කළු රෝවන් උයන්නේ කෙසේද? ගෙදර හැදූ චොක්බෙරි වයින්. චොක්බෙරි ජෑම්

ඉදුණු අඳුරු බෙරි, සරත් සෘතුවේ මැද භාගයේ ඉදෙමින්, සෞඛ්යයට ඉතා හොඳයි. එය රුධිර පීඩනය අඩු කරයි, රුධිරය පිරිසිදු කරයි, රක්තහීනතාවය ඉවත් කරයි සහ ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරණ ක්රියාවලීන් සක්රිය කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. මෙම විටමින් ගබඩාව සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ ශීත ඍතුව සඳහා chokeberry සූදානමයි.

මේ සඳහා විශිෂ්ට වට්ටෝරු ටොන් ගණනක් ඇත. චොක්බෙරි වලින් කොම්පෝට් සහ ජෑම් සකස් කර ඇත, බෙරි සීනි සමඟ බිම, ශීත කළ සහ සරලව වියලන ලද හෝ වියලන ලද. මෙම සියලු ක්‍රම මඟින් කළු රෝවන් වලින් විවිධ හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රණීත ආහාර පිළියෙළ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

Chokeberry, ආහාර පිසීමෙන් තොරව සීනි සමඟ පිරිසිදු කර ඇත

විටමින් පී, සී, අයඩින් සහ තවත් බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් තිබියදීත්, අහෝ, චොක්බෙරි එහි තිත්ත සහ ඇඹුල් රසය නිසා සෑම කෙනෙකුම කැමති නැත. එමනිසා, හොඳ ගෘහනියන් "පෙත්ත පැණිරස කිරීමට" ක්රමයක් සොයා ගනී. උදාහරණයක් ලෙස, පිසීමෙන් තොරව සීනි සමඟ ගාන ලද අමු chokeberry සඳහා වට්ටෝරුව සරල වන අතර පහසුවෙන් බෙරී අපේක්ෂිත රසය ලබා දෙයි.

වට්ටෝරුව සඳහා නිෂ්පාදන 1: 0.5 (රෝවන් බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 500 ක්) සමානුපාතිකව ගනු ලැබේ. පළමුවෙන්ම, අපි බෙරි වර්ග කර, රෝවන් අතු වලින් වෙන් කරමු. ඉන්පසු අපි අපේ අස්වැන්න හොඳින් සෝදා ස්වභාවිකව වියළා ගන්නෙමු. ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩරයක් ගෙන කැටි කළ සීනි සමඟ බෙරි අඹරන්න. ප්රතිඵලය වන්නේ සමජාතීය බෙරී මිශ්රණයකි.

දැන් ඔබට භාජන පියන සමඟ විෂබීජහරණය කර සීනිවල යුෂ මුදා හරින ලද බෙරි ඉස්ම තවමත් උණුසුම් බහාලුම්වලට වත් කළ හැකිය. බෙරි වැඩි යුෂ නිකුත් වන පරිදි මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා භාජන පසෙකට දමන්න. මෙම කාලය තුළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය. සංග්‍රහය සූදානම්! පියන සහිත භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා කළු chokeberry ජෑම්

රසවත් ජෑම් ස්වරූපයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා Chokeberry සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් ප්රමාණවලින් සීනි සහ ජලය සමග බෙරි ගන්න:

• චොක්බෙරි බෙරි - 1 kg;
• 1.5 තේ හැදි. ජල;
• කැටි කළ සීනි - 1.2 kg.

වර්ග කර සෝදාගත් බෙරි සාස්පාන් එකක තබන්න, ජලය එකතු කර ගින්න මත තබන්න. පියන යටතේ, රෝවන් සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තුරු වාෂ්ප කරන්න. එවිට අපි පෙරනයක් හරහා මෘදු බෙරි අඹරන්නෙමු. ඉවුම් පිහුම් සඳහා බඳුනක බෙරී ඉස්ම තබන්න, සීනි එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උනු.

ඇපල් සහ චොක්බෙරි ජෑම් වට්ටෝරුව

ඇපල් සහ චොක්බෙරි වලින් සාදන ලද ජෑම් ද අඩු සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් නොවනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• රෝවන් බෙරි - 1 kg;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• ඇපල් - 0.4 kg;
• 2 තේ හැදි. ජල.

අපි බෙරි සහ ඇපල් ගලා යන ජලයේ වර්ග කර සෝදන්නෙමු. දෙවැන්නෙන් අපි බීජ පෙට්ටිය ඉවත් කර පීල් කරන්නෙමු. සෑම දෙයක්ම බ්ලෙන්ඩරයක ඉස්ම ස්කන්ධයකට අඹරා සීනි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. ඇපල් සහ බෙරී ඉස්ම සහිත පෑන් උදුන මත තබා අඩු තාපයක් මත ටෙන්ඩර් තෙක් simmer.

Chokeberry marmalade, "ගෙදර හැදූ" වට්ටෝරුව

චොක්බෙරි වල ඇති සියලුම කහට සහ කහට ගතිගුණ තිබියදීත්, වට්ටෝරුවට අනුව මාමලේඩ් ඉතා මිහිරි, ඇරෝමැටික හා ඇරෝමැටික නොවේ. ඒ අතරම, එය ඉතා සරලව සකස් කර ඇත. වට්ටෝරුව සඳහා අපට අවශ්ය:

• චොක්බෙරි - 1-1.2 kg;
• ජලය මිලි ලීටර් 400;
• 600 ග්රෑම් සීනි + සැරසිලි සඳහා ටිකක්.

අපි රෝවන් වර්ග කර, එය මෙයට පිළියමක් සහ මධ්යම තාපය මත ජලය සමග සාස්පාන් එය තබා. අන්තර්ගතය රත් කර බෙරි මෘදු වන තෙක් උනු. ඉන්පසු අපි පෙරනයක් හරහා රෝවන් අතුල්ලා, බෙරී ඉස්ම ලබා ගනිමු. ප්රතිදානය පිරිසිදු බෙරී ස්කන්ධයෙන් ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 600 ක් විය යුතුය.

දැන් රෝවන් ඉස්ම වලට සීනි එකතු කරන්න (එය 1: 1 බවට හැරේ) නැවත ලිප මත තබන්න. බෙරී-සීනි මිශ්රණය ඝන වන තෙක් පිසිනු ලැබේ. ඊළඟට, අපි මාමලේඩ් තබන කෑමක් පිළියෙළ කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එය අයිස් වතුරේ තෙතමනය කළ යුතු අතර පසුව පමණක් එය මත ඝන ස්කන්ධය පැතිර ඇත. පිහියක් භාවිතා කරමින්, ස්කන්ධය ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සහ ස්වභාවිකව වියළන්න.

මාමලේඩ් කැබලිවලට කපා ඒවා සීනිවල රෝල් කිරීමෙන් ඔබට සේවය කළ හැකිය. Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා චොක්බෙරි ජෙලි "කළු මිරර්"

වෙනත් ඕනෑම බෙරී මෙන්, රෝවන් බෙරි රසවත් හා පැණිරස ජෙලි සෑදීමට ද භාවිතා කළ හැකිය. ඒ සමගම, රසය තිත්ත නොවනු ඇත, ඔබට සැබෑ අතුරුපසක් ලැබෙනු ඇත. ඔහු සඳහා අපි පහත නිෂ්පාදන ගන්නෙමු:

• රෝවන් - 1 තේ හැදි;
• 3/4 තේ හැදි. සහරා;
• 2 තේ හැදි. එල්. ජෙලටින්;
• 4 තේ හැදි. ජල;
• සිට්රික් අම්ලය - පිහියෙහි කෙළවරේ.

අපි රෝවන් හරහා වර්ග කර, එය සෝදා, බෙරි සිට යුෂ මිරිකා හැරීම. පල්ප් සාස්පාන් තුළ තබා ගින්නට උණු වතුර එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා කේක් තාපාංකයෙන් පසුව, එය වික්රියා. ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් හොද්ද සඳහා සීනි සහ අම්ලය එකතු කරන්න. ඉන්පසු අපි එය නැවත උදුන මත තබා උනු, වරින් වර පෙන ඉවත් කරන්නෙමු.

දැන් ඔබ ජෙලටින් නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පැකේජයේ උපදෙස් වලට අනුව, ද්රව්යය විනාඩි 5-40 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. කාලය ජෙලටින් වර්ගය (කැටිති හෝ තහඩු) මත රඳා පවතී.

සුප් හොද්ද සඳහා සූදානම් කළ ජෙලටින් එකතු කර සියල්ල නභිගත කරන්න. මෙයින් පසු, රෝවෙන් මිරිකා ගත් අමු යුෂ මෙහි යවනු ලබන අතර, සියල්ල මිශ්ර වේ. තම්බන ලද මිශ්‍රණය අච්චු වලට බෙදා ශීතකරණයේ තබන්න. එසේම, උණුසුම් මිශ්රණය විෂබීජහරණය කළ උණුසුම් භාජනවලට වත් කර ගෝස්වලින් ආවරණය කළ හැකිය - ශීත ඍතුව සඳහා chokeberry ජෙලි සංරක්ෂණය කර ඇත්තේ එලෙස ය. මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, පාච්මන්ට් කඩදාසි සමඟ භාජන මුද්රා කරන්න.

ජෙලටින් තොරව chokeberry ජෙලි සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ සතුව ජෙලිං කාරකයක් නොමැති නම්, ඔබට ජෙලටින් නොමැතිව චොක්බෙරි ජෙලි සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා අපි ගන්නේ:

• රෝවන් - 1 kg;
• සීනි - 700 ග්රෑම්;
• ජලය කිලෝ 0.5 කි.

අපි බෙරි වර්ග කර ඒවා සෝදා බඳුනක තබා රත් වූ ජලය පුරවන්නෙමු. බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් උනු කිරීමට උදුන මත තබන්න. ඉන්පසු බෙරී ස්කන්ධය පෙරා ගෝස් හෝ කපු රෙදි භාවිතයෙන් මිරිකා ගන්න. සුප් හොද්දට සීනි එකතු කර අඩු තාපයක් මත උදුන මත තබන්න.

මිශ්රණය විනාඩි 15 ක් පමණ තම්බා, පසුව තවමත් උණුසුම් සුප් හොද්ද විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර ගෝස් ආවරණය කරයි. ජෙලි සිසිල් වූ විට, පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් භාජන ආවරණය කර ඒවා තදින් බැඳ තබන්න. ශීත ඍතුවේ දී Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා චොක්බෙරි ජෑම්: සෞඛ්ය සම්පන්න පැණිරස

චොක්බෙරි නිතිපතා පරිභෝජනය රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරන අතර රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි. බෙරි වල කහට ගතිය සෞඛ්‍ය සම්පන්න සූදානම පරිභෝජනය කිරීමට ඇති ආශාවට බලපාන්නේ නැති නිසා, ඔබට ශීත for තුව සඳහා චොක්බෙරි වලින් ඇරෝමැටික ජෑම් සෑදිය හැකිය. ඒ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• රෝවන් බෙරි - 1 kg;
• ජලය - 200-300 ml;
• සීනි - 1-1.2 kg.

ජෑම් සෑදීමේදී මෙන්, ප්රධාන අමුද්රව්යය සෝදා, වර්ග කර එනමල් භාජනයකට වත් කළ යුතුය. එහි ජලය වත් කරන්න, බෙරි හොඳින් පොඩි කර කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. පෑන් අඩු තාපයක් මත තබා සීනි විසුරුවා හරින තෙක් රත් කරන්න. මෙයින් පසු, තාපය වැඩි කර ටෙන්ඩර් තෙක් තදබදය උනු. spatula සමග වරින් වර මිශ්රණය කලවම් කරන්න.

ඔබ භාජනවල තදබදය පැස්ටරීකරණය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, 105 ° C පමණ උෂ්ණත්වයකදී තාපය නිවා දමන්න. පැස්ටරීකරණයකින් තොරව ජෑම් ගබඩා කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වය 107 ° C දක්වා ළඟා විය යුතුය. නිමි, තවමත් උණුසුම් ප්‍රණීතභාවය පිරිසිදු, රත් වූ, වියළි භාජනවලට වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, තදබදයට ඉහලින් සීනි කබොලක් සෑදූ විට පැස්ටරීකරණය හෝ මුද්රා කරන්න.

ඇපල් සහ චොක්බෙරි ජෑම් "ෆැන්ටසියා"

සරත් සෘතුවේ විටමින් අස්වැන්න පොහොසත් වේ. සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවට අමතරව, චොක්බෙරි තවත් සමාන සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරක් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය - ඇපල්. ඇපල් සහ චොක්බෙරි වලින් සාදන ලද සරත් විටමින් ජෑම් සියුම් රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අපි ගන්නේ:

• රෝවන් - 1 kg;
• ඇපල් (Antonovka) - 2.5 kg;
• ජලය - 5 තේ හැදි;
• කැටි කළ සීනි - 3 ½ තේ හැදි.

අපි බෙරි වර්ග කර, කොළ සහ අතු වලින් ඒවා පීල් කර, පසුව ඒවා සෝදන්න. රෝවන් මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 45 ක් පමණ වතුරේ තම්බා ගන්න. අපි වෙනම කන්ටේනරයකට ජලය වත් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක බෙරි අඹරන්නෙමු. දැන් අපි ඇපල් සූදානම් කරමු - පලතුරු සෝදා කුස්සියට තුවායෙන් වියළන්න. අපි බීජ පෙට්ටියෙන් ඇපල් පිරිසිදු කර පෙති හෝ කුඩා කැට කපා.

කැඩුණු ඇන්ටනොව්කා (හෝ වෙනත් ප්‍රභේදයක්) රෝවන් වතුරෙන් පුරවා විනාඩි 25 ක් පමණ උනු, මෘදු වන තුරු. ඔබට පෙරනයක් හරහා ඇපල් පිරිසිදු කළ හැකිය, ඉන්පසු පීල් ඉවතලන්න. බෙරි සහ ඇපල් වල නිමි ඉස්ම මිශ්‍ර කර, ඒවාට සීනි එකතු කර එක රැයකින් පුරවන්න.

උදෑසන, අඩු තාපයක් මත පෑන් දමා, ඇඹුල් ක්රීම් වැනි මිශ්රණයක් ඝන වන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උයන්න. මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 45 ක් ගතවනු ඇත. පීරිසිය මත ජෑම් බින්දු කිරීමෙන් ඔබට පිඟානේ සම්පූර්ණ සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය. සිසිලනයෙන් පසු, බිංදු තහඩුව මත පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, ප්රණීත ආහාරය සූදානම් වේ. උදුන මත තාපය නිවා දමන්න, තවමත් උණුසුම් තදබදය පෙර සූදානම් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට ඇසුරුම් කර මුද්රා කරන්න.

