పాలతో క్రీము కాలీఫ్లవర్ సూప్. రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన క్రీము కాలీఫ్లవర్ సూప్‌లు. సరైన కాలీఫ్లవర్‌ను ఎంచుకోవడం

మొదటి కోర్సుగా ఏమి ఉడికించాలో తెలియదా? ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక నుండి క్రీమ్ సూప్ ఉంటుంది ఈ అద్భుతమైన సూప్ సిద్ధం చేయడానికి చాలా తెలిసిన వంటకాలు ఉన్నాయి. మేము మీకు కొన్ని ఎంపికలను అందిస్తున్నాము. మీ ఆరోగ్యం కోసం ఎంచుకోండి!

చికెన్ బ్రెస్ట్ తో

పదార్థాల జాబితా:

ఒక ఉల్లిపాయ:
పార్స్లీ బంచ్;
ఆకుకూరల కొమ్మ;
ఒక మీడియం క్యారెట్;
400 గ్రా ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను;
వెల్లుల్లి యొక్క మూడు లవంగాలు;
చికెన్ బ్రెస్ట్;
కాలీఫ్లవర్ ఫోర్కులు (మీడియం);
ఉ ప్పు.

క్రీము కాలీఫ్లవర్ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి:

1. మేము కూరగాయలను ప్రాసెస్ చేయడం ద్వారా ప్రారంభిస్తాము. వాటిని పంపు నీటితో బాగా కడగాలి. క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను పీల్ చేయండి. ఇప్పుడు మీరు చికెన్ బ్రెస్ట్ కడగాలి, నీటితో నింపిన పాన్లో ఉంచండి. మేము దానిని అగ్నిలో ఉంచాము.

2. క్యారెట్లను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, పార్స్లీ యొక్క కాడలను కత్తిరించండి, సెలెరీని కత్తిరించండి.

3. చికెన్ మాంసం ఉన్న పాన్‌లో మొత్తం ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి లవంగాలు, పార్స్లీ మరియు తరిగిన కూరగాయలను ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం మేము ఎదురు చూస్తున్నాము. నురుగు, ఉప్పును జాగ్రత్తగా తీసివేసి, 5-6 మిరియాలు జోడించండి. వేడిని తగ్గించి మరో అరగంట కొరకు సూప్ ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, క్యాబేజీని వ్యక్తిగత ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌గా విడదీయడానికి మాకు సమయం ఉండాలి.

4. చికెన్ ఉడికిన తర్వాత, పాన్ నుండి తీసివేయండి. ఒక జల్లెడ ద్వారా ఉడకబెట్టిన పులుసును పాస్ చేయండి. ఈ ద్రవాన్ని మరొక పాన్‌లో పోయాలి. జల్లెడ నుండి క్యారెట్లను తీసివేసి వాటిని తిరిగి రసంలో ఉంచండి. మిగిలిన వాటిని విసిరివేయవచ్చు (పార్స్లీ, ఉల్లిపాయ).

5. ఉడకబెట్టిన పులుసుకు కాలీఫ్లవర్ జోడించడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది. పుష్పగుచ్ఛాలు మృదువైనంత వరకు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈలోగా, ఉడికించిన చికెన్ మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసి పార్స్లీని కత్తిరించండి. స్టవ్ నుండి పాన్ తొలగించండి, బ్లెండర్ గిన్నెలో కాలీఫ్లవర్ సూప్ యొక్క క్రీమ్ను పోయాలి మరియు "ప్రారంభించు" నొక్కండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని తిరిగి పాన్‌లో ఉంచండి మరియు వేడిని కనిష్టంగా సెట్ చేయండి. మిక్స్ ప్రతిదీ జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని. సూప్ చికెన్ మరియు పార్స్లీతో వడ్డిస్తారు. మేము మీకు మంచి ఆకలిని కోరుకుంటున్నాము!

క్రీమీ కాలీఫ్లవర్ సూప్‌ను త్వరగా ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు. కానీ మేము మరొక ఆసక్తికరమైన వంటకాన్ని అందిస్తున్నాము - క్రీము సూప్. బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్, క్యారెట్లు ప్రధాన పదార్థాలు. మీరు వాటిని ఏదైనా కిరాణా దుకాణంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. డిష్ టెండర్ మరియు చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

కావలసిన పదార్థాలు (6 సేర్విన్గ్స్ కోసం):

0.5 కిలోల బ్రోకలీ;
రెండు పెద్ద ఉల్లిపాయలు;
సగం కిలోగ్రాము కాలీఫ్లవర్;
1.5 లీటర్ల ఉడకబెట్టిన పులుసు (చికెన్);
కారపు మిరియాలు;
200 ml క్రీమ్ (ప్రాధాన్యంగా 10% కొవ్వు);
ఒక బంగాళాదుంప (పెద్దది);
100 గ్రా బ్రీ చీజ్;
ఆలివ్ నూనె.

ఆచరణాత్మక భాగం:

1. బ్రొకోలీ మరియు కాలీఫ్లవర్‌లను వేర్వేరు పాన్‌లలో ఉడకబెట్టండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును సింక్‌లో పోయాలి.

2. ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి, మెత్తగా కోసి, కనీసం 10 నిమిషాలు ఆలివ్ నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, బంగాళాదుంపల నుండి చర్మాన్ని తీసివేసి, వాటిని కత్తిరించి ఉల్లిపాయలో జోడించండి. సుమారు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశిని ఖచ్చితంగా రెండు భాగాలుగా విభజించాలి. మేము ఒకదానికి కాలీఫ్లవర్ మరియు మరొకదానికి బ్రోకలీని కలుపుతాము. ఒక మరుగు తీసుకుని. క్యాబేజీతో పాన్ లోకి పోయాలి మరియు బ్రోకలీ సూప్ తయారు చేయబడే చోట జున్ను ముక్కలను జోడించండి. ప్రధాన విషయం గందరగోళం కాదు.

3. బ్లెండర్ గిన్నెలో 100 ml క్రీమ్ పోయాలి, ఆపై బ్రోకలీ సూప్. కొన్ని సెకన్ల తర్వాత మనకు పురీ ఉంటుంది. మేము కాలీఫ్లవర్ సూప్‌తో కూడా అదే చేస్తాము. ప్లేట్లను సిద్ధం చేయడమే మిగిలి ఉంది. మీరు ఒకే సమయంలో రెండు గరిటెల నుండి సూప్ వాటిని పోయాలి. ఇది చాలా అసలైన మరియు ఆకలి పుట్టించేదిగా కనిపిస్తుంది.

క్రీమీ కాలీఫ్లవర్ సూప్, ఆహారపు కూరగాయల వంటకం అయినప్పటికీ, మీ లంచ్ మెనూకి నిజమైన అలంకరణగా మారవచ్చు. సూప్ హృదయపూర్వకంగా ఉంటుంది కానీ తేలికగా ఉంటుంది, చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు శీతాకాలం మరియు వేసవి రెండింటిలోనూ సమానంగా మంచిది. సాధారణంగా, కాలీఫ్లవర్‌తో పాటు, ఇతర పదార్ధాలు దానిలో ఉంచబడతాయి, రుచిని పూర్తి చేయడానికి మాత్రమే కాకుండా, ఎక్కువ సంతృప్తి మరియు గట్టిపడటం కోసం కూడా. ఇది బంగాళాదుంపలు, గుడ్లు, సోర్ క్రీం మరియు, కోర్సు యొక్క, క్రీమ్ కావచ్చు. వెల్లుల్లి, జున్ను మరియు ఉల్లిపాయలు కూడా సూప్‌తో బాగా సరిపోతాయి.

క్లాసిక్ రెసిపీ

సరళమైన పురీ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

1 కిలోల కాలీఫ్లవర్;
1 ఉల్లిపాయ;
వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం 400 ml ద్రవ, మీరు రెడీమేడ్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపయోగించవచ్చు;
200 ml 20% క్రీమ్;
కూరగాయల నూనె;
ఉప్పు, మిరియాలు, జీలకర్ర.

మొదట, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. వాటిని రెండు టేబుల్ స్పూన్ల వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో మందపాటి అడుగున ఉన్న పాన్‌లో వేయించాలి. కొన్ని నిమిషాల తరువాత, క్యాబేజీని జోడించండి. మీరు తాజాగా తీసుకుంటే, దానిని ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌లో విడదీయండి. కానీ మీరు ఏదైనా సూప్‌లో స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది సూప్‌కు తక్కువ తీవ్రమైన రుచిని జోడిస్తుంది, కానీ ప్రయోజనకరంగా కూడా ఉంటుంది. అదనంగా, ఇది మొదట డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.

క్యాబేజీని ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లితో ఒక సాస్పాన్లో కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి. పాన్‌ను మూతతో కప్పి ఉడకనివ్వండి. దీని తరువాత, వేడిని తగ్గించి, సుమారు 20 నిమిషాలు మూతపెట్టిన సూప్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

20 నిమిషాల తర్వాత క్యాబేజీని ఉడికించాలి. ఒక బ్లెండర్తో పురీ, స్టవ్ కు పురీ సూప్ తిరిగి మరియు క్రీమ్ జోడించండి. గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి ద్రవ తీసుకుని మరియు వేడి ఆఫ్. సూప్ కాసేపు స్టవ్ మీద కూర్చునివ్వండి; అది కొద్దిగా చల్లబడిన తర్వాత, మీరు దానిని క్రౌటన్లు లేదా తాజా రొట్టెతో అందించవచ్చు.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వంట చేయడం

క్యాబేజీ సూప్ తయారు చేయడం నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో బేరిని గుల్ల చేసినంత సులభం. మీరు క్లాసిక్ రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు లేదా సూప్‌కు మరింత రుచి మరియు రంగును ఇవ్వడానికి ప్రయత్నిద్దాం.

దీన్ని చేయడానికి, తీసుకోండి:

500 గ్రాముల చికెన్ - బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్ లేదా కాళ్ళు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం చికెన్ మృతదేహం కూడా;
60 గ్రాముల కాలీఫ్లవర్;
1 ఉల్లిపాయ;
1 క్యారెట్;
సుగంధ ద్రవ్యాలు - ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు;
రుచికి ఆకుకూరలు.

