ఊరవేసిన దోసకాయలతో బార్లీ. ఫోటోలతో ఒక రెసిపీ ప్రకారం బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో rassolnik సిద్ధం ఎలా. క్లాసిక్ ఆర్మీ గంజి

కేలరీలు: 455

మా పెద్ద కుటుంబంలో, ప్రతి ఒక్కరూ నిజంగా పుల్లని వేడి వంటకాలను ఇష్టపడతారు, కాబట్టి నేను వేసవిలో గెర్కిన్స్ సిద్ధం చేస్తాను. ఈ మంచిగా పెళుసైన ఊరగాయలు వెనిగ్రెట్‌లలో ఉడికించిన కూరగాయలు, ఉడికించిన బంగాళాదుంపల ఆధారంగా వివిధ చల్లని ఆకలి పుట్టించేవి, మయోన్నైస్ డ్రెస్సింగ్‌తో రుచిగా ఉంటాయి. కానీ, బహుశా, బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో ఉన్న లెంటెన్ ఊరగాయ అన్ని గృహాలచే అత్యంత గౌరవనీయమైనది. సువాసనగల ఆకుకూరలు మరియు ఉప్పగా ఉండే టార్ట్ ఉప్పునీరు దీనికి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి. కాంతి మరియు అదే సమయంలో చాలా సంతృప్తికరంగా, ఇది ఆకలిని సంపూర్ణంగా సంతృప్తిపరుస్తుంది. పెర్ల్ బార్లీ ముత్యాల ప్రభావంతో, శరీరం సులభంగా వివిధ విషాలను తొలగిస్తుంది. మార్గం ద్వారా, సాధారణ పెర్ల్ బార్లీ రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు జలుబులకు వ్యతిరేకంగా రక్షిస్తుంది. నేను మీ కోసం పికిల్ రెసిపీని వివరంగా వివరించాను. ఇది మీకు కూడా నచ్చుతుందని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను.



కావలసినవి:

- 2 మందపాటి ఊరగాయ దోసకాయలు,
- 1 చిన్న క్యారెట్,
- 2 బంగాళదుంపలు,
- 1 ఉల్లిపాయ,
- 1/3 కప్పు పెర్ల్ బార్లీ,
- ఉ ప్పు,
- నల్ల మిరియాలు,
- 2-3 బే ఆకులు,
- 25% టొమాటో పేస్ట్ ½ టేబుల్ స్పూన్.

ఇంట్లో ఎలా ఉడికించాలి

పెర్ల్ బార్లీని కడిగి, దెబ్బతిన్న ధాన్యాలు మరియు యాదృచ్ఛిక శిధిలాలను తొలగించండి. ఒక saucepan లోకి పోయాలి, preheated నీటితో నింపండి మరియు వాపు కోసం గంటల జంట కోసం వదిలి. మేఘావృతమైన ద్రవాన్ని ప్రవహించండి, తృణధాన్యాలు మళ్లీ కడిగి, ఆపై శుద్ధి చేసిన నీటిలో పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద కంటైనర్ను ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన తర్వాత, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, పెర్ల్ బార్లీ మృదువైనంత వరకు వంట ప్రక్రియను కొనసాగించండి.



సిద్ధం చేసిన బంగాళాదుంపలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. బార్లీ మరియు కొద్దిగా ఉప్పు జోడించండి. దోసకాయలు మరియు ఉప్పునీరు ఒక ఉప్పగా రుచిని జోడిస్తుంది కాబట్టి, మీరు సాధారణ మొత్తంలో ఉప్పు వేయకూడదు, సగం వదిలివేయండి, మీరు ఊరగాయను ఆపివేయడానికి ముందు దానిని జోడించవచ్చు.



ఉడకబెట్టిన పులుసుకు బే ఆకు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.








క్యారెట్లను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయండి లేదా ముతక తురుము పీటతో కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయను చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి, వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. అవసరమైన విధంగా పొద్దుతిరుగుడు నూనె జోడించండి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు పారదర్శకంగా మారిన వెంటనే, క్యారెట్లను వేసి, కూరగాయలను 3-5 నిమిషాలు వేయించాలి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కరిగించబడిన టమోటా పేస్ట్ జోడించండి.
దోసకాయల నుండి సన్నని చర్మాన్ని తొలగించండి లేదా ఏదైనా తీసివేయకుండా వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వేయించిన కూరగాయలలో వేసి, దోసకాయలు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుకు సుగంధ కూరగాయల డ్రెస్సింగ్ వేసి, మరో పావు గంటకు ఉడికించాలి.






సుగంధ రసం రుచి మరియు అవసరమైతే దోసకాయ ఊరగాయ జోడించండి. మరిగించి, వంట ముగించండి. వేడి వేడిగా వడ్డించండి. పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు తరిగిన మెంతులు యొక్క ఈకలు సున్నితమైన అసలు పుల్లని రుచిని సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తాయి

తరచుగా, ప్రతి కుటుంబం దాదాపు ప్రతిరోజూ భోజనం కోసం మొదటి కోర్సును అందిస్తుంది. మీ రోజువారీ మెనూకు వైవిధ్యాన్ని జోడించడానికి ఏమి ఉడికించాలి అనే దాని గురించి మీరు తరచుగా మీ మెదడును కదిలించవలసి ఉంటుంది.

మనలో ప్రతి ఒక్కరికి మనకు ఇష్టమైన మొదటి కోర్సులు ఉన్నాయి, అవి మేము ప్రతిరోజూ తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాము మరియు వాటిని ఇష్టపడటం మానేసే అవకాశం లేదు. కాబట్టి, నా భర్త కనీసం ప్రతిరోజూ ఆకుపచ్చ బోర్ష్ట్ తింటాడు, మరియు నేను రసోల్నిక్ తింటాను. ఈ కారణంగా, ఈ వంటకాలు కనీసం వారానికి ఒకసారి మా టేబుల్‌పై కనిపిస్తాయి. ఈ రోజు నేను మీకు బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో చాలా రుచికరమైన రాసోల్నిక్ సూప్ కోసం చాలా అందుబాటులో ఉండే రెసిపీని పరిచయం చేయాలనుకుంటున్నాను, ఇది అనుభవం లేని కుక్ కూడా తయారు చేయవచ్చు.

గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో వండిన రాసోల్నిక్ మీకు బలాన్ని ఇస్తుంది మరియు పెర్ల్ బార్లీ మన శరీరాన్ని పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు మరియు పోషకాలతో సంతృప్తపరుస్తుంది.

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో క్లాసిక్ rassolnik

వంటగది ఉపకరణాలు మరియు పాత్రలు: saucepan, స్టవ్, వేయించడానికి పాన్, కత్తి, తురుము పీట, కట్టింగ్ బోర్డు.

కావలసినవి

స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

1. ముందుగా, 100 గ్రాముల పెర్ల్ బార్లీని రాత్రంతా నానబెట్టాలి. మీరు లేకపోతే, మీరు బదులుగా బియ్యం ఉపయోగించవచ్చు. మీరు దీన్ని చాలాసార్లు శుభ్రం చేయవచ్చు, వేడి నీటితో నింపి అవసరమైనంత వరకు వదిలివేయండి.
2. 500 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం గుజ్జును కడగాలి మరియు చిన్న భాగాలుగా కత్తిరించండి. ఒక saucepan లోకి 4 లీటర్ల నీరు పోయాలి, అది మాంసం జోడించండి మరియు నిప్పు ఉంచండి.
   
   
3. మాంసం ఉడకబెట్టడానికి ముందు, నీటి ఉపరితలంపై నురుగు కనిపించడం ప్రారంభమవుతుంది. మీరు అన్నింటినీ తీసివేయాలి, వేడిని తగ్గించి, 1 గంటకు మాంసాన్ని ఉడికించాలి.
   
   
4. ఈ సమయం తరువాత, మాంసానికి 2-3 బే ఆకులు మరియు నానబెట్టిన పెర్ల్ బార్లీని జోడించండి. మరో అరగంట కొరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. మీరు ఇప్పటికీ బియ్యం ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకుంటే, కేవలం 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. పీల్, కడగడం మరియు బంగాళదుంపలు 500 గ్రా గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను పీల్ చేసి కడగాలి. ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి.
   
   
5. వేయించడానికి పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి చేయండి. ఎల్. కూరగాయల నూనె, దానిపై ఉల్లిపాయలు ఉంచండి మరియు కొన్ని నిమిషాల తర్వాత - క్యారెట్లు. కూరగాయలను 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
   
   
6. 300 గ్రాముల పిక్లింగ్ దోసకాయలను చిన్న కుట్లుగా కట్ చేసి, వాటిని వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయలకు జోడించండి. దోసకాయలు మన పులుసులో పుల్లని రుచిని కలిగి ఉండాలి. రెండు నిమిషాలు కదిలించు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
   
   
7. అప్పుడు ఒక saucepan మరియు 20 నిమిషాలు కాచు లో రోస్ట్ ఉంచండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. అవసరమైతే, మీరు నీటిని జోడించవచ్చు. పూర్తయిన సూప్‌ను వేడిగా వడ్డించండి.
   
   

వీడియో రెసిపీ

ఇప్పుడు బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో రుచికరమైన రస్సోల్నిక్ సూప్ తయారు చేసే మొత్తం ప్రక్రియను చాలా వివరంగా వివరించే ఒక చిన్న వీడియోను చూద్దాం. మీరు సరిగ్గా ఆహారాన్ని ఎలా సిద్ధం చేయాలి మరియు కట్ చేయాలి, ఎంతసేపు ఉడకబెట్టాలి మరియు పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత ఏమి జరుగుతుందో మీరు చూస్తారు.

• మనలో చాలా మంది వివిధ కారణాల వల్ల బార్లీతో వంట చేయడం మానేస్తారు. కొంతమంది విద్యా సంస్థలు లేదా సైన్యంలో విసిగిపోయారు, మరికొందరు దానితో బాధపడటం ఇష్టం లేదు, ఎందుకంటే దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి నిజంగా చాలా సమయం పడుతుంది.
• ధాన్యాలను ముందుగా నానబెట్టడం అనేది వాటి పూర్తి వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి అత్యంత సాధారణ పద్ధతి, కానీ నేను తరచుగా ముందు రోజు రాత్రి దాని గురించి ఆలోచించకుండా, ఆకస్మికంగా ఆహారాన్ని వండుకుంటాను.
• నాకు, పెర్ల్ బార్లీని సిద్ధం చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం విడిగా ఉడకబెట్టడం. నేను ఉడకబెట్టిన పులుసును నిప్పు మీద ఉంచిన వెంటనే నేను దానిని ఉడికించడం ప్రారంభిస్తాను. దాని తయారీ సమయంలో, మీరు 1: 5 నిష్పత్తికి కట్టుబడి ఉండాలి. అప్పుడు నేను ఖచ్చితంగా దానిని కడగాలి మరియు సూప్‌కి రెడీమేడ్‌గా పంపుతాను. మాంసం వండినప్పుడు, పెర్ల్ బార్లీ కూడా సిద్ధంగా ఉంటుంది. నేను ఈ ధాన్యాన్ని సూప్‌కి దాదాపు వంట చివరిలో కలుపుతాను.

• మీరు సూప్‌కి రెడీమేడ్ తృణధాన్యాన్ని జోడిస్తే, అది అంత సన్నగా, మరింత పారదర్శకంగా మరియు రుచికరంగా ఉండదు.
• మీరు సూప్ కోసం ఏదైనా మాంసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. క్లాసిక్ రెసిపీ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగిస్తుంది మరియు ఇది సమర్థించబడుతోంది, ఎందుకంటే దాని నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా పోషకమైనది, బలం మరియు శక్తిని ఇస్తుంది. మార్గం ద్వారా, మొత్తం సూప్ కూడా ఇలాగే ఉంటుంది, ఎందుకంటే పెర్ల్ బార్లీలో మన శరీరానికి ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు పెద్ద మొత్తంలో ఉంటాయి.
• ఈ వంటకాన్ని శాఖాహార వంటకాలలో మరియు ఉపవాస సమయంలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అప్పుడు మీరు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు, మరియు సూప్ నీటిలో తయారు చేయవచ్చు.
• కావాలనుకుంటే, పుల్లని వంటకం పొందడానికి మీరు వంట చివరిలో సూప్‌కి దోసకాయ ఊరగాయను జోడించవచ్చు. ఉప్పునీరు లేకపోతే, సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి.
• నేను మీకు క్లాసిక్ పికిల్ రెసిపీని పరిచయం చేసాను. మీరు మీ అభీష్టానుసారం ఏదైనా సుగంధ ద్రవ్యాలు, మసాలా దినుసులు మరియు మూలికలను జోడించవచ్చు.

అందజేసే ఎంపికలు

• సూప్ మీకు ఇష్టమైన రొట్టె, సోర్ క్రీం మరియు ఏదైనా ఇతర ఉత్పత్తులతో, మూలికలతో చల్లి, పాక్షిక గిన్నెలలో వేడిగా వడ్డిస్తారు.
• గతంలో, ఈ వంటకాన్ని కాలేయం లేదా కాలేయ పైస్‌తో అందించడం ఆచారం.