නිවසේදී චොක්බෙරි මාෂ්මෙලෝ

ඔබ මිහිරි හා සෞඛ්ය සම්පන්න දේවල් වලට කැමතිද, නමුත් භාජන සමඟ කරදර කිරීමට අවශ්ය නොවේ ද? එවිට නිවසේදී සකස් කරන ලද chokeberry pastille වැනි එවැනි පැණිරස සඳහා වට්ටෝරුව ඔබ සඳහාම වේ. මේ සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• රෝවන් - 10 තේ හැදි. බෙරි වර්ග;
• කැටි කළ සීනි - 5 තේ හැදි;
• ලේනුන් 2 ක්.

දඬු යට ඉවත් කරන ලද බෙරි වත් කර හොඳින් සෝදා (ලෝහ) පෑන් එකකට දමා ලී හැන්දකින් පොඩි කරන්න. කැටි කළ සීනි සමඟ බෙරී ස්කන්ධය ඉසිය, පියනක් ආවරණය කර උඳුන තුල තබන්න, ආසන්න වශයෙන් 160 ° C දක්වා උනුසුම් කර ඇත. කඳු අළු "එබීම" පහසු කිරීම සඳහා වීදුරු පියනක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

පෑන් තුළ ප්රමාණවත් යුෂ නිකුත් වූ වහාම, සීනි වඩා හොඳින් බෙදා හැරීම සහ විසුරුවා හැරීම සඳහා ස්කන්ධය කලවම් කරන්න. මෙයින් පසු, මිශ්රණය ජෙලි වැනි පෙනුමක් ලබා ගනී, පෙරනයක් භාවිතයෙන් එය අඹරා සිසිල් වීමට තබන්න. දැනටමත් උණුසුම් නොවන ස්කන්ධයට අමු සුදු එකතු කර ස්කන්ධය සුදු වන තුරු පහර දෙන්න.

දැන් අනාගත මාෂ්මෙලෝ වියළා ගත යුතුය. මේ සඳහා තාප ප්‍රතිරෝධී වීදුරු කෑමක් පිළියෙළ කර එය 1/3ක් පුරවමු. උඳුන 80 ° C දක්වා රත් කරන්න, පිඟන් තබා එය වියළී නොයන ලෙස මාෂ්මෙලෝ බලන්න. පළමු ස්ථරයේ අපේක්ෂිත තත්වයට ළඟා වූ පසු, ඊළඟ කොටස ඉහළින් තබා ඇත. ස්කන්ධයෙන් ඉතිරි තුනෙන් එකත් අපි කරන්නෙමු.

සියලුම පැස්ටල් සූදානම් වන විට, කන්ටේනරය සුදු කඩදාසිවලින් ආවරණය කර පසුව පියනක් ආවරණය කරයි. සංග්‍රහය සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. Bon appetit!

ඇරෝනියා කොම්පෝට් "ශීත ඍතු කතාව"

වෙනත් ඕනෑම බෙරී මෙන්, ඔබට රෝවන් වලින් කොම්පෝට් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බෙරි ගන්න (ප්‍රමාණය කන්ටේනරයේ අපේක්ෂිත පරිමාව මත රඳා පවතී) සහ ජලය ලීටර් 1 කට ග්‍රෑම් 500 බැගින් සීනි. අපි බෙරි පිරිසිදු කර, ගලා යන ජලයෙන් සෝදා තුවායක් මත වියළන්නෙමු. මේ අතරතුර, අපි භාජන විෂබීජහරණය කරමු, ඉන්පසු ඔබට වියළි බෙරි සමග 1/3 පිරවිය හැකිය, තවත් නැත.

රෝවන් භාජන මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 3 ක් තබන්න.මෙයින් පසු සාස්පාන් බවට ජලය වත් කර නභිගත කර එයට සීනි වත් කරන්න. ඇවිස්සීමකින් පසු, විනාඩි 10 ක් දක්වා සෑම දෙයක්ම උනු, පසුව අපි එය රෝවන් බෙරි සමග භාජනවලට නැවත වත් කරමු. භාජන රෝල් කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පෙරළනු ලැබේ. මාසයකට පසු ඔබට කොම්පෝට් පානය කළ හැකිය.

රනෙට්කා සහ චොක්බෙරි වල කොම්පෝට් "පැරඩයිස් ඇපල්"

රනෙට්කා සහ චොක්බෙරි කොම්පෝට් සකස් කිරීමෙන් වඩාත් සියුම් රසයක් ලබා ගත හැකිය. ඔහු වෙනුවෙන් අපි ගන්නේ:

• ඇපල් - 1-1.5 kg;
• රෝවන් - 0.5-0.7 kg;
• සීතල වතුර - 4-4.5 l;
• සීනි - 6 තේ හැදි.

අපි කුඩා ඉස්ම සහිත රනෙට්කා වර්ග කර, උණුසුම් ජලය යටින් මෙයට පිළියමක් සහ බඳුනකට වත් කර, ජලය සමග ඒවා පුරවන්න. අපි රෝවන් බෙරි කොලන්ඩරයක, උණුසුම් ජලයේ ද සෝදන්නෙමු, ඒ සමඟම නරක් වූ බෙරි වර්ග කරන්නෙමු. රෝවන් එකෙන් අතිරික්ත ජලය බැස යාමට ඉඩ හැරීමෙන් පසු එය දැනට පසෙකට දමන්න.

අපි කොම්පෝට් සඳහා භාජන සකස් කරමු - අපි බහාලුම් සෝදා විෂබීජහරණය කර වියළීමට තබමු. නිමි භාජනවලට රනෙට්කි ස්වල්පයක් සහ රෝවන් අතලොස්සක් වත් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, භාජනය අඩක් පමණ පිරවිය යුතුය. දැන් විශාල සාස්පාන් එකක් ගෙන එය පිරිසිදු ජලය පුරවා ලිප මත තබන්න.

ආවරණය කරන ලද පෑන් තුළ ජලය උතුරන විට, තාපය නිවා දමන්න. මෙයින් පසු, බෙල්ලට පාහේ උතුරන වතුරෙන් ඇපල් සහ බෙරි සහිත බහාලුම් පුරවන්න. මෙම ස්වරූපයෙන්, අනාගත කොම්පෝට් විනාඩි 15 ක් පමණ පුරවා ඇත. නිශ්චිත කාලයෙන් පසු, දියර සියුම් තද රතු පාට සෙවනක් බවට පත් විය යුතුය.

දැන් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් නැවත පෑන් බවට වත් කර සීනි එකතු කරමින් අධික තාපය මත තබන්න. සමානුපාතය ලීටර් 1 කට වැලි වීදුරු 1 කි. සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ලී හැන්දකින් තාපාංක දියර කලවම් කරන්න. මෙයින් පසු, ගින්න නිවා දැමිය හැකිය. ලෑල්ලක් භාවිතා කරමින්, අපි මිහිරි සිරප් සමඟ භාජන නැවත පුරවා ලෝහ පියනකින් මුද්රා කරමු. සිසිල් කළ කොම්පෝට් බඳුනක් යට වත් හෝ පැන්ට්රියේ ගබඩා කරන්න.

සිට්රික් අම්ලය සහ චෙරි කොළ සමග Chokeberry සිරප්

චොක්බෙරි සිරප් අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. උපරිම ප්රතිලාභ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඔබ චෙරි කොළ සහ සිට්රික් අම්ලය සමග chokeberry සිරප් සකස් කළ හැකිය. මෙම විටමින් සූදානම භාවිතා කිරීමට පහසු වන අතර බොහෝ රෝග වලට ප්රතිකාර කරයි. ඉතින්, අපි ගන්නා සිරප් සඳහා:

• චොක්බෙරි - බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 2;
• ජලය ලීටර් 2.5;
• සිට්රික් අම්ලය - ලීටරයකට ග්රෑම් 25;
• කැටි කළ සීනි - ලීටර් 1 ට 1 kg;
• චෙරි කොළ - රස කිරීමට (වැඩි, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත).

රෝවන් සමඟ ආසන්න වශයෙන් 1: 1 අනුපාතයකින් වට්ටෝරුව සඳහා කොළ අවශ්ය වනු ඇත.

අපි චෙරි කොළ සහ රෝවන් බෙරි ගලා යන ජලයේ සෝදා, පසුව සියල්ල මත උතුරන වතුර වත් කරමු. මෙම ස්වරූපයෙන්, අපි දිනකට පුරවා ගැනීමට නිෂ්පාදන තබමු. ඊළඟ දවසේ, රෝවන් සිට කහට සාස්පාන් බවට වත් කර උදුන මත තබා ඇත. ඉන්ෆියුෂන් උනු විට, අම්ලය දක්වා ඇති සමානුපාතිකව එයට වත් කරනු ලැබේ. අපි රෝවන් බෙරි සමග කන්ටේනරයෙන් චෙරි කොළ ඉවතට විසි කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් බෙරි වලට වත් කරමු. ඉන්ෆියුෂන් නැවත දිනකට රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ඊළඟ දවසේ, රෝවන් ඉන්ෆියුෂන් නැවත ඉවතට ගන්න; බෙරි තවදුරටත් අවශ්ය නොවේ. නැවතත් අපි සෑම දෙයක්ම ගින්න මත තබා, එය උනු විට, කහට ලීටර් 1 ක කිලෝ ග්රෑම් 1 ක අනුපාතයකින් සීනි එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර, තවමත් තාපාංක සුප් හොද්ද ඉහළට පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජන හෝ වීදුරු බෝතල්වලට වත් කර මුද්රා කරන්න.

චොක්බෙරි යුෂ - ජූසර් එකක වට්ටෝරුව

ඇරෝනියා යුෂ විශිෂ්ට බහු විටමින් වර්ගයකි. එය මලබද්ධය, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, නාසයෙන් දියර ගැලීම සහ කැස්ස සඳහා විශිෂ්ට විකල්ප ඖෂධයක් ලෙස ක්‍රියා කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් මිරිකා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ, නමුත් ඔබ සරල වට්ටෝරුව අනුව ජූසර් තුළ chokeberry යුෂ සූදානම් කළ හැකිය.

අපි බෙරි වර්ග කර සෝදා, පසුව රෝවන් බෙරි සැහැල්ලුවෙන් දණ ගසා සීනි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය. එබැවින් බෙරි පැය කිහිපයක් පුරවා ඇත, ඔබට ඒවා එක රැයකින් තැබිය හැකිය. උදෑසන, බෙරි සිට යුෂ මිරිකා හැරීම. ඔබට සීනි නොමැතිව යුෂ මිරිකා ගත හැකිය, පසුව ශීත කළ රෝවන් ගන්න.

යුෂ උදුනක අනාගත භාවිතය සඳහා යුෂ ලීටර් 5 ක් සකස් කිරීම සඳහා එය නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය. අපි එය සුරක්ෂිත, ප්රතිඵලයක් යුෂ කාන්දු කිරීමට භාජනයේ කාණු නල මත හෝස් දමා. උපාංගය සඳහා වන උපදෙස් අනුව අපි සියලු සූදානම් කිරීමේ කටයුතු සිදු කරන්නෙමු. කන්ටේනරය වතුරෙන් පුරවන්න - ලීටර් 4 යි. Juicer හි ජලය උනු වූ වහාම, අපි බෙරි මිරිකා හැරීම සහ යුෂ පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය ආරම්භ කරමු. වාෂ්ප උත්පාදනය වන පරිදි කන්ටේනරය නිරන්තරයෙන් තාපාංක බව සහතික කිරීම අවශ්ය වේ.

ජලය උතුරන විට, ඔබට එය එකතු කළ හැකිය, නමුත් ලීටර් 4 නොඉක්මවිය යුතුය. මෙම ප්රමාණය 70-80 විනාඩි යුෂ පිසීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වූ විට, යුෂ වහාම සකස් කළ බහාලුම්වලට වත් කළ යුතුය - විෂබීජහරණය කළ බෝතල් හෝ භාජන.

ශීත ඍතුව සඳහා chokeberry සිට adjika සකස් කිරීම

කුළු බඩු, ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ උණුසුම් ගම්මිරිස් සිට adjika සකස් කිරීමට සෑම දෙනාම පුරුදු වී සිටිති. බොහෝ විට ස්වල්ප දෙනෙකුට බෙරි වලින් මෙම ආහාරය පිළියෙළ කළ හැකිය. මේ අතර, chokeberry ශීත ඍතුව සඳහා විශිෂ්ට adjika කරයි. සකස් කිරීම සඳහා අපි ගන්නේ:

• බෙරි - 1 l;
• 2-3 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• සීනි ග්රෑම් 130;
• විනාකිරි මිලි ලීටර් 60 (9%);
• සුදුළූණු 125 ග්රෑම්;
• කුරුඳු - 0.5 තේ හැන්දක;
• 0.5 තේ හැදි. කරාබුනැටි;
• 1 තේ හැදි. එල්. khmeli-suneli කුළුබඩු මිශ්රණය;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 5-6 ඇට;
• බිම රතු ගම්මිරිස් (උණුසුම්) - 0.5 තේ හැදි.

රෝවන්බෙරි, වෙනත් ඕනෑම වට්ටෝරුවක මෙන්, වර්ග කර, සෝදා, කොලන්ඩරයක තබා ඇත. ඔබ අතිරික්ත ජලය ඉවත් කළ යුතුය. ඉන්පසු අපි සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් කර එය සහ බෙරි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගෙන ඒවා එකට මිශ්ර කරමු. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට සුවඳ ගම්මිරිස් සහ බිම් කුළු බඩු එකතු කරන්න. විනාකිරි සහ ලුණු සමඟ සීනි වෙන වෙනම මිශ්ර කර බෙරි මත වත් කරන්න.

දැන් අපි භාජන සූදානම් කරමු - සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න. පියන මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. නිමි ඇඩිකා භාජනවලට දමන්න, වසා දමා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. පිඟානට මුල් ප්රසන්න රසයක් ඇත. Bon appetit!

ගෙදර හැදූ chokeberry මුද්දරප්පලම්

චොක්බෙරි ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බෙරි වර්ගයකි, නමුත් එය ප්‍රසන්න මිහිරි පසු රසයක් ඉතිරි නොකරයි. අවාසනාවකට, එහි පලතුරු තිත්ත වන අතර කහට විශේෂිත රසයක් ඇත. නමුත් ශීත for තුව සඳහා නිවසේදී සාදන ලද chokeberry මුද්දරප්පලම් උත්සාහ කිරීම වටී - ඒවා තරමක් මිහිරි වන අතර ඔබේ මුඛයේ ප්‍රසන්න ලෙස දිය වේ. ඊට අමතරව, ඕනෑම කෙනෙකුට එය පිසීමට හැකිය, එය ඉතා සරලයි! අපි ගන්නේ:

• රෝවන් - 1.5 kg;
• කැටි කළ සීනි - 1 kg;
• ජලය - 2 තේ හැදි;
• සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැදි.

