ස්ටූඩ් පොලොක් ෆිලට් වට්ටෝරු. ස්ටූඩ් පොලොක් (ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව). ඉවුම් පිහුම් විකල්ප

පියවර 1: මාළු සූදානම් කරන්න.

පළමුවෙන්ම, මාළු ඉවත් කරන්න. මෙය ආකාර තුනකින් කළ හැකිය. පළමුව: පොලොක් ගැඹුරු භාජනයකට දමා ටික වේලාවක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිය වීමට පසෙකින් තබන්න. දෙවනුව: මාළු බඳුන සිසිල් ජලය යට තබන්න. තෙවනුව: මාළු මළකුණු මෘදු වන තුරු කන්ටේනරය පහළ රාක්කවල ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
ඉන්පසු මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම ගිලී යාමට හැකි වන පරිදි වෙනත් ගැඹුරු භාජනයකට සරල ජලය වත් කරන්න. එක් අතකින් අපි පොලොක් මළකඳ වතුරේ තබා ගන්නා අතර අනෙක් අතින් පිහියකින් කොරපොතු ඉවත් කරමු. මේ ආකාරයෙන් මුළුතැන්ගෙය පිරිසිදුව පවතිනු ඇත, මන්ද කොරපොතු විවිධ දිශාවලට පියාසර නොකරනු ඇත. මෙයින් පසු, අපි මාළු ඇතුළතින් පිරිසිදු කර, මුළුතැන්ගෙයි කතුරෙන් වරල් කපා, ගලා යන ජලය යට සෑම පැත්තකින්ම හොඳින් සේදීම.

කැපුම් පුවරුවක සංරචකය තබා මධ්යම කැබලිවලට කපා. සෑම පොලොක් කැබැල්ලක්ම ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ මාළු කුළුබඩුවක් සමඟ අතුල්ලමින් නිදහස් භාජනයකට මාරු කරන්න.

දැන් ගැඹුරු පිඟානකට පිටි ස්වල්පයක් වත් කර ටික වේලාවක් පසෙකට දමන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කර මධ්යම තාපය මත කන්ටේනරය තබන්න. තෙල් රත් වූ විට, සෑම මාළු කැබැල්ලක්ම පිටිවලින් සෑම පැත්තකින්ම රෝල් කර පෑන් තුළ තබන්න. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස සංරචකය ෆ්රයි, ලී spatula සමග හැරී. අවධානය:මාළු කඩා වැටීමෙන් වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ එය එක් පැත්තකින් ඉහළ ගින්නක් මත සහ අනෙක් පැත්තෙන් අඩු තාපයක් මත බැද ගත යුතුය. සකස් කළ පොලොක් කැබලි වෙනත් ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ වට්ටක්කා තුළට දමා ටික වේලාවක් පසෙකට දමන්න.

පියවර 2: කැරට් සකස් කරන්න.

පිහියක් භාවිතා කර කැරට් පීල් කර ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්න. ඉන්පසු ගොරෝසු කෝණයන් මත සංරචකය කෙලින්ම හිස් තහඩුවකට අඹරන්න.

පියවර 3: ළූණු සකස් කරන්න.

පිහියක් භාවිතා කරමින්, ළූණු පීල් කර ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්න. කපන පුවරුවක සංරචකය තබා අර්ධ මුදු කපා. කැඩුණු ලූනු පිරිසිදු තහඩුවකට මාරු කරන්න.

පියවර 4: එළවළු සමග ස්ටූඩ් පොලොක් සකස් කරන්න.

මාළු කෑලි උඩින් ගාන ලද කැරට් දමන්න. ඉන්පසු රස අනුව ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මෙයින් පසු, ළූණු අර්ධ මුදු දමා නැවත පිඟානට ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම ඉහළට ඇඹුල් ක්‍රීම් සහ සාමාන්‍ය සීතල වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක් ( පමණ මිලි ලීටර් 100-150) පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත තබන්න. පිඟාන උනු වීමට පටන් ගත් විට, කාලය සටහන් කරන්න (විනාඩි 40)සහ එළවළු සමග පොලොක් ඉස්ටුවක්. නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, දාහකය නිවා දමා ටික වේලාවක් පිඟාන තබන්න. විනාඩි 10-15 සඳහා.

පියවර 5: එළවළු සමග ස්ටූඩ් පොලොක් සේවය කරන්න.

ලී spatula භාවිතා කරමින්, එළවළු සමග ඉස්ටුවක් සහිත පොලොක් විශේෂ පැතලි තහඩුවකට මාරු කර කෑම මේසයට සේවය කරන්න. පොඩි කළ අර්තාපල්, විවිධ වර්ගයේ තම්බා ධාන්ය වර්ග සහ නැවුම් එළවළු සලාද අතුරු කෑමක් ලෙස පරිපූර්ණයි.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ඔබට කැරට් සහ ළූණු කල්තියා සැහැල්ලුවෙන් බැද ගත හැකිය. එවිට නිවාදැමීමේ කාලය අඩු වේ විනාඩි 10-15 සඳහා.

ස්ටූස් පොලොක් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ වෙනම කන්ටේනරයක ජලය සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කළ හැකිය, පසුව පමණක් මාළු සමග කබලෙන් ලිපට සම්පූර්ණ මිශ්රණය වත් කරන්න.

අවශ්ය නම්, පිඟාන ලෙමන් පෙති සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ගත හැකිය.

පොලොක් යනු කෝඩ් පවුලට අයත් මුහුදු මාළුවෙකි. එය චීනය, ජපානය සහ කොරියාවේ ඉතා ජනප්රියයි.

