బార్లీతో ఊరగాయ సిద్ధమౌతోంది. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో బార్లీతో ఊరగాయను ఎలా ఉడికించాలి? బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో లెనిన్గ్రాడ్ రాసోల్నిక్.

పెర్ల్ బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో కూడిన రాసోల్నిక్ హృదయపూర్వక భోజనానికి అనువైన ఎంపిక; ఇందులో ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు రెండూ ఉంటాయి, మీరు ఎక్కువసేపు ఆకలితో ఉండవలసిన అవసరం లేదు, అయితే ఇది పెద్ద సంఖ్యలో పదార్థాలు అవసరం లేని మొదటి వంటకం. అదనంగా, మీరు సూప్ యొక్క పెద్ద కుండను సిద్ధం చేస్తే, మీరు వంట నుండి కొద్దిగా విరామం తీసుకోవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది మూడు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో క్లాసిక్ రాసోల్నిక్ సూప్ రెసిపీని ఎలా ఉడికించాలి (ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం).

క్లాసిక్ రాసోల్నిక్ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి మాకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

- 0.5 కిలోల గొడ్డు మాంసం;

- పెర్ల్ బార్లీ (3/4 కప్పు పొడి);

- 5 మీడియం ఊరగాయ దోసకాయలు;

- 4 మీడియం బంగాళాదుంపలు;

- కారెట్;

- టమోటా పేస్ట్ లేదా కెచప్, లేదా టమోటా సాస్;

- కూరగాయల నూనె;

- బే ఆకు;

- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.

రాసోల్నిక్ సూప్: దశల వారీ ఫోటోలతో (పెర్ల్ బార్లీతో) ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం.

1. గొడ్డు మాంసం కడగాలి. ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు స్టవ్ మీద ఉంచండి. నీరు మరిగే మరియు నురుగు పెరిగినప్పుడు, ఉడకబెట్టిన పులుసు మూడు నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.

2. నేను రెండవ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపయోగించి అన్ని మొదటి కోర్సులు ఉడికించాలి, కాబట్టి మొదటి ఉడకబెట్టిన పులుసు హరించడం, చల్లని నీటి కింద మాంసం శుభ్రం చేయు, పాన్ కడగడం మరియు మళ్ళీ ఒక క్లీన్ పాన్ లోకి నీరు పోయాలి, అది ఉప్పు, బే ఆకు మరియు మా మాంసం జోడించండి. మళ్ళీ స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి. నీరు మరిగిన తర్వాత, గ్యాస్ తగ్గించి, తక్కువ వేడి మీద మాంసాన్ని ఉడికించాలి.

3. మాంసం ఉడుకుతున్నప్పుడు, పెర్ల్ బార్లీని మరొక పాన్లో పోయాలి. ఆమెను కడగాలి. చల్లటి నీటితో నింపండి మరియు ఉడికించడానికి సెట్ చేయండి.

4. అదే సమయంలో, మేము వేర్వేరు ప్యాన్లలో మాంసం మరియు పెర్ల్ బార్లీ రెండింటినీ ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, పై తొక్క, కడగడం మరియు బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

6. వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ లోకి కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు కూరగాయలు sautéing ప్రారంభించండి. ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారినప్పుడు, 1 చెంచా టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. మీరు కారంగా కావాలనుకుంటే, మీరు అడ్జికా లేదా స్పైసీ కెచప్‌ని జోడించవచ్చు. నాకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు కూడా కలుపుతాను. ప్రతిదీ కలపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద వేయించడానికి వదిలివేయండి.

7. ఈ సమయంలో, ముతక తురుము పీటపై మూడు పిక్లింగ్ దోసకాయలను తురుముకోవాలి.

8. మాంసం వండినప్పుడు, దానిని తీసివేసి, ఎముక నుండి వేరు చేయండి (ఎముకపై ఉన్నట్లయితే), దానిని భాగాలుగా కట్ చేసి, దానిని తిరిగి పాన్లో పోయాలి.

9. అప్పుడు పాన్ లోకి గతంలో తరిగిన బంగాళదుంపలు పోయాలి.

10. పెర్ల్ బార్లీ వండినప్పుడు, ఒక కోలాండర్లో పోయాలి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలకు కూడా జోడించండి.

11. బంగాళదుంపలు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు మా సూప్ ఉడికించాలి.

12. బంగాళదుంపలు వండినప్పుడు, మా ఊరగాయకు తురిమిన దోసకాయలు మరియు సాటెడ్ కూరగాయలను జోడించండి.

13. ఉప్పు కోసం రుచి మరియు అవసరమైతే మరింత ఉప్పు జోడించండి. సూప్ మళ్లీ ఉడకబెట్టినప్పుడు, అత్యల్ప అమరికకు వేడిని తగ్గించండి, ఒక మూతతో పాన్ను మూసివేసి, మా ఊరగాయను మరో ఐదు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

14. ఊరగాయ మిశ్రమాన్ని ప్లేట్లలో పోయాలి, మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి మరియు సోర్ క్రీం యొక్క చెంచా జోడించండి.

