තාපාංකයකින් තොරව බර්ච් යුෂ සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද? බර්ච් යුෂ. සකස් කිරීමේ ක්රම, ටින් කිරීම, බර්ච් යුෂ වලින් බීම. නිවසේදී බර්ච් යුෂ සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව

ඉරීනා කම්ෂිලිනා

යමෙකු වෙනුවෙන් ආහාර පිසීම ඔබ වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට වඩා ප්‍රසන්න ය))

අන්තර්ගතය

බර්ච් යුෂ ඉතා රසවත් හා සුවදායී නිෂ්පාදනයක්. ශරීරයේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කිරීම සඳහා ක්රියාකාරීව භාවිතා කරන ප්රයෝජනවත් ගුණාංග විශාල සංඛ්යාවක් මගින් සංලක්ෂිත වේ. බර්ච් යුෂ වසන්තයේ පළමු මාසයේ එකතු කරනු ලැබේ, පළමු කොළ ගස මත පිහිටුවීමට පෙර. මෙම සුව කිරීමේ නිෂ්පාදනය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය පවතින්නේ දින 14 ක් පමණි. නිවසේදී බර්ච් යුෂ සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද? බොහෝ වෛද්යවරුන් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් බීම පානය කිරීම නිර්දේශ කළත්, එය එකතු කිරීමෙන් පසුව පවා එහි අද්විතීය ගුණාංග අහිමි නොවේ.

ශීත ඍතුව සඳහා බර්ච් යුෂ සකස් කිරීමට ක්රම - වට්ටෝරු

අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු, නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම පිළිබඳ ප්රධාන ප්රශ්නය පවතී. එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්, බර්ච් බීම දින කිහිපයකට වඩා ගබඩා කළ නොහැක. සංරක්ෂණය, කැටි කිරීම සහ වන්ධ්යාකරණය මගින් බර්ච් යුෂ වල සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. මෙම පානයෙන් සකස් කරන ලද සිරප් ඉතා රසවත් ය. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම නිෂ්පාදිතය ගබඩා කිරීම සඳහා තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇත, නමුත් වඩාත් විස්තරාත්මකව කියවීමට වටින විශ්වීය වට්ටෝරු තිබේ.

ශීතකරණය තුළ අනාගත භාවිතය සඳහා කැටි කරන්න

බර්ච් යුෂ ඉතා ඉක්මනින් එහි සියලු සුව ගුණ නැති කර ගනී. ඔක්සිජන් සහ ආලෝකයේ ක්රියාකාරිත්වය බොහෝ ඛනිජ සංයෝග විනාශ කිරීමට දායක වේ. ප්රතිඵලය වන්නේ නිෂ්පාදිතය සාමාන්ය පැණිරස ජලය බවට පත් වීමයි. යුෂ දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම ශීතකරණයක් භාවිතයෙන් සිදු කරනු ලබන කැටි කිරීම, නමුත් දින 2 කට වඩා වැඩි නොවේ. විවිධ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය පානයෙහි ජීවය ලබා දෙන සංරචකයට විනාශකාරී බලපෑමක් ඇති කරයි. එමනිසා, ගබඩාවේ විකුණන ලද නිමි භාණ්ඩය ස්වභාවික විය නොහැක.

ලෙමන් සමඟ සංරක්ෂණය

බොහෝ අය බර්ච් යුෂ එකතු කිරීමේ මෙම ක්‍රමය ටින් කිරීම ලෙස භාවිතා කරයි. දැන් බීම රසවත් වන අතර දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. "අස්වැන්න" සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න:

1. සීනි, යුෂ, ලෙමන් කන්ටේනරයක තබන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම උනු සහ සීනි කුඩු විසුරුවා හැරෙන තෙක් සියල්ල උදුන මත තබන්න. විවිධ අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම සඳහා ගෝස් භාවිතයෙන් උණුසුම් බීම පෙරීම. යුෂ භාජනවලට වත් කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 25 ක් උණු වතුරේ (උෂ්ණත්වය අංශක 90) තබා ඇත.
2. බර්ච් බීම සහ උනු සමග පෑන් පුරවන්න. 3-ලීටර් භාජනයක් සඳහා, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කරන්න: 3 තේ හැදි. සීනි හැඳි, ලෙමන් පෙති 4 ක්. ලැයිස්තුගත නිෂ්පාදන 3-ලීටර් භාජනයක් තුළ තබන්න. පසුව, ගෝස් දමා තාපාංක බර්ච් යුෂ වත් කරන්න. පියන පෙරළන්න, බීම බෝතලය බ්ලැන්කට්ටුවක් මතට හරවා එය පරිවරණය කරන්න.
3. අවශ්‍ය: බර්ච් යුෂ ලීටර් 25, සීනි - ග්‍රෑම් 300, ලෙමන් 1-2, මුද්දරප්පලම් - ග්‍රෑම් 100. පෙරන ලද බීම සමඟ පිරිසිදු කන්ටේනරයක් පුරවන්න, සෝදාගත් මුද්දරප්පලම් සහ ලෙමන් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර භාජනවලට වත් කරන්න, ඉන්පසු පියනෙන් වසා කාමර උෂ්ණත්වයේ (අංශක 18) දින 5 ක් ඉතිරි වේ. එවිට බහාලුම් සිසිල් ස්ථානයක තැබිය යුතුය.
4. නැවුම් අස්වැන්න බෝතල් බෝතල්වලට වත් කරන්න, සීනි තේ හැන්දක, මුද්දරප්පලම් 5 ක්, සිට්රික් අම්ලය සහ ලෙමන් පෙති එකතු කරන්න. බහාලුම් මුද්රා කර දින 4 ක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු සිසිල් ස්ථානයක (අංශක 4-10) තබන්න.

සිරප් සෑදීම

අස්වැන්න නෙළන ලද පළතුරු ඉතා රසවත් සාන්ද්රණයක් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ බීම අංශක 60 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කළ යුතු අතර, එහි පරිමාවෙන් 75% ක් වාෂ්ප කරන්න. ඊළඟට, ඉතිරි යුෂ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න. රසය එතරම් පොහොසත් නොවන පරිදි භාවිතයට පෙර ලැබෙන සාන්ද්‍රණය ජලය සමග තනුක කිරීමට වග බලා ගන්න.

භාජන තුළ වන්ධ්යාකරණය

වන්ධ්යාකරණ ක්රියාපටිපාටිය නිෂ්පාදනයේ සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. බීම නභිගත කිරීම, වීදුරු බහාලුම්වලට වත් කිරීම, පියනෙන් ආවරණය කර පෙරළීම අවශ්ය වේ. භාජන උණු වතුරේ (අංශක 85) තබා විනාඩි 15 ක් තබන්න. ඉන්පසුව, අංශක +18 ක උෂ්ණත්වයකදී ඒවා සිසිල් කිරීමට තබන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස පානය පුදුමාකාර රසයක් ඇති අතර එහි සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී.