අපි ප්රවේශමෙන් අතු වලින් බෙරි තෝරාගෙන ඒවා වර්ග කරන්න, කොළ සහ සුන්බුන් ඉවත් කරමු. මෙයින් පසු, බෙරි ගලා යන ජලය යට සෝදා කොලන්ඩරයක තබා ඇත. දැන් අපි සිරප් සූදානම් කරමු. පෑන් තුළට ජලය වත් කර සීනි එහි දිය වේ. ඒවා උදුන මත තබා කැටි කළ සීනි සියල්ලම විසුරුවා හරින තෙක් නභිගත කරන්න. ජලය උතුරන විට, පෑන් බවට රෝවන් සහ අම්ලය වත් කරන්න.

බෙරි විනාඩි 25 ක් පමණ උයන්න, ඉන්පසු අපි ඒවා පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක තබමු. කොම්පෝට් හෝ අයිස්ක්‍රීම් සෑදීම සඳහා රෝවන් සිරප් පරිපූර්ණයි. තැම්බූ බෙරි දැන් වියළා ගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට විදුලි වියළුමක් හෝ සාම්ප්රදායික උඳුනක් අවශ්ය වේ. අපි වඩාත් සාම්ප්රදායික ක්රමයක් භාවිතා කරමු. ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං පත්රයක් අඳින්න, රෝවන් බෙරි ඒකාකාරව පැතිරෙන්න.

අඩු උෂ්ණත්වයකදී බෙරි වියළන්න - 50 ° C පමණ. ඔබ සතුව තවමත් විදුලි වියළුමක් තිබේ නම්, එහි දැලක ද කඩදාසිවලින් ආවරණය කළ යුතුය. රෝවන් මුද්දරප්පලම් කඩදාසි හෝ රෙදි බෑග්වල තබා ඇත, නැතහොත් ඔබට ඒවා වසා දැමූ වීදුරු බහාලුම්වල තැබිය හැකිය. මුද්දරප්පලම් වසරක් පුරා මේ ආකාරයෙන් ගබඩා කළ හැකි අතර, ඔබට ඒවා මේ ආකාරයෙන් අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් ඒවා බේක් කළ භාණ්ඩවලට එකතු කළ හැකිය. Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා chokeberries කැටි කිරීමට හැකිද?

චොක්බෙරි වල විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ පෙක්ටීන් ද්‍රව්‍ය මොළයේ රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි, අක්මාව නිසි ලෙස ක්‍රියා කිරීමට සහ අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. එමනිසා, හැකි ඕනෑම ආකාරයකින් අනාගත භාවිතය සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න බෙරි මත ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එවැනි එක් ක්රමයක් වන්නේ කැටි කිරීමයි.

ශීත ඍතුව සඳහා chokeberries කැටි කරන්නේ කෙසේද: සරල වට්ටෝරුව

බෙරී එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග රඳවා තබා ගනිමින් හොඳින් කැටි කිරීම නොනැසී පවතී. මෙය කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. ශීත කිරීමේ ක්රමය තෝරාගැනීම බෙරි සඳහා අනාගත සැලසුම් මත රඳා පවතී. සම්පූර්ණ බෙරි සරලම ආකාරයෙන් කැටි කිරීමට, භාවිතා කරන්න:

• රෝවන්;
• තුවා;
• කොලන්ඩර්;
• රික්ත බෑග්.

අපි කොළ, පොල් බීඩංග සහ අතු වලින් බෙරි වර්ග කර, මෙයට පිළියමක් සහ කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්නෙමු. ඉන්පසු මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් මත වියළන්න, පලතුරු වරින් වර හරවන්න. දැන් අපි වියළි රෝවන් කොටස් වශයෙන් රික්ත බෑග්වලට (වඩාත් සුදුසු එක් ස්ථරයක) තබා හැකිතාක් ඒවායේ වාතය ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරමු. හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ බෙරි බෑග් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

උඳුන තුල chokeberries වියළන ආකාරය

උඳුන තුල ඔබ එක් ශීත ඍතුව සඳහා පමණක් නොව, වසරකට වැඩි කාලයක් සඳහා ගබඩා කිරීම සඳහා chokeberry සූදානම් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ දැනටමත් ඉදුණු බෙරි ගත යුතුය. පළමු ඉෙමොලිමන්ට් පසු අස්වැන්න නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එවිට රෝවන් එහි සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි කරනු ඇත.

උඳුන තුල chokeberry බෙරි නිසි ලෙස වියළන ආකාරය

එකතු කරන ලද කුඩවලින් බෙරි ඉවත් කර හොඳින් සෝදා, පසුව colander එකක ඉවතලනු ලැබේ. ඔබට කුස්සියට උපකරණ තුවායක් මත තුනී ස්ථරයක් තුළ එය පැතිරවිය හැකිය. බෙරී වියළී ගිය විට, එය විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් 40 ° C උෂ්ණත්වයකදී උඳුන වෙත ගෙන යා හැක. කාලය ගත වූ පසු, කැබිනට් මණ්ඩලයේ උෂ්ණත්වය 60 ° C දක්වා ඉහළ යන අතර, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් බෙරි දැනටමත් වියළී ඇත.

බෙරි වල ජලය නොමැතිකම නිසා සූදානම පෙනේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, රෝවන් රතු හෝ දුඹුරු නොවිය යුතුය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ බෙරී වියළී ඇති බවයි. වියළි චොක්බෙරි ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල හෝ නයිලෝන් පියනෙන් ආවරණය කර ඇති වීදුරු බහාලුම්වල ගබඩා කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් තෙතමනය ඇතුළත විනිවිද නොයන බවයි. සියලුම වියළීම සූදානම්!

විදුලි වියළනයක චොක්බෙරි වියළීම

ගෘහ උපකරණවල ආශ්චර්යයන් ශීත ඍතුව සඳහා සෘතුමය ආහාර පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලිය ඇදහිය නොහැකි තරම් සරල කරයි. මේ අනුව, විදුලි වියළුමක් භාවිතයෙන් වියළීම මගින් චොක්බෙරි වල උපරිම වාසිදායක ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගත හැකිය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි රෝවන් ගන්නෙමු, අතු වලින් එය ඉවත් කරන්න, කොළ සහ නරක් වූ බෙරි වලින් එය වර්ග කරන්න. අපි පළමු පන්තියේ රෝවන් පමණක් කොලන්ඩරයක් හරහා ගලා යන ජලයේ සෝදන්නෙමු. ඉන්පසු අනවශ්‍ය ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, බෙරි සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් තට්ටුවක පෙරනයක් මත විහිදුවන්න. ඔබ 60-70 ° C පමණ උෂ්ණත්වයකදී විදුලි වියළුමක් තුළ chokeberry වියළා ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, උපාංගය සඳහා උපදෙස් වල උපදෙස් දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්න.

හොඳින් වියලන ලද බෙරි ජලය සියල්ලම පාහේ ඉවත් කර තිබිය යුතුය, නමුත් තවමත් රතු-දුඹුරු පැහැයක් ගෙන නොමැත. එසේ නොමැති නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ බෙරි වියළී ගොස් ඒවායේ ප්‍රධාන ධනය නැති වී ඇති බවයි - විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය. නිමි වියළීම තෙතමනය හරහා යාමට ඉඩ නොදෙන වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කළ හැකිය. මේවා ඕනෑම ප්ලාස්ටික් බහාලුම් විය හැකි නමුත් ප්ලාස්ටික් නොවේ.

මේ ආකාරයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා chokeberry සකස් කරන විට, එහි බෙරි ඔවුන්ගේ අප්රසන්න කහට නැති බව කරුණාවෙන් සලකන්න. වියළන රසය ඇඹුල් රසයෙන් යුක්ත වන අතර බෙරී උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා ගනී.

ඔබ සඳහා ප්රයෝජනවත් සූදානම!

ශීත ඍතුව සඳහා chokeberry වලින් සාදන ලද සූදානම බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත. රෝවන් බෙරි අපගේ මුතුන් මිත්තන් විසින් ඉතා පුළුල් ලෙස භාවිතා කරන ලදී: ආහාර ලෙස පමණක් නොව, සැරසිලි සහ ඖෂධ ලෙසද. අද, රෝවන් එතරම් ජනප්‍රිය නැත, නමුත් එයින් සාදන ලද සූදානම ඒවායේ අදාළත්වය නැති නොකරයි.

Chokeberry (chokeberry) යනු නිශ්චිත තිත්ත රසයක් ඇති පැණිරස හා ඇඹුල් කළු බෙරි සහිත පලතුරු ගසකි. අස්වැන්න සැප්තැම්බර් සහ ඔක්තෝබර් මාසවලදී සිදු වේ.

රෝවන් බෙරි වල විටමින් A, B, C, E. යකඩ, මැග්නීසියම්, අයඩින්, ෆ්ලෝරීන් සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක වලින් ද පොහොසත් වේ. බෙරි වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 50 kcal නොඉක්මවිය යුතුය.

ශරීරය සඳහා chokeberry වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

1. ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත. ගැස්ට්රයිටිස්, කැක්කුම, පිත්තාශයේ ගැටළු සඳහා උපකාර කරයි.
2. එහි ඉහළ අයඩින් අන්තර්ගතය නිසා එය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ සහ අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ රෝග සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ.
3. රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය අඩු කරයි. දියවැඩියා රෝගීන්ට සුදුසුයි.
4. බැර ලෝහ සහ රේඩියනියුක්ලයිඩ් වල ලවණ ඉවත් කරයි.
5. ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම අඩු කරයි.
6. රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි, ඒවායේ නම්යතාවය වැඩි කරයි.
7. අධි රුධිර පීඩනය අඩු කරයි. අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
8. ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම සහ ශක්තිමත් කිරීම.

චොක්බෙරි බෙරි අනුභව කිරීමට ප්‍රතිවිරෝධතා ද ඇත:

• මලබද්ධය;
• අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා;
• ආමාශයේ තුවාලයක්;
• අධි රුධිර පීඩනය;
• රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි වීම.

Aronia බෙරි දිගු කාලයක් ගස් අතු මත රැඳී සිටිය හැක. බෙරි තෝරා ගැනීමට හොඳම කාලය සැප්තැම්බර් අග හෝ ඔක්තෝබර් මුල වේ. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, ඔවුන් දැනටමත් තරමක් පරිණත වී ඇති අතර අස්වැන්න සඳහා පරිපූර්ණ වේ. චොක්බෙරි සූදානම ශීත වගුව විවිධාංගීකරණය කර විවිධ රෝග පරාජය කිරීමට උපකාරී වේ. චොක්බෙරි බෙරි වලින් සකස් කළ හැක්කේ කුමක්ද?

ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් chokeberry බෙරි සිට සකස් කිරීම

1. පහසුම සහ වඩාත්ම ජනප්රිය ආකාරයේ සූදානම වන්නේ කැටි කිරීමයි. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ බෙරි තෝරාගෙන ඒවා ගලා යන ජලයෙන් සෝදා ශීතකරණයක් තුළ කැටි කිරීම පමණි. ඔබ බෙරි එක් විශාල කොටසක් කැටි නොකළ යුතුය. ඒවා කුඩා කොටස් වලට බෙදීම වඩා හොඳය, එවිට ඔබට ද්විතියික කැටි කිරීම සමඟ කටයුතු කිරීමට සිදු නොවේ.
2. ඔබ බෙරි සිසිල් වියළි ස්ථානයක තැබුවහොත් ඔබට නැවුම්ව තබා ගත හැකිය. අතු සමඟ බෙරි එකතු කර හිරු කිරණ නොලැබෙන පහළම මාලය හෝ අට්ටාලයේ එල්ලා තබන්න. මෙම සකස් කිරීමේ විකල්පය සඳහා ගබඩා උෂ්ණත්වය 5 ° C වේ.
3. තවත් විකල්පයක් වන්නේ chokeberry බෙරි වියළීමයි. සරලව, ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ තැටියක් මත පළතුරු ඒකාකාර තට්ටුවක් තුළ පැතිරී සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යන තෙක් හිරු තුළ තබන්න. බෙරි කලවම් කිරීමට ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. උඳුන වියළීම සඳහා සුදුසු නොවේ - චොක්බෙරි වල වාසිදායක ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය නැති වී යයි.

ඇරෝනියා කොම්පෝට්

Chokeberry compote ශීත ඍතුවේ දී පානයක් ලෙස හොඳින් ගැලපේ. එය රසවත් හා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

චොක්බෙරි වලින් කොම්පෝට් සෑදීම අපහසු නැත. රෝවන් බෙරි භාවිතෙය්දී, සෝදා, තුනෙන් එකකින් පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට පිරවිය යුතුය. සීනි සහ ජලය 1: 2 අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ. සීනි සිරප් විනාඩි 10-15 ක් තම්බා, පසුව බෙරි සමග භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.

ඔබ විෂබීජහරණය කළ පියන සහිත භාජන පමණක් මුද්රා කළ යුතුය. ඇඹරීමෙන් පසු, භාජන උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර එක රැයකින් තබන්න. ඊළඟ දවසේ උදේ, පියනේ තද බව පරීක්ෂා කර සිසිල් ගබඩා ස්ථානයකට භාජන මාරු කරන්න.

ඔබට බෙරි සමඟ සිරප් තම්බා ගත හැකිය, නමුත් එවිට චොක්බෙරි වල අඩංගු බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ විටමින් නැති වී යයි. ඔබට විවිධ පලතුරු එකතු කළ හැකිය: ඇපල්, දොඩම්, ලෙමන්, චෙරි.

ජෑම් යනු ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් පොදු සූදානමකි. චොක්බෙරි ජෑම් සෑදීමට පෙර, බෙරි තාප පිරියම් කළ යුතුය. බෙරි විනාඩි 3-5 ක් උතුරන වතුරේ තබන්න, ඉන්පසු සීතල වතුරේ තබන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් පසු ඔබට උයන්න පුළුවන්.

රෝවන් ජෑම් සීනි නොමැතිව වුවද විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සාමාන්යයෙන් වඩා සංකීර්ණ වනු ඇත, නමුත් කිහිප වතාවක් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ!

