රසවත් චැන්ටරෙල් හතු සුප්. Chanterelle සුප් හොඳම හතු සුප් වේ. chanterelles සමග බිම්මල් බාර්ලි සුප්

Chanterelles යනු බහුලව භාවිතා වන හතු වර්ග වලින් එකකි. ඒවා බොහෝ විට බොහෝ කෑම වර්ග (පළමු හා දෙවන), සියලු වර්ගවල සුලු කෑම සහ ටින් කිරීම සඳහා පවා භාවිතා වේ. ඒවා රසවත් වන අතර ඒ සමඟම පිසීමේදී ඒවායේ හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගත හැකිය; ඒවා කිසිදු අනතුරකින් තොරව දින කිහිපයක් ශීතකරණයේ අමු ලෙස ගබඩා කළ හැකිය. ඔබ සුදුසු වට්ටෝරුවක් සොයා ගැනීමට තීරණය කරන විට, chanterelle සුප් වෙත අවධානය යොමු කරන්න - එවැනි හතු පිසීම මුලින් පෙනෙන තරම් අපහසු නොවේ.

චැන්ටරෙල් සුප් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඔබ chanterelles සමග හතු සුප් කිරීමට තීරණය කරන විට, ඡායාරූප සමඟ රසවත් පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව තෝරන්න. එය සඳහා අමුද්රව්ය ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගැනීමට පහසුය. ඔබ නැවුම් හතු නොමැති නම්, ඔබට වියළි chanterelles සිට සුප් සාදා ගත හැකිය, නමුත් ඔබ මුලින්ම ඒවා පොඟවා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. සකස් කිරීම විනාඩි 20 ක් ගත වන අතර, බොහෝ අවස්ථාවලදී පිසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 30-40 කි. හතු කුඩා කැට කපා, ජලය සමග පෑන් තබා තම්බා. එවිට ලුණු එකතු කිරීමට අමතක නොකර අර්තාපල් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. ඔබ එයට කුළුබඩු එකතු කළහොත් නිමි සුප් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

ආහාර පිළියෙල කිරීම

පිසීමේ ක්රියාවලියේ වේගය බොහෝ දුරට අවශ්ය අමුද්රව්ය සකස් කිරීම මත රඳා පවතී. එළවළු සුප් හොද්ද සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් මූලික අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත: කොළ සහ ළූණු, අර්තාපල්, කැරට් සහ අවශ්ය ජල ප්රමාණය - ලීටර් 2 ක් පමණ. සකස් කිරීමට පෙර, හතු හොඳින් සේදිය යුතුය, ඉන්පසු ඔබට ඒවා කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ඔබට කල්තියා අර්තාපල්, ළූණු සහ කැරට් කැට කපා ගත හැකිය. කුළුබඩු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ආරක්ෂිත ඔට්ටුවක් වන්නේ සුවඳ ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු මිශ්‍රණයකි.

Chanterelle සුප් වට්ටෝරුව

හතු වල පළමු කෑමක් සෑදීමට තීරණය කිරීමෙන් පසු, සුදුසු වට්ටෝරුව තෝරන්න, විශේෂයෙන් අද සිට සැලකිය යුතු විවිධ විකල්ප තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, චිකන් සුප් හොද්ද භාවිතයෙන් පදනමක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට සාස්පාන් පමණක් නොව, බහු කුකර් පවා භාවිතා කළ හැකිය, එහි බඳුනේ සියලු අමුද්රව්ය තැබීම. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, සමහර අමුද්රව්ය එකතු කිරීම හෝ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් ඔබට අත්හදා බැලිය හැකිය.

ශීත කළ හතු වලින්

• කාලය: විනාඩි 30 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 104 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.

ශීත කළ චැන්ටරෙල් සුප් කෙට්ටු කළ හැකිය - සැහැල්ලු හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වලට කැමති අයට මෙය විශිෂ්ටයි. අවශ්ය නම්, ඕනෑම මස් සුප් හොද්ද මත පදනම්ව එය සාදන්න: මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ ලූනු මෙන් නොව, හතු සහ කැරට් ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් හුදෙක් පෑන් බවට සුප් හොද්ද වත් කර එහි සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. පළමු එක රසවත් කිරීමට, අවශ්ය නම්, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• ශීත කළ හතු - 500 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• කැරට් - 1 pc .;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කැරට් හා ළූණු සිහින් ව තැකීමක්, පසුව ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් දී ෆ්රයි.
2. thawed chanterelles එකතු කරන්න, විනාඩි 5 සඳහා ෆ්රයි සහ ජලය (හොද්ද, ලීටර් 3 ක් පමණ) එකතු කරන්න.
3. අර්තාපල් කැට කපා සුප් එකට එකතු කරන්න.
4. අර්තාපල් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පිඟාන උයන්න.

වියළි chanterelles සමග

• වේලාව: පැය 1 යි.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.

මෙම හතු පණුවන් දරණ නොවන අතර එය මුළුතැන්ගෙයෙහි භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු කරයි. ඒවා අවශ්‍ය වන්නේ කොළ සහ ඉඳිකටු වලින් සැහැල්ලුවෙන් ඉවත් කර වැලි සොලවා දැමීම පමණි. ඔවුන් ජූලි මාසයේදී වනාන්තරයේ පෙනී සිටින අතර සමහර විට ජුනි මාසයේදී පවා දක්නට ලැබේ. ඔබට ඒවා ඔක්තෝබර් දක්වා පාහේ එකතු කළ හැකිය. වියළන විට, ඒවායේ වර්ණය හෝ සුවඳ නැති නොවේ.සුප් සඳහා, ඔවුන් මුලින්ම උතුරන වතුර සමග වත් කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• වියළි chanterelles - ග්රෑම් 100;
• කැරට් - 3 පීසී;
• අර්තාපල් - 1 pc .;
• ළූණු (ළූණු / ලීක්) - 1 pc .;
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
• ක්රීම් - 100 ml;
• බටර් - 30-40 ග්රෑම්;
• සුප් හොද්ද (එළවළු, කුකුල් මස්) - ලීටර් 2 ක් පමණ;
• කළු ගම්මිරිස් (බිම්), ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි (parsley / dill) - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. වියළි හතු පැය භාගයක් සීතල වතුරේ පොඟවා, පසුව ඒවා උනු.
2. අර්තාපල් පීල් කර කුඩා කැට කපා. ළූණු පෙති වලට කපා කැරට් දැලක කරන්න - රළු කෝණයන් භාවිතා කරන්න.
3. තම්බා හතු ඉවත් කර උණුසුම් සුප් හොද්දට අර්තාපල් එකතු කරන්න. කබලෙන් ලිපට ළූණු සහ කැරට් ෆ්රයි, ඒවාට chanterelles එකතු කරන්න. පියන වසා විනාඩි 10 ක් උයන්න.
4. සියලුම අන්තර්ගතයන් සාස්පාන් බවට මාරු කරන්න. මිනිත්තු 5-7 ක් ගිල්වන්න, ක්රීම් වත් කරන්න (හැදි කිහිපයක්).
5. පියන නැවත පෑන් මත තබන්න. මිනිත්තු 5 ක් ගිල්වන්න. කැඩුණු parsley සමග සැරසීම.

