బార్లీ మరియు మాంసంతో రసోల్నిక్. ఊరగాయలతో పెర్ల్ బార్లీ సూప్ కోసం రెసిపీ. మాంసం రసంలో పెర్ల్ బార్లీతో ఊరగాయ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ.

రష్యన్ పట్టికలో, rassolnik ఒక తెలిసిన వంటకం. ఈ సరళమైన కానీ చాలా రుచికరమైన సూప్‌కు డిష్‌లో భాగమైన ఉప్పునీరు మరియు దోసకాయల కారణంగా దాని పేరు వచ్చింది. ఉప్పునీరు మరియు దోసకాయలు జోడించబడినందున సూప్ యొక్క కారంగా మరియు పిక్వెన్సీ సాధించబడుతుంది.

గృహిణులు తరచుగా ఉప్పునీరు ఉపయోగించకుండా వంటకాలను ఆశ్రయిస్తారు, దీని ఫలితంగా తక్కువ పుల్లని సూప్ వస్తుంది. ఊరవేసిన దోసకాయలు కూడా తరచుగా ఊరగాయలతో భర్తీ చేయబడతాయి, ఇది రుచిని ధనవంతం చేస్తుంది.

బార్లీ మరియు ఊరగాయ లేదా ఊరగాయ దోసకాయలతో ఊరగాయ సూప్ కోసం మేము మీ కోసం సాధారణ వంటకాలను కనుగొన్నాము. మీరు ఇంతకు ముందు సాంప్రదాయ రష్యన్ సూప్ సిద్ధం చేయకపోయినా, సూచనలను అనుసరించి, మీరు సులభంగా పనిని ఎదుర్కోవచ్చు.

రుచికరమైన వంటకం త్వరగా మరియు లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది "ఇబ్బంది", మరియు శక్తితో ఛార్జ్ చేయగల దాని సామర్థ్యం కేవలం అద్భుతమైనది!

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో క్లాసిక్ rassolnik

రుచికరమైన ఊరగాయ చేయడానికి అత్యంత ప్రామాణిక మార్గం మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు వాడకంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ వంటకం సాంప్రదాయ సూప్‌ల ప్రేమికులకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది మరియు మాంసం వాడకంలో భారీ సంఖ్యలో వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. మీరు చికెన్ ఇష్టపడితే, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి. మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి ఖచ్చితంగా ఏదైనా మాంసం చేస్తుంది.

మీకు ఈ పదార్థాలు అవసరం:

• పెర్ల్ బార్లీ సగం గాజు;
• ఒక ఉల్లిపాయ;
• ఒక క్యారెట్;
• బంగాళాదుంపల 3-4 ముక్కలు;
• 3-4 దోసకాయలు - ఉప్పు లేదా ఊరగాయ;
• పెర్ల్ బార్లీ సగం గాజు;
• కూరగాయల నూనె;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు బే ఆకు - రుచికి.

మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ముందుగానే సిద్ధం చేయాలి మరియు పెర్ల్ బార్లీని నీటిలో నానబెట్టాలి. పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది. మీరు పంది మాంసం ఎంచుకుంటే, అప్పుడు పక్కటెముకలు లేదా భుజం బ్లేడ్లు తీసుకోవడం మంచిది, మరియు గొడ్డు మాంసం సూప్ ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం మాంసం నుండి బాగా పని చేస్తుంది. రాత్రంతా నానబెట్టిన పెర్ల్ బార్లీతో కంటైనర్ను వదిలివేయడం మంచిది. అయితే, మీరు అకస్మాత్తుగా దీన్ని చేయడం మర్చిపోయినప్పటికీ, ఊరగాయను సిద్ధం చేయడానికి 2-3 గంటల ముందు తృణధాన్యాలను మరిగే నీటిలో ఉడకబెట్టడం లేదా ఆవిరి చేయడం ఎల్లప్పుడూ ఉంటుంది. ముందుగా పెర్ల్ బార్లీని కడగడం మరియు క్రమబద్ధీకరించడం మర్చిపోవద్దు.

