దోసకాయలు లేకుండా ఊరగాయ ఎలా ఉడికించాలి. తాజా దోసకాయల నుండి తయారైన ఊరగాయ. గొడ్డు మాంసం వంటకం

జాతీయ రష్యన్ వంటకాల యొక్క ఈ వంటకం గురించి ఖచ్చితంగా అందరికీ తెలుసు - అటువంటి రుచికరమైన సూప్ యొక్క ఆధారం సాల్టెడ్ దోసకాయలు, అందుకే పేరు. 19వ శతాబ్దం మధ్యకాలం వరకు దాని పూర్వీకులు కలియా, పోఖ్మెల్కా మరియు సోల్యాంకాగా పరిగణించబడ్డారు. అయినప్పటికీ, చాలామంది ఆధునిక గృహిణులు ప్రశ్నతో అబ్బురపడ్డారు: ఊరగాయ - ఇది ఏమిటి? అన్నింటికంటే, ఇంటర్నెట్‌లో మీరు ఈ డిష్ కోసం వందలాది విభిన్న వంటకాలను కనుగొనవచ్చు. ప్రాథమిక వంటకం, దాని సున్నితమైన, కొద్దిగా సాల్టెడ్ మరియు కొద్దిగా ఆమ్ల రుచితో విభిన్నంగా ఉంటుంది, ఇందులో ఊరవేసిన దోసకాయలు (వాటి లేకుండా, rassolnik rassolnik కాదు), బంగాళదుంపలు, క్యారెట్లు, తృణధాన్యాలు, చేర్పులు - సుగంధ ద్రవ్యాలు, బే ఆకులు, మిరియాలు, తెలుపు మూలాలు.

ఊరగాయ ఏ ధాన్యంతో వండబడిందో మీరు తెలుసుకోవాలి - సూప్‌లో ఉపయోగించే మాంసం రకాన్ని బట్టి ధాన్యం ఎంపిక చేయబడుతుంది

సాంప్రదాయ వంటకాలలో చంకీ మాంసాన్ని కలిగి ఉండవు, బదులుగా ఉపయోగించండి అపవిత్రమైన: పౌల్ట్రీ ఆఫ్ల్ (కోడి, గూస్, బాతు, టర్కీ), దూడ మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం మూత్రపిండాలు. ఆఫల్ లేనప్పుడు, రాసోల్నిక్ గొడ్డు మాంసంతో ఉడకబెట్టబడుతుంది. ఏ తృణధాన్యాలు ఎంచుకోవాలి:

• పెర్ల్ బార్లీముఖ్యంగా తరచుగా ఉపయోగిస్తారు, ఇది మూత్రపిండాలు మరియు గొడ్డు మాంసంతో ఊరగాయకు అనువైనది;
• సూప్ చికెన్ లేదా టర్కీ ఆఫల్ (కడుపు, గుండె, కాలేయం, ఊపిరితిత్తులు, మెడ) ఉపయోగిస్తే, సూప్ రుచికోసం చేయాలి బియ్యం గింజలు;
• బాతు మరియు గూస్ ఆఫ్ ఫాల్ - బార్లీ రూకలు;
• మాంసం లేకుండా rassolnik జోడించబడింది (శాఖాహారం వెర్షన్) బుక్వీట్లేదా బియ్యం తృణధాన్యాలు.

సాంప్రదాయకంగా, సోర్ క్రీం rassolnik తో వడ్డిస్తారు - ఇది సూప్ యొక్క లవణం రుచిని మృదువుగా చేస్తుంది, ఇది ఆహ్లాదకరంగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.

Rassolnik ఒక మసాలా సూప్. ఊరగాయల రకాలు వైవిధ్యభరితంగా ఉంటాయి: మాంసం, చేపలు, చికెన్, నిమ్మకాయతో, కుడుములు, బీన్స్, మొక్కజొన్న, పుట్టగొడుగులు మరియు స్కాలోప్స్తో కూడా - సూప్ రెసిపీలో ఊహకు ఎల్లప్పుడూ గది ఉంటుంది. భాగాలు ఒకదానితో ఒకటి కలపడం మాత్రమే ముఖ్యం, ఊరగాయ రుచికి అంతరాయం కలిగించవద్దు మరియు దానిని అనుకూలంగా హైలైట్ చేయండి.

బార్లీ, గొడ్డు మాంసం మరియు ఊరగాయలతో ఊరగాయ సూప్ కోసం ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

డిష్ చాలా వేరియబుల్ అనే వాస్తవం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉన్న ప్రతిదాన్ని పాన్‌లోకి విసిరేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించదు. ఇంట్లో బార్లీతో రుచికరమైన ఊరగాయ సూప్ సరిగ్గా ఎలా తయారు చేయాలి- పూర్తయిన వంటకం యొక్క ఫోటోతో దశల వారీ వంటకం.

ఈ ఊరగాయను సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• ఎముకపై గొడ్డు మాంసం - 0.5 కిలోలు;
• మీడియం బంగాళాదుంప దుంపలు - 5-6 PC లు;
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 2-3 PC లు;
• మీడియం క్యారెట్లు - 2 PC లు;
• పెర్ల్ బార్లీ - 1 కప్పు;
• మీడియం ఉల్లిపాయ;
• 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వేయించడానికి కూరగాయల నూనె;
• చేర్పులు: నల్ల మిరియాలు (3-5 PC లు.), బే ఆకు (3-4 PC లు.).

గొడ్డు మాంసం రసంలో బార్లీతో ఊరగాయ సూప్‌ను రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలి:

1. నడుస్తున్న నీటిలో మాంసాన్ని బాగా కడిగి, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, 2 లీటర్ల చల్లటి నీటిని జోడించండి.
2. మరిగే మరియు నురుగు కనిపించిన తర్వాత, నీటిని హరించడం, మాంసం మీద కొత్త చల్లటి నీరు (2-2.5 l) పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు తక్కువ వేడి మీద 1.5-2 గంటలు ఉడికించాలి.
3. కూరగాయల నూనెలో diced ఉల్లిపాయ వేసి, తురిమిన క్యారెట్లు జోడించండి - కూరగాయలు మృదువైన వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అప్పుడు మెత్తగా తరిగిన దోసకాయలు జోడించండి. ఊరగాయలో దోసకాయలను ఎంతకాలం ఉడికించాలి? వేయించడానికి పాన్లో, కూరగాయలు మరియు దోసకాయల మొత్తం వాల్యూమ్ను సగానికి తగ్గించాలి. ఉప్పునీరులో పోయాలి, మరిగే తర్వాత, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.
4. పూర్తయిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో బంగాళాదుంపలు జోడించబడతాయి, పెర్ల్ బార్లీని పోస్తారు - సగం ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి.
5. ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, దోసకాయలు - వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పాన్కు జోడించబడతాయి.
6. మసాలాలు జోడించబడ్డాయి.
7. ఒక మూతతో పాన్ మూసివేయండి, ఒక వేసి సూప్ తీసుకుని, 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అవసరమైతే దోసకాయ ఊరగాయ జోడించండి.