යුෂ කල් තබා නොගෙන හැකි තාක් කල් තබා ගන්න

කලින් ඉදිරිපත් කරන ලද ක්රම බර්ච් වලින් එකතු කරන ලද "අස්වැන්න" දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සම්බන්ධ වූ අතර, සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නොවෙනස්ව පැවතුනි. නමුත් මෙම නිෂ්පාදනය වෙනත් බීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර, එහි ප්රතිලාභ පිරිසිදු බර්ච් යුෂ වලට වඩා අඩු නොවේ. ඔවුන්ට ස්තූතියි, ශරීරය ප්රයෝජනවත් සංරචක සමඟ සංතෘප්ත වේ. විශේෂයෙන් ප්රසන්න වන්නේ දිගු කල් තබා ගැනීමයි.

මෝර්ස්

Morse යනු බර්ච් යුෂ භාවිතයෙන් ලබා ගත හැකි සරලම පානයයි. එය සකස් කිරීම ඉතා සරල වන අතර, අවශ්ය අමුද්රව්ය ප්රමාණය අවම වේ. ඔබට අවශ්ය වන්නේ ඕනෑම එළවළු හෝ පළතුරු යුෂ සහ බර්ච් බීම පමණි. ප්රතිඵලයක් ලෙස අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම්, සෑම කෙනෙකුටම සීනි හෝ මී පැණි එකතු කළ හැකිය. මෙය සකස් කළ පළතුරු බීම වල රසය පමණක් වැඩි දියුණු කරනු ඇත.

මුද්දරප්පලම් සහිත ක්වාස්

බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද ක්වාස් ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ලෙස සැලකේ. නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීම සඳහා සරලම හා වඩාත්ම ජනප්රිය වට්ටෝරුව මෙන්න. බර්ච් බීම සමග වීදුරු බඳුනක් පුරවන්න, මුද්දරප්පලම්, සීනි, ලෙමන් තැවරුනු, බෙරි හෝ පළතුරු එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, භාජනය තදින් වසා සිසිල් අඳුරු තැනක තබන්න. සූදානම් කළ kvass දින කිහිපයකට පසු පරිභෝජනය කළ හැක. ඔබට වහාම පානයෙහි පුදුමාකාර රසය භුක්ති විඳීමට හෝ මාස 2 ක් ගබඩා කර තැබිය හැකිය.

බොන්න

රසවත් බර්ච්-ලින්ගන්බෙරි පානය කිරීමට කැමති අය මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කළ යුතුය. ලින්ගන්බෙරි ග්රෑම් 150 ක් පිළියෙළ කර ඒවායින් යුෂ මිරිකා ගන්න. පෝමැස් සාස්පාන් එකක තබා එයට බර්ච් බීම ලීටර් 1 ක් එක් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් "compote" ජල ස්නානයක තබා විනාඩි 5 ක් උණුසුම් කරන්න. සිසිලනයෙන් පසු, ලින්ගන්බෙරි යුෂ සමග ප්රතිඵලය දියර ඒකාබද්ධ කර මී පැණි ටිකක් එකතු කරන්න.

ප්ලාස්ටික් බෝතල්වල බර්ච්

එවැනි පානයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය මත ගබඩා කළ යුතුය: බර්ච් යුෂ - ලීටර් 5, වරාය වයින් ලීටර් 1, ලෙමන් - 2 කෑලි, සීනි - 1.6 kg. ලෙමන් සෝදන්න, රසකැවිලි සමඟ කැබලිවලට කපන්න. අනෙකුත් සියලුම නිෂ්පාදන සමඟ බැරලය පුරවන්න, පියන වසා එය සීතල තුළ තබන්න. මාස 2 කට පසු, නිෂ්පාදිතය ප්ලාස්ටික් බෝතල්වලට වත් කර ඒවා හොඳින් මුද්රා කරන්න. යුෂ සීතල මතුපිටක් මත බොරු ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. නිෂ්පාදිතය සති 4 කට පසු භාවිතා කළ හැකිය.

යුෂ දිගු කාලයක් තබා ගැනීම ප්‍රයෝජනවත්ද?

වෛද්‍ය පර්යේෂණ වලට අනුව, සති 3 ක් සඳහා දිනකට අවම වශයෙන් බර්ච් බීම වීදුරුවක් පානය කිරීම විටමින් ඌනතාවය, නොපැමිණීම, මානසික අවපීඩනය සහ තෙහෙට්ටුව වැනි ගැටළු වලට මුහුණ දීමට ශරීරයට උපකාරී වේ. බර්ච් පරාග වලට අසාත්මිකතා ඇති අය සඳහා යුෂ ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. බීම, ටින් ආකාරයෙන් වුවද, එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග පරිපූර්ණ ලෙස රඳවා තබා ගනී. එවැනි රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා නිෂ්පාදිතය ගැනීම සුදුසුය:

• ආබාධිත පරිවෘත්තීය;
• ආමාශයේ ක්රියාකාරිත්වයේ බාධා;
• avitaminosis;
• රුධිරය, සම, සන්ධි රෝග;
• ඇන්ජිනා;
• බ්රොන්කයිටිස්;
• නියුමෝනියාව;
• මුත්රාශයේ සහ වකුගඩු වල ගල්;
• ආමාශයේ තුවාලයක්;
• අන්ත්ර රෝග;
• ගාලු මුත්රාශයේ රෝගය;
• අඩු ආම්ලිකතා මට්ටම;
• scurvy;
• හිසරදය;
• ලිංගික රෝග.

බර්ච් යුෂ වල විශිෂ්ට පිරිසිදු කිරීමේ ගුණ ඇති අතර එමඟින් ශරීරයෙන් අපද්‍රව්‍ය හා විෂ ඉක්මනින් ඉවත් වන අතර කාබනේට් සහ පොස්පේට් සම්භවයක් ඇති මුත්රා ගල් විසුරුවා හරිනු ලැබේ. නිෂ්පාදිතය ශරීරයේ ආරක්ෂිත කාර්යයන් වැඩි කරයි, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, ආසාදන සහ අසාත්මික රෝග වලින් ආරක්ෂා කරයි. ඩයුරටික්, ඇන්ටෙල්මින්ටික් සහ ප්‍රති-ටියුමර් බලපෑම් ලබා ගැනීමට තවමත් හැකි ය. කුරුලෑ, දද සඳහා සම පිසදැමීමට සහ වියළි සමට මොයිස්චරයිසින් කිරීමට මෙම පානය භාවිතා කරයි.