මෙම මාළු මත පදනම් වූ කෑම ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර් සහ ඇරෝමැටික වන අතර ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

කැරට් සහ ළූණු සහිත පොලොක් අතුරු කෑමක් නොමැතිව සම්පූර්ණ කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ප්රතිලාභ හා හානි

මුහුදු මාළු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:

1. හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම.
2. රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම.
3. කොලෙස්ටරෝල් ප්ලේස් ඇතිවීම වැළැක්වීම.
4. පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වැඩිදියුණු කිරීම.
5. රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කිරීම.
6. මානසික සංවර්ධනය සක්රිය කිරීම.
7. පුද්ගලයෙකුගේ සමස්ත යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කිරීම.
8. ශරීරයෙන් විෂ සහිත සංයෝග උදාසීන කිරීම සහ ඉවත් කිරීම.
9. hematopoiesis ක්රියාවලිය මෙන්ම, කාබෝහයිඩ්රේට පරිවෘත්තීය සඳහා උපකාරී වේ.
10. රුධිර සීනි මට්ටම සාමාන්යකරණය කිරීම.
11. අස්ථි සහ දත් ශක්තිමත් කිරීම.
12. පිළිකා වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කිරීම.
13. වණ සහ තුවාල සුව කිරීම වේගවත් කිරීම.
14. ආහාර ජීර්ණ අවයවවල ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කිරීම.
15. දෘශ්‍ය ඉන්ද්‍රිය, බන්ධනීයන්ට සහ කණ්ඩරාවන්ට හිතකර බලපෑමක්.
16. ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම.
17. මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීම, ක්රියාකාරිත්වය වැඩි කිරීම.
18. තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය සාමාන්‍යකරණය කිරීම මෙන්ම එහි විවිධ ව්‍යාධි ඇතිවීම වැළැක්වීම.

ඔබ මාළු වලට ආසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම්, මුහුදු ආහාර සඳහා පුද්ගල නොඉවසීම හෝ අධි රුධිර පීඩනය ඇති වුවහොත් ඍණාත්මක ප්රතික්රියාවක් ඇති විය හැක.

දුෂ්කරතා, පිසීමේ කාලය

පිසීමේ කාලය විනාඩි 40 සිට 60 දක්වා පරාසයක පවතී. මෙය තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී. දුෂ්කරතා මට්ටම මධ්යම ලෙස සැලකේ.

ආහාර පිළියෙල කිරීම

සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ එක් වරක් පමණක් ශීත කළ උසස් තත්ත්වයේ සහ නැවුම් නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගත යුතුය. මේ ආකාරයෙන් මාළුවාට එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග රඳවා ගත හැකිය.

මිලදී ගැනීමේදී ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු දේ:

• මළකඳේ මතුපිට කිසිදු හානියක් නොමැතිව සිනිඳු විය යුතුය;
• වරල් තද කර ඇත;
• මළකුණු අතර ඇලවීම නොමැතිකම;
• සුදු මාළු මස්.

එසේම, මාළු නිෂ්පාදනයේ අවම ඝනකම අයිස් තට්ටුවක් තිබිය යුතුය.

කැරට් සහ ළූණු සමග ස්ටූ කර ඇති පොලොක් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

සේවා 5 ක් සෑදීමට ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• මාළු කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 3 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්;
• 3 ලූනු;
• ගම්මිරිස්, paprika, ලුණු (රස කිරීමට);
• කැරට් කිහිපයක්;
• 3 විශාල l. තක්කාලි පේස්ට්;
• ජලය ලීටර් 1/10.

ළූණු සහ කැරට් සමග ඉස්ටුවක් සහිත පොලොක් සඳහා වට්ටෝරුව:

1. පළමුව ඔබ මාළු ඉවත් කළ යුතුය. ඉන්පසු පීල් කර එළවළු සෝදන්න, ඉන්පසු කැරට් තීරු වලට සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා ගත යුතුය.
   
2. ඊළඟට, වට්ටක්කා තුළ තෙල් රත් කරන්න, ඉන්පසු එළවළු මිශ්රණය පතුලේ තබන්න. මිනිත්තු 2 - 3 ක්, ඇවිස්සීමත්.
   
3. ළූණු විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වූ පසු, තක්කාලි එකතු කර මිශ්ර කරන්න. එවිට ගම්මිරිස් සහ ස්කන්ධයට ලුණු එකතු කරන්න, එසේම paprika එකතු කරන්න. නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කරන්න. කැරට්-ළූණු මිශ්‍රණයෙන් අඩක් වෙන් කරන්න.
   
4. දියවන ලද මාළු සෝදා, වියළා කැබලිවලට කපා ගත යුතු අතර, එහි ඝණකම සෙන්ටිමීටර 4 ක් පමණ විය යුතුය.
   
5. එවිට මාළු ලුණු දැමිය යුතු අතර එළවළු මත තැබිය යුතුය.
   
6. උඩින් පසෙකින් තැබූ එළවළු මිශ්‍රණය තවරන්න. ඊළඟට, සිසිල් නිවාගත් ජලය වත් කරන්න. පැය භාගයක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
   

පිඟාන ග්‍රෑම් 100 කට පෝෂණ අගය:

• ප්රෝටීන - 11 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 2 ග්රෑම්;
• මේදය - 3 ග්රෑම්.

කැලරි අන්තර්ගතය - 79 kcal.

ඉවුම් පිහුම් විකල්ප

මන්දගාමී උදුනක කැරට් සහ ළූණු සහිත පොලොක්

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• 2 - 3 මළකඳන්;
• 2 ලූනු;
• ලුණු, කුළුබඩු (රස කිරීමට);
• අධික මේද ඇඹුල් ක්රීම් 0.22 kg;
• කැරට් කිහිපයක්.

සකස් කිරීම:

1. පොලොක් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු එය සෝදා, වියළා විශාල කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.
2. එක් එක් මාළු පෙත්තක් ලුණු සහ කුළුබඩු සමග ආලේප කළ යුතුය.
3. පීල් කර එළවළු සෝදන්න. ඊළඟට ඔවුන් තලා දැමිය යුතුයි.
4. බහු කුකර් පාත්‍රය තෙල්වලින් ආලේප කර එළවළු මිශ්‍රණය පතුලේ තබන්න.
5. විනාඩි 10 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" හෝ "ෆ්රයිං" මාදිලිය සහ ටයිමරය සකසන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, සංවෘත තාක්ෂණය තුළ කුක්.
6. කාලය ගත වූ පසු, කැරට් සහ ළූණු මත සකස් කළ මාළු කෑලි තබන්න.
7. සිසිල් නිවාගත් ජලය මිලි ලීටර් 150 ක් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් ඒකාබද්ධ කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය මාළු මත වත් කළ යුතුය.
8. මෙයින් පසු, "Quenching" මාදිලිය සකසන්න. විනාඩි 40 ක් සඳහා පිඟාන උයන්න.