క్యారెట్లను తురుము వేయండి - ఇది సూప్ యొక్క రుచిని వైవిధ్యపరచడమే కాకుండా, ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగును కూడా ఇస్తుంది. మీరు దీన్ని పెంచాలనుకుంటే, సూప్‌లో కొద్దిగా కూర జోడించండి. మీరు సూప్ ప్రకాశవంతంగా చేయాలనుకుంటే, ఎక్కువ క్యారెట్లను ఉపయోగించండి. ఉల్లిపాయను కత్తిరించవచ్చు లేదా రెండు భాగాలుగా కట్ చేయవచ్చు - ఇది ఇప్పటికీ బ్లెండర్లో కత్తిరించబడుతుంది. చికెన్ ఫిల్లెట్‌ను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి (మీరు చికెన్ యొక్క ఇతర భాగాలను ఉపయోగిస్తే, దానిని పూర్తిగా జోడించండి లేదా ముక్కలుగా కత్తిరించండి). మల్టీకూకర్ గిన్నెలో చికెన్, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, క్యాబేజీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ మరియు మసాలా దినుసులు ఉంచండి. ఆహారాన్ని కప్పే వరకు గిన్నెలో నీరు పోయాలి. సూచించిన పదార్ధాల మొత్తం సుమారు 1.5 లీటర్లు ఇస్తుంది. ఒక గంట పాటు పరికరాన్ని "ఆర్పివేయడం" మోడ్‌కు ఆన్ చేయండి. ప్రోగ్రామ్ దాని పనిని పూర్తి చేసిన తర్వాత, గిన్నె నుండి కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు మిగిలిన వాటిని పురీ చేయడానికి బ్లెండర్ ఉపయోగించండి. మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసు సూప్‌ను కావలసిన స్థిరత్వానికి చేరుకునే వరకు పలుచన చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

రుచికరమైన మరియు సున్నితమైన క్రీము కాలీఫ్లవర్ సూప్ నిజమైన టేబుల్ అలంకరణగా మారవచ్చు. ఈ సూప్‌ను ఒక పదార్ధం నుండి తయారు చేయవచ్చు లేదా మీరు ఇతర కూరగాయలతో కాలీఫ్లవర్‌ను కలపవచ్చు. డిష్ క్రీమ్, పాలు లేదా కరిగించిన జున్నుతో రుచికోసం చేయబడింది; అలంకరణ కోసం ఆకుకూరలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

డిష్ యొక్క ప్రధాన పదార్ధం. మీరు తాజా కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మీరు నల్ల మచ్చలు లేకుండా క్యాబేజీ యొక్క దట్టమైన తలని ఎంచుకోవాలి. వంట ప్రారంభించే ముందు, దిగువ ఆకులను కత్తిరించి, క్యాబేజీ తలని చల్లటి నీటిలో ముంచడం మంచిది, దీనిలో కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు కరిగిపోతుంది. క్యాబేజీని ఉప్పునీరులో 15-20 నిమిషాలు నానబెట్టడం అవసరం. క్యాబేజీలో కీటకాలు ఉంటే, అవి నీటి ఉపరితలంపై తేలుతాయి. దీని తరువాత, క్యాబేజీ చల్లటి నీటిలో కడుగుతారు మరియు చిన్న ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్లో విడదీయబడుతుంది.

ఘనీభవించిన కాలీఫ్లవర్ సూప్ తయారీకి కూడా సరైనది. ఘనీభవించిన ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ ముందుగా థావింగ్ లేకుండా నేరుగా వేడినీటిలో ముంచబడతాయి.

కూరగాయలు లేత వరకు ఉడకబెట్టి, ఆపై కత్తిరించబడతాయి. క్రీమ్ సూప్ తప్పనిసరిగా పురీ-వంటి, సజాతీయ, సున్నితమైన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉండాలి. అందువలన, ఈ డిష్ సిద్ధం మీరు బ్లెండర్ ఉపయోగించాలి. తరిగిన కూరగాయలను జల్లెడ ద్వారా రుబ్బుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది, తద్వారా ఒక్క ముద్ద కూడా ఉండదు.

ఆసక్తికరమైన వాస్తవాలు: తెల్ల కాలీఫ్లవర్ మన దేశంలో సాధారణం, కానీ రంగు తలలతో రకాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, చెడ్డార్ క్యాబేజీలో నారింజ పుష్పగుచ్ఛాలు ఉంటాయి మరియు బీటా-కెరోటిన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. "లిలక్ బాల్" క్యాబేజీ రకం సంబంధిత రంగును కలిగి ఉంటుంది; ఈ రకంలో ఆంథోసైనిన్ అనే పదార్ధం ఉంటుంది, ఇది రక్త నాళాలకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

ఒక సంవత్సరం వరకు పిల్లల కోసం క్రీమ్ కాలీఫ్లవర్ సూప్

కాలీఫ్లవర్‌ను 7 నెలల్లో శిశువు ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టవచ్చు.ఈ కాలంలో, ఒక-భాగాల పురీని తయారు చేస్తారు. మరియు సూప్, దీని కోసం రెసిపీ క్రింద ప్రదర్శించబడింది, ఇది వివిధ కూరగాయలను కలిగి ఉన్నందున, 9-10 నెలల వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు సరిపోతుంది.

