උඳුන තුල තක්කාලි සහ චීස් සමග වම්බටු රසිකයෙක්. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වම්බටු රසිකයෙක් මෙයොනීස් සමග වම්බටු රසිකයෙක්

අද මම ඔබේ අවධානයට රසවත් හා මුල් වට්ටෝරුවක් ගෙන ඒමට අවශ්යයි - බේක් කළ වම්බටු. එපමණක්ද නොව, දැන් ඔවුන් සිටින්නේ හොඳම කාලයයි. මේ වසරේ ගිම්හානය කෙතරම් උණුසුම්ද යත්, මීට පෙර කිසි දිනෙක සිදු නොවූ මගේ ගෙවත්තේ පවා වම්බටු විශාල වශයෙන් වර්ධනය වී තිබේ. එමනිසා, අපි ඔවුන්ගෙන් උයන්නෙමු.

අපි ඔවුන්ව ආදරයෙන් හඳුන්වන්නේ "කුඩා නිල් පාට" සහ බොහෝ ගෘහනියන් ඒවා පිසීමට කැමතියි. බොහෝ විට පෑන් තුළ බදින ලද හෝ බේක් කර ඇත. බදින විට, ඔවුන් තෙල් ගොඩක් අවශෝෂණය කරයි, එබැවින් සියලු මිනිසුන් සඳහා ආහාර සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. නමුත් බේක් කරන ලද ඒවා ඔබට අවශ්ය වේ. ඔවුන් ඉතා දිගු කාලයක් පුළුස්සන්නේ නැත, එයින් අදහස් වන්නේ ඔවුන් ඔවුන්ගේ විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය බොහෝමයක් රඳවා තබා ගන්නා බවයි.

අද අපට වට්ටෝරුවක් තිබේ. වට්ටෝරුව රසවත්! මෙම වට්ටෝරුව අනුව ඔබ කොපමණ වම්බටු පිසූවද, ඒවා සෑම විටම එක් වරක් හෝ දෙවරක් අනුභව කරනු ලැබේ! ෙබ්කිං පත්රයේ කෑලි 4 ක් පමණක් ගැලපෙන බව අනුකම්පාවකි. සෑම විටම කණ්ඩායම් දෙකක් සෑදිය යුතුය.

ඡායාරූප සමග Mozzarella සමග වම්බටු රසිකයෙක් පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අපට අවශ්‍ය වනු ඇත (සේවා 4 ක් සඳහා):

වම්බටු - 4 කෑලි

මොසරෙල්ලා චීස් - 250 ග්රෑම් (හෝ ඕනෑම තද චීස්)

තක්කාලි 8-10 pcs බෙල් පෙපර් - 1 pc සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි

එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි

බැසිල් - 1-2 අතු

කුළු බඩු - රස

ලුණු - රස

කළු ගම්මිරිස් බිම - රස

සකස් කිරීම:

1. පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා, මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු තෝරන්න. විශාල ඒවා ගැනීමට අවශ්ය නැත, ඔවුන් දැනටමත් රළු සමක් ඇත. තවද ඒවා පීල් කිරීමට අවශ්ය නැත. ඒවා පිළිස්සූ විට ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනෙනු ඇත.

මීට අමතරව, මෙම ස්වරූපයෙන්, ඔවුන් ඔවුන්ගේ හැඩය වඩා හොඳින් රඳවා ගනු ඇත.

2. "කුඩා නිල් පාට" සෝදන්න, එය කපන ලද වහාම "සායක්" ප්රවේශමෙන් කපා, සහ ගොයම් ගහේ කොටසක්. ඉන්පසුව, ඉතා තියුණු පිහියක් භාවිතා කර, අපි ඒවා සෙන්ටිමීටර 1 ක් ඝන තහඩු වලට කපා, අවසානයේ සිට සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පමණ කෙටි, එනම්, අපි ඒවා විදුලි පංකාවක් ආකාරයෙන් කපන්නෙමු. සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝණකම වඩාත් ප්රශස්ත වේ. ඔවුන් පිළිස්සීමට කාලය ඇති අතර අධික ලෙස පිසිනු නොලැබේ. පල්ප් ඉස්ම සහිත හා රසවත් පවතිනු ඇත.

3. දෙපස තහඩු ලුණු සහ ලුණු මතුපිටට ටිකක් අතුල්ලන්න.