සූදානම් වූ විට, එළවළු සමග පොලොක් තහඩු වලට වෙන් කරන්න.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• මාළු කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 1 - 2 zucchini;
• සීනි තේ හැන්දක භාගයක්;
• විශාල කැරට් කිහිපයක්;
• මාළු, ගම්මිරිස්, ලුණු සඳහා කුළු බඩු (රස කිරීමට);
• 2 බේ කොළ;
• 2 ලූනු;
• එළවලු තෙල්;
• නිවාගත් ජලය වීදුරුවක්;
• විශාල l කිහිපයක්. තක්කාලි පේස්ට්;
• 2 තේ හැදි. එල්. පිටි.

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මාළු දියකරන්න.
2. ඊළඟට, එය පිරිසිදු කර, සෝදා, වරල් ඉවත් කර කැබලි කිහිපයකට කපා, එක් එක් ලුණු සහ කුළු බඩු සමග ලිහිසි කළ යුතුය.
3. කුළුබඩු වල සුවඳ වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා පොලොක් බඳුනක තබා පැය 1/3 ක් තබන්න.
4. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට එළවළු පීල් කිරීම සහ සේදීම ආරම්භ කළ හැකිය.
5. එවිට ඔබට තක්කාලි පේස්ට් ජලය සමග තනුක කළ යුතුය, සීනි එකතු කරන්න, ඔබේ රසයට ලුණු එකතු කරන්න.
6. ඊළඟට, ළූණු කුඩා කැට කපා, කැරට් දැලක.
7. මේ පසු, එළවළු ස්කන්ධය තෙල් සමඟ රත් වූ කබලෙන් ලිපට තැබිය යුතුය.
8. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ කැරට් සහ ළූණු විනාඩි 7-8 ක් බැදගන්න.
9. කාලය පසු, සිහින් ව කැඩුණු zucchini එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
10. ඉන්පසු සෑම මාළු පෙත්තක්ම පිටිවලින් රොටි කර එළවළු අතර එය සකස් කරන්න.
11. වැඩ කොටස මත තක්කාලි පිරවීම වත් කරන්න.
12. අවම තාපයක් සහිතව පැය 1/3 ක් සඳහා මුද්රා තැබූ භාජනයක දී පිඟාන ගිල්වන්න.
13. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

නිමි කෑමක් උණුසුම් හෝ සිසිල් කළ හැකිය.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• මාළු කිලෝ ග්රෑම් 1;
• නිවාගත් ජලය වීදුරු 2 ක්;
• ගම්මිරිස්, ලුණු (රස කිරීමට);
• බෙල් පෙපර්;
• 2 ලූනු;
• පිටි ග්රෑම් 120;
• 4 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්;
• 1.5 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• කැරට් කිහිපයක්;
• 120 ග්රෑම් තක්කාලි පේස්ට්;
• 2 බේ කොළ;
• 1 සුදුළූණු කරාබුනැටි.

සකස් කිරීම:

1. පළමුව, ඔබ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පොලොක් ඉවත් කළ යුතුය, ඉන්පසු එය සෝදා, වියළා කොටස් කිහිපයකට බෙදිය යුතුය.
2. ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කර එක් එක් පෙත්තක් මත කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
3. එවිට මාළු පිටිවලින් රොටි කළ යුතු අතර රත් වූ කබලෙන් ලිපට තැබිය යුතුය.
4. රන් දුඹුරු තෙක් සියලු පැතිවලින් නිෂ්පාදිතය ෆ්රයි.
5. ඊළඟට, ෆ්රයිඩ් කෑලි වට්ටක්කා වෙත මාරු කළ යුතුය.
6. පීල් කර එළවළු සෝදන්න. ළූණු කුඩා කැබලිවලට කපන්න, කැරට් දැලක. කපන ලද එළවළු ස්කන්ධය කබලෙන් ලිපට දමන්න.
7. ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් බැදගන්න, ඉන්පසු තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
8. තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න, ඉන්පසු කැඩුණු මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කර ජලය එකතු කරන්න.
9. එවිට ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් ගම්මිරිස් කළ යුතුය, ලුණු දැමූ, කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි, සීනි සහ බේ කොළ එකතු කරනු ලැබේ. සංරචක සම්බන්ධ කරන්න.
10. සකස් කළ එළවළු මිශ්රණය මාළු මත වත් කරන්න.
11. ආවරණය කරන ලද වට්ටක්කා වල පැය 1/3 ක් ගිල්වන්න.

සූදානම් වූ විට, පිඟාන තහඩු මත කොටස් කරන්න.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• විශාල මාළු මළකුණු 3 ක්;
• 7 තේ හැදි. එල්. පිටි;
• කැරට්;
• කුළු බඩු, ලුණු (රස කිරීමට);
• 200 ග්රෑම් අධික මේද ඇඹුල් ක්රීම්;
• කිරි මිලි ලීටර් 320;
• බල්බය;
• 50 ග්රෑම් plums. තෙල් වර්ග

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මාළු දියකරන්න.
2. ඊළඟට, පොලොක් සෝදා, වියළා, කොටස් කිහිපයකට බෙදිය යුතු අතර, ඒ සෑම එකක්ම කුළුබඩු වලින් ආලේප කර ලුණු දැමිය යුතුය.
3. පීල්, සෝදන්න, එළවළු කපන්න, ඉන්පසු ඒවා විනාඩි කිහිපයක් උතුරන වතුරෙන් වත් කර ජලය බැස යා යුතුය.
4. බටර් කෑල්ලක් සමග සාස්පාන් දී පිටි විශාල හැඳි යුවලක් ෆ්රයි.
5. පිටි මිශ්‍රණය උණුසුම් වූ පසු, නමුත් වර්ණය වෙනස් කිරීමට කාලය නොමැති විට, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ තුනී ප්‍රවාහයකට කිරි වත් කරන්න.
6. මිශ්රණය උකු වන තෙක් උයන්න, කලවම් කරන්න.
7. ඊළඟට, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර අමුද්රව්යවලට ලුණු එකතු කරන්න.
8. තාපාංකයෙන් පසුව, සකස් කළ සෝස් සඳහා මාළු සහ එළවළු එකතු කරන්න.
9. වසා දැමූ භාජනයක පැය 1/3 ක් පමණ ගිල්වන්න.