బార్లీ, గొడ్డు మాంసం మరియు ఊరగాయలతో ఊరగాయ సూప్

ఇంట్లో బార్లీ, దోసకాయలు మరియు మాంసంతో అత్యంత రుచికరమైన ఊరగాయ సూప్‌ను ఎలా సరిగ్గా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు - ఇది చాలా సులభం, ప్రత్యేక పాక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు మరియు ఫలితం ఖచ్చితంగా కుక్ మరియు అతని కుటుంబ సభ్యులను సంతోషపరుస్తుంది. బార్లీ మరియు మసాలా దినుసులతో ఇంట్లో తయారుచేసిన ఊరగాయ సూప్‌ను దశలవారీగా ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడం, మీరు మీ కుటుంబానికి గొప్ప, రుచికరమైన భోజనాన్ని అందించడానికి కొంత సమయాన్ని వెచ్చిస్తారు.

చికిత్సా ఆహారంలో ఉన్నవారు లేదా బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వారు ఈ వంటకం యొక్క పోషక విలువపై ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు: బార్లీతో కూడిన రాసోల్నిక్ సూప్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ - 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 38 కిలో కేలరీలు.

ఇంట్లో బియ్యం మరియు ఊరగాయలతో ఊరగాయ సూప్ చేయడానికి ఒక క్లాసిక్ దశల వారీ వంటకం

ఈ రుచికరమైన, సాంప్రదాయ రష్యన్ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి మేము ఒక ఎంపికను అందిస్తున్నాము. ఈ విభాగంలో మీరు ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకుంటారు బియ్యం, చికెన్ మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలతో రుచికరమైన rassolnik- పూర్తయిన వంటకం యొక్క ఫోటోతో దశల వారీ వంటకం:

3-4 లీటర్ల రెడీమేడ్ సూప్ కోసం కావలసినవి:

• చికెన్ కాళ్ళు (2 PC లు.) లేదా సగం మృతదేహం;
• సాధారణ రౌండ్ బియ్యం - 100 గ్రా;
• 3-4 మీడియం బంగాళదుంపలు;
• 4-5 మధ్య తరహా ఊరవేసిన దోసకాయలు;
• క్యారెట్లు, మధ్య తరహా ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి (1-2 లవంగాలు);
• వేయించడానికి కూరగాయల నూనె;
• చేర్పులు: మసాలా పొడి, పార్స్లీ (10 నిమిషాలు చల్లటి నీటిలో ముందుగా నానబెట్టి), మెంతులు, ఉప్పు, బే ఆకు;
• పూర్తి డిష్ సర్వ్ కోసం సోర్ క్రీం.

బియ్యం మరియు చేర్పులతో రుచికరమైన ఊరగాయ సూప్‌ను సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలి - దశల వారీ వంటకం:

1. ధనిక సూప్ కోసం, ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం చేయండి - కడిగిన చికెన్ 3 లీటర్ల చల్లటి నీటితో పోస్తారు మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉంచబడుతుంది.
2. బియ్యం స్పష్టమైన మరియు చల్లటి నీటితో నిండినంత వరకు నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు.
3. ఊరవేసిన దోసకాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేస్తారు (మీరు వాటిని ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవచ్చు); పై తొక్క దట్టంగా మరియు గట్టిగా ఉంటే, దానిని ఒలిచివేయాలి. వంట చివరిలో దోసకాయ ఉప్పునీరు అవసరం.
4. ఒలిచిన ఉల్లిపాయను మీడియం ఘనాలగా కట్ చేస్తారు, క్యారెట్లు తురిమినవి - కూరగాయలు కూరగాయల నూనెలో చిన్న మొత్తంలో వేయించబడతాయి.
5. చికెన్ ఉడకబెట్టినట్లయితే, అది ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు ఎముకల నుండి వేరు చేయబడుతుంది.
6. ఉడకబెట్టిన పులుసులో బియ్యం (నీరు లేకుండా) మరియు మెత్తగా తరిగిన బంగాళాదుంపలు కలుపుతారు.
7. 15 నిమిషాల తరువాత, వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు జోడించండి.
8. బంగాళాదుంపలు సిద్ధమైన తర్వాత, ఊరగాయలు జోడించబడతాయి, కానీ ముందు కాదు - దోసకాయల నుండి ఉప్పునీరు బంగాళాదుంపలను వంట పూర్తి చేయడానికి అనుమతించదు, వాటిని గట్టిగా మరియు కఠినమైనదిగా వదిలివేస్తుంది.
9. మరో 5 నిమిషాల తరువాత, బే ఆకు మరియు మసాలా దినుసులు సూప్‌లో కలుపుతారు. రుచికి దోసకాయ ఉప్పునీరు జోడించండి మరియు సూప్ ఒక వేసి తీసుకుని.
10. మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ మరియు వెల్లుల్లి ఊరగాయకు జోడించబడతాయి, దాని తర్వాత పాన్ వెంటనే వేడి నుండి తొలగించబడుతుంది.

చికెన్‌తో బియ్యం ఊరగాయను అందిస్తున్నప్పుడు, మెత్తగా తరిగిన మూలికలు మరియు సోర్ క్రీం ప్లేట్‌లకు జోడించండి.

సరిగ్గా బార్లీ మరియు చికెన్ తో ఊరగాయ సూప్ ఉడికించాలి ఎలా - దశల వారీ వంటకం

బార్లీతో ఊరగాయ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి ఇది మరొక మార్గం; ఈ రెసిపీ మరియు గొడ్డు మాంసంతో కూడిన వంటకం మధ్య వ్యత్యాసం ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారీలో మాత్రమే ఉంటుంది - అదే పరిస్థితులలో, చికెన్ మాంసం కంటే చాలా వేగంగా వండుతుంది మరియు అందువల్ల చికెన్ కోసం వేచి ఉన్నప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధంగా ఉండాలి, సూప్ కోసం కూరగాయలు సిద్ధం చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. సాధారణ పరంగా తయారీ విధానం ఇలా ఉంటుంది:

1. పూర్తిగా కడిగిన చికెన్ 3 లీటర్ల చల్లటి నీటితో పోస్తారు మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉంచబడుతుంది.
2. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, జోడించండి: పెద్ద వృత్తాలలో క్యారెట్లు, మొత్తం ఒలిచిన ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ.
3. ఉడకబెట్టిన పులుసును తక్కువ వేడి మీద గంటన్నర పాటు ఉడికించి, కాలానుగుణంగా ఏర్పడే నురుగును తొలగించండి.
4. పెర్ల్ బార్లీ కడుగుతారు మరియు చల్లటి నీటితో నిండి ఉంటుంది.
5. కూరగాయల నూనెలో ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయను వేయించి, తురిమిన క్యారెట్లను జోడించండి - కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు మిశ్రమాన్ని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై మెత్తగా తరిగిన దోసకాయలను జోడించండి. వేయించడానికి పాన్లో, కూరగాయలు మరియు దోసకాయల మొత్తం వాల్యూమ్ను సగానికి తగ్గించాలి. ఉప్పునీరులో పోయాలి, మరిగే తర్వాత, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.
6. ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి బార్లీ నుండి నీటిని తీసివేయండి.
7. బంగాళాదుంపలు సిద్ధం చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించబడతాయి, పెర్ల్ బార్లీ జోడించబడుతుంది మరియు సగం ఉడికినంత వరకు వండుతారు.
8. వేయించిన ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, దోసకాయలు మరియు చేర్పులు పాన్కు జోడించబడతాయి.
9. ఒక మూతతో పాన్ మూసివేయండి, ఒక వేసి సూప్ తీసుకుని, 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి, రుచి దోసకాయ ఊరగాయ జోడించండి.

మాంసం మరియు బార్లీ లేకుండా ఊరగాయ కోసం రెసిపీ, కానీ బియ్యంతో - స్టెప్ బై స్టెప్ మరియు ఫోటోలతో

మీరు చికెన్ తొడలు లేదా మృతదేహాల నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు తప్ప, పికిల్ యొక్క శాఖాహారం వెర్షన్ చికెన్‌తో పైన పేర్కొన్న అన్నం వలె ఉంటుంది. 2.5 లీటర్ల నీటి కోసం లెంటెన్ పికిల్ రెసిపీ కోసం ఏమి అవసరం:

• 0.5 కప్పులు పెర్ల్ బార్లీ;
• బంగాళదుంపలు - 4 PC లు;
• మధ్య తరహా క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు;
• 2 సాల్టెడ్ లేదా ఊరగాయ దోసకాయలు;
• 0.5 కప్పుల దోసకాయ ఊరగాయ;
• చేర్పులు - బే ఆకు, మిరియాలు.

వంట పద్ధతి:

1. పెర్ల్ బార్లీ కడుగుతారు మరియు ఉబ్బుటకు అరగంట కొరకు వేడినీటితో పోస్తారు. అప్పుడు ఒక పాన్ నీటిలో పోసి పూర్తి అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
2. బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి పాన్లో ఉంచుతారు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి.
3. ఉల్లిపాయ మెత్తగా కత్తిరించి, కడిగిన క్యారెట్లు ముతక తురుము పీటపై తురిమినవి - కూరగాయలను కూరగాయల నూనెలో వేయించడానికి పాన్లో వేయించి, బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు పాన్కు జోడించబడతాయి.
4. ముగింపులో, ఉప్పునీరు మరియు పిక్లింగ్ దోసకాయలు సన్నని సెమిసర్కిల్స్లో కట్ చేయాలి. సూప్ ఒక వేసి తీసుకురాబడుతుంది.

శాఖాహారం ఊరగాయ మూలికలు మరియు సోర్ క్రీంతో వడ్డిస్తారు.

మాంసం లేకుండా శాఖాహారం ఊరగాయ

శీతాకాలం కోసం ఒక కూజాలో పెర్ల్ బార్లీ మరియు దోసకాయలతో ఊరగాయ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి

శీతాకాలం కోసం జాడిలో ఊరగాయ కోసం రెసిపీ దాని స్వంత సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను కలిగి ఉంది:

1. కూరగాయలు (దోసకాయలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు) మెత్తగా కత్తిరించి లేదా తురిమిన, మరియు పెర్ల్ బార్లీ కడుగుతారు.
2. టొమాటోలను ముందుగా స్టయింగ్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి, రుచికి నీరు, ఉప్పు, చక్కెర మరియు కూరగాయల నూనె జోడించండి. అప్పుడు దోసకాయలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు పెర్ల్ బార్లీ కలుపుతారు.
3. మరిగే క్షణం నుండి 20 నిమిషాల తర్వాత, 9% వెనిగర్ వేసి మరో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
4. ఊరగాయ సాస్ కోసం తయారీ వేడిక్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి మరియు మూతలు పైకి చుట్టండి. జాడి చల్లబరుస్తుంది, వెచ్చగా చుట్టి మరియు తలక్రిందులుగా మారుతుంది.

సరిగ్గా తయారుచేసిన ఉత్పత్తిని చలిలో నిల్వ చేయవలసిన అవసరం లేదు - చీకటి ప్రదేశంలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద జాడి బాగా నిలుస్తుంది

లెనిన్గ్రాడ్ ఊరగాయ రెసిపీ

rassolnik లెనిన్గ్రాడ్ శైలిని పరిచయం చేస్తోంది - పూర్తి డిష్ యొక్క ఫోటోతో కూడిన వంటకం సోవియట్ కాలం నుండి వంట పుస్తకాలలో చూడవచ్చు. మీరు సాంప్రదాయ పెర్ల్ బార్లీ మరియు ఇతర రకాల తృణధాన్యాలు - గోధుమ, వోట్మీల్, బియ్యంతో గొడ్డు మాంసం రసంలో ఈ హృదయపూర్వక మరియు రుచికరమైన సూప్ని సిద్ధం చేయవచ్చు.

ఈ ఊరగాయకు కావలసిన పదార్థాలు సాంప్రదాయకమైనవి.: పెర్ల్ బార్లీ, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు లీక్స్ (మీ వద్ద లేకపోతే, మీరు వాటిని లేకుండా చేయవచ్చు), ఊరగాయలు, వేయించడానికి టేబుల్ వనస్పతి (లేదా ఆధునిక అనలాగ్ - కూరగాయల నూనె), దోసకాయ ఉప్పునీరు, చేర్పులు (ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు).

ముఖ్యమైనది: లెనిన్గ్రాడ్ తరహా ఊరగాయ కోసం, అన్ని కూరగాయలు స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించబడతాయి!

వంట ప్రక్రియ చాలా సులభం: ఎముకపై మాంసం నుండి గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారు చేస్తారు, కూరగాయలు వేయించబడతాయి. పెర్ల్ బార్లీని వరుసగా సిద్ధం చేసిన గొడ్డు మాంసం రసంలో ఉంచుతారు, 20 నిమిషాల తర్వాత బంగాళాదుంపలు, మరియు బంగాళాదుంపలతో ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టినప్పుడు, వేయించిన కూరగాయలు జోడించబడతాయి. దోసకాయలు కూరగాయలు ఖాళీ చేయబడిన వేయించడానికి పాన్లో విడిగా ఉడికిస్తారు, తరువాత పాన్కు జోడించబడతాయి. ఉప్పునీరులో పోయాలి మరియు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. సంసిద్ధతకు ఐదు నిమిషాల ముందు, ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఒక బే ఆకు మరియు తరిగిన మాంసాన్ని జోడించండి. మీరు సోర్ క్రీం మరియు తాజాగా తరిగిన మూలికలతో పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని అందించవచ్చు.

బంగాళదుంపలు లేకుండా ఊరగాయ ఎలా తయారు చేయాలి

సాధారణంగా ఈ సూప్‌ను పెర్ల్ బార్లీతో తయారుచేస్తారు - ప్లేట్‌లో బంగాళాదుంపలు లేకపోయినా ఇది మీకు సంపూర్ణత్వం యొక్క అనుభూతిని ఇస్తుంది. ఊరగాయ తయారీకి సాంప్రదాయ రెసిపీ అనుసరించబడుతుంది: పెర్ల్ బార్లీని 30-40 నిమిషాలు సిద్ధం చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడకబెట్టి, వెన్నలో వేయించిన ఉల్లిపాయలు, తురిమిన క్యారెట్లు మరియు తరిగిన ఊరగాయ (లేదా ఊరగాయ) దోసకాయలు పాన్కు జోడించబడతాయి. వంట చివరిలో, రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు దోసకాయ ఊరగాయ జోడించండి. తాజా సోర్ క్రీం మరియు తరిగిన మూలికలు (పార్స్లీ లేదా మెంతులు) ఈ వంటకానికి ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తాయి.

పెర్ల్ బార్లీ, మూత్రపిండాలు మరియు టమోటా పేస్ట్‌తో ఊరగాయ కోసం రెసిపీ

పెర్ల్ బార్లీ, కిడ్నీలు మరియు టొమాటో పేస్ట్‌తో ఊరగాయ సూప్‌ను సిద్ధం చేయడం అనేక ముఖ్య అంశాలలో క్లాసిక్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది:

1. మూత్రపిండాలను సరిగ్గా సిద్ధం చేయడం ముఖ్యంఒక సహజ అసహ్యకరమైన వాసన కలిగి. మూత్రపిండాల నుండి కొవ్వు మరియు పొరలను తొలగించడానికి పదునైన, సన్నని కత్తిని ఉపయోగించండి, ప్రతి మూత్రపిండాన్ని నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసి, పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి. నీటితో ఒక saucepan లో ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని. నీటిని తీసివేసి, నడుస్తున్న నీటిలో మూత్రపిండాలను మళ్లీ కడగాలి. ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం మళ్ళీ నిప్పు మీద మూత్రపిండాలు ఉంచండి, వంట తర్వాత, చల్లని మరియు చక్కగా గొడ్డలితో నరకడం (ఉడకబెట్టిన పులుసు పారుదల చేయాలి, అది సూప్ కోసం తగనిది).
2. మీరు పెర్ల్ బార్లీ వంటలో సమయాన్ని ఆదా చేయవచ్చు, మీరు మొదట వేడి నీటిలో అరగంట నానబెట్టినట్లయితే లేదా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి.
3. టమాట గుజ్జువేయించడానికి పాన్‌లో వేయించిన ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు దోసకాయలకు జోడించబడింది - ఇది సూప్‌కు అందమైన రంగు మరియు ప్రత్యేకమైన వాసనను ఇస్తుంది.
4. అటువంటి ఊరగాయను వండేటప్పుడు, పాన్లోని నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకువస్తారు, మొదట దీర్ఘ-వంట పదార్థాలు (మూత్రపిండాలు మరియు తృణధాన్యాలు) దానిలో పడవేయబడతాయి, తరువాత బంగాళాదుంపలు, తరువాత వేయించడానికి మరియు దోసకాయ పచ్చడిని రుచి చూస్తారు.

రెసిపీ, వాస్తవానికి, అన్ని ఊరగాయలకు దాదాపు ఒకే విధంగా ఉంటుంది - దాని పాండిత్యము మీ స్వంత రుచి మరియు ఉత్పత్తుల లభ్యత ప్రకారం పదార్థాలను మార్చడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

పంది మాంసం మరియు బార్లీతో ఊరగాయ కోసం కావలసినవి

వేయించడానికి సాంప్రదాయ పెర్ల్ బార్లీ, బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలతో పాటు, మీకు అవసరం పంది మాంసం(మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ముందుగానే తయారు చేయవచ్చు) మరియు క్యాన్డ్ కేపర్స్ఇది డిష్ ఒక రుచికరమైన వాసన ఇస్తుంది. కేపర్లు సగానికి కట్ చేసి, ఊరగాయలతో పాటు వేయించడానికి పాన్లో ఉంచుతారు, కానీ ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు తర్వాత. మీరు వేయించడానికి టమోటా పేస్ట్ జోడించవచ్చు.

నుండి ప్రచురణ ⠀⠀ రుచికరమైన ఆహారం యొక్క అందమైన ప్రదర్శన!(@zelotypus) సెప్టెంబర్ 12, 2017 6:55 am PDT

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఊరగాయ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం

స్లో కుక్కర్‌లో ఊరగాయ సూప్‌ను సిద్ధం చేయడం కుక్‌కు ఎక్కువ సమయం మరియు కృషిని తీసుకోదు మరియు సూప్ రుచికరమైన మరియు గొప్పదిగా మారుతుంది:

1. మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు తురిమిన క్యారెట్‌లను కూరగాయల నూనెలో “బేకింగ్” మోడ్‌లో 10 నిమిషాలు వేయించి, ఆ తర్వాత సాల్టెడ్ (లేదా ఊరగాయ) దోసకాయలను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, కూరగాయలు అదే సమయంలో ఉడికిస్తారు.
2. మాంసం (పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం), బంగాళాదుంపలు మరియు ముందుగా నానబెట్టిన పెర్ల్ బార్లీ (వంట ప్రారంభానికి ముందు రోజు లేదా అరగంట ముందు) జోడించండి మరియు గుర్తుకు ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా వేడి నీటిని జోడించండి. ఉప్పు, మిరియాలు, దోసకాయ ఊరగాయ, టొమాటో పేస్ట్ మరియు చేర్పులు - రుచికి.
3. 2 గంటల పాటు "స్ట్యూ" మోడ్ - మరియు రుచికరమైన రిచ్ ఊరగాయ సిద్ధంగా ఉంది!

బాన్ అపెటిట్!

Oksana Kutsevych ద్వారా పోస్ట్ చేయబడింది (@okutsevych) సెప్టెంబర్ 5, 2017 వద్ద 5:12 PDT

బ్రైన్ లైఫ్‌హాక్స్

ఈ జాతీయ వంటకం కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. ఊరగాయ సూప్‌ను సరిగ్గా సిద్ధం చేయడమే కాకుండా, దాని భాగస్వామ్యంతో మెనుని వైవిధ్యపరచడానికి కూడా మిమ్మల్ని అనుమతించే కొన్ని ఆసక్తికరమైన అంశాలను పరిశీలిద్దాం:

• వి పొగబెట్టిన మాంసాలతో ఊరగాయ యొక్క కూర్పుసాధారణంగా పొగబెట్టిన చికెన్ కాళ్లు లేదా పొగబెట్టిన బ్రిస్కెట్, స్మోక్డ్ రిబ్స్ లేదా హంటింగ్ సాసేజ్‌లు ఉంటాయి - ఈ భాగాలు ఒకదానితో ఒకటి కలపవచ్చు, ఇది సూప్‌ను రుచిగా చేస్తుంది;
• మిల్లెట్ మరియు ఊరగాయలతో rassolnik కోసం రెసిపీ: మిల్లెట్ సాధారణ పెర్ల్ బార్లీకి బదులుగా ఉపయోగించబడుతుంది, తక్కువ వండుతారు మరియు బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించబడతాయి;
• కాయధాన్యాలు మరియు ఊరగాయలతో rassolnik కోసం రెసిపీ: ఈ సూప్ కోసం కాయధాన్యాలు సాధారణంగా 2: 1 నిష్పత్తిలో రౌండ్ బియ్యంతో కలుపుతారు (ఉదాహరణకు, 100 గ్రా కాయధాన్యాలు మరియు 50 గ్రా బియ్యం); తృణధాన్యాలు బంగాళాదుంపల ముందు, అదే సమయంలో ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించబడతాయి;
• పెర్ల్ బార్లీ తో గొర్రె ఊరగాయ, ఆహారం టర్కీ మరియు పెర్ల్ బార్లీతో ఊరగాయసంబంధిత రకం మాంసం నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారీలో మాత్రమే అవి భిన్నంగా ఉంటాయి;
• ఒక కూజా నుండి ఊరగాయ ఎలా తయారు చేయాలి?మీకు నచ్చిన మాంసం నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు వండుతారు, తరిగిన బంగాళాదుంపలు దానికి జోడించబడతాయి, మీరు వేయించిన తాజా క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించవచ్చు (కానీ ఇది అవసరం లేదు - అవి ఇప్పటికే కూజాలో ఉన్నాయి) మరియు కూజాలోని విషయాలు వేయబడతాయి. వడ్డించేటప్పుడు, తరిగిన తాజా మూలికలు మరియు సోర్ క్రీంను ప్లేట్లకు జోడించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

భోజనానికి రాసోల్నిక్‌ని ఇష్టపడే వారు ఈ వంటకాల్లో వివిధ రకాల ఆసక్తిని కలిగి ఉంటారు: ఇంటర్నెట్‌లో మరియు వంట పుస్తకాలలో మీరు బీన్స్ మరియు ఊరగాయలతో రాసోల్నిక్ కోసం ఒక రెసిపీని, సాసేజ్‌తో రాసోల్నిక్ కోసం ఒక రెసిపీ, సాల్టెడ్ టొమాటోలతో రాసోల్నిక్, రాసోల్నిక్ కోసం ఒక రెసిపీని కనుగొనవచ్చు. క్యాబేజీ, బార్లీ మరియు ఊరగాయలు మరియు అనేక ఇతర వాటితో.

ఆగస్ట్ 23, 2017

1. చాలా తరచుగా వారు ఆఫాల్ నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసును తయారు చేయడం ద్వారా ప్రారంభిస్తారు: కిడ్నీలు, దూడలు మొదలైనవి. లేదా ఏదైనా మాంసం. మీరు ఎముకపై మాంసాన్ని ఉడికించినట్లయితే ఇది ధనికంగా మారుతుంది. చేపల రసం నుండి అద్భుతమైన సూప్ కూడా తయారు చేయవచ్చు.
2. ఊరగాయలు మరియు ఉప్పునీరు- మంచి ఊరగాయ యొక్క ఆత్మ. చాలా ఉప్పగా ఉండే బారెల్ దోసకాయలను ఎంచుకోండి. వారు ప్రత్యేకమైన, లక్షణ వాసన కలిగి ఉంటారు. ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడకబెట్టినప్పుడు, అటువంటి దోసకాయలు వాటి వాసన మరియు రుచిని అందిస్తాయి. తయారుగా ఉన్న దోసకాయలు బారెల్ దోసకాయలతో పోటీపడవు, ఎందుకంటే... ఎక్కువసేపు వండినప్పుడు, అవి రుచిగా మరియు రుచిగా మారుతాయి. సన్నగా కోసిన దోసకాయ తొక్కలను ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడకబెట్టి, వాటి గుజ్జును ఉల్లిపాయలతో విడిగా ఉడకబెట్టి, దాని రసాన్ని కాపాడుతుంది.

ముఖ్యమైనదితద్వారా ఈ సూప్ యొక్క అన్ని భాగాలను సిద్ధం చేయడానికి ఒక నిర్దిష్ట సాంకేతిక క్రమాన్ని గమనించవచ్చు:

• మొదట ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టబడుతుంది; పూర్తయిన మాంసం, చేపలు లేదా ఆఫాల్ దాని నుండి తీసివేసి ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు;
• అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసులో తృణధాన్యాలు వండడానికి సమయం ఆసన్నమైంది, ఇది మందం మరియు క్యాలరీ కంటెంట్‌ను జోడిస్తుంది. పెర్ల్ బార్లీని ఊరగాయలో ఉంచినట్లయితే, అది ముందుగా నానబెట్టి, మాంసం బేస్ వండేటప్పుడు విడిగా ఉడకబెట్టి, సగం-వండిన దశలో సూప్కు జోడించడం;
• ఆ తరువాత, కూరగాయలు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడకబెట్టబడతాయి మరియు కొంచెం తరువాత దోసకాయలు;
• వంట చివరిలో దానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి;
• ఆహారంలో ఉప్పు చేర్చబడలేదు: దాని లేకపోవడం దోసకాయలు మరియు ఉప్పునీరు ద్వారా భర్తీ చేయాలి.

రుచి యొక్క రహస్యాలు

ఊరగాయ విజయవంతం కావడానికి, తెలుసుకోవడం కూడా ముఖ్యం:

• దానిలో దోసకాయలను ఉంచడానికి ఉత్తమ సమయం ఎప్పుడు;

• ఏ మసాలాలు జోడించాలి.

1. పెద్ద దోసకాయలు పై తొక్క మరియు విత్తనాలను తొలగించిన తర్వాత ఉంచబడతాయి. ఘనాలగా కట్ చేసి, ఈ అతి ముఖ్యమైన ఊరగాయ పదార్థాలు బ్రౌన్ అయిన తర్వాత కాల్చడానికి జోడించబడతాయి. మీరు వాటిని వేడినీరు పోసి బంగాళాదుంపలతో పాటు డిష్‌లో ఉంచవచ్చు.
2. మంచి ఊరగాయకు మూలికలు, మూలికలు, మసాలాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం. ఇవి ఆలివ్, మెంతులు, పార్స్లీ, సెలెరీ, బే ఆకులు, రుచికరమైన, ఏదైనా మిరియాలు మరియు ఇతరులు.

బోర్ష్: వంట ట్రిక్స్ నుండి ఉత్తమ వంటకాల వరకు

బియ్యంతో రసోల్నిక్ (వీడియో)

రసోల్నిక్ ఒక జాతీయ స్లావిక్ సూప్. ఇది అనేక రకాల్లో తయారు చేయవచ్చు. తాజా రొట్టె మరియు సోర్ క్రీంతో ఉడికించిన, “విశ్రాంతి” - ఇది మా టేబుల్‌పై తరచుగా మరియు స్వాగత అతిథి.

సమీక్షలు మరియు వ్యాఖ్యలు

(4 రేటింగ్‌లు, సగటు: 5,00 5లో)

నేను తృణధాన్యాన్ని ముందుగా నానబెట్టి, మాంసం సగం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, నేను తృణధాన్యాన్ని తగ్గిస్తాను. దోసకాయలు మరియు బంగాళదుంపలను rassolnik లేదా బంగాళదుంపలతో ఇతర వంటలలో ఎప్పుడూ ఉంచవద్దు. ఇది ఉడికించదు. వండిన వరకు నేను ఎల్లప్పుడూ దోసకాయలను ప్రత్యేక ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకుంటాను. చల్లని కాలంలో నేను ఈ సూప్‌ని నిజంగా ఇష్టపడతాను. నేను వేసవిలో ఎప్పుడూ ఉడికించను, కొన్ని కారణాల వల్ల నాకు అలా అనిపించదు.

వలేరియా 04/19/2018

నిన్ను ఎలా వదిలించుకోవాలో చెప్పు, నేను చాలాసార్లు ప్రయత్నించాను, ఏమీ పని చేయలేదు.

శుభాకాంక్షలు, ప్రియమైన రీడర్!

ఈరోజు మా మెనూలో మీరు ఇప్పటికే ఈ రుచికరమైన సూప్‌ని ప్రయత్నించారా? బహుశా మీరు దీన్ని ప్రయత్నించారు, కానీ ఎక్కువగా మాంసం లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో. ఈ రోజు మనం శాఖాహారం ఊరగాయ సూప్ సిద్ధం చేస్తాము. ఇది మాంసం లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో చేసిన సూప్ నుండి భిన్నంగా లేదు; దీనికి విరుద్ధంగా, నేను మీకు అందించే మరియు చాలా కాలంగా తయారుచేస్తున్న వెర్షన్ ఏదైనా మాంసం సూప్ కంటే రుచిలో గొప్పది. మరియు మేము మాంసం యొక్క ప్రయోజనాల గురించి అపోహను తొలగిస్తాము.

మీరు దీని గురించి వినడం ఇదే మొదటిసారి అయితే తాజా దోసకాయ ఊరగాయ, అప్పుడు రుచికరంగా మరియు త్వరగా ఎలా ఉడికించాలో ఇప్పుడు నేను మీకు చెప్తాను.

ప్రారంభించడానికి, నేను విజయవంతమైన సూప్ యొక్క రెండు చిన్న కానీ ముఖ్యమైన రహస్యాలను పంచుకుంటాను (ఏదైనా!):

1.ఎల్లప్పుడూ కూరగాయలను ఒకే విధంగా కోయండి. ఉదాహరణకు, మీరు క్యాబేజీని స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించినట్లయితే, సూప్‌లో చేర్చబడిన ఇతర కూరగాయలను కూడా స్ట్రిప్స్‌గా లేదా ఘనాలగా కట్ చేయాలి, అంటే ప్రధాన ఉత్పత్తికి సమానంగా ఉంటుంది. ఈ రహస్యం గురించి ప్రత్యేక కథనం ఉంటుంది.

2. మీరు శాఖాహారం సూప్‌లకు సుగంధ ద్రవ్యాల గుత్తిని (మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా) జోడించాలి, అప్పుడు రుచి అద్భుతమైనదిగా ఉంటుంది. మరియు మీరు ఇకపై మాంసం సూప్ కోరుకోరు. మీరు ఒకే రాయితో రెండు పక్షులను పట్టుకుంటారు - మీరు తగినంతగా పొందుతారు, మరియు అదే సమయంలో మీరు మీ శరీరంలో తేలికగా ఉంటారు, మరియు కష్టంగా జీర్ణమయ్యే మాంసం యొక్క బరువు కాదు.

తాజా దోసకాయ ఊరగాయ రెసిపీ

కావలసినవి:

2 లీటర్ల నీటి కోసం:

• తాజా దోసకాయలు- 3-4 ముక్కలు (మీడియం)
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
• క్యారెట్లు - 2 PC లు.
• బెల్ పెప్పర్ - 1-2 PC లు., మీరు లేకుండా చేయవచ్చు
• ఉల్లిపాయ - టర్నిప్ - 1 పిసి.
• టొమాటో పురీ లేదా టమోటాలు - 1 టీస్పూన్ లేదా 2 PC లు. వరుసగా
• సుగంధ ద్రవ్యాల సమితి - రుచికి
• ఉప్పు, చక్కెర - రుచికి
• బే ఆకు

త్వరిత వంట పద్ధతి:

కూరగాయల తయారీ:

1. నిప్పు మీద నీరు ఉంచండి మరియు కూరగాయలతో ప్రారంభించండి
2. ఉల్లిపాయ మరియు బెల్ పెప్పర్‌ను స్ట్రిప్స్‌గా కోయండి
3. ముతక తురుము పీటపై క్యారెట్లను తురుముకోవాలి
4. కూరగాయలు వేసి, వాటిని క్రమంగా, ఒక్కొక్కటిగా, కూరగాయల లేదా కరిగించిన వెన్నలో సగం ఉడికినంత వరకు వేయించాలి
5. రుచికి మసాలా దినుసుల సమితిని జోడించండి (పసుపు, జాజికాయ, అడ్జికా, మిరపకాయ, ఒరేగానో మరియు అనేక ఇతరాలు), కొంచెం ఎక్కువ వేయించాలి
6. వేయించడానికి చివర్లో, టొమాటో పురీ లేదా టమోటాలు వేసి 3 - 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
7. బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి
8. దోసకాయలను ముతక తురుము పీటపై రుద్దండి లేదా వాటిని కుట్లుగా కత్తిరించండి
9. ఇప్పుడు వేడినీటిలో ఉంచండి:
10. దోసకాయలు సిద్ధం మరియు 10 నిమిషాలు వాటిని ఉడికించాలి
11. బంగాళదుంపలు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని
12. సుగంధ ద్రవ్యాలతో వేయించిన కూరగాయలు, మరొక 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి
13. ఉప్పు, చక్కెర, బే ఆకు వేసి మరో 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి

సూప్ సిద్ధంగా ఉంది! వంట కోసం తాజా దోసకాయ ఊరగాయతయారీ యొక్క అన్ని దశలతో సహా 30 - 35 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది. వేగవంతమైనది, ఆరోగ్యకరమైనది, పోషకమైనది, సులభం!

సోర్ క్రీంతో తాజా దోసకాయల నుండి తయారైన ఊరగాయ సూప్‌ను సర్వ్ చేయండి, తరిగిన మెంతులు లేదా పార్స్లీతో అలంకరించండి.

మీ వంటలో అదృష్టం! నేను మీ వ్యాఖ్యల కోసం ఎదురు చూస్తున్నాను.

నా సమూహాలలో చేరండి

Rassolnik ఒక సూప్, దీనిలో తప్పనిసరి భాగం ఉప్పునీరు (లీటరు నీటికి సుమారు రెండు గ్లాసులు). మాంసానికి బదులుగా క్లాసిక్ rassolnikఆఫాల్ (కాలేయం, మూత్రపిండాలు) జోడించండి, మరియు మందం జోడించడానికి - బియ్యం లేదా పెర్ల్ బార్లీ. నేడు, ఒక నియమం ప్రకారం, దోసకాయ ఉప్పునీరు ఊరగాయ కోసం ఉపయోగిస్తారు, కానీ పాత రోజుల్లో క్యాబేజీ, ఆపిల్ మరియు పుచ్చకాయ ఉప్పునీరు కూడా జోడించబడ్డాయి. అదనంగా, ఊరగాయ లేదా ఊరగాయ దోసకాయలు, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఊరగాయ కుండలో ఉంచుతారు. వాటి పరిమాణం ఉప్పునీరు యొక్క ఆమ్లత్వంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది మధ్యస్తంగా పుల్లగా ఉంటే, మీరు సూప్‌లో 2-3 దోసకాయలను ఉంచవచ్చు మరియు అది చాలా పుల్లగా ఉంటే, అప్పుడు ఒకటి సరిపోతుంది.

రాసోల్నిక్ రెసిపీకుడుములు తో.

కావలసినవి:
- దోసకాయ ఊరగాయ - రుచికి
- ఉడకబెట్టిన పులుసు (కూరగాయలు లేదా పుట్టగొడుగులు)
- బంగాళదుంపలు - 4 దుంపలు
- తెల్ల క్యాబేజీ - 120 గ్రా
- సెలెరీ రూట్ - 25 గ్రా
- పార్స్లీ రూట్ - 35 గ్రా
- క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
- ఉ ప్పు
- సోర్ క్రీం - టేబుల్ స్పూన్లు
- వెన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఊరగాయలు - 3 ముక్కలు
కుడుములు కోసం:
- గుడ్డు - 1 పిసి.
- గోధుమ పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు

- పాలు - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- ఉ ప్పు

తయారీ:
1. తెల్ల క్యాబేజీని గొడ్డలితో నరకడం, ఉల్లిపాయ మరియు మూలాలను మెత్తగా కోసి, కొవ్వులో వేయండి.
2. దోసకాయలు పీల్, ముక్కలుగా కట్, మరియు బంగాళదుంపలు cubes లేదా ముక్కలుగా.
3. వేడినీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసులో క్యాబేజీని ఉంచండి, ఉడకబెట్టండి, మూలాలు, దోసకాయలు మరియు బంగాళాదుంపలను జోడించండి, సుమారు 20 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి.
4. వంట ముగియడానికి సుమారు 10 నిమిషాల ముందు, ఉప్పు వేసి, వడకట్టిన దోసకాయ ఉప్పునీరుతో ఊరగాయ సూప్ వేయండి.
5. విడిగా బంగాళాదుంప లేదా పిండి కుడుములు సిద్ధం. ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా పాలతో ఒక సాస్పాన్లో వెన్న మరియు ఉప్పు ఉంచండి మరియు వాటిని ఉడకనివ్వండి. పిండి వేసి, బాగా కదిలించు, కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తొలగించు, ముడి గుడ్డు జోడించండి, పూర్తిగా కదిలించు. ఒక టీస్పూన్ ఉపయోగించి, చిన్న కుడుములు తయారు మరియు ఉప్పు నీటిలో వాటిని ఉడికించాలి.
6. సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి (చూడండి ఫోటోతో ఊరగాయ రెసిపీ).

రాసోల్నిక్ సూప్ రెసిపీఇల్లు.

కావలసినవి:
- క్యారెట్లు - 1 పిసి.
- క్యాబేజీ - క్యాబేజీ యొక్క చిన్న తలలో 1/5
- పార్స్లీ - 35 గ్రా
- ఉల్లిపాయ - 1 తల
- సెలెరీ - 12 గ్రా
- లీక్ - 25 గ్రా
- బంగాళదుంపలు - 2 దుంపలు
- టేబుల్ వనస్పతి - టేబుల్ స్పూన్
- పచ్చదనం
- ఊరవేసిన దోసకాయలు - 2 ముక్కలు

తయారీ:
1. పంది మాంసం, గొర్రె, గొడ్డు మాంసం, అలాగే నీరు లేదా చేప రసంతో మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించి ఇంటిలో తయారు చేసిన ఊరగాయను తయారు చేయవచ్చు.
2. క్యాబేజీని గొడ్డలితో నరకడం, ఉల్లిపాయ మరియు మూలాలను మెత్తగా కోయండి, ఉల్లిపాయ మీద వేయించాలి.
3. దోసకాయలు పీల్, ముక్కలుగా కట్, మరియు బంగాళదుంపలు cubes లోకి కట్.
4. వేడినీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసులో క్యాబేజీని త్రోసి, ఉడకబెట్టి, దోసకాయలు, బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు మూలాలను జోడించండి, సుమారు 20 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి.
5. వంట ముగియడానికి సుమారు 10 నిమిషాల ముందు, సూప్‌కి ఉప్పు వేసి, వడకట్టిన దోసకాయ ఉప్పునీరుతో కలిపి, మూలికలు మరియు సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.

ఊరగాయ ఎలా ఉడికించాలిచేప.

కావలసినవి:
- పార్స్నిప్ - 30 గ్రా
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
- పార్స్లీ రూట్ - 42 గ్రా
- స్టర్జన్ చేప తలలు - 520 గ్రా
- పైక్ పెర్చ్ (సముద్రపు పెర్చ్, వ్యర్థం, క్యాట్ ఫిష్) - 220 గ్రా
- సెలెరీ రూట్ - 15 గ్రా
- లీక్ - 35 గ్రా
- దోసకాయ ఊరగాయ, ఆకుకూరలు - రుచికి
- ఊరగాయలు - 2 PC లు.
- బచ్చలికూర, సోరెల్ - ఒక్కొక్కటి గట్టి బంచ్

తయారీ:
1. చేపల తలలను అనేక భాగాలుగా కోసి, పూర్తిగా కడిగి, సుమారు గంటసేపు ఉడికించాలి.
2. ఎముకలు నుండి పల్ప్ వేరు, మృదులాస్థి మరియు షెల్ ప్లేట్లు తొలగించి, వండిన వరకు విడిగా ఉడికించాలి.
3. చేపలను (సీ బాస్, కాడ్, క్యాట్ ఫిష్) పక్కటెముకల ఎముకలు మరియు చర్మంతో ఫిల్లెట్‌లుగా విభజించి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, విడిగా ఉడికించాలి.
4. ఉల్లిపాయ మరియు మూలాలను మెత్తగా కోసి, కొవ్వులో వేయించాలి.
5. సోరెల్ లేదా బచ్చలికూర ఆకులను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు కత్తిరించండి.
6. దోసకాయలు పీల్, వాటిని పొడవుగా కట్, విత్తనాలు తొలగించి, స్ట్రిప్స్ కట్.
7. వేయించిన కూరగాయలు మరియు దోసకాయలను మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి, మసాలా దినుసులు వేసి, 15 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి.
8. ముగింపుకు ఐదు నిమిషాల ముందు, బచ్చలికూర, ఉప్పు, సోరెల్, దోసకాయ ఉప్పునీరు, ఉడకబెట్టి, వడకట్టిన తర్వాత జోడించండి.
9. పనిచేస్తున్నప్పుడు, ఉడకబెట్టిన పులుసుకు మృదులాస్థి, చేపల గుజ్జు, మూలికలు మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి. రుచికరమైన సిద్ధంగా ఉంది!

బార్లీతో ఊరగాయ కోసం రెసిపీ.

కావలసినవి:
- క్యారెట్లు - 3 PC లు.
- పెర్ల్ బార్లీ - ఒకటిన్నర అద్దాలు
- బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
- పిండి - ½ టీస్పూన్
- సాల్టెడ్ లేదా ఊరగాయ దోసకాయలు - 2 PC లు.
- బే ఆకు
- కూరగాయల నూనె - 1/3 కప్పు
- దోసకాయ ఊరగాయ - టేబుల్ స్పూన్లు ఒక జంట
- మూలికల మిశ్రమం - రుచికి
- ఉప్పు, మిరియాలు

తయారీ:
1. పెర్ల్ బార్లీని రాత్రంతా నానబెట్టండి. ఉబ్బిన తృణధాన్యాన్ని కూరగాయల నూనెతో కలిపి కొద్ది మొత్తంలో శుభ్రమైన నీటితో పోసి, నిప్పు పెట్టండి.
2. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను గొడ్డలితో నరకడం మరియు వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి.
3. వేయించిన మిశ్రమంలో పిండిని వేసి బాగా కదిలించు.
4. పెర్ల్ బార్లీకి వేయించిన కూరగాయలు, మిరియాలు మరియు బే ఆకులను జోడించండి. 20 నిమిషాల తరువాత, సూప్‌లో బంగాళాదుంపలను వేసి, మరో 10 తర్వాత, ముక్కలు చేసిన దోసకాయలను జోడించండి. ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. కావాలనుకుంటే, మీరు జోడించవచ్చు పెర్ల్ బార్లీ తో ఊరగాయటమాట గుజ్జు.

ఊరగాయ ఎలా ఉడికించాలిపుట్టగొడుగులతో.

కావలసినవి:
- సెలెరీ, ఉల్లిపాయ - 10 గ్రా
- ఊరవేసిన దోసకాయలు - కొన్ని విషయాలు
- పార్స్లీ రూట్ - 42 గ్రా
- ఎండిన పుట్టగొడుగులు - 10 గ్రా
- బంగాళదుంపలు - 2 దుంపలు
- పాలకూర - 12 గ్రా
- వెన్న - టేబుల్ స్పూన్
- ఉప్పు, మూలికలు
- సోర్ క్రీం

తయారీ:
1. మూలాలను పీల్ చేయండి, శుభ్రం చేయు మరియు మెత్తగా కోయండి.
2. వెన్నలో తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు మూలాలను వేయించాలి.
3. బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు ముక్కలుగా కట్.
4. ఎండిన పుట్టగొడుగులను కడిగి చల్లటి నీటిలో చాలా గంటలు నానబెట్టండి.
5. కుక్ పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు, కుట్లు లోకి పుట్టగొడుగులను కట్.
6. ఉడకబెట్టిన పులుసులో బంగాళాదుంపలను ఉంచండి, ఉడకబెట్టండి, వేయించిన కూరగాయలు, తరిగిన పుట్టగొడుగులు మరియు తరిగిన బచ్చలికూర వేసి, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
7. వంట చివరిలో, గతంలో ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడకబెట్టిన తరిగిన దోసకాయలను జోడించండి.
8. దోసకాయ ఊరగాయ, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో ఊరగాయను సీజన్ చేయండి.
9. సోర్ క్రీం మరియు మూలికలతో సూప్ సర్వ్ చేయండి (చూడండి. ఫోటో ఊరగాయ).

మీరు మిగిలిన పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి చేయవచ్చు.

రైస్ రెసిపీతో రసోల్నిక్.

కావలసినవి:
ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం:
- క్యారెట్లు - 1 పిసి.
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
- మిరియాలు
- బే ఆకు
- నీరు - 4 లీటర్లు
- మాంసం - 350 గ్రా
ఊరగాయ కోసం:
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 350 గ్రా
- క్యారెట్లు - 1 పిసి.
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
- ఊరగాయ దోసకాయలు - 320 గ్రా
- బియ్యం - టేబుల్ స్పూన్లు ఒక జంట
- బంగాళదుంపలు - 2 దుంపలు
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు
- వెన్న - 20 గ్రా
- ఆకుకూరలు - 10 గ్రా
- మిరియాలు
- ఉ ప్పు
- దోసకాయ ఊరగాయ - 1/2 కప్పు

స్మోక్డ్ బ్రిస్కెట్‌తో రసోల్నిక్.

కావలసినవి:
- ఊరవేసిన దోసకాయలు - 3 PC లు.
- మాంసం - 620 గ్రా
- పొగబెట్టిన బ్రిస్కెట్ - 80 గ్రా
- బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు - 1 పిసి.
- టమోటా పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
- బల్గేరియన్ మిరియాలు
- పార్స్లీ
- సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు

తయారీ:
1. గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారు చేయండి.
2. ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
3. తరిగిన బంగాళాదుంపలను మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి, 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, తురిమిన దోసకాయలను జోడించండి.
4. క్యారెట్లను తురుము మరియు ఉల్లిపాయలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
5. బ్రిస్కెట్ను ఘనాలగా కట్ చేసి, వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి.
6. క్యారెట్లు వేసి, కొవ్వులో వేయించి, ఉల్లిపాయ వేసి, మరో 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
7. వంట చివరిలో, టమోటా పేస్ట్ వేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కరిగించి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

2. ఊరగాయ నుండి చికెన్‌ను తీసివేసి, పొడవుగా మరియు క్రాస్‌వైస్‌గా అనేక ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ప్లేట్లలో చికెన్ ముక్కను ఉంచండి, ఊరగాయ సాస్‌లో పోయాలి, సోర్ క్రీంతో సీజన్ చేయండి, మెంతులు మరియు పార్స్లీని జోడించండి. సిద్ధంగా!

అదనంగా, మీరు మొక్కజొన్న, స్టర్జన్, పందికొవ్వు మొదలైన వాటితో ఊరగాయ సూప్ సిద్ధం చేయవచ్చు.