అందరూ, బాన్ అపెటిట్!

* మీ కుటుంబానికి ఇష్టమైన ఊరగాయ వంటకాలను పంచుకోండి...

చదవండి:

పెర్ల్ బార్లీ మరియు ఊరవేసిన దోసకాయతో రాసోల్నిక్

రసోల్నిక్- నాకు ఇష్టమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన సూప్‌లలో ఒకటి. ఊరగాయ సూప్ సిద్ధమౌతోందికష్టం కాదు, కానీ పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి. ఇది ప్రధానంగా పదార్థాల క్రమాన్ని గమనించడం.

ఊరగాయలను సిద్ధం చేయడానికి రెసిపీ యొక్క సాధారణ లక్షణాలు- ఇది ఊరగాయలు మరియు దోసకాయ ఉప్పునీరు.

పెర్ల్ బార్లీతో రసోల్నిక్ఇంటి వంటలలో చాలా సాధారణ వంటకం. దాని తయారీ యొక్క అసమాన్యత ఏమిటంటే పెర్ల్ బార్లీని ముందుగా నానబెట్టాలి.

ఊరగాయ కోసం కావలసినవి

కావలసినవి:

• పంది మాంసం లేదా పక్కటెముకలు - 0.5 కిలోలు;
• పెర్ల్ బార్లీ - 100 గ్రా (0.5 కప్పు);
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 3-4 ముక్కలు;
• దోసకాయ ఊరగాయ - 1 గాజు;
• బంగాళదుంపలు - 5-6 ముక్కలు;
• క్యారెట్లు - 2-3 ముక్కలు;
• ఉల్లిపాయలు - 1-2 గడ్డలు;
• టమోటాలు - 3 PC లు. లేదా టమోటా. పాస్తా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు;
• కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి
• ఉప్పు - రుచికి;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి;
• బే ఆకు - 3-4 PC లు;
• మసాలా - రుచికి.

బార్లీతో ఊరగాయ తయారీకి రెసిపీ

1) పెర్ల్ బార్లీని క్రమబద్ధీకరించండి మరియు చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి.

పెర్ల్ బార్లీ శుభ్రం చేయు

2) కడిగిన తృణధాన్యాన్ని చల్లటి నీటితో పోసి 2-3 గంటలు ఉబ్బడానికి వదిలివేయండి.

పెర్ల్ బార్లీని నానబెట్టండి

3) మాంసం లేదా మాంసం ఎముకలను పూర్తిగా కడిగి చల్లటి నీటితో ఒక saucepan లో ఉంచండి. స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు అధిక వేడిని ఆన్ చేయండి.

మాంసాన్ని నిప్పు మీద ఉంచండి

4) నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, ఉపరితలం నుండి నురుగును (పెరుగుతున్న ప్రోటీన్) తొలగించడానికి స్లాట్డ్ చెంచా లేదా చెంచా ఉపయోగించండి. ఉడకబెట్టిన తర్వాత కూడా నురుగును తొలగించండి, అది ఏర్పడటం ఆగిపోతుంది. వేడిని తగ్గించి, మాంసం ఉడికినంత వరకు మూతతో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

నురుగు తొలగించండి

5) ఉల్లిపాయలను తొక్కండి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు కత్తితో చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.

ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి

6) క్యారెట్లను కడగాలి, పై తొక్క మరియు ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. ఈ రెసిపీలో నేను తురిమిన స్తంభింపచేసిన క్యారెట్లను ఉపయోగించాను. నేను ముందుగానే డీఫ్రాస్ట్ చేసాను.

క్యారెట్లను ముతకగా తురుముకోవాలి

7) కూజా నుండి ఊరగాయలను తీసివేసి చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.

ఊరవేసిన దోసకాయలు ఘనాల లోకి కట్

8) మీరు ఊరగాయకు టమోటా పేస్ట్ లేదా టమోటాలు జోడించవచ్చు. మీరు తాజా టమోటాలు ఉపయోగిస్తే, ప్రాథమిక బ్లాంచింగ్ తర్వాత వాటిని తప్పనిసరిగా ఒలిచివేయాలి. నా రెసిపీలో నేను స్తంభింపచేసిన వాటిని ఉపయోగించాను. వారు ముందుగానే చలి నుండి బయటకు తీయాలి. అవి పాక్షికంగా కరిగిపోయిన తర్వాత, చర్మాన్ని తొలగించండి; అది సులభంగా బయటకు వస్తుంది.