සූදානම් වන විට, මාළු ඔබේ ප්රියතම අතුරු කෑමක් හෝ වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• 700 - 800 ග්රෑම් මාළු;
• 2 ලූනු;
• මෙයොනීස් ග්රෑම් 200;
• ගම්මිරිස්, ලුණු, කුළුබඩු (රස කිරීමට);
• කැරට් කිහිපයක්;
• 3 තේ හැදි. එල්. කාණු තෙල් වර්ග

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මළකුණු උණු කරන්න.
2. ඊළඟට, ඔබ සෝදා, වියළා, ෆිලට් කපා, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කළ යුතුය.
3. ඉන්පසු තෙල් සමඟ රත් වූ කබලෙන් ලිපට මාළු තබන්න.
4. පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ එළවළු කපන්න.
5. ඊළඟට, පොලොක් මුදුනේ එළවළු ස්කන්ධය පැතිරෙන්න.
6. ඉහළට මෙයොනීස් ආවරණය කරන්න.
7. අවම තාපය සමඟ පැය භාගයක් සඳහා මුද්රා තැබූ කන්ටේනරයක දී පිඟාන උයන්න.

සූදානම් වන විට, මාළු සහ එළවළු කොටස්වල තහඩු මත තබන්න.

මාළු කෑම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ අඩු කැලරි සහිත ය; පෝෂණවේදීන් ඒවා බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට මෙන්ම දියවැඩියාව, කොලෙස්ටිස්ටිස් සහ සනාල රෝගවලින් පෙළෙන අයට නිර්දේශ කරයි. වඩාත්ම ප්‍රවේශ විය හැකි මාළු ප්‍රභේදයක් වන්නේ පොලොක් ය. එය සාපේක්ෂව මිළ අඩුයි, නමුත් වටිනා ද්රව්යවල පොහොසත්ම නිෂ්පාදන වලින් එකකි. සියලුම ගෘහණියන් ඔහුට කැමති නැත. ගැටළුව වන්නේ මෙම මාළු මේදය අඩු වන අතර එයින් සාදන ලද පිඟන් බොහෝ විට වියළී යයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ තෝරාගත් වට්ටෝරුව සහ සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීමේ තාක්ෂණයට අනුකූල වීම මත ය. අද්දැකීම් අඩු කෝකියන්ට පවා ඇඹුල් ක්රීම්වල තැම්බූ පොලොක් පිසීමට හැකිය.

පිසීමේ විශේෂාංග

ඇඹුල් ක්රීම්වල පොලොක් රසවත් ඉස්ටුවක් සඳහා, විශාල කුසලතා අවශ්ය නොවේ. එපමණක්ද නොව, බොහෝ විට නැවුම් ශීත කළ මාළු මළකඳන් විකිණීමට ඇත, දැනටමත් කපා දැමූ සහ හිස් නොමැතිව. මෙය නිෂ්පාදනයේ මූලික සැකසුම් බෙහෙවින් සරල කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට සහතික කළ හොඳ ප්‍රති result ලයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම් කරුණු කිහිපයක් පිළිබඳ දැනුම අවශ්‍ය වේ.

• උණුසුම් ජලයේ හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ මාළු ඉවත් නොකරන්න. Pollock දැනටමත් ඉහළ ඉස්ම සහිත බවක් නොමැති අතර, ප්රෝටීන් ව්යුහයේ වෙනස්කම් හේතුවෙන් තියුණු උෂ්ණත්ව වෙනසක් සහිතව, එය සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යනු ඇත. නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ දියවීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට එය ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
• පිසීමට පෙර වරල් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. මුළුතැන්ගෙයි කතුර සමඟ මෙය පහසුවෙන් කළ හැකිය.
• මළකුණු සෝදන විට, ඇතුළත අඳුරු චිත්රපටය ඉවත් කරන්න. ඉතිරි වුණොත් මාළු කටුක රසයි.
• පොලොක් සම්පූර්ණයෙන්ම ස්ටූ කර නැත, නමුත් කොටස් වලට කපා.
• ඔබ ඉස්ටුවක් දැමීමට පෙර එය marinate කළහොත් Pollock වඩාත් රසවත් වනු ඇත. ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර ලෙමන් යුෂ (තේම්, බැසිල්, parsley) මේ සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
• බොහෝ විට මාළු ස්ටූ කිරීමට පෙර ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය පිටි එය පාන් කිරීමට හොඳම වේ. බ්රෙඩ්ක්රම්බ් සුදුසු වන්නේ මාළු බදින ලද සහ ඇඹුල් ක්රීම්වල ස්ටූව් නොකළ විට පමණි.

ඔබට විවිධ ආකාරවලින් සහ විවිධ වට්ටෝරු අනුව ඇඹුල් ක්රීම්වල පොලොක් ඉස්ටුවක් කළ හැකිය. පිසීමේ තාක්ෂණය තෝරාගත් විකල්පය මත රඳා පවතී.