රසවත් චොක්බෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබට භාජනවලට ගැලපෙන විශාල බහාලුමක් අවශ්ය වනු ඇත. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා මෙම කන්ටේනරයේ පතුලේ කඩමාල්ලක් තැබීම වඩා හොඳය.
කන්ටේනරයේ ජලය නභිගත කරන්න, බෙරි වලින් පුරවා ඇති භාජන තබන්න. උතුරන වතුර භාජනවලට ඇතුල් නොවිය යුතුය, නමුත් බෙල්ලට පමණක් ළඟා විය යුතුය. පිසීමේ ක්රියාවලිය ආසන්න වශයෙන් 30-40 විනාඩි පවතී. මෙයින් පසු, අපි වඳ පියන සහිත භාජන පෙරළන්නෙමු. ඔබට විවිධ පලතුරු සහ එළවළු පවා වැඩිදියුණු කර එකතු කළ හැකිය.

ඔබට සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට ජෑම් සෑදිය හැකිය - සීනි සමඟ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට බෙරි, සීනි, ජලය (1: 1 අනුපාතයකින්) අවශ්ය වනු ඇත. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර විනාඩි 35-45 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වනු ලැබේ. ඇරෝමැටික ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පියන පෙරළන්න (ලෝහ නොවේ).

බහු කුකර් භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය - ක්රියාවලිය බොහෝ කාලයක් ගත විය හැකිය. ඔබට චොක්බෙරි බෙරි ඇඹරීමට, සීනි ද්විත්ව කොටසක් එකතු කර ඒවා අමු භාජනවලට වත් කළ හැකිය. අච්චුව වළක්වා ගැනීම සඳහා ඉහළ සීනි තට්ටුවක් ඉසිය යුතු ය. මෙම තදබදයට කෙටි ආයු කාලයක් ඇත, නමුත් සියලුම විටමින් එහි සංරක්ෂණය කර ඇත.

චොක්බෙරි මත්පැන්

මත්පැන් සඳහා වට්ටෝරුව සරලයි. චොක්බෙරි සහ සීනි භාජනයකට වත් කරන්න (ලීටර් 3). බෙරි සහ සීනි මුළු ප්රමාණය භාජනයෙන් 2/3 ක් හෝ ඊට වැඩි විය යුතුය. වොඩ්කා සමග මෙම මිශ්රණය වත් කරන්න, කෙළවරට සෙන්ටිමීටර 2 ක් ඉතිරි කරන්න, ඔබට ඇල්කොහොල් ලීටර් 1.5 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත.

මෙයින් පසු, සරල පියනක් හෝ පාච්මන්ට් සමඟ මත්පැන් මුද්රා කර මාස 2 ක් අඳුරු වියළි ස්ථානයක තබන්න. කාලය ගත වූ පසු, නිමි මත්පැන් බෝතල්වලට වත් කර මුද්‍රා තබන්න. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද මත්පැන් ගබඩා කර ඇත්තේ බිම් මහලේ හෝ වෙනත් සුදුසු ස්ථානයක ය.

මත්පැන් පානය කිරීමෙන් පසු බෙරි අපතේ නොයන බව සහතික කිරීම සඳහා, ඒවා කේක් එකක් පිළිස්සීමට භාවිතා කළ හැකිය. රසවත් හා රසවත් කේක් ඔබේ මේසය අලංකාර කර විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත.

චොක්බෙරි වයින් සහ යුෂ

චොක්බෙරි වලින් තවත් සකස් කළ හැක්කේ කුමක්ද? වයින් යනු රසවත් හා මධ්‍යස්ථ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයකි. ප්රධාන දෙය නම් එය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකිරීමයි. දිනකට වයින් වීදුරුවක් විටමින් සම්පූර්ණ සංකීර්ණයක් ලබා ගැනීමට, රුධිර පීඩනය සාමාන්ය කිරීමට සහ ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

කැඩුණු බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 4 ක් සහ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් බෝතලයකට (ලීටර් 10) වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න, ඔවුන් වයින් යීස්ට් පැසවීම ප්රවර්ධනය කරයි. ගෙල මත රබර් අත්වැසුම් තබා එහි එක් ඇඟිල්ලක් ඔබන්න. සෑම දිනකම බෝතලය හොඳින් සොලවන්න. අවශ්ය නම් මිස ඔබ එය නිතර විවෘත නොකළ යුතුය.

දින 3 කට පසු, කන්ටේනරය විවෘත කර සීනි වීදුරුවක් සහ සීතල නිවාගත් ජලය ලීටර් 2 ක් එකතු කරන්න. තවත් දින 10 ක් තබන්න, ඉන්පසු ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. දින 10 කට පසු (මුළු දින 33 ක් ගත විය යුතුය), වයින් දැනටමත් කාන්දු විය හැක.

අත්වැසුම් පැසවීමෙන් වායූන් සමඟ පුම්බා ඇත්නම්, වයින් තවමත් සූදානම් නැත. තව දින 2ක් ඉන්න.

වයින් වෙනත් භාජනයකට වත් කර දින 2 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු වයින් වෙනත් බෝතලයකට වත් කර අවසාදිතය ස්පර්ශ නොකර තවත් දිනක් තබන්න. දියර පැහැදිලි වන තුරු මෙම ක්රියා පටිපාටිය 1-2 වතාවක් කරන්න.

වයින් පානය පියනක් සමඟ මුද්රා කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. ඔබට චොක්බෙරි සඳහා විවිධ බෙරි සහ පලතුරු අත්හදා බලා එකතු කළ හැකිය. වර්ග කළ බෙරි වලින් සාදන ලද වයින් වඩාත් රසවත් හා පොහොසත් වනු ඇත.

ළමුන් සඳහා ප්රියතම පානය chokeberry යුෂ විය හැක. එය සීනි නොමැතිව නැවුම් බීම හෝ ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

පල්ප් වලින් බීජ වෙන් කරන යුෂර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා රෝවන් බෙරි පසු කරන්න. ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සමග ප්රතිඵලයක් යුෂ තනුක. රසයට සීනි එකතු කර විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. නිමි යුෂ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර තම්බා පියනෙන් ආවරණය කරන්න.

මේවා chokeberry සූදානම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් පමණි. ඔබේ පරිකල්පනය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට තවත් බොහෝ වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කළ හැකිය. chokeberry බෙරි සිට ශීත සූදානම ඔබේ මේසය මත ප්රියතම කෑම බවට පත් වනු ඇත.

සුභ පැතුම්, මගේ ආදරණීය පාඨකයින්.

අප එය දෙස බැලූ ලිපියේ මා කලින් පොරොන්දු වූ පරිදි, අද මම ඔබට කියමි - මෙම බෙරී තෝරා ගැනීමට හොඳම කාලය කවදාද? චොක්බෙරි පලතුරු වල විශාලතම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන පරිදි බෙරි සංරක්ෂණය සඳහා පවතින ක්‍රම මොනවාද? ශීත ඍතුව සඳහා කළ හැකි chokeberry සූදානම කුමක්ද? අද ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට ඔබට කුමක් කළ හැකිද? මෙන්න අපි මෙහි ස්පර්ශ කරන ගැටළු වල කෙටි ලැයිස්තුවකි.

චොක්බෙරි බෙරි කුරුල්ලන් සක්‍රියව ඇණ නොගන්නේ නම් හෝ ප්‍රදේශයේ කුරුළු විකර්ෂක භාවිතා කරන්නේ නම් අතු මත දිගු වේලාවක් එල්ලිය හැකිය. නමුත් ඔවුන්ගේ මිදුලේ වැඩෙන චොක්බෙරි ඇති අයට වඩාත් වැදගත් ප්‍රශ්නය නිසැකවම පැන නගී: “බෙරි තෝරා ගැනීමට හොඳම කාලය කවදාද?”

ජෑම්, කොම්පෝට්, මත්පැන් සහ අනෙකුත් ප්‍රණීත ආහාර සඳහා මෙම පලතුරු එකතු කිරීමට වඩාත් පහසු කාලය සැප්තැම්බර්-ඔක්තෝබර් වේ. චොක්බෙරි සූදානම මේසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට සහ දිගු ශීත මාසවලදී ශරීරයේ විටමින් මට්ටම පවත්වා ගැනීමට මෙන්ම සමහර රෝග සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

එවිට බෙරි අතු වලින් ඉවත් කර ශීත කළ යුතුය. නමුත් ඔබට හොඳම රසය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ශ්‍රේෂ්ඨතම අන්තර්ගතය සහිත බෙරී ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ දැනගත යුතුය: පළමු ඉෙමොලිමන්ට් පසු, chokeberry එහි සම්පූර්ණ පරිපූර්ණත්වය කරා ළඟා වේ.

chokeberry සිට ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමස්වභාවික බෙරි වර්ග

1. එකතු කිරීමේදී, ඔබ නොගැඹුරු තැටි තුළ තබා, කතුර සමග scutes (tassels) කපා යුතුය. ශීත ඍතුවේ සෑම විටම නැවුම් බෙරි අතේ තබා ගැනීම සඳහා, ශාඛා හිරු එළිය සඳහා ප්රවේශයක් නොමැති සීතල ස්ථානයක එල්ලා තැබිය හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, පහළම මාලය, බඳුනක් යට වත්, භූගත, රටක නිවසක අට්ටාලයේ හෝ නිවසක. නගරයේ මහල් නිවාසයක බැල්කනියේ වැසිකිලිය. එවැනි වැඩ කොටස් සඳහා ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය අංශක +5 ක් පමණ වේ.
2. වියළි චොක්බෙරි ලබා ගැනීම සඳහා, බෙරි දඬු යට වෙන් කර කඩදාසි මත එක් ස්ථරයක තබා, වරින් වර එය හරවන්න. මෙය අංශක +50 ට නොඉක්මවන උෂ්ණත්වයකදී හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ප්රදේශයක සිදු කළ යුතුය. එනම්, මෙම නඩුවේ උඳුන් භාවිතා කිරීම ලාභදායී නොවේ - බෙරි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වී යයි.
3. අධිශීතකරණ භාවිතා කරන අයට හෝ ඔවුන්ගේ ශීතකරණයේ විශාල ශීතකරණයක් ඇති අයට පහසු ක්රමයක් වන්නේ ඉක්මනින් කැටි කිරීමයි. එවිට chokeberry අවුරුද්ද පුරා පවුලේ සාමාජිකයන් සතුටු කරනු ඇත! මෙම අවස්ථාවේ දී, ශීත ඍතුව සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න බෙරි අස්වැන්න සඳහා කිසිදු වියදමක් අවශ්ය නොවේ. කඳන් වලින් වෙන් කර ඉක්මනින් ශීත කළ බෙරි ශීතකරණය තුළ කොටස් වශයෙන් සකස් කර ඇති බවට වග බලා ගන්න. පයි එකක් කොම්පෝට් කිරීම හෝ පිළිස්සීම සඳහා නැවත වරක් සම්පූර්ණ පලතුරු පරිමාව ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.

චොක්බෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

වඩාත් සුලභ චොක්බෙරි සූදානම, ගෘහණියන් අතර වඩාත් ජනප්‍රිය වට්ටෝරු, ඇත්ත වශයෙන්ම, ජෑම් ය.

ජෑම් සෑදීමට පෙර සූදානම් වීමේ අදියර වන්නේ චොක්බෙරි බෙරි තාප පිරියම් කිරීමයි.

ඇරෝනියා බෙරි තරමක් වියළි බැවින් අනෙක් සියල්ලටම වඩා වෙනස් වේ. එමනිසා, ජෑම් පිසීමට පෙර ඔවුන් "මෘදු" කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පලතුරු විනාඩි කිහිපයක් (3 සිට 5 දක්වා) උතුරන වතුරේ ගිල්වනු ලැබේ, පසුව සීතල වතුරේ. මෙම ක්‍රියා පටිපාටියෙන් පසුව පමණක් ඒවා කොලන්ඩරයකට විසි කර ජෑම් සෑදීම සඳහා කන්ටේනරයකට මාරු කරනු ලැබේ.

මාර්ගය වන විට, උතුරන වතුර සමග බෙරි තාපාංක කිරීමෙන් ලබාගත් කසාය පිටතට වත් නොකළ යුතුය - ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය යම් ප්රමාණයක් එය තුලට ගමන් කර ඇත. එමනිසා, වෙනත් බෙරි සහ පලතුරු, සීනි සහ පිෂ්ඨය වල සිරප් එකතු කරමින් එයින් “වර්ග කළ” ජෙලි පිසීම වඩාත් සුදුසුය.

සීනි නොමැතිව chokeberry ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට මෙම බෙරි ලබා දෙන ප්‍රතිලාභ දැනටමත් ඉහත සාකච්ඡා කර ඇත. එබැවින් මෙම රෝගීන්ට ද ලබා දෙන බවට වග බලා ගත යුතුය chokeberry ජෑම් වට්ටෝරුව, නමුත් සීනි නොමැතිව.

එවැනි සූදානමක් සීනි සමඟ වඩා ටිකක් අමාරුයි, නමුත් එය වටිනවා, මාව විශ්වාස කරන්න! අපට අවශ්‍ය වන්නේ බෙරි භාජන තැන්පත් කරන ජලය සහිත විශාල සාස්පාන් පමණි. පෑන් පතුලේ කඩමාල්ලක් තබන්න.

පෑන් තුළ ජලය නභිගත කරන්න, භාජන පුරවන්න (අර්ධ-ලීටර් භාජන භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය) උතුරන වතුරෙන් ප්‍රතිකාර කළ බෙරි සමඟ දාරවලට දමා පෑන් තුළ තබන්න. උතුරන වතුර භාජනවල එල්ලුම්වලට ළඟා විය යුතුය, නමුත් ඒවාට වත් නොකළ යුතුය, එම නිසා ගින්නක් පවත්වා ගැනීම සඳහා පමණක් ගින්න අඩු විය යුතුය.

ජලය උතුරන විට, බෙරි ටිකක් "පදිංචි" වනු ඇත, එබැවින් ඔබ නිදහස් අවකාශයට තවත් බෙරි එකතු කළ යුතුය. මෙම ක්රියාවලිය විනාඩි 20-40 අතර කාලයක් අඛණ්ඩව සිදු කළ යුතුය. එවිට භාජන උතුරන වතුරෙන් එකින් එක ඉවත් කර ලෝහ පියනකින් තදින් වසා ඇත.

සීනි සමඟ chokeberry ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

චොක්බෙරි සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් පොදු විකල්පය වන්නේ සීනි සමඟ බෙරි තදබදයයි. සකස් කිරීම සඳහා, ගෘහණියට සුදුසු ප්‍රමාණයේ බහාලුමක්, උදුනක් සහ සංයුතියට ඇතුළත් අවශ්‍ය සංරචක අවශ්‍ය වේ:

බෙරි (කිලෝ ග්රෑම් 1), සීනි (කිලෝ ග්රෑම් 1.5) සහ ජලය (ලීටර් භාගයක්). නියමිත සමානුපාතය පවත්වා ගනිමින් ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට හෝ වැඩි කිරීමට හැකිය.