150-200 గ్రా. ఘనీభవించిన లేదా తాజా కాలీఫ్లవర్ పుష్పగుచ్ఛాలు;
1 చిన్న బంగాళాదుంప;
1 క్యారెట్;
5 గ్రా. కూరగాయల నూనె లేదా వెన్న.

పీల్, కడగడం మరియు చిన్న ముక్కలుగా కూరగాయలు కట్. చిన్న ముక్కలు వేగంగా వండుతాయి, కాబట్టి వాటిని ముతకగా కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు, అయినప్పటికీ మేము ఇంకా అన్ని కూరగాయలను కోయవలసి ఉంటుంది.

సలహా! 1.2-1.5 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు డిష్ సిద్ధం చేస్తే, మీరు ఇతర కూరగాయలను, అలాగే మూలికలను జోడించవచ్చు.

పాన్లో బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్ ముక్కలను ఉంచండి, కూరగాయలు కేవలం కప్పబడి ఉండేలా పోయాలి. 10 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై క్యాబేజీని వేసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చిన్న పిల్లలకు సూప్‌లో ఉప్పు వేయాల్సిన అవసరం లేదు.

ఇది కూడా చదవండి: చికెన్ హార్ట్ సూప్ - 4 హృదయపూర్వక వంటకాలు

ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి కూరగాయలను తీసివేసి, వాటిని బ్లెండర్లో రుబ్బు, ఆపై వాటిని ఒక జల్లెడ ద్వారా రుబ్బు. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసును కొద్దిగా జోడించండి, సూప్ యొక్క కావలసిన అనుగుణ్యతను సాధించండి. కూరగాయల నూనె లేదా వెన్నతో డిష్ సీజన్.

క్రీమ్ మరియు బ్రోకలీతో క్రీమ్ సూప్

ఈ రెసిపీ పెద్దల కోసం ఉద్దేశించబడింది. కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీతో క్రీమ్ సూప్ తయారు చేద్దాం. డిష్ మరింత మృదువుగా చేయడానికి, మేము దానిని క్రీమ్తో ఉడికించాలి.

400 గ్రా. కాలీఫ్లవర్;
400 గ్రా. బ్రోకలీ;
100 గ్రా. ఉల్లిపాయలు;
1 మీడియం క్యారెట్;
100 గ్రా. ఆకుపచ్చ బటానీలు;
200 ml క్రీమ్ (10%);
20 గ్రా. నెయ్యి;
ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు.

మేము అన్ని కూరగాయలు శుభ్రం మరియు కడగడం. ఘనీభవించిన ఆహారాన్ని ఉపయోగిస్తే, వాటిని డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.

ఒక saucepan లో కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ ఉంచండి. క్యారెట్లను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి క్యాబేజీకి జోడించండి. పచ్చి బఠానీలను కూడా అక్కడికి పంపిస్తాం. కూరగాయలు కేవలం కప్పబడి ఉంటాయి కాబట్టి ప్రతిదీ నీటితో నింపండి. నిప్పు మీద ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు సుమారు 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి వంట చివరిలో, ఉప్పు జోడించండి. తరిగిన ఉల్లిపాయలను కరిగించిన వెన్నలో వేయించాలి. ఈ వేయించడానికి సిద్ధం కూరగాయలు జోడించండి.

వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి. కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు గురించి ఒక గ్లాసులో పోయాలి. కూరగాయలు మరియు మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసును బ్లెండర్తో పూరీ చేయండి. కావాలనుకుంటే, మీరు అదనంగా ఒక జల్లెడ ద్వారా రుబ్బు చేయవచ్చు.

మళ్ళీ నిప్పు మీద సూప్ ఉంచండి, క్రీమ్ లో పోయాలి. సూప్ చాలా మందంగా ఉంటే, గతంలో పారుదల రసంలో కొద్దిగా జోడించండి. సూప్ వేడెక్కుతుంది, కానీ అది ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించవద్దు. మూలికలతో చల్లి సర్వ్ చేయండి.

సలహా! కావాలనుకుంటే, మీరు సూప్ యొక్క ప్రతి వడ్డనకు సగం ఉడికించిన కోడి గుడ్డు జోడించవచ్చు. మీరు సూప్‌తో ఇంట్లో తయారుచేసిన వైట్ క్రోటన్‌లను కూడా అందించవచ్చు.

కాలీఫ్లవర్ మరియు పాలతో డైట్ సూప్

సాధారణంగా క్రీమ్ సూప్ కొవ్వు పదార్ధాలను కలిపి తయారు చేస్తారు - క్రీమ్, ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్, వెన్న. కానీ మీరు పాలతో ఆహార సంస్కరణను కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు.