తృణధాన్యాలు సిద్ధం చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించబడతాయి మరియు సుమారు 40 నిమిషాలు వండుతారు. తృణధాన్యాలు బాగా ఉబ్బడానికి ఈ సమయం సరిపోతుంది. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, చిన్న ముక్కలుగా ముందుగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో పూర్తిగా వేయించాలి. కూరగాయలు మృదువుగా మారిన తర్వాత మిశ్రమం సూప్కు జోడించబడుతుంది.

బంగాళదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి మరిగే ఊరగాయ మిశ్రమంలో కూడా ఉంచండి. దోసకాయలను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి మరియు సాధారణ కంటైనర్‌లో కూడా జోడించాలి. కొంతమంది గృహిణులు దోసకాయలను పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కొద్దిగా వేయించి అదనపు రుచిని జోడించారు.

తర్వాత, మీరు మీ సూప్‌ను ఎంత పుల్లగా ఇష్టపడుతున్నారో దానిపై ఆధారపడి, చిన్న మొత్తంలో దోసకాయ ఊరగాయను జోడించండి. అన్నింటినీ 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది మరియు అది పూర్తిగా సిద్ధమయ్యే కొన్ని నిమిషాల ముందు, చేర్పులు, ఉప్పు మరియు బే ఆకులను జోడించండి.

మీ క్లాసిక్ ఊరగాయ సిద్ధంగా ఉంది! దీన్ని క్రౌటన్‌లు లేదా బ్రెడ్‌తో సమాన భాగాలలో సర్వ్ చేయండి.

చేపల రసంలో బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో ఊరగాయ

మీరు అకస్మాత్తుగా మీ సాధారణ క్లాసిక్ రుచిని అసాధారణ పదార్ధాలతో వైవిధ్యపరచాలనుకుంటే, ఈ రెసిపీకి శ్రద్ధ వహించండి. మీరు పెద్ద చేపల ప్రేమికులైతే, మరియు మీ ఆత్మ అనుకోకుండా చిన్ననాటి నుండి మీకు ఇష్టమైన సూప్ కోసం అడుగుతుంటే, మీరు వెతుకుతున్నది మీ కోసం వెతుకుతున్నది చేపల ఊరగాయ కోసం!

పెద్ద సంఖ్యలో చిన్న ఎముకలు లేని చేపలను ఎంచుకోవడం ప్రధాన విషయం. లేకపోతే, ఉత్పత్తి రకం మీ అభీష్టానుసారం ఉంటుంది.

కింది ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయండి:

• 350 గ్రా చేప;
• పెర్ల్ బార్లీ సగం గాజు;
• 100 గ్రా బీన్స్;
• 200 గ్రా సాల్టెడ్ లేదా ఊరగాయ దోసకాయలు;
• ఒక ఉల్లిపాయ;
• దోసకాయ ఊరగాయ సగం గాజు;
• కూరగాయల నూనె;
• వేడి సాస్ లేదా అడ్జికా;
• ఉప్పు, మెంతులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

చేపలను బాగా కడిగి శుభ్రం చేసి, ఆపై ఒక లీటరు నీటిలో ఉడకబెట్టాలి. పెర్ల్ బార్లీని క్రమబద్ధీకరించాలి, కడిగి చాలా గంటలు నీటిలో నానబెట్టాలి. తరువాత, మీరు నీటిని తీసివేసి, ఉడికినంత వరకు కొద్దిగా వేడినీటిలో తృణధాన్యాలు ఉడకబెట్టాలి. వంట తరువాత, ఒక టవల్ తో తృణధాన్యాలు తో పాన్ కవర్ మరియు పెర్ల్ బార్లీ వాచు అనుమతిస్తాయి.

మీరు బియ్యంతో ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఈ ధాన్యం కోసం వంట సమయాన్ని పరిగణించండి. దీనికి సుదీర్ఘ తయారీ అవసరం లేదు - కడిగిన బియ్యం తృణధాన్యాలు నేరుగా మరిగే రసంలో జోడించబడతాయి మరియు మిగిలిన పదార్థాలు జోడించబడే వరకు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

స్లాట్డ్ చెంచాతో చేపలను తీసివేసి, తృణధాన్యాలతో పాటు, బీన్స్ను రసంలో ఉంచండి.

ఈ ఉత్పత్తిని కూడా రాత్రంతా నానబెట్టి, ఊరగాయ రెసిపీలో ఉపయోగించే ముందు సగం ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టాలి.

మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో తేలికగా వేయించి, సాధారణ పాన్లో కూడా ఉంచబడతాయి.

కంటైనర్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, ఆపై తరిగిన దోసకాయలను అక్కడ ఉంచిన తర్వాత తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. మరో 15 నిమిషాలు వేచి ఉండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం ప్రారంభించండి. అడ్జికా, బే ఆకు మరియు మీకు ఇష్టమైన ఇతర చేర్పులు సూప్ యొక్క గొప్ప రుచిని సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తాయి.

ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించడం మర్చిపోవద్దు!

చివరి దశలో, ఉప్పునీరు వేసి, ప్రతిదీ మళ్లీ మరిగించి, అగ్నిని ఆపివేయండి. సూప్ కొద్దిగా కాయడానికి అవసరం, మరియు ఈ సమయంలో మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసివేసిన చేపలను జాగ్రత్తగా చూసుకుంటారు. ఫిల్లెట్ భాగాలుగా కట్ చేసి ప్లేట్లలో ఉంచవచ్చు. సూప్ సాధారణంగా పైన పోస్తారు మరియు తరిగిన మెంతులుతో అలంకరించబడుతుంది.

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో శాఖాహారం rassolnik

జాతీయ రష్యన్ సూప్ తప్పనిసరిగా ఊరగాయలు మరియు ఉప్పునీరు కలిగి ఉండాలి. ఇదే rassolnikని ఒక ప్రత్యేకమైన వంటకంగా చేస్తుంది. ఒక మార్గం లేదా మరొకటి, ఈ అద్భుతమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ప్రధాన అవసరం కాదు. శాఖాహారం ఎంపికలో కాలానుగుణ కూరగాయలు మరియు క్లాసిక్ రోస్ట్‌లు ఉంటాయి.

ఆధునిక గృహిణులు తరచుగా ఆలివ్ మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలను జోడించి రుచికి ప్రత్యేక పిక్వెన్సీని ఇస్తారు. ఇటువంటి ఉత్పత్తులు నిరుపయోగంగా ఉండవు, కానీ సాధారణంగా మీరు క్లాసిక్ పదార్థాలతో పొందవచ్చు.

రుచికరమైన శాఖాహారం ఊరగాయను సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• 2.5 లీటర్ల నీరు;
• ఉప్పునీరు సగం గాజు;
• ఒక గాజు పెర్ల్ బార్లీ (లేదా బియ్యం);
• 3-4 ఊరవేసిన దోసకాయలు;
• ఒక పెద్ద లేదా రెండు చిన్న క్యారెట్లు;
• ఒక ఉల్లిపాయ;
• బంగాళాదుంపల 3-4 ముక్కలు;
• 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ లేదా బ్లాక్ ఆలివ్;
• కూరగాయల నూనె;
• కొత్తిమీర సగం చెంచా;
• నిమ్మకాయ 2-3 ముక్కలు;
• బే, ఉప్పు, మిరియాలు.

పెర్ల్ బార్లీని ఎలా నిర్వహించాలో మీకు ఇప్పటికే తెలుసు. మర్చిపోవద్దు: ఎక్కువసేపు నానబెట్టి ఉంటే, మీరు డిష్ వంటని వేగంగా పూర్తి చేయవచ్చు. తృణధాన్యాలు తేమతో పూర్తిగా సంతృప్తమయ్యేలా సాధారణంగా 2-3 గంటలు పడుతుంది.

2.5 లీటర్ల నీటితో ఒక saucepan లో పెర్ల్ బార్లీ ఉంచండి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. క్యారెట్‌లను స్ట్రిప్స్‌లో కట్ చేయవచ్చు లేదా ముతక తురుము పీటపై తురిమవచ్చు మరియు ఉల్లిపాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయవచ్చు.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్‌లను కొత్తిమీరతో కలపండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తరిగిన బంగాళాదుంపలతో పాటు కూరగాయలను ఉడకబెట్టిన పులుసులో ముంచండి. వేయించడం వల్ల సూప్ చక్కటి బంగారు రంగును ఇస్తుంది.