వంట ఎంపికలు

• కాబట్టి మేము దాని క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం రుచికరమైన ఊరగాయను ఎలా తయారు చేయాలో కనుగొన్నాము. మీరు ఇంట్లో సహాయక సామగ్రిని కలిగి ఉంటే, మీరు ఈ సాధారణ వంటకాన్ని ఉపయోగించి నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఊరగాయను సిద్ధం చేయవచ్చు. నేను ఈ వెర్షన్‌లో ఈ సూప్‌ను ఇష్టపడుతున్నాను, ఎందుకంటే మొత్తం ప్రక్రియకు ఎక్కువ వ్యక్తిగత సమయం పట్టదు; మీరు "వార్మింగ్" మోడ్‌లో ఉంచినట్లయితే మీరు రాకముందే సూప్ వేడిగా ఉంటుంది. మరియు సూప్ చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
• ఊరగాయ సూప్ చేయడానికి అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి నేను మరొకదాన్ని వదిలివేస్తాను. నా పిల్లలు ఈ సంస్కరణలో ఖచ్చితంగా ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే వారు ఇప్పటికీ పెర్ల్ బార్లీ పట్ల ఉదాసీనంగా ఉన్నారు.
• ఇక్కడ మరొక వంట ఎంపిక ఉంది. ఈ వంటకాల్లో ప్రతి దాని స్వంత వ్యక్తిత్వం మరియు రుచి ఉంటుంది. ఆరోగ్యకరమైన మొదటి కోర్సులను సిద్ధం చేయడం ఆనందించండి, మీరు మరియు మీ కుటుంబం పూర్తి మరియు సంతృప్తి చెందుతారు.

ప్రియమైన కుక్స్, ఈ రోజు నేను మీకు ఉపయోగకరంగా ఉండగలనని నేను ఆశిస్తున్నాను మరియు నేను సూచించిన రెసిపీ ప్రకారం మీరు ఊరగాయను సిద్ధం చేసాను. వంట చేసేటప్పుడు మీకు ఏవైనా సూచనలు లేదా చేర్పులు ఉంటే, వాటిని వ్యాఖ్యలలో ఉంచండి, నేను ఖచ్చితంగా పరిశీలిస్తాను. వ్యక్తిగత వంటకాల ఆధారంగా మీ పాక కచేరీలలో ఖచ్చితంగా మీకు అద్భుతమైన మొదటి కోర్సు వంటకాలు ఉన్నాయి, వాటిని నాతో పంచుకోండి, మీ సిఫార్సుల ప్రకారం నేను వాటిని సిద్ధం చేస్తాను. మరియు ఇప్పుడు నేను మీకు విజయం మరియు బాన్ ఆకలిని కోరుకుంటున్నాను!

ఊరగాయలతో బార్లీఇది ఉత్పత్తుల యొక్క గొప్ప కలయిక. మీరు వాటి నుండి అనేక రకాల అసలు వంటకాలను సిద్ధం చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, ఊరగాయ. మీరు దీన్ని ఎప్పుడూ ఉడికించకపోతే, తప్పకుండా ప్రయత్నించండి.

ఊరగాయలతో బార్లీ కోసం రెసిపీ

అవసరమైన ఉత్పత్తులు:

పెర్ల్ బార్లీ - 90 గ్రా
- బంగాళదుంపలు - ½ కిలోలు
- ఊరగాయ దోసకాయలు - 300 గ్రా
- చేర్పులు
- సోర్ క్రీం
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె
- మూత్రపిండాలు
- లారెల్ ఆకు
- ఉల్లిపాయలతో క్యారెట్లు - ఒక్కొక్కటి 150 గ్రా

వంట దశలు:

చిత్రాల నుండి మూత్రపిండాలను శుభ్రం చేయండి, వాటిని నీటి కింద కడగాలి, వాటిని ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి. ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి, పైన నీరు పోయాలి, ఆఫాల్ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించే వరకు వంట కొనసాగించండి. నురుగును తీసివేసి, మరిగే నీటిని తీసివేసి, మళ్లీ మంచినీటితో నింపండి. ఇప్పుడు మీకు 3 లీటర్ల ద్రవం అవసరం. సుమారు అరగంట కొరకు మూత్రపిండాలు ఉడికించాలి. మొదట, వాటిని మూత కింద మరిగించి, తక్కువ వేడి మీద వంట కొనసాగించండి. పొడి వేయించడానికి పాన్లో తృణధాన్యాలు పోయాలి మరియు అక్షరాలా 5 నిమిషాలు వేయించాలి. ఇది మంచి గోధుమ రంగులోకి మారాలి. తృణధాన్యాలు కడగాలి, ఒక saucepan లో ఉంచండి, మరియు 30 నిమిషాలు మూత్రపిండాలు ఉడికించాలి. బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను రింగులుగా కోయండి. క్యారెట్లను తురుము వేయండి. దోసకాయలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ప్రధాన విషయాలకు బంగాళాదుంపలను జోడించండి, అవి మరిగే వరకు వేచి ఉండండి మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. దోసకాయలు వేసి పావుగంట ఉడికించాలి. ఒక వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయలను వేయించి, ఒక saucepan లోకి వేయించడానికి బదిలీ, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, ఒక బే ఆకులో త్రో, మరియు ఉప్పు జోడించండి. తగినంత ఉప్పు లేకపోతే, మీరు కొద్దిగా దోసకాయ ఊరగాయను జోడించవచ్చు, ఇది డిష్కు పిక్వెన్సీని జోడిస్తుంది. వడ్డించేటప్పుడు, తరిగిన మూలికలతో సూప్ చల్లుకోండి.

మీరూ ప్రయత్నించండి.

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో రాసోల్నిక్

కింది ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయండి:

పెర్ల్ బార్లీ - 5.25 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
- బంగాళదుంపలు - 5 PC లు.
- ఉల్లిపాయ
- ఎముకపై గొడ్డు మాంసం - 795 గ్రా
- లారెల్ ఆకు
- ఒక గ్లాసు దోసకాయ ఊరగాయ
- వెల్లుల్లి లవంగం
- జ్యుసి తీపి క్యారెట్లు
- తయారుగా ఉన్న దోసకాయ - 4 PC లు.
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 2.2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు

ఎలా వండాలి:

గొడ్డు మాంసం కరిగించి, మాంసం మీద మూడు లీటర్ల నీరు పోయాలి మరియు 1.6 గంటలు ఉడికించాలి. పెర్ల్ బార్లీని కడగాలి, 10 నిమిషాలు కూర్చుని మళ్లీ కడగాలి. వంట ముగియడానికి ఒక గంట ముందు, తృణధాన్యాలు జోడించండి. ఇది 1 గంట పాటు ఉడికించాలి. దోసకాయల నుండి చర్మాన్ని తీసివేసి, వాటిని రెండు భాగాలుగా మరియు తరువాత వంతులుగా కత్తిరించండి. వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి, దోసకాయ ముక్కలను వేయించి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో కలపండి, మరో 7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పూర్తయిన మాంసాన్ని తీసివేసి, కృంగిపోయి మళ్లీ కంటైనర్‌లో ఉంచండి, తదుపరి బంగాళాదుంప ఘనాలను వేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేయించిన కూరగాయలను వేసి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఊరగాయ కుండలో ఒక గ్లాసు ఉప్పునీరు పోయాలి, బే ఆకును తగ్గించండి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ చేయండి, తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి.

మీరు ఏమనుకుంటున్నారు?

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో సూప్

కింది ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయండి:

సాల్మన్ - ½ కిలోలు
- టమాట గుజ్జు
- ఉల్లిపాయ
- తయారుగా ఉన్న దోసకాయ
- పార్స్లీ రూట్
- పెర్ల్ బార్లీ - 90 గ్రా
- పిండి - ఒక టేబుల్ స్పూన్
- ఉప్పు మరియు మూలికలు

ఎలా వండాలి:

చేపలను వేరు చేసి, కడగాలి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చేప ముక్కలను ఒక పాత్రలో వేసి అరగంట ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసును వడకట్టి, ఎముకల నుండి చేపలను వేరు చేయండి. పార్స్లీ రూట్, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలను శుభ్రం చేసుకోండి. బార్లీని కడిగి, బంగాళాదుంపలతో పాటు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి, మరో 25 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనె వేడి చేయండి. తరిగిన కూరగాయలను వేయించి, పిండి వేసి, కదిలించు, టమోటా పేస్ట్ వేసి, రెండు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో కాల్చిన కూరగాయలను జోడించండి. పుల్లని దోసకాయలను ఘనాలగా కోసి, వాటిని ఒక సాస్పాన్లో వేసి, పావుగంట ఉడికించాలి. మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి. సాల్మొన్ ముక్కలను వేసి మరో 5 నిమిషాలు సూప్ ఉడికించాలి. మూలికలతో చల్లుకోండి, రిచ్ సోర్ క్రీంతో సీజన్, సర్వ్.

కూడా సిద్ధం.

చికెన్ మరియు ఊరగాయలతో బార్లీ

- చికెన్ బ్రెస్ట్
- క్యారెట్లు - వేయించడానికి ఉల్లిపాయలతో
- బంగాళదుంపలు - 5 ముక్కలు
- పెర్ల్ బార్లీ - సగం గాజు
- టమాట గుజ్జు
- లారెల్

వంట దశలు:

తృణధాన్యాన్ని ప్రత్యేక సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టండి, అనేక నీటిలో కడిగిన తర్వాత. చివరిసారి, రెండు లీటర్ల నీటితో నింపి సరిగ్గా ఒక గంట ఉడికించాలి. మరో పాత్రలో చికెన్ ఉడకబెట్టి ముక్కలుగా కోయాలి. తరిగిన బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేసిన రసంలో ఉంచండి. వేయించడానికి పాన్లో తరిగిన పుల్లని దోసకాయలను వేయించి, 7 నిమిషాల తర్వాత మసాలాలతో వేయించడానికి జోడించండి. టొమాటో పేస్ట్ వేసి సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.

దయచేసి మీ ఇంటివారు మరియు...

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో రుచికరమైన rassolnik

కావలసినవి:

కొత్త బంగాళదుంపలు - 5 PC లు.
- ఉల్లిపాయ
- తయారుగా ఉన్న దోసకాయ - 4 PC లు.
- పిండి - టేబుల్ స్పూన్లు ఒక జంట
- చిన్న క్యారెట్లు - 2 PC లు.
- పెర్ల్ బార్లీ - ½ కప్పు
- సెలెరీ రూట్
తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు - 190 గ్రా
- సుగంధ ద్రవ్యాలు
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు

ఎలా వండాలి:

పెర్ల్ బార్లీని రాత్రిపూట నానబెట్టండి - ఇది దాని వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది. మీరు దానిని నీటితో శుభ్రం చేస్తే, అది ఉడికించడానికి ఒక గంట సమయం పడుతుంది. కూరగాయల డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం. దోసకాయలను ముక్కలుగా కోసి ప్రత్యేక పాన్‌లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఛాంపిగ్నాన్‌లను ముక్కలుగా కోసి, ఉల్లిపాయను కలిపి కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. సెలెరీ రూట్, బంగాళాదుంపలు మరియు తురిమిన క్యారెట్లను ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి. కూరగాయలను లేత వరకు ఉడకబెట్టండి, పాన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి, వేడిని తగ్గించండి. సూప్ సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.చివరిలో, దోసకాయ ఊరగాయ మరియు టొమాటో పేస్ట్ జోడించండి, మూత కింద చల్లబరుస్తుంది. తరిగిన మూలికలతో చల్లిన డిష్ను సర్వ్ చేయండి.

పరిగణించండి మరియు.

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో సూప్: రెసిపీ

నీకు అవసరం అవుతుంది:

తయారుగా ఉన్న దోసకాయలు - 200 గ్రా
- చిన్న బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.
- పొగబెట్టిన సాసేజ్ - 145 గ్రా
- టమోటా పేస్ట్ - రెండు పెద్ద స్పూన్లు
- సుగంధ ద్రవ్యాలతో మూలికలు
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 2 PC లు.
- ఉల్లిపాయలతో క్యారెట్లు

వంట దశలు:

ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కోసి, క్యారెట్లను కూరగాయల తురుము పీటపై కోసి, సాసేజ్‌ను కుట్లుగా కత్తిరించండి. సాసేజ్‌కు బదులుగా, ఏదైనా పొగబెట్టిన మాంసం కూడా పని చేస్తుంది. బహుళ-కుక్కర్ గిన్నె దిగువన కొద్దిగా నూనె పోయాలి మరియు వేయించడానికి కూరగాయలు మరియు సాసేజ్ జోడించండి. హీటింగ్ లేదా బేకింగ్ ఫంక్షన్‌ను సెట్ చేయండి, 15 నిమిషాలు వేయించాలి. క్యాన్డ్ దోసకాయలను చిన్న సగం రింగులుగా కత్తిరించండి. కూరగాయలు గోధుమ రంగులోకి మారిన వెంటనే, సంరక్షించబడిన టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. కదిలించు మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అదే రీతిలో. బంగాళాదుంపలు మరియు పెర్ల్ బార్లీని నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచండి. నీటిని జోడించండి, "రైస్" మోడ్ను సెట్ చేయండి. డిష్ సిద్ధంగా ఉన్న వెంటనే, సోర్ క్రీంతో వెల్లుల్లి మరియు సీజన్తో తరిగిన మూలికలను జోడించండి.

కూడా ప్రయత్నించండి.