700 గ్రా. కాలీఫ్లవర్;
2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఐచ్ఛికం)
తాజా థైమ్ యొక్క 2 కొమ్మలు లేదా 0.5 టీస్పూన్ పొడి;
750 ml పాలు.

మేము కాలీఫ్లవర్‌ను ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌గా వేరు చేస్తాము. వాటిని వేడినీటిలో ఉంచండి. పాన్‌లో ఎక్కువ నీరు ఉండకూడదు; కూరగాయలను కప్పి ఉంచే ద్రవం మీకు కావాలి, ఇక లేదు. క్యాబేజీకి థైమ్ జోడించండి లేదా మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా ఇతర సుగంధ మూలికలను ఉపయోగించండి.

సలహా! కావాలనుకుంటే, మీరు సూప్‌కు పిండి లేని కూరగాయలను జోడించవచ్చు - బ్రోకలీ, గుమ్మడికాయ. ఈ సందర్భంలో, మీరు కాలీఫ్లవర్ మొత్తాన్ని తగ్గించాలి.

ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ యొక్క పరిమాణాన్ని బట్టి 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. క్యాబేజీ బాగా ఉడికించి మెత్తగా ఉండాలి, కానీ అది అతిగా ఉండకూడదు, లేకుంటే అది రుచిగా మారుతుంది. క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, కానీ ద్రవాన్ని పోయకండి, మనకు ఇంకా అవసరం కావచ్చు.

ఇది కూడా చదవండి: చికెన్ మీట్‌బాల్ సూప్ - 8 వంటకాలు

క్యాబేజీని పురీకి రుబ్బు మరియు వేడి పాలతో కరిగించండి. సూప్ మందంగా మారినట్లయితే, గతంలో పారుదల ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి నిప్పు, సీజన్లో సూప్ ఉంచండి. మీరు సూప్‌లో తరిగిన మరియు మెత్తని వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు. సూప్ ఉడకనివ్వకుండా స్టవ్ నుండి దింపండి.

చీజ్ క్రీమ్ సూప్

జున్నుతో వండిన క్రీమ్ సూప్ అసలు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ వంటకం సరళంగా మరియు త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది.

600 గ్రా. కాలీఫ్లవర్, ఇప్పటికే ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌లో విడదీయబడింది;
2 బంగాళదుంపలు;
2 ఉల్లిపాయలు;
200 గ్రా. మృదువైన ప్రాసెస్డ్ చీజ్;
1.5 లీటర్ల నీరు;
ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు;
వడ్డించడానికి క్రోటన్లు మరియు మూలికలు.

నీటిని మరిగిద్దాం. ఇంతలో, మేము క్యాబేజీని ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌గా విడదీసి బంగాళాదుంపలను తొక్కండి. వేడినీటిలో క్యాబేజీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ ఉంచండి. మేము అక్కడ diced బంగాళదుంపలు మరియు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు కూడా పంపుతాము. సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, కూరగాయలు పూర్తిగా మృదువుగా మారాలి. వంట చివరిలో, ఉప్పు కలపండి, కానీ తేలికగా, అది లవణం జున్ను జోడిస్తుంది.

స్టవ్ నుండి పాన్ తీసివేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో కొంత భాగాన్ని పోయాలి, తద్వారా మీరు సూప్ యొక్క మందాన్ని సర్దుబాటు చేయవచ్చు. మీరు మృదువైన పురీని పొందే వరకు అన్ని కూరగాయలను బ్లెండర్లో కలపండి. అవసరమైన మందంతో ముందుగా పారుదల రసంతో కరిగించండి. సూప్ మళ్లీ నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు కరిగించిన జున్ను జోడించండి. జున్ను క్యూబ్స్‌లో ఉంటే, దానిని సూప్‌లో ఉంచే ముందు చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. ఒక చెంచాతో ట్రేల నుండి జున్ను విస్తరించండి. జున్ను పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు సూప్ కదిలించు. లోతైన సూప్ కప్పుల్లో సూప్ పోయాలి. తాజా మూలికలతో చల్లుకోండి. క్రోటన్‌లతో సూప్‌ను సర్వ్ చేయండి.

క్రీము కాలీఫ్లవర్ మరియు గుమ్మడికాయ సూప్

గుమ్మడికాయతో పాటు సున్నితమైన క్రీము కాలీఫ్లవర్ సూప్ తయారు చేయవచ్చు. యువ గుమ్మడికాయను తీసుకోవడం మంచిది, ఎందుకంటే అతిగా పండినవి ముతక పీచు నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

500 గ్రా. కాలీఫ్లవర్;
500 గ్రా. గుమ్మడికాయ;
150 గ్రా. క్యారెట్లు;
150 గ్రా. లూకా;
2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె;
ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు;
వడ్డించడానికి - హార్డ్ జున్ను, ఉడికించిన గుడ్లు, క్రాకర్లు.

