන්න. වතුර එකතු කර අඩු ගින්දරේ ගිල්වන්න.
5. සෝස් ඝන වූ විට, ඔබට උදුන නිවා දැමිය හැකිය. පෑන් වෙත බේ කොළ සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

ජලය වෙනුවට, ඔබට ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම්, කෙෆීර් සහ කිරි එකතු කළ හැකි අතර, එළවළු සඳහා තක්කාලි හෝ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. අක්මාව කෑම හතු සමග ඉතා හොඳින් ගැලපේ.

තක්කාලි පේස්ට් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග චිකන් අක්මා සෝස්

තවද මෙම වට්ටෝරුව සමහර විට සකස් කිරීමට වේගවත්ම වේ. චිකන් අක්මාව කිරිවල පෙර පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ, එය පිසීමේ කාලය තවත් අඩු කරයි.

• අක්මාව 500 ග්රෑම්;
• වතුර කෝප්ප 0.5 (හොද්ද);
• ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක්;
• 1 ලූනු;
• තක්කාලි පේස්ට් 1 විශාල හැන්දක්;
• බටර්;
• පිටි 1 විශාල හැන්දක්;
• පැපිකා;
• රස කිරීමට කුළු බඩු.

සකස් කිරීම: විනාඩි 5 ක් පමණ ළූණු සමග අක්මාව, පීල් සහ ෆ්රයි කපා, තාපය අඩු කිරීම සහ තවත් විනාඩි 7 සඳහා ආවරණය simmer. පෑන් වෙත පිටි, ජලය සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. එය තම්බා ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10-12 ක් උයන්න. පිඟාන සූදානම්.

අක්මාව හොදි යනු මස් ගූලස් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි.

පිඟාන විවිධ අතුරු කෑම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, නමුත් සකස් කිරීමට වඩා වේගවත් වේ.

පැය භාගයකින් ඔබට ඇඹුල් ක්රීම්, තක්කාලි, එළවළු හෝ කිරි සෝස් සමඟ රසවත් හොදි සාදා ගත හැකිය.

නැත්නම් සමහර විට අපි හතු සමග අක්මාව ආහාර පිසීමට හැකිද? ප්රශ්නයක් නැහැ!

ඇත්ත වශයෙන්ම හොදි විකල්ප ගොඩක්සහ සියල්ලම ඔවුන්ගේ සරල බව සහ සංකීර්ණ නොවන සූදානම මගින් කැපී පෙනේ.

අක්මාව හොදි - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

හොදි සඳහා අක්මාව නැවුම් හෝ ශීත කළ භාවිතා කළ හැක. යුෂ විනිවිද යාමට බාධා කරන බැවින් නිෂ්පාදිතය හොඳින් සේදිය යුතු අතර චිත්‍රපට වලින් ඉවත් කළ යුතුය. එවිට අක්මාව කපා ඇත. ඉතා කුඩා කැබලි නොකරන්න, බදින විට ඒවා ඉක්මනින් වියළී යන අතර නිෂ්පාදිතය දැඩි වනු ඇත. ඉස්ම සහිත අක්මාවේ ප්රධාන රහස වන්නේ පිසීමේ කාලයයි. නිෂ්පාදිතය ගින්නෙන් තැබුවහොත් එය බලාපොරොත්තු රහිතව නරක් වනු ඇත.

හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. ෆ්රයි එළවළු. සාමාන්යයෙන් මේවා ලූනු, තක්කාලි, කැරට්. ඔබට සියල්ල එකට හෝ එකක් පමණක් භාවිතා කළ හැකිය.

2. අක්මාව කෑලි එකතු කරන්න. බොහෝ විට, මෙයට පෙර, අක්මාව පිටි වල රෝල් කරනු ලැබේ, එමඟින් ඔබට හැපෙනසුළු කබොලක් ලබා ගැනීමට සහ සෝස් ඝණකම ලබා දෙයි.

3. ඇඹුල් ක්රීම්, සුප් හොද්ද, කිරි හෝ වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති වෙනත් දියර එකතු කරන්න. කුළුබඩු එකතු කරන්න.

4. එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව තාපය අඩු කර simmer. සාමාන්යයෙන් මෙම අදියර විනාඩි 15 කට වඩා වැඩි නොවේ.

