ගිම්හානයේදී අයිස්ක්රීම් සෑම විටම විශාල ඉල්ලුමක් පවතී, නමුත් එහි ප්‍රයෝජනය සහ විශේෂයෙන් සිල්ලර හෝ පොදු ආහාරපානවල විකුණනු ලබන ඒවා පිළිබඳව සැක ඇති බැවින්, ඔබේ සැකයන් දුරු කිරීම, ටිකක් විදේශීය හුස්ම ගැනීම සහ අයිස්ක්රීම් පිළියෙළ කිරීම වඩා හොඳය. විවිධ වට්ටෝරු අනුව නිවසේ කිරි වලින්. ඔබ ඉතා සතුටු වන වඩාත් පොදු සහ ප්‍රවේශ විය හැකි වට්ටෝරු මම ඉදිරිපත් කරමි.
අයිස් ක්රීම් වලට එකතු කළ හැක්කේ කුමක්ද?
සකස් කරන ආහාර එකතුව මත පදනම්ව, ඔබට පහත සඳහන් ප්රධාන නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත: කිරි, ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම්, යෝගට්, බටර්, බිත්තර, සරල හෝ දුඹුරු සීනි, උකු කිරි, මී පැණි, පිෂ්ඨය, කොකෝවා කුඩු, කෝපි, පාස්කු ඉසින , කැඩුණු වට්ටක්කා හෝ, විවිධ බෙරි සහ පළතුරු.
වඩාත් ජනප්‍රිය බෙරි සහ පලතුරු නම්: ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි, බ්ලැක්බෙරි, සමහර පැඟිරි පලතුරු, ඇපල්, අත්තික්කා, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, වගුරුබිම් රැජින - ක්රැන්බෙරි සහ වෙනත් ය.
සේවය කරන විට, අයිස්ක්රීම් විවිධ අමතර අමුද්රව්ය වලින් අලංකාර ලෙස සරසා ගත හැකිය: කුඩා චොකලට් බිංදු, බහු-වර්ණ ඩ්‍රේජ්, හැපෙන පෙති, කුඩා කැබලි හෝ කුකීස් කෑලි, සූදානම් කළ මුදුන්, ඇඳුම් ඇඳීම, පැණිරස සෝස්, මාෂ්මෙලෝ, මේපල් සිරප් සහ වෙනත් ආකලන කැමති පරිදි.
කෙසෙල් සමග ගෙදර හැදූ කිරි අයිස්ක්රීම්
මෙම අයිස්ක්රීම් සකස් කිරීම ඉතා සරල ය, එය නරක නැත, නමුත් ඊට පටහැනිව, සුපිරි වෙළඳසැල්වල හෝ කැෆේවල විකුණන දේට වඩා රසවත් ය.
ගෙදර හැදූ කිරි අයිස්ක්රීම් සඳහා අවශ්ය ද්රව්ය
- කෙසෙල් - 6 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 3 හැදි;
- කිරි - මිලි ලීටර් 120;
- සීනි - ඔබේ රසයට;
- ලෙමන් යුෂ - එක් පැඟිරි ගෙඩියකින්.
වට්ටෝරුව අනුව, අපි මේ වගේ කෙසෙල් සමඟ නිවසේදී කිරි අයිස්ක්රීම් සකස් කරමු:
පළතුරු උච්චාරණයක් සහිත මිහිරි අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, කහ ඉදුණු කෙසෙල් ගැනීම වඩා හොඳය. පළමුව ඔබ පළතුරු ඒකාකාර රවුම් වලට කපා විනාඩි 90 ක් කැටි කළ යුතුය. ප්රශ්නය වහාම පැන නගී: ඇයි කැටි කරන්නේ? මක්නිසාද යත්, කෙසෙල් කැටි කිරීමෙන් පසු ක්රීම් රසයක් ලබා ගන්නා අතර ඒවායේ වයනය අයිස් ස්ඵටික නොමැතිව පවතිනු ඇත.
ඉන්පසුව, අපි ශීත කළ පලතුරු පිටතට ගෙන, නිශ්චිත වට්ටෝරුව අනුව පැමිණෙන සියලුම නිෂ්පාදන එකතු කරන්නෙමු.
සියලුම අන්තර්ගතයන් බ්ලෙන්ඩරයක තබා සිනිඳු හා සමජාතීය වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
සේවය කරන විට, ඔබට කුඩා කැබලිවලට කපන ලද නැවුම් කෙසෙල් සහ ඔබ කැමති නම් ඕනෑම බෙරි වර්ග තැබිය හැකිය.
ගෙදර හැදූ කිරි අයිස්ක්රීම්
මෙම කිරි අයිස්ක්රීම් වට්ටෝරුව සියුම් රසයක් සහිත ප්රණීත ආහාරයකට ආදරය කරන අයට පරිපූර්ණයි. වට්ටෝරුව සකස් කිරීම අපහසු නැත; ගිම්හාන ප්රබෝධමත් අතුරුපසක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට කිසිදු උපකරණයක් හෝ උපකරණයක් අවශ්ය නොවේ. ඉවුම් පිහුම් අදහස බොහෝ ගෘහනියන්ට ගැලපෙනු ඇතැයි මම සිතමි.
ගෙදර හැදූ කිරි අයිස්ක්රීම් සඳහා අවශ්ය ද්රව්ය
- ස්වාභාවික කිරි - ලීටර් එකක්;
- හරිත තේ - 4 හැදි;
- උකු කිරි - 1/2 සම්මත කෑන්;
- කුඩු ඉඟුරු - තේ හැන්දක භාගයක්.
වට්ටෝරුවට අනුව, අපි නිවසේදී කිරි අයිස්ක්රීම් මේ ආකාරයට සකස් කරමු:
- නැවුම් කිරි සාස්පාන් බවට වත් කර උණුසුම් කරන්න (නමුත් උනු නොකරන්න). ඉන්පසු වියළි හරිත තේ හැදි දෙකක් එකතු කර වත් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර මෙම අමුද්රව්ය මිශ්රණය විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය පසු, වික්රියා.
- ඉන්පසු උකු කිරි (වඩාත් සුදුසු ළදරු කිරි) එකතු කරන්න, සෑම දෙයක්ම ඵලදායී ලෙස මිශ්ර කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න.
- මෙම කිරි මිශ්රණය ලෝහ භාජනයකට වත් කර ශීතකරණයේ තබන්න. පැය 1.5 කට පසු ඔබට අර්ධ ශීත කළ ස්කන්ධයක් ලැබෙනු ඇත, එය හොඳින් මිශ්ර, එය ශීතකරණයට ආපසු, පසුව පැය භාගයකට පසුව, නැවත මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලිය නැවත කරන්න.
- අවසාන වශයෙන්, සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වීමට ශීතකරණය තුළ තබන්න. ඊළඟ දවසේ ඔබට එය පිටතට ගෙන විවිධ ආකලන සමඟ කන්න පුළුවන්.
ගෙදර හැදූ බෙරී අයිස්ක්රීම්
ඉතා ඇරෝමැටික සහ රසවත් අයිස්ක්රීම් අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදකයෙකු නොමැතිව සකස් කළ හැකි වුවද, එක් චක්‍රයක් සඳහා කැටි කිරීමේ ක්‍රියාවලියට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. භාවිතා කරන බෙරි ස්ට්රෝබෙරි සහ රතු වියළි මිදි යොදයි, නමුත් ඕනෑම බෙරි භාවිතා කළ හැකිය.
ගෙදර හැදූ බෙරී අයිස්ක්රීම් සඳහා අමුද්රව්ය
- බිත්තර කහ මදය (නැවුම්) - 3 කෑලි;
- සීනි - ග්රෑම් 70;
- කිරි 2.8% - මිලි ලීටර් 200;
- ක්රීම් 35% - මිලි ලීටර් 200;
- වැනිලා සාරය - 1/2 තේ හැන්දක;
- නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි - එක් අතලොස්සක්;
- රතු කරන්ට් ඇතුළු - 5 අතු.
මුල් වට්ටෝරුව අනුව, අපි ගෙදර හැදූ බෙරී අයිස්ක්රීම් මේ ආකාරයට සකස් කරමු:
සීනි සමඟ කහ මදය සුදුමැලි පෙන බවට පත් කරන්න. සාස්පාන් දී, කිරි, ක්රීම් සහ වැනිලා සාරය මෘදු උනු කිරීමට උණුසුම් කරන්න. උණුසුම් මිශ්රණය තුනී ප්‍රවාහයකට කහ මදය තුළට වත් කරන්න, මිශ්රණය සැහැල්ලුවෙන් ගසා නැවත එම භාජනයට වත් කරන්න. නභිගත කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල් සහ පැය එකකට ශීතකරණයේ තබන්න.