చాలా మందికి కాలీఫ్లవర్ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి తెలుసు, మరియు గృహిణులు తరచుగా కుటుంబ మెనులో దాని నుండి వంటలను కలిగి ఉంటారు. అయితే, చాలా తరచుగా ఇవి క్యాస్రోల్స్, కూరగాయల సైడ్ డిష్‌లు, కానీ సూప్‌లు కాదు. మొదటి కోర్సులు బాగా నిండి ఉంటాయి మరియు కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి, కానీ ప్రతి ఒక్కరూ వాటిని మాంసం లేకుండా రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలో తెలియదు, కేవలం కూరగాయల ఆధారంగా. క్రీమ్‌తో కాలీఫ్లవర్ పురీ సూప్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన అనుగుణ్యత మరియు శ్రావ్యమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, బాగా సంతృప్తమవుతుంది, కానీ కడుపుని భారం చేయదు. డైట్‌లో ఉన్నవారు ఈ వంటకాన్ని నిర్భయంగా తినవచ్చు. పిల్లలు కూడా దీన్ని ఇష్టపడతారు, ఆరోగ్యకరమైన సూప్‌లతో ఆహారం ఇవ్వడం ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు.

వంట లక్షణాలు

రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు అందమైన కాలీఫ్లవర్ సూప్ చేయడానికి రహస్యాలు చాలా తక్కువ, కానీ అవి ఉన్నాయి.

ఉపయోగించే ముందు, కాలీఫ్లవర్ పూర్తిగా కడగాలి. దీన్ని చేయడానికి ముందు మీరు దానిని చల్లటి నీటిలో క్లుప్తంగా నానబెట్టినట్లయితే, కీటకాలను వదిలించుకోవడం సులభం అవుతుంది; ఏవైనా ఉంటే, కీటకాలు ఉపరితలంపైకి తేలుతాయి. ఎక్కువగా కలుషితమైన ప్రాంతాలను కత్తిరించడం మంచిది.
ఘనీభవించిన కూరగాయలు క్రీము సూప్ తయారీకి కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి, కానీ దీన్ని చేయడానికి ముందు, వాటిని కరిగించడానికి మరియు అదనపు ద్రవాన్ని తీసివేయడానికి అనుమతించాలి, లేకుంటే వాటి నుండి డిష్ నీరుగా మారవచ్చు.
కాలీఫ్లవర్‌లో ఉన్న కొన్ని ప్రయోజనకరమైన అంశాలు అధిక ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంతో విచ్ఛిన్నమవుతాయి, కాబట్టి మీరు ఈ ఉత్పత్తి యొక్క వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి ప్రయత్నించాలి. ఇది చేయుటకు, డిష్ సిద్ధమయ్యే ముందు క్యాబేజీని 15 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ వేడినీటిలో ఉంచండి. దీనికి ముందు, చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించాల్సిన అవసరం ఉంది, తద్వారా అవి వేగంగా ఉడికించాలి. సూప్ సుదీర్ఘ వంట సమయంతో ఆహారాన్ని కలిగి ఉంటే, వాటిని ముందుగా పరిచయం చేయాలి.
సూప్‌కు సజాతీయ అనుగుణ్యతను ఇవ్వడానికి, మీరు ఇప్పటికే ఉడికించిన ఉత్పత్తులను బ్లెండర్ ఉపయోగించి పురీకి రుబ్బు చేయవచ్చు. మీరు జల్లెడ ద్వారా ఉత్పత్తులను గ్రౌండింగ్ చేయడం ద్వారా అది లేకుండా చేయవచ్చు, కానీ ఈ ప్రక్రియ చాలా శ్రమతో కూడుకున్నది.
బంగాళదుంపలు లేదా పిండిని జోడించడం వల్ల కాలీఫ్లవర్ సూప్ మందంగా మారుతుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా క్రీమ్‌తో కావలసిన అనుగుణ్యతతో కరిగించండి, మీ రుచికి అనుగుణంగా తగ్గించవచ్చు లేదా పెంచవచ్చు.
పాలతో క్రీమ్ను భర్తీ చేయడం ద్వారా, మీరు పూర్తి చేసిన డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ను తగ్గిస్తుంది.
మిగిలిన పదార్థాలు ఇప్పటికే కత్తిరించబడినప్పుడు, చివరి దశలో సూప్‌కు క్రీమ్ జోడించబడుతుంది. దీని తరువాత, సూప్ తక్కువ వేడి మీద మరిగించి లేదా దాదాపు ఉడకబెట్టడానికి వేడి చేయబడుతుంది, కానీ ఉడకబెట్టవద్దు, ఎందుకంటే ఇది క్రీమ్ పెరుగుతాయి, డిష్ యొక్క రుచి మరియు రూపాన్ని నాశనం చేస్తుంది. వేడి చేయకుండా చేయడం అసాధ్యం; సూప్‌ను బ్లెండర్‌తో కొట్టిన తర్వాత లేదా జల్లెడ ద్వారా గ్రైండ్ చేసిన తర్వాత క్రిమిసంహారక చేయడం అవసరం.

క్రీమీ కాలీఫ్లవర్ సూప్‌ను సర్వ్ చేయండి, ప్రాధాన్యంగా గోధుమ క్రోటన్‌లతో, బ్రెడ్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసి, ఓవెన్‌లో లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో బ్రౌనింగ్ చేయడం ద్వారా మీరు సులభంగా సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన క్రాకర్లు సూప్ యొక్క రుచిని బలమైన సువాసనతో అధిగమించకుండా వాటి రుచిని ప్రతిధ్వనిస్తేనే సరిపోతాయి.