පොලොක් ළූණු සහ කැරට් සමග ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ස්ටූ කර ඇත

• වියළි ශීත කළ පොලොක් (හිස සහිත මළකුණු) - 1.5 kg;
• ළූණු - 0.4 kg;
• කැරට් - 0.4 kg;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 0.5 l;
• බටර් - ග්රෑම් 50;
• පෙරූ ජලය - 0.2 l;
• ලෙමන් යුෂ - 5 මිලි;
• මාළු සඳහා කුළුබඩුවක්, ලුණු - රස;
• පිටි - 80 ග්රෑම්;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;

පිසීමේ ක්රමය:

• මාළු පිරිසිදු කරන්න, පළමුව වරල් කපා, හිස සහ බඩවැල් ඉවත් කරන්න. අක්මාව ඉවතලන්න එපා - ඔබට වෙනත් කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමට එය භාවිතා කළ හැකිය. ඔබේ මාළු මළකුණු දැනටමත් හිසක් නොමැතිව තිබේ නම්, මාළු ප්‍රාථමික සැකසීමට වැඩි උත්සාහයක් නොගනු ඇත, නමුත් එහි අක්මාව ද නොමැත.
• ගලා යන ජලය යටතේ මාළු සෝදා කළු චිත්රපටය ඉවත් කරන්න.
• මළකඳන් සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ පළල කොටස් වලට කපන්න.
• ලෙමන් යුෂ සහ මාළු කුළුබඩුවක් සමඟ එළවළු තෙල් 3 හැදි මිශ්ර කරන්න.
• පොලොක් කෑලි තෙල්වල තබා ඔබේ අත් මගින් marinade තුළ රෝල් කරන්න.
• මාළු විනාඩි 20-30 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
• එළවළු සෝදා පීල් කරන්න. ළූණු කුඩා කැට කපා, කැරට් රළු ලෙස අඹරන්න. එළවළු කලවම් කරන්න.
• බඳුනක බිත්තර ගසන්න. ඔබට ඒවාට ජලය සහ ලුණු ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
• පිටි එකතු කරන්න, තරයේ කලවම් කරන්න.
• කබලෙන් ලිපට තෙල් ආලේප කර එය රත් කරන්න.
• පොලොක් කෑලි පිටි ගුලිය තුළට දමා කබලෙන් ලිපට දමන්න.
• මධ්යම තාපය මත, ආහාර රුචිය කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් දෙපස මාළු ෆ්රයි.
• මාළු මත එළවළු තබන්න, තාපය අඩු කරන්න.
• ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එළවළු මිශ්රණය ඉසිය යුතු ය.
• ඇඹුල් ක්රීම් ජලය සමග තනුක, උණු කළ බටර් සමග මිශ්ර.
• පිඟාන මත ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කරන්න.
• පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් සඳහා මාළු සහ එළවළු simmer.

ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සාදන ලද පොලොක් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව වඩාත් ජනප්රිය එකකි. එය භාවිතයෙන් සාදන ලද මාළු ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ; එළවළු එය පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වන අතර එය අද්විතීය රසයක් ලබා දෙයි.

Pollock ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි යුෂ තුල ඉස්ටුවක්

• පොලොක් (හිස නැති මළකුණු) - 0.5 kg;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 0.25 l;
• කැරට් - 0.2 kg;
• ළූණු - 0.2 kg;
• තක්කාලි යුෂ - 0.25 l;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
• එළවළු තෙල් - කොපමණ අවශ්ය වනු ඇත.

පිසීමේ ක්රමය:

• පොලොක් මළකඳන් සෝදන්න, අභ්යන්තර චිත්රපටය ඉවත් කරන්න. වියළි, ​​ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණයේ කෑලි කපා.
• 10-15 විනාඩි කුඩා ජලය සමග වාෂ්ප හෝ simmer.
• පීල් ඉවත් කිරීමෙන් පසු ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
• කොරියානු සලාද සඳහා කැරට් දැලක. මෙම උපාංගය නොමැති නම්, ඔබට විශාල සිදුරු සහිත නිතිපතා කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය.
• කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න.
• එහි එළවළු දමා ඒවා මෘදු වන තුරු බැද ගන්න.
• තක්කාලි යුෂ සමග මිශ්ර ලුණු, කුළු බඩු සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණය උනු වන තෙක් රැඳී සිටින්න.
• පොලොක් කෑලි සෝස් එකට දමා මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.
• පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් ඇඹුල් ක්රීම්වල මාළු simmer.

තක්කාලි යුෂ පිඟානට අද්විතීය රසයක් එක් කරයි. පිඟාන උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම රසවත් වනු ඇත. ඔබට එය පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ බත් සමඟ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

Pollock ෆිලට් ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූණු වල ස්ටූ කර ඇත

• පොලොක් ෆිලට් - 0.4 kg;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ml;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ඩිල් - 100 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 5 මිලි;
• ඔලිව් තෙල් - 20 ml;
• මාළු සඳහා කුළුබඩුවක්, ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

• මාළු පුරවන්න.
• ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ සමග මාළු කුළුබඩුවක් මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් තුළ ෆිලට් Marinate. ඔබ පැය භාගයක් පමණ marinate කිරීමට අවශ්යයි.
• ඩිල් සෝදා ඉවත් කරන්න. පිහියකින් එය සිහින් ව කපන්න.
• අත් මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් සුදුළූණු පොඩි කරන්න.
• ඩිල් සහ සුදුළූණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම්, එය නිවාගත් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් (මිලි ලීටර් 60 ට වඩා වැඩි) තනුක කළ හැක.
• පොලොක් ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා, රත් වූ කබලෙන් ලිපට දමා සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගන්න.
• ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කර විනාඩි 20 ක් අඩු තාප මත simmer.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූනු සෝස්වල තැම්බූ පොලොක් සඳහා අතුරු කෑමක් වෙනුවට, ඔබට අර්තාපල් සලාදයක් හෝ නැවුම් එළවළු ආහාර රුචියක් සේවය කළ හැකිය.

Pollock ඇඹුල් ක්රීම් සහ paprika දී ඉස්ටුවක්

• පොලොක් (හිස නැති මළකුණු) - 0.7 kg;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 0.25 l;
• බිම paprika - 5 ග්රෑම්;
• නැවුම් ඩිල් - 50 ග්රෑම්;
• ජලය - 120 ml;
• ළූණු - 150 ග්රෑම්;
• ලුණු - රස;
• පිටි, එළවළු තෙල් - කොපමණ අවශ්ය වනු ඇත.