ස්ට්රෝබෙරි සහ වියළි මිදි යොදයි සෝදන්න, පෙරනයක් හරහා වියළි මිදි යොදයි, සහ සිනිඳු වන තෙක් ස්ට්රෝබෙරි ප්රොසෙසරයක අඹරන්න. සීතල කිරි මිශ්රණය සමඟ බෙරී ඉස්ම මිශ්ර කරන්න.
අයිස්ක්රීම් සාදන්නාට මිශ්රණය වත් කර ටයිමරය විනාඩි 10ක් සකසන්න. දැන් අපගේ අද්විතීය සහායකයාගෙන්, ප්රණීත ආහාරය ප්ලාස්ටික් භාජනයකට මාරු කර විනාඩි 40 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. පුදුමාකාර රසවත් අයිස්ක්රීම් සූදානම්!
ඔබ සතුව අයිස්ක්රීම් සාදන්නෙකු නොමැති නම්, කිරි මිශ්රණය ප්ලාස්ටික් භාජනයකට වත් කර ශීතකරණයේ තබන්න. අයිස්ක්රීම් සෑම පැයකට වරක් දෙබලකින් හෝ සුදුළුනුවලින් කලවම් කළ යුතුය. 18 C උෂ්ණත්වයකදී, ස්කන්ධය පැය 3-4 කින් කැටි වේ.
අයිස්ක්රීම් සන්ඩේ ගෙදර
මෙය වඩාත්ම අමතක නොවන හා රසවත් අයිස්ක්රීම්, වීඩියෝව හොඳින් නරඹා එය නිවසේදීම පිළියෙළ කරන්න.
ගෙදර හැදූ ස්ට්රෝබෙරි අයිස්ක්රීම්
මෙය වැනිලා, චොකලට්, ක්රැන්බෙරි, අඹ සහ අනෙකුත් සියලුම රසවලට අමතරව මගේ ප්‍රියතම අයිස්ක්රීම් වලින් එකකි. මට විශ්වාසය තැබිය හැකි ස්ට්රෝබෙරි වල ආකර්ශනීය හා රසවත් යමක් තිබේ. ක්රීම් වයනය එය අදටත් මම අගය කරන හොඳම අයිස්ක්රීම් වලින් එකක් බවට පත් කළේය. එය විවිධ වට්ටෝරු අනුව සකස් කර ඇත, නමුත් දැනට මම ඔප්පු කරන ලද සකස් කිරීමේ ක්රමයක් ඉදිරිපත් කරමි.
ගෙදර හැදූ ස්ට්රෝබෙරි අයිස්ක්රීම් සඳහා අමුද්රව්ය
- ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 800;
- කිරි මිලි ලීටර් 260;
- බිත්තර කහ මදය - 6 කෑලි;
- සීනි - ග්රෑම් 300;
- ක්රීම් 33% මේදය - ලීටර් 1;
වට්ටෝරුව අනුව, අපි මේ ආකාරයට ස්ට්රෝබෙරි අයිස්ක්රීම් සකස් කරමු:
බිත්තර කහ මදය සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කර සුදුමැලි පෙන පෙනෙන තෙක් මික්සර් එකක ගසන්න.
කිරි වත් කර අන්තර්ගතය ජල ස්නානයක තබා ඝණීවන තෙක් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න.
බිත්තර-කිරි පදනම සමඟ බෙරී ස්කන්ධය ඒකාබද්ධ කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
පරිමාව දෙගුණ වන තෙක් ක්රීම් කසන්න.
අවසානයේදී, සියල්ල ඒකාබද්ධ කරන්න, මිශ්ර කරන්න, ප්ලාස්ටික් මුද්රා තැබිය හැකි කන්ටේනරයක තබා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. සෑම පැය භාගයක්ම, එකතු කිරීම් පහක් තුළ ස්කන්ධය කලවම් කරන්න, පසුව දැඩි කිරීම සඳහා ඊළඟ දවසේ දක්වා තබන්න.
රාස්ප්බෙරි අයිස්ක්රීම්
රාස්ප්බෙරි අයිස්ක්රීම් ගැස්ට්‍රොනොමික් දර්ශනයේ සංචාරය කරන අතර එහි පෙනුම අනුව විනිශ්චය කරමින් එය ප්‍රශංසා කරයි. ඔහ්, මම කොතරම් රසවත් හා ආකර්ෂණීයද! ඔව්, එය ඇත්ත වශයෙන්ම එසේ හැරේ: ඔබට එය විශිෂ්ට, දීප්තිමත් සහ සුවඳවත් බව එකතු කළ හැකිය. මම මූලික වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි, ඔබේ අභිමතය පරිදි රසය සඳහා ඔබේම පෙරළියක් එකතු කළ හැකිය.
රාස්ප්බෙරි අයිස්ක්රීම් සඳහා අවශ්ය ද්රව්ය
- raspberries - ග්රෑම් 500;
- කිරි - මිලි ලීටර් 250;
- ක්රීම් - මිලි ලීටර් 400;
- සීනි - ග්රෑම් 250;
- බිත්තර කහ මදය - 5 කෑලි;
- vanillin - 2 pinches.
වට්ටෝරුව අනුව, අපි මේ ආකාරයට රාස්ප්බෙරි අයිස්ක්රීම් සකස් කරමු:
කහ මදය සිට සුදු ජාතිකයින් වෙන් කර අනාගතයේ දී කහ මදය පමණක් භාවිතා කරන්න, සහ සුදු ජාතිකයින් පසුව පිටි ගුලිය හෝ, ආන්තික අවස්ථාවලදී, ශීත කළ හැක.
ඉන්පසු කහ මදය සඳහා සීනි සහ වැනිලින් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල කලවම් කරන්න.
කිරි තරමක් රත් කර සකස් කළ මිශ්රණයට වත් කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ ජල ස්නානයක තබා නභිගත කරන්න. ක්රීම් ගතියක් සෑදිය යුතුය. සිසිල්.
රාස්ප්බෙරි කොලන්ඩරයකින් සෝදා පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න එවිට රාස්ප්බෙරි බීජ ඉස්ම වලට හසු නොවේ. අපිට ඒවා අවශ්ය නැහැ.
මිශ්‍රණ දෙකම එකට දමා බ්ලෙන්ඩරයකට දමා ප්රවේශමෙන් විප් ක්රීම් වෙන වෙනම එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න. එය තදින් වසා සීතල කුටියක තබා ඇති පරිදි පහසු භාජනයක තබන්න.
කෙටි කාලයකට පසු ඔබේ අලංකාරය සහ රසවත් බව තුන් හතර වතාවක් කලවම් කරන්න, පසුව එය සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වීමට තබන්න.
නිවසේදී අයිස්ක්රීම් සෑදීම සඳහා උපදෙස් සහ උපක්‍රම
- අයිස්ක්රීම් සෑදීමේ ක්රියාවලිය පහසු සහ වේගවත් කිරීම සඳහා, අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදකයෙකු මිලදී ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.
- නිමි අයිස්ක්රීම් විශේෂ වොෆ්ල් කෝන් වල තැබිය හැකි අතර, අවශ්ය නම් පිටතට ගෙන ආහාරයට ගත හැකිය. අං ආකර්ෂණීය පෙනුමක්!
- විශේෂ අවස්ථා වලදී, සීතල ප්රණීත රසවත් කොග්නාක් සමඟ ඉහළට ගත හැකිය.
- මතක තබා ගන්න, අයිස්ක්රීම් තරබාරු වන තරමට එය ලිහිල් වන අතර අයිස් ස්ඵටික රහිත වේ.
- අයිස් ක්රීම්වල අනුකූලතාව ඝන කිරීම සඳහා, ජෙලිං නියෝජිතයන්, පිෂ්ඨය, කිරිපිටි සහ ලෙමන් යුෂ පවා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
- අයිස්ක්රීම් වඩාත් මෘදු හා මෘදු කිරීම සඳහා, සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී රම් හෝ කොග්නැක් එකතු කරන ලෙස මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, නමුත් මිශ්රණය දැඩි වීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත, මන්ද ඇල්කොහොල් වේගයෙන් කැටි කිරීම වළක්වයි.
- නිමි අතුරුපසට අලංකාර හැඩයක් ලබා දීම සඳහා, විශේෂ හැන්දක් භාවිතයෙන් අයිස් ක්රීම් හැන්ද කිරීම යෝග්ය වේ. අලංකාර බෝල ලබා දෙනු ඇත.
අයිස්ක්රීම් කුඩා පැණිරස දත් පමණක් නොව වැඩිහිටියන් ද ආදරය කරයි. බොහෝ අය මෙම ප්රණීත ආහාරය සාප්පුවෙන් මිලදී ගන්නා නමුත් කිරි වලින් නිවසේදී සාදන ලද අයිස්ක්රීම් කෙතරම් රසවත් දැයි ඔවුන් නොදනිති. එපමණක් නොව, එවැනි අතුරුපසක් කිසිදු ඩයි වර්ග, රසයන් හෝ වෙනත් හානිකර ද්රව්ය අඩංගු නොවේ.