మాంసం మరియు ఊరగాయలతో బార్లీ

అవసరమైన ఉత్పత్తులు:

పెర్ల్ బార్లీ - ½ టేబుల్ స్పూన్.
- బంగాళదుంపలు, తయారుగా ఉన్న దోసకాయ - 2 PC లు.
- నీరు - 2.6 లీటర్లు
- చికెన్ బ్రెస్ట్
- కారెట్
- చిన్న ఉల్లిపాయ
- టమాట గుజ్జు
- మూలికలతో ఉప్పు

ఎలా వండాలి:

పెర్ల్ బార్లీని క్రమబద్ధీకరించండి మరియు చికెన్ బ్రెస్ట్‌తో పాటు ఉడకబెట్టండి. 45 నిమిషాల తరువాత, మాంసాన్ని తీసివేసి చల్లబరచండి. తృణధాన్యాలు మరో గంట ఉడికించాలి. వేయించడానికి పాన్లో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను ఉంచండి, టమోటా పేస్ట్ మరియు ముక్కలు చేసిన దోసకాయలను జోడించండి. 10 నిమిషాలు వేయించడం కొనసాగించండి. సూప్ లోకి రోస్ట్ బదిలీ, diced బంగాళదుంపలు లో త్రో. అది ఉడకబెట్టినందున అవసరమైనంత నీరు జోడించండి. కంటెంట్లను తేలికగా ఉప్పు వేయండి, తరిగిన ఆకుపచ్చ వస్తువులను వేయండి. మీరు కొన్ని నల్ల మిరియాలు వేయవచ్చు. చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను మెత్తగా కోసి, సూప్‌కి బదిలీ చేసి, నిటారుగా ఉంచండి. భారీ సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.

సిద్ధం మరియు.

ఊరగాయలతో బార్లీ కోసం రెసిపీ

½ కప్పు పెర్ల్ బార్లీని రాత్రంతా నానబెట్టండి. నానబెట్టిన తర్వాత, పూర్తయ్యే వరకు ఉడకబెట్టండి. పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఒక జంట వేయించాలి. 2 తురిమిన తయారుగా ఉన్న దోసకాయలను జోడించండి, సీజన్ మరియు 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పెర్ల్ బార్లీని జోడించండి, మరో 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

పెర్ల్ బార్లీ మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలతో లెంటెన్ rassolnik

కావలసినవి:

పెద్ద క్యారెట్లు
- పెద్ద ఉల్లిపాయ
- నీరు - 2.6 లీటర్లు
- పెర్ల్ బార్లీ - ఒక గాజు
- ఊరగాయ దోసకాయ - 3 PC లు.
- దోసకాయ ఊరగాయ - ½ కప్పు
- సుగంధ ద్రవ్యాలు
- కూరగాయల నూనె
- లారెల్ ఆకు
- ఆలివ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- పెద్ద బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
- కొత్తిమీర - ½ స్పూన్.
- రుచికి చేర్పులు

తయారీ:

ధాన్యాలను క్రమబద్ధీకరించండి, కడిగి 45 నిమిషాలు నానబెట్టండి. నీటిని తీసివేసి, 2.5 లీటర్ల మంచినీటిని జోడించండి. ద్రవాన్ని మళ్లీ తీసివేసి, తాజా ద్రవాన్ని వేసి తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. క్యారెట్లను తురుము లేదా కుట్లుగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కోసి, కూరగాయల నూనెలో కూరగాయలను వేయించి, కొత్తిమీరతో చల్లుకోండి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో కూరగాయలను ఉంచండి, బంగాళాదుంప ముక్కలను జోడించండి. పిక్లింగ్ దోసకాయలు జోడించండి, చిన్న ఘనాల లోకి కత్తిరించి, మరియు దోసకాయ ఉప్పునీరు జోడించండి. సూప్ రుచి చూడండి; మీకు కొంచెం ఎక్కువ ఉప్పు లేదా ఉప్పునీరు అవసరం కావచ్చు. వడ్డించేటప్పుడు తరిగిన మూలికలు మరియు ఆలివ్ రింగులతో అలంకరించండి.

మీరు ఏమనుకుంటున్నారు?

క్యాబేజీతో రెసిపీ

అవసరమైన ఉత్పత్తులు:

ఊరవేసిన దోసకాయ - 3 PC లు.
- పార్స్లీ రూట్
- బంగాళదుంప
- పెర్ల్ బార్లీ
- క్యాబేజీ
- ఎముకపై గొడ్డు మాంసం - 0.5 కిలోలు
- సోర్ క్రీం - ½ కప్పు
- తాజా పార్స్లీ
- నల్ల మిరియాలు
- వెన్న - చెంచా
- సోర్ క్రీం - ½ కప్పు

వంట దశలు:

మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి. దోసకాయలను పీల్ చేసి, పదునైన చెంచాతో విత్తనాలను తొలగించండి. దోసకాయ గుజ్జును చిన్న ముక్కలుగా కోయండి. క్యాబేజీని కుట్లుగా కత్తిరించండి. బంగాళాదుంపలను కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, కూరగాయల తురుము పీటపై క్యారెట్లను కోయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టిన వెంటనే, దానికి క్యాబేజీ మరియు తృణధాన్యాలు జోడించండి. వెంటనే ఉడకబెట్టిన పులుసులో తరిగిన మూలాలు మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి. దోసకాయలను చివరిగా ఉంచండి, రుచికి మసాలాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. దోసకాయ ఉప్పునీరు జోడించండి. అన్నం సిద్ధమయ్యే వరకు సూప్ ఉడకబెట్టండి. సోర్ క్రీం మరియు మూలికలతో సూప్ సర్వ్ చేయండి.

తెలుసుకోండి మరియు.

గొడ్డు మాంసం వంటకం

గొడ్డు మాంసం సిద్ధం: కడగడం, కాచు. తొలగించు, ముక్కలుగా కట్, ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు, అది మాంసం జోడించండి. కడిగిన తృణధాన్యాలు వేసి సుమారు గంటసేపు ఉడికించాలి. బంగాళాదుంపలను చిన్న ముక్కలుగా కోసి ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేయండి. క్యారెట్ తురుము మరియు ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. ముందుగా ఉల్లిపాయను వేయించి, దానికి క్యారెట్ వేసి, కూరగాయలను కొన్ని నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. దోసకాయలను ముక్కలుగా చేసి వాటిని వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి, ఆపై 15 నిమిషాలు వేయించాలి. టొమాటో పేస్ట్ జోడించండి, మిక్స్, పాన్ నుండి తొలగించండి. రోస్ట్‌ను సూప్‌కి బదిలీ చేయండి. ఉప్పునీరులో పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి మరియు పది నిమిషాలు ఉడికించిన తర్వాత, వేడిని ఆపివేయండి.

ఇంట్లో హృదయపూర్వక భోజనం? పెర్ల్ బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో rassolnik సూప్ సిద్ధం - చాలా రుచికరమైన!

రసోల్నిక్ అనేది రష్యన్ జానపద వంటకాల యొక్క సాంప్రదాయిక సూప్, ఇందులో తప్పనిసరిగా పిక్లింగ్ దోసకాయలు మరియు తరచుగా దోసకాయ ఊరగాయ ఉంటుంది. ఈ పదార్ధాలకు ధన్యవాదాలు, సూప్ చాలా కారంగా మారుతుంది మరియు ఒక లక్షణం పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది. రసోల్నిక్‌ను నీరు, వివిధ రకాల మాంసం నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు, అలాగే గిబ్లెట్‌లతో తయారు చేయవచ్చు మరియు సాంప్రదాయ కూరగాయలతో పాటు, దీనికి పెర్ల్ బార్లీ, బియ్యం లేదా బుక్‌వీట్ జోడించడం ఆచారం.

నేను బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, ఊరగాయలు మరియు పెర్ల్ బార్లీతో గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో వండుతారు, ఊరగాయ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీని ఇక్కడ అందిస్తున్నాను. ఈ సాధారణ రెసిపీ ప్రకారం rassolnik సిద్ధం చేయడం ద్వారా, మీరు చిన్ననాటి నుండి సుపరిచితమైన మరియు చాలా మంది ఇష్టపడే సూప్ పొందుతారు - హృదయపూర్వక, గొప్ప మరియు చాలా పోషకమైనది, ఊరగాయల యొక్క విపరీతమైన నోట్తో గొప్ప మాంసం రుచిని కలిగి ఉంటుంది. బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో కూడిన రాసోల్నిక్ ఒక సాధారణ, తక్కువ కేలరీలు మరియు చాలా రుచికరమైన మొదటి కోర్సు, ముఖ్యంగా చల్లని సీజన్లో సంబంధితంగా ఉంటుంది!

• ఎముకపై 500 గ్రా గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్
• 3 లీటర్ల నీరు
• 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
• 1 పెద్ద క్యారెట్
• 2 పెద్ద బంగాళదుంపలు
• 2 పెద్ద ఊరగాయ దోసకాయలు
• 100 ml దోసకాయ ఊరగాయ (ఐచ్ఛికం)
• 30 గ్రా పెర్ల్ బార్లీ
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఉప్పు పర్వతం లేకుండా
• 5-6 నల్ల మిరియాలు
• 2 బే ఆకులు

క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం పెర్ల్ బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో రసోల్నిక్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు మొదట గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడికించాలి. ఇది చేయుటకు, గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్‌ను బాగా కడిగి, చల్లటి నీరు వేసి, అధిక వేడి మీద మరిగించాలి.

ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి గొడ్డు మాంసం తొలగించండి, ఎముకలు తొలగించి చిన్న ముక్కలుగా కట్. మాంసం ప్రత్యేక కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది లేదా వంట తర్వాత సూప్కు తిరిగి వస్తుంది.

ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి.

క్యారెట్ పీల్ మరియు ఒక ముతక తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.

కూరగాయల నూనెలో కూరగాయలను మీడియం వేడి మీద 8-10 నిమిషాలు అపారదర్శక వరకు వేయించాలి.

పిక్లింగ్ దోసకాయలను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి.

ఒక వేయించడానికి పాన్లో తరిగిన దోసకాయలను ఉంచండి, కొద్దిగా నీరు వేసి 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ముఖ్యమైనది! ఊరగాయను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు సాల్టెడ్, పిక్లింగ్ కాదు, దోసకాయలను మాత్రమే ఉపయోగించాలి. మీకు మీ స్వంత నిల్వలు లేకపోతే, మీరు వాటిని మార్కెట్‌లో లేదా పెద్ద సూపర్ మార్కెట్‌లలో పెద్దమొత్తంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.

పెర్ల్ బార్లీని నడుస్తున్న నీటితో ఒక కోలాండర్‌లో కడిగి, ఆపై కొద్ది మొత్తంలో చల్లటి నీటిని వేసి, సగం ఉడికినంత వరకు 15 - 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అది ఉడకబెట్టినప్పుడు నీరు కలపండి.

బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్.

బంగాళాదుంపలు మరియు పెర్ల్ బార్లీని మరిగే మాంసం రసంలో ఉంచండి మరియు తక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వద్ద 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు మరియు పిక్లింగ్ దోసకాయలను పాన్లో వేసి, దోసకాయ ఊరగాయలో పోయాలి మరియు మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వంట చివరిలో, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి. 1 నిమిషం తరువాత, ఊరగాయను ఆపివేయండి, మూత మూసివేసి 15 నిమిషాలు కాయనివ్వండి.

ప్రతి ప్లేట్‌కు కొన్ని ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం మరియు ఒక చెంచా తాజా సోర్ క్రీం వేసి, సూప్‌ను వేడిగా వడ్డించండి. బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో హృదయపూర్వక మరియు సుగంధ రసోల్నిక్ సిద్ధంగా ఉంది!

రెసిపీ 2: బార్లీ మరియు దోసకాయలతో rassolnik సూప్

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో ఊరగాయ కోసం రెసిపీ చాలా మంది గృహిణులకు సుపరిచితం. ఈ రుచికరమైన మొదటి కోర్సు దశాబ్దాలుగా అనేక రెస్టారెంట్లు, క్యాంటీన్లు మరియు స్నాక్ బార్‌ల మెనులో ఉంది. మరియు వారు తరచుగా ఇంట్లో వండుతారు - ఇది ఆకలి పుట్టించేది, సంక్లిష్టమైనది, ఆరోగ్యకరమైనది మరియు చాలా సరసమైనది.

ఏదైనా rassolnik మంచిది, కానీ బార్లీతో rassolnik సాధారణంగా ఒక ప్రత్యేకమైన సూప్, ఎందుకంటే ఇది ఏదైనా మాంసంతో పాటు పుట్టగొడుగులు మరియు చేపలతో కూడా తయారు చేయబడుతుంది. ఇది ఏదైనా వంటగది యొక్క ముఖ్య లక్షణంగా మారవచ్చు, ఇది చాలా మంచిది, రుచికరమైనది మరియు సిద్ధం చేయడం సులభం.

• ఎముకతో పంది ముక్క - 150 గ్రా
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 1-2 PC లు.
• ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం నీరు - 2 ఎల్
• బంగాళదుంపలు - 2-3 PC లు.
• ఏదైనా కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• పెర్ల్ బార్లీ - 150 గ్రా
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
• క్యారెట్లు - 150 గ్రా
• ఉల్లిపాయలు - 100 గ్రా.