4. වම්බටු මේසය මත හෝ පංකා ආකාරයෙන් පැතලි තහඩුවක තබන්න. අපි කපන පුවරුවකින් එය මත තද කර, ජලය සමග යම් බරක්, භාජනයක් හෝ කුඩා සාස්පාන් එකක් තබමු. එනම්, යම් පීඩනයක් ඇති වන අතර, එයට ස්තූතිවන්ත වන “කුඩා නිල්” ඒවා මෘදු වන අතර තිත්තකම ඔවුන්ගෙන් පහව යනු ඇත.

5. 15-20 විනාඩි පීඩනය යටතේ මෙම ආකෘතියේ ඔවුන් තබන්න.

6. වහාම සුදුළූනු බටර් කරන්න.

7. සුදුළූණු හැකි තරම් සිහින් ව කපා තෙල් එකතු කරන්න. බිම කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක භාගයක් සහ කුළු බඩු එම ප්රමාණයම එකතු කරන්න. මම කුළුබඩු මිශ්රණයක් භාවිතා කරමි, එය කොත්තමල්ලි, රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය, පැපිකා, Provençal ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් අඩංගු වේ. නමුත් ඔබට වඩාත් කැමති ඒවා එකතු කළ හැකිය.

8. අන්තර්ගතය මිශ්ර කර කහට තබන්න.

9. තක්කාලි සෝදා, කඩදාසි තුවායකින් වියළා, සෙන්ටිමීටර 0.7 ක ඝනකමකින් යුත් රවුම් හෝ අර්ධ වශයෙන් ඒවා කපා, ප්‍රමාණය වම්බටු සහ තක්කාලිවල ප්‍රමාණය සමඟ සහසම්බන්ධ වේ.

10. මම ද මෙම වට්ටෝරුව තුළ බෙල් පෙපර් භාවිතා කිරීමට කැමතියි. මම මෙම එළවළු සංයෝජනයට කැමතියි. මට අද රතු ගම්මිරිස් ඇති අතර මම එය භාවිතා කරමි. නමුත් විවිධ වර්ණ සඳහා කහ හෝ කොළ තිබීම හොඳය.

අපි එය බීජ වලින් ඉවත් කර රවුම් වලට කපන්නෙමු, නැතහොත් නිමි රවුම කොටස් දෙකකට කපන්නෙමු. නැවතත්, අපගේ එළවළු ප්රමාණය දෙස බලමු.

11. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා Mozzarella චීස් ඉතා හොඳයි. එය දැන් තරමක් ප්‍රවේශ විය හැකි අතර වෙනදාට වඩා වැඩි මුදලක් වැය නොවේ. එය සමඟ ඇති රසය සාමාන්‍ය තද චීස් සමඟ රසයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා මොසරෙල්ලා මිලදී ගැනීමට අපහසු නම්, සාමාන්ය දෘඪ චීස් භාවිතා කරන්න.

12. මොසරැල්ලා සෙ.මී. ඉන්පසු කෑලි විශාල වී ඇත්නම් නැවත අඩකින්.

14. වම්බටු පීඩනය යටතේ සිටියදී අපි මේ සියල්ල සමඟ කටයුතු කළා. දැන් අපි ඒවා පිටතට ගෙන අතිරික්ත යුෂ සැහැල්ලුවෙන් මිරිකා ගන්නෙමු. ඉතා ජ්වලිත විය යුතු නැත; සියලුම යුෂ මිරිකා නොයන්න.

15. ෙබ්කිං පත්රයක් තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න. අපි එය මත වම්බටු දමා ලස්සන විදුලි පංකාවක් ඒ මත එකලස් කරමු.

16. කළ යුතු පළමු දෙය නම් සුදුළූනු තෙල් සමඟ වම්බටු නොමසුරුව ආලේප කිරීමයි. අපි මේ සඳහා සිලිකොන් බුරුසුවක් භාවිතා කරමු. සුදුළූණු සහ කුළු බඩු සමග තහඩු අතර පැතිරීම. සියලුම කෑලි සඳහා ප්රමාණවත් තරම් අන්තර්ගතය ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට අපි උත්සාහ කරමු.

17. මම චෙක්බෝඩ් රටාවක් තුළ තහඩු තුළ තක්කාලි තබමි. මෙය එසේ වන්නේ විදුලි පංකාව ඉතා ඝන නොවීමයි.

ඔබට මුලින්ම තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කළ හැකිය. මෙය සිදු වන්නේ ඔවුන් ඉතා ඝන සමක් ඇති අයයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම ඒවා විනාඩි 3-4 ක් බ්ලැන්ච් කළ යුතුය. නමුත් මම මෙය නොකරමි, මට මගේම තරුණ තක්කාලි ඇත, මෙම ස්වරූපයෙන් ඔවුන් ඔවුන්ගේ හැඩය වඩා හොඳින් රඳවා ගනු ඇත.