• කාලය: පැය 3 යි.
• සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 89 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

මෙම නිෂ්පාදනය ප්‍රායෝගිකව කිසි විටෙකත් කුණු වූ හෝ පණුවන් නොවන බව බොහෝ දෙනා විසින් අගය කරනු ලැබේ. හොයාගන්න ලේසි නිසා... එහි ලාක්ෂණික හැඩය සහ දීප්තිමත් තැඹිලි වර්ණය නිසා අනෙකුත් විශේෂ සමඟ පටලවා ගැනීම දුෂ්කර ය. බිම්මල් සුප් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, නරක් වූ හෝ හානියට පත් වූ ඒවා ඉවත් කිරීම, සියලු චැන්ටරල්ස් වර්ග කිරීම වඩා හොඳය.සුප් හොද්ද අද්විතීය රසයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ බිම ගම්මිරිස් සමග සුප් කන්නය හැක.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් chanterelles - 300 ග්රෑම්;
• ලූනු, parsley - ග්රෑම් 30 බැගින්;
• ක්රීම් - ග්රෑම් 70;
• තෙල් (ඔලිව්) - 50 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• ටයිම් - 2 කෑලි;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය එක රැයකින් වතුරේ පොඟවා ගැනීම හොඳ අදහසකි. මෙයින් පසු, හතු සෝදා පැයක් උයන්න. බේ කොළ සහ ටයිම් එකතු කරන්න.
2. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, මිනිත්තු 5 ක් සඳහා මධ්යම තාපය මත මුළු ස්කන්ධය ෆ්රයි, එය අඩු කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න.
3. බදින ලද හතු සූදානම් වූ පසු, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ක්රීම් සහ simmer එකතු කරන්න.
4. සුදුළූනු කරාබුනැටි එකතු කරන්න, ලුණු සහ කන්නය එකතු කිරීමට අමතක නොකර, බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් ඇඹරීමට. අනුකූලතාව දියර ඇඹුල් ක්රීම් වැනි තෙක් උතුරන වතුර සමග තනුක.
5. ඩිල්, parsley සහ thyme සමග රසවත් බිම්මල් සුප් සේවය කරන්න.

ක්රීම් සුප්

• කාලය: පැය 2 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 5 පුද්ගලයින්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 100 kcal පමණ.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

ඔබට වල් හතු වලින් රසවත් ඉස්ම සුප් එකක් සාදා ගත හැකිය. එය වඩාත් මුල් පිටපතක් බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය. Chanterelle සුප් සාපේක්ෂව ඉක්මනින් සූදානම් වේ. හතු කල්තියා පොඟවා හෝ තම්බා සහ ශීත කළ නම්, පිසීමේ ක්රියාවලිය ඊටත් වඩා වේගවත් වනු ඇත. කුඩා සංරචක සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි කළ හැකිය, ඉතිරිය කපා ගත යුතුය.අවශ්ය නම්, ඔබට නිමි සුප් පෙරීමට ඉඩ දිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• හතු - 300 ග්රෑම්;
• ළූණු, කැරට් - 1 pc .;
• ක්රීම් - ග්රෑම් 30;
• හරිතයන්, ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පළමුව, සීතල වතුර (ලීටර් 2 ක් පමණ) සමග defrosted ප්රධාන අමුද්රව්යය පුරවන්න. පැය භාගයක් පිටත් කර ආහාර පිසීමට යවන්න - විනාඩි 30 ක් ද.
2. ඒ සමගම, ඔබ ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වේ.
3. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, chanterelles ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය (හොද්ද පිටතට වත් නොකරන්න).
4. ෆ්රයිඩ් එළවළු එකතු කරන්න, සම්පූර්ණ ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
5. නභිගත කිරීමට සාස්පාන් දී සුප් හොද්ද ගෙන එන්න. එහි පදනම යවන්න, ක්රීම් වත් කරන්න.
6. සේවය කිරීමට පෙර, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ හතු රසැති සුප්, උදාහරණයක් ලෙස, ඩිල් ඉසිය යුතු ය.

චිකන් සමඟ

• වේලාව: විනාඩි 30 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 3-4 පුද්ගලයින්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 112 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

ඔබ ඉතා රසවත්, තෘප්තිමත් සහ ඒ සමඟම බැදපු චැන්ටරල්ස් භාවිතයෙන් සැහැල්ලු සුප් එකක් සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, චිකන් සුප් හොද්ද සඳහා වට්ටෝරුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. නිමි සුප් හොද්ද සැහැල්ලු වනු ඇත, එය තුළ කුකුල් මස් මෘදු වනු ඇත. කුළු බඩු ආධාරයෙන් සුප් සඳහා රසවත් සුවඳක් එකතු කළ හැකි අතර, ඔබේ මනාපයන් අනුව ජලය සහ ඝනකම ප්රමාණය සකස් කළ හැකිය. ගැඹුරු තහඩු මත තැබීමට පෙර, ඔවුන් විටමින් ගොඩක් අඩංගු නිසා, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

අමුද්රව්ය:

• හතු - 200 ග්රෑම්;
• චිකන් පියයුරු - 2 කෑලි;
• vermicelli - ග්රෑම් 200 (වැඩි හෝ අඩු විය හැක);
• කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පළමුව, හතු සහ කුකුළු මස් පියයුරු අඩක් පිසින තෙක් විවිධ පෑන් වල තම්බා ගන්න.
2. ප්රධාන අමුද්රව්යය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව තරයේ කපන්න සහ ෆ්රයි.
3. සෑම කැබැල්ලක්ම කුළුබඩු සමග අතුල්ලමින් පසු කුකුළු මස් එහි යවන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
4. සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට පෙර-තම්බා Vermicelli සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. කලවම් කර පැස්ටා ටිකක් උයන්න. ඉන්පසු මුළු ස්කන්ධයම ජලය (සුද්ද) පුරවන්න - ප්රමාණය ඔබේ අභිමතය පරිදි වේ.
5. දෙවරක් නභිගත කරන්න. සේවය කරන්න, නොමසුරුව ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම - මෙය පිඟාන වඩාත් අලංකාර වනු ඇත.

උණු කළ චීස් සමඟ

• වේලාව: විනාඩි 45 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 100 kcal පමණ.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

සැකසූ චීස් භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද ආහාරය විශේෂයෙන් මුල් පිටපතකි. මෙම සූපශාස්ත්ර නිර්මාණය ඝන ඝනකම, නමුත් ඒ සමගම ශරීරයෙන් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකිය. අනෙකුත් වට්ටෝරු වලට වඩා වැඩි අමුද්රව්ය ඇතත්, ඒවා සියල්ලම දැරිය හැකි මිලකට. එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි වලට අමතරව, ඔබ මෙම විකල්පය තුළ චීස් (සැකසූ) සහ බටර් දැමිය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• හතු - 300 ග්රෑම්;
• නව අර්තාපල්, කැරට් - 2 කෑලි;
• චීස් (සැකසූ) - ග්රෑම් 100;
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• හිස් සමග හරිත ළූණු - 3 පීසී;
• බේ කොළ - 2 කෑලි;
• බැසිල්, ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. විශාල චැන්ටරල්ස් කපා කුඩා ඒවා එලෙසම තබන්න. සාස්පාන් එකක තබන්න, ජලය (ලීටර් 3) එකතු කර විනාඩි 15 ක් පමණ ආවරණය කර උයන්න. පෙනෙන ඕනෑම පෙණක් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
2. කබලෙන් ලිපට බටර් කෑලි උණු කර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා සිහින් ව කැඩුණු හරිත ලූනු ෆ්රයි.
3. මුදු කපා කැරට් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි.
4. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා හතු පිසූ පසු, එම පෑන් වෙත අර්තාපල් එකතු කරන්න - පළමුව කැට කපා. අර්තාපල් සූදානම් වන තෙක් උයන්න - මෙය විනාඩි 10-15 ක් ගතවනු ඇත.
5. කලින් බැදගත් ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස්, බේ කොළ කිහිපයක් සහ ගාන ලද උණු කළ චීස් එකතු කරන්න.
6. සෑම දෙයක්ම උනු වන තෙක් රැඳී සිටින්න, වහාම එය තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු බැසිල් එකතු කරන්න, ඉන්පසු ඔබට චීස් සුප් මේසයට සේවය කළ හැකිය.

Vermicelli සමග

• කාලය: පැය 1.5 යි.
• සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 100 kcal පමණ.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය, රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

මෙය මුළු පවුලටම මුල්, නමුත් සාපේක්ෂව සරල පළමු වට්ටෝරුවකි. වැඩි තෘප්තියක් සඳහා, එය කුකුළු මස් කලවා සහ නූඩ්ල්ස් සමඟ අතිරේක කළ යුතුය (ඔබට Vermicelli, දුනු, අං භාවිතා කළ හැකිය). ඉවුම් පිහුම් සහ බැදීමට සෑහෙන කාලයක් ගතවනු ඇත, එබැවින් වෙනත් දේවලින් ඔබේ නිදහස් කාලය තුළ පළමු එක පිසීමට පටන් ගන්න. අමුද්රව්ය කට්ටලය දැරිය හැකි මිලකට, එහි විදේශීය කිසිවක් නොමැත.