ගෙදර හැදූ කිරි අයිස්ක්රීම්
බොහෝ ගෘහණියන් තමන්ගේම දෑතින් අයිස්ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන ප්රශ්නය ගැන උනන්දු වන්නේ අප වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගන්නා දේ ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකි බැවිනි. එය පෙනෙන පරිදි, එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත, අවශ්ය අමුද්රව්ය ඉතා සරල ය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි මිලි ලීටර් 255;
- 35 ග්රෑම් බටර් (බටර්);
- බිත්තර කහ මදය;
- මිහිරි වැලි කෝප්ප භාගයක්.
පිසීමේ ක්රමය:
- කිරි බීම සාස්පාන් බවට වත්, බටර් එකතු සහ ගිනි තබා, නභිගත ගෙන.
- පැණි රසකාරක සමඟ කහ මදය අඹරන්න සහ උණුසුම් කිරි බවට තුනී ප්රවාහයක ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත්, ඉක්මනින් කලවම් කර නැවත උනු.
- දැන් එහි අන්තර්ගතය සමඟ සාස්පාන් සීතල වතුර භාජනයක තබා කිරි ස්කන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු දිගටම කලවම් කරන්න.
- අච්චු වලට වත් කර ශීතකරණය තුළ තබන්න, පැය තුනකින් ගෙදර හැදූ අයිස්ක්රීම් සූදානම් වනු ඇත.
ගෙදර හැදූ කිරි සහ ක්රීම් අයිස්ක්රීම් වට්ටෝරුව
ගෙදර හැදූ අයිස්ක්රීම් සෑදීම සඳහා, ඔබට අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදකයෙකු මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නැත, නිවසේ සාමාන්ය මික්සර් එකක් තිබේ. ටෙන්ඩර් සහ රසවත් අතුරුපසක් සඳහා ඔබට කිරි සහ ක්රීම් අවශ්ය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිරි මිලි ලීටර් 225;
- ක්රීම් ලීටර් ½ (33%);
- 175 ග්රෑම් මිහිරි කුඩු;
- කහ මදය හතරක්;
- 0.5 තේ හැන්දක වැනිලා.
පිසීමේ ක්රමය:
- ඔබ සැබෑ අයිස්ක්රීම් ලබා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා, කිරි නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමේදී, මේද අන්තර්ගතය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. අඩු මේද ආහාර සුදුසු නොවේ.
- සාස්පාන් තුළට කහ මදය වත් කරන්න, කුඩු, වැනිලා සහ කිරි එකතු කරන්න. නිතිපතා සුදුළුනු සමග අමුද්රව්ය සොලවන්න; අපට තවමත් මික්සර් අවශ්ය නොවේ. අපි මිශ්රණය උදුන මත තබා කුඩා බුබුලු දිස්වන තුරු ගින්න මත තබා ගන්න; එය නභිගත කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
- විනාඩි 20 ක් අඩු තාප මත ක්රීම් කුක්, ස්කන්ධය viscous බවට පත් විය යුතුය. වැදගත්ම දෙය නම් ක්රීම් වල ධාන්ය නොමැති වීමයි; ඒවා දිස්වන්නේ නම්, මිශ්රණය තාපයෙන් ඉවත් නොකර සුදුළුනු වලින් බිඳ දමන්න.
- නිමි ක්රීම් සීතල වතුර භාජනයක තබා සිසිල් කරන්න (ඇවිස්සීම නතර නොකරන්න).
- දැන් ක්රීම් කසයෙන් තළන්න, එය කසයෙන් තළනු ලබන කන්ටේනරය මෙන් සීතල විය යුතුය. මික්සර් භාවිතා කරමින්, ක්රීම් තද මුදුන් වලට පහර දෙන්න.
- ඉන්පසු කොටස්වල ක්රීම් එකතු කරන්න (මික්සර් නිවා දමන්න එපා) සහ සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල පරාජය කරන්න.
- අපි එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ආකාර දෙකකට බෙදා, මිනිත්තු 40 ක් ශීතකරණයේ තබා, පසුව එය පිටතට ගෙන, මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 40 ක් කැටි කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න, ක්රියාවලිය නැවත නැවත කරන්න.
- තුන්වන මිශ්‍රණයෙන් පසු අයිස්ක්රීම් එක රැයකින් පැය 6ක් හෝ වඩා හොඳ ශීතකරණයේ තබන්න.
සාමාන්ය කිරි වෙනුවට, ඔබට උකු කිරි භාවිතා කළ හැකිය, එවිට ඔබට කිසිවක් පිසීමට අවශ්ය නොවනු ඇත, මන්ද මෙම අමුද්‍රව්‍යය ඝණීකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.
ක්රීම් නොමැතිව අයිස් ක්රීම් සෑදීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි
වඩාත්ම රසවත් අයිස්ක්රීම් ක්රීම් බව විවාද කිරීම අපහසුය. නමුත් අද බොහෝ දෙනෙක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමට උත්සාහ කරන අතර නිවසේදී අයිස්ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයමින් සිටිති.
අමුද්රව්ය:
- කිරි මිලි ලීටර් 580;
- කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 155;
- කහ මදය හයක්;
- 16 ග්රෑම් වැනිලා.
පිසීමේ ක්රමය:
- තරමක් සිසිල් කළ කහ මදය බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබා පැණි රසකාරකයක් එකතු කර අමුද්රව්ය පෙණ බවට පත් කරන්න.
- කසයෙන් තළා ගත් මිශ්රණය පතුල් ඝන භාජනයකට දමා කිරි එකතු කර වැනිලා දමා මද ගින්දරේ පිසගන්න. ස්කන්ධය පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය.
- සාස්පේන් අන්තර්ගතය උකු වූ වහාම, මිශ්රණය සිසිල් කරන්න, එය අච්චු පුරවා පැය 4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
ලෙමන් අයිස්ක්රීම්
ගෙදර හැදූ අයිස්ක්රීම් වල ඇති හොඳ දෙය නම් එය සෑදීමට අප භාවිතා කරන ගුණාත්මක අමුද්රව්ය මොනවාදැයි අපි දැන සිටීමයි. ප්රණීත ආහාරය ඕනෑම රසයකින් සාදා ගත හැකිය - වැනිලා, චොකලට්, පළතුරු හෝ බෙරී.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් ලීටර් ½ (33%);
- නැවුම් කහ මදය පහක්;
- 175 ග්රෑම් මිහිරි වැලි;
- තේ හැදි තුනක්. ලෙමන් තැවරුනු හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ කෝප්ප ½ ක්.
පිසීමේ ක්රමය:
- මික්සර් භාවිතා කරමින්, පැණිරස සමඟ කහ මදය පරාජය කරන්න, ඉන්පසු ක්රීම් වත් කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
- පසුව, මිශ්රණය ජල ස්නානයකට මාරු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න (මිශ්රණය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න).
- ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රීම් සීතල වතුර භාජනයක තබන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු පැඟිරි යුෂ සහ තැවරුනු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, අච්චු වලට වත් කර ශීතකරණය තුළ තබන්න.
- සිසිලන ක්රියාවලියේදී, ඔක්සිජන් සමඟ එය පොහොසත් කිරීම සඳහා ස්කන්ධය කිහිප වතාවක් කලවම් කිරීම වඩා හොඳය, එවිට අයිස් ක්රීම් ටෙන්ඩර් සහ වාතයෙන් හැරෙනු ඇත.
සෝවියට් සමයේදී අයිස්ක්රීම් සියලු තත්ත්ව ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව සකස් කරන ලදී. අද එවැනි උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් ඉතා දුර්ලභ ය, නමුත් ගෙදර හැදූ අයිස්ක්රීම් ඔබට ඔබේ ළමා කාලය මතක තබා ගැනීමට සහ සෝවියට් අයිස්ක්රීම් රසය භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි.
අමුද්රව්ය:
- 420 ග්රෑම් කිරි (3.2%);
- 365 ml ක්රීම් (33%);
- 145 ග්රෑම් සාමාන්ය රසකාරක;
- වැනිලා සීනි ග්රෑම් 16;
- කිරිපිටි ග්රෑම් 55;
- ඕනෑම පිෂ්ඨය ග්රෑම් 25 ක්.
පිසීමේ ක්රමය:
- ගැටිති ඉතිරි නොවන පරිදි කිරි බීම කෝප්ප භාගයකට පිෂ්ඨය කලවම් කරන්න.
- සීනි වර්ග දෙකක් සමග පිටි කිරි මිශ්ර, කිරි හැදි දෙකක් සමග කලවම්. ඉන්පසු ඉතිරි බීම වත් කර මිශ්රණය ගින්නට යවන්න.