18. අපි අහඹු ලෙස බෙල් පෙපර් ස්ථර ද තබමු.

19. ඉන්පසුව අපි ස්ථර අතර බැසිල් කොළ තබමු. ඔවුන් අපේ කෑමට පුදුමාකාර සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

20. අවසාන ස්පර්ශය වන්නේ මොසරෙල්ලා චීස් වේ. අපි එය සියලුම තහඩු අතර තබමු. පිළිස්සීම අතරතුර, එය අලංකාර ලෙස පැතිරෙන අතර, ටෝස්ට් කළ රන් දුඹුරු කබොලක් ලබා දෙනු ඇත.

21. ෙබ්කිං අවකාශයන් තුළ කුඩා තක්කාලි තබන්න. සහ ඉතිරි බෙල් පෙපර්. සේවය කරන විට අපි ඔවුන් සමඟ පිඟාන අලංකාර කරන්නෙමු.

22. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. සහ විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.

23. ෙබ්කිං පත්රය පිටතට ගෙන එය විනාඩි 5 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු අපි එය කොටස් තහඩු මත තබා පෙනුම, රසය, වර්ණය සහ සුවඳ භුක්ති විඳින්නෙමු. අපි අනිවාර්යයෙන්ම සතුටින් කනවා.

මොසරෙල්ලා චීස් පැතිරී තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් ආවරණය කරන ලද අපූරු ඇරෝමැටික කබොලක් ලබා දුන්නේය. එළවළු, සුදුළූනු බටර් සහ චීස් කබාය යටතේ, වම්බටු ඔවුන්ගේ මෘදු බව රඳවා තබා ඇත. ඔවුන්ගේ පල්ප් රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ.

සමහර අය මෙම ආහාරය සඳහා මෙයොනීස් එකතු කරති. නමුත් එය මෙහි සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසු යැයි මම සිතමි. එය නොමැතිව, පිඟාන සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් වන අතර ආහාරමය ලෙස පවා සැලකිය හැකිය. එහි සැහැල්ලුබව තිබියදීත්, එය තරමක් පිරී යයි. මගේ සැමියාට මස් නොමැතිව ප්‍රමාණවත් නොවන බැවින් මම ඒ සඳහා කුකුළු මස් වෙන වෙනම සකස් කළෙමි. නමුත් එක් වම්බටු ගෙඩියක් පමණක් අනුභව කළ ඇය දැනටමත් කුකුළු මස් ප්‍රතික්ෂේප කළේ ඇය පිරී ඇති බැවිනි.

වම්බටු පංකා ඉතා ආකර්ෂණීය හා මුල් පෙනුමක් ඇති බව මම සටහන් කිරීමට කැමැත්තෙමි. මෙම ආහාරය ඕනෑම නිවාඩු මේසයක සේවය කළ හැකි අතර, එය නිසැකවම එහි සැරසිලි බවට පත්වනු ඇත. පුද්ගලිකව, මම සංචාරය කරන විට මට ඔහුව නිතර මුණගැසෙන්නේ නැත. ඔබ ඔබේ අමුත්තන්ට රසවත් ලෙස පෝෂණය කරනවා පමණක් නොව, ඔබේ දක්ෂතාවයෙන් ඔවුන් පුදුමයට පත් කරනු ඇත්තේ එබැවිනි.

ඒවගේම ලෑස්ති ​​කරන්න අමාරුයි කියලා හිතන්න එපා. සෑම දෙයක්ම එක ගමනකින් සරලව සිදු කෙරේ. ඔබ එවැනි අලංකාරයක් පිසින විට ඔබට ලැබෙන සතුට කුමක්ද! සියල්ලට පසු, මෙය සැබවින්ම ලස්සනම සූපශාස්ත්ර නිර්මාණශීලීත්වයයි!

Bon appetit!

VKontakte හි US කියවන්න

21.10.2018

ගිම්හානයේදී ස්වභාවධර්මය එහි තෑගි සමඟ අපව නරක් කරයි. සෘතුමය එළවළු විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. වම්බටු ගෘහනියන් අතර විශේෂයෙන් ඉල්ලුමක් පවතී. මෙම එළවළු ස්ටූ කර, බේක් කරන ලද, අච්චාරු දමන ලද, ටින් කළ සහ ග්රිල් කරන ලද. අද ලිපියෙන් අපි උඳුන තුල පංකා බේක් කරන ලද වම්බටු සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න සාකච්ඡා කරමු. හොඳම ආහාර රුචිය සඳහා වට්ටෝරු ඔබේ මේසය සඳහා විශේෂයෙන් තෝරා ඇත.