අමුද්රව්ය:

• chanterelles - 200 ග්රෑම්;
• චිකන් කලවා - 4 කෑලි;
• අර්තාපල් - 2-3 කෑලි;
• කැරට් - 1 pc .;
• නූඩ්ල්ස් - 50-70 ග්රෑම්;
• බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුකුළු මස් කලවා ලුණු සහිත වතුර භාජනයක තබන්න. සුප් හොද්ද උතුරන අතරතුර, පෙන ඉවත් කරන්න. 20-30 විනාඩි මධ්ය තාපය මත කුකුළු මස් කුක්.
2. නිමි කලවා වෙනම තහඩුවකට මාරු කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් හොද්ද වික්රියා.
3. චිකන් කලවා පීල් කරන්න, ඇටකටු ඉවත් කරන්න, සහ මධ්යම කැට කපා සියලු මස් කපා.
4. ඔබ ශීත කළ හතු මිලදී ගත්තා නම්, නමුත් ඒවා ඉවත් කරන්න, ඒවා සේදීම. ඉන්පසු පෙති හෝ කුඩා කැබලිවලට කපා - ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්.
5. මධ්යම කෝණයන් භාවිතයෙන් කැරට් දැලක, සහ සිහින් ව ළූණු කපන්න. විනාඩි 30 ක් පමණ කබලෙන් ලිපට ප්රධාන අමුද්රව්යය ෆ්රයි.
6. කබලෙන් ලිපට කැරට් දමා ටෙන්ඩර් තෙක් ෆ්රයි. අර්තාපල් එකතු කරන්න, කුඩා කැට කපා, සුප් හොද්ද තුළට. එවිට ලූනු සහ කැරට් සමග ප්රධාන අමුද්රව්යය විසි කරන්න.
7. සුප් හොද්ද සඳහා මස් එකතු කරන්න. අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත උයන්න.
8. පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, සුප් හොද්ද වෙත Vermicelli එකතු කරන්න. ඊළඟට බේ කොළ එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් ටිකක්.

zucchini සිට

• වේලාව: විනාඩි 40 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 3-4 පුද්ගලයින්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 100-110 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය, රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

අද, චැන්ටරල්ස් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන කෑම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු තිබේ: සමහරු zucchini සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරති, තවත් සමහරු සැකසූ චීස් එකතු කරති. රසවත් විකල්පයක් වන්නේ zucchini සහ රතු හතු සමග රසවත් සහ සැහැල්ලු සුප්.පිඟානට අද්විතීය piquancy ස්පර්ශයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබට උණු කළ ක්රීම් චීස් අවශ්ය වනු ඇත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සූපශාස්ත්ර කෘතිය ඔබ සහ ඔබේ අමුත්තන් පුදුමයට පත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• අච්චාරු දමන ලද chanterelles - 3-4 තේ හැදි. l.;
• zucchini, ගම්මිරිස් (බෙල් පෙපර්), කැරට්, ළූණු (ළූණු) - 1 pc .;
• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• සැකසූ චීස් - ග්රෑම් 100;
• පාන් කෑල්ලක් (සුදු) - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු, කුළුබඩු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලූනු කැට කපා සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් සාස්පාන් දී එය ෆ්රයි.
2. ගම්මිරිස්, zucchini සහ කැරට් කැමති පරිදි කපන්න. බැදපු ළූණු වලට ඒවා එකතු කරන්න. 5-7 විනාඩි මධ්ය තාපය මත කුක්. කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
3. කැඩුණු අර්තාපල් සාස්පාන් එකක තබා උතුරන වතුර වත් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න තබන්න.
4. සැකසූ චීස් එකතු කරන්න, කලින් රළු කෝණයන් මත ගාන ලද. මිශ්රණය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු සියල්ල කලවම් කරන්න.
5. ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් සුප් හොද්ද සහ එහි සියලුම අන්තර්ගතය සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩ් කරන්න.
6. පාන් වලින් කබොල කපා පල්ප් වලින් හැඩැති ක්රූටෝන කපා. ඒවා උණ බම්බු මත තබා උඳුන තුල පිළිස්සීම.
7. සකස් කළ සුප් හොද්ද භාජනවලට බෙදන්න, සමහර ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. සෑම පාත්රයක් සමඟම පාන් "කෙබාබ්" සේවය කරන්න.

නිර්මාංශ සුප්

• වේලාව: පැය 1 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 100 kcal පමණ.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: නිර්මාංශ.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

ඉහත සඳහන් කළ හතු පළමු හා දෙවන පාඨමාලා දෙකම පිසීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. ඔවුන් සෑම ගිම්හානයේදීම පාහේ සහ සරත් සෘතුවේ මැද භාගය දක්වා රංචු වශයෙන් වනාන්තරයේ වැඩෙයි, එබැවින් ඒවා වෙළඳසැලකින්, වෙළඳපොලකින් හෝ වනාන්තරවලින් මිලදී ගැනීම ගැටළුවක් නොවේ. ඔවුන් ඔවුන්ගේ හැඩය මනාව රඳවා තබා ගනී, කඩා වැටෙන්නේ නැත, සහ දින කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ අමු ලෙස ගබඩා කළ හැකිය. මස් භාවිතා නොකර ඔබට ඒවායින් පළමු ආහාර පිසීමට හැකිය.එහි ප්රතිඵලය නිර්මාංශ ආහාර පිසීමේ අද්විතීය ආහාරයකි.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් chanterelles - 1 kg;
• මුතු බාර්ලි - 1/4 කුසලාන;
• ළූණු (ළූණු) - 2 කෑලි;
• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• බටර් සහ එළවළු තෙල් - 1.5 සහ 3 තේ හැදි. l.;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 6 තේ හැදි;
• parsley / dill - 1/2 පොකුරක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මුතු බාර්ලි පැය භාගයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.
2. Chanterelles විශාල නම්, ඒවා කපා, පසුව බටර් සමග සාස්පාන් වෙත ඔවුන් එකතු කරන්න.
3. ලුණු ස්වල්පයක් දමා මධ්‍යම ගින්දරේ බැද ගන්න. දියර වාෂ්ප වීමට ඉඩ දීම සඳහා පියන තබන්න.
4. සිහින් ව කැඩුණු ළූණු ඔලිව් තෙල්වල බදිනවා, රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. ඉන්පසු එය වෙනම භාජනයකට මාරු කර පසෙකින් තබන්න.
5. සාස්පාන් එකක වතුර ලීටර් 3 ක් උනු, ලුණු එකතු කරන්න, රළු ලෙස කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න. සෝදාගත් ධාන්ය වර්ග තබන්න. අර්තාපල් අඩක් පිසින තෙක් මධ්යම තාපය මත උයන්න.
6. පෑන් වෙත හතු එකතු කරන්න. අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක්, ආවරණය, ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
7. උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කර chanterelle සුප් එකට තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්න. කලවම් කර පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම ක්රියාවලිය විනාඩි 5-10 කට වඩා ගත නොවේ.
8. කොටස් තහඩු වලට සුප් හොද්ද වත් කරන්න, ළූණු (බැදපු), ඇඹුල් ක්රීම්, කැඩුණු parsley සහ ඩිල් එක් එක් මේස හැඳි 1-2 ක් එක් කරන්න.