- කිරි මිශ්රණය ටිකක් උණුසුම් වූ වහාම, තනුක පිෂ්ඨය වත්, කලවම් කර ඝන තෙක් උයන්න.
- එවිට ඝන ස්කන්ධය සිසිල්, සහ මේ අවස්ථාවේ දී එය ස්ථාවර පෙන ළඟා වන තෙක් සීතල ක්රීම් පරාජය.
- අපි ස්කන්ධ දෙක ඒකාබද්ධ කර, ඒවා අච්චු වල තබා පැය තුනක් කැටි කරන්න.
කොකෝවා සමඟ රසවත් වට්ටෝරුව
ඔබේම දෑතින් චොකලට් අයිස්ක්රීම් සෑදීම තරමක් සරල ය; සියලුම අමුද්රව්ය ඕනෑම වෙළඳසැලකින් නොමිලේ මිලදී ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි මිලි ලීටර් 255;
- එක් බිත්තරයක්;
- මිහිරි වැලි 45 ග්රෑම්;
- කොකෝවා 45 ග්රෑම්.
පිසීමේ ක්රමය:
- කිරි නිෂ්පාදන සාස්පාන් බවට වත්, වියළි අමුද්රව්ය එකතු, මිශ්ර සහ ගිනි දැල්වීම. මිශ්රණය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කරන්න.
- විස්ක් එකකින් බිත්තරය බීට් කර මිශ්රණයට එකතු කර කලවම් කර නැවත ලිපට යවන්න, උකු වන තෙක් උයන්න.
- ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය සමග අච්චු පුරවා පැයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ තබන්න.
වැඩි ආයාසයකින් තොරව ඔබේම අයිස්ක්රීම් සෑදිය හැකි බව දැන් ඔබ දන්නවා. ප්රධාන දෙය නම් අමුද්රව්ය නැවුම් වන අතර කිරි (ක්රීම්) පොහොසත් වන අතර, එම නිසා ඔබ අතුරුපස අපේක්ෂිත ඝනත්වය ලබා ගනු ඇත.
ගෙදර හැදූ ප්රණීත ආහාරවල ප්රතිලාභ ගැන කවුරුත් දනිති; කාර්මික අතුරුපසට වඩා එහි වාසි පැහැදිලිය, එබැවින් බොහෝ ගෘහණියන් වෙහෙස නොබලා තම ප්‍රියතම රසකැවිලි නිවසේදී පිළියෙළ කිරීම සඳහා වට්ටෝරු සොයති. ඔබේම දෑතින් කිරි වලින් අයිස්ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද - එය ඉතා සරලයි, ඔබට සංකීර්ණ අමුද්රව්ය සහ බොහෝ කාලයක් අවශ්ය නොවේ, තාක්‍ෂණය ඉක්මනින් සකස් කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය - රසවත් ප්‍රති result ලයකි.
ඔබට සම්භාව්ය තාක්‍ෂණය භාවිතයෙන් කිරි අතුරුපසක් සෑදිය හැකිය, නැතහොත් බෙරි හෝ පලතුරු කැබලි භාවිතයෙන් ඔබට එයට මුල් පිටපතක් එක් කළ හැකිය, වචනයෙන් කිවහොත්, ඔබේ අවධානය සඳහා ඕනෑම විකල්පයක්.
පැය භාගයක් ඇතුළත කිරි සහ සීනි වලින් ඔබට අයිස්ක්රීම් සාදා ගත හැකිය. කිරි අයිස්ක්රීම් ඉතා රසවත් නිෂ්පාදනයක් වන අතර වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙඅංශයෙන්ම එකසේ ආදරය කරයි. වැඩිහිටියන්ට ආකලන නොමැතිව සම්භාව්ය කිරි අයිස්ක්රීම් අනුභව කළ හැකි නම්, අතුරුපසෙහි කැන්ඩිඩ් පලතුරු, චොකලට් කෑලි, ජෑම්, ඇට වර්ග වැනි සියලු වර්ගවල රසකැවිලි අඩංගු වන විට ළමයින් එයට කැමතියි.
ඔබට පහසුවෙන්ම නිවසේදී විකල්ප දෙකම (සම්භාව්ය සහ මුල්) සාදා ගත හැකිය, නමුත් අපි ආකලන නොමැතිව කිරි සහ සීනි සමඟ ගෙදර හැදූ අයිස්ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුවකින් එය සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු.
කිරි සහ සීනි වලින් සාදන ලද අයිස්ක්රීම් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- - වීදුරු 3 යි + -
- - 3 කෑලි. + -
- - 1 වීදුරු + -
- වැනිලා - 1 පැකට්ටුවක් + -
- බිත්තර කහ මදය සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න, ½ තේ හැදි එක් කරන්න. කිරි, සහ වැනිලා මල්ලක්.
- ඉතිරි කිරි භාජනයකට/පෑන් එකකට වත් කර ලිප තබා නභිගත කරන්න.
- කිරි අන්තර්ගතය සහිත කන්ටේනරය ගින්නෙන් ඉවත් කර බිත්තර මිශ්රණය තුනී ප්රවාහයක් තුළට වත් කරන්න (මිශ්රණය ඇවිස්සීම).
- නිෂ්පාදිතය නැවත ගින්න මත තබන්න (එය ඇවිස්සීම) සහ බුබුලු දිස්වන තෙක් බලා සිටින්න.
- ඒවා දිස් වූ වහාම කන්ටේනරය උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.
- අපි බිත්තර-කිරි මිශ්රණය පෙරා, අයිස්ක්රීම් සාදන්නෙකුට හෝ “කැටි කළ හැකි” වෙනත් ආකාරවලට වත් කර එය කැටි කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ තබමු.
මෙය සූදානම සම්පූර්ණ කරයි. පැය 1-2 කට පසු, අතුරුපස ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන එය අලංකාර කරන්න (ඔබට සැරසිලි නොමැතිව කළ හැකිය) සහ මේසයට මධ්යස්ථ සිසිල්ව සේවය කරන්න.
කිරි අයිස් ක්රීම් සඳහා අතිරේක
ඔබට ඕනෑම පැණිරස ආකලන සමඟ කිරි අයිස්ක්රීම් සේවය කළ හැකිය:
- බෙරි (raspberries, cranberries, වියළි මිදි යොදයි, ස්ට්රෝබෙරි);
- පළතුරු (තැඹිලි, ටැංජරීන්, කෙසෙල්, ඇපල්);
- චොකලට්;
- තල;
- තැළුණු ගෙඩි;
- උකු කිරි;
- ජෑම් සහ අනෙකුත් රසකැවිලි.
සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීමේ අවසානයේ දී අමුද්රව්ය එකතු කරනු ලැබේ. ඔවුන් ප්රණීත ආහාරයේ රසය පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වනවා පමණක් නොව, එය විශිෂ්ට ලෙස අලංකාර කරයි.
මාර්ගය වන විට, ඔබට එළකිරි වලින් පමණක් නොව අයිස් ක්රීම් සෑදිය හැකිය. එළු කිරි වලින් සාදන ලද අයිස්ක්රීම් ඊටත් වඩා රසවත් හා අසාමාන්‍ය ය. මෙම කිරි නිෂ්පාදනයේ රසය ඔබට ගැලපෙන්නේ නම් සහ ඔබට එය ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් ලබා ගත හැකි නම්, එය මත පදනම්ව අතුරුපසක් සෑදීමට වග බලා ගන්න.
බිත්තර නොමැතිව කිරිපිටි වලින් ඔබේම අයිස්ක්රීම් සාදා ගැනීම
පිටි කිරි වලින් සාදන ලද අයිස්ක්රීම් වට්ටෝරුව සෝවියට් යුගයේ අතුරුපසට සමීපව ගෙදර හැදූ ප්රණීත ආහාරයේ රසය ගෙන එයි. ඒ දවස්වල හැදී වැඩුණු අය සඳහා, එවැනි අයිස්ක්රීම් යනු නොස්ටැල්ජියා වන අතර, එය යථාර්ථයක් බවට පත් කිරීම සඳහා, පහත විස්තර කර ඇති පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අනුව ප්‍රණීතභාවය සාදන්න.
අමුද්රව්ය
- පිටි කිරි - ග්රෑම් 30;
- සීනි - ½ තේ හැදි;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැන්දක;
- කිරි (එළදෙන හෝ එළු) - ½ l.;
- වැනිලින් - 1 තේ හැදි.
පිටි කිරි වලින් බිත්තර රහිත අයිස්ක්රීම් සෑදීම
- වියළි නිෂ්පාදන එකට මිශ්ර කරන්න, සාමාන්ය කිරිවලින් ඒවා පුරවන්න, ඔවුන් ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. වැනිලා සහ පිෂ්ඨය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් රැඳී සිටින්න, මෙය වැදගත් වේ.