වම්බටු වලින් ඔබට බොහෝ පුදුම සහ රසවත් කෑම පිළියෙළ කළ හැකිය. නමුත් ඔබ ගැස්ට්‍රොනොමික් කෘතියක් නිර්මාණය කිරීමට පෙර, ඔබ එළවළු නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය.

සටහනක් මත! වම්බටු වල සොලැනින් නම් ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු වන අතර එය එළවළු වලට තිත්ත රසයක් ලබා දෙයි. නිතිපතා ලුණු හෝ සේලයින් විසඳුමක් එය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

චීස් සමග උඳුන තුල වම්බටු රසිකයෙක් උත්සව හෝ දිනපතා මේසයක් සඳහා සැරසිලි වනු ඇත. පිඟානේ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අසාමාන්ය අමුද්රව්ය සහ marinades එකතු කිරීමෙන් ඔබට වැඩිදියුණු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු (මධ්යම ප්රමාණය අවශ්යයි) - 2-4 කෑලි;
• නැවුම් තක්කාලි - 4 කෑලි;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 3-4 කෑලි;
• නැවුම් හෝ ශීත කළ ඩිල් - 20-30 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 100 ml;
• චීස් - 150 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. එවැනි පංකා හැඩැති සුලු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, අධික ඉදුණු වම්බටු නොව මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
2. අපි ඔවුන්ගෙන් සම ඉවත් නොකරමු; අපි එය පෙරූ ජලයෙන් හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළන්නෙමු. ගොයම් ගහ කපා දමන්න.
   
3. අපි වම්බටු කල්පවත්නා කොටස් දෙකකට, එනම් අඩකින් කපන්නෙමු.
   
4. දැන් සෑම කොටසක්ම මස් සමඟ පෙරළා මිලිමීටර් 5-10 ක් පමණ ඝනකම තීරු වලට කැපීම ආරම්භ කරන්න. නමුත් විදුලි පංකාවක් සෑදීම සඳහා වම්බටු වලින් අඩක් කපා නොගන්න.
   
5. සකස් කළ සූදානම ලුණු සමග හොඳින් කන්න සහ තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා පැය තුනෙන් එකක් තබන්න. මුදා හරින ලද යුෂ ඉවතට ගැනීමට වග බලා ගන්න.
   
6. රුසියානු චීස් හෝ වෙනත් දෘඪ නිෂ්පාදන පෙති කපා.
   
7. නැවුම් තක්කාලි හොඳින් සෝදන්න, වියළා, කඳ කපා දමන්න. තක්කාලි පෙති හෝ පෙති වලට කපන්න.
   
8. ෙබ්කිං තැටියක් හෝ වෙනත් පරාවර්තක දීසියක් තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න. වම්බටු පංකා කපා පැත්තකින් තබන්න.
   
9. සෑම කප්පාදුවකටම චීස් පෙත්තක් සහ තක්කාලි කැබැල්ලක් ඇතුල් කරන්න.
   
10. මෙම අදියරේදී, ඔබට දැනටමත් උඳුන සක්රිය කළ හැකි අතර එමඟින් එය 180-190 ° ක උෂ්ණත්ව සලකුණක් දක්වා උණුසුම් වේ.
11. අපි සෝස් සූදානම් කරමු. මෙයොනීස් බඳුනකට මාරු කරන්න.
    
12. භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි පීඩනය යටතේ කුඩු කර මෙයොනීස් සෝස් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
    
13. ඩිල් කපා ඉහත සෝස් අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න.
    
14. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සකස් කළ සෝස් සමඟ වම්බටු නොමසුරුව ආලේප කරන්න.
    


15. මෙම ආහාර රුචිය ඕනෑම මස් සංග්‍රහයකට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

විවිධත්වය සහ ගැස්ට්‍රොනොමික් සතුට සඳහා, සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම උඳුන තුල පංකා හැඩැති පිරවූ වම්බටු පිසීමට හැකිය. නැවුම් තක්කාලි සහ චීස් බොහෝ විට පිරවීම ලෙස භාවිතා කරයි. නමුත් ඔබට ඔබේ සුපුරුදු ආහාර වේලක් සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් බවට පත් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, මස් නිෂ්පාදනයක් එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් නිල් ඒවා - 2-3 කෑලි;
• නැවුම් තක්කාලි - 2 කෑලි;
• බේකන් - 0.1 kg;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
• චීස් - 0.1 kg;
• ලුණු;
• parsley - එක් පොකුරක්;
• කුළු බඩු;
• මෙයොනීස් - 100 ml;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 3 කෑලි.