පිසීමේ ක්රමය:

• මළකුණු පිරිසිදු කිරීම, වරල් ඉවත් කිරීම, සේදීම සහ තුවායෙන් වියළීම මගින් සකස් කරන්න.
• කොටස් වලට කපා.
• පිටි පෙරන්න, ලුණු ටිකක් මිශ්ර කරන්න, ඔබට පැපිකා හෝ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.
• කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න.
• රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස පිටි සහ ෆ්රයි මාළු කෑලි පාන්.
• ළූනු පීල් කර තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න. රන් දුඹුරු තෙක් පිරිසිදු කබලෙන් ලිපට තෙල් මත ලූනු ෆ්රයි.
• මාළු වලට ළූණු එකතු කරන්න.
• පැපිකා සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, වතුර වීදුරු භාගයක් එකතු කරන්න.
• මාළු මත සෝස් වත් කරන්න.
• ආවරණය කර විනාඩි 25 ක් උයන්න.

මෙම ආහාරය තරමක් අසාමාන්ය, නමුත් ඉතා ප්රසන්න රසයක් ඇත. ඒ සඳහා පරිපූර්ණ අතුරු කෑමක් බදින ලද අර්තාපල් වනු ඇත. තවත් අතුරු කෑම විකල්පයක් වන්නේ ඉස්ටුවක් හෝ බේක් කළ එළවළු ය.

Pollock උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් ස්ටූ කර ඇත

• හිස නොමැතිව පොලොක් මළකුණු - 0.6 kg;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 0.2 l;
• දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 100;
• වියළි ඩිල් - 5 ග්රෑම්;
• කිරි - 100 ml;
• ලුණු, කුළුබඩු - රස;
• එළවළු තෙල් - 20 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

• පොලොක් කැබලිවලට කපන්න, එය සෝදා තුවායෙන් වියළීමෙන් පසු.
• තෙල් දැමූ පෑන් එකක තබන්න.
• කිරි, ලුණු, කුළුබඩුවක්, වියළි ඩිල් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.
• සිහින් ව චීස් දැලක සහ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග මිශ්ර.
• සෝස් සමඟ පොලොක් කෑලි ආවරණය කරන්න.
• උඳුන අංශක 190 දක්වා රත් කරන්න.
• එය තුළ මාළු සමග පෝරමය තබන්න. විනාඩි 30 ක් උයන්න.

මෙම වට්ටෝරුව පොලොක් මළකඳන් ඉස්ටුවක් සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිසීමේ කාලය විනාඩි 10 කින් වැඩි කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් වට්ටෝරුව නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම්වල තැම්බූ Pollock සෑම විටම ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් හැරෙනවා. විවිධ වට්ටෝරු අනුව ඔබට එය සකස් කළ හැකිය - සෑම කෙනෙකුම තමන්ට ගැලපෙන විකල්පයක් සොයා ගනු ඇත.

Pollock යනු ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරන වඩාත් ජනප්රිය මාළු වර්ගයකි. ඒ වගේම එය සුදුසුයි. පොලොක් ෆිලට් වල විටමින්, ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ ප්‍රයෝජනවත් ඔමේගා අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, පොලොක් සම්පූර්ණයෙන්ම කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් තොර වන අතර අවම මේද ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එමනිසා, මෙම මාළු ආහාර හා ළදරු ආහාර සඳහා විශිෂ්ටයි.

පොලොක් සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ: එය ස්ටූව්ඩ්, ෆ්රයිඩ්, තම්බා, බේක් කරන ලද, ආදිය. මෙම ලිපියෙන් අපි කැරට් සහ ළූණු සමඟ රසවත් ලෙස පොලොක් පිසීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් දෙස බලමු.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• Pollock - 1 විශාල මාළු;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
• මේස විනාකිරි 6%;
• එළවලු තෙල්.

සකස් කිරීම:

1. මාළු හොඳින් සෝදන්න, එය ගිල්වා ඉවත් කරන්න. ඒ වගේම මාළුවාගේ බඩ ඇතුලේ තියෙන කළු පටල ඉවත් කරන්නත් අවශ්‍ය වෙනවා. ඊළඟට, ඔබ සියලු වරල්, හිස සහ වලිගය කපා ගත යුතුය. මාළු සුප් සඳහා මේ සියල්ල පරිපූර්ණයි.

2. පිරිසිදු කළ මාළු දළ වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් පළල කොටස් කැබලිවලට කපා ගත යුතුය, ඊළඟට, මාළු රස කිරීමට ලුණු දැමිය යුතුය, 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. 6% මේස විනාකිරි, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 30 ක් පමණ marinate කිරීමට තබන්න.

3. මාළු marinating අතර, ඔබ පීල් සහ සිහින් ව ළූණු තැකීමක් අවශ්ය, සහ රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක. මීලඟට, මධ්යම තාපය මත විනාඩි 5 ක් පමණ රත් වූ එළවළු තෙල් සහ ෆ්රයි සමග කබලෙන් ලිපට ලූනු තබන්න. දැන් ඔබට කැරට් එකතු කර කැරට් අඩක් පිසින තෙක් බැද ගත යුතුය.

6. ඊළඟට, ඔබ එළවළු සඳහා මාළු එකතු කළ යුතුය. spatula හෝ හැන්දක් භාවිතා කරමින්, එක් එක් කෑල්ලක් යටතේ එළවළු පැතිර හා පෑන් දී මාළු තබන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්, බේ කොළ එකතු කරන්න, නිවාගත් ජලය පිරවීම සහ පියනක් ආවරණය. ජලය උනු වූ පසු, මධ්යම තාපය මත විනාඩි 15-20 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. ජලය ඕනෑවට වඩා උනු නොවිය යුතුය; මාළු තම්බා නොව ස්ටූව් කළ යුතුය.

හරි දැන් ඔක්කොම ඉවරයි,

2. පොලොක් ළූණු සහ කැරට් සමග තක්කාලි ස්ටූ කර ඇත

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• පොලොක් - විශාල මාළු 2;
• කැරට් - 1 විශාල;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් - ග්රෑම් 100;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
• බේ කොළ;
• පිටි;
• එළවලු තෙල්.

සකස් කිරීම:

1. මාළු හොඳින් සේදීම, එය පිරිසිදු කරන්න, අභ්යන්තර කළු චිත්රපටය ඉවත් කරන්න. ඊළඟට ඔබට වරල්, වලිගය සහ හිස කපා ගත යුතුය.

2. මාළු දළ වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් පළල කොටස් වලට කපා, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.

3. පීල් සහ සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ කැරට් දැලක. ඊළඟට, ඔබ ටෙන්ඩර් තෙක් එළවළු තෙල් තුළ ළූණු සහ කැරට් ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වේ. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 5 ක් පමණ ෆ්රයි.

5. මාළු සූදානම් වන විට, කබලෙන් ලිපට දමන්න, බේ කොළයක් එකතු කරන්න, පෑන් බවට නිවාගත් ජලය වත් කර විනාඩි 10 ක් පමණ තාපාංක කිරීමෙන් පසු වසා දැමූ පියනක් යටතේ simmer. මාළු ස්ටූව් කළ යුතුය, එබැවින් තාපය තරමක් මධ්යම මට්ටමට වඩා අඩු විය යුතුය.

මාළු සූදානම්. Bon appetit!

3. ඇඹුල් ක්රීම් සමග ස්ටූඩ් පොලොක්

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• පොලොක් - මධ්යම මාළු 2;
• කැරට් - 1 විශාල;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 100;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
• නැවුම් හෝ වියලූ ඩිල්;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට;
• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ - රස.

සකස් කිරීම:

1. මාළු සෝදා පිරිසිදු කරන්න, හිස සහ වරල් කපා. ඊළඟට කොටස් වලට කපා. දැන් ඔබ මාළු වලට ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කර විනාඩි 10 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

2. ළූණු සහ කැරට් පිරිසිදු කරන්න, ළූණු කැට කපා, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක.

3. රත් වූ කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කරන්න, මාළු තබා ටිකක් උණුසුම් නිවාගත් ජලය වත් කරන්න.

4. මාළු, ලුණු හා ගම්මිරිස් මත ළූණු සහ කැරට් දමා ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. ඊළඟට, ඔබ මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි නැවත උතුරන වතුර එකතු කළ යුතුය. දැන් ඔබ පියනක් සමග කබලෙන් ලිපට ආවරණය කළ යුතු අතර විනාඩි 30 ක් පමණ පොලොක් simmer.

5. පියන විවෘත කරන්න, 2 කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්, ඩිල් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට රතු බිම් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. ඊළඟට, ඔබ පියනක් සමඟ පෑන් නැවත වසා තවත් විනාඩි 10-15 ක් සඳහා මාළු simmer කිරීමට අවශ්ය වේ.

මාළු සූදානම්. Bon appetit!

4. ස්පයිසි-මිහිරි සෝස් වල පොලොක්

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• පොලොක් - 3-4 මාළු;
• කැරට් - 2 pcs;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• සෝයා සෝස් - 3-4 තේ හැදි;
• සීනි - 1-2 තේ හැදි;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
• බෙල් පෙපර් - 1/2 pcs;
• සැල්දිරි මූල (විකල්ප).

සකස් කිරීම:

1. කොරපොතු වලින් මාළු පිරිසිදු කරන්න, සියලු ඇතුළත ඉවත් කර කතුර සමග වලිගය සහ වරල් කපා. හොඳින් සේදීම සහ කොටස් වලට කපා.

2. කැරට් පීල් කර ඔබ කැමති පරිදි කපා (රවුම, හතරැස්, ආදිය), ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු කපා. ඔබ සැල්දිරි මූල භාවිතා කරන්නේ නම්, එය තුනී තීරු කපා යුතුය.

3. කැඩුණු එළවළු ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එළවළු මත මාළු කෑලි දමන්න.

4. දැන් ඔබට සෝස් සෑදිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බඳුනක සෝයා සෝස්, සීනි සහ කැඩුණු සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න.

5. එක් එක් මාළු කැබැල්ලක් මත සෝස් වත් කර කබලෙන් ලිපට තම්බා උණු වතුර කෝප්ප 1 ක් එකතු කරන්න. පියන වසා විනාඩි 20 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත ගිල්වන්න.

6. මාළු ඉස්ටුවක් අතරතුර, ඔබ ගම්මිරිස් කපා ගත යුතුය. ඔබ කැමති පරිදි කපන්න, ප්රධාන දෙය නම් කෑලි ඉතා කුඩා නොවේ. ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, මිරිස් ගම්මිරිස් වලින් බීජ ඉවත් නොකරන්න. ඔබට පිඟාන අඩු කුළුබඩුවක් කිරීමට අවශ්ය නම්, බීජ පිරිසිදු කිරීම වඩා හොඳය. අවශ්ය නම්, ඔබට කැඩුණු තක්කාලි ද එකතු කළ හැකිය.

7. කැඩුණු ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි (භාවිතා කරන්නේ නම්) මාළු මත තබන්න, හැන්දකින් පොලොක් ස්ටූ කර ඇති සෝස් ඉවතට ගෙන එළවළු මත වත් කරන්න. පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් පමණ ගිල්වන්න.

5. ක්රීම් සෝස් වල පොලොක්

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• පොලොක් - 2-3 මාළු;
• ළූණු - 1-2 කෑලි;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක් (විකල්ප);
• ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක ක්රීම් - 250 ml;
• තිරිඟු පිටි;
• එළවලු තෙල්;
• නැවුම් හෝ ශීත කළ ඩිල්;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම:

1. මාළු වලින් කොරපොතු ඉවත් කරන්න, සියලු වරල් සහ වලිගය කතුරෙන් ඉවත් කරන්න, සියලු ඇතුළත පිරිසිදු කර හොඳින් සේදීම. කොටස් වලට කපා.

2. ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට මාළු, පිටි එක් එක් කෑල්ලක් රෝල් සහ එළවළු තෙල් සමග රත් කබලෙන් ලිපට මාළු තබන්න.

3. මාළු එක පැත්තකින් බදින අතරතුර, අපි ලූනු පීල් කර කපා ගත යුතුය. ඔබ කැරට් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ ඒවා පීල් කර දැලක දැමිය යුතුය.

4. මාළු එක පැත්තකින් බදින ලද වහාම එය පෙරළීමට අවශ්ය වේ. මාළු මුදුනේ කැඩුණු ළූණු සහ කැරට් (භාවිතා කරන්නේ නම්) තබන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 7-8 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත තබා ගන්න. කිසිවක් කලවම් කිරීමට අවශ්ය නැත.

5.දැන් ඔබ පෑන් බවට ක්රීම් වත් කිරීමට අවශ්ය, ටිකක් ලුණු එකතු සහ, පියනක් ආවරණය, එය උනු ඉඩ දෙන්න. ඊළඟට, ගින්න අඩු කරන්න, ඩිල් සමග සියල්ල ඉසිය, මෘදු මිශ්ර සහ සංවෘත පියන යටතේ විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාප පුරා simmer.

මාළු සූදානම්. Bon appetit!

ඔබ දරුවන් සඳහා හෝ ආහාර මෙනුව සඳහා උයන්නේ නම්, ඔබ මාළු ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය නොවේ. සරලව කබලෙන් ලිපට මාළු කෑලි තබා, වතුර වීදුරුවක් වත් කර විනාඩි 10 ක් උනු. ඉන්පසු වට්ටෝරුව අනුව සියල්ල එකතු කරන්න.

6. කිරි වල ළූණු සහ කැරට් සමග පොලොක් ස්ටූ කර ඇත

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• Pollock - 1 kg;
• කැරට් - 3-4 pcs;
• ළූණු - 2-3 කෑලි;
• කිරි - 350 ml;
• පිටි - 150-200 ග්රෑම්;
• බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්;
• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු - රස.

සකස් කිරීම:

1. පළමුවෙන්ම, ඔබ මාළු පිරිසිදු කළ යුතුය, වරල් සහ වලිගය ඉවත් කර මාළු හොඳින් සේදීම. ඊළඟට, එය කොටස්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කන්නයේ රස කපා. එය පැය භාගයක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

2. මාළු marinating අතරතුර, ඔබ ලූනු පීල් සහ අර්ධ මුදු කපා, සහ රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක අවශ්ය වේ. එළවළු පසෙකින් තබන්න.

3. එක් එක් කැබැල්ලක් පිටිවල රෝල් කර එළවළු තෙල් සමඟ රත් වූ කබලෙන් ලිපට දමන්න. සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු 7-8 ක් සඳහා මාළු ෆ්රයි.

4. බැදපු මාළු මත ළූනු ඒකාකාරව පැතිරීම, ලූනු මත කැරට් ද තබන්න. සෑම දෙයකටම කිරි වත් කරන්න, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්, ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් සංවෘත පියනක් යට ගිල්වන්න.

මාළු සූදානම්. Bon appetit!

7. පෝලොක් උඳුන තුල ළූණු සමග මෙයොනීස් ස්ටූ කර ඇත

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• පොලොක් - 700 gr;
• ළූණු - 5 කෑලි;
• මෙයොනීස් - 350 gr;
• දෘඪ චීස් - 150 ග්රෑම්;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම:

1. මාළු පිරිසිදු කරන්න, වලිගය සහ සියලු වරල් කපා හොඳින් සේදීම. ඊළඟට ඔබ එය කොටස් වලට කපා ගත යුතුය. මාළු රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු සමඟ කුළුබඩුවක් ද කළ හැකිය.

2. ලූනු පීල් සහ අර්ධ මුදු කපා.

3. ෙබ්කිං පිඟානේ පතුලේ මාළු අඩක් ඒකාකාරව තබා, මාළු මත ඒකාකාර තට්ටුවක් තුළ ලූනු තබා උණුසුම් නිවාගත් ජලය වීදුරුවක් පෑන් බවට වත් කරන්න. ළූනු මුළු මතුපිටම මෙයොනීස් අඩක් ව්යාප්ත කරන්න.

5. උඳුන තුල 200º විනාඩි 20-25 පමණ පිළිස්සීම.

මාළු සූදානම්. Bon appetit!

සමඟ සම්බන්ධ වේ

මාළු කෑම රසවත් පමණක් නොව, ඒවා අපගේ ශරීරයට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මාළු පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

මාළු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. , marinated, ලුණු දැමූ, වියලන ලද, දුම් ... සහ, ඇත්තෙන්ම, ඉස්ටුවක්. සකස් කිරීමට පහසුය ඉස්ටුවක් පොලොක්, බොහෝ කාලයක් වැය නොකර කිසිදු අසාමාන්ය, විදේශීය නිෂ්පාදන භාවිතා නොකර. පොලොක් මඳක් වියළී ඇත, එබැවින් ඔබ එය එළවළු සහ කුළුබඩුවක් සමඟ ඉස්ටුවක් නම්, එය වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ. අද මම ඔබට එවැනි කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කිරීමට තීරණය කළා.

පිසීමේ පියවර:

8) මාළු මත ඉතිරි ලූනු සහ කැරට් තබන්න, parsley සමග ඉසිය යුතු ය. ඉහළ එළවළු ස්ථරයට යටින් ජලය වත් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර පැය 1 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. පොඩි කළ අර්තාපල් උණුසුම් මාළු සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් වන නමුත් වෙනම කෑමක් ලෙස සිසිල් කළ හැකිය.
Bon appetit!

අමුද්රව්ය:

නැවුම් පොලොක් මළකඳ - 1 kg;
කැරට් - 3 pcs;
ළූණු - 2 pcs;
සූරියකාන්ත තෙල් - 100 ml;
මාළු සඳහා කුළුබඩුවක් - 1 පැකට්ටුවක්;
ලුණු, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් රස කිරීමට.