- මිශ්රණය සමඟ කන්ටේනරය ගින්න මත තබා මිශ්රණය නභිගත කරන්න. එය නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
- තැම්බූ මිශ්රණය ලිපෙන් ඉවත් කර එය සිසිල් වන තුරු රැඳී සිටින්න.
- අපි ප්රතිඵලයක් ලෙස නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ තබමු. සෑම විනාඩි 20-30 කට වරක්, ශීතකරණයෙන් අයිස්ක්රීම් ගෙන මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න.
කිරි නිෂ්පාදන වලට අමතරව, ඔබට කිරි නොමැතිව අයිස්ක්රීම් සෑදිය හැකිය. මෙම වර්ගයේ අයිස් ක්රීම් ඇතුළත් වේ: ක්රීම්, අයිස් ක්රීම් සහ පළතුරු සහ බෙරී. ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙදර හැදූ රසකැවිලි වල රසය ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඒවාට සමාන නොවනු ඇත, නමුත් එහි ප්රතිලාභ නිෂ්පාදිත අතුරුපසකට සමාන නොවේ, නමුත් ඊට වඩා වැඩි ය.
වැදගත් වන්නේ ගර්භනී කාන්තාවන් සහ දරුවන් එවැනි නිෂ්පාදනයක් සඳහා තමන්ව සැලකීමට බිය නොවී සිටීමයි, එබැවින් සූදානම් කිරීම සඳහා පැය 1 ක කාලයක් වෙන් කිරීම සැබෑ ගෘහණියකගේ වගකීමකි.
ඔබ දැනටමත් සරල වට්ටෝරු දන්නවා නම් නිවසේදී කිරි වලින් අයිස් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉතා සරල හා වේගවත්. ගිම්හාන තාපය තුළ, සිසිලන නිෂ්පාදනයක් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත; එය ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවා ගත හැකි අතර ඔබේ ශරීරය විටමින් වලින් පොහොසත් කරයි. එබැවින් රසකැවිලි සතුටින් පිළියෙළ කර එය භුක්ති විඳින්න, සුදුසු ධනාත්මක හැඟීම් ලබා ගන්න.
Bon appetit!
නිවසේදී කිරි වලින් රසවත් අයිස්ක්රීම් සෑදීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ, ඒ සෑම එකක්ම එහි ප්‍රවේශ්‍යතාවය සහ විශිෂ්ට ප්‍රති results ල සඳහා අගය කරන තමන්ගේම රංගන ශිල්පීන් ඇත. අතුරුපස ප්‍රභේද අතිරේක අමුද්‍රව්‍යවල සංයුතියට සහ ඇත්ත වශයෙන්ම ප්රණීත ආහාරයේ රසයට වෙනස් වේ.
කිරි වලින් අයිස්ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ඔබ ගෙදර හැදූ කිරි අයිස්ක්රීම් සහ වෙළඳසැලේ මිලදී ගත් අතුරුපස සංසන්දනය කරන්නේ නම්, ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදනය සෑම විටම සෑම අතින්ම ජය ගන්නා අතර සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව, හානිකර ආකලන නොමැතිකම සහ රස ලක්ෂණ අනුව සමාන නොවේ.
- කිරි අයිස්ක්රීම් සෑදීම සඳහා, පළමුව ඔබ ස්වභාවික කිරි ලබා ගැනීම ගැන සැලකිලිමත් විය යුතු අතර එය ඉවත් නොකළ යුතුය. ගව නිෂ්පාදනය එළු නිෂ්පාදන මෙන්ම පොල් හෝ වියළි නිෂ්පාදන සමඟ ආදේශ කිරීමට අවසර ඇත.
- කුඩු කළ සීනි හෝ සීනි රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි, නැතහොත්, වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, ආහාර අනුවාද වල ආකලන මී පැණි, පැණිරස පළතුරු හෝ ජෑම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ.
- කහ මදය අතුරුපසට අවශ්ය වයනය, මුදු මොළොක් බව සහ වෙල්වට් ලබා දෙන අතර ලාක්ෂණික රසය රසකාරක, පලතුරු සහ බෙරි ආකාරයෙන් පිරවුම් මගින් ලබා දේ.
කිරි සහ සීනි වලින් අයිස්ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
උණුසුම් ගිම්හාන දිනවලදී, ස්වභාවික කිරිවලින් සාදන ලද පැණිරස, රසවත් ගෙදර හැදූ අයිස්ක්රීම් ක්ෂණිකව හා හෝඩුවාවක් නොමැතිව අනුභව කරන අතර වට්ටෝරුව වඩාත් ජනප්‍රිය සහ ප්‍රමුඛතා ලැයිස්තුවට ගමන් කරයි. අවශ්ය නම්, ඔබට ස්වභාවික වැනිලා, වැනිලින් සහ වැනිලා සීනි සමඟ අතුරුපස පදනම රස කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1 l;
- සීනි - ග්රෑම් 400;
- බටර් - ග්රෑම් 100;
- කහ මදය - 5 කෑලි;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- කිරි මිලි ලීටර් 950 ක් උනු, බටර් එකතු කරන්න.
- සීනි, පිෂ්ඨය සහ කිරි මිලි ලීටර් 50 ක් සමග කහ මදය පරාජය කරන්න.
- කහ මදය මිශ්රණය උණුසුම් කිරි වලට බීට් කරන්න, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, එය ටිකක් උණුසුම් කරන්න, නමුත් එය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න.
- ගින්නෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කර සීතල වතුර සමග සාස්පාන් තුළ තබන්න.
- සිසිලනයෙන් පසු, පදනම අච්චුවකට වත් කර කුටියේ කැටි කරන්න, වරින් වර මික්සර් සමඟ කිරි වලින් අයිස්ක්රීම් කසන්න.
ගෙදර හැදූ කිරි සහ බිත්තර අයිස්ක්රීම්
ඊළඟ විකල්පය සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් කිරීම ගැන කරදර වීමට අකමැති අය සතුටු කරනු ඇත. අයිස්ක්රීම් කිරි සහ බිත්තර වලින් සකස් කර ඇති අතර ඒවා සුදුසු භාජනයක ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කර එක් පියවරකින් අමතර කලබලයකින් තොරව සකස් කර ඇත. කැටි කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, අතුරුපස පදනම මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් පැයකට වරක් පරාජය කිරීම වැදගත් වන අතර එමඟින් නිවසේ කිරි අයිස්ක්රීම් අයිස් ස්ඵටික මිශ්‍රණයකින් තොරව ටෙන්ඩර් සහ සමජාතීය බවට පත්වේ.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1 l;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- බටර් - ග්රෑම් 200;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- වැනිලින්.
සකස් කිරීම
- බිත්තර සාස්පාන් එකකට කඩා, සීනි එකතු කරන්න, කිරි වත් කරන්න.
- සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් අමුද්රව්ය බීට් කරන්න.
- පාහේ නභිගත කිරීමට ඇවිස්සීමත් අතර පදනම උණුසුම්, ක්රියාවලිය තුළ vanillin සහ බටර් එකතු සහ ඉක්මනින් whisking, සීතල ජලය සමග කන්ටේනරය එය සිසිල්.
- කිරි මිශ්රණය අච්චුවකට වත් කර කැටි කරන්න, සෑම පැය 1-1.5 කට වරක් බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න.
කිරි සහ බටර් වලින් සාදන ලද අයිස්ක්රීම්
කිරි වලින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ අයිස්ක්රීම් වඩාත් පෝෂ්‍යදායී වේ, නමුත් ඒ සමඟම ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, වට්ටෝරුවට බටර්වල ආකර්ෂණීය කොටසක් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. සියලුම සංරචක තනිකරම ස්වභාවික, ඔප්පු කළ ගුණාත්මක බවින් යුක්ත විය යුතුය. වැනිලින් වෙනුවට, ඔබට වැනිලා කරල් වල අන්තර්ගතය කිරිවල තම්බා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 330 ml;
- සීනි - 0.5 තේ හැදි;
- බටර් - 80 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- වැනිලින්.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 2 ක් සීනි අඩක් සමඟ මෘදු කළ බටර් බීට් කරන්න.
- බිත්තර, ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න, නැවත මිශ්රණය බීට් කරන්න.
- පදනම පරාජය කිරීමට දිගටම, කිරි එකතු සහ වැනිලා එකතු කරන්න.
- එය තාපාංකය සහ ඝන වන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ ස්කන්ධය උණුසුම් කරන්න, ඉක්මනින් සිසිල්, ඇවිස්සීම, අයිස් වතුර භාජනයක.
- කුටීරය තුළ කැටි කිරීමට පදනම යවන්න, වරින් වර ඉවත් කිරීම සහ whisking.