සකස් කිරීම:

1. අපි සුපුරුදු පරිදි, වම්බටු සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු. ඔබට ගොයම් ගහ ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, එබැවින් සකස් කළ ආහාරය වඩාත් රසවත් හා මුල් පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.
2. වම්බටු අඩකින් කපන්න. දැන් ප්රතිඵල බෝට්ටු තීරු කපා, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ. අපි පංකාවක හැඩයෙන් නිල් පාටින් පුළුස්සමු.
3. රුසියානු චීස් තුනී පෙති වලට කපන්න.
4. අපි නහර සහ බීජ වලින් සෝදාගත් මිහිරි ගම්මිරිස් පිරිසිදු කරන්නෙමු. ගම්මිරිස් පල්ප් දිගටි තීරු වලට අඹරන්න.
5. සෝදාගත් තක්කාලි පෙති හෝ පෙති වලට කපන්න.
6. පෙති කපන ලද වම්බටු ලුණු සමග නොමසුරුව අතුල්ලමින් පැය භාගයක් තබන්න.
7. නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, එළවළු පෙරූ ජලයෙන් සෝදා තුවායෙන් හොඳින් වියළා ගන්න.
8. බේකන් පෙති වලට කපන්න.
9. පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත බීජ තෙල් සමඟ පරාවර්තක අච්චුව ග්‍රීස් කර වම්බටු කපන ලද පැති පහළට දමන්න.
10. බේකන් පෙති, රුසියානු චීස්, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සිදුරුවලට ඇතුල් කරන්න.
11. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග මෙයොනීස් ඒකාබද්ධ කරන්න.
12. මෙම සෝස් වම්බටු මුදුනට නොමසුරුව වත් කරන්න.
13. වම්බටු පංකා සකස් කිරීම සඳහා ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය 180-190 ° වේ.
14. එළවළු වල මෘදු බව සහ ලාක්ෂණික රන් කබොල අනුව අපි සූදානම තීරණය කරමු. තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 30-40 ක් පමණ ගත වේ.

නිවසේ මෙනුවේ වෙනස්කම් සිදු කිරීම

බේක් කළ වම්බටු මස් කෑමක් සඳහා කදිම අතුරු කෑමකි. නමුත් සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම කෑම වර්ග කිහිපයක් පිළියෙළ කිරීමට ප්රමාණවත් කාලයක් නොමැත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ මස් පිරවීම සමග වම්බටු පුළුස්සන්න පුළුවන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබේ රසය සඳහා ඕනෑම අඹරන ලද මස් භාවිතා කරන්න.

සටහනක් මත! වම්බටු ආහාර රුචිය උණුසුම් හෝ උණුසුම් ලෙස සේවය කිරීම වඩා හොඳය. එළවළු සිසිල් වන විට, එළවළු වලින් යුෂ ගලා යන අතර, පිඟාන කිසිදු රසයකින් තොර වේ.

අමුද්රව්ය:

• මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු - 2-3 කෑලි;
• චීස් - ග්රෑම් 100;
• අඹරන ලද මස් - 500 ග්රෑම්;
• හරිතයන් - 1 පොකුරක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 2-3 කෑලි;
• මෙයොනීස් - 100 ml;
• නැවුම් තක්කාලි - 2-3 කෑලි.

සකස් කිරීම:

1. අඹරන ලද මස් කලින් තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය නොවේ. නමුත් ඔබට කුඩාම සැකයක් ඇත්නම්, අඹරන ලද මස් පිරිපහදු කළ තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක බැද ගන්න.
2. ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි වම්බටු සකස් කරන්න. ඒවා ලුණු දැමීමට වග බලා ගන්න, තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා පැය භාගයක් තබන්න.
3. තද චීස් පෙති වලට කපා නැවුම් තක්කාලි පෙති වලට කපන්න.
4. මෙයොනීස් සමඟ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් සහ සුදුළූණු මිශ්‍ර කරන්න.
5. නිල් පාට ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත විදුලි පංකාවක් ආකාරයෙන් තබන්න. අපි අඹරන ලද මස්, චීස් පෙති සහ තක්කාලි කප්පාදුවලට දමමු.
6. මෙයොනීස් සෝස් සමඟ සියල්ල ආවරණය කර විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න.
7. අඹරන ලද මස් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබට මෙයොනීස් ටිකක් අවශ්ය විය හැකි බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

