పెర్ల్ బార్లీ మరియు దోసకాయలతో rassolnik ఉడికించాలి ఎలా. పెర్ల్ బార్లీతో rassolnik ఉడికించాలి ఎలా. బార్లీ మరియు పంది పక్కటెముకలతో రసోల్నిక్ సూప్.

బార్లీతో కూడిన ఊరగాయ యొక్క తేలికపాటి తీపి మరియు పుల్లని రుచి చాలాకాలంగా ఏదైనా వంటగదిలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన సూప్‌లలో ఒకటిగా మారింది. ఉపవాసం లేదా కఠినమైన ఆహారం సమయంలో కూడా ఇది ఆహారం నుండి మినహాయించాల్సిన అవసరం లేదు: లీన్ ఊరగాయ మాంసం కంటే అధ్వాన్నంగా లేదు మరియు అటువంటి డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 17 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. విభిన్న రుచులతో సమృద్ధిగా ఉండే ఈ అసలు సూప్ చిన్న పిల్లలను కూడా ఉదాసీనంగా ఉంచదు. అదే సమయంలో, ఊరగాయలో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు మరియు పోషకాలు ఉంటాయి.

రెసిపీలో చేర్చబడిన ఊరగాయల నుండి రాసోల్నిక్ పేరు వచ్చింది. ఇది సౌర్క్క్రాట్ కావచ్చు, కానీ చాలా తరచుగా, కోర్సు యొక్క, దోసకాయలు ఉపయోగిస్తారు. సాల్టెడ్ మాత్రమే కాదు, మెరినేట్ చేసినవి కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. దోసకాయలతో పాటు, ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధం వారు తయారుచేసిన ఉప్పునీరు. ప్రయోగానికి అవకాశం ఉన్న కొందరు కుక్‌లు సాధారణ ఊరగాయలో టమోటా పేస్ట్, టమోటాలు లేదా పుట్టగొడుగులను కూడా కలుపుతారు.

పంది మాంసం సూప్ కోసం బాగా సరిపోతుంది (పక్కటెముకలు ఉపయోగించవచ్చు) - దానితో ఉడకబెట్టిన పులుసు అత్యంత ధనికమైనది. వారు ఎముక లేదా మూత్రపిండాలపై గొడ్డు మాంసాన్ని కూడా ఉపయోగిస్తారు, మరియు వంటకం యొక్క సరళమైన సంస్కరణలో, చికెన్. ఫిష్ సూప్ ప్రేమికులకు శుభవార్త ఉంది: దాదాపు అన్ని రకాల చేపలు ఊరగాయ సూప్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి: స్టర్జన్, పింక్ సాల్మన్, ఈల్, కాడ్ మొదలైనవి.

బాహ్యంగా, rassolnik కొద్దిగా borscht పోలి, కాబట్టి అలంకరణలు తగిన - సోర్ క్రీం మరియు మూలికలు. సూప్‌కు ఆదర్శవంతమైన అదనంగా తాజా బన్స్ లేదా వెల్లుల్లితో కుడుములు ఉంటాయి. ఊరగాయను లోతైన ప్లేట్ లేదా గిన్నెలో అందించాలి. కుటుంబంతో కలిసి ఇంట్లో వండిన లంచ్‌కు ఉత్తమంగా సరిపోతుంది. చల్లని సీజన్లో ఊరగాయ రసం ముఖ్యంగా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది - ఇది తప్పిపోయిన విటమిన్లతో శరీరాన్ని నింపుతుంది మరియు స్వచ్ఛమైన గాలిలో నడిచిన తర్వాత మిమ్మల్ని వేడి చేస్తుంది.

సరళమైన క్లాసిక్ ఊరగాయ సూప్ కోసం రెసిపీ ప్రతి గృహిణి యొక్క ఆర్సెనల్‌లో ఉండాలి. దాని సహాయంతో, మీరు మీ కుటుంబాన్ని పోషించడమే కాకుండా, మిగిలిపోయిన నిల్వలను కూడా ఉపయోగించుకోవచ్చు. మీ స్వంత ఆరోగ్యం మరియు రుచి ప్రాధాన్యతలపై దృష్టి సారించి, మీ రుచికి అనుగుణంగా ఉప్పునీరు మరియు దోసకాయల పరిమాణాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది.

కావలసినవి:

• 400 గ్రా మాంసం (ఎముకపై పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం);
• 50 గ్రా పెర్ల్ బార్లీ (తృణధాన్యాలు);
• 1 ఉల్లిపాయ;
• 3 పెద్ద బంగాళదుంపలు;
• 2 మీడియం క్యారెట్లు;
• 3 ఊరవేసిన దోసకాయలు;
• ఉప్పునీరు;
• బే ఆకు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

వంట పద్ధతి:

1. స్టవ్ మీద చల్లని ఉప్పునీరు పాన్ ఉంచండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన మాంసాన్ని ముంచి, 30 నిమిషాల నుండి 1 గంట వరకు ఉడికించాలి;

2. 3-6 గంటలు ముందుగానే నీటితో పెర్ల్ బార్లీని పూరించండి, ఆపై దానిని కడిగి, శుభ్రమైన నీటితో (సుమారు 4 కప్పులు) మళ్ళీ నింపండి మరియు దానిని ఉడికించాలి;

3. పెర్ల్ బార్లీ మృదువుగా మారినప్పుడు (సుమారు 15-20 నిమిషాల తర్వాత), దాని నుండి నీటిని ప్రవహిస్తుంది;

4. బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయను కత్తిరించి, క్యారట్లు మరియు దోసకాయలను తురుముకోవాలి;

5. క్యారట్లు మరియు దోసకాయలను వేడిచేసిన, నూనె వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. తేలికగా వేయించి, ఉల్లిపాయ వేసి, మరొక 5 నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగించండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని;

6. పాన్ కు బంగాళదుంపలు జోడించండి, 10 నిమిషాల తర్వాత - దోసకాయలు, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు;

7. బంగాళాదుంపలు మృదువుగా మారినప్పుడు, సూప్లో బార్లీని పోయాలి మరియు ఉప్పునీరును పోయాలి. బే ఆకు జోడించండి, అవసరమైతే ఉప్పు జోడించండి లేదా, దీనికి విరుద్ధంగా, నీటితో కరిగించండి;

8. 5-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆపై అదే మొత్తంలో సూప్ కాయనివ్వండి.

నెట్‌వర్క్ నుండి ఆసక్తికరమైనది

ఆధునిక సాంకేతికత యొక్క అద్భుతం - మల్టీకూకర్ - పాన్, స్టవ్ మరియు వంటవాడు రెండింటినీ భర్తీ చేస్తుంది. ఊరగాయ మరియు చేపల సూప్ యొక్క అటువంటి ప్రామాణికం కాని మిశ్రమం కూడా రుచికరంగా, గొప్పగా మారుతుంది మరియు చాలా శ్రద్ధ అవసరం లేదు.

కావలసినవి:

• 400 గ్రా ఫిష్ ఫిల్లెట్;
• 2-3 ఊరవేసిన దోసకాయలు;
• 1 క్యారెట్;
• 1 ఉల్లిపాయ;
• 50 గ్రా పెర్ల్ బార్లీ;
• 3 బంగాళదుంపలు;
• బే ఆకు;
• ఉప్పు కారాలు.

వంట పద్ధతి:

1. పెర్ల్ బార్లీని పూర్తిగా కడిగి, నీటిని చాలాసార్లు మార్చండి మరియు నీరు మేఘావృతమయ్యే వరకు 5-10 నిమిషాలు నానబెట్టండి;

2. ఫిష్ ఫిల్లెట్ శుభ్రం చేయు మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉంచండి. చేపల మీద 3 లీటర్ల నీటిని పోయాలి మరియు పరికరాన్ని "సూప్" లేదా "వంట" మోడ్‌కు ఆన్ చేయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక గంట ఉడకబెట్టండి;

3. ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధమవుతున్నప్పుడు, ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లను మెత్తగా కోయండి, బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా, మరియు దోసకాయలను సెమిసర్కిల్స్గా కత్తిరించండి;

4. ఫిల్లెట్ తొలగించండి, చల్లని మరియు మధ్య తరహా ఘనాల లోకి కట్;

5. ఉడకబెట్టిన పులుసుకు బంగాళాదుంపలను జోడించండి, వాటిని తేలికగా ఉప్పు వేయండి మరియు మరొక 1 గంటకు "స్టీవ్" మోడ్ను ఆన్ చేయండి;

6. పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేయించాలి;

7. సిద్ధంగా వరకు టైమర్‌లో 10 నిమిషాలు మిగిలి ఉన్నప్పుడు, మూత తెరిచి, పెర్ల్ బార్లీ, దోసకాయలు, వేయించిన క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించండి. సూప్ మరియు మిరియాలు లోకి బే ఆకు త్రో;

8. వంట ముగించు మరియు మరొక 20 నిమిషాలు వదిలి, "వార్మింగ్" ఆన్ చేయండి.

శాఖాహారం ఊరగాయ సూప్ ఇప్పటికీ సంతృప్తికరంగా మరియు పోషకమైనదిగా మారుతుందని నిర్ధారించుకోవడానికి, మీరు మాంసానికి బదులుగా పుట్టగొడుగులను జోడించవచ్చు. ఈ వంటకం ఉపవాసం లేదా కఠినమైన ఆహారాన్ని అనుసరించే వారికి ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. సాల్టెడ్ వాటికి బదులుగా, మీరు పొడి లేదా ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి:

• 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ;
• 100 గ్రా పెర్ల్ బార్లీ;
• 1 పెద్ద క్యారెట్;
• 150 గ్రా పుట్టగొడుగులు;
• 3 మీడియం బంగాళదుంపలు;
• 200 గ్రా ఊరగాయ దోసకాయలు;
• బే ఆకు;
• ఉప్పు కారాలు.

వంట పద్ధతి:

1. ఒక saucepan లోకి 2 లీటర్ల నీరు పోయాలి మరియు దానిలో మొత్తం ఉల్లిపాయను తగ్గించండి. ఉడకబెట్టడానికి వదిలివేయండి;

2. కూరగాయల నూనెలో మీడియం తురుము పీట మరియు వేసి మీద క్యారెట్లను తురుము వేయండి;

3. నీరు మరిగేటప్పుడు, పెర్ల్ బార్లీని పాన్లో పోయాలి (మొదట పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి!);

4. సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను కడగడం మరియు గొడ్డలితో నరకడం, వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి, క్యారెట్లను తీసివేసి, కొద్దిగా వేయించాలి. వాటిని కలపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద మరో 5 నిమిషాలు పట్టుకోండి;

5. బంగాళదుంపలు పీల్, వాటిని కట్ మరియు ఊరగాయ వాటిని జోడించండి. అది ఉడకబెట్టిన వెంటనే, క్యారట్లు మరియు పుట్టగొడుగులను వేయండి;

6. దోసకాయలను తురుము వేయండి, తేలికగా వేయించి సూప్కి జోడించండి;

7. రుచి ఉప్పునీరు జోడించండి, ఒక బే ఆకు, మిరియాలు లో త్రో మరియు, అవసరమైతే, ఉప్పు జోడించండి.

ఫోటోతో ఒక రెసిపీ ప్రకారం బార్లీతో ఊరగాయను ఎలా సిద్ధం చేయాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు. బాన్ అపెటిట్!

బార్లీతో రసోల్నిక్ విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ యొక్క నిజమైన స్టోర్హౌస్. ఈ సూప్ యొక్క ప్రధాన పదార్ధం - ఊరగాయలు - ఇది అసలు మరియు చిరస్మరణీయమైన రుచిని ఇస్తుంది. ఈ వంటకం మొత్తం కుటుంబాన్ని టేబుల్ వద్దకు తీసుకువస్తుంది, దానిలోని చిన్న సభ్యులు మరియు ఆహారంలో ఉన్నవారు కూడా ఉన్నారు. ఊరగాయ ఎలా ఉడికించాలో కొన్ని రహస్యాలు:

• సూప్ మబ్బుగా మరియు సన్నగా మారకుండా బార్లీని బాగా కడగాలి. రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టడం మంచిది;
• డిష్‌కు కొద్దిగా వెరైటీని జోడించడానికి మీరు శాఖాహారం ఊరగాయ సూప్‌కి టమోటాలను జోడించవచ్చు;
• 1 లీటరు నీటికి 1.5 కప్పుల నిష్పత్తిలో ఉప్పునీరును లెక్కించండి;
• మీరు పెర్ల్ బార్లీకి బదులుగా బియ్యాన్ని ఉపయోగించవచ్చు;
• వంట చేయడానికి ముందు క్యారెట్లు మరియు దోసకాయలను కొద్దిగా వేయించడం మంచిది - ఇది సూప్‌కు గొప్ప రుచిని ఇస్తుంది, అయితే దోసకాయలు అదనపు శ్లేష్మం నుండి బయటపడతాయి;
• వంట సమయంలో, ఊరగాయను తేలికగా మాత్రమే ఉప్పు వేయండి. చివర్లో ఉప్పు వేయడం మంచిది, లేకపోతే మీరు డిష్‌ను నాశనం చేసే ప్రమాదం ఉంది;
• కొంచెం ఎక్కువ మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించడం ద్వారా ఓవర్-సాల్టెడ్ సూప్ సేవ్ చేయబడుతుంది.

రసోల్నిక్ అనేది రష్యన్ వంటకాల యొక్క సాంప్రదాయిక సూప్. ఏదైనా పట్టికను సులభంగా అలంకరించగల అత్యంత గొప్ప మరియు సుగంధ సూప్‌లలో ఇది ఒకటిగా పరిగణించబడాలి. అదే సమయంలో, ఊరగాయ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 ml కు 42 కిలో కేలరీలు. అయితే, చేర్చబడిన ఉత్పత్తులను బట్టి ఇది మారవచ్చు.

వాస్తవం ఏమిటంటే ఊరగాయను వివిధ పదార్థాలను ఉపయోగించి తయారు చేయవచ్చు. ప్రధానమైనవి పిక్లింగ్ దోసకాయలు. కానీ కొన్ని వంటకాలు బదులుగా తాజా వాటిని ఉపయోగిస్తాయి. ఈ సందర్భంలో, డిష్ మాంసం లేదా కూరగాయల రసంలో తయారు చేయవచ్చు. అలాగే, ఊరగాయ సాస్‌లో సాధారణంగా బంగాళదుంపలు, క్యారెట్లు, తాజా మూలికలు మరియు పెర్ల్ బార్లీ ఉంటాయి.

ఊరగాయ రసం యొక్క ప్రయోజనాలు దాని కూర్పులో కూరగాయలు మరియు మూలికల ఉనికి ద్వారా వివరించబడ్డాయి. అదనంగా, ఊరగాయలలో చాలా అయోడిన్ ఉంటుంది, ఇది చాలా మందికి ఉండదు. మీరు గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఒక వంటకాన్ని ఉడికించినట్లయితే, ఊరగాయ శరీరానికి ఆరోగ్యకరమైన ప్రోటీన్ యొక్క విలువైన మూలం అవుతుంది. అయితే, రెసిపీలో దోసకాయలు ఉండటం వల్ల, డిష్ ఉప్పు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, మూత్రపిండాలు లేదా కడుపు వ్యాధులతో బాధపడేవారు దానితో జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

పెర్ల్ బార్లీతో రాసోల్నిక్ - దశల వారీ ఫోటో రెసిపీ

రాత్రి భోజనం వండడం ఎల్లప్పుడూ గృహిణికి మెదడును కదిలిస్తుంది. ప్రతి స్త్రీ తన ఇంటిని రుచికరమైన మరియు ఆసక్తికరమైన వంటకంతో ఆశ్చర్యపర్చాలని కోరుకుంటుంది. Rassolnik పిల్లలు మరియు పెద్దలు ఆనందించే ఒక అద్భుతమైన భోజనం సూప్ ఉంటుంది.

ఊరగాయ సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఈ క్రిందివి అవసరం: కావలసినవి:

• ఎముకపై కోడి మాంసం;
• ఊరగాయలు;
• బంగాళదుంప;
• టమాట గుజ్జు;
• పెర్ల్ బార్లీ;
• వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఉప్పు, మిరియాలు, కొత్తిమీర).

ఊరగాయ కోసం దశల వారీ ఫోటో రెసిపీ

ఇది ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి మరియు అది కొట్టుకుపోయిన పౌల్ట్రీ మాంసం ఉంచడానికి అవసరం.
తరువాత, పెర్ల్ బార్లీ కడుగుతారు మరియు భవిష్యత్ ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించబడుతుంది.
పాన్ లోకి సుగంధ ద్రవ్యాలు పోస్తారు.

ఊరవేసిన దోసకాయలను కూజా నుండి తీసి చిన్న చతురస్రాకారంలో కట్ చేస్తారు.
బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి ఘనాలగా కత్తిరించండి.
ఇది మాంసంతో పాన్కు జోడించబడుతుంది.

ఉడకబెట్టిన పులుసు వంట చేస్తున్నప్పుడు, మీరు వేయించడానికి సిద్ధం చేయాలి. ఇది చేయుటకు, ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో ఆలివ్ నూనె పోస్తారు, ఉల్లిపాయలు మరియు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల టమోటా పేస్ట్ అక్కడ ఉంచబడుతుంది. ఈ మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి.

మాంసం మరియు బంగాళదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్న వెంటనే, మీరు వేయించడానికి మిశ్రమాన్ని జోడించవచ్చు. దీని తరువాత, ఒక గ్లాసు దోసకాయ ఉప్పునీరు సూప్‌తో పాన్‌లో పోస్తారు మరియు కూరగాయలు తమలో తాము విసిరివేయబడతాయి. దీని తరువాత, మీరు ఊరగాయ ఉడకబెట్టడానికి వేచి ఉండాలి, రుచి చూసుకోండి. ఏదైనా సుగంధ ద్రవ్యాలు తప్పిపోయినట్లయితే, మీరు వాటిని వంట దశలో జోడించాలి.

Rassolnik భాగాలలో వడ్డిస్తారు; రుచి మెరుగుపరచడానికి, మీరు ప్లేట్కు సోర్ క్రీం జోడించవచ్చు.

తాజా దోసకాయ ఊరగాయ - రుచికరమైన వంటకం

మీరు అసాధారణమైన ఊరగాయ రెసిపీని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, మరియు వీలైనంత తక్కువ క్యాలరీలను ఆహారంగా మరియు తక్కువ కేలరీలతో తయారు చేయాలనుకుంటే, తాజా దోసకాయలతో రెసిపీని ప్రయత్నించండి. ఇది మొదటి వంటకం, ఇది చాలా తాజా మరియు అసాధారణమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది శాఖాహారులకు, అలాగే వేసవిలో కూడా అనువైనది. ఊరగాయ రెసిపీని మరింత సులభతరం చేయడానికి, మీరు పెర్ల్ బార్లీ లేకుండా సిద్ధం చేయవచ్చు.

కావలసినవి:

• బంగాళదుంపలు - 400 గ్రా.
• దోసకాయలు - 400 గ్రా.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• టమోటాలు - 2 PC లు.
• తీపి మిరియాలు - 1 పిసి.
• క్యారెట్లు - 300 గ్రా.
• ఉప్పు, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.
• పచ్చదనం.
• వెన్న.

తయారీ:

1. ఈ రెసిపీ రెండు లీటర్ల నీటి కోసం. ఇది నిప్పు మీద ఉంచాలి మరియు మరిగించాలి. ఈ సమయంలో, అన్ని కూరగాయలు ఒలిచిన మరియు కట్ చేయబడతాయి: ఉల్లిపాయలను రింగులుగా, మిరియాలు చిన్న కుట్లుగా, క్యారెట్లను స్ట్రిప్స్గా లేదా ముతక తురుము పీటలో, బంగాళాదుంపలను చిన్న ఘనాలగా లేదా కుట్లుగా కట్ చేస్తారు. దోసకాయలను ఒలిచి, ముతక తురుము పీటను ఉపయోగించి కత్తిరించాలి. మీరు వంట చేయడానికి ముందు టమోటా నుండి చర్మాన్ని తొలగించాలి.
2. కూరగాయలను సిద్ధం చేయడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది. ఇది చేయుటకు, వెన్నని వేడి చేసి, అందులో ఉల్లిపాయను కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. తర్వాత అందులో మిరియాలు, క్యారెట్‌లను వేయాలి. ఊరగాయ అందమైన రంగులో ఉండాలంటే టొమాటోలు, పసుపు, పచ్చిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తీపి.
3. దోసకాయలను నీటిలో వేసి 7-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బంగాళదుంపలు మరియు వేయించడానికి పూర్తి చేసిన తర్వాత. బంగాళదుంపలు పూర్తయ్యే వరకు ఉడికించాలి. చివరిలో మీరు ఆకుకూరలు జోడించాలి - పార్స్లీ మరియు మెంతులు. ఊరగాయ రెసిపీని మరింత శుద్ధి చేయడానికి, మీరు వంట ప్రారంభంలో ఉడకబెట్టిన పులుసుకు పార్స్లీ రూట్ని జోడించవచ్చు. తాజా మూలికలు మరియు సోర్ క్రీంతో ఊరగాయను సర్వ్ చేయండి.

ఊరవేసిన దోసకాయలు కోసం రెసిపీ

క్లాసిక్ రాసోల్నిక్ రెసిపీలో ఊరగాయ దోసకాయలు ఉంటాయి. ఈ రెసిపీని వివిధ ఆఫాల్ లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపయోగించి తయారు చేయవచ్చు. అయితే, మీరు గొడ్డు మాంసంతో ఉడకబెట్టడంతోపాటు, ముందుగా ఉడికించిన పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం కిడ్నీలను కూడా జోడించినట్లయితే ఊరగాయ రుచిగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, ఊరగాయ గొప్ప మరియు సుగంధంగా మారుతుంది.

కావలసినవి:

• గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా.
• పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం మూత్రపిండాలు - 600 గ్రా.
• బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా.
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 300 గ్రా.
• ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా.
• పెర్ల్ బార్లీ - 130 గ్రా.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• తీపి మిరియాలు - 1 పిసి.
• వెన్న.
• ఉప్పునీరు - రుచికి.
• ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ:

1. మొదట మీరు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టాలి. ఇది చేయుటకు, మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు సుమారు గంటసేపు ఉడికించాలి. అదే సమయంలో, మూత్రపిండాలను ప్రత్యేక నీటిలో ఉడకబెట్టండి. నిర్దిష్ట వాసనను వదిలించుకోవడానికి, మొగ్గలను ముందుగా నానబెట్టడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. పెర్ల్ బార్లీని విడిగా 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
2. వేయించడానికి సిద్ధం చేద్దాం. దీన్ని చేయడానికి, వెన్న ఉపయోగించండి. ఉల్లిపాయలు మరియు దోసకాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
3. గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది వక్రీకరించు. క్యారెట్లను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి లేదా వాటిని పూర్తిగా వదిలివేయండి. గొడ్డు మాంసం భాగాలుగా కట్. నీటిలో వేయించిన బంగాళాదుంపలు, మెత్తగా తరిగిన ఉడికించిన మూత్రపిండాలు మరియు పెర్ల్ బార్లీని జోడించండి. 10-15 నిమిషాల తరువాత, కొద్దిగా ఉప్పునీరు జోడించండి. మరియు అప్పుడు మాత్రమే ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు, అవసరమైతే, కొద్దిగా నిమ్మరసం జోడించండి.

ప్లేట్లలో పోయడమే మిగిలి ఉంది. పార్స్లీ మరియు సోర్ క్రీంతో rassolnik సర్వ్.

బియ్యంతో రాసోల్నిక్ - రెసిపీ

Rassolnik వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు. క్లాసిక్ రెసిపీలో బార్లీ ఉంటుంది. కానీ మీరు బియ్యంతో ప్రత్యామ్నాయ వంటకాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, పూర్తయిన వంటకం యొక్క రుచి మరింత సున్నితమైనది.

కావలసినవి:

• చికెన్ - 700 గ్రా.
• ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా.
• క్యారెట్లు - 150 గ్రా.
• బంగాళదుంపలు - 400 గ్రా.
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 300 గ్రా.
• గుండ్రని బియ్యం - 100 గ్రా.
• వేయించడానికి కూరగాయల నూనె.
• ఉప్పు, బే ఆకు, మిరియాలు మరియు రుచికి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు.
• పార్స్లీ.

తయారీ:

1. కూరగాయలను ఒలిచి మెత్తగా కోయాలి. కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. తరిగిన దోసకాయలు వేసి కొద్దిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
2. ఈ సమయంలో, మీరు మాంసం ఉడికించాలి. దీనికి 2-3 చికెన్ కాళ్ళు అవసరం. సుమారు గంటసేపు ఉడికించాలి, నిరంతరం నురుగును తొలగించండి. అదనంగా, మీరు వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలు, బే ఆకు మరియు మిరియాలు జోడించవచ్చు.
3. మాంసం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానిని ఎముకల నుండి తీసివేసి ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. అప్పుడు బంగాళదుంపలు, కొట్టుకుపోయిన మరియు ముందుగా నానబెట్టిన బియ్యంతో పాటు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించండి. 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు ముందుగా సిద్ధం చేసిన వేయించడానికి మరియు దోసకాయలను జోడించండి. వంట చివరిలో, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.

మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ మరియు సోర్ క్రీంతో పూర్తయిన ఊరగాయను సర్వ్ చేయండి.

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో rassolnik సూప్ ఉడికించాలి ఎలా - ఒక క్లాసిక్ మరియు అత్యంత రుచికరమైన వంటకం

అత్యంత రుచికరమైన మరియు సువాసనగల ఊరగాయను ఊరగాయలు, బార్లీ మరియు గొడ్డు మాంసం రసంతో తయారు చేస్తారు. అదనంగా, ఈ ఊరగాయ వంటకం అత్యంత క్లాసిక్ మరియు సాంప్రదాయమైనది. అందువల్ల, ఈ వంటకాన్ని మీ ఇంటి రోజువారీ మెనులో చేర్చాలని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా మీ కుటుంబం బాగా తినిపించి మరియు సంతృప్తి చెందుతుంది.

కావలసినవి:

• ఎముకపై గొడ్డు మాంసం - 600 గ్రా.
• పెర్ల్ బార్లీ - 60 గ్రా.
• బంగాళదుంపలు - 300 గ్రా.
• క్యారెట్ - ఒకటి పెద్దది.
• ఉల్లిపాయ - 150 గ్రా.
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 300 గ్రా.
• ఉప్పునీరు - 100 ml.
• టొమాటో పేస్ట్ - 60 ml.
• రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

క్లాసిక్ ఊరగాయ సాస్ సిద్ధమౌతోంది

1. ప్రారంభించడానికి, మాంసాన్ని కడగాలి మరియు ఒక గంట ఉప్పునీరులో ఉడికించాలి. అదనంగా, మీరు నీటిలో కూరగాయలు మరియు సెలెరీ లేదా పార్స్లీ రూట్ను జోడించవచ్చు. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడుకుతున్నప్పుడు, బార్లీని ఉబ్బడానికి వేడి నీటిలో నానబెట్టాలి.
2. ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మాంసాన్ని తీసివేసి భాగాలుగా కత్తిరించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును వడకట్టి, దానిలో మాంసం మరియు పెర్ల్ బార్లీని ఉంచండి. దీన్ని అరగంట ఉడికించాలి.
3. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి, ఘనాలగా కట్ చేసి నీటిలో ఉంచండి. ఆ తర్వాత మీరు వేయించాలి. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి మీకు క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఊరగాయలు అవసరం. వాటిని గ్రైండ్ చేసి పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వేయించాలి. అప్పుడు పాన్ లో కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి మరియు 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చివర్లో, మీరు టమోటా పేస్ట్ జోడించాలి. వంట ముగియడానికి 10 నిమిషాల ముందు, ఊరగాయకు వేయించడానికి జోడించండి.
4. తగినంత ఆమ్లం లేకపోతే, కొద్దిగా దోసకాయ ఊరగాయలో పోయాలి. వంట చివరిలో, మిరియాలు మరియు ఉప్పు జోడించండి. సోర్ క్రీంతో వేడిగా rassolnik సర్వ్. బార్లీతో ఊరగాయ కోసం ఈ వంటకం అత్యంత సాంప్రదాయమైనది, కాబట్టి మీ కుటుంబ సభ్యులందరూ దీన్ని ఇష్టపడతారు.

శీతాకాలం కోసం Rassolnik - ఒక రుచికరమైన దశల వారీ వంటకం

ఊరగాయను సిద్ధం చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. అందువల్ల, మీరు శీతాకాలం కోసం అద్భుతమైన సన్నాహాలు చేయవచ్చు, ఇది ఈ వంటకాన్ని సరళంగా మరియు త్వరగా తయారు చేస్తుంది. అదనంగా, శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయడానికి రెసిపీ చాలా సులభం మరియు ఎక్కువ సమయం అవసరం లేదు. శీతాకాలం కోసం తయారీ కోసం ఈ రెసిపీ పెర్ల్ బార్లీ ఉనికిని సూచించదు. బియ్యంతో లేదా తృణధాన్యాలు లేకుండా ఊరగాయ సూప్ వండడానికి ఇష్టపడే గృహిణులకు ఇది సరిపోతుంది.

కావలసినవి:

• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 1.5 కిలోలు.
• తాజా టమోటా - 700 గ్రా.
• ఉల్లిపాయ - 500 గ్రా.
• వెనిగర్ - 50 ml.
• ఉప్పు - 40 గ్రా.
• చక్కెర - 150 గ్రా.
• కూరగాయల నూనె - 200 ml.

శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ సూప్ సిద్ధం చేయడం:

1. పిక్లింగ్ దోసకాయలను చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి లేదా బ్లెండర్పై ప్రత్యేక అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి చాప్ చేయండి. ముతక తురుము పీటను ఉపయోగించి కూరగాయలను రుబ్బు. టొమాటోలను కాల్చండి, చర్మాన్ని తీసివేసి, ఆపై ఘనాలగా కత్తిరించండి లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించి కత్తిరించండి.
2. కూరగాయల నూనెలో కొన్ని నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేయించి, మిగిలిన పదార్ధాలను ఫ్రైయర్కు జోడించండి. 15-20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు పూర్తయిన మిశ్రమాన్ని శుభ్రమైన మరియు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోయాలి మరియు శీతాకాలం కోసం దానిని మూసివేయండి. శీతాకాలం కోసం ఈ తయారీ నుండి ఊరగాయ సూప్ చేయడానికి, బంగాళాదుంపలతో ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టి, పూర్తయిన మిశ్రమాన్ని దానిలో పోయాలి. అదనంగా, మీరు బియ్యం లేదా పెర్ల్ బార్లీని జోడించవచ్చు. మీరు శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ సన్నాహాలను ముందుగా సిద్ధం చేస్తే, వాటిలో ఆరోగ్యకరమైన వేసవి కూరగాయలు ఉన్నాయని మీరు అనుకోవచ్చు. అదనంగా, మీ కుటుంబం శీతాకాలం కోసం ఈ రెసిపీని ఇష్టపడుతుంది.

పెర్ల్ బార్లీతో శీతాకాలం కోసం రాసోల్నిక్

చాలా మంది గృహిణులు బార్లీతో ఊరగాయను వండడానికి ఇష్టపడతారు. అయితే, దీన్ని ఉడికించడానికి చాలా సమయం పడుతుంది, మరియు పెర్ల్ బార్లీని మెత్తగా చేయడానికి మొదట ఆవిరిలో ఉడికించాలి. అందువల్ల, పెర్ల్ బార్లీతో శీతాకాలం కోసం తయారీని సిద్ధం చేయాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఈ తయారీ ఆధారంగా శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ సూప్ చేయడానికి, కేవలం మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి. మరియు ఉపవాసం సమయంలో, మీరు కూజాలోని విషయాలను నీటిలో పోసి చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టవచ్చు. శీతాకాలం కోసం ఈ తయారీ చిరుతిండి లేదా సైడ్ డిష్‌గా కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 3 కిలోలు.
• టొమాటో పేస్ట్ - 200 ml.
• ఉల్లిపాయ - 1.2 కిలోలు.
• క్యారెట్లు - 800 గ్రా.
• పెర్ల్ బార్లీ - 0.5 కిలోలు.
• వెనిగర్ - 50 ml.
• చక్కెర - 100 గ్రా.
• ఉప్పు - రుచికి.
• నూనె - 100 మి.లీ.

బార్లీతో శీతాకాలం కోసం rassolnik సిద్ధం:

1. పెర్ల్ బార్లీని కడిగి వేడి నీటిలో ఒక గంట నానబెట్టండి.
2. ఉల్లిపాయను రింగులుగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను తురుము, మరియు దోసకాయలను సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.
3. పెర్ల్ బార్లీని లేత వరకు ఉడకబెట్టండి.
4. కూరగాయలను కొద్దిగా వేయించి, ఆపై టొమాటో పేస్ట్, కొద్దిగా నీరు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. 20-25 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
5. సిద్ధం చేసుకున్న పెర్ల్ బార్లీని మిశ్రమంలో వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
6. అప్పుడు వెనిగర్ హరించడం మరియు రుచికి ఉప్పు కలపండి.
7. సెమీ-ఫినిష్డ్ ఊరగాయను జాడిలో ఉంచి శీతాకాలం కోసం ప్యాక్ చేయడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.

తాజా దోసకాయల నుండి శీతాకాలపు ఊరగాయ కోసం రెసిపీ

శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు పిక్లింగ్ దోసకాయలను మాత్రమే కాకుండా, తాజా వాటిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అదనంగా, శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు జరుగుతున్న కాలంలో, తాజా దోసకాయలు చవకైనవి, కాబట్టి ఈ రెసిపీ శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ సూప్ యొక్క అత్యంత పొదుపుగా తయారు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

కావలసినవి:

• తాజా దోసకాయలు - 3 కిలోలు.
• పెర్ల్ బార్లీ - 500 గ్రా.
• టమోటాలు - 1 కిలోలు.
• ఉల్లిపాయ - 1 కిలోలు.
• క్యారెట్లు - 0.8 కిలోలు.
• వేడి మిరియాలు - 1 పిసి.
• తీపి మిరియాలు - 300 గ్రా.
• నూనె - 200 ml.
• వెనిగర్ - 100 ml.
• ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

తయారీ:

1. దోసకాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. అవి పెద్దవిగా లేదా మందపాటి చర్మం కలిగి ఉంటే, దానిని తొలగించడం మంచిది. కూరగాయలను చిన్న కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి. పెర్ల్ బార్లీని లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి టమోటాలు రుబ్బు.
2. ముందుగా ఉడకబెట్టిన పెర్ల్ బార్లీని జోడించి, ఒక పెద్ద కంటైనర్లో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి. మేము ఉప్పు, కూరగాయల నూనె మరియు చేర్పులు కూడా కలుపుతాము. 5-7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. తర్వాత వెనిగర్ వేసి జాడిలో వేయాలి. జాడీలను వాటి పరిమాణాన్ని బట్టి అరగంట కొరకు క్రిమిరహితం చేయడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది. అప్పుడు మేము శీతాకాలం కోసం సెమీ-ఫినిష్డ్ ఊరగాయను చుట్టి చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తాము.

జాడిలో ఊరగాయ డ్రెస్సింగ్ ఎలా సిద్ధం చేయాలి

వేసవిలో, నిజంగా ఆరోగ్యకరమైన మరియు సుగంధ కూరగాయల నుండి ఊరగాయ సూప్ సిద్ధం చేయడం సాధ్యపడుతుంది. శీతాకాలంలో, మీరు దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి టమోటా పేస్ట్, తక్కువ జ్యుసి క్యారెట్లు మరియు దిగుమతి చేసుకున్న బెల్ పెప్పర్లను ఉపయోగించాలి. ఇది డిష్ మరింత ఖరీదైనదిగా మరియు తక్కువ ఆరోగ్యకరమైనదిగా చేస్తుంది. అదనంగా, ఊరగాయను సిద్ధం చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. నిష్క్రమణ ఉంది. ఇది శీతాకాలపు డ్రెస్సింగ్ కోసం ఒక రెసిపీ, ఇది ఊరగాయలోని దాదాపు అన్ని భాగాలను కలిగి ఉంటుంది. తాజా మరియు సువాసనగల ఊరగాయ చేయడానికి, మీరు చేయాల్సిందల్లా ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టి, దానికి బంగాళాదుంపలను జోడించండి.

కావలసినవి:

• తాజా లేదా ఊరగాయ దోసకాయలు - 2 కిలోలు.
• క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు - ఒక్కొక్కటి 700 గ్రా.
• టమోటాలు - 700 గ్రా.
• పెర్ల్ బార్లీ లేదా బియ్యం - ఒక గాజు.
• కూరగాయల నూనె - 150 ml.
• చక్కెర, ఉప్పు, వెనిగర్ మరియు రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ఊరగాయ డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయడం:

1. అన్ని కూరగాయలను కోసి కలపాలి.
2. సగం ఉడికినంత వరకు బియ్యం లేదా పెర్ల్ బార్లీని ఉడకబెట్టండి.
3. కూరగాయలు, నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పెర్ల్ బార్లీని కలపండి. అరగంట సేపు ఉడకనివ్వండి.
4. వంట ముగియడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, వెనిగర్ జోడించండి.
5. ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి మరియు శీతాకాలం కోసం సీల్ చేయండి. అప్పుడు ఒక దుప్పటి లో అది వ్రాప్, మరియు చుట్టు శీతాకాలంలో సిద్ధంగా ఉంది.

ఈ సెమీ-ఫినిష్డ్ ఊరగాయ ఉత్పత్తిని శీతాకాలం కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బాగా నిల్వ చేయవచ్చు.

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో కూడిన రాసోల్నిక్ ప్రతి రష్యన్ కుటుంబంలో ఇష్టమైన సూప్‌లలో ఒకటి. రుచికరమైన ఊరగాయ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి లెక్కలేనన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు ఈ రుచికరమైన సూప్‌లను వండడానికి ప్రతి గృహిణికి తన స్వంత సూక్ష్మబేధాలు మరియు కుటుంబ రహస్యాలు ఉన్నాయి. క్లాసిక్ వంటకాల ప్రకారం, రస్సోల్నికి గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం మరియు ఎముకలతో వండుతారు. కోడి మాంసం, అలాగే మూత్రపిండాలతో తేలికపాటి ఊరగాయల కోసం ఎంపికలు తక్కువ ప్రజాదరణ పొందలేదు. చాలా మరియు అస్సలు మాంసం లేదు. కానీ ఈ రోజు మనం మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులతో మాత్రమే ఊరగాయలను సిద్ధం చేస్తాము. ఊరవేసిన లేదా ఊరవేసిన దోసకాయలు ఈ సూప్‌కు ప్రత్యేకమైన, పుల్లని రుచిని అందిస్తాయి. ఇది పుల్లని ఇష్టపడే వారు రసంలో దోసకాయ ఉప్పునీరును ఎక్కువగా కలుపుతారు.

సోల్యాంకా, పుల్లని క్యాబేజీ సూప్ లేదా ఇతర పుల్లని సూప్‌ల వంటి ఊరగాయలను వండేటప్పుడు, కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు సూచించబడతాయి. ప్రధాన రహస్యం బంగాళదుంపలు ముందు పాన్ లోకి పుల్లని ఆహారాలు ఉంచాలి కాదు. లేకపోతే, బంగాళాదుంపలు ఆమ్ల వాతావరణంలో పాతవిగా మారతాయి మరియు ఉడకబెట్టడం మరియు రుచికరమైనది కాదు. అలాగే, వీలైతే, పెర్ల్ బార్లీని విడిగా ముందుగానే ఉడకబెట్టి, ఆపై ఊరగాయను సిద్ధం చేసేటప్పుడు జోడించండి.

మీకు బాగా సరిపోయే ఏదైనా రెసిపీని ఎంచుకోండి మరియు ఆనందంతో ఉడికించాలి.

2. మూత్రపిండాలు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాలతో ఊరగాయ సూప్ తయారీకి రెసిపీ - వీడియో
4. స్లో కుక్కర్‌లో ఊరగాయలు మరియు బార్లీతో రసోల్నిక్ తయారు చేయడానికి రెసిపీ

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో రాసోల్నిక్ - ఫోటోలతో క్లాసిక్ రెసిపీ

కొంతమంది మాంసంతో పాటు పెర్ల్ బార్లీని సూప్‌లో వేయమని సలహా ఇస్తారు, మరికొందరు ముందుగానే నానబెడతారు. నేను నిన్న వండుకున్నాను. మరియు ఇప్పుడు అది సూప్‌లో అదనంగా ఉడికించాలి. సూప్‌లోని పదార్థాలు ఉడకబెట్టడం నాకు ఇష్టం. అనుకూలమైనది చేయండి.

నా దోసకాయలు ఊరగాయ, అంటే చాలా కారంగా మరియు పుల్లగా ఉంటాయి. నేను వాటిని వంట చివరిలో కలుపుతాను. మరియు ఉప్పునీరు, కోర్సు యొక్క, చాలా. మేము సూప్ ఉప్పు చేసినప్పుడు ఈ గురించి మర్చిపోతే లేదు.

ఇప్పుడు మాంసం గురించి. నేను కాలు నుండి పంది భుజం మరియు మెదడు ఎముకను తీసుకున్నాను. అప్పుడు నేను మాంసం ముక్కలను సూప్‌లో కట్ చేస్తాను మరియు ఎముకల నుండి మంచి ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంటుంది.

మీకు ఏమి కావాలి: తయారీ:

rassolnichek రుచికరమైన మారింది! నేను చాలా బాగున్నాను, నేను ఫలించలేదు)

మూత్రపిండాలతో సమానంగా అద్భుతమైన ఊరగాయ తయారు చేయబడుతుంది. ఇరినా బెలాయా దీన్ని ఎలా సిద్ధం చేస్తుందో చూడండి.

మూత్రపిండాలు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాలతో కలిపి rassolnik - వీడియో రెసిపీ

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, అన్ని గృహిణులు ఊరగాయలను సిద్ధం చేయడానికి వివిధ ఎంపికలను కలిగి ఉంటారు. మరియు అవి వంట పద్ధతుల్లో మాత్రమే కాకుండా, ఉత్పత్తుల శ్రేణిలో కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి.

రాసోల్నిక్ కోసం, పౌల్ట్రీ మాంసంతో వేగవంతమైన వంటకం. చికెన్ లేదా టర్కీ మంచిది. మరియు మేము ఇప్పటికే పెర్ల్ బార్లీని సిద్ధం చేసి ఉంటే, అది సూపర్ ఫాస్ట్ సూప్ అవుతుంది.

పెర్ల్ బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో రాసోల్నిక్ - చికెన్ మాంసంతో రెసిపీ

ఏదైనా పౌల్ట్రీ మాంసం రిచ్ ఊరగాయలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఆఫ్ఫాల్, జిబ్లెట్స్ అని పిలవబడేవి కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. చికెన్ పొట్టలు - నాభిల్లో రొమ్ముల కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది. వాటి నుండి చాలా డైటరీ సూప్‌లు తయారు చేస్తారు.

ఈ రోజు నేను సగం రొమ్ము మరియు ఒక పెద్ద కాలు తీసుకుంటాను. అద్భుతమైన ఊరగాయ సాస్ యొక్క మూడు-లీటర్ పాన్ ఉడికించడానికి ఇది చాలా సరిపోతుంది.

మీకు ఏమి కావాలి:

ఇది ఎంత రుచికరమైనదిగా మారింది. నేను సూప్‌ను నాతో సీజన్ చేస్తాను.

స్లో కుక్కర్‌లో ఈ సూప్‌ను సిద్ధం చేయడం మరింత సులభం. బుక్ TOP ఛానెల్ నుండి చాలా వివరణాత్మక వీడియోను చూడండి

స్లో కుక్కర్‌లో ఊరగాయలు మరియు బార్లీతో రసోల్నిక్ - వీడియో రెసిపీ

మల్టీకూకర్ గిన్నెలో అన్నింటినీ కలిపి ఉంచండి మరియు ఒక గంట తర్వాత - voila! ఊరగాయ సిద్ధంగా ఉంది. అదనపు అవాంతరాలు లేవు. స్టవ్ వద్ద నిలబడటానికి సమయం లేని వారికి సూపర్ శీఘ్ర వంటకం.

రష్యన్ ఊరగాయ సూప్ యొక్క శతాబ్దాల నాటి చరిత్ర ఈ అద్భుతమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి మరిన్ని ఎంపికలను సూచిస్తుంది. కానీ మేము తదుపరిసారి వాటి గురించి మాట్లాడుతాము.

ఈ రోజు బార్లీతో ఊరగాయ గురించి నేను చెప్పాలి.

ఈ రోజు నాతో వండిన వారికి ధన్యవాదాలు. బాన్ అపెటిట్!

మీరు వంటకాలను ఇష్టపడితే, సోషల్ మీడియా బటన్‌లపై క్లిక్ చేసి, వాటిని మీ పేజీలో సేవ్ చేయండి.

పెర్ల్ బార్లీ మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలతో కూడిన రసోల్నిక్ నిజమైన రష్యన్ వంటకం; ఇది ఊరగాయ దోసకాయలతో తయారు చేయబడుతుంది.

రెసిపీ సమాచారం

• వంటగది: రష్యన్
• వంటకం రకం: మొదటి వేడి
• వంట పద్ధతి: పొయ్యి మీద
• భాగాలు:
• 55 నిమి

మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు. ఈ మొదటి హాట్ డిష్ చాలా ప్రజాదరణ పొందింది మరియు మిలియన్ వంటకాలను కలిగి ఉంది. మేము బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో నిజమైన క్లాసిక్, rassolnikని అందిస్తున్నాము, దీని కోసం రెసిపీ ఎల్లప్పుడూ ఉంది మరియు పాక ధోరణిలో ఉంటుంది. బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో ఊరగాయ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీని వ్రాయండి, తద్వారా మీరు దానిని తర్వాత కోల్పోరు.

ఊరగాయ కోసం కావలసినవి:

• పంది పక్కటెముకలు - 500 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 3-4 PC లు;
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• పెర్ల్ బార్లీ - 100 gr .;
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 2-3 PC లు;
• టొమాటో సాస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• బే ఆకు - 3 PC లు;
• శుద్ధి చేసిన నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• ఉప్పు - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో ఊరగాయ తయారీ:

పెర్ల్ బార్లీని ట్యాప్ కింద చాలాసార్లు కడిగి, 12 గంటలు శుభ్రమైన నీటితో కప్పండి.
మాంసాన్ని బాగా కడగాలి, ఒక సాస్పాన్లో ముంచి, శుద్ధి చేసిన నీటిని పోయాలి, స్టవ్ మీద ఉంచండి, మీడియం వేడిని ఆన్ చేయండి. ఊరగాయ కోసం మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, వెంటనే ప్రవహిస్తుంది, బదులుగా మంచినీటిని పోయాలి, ఉడకబెట్టండి, మరిగే ఉష్ణోగ్రతను కనిష్టంగా తగ్గించి 30-40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
ఈ సమయంలో, మేము ఊరగాయ కోసం క్రింది ఉత్పత్తులను ప్రాసెస్ చేయడానికి సమయం కావాలి.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను పీల్ చేసి, కడిగి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
ఊరవేసిన దోసకాయలను బయటకు తీసి, వాటిని పై తొక్క మరియు అదే విధంగా కత్తిరించండి. మీరు ఇబ్బంది పడకూడదనుకుంటే, మీరు దానిని ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవచ్చు.

అధిక వేడి మీద చిన్న మొత్తంలో కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి, బాగా వేడి చేసి, తరిగిన కూరగాయలను వేసి, అందమైన బంగారు రంగు కనిపించే వరకు వేయించాలి. పాన్‌లో ఊరగాయ దోసకాయలను వేసి, వేడిని తగ్గించి, ఒక మూతతో కప్పి, సుమారు 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
విడిగా, ఒక సాస్పాన్లో స్టోర్-కొన్న/ఇంట్లో తయారు చేసిన టొమాటో సాస్ వేడి చేయండి. కావాలనుకుంటే బే ఆకులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేయండి, కానీ ఊరగాయ రెసిపీలో ఊరగాయ దోసకాయలు ఉన్నాయని మర్చిపోకండి.
ఊరగాయలో మాంసం సిద్ధంగా ఉన్న వెంటనే, మీరు దానిని తీసివేసి, ఎముకల నుండి వేరు చేసి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.

మరిగే మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుకు ముందుగా తయారుచేసిన బార్లీని జోడించండి, అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి, దానిని తగ్గించి, సుమారు 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
బంగాళాదుంప దుంపలు, పై తొక్క, కడగడం మరియు కట్. పైన పేర్కొన్న సమయం తరువాత, మాంసం ఊరగాయలో వేయండి. దాదాపు అదే మొత్తంలో ఉడికించాలి.

ఉడికించిన మాంసాన్ని సాట్ పాన్‌లో ఉంచండి, రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, బాగా కలపండి మరియు టొమాటో సాస్‌తో పాటు మాంసం ద్రవంతో ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచండి. 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
పెర్ల్ బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో సిద్ధం చేసిన ఊరగాయ సాస్‌ను పక్కన పెట్టండి, కిచెన్ టవల్ లేదా తగిన మూతతో కప్పండి, 20 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. భాగాలుగా పోయాలి. మీరు ప్రతి ప్లేట్‌లో ఇంట్లో తయారుచేసిన సోర్ క్రీం యొక్క చెంచా వేసి తరిగిన మెంతులుతో చల్లుకోవచ్చు. ఇది అసాధారణమైన, అందమైన మరియు చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. మేము మీకు మంచి ఆకలిని కోరుకుంటున్నాము!

పెర్ల్ బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో rassolnik తయారీ వీడియో చూడండి, క్లాసిక్ రెసిపీ

శుక్రవారం, మే 5, 2017

నేను మొదటి కోర్సుల కోసం కొత్త వంటకాలను కలిగి ఉన్నప్పటి నుండి ఇది కొంతకాలం అయ్యింది, కాబట్టి నేను సరిదిద్దుకుంటున్నాను: ఈ రోజు మనం బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో ఊరగాయను సిద్ధం చేస్తున్నాము. ఇది ఆహ్లాదకరమైన పుల్లని-ఉప్పు రుచితో చాలా రుచికరమైన, రిచ్ మరియు సుగంధ సూప్. దశల వారీ ఊరగాయ రెసిపీ మీకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని నేను ఆశిస్తున్నాను మరియు మీరు ఖచ్చితంగా ఈ హృదయపూర్వక వంటకంతో మీ కుటుంబాన్ని సంతోషపరుస్తారు.

నియమం ప్రకారం, ఊరగాయ గొడ్డు మాంసంతో వండుతారు, కానీ మేము ఎముకపై పంది మాంసం ఇష్టపడతాము. నేను ఇంట్లో ఊరగాయ (పులియబెట్టిన) దోసకాయలు (), మరియు ఎల్లప్పుడూ అవి నిల్వ చేయబడిన ఉప్పునీరుతో ఉపయోగిస్తాను. బంగాళాదుంపలు కూడా మా కుటుంబంలో ఊరగాయ సూప్‌లో అంతర్భాగమైన పదార్ధం, అయినప్పటికీ చాలా మంది వంటవారు దీనిని అన్యాయంగా విస్మరిస్తారు.

కావలసినవి:

( లీటర్లు) (700 గ్రాములు) ( ముక్కలు) ( విషయం) ( విషయం) (250 గ్రాములు) (150 గ్రాములు) (150 మిల్లీలీటర్లు) ( టేబుల్ స్పూన్లు) ( టీ స్పూన్) ( విషయాలు) ( ముక్కలు) ( టీ స్పూన్)

ఫోటోలతో దశల వారీగా వంటకం వండడం:

మొదట, పంది మాంసం కడగడం (నేను చాలా కొవ్వుగా ఇష్టపడతాను), దానిని పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచండి (గని 5 లీటర్లు), చల్లటి నీటితో నింపి అధిక వేడి మీద ఉంచండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై నీటిని ప్రవహిస్తుంది. 3 లీటర్ల స్వచ్ఛమైన నీటితో మాంసాన్ని పూరించండి, బే ఆకు, మసాలా పొడి మరియు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. మీడియం వేడి మీద ఉంచండి మరియు మళ్లీ మరిగించాలి. నీరు మరిగేటప్పుడు, నురుగును తీసివేసి, వేడిని కనిష్టంగా మార్చండి మరియు పాన్ను ఒక మూతతో కప్పండి. తక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను (తక్కువ గర్ల్) వద్ద లేత వరకు పంది మాంసం ఉడికించాలి - నేను సుమారు 1.5 గంటలు ఉడికించాలి. మీరు వేడిని అధికం చేస్తే, ఉడకబెట్టిన పులుసు (ఆపై పూర్తి ఊరగాయ) పారదర్శకంగా మారదు.

బార్లీని తగిన సాస్పాన్‌లోకి బదిలీ చేయండి మరియు చల్లటి నీటితో నింపండి, తద్వారా బార్లీని 3 వేళ్లతో కప్పండి. ఈ నీటి పరిమాణం పదార్థాలలో పేర్కొనబడలేదు. మీరు ఎక్కువ పోస్తే చింతించకండి, మీరు తర్వాత అదనపు పోస్తారు. మీడియం వేడి మీద పెర్ల్ బార్లీతో గిన్నె ఉంచండి, మరిగించి, దాదాపు పూర్తయ్యే వరకు సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అయితే, మీరు పెర్ల్ బార్లీని ముందుగానే నానబెట్టవచ్చు (ఉదాహరణకు, రాత్రిపూట), కానీ నేను ఇందులో పాయింట్ చూడలేదు.

తరువాత, మేము క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను శుభ్రం చేసి కడగాలి - ఒక్కొక్కటి 1 పెద్ద ముక్క. క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై రుబ్బు, ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఒక వేయించడానికి పాన్ (నేను పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఉపయోగిస్తాను) లోకి శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె యొక్క టేబుల్ స్పూన్ల జంటను పోయాలి, దానిని వేడి చేసి, తరిగిన కూరగాయలను వేయండి. మీడియం వేడి మీద మృదువైన మరియు చక్కని బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు కాలిపోకుండా కదిలించడం మర్చిపోవద్దు.

ఊరవేసిన దోసకాయలు కత్తిరించబడాలి. నేను క్యూబ్‌లను ఇష్టపడతాను, కానీ మీరు దానిని కనీసం పాచికలు వేయవచ్చు లేదా ముతక తురుము పీటపై కూడా కత్తిరించవచ్చు. నిజమే, నాకు చివరి ఎంపిక అస్సలు ఇష్టం లేదు - ఈ రూపంలో దోసకాయలు అపారమయిన ద్రవ్యరాశిగా మారుతాయి.