పెర్ల్ బార్లీ మరియు దోసకాయతో ఊరగాయ సాస్ సిద్ధం చేయండి. పెర్ల్ బార్లీ మరియు దోసకాయలతో రసోల్నిక్ - క్లాసిక్ మరియు శీతాకాలం కోసం. ఫోటోలతో రుచికరమైన ఊరగాయ సూప్ కోసం వంటకాలు. చికెన్ మరియు బార్లీతో ఊరగాయ సూప్ సిద్ధమౌతోంది.

పెర్ల్ బార్లీ ఊరగాయ సూప్ చేయడానికి అవసరమైన పదార్ధం కాదు, కానీ అది సూప్‌ను మరింత సంతృప్తికరంగా మరియు గొప్పగా చేస్తుంది. తృణధాన్యాలు తో Rassolnik ఏ ఉడకబెట్టిన పులుసులో వండుతారు: గొడ్డు మాంసం, చికెన్, పుట్టగొడుగు, కూరగాయలు మొదలైనవి. ఊరగాయలు కావలసిన గొప్పతనాన్ని అందించకపోతే, మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసులో కొద్దిగా ఉప్పునీరు పోయవచ్చు. పెర్ల్ బార్లీ మరియు దోసకాయలతో పాటు, బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్ల నుండి వేయించిన కూరగాయలు డిష్కు జోడించబడతాయి. సూప్‌ను మసాలా మరియు స్పైసియర్‌గా చేయడానికి, మీరు తరిగిన వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు మరియు రుచి కోసం - బే ఆకులు మరియు తీపి బఠానీలు. పూర్తి డిష్ సోర్ క్రీం, బోరోడినో బ్రెడ్ మరియు తరిగిన మూలికలతో వడ్డిస్తారు.

పెర్ల్ బార్లీతో రసోల్నిక్ - ఆహారం మరియు వంటలను సిద్ధం చేయడం

పెర్ల్ బార్లీతో ఊరగాయ సూప్ ఉడికించాలి, మీరు ఒక పెద్ద saucepan, ఒక వేయించడానికి పాన్ మరియు ఒక కోలాండర్ అవసరం. ఈ సూప్‌ను స్లో కుక్కర్‌లో కూడా వండుకోవచ్చు. డిష్ చాలా గొప్పగా వస్తుంది మరియు దీనికి చాలా పాత్రలు అవసరం లేదు. ఊరగాయను సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు ఒక గంట లేదా రెండు గంటలు తృణధాన్యాలు శుభ్రం చేసి నానబెట్టాలి. ఇది చేయకపోతే, వంట సమయం కొద్దిగా పెరుగుతుంది. ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు బంగాళదుంపలు ఒలిచిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా చేయాలి. అప్పుడు మీరు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేయించవచ్చు. సూప్ కోసం మాంసం తప్పనిసరిగా కడిగి, ప్రాసెస్ చేసి కట్ చేయాలి.

బార్లీతో ఊరగాయ కోసం వంటకాలు:

రెసిపీ 1: పెర్ల్ బార్లీతో రసోల్నిక్

తృణధాన్యాలతో ఊరగాయ కోసం అత్యంత సాధారణ వంటకం. డిష్ చాలా గొప్పదిగా మారుతుంది, కానీ అదే సమయంలో, మృదువైన, సున్నితమైన రుచితో ఉంటుంది. మరియు దానిలో దోసకాయలు ఉన్నప్పటికీ ఇది. గొడ్డు మాంసం రసంతో ఈ సూప్ ఉడికించాలి ఉత్తమం.

కావలసిన పదార్థాలు:

• గొడ్డు మాంసం;
• పెర్ల్ బార్లీ యొక్క కొన్ని స్పూన్లు;
• బంగాళదుంప;
• ఊరగాయలు;
• బల్బ్;
• కారెట్;
• టమాట గుజ్జు;
• ఉప్పునీరు.