පියවර 1: වම්බටු සකස් කරන්න.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, සීතල ගලා යන ජලය යට විශාල හෝ මධ්යම වම්බටු කිහිපයක් සෝදා, අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි කුස්සියට උපකරණ තුවා වලින් වියළා ගන්න. ඉන්පසු අපි ඒවා කැපුම් පුවරුවක තබමු, තියුණු මුළුතැන්ගෙයි පිහියකින් අපි එක එක දිගට අඩකින් කපන්නෙමු, නමුත් සෑම ආකාරයකින්ම නොවේ, පසුව එක් එක් කොටස ඒවායේ ඝණකම මිලිමීටර 5-6 නොඉක්මවන පරිදි 3-4 ස්ථරවලට බෙදන්න.
රළු ගල් ලුණු සමග වම්බටු පංකා සෑම පැත්තකින්ම ඉසිය, ගැඹුරු colander තබා, එය සින්ක් එය තබා එය ටික වේලාවක් එහි තබන්න. 30-35 විනාඩි, මෙම කාලය තුළ සහජ තිත්ත බොහෝමයක් එළවළු වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ.

පියවර 2: තක්කාලි, චීස් සහ හැම් සකස් කරන්න.

මිනිත්තුවක් නාස්ති නොකර, අපි තක්කාලි සෝදා, ඒවා වියළා, ගොයම් ගහ සවි කර ඇති එක් එක් ස්ථානයෙන් ඉවත් කර, සෙන්ටිමීටර 1 ක් දක්වා ඝනකමට මුදු හෝ ස්ථරවලට කපන්නෙමු. අවශ්‍ය නම් පෙති විශාල කර ගත හැකි වුවද අපි මොසරැල්ලා චීස් සහ දුම් දමන ලද ඌරු මස් හැම් එකම ආකාරයකින් ඉරා දමමු.

පියවර 3: සුදුළූණු-බටර් මිශ්රණය සකස් කරන්න.

දැන් සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් කර විශේෂ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා කුඩා භාජනයකට මිරිකා ගන්න. වියළි බැසිල්, ටිකක් බිම කළු ගම්මිරිස් සහ සමහරවිට ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. මෙම ද්‍රව්‍ය මේස දෙබලකින් සිනිඳු වන තෙක් සොලවා එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සුදුළුණු-බටර් මිශ්‍රණය පසෙකට දමන්න, එය ටික වේලාවකට පසුව ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. එසේම මෙම අවස්ථාවේදී උඳුන සක්රිය කර පෙර රත් කරන්න සෙල්සියස් අංශක 180 දක්වා.

පියවර 4: වම්බටු පුරවන්න.

වම්බටු තෙම්පරාදු වූ විට, ඒවා නැවත සෝදා වියළා ගන්න. ඊට පස්සේ අපි සකස් කළ චීස්, තක්කාලි සහ හැම් සමඟ එළවළු පුරවන්නෙමු.


උදාහරණයක් ලෙස, එක් එක් ස්ථරයේ මෙම නිෂ්පාදන 2-3 කෑලි තැබීම.


මෙයින් පසු, විදුලි පංකා කුඩා නොඇලෙන ලෝහයකට හෝ වඩාත් සුදුසු වීදුරු, තාප ප්‍රතිරෝධී ෙබ්කිං පිඟානකට ගෙන යන්න.


කලින් සකස් කළ සුදුළූනු මිශ්රණය වත් කර අවසන් පියවරට යන්න.

පියවර 5: උඳුන තුල පංකා බේක් කළ වම්බටු සකස් කරන්න.

අපි උඳුනේ උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කර, එය උනුසුම් වී ඇත්නම්, මැද රාක්කය මත තවමත් අමු කෑමක් තබන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද, මධ්යම 30-40, සහ විශාල ඒවා 40-50 විනාඩි තෙක් පිරවූ වම්බටු පුළුස්සන්න. ඉන්පසු අපි අපේ අත්වල අවන් මිට් දමා, කවුන්ටරය මත කලින් තැබූ කැපුම් පුවරුවකට විදුලි පංකා සමඟ අච්චුව ගෙන ගොස් ඇරෝමැටික පිඟාන තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසුව, කුස්සියට උපකරණ spatula දෙකක් භාවිතා කරමින්, තහඩු මත කොටස් වශයෙන් වම්බටු තබා මේසයට සේවය කරන්න.

පියවර 6: උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වම්බටු රසිකයෙක් මෙන් සේවය කරන්න.