క్రీమ్ మరియు బంగాళాదుంపలతో కాలీఫ్లవర్ సూప్

కాలీఫ్లవర్ - 0.4 కిలోలు;
బంగాళదుంపలు - 0.4 కిలోలు;
క్యారెట్లు - 150 గ్రా;
ఉల్లిపాయలు - 150 గ్రా;
నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1.5 l;
వెన్న - 40 గ్రా;
క్రీమ్ - 0.25 ఎల్;
ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి;
తాజా మూలికలు, క్రోటన్లు - వడ్డించడానికి.

వంట పద్ధతి:

కాలీఫ్లవర్‌ను చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలుగా విడదీసి పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి.
బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి మీడియం సైజు ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి.
క్యారెట్లను స్క్రబ్ చేసి వాటిని కడగాలి. ఒక రుమాలు తో ఎండబెట్టడం తర్వాత, ఒక ముతక తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
మీరు సూప్ ఉడికించాలని ప్లాన్ చేసిన పాన్ దిగువన వెన్నని కరిగించండి.
అందులో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు ఉంచండి, వాటిని 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
బంగాళాదుంపలను జోడించండి, కొన్ని నిమిషాల తర్వాత, కూరగాయలపై నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి.
పాన్‌లోని విషయాలు మరిగేటప్పుడు, కాలీఫ్లవర్ వేసి కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్‌ని ఉపయోగించి పాన్‌లోని కంటెంట్‌లను పూరీ చేయండి లేదా ఏదైనా ఇతర మార్గంలో రుబ్బు.
రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, క్రీమ్లో పోయాలి.
తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి. సూప్ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.

సూప్ అందిస్తున్నప్పుడు, ప్రతి ప్లేట్‌లో కొన్ని తరిగిన మూలికలను ఉంచండి మరియు కొన్ని క్రాకర్లను జోడించండి. మిగిలిన క్రౌటన్‌లను విడివిడిగా అందించండి, తద్వారా అతిథులు వారికి నచ్చిన చిన్న భాగాలలో వాటిని జోడించవచ్చు. ఇది క్రౌటన్లు త్వరగా తడిసిపోకుండా నిరోధిస్తుంది. క్రీము కాలీఫ్లవర్ సూప్ కోసం ఇచ్చిన రెసిపీ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందింది, దీనిని క్లాసిక్ అని పిలుస్తారు.

క్రీమ్ మరియు జున్నుతో కాలీఫ్లవర్ సూప్

కాలీఫ్లవర్ - 0.8 కిలోలు;
నీరు - 1.5 ఎల్;
క్రీమ్ - 0.2 ఎల్;
హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
బంగాళదుంపలు - 0.3 కిలోలు;
ఉల్లిపాయలు - 100 గ్రా;
క్యారెట్లు - 100 గ్రా;
వెన్న - 10 గ్రా;
ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

వంట పద్ధతి:

కూరగాయలను బాగా కడగాలి.
క్యాబేజీని పుష్పగుచ్ఛాలుగా విడదీయండి, పెద్ద పుష్పగుచ్ఛాలను అనేక భాగాలుగా కత్తిరించండి.
బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి మధ్య తరహా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
క్యారెట్లను పీల్ చేయండి, చిన్న ఘనాల లేదా వృత్తాలుగా కత్తిరించండి.
ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి.
ఒక saucepan లో బంగాళదుంపలు మరియు క్యారెట్లు ఉంచండి, నీటితో కవర్, మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
5 నిమిషాల తరువాత, కాలీఫ్లవర్‌ను మరిగే ద్రవంలోకి తగ్గించండి. 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఒక వేయించడానికి పాన్లో వెన్న కరిగించి, అందులో ఉల్లిపాయను మృదువైనంత వరకు వేయించి, సూప్కి జోడించండి.
2-3 నిమిషాల తరువాత, పాన్ ను వేడి నుండి తీసివేసి, కూరగాయలను మీకు అనుకూలమైన రీతిలో పురీ చేయండి.
స్టవ్ కు పాన్ తిరిగి, క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు చక్కగా తురిమిన చీజ్ 50g జోడించండి.
సూప్ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించే వరకు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి. ఈ సమయంలో జున్ను కరిగిపోవాలి.

వడ్డించేటప్పుడు మిగిలిన జున్ను ముతకగా తురుము మరియు చీజ్ షేవింగ్‌లతో సూప్‌ను చల్లుకోండి. మీరు డిష్ మరింత ఆహారంగా ఉండాలని కోరుకుంటే, ఉల్లిపాయను వేయించవద్దు, కానీ దానిని కాలీఫ్లవర్తో పాటు సూప్కు జోడించండి లేదా రెసిపీ నుండి మినహాయించండి. అప్పుడు మీకు నూనె కూడా అవసరం లేదు.

