ක්රීම් සමග කේක් මට්ටම් කිරීම. නිවසේදී මැස්ටික් හැර කේක් මුදුන ආවරණය කිරීමට ඔබට භාවිතා කළ හැක්කේ කුමක්ද? ඡායාරූප අදහස් කේක් එකක දාර පෙළගස්වන ආකාරය

එක් වට්ටෝරුවකට අනුව සාදන ලද කේක් එකක් එක් ගෘහනියකට අලස පෙනුමක් ඇති නමුත් තවත් කෙනෙකුට - සැබෑ කලා කෘතියක් මෙන් පෙනේ. කේක් වලින් කෑලි අයිසිං යටට ගිය විට, එය අසමාන ලෙස ඉදිරියට යන අතර, සියලු අඩුපාඩු වහාම කැපී පෙනේ. ග්ලේස් සහ මැස්ටික් යටතේ කේක් සමතලා කිරීම සඳහා ක්‍රීම්, කේක් නිසි ලෙස සැකසීමට, අතුරුපස පිළිවෙලට, රුචිය ඇති කිරීමට, කරුණාවෙන් හා අලංකාරයෙන් ඇසට ප්‍රසන්න කිරීමට උපකාරී වේ.

කේක් මට්ටම් කරන ක්‍රීම් යනු කුමක්ද?

ඝන තට්ටුවක් තුළ කේක් මත වැතිර සිටින මැස්ටික්, කේක් වල අඩුපාඩු සැඟවිය හැක යන මතය වැරදිය. නිෂ්පාදිතය ආවරණය කළ විගසම සියලු අඩුපාඩු දිස්වනු ඇත, එබැවින් පළමුව කේක් වල සහන සහ දාරය සමතලා කිරීම, සැරසිලි සඳහා එය සකස් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. බටර් ක්‍රීම් ඝන තට්ටුවක් - පාදම, මට්ටම් කිරීම - මතුපිට කුඩා කැබලි ඉතා මැනවින් ඇලවීම. දෙවන ස්ථරයක් යෙදීමෙන්, ග්ලේස් හෝ මැස්ටික් පරිපූර්ණ ඒකාකාර තට්ටුවක් තුළ තැන්පත් කර ඇති අතර, අවම වශයෙන් පැය 72 ක්වත් එහි අලංකාර පෙනුම පවත්වා ගත හැකිය.

කේක් මට්ටම් කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු ක්‍රීම් මොනවාද?

කදිම ආලේපනය කේක් මැස්ටික් ක්රීම් වන අතර එය කේක් මට්ටම් කළ හැකි අතර මැස්ටික් කාන්දු වීම හෝ විකෘති වීම වළක්වා ගත හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම් සහ යෝගට් ස්කන්ධවල සැහැල්ලු වයනය මෙම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු නොකරයි.ඝන, නම්‍යශීලී මිශ්‍රණ (කස්ටඩ්, බටර්) අතුරුපස පරිපූර්ණ ලෙස සමතලා කර කේක් වලට සුමට, පිළිවෙලට පෙනුමක් ලබා දෙයි. අතුරුපස මට්ටම් කිරීම සඳහා, බටර් සහ ගානේ සමඟ උකු කිරි වලින් සාදන ලද කීම් ඔප දැමීම සඳහා සුදුසු වේ; මැස්ටික් සඳහා - ganache, කස්ටඩ් සහ "චීස්".

භාවිතයට පෙර කිරි සහ ක්‍රීම් මිශ්‍රණය සිසිල් කළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, එබැවින් එය වඩාත් කළමනාකරණය කළ හැකි වනු ඇත, නමුත් බටර් මිශ්‍රණය ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව පැය කිහිපයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී උණුසුම් කළ යුතුය. කේක් මට්ටම් කිරීමේ පියවර:

1. කේක් සමතලා කරන්න, පැතිවල ඇති අසමානතාවයන් කපා දමන්න, කේක් එක ස්ථර කර එකලස් කරන්න, අතුරුපස "සෙට්" වන පරිදි විනාඩි 20 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
2. ක්රීම්වල පළමු ස්ථරය ඝනකම, යොදන ලද, ප්රවේශමෙන් බෙදා හරින ලද, පේස්ට්රි spatula (ප්ලාස්ටික්, ලෝහ), spatula (විශේෂ spatula) හෝ මොට අවසානයක් සහිත පිහියකින් සමතලා කර ඇත. රවුම් තුණ්ඩයක් සහිත පේස්ට්‍රි බෑගයක් භාවිතයෙන් කිරි ස්කන්ධය මතුපිටට බෙදා හැරීම පහසුය.
3. අතුරුපස විනාඩි 15-20 ක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
4. අවශ්ය නම්, මට්ටම් සංයෝගයේ තවත් ස්ථරයක් යොදන්න, තුනී. නැවතත් සිසිල් කරන්න.
5. ඔබ මැස්ටික් තැබීමට පෙර මතුපිට තරමක් රත් වූ spatula ධාවනය කරන්නේ නම්, ආලේපනය තරමක් දිය වී ඊටත් වඩා සමජාතීය වනු ඇත.

ක්රීම් සමග කිරි

• කාලය: විනාඩි 20 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 302 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි කිරි බටර් ක්‍රීම් මට්ටම් කිරීම, ස්ථර කිරීම, කේක් අලංකාර කිරීම සහ කප් කේක් පිරවීම සඳහා සුදුසු වේ. සැහැල්ලු, සියුම්, එය එහි හැඩය මනාව තබා ගනී. මුල් රසය පුලුස්සන ලද භාණ්ඩවල රසය හා සුවිශේෂත්වය ලබා දෙනු ඇත. කුක්ගේ මනාපයන් අනුව සීනි ප්‍රමාණය වෙනස් කිරීමට වට්ටෝරුව ඔබට ඉඩ සලසයි (බිස්කට් ඉතා මිහිරි නම්, ඔබට අඩු කුඩු භාවිතා කළ හැකිය).