වීඩියෝ

මෙම නිෂ්පාදනයේ ශරීරයට අවශ්‍ය ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය, එන්සයිම, කැල්සියම් ලවණ, මැග්නීසියම් සහ යකඩ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. යුෂ එහි ස්වාභාවික ස්වරූපයෙන් ගබඩා කිරීම සඳහා, මාසයකට නොඅඩු අංශක 4 ක උෂ්ණත්වයකදී ශීතකරණයක් හෝ අයිස් පෙට්ටියක් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. ඔබට ශීත ඍතුවේ දී පවා පානයෙහි පුදුමාකාර රසය භුක්ති විඳීමට අවශ්ය නම්, එය වීදුරු භාජනවල පැස්ටරීකරණය කර, තදින් මුද්රා කර වසරකට නොඅඩු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද, මෙම වීඩියෝව බලන්න:

ආයුබෝවන් මිත්‍රවරුනි! වසන්ත කාලය දැනටමත් සූර්යයාගේ උණුසුම් කිරණ, පළමු මල් සහ, ඇත්තෙන්ම, රසවත් බීම - බර්ච් යුෂ සමග අපව සතුටු කරයි. බර්ච් යුෂ දිගු කලක් ගබඩා කළ නොහැකි වීම කණගාටුවට කරුණකි. ශීත ඍතුව සඳහා බර්ච් යුෂ සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේදැයි බොහෝ අය කල්පනා කරන්නේ එබැවිනි. මගේ පවුලේ අය දැන් වසර පහක් තිස්සේ බර්ච් යුෂ සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා සරල සහ පහසු වට්ටෝරු භාවිතා කර ඇත. තවද මෙම සරල වට්ටෝරු ඔබ සමඟ බෙදා ගැනීමට මම ඉතා සතුටු වෙමි. ඔබ මෙම යුෂ වලට සැබවින්ම කැමති වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි, සහ වට්ටෝරු දිගු කාලයක් ඔබේ නිධන් පෙට්ටියේ පවතිනු ඇත.

බර්ච් යුෂ වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන උනන්දුවක් දක්වන අය සඳහා කරුණාකර අනුගමනය කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා බර්ච් යුෂ වසා දැමීමට ඔබට අවශ්ය දේ:

තැඹිලි සමග ශීත ඍතුව සඳහා බර්ච් යුෂ:

3 l. බර්ච් යුෂ;

1 තැඹිලි;

5 තේ හැදි. සහරා;

½ තේ හැදි. සිට්රික් අම්ලය;

වියළි පලතුරු සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා බර්ච් යුෂ:

බර්ච් යුෂ 3 l.

වියළි පලතුරු - ග්රෑම් 50;

5 තේ හැදි. සහරා;

½ තේ හැදි. සිට්රික් අම්ලය;

ශීත ඍතුව සඳහා බර්ච් යුෂ රෝල් කරන්නේ කෙසේද:

1. සාස්පාන් එකකට බර්ච් යුෂ වත් කරන්න, තැඹිලි පෙති වලට කපන්න.
2. යුෂ වලට සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
3. මධ්යම තාපය මත තබා නභිගත කරන්න.
4. ලීටර් තුනක භාජනයක් විෂබීජහරණය කර සකස් කළ යුෂ එයට වත් කරන්න;
5. පියන රෝල් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් වීමට තබන්න.
6. ඒ හා සමාන ආකාරයකින්, අපි වියළි පලතුරු සමග බර්ච් යුෂ වසා දමමු.

මම ඔබේ අදහස් බලාපොරොත්තු වෙනවා! VKontakte හි අප වෙත එන්න. YouTube හි අපගේ නාලිකාව ද නරඹන්න - දායක වන්න, කැමති වන්න - අපි ඔබට කෘතඥ වනු ඇත !!!

බර්ච් යුෂ බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇති අතර ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇත. ඊට අමතරව, එය පිපාසය ඉතා හොඳින් සංසිඳුවයි. අවාසනාවකට මෙන්, එහි කෙටි ආයු කාලය නිසා, එය දිගු කල් තබා ගැනීම සඳහා විවිධ සැකසුම් සහ සංරක්ෂණ ක්රම වෙත යොමු කිරීම අවශ්ය වේ.

සංරක්ෂණ

බර්ච් යුෂ සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා සරලම හා විශ්වාසදායක ක්රමයක් වන්නේ එය භාජනවලට පෙරළීමයි. රසයන් සහ හැකියාවන් මත පදනම්ව බොහෝ ක්රම තිබේ. සෝවියට් සමයේදී, යුෂ කාර්මිකව සංරක්ෂණය කිරීමේ වඩාත් ජනප්‍රිය ක්‍රමය වූයේ සීනි සහ ලෙමන් යුෂ සමග ලීටර් 3 භාජන වල එය කල් තබා ගැනීමයි. යුෂ ඇඹුල්, පැණිරස හා ඇඹුල් රසයෙන් යුක්ත විය. අද, විවිධ ආකලන සමඟ සංරක්ෂණය තරමක් සංකීර්ණ වී ඇත. ඔවුන් බර්ච් යුෂ වලට ඖෂධීය පැළෑටි, නැවුම් පැඟිරි ගෙඩි ආදිය එකතු කිරීමට පටන් ගත්හ.

Universal යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කෘතිමව හුදකලා වූ ඔක්සිකාරක කාරක නොමැතිව තනිකරම ස්වභාවික අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමයි. බර්ච් යුෂ ලීටර් 3 ක් කල් තබා ගැනීම සඳහා ඔබට සීනි මේස හැඳි 2 ක් සහ ලෙමන් හෝ පැඟිරි ගෙඩියකින් හතරෙන් එකක් අවශ්‍ය වේ.

භාජනය විෂබීජහරණය කර එයට සීනි සහ පැඟිරි එකතු කරනු ලැබේ. බර්ච් යුෂ නභිගත කර, සූදානම් කළ භාජනයකට වත් කර විෂබීජහරණය කළ පියනක් සමඟ මුද්රා කර ඇත. රෝල් කරන ලද යුෂ පියන මතට හරවා අතිරේක විෂබීජහරණය සඳහා තාපයෙන් ඔතා ඇත.

විකල්ප සංරක්ෂණ ක්රම

බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද Kvass ඉතා රසවත් වන අතර එය දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. බර්ච් යුෂ (ලීටර් 10) පවතින ඕනෑම භාජනයකට වත් කර මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක් වත් කරනු ලැබේ. වඩා හොඳ පැසවීම සඳහා සහ විශේෂ මුහුන් රසයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබට රයි රතිඤ්ඤා කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. රතිඤ්ඤා මෝල්ට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ලෙමන් තැවරුනු නැවත එකතු කරනු ලැබේ. පැසවීමෙහි වෙනස්කම් බෙහෙවින් විවිධ වේ. සමහර අය වේගවත් ප්රතිඵල සඳහා යීස්ට් භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ඕනෑම අවස්ථාවක, පැසවීම ක්රියාවලිය අවම වශයෙන් සතියක් සඳහා දිගටම පවතින අතර ඔබ වහාම පාහේ kvass පානය ආරම්භ කළ හැකිය. සූදානම් kvass මාස කිහිපයක් සඳහා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.

ශීතකරණ සහිත සමහර ගෘහනියන් බර්ච් යුෂ කැටි කිරීම ප්‍රගුණ කර ඇත. නමුත් එය විශාල ඉඩක් ගත වන අතර මෙම ගබඩා කිරීමේ ක්රමය ප්රායෝගික නොවේ. සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීම සඳහා තාපාංකය භාවිතා කිරීම සහ පසුව පරිභෝජනය සඳහා ජලය සමග තනුක කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පරිමාව 75% කින් අඩු කර භාජනවලට වත් කරන තෙක් බර්ච් යුෂ 60 ° C උෂ්ණත්වයකදී වාෂ්ප වී ඇත.

මූලාශ්‍ර:

• බර්ච් යුෂ
• බර්ච් යුෂ: පානය කරන්නේ කෙසේද, ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

සාම්ප්‍රදායිකව, බර්ච් යුෂ එකතු කළ වහාම එහි නැවුම් බව සහ උපරිම ප්‍රතිලාභ අහිමි වීමට පෙර පානය කරනු ලැබේ. එය දින 2-3 ක් සඳහා ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කළ හැකි අතර, එම කාලය තුළ එය නරක් නොවනු ඇත. නමුත් එවිට එය අනිවාර්යයෙන්ම ඇඹුල්, පැසවීම සහ විෂ සහිත ද්රවයක් බවට පත් වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, අතීතයේ සිටම බර්ච් යුෂ වල සුව ගුණ ගැන දන්නා අය, ශීත ඍතුවේ දී එය ගබඩා කිරීමට ඉගෙන ගෙන ඇත. මෙම වට්ටෝරු බොහොමයක් අදටත් භාවිතා වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• - බර්ච් යුෂ;
• - කැටි කළ සීනි;
• - මුද්දරප්පලම්;
• - යීස්ට්;
• - වියළි පලතුරු;
• - යුෂ ගබඩා කිරීම සඳහා භාජන හෝ බෝතල්;
• - ලෝහ පියන සහ ප්ලග්.

උපදෙස්

පැසවීම. බර්ච් යුෂ ලීටර් 3 ක්, 6 තේ හැදි ගන්න. කැටි කළ සීනි සහ මුද්දරප්පලම් 10-15. මිනිත්තු 10 ක් වාෂ්ප මත තබා පිරිසිදු ලීටර් 3 භාජනයකට යුෂ වත් කරන්න, වැලි වත් කර සෝදාගත් මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර ලිහිල් පියනක් හෝ බැලූනයකින් ආවරණය කරන්න. දින 2-3 කට පසු, භාජනයේ ප්‍රසන්න රසයක් සහිත අධික කාබනීකෘත පානයක් සාදනු ලබන අතර, එහි සියලුම බර්ච් යුෂ ඉතිරි වේ. මෙම පානය සංවෘත පියන සහිත බහාලුම්වල සිසිල් ස්ථානයක සෑහෙන කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

සංරක්ෂණ. බර්ච් යුෂ එනමල් පෑන් එකකට වත් කර 80 ° C දක්වා රත් කරන්න. කිසිම තත්වයක් යටතේ එය නභිගත නොකරන්න. ඉක්මනින් සූදානම් කළ ඒවාට උණුසුම් යුෂ වත් කරන්න, i.e. උතුරන වතුර මත පෙර තැම්බූ බෝතල් හෝ භාජන. බෝතල් කිරළ (ලිහිල්), පියන සහිත භාජන ආවරණය කර පැස්ටරීකරණය සඳහා 90 ° C දක්වා රත් කළ ජලය සහිත විශාල සාස්පාන් එකක තබන්න. විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් අවම ගින්නක් මත උදුන මත තබා මෙම පෑන් තුළ තබා ගන්න. ඉන්පසු බෝතල් කිරළ සමඟ තදින් වසා, ලෝහ පියන සමඟ භාජන පෙරළන්න. අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

පැස්ටරීකරණ ක්රියා පටිපාටිය ඉවත් කිරීමෙන් ඔබට ඔබේ කාර්යය පහසු කර ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, රත් වූ යුෂ බෝතල් සහ භාජනවලට වත් කිරීමෙන් පසු, ඒවා වහාම කිරළ සහ ලෝහ පියනෙන් තදින් වසා, ඉක්මනින් පැරණි බ්ලැන්කට් (ලොම් කබා, සාලු, ස්කාෆ්) ඔතා ස්වභාවිකව සිසිල් වන තෙක් පසෙකට දමන්න. අඳුරු තැනක ගබඩා කර ඇත.

යීස්ට් kvass. බර්ච් යුෂ ලීටර් 1 ක්, නැවුම් (පීඩන ලද) යීස්ට් ග්රෑම් 15-20 ක් හෝ වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 5-6 ක් සහ මුද්දරප්පලම් 5-10 ක් ගන්න. එනමල් පෑන් එකක යුෂ 30-35oC දක්වා රත් කරන්න, ඉන්පසු එය භාජනයකට හෝ බෝතලයකට වත් කරන්න, යීස්ට් සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. තද පියනක් සමඟ වසා සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න. Kvass සති 2 කින් සූදානම් වනු ඇත. තාපය හා ආලෝකය නොමැති විට, එය මාස 6-8 දක්වා ගබඩා කළ හැක.

ක්වාස්. මෙම kvass සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට බර්ච් යුෂ ලීටර් 5 ක් සහ වියළි පලතුරු ග්රෑම් 800 ක් අවශ්ය වනු ඇත (ඔබට අඩු යුෂ තිබේ නම්, ඒ අනුව වියළි පලතුරු ප්රමාණය අඩු කරන්න). යුෂ එනමල්, වීදුරු හෝ සෙරමික් බඳුනකට වත් කරන්න, තුවායක් ආවරණය කර දින කිහිපයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. පැසවීම (වලාකුළු, පෙන දූපත්, ඇඹුල් සුවඳ, ආදිය) පළමු සංඥා වලදී, හොඳින් සෝදා වියළි පලතුරු එකතු කරන්න, නැවත තුවායක් ආවරණය කර සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න. සති 2 කට පසු, නිමි kvass පෙරනයක් හෝ චීස්ක්ලෝත් හරහා පෙරා භාජන හෝ බෝතල්වලට වත් කර තද පියනකින් (කෝක්) වසා දමන්න. මෙම kvass මීලඟ බර්ච් යුෂ එකතු කිරීමේ සමය දක්වා ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කර ඇත.

සිරප්. අඩු තාප මත බර්ච් යුෂ සමග එනමල් පෑන් තබා සිරප් ඝන බවට පත් වන තුරු එය වාෂ්ප කරන්න. අවසන් නිශ්පාදනය නැවුම් මී පැණිවල අනුකූලතාවය සහ සුළු ලෙමන් තින්ක් තිබිය යුතුය. එය සාමාන්‍යයෙන් 60% සීනි අඩංගු වන අතර ස්වාභාවික මී පැණි මෙන් සදහටම පවතී. එය තේ, කොම්පෝට් සහ ජෙලි වලට එකතු කර ජලය සමග තනුක කර පලතුරු පානයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

මෙම පානය ගුණදායක වන ආකාරය ද ඇය විස්තරාත්මකව පැහැදිලි කළාය. සහ ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි පුදුම ස්වභාවික තෑග්ගක් සූදානම් කිරීමට උනන්දුවක් දක්වන සියලු දෙනා සඳහා, පොරොන්දු වූ පරිදි, මම සංරක්ෂණ වට්ටෝරු පළ කරමි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවායින් බොහොමයක් නැත, නමුත් තෝරා ගැනීමට තවමත් බොහෝ දේ ඇත. ඔබ කම්මැලි නම්, ඔබට කිසිසේත් කරදර විය යුතු නැත, නමුත් එකතු කරන ලද දියර බෝතල්වල කැටි කරන්න.

නමුත් ඔබ තවමත් ගබඩා කිරීමේ ගැටළුව බැරෑරුම් ලෙස සැලකීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔප්පු කරන ලද සහ ඉතා සංකීර්ණ නොවන පිසීමේ ක්රම තෝරන්න.

ස්වභාවික ගෙදර හැදූ සූදානම සෑම විටම ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර, ගසක "කඳුළු" වලින් සාදන ලද පානය ව්යතිරේකයක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සංරක්ෂණය කළ හැකි ඕනෑම නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සමහරක් අහිමි වේ, නමුත් බොහෝ ඒවා සංරක්ෂණය කර ඇත.

නැවුම් ලෙස එකතු කරන ලද දියර දිනකට වඩා වැඩි කාලයක් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ගබඩා කළ හැකි බව මම ඔබට මතක් කරමි. එබැවින් එය භාජනවලට ඇඹරීමකින් තොරව ඔබට කළ නොහැක. මෙම පානයෙහි ඇති සියලුම ගුණාංග හැකිතාක් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, අවම වශයෙන් ආකලන ප්‍රමාණයක් සමඟ පහත වට්ටෝරුව මම යෝජනා කරමි.

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ - 30 l;
• රයි පිටි - 150 gr .;
• සීනි - 200 gr..

පිසීමේ ක්රමය:

1. එකතු කරන ලද දියරයට රයි පිටි සහ සීනි එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර දින 5 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

2. පැසවීමෙන් පසු, බීම බෝතල්වලට වත් කර තදින් මුද්රා කරන්න. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 10 ට වඩා වැඩි නොවන කාමරයක ගබඩා කරන්න.

නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය අවුරුදු 3 කි. ඒ අතරම, මෙම සංග්‍රහය සියලුම ප්‍රයෝජනවත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ රඳවා තබා ගන්නා අතර රසය වෙනස් වන්නේ සුළු ඇඹුල් වලින් පමණි.

ලෙමන් සහ තැඹිලි සමග බර්ච් යුෂ සකස් කරන්නේ කෙසේද?

මෑතකදී, මෙම පානය ටින් කිරීම පැඟිරි පලතුරු සමඟ ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. විශේෂ ආහාර පිසීමේ රහස් නොමැත, සෑම දෙයක්ම නිතිපතා ටින් කිරීම මෙන් සිදු කරනු ලැබේ, නමුත් ලෙමන් සහ තැඹිලි එකතු කිරීම විශේෂ රසයක් එක් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ - 7 l;
• සීනි - 10 තේ හැදි;
• සිට්රික් අම්ලය - 0.5 තේ හැන්දක;
• ලෙමන් - 1 රවුම;
• තැඹිලි - 1 රවුම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. දියර කන්ටේනරයකට වත් කර මධ්යම තාපය මත උදුන මත තබන්න. සීනි, සිට්රික් අම්ලය, තැඹිලි පෙත්තක් සහ ලෙමන් පෙත්තක් එකතු කරන්න.

පැඟිරි පලතුරු වෙනුවට ඔබට මින්ට් භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ ශාඛා තුනක් එකතු කළ යුතුය.

2. දියර උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, පෙන පෙනෙනු ඇත. එය ඉවත් කර එය විසි කිරීමට වග බලා ගන්න. බීම විනාඩි 10 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

3. භාජන විෂබීජහරණය කර ඒවාට පෙරන ලද බීම වත් කරන්න. ලෝහ පියන සමඟ රෝල් කරන්න. තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා, සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

සිට්රික් අම්ලය සමග යුෂ ටින් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව

සරලම හා වඩාත්ම ජනප්රිය ක්රමය වන්නේ සිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීම සමඟ සකස් කිරීමයි. ප්රධාන දෙය නම් සීනි සහ අම්ලය සමඟ එය ඉක්මවා නොයෑම, පානයෙහි රසය තරමක් පැණිරස හා ඇඹුල් විය යුතු බැවිනි.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් එකතු කරන ලද බර්ච් යුෂ - 10 l;
• සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක;
• සීනි - 350 gr..

පිසීමේ ක්රමය:

1. පළමුවෙන්ම, දියර දූෂක වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සිහින් පෙරනයක් හරහා එය පෙරීම. ඉන්පසු විශාල කන්ටේනරයකට වත් කර සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර මධ්යම තාපය මත උයන්න.

කල් තබා ගන්නා විට බර්ච් යුෂ තම්බා නොගත යුතුය !!

2. දියර රත් වූ විට, එය නිරන්තරයෙන් කලවම් කර ඉහළ පෙණ ඉවත් කරන්න, එසේ නොමැති නම් බීම රතු පැහැයක් ගනී. පළමු බුබුලු දිස් වූ වහාම ගින්න නිවා දමන්න; උනු එපා !!

3. දැන් භාජන විෂබීජහරණය කර ස්ථර 8 කින් නැමුණු ගෝස් හරහා උණුසුම් සිරප් පෙරන්න.

4. පෙරන ලද බීම විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

සීනි නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා බර්ච් යුෂ සෑදීම

ලිපියේ ආරම්භයේ දී මා පැවසූ පරිදි, මෙම ප්රණීත ආහාරය සරලව ශීත කළ හැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය සංරක්ෂණය නොවේ, නමුත් ක්රමය විටමින් සංරක්ෂණය කරයි, සහ වෙනම ශීතකරණයක් තිබේ නම්, එය ඉතා දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත.

පානයක් කැටි කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම එය නිවැරදිව එකලස් කළ යුතුය. ඉන්පසු සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරා පිරිසිදු ප්ලාස්ටික් බෝතල්වලට වත් කරන්න. ඉන්පසු තදින් වසා ශීතකරණයේ තබන්න.

ඔබට ජීවමාන ජලය පානය කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට, කන්ටේනරය කුටියෙන් පිටතට ගෙන එය ඉවත් කරන්න. වීදුරු වලට වත් කර රසය සහ ප්රතිලාභ භුක්ති විඳින්න.

ඔබට තවමත් ටින් කළ ආහාර භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න:

• පුළුල් පතුලක් සහිත කන්ටේනරයක් ගෙන එයට නැවුම් යුෂ වත් කරන්න. අඩු තාපයක් මත තබා දියර තුනෙන් එකකින් පමණ අඩු වන තුරු මද ගින්නේ තබන්න. ඉන්පසු තවත් බර්ච් දියර එකතු කර තුන් වරක් එකම ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. නිමි බීම විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර ටින් පියනකින් වසා දමන්න. අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

නැතහොත් ඔබට දියර විනාඩි 10 ක් තම්බා භාජනවලට පෙරළන්න.

මුද්දරප්පලම් සහිත බර්ච් kvass සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝව

ස්වාභාවික යුෂ ගබඩා කිරීමේ තවත් වර්ගයක් වන්නේ එය kvass ආකාරයෙන් සකස් කිරීමයි. සාමාන්යයෙන් මෙම kvass මුද්දරප්පලම් වලින් සාදා ඇත. එය සකස් කිරීමට පහසු වන අතර ඉතා හොඳ රසයක් ඇත.

පහත සඳහන් කථාව සමඟ ඔබ හුරුපුරුදු වන අතර පිසීමේ ලක්ෂණ විස්තරාත්මකව අධ්යයනය කිරීමට මම යෝජනා කරමි.

නැතහොත් ඔබට පහත පරිදි භාජන පෙරළා ගත හැකිය:

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ - 10 l;
• මී පැණි - 2 තේ හැදි;
• මුද්දරප්පලම් - 30 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

යුෂ සාස්පාන් බවට පෙරා නභිගත කරන්න. ඉන්පසු මී පැණි එකතු කර කලවම් කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, සෝදාගත් මුද්දරප්පලම් කිහිපයක් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා උණුසුම් බීම සියල්ල මත වත් කරන්න. ඉන්පසු කෑන් පෙරළන්න.

පැඟිරි පලතුරු සමඟ බර්ච් යුෂ ටින් කිරීම

අවශ්ය නම්, ඔබට මින්ට් හෝ කරන්ට් ඇතුළු කොළ ද එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් බර්ච් යුෂ - 10 l;
• සීනි - ග්රෑම් 400;
• තැඹිලි - 2 කෑලි;
• ලෙමන් - 1 pc.

පිසීමේ ක්රමය:

1. යුෂ ගැඹුරු එනමල් පෑන් බවට වත් කළ යුතුය. ඉන්පසු සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න. මධ්යම තාපය සක්රිය කරන්න.
2. දියර රත් වන විට භාජන විෂබීජහරණය කරන්න.
3. දොඩම් සහ ලෙමන් පීල් සමඟ තුනී රවුම් වලට කපා උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා, ඉන්පසු ඒවා නිමි භාජනවල පතුලේ තබන්න. සාමාන්යයෙන්, ලෙමන් සහ තැඹිලි මග් 2 ක් 1 භාජනයක් මත තබා ඇත.
4. දියර උනු වූ වහාම එය භාජනවලට වත් කර ටින් පියනෙන් තදින් වසා දැමිය යුතුය.
5. ඒවා උඩු යටිකුරු කර හරියටම දවසක් තබන්න.
6. භාජනය පසු, එය එහි සාමාන්ය තත්ත්වයට ගෙන එය සිසිල් සහ අඳුරු ස්ථානයක තබන්න.

සියලුම වට්ටෝරු උත්සාහ කර ඔබේ රසයට ගැලපෙන හොඳම හා රසවත් එකක් තෝරා ගැනීමට මම නිසැකවම ඔබට උපදෙස් දෙමි. මතක තබා ගත යුතු ප්රධානතම දෙය නම් අස්වැන්න නෙළන ලද බර්ච් යුෂ අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක තැබුවහොත් එය සෑහෙන කාලයක් ගබඩා කළ හැකි බවයි. පියන නරඹන්න; සංරක්ෂණය කිරීමේදී ඒවා ඉදිමීම නොකළ යුතුය.

ආයුබෝවන් සියල්ලටම! පසුගිය දිනක අපට ඇවිදීමට අපහසු වන පරිදි මුළු හිම කන්දක් තිබුණද වසන්තය උදාවෙමින් පවතී. ශීත ඍතුව හැර යාමට අවශ්ය නැත, එය කෝප වීමට අවශ්ය නැත).

අද අපි ඉතා විස්මිත නිෂ්පාදනයක් ගැන කතා කරමු, එනම් බර්ච් යුෂ. සොබාදහමේ මේ ආශ්චර්යයට ඔබ කැමතිද? පොඩි කාලේ මට මතකයි ඒක මමම එකතු කරගත්ත අවස්ථාත් තිබුණා. නිවැරදිව එකලස් කරන්නේ කෙසේද සහ මෙම ලිපියෙන් ඔබ මේ ගැන දැනගත යුතු නීති මොනවාද යන්න ගැන අපි කතා නොකරමු. ශීත ඍතුව සඳහා එය සකස් කර සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඉගෙන ගනිමු, එය උනු කිරීමට සිදු නොවන පරිදි එය කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඉගෙන ගනිමු.

මෙයින් අදහස් කරන්නේ අපි එහි ඇති සියලුම විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගන්නා බවයි. එය ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ද භාවිතා වේ; පොදුවේ ගත් කල, එය ඉතා පෝෂ්‍යදායී සහ සුවදායී පානයකි; මීට පෙර සෝවියට් සංගමයේ එය වාර්ෂිකව සකස් කර පසුව කෑන් වල විකුණන ලදී.

තවත් කාලයක් ළඟදීම එන බව අමතක නොකරමු, අපි සැවොම සතුටින් කෙත්වතුවලට සහ තණබිම්වලට යාපහුව බලකොටුව එකතු කර, ඒවා සාදා ඒවා භාවිතා කරමු. මෙය අමතක නොවන මැයි කාලයයි). හුරේ!

නිවසේදී බර්ච් යුෂ සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව

පළමු විකල්පය ටින් කරනු ලැබේ, පැඟිරි සටහනක් සඳහා ඔබට තැඹිලි වැනි පලතුරු එකතු කළ හැකිය. සියුම් රසයක් සහ සුවඳක් මෙන්ම ලස්සන තරමක් කහ පැහැයක් ලබා දෙන්නේ මෙම සංයෝජනයයි.

මෙම නිෂ්පාදන සංයෝජනය ඔබට ඉතා රසවත් පානයක් පානය කිරීමට පමණක් නොව, සමස්තයක් ලෙස මිනිස් සිරුරේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ඉහළ නැංවීමට ද උපකාරී වන අතර ඔබට ශක්තියක් සහ ආරෝපණයක් ද දැනෙනු ඇත. උත්සාහයක් වටිනවා!

මෙම වට්ටෝරුව කර්මාන්ත ශාලාවක සාදා ඇත, ඔවුන් එය සෑදූ ආකාරය සහ එය විශාල වශයෙන් එය රෝල් කර එය විකිණීමට තැබුවේය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• බර්ච් යුෂ - 3 l
• සිට්රික් අම්ලය - 0.5 තේ හැදි
• කැටි කළ සීනි - 100 ග්රෑම්
• තැඹිලි - විකල්ප

පිසීමේ ක්රමය:

1. පළමුවෙන්ම, ඔබ පියන විෂබීජහරණය කළ යුතුය; මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා උතුරන වතුරේ විනාඩි කිහිපයක් උනු. භාජන විනාඩි 5 ක් උඳුන තුල තබන්න.

2. ගලා යන ජලය යටතේ පලතුරු හොඳින් සෝදා ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

රසවත්! ඔබ දොඩම් පමණක් නොව, ලෙමන් ද සුදුසු වේ, මෙන්ම වියළි මිදි යොදයි හෝ මින්ට් sprig භාවිතා කළ හැකිය.

3. දොඩම් මුදු වලට කපන්න, වාව්, මොනතරම් ලස්සන තැඹිලි පාටද. ඔබ ද පිහිය සහ ලෑල්ල මත උතුරන වතුර වත් කළ යුතු බව අමතක කරන්න එපා. බීජ ඉවත් කරන්න.

4. දැන් ලීටර් තුනක භාජනයක් පතුලේ ඔබ තැඹිලි මුදු තුනක්, සිට්රික් අම්ලය සහ සීනි තේ හැන්දක භාගයක් තැබිය යුතුය. ඔබට අවශ්‍ය නම් සහ යුෂ පැණිරස කිරීමට කැමති නම්, සමානුපාතිකව සීනි එකතු කරන්න - 200 ග්රෑම්, සහ සිට්‍රික් අම්ලය - 1 ෆොස්ෆේට්.

5. බර්ච් යුෂ සමග පෑන් උදුන මත තබා නභිගත කරන්න, ඉන්පසු අඩු තාපය සක්රිය කර වැඩිදුර උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.

6. බීම බඳුනට දමන්න. භාජනය තුවායක් හෝ මෘදු රෙද්දක් මත තැබීමට වග බලා ගන්න.

7. ද්‍රවය දාරයට පාහේ වත් කරන්න, පියනකින් ආවරණය කර කරකැවිල්ලකින් පෙරළන්න, ඉන්පසු භාජනය උඩු යටිකුරු කර දියර පිටතට නොයන බවට වග බලා ගන්න. භාජන සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව සිසිල්ව පරිභෝජනය කරන්න. Bon appetit! ශීත ඍතුව සඳහා ඔබේ සූදානම සූදානම්. ඔබට අමතක නොවන පරිදි තවත් ස්ටිකර් එකතු කළ හැක.

ලෙමන් සමඟ රසවත් බීම

ඔබේ ළමා කාලයේ රසය මතක තබා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යද? මට මතකයි මේ වගේ ලෙමනේඩ් වීදුරු බහාලුම්වල විකුණන්න තිබුණා, එය පුදුමාකාර රසවත්. දැඩි රස්නයක් ඇති වූ විට, එය හොඳින් පිපාසය සංසිඳුවාගෙන, සෑම කෙනෙකුගේම මනෝභාවය ඉහළ නැංවීය. සියල්ලට පසු, එය ඉතා හොඳින් ප්රබෝධමත් වන අතර හිරු බැබළෙන විට ශක්තිය හා ශක්තිය ලබා දෙයි.

මාර්ගය වන විට, දරුවන් මෙම පානය ගැන පිස්සු, සහ එය පැහැදිලි ඇයි, එය කිසිදු අපද්රව්ය හෝ Eshek තොරව ස්වභාවික වේ.

මාර්ගයක් නොමැති තැනක ඔබ යුෂ එකතු කළ යුතු අතර, මේ සඳහා පිරිසිදු ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ස්වාභාවික බර්ච් යුෂ - 1000 ml
• සීනි - 3 තේ හැදි
• ලෙමන් - 1 pc.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලෙමන් ගෙඩියෙන් යුෂ මිරිකා ගන්න, මෙය ජූසර් එකකින් කිරීමට පහසුය, නැතහොත් මේසය මත තට්ටු කරන්න, ඉන්පසු කප්පාදුවක් කරන්න, එවිට යුෂ ධාරාවක් මෙන් ගලා යයි. එය සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න.

3. දැන් ඔබට එය භාජනවලට පෙරළා ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට එහි සුවඳ සහ සුවඳ සරලව භුක්ති විඳිය හැකිය, එය සුව කිරීමේ පානයක් ලෙස පානය කරන්න.

මී පැණි සහ සීනි නොමැතිව වට්ටෝරුව

මෙම විකල්පය මීඩ් වඩාත් සිහිපත් කරයි, එය බොහෝ විට එය විය හැකිය. එය අසාමාන්ය හා විශ්මයජනක ලෙස රසවත් බව පෙනේ, එය උත්සාහ කරන්න. ඒ වගේම ලෝකයේ ආශ්චර්යයක් වගේ ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින්.

තාපාංකයකින් තොරව බර්ච් ලෙමනේඩ් (විෂබීජහරණය)

ඇත්ත වශයෙන්ම, සංරක්ෂණය හෝ අර්ධ වශයෙන් සැකසීම තවමත් විටමින් මරා දමන බව කිසිවෙකු තර්ක නොකරනු ඇත. ස්වභාවධර්මය අපට ලබා දී ඇති සියලුම වටිනාකම් ඔබට තවමත් ආරක්ෂා කර ගත හැකි විකල්පයක් තිබේ.

එහෙත්, ඔබ නැවුම් යුෂ එකතු කළ පසු, ඔබ එය දින දෙකක් පමණ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න, පසුව එය හුදෙක් පැසවීමට පටන් ගන්නා අතර ඔබට kvass ලැබෙනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා සුදුසු එක් ක්රමයක් තිබේ, මෙය කැටි කිරීම. නමුත් මේ සඳහා ඔබේ අධිශීතකරණයේ ටොන් එකක ඉඩ ප්‍රමාණයක් තිබිය යුතුද, නැතිනම් ඔබ එක බෑගයකින් එය සිදු කරනවාද? මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට බෑග් පමණක් නොව, ප්ලාස්ටික් බෝතල් සහ කෝප්ප පවා භාවිතා කළ හැකිය.

හෝ තවත් විකල්පයක්, යුෂ, ඔබ එය එකතු කර ඇති අතර එය තවමත් සම්පූර්ණයෙන්ම නැවුම්, cheesecloth හරහා වික්රියා සහ එය සෙල්සියස් අංශක 80 දක්වා ගෙන, පසුව පියනක් සමග විෂබීජහරණය භාජන බවට වත්. මෙම අලංකාරය මාස 2-3 ක් පමණ සිසිල් ස්ථානයක, වඩාත් සුදුසු බඳුනක් යට වත් ගබඩා කළ යුතුය.

තැඹිලි සමග බර්ච් බීම

අපි අපේ සංවාදය දිගටම කරගෙන යමු. දැන් අපි තැඹිලි සමඟ සුව කිරීමේ පානයක් පිළියෙළ කර, පසුව එය භාජනවලට පෙරළන්නෙමු. එපමණක්ද නොව, ඔබට එය අයිස් කැට සමඟ භාවිතා කළ හැකිය, එය පෙනෙන්නේ කෙසේදැයි සිතා බලන්න, ලස්සන හා ආකර්ශනීය.

තැඹිලි වෙනුවට, ඔබට ඕනෑම වියළි පලතුරු ගත හැකිය, සහ රෝස උකුල් පවා.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• බර්ච් යුෂ - 3 l
• තැඹිලි - 1 pc.
• සීනි - 5 තේ හැදි
• සිට්රික් අම්ලය - 0.5 තේ හැදි

පිසීමේ ක්රමය:

1. සීනි, තැඹිලි පෙති (ඒවා හොඳින් සෝදා උතුරන වතුර වත් කරන්න) සහ සිට්‍රික් අම්ලය ස්වභාවික පානය සමඟ සාස්පාන් එකකට දමන්න.

2. මිශ්රණය නභිගත කර වහාම ලිප නිවා දමන්න.

මෙම දියර විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කරන්න. සාමාන්‍ය නයිලෝන් පියනකින් වසා, ඔබ ද පළමුව තම්බා ගන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සිට්රික් අම්ලය සමග ටින් බර්ච් යුෂ

සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ භාවිතා කරන ලද වඩාත්ම ජනප්රිය විකල්පය වන අතර එය අදටත් බෙහෙවින් ජනප්රියයි. පැරණි වට්ටෝරුව මතක තබා ගනිමු, යමෙකු එයට කැමති නම්, එය සරලම හා පහසුම වේ.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• බර්ච් යුෂ - 3 l
• වියළි පලතුරු - 50 ග්රෑම්
• සීනි - 5 තේ හැදි
• සිට්රික් අම්ලය - 0.5 තේ හැදි

පිසීමේ ක්රමය:

1. ස්වභාවික පානයට සිට්රික් අම්ලය සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. ඊළඟට, වියළි ඇපල්, පෙයාර්ස්, මුද්දරප්පලම් සහ රෝස උකුල් අඩංගු වියළි පලතුරු ගන්න.

බෙරි දියරයට විසි කිරීමට පෙර, ඒවා ගලා යන ජලයෙන් සෝදා උතුරන වතුර වත් කරන්න.

2. එය උනු තෙක් උයන්න, ඉන්පසු සෑම දෙයක්ම සුපුරුදු පරිදි පිරිසිදු භාජනවලට වත් කර පියනෙන් ආවරණය කරන්න.

3. එය ඉතා රසවත් හැරෙනවා, මෙම යුෂ නිවාඩුවක් හෝ මංගල්යයේදී විශේෂයෙන් හොඳින් යනවා. සතුටින් බොන්න!

බර්ච් යුෂ වලින් kvass සෑදීම

ගිම්හානයේදී, එවැනි kvass පිපිරීමක් සමඟ යයි! සාමාන්‍ය kvass, ඔබට පාන් kvass සෑදීමට කාලය නැත, එතරම් මිහිරි දෙයක් පමණක් නොව, ඊටත් වඩා. ඔබ කවදා හෝ එවැනි කලා කෘතියක් නිර්මාණය කර තිබේද? ඔබ දැනටමත් නොමැති නම්, මා සමඟ මෙම වීඩියෝව නැරඹීමට මම ඔබට යෝජනා කරමි. එපමණක් නොව, මෙම වීඩියෝවේ කතුවරයා පවසන පරිදි මෙය මගේ සීයාගේ වට්ටෝරුවයි, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ එය කෙසේ හෝ උත්සාහ කළ යුතු බවයි.

මුද්දරප්පලම් සහ කැන්ඩි සමඟ බර්ච් යුෂ සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද?

මට නම් මෙය සිත්ගන්නාසුලු සොයා ගැනීමකි, මම එවැනි අදහසක් ගැන කිසි විටෙකත් නොසිතුවෙමි, නමුත් ඊයේ මම එක් සඟරාවක දුටුවෙමි, නමුත් රසකාරක සඳහා ඔබට පලතුරු වෙනුවට සාමාන්‍ය අයිස් කුට්ටි භාවිතා කළ හැකිය))). ඔව්, ඕනෑම දෙයකට දක්ෂ කවුද, මම අනිවාර්යයෙන්ම මේ වසරේ මෙය කිරීමට උත්සාහ කරමි. විවිධ මෙනුවක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ මෙය යැයි මම සිතමි. ඔයා සිතන්නේ කුමක් ද?

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• බර්ච් යුෂ - 1 l
• සීනි - 1.5 තේ හැදි
• lollipops - 2 pcs.
• සිට්රික් අම්ලය - පිහියක කෙළවරේ හෝ රස කිරීමට
• මුද්දරප්පලම් සහ අනෙකුත් වියළි පලතුරු - 40 ග්රෑම් හෝ අවශ්ය පරිදි

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඔබට අවශ්ය සියල්ල සූදානම් කරන්න. භාජන සහ පියන උනු.

මේ පසු, විශාල භාජනයක් තුළට නැවුම් යුෂ වත් කර ලැයිස්තුවට අනුව සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.

වියළි පලතුරු නොමැතිව, කැන්ඩි සමඟ පමණක් ඔබට එය කළ හැකිය.

2. නභිගත කරන්න, අමතක කරන්න එපා, පෙන හදිසියේම දිස්වන්නේ නම්, එය හැන්දකින් ඉවත් කරන්න. මෙම කොම්පෝට් භාජනවලට වත් කරන්න, ලෝහ පියන යට පෙරළා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. බඳුනක් යට වත් හෝ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

මට එච්චරයි. හැමදාමත් වගේ හැමෝටම නිදුක් නීරෝගී සුවය ප්‍රාර්ථනා කරනවා නැවතත් හමුවෙමු මිත්‍රවරුනි! හැමෝටම ආයුබෝවන්! ලියන්න, අදහස් දක්වන්න සහ සැමවිටම ධනාත්මක වන්න. සුභ සහ දීප්තිමත් දවසක්!