බෝංචි

• වේලාව: විනාඩි 25 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 1-2 පුද්ගලයින්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 66.3 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: නිර්මාංශ.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

එවැනි කෑමක් ඔබේ ජීවිතාරක්ෂක බවට පත් විය හැකිය, එය පෝෂ්යදායී සහ රසවත් නිසා පමණක් නොව, ඉක්මනින් සූදානම් වේ. ප්රධාන අමුද්රව්ය, නමට අනුව, හතු සහ බෝංචි (සුදු). ඔබට චිකන් සුප් හොද්ද අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට එය නොමැති නම්, සාමාන්ය ඝනකයකින් සාදන ලද සුප් හොද්ද හොඳ විකල්පයක් වනු ඇත - ප්රතිඵලය නොඅඩු රසවත් වනු ඇත. ඔබට මස් අවශ්ය නොවේ, ඔබට සොසේජස් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• බෝංචි (සුදු) - 30 ග්රෑම්;
• කැරට්, ළූණු, අමු දුම් සොසේජස් - 20 ග්රෑම්;
• chanterelles, තක්කාලි සෝස් - ග්රෑම් 50 බැගින්;
• චිකන් සුප් හොද්ද - 500 ml;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, parsley - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කැරට් කුඩා කැට කපා ආරම්භ කරන්න.
2. මධ්යම තාපය මත පෑන් තබන්න. එයට ඔලිව් තෙල් එකතු කර ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට අමතක නොකර රන්වන් දුඹුරු තෙක් හතු බැද ගන්න. නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.
3. සිහින් ව ළූණු කපන්න, සුදුළූණු කපන්න. ඒවා සාස්පාන් එකක තබන්න. කබලෙන් ලිපට දිගටම කරගෙන යන්න - ප්රධාන දෙය වන්නේ පිළිස්සීම නොවේ.
4. සොසේජස් කුඩා කැට කපා, ප්රධාන මිශ්රණය සමඟ පෑන් තුළ තබන්න.
5. සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම විනාඩි 7 ක් උයන්න. ඉන්පසු තක්කාලි පේස්ට් සහ බෝංචි එකතු කරන්න.
6. පිඟාන නභිගත කරන්න. අවසානයේ ඔබ පෙර කැඩුණු parsley එකතු කළ යුතුය. තවත් විනාඩි 1 ක් උයන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර සේවය කරන්න.

රසවත් චැන්ටරෙල් හතු සුප් වල රහස්

බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ පිඟානේ මෙම අනුවාදය රසැති වර්ගයට අයත් බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය සත්යයට වඩා බෙහෙවින් දුරස් ය, විශේෂයෙන්ම අද්දැකීම් අඩු කුක් පවා එය පිළියෙළ කළ හැකිය. බොහෝ විකල්පයන් වැඩි උත්සාහයක් හෝ දැනුමක් අවශ්ය නොවන අතර, ඔවුන් සාපේක්ෂව ඉක්මනින් සූදානම් වේ - පැයකට අඩු කාලයකදී. ඔබේ කෑමට අමතක නොවන රසයක් ලබා දීමට, රහස් කිහිපයක් පරීක්ෂා කරන්න:

• වියළි වල් හතු වලින් පොහොසත්ම හා රසවත් යුෂ්කා (සුද්ද) ලබා ගන්නා බව විශ්වාස කෙරේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඒවා පැය 1 ක් උණු වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය.
• ඔබ නැවුම් ප්රධාන අමුද්රව්යයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ එය අමු ලෙස තැබිය යුතුය, නමුත් අවශ්ය නම්, ඔබට එය ෆ්රයිට් කළ හැකිය. රෝස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය හතු සුවඳෙහි සැඟවුණු සියලු සටහන් හෙළි කිරීමට උපකාරී වේ.
• අච්චාරු දමන ලද සහ ලුණු දැමූ හතු ආධාරයෙන් ඔබට විශේෂ, පිරිපහදු කළ රසයක් ලබා ගත හැකිය.
• පොහොසත් සුප් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ වියළි හතු වලින් කුඩු සෑදිය යුතුය. පිඟාන වඩාත් තෘප්තිමත් සහ ඝන බවට පත් වනු ඇත.
• ඔබට කබලෙන් ලිපට හෝ සෙමොලිනා තුළ බදින ලද පිටි භාවිතයෙන් ඝනත්වය සහ ඝනකම සකස් කළ හැකිය.
• ඔබ අසාමාන්‍ය ප්‍රවේශයක ආධාරකරුවෙකු නම්, පළමු ආහාරය නවතයි, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට හෝ ඕනෑම ඇට වර්ග සමඟ අනුපූරක කරන්න.
• ප්‍රංශ සූපවේදීන්ට අනුව, පිඟාන විවෘත වන්නේ ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ විනාඩි 3 ක් අධික තාපයක් මත තැම්බූ විට පමණි.
• මීට අමතරව, yushka කහට අවශ්ය බව අමතක කරන්න එපා - විනාඩි 20 ප්රමාණවත් වේ.

වීඩියෝ

ශීත, තුව, ශීත ඍතුවේ සිට ගිම්හාන / සරත් සෘතුවේ සැපයුම් ඉවත් කිරීම සඳහා සමය පැමිණ ඇත, මෙන්ම ටින් කිරීම සහ වියළීම: උද්යානයෙන් එළවළු, කන්නයේ එකතු කරන ලද වල් හතු, බෙරි, ඖෂධ පැළෑටි, රනිල කුලයට අයත් බෝග ආදිය. ගෙදර හැදූ සැපයුම් සීතල කාලගුණය තුළ මට බොහෝ උපකාර කරයි: රාක්කවල නැවුම් දේශීය නිෂ්පාදන අවම වශයෙන් පමණක් නොව, මිල අඩු නොවේ.

මගේ පවුලේ අය සහ මම විවිධ ඒවා පිසීමට කැමතියි, අපි අපේ නිවසට නුදුරින් අපේ වනාන්තරයේ ඇති සියලුම හතු භාවිතා කරමු: චැන්ටරල්ස්, බොලෙටස්, ඇස්පන්, සුදු හතු, මී පැණි හතු, මොරල්, රුසුලා පවා බොහෝ දෙනෙක් හඳුනා නොගනී. , භාවිතා කරනු ලැබේ. වල් හතු සෑම විටම ඉතා ඇරෝමැටික, පෝෂ්යදායී (ප්රෝටීන් ගොඩක් අඩංගු) සහ, ඇත්තෙන්ම, රසවත්.

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 2 l;
• chanterelles - 150 - 200 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 400 gr;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• එළවලු තෙල්;
• ලුණු;
• බේ කොළ.

ශීත කළ චැන්ටරෙල් සුප් සාදා ගන්නේ කෙසේද

මෙම ආහාරය සඳහා Chanterelles නැවුම් හෝ ශීත කළ භාවිතා කළ හැක. මම ශීතකරණයෙන් හතු ගෙන, කන්නයේ උච්චතම අවස්ථාවේ දී ඒවා සකස් කිරීමට සමත් විය. ඔබට හතු මිශ්‍රණයක් තිබේ නම්, මෙය අපගේ වට්ටෝරුව සඳහා ද බෙහෙවින් සුදුසු ය, චැන්ටරල්ස් සහ පෝර්සිනි හතු සංයෝජනය විශේෂයෙන් රසවත් ය.

පළමුව, හතු දිය වී කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. එළවළු තෙල් සමඟ රත් කළ කබලෙන් ලිපට දමන්න.
මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි.

මේ අතරතුර, කැරට් දැලක සහ සිහින් ව ළූණු කපන්න.

හතු තරමක් බදින විට, සකස් කළ එළවළු එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, තවත් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු හතු, ළූණු සහ කැරට් ෆ්රයි.

ජලය සමග සාස්පාන් පුරවන්න (ලීටර් 2) සහ ගිනි තබා, අර්තාපල් පීල් කර සාස්පාන් තුළ තබන්න.

එහි බැදපු හතු සහ එළවළු යවන්න. ලුණු එකතු කරන්න, දැන් එය බේ කොළ වාරයයි.

අර්තාපල් සූදානම් වන තෙක් උයන්න.

Chanterelle සුප් සූදානම් වන විට, තාපයෙන් ඉවත් කර සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.

Bon appetit!

Chanterelle සුප් එහි ප්රතිලාභ අද්විතීය වන අතර බොහෝ ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. බොහෝ අය කුඩා කල සිටම සුප් ගැන හුරුපුරුදුය. සෑම පුද්ගලයෙකුගේම ශරීරයට ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්‍රතිලාභ ඇති බැවින් මෙය පුදුමයක් නොවේ. ජීවිතය නිශ්චල නොවන අතර වට්ටෝරු ගණන වැඩිවෙමින් පවතී, එබැවින් ඔබට ඔබට ගැලපෙන සුප් වට්ටෝරුව තෝරා ගත හැකිය.

බොහෝ හතු මෙන්, chanterelles ඔබ කැමති පරිදි පිසිය හැක. ඔබ ෆ්රයි, උනු, භාජන තුළ මුද්රා, ඇඹුල්, marinate, පිළිස්සීම, හෝ සූදානම් කළ දීසි එකතු කරන්න. එබැවින්, ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම හතු සුප් වල භාවිතා කළ හැකිය. එවිට එය රසවත්, ඇරෝමැටික සහ පෝෂ්යදායී වනු ඇත.

තාප පිරියම් කිරීම සහ කැටි කිරීමේදී ප්රයෝජනවත් සංරචක හතු වලින් වාෂ්ප වී ඇති බව දැන ගැනීම වැදගත්ය, එබැවින් අවශ්ය කාලයට වඩා වැඩි කාලයක් මෙම හතු නොඉක්මවීමට හෝ නොඉක්මවීමට උත්සාහ කරන්න.

චැන්ටරෙල් සුප් සාදා ගන්නේ කෙසේද - වර්ග 15 යි

බිම්මල් සුප් සඳහා සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුව.

අමුද්රව්ය:

• Chanterelles - 300 gr.
• අර්තාපල් - 400 gr.
• කැරට් - 150 gr.
• වියළි සැල්දිරි මූල - 1.5 තේ හැදි
• ළූණු - 50 gr.
• ජලය - ලීටර් 1.5
• ලුණු - මුහුදු ලුණු 0.6-1 මට්ටමේ tablespoon
• සහල් - 2 හැදි
• වියළි parsley - 1 තේ හැදි
• එළවළු තෙල් - 2 හැදි

සකස් කිරීම:

පීල්, කැරට් සෝදා කුඩා තීරු කපා.

ළූණු පීල් කර ඉතා සිහින් ව කපන්න.

හතු සෝදා ඔබේ අභිමතය පරිදි කපන්න.

පෑන් එකකට එළවළු තෙල් වත් කර එහි එළවළු බැද ගන්න.

ඉන්පසු වතුර එකතු කරන්න.

හතු එකතු කර උයන්න.

ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න.

බත් සෝදා අර්තාපල් සුප් එකට එකතු කරන්න.

සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න.

හරිතයන් එකතු කරන්න.

සූදානම් වීමට බොහෝ කාලයක් ගත නොවන ලස්සන හා පෝෂ්යදායී සුප් එකක්.

අමුද්රව්ය:

• හතු - 500 gr.
• බෝංචි - 1 කෑන්
• අර්තාපල් - 2 pcs.
• ළූණු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc.
• ගම්මිරිස්
• හරිතකරණය

සකස් කිරීම:

බෝංචි වලින් යුෂ ඉවතට ගෙන ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම කාන්දු වීමට ඉඩ දෙන්න. අවශ්ය නම් සෝදා හරින්න.

අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා ගන්න.

රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක.

ළූණු පීල් කර කුඩා මුදු වලට කපන්න.

එළවළු තෙල් එළවළු ෆ්රයි.

උතුරන වතුරට හතු දමන්න.

අර්තාපල් සමඟ විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න.

රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න.

අවසානයේදී, සුප් එකට බෝංචි එකතු කරන්න.

සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සුප් සේවය කරන්න.

අවශ්ය නම්, ඔබ දෘඪ චීස් සමඟ සැකසූ චීස් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.

චීස් සමග ඉතා සියුම් සුප් එහි අසාමාන්ය, සැහැල්ලු රසය සමඟ ඔබ සතුටු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• හතු - 300 gr.
• අර්තාපල් - 4-5 pcs.
• කැරට් - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.
• සැකසූ චීස් - 1 pc.
• පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 2 යි

සකස් කිරීම:

කැරට් සහ ළූණු පීල්, සෝදා කුඩා කැට කපා.

රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් එළවළු ෆ්රයි.

අර්තාපල් කැට කපා, ඔබ කැමති පරිදි හතු කපා.

හතු සහ අර්තාපල් උතුරන වතුරට දමන්න.

ලුණු හා ගම්මිරිස්, කුළුබඩු එකතු කරන්න.

පිසූ තෙක් උයන්න, අවසානයේ සිහින් ව කැඩුණු උණු කළ චීස් සමග එළවළු එකතු කරන්න.

මිනිත්තු 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න.

සුප් සූදානම්, ඔබ එය සේවය කළ හැකිය, ඖෂධ පැළෑටි සමග සැරසීම.

සුප් මිහිරි රසයි.

අමුද්රව්ය:

• හතු - 500 gr.
• ඉරිඟු - 1 කෑන්
• අර්තාපල් - 2 pcs.
• කැරට් - 1 pc.
• ගම්මිරිස්
• කුළුබඩු
• හරිතකරණය

සකස් කිරීම:

අර්තාපල් පීල්, කැට කපා, කැරට් දැලක.

අර්තාපල් උතුරන වතුරට දමන්න, මිනිත්තු 5 කට පසු කැඩුණු හතු එකතු කරන්න.

මිනිත්තු 10 ක් පමණ උයන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න.

ඉරිඟු වලින් යුෂ ඉවතට ගන්න.

වසා දැමීමට මිනිත්තු 2 කට පෙර. බඩ ඉරිඟු එකතු කර කලවම් කරන්න.

විනාඩි 2 ක් උයන්න.

හරිත කොළ වලින් සැරසුණු මේසයට සේවය කරන්න.

සුප් වල සියුම් අනුකූලතාව එහි රසය සමඟ ඔබව සතුටු කරනු ඇත.

සුප් හොද්ද වඩාත් රසවත් කිරීමට, සෑම විටම එහි මුළු ළූණු දමන්න, පසුව, එය මෘදු වූ විට, එය ඉවත් කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• හතු - 600-650 gr.
• අර්තාපල් - 500 gr.
• කැරට් - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.
• ක්රීම් 200 ml.

සකස් කිරීම:

ලූනු පීල් සහ සිහින් ව තැකීමක්.

හතු සෝදන්න. පිසූ තෙක් එළවළු තෙල් තුළ හතු ෆ්රයි.

එළවළු තෙල් සාස්පාන් සෘජුවම කුඩා කැබලිවලට කපා කැරට් සමග ලූනු ෆ්රයි.

කැට අර්තාපල් එකතු කරන්න.

අඩු තාප මත උයන්න.

අවසානයේ පාහේ, සුප් එකට හතු එකතු කර ක්රීම් වත් කරන්න. විනාඩියකට පසු, නිවා දමන්න.

සුප් සූදානම්. ලෙමන් කුඤ්ඤ හෝ ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසුණු සේවය කරන්න.

මුළු පවුලටම අසාමාන්ය මුහුදු සුප්.

අමුද්රව්ය:

• ඉස්සන් - 200 gr.
• හතු - 200 gr.
• අර්තාපල් - 100 gr.
• කැරට් - 1 pc.
• ගම්මිරිස්
• හරිතකරණය

සකස් කිරීම:

ටෙන්ඩර් තෙක් ඉස්සන් බටර්වල බදිනවා. විනාඩි 2ක් විතර.

සිහින් ව හතු කපන්න.

කැඩුණු අර්තාපල් උතුරන වතුරට දමන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් විනාඩි 10 පසු, හතු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් පමණ උයන්න.

කැරට් කුඩා තීරු වලට කපා සුප් එකට එකතු කරන්න. රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න.

අවසානයේ ඉස්සන් එකතු කරන්න.

ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසුණු කොටස්වල සේවය කරන්න.

පෝෂ්‍යදායී සහ තෘප්තිමත් සුප් ඔබව ශක්තියෙන් පුරවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• බාර්ලි - 1/4 තේ හැදි.
• ජලය - 8 තේ හැදි.
• අර්තාපල් - 2-3 pcs.
• බේකන් පෙති - 4 pcs.
• ළූණු - 1 pc.
• හතු - 220 ග්රෑම්.
• ලුණු ගම්මිරිස්
• ඩිල්, parsley

සකස් කිරීම:

ධාන්ය සෝදා, උතුරන වතුරට එකතු කරන්න, විනාඩි 20 ක් පමණ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න.

අර්තාපල් කැට කපා සුප් එකට එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. අවසන් වන තුරු උයන්න.

එළවළු තෙල් තුළ diced බේකන් ෆ්රයි.

මේදය ඉවතට ගැනීම සඳහා බේකන් සහ හතු දමන්න.

එවිට රන් දුඹුරු තෙක් හතු ෆ්රයි. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න, විනාඩි 1 ක් පමණ ෆ්රයි.

සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, විනාඩි 2 ක් පමණ උයන්න.

හරිතයන් සමග සැරසුණු සේවය කරන්න.

හතු සහ මුහුදු ආහාරවල අපූරු සංකලනයක්.

අමුද්රව්ය:

• දැල්ලන් - 300 gr.
• හතු - 400 gr.
• අර්තාපල් - 200 gr.
• කැරට් - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.
• ගම්මිරිස්
• හරිතකරණය

සකස් කිරීම:

දැල්ලන් මුදු හෝ තීරු වලට කපන්න.

එළවළු තෙල් විනාඩි 2 ක් පමණ ෆ්රයි, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩියක් පමණ ෆ්රයි.

උතුරන වතුරට කැට අර්තාපල් එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කුළුබඩු එකතු කරන්න.

කැරට් දැලක දමා සුප් එකට එකතු කරන්න.

නිවා දැමීමට මිනිත්තු 2 කට පෙර, දැල්ලන් එකතු කරන්න.

දෙහි හෝ ලෙමන් කුට්ටි සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

සෙමොලිනා ගැටිති සෑදීම වැළැක්වීම සඳහා, එය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ එය ක්‍රමයෙන් සුප් එකට වත් කළ යුතුය.

මෙම සුප් රසැති ආහාර පවා පුදුම වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• හතු - 300 gr.
• අර්තාපල් - 4-5 pcs.
• ළූණු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc.

• සෙමොලිනා - 1 තේ හැදි. එල්.
• එළවළු තෙල් - බැදීමට.
• ජල.

සකස් කිරීම:

හතු හොඳින් සෝදන්න.

උතුරන වතුරේ හතු තබා විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න.

අර්තාපල් පීල් කර ඔබ කැමති පරිදි කපන්න. සුප් එකට එකතු කරන්න.

කැරට් සහ ළූණු පීල්, කුඩා තීරු කපා, එළවළු තෙල් මත ෆ්රයි.

සුප් බවට රෝස්ට් වත් කරන්න, විනාඩි 5 ක් පමණ උයන්න.

තරයේ කලවම් කරමින් සෙමොලිනා සෙමින් එකතු කරන්න.

මිනිත්තු 3 ක් පමණ උයන්න.

උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

කඩල සහ හතු සමාන අනුපාතයකින් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

අමුද්රව්ය:

• මුං ඇට - 1 කෑන්
• හතු - 500 gr.
• අර්තාපල් - 100 gr.
• කැරට් - 1 pc.
• ගම්මිරිස්
• හරිතකරණය

සකස් කිරීම:

කැරට් පීල් සහ ඒවා දැලක.

හතු සෝදා, කැඩුණු අර්තාපල් සමඟ උතුරන වතුරට එක් කරන්න.

ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

මුං ඇට වලින් යුෂ ඉවතට ගෙන ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. අවශ්ය නම් සෝදා හරින්න.

සුප් එකට කුළුබඩු එකතු කරන්න.

මිනිත්තු 3 කින්, ඇට සහ කැරට් එකතු කරන්න.

මිනිත්තු 3 ක් උයන්න.

ඔබ තක්කාලි පෙති වලින් සැරසුණු මේසයට සේවය කළ හැකිය.

Chanterelle සුප් - ක්රීම් සුප්

සැහැල්ලු හා සමාන පෝෂ්‍යදායී සුප් එකක්.

අමුද්රව්ය:

• හතු - 800 gr.
• බිම්මල් සුප් හොද්ද - 100 ml.
• ක්රීම් - 50 ml.
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි
• ටයිම්
• එළවලු තෙල්
• කුළුබඩු
• හරිතකරණය

සකස් කිරීම:

හතු කපා, තයිම් සහ සුදුළූණු සමග එළවළු තෙල් බදිනවා.

බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය පරාජය කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.

ක්රීම් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න.

කලවම් කරන්න.

ඔබ හරිතයන්ගෙන් සැරසුණු මේසයට සේවය කළ හැකිය.

ඔබට සාප්පුවෙන් රතිඤ්ඤා මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට ඒවා ඔබම පිසීමට හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• රතිඤ්ඤා - 400 gr.
• හතු - 500 gr.
• කැරට් - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.
• අර්තාපල් - 2 pcs.
• ගම්මිරිස්
• එළවලු තෙල්
• හරිතකරණය

සකස් කිරීම:

රළු කෝණයන් මත කැරට් කපන්න සහ එළවළු තෙල් රන් දුඹුරු තෙක් කැඩුණු ලූනු සමග ඔවුන් එකට ෆ්රයි.

අර්තාපල් කැට කපා, උතුරන වතුරට එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු උයන්න.

හතු සෝදා ඒවා කපන්න.

සුප් එකට එකතු කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සුප් එකට එළවළු එකතු කර විනාඩි 3 ක් පමණ උයන්න.

කොටස්වල සේවය කරන්න, ඉහළට ක්රූටෝන ඉසිය යුතු ය.

මෙම සුප් තක්කාලි වල ඇඹුල් ගති ලක්ෂණ ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 300 gr.
• Chanterelles - 500 gr.
• අර්තාපල් - 2 pcs.
• චිකන් සුප් හොද්ද
• ගම්මිරිස්
• හරිතකරණය

සකස් කිරීම:

තක්කාලි කැට කපා.

චිකන් සුප් හොද්දට හතු එකතු කර විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න.

අර්තාපල් කැට කපා. හතු වලට එකතු කරන්න.

නිවා දැමීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, තක්කාලි එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. කුළුබඩු එකතු කරන්න.

ක්රූටෝන සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

දුම් කුකුල් මස් සමග පෝෂ්යදායී සුප්.

පිසීමට මිනිත්තු 30 කට පෙර හතු සෝදා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. ඒ නිසා ඔවුන්ට ජලය බැස යාමට කාලය තිබේ.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් - 300 gr.
• හතු - 300 gr.
• ළූණු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc.
• ගම්මිරිස්
• අර්තාපල් - 2 pcs.
• හරිතකරණය

සකස් කිරීම:

සිහින් ව කැරට් හා ළූණු කපන්න සහ එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි.

උතුරන වතුරට හතු සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න.

විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න.

කුකුළු මස් කැට කපා සුප් එකට එකතු කරන්න.

ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

නිවා දැමීමට මිනිත්තු 2 කට පෙර එළවළු එකතු කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.

සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු සුප්.

අමුද්රව්ය:

• ඔලිව් - 40 gr.
• ඔලිව් - 40 gr.
• හතු - 700 gr.
• අර්තාපල් - 2 pcs.
• කැරට් - 1 pc.
• තක්කාලි - 2 pcs.
• ගම්මිරිස්
• හරිතකරණය

සකස් කිරීම:

ළූණු සහ කැරට් සමග එළවළු තෙල් තුළ හතු සහ ෆ්රයි සෝදා ගන්න.

තක්කාලි කැට කපා.

විනාඩි 20 ක් පමණ අර්තාපල් උනු, ඉන්පසු එළවළු සඳහා හතු එකතු කරන්න.

තක්කාලි එකතු කරන්න.

ඔලිව් සහ කළු ඔලිව් මුදු වලට කපන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ඒවා සුප් එකට එකතු කරන්න.

හරිතයන්ගෙන් සැරසුණු මේසයට සේවය කරන්න.

පියවර 1: අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.

පළමුව, තියුණු කුස්සියට උපකරණ පිහියක් භාවිතා කර, වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති සියලුම එළවළු පීල් කර, එකින් එක, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ හොඳින් සේදීම, සීතල ගලා යන ජලධාරා යටතේ චැන්ටරල්ස්. ඉන්පසු අපි මෙම නිෂ්පාදන කඩදාසි මුළුතැන්ගෙයි තුවා වලින් වියළා, කැපුම් පුවරුවක එකින් එක තබා දිගටම සූදානම් කරමු. අර්තාපල් සෙන්ටිමීටර 2 සිට 2.5 දක්වා කුඩා පෙති හෝ කැබලිවලට කපා, ඒවා සීතල වතුර භාජනයක තබා අඳුරු නොවන පරිදි භාවිතා කරන තෙක් එහි තබන්න.

අපි කැරට් මුදු, අර්ධ මුදු හෝ තීරු බවටත්, ළූණු මිලිමීටර් 5 ක් දක්වා ඝනකයක් ලෙසත් කපන්නෙමු.

අපි විශාල හතු කොටස් 2, 4 හෝ 6 කට බෙදා, කුඩා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම තබමු.

හරිත ළූණු සිහින් ව කපන්න.

එලෙසම, නැවුම් ඩිල් සහ parsley චොප්සි, කවුන්ටරය මත අවශ්ය නිෂ්පාදන ඉතිරි, මෙන්ම සුප් සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත කුළු බඩු, සහ ඊළඟ පියවර වෙත යන්න.

පියවර 2: චැන්ටරෙල් සුප් උයන්න.

ඝන පතුලක් සහිත ගැඹුරු නොඇලෙන පෑන් එකක් මධ්‍යම ගින්දරේ තබා බටර් කැබැල්ලක් එයට දමන්න; මේදය දිය වී රත් වූ විට එයට ළූණු දමා බැදෙන්නට හරින්න. විනාඩි 2 යිමෘදු වන තුරු.

ඉන්පසු එයට හතු එකතු කර විනාඩි 5 ක් එකට ගිල්වන්න.

ඊළඟට, කැඩුණු අර්තාපල්, කැරට් සහ හරිත ළූණු පෑන් තුළට දමන්න.

මස් සුප් හොද්ද අවශ්ය ප්රමාණයෙන් සියල්ල පුරවා එය නභිගත කරන්න.

දියර බුබුලු වීමට පටන් ගත් වහාම, ස්ලොට් හැන්දක් භාවිතා කර, එහි මතුපිටින් අළු-සුදු පෙන ඉවත් කරන්න - කැටි ගැසුණු ප්‍රෝටීන්. සුප් හොද්ද රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න සහ chanterelles සමග එළවළු ආහාර පිසීමට 17-20 විනාඩි. මෙම කාලයෙන් පසු, අපි මෘදු බව සඳහා මේස දෙබලකින් ආහාර පරීක්ෂා කරන්නෙමු; එහි ටයින් පීඩනයකින් තොරව සුමටව ඇතුළු වුවහොත් ඒවා සූදානම් වේ. වියළි ඩිල්, parsley, බිම කළු ගම්මිරිස් සමග පළමු උණුසුම් කෑමක් කන්න සහ තවත් සඳහා මධ්යස්ථ තාපය මත උයන්න 2-3 විනාඩිසංවෘත පියනක් යටතේ. ඊළඟට, උදුන නිවා දමා සුප් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න 7-10 විනාඩි, ලෑල්ලක් භාවිතා, තහඩු බවට කොටස් එය වත්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එක් එක් ඉසිය සහ සේවය.

පියවර 3: චැන්ටරෙල් සුප් සේවය කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, චැන්ටරෙල් සුප් ටිකක් පුරවා, ගැඹුරු තහඩු වලට කොටස් වශයෙන් බෙදා හරිනු ලැබේ, සෑම එකක්ම නැවුම් සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සහ parsley වලින් පදම් කර පළමු ප්‍රධාන ආහාරය ලෙස රාත්‍රී කෑම මේසයේ උණුසුම්ව සේවය කරනු ලැබේ. මෙම ඇරෝමැටික ආහාරය සමඟ, ඔබට එළවළු සලාද, marinades, අච්චාරු සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, මේසය මත නැවුම් පාන් දැමිය හැකිය. රසවත් හා සරල ආහාර භුක්ති විඳින්න!
Bon appetit!

සමහර ගෘහණියන් හතු වෙන වෙනම කොලන්ඩරයකින් සෝදා හරිනු ලැබේ, මන්ද චැන්ටරල්ස් විශාල සිදුරු ඇති බැවින් වැලි සහ අනෙකුත් සුන්බුන් බොහෝ විට හසු වේ. මෙම පසු, ඔවුන් සමහර විට ඔවුන් මෘදු කිරීමට 15-20 විනාඩි උතුරන වතුර හෝ උණුසුම් කිරි පොඟවා ඇත. ඉන්පසු නැවත සේදීම, අවශ්ය නම් කපා එහි අපේක්ෂිත අරමුණ සඳහා භාවිතා කරන්න;

මස් සුප් හොද්ද සමඟ සුප් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නොවේ, ඔබට එළවළු සුප් හොද්ද හෝ සාමාන්ය පිරිසිදු ජලය ගත හැකිය, එය ඔබගේ ආශාව හා හැකියාවන් මත රඳා පවතී;

අවශ්ය නම්, හතු වෙනම කබලෙන් ලිපට බදින ලද අතර, පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට පෙර විනාඩි 10 කට පෙර ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ පෑන් වෙත එකතු කළ හැකිය;

කොළ සහ ළූණු සඳහා විකල්පයක් වන්නේ ලීක්ස් හෝ මිහිරි රතු, කළු ගම්මිරිස් සුවඳ ගම්මිරිස්, සහ බටර් එළවළු තෙල්;

එලෙසම, ඔබට වෙනත් ඕනෑම ආහාරයට ගත හැකි හතු වලින් සුප් සෑදිය හැකිය, නමුත් සමහර වර්ග වඩාත් ප්රවේශමෙන් සකස් කළ යුතු බව අමතක නොකරන්න, නිදසුනක් ලෙස, සමේ ඉහළ තට්ටුව පීල් කිරීම හෝ පෙර තාපාංකය හෝ පොඟවා ගැනීම;

වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති කුළුබඩු තරමක් මධ්‍යස්ථ වන අතර නිමි සුප් වල රසය ඉතා මැනවින් ඉස්මතු කරයි, නමුත් ඒවා අත්‍යවශ්‍ය නොවේ; ඔබට බිම්මල් කෑම කන්න සඳහා භාවිතා කරන වෙනත් ඕනෑම ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය.

අපි chanterelle සුප් හදමු. නරියා මගේ සහෝදරිය නොවන බව මට වැටහුණේ වයස සමඟ ය. ඒක හරියට සුරංගනා කතාවක් වගේ. Chanterelle බොහෝ විට වඩාත් ප්රසිද්ධ ආහාරයට ගත හැකි හතු වේ. මම දන්නේ නැහැ කොතරම් හොඳින් දන්නා නමුත් වඩාත්ම පුලුල්ව පැතිරී ඇත - නිසැකවම!

වසන්තයේ අවසානයේ හෝ ගිම්හානයේ මුල් භාගයේදී, වනාන්තරයේ විදුලි පහන් මෙන් චැන්ටරල්ස් විශාල වශයෙන් දිස් වේ. Chanterelles පාසිවල දීප්තිමත් කොළ පැහැති ආවරණය මත තැඹිලි පබළු මෙන් විසිරී ඇත. කැලේ ඉන්න හිවලුන් කොහොම හරි මට ලප කැළැල් මතක් කරනවා.

Chanterelles හි වැදගත් ලක්ෂණයක් වන්නේ ඒවා පණුවන් දරා නොසිටීමයි. Chanterelles යනු මම වනාන්තරයේ විශ්වාසයෙන් එකතු කරන agaric හතු කිහිපයෙන් එකකි. චැන්ටරෙල් හතු වල බොහෝ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් අඩංගු වන අතර, උදාහරණයක් ලෙස, චැන්ටරල්ස් බී විටමින් සඳහා වාර්තා තබන්නන් වේ. Chanterelles වල මස් ඉතා ඝන වන අතර කිසිසේත්ම බිඳෙනසුලු නොවන අතර ඕනෑම පිසීමේ ක්රමයකින් රසවත් වේ.

Chanterelles විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. මම හිතන්නේ chanterelles ආහාර පිසීමට වඩාත් රසවත් ක්රමයක් ලූනු සහ තැම්බූ අර්තාපල් මත තබා ඇත. මට කුඩා කල සිටම මෙම රසය මතකයි. සෑම වසරකම අපි අවම වශයෙන් එක් වරක් මෙම ආහාරය පිසීමට වග බලා ගන්නෙමු. ගෘහ සම්ප්රදාය. චැන්ටරල්ස් වල සුවඳ සහ පොහොසත් රසය ඔබට කුළුබඩු ගොඩක් එකතු නොකිරීමට ඉඩ සලසයි, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් වලට පමණක් සීමා වේ. කැපී පෙනෙන දෙය නම් පිඟාන නරක් කළ නොහැකි වීමයි. සාමාන්යයෙන් chanterelles බැදීමට පෙර තම්බා ඇත, මෙය ඔබේ අභිමතය පරිදි වේ.

ප්‍රමාද වසන්තය සහ ගිම්හානයේ මුල් කාලය යනු චැන්ටරෙල් එකතු කිරීමේ පළමු සමයයි. ගිම්හානය අවසන් වන විට ප්රධාන රැල්ලක් ඇති වේ. මේ අතරතුර, ටිකක් සමග අන්තර්ගතය, අපි chanterelle සුප් කරමු.

මම සෑම විටම හතු තම්බා පළමු සුප් හොද්ද වත් කරන බව සලකන විට, චැන්ටරෙල් වලින් පොහොසත් සුප් හොද්දක් පිසීම තරමක් ගැටළු සහගතය. එමනිසා, වැඩිදුර කතා නොකර, පොහොසත් හරක් මස් අස්ථි සුප් හොද්ද තුළ සුප් උයන්න, සහ මුලින්ම සැහැල්ලුවෙන් හතු උනු, හෝ හුදෙක් එය මත උතුරන වතුර වත් කරමු.

Chanterelle සුප්. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය (සේවා 2)

• හරක් මස් ඇටකටු හෝ ඉළ ඇටග්රෑම් 300 ක්
• නැවුම් chanterelles 300 ග්රෑම්
• කැරට් 1 කෑල්ලක්
• ළූණු 1 කෑල්ලක්
• අර්තාපල් 1-2 pcs
• සුදුළූණු 1-2 කරාබුනැටි
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්රස

1. පොහොසත් සුප් හොද්ද තුළ chanterelle සුප් සූදානම් කරමු. ඔබට මස් හෝ ඉළ ඇට සහිත ඇටකටු අවශ්ය වනු ඇත. ඌරු මස් ද හැකි ය, නමුත් හරක් මස් වඩා හොඳය. හරක් මස් රසවත් සුප් හොද්ද සාදයි, කෙසේ වෙතත්, මෙය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ. ඇටකටු සෝදන්න, සාස්පාන් තුළ තබා සීතල වතුර ලීටරයක් ​​එකතු කරන්න. පෑන් ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න, මෙය වැදගත් වේ. සාක්ෂාත් කර ගත හැකි අවම තාපාංකය තුළ සුප් හොද්ද උයන්න. සුප් හොද්ද යන්තම් උනු විය යුතු අතර, කිසිදු තත්වයක් යටතේ එය උනු නොවේ. එවිට පොහොසත් සුප් හොද්ද විනිවිදභාවය සහතික කෙරේ. අවම වශයෙන් පැයක්වත් ඇටකටු උනු කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. මස් වෙන් කළ යුතුය.

   ඇටකටු සෝදන්න, සාස්පාන් තුළ තබා සීතල වතුර ලීටරයක් ​​එකතු කරන්න.

2. සුප් හොද්ද පිසින අතරතුර, චැන්ටරල්ස් වර්ග කරන්න, හානියට පත් හෝ නරක් වූ ඒවා ඉවත් කරන්න. වැලි සහ ඇලවූ කොළ, පයින් ඉඳිකටු ආදිය හොඳින් සෝදන්න.

   චැන්ටරල්ස් වර්ග කරන්න, හානියට පත් හා නරක් වූ ඒවා ඉවත් කරන්න. වැලි සහ ඇලවූ කොළ ඉවත් කිරීම සඳහා හොඳින් සෝදන්න.

3. චැන්ටරල්ස් ගැඹුරු භාජනයක තබා කේතලයෙන් උතුරන වතුර වත් කරන්න. මිනිත්තු 15-20 ක් උණු වතුරේ හතු තබන්න. මෙයින් පසු, ගලා යන ජලය යට හතු සේදීම.

   චැන්ටරල්ස් ගැඹුරු භාජනයකට දමා උතුරන වතුර වත් කරන්න.

4. එළවළු පීල් කරන්න: අර්තාපල්, ළූණු, කැරට් සහ සුදුළූණු. අර්තාපල් තරමක් විශාල ලෙස කපන්න - එක් එක් අර්තාපල් සඳහා 6-8 කෑලි. බල්බය දිගේ ළූනු තීරු කපා, එය අඩු උනු ඇත. කැරට් කුඩා පෙති වලට කපන්න. සුදුළූණු පිහියකින් හෝ කැඩුණු කළ හැක.

   පීල් එළවළු: අර්තාපල්, ළූණු, කැරට් සහ සුදුළූණු

5. සුප් හොද්දෙන් තැම්බූ ඇටකටු ඉවත් කර මස් පිරිසිදු කරන්න. කුඩා මස් ඇති බව මට වැටහේ, නමුත් අපට චැන්ටරෙල් හතු සුප් තිබේ. ඇටකටු ඉවතලන්න සහ අනාගත chanterelle සුප් වෙත මස් ආපසු. ඒ සමගම chanterelle සුප් එකට සකස් කළ සියලුම එළවළු එකතු කරන්න.

   සකස් කළ සියලුම එළවළු එකතු කරන්න

6. අර්තාපල් සහ කැරට් පිසින තෙක් කුඩා ගින්නක් මත ඇවිස්සීමත්, සුප් හොද්ද කුක්.

   අර්තාපල් සහ කැරට් පිසින තෙක් කුඩා ගින්නක් මත ඇවිස්සීමත්, සුප් හොද්ද කුක්

7. ලුණු සහ කුළුබඩු තවමත් එකතු කර නොමැති බව කරුණාවෙන් සලකන්න. ඇයි මම පැහැදිලි කරන්නම්: ඔබට ඒවා එකතු කිරීමට පවා අවශ්ය නොවනු ඇත, හතු එකතු කිරීමෙන් පසු chanterelle සුප් ඉතා පොහොසත් වනු ඇත.
8. එළවළු පාහේ සූදානම් වූ පසු, හතු එකතු කරන්න. බොහෝ විට හතු කැපීම හෝ කැපීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මම මේක කරන්නේ නැහැ, මොකද... මෙය රසය වෙනස් නොකරනු ඇති අතර, සම්පූර්ණ හතු අනුභව කිරීම සුප් වලින් කෑලි අල්ලා ගැනීමට වඩා ප්රසන්න වේ.

   එළවළු "පාහේ" සූදානම් වූ පසු, හතු එකතු කරන්න

9. විනාඩි 15 ක් සඳහා chanterelle සුප් කුක්. ඊළඟට උත්සාහ කරන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස් අවශ්‍ය යැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, එය ඔබගේ රුචිකත්වයට අනුව තීරණය වේ. ඔබේ රසය සඳහා පමණි! මම පිළිගන්නවා, මම නැහැ, මම හතු රසය විනාශ කිරීමට අවදානමක් නැහැ.
10. නිමි චැන්ටරෙල් සුප් භාජනවලට වත් කර වහාම සේවය කරන්න. ඉහත විස්තර කර ඇති හේතු නිසා මම හරිතයන් එකතු නොකරමි.