අමුද්රව්ය:

• කිරි චීස් - 540 ග්රෑම්;
• ක්රීම් 30% - 120 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 70 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. හොඳින් ශීත කළ ක්‍රීම් එක සුදුළුනු එකකින් විනාඩි 5ක් හෝ මික්සර් එකකින් විනාඩි 2ක් බීට් කරන්න.
2. ක්රීම් පරිමාව තරමක් වැඩි වූ වහාම, පෙන සහ ටිකක් ඝන බවට පත් වූ වහාම, ස්කන්ධය පරාජය කිරීම සඳහා කොටස් වශයෙන් කිරි චීස් එකතු කිරීමට පටන් ගනී.
3. ක්‍රමයෙන් කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් පහර දෙන්න.
4. භාවිතයට පෙර, ක්රීම් පැය භාගයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
5. කේක් මට්ටම් කරන විට, කිරි සහ බටර් ක්‍රීම් වල පළමු ස්ථරය ඝන තට්ටුවක යොදනු ලැබේ, පේස්ට්‍රි ස්පාටුලයකින් සමතලා කර විනාඩි 10 ක් ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කරනු ලැබේ. ඊළඟ ස්ථර අඩු බහුල කළ හැකි නමුත් මට්ටම් කිරීමේ සෑම නව අදියරකටම පෙර, කේක් විනාඩි 10 ක් සිසිල් කරනු ලැබේ.

කෙෆීර් සහ පැසුණු බේක් කළ කිරි වලින් සාදන ලද චීස් ක්රීම්

• කාලය: දින 1 යි විනාඩි 20 යි.
• සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 121 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

ගෘහ චීස් ක්රීම් පිරවීම සහ ලයිනිං කේක් සඳහා සුදුසු වේ. එය ඝන, ඝන, සහ අමුද්රව්යවල මේද ප්රමාණය නිසා එය එහි හැඩය හොඳින් තබා ගනී. එවැනි ක්රීම් ස්කන්ධයක් ඉක්මනින් සකස් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත: තාක්ෂණයට අනුව, එය අවම වශයෙන් දිනකට තබා ගත යුතුය. සමහර ගෘහනියන් මුද්රණාලය යටතේ ක්රීම් අත්හැර, නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ. මෙම අතුරුපසෙහි විශාල වාසියක් වන්නේ එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ සංයුතියේ සීනි නොමැතිකමයි.

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් 3.2% - 440 ml;
• Ryazhenka 4% - 480 ml;
• ඇඹුල් ක්රීම් 25% - 430 ml;
• ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගැඹුරු පාත්රයෙහි, නිෂ්පාදන මිශ්ර කරන්න: ඇඹුල් ක්රීම්, පැසුණු බේක් කළ කිරි, කෙෆීර්. මේස හැන්දක් සමඟ මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කරන්න.
2. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වලට පෙර මිරිකා ලෙමන් යුෂ එකතු කර කලවම් කරන්න.
3. පෙරණය රෙදි කඩකින් පෙලගස්වා (මස්ලින් රෙදි වඩාත් සුදුසුයි) ස්ථාවර භාජනයක් හෝ විශාල සාස්පාන් මත තබන්න.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය පෙරනයක් බවට වත් කරන්න, පැය 24 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, මෙම කාලය තුළ අතිරික්ත දියර ගලා එනු ඇත.
5. දිනකට පසු, මිශ්රණය පහසු භාජනයක තබා තරයේ මිශ්ර කරන්න.
6. මෙම ක්රීම් ශීතකරණය තුළ පැයක් සිසිල් කිරීමෙන් පසු කේක් මට්ටම් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

චොකලට් චීස් ක්රීම්

• වේලාව: පැය භාගයක්.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 2 ක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 327 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

කේක් මට්ටම් කිරීම, කේක් හෝ කප් කේක් අලංකාර කිරීම හෝ ස්පොන්ජ් කේක් ස්ථර කිරීම සඳහා චොකලට් චීස් ක්‍රීම් වඩාත් සුදුසු වේ. පිරිවැය අනුව, එය ganache වලට වඩා ලාභදායී, ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, සහ දින 3 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. සංයුතිය නිවැරදිව පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සමහර සූක්ෂ්ම කරුණු සැලකිල්ලට ගත යුතුය: ගබඩා කිරීමේදී චීස් කැටි කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න (එසේ නොමැති නම් ක්රීම් ධාන්ය සමඟ අවසන් වනු ඇත) සහ බටර් බවට පත් වන තෙක් ක්රීම් අධික ලෙස බීට් නොකරන්න.