తదుపరిది పిక్లింగ్ దోసకాయల కోసం మలుపు - వాటిని రింగులుగా కట్ చేసి ఉప్పునీరుతో పాటు పాన్లో చేర్చాలి. బంగాళదుంపలు ఉడికిన తర్వాత, మీరు ఊరగాయకు ఉప్పు మరియు మసాలా దినుసులను జోడించవచ్చు. డిష్ వడ్డించేటప్పుడు, ఆలివ్ ముక్కలు మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలతో అలంకరించండి.

సీక్రెట్స్ మరియు ట్రిక్స్

• దోసకాయలకు బదులుగా, క్యాబేజీ లేదా ఇతర ఊరవేసిన ఉత్పత్తులు తరచుగా జోడించబడతాయి;
• మీరు వేయించిన ఉల్లిపాయలను ఇష్టపడకపోతే, ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచిన ఒక మొత్తం ఉల్లిపాయతో మీరు పొందవచ్చు. వండిన తర్వాత, మీరు దానిని విసిరివేయవచ్చు;
• మీరు కాల్చిన సోర్ క్రీం యొక్క స్పూన్ ఫుల్ జోడిస్తే, సూప్ ధనిక మరియు అదనపు రుచి మరియు రంగును పొందుతుంది;
• బంగాళదుంపలు అతిగా వండకుండా నిరోధించడానికి, దోసకాయలు సిద్ధంగా ఉన్న తర్వాత ఎల్లప్పుడూ జోడించబడాలి;
• పుట్టగొడుగులు లేదా టమోటాలు రుచికి మంచి అదనంగా ఉంటాయి. సంక్లిష్ట వంటకాల ప్రేమికులకు - ఇదే!

బాన్ అపెటిట్!

బార్లీతో రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన రాసోల్నిక్ మొత్తం కుటుంబానికి ఆదర్శవంతమైన భోజన ఎంపిక. రష్యన్ వంటకాల వంటకం 15 వ శతాబ్దం నుండి దాదాపుగా మారలేదు. అప్పుడు కూడా, ఉప్పగా-పులుపు రుచి కోసం, వారు దోసకాయ ఊరగాయను ఉడకబెట్టిన పులుసులో చేర్చాలనే ఆలోచనతో వచ్చారు. మందపాటి మరియు గొప్ప, rassolnik వేరే మాంసం బేస్ తో తయారుచేస్తారు.

ఊరగాయ వండడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?

ఇది పదార్థాల కూర్పుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. క్లాసిక్ ఊరగాయ యొక్క ఆధారం ఎముక లేదా మాంసం మరియు ఎముక రసం. పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయల రసంలో కూడా ఊరగాయలు వండుతారు. ఆఫ్ల్, పౌల్ట్రీ మరియు మీట్‌బాల్‌లతో వంట చేయడానికి వంటకాలు ఉన్నాయి. బేస్ కోసం వంట సమయం ప్రతిసారీ భిన్నంగా ఉంటుంది.

గొడ్డు మాంసంతో రసోల్నిక్ ఉడికించడానికి సగటున 2.5 గంటలు పడుతుంది. ఒక శాఖాహార వంటకం 50 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు.

బార్లీతో ఊరగాయను వండడానికి సాంకేతికత

సూప్ పేరు ప్రధాన పదార్ధం నుండి వచ్చింది: దోసకాయ ఊరగాయ. మా పూర్వీకులు బారెల్ దోసకాయల నుండి ఉప్పునీరును జోడించారు. గుర్రపుముల్లంగి ఆకు, మెంతులు గింజలు, వెల్లుల్లి, సుగంధ మొక్కల ఆకులు: ఇది చాలా సుగంధ ద్రవ్యాలతో చాలా టార్ట్. నేడు వారు తయారుగా ఉన్న దోసకాయలను ఉపయోగిస్తారు: సాల్టెడ్ మరియు ఊరగాయ. మరియు మసాలా రుచి లేకపోవడం సెలెరీ, పార్స్లీ, టార్రాగన్, థైమ్, సోరెల్ మరియు మెంతులతో భర్తీ చేయబడుతుంది. వంటకం ఏ పులుసులో వండినప్పటికీ, ఊరగాయలకు గిబ్లెట్లను జోడించడం ఆచారం. వడ్డించే ముందు, వాటిని తాజా మూలికలతో చల్లి సర్వింగ్ ప్లేట్‌లో కుప్పలో ఉంచుతారు. గిబ్లెట్లు లేకపోతే, పెద్ద గొడ్డు మాంసం లేదా తరిగిన మూత్రపిండాలు వేయండి.