උඳුන තුල පංකා-බේක් කරන ලද වම්බටු පිසීමෙන් පසු තරමක් සිසිල් කර, පසුව තහඩු මත කොටස් වශයෙන් බෙදා හරිනු ලැබේ, අවශ්ය නම්, නැවුම් ඩිල්, parsley හෝ cilantro වලින් සැරසුණු අතර, දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා දෙවන ප්රධාන ආහාරය ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. මෙම රසවත් සඳහා අනුපූරකයක් ලෙස, ඔබට සෝස් වර්ග කිහිපයක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් හෝ තක්කාලි. රසවත් හා සරල ආහාර භුක්ති විඳින්න!
Bon appetit!

සමහර විට, වියළි බැසිල් වෙනුවට, නැවුම් කොළ භාවිතා කරනු ලැබේ; මුළු 4-5 කෑලි අවශ්ය වේ, නමුත් ඊට පෙර ඒවා සෝදා, සිහින් ව කැඩුණු සහ බිම සුදුළූණු සහ තෙල් සමග අඹරන්න. හොඳයි, අවශ්ය නම්, මෙම ඇරෝමැටික ශාකය ඩිල්, parsley හෝ cilantro පරිපූර්ණ ලෙස ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය;

වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පිරවුම් නිෂ්පාදන අත්‍යවශ්‍ය නොවේ; මොසරෙල්ලා වෙනුවට, ඔබට ඕනෑම දෘඩ හෝ සැකසූ චීස් ගත හැකිය; හැම් ඉතා යෝග්‍ය ලෙස දුම් බේකන්, කුකුල් මස්, මේදය, ඕනෑම ආකාරයක තම්බා හෝ බේක් කළ මස් කැබලි මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය වේ. ඔලිව් තෙල් වෙනත් ඕනෑම එළවළු වර්ගයකි. ඔබ ද තුනී ස්ථර කපා zucchini හෝ zucchini එකතු කළ හැකිය, පැණිරස සලාද ගම්මිරිස් මුදු, හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම මස් භාවිතා නොකරන අතර මෙම ආහාරය සම්පූර්ණයෙන්ම නිර්මාංශ කරන්න, එළවළු සහ චීස් පමණක් වම්බටු පංකා පිරවීම;

වම්බටු ඕනෑවට වඩා ඝන නම්, විදුලි පංකාව කඩා වැටෙන අතර පිරවීම එයින් පිටතට වැටේ, එය නැවත එකලස් කර ශක්තිමත් ෙබ්කිං නූල් සමග ඝනම කොටසෙහි ගැට ගසන්න, සාමාන්ය කුස්සියට උපකරණ කතුර භාවිතයෙන් පිළිස්සීමෙන් පසු පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය;

කුඩා වීදුරු තාපයට ඔරොත්තු දෙන හෝ නොඇලෙන ෙබ්කිං පිඟානක් නොමැතිද? අපි කලබල නොවී ඉමු! අපි හුදෙක් ඇලුමිනියම් තීරු වලින් ඝන දෙකක් හෝ තුනකින් යුත් කූඩ සාදා, එක් එක් පිරවූ වම්බටු දමා පුළුස්සන්න;

සමහර ගෘහණියන්, කළු ගම්මිරිස් වලට අමතරව, එළවළු කෑම සඳහා සුදුසු ඕනෑම කුළුබඩු භාවිතා කරයි: හිසොප්, රසවත්, අග්ගිස්, පැපිකා සහ වෙනත් ය.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වම්බටු රසිකයෙක් අපූරු ගිම්හාන කෑමක් වේ. පිඟාන ඉතා රසවත්, තෘප්තිමත්, සරල, එළවළු සහ නිර්මාංශ වේ. මේසය මත ලස්සනයි. මාළු හෝ මස් සඳහා අතුරු කෑමක් විය හැකිය.

වම්බටු "පංකාවක්" සකස් කිරීම සඳහා අපි ගන්නෙමු: වම්බටු, තක්කාලි, ඕනෑම දෘඪ චීස්, සුදුළූණු, මෙයොනීස් සහ ලුණු.

වම්බටු සෝදා දිගට කොටස් දෙකකට කපා ගන්න.

ඉන්පසු අපි සෑම භාගයක්ම දිගට සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් පළල තීරු වලට කපන්නෙමු, නමුත් ඡායාරූපයේ පෙන්වා ඇති පරිදි සෑම ආකාරයකින්ම නොවේ.

එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස "පංකා" ලුණු දමා විනාඩි 15 ක් පමණ තබන්න, අවශ්ය නම් ඔබට ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

මේ අතරතුර, ඕනෑම දෘඪ චීස් පෙති කපා.

තක්කාලි සෝදා පෙති වලටද කපන්න.

පීල්, සෝදා, සුදුළූණු කපන්න.