బార్లీతో ఊరగాయను సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు తృణధాన్యాన్ని నానబెట్టాలి, ప్రాధాన్యంగా రాత్రిపూట. అప్పుడు శుభ్రమైన నీటితో 2-3 సార్లు కడిగి, ప్రత్యేక గిన్నెలో సగం ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. పెర్ల్ బార్లీని ఉడికించినప్పుడు, దానిలోని నీరు నీలం రంగులోకి మారుతుంది. సూప్ అటువంటి రంగును పొందకుండా నిరోధించడానికి, నేను ఎల్లప్పుడూ పెర్ల్ బార్లీని అన్నింటికీ విడిగా ఉడికించాను. అప్పుడు నేను తృణధాన్యాన్ని శుభ్రమైన నీటితో కడిగి, సరైన సమయంలో దాని ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగిస్తాను.

నేను మాంసాన్ని చల్లటి నీటిలో ఉంచాను మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడికించడం ప్రారంభించాను. నేను ఉడకబెట్టిన పులుసుకు ఉప్పు వేసి క్రమానుగతంగా స్లాట్ చేసిన చెంచాతో నురుగును తొలగిస్తాను. ఉడకబెట్టిన పులుసు వీలైనంత స్పష్టంగా కనిపించేలా నేను నురుగును తొలగించేలా చూసుకుంటాను. బార్లీతో ఊరగాయ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీలో ఎముకలతో మాంసాన్ని ధనవంతం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు మాంసం మృదువుగా ఉన్న తర్వాత, నేను ఎముకలను వేరు చేసి, పంది మాంసం ముక్కలను సూప్‌లో ఉంచుతాను.

అప్పుడు నేను సెమీ-ఫినిష్డ్ పెర్ల్ బార్లీని కలుపుతాను. నేను తక్కువ, తక్కువ వేడి మీద బార్లీ సూప్ ఉడికించాలి.

నేను మళ్లీ ఫ్రై సిద్ధం చేస్తున్నాను. నేను క్యారట్లు పీల్ మరియు ఒక తురుము పీట ద్వారా వాటిని రుద్దు. నేను ఉల్లిపాయను చిన్న చతురస్రాకారంలో కట్ చేసాను.

మృదువైనంత వరకు కూరగాయల నూనెతో పాటు వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయలను వేయండి. అతిగా ఉడికిన తర్వాత, నేను దానిని స్టవ్ నుండి పక్కన పెట్టాను.

నేను ఊరగాయ దోసకాయలను ఘనాలలో కట్ చేసాను. ఈ విధంగా అవి సూప్‌లో స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి.

నేను బంగాళాదుంపలను ఒలిచి, వాటిని కడిగి, వాటిని పొడవాటి ముక్కలుగా కట్ చేస్తాను.

నేను బంగాళాదుంపలను సూప్‌లో వేసి తక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకుంటాను. తగినంత ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి నేను ఉప్పు రుచి చూస్తాను.

పెర్ల్ బార్లీ మరియు బంగాళాదుంపలు రెండూ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, నేను సూప్‌లో అతిగా ఉడికించిన కూరగాయలను కలుపుతాను, సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, ఆపై చివరిలో నేను ఊరగాయలను కలుపుతాను - వాటిని క్రంచ్ చేయడం నాకు ఇష్టం.

సూప్ మళ్లీ 3-4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన వెంటనే, వేడి నుండి తొలగించండి. నేను దాదాపు 15 నిమిషాల పాటు అన్ని రుచులను కాయడానికి మరియు గ్రహిస్తాను. అప్పుడు నేను అందరికీ భాగాలు పోస్తాను.

నేను పెర్ల్ బార్లీ మరియు పిక్లింగ్ దోసకాయలతో టేబుల్‌కి వేడిగా రాసోల్నిక్‌ని అందిస్తాను, కొద్దిగా తాజా మూలికలను కలుపుతాను.

రెసిపీ 3: బార్లీతో క్లాసిక్ ఊరగాయ

ఈ రోజు మా మెనూలో బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో సువాసనగల ఊరగాయ, గుర్తించదగిన, తప్పనిసరి పుల్లని ఉంది. ఈ మొదటి వంటకం మొదటి చెంచా నుండి అద్భుతమైన రుచితో ఆనందపరుస్తుంది, మిమ్మల్ని వేడి చేస్తుంది, మిమ్మల్ని టోన్ మరియు శక్తితో నింపుతుంది. తేలికపాటి పుల్లని “గమనికలు” కారణంగా, సూప్ హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను పోలి ఉంటుంది, కానీ ఇది చాలా పొదుపుగా మారుతుంది, ఎందుకంటే రెసిపీ గొడ్డు మాంసాన్ని మాత్రమే మాంసం భాగంగా ఉపయోగిస్తుంది మరియు కావాలనుకుంటే, మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసును పూర్తిగా సన్నగా చేయవచ్చు.

మొదటి కోర్సులకు ప్రామాణికమైన కూరగాయలతో కూడిన గొప్ప, సాంద్రీకృత మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు హృదయపూర్వక తృణధాన్యాలు మరియు దోసకాయ ఊరగాయతో విజయవంతంగా పూరించబడుతుంది. సూప్ రిచ్ మరియు సంతృప్తికరంగా మారుతుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క మందం, అలాగే పుల్లని స్థాయి, నిష్పత్తులను మార్చడం ద్వారా మరియు మీ స్వంత రుచికి రెసిపీని సర్దుబాటు చేయడం ద్వారా ఇక్కడ ఏకపక్షంగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు.

• గొడ్డు మాంసం - 350 గ్రా;
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 150 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1 చిన్న (సుమారు 80 గ్రా);
• క్యారెట్లు - 1 చిన్న (సుమారు 80 గ్రా);
• పెర్ల్ బార్లీ - 70 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 2-3 PC లు;
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచికి;
• బే ఆకు - 1-3 PC లు;
• మసాలా పొడి - 3-5 బఠానీలు;
• కూరగాయల నూనె (వేయించడానికి) - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• మెంతులు - 2-3 కొమ్మలు.

మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం. కడిగిన గొడ్డు మాంసాన్ని 2-3 సెంటీమీటర్ల వైపు చిన్న చదరపు లేదా దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా కట్ చేసి, రెండు లీటర్ల చల్లటి నీటితో నింపండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఉపరితలంపై ఏర్పడిన ఏదైనా మేఘావృతమైన నురుగును తొలగించండి. 1-1.5 గంటలు తక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వద్ద తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి (మాంసం మృదువైనంత వరకు), ఒక మూతతో పాన్ కప్పి ఉంచండి. రుచి కోసం, మిరియాలు జోడించండి.

అదే సమయంలో, ద్రవ పూర్తిగా పారదర్శకంగా మారే వరకు పెర్ల్ బార్లీని కడగాలి. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు శుభ్రమైన నీటితో నింపండి, తద్వారా ఇది తృణధాన్యాల స్థాయికి 3-4 సెం.మీ. ఒక మరుగు తీసుకుని, మీడియం వేడి మీద 30-40 నిమిషాలు లేదా కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి - దాదాపు ఉడికినంత వరకు (తృణధాన్యాలు మెత్తబడే వరకు). మీరు పెర్ల్ బార్లీని ముందుగానే నానబెట్టి, రాత్రిపూట వదిలివేయవచ్చు, అప్పుడు విడిగా ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు.

ఉబ్బిన ఉడకబెట్టిన తృణధాన్యాన్ని ఒక జల్లెడలో ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి. ఈ విధంగా మేము జిగటను తొలగిస్తాము మరియు పెర్ల్ బార్లీని జోడించిన తర్వాత ఉడకబెట్టిన పులుసు మబ్బుగా మారదు.

ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కోసి వేడి నూనెలో వేయించాలి. గందరగోళాన్ని, కాంతి బంగారు గోధుమ వరకు 3-5 నిమిషాలు నిప్పు ఉంచండి. ఉల్లిపాయలను ఎక్కువగా వేయించాల్సిన అవసరం లేదు.

క్యారెట్లను ముతకగా తురుము, పై పొరను తీసివేసి, ఉల్లిపాయలకు బదిలీ చేయండి. కదిలించు, నూనెలో కూరగాయలను నానబెట్టండి. కదిలించడం గుర్తుంచుకోండి, మరో 5 నిమిషాలు వేయించాలి. అవసరమైతే, మీరు కొద్దిగా నూనె జోడించవచ్చు.

మేము ఏ అనుకూలమైన మార్గంలో దోసకాయలను కట్ చేస్తాము - మీరు వాటిని బార్లు, ఘనాల లేదా విస్తృత స్ట్రిప్స్లో కట్ చేయవచ్చు. ఒక చిన్న saucepan లో ఉంచండి. పాన్ నుండి మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క 2-3 లాడిల్స్లో పోయాలి. సుమారు 10-15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. దోసకాయలు మృదువుగా ఉండాలి, కానీ చాలా ఎక్కువ కాదు.

ఇప్పటికే మృదువైన మాంసంతో ఉడకబెట్టిన పులుసుకు బే ఆకులు మరియు బంగాళాదుంపలను జోడించండి, దుంపలను ఒలిచి చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించిన తర్వాత. ఉప్పు లేకుండా 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

తదుపరి - క్యారెట్ మరియు ఉల్లిపాయ సాట్. ఒక మరుగు తీసుకుని, తదుపరి 7-10 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా ఎక్కువగా ఉడకబెట్టినట్లయితే, వేడినీటిలో ఒక చిన్న భాగాన్ని జోడించండి.

మేము దోసకాయలను చివరిగా కలుపుతాము, అవి ఉడికిన ద్రవంతో పాటు. మేము దోసకాయ ఊరగాయలో కూడా పోయాలి - సగం గాజు గురించి, ఎక్కువ లేదా తక్కువ సాధ్యమే. ముందుగా కొద్దిగా వేసి, పులుసును రుచి చూసి, యాసిడ్ సరిపోకపోతే మరింత కలుపుకుంటే మంచిది.

ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సూప్ సీజన్, 5 నిమిషాల తర్వాత వేడి నుండి బార్లీ మరియు ఊరగాయలు తో ఊరగాయ తొలగించండి.

మొదటి డిష్ కొద్దిగా కాయడానికి అనుమతించిన తరువాత, మేము భోజనానికి వెళ్తాము. తరిగిన మెంతులుతో ప్రతి సర్వింగ్‌ను చిలకరించడం ద్వారా కొంత తాజా రంగును జోడించండి.

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో Rassolnik సిద్ధంగా ఉంది! బాన్ అపెటిట్!

రెసిపీ 4: బార్లీతో ఊరగాయ ఎలా ఉడికించాలి

రసోల్నిక్ ఒక సూప్, దీని రెసిపీ పిక్లింగ్ దోసకాయలు మరియు దోసకాయ ఉప్పునీరుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. రష్యాలో, చాలా కాలంగా ఈ పదం పైను వివరించడానికి ఉపయోగించబడింది, దీనిలో చికెన్, బుక్వీట్ గంజి, గుడ్లు ఉంచబడ్డాయి మరియు ఉప్పునీరు జోడించబడ్డాయి. కానీ ఊరగాయ యొక్క నమూనా కలియా సూప్, దీనిని దోసకాయ లేదా క్యాబేజీ ఉప్పునీరు, నిమ్మరసం లేదా kvass కలిపి వండుతారు. క్రమంగా, సూప్ పేరు మనకు తెలిసిన మరియు అర్థమయ్యేలా మార్చబడింది - rassolnik, కానీ తప్పనిసరిగా ఊరగాయలతో దాని తయారీకి క్లాసిక్ రెసిపీ మారలేదు. దోసకాయలతో పాటు, సరిగ్గా తయారుచేసిన రుచికరమైన ఊరగాయ యొక్క ప్రధాన పదార్ధం పెర్ల్ బార్లీ.

• బంగాళదుంపలు - 4 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 2 PC లు.
• దోసకాయ ఊరగాయ - 150 ml
• పెర్ల్ బార్లీ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు.
• పంది మాంసం - 400 గ్రా
• ఉప్పు - రుచికి
• గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు - రుచికి
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి
• బే ఆకు - రుచికి

ఈ రెసిపీ ప్రకారం బార్లీతో ఊరగాయను సిద్ధం చేయడానికి, మనకు క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు, పెర్ల్ బార్లీ, ఊరగాయలు, ఉప్పునీరు, మాంసం మరియు రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం.

మాంసం మీద చల్లని నీరు పోయాలి, నిప్పు మీద ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి. వంట ప్రక్రియలో, ఏర్పడే ఏదైనా నురుగును తొలగించడం మర్చిపోవద్దు.

పెర్ల్ బార్లీ మీద వేడినీరు పోయాలి మరియు 15-20 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఈ సమయం తరువాత, తృణధాన్యాలు 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

క్యారెట్‌లను పీల్ చేసి ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి.

బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి (అయితే, మీరు వాటిని పెద్ద ముక్కలుగా కూడా కట్ చేసుకోవచ్చు, ఇది గృహిణి యొక్క అభీష్టానుసారం).

ఊరవేసిన దోసకాయలను కూడా సుమారు అదే పరిమాణంలో ఘనాలగా కత్తిరించాలి.

ఒక వేయించడానికి పాన్ లో తరిగిన దోసకాయలు ఉంచండి మరియు వాటిని ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు ఒక జంట జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి, మూతపెట్టి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడకబెట్టిన పెర్ల్ బార్లీని జోడించండి.

కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేయించాలి.

ఉడకబెట్టిన పులుసులో బంగాళాదుంపలను వేసి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

రోస్ట్ వేసి సుమారు 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఊరగాయలు జోడించండి.

వంట చివరిలో, ఉప్పునీరు జోడించండి, బాగా కలపాలి, కాచు మరియు పెర్ల్ బార్లీ సూప్ను వేడి నుండి తొలగించండి.

పెర్ల్ బార్లీతో రసోల్నిక్ సిద్ధంగా ఉంది! బాన్ అపెటిట్!

రెసిపీ 5: ఊరగాయలు మరియు పెర్ల్ బార్లీతో rassolnik

rassolnik కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ బార్లీ తో rassolnik అత్యంత రుచికరమైన మరియు రిచ్ భావిస్తారు. ఇది పెర్ల్ బార్లీ, ఊరగాయల నుండి వచ్చే పుల్లని కలిపి, ఇది పికిల్ సాస్‌కు ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు ప్రత్యేక ఆకృతిని ఇస్తుంది. కాబట్టి, బార్లీతో ఊరగాయ కోసం కుటుంబ వంటకాన్ని నేను మీ దృష్టికి తీసుకువస్తాను.

• 500-600 గ్రా. గొడ్డు మాంసం
• 4 బంగాళదుంపలు
• ½ కప్ పెర్ల్ బార్లీ
• 1 పెద్ద క్యారెట్
• 2 చిన్న ఉల్లిపాయలు
• 5 ముక్కలు. ఊరవేసిన దోసకాయలు
• 1 సలాడ్ మిరియాలు
• సెలెరీ రూట్ ముక్క
• మెంతులు బంచ్
• 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి
• 3 PC లు. బే ఆకు
• 8 PC లు. నల్ల మిరియాలు
• సోర్ క్రీం

సాంప్రదాయకంగా, rassolnik మాంసం రసంలో తయారుచేస్తారు; మీరు గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం లేదా పౌల్ట్రీని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఎముకపై గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించడం ఉత్తమం. మార్గం ద్వారా, చాలా రుచికరమైన మరియు గొప్ప ఊరగాయ పక్కటెముకల నుండి తయారు చేయబడుతుంది.

చల్లటి నీటిలో మాంసాన్ని కడగాలి, ఒక saucepan లో ఉంచండి, చల్లటి నీటితో నింపి నిప్పు మీద ఉంచండి. పక్కటెముకల విషయంలో, మీరు వెంటనే భాగాలుగా కట్ చేయవచ్చు.

వెంటనే పెప్పర్ కార్న్స్, సగం క్యారెట్, ఒలిచిన సెలెరీ రూట్ మరియు ఒక ఉల్లిపాయను పాన్లో వేయండి. ఊరగాయకు అందమైన రంగు ఇవ్వడానికి, మీరు ఉల్లిపాయపై పొట్టు యొక్క ఒక పొరను వదిలి, ఉల్లిపాయను బేస్ వద్ద అడ్డంగా కత్తిరించవచ్చు.

నీరు మరిగేటప్పుడు, వేడిని తగ్గించి, శబ్దాన్ని ఆపివేయండి.

మాంసం పూర్తయ్యే వరకు గంటన్నర పాటు ఉడికించాలి.

మాంసం వండేటప్పుడు, మిగిలిన పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. బార్లీతో ఊరగాయ కోసం, తృణధాన్యాల సగం గ్లాసును కొలిచండి, బార్లీని చల్లటి నీటితో నింపండి మరియు 30 నిమిషాలు ఉబ్బడానికి వదిలివేయండి.

మేము బంగాళాదుంపలను శుభ్రం చేసి కట్ చేస్తాము. సాధారణంగా బంగాళదుంపలు సూప్ కోసం చాలా చక్కగా కట్ చేయబడతాయి.

పూర్తయిన ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి, ఉడికించిన ఉల్లిపాయ, సెలెరీ రూట్ మరియు క్యారెట్లను తొలగించండి; వారు ఇప్పటికే ఉడకబెట్టిన పులుసుకు విలువైన మరియు సుగంధ ప్రతిదీ ఇచ్చారు. మేము మాంసాన్ని భాగాలుగా కట్ చేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో తిరిగి ఉంచాము.

మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో తరిగిన బంగాళాదుంపలను ఉంచండి మరియు పెర్ల్ బార్లీని జోడించండి, దాని నుండి మేము మొదట నీటిని ప్రవహిస్తాము. 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

మేము సలాడ్ పెప్పర్ శుభ్రం మరియు స్ట్రిప్స్ లోకి కట్.

పిక్లింగ్ దోసకాయలను మెత్తగా కోయండి. మీకు ఊరగాయ దోసకాయలు లేకపోతే, మీరు తయారుగా ఉన్న దోసకాయలను తీసుకోవచ్చు, కానీ ఊరగాయలతో దోసకాయలు రుచిగా ఉంటాయి.

సూప్‌లో 3-4 బే ఆకులు, ఊరగాయలు మరియు పాలకూర మిరియాలు జోడించండి. మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. దోసకాయలు తగినంత పుల్లగా లేకపోతే, మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసులో సగం గ్లాసు ఉప్పునీరు పోయవచ్చు, కానీ మీరు దానిని అతిగా తినకుండా జాగ్రత్తగా పని చేయాలి.

ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, మిగిలిన సగం క్యారెట్‌ను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. తక్కువ వేడి మీద, కూరగాయల నూనె ఒక చిన్న మొత్తంలో ఉల్లిపాయ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అప్పుడు క్యారట్లు జోడించండి.

ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. మా ఊరగాయ వెంటనే అందమైన బంగారు రంగులోకి మారుతుంది. చాలా రుచికరమైన! 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, రుచికి ఉప్పు జోడించండి.

మరియు చివరగా, ఊరగాయ కుండలో మెత్తగా తరిగిన మెంతులు జోడించండి. రెండు నిమిషాలు ఉడికించి, వేడిని ఆపివేయండి.

పాన్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, కనీసం 15 నిమిషాలు ఊరగాయ కాయనివ్వండి.

పెర్ల్ బార్లీతో చాలా రుచికరమైన మరియు సుగంధ ఊరగాయ సూప్‌ను ప్లేట్లలో పోయాలి, ప్రతి ప్లేట్‌లో సోర్ క్రీం మరియు మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి ఉంచండి. కావాలనుకుంటే, మీరు తాజా మూలికలతో చల్లుకోవచ్చు.

రెసిపీ 6: పెర్ల్ బార్లీతో మాంసం ఊరగాయ (ఫోటోతో)

బార్లీతో ఊరగాయ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం. చాలా కండగల ఎంపిక.

• గొడ్డు మాంసం - 1.5 కిలోలు
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
• పెర్ల్ బార్లీ - 150 గ్రా
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 2 PC లు.
• పార్స్లీ - 1 బంచ్
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా (రుచికి)
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 0.25 టీస్పూన్ (రుచికి)
• సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు (రుచికి)
• కూరగాయల నూనె - 30 మి.లీ.

మాంసం కడగడం, ఒక saucepan లో ఉంచండి, చల్లని నీటితో కవర్. ఒక మరుగు తీసుకుని, నురుగు ఆఫ్ స్కిమ్. గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు (మాంసం ఉడికినంత వరకు 60-90 నిమిషాలు ఉడికించాలి).

పెర్ల్ బార్లీని విడిగా ఉడికించాలి. ఇది చేయుటకు, పెర్ల్ బార్లీని కడిగి, చల్లటి నీరు వేసి, మరిగించాలి. మూతపెట్టి (సుమారు 15 నిమిషాలు) తక్కువ వేడి మీద సగం ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టండి.

క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు పీల్, కడగడం మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్.

బంగాళదుంపలు పీల్, కడగడం మరియు cubes లోకి కట్.

ఆకుకూరలు కడిగి మెత్తగా కోయాలి.

కావాలనుకుంటే, పిక్లింగ్ దోసకాయలు పీల్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం.

ఉడకబెట్టిన పులుసులో బంగాళాదుంపలను వేసి, మరిగించి, పెర్ల్ బార్లీని వేసి 7-8 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

వేయించడానికి పాన్ వేడి, కూరగాయల నూనె పోయాలి. సిద్ధం క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు గ్రీన్స్ ఉంచండి. కూరగాయల నూనెలో మీడియం వేడి మీద క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు తరిగిన ఆకుకూరలు వేసి, అప్పుడప్పుడు (2-3 నిమిషాలు) కదిలించు.

రోస్ట్‌ను ఊరగాయ పాన్‌లో ఉంచండి. సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

దీని తరువాత (వంట ముగియడానికి 5 నిమిషాల ముందు), ఊరగాయలు వేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. పెర్ల్ బార్లీతో రసోల్నిక్ సిద్ధంగా ఉంది.

వడ్డించే ముందు, సోర్ క్రీంతో గొడ్డు మాంసం మరియు పెర్ల్ బార్లీతో ఊరగాయను సీజన్ చేయండి మరియు మూలికల మొలకతో అలంకరించండి. బాన్ అపెటిట్!

రెసిపీ 7: గొడ్డు మాంసం మరియు బార్లీతో ఊరగాయ (దశల వారీగా)

• గొడ్డు మాంసం 3-4 ముక్కలు
• ఊరవేసిన దోసకాయలు 0.5 కప్పులు
• దోసకాయ ఊరగాయ 1 ముక్క
• ఉల్లిపాయ 1 ముక్క
• క్యారెట్ 50 గ్రా
• మూలాలు - పార్స్లీ. పార్స్నిప్స్, సెలెరీ 0.5 కప్పులు
• రుచికి పెర్ల్ బార్లీ

ఒక saucepan లోకి చల్లని నీరు పోయాలి - 1.5 లీటర్లు. మాంసాన్ని నీటిలో వేసి నిప్పు పెట్టండి. నీరు మరిగిన వెంటనే, ఏర్పడే ఏదైనా నురుగును తొలగించండి. తరువాత, ఒక మూతతో పాన్ను కప్పి, తక్కువ వేడిని తగ్గించి, 1-1.5 గంటలు మాంసాన్ని ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు కొద్దిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఉండాలి, మరియు ఎటువంటి పరిస్థితుల్లో కాచు.

ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు మూలాలను పీల్ చేయండి. ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి, క్యారెట్లు మరియు మూలాలను స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసుకోండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి ఉడికించిన మాంసాన్ని తొలగించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు మరియు నిప్పు మీద ఉంచండి. బే ఆకు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఉప్పు కలపాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే... ఉప్పునీరు మరియు దోసకాయలలో తగినంత పరిమాణంలో ఉప్పు ఉంటుంది.

పెర్ల్ బార్లీని చల్లటి నీటితో చాలా కాలం పాటు బాగా కడగాలి. తృణధాన్యాల కంటైనర్‌ను సన్నని నీటి ప్రవాహంలో 10-15 నిమిషాలు వదిలివేయడం కూడా విలువైనదే, తద్వారా అదనపు మొత్తం కడిగివేయబడుతుంది మరియు నీరు పూర్తిగా స్పష్టంగా ఉంటుంది.

ఉడకబెట్టిన పులుసులో తరిగిన కూరగాయలు మరియు పెర్ల్ బార్లీని వేసి, మరిగించి, తక్కువ వేడి మీద వంట కొనసాగించండి. మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసి, మృదులాస్థిని తీసివేసి, ఊరగాయలో తిరిగి ఉంచండి.

ఊరవేసిన దోసకాయలను ముక్కలు చేయండి. ప్రజలు తరచుగా వాదిస్తారు: దోసకాయలను ఎలా కత్తిరించాలి? దోసకాయలను కత్తిరించే పద్ధతి గుడ్డు పగలగొట్టే పద్ధతి వలె సూత్రప్రాయంగా లేదని నేను భావిస్తున్నాను: మొద్దుబారిన లేదా పదునైన ముగింపుతో. నా అమ్మమ్మ మరియు తల్లి ముతక తురుము పీటను ఉపయోగించారు. సాహిత్యం స్ట్రిప్స్, సర్కిల్స్ మొదలైనవాటిని కత్తిరించమని సలహా ఇస్తుంది. కాబట్టి - మీ అభీష్టానుసారం, ముక్కలు చాలా మందంగా ఉండకపోవడం మాత్రమే ముఖ్యం.

తరువాత, సాధారణంగా వేయించడానికి పాన్లో ఉప్పునీరుతో దోసకాయలు వేయడానికి సలహా ఇస్తారు. నేను అలా చేయను. ఉడకబెట్టిన పులుసులో కూరగాయలు దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉన్న వెంటనే నేను వారి స్వచ్ఛమైన రూపంలో తరిగిన దోసకాయలతో పాటు ఉప్పునీరును కలుపుతాను.

తృణధాన్యాలు వండడం పూర్తి చేయడమే మిగిలి ఉంది. సాధారణంగా, పెర్ల్ బార్లీ కొద్దిగా జీర్ణం కావాలి.

బాల్యంలో మనం పెర్ల్ బార్లీని దేని నుండి తయారు చేస్తారనే దాని గురించి తరచుగా వాదించుకున్నట్లు నాకు గుర్తుంది. కాబట్టి, ముత్యాల బార్లీని మొదట గింజలను చుట్టడం ద్వారా బార్లీ నుండి తయారు చేస్తారు. మరియు బార్లీ రూకలు రోలింగ్ మరియు గ్రైండింగ్ ద్వారా బార్లీ నుండి తయారు చేస్తారు. మీరు దానిని రికార్డ్ చేసారా?

మీరు గమనించినట్లయితే, సూప్ ఎప్పుడూ ఉప్పు వేయబడలేదు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు అవసరమని రుచి చూస్తే, మిమ్మల్ని మీరు హింసించకండి. కానీ గుర్తుంచుకోండి - ఓవర్‌సాల్టింగ్ మంచిది కాదు!

చివర్లో, మీరు కావాలనుకుంటే, పెర్ల్ బార్లీతో ఊరగాయకు ప్రాసెస్ చేసిన మరియు తరిగిన మూత్రపిండాలను జోడించవచ్చు.

కొద్దిగా చల్లగా వడ్డించండి, ఎందుకంటే అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద సూప్ యొక్క కొద్దిగా పుల్లని కూర్పు మీ నాలుకను కాల్చేస్తుంది మరియు మీరు ఊరగాయ రుచిని ఆస్వాదించలేరు. అవును, మరియు ఒక చెంచా సోర్ క్రీం జోడించండి - కావాలనుకుంటే.

రెసిపీ 8: పెర్ల్ బార్లీతో ఇంట్లో తయారుచేసిన ఊరగాయ సూప్

నేను పెర్ల్ బార్లీతో క్లాసిక్ ఊరగాయను అందిస్తాను, అది తక్కువ రుచికరంగా ఉండదు. నా కోసం, ఇది నా చిన్ననాటికి చిన్న ప్రయాణం, అక్కడ మా అమ్మమ్మ సువాసనగల ఊరగాయ పులుసును ఒక ప్లేట్‌లో పోసింది!

• ఎముకపై మాంసం (గొడ్డు మాంసం) - 500 గ్రా
• బంగాళదుంపలు - 100 gr
• పెర్ల్ బార్లీ - 200 గ్రా
• ఊరవేసిన దోసకాయ - 2 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 75 గ్రా
• క్యారెట్లు - 90 గ్రా
• టమోటా - 25 గ్రా
• కూరగాయల నూనె - 30 గ్రా
• ఉప్పు - 5 గ్రా
• ఏదైనా ఆకుకూరలు - కొన్ని
• బే ఆకు - 1 పిసి.

మేము ఆహారాన్ని సిద్ధం చేస్తాము, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను తొక్కండి. మాంసాన్ని బాగా కడగాలి.

మేము పెర్ల్ బార్లీని కడగాలి మరియు ఉడికించడానికి ప్రత్యేక పాన్లో ఉంచాము; అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఉప్పు వేసి వేడిని తగ్గించండి. సుమారు 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఈలోగా, ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం మాంసాన్ని ఉడికించడానికి సెట్ చేయండి.పాన్లోని నీరు మరిగేటప్పుడు, నురుగును తీసివేసి, మీడియంకు వేడిని తగ్గించి, టెండర్ వరకు 1 గంట 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

మేము ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి మాంసాన్ని తీసుకుంటాము మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఆధారంగా మేము ఊరగాయను ఉడికించడం ప్రారంభిస్తాము! మా పెర్ల్ బార్లీ ఇప్పటికే వండుతారు, మేము దానిని నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి, అదనపు నీటిని హరించడానికి కోలాండర్‌లో విసిరేస్తాము! ఉడకబెట్టిన పులుసులోనే మేము బంగాళాదుంపలను ఘనాలలో ఉంచుతాము, మీకు నచ్చిన విధంగా ఘనాల పరిమాణాన్ని మీరే ఎంచుకోండి. మేము ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను తురుముకోవాలి, నేను వాటిని కొరియన్ క్యారెట్ కోసం ఒక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి, కానీ మీరు వాటిని ఏదైనా తురుము పీటపై తురుముకోవచ్చు లేదా వాటిని ఘనాల లేదా సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించవచ్చు! వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనె పోసి తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి, పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించి, ఆపై క్యారెట్లు వేయండి. ప్రతిదీ వేయించినప్పుడు, వారి స్వంత రసంలో ఒక చెంచా టమోటా, లేదా టమోటాలు జోడించండి.

మా తదుపరి చర్య: బంగాళాదుంపలతో ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టి, డైస్ చేసిన ఊరగాయలను అక్కడ ఉంచండి మరియు ప్రతిదీ కలిపి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆపై వండిన పెర్ల్ బార్లీని వేసి, సూప్ ఉడకనివ్వండి, ఆపై ముందుగా చేసిన వేయించిన వాటిని వేసి, ప్రతిదీ కలపండి, వేడిని తగ్గించి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మరొక 15 నిమిషాలు చివరిలో, మీరు తరిగిన మూలికలు మరియు ఒక బే ఆకును జోడించవచ్చు.

అన్నీ! పెర్ల్ బార్లీతో రసోల్నిక్ సిద్ధంగా ఉంది! మేము పెర్ల్ బార్లీని విడిగా ఉడికించి, కడిగిన వాస్తవం కారణంగా, సూప్ చాలా జెల్లీ లాగా ఉండదు. మరుసటి రోజు కూడా అది "సూప్ గంజి" గా మారదు. బాన్ అపెటిట్ అందరికీ!

రెసిపీ 9, స్టెప్ బై స్టెప్: దోసకాయలు మరియు పెర్ల్ బార్లీతో ఊరగాయ

బార్లీతో ఊరగాయను తయారు చేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ అవన్నీ ఉమ్మడిగా ఉన్నాయి. మీరు మాంసంతో లేదా లేకుండా సూప్ సిద్ధం చేస్తారా లేదా పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటిని ఉపయోగించినప్పటికీ, ప్రధాన పదార్ధం ఎల్లప్పుడూ ఊరవేసిన దోసకాయ. అందుకే ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు ఈ ఉత్పత్తిపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టడం చాలా ముఖ్యం. దోసకాయలను తేలికగా ఉప్పు లేదా ఊరగాయ చేయకూడదు; బారెల్స్‌లో పిక్లింగ్ చేసిన దోసకాయలు మాత్రమే సూప్‌కి క్లాసిక్ పుల్లని రుచిని జోడించగలవు. మీరు కోరుకుంటే, మీరు సూప్‌కు ఉప్పునీరు కూడా జోడించవచ్చు; ఇది బారెల్ దోసకాయల నుండి కూడా తీసుకోవడం మంచిది. ఫోటోతో బార్లీతో ఊరగాయ కోసం ఈ సాధారణ వంటకం చాలా సాధారణ పదార్ధాల నుండి రుచికరమైన మరియు ఆశ్చర్యకరంగా సుగంధ సూప్ సిద్ధం చేయడంలో మీకు సహాయం చేస్తుంది.

• గొడ్డు మాంసం - 500-600 గ్రా
• నీరు - 3 లీటర్లు
• పెర్ల్ బార్లీ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్
• ఉల్లిపాయలు - 2-3 PC లు.
• బంగాళదుంపలు - 3-5 PC లు.
• ఒక బారెల్‌లో ఊరవేసిన దోసకాయలు - 350 గ్రా
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్
• సోర్ క్రీం - 200 గ్రా
• బే ఆకు, మూలికలు - రుచికి
• దోసకాయ ఊరగాయ - 1 కప్పు ఐచ్ఛికం

మేము అవసరమైన అన్ని ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేస్తాము - మాంసం, దోసకాయలు, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు పెర్ల్ బార్లీ. చాలా సూప్‌ల మాదిరిగానే, ఈ ఊరగాయను గొప్ప మాంసం రసంతో తయారు చేస్తారు. అందువలన, అన్ని మొదటి, మీరు మాంసం కడగడం మరియు ఒక గొప్ప ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం చేయాలి. దీన్ని చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం ఎముకతో గొడ్డు మాంసం కట్టర్‌ను ఉపయోగించడం. మాంసం మీద చల్లని నీరు పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టిన తరువాత, నీటిని తక్కువ వేడికి తగ్గించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసును స్పష్టంగా ఉంచడానికి, ఏర్పడే ఏదైనా నురుగును తీసివేయడం మర్చిపోవద్దు.

దీని తరువాత, పెర్ల్ బార్లీని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించడానికి ఇది సమయం. ఇది కూడా చాలా బాగా కడగాలి, తరువాత నీటితో నింపి 7-10 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతించాలి. దీని తరువాత, మీరు నీటిని హరించడం, తృణధాన్యాలు మళ్లీ కడిగి వేడి నీటిని జోడించాలి. పెర్ల్ బార్లీ కొద్దిగా ఉబ్బిన తర్వాత మాత్రమే, అదనపు నీటిని తీసివేయండి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులో జోడించండి. మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.

సూప్ గంజిగా మారకుండా నిరోధించడానికి, ఎల్లప్పుడూ మీ పెర్ల్ బార్లీని చాలా జాగ్రత్తగా ఎంచుకోండి. రెసిపీలో వ్రాసిన దానికంటే ఎక్కువ ధాన్యాలను ఉపయోగించకూడదని ప్రయత్నించండి, లేకుంటే మీ సూప్ శీతలీకరణ తర్వాత దాని ప్రత్యేక రుచి మరియు వాసనను కోల్పోతుంది. మీరు మొదటిసారిగా పెర్ల్ బార్లీని ఉడికించినట్లయితే, దానిని ప్రత్యేక పాన్లో ఉడికించి, బంగాళాదుంపలతో పాటు సూప్లో చేర్చడం మంచిది. సగం గ్లాసు తృణధాన్యాల కోసం, కనీసం 2 గ్లాసుల నీరు తీసుకోండి.

బార్లీతో క్లాసిక్ ఊరగాయ సిద్ధం చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది, కాబట్టి మీరు కూరగాయలను సిద్ధం చేయడానికి తగినంత సమయం ఉంటుంది. క్యారెట్లను తొక్కండి మరియు వాటిని మెత్తగా కత్తిరించండి లేదా వాటిని తురుము వేయండి.

ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయడం మంచిది.

దీని తరువాత, మీరు క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను చిన్న మొత్తంలో కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

మేము పిక్లింగ్ దోసకాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసాము. మీరు పెద్ద దోసకాయలను ఉపయోగిస్తుంటే, చర్మాన్ని కత్తిరించడం మంచిది. మీ దోసకాయలు చాలా బలంగా ఉంటే, మీరు వాటిలో కొన్నింటిని ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవచ్చు.

ఈ సమయానికి, మాంసం ఇప్పటికే ఉడికించాలి - బాగా ఎముక నుండి. మాంసాన్ని జాగ్రత్తగా తీసివేసి, ఎముకను వేరు చేసి, గుజ్జును చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. దీని తరువాత, మాంసాన్ని పాన్కు తిరిగి ఇవ్వవచ్చు.

బంగాళాదుంపలను కడగాలి, పై తొక్క మరియు మీడియం ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

మీరు బార్లీ మరియు గొడ్డు మాంసంతో నిజమైన ఊరగాయను సిద్ధం చేస్తుంటే హడావిడి అవసరం లేదు. అందువల్ల, బంగాళదుంపలు బాగా ఉడికిన తర్వాత మాత్రమే కూరగాయలను జోడించండి. దీన్ని చేయడానికి, కేవలం 10-15 నిమిషాలు వేచి ఉండండి.

దీని తరువాత, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించండి, దాని తర్వాత మీరు వెంటనే ఊరగాయలను జోడించవచ్చు.

మేము మరొక పది నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద సూప్ ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది - ఈ సమయంలో దోసకాయలు అన్ని వారి ఉప్పు ఇవ్వాలని తగినంత ఉండాలి. బార్లీతో మాంసం ఊరగాయ చాలా ఉప్పగా ఉండకపోతే, మీరు ఒక గ్లాసు ఉప్పునీరు లేదా కొద్దిగా ఉప్పును జోడించవచ్చు. ఉప్పునీరు జోడించిన తర్వాత, సూప్ కొన్ని నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

వెల్లుల్లిని కత్తితో మెత్తగా కోయండి లేదా ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. తాజా మూలికలు - ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ లేదా మెంతులు కూడా మెత్తగా కత్తిరించబడతాయి.

సూప్ లో దోసకాయలు మృదువైన తర్వాత, మీరు వెల్లుల్లి మరియు మూలికలను జోడించవచ్చు. తాజా వెల్లుల్లికి బదులుగా, మీరు ఎండిన వెల్లుల్లిని ఉపయోగించవచ్చు - మిరియాలతో కలిపి గొడ్డలితో నరకడం మరియు సూప్‌లు మరియు ఇతర వేడి వంటకాలకు జోడించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

కొన్ని నిమిషాల తరువాత, వేడిని ఆపివేసి, సూప్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, సుమారు 5-7 నిమిషాలు కాయనివ్వండి.

దీని తరువాత, మీరు పూర్తయిన సూప్‌ను టేబుల్‌కి అందించవచ్చు.

ఈ డిష్ యొక్క రుచిని పూర్తిగా అభివృద్ధి చేయడానికి, తాజా మూలికలు మరియు సోర్ క్రీంతో వేడిగా వడ్డించండి. సూప్ యొక్క ప్రతి వడ్డన కోసం, సుమారు 50 గ్రాముల సోర్ క్రీం ఉపయోగించండి - ఈ విధంగా మీరు ఈ అద్భుతమైన వంటకం యొక్క నిజమైన క్లాసిక్ రుచిని సాధించవచ్చు.

రెసిపీ 10: బార్లీతో రాసోల్నిక్ సూప్ ఎలా ఉడికించాలి

గొడ్డు మాంసం, ఊరగాయలు మరియు పెర్ల్ బార్లీతో రసోల్నిక్ సూప్ తయారీకి అద్భుతమైన వంటకం.

• 500 గ్రా. గొడ్డు మాంసం
• 3 PC లు. బంగాళదుంప
• 1 PC. ఉల్లిపాయ
• 1 PC. కారెట్
• ½ కప్ పెర్ల్ బార్లీ
• 3-4 PC లు. దోసకాయ (ఉప్పు)
• 1 PC. బే ఆకు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె
• రుచికి మిరియాలు (నేల)
• రుచికి ఉప్పు

గొడ్డు మాంసం ఘనాల లోకి కట్.

సిద్ధం చేసిన గొడ్డు మాంసం ముక్కలను వేడినీటిలో ఉంచండి, మరిగించి, వేడిని తగ్గించి, నురుగును తొలగించండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి.

పెర్ల్ బార్లీని జోడించండి, 4-5 సార్లు కడుగుతారు మరియు మూత కింద 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, క్యారెట్లను తురుముకోవాలి. ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

పిక్లింగ్ దోసకాయలను మెత్తగా కోయండి.

ఒక saucepan లో సిద్ధం బంగాళదుంపలు మరియు ఊరగాయ ఉంచండి. కావాలనుకుంటే, సూప్కు కొద్దిగా ఉప్పునీరు జోడించండి.

నూనెలో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేయించి సూప్కు జోడించండి.

సుగంధ ఊరగాయను బార్లీతో 25-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సూప్ మందంగా మారితే, నీరు కలపండి. పూర్తయిన వేడి ఊరగాయను ప్లేట్లలో పోసి సర్వ్ చేయండి. బాన్ అపెటిట్ !!!

బార్లీ మరియు ఊరగాయలతో కూడిన సూప్ చాలా మందికి "రాసోల్నిక్" అని పిలువబడే ఒక ప్రసిద్ధ మొదటి కోర్సు. సాంప్రదాయ వంటకాల ప్రకారం సూప్ తయారు చేయవచ్చు లేదా రుచిని మెరుగుపరచడానికి మరియు వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను సంతృప్తి పరచడానికి మీరు క్లాసిక్ నుండి వైదొలగవచ్చు.

పెర్ల్ బార్లీని ప్రాసెస్ చేసిన బార్లీ గింజలు. పెర్ల్ బార్లీ యొక్క రంగు క్రీము-తెలుపుగా ఉండాలి, ఆహ్లాదకరమైన వాసనతో మరియు అనవసరమైన మలినాలు లేకుండా తాజాగా ఉండాలి. తృణధాన్యాన్ని ముందుగానే ఉడకబెట్టడం మంచిది, ఎందుకంటే ఈ ప్రక్రియకు చాలా సమయం పడుతుంది. తృణధాన్యాలు వేగంగా ఉడకబెట్టడానికి, అది 2 గంటలు నానబెట్టి బాగా కడుగుతారు. తృణధాన్యాలు సగం ఉడికినంత వరకు సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు - కనీసం అరగంట.

దశల వారీ వీడియో రెసిపీ

యువ దూడ మాంసం మరియు బారెల్ ఊరగాయలతో సూప్ ముఖ్యంగా రుచికరమైన, రిచ్, రిచ్ మరియు మందపాటి. దోసకాయల యొక్క ప్రకాశవంతమైన, ప్రత్యేకంగా పుల్లని రుచి సూప్‌కి బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు ఒక్క వ్యక్తి కూడా, పెర్ల్ బార్లీని ఇష్టపడని వారు కూడా ట్రీట్‌ను నిరోధించలేరు.

కావలసినవి:

• దూడ మాంసం - 600 గ్రా
• పెర్ల్ బార్లీ - 200 గ్రా
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 6 PC లు.
• క్యారెట్లు - 2 PC లు.
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
• బంగాళదుంపలు - 4 PC లు.
• బే ఆకు
• కూరగాయల నూనె
• మసాలా
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ:

మాంసం మరియు పెర్ల్ బార్లీని బాగా కడిగి, చల్లటి నీరు వేసి, మీ రుచికి మసాలా దినుసులను కలిపి కనీసం ఒకటిన్నర గంటలు ఉడికించాలి.

డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయండి: నూనెలో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేయించాలి. పిక్లింగ్ దోసకాయలు జోడించండి, స్ట్రిప్స్ లోకి కట్. వంటకం.

బంగాళాదుంపలను కూడా కుట్లుగా కట్ చేసి ఉడకబెట్టిన పులుసులో జోడించండి. బంగాళాదుంపలు వండినప్పుడు, కాల్చిన కూరగాయలతో సూప్ సీజన్. ఉడకబెట్టి, సూప్‌లో మెత్తగా తరిగిన మెంతులు జోడించండి. కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

వేడి నుండి తొలగించండి. సూప్ అరగంట పాటు కూర్చుని సర్వ్ చేయాలి.

పంది మాంసంతో రసోల్నిక్

బార్లీ సూప్ ఏదైనా మాంసంతో తయారు చేయవచ్చు. కానీ అది పంది మాంసంతో ముఖ్యంగా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది! ప్రయత్నించు!

కావలసినవి:

• పంది మాంసం - 300 గ్రా
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 3 PC లు.
• పెర్ల్ బార్లీ - 100 గ్రా
• బంగాళదుంపలు - 2 PC లు.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• టమోటాలు - 4 PC లు.
• కూరగాయల నూనె
• చక్కెర
• బే ఆకు
• వెల్లుల్లి
• సుగంధ ద్రవ్యాలు
• చేర్పులు

తయారీ:

పంది మాంసాన్ని భాగాలుగా కట్ చేసి, చల్లటి నీరు వేసి నిప్పు పెట్టండి. 30 నిమిషాల తర్వాత, ముందుగా నానబెట్టిన పెర్ల్ బార్లీని జోడించండి.

20 నిమిషాల తరువాత, ఉడకబెట్టిన పులుసులో తరిగిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి.

క్యారెట్లు మరియు దోసకాయలను తురుము వేయండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి.

క్యారెట్లు మరియు దోసకాయలు క్రమంగా అదనంగా నూనెలో ఉల్లిపాయను వేయించాలి. ప్రతిదీ బాగా ఉడకబెట్టండి.

టొమాటో తురుము మరియు టొమాటో పేస్ట్‌తో పాటు వేయించాలి. ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి.

పాన్ లోకి రోస్ట్ ఉంచండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు, బే ఆకు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి. 10 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ కాచు.

సోర్ క్రీంతో సర్వ్ మరియు మూలికలతో చల్లబడుతుంది.

దోసకాయలు మరియు బార్లీతో సూప్ వంట తర్వాత కనీసం 15 నిమిషాలు కూర్చుని ఉండాలి. రుచి రిచ్ అవుతుంది.

చికెన్ హృదయాలు మరియు ఊరగాయలతో పెర్ల్ బార్లీ సూప్

పిల్లలు మరియు పెద్దలు ఇద్దరూ సున్నితమైన చికెన్ హృదయాలను ఇష్టపడతారు. దయచేసి మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులు!

కావలసినవి:

• చికెన్ హృదయాలు - 500 గ్రా
• మొదటి తృణధాన్యాలు - 100 గ్రా
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 3 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
• బే ఆకు
• కూరగాయల నూనె
• మిరియాలు
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ:

బార్లీని బాగా కడిగి వేడి నీటితో పాన్లో ఉంచండి. 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

సిరలు మరియు చలనచిత్రాల నుండి చికెన్ హృదయాలను శుభ్రం చేయండి, శుభ్రం చేయు మరియు తృణధాన్యాలకు పంపండి.

కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి: క్యారెట్‌లను స్ట్రిప్స్‌గా, ఉల్లిపాయలు మరియు దోసకాయలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. క్యారెట్లు మరియు ఊరగాయలు కలిపి నూనెలో ఉల్లిపాయను వేయించాలి. 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. బంగాళాదుంపలు మరియు కాల్చిన కూరగాయలను పాన్లో ఉంచండి.

బంగాళాదుంపలు సిద్ధమయ్యే వరకు ఉడికించాలి. వంట చివరిలో ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి.

సూప్ కొద్దిగా కాయడానికి మరియు గిన్నెలలో పోయాలి. సోర్ క్రీం విడిగా సర్వ్ చేయండి.

సూప్ మబ్బుగా మరియు స్లిమ్ గా మారకుండా పెర్ల్ బార్లీని విడిగా ఉడికించడం మంచిది.

ప్రసిద్ధ లేజర్సన్ నుండి రాసోల్నిక్ "ధన్యవాదాలు చెఫ్"

ప్రత్యేక రుచి మరియు వాసనతో కిడ్నీతో క్లాసిక్ రష్యన్ సూప్. గ్రేట్ మాస్టర్ వంట రహస్యాన్ని పంచుకున్నారు. దాన్ని ఉపయోగించు!

కావలసినవి:

• చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 ఎల్
• గొడ్డు మాంసం మూత్రపిండము - 1 పిసి.
• పెర్ల్ బార్లీ - 100 గ్రా
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 7 PC లు.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
• నల్ల మిరియాలు
• బే ఆకు
• ఉ ప్పు.

తయారీ:

ముందుగా పెర్ల్ బార్లీని ఉడకబెట్టండి.

మూత్రపిండాల నుండి కొవ్వును తొలగించి చల్లటి నీటితో కప్పండి. నీటిని చాలాసార్లు మార్చండి. కిడ్నీని ఉడకబెట్టి బాగా కడగాలి.

ఉల్లిపాయ మరియు దోసకాయలను మెత్తగా కోయండి. ఒక saucepan లో ఉంచండి, కొద్దిగా నీరు మరియు దోసకాయలు మృదువైన వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించండి.

ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లను మెత్తగా కోయండి. నూనెలో వేయించాలి.

మూత్రపిండాలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కిడ్నీ, దోసకాయలు, వేయించిన కూరగాయలు మరియు పెర్ల్ బార్లీని సూప్‌లో ఉంచండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు బే ఆకు జోడించండి. కాచు మరియు వేడి నుండి తొలగించండి.

కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయండి. తరిగిన పార్స్లీతో గిన్నెలలో సూప్ చల్లుకోండి.

మీట్‌బాల్స్ మరియు ఊరగాయలతో పెర్ల్ బార్లీ సూప్

కేవలం కర్ర - ప్రాణదాత, సూప్ కాదు! వంట త్వరగా మరియు సులభం. మరియు రుచి అద్భుతమైనది!

కావలసినవి:

• ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం - 400 గ్రా
• పెర్ల్ బార్లీ - 100 గ్రా
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 5 PC లు.
• బంగాళదుంపలు - 6 PC లు.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• పచ్చదనం
• మిరియాలు.

తయారీ:

నిప్పు మీద నీరు ఉంచండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి మీట్‌బాల్‌లను ఏర్పరుచుకోండి.

ముందుగా నానబెట్టిన పెర్ల్ బార్లీని వేడినీటిలో ఉంచండి. 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కట్ చేసి తృణధాన్యాలకు జోడించండి. సగం ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి.

కూరగాయల డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయండి: తరిగిన క్యారెట్లు మరియు తరిగిన ఊరగాయలతో తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేయించాలి.

మీట్‌బాల్‌లను పాన్‌లో ఉంచండి. బంగాళదుంపలు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టండి. రోస్ట్ ఉంచండి మరియు సూప్ లోకి దోసకాయ ఊరగాయ సగం గాజు పోయాలి.

ఉప్పు కలపండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. సూప్ సిద్ధంగా ఉంది!

బంగాళదుంపలు పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత సూప్‌లో దోసకాయలు మరియు ఉప్పునీరు జోడించండి. లేకపోతే బంగాళదుంపలు గట్టిగా ఉంటాయి.

పెర్ల్ బార్లీ మరియు తెలుపు చేపలతో రాసోల్నిక్

సూప్ కోసం, మీరు ఏదైనా చేప తీసుకోవచ్చు: తెలుపు, ఎరుపు లేదా తయారుగా ఉన్న. సూప్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన sourness ఉంది, హృదయపూర్వక మరియు చాలా రుచికరమైన ఉంది. వేడిగా మాత్రమే ఉపయోగించండి.

కావలసినవి:

• తెలుపు చేప ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 3 PC లు.
• పెర్ల్ బార్లీ - 150 గ్రా
• మిరపకాయ - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• సెలెరీ కొమ్మ - 1 పిసి.
• కేపర్స్
• టొమాటో పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
• తయారుగా ఉన్న టమోటాలు - 300 గ్రా
• మెంతులు
• ఆలివ్ నూనె
• మిరియాలు
• ఉ ప్పు.

తయారీ:

క్యారెట్లను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని కోయండి. వెల్లుల్లి మరియు క్యారెట్లు కలిపి ఆలివ్ నూనెలో ఉల్లిపాయను వేయించాలి.

కడిగిన పెర్ల్ బార్లీని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. తరిగిన మిరపకాయ జోడించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటిలో పోయాలి. 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఆకుకూరలు మరియు ఊరగాయలను మెత్తగా కోసి ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించండి. కొద్దిగా కాచు మరియు ఒక saucepan లో తయారుగా ఉన్న టమోటాలు ఉంచండి.

తెల్ల చేపలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కేపర్‌లతో పాటు సూప్‌కి జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

సూప్‌లో టొమాటో పేస్ట్ మరియు మెత్తగా తరిగిన మూలికలను జోడించండి. 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. సూప్ సిద్ధంగా ఉంది!

దోసకాయలను ముక్కలుగా లేదా ఘనాలగా కట్ చేసుకోవచ్చు. లేదా మీరు ఒక తురుము పీట మీద రుబ్బు చేయవచ్చు. ఇదంతా మీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది సూప్ రుచిని మార్చదు.

నాలుకతో పెర్ల్ బార్లీ సూప్

రెసిపీ చాలా సులభం మరియు తయారీలో ఎటువంటి ఇబ్బందులను కలిగించదు. కానీ సూప్ కేవలం విలాసవంతమైనదిగా మారుతుంది! ఖచ్చితంగా ప్రతి ఒక్కరూ దీన్ని ఇష్టపడతారు.

కావలసినవి:

• గొడ్డు మాంసం నాలుక - 500 గ్రా
• ఎముకపై గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోలు
• పెర్ల్ బార్లీ - 100 గ్రా
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 4 PC లు.
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
• బే ఆకు
• టమోటా పేస్ట్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు
• ఉ ప్పు.

తయారీ:

పెర్ల్ బార్లీని ఒక రోజు ముందుగా నానబెట్టండి.

కడిగిన పెర్ల్ బార్లీ, నాలుక మరియు మాంసాన్ని పాన్‌లో ఉంచండి. చల్లటి నీటిలో పోయాలి మరియు లేత వరకు ఉడికించాలి.

నాలుక మరియు మాంసాన్ని తీసివేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి రసంలో ఉంచండి.

టొమాటో పేస్ట్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు ముక్కలు చేసిన దోసకాయలను వేయించాలి. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

వడ్డించేటప్పుడు, సోర్ క్రీం మరియు మూలికలను జోడించండి.

ఊరగాయలతో పెర్ల్ బార్లీ సూప్ "లెంటెన్"

ఈ సూప్ మాంసం లేకుండా కూడా రుచికరమైనది! మీ కుటుంబాన్ని సిద్ధం చేసి ఆశ్చర్యపరచండి.

కావలసినవి:

• పెర్ల్ బార్లీ - 150 గ్రా
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 4 PC లు.
• బంగాళదుంపలు - 5 PC లు.
• క్యారెట్లు - 2 PC లు.
• చక్కెర
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
• మిరియాలు
• టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• పచ్చదనం
• ఉ ప్పు.

తయారీ:

పెర్ల్ బార్లీని రాత్రంతా నీటిలో నానబెట్టండి. కడిగిన పెర్ల్ బార్లీని ఉప్పునీరులో ఉంచండి. 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి పెర్ల్ బార్లీకి జోడించండి. మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి చాలా నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. టొమాటో పేస్ట్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చక్కెర జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఊరగాయ దోసకాయలను తురుము వేయండి.

సూప్‌లో వేయించిన కూరగాయలు మరియు దోసకాయలను జోడించండి. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మూలికలు, వెల్లుల్లి వేసి మరిగించాలి.

సుగంధ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది.

సూప్ కోసం ఊరగాయల కంటే ఊరగాయ దోసకాయలు తీసుకోవడం మంచిది. మృదువైన దోసకాయలు త్వరగా ఉడికినందున అవి గట్టిగా ఉండాలి.

ఊరగాయలతో బార్లీ సూప్ "సింపుల్"

ఇది సరళమైనది కాదు: కేవలం 4 పదార్థాలు! కానీ ఫలితం మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. రుచికరమైన సూప్ కోసం ఈ సాధారణ రెసిపీని వ్రాయండి.

కావలసినవి:

• పంది పక్కటెముకలు - 500 గ్రా
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 4 PC లు.
• పెర్ల్ బార్లీ - 100 గ్రా
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
• మిరియాలు
• ఉ ప్పు.

తయారీ:

పంది పక్కటెముకలు మరియు పెర్ల్ బార్లీని కలిపి ఉడకబెట్టండి.

మాంసం మరియు తృణధాన్యాలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, సూప్ లోకి cubes లోకి కట్ బంగాళదుంపలు జోడించండి మరియు దాదాపు పూర్తి వరకు ఉడికించాలి.

దోసకాయలను కోసి, సూప్‌కి కూడా జోడించండి. బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు మరియు దోసకాయలు మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టండి.

అవసరమైతే ఉప్పు కలపండి. మిరియాలు జోడించండి. మరిగించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

మీ ప్రియమైన వారిని టేబుల్‌కి ఆహ్వానించండి!

చికెన్ తో Rassolnik

రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సూప్ యొక్క దశల వారీ వివరణ - చికెన్‌తో రసోల్నిక్. తప్పకుండా ప్రయత్నించండి!

కావలసినవి:

• చికెన్ - 1 పిసి.
• పెర్ల్ బార్లీ - 100 గ్రా
• ఊరగాయలు - 8 PC లు.
• బంగాళదుంపలు - 4 PC లు.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఉప్పునీరు - 1 గాజు
• బే ఆకు - 2 PC లు.
• మసాలా పొడి
• మెంతులు
• ఉ ప్పు.

తయారీ:

పెర్ల్ బార్లీ మరియు చికెన్‌ను వేర్వేరు పాన్‌లలో ముందుగానే ఉడకబెట్టండి.

బే ఆకులు మరియు మసాలా పొడిని నేరుగా బర్నర్‌పై వేయించాలి. మాంసంతో పాన్కు సుగంధ ద్రవ్యాలను పంపండి; అవి గరిష్ట రుచిని ఇస్తాయి.

కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి: బంగాళాదుంపలను చిన్న ఘనాలగా, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్‌లను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, ఊరగాయలను తురుముకోవాలి.

ఒక గరిటెలో ఊరగాయ దోసకాయలు వేసి, నీరు పోసి 10 నిమిషాలు మరిగించాలి.

ఉల్లిపాయలు కలిపి వేయించడానికి పాన్లో క్యారెట్లను వేయించాలి.

చికెన్‌ను తీసివేసి, ఎముకల నుండి వేరు చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి తిరిగి పాన్‌లో ఉంచండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసుకు బంగాళాదుంపలను జోడించండి. 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బంగాళదుంపలకు సిద్ధం చేసిన బార్లీ, వేయించిన కూరగాయలు మరియు ఊరగాయలను జోడించండి. మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వివిధ రకాల మిరియాలు జోడించండి. కాచు మరియు వేడి నుండి పక్కన పెట్టండి.

కొన్ని నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉంచండి. తరిగిన మెంతులు మరియు సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి. మీరు మీరే చికిత్స చేసుకోవచ్చు!

సాసేజ్‌తో పెర్ల్ బార్లీ సూప్ "బాల్య రుచి"

రుచికరమైన సాసేజ్‌తో రసోల్నిక్ నాకు బాల్యాన్ని గుర్తుచేస్తుంది. రుచి యొక్క రహస్యం ఏమిటంటే, అన్ని పదార్థాలు ఆలివ్ నూనెలో ముందుగా వేయించబడతాయి. ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది!

కావలసినవి:

• ఉడికించిన సాసేజ్ - 400 గ్రా
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 4 PC లు.
• పెర్ల్ బార్లీ - 100 గ్రా
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• బంగాళదుంపలు - 4 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• మిరియాలు
• ఉ ప్పు.

తయారీ:

పెర్ల్ బార్లీని ముందుగానే ఉడకబెట్టండి.

కూరగాయలు కట్: బంగాళదుంపలు, ఊరగాయలు మరియు ఉల్లిపాయలు ఘనాల లోకి, క్యారెట్లు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.

నీటితో ఒక saucepan లో బంగాళదుంపలు ఉంచండి. 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఆలివ్ నూనెలో అన్ని కూరగాయలను విడిగా వేయించి, బంగాళాదుంపలతో పాన్లో ఉంచండి. పూర్తయిన ఉడికించిన పెర్ల్ బార్లీని అక్కడకు పంపండి.

సాసేజ్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసి, సూప్‌కి కూడా జోడించండి. కొద్దిగా ఉడకబెట్టండి. ఉప్పు కలపండి. రుచికి మిరియాలు జోడించండి.

సూప్ యొక్క ఆకృతిని ఏకరీతిగా చేయడానికి, దోసకాయలను తొక్కడం మరియు విత్తనాలను తొలగించడం మంచిది. దోసకాయలు తురిమకపోతే, కానీ ఘనాలగా కట్ చేస్తే, వాటిని జోడించే ముందు వేడినీరు పోయమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఈ సందర్భంలో, వారు తమ ఆకారాన్ని కోల్పోరు.

GOST ప్రకారం రాసోల్నిక్ "లెనిన్గ్రాడ్స్కీ"

rassolnik వంటకం 1959 వంట పుస్తకం నుండి తీసుకోబడింది. ఈ సూప్ తయారు చేయడం సరదాగా లేదా?

కావలసినవి:

• గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా
• పెర్ల్ బార్లీ - 100 గ్రా
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 2 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• టొమాటో పేస్ట్ - 2 స్పూన్.
• బంగాళదుంపలు - 5 PC లు.
• దోసకాయ ఊరగాయ
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• మిరియాలు
• బే ఆకు
• ఉ ప్పు.

తయారీ:

ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి ఉడికించే వరకు మాంసాన్ని ఉడకబెట్టండి.

పెర్ల్ బార్లీని కడిగి, దానిపై వేడినీరు పోసి నిటారుగా ఉంచండి.

పూర్తయిన మాంసాన్ని తీసివేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను విస్మరించండి.

ఉడికించిన పెర్ల్ బార్లీని కడిగి 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడానికి ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి.

కూరగాయలను కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేయించాలి. విడిగా, టొమాటో పేస్ట్‌తో పిక్లింగ్ దోసకాయలను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

పెర్ల్ బార్లీ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు జోడించండి. 7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, టమోటా పేస్ట్ మరియు ఉడికించిన మాంసంతో దోసకాయలను ముక్కలుగా చేసి, దోసకాయ ఉప్పునీరులో పోయాలి. మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.

దోసకాయలు మరియు ఉప్పునీరు చాలా ఉప్పగా ఉంటాయి. వంట చివరిలో సూప్ ఉప్పు.

శాఖాహారం బార్లీ సూప్

ఈ సూప్ వేసవిలో లేదా ఉపవాస సమయంలో తయారుచేయడం మంచిది. మష్రూమ్ సూప్ ముఖ్యంగా మంచిది.

కావలసినవి:

• పెర్ల్ బార్లీ - 100 గ్రా
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 300 గ్రా
• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 300 గ్రా
• బంగాళదుంపలు - 6 PC లు.
• క్యారెట్లు - 2 PC లు.
• కూరగాయల నూనె
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
• పచ్చదనం
• మిరియాలు
• ఉ ప్పు.

తయారీ:

పెర్ల్ బార్లీని 5 నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. నీటితో ఒక saucepan లో శుభ్రం చేయు మరియు ఉంచండి. 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి: బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా, ఉల్లిపాయలను సగం రింగులుగా, క్యారెట్‌లను స్ట్రిప్స్‌గా, ఊరగాయలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

ఒక saucepan లో ఊరగాయలు తో బంగాళదుంపలు ఉంచండి. 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

క్యారట్లు తో ఉల్లిపాయ వేసి మరియు సూప్ జోడించండి.

పొడి వేయించడానికి పాన్లో ఛాంపిగ్నాన్లు మరియు వేయించాలి. సూప్‌లో ఉంచండి.

సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, ఉప్పునీరులో పోయాలి, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

బార్లీ మరియు వంటకంతో ఇంట్లో తయారుచేసిన సూప్

వంట చేయడానికి సమయం లేదా? ఒక మార్గం ఉంది: సూప్ ఉడికించాలి - వంటకం తో ఊరగాయ. వేగవంతమైన, పోషకమైన మరియు సంతృప్తికరంగా.

కావలసినవి:

• వంటకం - 1 కూజా
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 4 PC లు.
• పెర్ల్ బార్లీ - 100 గ్రా
• బంగాళదుంపలు - 6 PC లు.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
• కూరగాయల నూనె
• పచ్చదనం
• మిరియాలు
• ఉ ప్పు.

తయారీ:

పెర్ల్ బార్లీని ముందుగానే ఉడకబెట్టండి. ఒక saucepan లో తృణధాన్యాలు మరియు diced బంగాళదుంపలు ఉంచండి. 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

కూరగాయలు మరియు ఊరగాయలు మరియు ఫ్రై గొడ్డలితో నరకడం: నూనెలో క్యారెట్లను వేయించి, ఉల్లిపాయలు, ఊరగాయలు మరియు వంటకం జోడించండి. 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసులో వంటకం నుండి ద్రవాన్ని పోయాలి.

సూప్‌లో రోస్ట్ జోడించండి. కలపండి. ఉప్పు, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు జోడించండి.

ఉడకబెట్టండి. సోర్ క్రీం మరియు మూలికలతో సర్వ్ చేయండి.

బార్లీ, ఊరగాయలు మరియు సోర్ క్రీంతో సూప్

ఆసక్తికరమైన సూప్ రెసిపీ. ఆకలిని తీరుస్తుంది మరియు హ్యాంగోవర్‌లను తగ్గిస్తుంది.

కావలసినవి:

• పెర్ల్ బార్లీ - 100 గ్రా
• ఊరవేసిన దోసకాయలు - 4 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• క్యారెట్లు - 2 PC లు.
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
• బే ఆకు
• సెలెరీ రూట్
• నల్ల మిరియాలు
• మసాలా పొడి
• పార్స్లీ రూట్