අමුද්රව්ය:

• ක්රීම් කිරි චීස් - 600 ග්රෑම්;
• ක්රීම් 33% - 1 l;
• කුඩු කළ සීනි - 200 ග්රෑම්;
• චොකලට් - 360 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මිනිත්තු 7 ක් සඳහා මික්සර් සමඟ බඳුනක හොඳින් සිසිල් කළ ක්රීම් මිලි ලීටර් 450 ක් බීට් කරන්න, මධ්යම වේගයකින් ආරම්භ කරන්න, ක්රමයෙන් එය වැඩි කරන්න.
2. සුදුමැලි වන තෙක් විප් ක්‍රීම් වලට කුඩු එකතු කර විනාඩියකට මික්සර් එකකින් බීට් කරන්න.
3. පැණිරස ක්රීම් මිශ්රණය සමඟ කිරි චීස් ඒකාබද්ධ කර මික්සර් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. ඉතිරි ක්‍රීම් මිලි ලීටර් 550 සාස්පාන් එකක මධ්‍යම තාපය මත උතුරන තෙක් රත් කරන්න, පෙර තැළුණු චොකලට් සහිත භාජනයකට වත් කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. චොකලට් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණ දෙකක් (ක්රීම් චීස් සහ චොකලට්) ඒකාබද්ධ කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මධ්යම වේගයකින් මික්සර් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
6. ක්රීම් ශීතකරණය තුළ පැයක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

කස්ටඩ්

• වේලාව: පැය භාගයක්.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 165 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

කස්ටඩ් වට්ටෝරු අනුකූලතාවයෙන් හා සංයුතියෙන් වෙනස් වේ: සමහර රසකැවිලි බටර් සහ ඝනීභූත කිරි භාවිතා කරයි. යෝජිත විකල්පය සමතලා කිරීම, කේක් ස්ථර කිරීම, එක්ලෙයාර්, ටියුබ්, බිස්කට් සහ පේස්ට්‍රි පිරවීම සඳහා සුදුසු වේ. වැනිලා, කුරුඳු, බෙරී හෝ මින්ට් මත්පැන් හෝ රම් එකතු කිරීමෙන් එහි උදාසීන රසය පොහොසත් කළ හැකිය. මේද කිරි භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ (3.2% ට වඩා අඩු නොවේ).

අමුද්රව්ය:

• කිරි - 400 ml;
• සීනි - 160 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• වැනිලා සීනි - 5 ග්රෑම්;
• පිෂ්ඨය - 10 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බිත්තර කුඩා සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් බවට බීට් කරන්න, කැටි කළ සීනි, වැනිලා සීනි එකතු කරන්න, දෙබලකින් පොඩි කරන්න.
2. බිත්තර-සීනි මිශ්රණයට පිෂ්ඨය එකතු කර සිලිකන් spatula සමග තරයේ මිශ්ර කරන්න. කිරි වත් කර සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු සමග කලවම් කරන්න.
3. තාපාංකය නොගෙන නොනවත්වා ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප මත මිශ්රණය සමඟ සාස්පාන් උණුසුම් කරන්න. ක්රීම් ඝණී වීමට පටන් ගත් වහාම, විනාඩියකට ගින්න මත තබා, දිගටම කලවම් කරන්න, පසුව උදුන නිවා දමන්න.
4. භාවිතයට පෙර ශීතකරණය තුළ අවම වශයෙන් පැයක්වත් ක්රීම් සිසිල් කිරීම යෝග්ය වේ.

තෙල් මත පදනම් වූ උකු කිරි වලින්

• කාලය: විනාඩි 20 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 460 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

එහි ඝන අනුකූලතාවයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ඝනීභූත කිරි සමග බටර් ක්රීම් එහි හැඩය මනාව රඳවා තබා ගන්නා අතර කේක් මට්ටම් කිරීම, ග්රීස් බිස්කට්, වේෆර් රෝල්ස් සහ කෙටි පාන් සඳහා සුදුසු වේ. අවශ්ය නම්, අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන විට, ගෘහණියන් පොල් පෙති, වැනිලින්, කොග්නැක් සහ මත්පැන් එකතු කරයි. කුකීස් සංයුතියට අමතර ඝනත්වයක් එකතු කරයි, එබැවින් ඔබ එය තැම්බූ ඝණීකෘත කිරි සමග එය කරන්නේ නම් එය එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• බටර් - 180 ග්රෑම්;
• උකු කිරි - 1 කෑන්;
• සම්භාව්ය කුකීස් "ජුබිලි" - 5 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බටර් පැයක් හෝ දෙකක් කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
2. ස්කන්ධය සමජාතීය හා සිනිඳු බවට පත් වන තෙක් ඉහළ වේගයකින් බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් සමඟ කුඩා කැබලිවලට කපා බටර් ගසන්න. මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 5 ක් ගතවේ.
3. බටර් වලට උකු කිරි එකතු කර විනාඩි 3-4 ක් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.
4. ෂෝට්බ්‍රෙඩ් කුකීස් තලා දැමීමෙන් පසු ඒවා මිශ්‍රණයට එකතු කර කුඩා කැබලි ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් මික්සර් සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
5. මැස්ටික් යට කේක් මට්ටම් කිරීම මොට කෙළවරක් හෝ පේස්ට්‍රි ස්පේටුලයක් සහිත පිහියකින් සිදු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු කේක් ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. පැය භාගයකට පසු ඔබට අලංකාර කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

• කාලය: විනාඩි 15 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 2 ක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 171 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: ප්රංශ.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