టమోటాలు పీల్

9) టమోటాల నుండి చర్మాన్ని తీసివేసిన తరువాత, వాటిని కత్తితో చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

ఘనాల లోకి టమోటాలు కట్

10) మాంసాన్ని పూర్తి చేయడం కోసం తనిఖీ చేయండి; సిద్ధంగా ఉంటే, దానిని పాన్ నుండి తీసివేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసును చక్కటి జల్లెడ ద్వారా వడకట్టండి. మాంసాన్ని కొద్దిగా చల్లబరచండి, ఆపై కత్తి మరియు ఫోర్క్ ఉపయోగించి ఎముకల నుండి వేరు చేయండి.

ఎముకల నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయండి

11) మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి

12) ముందుగా నానబెట్టిన బార్లీని ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోసి బార్లీతో ఉడకబెట్టండి.

పెర్ల్ బార్లీని జోడించండి

13) ముక్కలుగా కట్ చేసిన మాంసాన్ని కూడా పంపండి. మీడియం వేడి మీద ప్రతిదీ ఉడికించాలి.

మాంసం ముక్కలను ఉడకబెట్టిన పులుసుకు తిరిగి ఇవ్వండి

14) ఈ సమయంలో, స్టవ్ మీద వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి, నూనెలో పోయాలి మరియు నూనె వేడి అయిన తర్వాత, ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మరియు కొద్దిగా గోధుమ రంగులోకి మారాలి.

నూనెలో ఉల్లిపాయలను వేయించాలి

15) ఉల్లిపాయకు తురిమిన క్యారెట్లు జోడించండి. కదిలించు.

పెర్ల్ బార్లీ ఊరగాయ సూప్ చేయడానికి అవసరమైన పదార్ధం కాదు, కానీ అది సూప్‌ను మరింత సంతృప్తికరంగా మరియు గొప్పగా చేస్తుంది. తృణధాన్యాలు తో Rassolnik ఏ ఉడకబెట్టిన పులుసులో వండుతారు: గొడ్డు మాంసం, చికెన్, పుట్టగొడుగు, కూరగాయలు మొదలైనవి. ఊరగాయలు కావలసిన గొప్పతనాన్ని అందించకపోతే, మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసులో కొద్దిగా ఉప్పునీరు పోయవచ్చు. పెర్ల్ బార్లీ మరియు దోసకాయలతో పాటు, బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్ల నుండి వేయించిన కూరగాయలు డిష్కు జోడించబడతాయి. సూప్‌ను మసాలా మరియు స్పైసియర్‌గా చేయడానికి, మీరు తరిగిన వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు మరియు రుచి కోసం - బే ఆకులు మరియు తీపి బఠానీలు. పూర్తి డిష్ సోర్ క్రీం, బోరోడినో బ్రెడ్ మరియు తరిగిన మూలికలతో వడ్డిస్తారు.

పెర్ల్ బార్లీతో రసోల్నిక్ - ఆహారం మరియు వంటలను సిద్ధం చేయడం

పెర్ల్ బార్లీతో ఊరగాయ సూప్ ఉడికించాలి, మీరు ఒక పెద్ద saucepan, ఒక వేయించడానికి పాన్ మరియు ఒక కోలాండర్ అవసరం. ఈ సూప్‌ను స్లో కుక్కర్‌లో కూడా వండుకోవచ్చు. డిష్ చాలా గొప్పగా వస్తుంది మరియు దీనికి చాలా పాత్రలు అవసరం లేదు. ఊరగాయను సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు ఒక గంట లేదా రెండు గంటలు తృణధాన్యాలు శుభ్రం చేసి నానబెట్టాలి. ఇది చేయకపోతే, వంట సమయం కొద్దిగా పెరుగుతుంది. ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు బంగాళదుంపలు ఒలిచిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా చేయాలి. అప్పుడు మీరు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేయించవచ్చు. సూప్ కోసం మాంసం తప్పనిసరిగా కడిగి, ప్రాసెస్ చేసి కట్ చేయాలి.

బార్లీతో ఊరగాయ కోసం వంటకాలు:

రెసిపీ 1: పెర్ల్ బార్లీతో రసోల్నిక్

తృణధాన్యాలతో ఊరగాయ కోసం అత్యంత సాధారణ వంటకం. డిష్ చాలా గొప్పదిగా మారుతుంది, కానీ అదే సమయంలో, మృదువైన, సున్నితమైన రుచితో ఉంటుంది. మరియు దానిలో దోసకాయలు ఉన్నప్పటికీ ఇది. గొడ్డు మాంసం రసంతో ఈ సూప్ ఉడికించాలి ఉత్తమం.

కావలసిన పదార్థాలు:

• గొడ్డు మాంసం;
• పెర్ల్ బార్లీ యొక్క కొన్ని స్పూన్లు;
• బంగాళదుంప;
• ఊరగాయలు;
• బల్బ్;
• కారెట్;
• టమాట గుజ్జు;
• ఉప్పునీరు.

వంట పద్ధతి:

మాంసం సిద్ధం, శుభ్రం చేయు మరియు ఒక గంట ఉడికించాలి. మేము గొడ్డు మాంసం తీసివేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసును వక్రీకరించండి, ఆపై దానికి మాంసాన్ని జోడించండి. కడిగిన తృణధాన్యాన్ని సూప్‌లో పోసి అరగంట పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మేము బంగాళాదుంపలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని ఉడకబెట్టిన పులుసులో కూడా విసిరేస్తాము. క్యారెట్లను తురుము మరియు ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. మొదట, ఉల్లిపాయను బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఆపై క్యారెట్లను వేసి, కూరగాయలను మరికొన్ని నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. దోసకాయలను కోసి వేయించడానికి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. అక్కడ చిన్న మొత్తంలో ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కూరగాయలకు టమోటా పేస్ట్ వేసి, కలపాలి మరియు స్టవ్ నుండి పాన్ తొలగించండి. సూప్‌కు డ్రెస్సింగ్ జోడించండి. ఉప్పునీరులో పోయాలి మరియు బే ఆకులో వేయండి. మిరియాలు తో డిష్ సీజన్. మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించి, వేడిని ఆపివేయండి. సూప్ కూర్చోనివ్వండి.

రెసిపీ 2: పెర్ల్ బార్లీ మరియు మూత్రపిండాలతో రసోల్నిక్

ఊరగాయ వండడానికి ఆఫ్ఫాల్ చాలా బాగుంది. ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి గొప్ప మొదటి కోర్సును సిద్ధం చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ సందర్భంలో, మూత్రపిండాలు ఊరగాయను వండడానికి ఉపయోగిస్తారు.

కావలసిన పదార్థాలు:

• 280 గ్రా గొడ్డు మాంసం మూత్రపిండాలు;
• సాల్టెడ్ దోసకాయలు;
• ఉప్పునీరు;
• బంగాళదుంప;
• కారెట్;
• పెర్ల్ బార్లీ యొక్క కొన్ని స్పూన్లు;
• తరిగిన మెంతులు చెంచా;
• పార్స్లీ రూట్;
• పార్స్లీ కాండం;
• సెలెరీ రూట్;
• సెలెరీ కాండాలు;
• లావ్రుష్కా;
• కొన్ని నల్ల మిరియాలు;
• తీపి బటాణి;
• సోర్ క్రీం.

వంట పద్ధతి:

మొదట, మూత్రపిండాలను సిద్ధం చేద్దాం: అన్ని సినిమాలు మరియు కొవ్వును కత్తిరించండి, వాటిని పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి. వాటిని 7-8 గంటలు నీటితో నింపండి. మేము కనీసం నాలుగు సార్లు నీటిని మారుస్తాము. అరగంట కొరకు మూత్రపిండాలు ఉడకబెట్టండి, తరువాత తీసివేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మేము తృణధాన్యాలు కడగడం, ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు మరిగే నీటితో ఆవిరి, 45 నిమిషాలు వదిలి, కాలానుగుణంగా మరిగే నీటిని మార్చడం. పిక్లింగ్ దోసకాయల నుండి పీల్స్ పీల్, వాటిని వేడినీరు 150 ml పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు కాచు. దోసకాయలు గొడ్డలితో నరకడం. ఉప్పునీరు నుండి తొక్కలను తీసివేసి, ముక్కలు చేసిన దోసకాయలను జోడించండి. మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒకటిన్నర లీటర్ల నీటిని ఉడకబెట్టండి, మూత్రపిండాలు త్రో, మరొక 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము మూలాలను కోసి వాటిని ఉడకబెట్టిన పులుసులో విసిరేస్తాము. అప్పుడు మేము పెర్ల్ బార్లీని పరిచయం చేస్తాము. బంగాళాదుంపలను కోసి, తృణధాన్యాల తర్వాత 15 నిమిషాల తర్వాత ఉడకబెట్టిన పులుసులో వాటిని జోడించండి. తదుపరి మేము సూప్ కు తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి. తరువాత మేము ఉప్పునీరుతో దోసకాయలను ప్రారంభిస్తాము. మేము ఉడకబెట్టిన పులుసును రుచి చూస్తాము, తగినంత ఉప్పు లేనట్లయితే, మీరు మరింత ఉప్పునీరును జోడించవచ్చు లేదా చిటికెడు జంటలో వేయవచ్చు. అప్పుడు డిష్ కు కొన్ని మిరియాలు, తీపి బఠానీలు, కొన్ని బే ఆకులు మరియు మెంతులు జోడించండి. పూర్తయ్యే వరకు సూప్ ఉడికించాలి. డిష్ కూర్చుని సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.

రెసిపీ 3: బార్లీ మరియు అడవి పుట్టగొడుగులతో రసోల్నిక్

బార్లీ మరియు పుట్టగొడుగులతో ఊరగాయ కోసం అసలు వంటకం. డిష్ రిచ్, సంతృప్తికరంగా మరియు సుగంధంగా మారుతుంది. అడవి పుట్టగొడుగులకు బదులుగా, మీరు సాధారణ ఛాంపిగ్నాన్లను తీసుకోవచ్చు.

కావలసిన పదార్థాలు:

• తృణధాన్యాలు - రెండు చేతులు;
• పుట్టగొడుగులు;
• కారెట్;
• బంగాళదుంప;
• మూడు ఊరవేసిన దోసకాయలు;
• మిరియాలు;
• బే ఆకు;
• 100 ml దోసకాయ ఊరగాయ;
• పచ్చదనం;
• ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి:

తృణధాన్యాలు శుభ్రం చేయు, నీటితో నింపండి మరియు 2 గంటలు ఉబ్బుటకు వదిలివేయండి. బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, పుట్టగొడుగులను కత్తిరించండి. పెర్ల్ బార్లీని వంట చేయడం ప్రారంభిద్దాం. పెర్ల్ బార్లీ తగినంత మృదువుగా మారిన వెంటనే, పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలను జోడించండి. తదుపరి మేము బే ఆకులు మరియు మిరియాలు లో త్రో. అన్ని పదార్థాలను 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. క్యారెట్లను తురుము వేయండి. దోసకాయలను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. మొదట నూనెలో ఉల్లిపాయను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై దానికి క్యారెట్లను జోడించండి. కొంచెం తరువాత, దోసకాయలు వేసి మరో 5-5 వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సూప్‌లో రోస్ట్ ఉంచండి, ఉప్పునీరులో పోయాలి మరియు రుచికి ఉప్పు వేయండి. మరిగే తర్వాత, మరికొన్ని నిమిషాలు ఊరగాయను ఉడకబెట్టండి. డిష్ బ్రూ మరియు మూలికలతో సర్వ్ లెట్.

రెసిపీ 4: బార్లీ మరియు చికెన్‌తో రసోల్నిక్

తృణధాన్యాలు తో ఊరగాయ కోసం మరొక రెసిపీ - ఈ సమయంలో డిష్ చికెన్ తో తయారుచేస్తారు. సాకే, సాధారణ మరియు సరసమైనది!

కావలసిన పదార్థాలు:

• అర కిలో చికెన్;
• ఊరగాయలు;
• ఉప్పునీరు;
• బంగాళదుంప;
• కారెట్;
• పెర్ల్ బార్లీ;
• ఉ ప్పు;
• టొమాటో పేస్ట్ - చెంచాల జంట;
• పచ్చదనం.

వంట పద్ధతి:

మేము చికెన్‌ను ప్రాసెస్ చేస్తాము మరియు దాని నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసును తయారు చేస్తాము. బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పెర్ల్ బార్లీని కడిగి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో బంగాళాదుంపలతో కలిపి ఉంచండి. దోసకాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి, తురుము వేయండి లేదా క్యారెట్లను కుట్లుగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను నూనెలో వేయించాలి, కొంచెం తరువాత వాటికి దోసకాయలు జోడించండి. 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయలకు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల టమోటా పేస్ట్ వేసి, కదిలించు మరియు మరికొన్ని నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు వేయించడానికి ప్రారంభించండి. మేము ఉప్పు కోసం సూప్ రుచి చూస్తాము. తగినంత ఉప్పు లేకపోతే, మరికొన్ని చిటికెడులను జోడించండి (లేదా ఉప్పునీరు జోడించండి). అన్ని పదార్థాలు సిద్ధమయ్యే వరకు సూప్‌ను మరికొంత సేపు ఉడకబెట్టండి. సోర్ క్రీం మరియు తరిగిన మూలికలతో డిష్ సర్వ్ చేయండి.

రెసిపీ 5: పెర్ల్ బార్లీ మరియు క్యాబేజీతో రసోల్నిక్

చికెన్ మరియు క్యాబేజీతో ఊరగాయ సూప్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం. డిష్ చాలా సంతృప్తికరంగా, రుచికరమైన మరియు రిచ్ గా మారుతుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

• ఎముకపై అర కిలో గొడ్డు మాంసం;
• క్యాబేజీ;
• పెర్ల్ బార్లీ;
• బంగాళదుంప;
• కారెట్;
• బల్బ్ ఉల్లిపాయలు;
• పార్స్లీ రూట్;
• మూడు ఊరవేసిన దోసకాయలు;
• వెన్న యొక్క చెంచా;
• సోర్ క్రీం సగం గాజు;
• లావ్రుష్కా;
• తాజా పార్స్లీ;
• మిరియాలు;
• ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి:

మొదట, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి. దోసకాయలను తొక్కండి మరియు పదునైన చెంచా లేదా కత్తితో విత్తనాలను తొలగించండి. దోసకాయ గుజ్జును చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. క్యాబేజీని స్ట్రిప్స్ లేదా ఘనాలగా ముక్కలు చేయండి. బంగాళదుంపలు కూడా ఘనాల లేదా స్ట్రిప్స్లో కట్ చేయవచ్చు. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, క్యారెట్లను తురుముకోవాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టిన వెంటనే, అందులో తృణధాన్యాలు మరియు క్యాబేజీని ఉంచండి. 15 నిమిషాల తర్వాత మీరు బంగాళాదుంపలను ప్రారంభించవచ్చు. తరువాత, ఉడకబెట్టిన పులుసులో తరిగిన మూలాలు మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి. చివరగా, మేము దోసకాయలను కలుపుతాము మరియు బే ఆకు మరియు మిరియాలు కూడా వేయండి. సూప్ లోకి దోసకాయ ఊరగాయ పోయాలి. అన్ని పదార్థాలు సిద్ధమయ్యే వరకు సూప్ ఉడకబెట్టండి - మరో 15 పదిహేను. సోర్ క్రీం మరియు మూలికలతో డిష్ సర్వ్ చేయండి.

బార్లీతో రసోల్నిక్ - ఉత్తమ చెఫ్ల నుండి రహస్యాలు మరియు ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

మీరు సూప్ మరింత గొప్పగా ఉండాలని కోరుకుంటే, మీరు దోసకాయలతో పాటు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు కొద్దిగా ఉప్పునీరు జోడించాలి;

దోసకాయలను వెంటనే సూప్‌లో ఉంచవచ్చు లేదా వేయించిన కూరగాయలతో వాటిని ముందుగా ఉడికించాలి;

చాలా ఉప్పగా ఉండే ఊరగాయను కొద్ది మొత్తంలో ఉడికించిన నీటితో కరిగించవచ్చు. దీని తరువాత, సూప్ చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

శుక్రవారం, మే 5, 2017

నేను మొదటి కోర్సుల కోసం కొత్త వంటకాలను కలిగి ఉన్నప్పటి నుండి ఇది కొంతకాలం అయ్యింది, కాబట్టి నేను సరిదిద్దుకుంటున్నాను: ఈ రోజు మనం బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో ఊరగాయను సిద్ధం చేస్తున్నాము. ఇది ఆహ్లాదకరమైన పుల్లని-ఉప్పు రుచితో చాలా రుచికరమైన, రిచ్ మరియు సుగంధ సూప్. దశల వారీ ఊరగాయ రెసిపీ మీకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని నేను ఆశిస్తున్నాను మరియు మీరు ఖచ్చితంగా ఈ హృదయపూర్వక వంటకంతో మీ కుటుంబాన్ని సంతోషపరుస్తారు.

నియమం ప్రకారం, ఊరగాయ గొడ్డు మాంసంతో వండుతారు, కానీ మేము ఎముకపై పంది మాంసం ఇష్టపడతాము. నేను ఇంట్లో ఊరగాయ (పులియబెట్టిన) దోసకాయలు (), మరియు ఎల్లప్పుడూ అవి నిల్వ చేయబడిన ఉప్పునీరుతో ఉపయోగిస్తాను. బంగాళాదుంపలు కూడా మా కుటుంబంలో ఊరగాయ సూప్‌లో అంతర్భాగమైన పదార్ధం, అయినప్పటికీ చాలా మంది వంటవారు దీనిని అన్యాయంగా విస్మరిస్తారు.

కావలసినవి:

( లీటర్లు) (700 గ్రాములు) ( ముక్కలు) ( విషయం) ( విషయం) (250 గ్రాములు) (150 గ్రాములు) (150 మిల్లీలీటర్లు) ( టేబుల్ స్పూన్లు) ( టీ స్పూన్) ( విషయాలు) ( ముక్కలు) ( టీ స్పూన్)

ఫోటోలతో దశల వారీగా వంటకం వండడం:

మొదట, పంది మాంసం కడగడం (నేను చాలా కొవ్వుగా ఇష్టపడతాను), దానిని పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచండి (గని 5 లీటర్లు), చల్లటి నీటితో నింపి అధిక వేడి మీద ఉంచండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై నీటిని ప్రవహిస్తుంది. 3 లీటర్ల స్వచ్ఛమైన నీటితో మాంసాన్ని పూరించండి, బే ఆకు, మసాలా పొడి మరియు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. మీడియం వేడి మీద ఉంచండి మరియు మళ్లీ మరిగించాలి. నీరు మరిగేటప్పుడు, నురుగును తీసివేసి, వేడిని కనిష్టంగా మార్చండి మరియు పాన్ను ఒక మూతతో కప్పండి. తక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను (తక్కువ గర్ల్) వద్ద లేత వరకు పంది మాంసం ఉడికించాలి - నేను సుమారు 1.5 గంటలు ఉడికించాలి. మీరు వేడిని అధికం చేస్తే, ఉడకబెట్టిన పులుసు (ఆపై పూర్తి ఊరగాయ) పారదర్శకంగా మారదు.

బార్లీని తగిన సాస్పాన్‌లోకి బదిలీ చేయండి మరియు చల్లటి నీటితో నింపండి, తద్వారా బార్లీని 3 వేళ్లతో కప్పండి. ఈ నీటి పరిమాణం పదార్థాలలో పేర్కొనబడలేదు. మీరు ఎక్కువ పోస్తే చింతించకండి, మీరు తర్వాత అదనపు పోస్తారు. మీడియం వేడి మీద పెర్ల్ బార్లీతో గిన్నె ఉంచండి, మరిగించి, దాదాపు పూర్తయ్యే వరకు సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అయితే, మీరు పెర్ల్ బార్లీని ముందుగానే నానబెట్టవచ్చు (ఉదాహరణకు, రాత్రిపూట), కానీ నేను ఇందులో పాయింట్ చూడలేదు.

తరువాత, మేము క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను శుభ్రం చేసి కడగాలి - ఒక్కొక్కటి 1 పెద్ద ముక్క. క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై రుబ్బు, ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఒక వేయించడానికి పాన్ (నేను పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఉపయోగిస్తాను) లోకి శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె యొక్క టేబుల్ స్పూన్ల జంటను పోయాలి, దానిని వేడి చేసి, తరిగిన కూరగాయలను వేయండి. మీడియం వేడి మీద మృదువైన మరియు చక్కని బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు కాలిపోకుండా కదిలించడం మర్చిపోవద్దు.

ఊరవేసిన దోసకాయలు కత్తిరించబడాలి. నేను క్యూబ్‌లను ఇష్టపడతాను, కానీ మీరు దానిని కనీసం పాచికలు వేయవచ్చు లేదా ముతక తురుము పీటపై కూడా కత్తిరించవచ్చు. నిజమే, నాకు చివరి ఎంపిక అస్సలు ఇష్టం లేదు - ఈ రూపంలో దోసకాయలు అపారమయిన ద్రవ్యరాశిగా మారుతాయి.

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో కూడిన రాసోల్నిక్ ప్రతి రష్యన్ కుటుంబంలో ఇష్టమైన సూప్‌లలో ఒకటి. రుచికరమైన ఊరగాయ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి లెక్కలేనన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు ఈ రుచికరమైన సూప్‌లను వండడానికి ప్రతి గృహిణికి తన స్వంత సూక్ష్మబేధాలు మరియు కుటుంబ రహస్యాలు ఉన్నాయి. క్లాసిక్ వంటకాల ప్రకారం, రస్సోల్నికి గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం మరియు ఎముకలతో వండుతారు. కోడి మాంసం, అలాగే మూత్రపిండాలతో తేలికపాటి ఊరగాయల కోసం ఎంపికలు తక్కువ ప్రజాదరణ పొందలేదు. చాలా మరియు అస్సలు మాంసం లేదు. కానీ ఈ రోజు మనం మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులతో మాత్రమే ఊరగాయలను సిద్ధం చేస్తాము. ఊరవేసిన లేదా ఊరవేసిన దోసకాయలు ఈ సూప్‌కు ప్రత్యేకమైన, పుల్లని రుచిని అందిస్తాయి. ఇది పుల్లని ఇష్టపడే వారు రసంలో దోసకాయ ఉప్పునీరును ఎక్కువగా కలుపుతారు.

సోల్యాంకా, పుల్లని క్యాబేజీ సూప్ లేదా ఇతర పుల్లని సూప్‌ల వంటి ఊరగాయలను వండేటప్పుడు, కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు సూచించబడతాయి. ప్రధాన రహస్యం బంగాళదుంపలు ముందు పాన్ లోకి పుల్లని ఆహారాలు ఉంచాలి కాదు. లేకపోతే, బంగాళాదుంపలు ఆమ్ల వాతావరణంలో పాతవిగా మారతాయి మరియు ఉడకబెట్టడం మరియు రుచికరమైనది కాదు. అలాగే, వీలైతే, పెర్ల్ బార్లీని విడిగా ముందుగానే ఉడకబెట్టి, ఆపై ఊరగాయను సిద్ధం చేసేటప్పుడు జోడించండి.

మీకు బాగా సరిపోయే ఏదైనా రెసిపీని ఎంచుకోండి మరియు ఆనందంతో ఉడికించాలి.

2. మూత్రపిండాలు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాలతో ఊరగాయ సూప్ తయారీకి రెసిపీ - వీడియో
4. స్లో కుక్కర్‌లో ఊరగాయలు మరియు బార్లీతో రసోల్నిక్ తయారు చేయడానికి రెసిపీ

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో రాసోల్నిక్ - ఫోటోలతో క్లాసిక్ రెసిపీ

కొంతమంది మాంసంతో పాటు పెర్ల్ బార్లీని సూప్‌లో వేయమని సలహా ఇస్తారు, మరికొందరు ముందుగానే నానబెడతారు. నేను నిన్న వండుకున్నాను. మరియు ఇప్పుడు అది సూప్‌లో అదనంగా ఉడికించాలి. సూప్‌లోని పదార్థాలు ఉడకబెట్టడం నాకు ఇష్టం. అనుకూలమైనది చేయండి.

నా దోసకాయలు ఊరగాయ, అంటే చాలా కారంగా మరియు పుల్లగా ఉంటాయి. నేను వాటిని వంట చివరిలో కలుపుతాను. మరియు ఉప్పునీరు, కోర్సు యొక్క, చాలా. మేము సూప్ ఉప్పు చేసినప్పుడు ఈ గురించి మర్చిపోతే లేదు.

ఇప్పుడు మాంసం గురించి. నేను కాలు నుండి పంది భుజం మరియు మెదడు ఎముకను తీసుకున్నాను. అప్పుడు నేను మాంసం ముక్కలను సూప్‌లో కట్ చేస్తాను మరియు ఎముకల నుండి మంచి ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంటుంది.

మీకు ఏమి కావాలి: తయారీ:

rassolnichek రుచికరమైన మారింది! నేను చాలా బాగున్నాను, నేను ఫలించలేదు)

మూత్రపిండాలతో సమానంగా అద్భుతమైన ఊరగాయ తయారు చేయబడుతుంది. ఇరినా బెలాయా దీన్ని ఎలా సిద్ధం చేస్తుందో చూడండి.

మూత్రపిండాలు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాలతో కలిపి rassolnik - వీడియో రెసిపీ

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, అన్ని గృహిణులు ఊరగాయలను సిద్ధం చేయడానికి వివిధ ఎంపికలను కలిగి ఉంటారు. మరియు అవి వంట పద్ధతుల్లో మాత్రమే కాకుండా, ఉత్పత్తుల శ్రేణిలో కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి.

రాసోల్నిక్ కోసం, పౌల్ట్రీ మాంసంతో వేగవంతమైన వంటకం. చికెన్ లేదా టర్కీ మంచిది. మరియు మేము ఇప్పటికే పెర్ల్ బార్లీని సిద్ధం చేసి ఉంటే, అది సూపర్ ఫాస్ట్ సూప్ అవుతుంది.

పెర్ల్ బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో రాసోల్నిక్ - చికెన్ మాంసంతో రెసిపీ

ఏదైనా పౌల్ట్రీ మాంసం రిచ్ ఊరగాయలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఆఫ్ఫాల్, జిబ్లెట్స్ అని పిలవబడేవి కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. చికెన్ పొట్టలు - నాభిల్లో రొమ్ముల కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది. వాటి నుండి చాలా డైటరీ సూప్‌లు తయారు చేస్తారు.

ఈ రోజు నేను సగం రొమ్ము మరియు ఒక పెద్ద కాలు తీసుకుంటాను. అద్భుతమైన ఊరగాయ సాస్ యొక్క మూడు-లీటర్ పాన్ ఉడికించడానికి ఇది చాలా సరిపోతుంది.

మీకు ఏమి కావాలి:

ఇది ఎంత రుచికరమైనదిగా మారింది. నేను సూప్‌ను నాతో సీజన్ చేస్తాను.

స్లో కుక్కర్‌లో ఈ సూప్‌ను సిద్ధం చేయడం మరింత సులభం. బుక్ TOP ఛానెల్ నుండి చాలా వివరణాత్మక వీడియోను చూడండి

స్లో కుక్కర్‌లో ఊరగాయలు మరియు బార్లీతో రసోల్నిక్ - వీడియో రెసిపీ

మల్టీకూకర్ గిన్నెలో అన్నింటినీ కలిపి ఉంచండి మరియు ఒక గంట తర్వాత - voila! ఊరగాయ సిద్ధంగా ఉంది. అదనపు అవాంతరాలు లేవు. స్టవ్ వద్ద నిలబడటానికి సమయం లేని వారికి సూపర్ శీఘ్ర వంటకం.

రష్యన్ ఊరగాయ సూప్ యొక్క శతాబ్దాల నాటి చరిత్ర ఈ అద్భుతమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి మరిన్ని ఎంపికలను సూచిస్తుంది. కానీ మేము తదుపరిసారి వాటి గురించి మాట్లాడుతాము.

ఈ రోజు బార్లీతో ఊరగాయ గురించి నేను చెప్పాలి.

ఈ రోజు నాతో వండిన వారికి ధన్యవాదాలు. బాన్ అపెటిట్!

మీరు వంటకాలను ఇష్టపడితే, సోషల్ మీడియా బటన్‌లపై క్లిక్ చేసి, వాటిని మీ పేజీలో సేవ్ చేయండి.