కావలసినవి:

• పక్కటెముక భాగం నుండి గొడ్డు మాంసం - 0.5 కిలోలు;
• పంది మూత్రపిండాలు - 0.3 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, పార్స్లీ మరియు సెలెరీ రూట్ - ఒక్కొక్కటి 1 ముక్క;
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 2 PC లు;
• ఒక జంట బంగాళాదుంపలు;
• బార్లీ - 0.5 కప్పులు;
• దోసకాయ ఊరగాయ - 1 గాజు;
• ఉప్పు, మిరియాలు, చక్కెర;
• పార్స్లీ, వడ్డించడానికి సోర్ క్రీం.

మూత్రపిండాలను చాలా గంటలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి. నానబెట్టిన తరువాత, తక్కువ వేడి మీద లేత వరకు ఉడికించి, కడిగి, చల్లబరచండి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

ఊరగాయ తయారీ:

• గొడ్డు మాంసం మీద 4 లీటర్ల నీరు పోయాలి, మరిగించి, ఉప్పు వేసి, నురుగును తొలగించండి. 2 గంటలు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి ముక్కలను తొలగించండి, చల్లబరుస్తుంది, చిన్న భాగాలుగా కత్తిరించండి;
• పెర్ల్ బార్లీని కడిగి, మరిగే రసంలో ఉంచండి, 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి;
• ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, పార్స్లీ మరియు సెలెరీ మూలాలను కత్తిరించి వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి;
• ఉడకబెట్టిన పులుసుకు ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి;
• మందపాటి చర్మంతో దోసకాయలను పీల్ చేయండి, విత్తనాలను తీసివేసి, కుట్లుగా కట్ చేసి, వేయించడానికి జోడించండి, ఒక చెంచా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర వేసి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి;
• ఉడకబెట్టిన పులుసుతో అన్ని కూరగాయలను కలపండి, మాంసం, మూత్రపిండాలు వేసి, దోసకాయ ఊరగాయలో పోయాలి;
• ఉడకబెట్టిన తర్వాత, ఊరగాయ రుచి, 5 నిమిషాలు మూతపెట్టి, దాన్ని ఆపివేయండి;
• తరిగిన మూలికలు మరియు సోర్ క్రీం యొక్క చెంచాతో సర్వ్ చేయండి.

మాంసాన్ని సాధారణ పాన్‌లో ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు రస్సోల్నిక్‌ను ప్లేట్లలో పోయవచ్చు, ప్రతి మధ్యలో వర్గీకరించిన గొడ్డు మాంసం మరియు మూత్రపిండాలను ఉంచండి మరియు అందం కోసం పార్స్లీని పైన చల్లుకోండి.

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

• దోసకాయలు మంచిగా పెళుసైన చర్మం, చిన్న గింజలు కలిగి ఉంటాయి మరియు ఒలిచిన అవసరం లేదు. ఈ విధంగా ఊరగాయలోని దోసకాయలు వాటి ప్రత్యేక ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు విడిపోకుండా ఉంటాయి.
• రూట్ కూరగాయలు (పార్స్లీ రూట్, సెలెరీ రూట్) ఉడకబెట్టిన పులుసు ముడికి జోడించబడవు. ప్రాథమిక వేడి చికిత్స లేకుండా, అవి ఉడకబెట్టిన పులుసుకు మేఘావృతాన్ని జోడిస్తాయి మరియు మొత్తం రుచిని మరింత దిగజార్చుతాయి.
• ఉప్పునీరు, బంగాళాదుంపలను జోడించేటప్పుడు అదే సమయంలో కురిపించింది, వంట తర్వాత కూడా కూరగాయలను మంచిగా పెళుసైనదిగా చేస్తుంది. మీరు బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి, ఆపై దోసకాయ ఉప్పునీరులో పోయాలి మరియు దోసకాయలను జోడించండి.
• బారెల్ దోసకాయల నుండి మేఘావృతమైన ఉప్పునీరు కూడా ఉపయోగించవచ్చు, రుచి ఆమోదయోగ్యమైనది. అది మాత్రమే మొదట ఉడకబెట్టి, వడకట్టాలి, ఆపై సాధారణ "కౌల్డ్రన్" కు జోడించబడుతుంది.
• సాంప్రదాయ రైతు సంస్కరణలో, దోసకాయలను వజ్రాలుగా మరియు బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. ఈ ట్రెండ్ ఇప్పుడు కొనసాగుతోంది. ఒక ఉత్పత్తిని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేస్తే, మరొకటి అదే ఆకారంలో కట్ చేయాలి.
• మీరు తగినంత మసాలా రుచితో తయారుగా ఉన్న దోసకాయలను ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించడం ద్వారా ఖాళీని పూరించవచ్చు: మిరియాలు, బే ఆకు, టార్రాగన్, థైమ్.
• ఒక నిజమైన ఊరగాయ ఒక ఉచ్ఛరిస్తారు దోసకాయ రుచి మరియు వాసన తో, మందపాటి ఉండాలి.

బార్లీతో ఊరగాయ యొక్క రకాలు

మాంసం పదార్థాలు మరియు కాలానుగుణ ఉత్పత్తులు తెలిసిన వంటకం యొక్క రుచిని వైవిధ్యపరచగలవు.

కాలేయం మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో

కావలసినవి:

• చికెన్ కాలేయం - 0.5 కిలోలు;
• పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 0.5 కిలోలు;
• పెర్ల్ బార్లీ - సగం గాజు;
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 2 PC లు;
• ఉప్పునీరు;
• ఒక జంట బంగాళాదుంపలు;
• వెన్న - 50 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్.

పుట్టగొడుగులను పీల్, గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి. చల్లటి నీటిలో కడిగిన తృణధాన్యాలు వేసి, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వెన్నతో వేయించడానికి పాన్లో చికెన్ కాలేయాన్ని వేయించాలి. వేయించిన క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను విడిగా సిద్ధం చేయండి, ముగింపుకు 5 నిమిషాల ముందు తరిగిన దోసకాయలను జోడించండి. పుట్టగొడుగుల రసంలో బంగాళాదుంపలను ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక సాధారణ saucepan లో అన్ని పదార్థాలు కలపండి. మరిగే తర్వాత, సమతుల్య రుచి (ఆహ్లాదకరమైన పుల్లని రుచి) సాధించడానికి కొద్దిగా ఉప్పునీరులో పోయాలి. 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి, ఆపివేయండి మరియు కాసేపు నిలబడనివ్వండి. మూలికలతో అలంకరించబడిన సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.

వెల్లుల్లి కుడుములు తో శాఖాహారం rassolnik

కుడుములు కోసం పిండిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు 1 గుడ్డు, ఒక చెంచా సోర్ క్రీం, 2 కుప్పల పిండి, తరిగిన వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు కలపాలి. డౌ ప్లాస్టిక్ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండాలి మరియు సులభంగా ఒక చెంచా నుండి వస్తాయి.

కావలసినవి:

• ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, సెలెరీ కొమ్మ - ఒక్కొక్కటి 1 ముక్క;
• తీపి మిరియాలు - 1 ముక్క;
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 2 PC లు;
• దోసకాయ ఉప్పునీరు - గాజు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు;
• వడ్డించడానికి ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ.

2.5 లీటర్ల నీటిని మరిగించండి. తరిగిన సెలెరీ కొమ్మ, తీపి మిరియాలు, తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లు జోడించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు పొందడానికి ఉప్పు వేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. దోసకాయలను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, వేయించడానికి పాన్‌లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పాన్ లో దోసకాయలు ఉంచండి, ఉప్పునీరు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఒక గాజు జోడించండి. రుచిని మెరుగుపరచడానికి, మీరు ఒక టీస్పూన్ చక్కెరను జోడించవచ్చు. మరిగే తర్వాత, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. తర్వాత ఒక టీస్పూన్ డంప్లింగ్ పిండిని తీసుకుని, మరుగుతున్న ఊరగాయలో జాగ్రత్తగా దించండి. కుడుములు జోడించిన తర్వాత, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీతో సర్వ్ చేయండి.