අව්‍යාජ ප්‍රංශ මෙරිංගු කේක්, මෆින්, ලයිනිං කේක් සහ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස අලංකාර කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. එය ඉක්මනින් සූදානම් කරන්න, නමුත් පදිංචි වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා භාවිතයට පෙර වහාම මෙය සිදු කිරීම අවශ්ය වේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ ඇති බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පහසුවෙන් කස පහර දෙනු ඇත, ස්කන්ධය වඩාත් මෘදු හා මෘදු වනු ඇත.. ඔබ කසයෙන් තළන ලද මෙරිංගු සහිත කන්ටේනරය පෙරළා එහි හැඩය නැති වුවහොත්, ඔබ මිශ්රණය දිගටම පරාජය කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් බිත්තර සුදු - 1 pc .;
• සීනි - 55 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කහ මදය සිට සුදු පැහැය ප්රවේශමෙන් වෙන් කර වෙනම කන්ටේනරයකට සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි වත් කරන්න.
2. මිශ්ර බඳුන සහ මික්සර් සුදුළුනු මේදය රහිත සහ පරිපූර්ණ වියළි විය යුතුය.
3. මික්සර් සමඟ සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න, අඩු වේගයකින් ආරම්භ කරන්න, ක්රමයෙන් එය උපරිමයට ගෙන ඒම.
4. මිනිත්තු 6 කට පසු බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පහර දීමෙන් පසු, මික්සර් නතර නොකර හෝ එහි වේගය අඩු නොකර, ක්රමයෙන් සීනි වත් කිරීමට පටන් ගනියි. විනාඩි දහයක් බීට් කරන්න.
5. සීනි විසුරුවා හැර මෙරිංගු ඝන සහ දිලිසෙන බවට පත් වූ විට, මික්සර් නිවා දමන්න. ක්රීම් සූදානම්.

ස්විස්

• කාලය: විනාඩි 20 යි.
• සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

බටර් සහ ප්‍රෝටීන් ක්‍රීම් වල ගුණාංග ඒකාබද්ධ කරමින්, ස්විස් මෙරිංගු පරිපූර්ණව තැන්පත් වේ, ඉක්මනින් දැඩි වන අතර මැස්ටික් යට මට්ටම් කිරීමට, එක්ලෙයාර්, කප්කේක් සහ ටාට්ලට් පිරවීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. ජල ස්නානයක රත් කිරීමේ තාක්ෂණයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එවැනි පිරවීමක් සහිත අතුරුපස දරුවන්ට ආරක්ෂිතව ලබා දිය හැකිය. අවශ්ය නම්, vanillin සංයුතියට එකතු කර හෝ ආහාර වර්ණ සමඟ වර්ණ ගැන්වේ.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් බිත්තර සුදු - ග්රෑම් 100;
• සීනි - 200 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සීනි සමඟ මිශ්ර සුදු ජාතිකයින් ජල ස්නානයක තබන්න, 60 ° දක්වා ගෙන එන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
2. ගින්නෙන් මිශ්රණය ඉවත් කිරීමෙන් පසු, විනාඩි 7-8 විනාඩි උපරිම වේගයකින් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න. මෙම කාලය තුළ ක්රීම් සිසිල් වන අතර ඝන, දිලිසෙන හැඩයක් ගනී.
3. මෙරිංගු භාවිතයට සූදානම්.

ඉතාලි

• වේලාව: පැය භාගයක්.
• සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 176 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

ඉතාලි වාතය සහිත මෙරිංගු ප්‍රංශ හෝ ස්විස් වලට වඩා ඝනයි. එය එහි හැඩය පරිපූර්ණ ලෙස රඳවා තබා ගනී, ඉතා ස්ථායී, ඝන, සහ පසුව තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය නොවේ. මෙම ක්රීම් ස්ථර, මට්ටම්, කේක් අලංකාර කිරීම, මැකරෝන් හෝ මෙරිංගු සඳහා සුදුසු වේ. දෙහි යුෂ, වැනිලා, කෝපි හෝ තැඹිලි තැවරුනු මෙරිංගු වල රසය පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරකය කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් බිත්තර සුදු - 100 ග්රෑම් (2-3 pcs.);
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 pinch;
• ජලය - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සාස්පාන් එකක ජලය සහ සීනි මිශ්ර කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. ජලය උතුරන විට, තාපය අඩු කර විනාඩි 6 ක් උයන්න, එම නිසා සිරප් අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වය (115-118 °) කරා ළඟා වේ.
2. සිරප් උනු වන විට, කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කර, ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ මිශ්‍ර කර සැහැල්ලු පෙන සාදනු ලබන තෙක් පහර දීමට පටන් ගත යුතුය.
3. සිහින් ප්‍රවාහයක් තුළ, උණුසුම් (118°) සිරප් මෘදු මුදුන්වලට කසයෙන් තළා සුදු පාටට වත් කරන්න. මේ මොහොතේ අවම වේගයකින් ධාවනය වන මික්සර් බීටර්වල සිරප් ධාරාව සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් වැළකී සිටීම වැදගත්ය.
4. සිරප් සුදු ජාතිකයින් සමඟ සම්පුර්ණයෙන්ම ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් පසු, මික්සර් වේගය උපරිමයට වැඩි කරන්න, මෙරිංගු අංශක 35 දක්වා සිසිල් වන තුරු තද මුදුන් ඇති වන තෙක් තවත් විනාඩි 7 ක් පහර දෙන්න.

කිරි චොකලට් සහ ක්රීම් ගානේච්

• වේලාව: පැය භාගයක්.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 8 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 476 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: ප්රංශ.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

ෆොන්ඩන්ට් සමඟ වැඩ කරන බොහෝ පේස්ට්‍රි සූපවේදීන් කේක් අඳුරු, සුදු හෝ කිරි චොකලට් ගානේ සමඟ පෙලගැසීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම ක්රීම් කැන්ඩි පිරවීම, ෆොන්ඩන්ට්, ග්ලැසියර ලෙස සුදුසු වේ. සමහර අය එය නොමැතිව පිසූ නමුත් බටර් ගනේෂ්ට අමතර ග්ලෝස් සහ ප්ලාස්ටික් බවක් ලබා දෙයි. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය සඳහා වැදගත් කොන්දේසියක් වන්නේ ක්රීම් තාපාංකය වැළැක්වීමයි.

අමුද්රව්ය:

• කිරි චොකලට් - 300 ග්රෑම්;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• ක්රීම් 33% මේදය - 200 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ක්රීම් සාස්පාන් බවට වත් කිරීමෙන් පසු එය මධ්යම තාපය මත තබා එය උනු තෙක් බලා සිටින්න: කුඩා බුබුලු මතුපිට පෙනෙන්නට පටන් ගත් වහාම ක්රීම් නිවා දමන්න.
2. චොකලට් බාර් අතින් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතයෙන් අඹරන්න.
3. චොකලට් කෑලි මත උණුසුම් ක්රීම් වත් කර සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් සුදුළුනු සමග මිශ්රණය කලවම් කරන්න. ආහාර පටලයකින් පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 7-8 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
4. බටර්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පෙර රත් කර, කුඩා කැබලිවලට කපා, උණුසුම් චොකලට්-ක්‍රීම් මිශ්‍රණයට දමන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී මිශ්රණය සිනිඳු වන තෙක් දැඩි ලෙස බීට් කරන්න.
5. පැය කිහිපයක් (වඩාත් සුදුසු රාත්‍රියක්) ශීතකරණයේ තබා ගන්න, කේක් අලංකාර කිරීමට පැයකට පෙර එය පිටතට ගෙන කාමර උෂ්ණත්වයේ දී උණුසුම් වීමට තබන්න.

පාට ගානේ

• කාලය: පැය 10 යි විනාඩි 20 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 10 ක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 469 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: ප්රංශ.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

බහු-වර්ණ ganache සුදු චොකලට් පදනම මත සකස් කර ඇති අතර, එහි ගුණාත්මකභාවය අවසාන ප්‍රති result ලය සඳහා ඉතා වැදගත් වේ (දුර්වල තත්ත්වයේ චොකලට් කිසිසේත් දිය නොවිය හැකිය). අපේක්ෂිත වර්ණයෙන් මේදය-ද්රාව්ය ආහාර වර්ණ ගැනීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් ජල-ද්රාව්ය හෝ ජෙල් සුදුසු නොවේ. බෙරී ඉස්ම ද භාවිතා නොකළ යුතුය: ක්රීම් curdle වීමට අවස්ථාවක් තිබේ.

අමුද්රව්ය:

• සුදු චොකලට් - 600 ග්රෑම්;
• බර ක්රීම් - 300 ml;
• ආහාර වර්ණ - 1-3 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ක්රීම් සාස්පාන් බවට වත් කර අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න, එය උනු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් කලවම් කරන්න. ඔබට එය උනු නොහැක!
2. ගින්නෙන් ක්රීම් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, සුදු චොකලට් එකතු කරන්න, කලින් අතින් හෝ පිහියකින් තලා. සිලිකන් spatula සමග මිශ්රණය සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
3. තත්පර 10-15 සඳහා උපරිම බලයෙන් මයික්‍රෝවේව් උදුනේ වීදුරු කන්ටේනරයක එළවළු මේදය මත පදනම් වූ ආහාර වර්ණ රත් කරන්න. එය දියර අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා විට, උණුසුම් ganache තුලට වත් කර වර්ණය ඒකාකාර වන තෙක් තරයේ කලවම් කරන්න.
4. නිමි ස්කන්ධය ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
5. භාවිතයට පෙර, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 2-3 ක් තබන්න.

වීඩියෝ

අද වන විට, අවමවාදය, පැහැදිලි, රේඛා පවා, ජ්‍යාමිතිය පිළිපැදීම සහ පිළිවෙලට විලාසිතා ඇත. මෙය සෑම දෙයකම සහ රසකැවිලි වල පවා දැකිය හැකිය. අලංකාරයට බෑවුම්, වක්‍ර පැති සහ අසමාන මුදුනකින් පැවතීමට අයිතියක් නැත. සැහැල්ලු (අපැහැදිලි) අලංකරණයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස පෙළගැස්වූ කේක් වෙත ඇස් ඇදී යයි.

සෑම පේස්ට්‍රි සූපවේදියෙකුම තමාටම වඩාත් සුදුසු වට්ටෝරු තෝරා ගන්නා අතර සෑම කෙනෙකුටම තමාගේම ප්‍රියතමයන් ඇත. නමුත් අතුරුපසක මතුපිට පරිපූර්ණ ලෙස සමතලා කරන්නේ කෙසේද සහ ප්‍රවාහනයේදී එහි ස්ථායිතාව වැඩි කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයට ඔබ මුහුණ දෙන්නේ නම්, පිළිතුර පැහැදිලිය - තෙල් මත පදනම් වූ ගානේ (හෝ බටර් මත පදනම් වූ එකක්) භාවිතා කරන්න.

බොහෝ අය මෙම වර්ගයේ ක්රීම් වලට කැමති වූ අතර, එය පුදුමයක් නොවේ. නිෂ්පාදිතය ganache වලින් ආවරණය කිරීමෙන්, සේවය කරන තෙක් ඔබේ විශිෂ්ට කෘතිය එහි හැඩය රඳවා තබා ගන්නා බවට ඔබට 100% සහතික විය හැකිය. ස්කන්ධය තරමක් ස්ථායී වන අතර, එය සමඟ වැඩ කිරීම සතුටක්.

මෙම ක්‍රීම් මැස්ටික් යටතේ කේක් මට්ටම් කිරීමට, සියලු වර්ගවල මැස්ටික් මූලද්‍රව්‍ය සුරක්ෂිත කිරීමට, කප් කේක් මත තොප්පි සෑදීමට සහ කෙලින්ම (ක්‍රීම් සමඟ විකල්පය) පරිපූර්ණයි. නමුත් එය ස්ථර කරන විට ඔබේ කේක් ස්ථර සංතෘප්ත කරයි යන කාරනය මත ඔබ බලාපොරොත්තු නොවිය යුතුය. ඒවා තවදුරටත් සැකසීමට හෝ ක්‍රීම් ගානේච් එකට සමගාමීව භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

සාර්ථකත්වය සඳහා යතුර ගුණාත්මක අමුද්රව්ය වේ. ස්වභාවික අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

බටර් සමග ක්රීම් ගානේ

අමුද්රව්ය

• රසකැවිලි ග්ලැසියර - 1 kg
• බටර් - 500 gr

පිසීමේ ක්රමය

ඔබ සඳහන් කර ඇති සමානුපාතිකව අමුද්රව්ය ගන්නවා නම්, එවිට ලැබෙන ක්රීම් මධ්යම ප්රමාණයේ කේක් 3 ක් ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත (විෂ්කම්භය - 20 සෙ.මී., උස - 10 සෙ.මී.).

1. පිසීමේ කන්ටේනරය තුළට ග්ලැසියර වත් කරන්න. ඔබට එය මයික්‍රෝවේව්වේ හෝ ජල ස්නානයක උණු කළ හැකිය. මිශ්රණය සමජාතීය බවට පත් වූ පසු, එය විනාඩි 5 ක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
2. මෘදු බටර් (කාමර උෂ්ණත්වය) එකතු කරන්න. මුලින්ම ස්පාටුලයකින් කලවම් කරන්න, ඉන්පසු ඉහළම වේගයකින් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.
3. ක්රීම් සමග කේක් සුමට කිරීමේ ක්රියාවලිය වඩාත් සුවපහසු කිරීම සඳහා, එය ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර ඇති ශීතකරණයක් තුළ ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. භාවිතයට පෙර වහාම මික්සර් සමඟ මිශ්රණය නැවත පහර දෙන්න.

බටර්-ක්‍රීම් පදනම් කරගත් ගනේෂ්

මෙම විකල්පය වඩාත් පහසු වේ. එය ස්ථරයක් ලෙස සහ කප්කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. කෙසේ වෙතත්, ඔහුට කේක් මට්ටම් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

• අඳුරු චොකලට් - 180 gr.
• ක්රීම් (33% සිට) - 75 gr.
• බටර් - 105 gr.

පිසීමේ ක්රමය

1. චොකලට් කුඩා කැබලිවලට කඩා සකස් කළ කන්ටේනරයක ක්රීම් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. අපි මෙම කන්ටේනරය ජල ස්නානයකට යවනවා.
2. ඔබ සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගත් පසු, ජල ස්නානයෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කර මිශ්රණය සිසිල් කරන්න (අංශක 40 ක් පමණ).
3. සිසිල් කළ චොකලට් වලට මෘදු බටර් එකතු කරන්න (කිසිම තත්වයක් යටතේ ඔබ එය උණු නොකළ යුතුය; මෘදු බව ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ නිෂ්පාදිතය කල්තියා පිටතට ගෙන කාමර උෂ්ණත්වයේ දී උණුසුම් වීමට තබන්න).
4. බටර් චොකලට් සමඟ ඒකාබද්ධ වන පරිදි මික්සර් සමඟ ක්රීම් ටිකක් බීට් කරන්න, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර පැයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ක්‍රීම් ගනේෂ් බොහෝ පේස්ට්‍රි සූපවේදීන්ගේ ප්‍රියතමයකි. එය සමඟ අතුරුපස මතුපිට පරිපූර්ණව සුමට හා හොඳින් සවි කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඉතා වැදගත් නීති ගැන අමතක නොකරන්න:

• ආලේපනය කිරීමට පෙර, කේක් හොඳින් වාඩි විය යුතුය (එක් රැයකින් ශීතකරණය තුළ). එසේ නොමැති නම්, කේක් හැකිලීම සහ මතුපිට ඉරිතැලීමක් ඇති විය හැක.
• කේක් මට්ටම් කිරීම සඳහා ක්රීම් ස්ථරය ඉතා තුනී නොවිය යුතුය. මෙය මුළු මතුපිටම ඉරිතලා යාමට හේතු වේ.

පිසීමේ ක්රියාවලිය ගැන වැඩි විස්තර දැනගැනීම සඳහා, අපි වීඩියෝව නැරඹීමට නිර්දේශ කරමු.

අද මම ඔබට පෙන්වන්නේ උපන්දින කේක් එකක් ක්‍රීම් වලින් ලයිනිං කර නිවසේදීම අලංකාර කරන ආකාරයයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට දැනුම සහ අතින් දක්ෂතාවය අවශ්ය වනු ඇත. මැස්ටික් කේක් දිගු කලක් පසුබිමට මැකී ගොස් ඇති අතර “නිරුවත්” කේක් හෝ ක්‍රීම් වලින් ආවරණය කර පලතුරු සහ චොකලට් වලින් සරසා ඇති කේක් විලාසිතාවක් බවට පත්වෙමින් තිබේ. සැරසිලි සඳහා ඔබට ඕනෑම ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය: ප්රෝටීන් මෙරිංගු, ක්රීම් චීස් හෝ, මා වැනි, එළවළු ක්රීම්. එළවළු ක්රීම් සැරසිලි සඳහා විශිෂ්ටයි, එය ගලා නොයන අතර පරිපූර්ණව කස පහර. සාමාන්‍ය ක්‍රීම් භාවිතා කිරීම මම නිර්දේශ නොකරමි, එය ක්‍රියාත්මක වන අතර ඔබට කේක් පරිපූර්ණ ලෙස මට්ටම් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

එකලස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:
කේක්;

එළවළු ක්රීම්;
තුණ්ඩයක් සහිත පේස්ට්රි බෑගය;
මට්ටම් කිරීම සඳහා spatula.

පිසීමේ පියවර

එය සකස් කිරීමට සහ පොඟවා ගැනීමට ඉඩ සලසා දීම සඳහා සැරසීමට පෙර රාත්රියේ කේක් සූදානම් කරන්න.

සැරසිලි සඳහා ක්රීම් පරාජය කරන්න. ක්රීම් ඕනෑම ආකාරයක විය හැකිය, මම එළවළු රසකැවිලි ක්රීම් භාවිතා කරමි, එය ගලා නොයන අතර එහි හැඩය පරිපූර්ණව තබා ගනී. පැකේජයේ දක්වා ඇති පරිදි ක්රීම් ගසන්න.

පේස්ට්‍රි බෑගය ක්‍රීම් වලින් පුරවන්න.

දැන් අපි කේක් එක මට්ටම් කරමු. ඉතා පහළින් පටන්ගෙන, රවුමකින් ක්රීම් මිරිකා ගන්න. ඔබට කේක් මත වර්ණ සංක්‍රාන්තියක් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට අවශ්‍ය වර්ණයෙන් ආහාර වර්ණ සමඟ ක්‍රීම් ටින්ට් කළ යුතුය.

ක්‍රමයෙන් සම්පූර්ණ කේක් එක සෙන්ටිමීටර 1-2 ක් පමණ ඝන ක්‍රීම් තට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

කේක් වල පැති මට්ටම් කිරීමට විශේෂ spatula භාවිතා කරන්න. අපි spatula රඳවා තබාගෙන, ක්රීම්වල පැති සමාන වන තෙක් කේක් සමඟ ස්ථාවරය හැකිතාක් කරකවන්නෙමු.

අපි ලබා ගත යුතු සුමට පැති මේවාය.

ඊළඟට, ඔබ කැමති පරිදි කේක් අලංකාර කරන්න: පළතුරු, රසකැවිලි හෝ චොකලට් බිංදු සමග. ක්රීම් මට්ටම් කිරීමට ස්තූතියි, කේක් පුදුම සහගත ලෙස ලස්සනයි.

Bon appetit!

ගැහැණු ළමයින්, මම කේක් මට්ටම් කරන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට පෙන්වන්නම්) මම වැඩ කරන ප්ලයිවුඩ් මත කේක් එකලස් කර පැය 2 ක් ශීතකරණයක් තුළ තැබුවෙමි. මම ඒක ටිකක් දෙපැත්තෙන් තව ටිකක් උඩින් තවරන්න ගත්තා. කෑලි සඳහා ක්රීම් ටිකක් තබන්න. මම එය ශීතකරණයෙන් පිටතට ඇද, අපි කේක් සේවය කරන පදනම මත තබා (තුවාය ලැසි නම්, මම මුලින්ම පාච්මන්ට් දමා, පසුව තුවා, පසුව පාදම) සහ තියුණු ලෙස කේක් ඔතා. මෙන්න අපි දැන් එය උඩු යටිකුරු කර ඇත්තෙමු)

දැන්, කේක් එක දෙපැත්තේ තිබුණත් (සමහර විට මෙය සිදු වේ)) මම තවමත් එය ටිකක්, ටිකක් කපා. මෙම බිස්කට් වර්ධනය වී හතු සෑදී ඇත, ඒ නිසා මට තවත් කපා දැමීමට සිදු විය.

අපි එය කපන විට, එය ඒකාකාර විය, ඔබට වහාම මැස්ටික් යට ක්‍රීම් ආලේප කළ හැකි බව පෙනේ, නමුත් එය ගිම්හානය බැවින් එය උණුසුම් වන අතර පිරවුම් වෙනස් වේ, එවිට එය අනිවාර්යයෙන්ම බිංදු නොවන පරිදි, මම කුඩා කැබලි සාදන්නෙමි. තාප කාන්දුවේදී යම් ආකාරයක ක්‍රීම් පැමිණේ (සියල්ලට පසු, සෑම කෙනෙකුම කැපීමට පෙර කේක් භාවිතා කිරීමේ නීති රීති අනුගමනය නොකරයි), එවිට කුඩා කැබැල්ල සෑම දෙයක්ම තමාටම අවශෝෂණය කරයි.

මම මෙම සීරීම් වලට තවත් 1-2 තේ හැදි එකතු කරමි. ඕනෑම ක්රීම් (ක්රීම් නොමැති නම්, එළවළු ක්රීම් එකතු කරන්න) මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න. අනුකූලතාව විස්තර කරන්නේ කෙසේදැයි මම නොදනිමි, නමුත් එය ඝන ස්කන්ධයකට වඩා ක්රීම් වැනි වන පරිදි, එය ක්රීම් වැනි පිහියකින් අයදුම් කිරීමට පහසු විය යුතු අතර පිහිය වෙත ළඟා නොවිය යුතුය. අපි මෙම කුඩා කැබැල්ල සමඟ කේක් එක මුලින්ම දෙපැත්තේ ආලේප කර, කේක් එකේ ඉහළ පේළියට මඳක් ඉහළින්, පසුව ඉහළට යොදන්න.

කේක් තලය මත පැතිවලින් සෑදූ එම දාර සුමට කරන්න

අපි එය සමතලා කර පැයක් ශීතකරණයේ තැබුවෙමු, නැතහොත්, අපි ඉක්මන් වුවහොත් (අද මෙන්) විනාඩි 5-10 ක් ශීතකරණය තුළ (නමුත් තවත් නැත !!) මෙම කාලය තුළ අපි ක්රීම් සාදන්නෙමු. මැස්ටික් - මට ඡායාරූපයක් ගැනීමට අමතක විය, මම ඔබට වචන වලින් කියන්නම්. මම බටර් ග්‍රෑම් 200 ක් පමණ 1-2 තේ හැදි සමග සුදුමැලි ස්කන්ධයකට පහර දුන්නෙමි. සහ කුඩු. මම ග්රෑම් 200 ක් ගන්නවා. කෝප්පය, සුදු චොකලට් ග්ලේස් වලින් අඩක් සහ කළු වලින් අඩක් වත් කරන්න, එය දියවීමට මයික්‍රෝ එකකට දමන්න, එය දිය වූ පසු, සියල්ල සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වන පරිදි හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, එය ටිකක් සිසිල් වූ විට, කුඩු සමඟ බටර් වලට වත් කරන්න සහ අධික වේගයෙන් එය හොඳින් පහර - ක්රීම් දීප්තිමත් වේ. කේක් එක පිටතට ගෙන පළමුව රවුමක දෙපැත්තට ආලේප කරන්න. මම ආලේප කරන අතරතුර, මම ක්‍රීම් ආලේප කිරීමට පටන් ගත් ස්ථානය දැනටමත් තද වී ඇති අතර, දැන් එය සමතලා කිරීම පහසුය, මම එය පහළ සිට ඉහළට සමතලා කරමි, එවිට ඉහළින් කුඩා දාරයක් ද සාදනු ලැබේ, පසුව මම ඉහළට ආලේප කරමි. කේක් මුදුනට දෙපැත්තේ සිට දාර සුමට කරන්න

මම එය තවදුරටත් ශීතකරණයේ තබන්නේ නැහැ, මම මැස්ටික් රෝල් කරන අතරතුර, කේක් සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වයට පැමිණෙන අතර දහඩිය නොයනු ඇත. මම එය මැස්ටික් වලින් ආවරණය කරමි ... මෙන්න මම ඔබෙන් ඉල්ලා සිටින්නේ සිනාසෙන්න එපා ... හොඳයි, මට විශේෂ පේස්ට්‍රි යකඩක් නැත, නමුත් මට ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍ය වෙළඳසැලකින් යකඩක් ඇත, නමුත් විශේෂ පෑඩ් එකක් සමඟ - එය මෘදු සහ මැස්ටික් මත ඉතා හොඳින් ලිස්සා යයි.

යකඩයක් භාවිතා කරමින්, මම මුලින්ම ඉහළට සමතලා කරමි, පසුව බැරලය, යකඩ උපස්ථරයට ලම්බකව තබා ගත යුතුය, එබැවින් මම ඉහළ පැති, ඉහළ පැති, ඒකාකාර වන තෙක් සමතලා කළ යුතු අතර, කිසිම අවස්ථාවක මම සුමට නොකළ යුතුය. පැති (හොඳයි, ඔබට විධිමත් හෝ අර්ධ වෘත්තාකාර හැඩයක් අවශ්‍ය විට හැර)

හොඳයි, එපමණයි ... සමහර විට මම වැරදි දෙයක් කරනවා විය හැකිය, නමුත් සෑම කෙනෙකුම තමන්ටම ගැලපෙන යමක් සොයා ගත යුතුය ... මෙම මට්ටම් කිරීම මට ගැලපේ, කේක් එල්ලා වැටෙන්නේ නැත.

කේක් එකක පැති පොඩි කරන ආකාරය

කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා, එහි පැති බොහෝ විට ස්පොන්ජ් කැබලි, ගාන ලද චොකලට් සහ පොල් සමග ඉසිය යුතු ය. කේක් වල පැති ඉසීම අතුරුපසක් ඉදිරිපත් කිරීමට පහසු සහ දැරිය හැකි ක්‍රමයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය කිරීම තරමක් සරල ය, ප්රධාන දෙය නම් එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමයි.

කේක් වල පැති චොකලට් රිබන්, ක්‍රීම් කරල් හෝ ෆොන්ඩන්ට් වලින් සරසා ගැනීමට වඩා මෙය ඉතා පහසු සහ දැරිය හැකි මිලකට. ඒ අතරම, එවැනි කේක් එකක් පිළිවෙලට හා අලංකාර ලෙස පෙනේ.

කේක් එකක පැති නිවැරදිව කෑලි සහිත ආලේප කිරීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ. පළපුරුදු සූපවේදීන් කේක් දෙපස ක්රීම් යොදයි. ඉන්පසු ඉසින ඒකාකාර තට්ටුවකින් මේසය මතට වත් කරනු ලැබේ. කේක් එක අත් දෙකෙන්ම ඉහළ සහ පහළින් ගෙන, එහි දාරයේ තබා රෝදයක් මෙන් ස්ප්‍රින්ක්ල්ස් මත රෝල් කරයි. නමුත් ආරම්භකයින් සඳහා මෙය ඉතා අපහසු වේ, මන්ද පෙරළීමේ ක්‍රියාවලියේදී කේක් ඔවුන්ගේ අතේ පවා කඩා වැටිය හැකිය.

එමනිසා, spatula භාවිතා කරමින් crumbs සමග කේක් දෙපස ඉසීමට ඉතා සරල ක්රමයක් භාවිතා කිරීමට මම යෝජනා කරමි. මෙම ක්රමය සමඟ, ටොපිං ඒකාකාරව හා පහසුවෙන් පැතිවලට යොදන අතර කඩා වැටෙන්නේ නැත. එය ඇත්තෙන්ම පිළිවෙලට හා සරල බවට හැරේ.