ගෙදර හැදූ කිරිපිටි අයිස්ක්රීම්
අවශ්ය අමුද්‍රව්‍යවල නිවැරදි අනුපාතය භාවිතා කර නිවසේදී කිරිපිටි වලින් රසවත් GOST අයිස්ක්රීම් සකස් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, වියළි කිරි වලට අමතරව, නැවුම් සම්පූර්ණ කිරි එකතු කරනු ලැබේ, අවශ්ය නම්, උපදෙස් අනුව ජලය තනුක කළ කුඩු කොටසක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි කිරි - 25 ග්රෑම්;
- කිරි - 400 ml;
- සීනි - 75 ග්රෑම්;
- ඉරිඟු පිෂ්ඨය සහ වැනිලා සීනි - ග්රෑම් 10 බැගින්.
සකස් කිරීම
- වියළි කිරි සමග සාමාන්ය සහ වැනිලා සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න.
- පිෂ්ඨය එකතු කරන්න, කිරි දී එය විසුරුවා, උනු කිරීමට ඇවිස්සීමත් අතර මිශ්රණය උණුසුම්, සහ විනාඩි 1 උනු.
- ඉක්මනින් සිසිල් ජලය සමග කන්ටේනරය තුළ මිශ්රණය සිසිල් සහ පැය 2 සඳහා ශීතකරණය තුළ තබන්න.
- සෑම පසු මිනිත්තු 30කට වරක්. බ්ලෙන්ඩරයකින් මිශ්රණය පරාජය කරන්න.
- පැය 5-6 ක් සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වන තෙක් කිරිපිටි අයිස් ක්රීම් තබන්න.
පොල් කිරි අයිස්ක්රීම්
පහත දැක්වෙන්නේ පොල් රසය සහිත අතුරුපසට ආදරය කරන්නන් සඳහා ගෙදර හැදූ කිරි අයිස්ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුවකි. විප්ඩ් ක්රීම් එකතු කිරීමෙන් ප්‍රණීතභාවය සහතික කළ සියුම් රසයක් ලබා දෙනු ඇත, එය හැකි තරම් සම්පූර්ණයෙන් හෙළි වන අතර වැනිලා සාරය නිසා ඇරෝමැටික පොහොසත්කමක් ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- පොල් කිරි - 400 ml;
- සීනි - 120 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 30% - 200 ml;
- කහ මදය - 3 පීසී;
- ජලය - 50 ml;
- ලුණු, වැනිලා.
සකස් කිරීම
- වතුර උනු, ලුණු ටිකක්, සීනි ග්රෑම් 100, පොල් කිරි එකතු කරන්න.
- ඉතිරි සීනි සමඟ කහ මදය බීට් කරන්න.
- උතුරන කිරි මිශ්රණය කහ මදයට ටිකෙන් ටික එකතු කර බීට් කර සිසිල් කරන්න.
- කිරි සහ කහ මදය වැනිලා සමග විප්ඩ් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.
- පොල් කිරි අයිස්ක්රීම් නිවසේදීම අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ දිගටම කරගෙන යන්න, නැතහොත් පදනම පැය කිහිපයක් අච්චුවේ ශීතකරණයේ තබා පැයකට වරක් කසන්න.
කිරි වලින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ චොකලට් අයිස්ක්රීම්
පැණිරස දත් ඇති අය සහ චොකලට් රසිකයින් එයට කැමති වනු ඇත. උණු කළ චොකලට් බාර් එකක් පාදයට එකතු කිරීම රසයට අමතර පොහොසත්කමක් එක් කරයි. ප්‍රති result ලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යන අතර සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ප්‍රතිසමයන්ට වඩා බොහෝ ගුණයකින් රසවත්, රුචිය සහ සැකයකින් තොරව සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 300 ml;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 30% - 300 ml;
- කහ මදය - 3 පීසී;
- චොකලට් - 90 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කහ මදය කොකෝවා සහ සීනි සමඟ අඹරනු ලැබේ.
- කොටස් වශයෙන් සිසිල් කළ කිරි එකතු කර උනු වීමට ඉඩ නොදී උකු වන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ මිශ්රණය ලිප මත රත් කරන්න.
- කස්ටඩ් මිශ්රණය පෙරනයක් හරහා යවන්න, පෙති විවෘත වන තෙක් කැඩුණු චොකලට් සමඟ මිශ්ර කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- ක්රීම් විප් කර සිසිල් කළ පදනමට මිශ්ර කරන්න.
- සෑම විනාඩි 40 කට වරක් ඇවිස්සීමත්, කුටියේ අතුරුපස කැටි කරන්න. 4-5 වාරයක්.
කෙසෙල් සහ කිරි අයිස්ක්රීම්
නිවර්තන exotics වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, ඔබට කිරි සමග ප්රබෝධමත් ගෙදර හැදූ පානයක් පිළියෙළ කළ හැකිය. අමුද්රව්ය 2 කින් පමණක් සෑම රසැති ආහාරයක්ම සෑහීමකට පත්වන විශ්මය ජනක ප්රතිඵලයක් ලැබේ. අතුරුපස කුඩු කළ සීනි සමඟ රස කිරීමට හෝ වෙනත් පලතුරු වල බෙරි ආකාරයෙන් ආකලන සමඟ අතිරේක කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 200 ml;
- කෙසෙල් - 2 pcs.
සකස් කිරීම
- කෙසෙල් භාවිතෙය්දී, කපා, පිඟානක් මත තබා ශීත කළ.
- පෙති බ්ලෙන්ඩරයකට මාරු කරන්න, කිරි එකතු කර සමජාතීය ව්‍යුහයක් ලබා ගන්නා තෙක් පහර දෙන්න.
- ඔබට අයිස්ක්රීම් වහාම සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ එය ශීතකරණය තුළ තවදුරටත් කැටි කරන්න.
කිරි සහ උකු කිරි වලින් සාදන ලද අයිස්ක්රීම්
ගෙදර හැදූ සාපේක්ෂ සරල සහ සකස් කිරීමට පහසුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, වෙනත් අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවනු ඇත, සහ ප්රතිඵලයක් ලෙස අතුරුපස ප්රණීත ආහාරයේ අනෙකුත් බහු සංරචක වෙනස්කම් සමඟ තරඟ කරනු ඇත. අතුරුපසෙහි සියුම් වයනය සාක්ෂාත් කරගනු ලබන්නේ මිශ්‍රණයේ උසස් තත්ත්වයේ කස පහර මගිනි.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 200 ml;
- ගෙදර හැදූ හෝ ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් උකු කිරි - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සුදුසු භාජනයක උකු කිරි සහ කිරි ඒකාබද්ධ කරන්න.
- මිශ්රණය බ්ලෙන්ඩරයකින් හොඳින් සකසන්න, කැටි කිරීම සඳහා කන්ටේනරයකට වත් කර පැය 5-6 ක් කුටියක තබන්න.
තුර්කි එළු කිරි අයිස්ක්රීම්
තුර්කියට ගොස් ඇති ඕනෑම අයෙකු බොහෝ විට තුර්කි එළු කිරි අයිස්ක්රීම් උත්සාහ කර ඇත. අතුරුපසට සාම්ප්‍රදායික නොවන මුල් කුළුබඩු රසයක් සහ ඕකිඩ් අලවලින් පිටිවලින් සහ මැස්ටික් ගසේ දුම්මලයෙන් මැස්ටික් වලින් ලබාගත් දුස්ස්රාවී දුස්ස්රාවී වයනයක් ඇත. ඔබට අතිරේක ඇට වර්ග සහ සියලු වර්ගවල බෙරි පදනමට එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- එළු කිරි - 500 ml;
- සීනි - 170 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 1 පැකට්;
- සේලප් කුඩු - 2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- සීනි සහ සේලප් එකතු කිරීමෙන් කිරි රත් කරන්න.
- මිශ්රණය පෑන්කේක් පිටි ගුලිය මෙන් උකු වන තෙක් කලවම් කරමින් තම්බා ගන්න.
- වැනිලා සීනි බීට් කර අතුරුපස පදනම සිසිල් කරන්න.
- මිශ්රණය කන්ටේනරයකට වත් කර සෑම විනාඩි 40-50 කට වරක් පැය 4-6 ක් කැටි කරන්න. ඇවිස්සීම.