ඔබ මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා නොකළ යුතුය, එය ලාභදායී නොවන බැවින්: බෙරි ඉතා අමාරුයි, එබැවින් ක්රියාවලිය ඉතා දිගු කාලයක් ඇදගෙන යනු ඇත.

සීනි කිලෝ භාගයකින් සහ ජලය ලීටර් භාගයකින් (ඔබට බෙරි බ්ලැන්ච් කළ ජලයෙන් කොටසක් භාවිතා කළ හැකිය) සිරප් එකක් සකස් කරනු ලැබේ, එය චොක්බෙරි පලතුරු කිලෝග්‍රෑමයකට වත් කරනු ලැබේ (බර තීරණය වන්නේ තාප පිරියම් කිරීමට පෙරය. උතුරන වතුර), එය සකස් කළ බෙරි මත වත් කරනු ලැබේ. මිශ්රණය තාපාංකයෙන් පසුව, එය තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ගින්න මත තබා ඇත, නිරන්තරයෙන් තදබදය ඇවිස්සීම. ඉන්පසු කන්ටේනරය ඉවත් කර, පෙරන ලද බෙරි පැය 8-10 අතර කාලයක් සිරප් වල පොඟවා ගැනීමට ඉතිරි වේ.

අවසාන පියවර වන්නේ තදබදය අවසන් කිරීමයි. කන්ටේනරය නැවත ගින්න මත තබා, සීනි කිලෝග්‍රෑම් එකක් එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් පිසිනු ලැබේ, සිරප් මතුපිටට බිංදු දැමූ විට එහි හැඩය රඳවා තබාගෙන කාන්දු නොවේ.

ඔබට නිමි ජෑම් ලෝහ හෝ ප්ලාස්ටික් පියන සහිත භාජනවලට දැමිය හැකිය. ඔබට පිරිසිදු ප්ලාස්ටික් පටල වලින් පවා ආවරණය කළ හැකිය, ඒවා පහළින් ජලයෙන් තෙතමනය කළ ට්වයින් එකකින් ඔතා. වියළීමකින් පසු, ට්වයින් ප්රමාණයෙන් අඩු වන අතර, භාජනයේ ගෙල ආවරණය කරන කැබැල්ල තදින් තද කර, එමගින් තද බවක් ඇති කරයි.

චොක්බෙරි සහ ඇපල් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම අපූරු තදබදය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ බෙරි වලින් අඩක් ඇපල් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ යුතුය, එය පිසීමට පෙර චොක්බෙරි පුළුස්සා දැමීමෙන් පසු ඉතිරි වූ උතුරන වතුරේ මිනිත්තු 3 ක් බ්ලැන්ච් කරනු ලැබේ.

සීනි සිරප් සකස් කර ඇත්තේ බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් පසු ඉතිරි වන ජලයෙන් එයට සීනි වත් කිරීමෙන් පසුව සිරප් විසුරුවා හැර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු ඇපල් සහ බෙරි එහි තබා පැය 3-4 ක් ඉතිරි වේ. මිශ්රණය විනාඩි 5 ක් තම්බා ගත් පසු, තදබදය නැවත පැය 3 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. චොක්බෙරි ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වන තෙක් මෙම ක්රියා පටිපාටිය කිහිප වතාවක් නැවත නැවතත් කළ හැක. මෙයින් පසු, තදබදය භාජනවල තබා නයිලෝන් හෝ ලෝහ පියනකින් වසා ඇත.

චෙරි කොළ මත chokeberry ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

බෙරි බ්ලැන්ච් කිරීම සඳහා ඔබ මුලින්ම චෙරි කොළ විනාඩි 5 ක් වතුරේ තම්බා ගත්තොත් පුදුමාකාර රසවත් තදබදයක් ලබා ගනී.

• ඉහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව අනුව ජෑම් සකස් කර ඇත; චොක්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකකින් අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ චෙරි ගස් කොළ ග්‍රෑම් 100 ක් ගත යුතුය.

චොක්බෙරි ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව "වර්ගගත"

පැඟිරි පලතුරු බොහෝ විට චොක්බෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. මෙම අතුරුපස සාමාන්‍ය වට්ටෝරුවට අනුව සකස් කර ඇත, පිසීමේ අවසාන අදියරට පෙර, පීල් සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරුණු පැඟිරි ගෙඩි ස්කන්ධය සහිත භාජනයක තබා ඇත.

• බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකක් සඳහා දොඩම් කිහිපයක් සහ ලෙමන් ගෙඩියක් ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ඔබට එකතු කිරීමට ඇපල් පෙති ද එකතු කළ හැකිය. මෙය සාමාන්යයෙන් ජෑම් පළමු පිසීමෙන් පසුව සිදු කෙරේ.

• බෙරි කිලෝ ග්රෑම් එකක් සඳහා, එය ඇපල් කිලෝ භාගයක් ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ. ඒවා තැබීමෙන් පසු ඉතිරි සීනි ස්කන්ධයට එකතු කිරීමෙන් පසු තදබදය පැය 3 ක් පුරවා විනාඩි 10 ක් තම්බා ඉතිරි පැය 5 සඳහා නැවත පුරවනු ලැබේ (සාමාන්‍ය ජෑම් සකස් කරන විට, මුදල් සම්භාරයක් වියදම් ක්‍රියාවලිය පැය 8 කට වරක් සිදු කෙරේ).

කළු චොක්බෙරි කොම්පෝට්

ශීත ඍතුවේ දී කොම්පෝට් බඳුනක් පිටතට ගෙන ඔබටම සලකන්න ඉතා හොඳයි. මෙම පානය සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ.

චොක්බෙරි කොම්පෝට් - පළමු වට්ටෝරුව

ඒවායින් සරලම වන්නේ බෙරි මත එක් වරක් උණුසුම් සිරප් වත් කිරීමයි.

චොක්බෙරි කන්ටේනරයක තැබීමට පෙර හොඳින් පිරිසිදු කර සෝදා හරිනු ලැබේ.

බෙරි පරිමාවෙන් තුනෙන් එකකට වඳ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.

එවැනි ශීත සූදානමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබ 1 සිට 2 දක්වා අනුපාතයකින් සීනි සහ ජලය ගත යුතුය. මෙම මිශ්රණය නභිගත කර විනාඩි පහක් හෝ දහයක් උනු. ඉන්පසුව, ගින්නෙන් ඉවත් කළ වහාම, සිරප් භාජනයක් තුළ chokeberry බවට වත් කරන්න.

ඔබ වහාම ලෝහ පියන සමඟ කොම්පෝට් සමඟ බහාලුම් වසා දැමිය යුතුය. භාජන, උඩු යටිකුරු කර, උණුසුම් ලෙස ඔතා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඉතිරි වේ. එවිට ඔබට බඳුනක් යට වත් පහළට යා හැකිය.

චොක්බෙරි කොම්පෝට් - දෙවන වට්ටෝරුව

සමහර විට ගෘහණියන් මෙය කරයි: භාජනයකට වත් කරන ලද බෙරි උතුරන වතුරෙන් වත් කර එහි පරිමාව මැනීම. එවිට සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය බෙරි සමග සාස්පාන් තුළට වත් කර, බෙරි පුපුරා යන තෙක් උනු. මෙම අවස්ථාවේදී, පෑන් අන්තර්ගතයට අවශ්ය සීනි ප්රමාණය වත් කර විනාඩි දහයක් උනු. මේ අවස්ථාවේ දී ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහ විටමින් ගොඩක් නැති වී ඇති බව මම විශ්වාස කරමි ...

මෙම මිශ්රණය පසුව භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ, තැම්බූ චොක්බෙරි ඔවුන් තුළ තබා, පියන පෙරළනු ලැබේ.

චොක්බෙරි කොම්පෝට් - පැඟිරි පලතුරු සමඟ වට්ටෝරුව

විශිෂ්ට පානයක් සංරචක කිහිපයකින් සාදා ඇත - වර්ග කළ කොම්පෝට්. දෙවන වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති ආකාරයටම එය සකස් කරන්න, බෙරි සහ සිරප් උණුසුම් මිශ්රණය භාජනවලට වත් කිරීමට පෙර, භාවිතෙය්දී තැඹිලි පෙති සහ ලෙමන් අඩක් එකතු කරන්න.

මම මෙම වට්ටෝරුව ටිකක් වෙනස් ලෙස සකස් කරමි:

• මම දැනටමත් සූදානම් කර ඇති භාජන තුනෙන් එකක් බෙරි වලින් පුරවන්නෙමි, ඉන්පසු තැඹිලි සහ ලෙමන් පෙති එකතු කරන්න.
• මම උතුරන වතුරෙන් භාජන පුරවන්නෙමි. මම එය විනාඩි 5 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දී, භාජන වලින් ජලය වෙනම පෑන් එකකට ඉවතට ගෙන, සීනි වත් කරන්න (භාජනයකට කෝප්ප 1.5-2), සහ නභිගත කරන්න. නැවතත් මම එය භාජන පුරවන්නෙමි. මම ඒවා ලෝහ පියනකින් රෝල් කරමි.

මම රෑට ඒක උඩු යටිකුරු කරනවා. උදේ හෝ ඊළඟ දවසේ මම එය බඳුනක් යට වත් පහත් කරමි.

චොක්බෙරි කොම්පෝට් - මුහුදු අම්බෙලිෆර් සමඟ වට්ටෝරුව

සකස් කිරීම සඳහා, 2: 1 අනුපාතයකින් බෙරි සහ චොක්බෙරි ගන්න. සියලුම බෙරි සෝදා, භාවිතෙය්දී, පිරිසිදු තුවායක් මත වියළා ඇත.

භාජන වාෂ්ප මගින් විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.

සිරප් වතුර ලීටර් 3 කට සීනි ග්රෑම් 130 ක අනුපාතයකින් සකස් කර ඇත. බෙරි භාජනවල තබා ඇත (සමානුපාතිකයන් ඉහත දක්වා ඇත) එවිට කන්ටේනරයෙන් තුනෙන් එකක් පුරවා ඇති අතර උණුසුම් සිරප් බෙල්ල දක්වා (උරහිස් වලට ඉහළින්) පුරවනු ලැබේ.

එවිට කොම්පෝට් භාජන උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. 3-ලීටර් බහාලුම් සඳහා, මෙම ක්රියාපටිපාටිය පැය භාගයක් ගතවනු ඇත, ලීටර් 2 කන්ටේනර් සඳහා - විනාඩි 20, ලීටර් බහාලුම් සඳහා, විනාඩි 10 ප්රමාණවත් වනු ඇත.

භාජනය වතුරෙන් ඉවතට ගත් පසු, එය ලෝහ පියනක් සමඟ “පෙරළන්න”, නැවත උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මුද්‍රා තැබූ භාජනය පියන මත උඩු යටිකුරු කර ඔතා දින කිහිපයක් තබා ගත යුතුය.

නිවාඩු සඳහා චොක්බෙරි කෑම සහ බීම

සිත්ගන්නා කරුණ නම්, මෙම අපූරු බෙරී වලින් ඔබට උත්සව මේසය අලංකාර කරන පිඟන් සහ බීම පවා සාදා ගත හැකි අතර මංගල්‍යයේ විශේෂත්වය බවට පත්විය හැකිය.

චොක්බෙරි මත්පැන් වට්ටෝරුව

මෙම පුදුමාකාර හා තරමක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න මධ්‍යසාර පානය සෑදීම තරමක් සරල ය.

• සේදූ චොක්බෙරි උරහිස් දක්වා ලීටර් තුනක භාජනයකට වත් කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ (මෙය බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් පමණ වනු ඇත), සීනි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් පමණ එකතු කර සෙන්ටිමීටර 2 ක් එකතු නොකර ඒ සියල්ල වොඩ්කා සමඟ වත් කරන්න. බෙල්ලේ කෙළවර. පිරවුම් කන්ටේනරය ලෙස ලීටර් 3 ක කෑන් එකක් තෝරා ගන්නේ නම් සාමාන්‍යයෙන් ඇල්කොහොල් ලීටර් 1-1.5 ක් ප්‍රමාණවත් වේ.

පාච්මන්ට් කඩදාසි ත්‍රිත්ව තට්ටුවක් හෝ ප්ලාස්ටික් පියනක් සමඟ මත්පැන් මුද්‍රා කරන්න, ඉන්පසු එය මාස දෙකක් ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් තබන්න. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, මත්පැන් බෝතල්වලට වත් කර, නැවත තදින් මුද්රා කර භාවිතා කරන තෙක් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.

කේක් "Skorospelochka"

මත්පැන් වලින් බෙරි අපතේ නොයන ලෙස, ඒවා කේක් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අතුරුපස ක්‍රීම් වලින් සරසා නොමැති නම් උදේ ආහාරය ස්පොන්ජ් කේක් එකක් ලෙස බෙහෙවින් ගැලපේ. ඔබ බිස්කට් කිහිපයක් පුළුස්සන්නේ නම්, ක්‍රීම් තට්ටුවක් සාදා එය ඉහළින් සරසා ඇත්නම්, එය තරමක් සරල හා ලාභදායී, නමුත් පුදුම සහගත රසවත් කේක් බවට පත්විය හැකිය.

• පිටි වීදුරු කිහිපයක් සඳහා ඔබට කෙෆීර් හෝ යෝගට් වීදුරුවක් අවශ්ය වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, පැසුණු බේක් කළ කිරි හෝ වෙනත් උකු කිරි නිෂ්පාදන ද සුදුසු ය. එහිදී ඔබට සීනි වීදුරුවක් සහ චොක්බෙරි ජෑම් වීදුරුවක් වත් කර, මත්පැන් වලින් බෙරි වීදුරු භාගයක් එකතු කර බිත්තර කිහිපයක් බිඳ දැමිය යුතුය. දැන්, මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, ඔබ තේ සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කළ යුතුය, නැවත මිශ්ර කර විනාඩි පහක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ඇනූ ඕනෑම මේදයකින් ආලේප කර අංශක +180 ක උඳුන තුල පැය භාගයක් පුළුස්සනු ලැබේ.

චොක්බෙරි වයින්

පුදුම chokeberry වයින් ලස්සන, රසවත්, පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොවේ. වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් පවා අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම ඍණාත්මක ප්රතිඵලවලට හේතු විය හැකි බව මතක තබා ගැනීම පමණක් වැදගත් වේ. නමුත් මෙම දිව්‍යමය පානයෙන් දිනකට ග්‍රෑම් 200 ක් - විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල සැබෑ ගබඩාවක් - රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට, දර්ශනයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කිරීමට, නින්ද සහ බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

වයින් හදන්නේ මෙහෙමයි.

• මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන ලද චොක්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් ලීටර් 10 බෝතලයකට වත් කර සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් එක් කරන්න. ඔබට වයින් වඩා පොහොසත් හා රසවත් වීමට අවශ්ය නම්, බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 5-6 ක් එකතු කරන්න. වයින් යීස්ට් වඩාත් සක්‍රීයව සෑදීම සඳහා ඔබට මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක් සහ අළු සහල් අතලොස්සක් එකතු කළ හැකිය. ඉන්පසු ඔවුන් ගෙල මත සිදුරු කරන ලද මැද ඇඟිල්ලක් සහිත වෛද්ය අත්වැසුම් දමා උණුසුම් ස්ථානයක තබයි. බෝතලය නැවත විවෘත කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් සෑම දිනකම එය හොඳින් සොලවන්නට අමතක නොකළ යුතුය.

පළමු විකල්පය:දින 3 කට පසු, කන්ටේනරයට සීනි වීදුරුවක් සහ සිසිල් නිවාගත් ජලය ලීටර් 2 ක් එකතු කරන්න. අත්වැසුම් නැවත දමා දිනපතා බෝතලයේ අන්තර්ගතය සොලවන්න.

දෙවන විකල්පය:එය දින 10 කින් හැකි ය. යීස්ට් බෙරි වලින් සෑදීමට පටන් ගනී. මුද්දරප්පලම් සහ සහල් මෙම ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි, නමුත් ඒවා එකතු නොකළහොත් දින 2 කට පසු යීස්ට් සෑදෙන්නේ නැත. පළමු විකල්පය මෙන් නොව, වයින් දින 33 කින් නොව 40 කින් සූදානම් වනු ඇත.

තවත් දින 10 ක් ගත වන අතර, නිවසේ වයින් නිෂ්පාදකයා නැවතත් ක්රියා පටිපාටිය පුනරුච්චාරණය කරයි - කන්ටේනරයට සීනි වීදුරුවක් සහ වතුර ලීටර් 2 ක් එකතු කිරීම.

තවත් දින 10 කට පසු, ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ. දැන් නැවතත් දින 10 ක් ගත වී ඇති අතර, වයින් ස්පර්ශ කර දින 33 ක් ගත වී ඇත. වයින් ඉවතට ගැනීමට කාලයයි! නමුත් මේ වන විට අත්වැසුම ඔබට සුබ පැතුම් “යවයි” නම්, ඉහළට ඇලී, වායූන් වලින් පුම්බා ඇත්නම්, ඔබ ටිකක් බලා සිටිය යුතුය - දිනක් හෝ දෙකක්.

ජලය බැස යන වයින් පදිංචි වීමට ඉතිරි වේ. දින කිහිපයකට පසු, එය ප්‍රවේශමෙන් වෙනත් බෝතලයකට වත් කරනු ලැබේ, පතුලේ සිට අවසාදිතය කලවම් නොකිරීමට උත්සාහ කරයි. වයින් පිරිසිදු හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් මෙම ක්රියා පටිපාටිය ද සෑම දින 2-3 කට වරක් තුන් වරක් සිදු කළ යුතුය. එවිට එය කෑමට සූදානම් යැයි සැලකේ. ඔබට පියනක් සමඟ සිසිල් ස්ථානයක වයින් ගබඩා කළ හැකිය. මෙය භාජනයක් නම්, ප්ලාස්ටික් පියනක් තරමක් සුදුසු වනු ඇත.

ඔබට සමහර බෙරි වෙනත් ඒවා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නැතහොත් ඇපල්, පෙයාර්ස්, මිදි, වියළි මිදි යොදයි හෝ චෙරි වැනි පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය. අමුද්රව්ය ශීත කළ හෝ වියළා ගත හැකිය. වර්ග කළ වයින්වල රසය වඩාත් රසවත් හා සියුම් වනු ඇත.

චොක්බෙරි යුෂ

ඔබට චොක්බෙරි යුෂ සරලව හා ඉක්මනින් සකස් කළ හැකිය, එය සෑහෙන කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සමඟ වීඩියෝව බලන්න:

චොක්බෙරි - රුධිර පීඩනය සඳහා වට්ටෝරු

1. මෙම බෙරී දැනටමත් ඇති බව මෙහිදී සිහිපත් කළ යුතුය සඳහා සුවයමන්ද එය එය සාමාන්‍යකරණය කරයි. එමනිසා, පහසුම ක්රමය වන්නේ දිනපතා නැවුම් පලතුරු ග්රෑම් 100 ක් ආහාරයට ගැනීමයි (මෙම කාර්යය සඳහා ශීත කළ බෙරි භාවිතා කළ හැක) දිනකට තුන් වරක් varicose නහර, thrombophlebitis සහ පෙප්ටික් වණ සමඟ ගැටළු නොමැති නම්.
2. වැඩි ප්‍රයෝජනයක් සඳහා, බෙරි කසාය බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ, තලා දැමූ පලතුරු කිලෝග්‍රෑමයකින් සහ ජලය ග්‍රෑම් 100 කින් සකස් කර ඇත. මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත පැය භාගයක් උනු කළ යුතුය, පසුව පෙරන ලද සුප් හොද්ද පැය 24 කට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය. කෑමට පෙර කසාය පානය කිරීම රුධිර පීඩනය සාමාන්ය කරයි. ඔබ දිනකට අවම වශයෙන් 3 වතාවක් වීදුරු භාගයක් පානය කළ යුතුය.
3. එසේම ප්රයෝජනවත් වේ chokeberry කහට. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, උතුරන වතුර වීදුරු දෙකක් සමඟ තාපාංකය තුළ තැම්බූ වියළි බෙරි 3 හැදි ප්රමාණවත් වේ. කසාය මෙන් ම කහට බොන්න, දිනකට 3 වතාවක්, වීදුරු භාගයක්.
4. තලා දැමූ බෙරි ග්‍රෑම් 50 ක් මී පැණි මේස හැන්දක් සමඟ මිශ්‍ර කර දින 10 සිට 40 දක්වා දිනපතා ගනු ලැබේ.
5. නැවුම් මිරිකා චොක්බෙරි යුෂ, ආහාර වේලකට පැය භාගයකට පෙර දිනකට 3 වතාවක් පරිභෝජනය කිරීම රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට කැපී පෙනෙන බලපෑමක් ඇති කරයි. ඔවුන් වීදුරු හතරෙන් එකක් බොනවා - මෙය බොහෝ විට රෝගය පහව යාමට ප්‍රමාණවත් වේ.
6. ඔබට chokeberry යුෂ වලින් "ඖෂධයේ" රසය වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර මී පැණි සමඟ එහි බලපෑම වැඩි දියුණු කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, නැවුම් යුෂ වීදුරුවකින් තුනෙන් දෙකකට මී පැණි තේ හැන්දක එක් කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය දිනපතා මාත්රා තුනකට බෙදා ඇති අතර ආහාරයට පෙර විනාඩි 30 ක් ගත වේ. සති දෙකක භාවිතයෙන් පසු, ඔබ මාස දෙකක විවේකයක් ගත යුතු අතර, පසුව ප්රතිකාර ක්රමය නැවත කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

මෙය එතරම් පුදුමාකාර බෙරී - chokeberry! රුධිර පීඩනය සඳහා වට්ටෝරු, මාර්ගය වන විට, එහි සියලු චිකිත්සක හැකියාවන් හෙළි නොකරයි. ඔබට සෞඛ්‍යය මිලදී ගත නොහැකි බව මහලු අය පවසන්නේ කිසිවක් සඳහා නොවේ, නමුත් ඔබට එය උයනේ වගා කළ හැකිය. මෙම කියමන අද අපගේ සංවාදයේ මාතෘකාවට සම්බන්ධ වේ - අපි chokeberry හෝ chokeberry වලින් සියලු වර්ගවල සරල වට්ටෝරු දෙස බැලූ විට.

මම ලිපිය අවසන් කරන ස්ථානය මෙයයි, හිතවත් මිත්‍රවරුනි, නමුත් ඔබ චොක්බෙරි වලින් ශීත ඍතුව සඳහා පිඟන් හෝ සූදානම සඳහා කිසියම් වට්ටෝරු සූදානම් කරන්නේ දැයි දැන ගැනීම සිත්ගන්නාසුළු වනු ඇත. කරුණාකර මෙම ලිපියට අදහස් දැක්වීමේදී බෙදා ගන්න.

Chokeberry අද්විතීය ගුණාංග ගණනාවක් ඇති අතර එය ශීත ඍතුවේ දී පරිපූර්ණ ලෙස ගබඩා කර ඇත. නිවැරදිව රෝවන් එකතු කර පැණි ජෑම් සහ චොක්බෙරි කොම්පෝට් උයන්නේ කෙසේද? පහසුවෙන්. මෙම ලිපිය ප්රවේශමෙන් කියවා පියවර ගැනීම වටී. සහ පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ හොඳම වට්ටෝරු ඔබේ සූපශාස්ත්ර කරදර සමඟ ඔබට උපකාර කරනු ඇත.

චොක්බෙරි අස්වැන්න නෙළීමේ ප්‍රතිලාභ සහ කාලය

කහ-තද රතු පැහැති සරත් සෘතුවේ දී, අප එක් එක් අනාගත භාවිතය සඳහා විටමින් සූදානම් කිරීමට උත්සාහ, ශීත ඍතුවේ දී අපි අතේ ස්වභාවික නිෂ්පාදන ලබා ගත හැක. අද අපගේ ලිපියේ වීරවරිය චොක්බෙරි හෝ චොක්බෙරි ය. එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ගුණාංග පුළුල් පරාසයක රුසියානුවන් දන්නා කරුණකි. අධි රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට chokeberry සූදානම ඇති බව විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

අවධානය! Chokeberry හෝ, විද්යාත්මකව, Aronia Michurina මෙම බෙරී ලෙමන් තරම් අඩංගු වන විටමින් C ප්රමාණය සඳහා වාර්තා දරන්නා වේ. විටමින් P අන්තර්ගතය අනුව, බෙරී කළු වියළි මිදි යොදයි මෙන් දෙගුණයක් වන අතර දොඩම් සහ ඇපල් වලට වඩා 20 ගුණයකින් වැඩි ය. Aronia 4 r හි අයඩින් අඩංගු වේ. උද්යාන raspberries හෝ gooseberries වඩා.

සැප්තැම්බර් සහ ඔක්තෝබර් මාසවලදී රෝවන් බෙරි අස්වැන්න නෙළා ගත හැකි නමුත් පළමු ඉෙමොලිමන්ට් පසු පලතුරු ඔවුන්ගේ හොඳම රසය සහ උපරිම විටමින් අන්තර්ගතය කරා ළඟා වේ. බෙරි සමග පොකුරු කපා නොගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබා, කතුර භාවිතයෙන් බුෂ් සිට බෙරි ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.

Aronia පළමු ඉෙමොලිමන්ට් පසු සැප්තැම්බර්-ඔක්තෝබර් මාසවල අස්වනු නෙලනු ලැබේ.

බෙරී වල ව්යුහය හා ප්රතිලාභ ආරක්ෂා කර ගන්නේ කෙසේද? වියළි!

බෙරි වියළීම, ඒවා කැටි කිරීමත් සමඟ පලතුරු වල ඇති ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය හා සංයෝග සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා වඩාත් පොදු ක්‍රමයකි.

බෙරි වියළීම සඳහා, ඔබ ෙබ්කිං පත්රයක් සකස් කිරීමට හෝ මේසය මත පුවත්පත් කඩදාසි තැබිය යුතුය. සෝදා වියළන ලද බෙරි තුනී ස්ථරයකින් මතුපිට විසුරුවා හරින්න. පලතුරු හිරු එළියේ තබා නොගැනීම හොඳය, එසේ නොවුවහොත් විටමින් විනාශ වනු ඇත. වියළීම සඳහා ප්‍රශස්ත ස්ථානය ජනේල වලින් සහ මුළුතැන්ගෙයි උදුනෙන් ඉවතට මේසයක් මත වේ.

වරින් වර, ඔබ රෝවන් පලතුරු කලවම් කර ඒවායේ වර්ණය හා සුවඳ නැති නොවන බවට වග බලා ගන්න. හැකිතාක් දුරට "මුද්දරප්පලම්" රැලි වැටුණු වහාම, ඔබට ඒවා සූදානම් බව සලකා බලා ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා තැබිය හැකිය. බෙරි දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමේදී, කන්ටේනරයට තෙතමනය නොලැබෙන බවට ඔබ සහතික විය යුතුය.

සීනි සමඟ ටෙන්ඩර් චොක්බෙරි ජෑම්

ශීත ඍතුවේ දී පැණිරස රෝවන් ජෑම් මිහිරි දත් ඇති අයට, ජෑම් සමඟ තේ වලට ආදරය කරන්නන්ට සහ අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන අයට සතුටක්. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය ගබඩා කිරීම වටී, මන්ද එය ඔබට අද්විතීය විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතියක් ලබා දෙනු ඇත. නමුත් වට්ටෝරු විස්තරයේ පිසීමේදී ප්රයෝජනවත් සංයෝග නැති කර නොගන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට පවසනු ඇත.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• චොක්බෙරි බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• කිලෝ ග්රෑම් 1.5 කි. සහරා;
• 0.5 l. ජල.

පිසීමේ පියවර:

1. එකතු කරන ලද බෙරි දඬු යට වෙන් කර සෝදා ඇත. ඕනෑම සූදානමක් සඳහා පළමු පියවර වන්නේ පළතුරු තාප පිරියම් කිරීමයි. කාරණය වන්නේ රෝවන් තරමක් වියළි බැවින් එය "මෘදු" කළ යුතුය. ක්රියාවලිය සරලයි: විනාඩි 3 යි. උතුරන වතුරේ, විනාඩි 3 යි. - සීතල එකක, ඔබට ජෑම් හෝ වෙනත් කෑමක් සෑදිය හැකිය.
2. සිරප් සූදානම් කරන්න. මේ සඳහා 0.5 l. ජලය සහ 0.5 kg. කැටි කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සීනි තම්බා ගත යුතුය. බ්ලැන්චිං සඳහා භාවිතා කරන ලද සිරප් සෑදීම සඳහා ජලය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
3. චොක්බෙරි බෙරි බඳුනක සහ සාස්පාන් තුළට දමා සිරප් වත් කර බුබුලු පෙනෙන තෙක් ගෙන එන්න. විනාඩි 5 කට පසු. පැණිරස ස්කන්ධය නිවා දමා කාමර උෂ්ණත්වයේ සිරප් පොඟවා ගැනීම සඳහා තබන්න.
4. එවිට බේසමකට කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් වත් කරන්න. සීනි, සහ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ තෙක් ජෑම් උයන්න, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම. සිරප් ඝන විය යුතු අතර හැන්දකින් ගලා යන විට එහි හැඩය අහිමි නොවිය යුතුය.
5. ලෝහ පියන යටතේ තදබදය මුද්රා කර ඕනෑම තැනක ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සීනි රහිත ජෑම්

කලින් සඳහන් කළ පරිදි, ප්‍රතිකාරය රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර එය දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට ද වැදගත් වේ. ඔවුන් සඳහා, ඔබ සීනි නොමැතිව බෙරී මිශ්රණයක් සකස් කළ හැකිය.

උපදෙස්. චොක්බෙරි ජෑම් වල සූදානමේ මට්ටම බෙරි මගින් තීරණය කළ හැකිය. ඔවුන් පහළට ගිලී සිරප් ඉහළින් පැවතියේ නම්, ආහාරය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්!

නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය:

• චොක්බෙරි බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ජල.

පිසීමේ පියවර:

1. භාජන සකස් කර විෂබීජහරණය කරන්න.
2. බ්ලැන්ච් කරන ලද රෝවන් පලතුරු බෙල්ලට සෙන්ටිමීටර 2 ක් පහළින් වීදුරු බහාලුම්වල තබා උතුරන වතුර වත් කරන්න.
3. රෙදි කඩකින් ආවරණය කර ඇති පෑන් පතුලේ භාජන තබන්න. මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් ජල ස්නානයක උණුසුම් කරන්න.
4. තාපාංකය තුළ, බෙරි පරිමාව අඩු වනු ඇති අතර පළතුරු නව කොටස් සමඟ අපේක්ෂිත මට්ටමට ගෙන යා යුතුය.
5. උතුරන වතුරෙන් භාජන එකින් එක ඉවත් කර ලෝහ පියන සමඟ රෝල් කරන්න.

චොක්බෙරි වලින් සාදන ලද ඇරෝමැටික පානය

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම, පළපුරුදු සහ ආරම්භකයකු, chokeberry compote සකස් කළ හැකිය. රෝවන් බෙරි කොම්පෝට දීප්තිමත්, ලස්සන වර්ණයක් ලබා දෙන අතර අනෙකුත් බෙරි සහ පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. කොම්පෝට් පිසීම සඳහා වට්ටෝරු දුසිම් කිහිපයක් ඇත; අපි සරලම හා වඩාත්ම විශ්වාසදායක විකල්ප ඉදිරිපත් කරමු.

අමුද්රව්ය:

• 300-400 gr. කැටි කළ සීනි;
• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. නැවුම් chokeberry;
• 30-40 gr. සිට්රික් අම්ලය.

රෝවන් බෙරි වලින් කොම්පෝට් සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. සෝදාගත් රෝවන් ගෙඩි 1/3ක් පමණ පිරුණු භාජනවලට දමන්න.
2. සිට්රික් අම්ලය සමග තාපාංක සිරප් වත් කරන්න.
3. සෑම භාජනයක්ම අන්තර්ගතය සමඟ ජල ස්නානයක රත් කරන්න. 0.5 l කන්ටේනරය සඳහා. 3L සිලින්ඩරයක් සඳහා විනාඩි 3 ක් අවශ්ය වේ. - විනාඩි 10 යි.
4. භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් ලෝහ පියන සමඟ මුද්රා කරන්න, පෙරළා උණුසුම් යමක් ආවරණය කරන්න.

ලෙමන් සහ තැඹිලි සමග පොහොසත් රෝවන් බීම

චොක්බෙරි බෙරි පැඟිරි පලතුරු සමඟ එකට පැවතිය හැකිය. අනාගත භාවිතය සඳහා මෙම කොම්පෝට් සකස් කිරීම පෙර වට්ටෝරුවට වඩා තරමක් වෙනස් ය:

1. ලෙමන් සහ තැඹිලි පෙති කළු බෙරි සමඟ තබා ඇති අතර භාජනයේ 1/3 ක් අල්ලා ගනී.
2. උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5 ක් තබන්න.
3. සාස්පාන් බවට ජලය ඉවතට, 2 තේ හැදි අනුපාතයකින් එහි සීනි එකතු කරන්න. ලීටර් 3 ක ධාරිතාවකින් යුත් භාජනයකට.
4. සිරප් තම්බා නැවත භාජනවලට වත් කරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, පියන සමඟ කොම්පෝට් පෙරළන්න.

ඔබට chokeberry කොම්පෝට් වලට ඇපල්, දොඩම්, ලෙමන්, plums එකතු කළ හැකිය

සීනි සමඟ පැණිරස කැන්ඩිඩ් චොක්බෙරි

රෝවන් පළතුරු වලින් සාදන ලද සෞඛ්ය සම්පන්න "රසකැවිලි" දරුවන් සහ වැඩිහිටියන් සතුටු කරනු ඇත. ඒවා සකස් කිරීම සඳහා ඔබ කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් ගත යුතුය. බෙරි සහ 1 කි. සීනි, 1 තේ හැදි. සිට්රික් අම්ලය සහ 2 තේ හැදි. ජල.
උපදෙස්. කැන්ඩිඩ් පලතුරු සකස් කිරීමෙන් පසු ඉතිරි වන සිරප් වත් නොකළ යුතුය. එය විවිධ සංරචක සහිත ඕනෑම කොම්පෝට් සඳහා, කහට, පළතුරු බීම සහ ජෙලි සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

පිසීමේ පියවර:

1. ඔබ සීනි සිරප් උනු කිරීමට අවශ්යයි. චොක්බෙරි බෙරි සහ සිට්‍රික් අම්ලය කෙලින්ම එයට දමන්න. කුක් - විනාඩි 20 යි.
2. සිරප් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, chokeberry colander තුළ තබා වියළා ගත යුතුය. ඉන්පසු කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය හෝ කැටි කළ සීනිවල රෝල් කරන්න.
3. බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීම සඳහා, මේසයක් හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් වැනි පැතලි මතුපිටක් මත තබා දින 3-4 ක් එහි තබා ගැනීම වඩා හොඳය. මුද්දරප්පලම් නොපැහැදිලි ලෙස සිහිපත් කරන රසවත් ප්‍රණීත ආහාරය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්! දින කිහිපයක් ඇතුළත එය අනුභව නොකළහොත්, වීදුරු හෝ ලී බහාලුම්වල කැන්ඩි ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය.

ඕනෑම ආකාරයකින් රසවත් චොක්බෙරි බෙරි ඔබේ ආහාර වේල පොහොසත් කරන අතර සේවිකාවගේ සූපශාස්ත්‍ර කලාව සහ පිඟානේ රසය අගය කිරීම පමණක් නොව ශරීරයට ප්‍රතිලාභ ද ගෙන එනු ඇත.

චොක්බෙරි සීනි සමඟ පිරිසිදු කර ඇත - වීඩියෝව

පෙරවදන

chokeberry ගොඩක් කන්න අමාරුයි, නමුත් ඔබට අස්වැන්න අහිමි කිරීමට අවශ්ය නොවේ ද? මෙම බෙරී වල ප්රතිලාභ ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ අසාමාන්ය රසයක් ලබා දීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. අපි පැණිරස දත් ඇති අයට පමණක් නොව හොඳ වට්ටෝරු තෝරාගෙන ඇත.

නගර මිදුලේ ඔබට බොහෝ විට රතු රෝවන්, කුඩා හා ඉතා රසවත් නොවන බෙරී දැකිය හැකිය. එමනිසා, ඔබ එය උත්සාහ කරන තුරු කළු ප්‍රභේදය දැකීමේ හැඟීම තරමක් යටපත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සීනි මෙන් රස නැත, නමුත් මෙය සූපශාස්ත්ර අත්හදා බැලීම් සඳහා එතරම් වටිනා ද්රව්යයක් බවට පත් කරයි. පලතුරු පොකුරු ලෙස වර්ධනය වේ, බෙරි විශාල, ප්රත්යාස්ථ සම සමග. Chokeberry මුල් සරත් සෘතුවේ දී ඉදවීමට. නමුත් ඔබට කුරුල්ලන් වැනි ස්වාභාවික තරඟකරුවන් නොමැති නම් බෙරි තෝරා ගැනීමට ඉක්මන් විය යුතු නැත. පළමු ඉෙමොලිමන්ට් පසු රෝවන් වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇති නිසා, එය ශීත ඍතුව සඳහා එය සිටුවීමට කාලයයි.

රතු රෝවන්

විවිධ ටින් කිරීමේ ක්‍රම භාවිතයෙන් ලබා ගත හැකි ආකර්ශනීය රසයට අමතරව, මෙම බෙරී ඖෂධීය බලපෑමක් ද ඇත. අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන් සඳහා මේසය මත එය වඩාත් යෝග්‍ය වේ, නමුත් එය ගැස්ට්‍රයිටිස් (අඩු ආම්ලිකතාවයේ දී), ඉහළ සනාල පාරගම්යතාව, ධමනි සිහින් වීම සහ වෙනත් රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ද ප්‍රයෝජනවත් වේ. නමුත් ඕනෑම රෝගයකට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී හෝ වැළැක්වීමේදී ඔබ මෙම බෙරී වල නිර්දේශිත මාත්‍රාවන් අනිවාර්යයෙන්ම පරීක්ෂා කළ යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, chokeberry ම සහ එයින් සාදන ලද සූදානම විටමින් ඌනතාවය සඳහා විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ගබඩාවක් බවට පත්වනු ඇත.

චොක්බෙරි බෙරි

ඔබ ජෑම් හෝ කොම්පෝට් වලට අකමැති නිසා ඔබේ මේසය මත මෙම බෙරී සඳහා තැනක් නොමැති බව ඔබ සිතනවාද? පිටුව වසා දැමීමට ඉක්මන් නොවන්න, මන්ද ශීත ඍතුව සඳහා තවත් බොහෝ කෑම වර්ග එයින් සකස් කර ඇති අතර, වියලන ලද, ෆීල්ඩ් සහ පුරවා ඇත. අපි ඔබව සතුටු කරන වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කිරීමට උත්සාහ කරන්නෙමු. මෙම බෙරී වණ ඇති අයට සහ අධික ආම්ලිකතාවයකින් යුත් ගැස්ට්රයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන අයට පමණක් සුදුසු නොවේ.

ශීත ඍතුව සඳහා chokeberry හි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය එය පිසීමට නොවේ. නමුත් එය දිගු කල් පවතිනු ඇති සම්භාවිතාව කුඩා බව ඔබ පවසන්න. මෙය සත්යයකි, නමුත් ඔබට තවමත් අස්වැන්නෙන් කොටසක් මෙම වර්ගයේ අස්වැන්න සඳහා කැප කළ හැකිය. ඔබ ඒවා පොකුරෙන් නොගන්නේ නම් බෙරි දිගු කාලයක් සංරක්ෂණය කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කතුර සමඟ මුළු රොසෙටාම කපා දමා ලී පෙට්ටියක මෙම පොකුරු වඩාත් නිදහසේ සකසන්න. කන්ටේනරය සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, වඩාත් සුදුසු බඳුනක් යට වත්, එය සැමවිටම අඳුරු වන අතර උෂ්ණත්වය අංශක 5 නොඉක්මවිය යුතුය. ඔබට එම බඳුනක් යට වත් ඔබේ බුරුසු කඹයක එල්ලා තැබිය හැකිය. ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ බෙරි අතිශයින් වියළි විය යුතුය; වැසි, මීදුම හෝ පිනි පසු ඒවා සේදීම හෝ ඒවා තෝරා නොගන්න.

බෙරී අස්වැන්න

වියළීම මඟින් චොක්බෙරි වල ඇති ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය නැවුම් බෙරි මට්ටමින් ආරක්ෂා කර ගැනීමට ද ඔබට ඉඩ සලසයි. නමුත් උඳුන භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කර නොමැති නිසා සකස් කිරීම ටිකක් කරදරකාරී ය. ඔබ බෙරි ඉරා දැමිය යුතු අතර ඒවා කඩදාසි මත විසුරුවා හැර, වරින් වර කලවම් කරන්න. මේ සියල්ල උණුසුම් හා වාතාශ්රය සහිත කාමරයක තිබිය යුතුය, උෂ්ණත්වය අංශක 50 ට වඩා වැඩි නොවේ.

චොක්බෙරි වියළීම

තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීතකරණ සහ අධිශීතකරණ කාලය බුෂ් සිට සෘජුවම ශීත ඍතුව සඳහා බෙරි සංරක්ෂණය කිරීමට හොඳ අවස්ථාවක් අපට සපයයි. නමුත් එය නිවැරදිව කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. බෙරි ද දඬු යට වෙන් කර ඉක්මන් කැටි කිරීමේ ආකාරයෙන් තබා ඇත. අස්වැන්න කල්තියා කොටස් වලට බෙදීමට කම්මැලි නොවන්න; අධික ලෙස දියවීම chokeberry ක්ෂය වීමට හේතු වේ. බුරුසු කෙලින්ම ගලා යන ජලයෙන් සෝදා ස්වාභාවික තත්වයන් යටතේ වියළීම හැර බෙරි වෙන් කිරීම හැර එය සේදීම නිර්දේශ නොකරයි. සාමාන්යයෙන් බුෂ් සිට පළතුරු අපිරිසිදු නොවන අතර, මෙම ක්රියා පටිපාටිය දූවිලි ඉවත් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

චොක්බෙරි සූදානම අතර ළමුන් සහ වැඩිහිටියන්ගේ වඩාත් ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරය ජෑම් ය. එය වෙනත් පලතුරු එකතු කිරීමත් සමඟ පමණක් නොව, මෙම කළු සුන්දරත්වයෙන් පමණක් රසවත් වන අතර පැණිරස හා ඇඹුල් රසය නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා විශාල ඉඩක් ලබා දෙයි. නමුත් එය එහි සියලු වර්ණවලින් බැබළීමට නම්, ඔබට බෙරි ටිකක් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ (ඕනෑම තදබදයකට පෙර). රෝවන් මඳක් වියළී ඇත, එබැවින් එය බ්ලැන්ච් කර ඇත - පිරිසිදු පලතුරු විනාඩි 5 ක් දක්වා උතුරන වතුරේ පොඟවා සීතල වතුරට තියුණු ලෙස පහත් කරනු ලැබේ. මෙයින් පසු, කොලන්ඩරයක් හරහා ජලය ඉවතට ගෙන ඔබට සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

පළමුව, වට්ටෝරු හරහා ඉක්මන් වන දියවැඩියා රෝගීන්ට සහතික වෙමු; ජෑම් වල සීනි අඩංගු විය යුතු නැත, කෙසේ වෙතත්, එය ඉතා නිශ්චිත රසයක් ඇති නමුත් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත. අපිට ටිකක් දාඩිය දාන්න වෙයි. අපි විශාල සාස්පාන් ගන්නෙමු, ඔබට එහි භාජන තැබිය යුතුය. මුළුතැන්ගෙයෙහි බාල්දි සහිත ෆ්රයිටර් සැකසීම වැළැක්වීම සඳහා, ලීටර් 0.5 ක කන්ටේනරයක් භාවිතා කරන්න. උතුරන වතුර භාජනවලට ඉහළින් නොයන ලෙස පෑන් පතුලේ රෙදි කැබැල්ලක් තබන්න. සැකසූ බෙරි සමග කන්ටේනරය පුරවා තාපාංකය තුළ තබන්න. ජල මට්ටම භාජනයේ එල්ලුම් කරුවන් දක්වා විය යුතු අතර, උනු දැඩි නොවිය යුතුය, මන්ද අපි ඒ සියල්ල පියනකින් ආවරණය නොකරන බැවිනි. බෙරි ටිකෙන් ටික නිරාකරණය වන අතර, ඔබේ කාර්යය වන්නේ ලීටර් භාගයක් ජෑම් වලින් පුරවන තුරු තවත් එකතු කිරීමයි. සෑම දෙයක්ම මිනිත්තු 40 ක් ගතවනු ඇත, ඉතිරිව ඇත්තේ ලෝහ පියනක් සමඟ කන්ටේනරය පෙරළීමයි.

චොක්බෙරි ජෑම්

දැන් අපි ජෑම් සහ සීනි වෙත යමු. සියලුම වට්ටෝරු වල ආසන්න වශයෙන් එකම අනුපාතය අඩංගු වේ, එය සාමාන්‍යයෙන් පහත පරිදි වේ: බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, ජලය ලීටර් 0.5 ක් (ඔබට බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් ඉතිරි වන දේ භාවිතා කළ හැකිය) සහ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 කි.. පළමුව, සිරප් (ජලය සහ සීනි 0.5) සාදා බෙරි වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් තබාගෙන ඉවත් කරන්න. මෙයින් පසු, කඳු අළු පොඟවා ගැනීම සඳහා කන්ටේනරය පැය 10 ක් ඉතිරි විය යුතුය. ඊළඟට, ඔබ ඉතිරි සීනි එකතු කර එවැනි අනුකූලතාවයකට උයන්න, මේසය මත වැටෙන හැන්දකින් බිංදුවක් පැතිරෙන්නේ නැත, නමුත් බෝලයක පවතී. මේ පසු, තදබදය පියන යටතේ රෝල් කළ හැක.

ඔබට චොක්බෙරි වලට ඇපල් එකතු කළ හැකිය; සමාන පලතුරු ප්‍රමාණයක් තිබිය යුතුය (එක් එක් කිලෝග්‍රෑම් 0.5 බැගින්). වට්ටෝරුවෙහි නව සංරචකය ද බ්ලැන්ච් කර ඇත. උතුරන සිරප් බෙරි සහ ඇපල් මත වත් කර, පැය 3 ක් පෙරීමට ඉඩ දී, පසුව විනාඩි 5 ක් තම්බා නැවත පැය 3 ක් ඉතිරි වේ. රෝවන් මෘදු බවට පත් නොවන්නේ නම්, ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත් කළ යුතුය. බෙරී යටපත් වූ විට, තදබදය ශීත ඍතුව සඳහා රෝල් කළ හැක. වට්ටෝරුව එතරම් රැඩිකල් ලෙස වෙනස් කිරීමට ඔබ කම්මැලි නම්, නමුත් රසය සමඟ අත්හදා බැලීමට අවශ්‍ය නම්, බ්ලැන්ච් කිරීම සඳහා චෙරි කොළ (රෝවන් කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ග්‍රෑම් 100 ක්) වතුරට එකතු කර ඉහත විස්තර කර ඇති ක්‍රමයට අනුව සාමාන්‍ය තදබදයක් සාදන්න.

ඇපල් සමග බෙරි Blanching

දීප්තිමත් රස මිශ්රණ වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, අපි පැඟිරි පලතුරු සමඟ වට්ටෝරු උත්සාහ කිරීමට යෝජනා කරමු. ඔබට රෝවන් කිලෝග්‍රෑමයකට අවශ්‍ය වන්නේ දොඩම් 2 ක් සහ ලෙමන් 1 ක් පමණි. පැඟිරි ගෙඩි පළමුව මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවනු ලැබේ; පීල් ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ. අවසාන තාපාංකයට පෙර ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි chokeberry සූදානමකට ඔබ විදේශීය සංරචකයක් එකතු කළ යුතුය. ඔබට මෙම කොක්ටේල් වලට ඇපල් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඒවා පෙති වලට කපා ඉතිරි සීනි සමඟ එකතු කරන්න (පැඟිරි පලතුරු පැත්තට හැරෙන තෙක් බලා සිටී). එය ගින්න මත තැබීමට ඉක්මන් නොවන්න, පළමුව සියලුම අමුද්රව්ය පැය 3 ක් එකිනෙකා තුළ පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු විනාඩි 10 ක් උයන්න, නැවත පැය 5 ක් රැඳී සිටින්න. දැන් එය පැඟිරි පලතුරු වල වාරය වන අතර ඉතිරිව ඇත්තේ තදබදය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ගෙන ඒමයි.

ඔබ කොම්පෝට් වලට කැමති නම්, ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා chokeberries සිට විකල්ප කිහිපයක් සාදා ගත හැකිය. සරලම වන්නේ සිරප් එක වත් කිරීමයි. භාවිතෙය්දී සහ පිසින ලද බෙරි භාජනයකින් 1/3 ගෙල දක්වා සිරප් වලින් ආවරණය කර ඇත (සීනි: ජලය - 1: 2, විනාඩි 10 ක් උනු). බෙරි එහි තැබීමට පෙර කන්ටේනරය විෂබීජහරණය කළ යුතුය. සිරප් භාජනය තුළ ඇති විගසම එය ලෝහ පියනකින් පෙරළා, කොම්පෝට් උඩු යටිකුරු කර ඒකාකාරව සිසිල් කිරීම සඳහා ප්‍රවේශමෙන් ඔතා. එවිට සෑම දෙයක්ම සීතල, අඳුරු තැනකට ගොස් ශීත ඍතුව සඳහා බලා සිටීමට ඉතිරි වේ.

සිරප් වත් කිරීම

පළමු ක්‍රමයේදී, ඔබ සිරප් ප්‍රමාණය අනුමාන කළ යුතු අතර, ඔබේ ඇස තවමත් පෙරළීම පිළිබඳව පුහුණු කර නොමැති නම්, ඔබට කොම්පෝට් වෙනස් ආකාරයකින් කළ හැකිය. බෙරි වත් කරන්න, බෙල්ල දක්වා උතුරන වතුර වත් කර ඒ සියල්ල සාස්පාන් එකක තබන්න, උතුරන වතුර ටිකක් ඉහළින් උතුරන රක්ෂිතයක් ලෙස ඉසින්න. බෙරි වල සම ඉරිතලා යන තෙක් සම්පූර්ණ මිශ්රණය උයන්න, ඉන්පසු සීනි එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ භාජන අතර බෙරි ඒකාකාරව බෙදා හැරීම, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කොම්පෝට් වත් කර පියන පෙරළීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි දිගුකාලීන තාප පිරියම් කිරීම ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල අන්තර්ගතය අඩු කළ හැකිය.

ඔබට මෙහි පැඟිරි පලතුරු සමඟ අත්හදා බැලීමට අවශ්‍ය නම්, බෙරි සහ සිරප් භාජනවලට දැමීමට පෙර, භාවිතෙය්දී ලෙමන් සහ තැඹිලි සූදානම් කරන්න. සෑම ලීටර් 3 ක කොම්පෝට් සේවයක් සඳහාම මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ පෙති කිහිපයක් ප්‍රමාණවත් වේ.

කොම්පෝට් සඳහා ලෙමන් සහ තැඹිලි

ඔබට වෙනත් බෙරී එකක් ගත හැකිය, එය ඔබට අමු ලෙස අනුභව කිරීමට අපහසුය, නමුත් රෝල් කරන විට එය රසවත් රසයක් ලබා දෙයි. මෙය . කොම්පෝට් සඳහා chokeberry සමග එක්ව, එය සෝදා වියළා ඇත. මුහුදු අම්බෙලිෆර් සහ රෝවන් අනුපාතය 2:1 වේ. සෑම වතුර ලීටර් 3 ක් සඳහාම ඔබට සීනි ග්රෑම් 130 ක් අවශ්ය වනු ඇත. අපි කන්ටේනරය විෂබීජහරණය කර බෙරි සමග 1/3 පුරවන්නෙමු. අපි එයට සිරප් වත් කර, භාජනය උතුරන පෑන් එකකට දමා නැවත කොම්පෝට් සමඟ විෂබීජහරණය කරමු. කන්ටේනර් ලීටර් 1 ක් සඳහා මිනිත්තු 10 ක් ප්රමාණවත්ය, නමුත් ලීටර් 3 ක් සඳහා ඔබට පැය භාගයක් බලා සිටීමට සිදුවනු ඇත. ඉන්පසු අපි කොම්පෝට් පියන සමඟ පෙරළා, පෙර තැම්බූ, පෙරළා, දින කිහිපයක් ඔතා.

ඔබ යුෂ කැමති නම්, මෙම වට්ටෝරුව ප්රයෝජනවත් වේ. අපි බෙරි ගෙන ඒවා සෝදා, වියළා ඒවා කපන්නෙමු. එවිට ඔබ සීතල වතුර සමග ප්රතිඵලයක් පොහොරමය වත් කිරීමට අවශ්ය (3/4 කුසලාන එවැනි puree එක් එක් කිලෝ ග්රෑම් සඳහා ප්රමාණවත් වේ). ඊළඟට, සියල්ල අඩු තාපයක් මත තබා විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න. දැන් අපි මිශ්රණය සිසිල් කිරීම සඳහා ටිකක් බලා සිටිමු, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ, සහ මුද්රණාලය යටතේ එය තබා, එය පසෙකට දැමීමකින් තොරව, අපි ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් මත පෙරීම සඳහා ප්රතිඵලයක් යුෂ එවන්නෙමු. නමුත් යුෂ තවමත් සූදානම් නැත; එය නභිගත කර තවත් විනාඩි 5 ක් ගින්න මත තබා පසුව පමණක් විෂබීජහරණය කළ බෝතල් හෝ භාජනවලට වත් කළ යුතුය. ඒවා සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ද ගබඩා කළ යුතුය.

ඔබට මිහිරි දත් නොමැති නම්, සමහර විට ඔබ මත්පැන් වලට කැමතිද? ඔබට ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් මත්පැන් සාදා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෝදා බෙරි සමග ඉහළට ලීටර් 3 භාජනයක් පුරවන්න, සීනි (0.5 kg) සමග ඉසිය සහ වොඩ්කා පුරවන්න. ඔබ බෙල්ලේ කෙළවරට සෙන්ටිමීටර 2 ක් ඉතිරි කළ යුතුය, භාජනය ප්ලාස්ටික් පියනකින් වසා මාස 2 ක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය. මෙයින් පසු, පෙරීම, බෝතලය සහ නැවත එය අඳුරු සිසිල් ස්ථානයකට යවන්න, සමහර විට බඳුනක් යට වත්, පියාපත් බලා සිටීමට.

චොක්බෙරි මත්පැන්

වයින් ලෝලීන්ට ටිකක් වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමට සිදුවනු ඇත. ලීටර් 10 බෝතලයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. පළමුව, චොක්බෙරි (කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්) කපා එය කන්ටේනරයක තබන්න, ඉහළට සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් එකතු කරන්න. පැසවීම සඳහා, මුද්දරප්පලම් සහ අළු සහල් අතලොස්සක් අනාගත වයින් වලට දමනු ලැබේ. ආරම්භක ඖෂධය සූදානම්, ඉතිරිව ඇත්තේ එය උණුසුම් ස්ථානයක තබා මැද ඇඟිල්ල ඇන ඇති බෙල්ලේ අත්වැසුම් දැමීමයි. සෑම දිනකම ඔබේ වයින් වෙත ගොස් බෝතලය සොලවන්න, නමුත් ඔබේ අත්වැසුම් තබා ගන්න.

දින 3 ක් ගත වූ විට, ඔබ සීනි වීදුරුවක් සහ තම්බා සීතල වතුර ලීටර් 2 ක් අල්ලාගෙන බෝතලය වෙත යා යුතුය. මේ සියල්ල ඇතුළත එකතු කරන්න, සොලවන්න සහ අත්වැසුම් සමඟ නැවත ආවරණය කරන්න. දින 10 ක් සඳහා සෑම දිනකම අන්තර්ගතය සොලවන්න. ඉන්පසු අපි මෙම මෙහෙයුම එකම ප්‍රමාණයෙන් නැවත නැවතත් සීනි සහ ජලය එකතු කිරීමට දින 10 ක් බලා සිටිමු. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, දින 33 ක් ගත වේ. අත්වැසුම් පුම්බා ගත යුතුය, එවිට වයින් කාන්දු විය හැක. මෙය සිදු නොවන්නේ නම්, ඔබ තවමත් බලා සිටිය යුතුය, දින කිහිපයකින් සියල්ල නිසැකවම සූදානම් වනු ඇත.

ගෙදර හැදූ වයින් සෑදීම

ඔබ වයින් ඉවතට ගත් පසු, ඔබට අවසාදිතය ඉවත දැමීමට ඉඩ දිය යුතුය. දින 2-3 කට පසු, එය ඉතා මෘදු ලෙස නව බෝතලයකට වත් කරන්න, එවිට පතුලේ ඇති දේ එහි පවතී. දැන් නැවතත් අපි දින කිහිපයක් බලා තවත් පිරිසිදු බෝතලයක් සූදානම් කරමු. චොක්බෙරි වයින්වල ප්‍රමාණවත් සංශුද්ධතාවය සඳහා, එවැනි පාරවිලයනය අවම වශයෙන් 3 වතාවක් සිදු කළ යුතුය. ඊළඟට, නිමි වයින් සමඟ කන්ටේනරය සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, පළමුව එය හොඳින් මුද්රා කර ඇත; එය පෙරළීම අවශ්ය නොවේ.

ඔබ ඔබේම අස්වැන්නෙන් මත්පැන් වලට අකමැති නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම කුළුබඩුවක් කැමති වනු ඇත. රෝවන් වීදුරු 5 ක් සහ 2 ක් ගන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඒවා එකට දමා රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ එය කුඩා භාජනවලට දමා ශීතකරණයක් තුළ තැබීමයි. ඕනෑම මස් කෑමක් නව ආකාරයකින් ඔබේ රස අංකුර මත බබළයි. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමට අමතරව, ෙබ්කිං, ජෙලි සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග සඳහා chokeberry භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් අපි වෙනත් ලිපිවල මෙම වට්ටෝරු විස්තර කරමු.