వంట పద్ధతి:

మాంసం సిద్ధం, శుభ్రం చేయు మరియు ఒక గంట ఉడికించాలి. మేము గొడ్డు మాంసం తీసివేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసును వక్రీకరించండి, ఆపై దానికి మాంసాన్ని జోడించండి. కడిగిన తృణధాన్యాన్ని సూప్‌లో పోసి అరగంట పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మేము బంగాళాదుంపలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని ఉడకబెట్టిన పులుసులో కూడా విసిరేస్తాము. క్యారెట్లను తురుము మరియు ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. మొదట, ఉల్లిపాయను బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఆపై క్యారెట్లను వేసి, కూరగాయలను మరికొన్ని నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. దోసకాయలను కోసి వేయించడానికి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. అక్కడ చిన్న మొత్తంలో ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కూరగాయలకు టమోటా పేస్ట్ వేసి, కలపాలి మరియు స్టవ్ నుండి పాన్ తొలగించండి. సూప్‌కు డ్రెస్సింగ్ జోడించండి. ఉప్పునీరులో పోయాలి మరియు బే ఆకులో వేయండి. మిరియాలు తో డిష్ సీజన్. మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించి, వేడిని ఆపివేయండి. సూప్ కూర్చోనివ్వండి.

రెసిపీ 2: పెర్ల్ బార్లీ మరియు మూత్రపిండాలతో రసోల్నిక్

ఊరగాయ వండడానికి ఆఫ్ఫాల్ చాలా బాగుంది. ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి గొప్ప మొదటి కోర్సును సిద్ధం చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ సందర్భంలో, మూత్రపిండాలు ఊరగాయను వండడానికి ఉపయోగిస్తారు.

కావలసిన పదార్థాలు:

• 280 గ్రా గొడ్డు మాంసం మూత్రపిండాలు;
• సాల్టెడ్ దోసకాయలు;
• ఉప్పునీరు;
• బంగాళదుంప;
• కారెట్;
• పెర్ల్ బార్లీ యొక్క కొన్ని స్పూన్లు;
• తరిగిన మెంతులు చెంచా;
• పార్స్లీ రూట్;
• పార్స్లీ కాండం;
• సెలెరీ రూట్;
• సెలెరీ కాండాలు;
• లావ్రుష్కా;
• కొన్ని నల్ల మిరియాలు;
• తీపి బటాణి;
• సోర్ క్రీం.

వంట పద్ధతి:

మొదట, మూత్రపిండాలను సిద్ధం చేద్దాం: అన్ని సినిమాలు మరియు కొవ్వును కత్తిరించండి, వాటిని పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి. వాటిని 7-8 గంటలు నీటితో నింపండి. మేము కనీసం నాలుగు సార్లు నీటిని మారుస్తాము. అరగంట కొరకు మూత్రపిండాలు ఉడకబెట్టండి, తరువాత తీసివేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మేము తృణధాన్యాలు కడగడం, ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు మరిగే నీటితో ఆవిరి, 45 నిమిషాలు వదిలి, కాలానుగుణంగా మరిగే నీటిని మార్చడం. పిక్లింగ్ దోసకాయల నుండి పీల్స్ పీల్, వాటిని వేడినీరు 150 ml పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు కాచు. దోసకాయలు గొడ్డలితో నరకడం. ఉప్పునీరు నుండి తొక్కలను తీసివేసి, ముక్కలు చేసిన దోసకాయలను జోడించండి. మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒకటిన్నర లీటర్ల నీటిని ఉడకబెట్టండి, మూత్రపిండాలు త్రో, మరొక 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము మూలాలను కోసి వాటిని ఉడకబెట్టిన పులుసులో విసిరేస్తాము. అప్పుడు మేము పెర్ల్ బార్లీని పరిచయం చేస్తాము. బంగాళాదుంపలను కోసి, తృణధాన్యాల తర్వాత 15 నిమిషాల తర్వాత ఉడకబెట్టిన పులుసులో వాటిని జోడించండి. తదుపరి మేము సూప్ కు తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి. తరువాత మేము ఉప్పునీరుతో దోసకాయలను ప్రారంభిస్తాము. మేము ఉడకబెట్టిన పులుసును రుచి చూస్తాము, తగినంత ఉప్పు లేనట్లయితే, మీరు మరింత ఉప్పునీరును జోడించవచ్చు లేదా చిటికెడు జంటలో వేయవచ్చు. అప్పుడు డిష్ కు కొన్ని మిరియాలు, తీపి బఠానీలు, కొన్ని బే ఆకులు మరియు మెంతులు జోడించండి. పూర్తయ్యే వరకు సూప్ ఉడికించాలి. డిష్ కూర్చుని సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.

రెసిపీ 3: బార్లీ మరియు అడవి పుట్టగొడుగులతో రసోల్నిక్

బార్లీ మరియు పుట్టగొడుగులతో ఊరగాయ కోసం అసలు వంటకం. డిష్ రిచ్, సంతృప్తికరంగా మరియు సుగంధంగా మారుతుంది. అడవి పుట్టగొడుగులకు బదులుగా, మీరు సాధారణ ఛాంపిగ్నాన్లను తీసుకోవచ్చు.

కావలసిన పదార్థాలు:

• తృణధాన్యాలు - రెండు చేతులు;
• పుట్టగొడుగులు;
• కారెట్;
• బంగాళదుంప;
• మూడు ఊరవేసిన దోసకాయలు;
• మిరియాలు;
• బే ఆకు;
• 100 ml దోసకాయ ఊరగాయ;
• పచ్చదనం;
• ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి:

తృణధాన్యాలు శుభ్రం చేయు, నీటితో నింపండి మరియు 2 గంటలు ఉబ్బుటకు వదిలివేయండి. బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, పుట్టగొడుగులను కత్తిరించండి. పెర్ల్ బార్లీని వంట చేయడం ప్రారంభిద్దాం. పెర్ల్ బార్లీ తగినంత మృదువుగా మారిన వెంటనే, పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలను జోడించండి. తదుపరి మేము బే ఆకులు మరియు మిరియాలు లో త్రో. అన్ని పదార్థాలను 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. క్యారెట్లను తురుము వేయండి. దోసకాయలను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. మొదట నూనెలో ఉల్లిపాయను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై దానికి క్యారెట్లను జోడించండి. కొంచెం తరువాత, దోసకాయలు వేసి మరో 5-5 వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సూప్‌లో రోస్ట్ ఉంచండి, ఉప్పునీరులో పోయాలి మరియు రుచికి ఉప్పు వేయండి. మరిగే తర్వాత, మరికొన్ని నిమిషాలు ఊరగాయను ఉడకబెట్టండి. డిష్ బ్రూ మరియు మూలికలతో సర్వ్ లెట్.

రెసిపీ 4: బార్లీ మరియు చికెన్‌తో రసోల్నిక్

తృణధాన్యాలు తో ఊరగాయ కోసం మరొక రెసిపీ - ఈ సమయంలో డిష్ చికెన్ తో తయారుచేస్తారు. సాకే, సాధారణ మరియు సరసమైనది!

కావలసిన పదార్థాలు:

• అర కిలో చికెన్;
• ఊరగాయలు;
• ఉప్పునీరు;
• బంగాళదుంప;
• కారెట్;
• పెర్ల్ బార్లీ;
• ఉ ప్పు;
• టొమాటో పేస్ట్ - చెంచాల జంట;
• పచ్చదనం.

వంట పద్ధతి:

మేము చికెన్‌ను ప్రాసెస్ చేస్తాము మరియు దాని నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసును తయారు చేస్తాము. బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పెర్ల్ బార్లీని కడిగి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో బంగాళాదుంపలతో కలిపి ఉంచండి. దోసకాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి, తురుము వేయండి లేదా క్యారెట్లను కుట్లుగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను నూనెలో వేయించాలి, కొంచెం తరువాత వాటికి దోసకాయలు జోడించండి. 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయలకు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల టమోటా పేస్ట్ వేసి, కదిలించు మరియు మరికొన్ని నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు వేయించడానికి ప్రారంభించండి. మేము ఉప్పు కోసం సూప్ రుచి చూస్తాము. తగినంత ఉప్పు లేకపోతే, మరికొన్ని చిటికెడులను జోడించండి (లేదా ఉప్పునీరు జోడించండి). అన్ని పదార్థాలు సిద్ధమయ్యే వరకు సూప్‌ను మరికొంత సేపు ఉడకబెట్టండి. సోర్ క్రీం మరియు తరిగిన మూలికలతో డిష్ సర్వ్ చేయండి.

రెసిపీ 5: పెర్ల్ బార్లీ మరియు క్యాబేజీతో రసోల్నిక్

చికెన్ మరియు క్యాబేజీతో ఊరగాయ సూప్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం. డిష్ చాలా సంతృప్తికరంగా, రుచికరమైన మరియు రిచ్ గా మారుతుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

• ఎముకపై అర కిలో గొడ్డు మాంసం;
• క్యాబేజీ;
• పెర్ల్ బార్లీ;
• బంగాళదుంప;
• కారెట్;
• బల్బ్ ఉల్లిపాయలు;
• పార్స్లీ రూట్;
• మూడు ఊరవేసిన దోసకాయలు;
• వెన్న యొక్క చెంచా;
• సోర్ క్రీం సగం గాజు;
• లావ్రుష్కా;
• తాజా పార్స్లీ;
• మిరియాలు;
• ఉ ప్పు.

వంట పద్ధతి:

మొదట, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి. దోసకాయలను తొక్కండి మరియు పదునైన చెంచా లేదా కత్తితో విత్తనాలను తొలగించండి. దోసకాయ గుజ్జును చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. క్యాబేజీని స్ట్రిప్స్ లేదా ఘనాలగా ముక్కలు చేయండి. బంగాళదుంపలు కూడా ఘనాల లేదా స్ట్రిప్స్లో కట్ చేయవచ్చు. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, క్యారెట్లను తురుముకోవాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టిన వెంటనే, అందులో తృణధాన్యాలు మరియు క్యాబేజీని ఉంచండి. 15 నిమిషాల తర్వాత మీరు బంగాళాదుంపలను ప్రారంభించవచ్చు. తరువాత, ఉడకబెట్టిన పులుసులో తరిగిన మూలాలు మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి. చివరగా, మేము దోసకాయలను కలుపుతాము మరియు బే ఆకు మరియు మిరియాలు కూడా వేయండి. సూప్ లోకి దోసకాయ ఊరగాయ పోయాలి. అన్ని పదార్థాలు సిద్ధమయ్యే వరకు సూప్ ఉడకబెట్టండి - మరో 15 పదిహేను. సోర్ క్రీం మరియు మూలికలతో డిష్ సర్వ్ చేయండి.

బార్లీతో రసోల్నిక్ - ఉత్తమ చెఫ్ల నుండి రహస్యాలు మరియు ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

మీరు సూప్ మరింత గొప్పగా ఉండాలని కోరుకుంటే, మీరు దోసకాయలతో పాటు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు కొద్దిగా ఉప్పునీరు జోడించాలి;

దోసకాయలను వెంటనే సూప్‌లో ఉంచవచ్చు లేదా వేయించిన కూరగాయలతో వాటిని ముందుగా ఉడికించాలి;

చాలా ఉప్పగా ఉండే ఊరగాయను కొద్ది మొత్తంలో ఉడికించిన నీటితో కరిగించవచ్చు. దీని తరువాత, సూప్ చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

పెర్ల్ బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో కూడిన రాసోల్నిక్ హృదయపూర్వక భోజనానికి అనువైన ఎంపిక; ఇందులో ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు రెండూ ఉంటాయి, మీరు ఎక్కువసేపు ఆకలితో ఉండవలసిన అవసరం లేదు, అయితే ఇది పెద్ద సంఖ్యలో పదార్థాలు అవసరం లేని మొదటి వంటకం. అదనంగా, మీరు సూప్ యొక్క పెద్ద కుండను సిద్ధం చేస్తే, మీరు వంట నుండి కొద్దిగా విరామం తీసుకోవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది మూడు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో క్లాసిక్ రాసోల్నిక్ సూప్ రెసిపీని ఎలా ఉడికించాలి (ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం).

క్లాసిక్ రాసోల్నిక్ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి మాకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

- 0.5 కిలోల గొడ్డు మాంసం;

- పెర్ల్ బార్లీ (3/4 కప్పు పొడి);

- 5 మీడియం ఊరగాయ దోసకాయలు;

- 4 మీడియం బంగాళాదుంపలు;

- కారెట్;

- టమోటా పేస్ట్ లేదా కెచప్, లేదా టమోటా సాస్;

- కూరగాయల నూనె;

- బే ఆకు;

- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.

రాసోల్నిక్ సూప్: దశల వారీ ఫోటోలతో (పెర్ల్ బార్లీతో) ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం.

1. గొడ్డు మాంసం కడగాలి. ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు స్టవ్ మీద ఉంచండి. నీరు మరిగే మరియు నురుగు పెరిగినప్పుడు, ఉడకబెట్టిన పులుసు మూడు నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.

2. నేను రెండవ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపయోగించి అన్ని మొదటి కోర్సులు ఉడికించాలి, కాబట్టి మొదటి ఉడకబెట్టిన పులుసు హరించడం, చల్లని నీటి కింద మాంసం శుభ్రం చేయు, పాన్ కడగడం మరియు మళ్ళీ ఒక క్లీన్ పాన్ లోకి నీరు పోయాలి, అది ఉప్పు, బే ఆకు మరియు మా మాంసం జోడించండి. మళ్ళీ స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి. నీరు మరిగిన తర్వాత, గ్యాస్ తగ్గించి, తక్కువ వేడి మీద మాంసాన్ని ఉడికించాలి.

3. మాంసం ఉడుకుతున్నప్పుడు, పెర్ల్ బార్లీని మరొక పాన్లో పోయాలి. ఆమెను కడగాలి. చల్లటి నీటితో నింపండి మరియు ఉడికించడానికి సెట్ చేయండి.

4. అదే సమయంలో, మేము వేర్వేరు ప్యాన్లలో మాంసం మరియు పెర్ల్ బార్లీ రెండింటినీ ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, పై తొక్క, కడగడం మరియు బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

6. వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ లోకి కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు కూరగాయలు sautéing ప్రారంభించండి. ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారినప్పుడు, 1 చెంచా టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. మీరు కారంగా కావాలనుకుంటే, మీరు అడ్జికా లేదా స్పైసీ కెచప్‌ని జోడించవచ్చు. నాకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు కూడా కలుపుతాను. ప్రతిదీ కలపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద వేయించడానికి వదిలివేయండి.

7. ఈ సమయంలో, ముతక తురుము పీటపై మూడు పిక్లింగ్ దోసకాయలను తురుముకోవాలి.

8. మాంసం వండినప్పుడు, దానిని తీసివేసి, ఎముక నుండి వేరు చేయండి (ఎముకపై ఉన్నట్లయితే), దానిని భాగాలుగా కట్ చేసి, దానిని తిరిగి పాన్లో పోయాలి.

9. అప్పుడు పాన్ లోకి గతంలో తరిగిన బంగాళదుంపలు పోయాలి.

10. పెర్ల్ బార్లీ వండినప్పుడు, ఒక కోలాండర్లో పోయాలి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలకు కూడా జోడించండి.

11. బంగాళదుంపలు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు మా సూప్ ఉడికించాలి.

12. బంగాళదుంపలు వండినప్పుడు, మా ఊరగాయకు తురిమిన దోసకాయలు మరియు సాటెడ్ కూరగాయలను జోడించండి.

13. ఉప్పు కోసం రుచి మరియు అవసరమైతే మరింత ఉప్పు జోడించండి. సూప్ మళ్లీ ఉడకబెట్టినప్పుడు, అత్యల్ప అమరికకు వేడిని తగ్గించండి, ఒక మూతతో పాన్ను మూసివేసి, మా ఊరగాయను మరో ఐదు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

14. ఊరగాయ మిశ్రమాన్ని ప్లేట్లలో పోయాలి, మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి మరియు సోర్ క్రీం యొక్క చెంచా జోడించండి.

అందరూ, బాన్ అపెటిట్!

* మీ కుటుంబానికి ఇష్టమైన ఊరగాయ వంటకాలను పంచుకోండి...