ඔරියෝ සහ කිරි වලින් අයිස්ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ගෙදර හැදූ ඔරියෝ සහ කිරි අයිස්ක්රීම් වල විස්මිත රසයට දැඩි තරඟයකට පවා ඔරොත්තු දිය හැකිය. කුකීස් සම්පූර්ණ කොටසක් ලෙස කුඩා කැබලිවලට තලා දැමිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට අඩක් ඉතිරි කළ හැකිය, ඒවා විශාල පෙති වලට කඩා, කැටි කිරීමේ ක්රියාවලියේදී රසවත් අතුරුපසක් අවසානයේ ඇවිස්සීමේදී ඒවා මිශ්ර කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 300 ml;
- ක්රීම් - 300 ml;
- සීනි - 4-6 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වැනිලා සාරය - 1 තේ හැන්දක;
- ඔරියෝ - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඔරියෝ වලින් අඩක් බ්ලෙන්ඩරයක තබා කුඩා කැබලිවලට සකස් කරන්න.
- කිරි, සීනි, ක්රීම් එකතු කරන්න පියවරෙන් පියවර, දිගටම සියල්ල පරාජය කරන්න.
- පාදම වැනිලා සමග සීසන් කර බීට් කරන්න.
- මිශ්රණය කන්ටේනරයකට දමා ශීතකරණයේ තබන්න.
- අයිස්ක්රීම් සෑම පැයකටම 4 වතාවක් කලවම් කරයි.
- කැඩුණු කුකීස් එකතු කර තවත් පැය 4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සහ කිරි වලින් සාදන ලද අයිස් ක්රීම්
ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතයෙන් නිවසේදී රසවත් කිරි අයිස්ක්රීම් සෑදීම පහසුය, නැතහොත් සංයුතියට කොකෝවා කුඩු එකතු කරන්න, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පොහොසත් හෝ වඩා සියුම් චොකලට් රසයක් ලැබේ. පිරවීම සඳහා ඔබට අඳුරු, කිරි හෝ ස්වාභාවික සුදු චොකලට් භාවිතා කළ හැකි අතර, කැටි කිරීමට පෙර පාදයට ගෙඩි, නැවුම් හෝ ටින් කළ පලතුරු පෙති එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 250 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් 30% - 350 ග්රෑම්;
- සීනි - ග්රෑම් 100;
- පිෂ්ඨය - 2 තේ හැඳි;
- කොකෝවා - 2-4 තේ හැඳි;
- චොකලට් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි, කොකෝවා කුඩු, පිෂ්ඨය සහ කිරි ඒකාබද්ධ කරන්න, සුදුළුනු සමග මිශ්ර, සියලු ගැටිති විසුරුවා බව සහතික කිරීමට උත්සාහ.
- කන්ටේනරය උදුන මත තබා අන්තර්ගතය උකු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
- කැඩුණු චොකලට් උණුසුම් පුඩිං වලට කලවම් කරන්න.
- ක්ලින්ග් ෆිල්ම් සමඟ ස්පර්ශ වන මිශ්රණය ආවරණය කර සිසිල් වන තෙක් තබන්න.
- පුඩිං වලට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර විනාඩි 5 ක් පරාජය කරන්න.
- මිශ්රණය අච්චුවකට හෝ භාජනයකට දමා පැය 3-4ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
කිරි සහ බෙරි වලින් අයිස් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සකස් කිරීමට පහසු සහ රසයෙන් සහ කිරිවලින් දීප්තිමත්, ඔබට ඉක්මනින් ඔබව ප්රබෝධමත් කිරීමට අවශ්ය වූ විට සහ ඒ සමඟම ඔබේ බඩට අධික බරක් නොගෙන කෙටි ආහාරයක් ගැනීමට අවශ්ය වූ විට එය ගිම්හාන මෙනුව සඳහා දේව වරප්‍රසාදයකි. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා හොඳින් ශීත කළ ඕනෑම බෙරි සුදුසු වේ. ඔවුන්ගේ ප්රමාණය අතුරුපසෙහි අපේක්ෂිත ඝනකම මත රඳා පවතී.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 400 ml;
- ශීත කළ බෙරි - 200-400 ග්රෑම්;
- කුඩු කළ සීනි - 150 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට.
සකස් කිරීම
- කිරි බ්ලෙන්ඩර් කන්ටේනරයකට වත් කරනු ලැබේ.
- කිරි පදනමට පහර දෙන්න, විවෘත කිරීම හරහා බෙරි ටිකක් එකතු කරන්න.
- අතුරුපසේ අපේක්ෂිත ඝනකම සහ පොහොසත්කම ලබා ගත් පසු, කුඩු එකතු කිරීමෙන් එය පැණිරස කර නැවත බ්ලෙන්ඩරයකින් මිශ්ර කරන්න.
- අයිස්ක්රීම් ක්ෂණිකව පිරිනමනු ලැබේ, භාජනවලට දමා හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම කැටි කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.
කොමඩු සහ කිරි වලින් අයිස්ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
යමෙක් තවමත් කිරි සමඟ නිවසේදී පිළියෙළ කර ඇති දෙයක් උත්සාහ කර නොමැති නම්, පරතරය පිරවීමට සහ පහත ඉදිරිපත් කර ඇති වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමට කාලයයි. එහි ප්‍රතිඵලය වන්නේ පොප්සිකල් සහ කොමඩු අයිස්ක්රීම් අතර යමක් වේ. අවම වශයෙන් සෑම විනාඩි 30-40 කට වරක් ශීතකරණය තුළ මිශ්රණය කලවම් කිරීමට අමතක නොකිරීම වැදගත්ය.
හානිකර ආකලන පොකුරක් අඩංගු වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් අයිස්ක්රීම් මිලදී ගැනීමට විශාල මුදලක් වැය කරන්නේ ඇයි? සියල්ලට පසු, ඔබට පහසුවෙන් කිරි වලින් ප්රබෝධමත් අතුරුපසක් පිළියෙළ කළ හැකි අතර එය වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත. මෙම රසකැවිලි වල සාමාන්ය කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට 126 Kcal පමණි.
කිරි වලින් අයිස්ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද - ඡායාරූප වට්ටෝරුව
යෝජිත වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට විශාල මුදලක් වැය නොකර අයිස්ක්රීම් කිලෝග්‍රෑම් එකක් සෑදිය හැකිය. උණුසුම් කාලගුණය තුළ හෝ ඔබට සීතල, පැණිරස අතුරුපසක් භුක්ති විඳීමට අවශ්ය විට, අයිස් ක්රීම් විශාල පිරිසක් තෘප්තිමත් කළ හැකිය.
ඔබේ ලකුණ:
උයන වෙලාව:පැය 4 විනාඩි 20 යි
ප්රමාණය: 1 සේවය
අමුද්රව්ය
- කිරි: 900 ග්රෑම්
- බිත්තර: 3 pcs.
- පිටි: 3 තේ හැදි. එල්. කුඩා ස්ලයිඩයක් සමඟ
- සීනි: 250 ග්රෑම්
- වැනිලා සාරය:බිංදු කිහිපයක්
- ලෙමන් අම්ලය: pinch
පිසීමේ උපදෙස්
3 තේ හැදි ගන්න. සීනි සහ කහ මදය හැඳි, ඇඹරීමට.
කිරි ටිකක් (මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ) වත් කරන්න.
මෙහි පිටි හලා ගෙන මිශ්රණය ගැටිති නැති වනතුරු අඹරන්න.
දැන් ඔබට ඉතිරි කිරි එකතු කළ හැකිය.
නිතර කලවම් කිරීමට මතක තබා ගනිමින් මිශ්රණය ගින්දරේ උකු වීමට ගෙන එන්න. වැනිලා සාරය වත් කරන්න.
එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කස්ටඩ් ඉඩකඩ සහිත භාජනයකට මාරු කර එහි සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
ඉහළ කබොල්ලක් සෑදීම වැළැක්වීම සඳහා, ස්පර්ශ වන ආහාර පටලයකින් ආවරණය කරන්න. ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, බහාලුම් පැය භාගයක් ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය.
ඉතිරි සීනි සිට සිට්රික් අම්ලය සහ 4 තේ හැදි. වතුර මේස හැන්දක් සමඟ සිරප් උනු (ආසන්න පිසීමේ කාලය විනාඩි 10).
සුද්දන්ට ගහන්න.
මික්සර් තවමත් ක්රියාත්මක වන විට, සෙමින් උණුසුම් සිරප් ඔවුන් තුළට වත් කරන්න, එය බීටර් මත ලබා නොගැනීමට වගබලා ගන්න.
තවත් විනාඩි 7-8 ක් දිගටම බීට් කරන්න. සුදු ජාතිකයින් සිසිල් කරන්න.
ස්පාටුලයක් භාවිතා කරමින්, බිත්තර සුදු මිශ්රණය කස්ටඩ් එකට දමන්න.
සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර අවම වශයෙන් පැය 4 ක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.
ශීත කළ අයිස්ක්රීම් බෝල ගෙඩි, පැණිරස සිරප් සහ ගාන ලද චොකලට් වලින් සරසා ගන්න. දැන් මෙම අතුරුපස සමඟ කිසිදු තාපයක් බියජනක නොවේ!
උකු කිරි අයිස්ක්රීම් වට්ටෝරුව
දරුවන් සිටින නිවසක සෑම දිනකම පාහේ රසකැවිලි නොමැතිව කළ නොහැකිය. අමුත්තන් පැමිණි විට, ඔබ සියලු දෙනා පුදුමයට පත් කිරීම සඳහා රසවත් යමක් ඔවුන්ට සංග්රහ කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙන්න නිවසේදී සකස් කළ හැකි උකු කිරි අයිස්ක්රීම් ගලවා ගැනීමට පැමිණේ. ළමයින් පමණක් නොව වැඩිහිටියන් ද ඔහුට ආදරය කරන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. ඔබ එය සකස් කිරීමට අවශ්ය දේ:
- වැනිලා සීනි;
- උකු කිරි - ග්රෑම් 400;
- බර ක්රීම් - 0.5 l.
පියවරෙන් පියවර ක්රියාවලිය:
- බර ක්රීම් පැය කිහිපයකට පෙර ශීතකරණයේ තබන්න.
- මෙම කාලය පසු, ඔවුන් පිටතට ගෙන වැනිලා සීනි එකතු කරන්න.
- මික්සර් එකක් ගෙන ක්රීම් සහ වාතය ලැබෙන තෙක් ඉහළම වේගයකින් ක්රීම් පරාජය කරන්න.
- එවිට ක්රමයෙන් මෙම මිශ්රණයට ඝනීභූත කිරි වත් කරන්න, නිරන්තරයෙන් මික්සර් සමඟ එය ඇවිස්සීමත්, නමුත් අවම වේගය.
- මිශ්රණය අච්චුවකට වත් කර පියනකින් ආවරණය කරන්න.
- අපි එය ශීතකරණය තුළ තබමු. වරින් වර අපි අපේ අතුරුපස විවෘත කර පරීක්ෂා කරන්න, එය කැටි නොවන පරිදි ටිකක් කලවම් කර අයිස් කැබැල්ලක් බවට පත් වේ.
සේවය කිරීමට පෙර, සම්භාව්ය අයිස්ක්රීම් පළතුරු හෝ ගාන ලද චොකලට් වලින් සරසා ගත හැකිය. ඔබේ අමුත්තන් පුදුමයට පත් වනු ඇත.
ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන අය සඳහා, අධික ක්රීම් භාවිතයෙන් තොරව උකු කිරි වලින් සාදන ලද ඩයට් අයිස්ක්රීම් සඳහා විශේෂ වට්ටෝරුවකි.
පිටි කිරි වලින්
සියලුම දරුවන්ගේ ප්‍රියතම සංග්‍රහය අයිස් ක්රීම් ය. තවද නිවසේදී ඔබේම දෑතින් සාදන ලද ප්රණීත ආහාරයක් ඊටත් වඩා රසවත් ය. කිරිපිටි භාවිතයෙන් ප්රබෝධමත් අතුරුපසක් සෑදීමේ වට්ටෝරුවක් බලමු. එය ඔබට බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත, ප්රධාන දෙය වන්නේ ආශාව, අමුද්රව්ය සහ ටිකක් ඉවසීමයි.
- කිරි - 500 ml;
- පිටි කිරි - ග්රෑම් 100;
- පිෂ්ඨය - 20 ග්රෑම්;
- සීනි - ග්රෑම් 100;
- කොකෝවා - 15 ග්රෑම්;
- ඔබට රස කිරීමට walnuts ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
කුමක් කරන්න ද:
- පළමුව, සීනි සහ කිරිපිටි මිශ්ර කරන්න.
- ඉන්පසු කිරි මිලි ලීටර් 450 ක සිනිඳු වන තෙක් මෙම මිශ්රණය තනුක කරන්න. ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා, මික්සර් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ.
- සාස්පාන් ලිප තබා එයට කිරි මිශ්රණය වත් කර නභිගත කරන්න.
- පිෂ්ඨය සමඟ වෙනම සීතල කිරි මිලි ලීටර් 50 ක් මිශ්ර කර සාස්පාන් බවට වත් කරන්න.
- එය ශීත කළ ජෙලි අනුකූලතාවයක් ඇති වන තුරු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි තුනක් සඳහා ගින්න මත තැම්බූ කිරි තබා ගන්න.
- ලිපෙන් පෑන් ඉවත් කර සිහින් ලෝහ පෙරනයක් හරහා මිශ්රණය පෙරා ගන්න.
- ඉන්පසු එම මිශ්රණයට කොකෝවා එකතු කර මික්සර් එකකින් බීට් කරන්න.
- walnuts භාවිතා කරන්නේ නම් (ඔබට වෙනත් ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය), ඒවා කපා, තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට බදිනවා.
- ඉන්පසු මිල්ක්ෂේක් එකකට වත් කරන්න.
- සකස් කළ ස්කන්ධය සිසිල් වූ විට, එය විශේෂ අච්චුවකට වත් කර විනාඩි 30-40 අතර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
- නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, අච්චුව පිටතට ගෙන නැවත මික්සර් සමඟ අර්ධ ශීත කළ මිශ්රණය පරාජය කරන්න.
- 30-40 විනාඩි ශීතකරණය තුළ නැවත තබන්න.
- අයිස් ක්රීම් එක අයිස් කුට්ටි නොමැතිව මෘදු හා මෘදු වන තෙක් මෙම පියවර නැවත නැවතත් කළ යුතුය. සම්පූර්ණ වට්ටෝරුව එයයි.
පසුව, නිමි අයිස්ක්රීම් විශේෂ හැන්දකින් යෝගට් සාදන්නෙකුට දමා මින්ට් කොළ වලින් සරසා කොකෝවා වලින් තලා දැමිය හැකිය.
එළු කිරි වලින්
එළු කිරි අයිස්ක්රීම් සකස් කිරීමට පහසුම ලෙස සැලකේ, නමුත් මෙය එය අඩු රසවත් නොවේ. අපට අවශ්ය දේ:
- එළු කිරි - 1.2 l;
- විශාල කුකුල් බිත්තර වලින් කහ මදය - කෑලි 8;
- කැටි කළ සීනි - 200 ග්රෑම්.
උපදෙස්:
- පෑන් තුළට එළු කිරි වත් කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, එය ගැලවී නොයන ලෙස ප්රවේශමෙන් බලන්න.
- එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට කාලය දෙන්න.
- වෙනම භාජනයක් තුළ, සීනි සමඟ බිත්තර කහ මදය මික්සර් සමඟ හොඳින් පහර දෙන්න.
- ක්රමයෙන් මෙහි උණුසුම් තම්බා කිරි එකතු කරන්න, මික්සර් සමඟ සියල්ල කසන්න.
- මිශ්රණය නැවත පෑන් තුළට වත් කර අඩු තාපයක් මත තබන්න. මිශ්රණය උකු වනතුරු බීට් කරන්න.
- කිරි මිශ්රණය පියනක් සහිත අච්චුවකට වත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඉන්පසු එය සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.
- අයිස්ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, සෑම පැයකටම ඇවිස්සීමත් සමඟ පැය 12 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
පොල් කිරි වලින්
විදේශීය අයිස්ක්රීම් අත්හදා බැලීමට කැමති නමුත් සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් අයිස්ක්රීම් වලින් සෑහීමකට පත් නොවන ඕනෑම කෙනෙකුට එය නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය. මේ සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:
- පොල් කිරි - 400 ml;
- පොල් පිටි - 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් (මේද ප්රමාණය 30-40%) - 0.5 l;
- කුකුල් බිත්තර - 4 කෑලි;
- කැටි කළ සීනි - 200 ග්රෑම්.
කුමක් කරන්න ද:
- කුකුළු මස් කහ මදය සුදු පැහැයෙන් වෙන් කර කැටි කළ සීනි සමඟ පහර දෙන්න.
- වෙනමම, බිත්තර සුදු ජාතිකයින් මුදුන් වලට පහර දෙන්න.
- මිශ්‍රණ දෙකම ලෝහ සාස්පාන් එකකට දමා මද ගින්දරේ පිසගන්න, මිශ්රණය ටිකක් උකු වන තුරු හොඳින් කලවම් කරන්න.
- සිසිල්, පොල් කිරි සහ රැවුල එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
- රසය සඳහා, ඔබට විවිධ පලතුරු (කෙසෙල්, කිවි, තැඹිලි) කැට එකතු කළ හැකිය.
- අයිස්ක්රීම් විශේෂ භාජනවලට වත් කර අවම වශයෙන් පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
- නියමිත වේලාවට පසු, අතුරුපස සේවය කිරීමට සහ කෑමට සූදානම් වේ.
ඔබගේ අදහස් සහ ශ්‍රේණිගත කිරීම් සඳහා අපි බලා සිටිමු - මෙය අපට ඉතා වැදගත් වේ!