හොදි සූදානම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පදම් කර ඇත, අවසානයේ බේ කොළයක් දමන්න. අක්මාව ලුණු ගොඩක් කැමති නැහැ, ඒ නිසා ඔබ මධ්යස්ථව පිඟාන සඳහා කුළුබඩු එකතු කළ යුතුය. නමුත් හොදි විවිධ කුළුබඩු සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඔබට එයට මස් සඳහා සූදානම් කළ මිශ්‍රණ එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි සහ පැණිරස පැපිරා වෙන වෙනම භාවිතා කළ හැකිය. Provençal ඖෂධ පැළෑටි නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගැලපෙන අතර පිසීමේ මැද හෝ අවසානයේ එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 1: චිකන් අක්මා කිරි හොදි

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා චිකන් අක්මාව හොදි සකස් කිරීම සඳහා, 4% ට වැඩි මේද කිරි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඔබ එය නිවාගත් ජලය සමග අඩකින් තනුක, අඩු මේද ක්රීම් සමග එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

අක්මාව 500 ග්රෑම්;

ළූණු 200 ග්රෑම්;

කිරි ග්රෑම් 300;

බටර් ග්රෑම් 50;

පිටි ග්රෑම් 20;

ගම්මිරිස්, ලුණු, බේ කොළ සහ වියළි ඩිල්.

සකස් කිරීම

1. චිකන් අක්මාව කැබලි 2-3 කට කපා. කපන පුවරුව මත තබන්න.

2. ඉහලින් පිටි ඉසිය සහ ඔබේ දෑත් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

3. තෙල් රත් කරන්න, අක්මාව පහත් කර රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 2 ක් ෆ්රයි.

4. ලූනු කැට කපා, අක්මාව වෙත යැවීම සහ තවත් විනාඩි 2 ක් සඳහා ෆ්රයි.

5. වෙනම සාස්පාන් තුළ කිරි උනු.

6. අක්මාව තුළට කිරි වත් කරන්න.

7. ලුණු හා ගම්මිරිස් පිඟාන, ආවරණය සහ විනාඩි 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා simmer. ගින්න අවම වශයෙන් තබා ගන්න.

8. පියන විවෘත කරන්න, ඩිල් සමග ඉසිය, බේ කොළ එකතු කර ගින්න නිවා දමන්න. හොදි පියන යට පැය හතරෙන් පංගුවකට ඉඩ දෙන්න.

වට්ටෝරුව 2: තක්කාලි සමඟ හරක් මස් අක්මාව හොදි

වට්ටෝරුව අනුව, පිඟාන නැවුම් තක්කාලි සමඟ සකස් කර ඇත, නමුත් මෙම අක්මා සෝස් ද ටින් හෝ බැරල් තක්කාලි වලින් සාදා ගත හැකිය. පිඟානේ රසය දීප්තිමත් හා පොහොසත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

අක්මාව 500 ග්රෑම්;

3 තක්කාලි;

සුප් හොද්ද 200 ග්රෑම්;

1 ලූනු;

බටර් ග්රෑම් 50;

පිටි ග්රෑම් 15;

තෙල් 5 හැදි;

සකස් කිරීම

1. තෙල් සමග අර්ධ මුදු කපා ලූනු, ෆ්රයි.

2. හරක් මස් අක්මාව සෝදන්න, චිත්රපට ඉවත් කරන්න, තීරු කපා පිටි සමග ඉසිය යුතු ය. පෑන් වෙත ළූණු එකතු කර විනාඩි 2 ක් එකට බැද ගන්න.

3. තක්කාලි වලින් කඳන් ඉවත් කර කුඩා පෙති කපා. එක් එක් තක්කාලි කොටස් 8 කට කපා අක්මාව වෙත යවනු ලැබේ. සියල්ල එකට බදිනවා. ඔබ ටින් තක්කාලි භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට ඒවා අඩකින් කපා ගත හැකිය.

4. සුප් හොද්ද උනු සහ අක්මාව මත එය වත් කරන්න.

5. ලුණු හා ගම්මිරිස් පිඟාන. මිනිත්තු 8 ක් පමණ අවසන් වන තෙක් ඩයිස් සහ ගිල්වන්න.

6. අවසානයේදී, ඔබට ග්‍රේවි වලට හරිතයන් සහ බේ කොළ එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 3: හතු සමග ඌරු මස් අක්මාව හොදි

ෂැම්පිසන් සමඟ ඉතා රසවත් ඌරු මස් අක්මාව සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව. ඔබට නැවුම් හතු, ශීත කළ හෝ ටින් කළ හැක. අවසාන අවස්ථාවේ දී, අපි වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා 2 ගුණයකින් අඩු නිෂ්පාදනයක් ගනිමු.

අමුද්රව්ය

අක්මාව ග්රෑම් 400;

හතු 300 ග්රෑම්;

2 ලූනු;

කිරි ග්රෑම් 200;

ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 150;

පිටි වීදුරු භාගයක්.

සකස් කිරීම

1. අක්මාව සෙන්ටිමීටර 1 ක් ඝන පෙති වලට කපා, කිරි වත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 3 ක් තබන්න. ඉන්පසු එය පිටතට ගෙන තුවායෙන් වියළා ගන්න.

2. තෙල්වල පෙති කපන ලද හතු, ළූණු එකතු කරන්න. අපි එය පාහේ සූදානම වෙත ගෙන එයි.

3. පිඟානකට පිටි වත් කරන්න, අක්මාව පෙති වල රෝල් කර දෙපස තවත් කබලෙන් ලිපට දමන්න.

4. අක්මාව හතු වලට මාරු කරන්න.

5. උණු වතුර වීදුරුවක් සමග ඇඹුල් ක්රීම් තනුක, මිශ්ර කර කබලෙන් ලිපට දමන්න.

6. ලුණු හා ගම්මිරිස් පිඟාන, ආවරණය, විනාඩි 5 සඳහා simmer සහ ඔබ අවසන්! රස කිරීමට කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, නමුත් හතු රසය බාධා නොකිරීමට වැඩි නොවේ.

වට්ටෝරුව 4: මෙයොනීස් සමග ටෙන්ඩර් චිකන් අක්මාව හොදි

චිකන් අක්මා ග්රේවි තවත් අනුවාදයක්, නමුත් මේ වතාවේ සෝස් මෙයොනීස් සමඟ සූදානම් වේ. සහ සුදුළූණු එකතු කිරීම පිඟානට විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය

අක්මාව 500 ග්රෑම්;

මෙයොනීස් ග්රෑම් 200;

වතුර වීදුරුවක් 1;

ලුණු ගම්මිරිස්;

සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;

ළූණු 2 ක්.

සකස් කිරීම

1. අක්මාව සේදීම සහ දියර කාන්දු වීමට ඉඩ දෙන්න. නිෂ්පාදනය කපා හැරීමට අවශ්ය නැත.

2. ළූණු කපා තෙල් බදිනවා.

3. පෑන් වෙත අක්මාව එකතු කර එකට ෆ්රයි. අක්මාවේ වර්ණය වෙනස් වී රුධිරය මුදා හැරීම නැවැත්වූ වහාම තාපය අඩු කරන්න.

4. සුදුළූණු කපන්න, මෙයොනීස් සමග මිශ්ර කර ප්රධාන අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න.

5. උණු වතුර වීදුරුවක් එකතු කරන්න. දැන් පිඟාන ලුණු හා ගම්මිරිස් කළ හැක.

6. ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. අවසානයේදී, ඔබට කුළු බඩු, වියළි හෝ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 5: ළූණු සහ කැරට් සමග චිකන් අක්මාව හොදි

තක්කාලි යුෂ මත පදනම් වූ සැහැල්ලු එළවළු අක්මා ග්රේවි සඳහා වට්ටෝරුව. ඒ වෙනුවට ඔබට තනුක කළ පේස්ට් භාවිතා කළ හැකිය. සෝස් තරමක් තුනී, නමුත් අවශ්ය නම්, ඝනකම සඳහා පිටි ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

අක්මාව 600 ග්රෑම්;

2 ලූනු;

2 කැරට්;

1 මිහිරි ගම්මිරිස්;

තක්කාලි යුෂ ග්රෑම් 600;

බටර් ග්රෑම් 40;

සකස් කිරීම

1. කැරට් කපන්න සහ ළූණු කපන්න, පාහේ අවසන් වන තුරු විශාල කබලෙන් ලිපට සියල්ල එකට ෆ්රයි.

2. අක්මාව සෝදන්න, එය ටිකක් වියළීම සහ එළවළු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ එකට උයන්න, තවත් නැත.

3. මිහිරි ගම්මිරිස් කුඩා කැට කපා ඒවා කබලෙන් ලිපට විසි කරන්න.

4. තක්කාලි යුෂ එකතු කරන්න.

5. පිඟාන ලුණු, ඔබ රස ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය. එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, තාපය අඩු කර ආවරණය කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.

6. නිමි කෑමට බේ කොළ, ඩිල් හෝ parsley විසි කරන්න.

වට්ටෝරුව 6: ඇඹුල් ක්රීම් සහ චීස් සමග ඝන හරක් මස් අක්මාව හොදි

පොඩි කළ අර්තාපල් සහ තැම්බූ බත් සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපෙන ඝන හරක් මස් අක්මාව හොදි වට්ටෝරුවකි. ඕනෑම චීස් භාවිතා කළ හැකිය. එය දෘඪ වර්ග සහ නිතිපතා සැකසූ චීස් සමග රසවත් බවට හැරේ.

අමුද්රව්ය

අක්මාව 700 ග්රෑම්;

පිටි ග්රෑම් 30;

ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 300;

චීස් ග්රෑම් 150;

ළූණු 1 පොකුරක්;

ළූණු 2 ක්.

සකස් කිරීම

1. වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති තෙල් ප්රමාණය සමඟ විනිවිද පෙනෙන තෙක් අර්ධ මුදු කපා ලූනු ෆ්රයි.

2. හරක් මස් අක්මාව අත්තනෝමතික කෑලි කපා. තීරු, කැට, කූරු හෝ පෙති වල. නමුත් ඉතා විශාල නොවේ.

3. පිටි සමග අක්මාව ඉසිය සහ ලූනු වෙත මාරු කරන්න. අක්මාව මත රන් කබොලක් පෙනෙන තෙක් එකට ෆ්රයි.

4. චීස් තුනක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සෝස් වලට උණු වතුර ග්රෑම් 120 ක් එකතු කර කලවම් කරන්න. ඔබට වහාම ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

5. ෆ්රයිඩ් අක්මාව තුලට ඇඹුල් ක්රීම් සහ චීස් වත් කරන්න.

6. ආවරණය කර විනාඩි 7-8 ක් උයන්න.

7. ලූනු පිහාටු කපා, පෑන් බවට වත් කර නිවා දමන්න. හොදි ටික වේලාවක් උදුන මත වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, අතුරු කෑමක් සමඟ හෝ තනිවම සේවය කරන්න. සෝස් සිසිල් වන විට තවත් ඝන බවට පත් වනු ඇත.

වට්ටෝරුව 7: මන්දගාමී උදුනක ඌරු මස් අක්මාව හොදි

ඒ හා සමානව, ඔබ ඌරු මස් වලින් පමණක් නොව, වෙනත් ඕනෑම අක්මාවකින් හොදි සූදානම් කළ හැකිය. ඔබට ආහාර කල්තියා සූදානම් කළ හැකිය, එය ෆ්රයි, ඔබට අවශ්ය සියල්ල එකතු කර එය ටයිමරයක් මත සකස් කරන්න.

අමුද්රව්ය

1 කැරට් සහ ළූණු;

¼ කුසලාන තෙල්;

අක්මාව 700 ග්රෑම්;

2 හැදි පිටි;

ජලය හෝ සුප් හොද්ද.

සකස් කිරීම

1. බහු කුකර් කන්ටේනරයට තෙල් වත් කරන්න.

2. ලූනු, කැරට් තුනක් කපා තෙල් එකතු කරන්න. "ෆ්රයිජ්" මාදිලියේ විනාඩි 10 ක් උයන්න, නමුත් ඔබට ෙබ්කිං වැඩසටහන භාවිතා කළ හැකිය.

3. අක්මාව කපා, පටල වලින් ඉවත් කර, සෙන්ටිමීටර 1 × 3 සෘජුකෝණාස්රාකාර, පිටි රෝල් කර එළවළු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.

4. අක්මාව උණු වතුරෙන් පුරවන්න, එය සෙන්ටිමීටර 0.5 කින් ආහාර ආවරණය කළ යුතුය.

5. ලුණු, ගම්මිරිස්, වසා දමා විනාඩි 40 ක් සඳහා ඉස්ටුවක් සක්රිය කරන්න.

6. එය විවෘත කරන්න, බේ කොළ සහ වියළි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, එය නැවත ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ පිළිගන්වන්න.

වට්ටෝරුව 8: පෆ් අක්මා හොදි

මෙම හොදි වට්ටෝරුව සකස් කිරීම පහසුය. නිෂ්පාදන ෆ්රයිඩ් හෝ මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය නොවේ. පිඟානට අවධානය යොමු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ; සියල්ල නමා පැය භාගයක් තබන්න. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට ගැඹුරු සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා අවශ්ය වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

3 ලූනු;

අක්මාව 700 ග්රෑම්;

2 කැරට්;

ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 300;

2 තක්කාලි (ඔබට පේස්ට් 2 හැදි ගත හැක);

සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.

සකස් කිරීම

1. සියලුම එළවළු පීල් කර කපන්න. අර්ධ මුදු වල ළූණු, තීරු වල කැරට්, සහ තක්කාලි කැට හෝ කුඩා පෙති වල. සුදුළූණු පමණක් කපන්න.

2. අක්මාව සෝදා, පටල ඉවත් කර කැට කපා.

3. වට්ටක්කා පතුලේ ලූනු තබන්න.

4. එවිට අක්මාව ස්ථරයක්, කුළුබඩු සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.

5. කැරට් ස්ථරයක් තබන්න, පසුව තක්කාලි. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එළවළු ඉසිය යුතු ය.

6. ඇඹුල් ක්රීම් වලට වතුර වීදුරුවක් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, එය වට්ටක්කා බවට වත් කරන්න.

7. ආවරණය කරන්න, එය ඉක්මනින් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර අක්මාවේ වර්ගය අනුව විනාඩි 25-35 අතර කාලයක් ගිල්වන්න. චිකන් අක්මාව වේගයෙන් පිසින අතර ඌරු මස් සහ හරක් මස් වැඩි කාලයක් ගත වේ.

8. කාලය අවසන් වූ වහාම, වට්ටක්කා විවෘත කරන්න, හොදි කලවම් කරන්න, එවිට ඔබ අවසන්! ප්‍රමාණවත් තරම් ලුණු හෝ වෙනත් කුළුබඩු නොමැති නම්, ඔබට එකතු කළ හැකිය, කලවම් කර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා හොදි ඉඩ දෙන්න.

හොදි සාර්ථක කර ගැනීම සඳහා, ෆ්රයිඩ් අක්මාව වෙත උණුසුම් ආහාර පමණක් එකතු කරනු ලැබේ. වට්ටෝරුව ජලය එකතු කිරීම නියම කරන්නේ නම් සුප් හොද්ද, කිරි, ඇඹුල් ක්රීම් උණු කිරීම හෝ උතුරන වතුර සමග තනුක කළ යුතුය.

ඌරු මස් සහ හරක් මස් අක්මාව වතුරේ පොඟවා ඇත්නම් වඩාත් මෘදු වනු ඇත. ඌරු මස් අක්මාව එහි ආවේනික තිත්තකමෙන් මිදීමට එම තාක්ෂණයම උපකාරී වේ. නමුත් චිකන් අක්මාවට එවැනි සූදානමක් අවශ්ය නොවේ; එයම ටෙන්ඩර් සහ රසයට ප්රසන්න වේ.

ඉහළ චිත්රපටයෙන් අක්මාව පිරිසිදු කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, ඔබට උතුරන වතුරෙන් නිෂ්පාදිතය පුළුස්සා දැමිය හැකි අතර පසුව එය පිහියකින් සරලව සීරීමට හැකිය.

අක්මාව මේද වලට ආදරය කරන අතර ඔවුන් සමඟ එය වඩාත් රසවත් හා ඉස්ම සහිත වේ. එමනිසා, පිඟන් පිළියෙළ කිරීමේදී තෙල් ඉතිරි නොකරන්න. ඔබ එය හොදි සඳහා මේදය හෝ ෆ්රයි එළවළු සමග අක්මාව ආහාර පිසීමට හැකිය.

ඔබට තක්කාලි පේස්ට් හෝ තක්කාලි හොදි වලට දැමීමට අවශ්‍ය නම්, පළමුව වෙනත් කබලෙන් ලිපට බැදීම වඩා හොඳය, ඉන්පසු ඒවා ප්‍රධාන කෑමට දමන්න. මෙම තාක්ෂණය වර්ණය දීප්තිමත් වන අතර රසය වඩාත් ප්රකාශිත වනු ඇත.