දැන් අපි සෑම වම්බටු “පංකාවක්ම” චීස්, තක්කාලි සහ සුදුළූණු වලින් පුරවන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා චීස් හා තක්කාලි පෙත්තක් වම්බටු කපා දමන්න. ඉන්පසු කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත "පංකා" තබන්න. ඔබට එය සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ ලිහිසි කළ හැකිය, නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ. යුෂ ප්රමාණවත් වනු ඇත.

මෙයොනීස් කුඩා ප්රමාණයකින් එක් එක් "පංකා" ලිහිසි කරන්න.

අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

වම්බටු "පංකා" සූදානම්. ලස්සන, රසවත් සහ තෘප්තිමත්.

Bon appetit!

තක්කාලි සහ චීස් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පංකා හැඩැති වම්බටු ඉතා අලංකාර ආහාර රුචියකි. සහ එය කෙතරම් රසවත්ද! වචන නැත! එක් කෑමක් තුළ ගිම්හානයේ සියලු වර්ණ, piquancy, juiciness සහ මුල් පිටපත. කුතුහලයෙන්ද? ඉන්පසු එය උත්සාහ කර වට්ටෝරුව ප්රශංසා කරන්න.

අමුද්රව්ය:

- මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු - 2 කෑලි;
- රතු, ඉදුණු සහ මාංසමය තක්කාලි - 2 pcs. ඉතා විශාල නොවේ;
දෘඪ හෝ අර්ධ දෘඪ චීස් - 50-70 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් - 2-4 තේ හැදි. l.;
- නැවුම් සුදුළූණු - කුඩා කරාබුනැටි 1-2 (රස කිරීමට);
- මේස ලුණු - රස.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

1. සෑම අතින්ම මෙම ආකර්ෂණීය සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, තරුණ "නිල්" ඒවා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. අධික ලෙස ඉදුණු එළවලු සම ඉතා රළු වේ. වම්බටු හොඳින් සෝදා හරිත වලිගය කපා දමන්න. එක් එක් වම්බටු දිගට අඩකින් කපන්න. ඉන්පසු සෑම භාගයක්ම අවසානය දක්වා කැපීමකින් තොරව තුනී (මධ්‍යස්ථ) කල්පවත්නා තහඩු වලට බෙදනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ ඡායාරූපයේ මෙන් "පංකාවක්" සමඟ අවසන් කළ යුතුය. සකස් කළ වම්බටු ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. බඳුනක තබා යුෂ මුදා හැරීමට පටන් ගන්නා තෙක් රැඳී සිටින්න.




2. ඔබට විනාඩි 10-15 ක් බලා සිටීමට සිදු වනු ඇත, එබැවින් මෙම කාලය ප්රයෝජනවත් ලෙස භාවිතා කිරීමට සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සකස් කිරීමට මම යෝජනා කරමි. තක්කාලි සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න. රවුම් කපා. තක්කාලි විශාල නම්, එක් එක් රවුම අඩකින් කපා.




3. දෘඪ හෝ අර්ධ දෘඪ චීස් කෑල්ලක් තුනී පෙති කපා. එය වඩාත් පහසු නම්, ඔබට එය රළු කෝණයන් මත දැලක කළ හැකිය.




4. රසවත් සෝස් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ මෙයොනීස් සහ කැඩුණු සුදුළූණු මිශ්ර කළ යුතුය. ඔබට සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය, නැතහොත් පිහියකින් සිහින් ව කපන්න. ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර කලවම් කරන්න. සෝස් සූදානම්.

තවද ඔබ අපගේ ඡායාරූප වට්ටෝරුවට කැමති වනු ඇත.

5. වම්බටු වලින් යුෂ ඉවතට ගන්න. ලුණු වලින් එළවළු සෝදන්න. තෙතමනය මෘදු ලෙස මිරිකා ගන්න. පෙති අතර මෙයොනීස්-සුදුළූණු සෝස් ව්යාප්ත කරන්න. එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.




6. ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති පරිදි, වම්බටු පෙති අතර තක්කාලි තබන්න.




7. ඉහළට චීස් තබන්න.




8. අවසන් වන තෙක් විනාඩි 25-35 විනාඩි උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිළිස්සීම. ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය - අංශක 180-200.
සේවය කරන විට, ඔබ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ වම්බටු රසිකයෙක් ඉසිය හැක.
වම්බටු රසිකයෙක් වගේ හැරෙන්නේ මෙහෙමයි. වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය, නමුත් ඔබට සෑම විටම එයට ඔබේම දෙයක් එකතු කළ හැකිය.

උත්සහ කරන්න කියලත් අපි ආරාධනා කරනවා