స్లో కుక్కర్‌లో క్రీము కాలీఫ్లవర్ సూప్

కాలీఫ్లవర్ - 0.3 కిలోలు;
బ్రోకలీ - 0.3 కిలోలు;
పచ్చి బఠానీలు - 100 గ్రా;
క్యారెట్లు - 100 గ్రా;
ఉల్లిపాయలు - 100 గ్రా;
క్రీమ్ - 0.2 ఎల్;
ఉప్పు, నీరు - రుచికి.

వంట పద్ధతి:

కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీని కడగాలి, దానిని పుష్పగుచ్ఛాలుగా విడదీయండి.
పచ్చి బఠానీలను కడగాలి.
క్యారెట్లను పీల్ చేసి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి.
అన్ని కూరగాయలను మల్టీకూకర్ గిన్నెలో ఉంచండి. వాటిని నీటితో నింపండి. ద్రవం అన్ని పదార్ధాలను కవర్ చేయాలి, కానీ మీరు తక్కువ మందపాటి మరియు అధిక కేలరీల సూప్ కావాలనుకుంటే మీరు కొంచెం ఎక్కువ జోడించవచ్చు.
మూత మూసివేయండి. "ఆర్పివేయడం" మోడ్లో యూనిట్ను ప్రారంభించండి. 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
కూరగాయలను బ్లెండర్ జగ్ లేదా బ్లెండింగ్ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి, కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి. పురీ వరకు రుబ్బు.
క్రీమ్ తో నిరుత్సాహపరుచు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మల్టీకూకర్ గిన్నెకు తిరిగి వెళ్ళు.
10 నిమిషాల పాటు హీటింగ్ మోడ్‌లో పరికరాన్ని ఆన్ చేయండి.

ఇది క్రోటన్లతో సూప్ను అందించడానికి మరియు మూలికలతో చల్లుకోవటానికి బాధించదు. అదే సూత్రాన్ని ఉపయోగించి, మీరు క్రీమ్ మరియు ఏదైనా ఇతర రెసిపీతో కాలీఫ్లవర్ సూప్ ఉడికించాలి. మీరు కూరగాయలను ముందుగా వేయించడానికి అవసరమైతే, "బేకింగ్" ప్రోగ్రామ్ను ఉపయోగించండి.

క్రీమ్ తో కాలీఫ్లవర్ సూప్ లేత మరియు కాంతి. దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ దాని శ్రావ్యమైన రుచిని ఇష్టపడతారు. పిల్లలు కూడా చాలా అరుదుగా అలాంటి ట్రీట్‌ను తిరస్కరించారు. ఈ వంటకం కోసం వంటకాలు వారి ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహించే మరియు కొత్త ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను ప్రవేశపెట్టడం ద్వారా వారి ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి ప్రయత్నించేవారికి గమనించదగినవి.

కాలీఫ్లవర్ చాలా సున్నితమైన, కొద్దిగా క్రీము వాసనను కలిగి ఉంటుంది, ఇది క్రీమ్ సూప్‌ల కోసం ప్రత్యేకంగా సృష్టించినట్లు అనిపిస్తుంది. ఇటువంటి సూప్‌లు సాధారణ పురీ సూప్‌ల నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి, అవి సాధారణంగా సోర్ క్రీం, క్రీమ్, మిల్క్ - క్రీము ఏదో కలుపుతాయి. అటువంటి పదార్ధాలను చేర్చినందుకు ధన్యవాదాలు, సూప్ రుచిలో చాలా మృదువైనదిగా మారుతుంది మరియు సున్నితమైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది.

క్రీమ్‌తో కూడిన క్రీమీ కాలీఫ్లవర్ సూప్, క్యాబేజీ నుండి మసాలా దినుసులతో మాత్రమే తయారు చేస్తే, అది చప్పగా ఉండే వంటకంగా మారుతుంది. ఈ రుచికరమైనది మిమ్మల్ని నిరాశపరచదని నిర్ధారించుకోవడానికి, ప్రాథమిక రెసిపీకి అదనపు పదార్ధాలను జోడించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

కాబట్టి, కేవలం ఒక బంగాళాదుంప దానిని మరింత ఏకరీతిగా, క్రీమీగా మరియు వెల్వెట్‌గా చేస్తుంది. క్రీమ్ సూప్ యొక్క బేస్ కోసం, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ముందుగానే సిద్ధం చేయండి - ఈ విధంగా మీరు సూప్‌లోని సాదా నీటిని ఉడకబెట్టిన పులుసుతో భర్తీ చేయడమే కాకుండా, మాంసాన్ని “ఫిల్లర్” గా కూడా కలుపుతారు. కానీ మసాలా దినుసుల విషయానికి వస్తే, కాలీఫ్లవర్ సాధారణ సుగంధాలను ప్రేమిస్తుంది: ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయ రుచికి సరిపోతుంది.

ఈ క్రీము కాలీఫ్లవర్ సూప్ తప్పనిసరిగా వేడిగా వడ్డించాలి, తరిగిన మూలికలతో చల్లబడుతుంది మరియు తాజా టోస్ట్ లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రోటన్‌లతో అగ్రస్థానంలో ఉండాలి. ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది!