Как приготовить медовый хлеб в хлебопечке. Орехово-медовый хлеб. Медовый хлеб с лавандой

Шаг 1: подготавливаем муку.

Немаловажную роль в выпечке любых мучных изделий играет подготовка муки, поэтому этот первый и очень важный шаг избегать не стоит! Берем сито с мелкой сеткой, просеиваем через него в глубокую миску 2 стакана пшеничной муки высшего сорта и 1/2 стакана ржаной муки. Во время этого процесса мука становится более рыхлой, сушится, и насыщается кислородом. Также просеивание помогает избавиться от мелкого сора, который очень часто попадает в упаковки с мукой во время ее пакетирования на заводах.

Шаг 2: подготавливаем дрожжи.

Теперь вливаем в сотейник 1 стакан чистой воды и ставим на плиту, включенную на средний уровень. Разогреваем воду до 35 – 40 градусов , так чтобы в нее можно было спокойно опустить пальцы рук и при этом не обжечься. Не упускаем этот момент, если воду перегреть, тогда дрожжи не распустятся и соответственно хлеб не поднимется.


Когда жидкость нагреется до нужной температуры, переливаем ее в чистую глубокую тарелку, туда же всыпаем 1 чайную ложку сахара и 1/2 пакета сухих гранулированных дрожжей. Перемешиваем до однородной консистенции, накрываем емкость тарелкой поменьше и ставим ее в теплое место, например возле включенной плиты на 15 минут .

Шаг 3: готовим тесто.

Через 15 минут переливаем поднявшиеся дрожжи в миску с просеянной мукой, в эту же емкость вливаем 3 столовые ложки оливкового масла, всыпаем 1/2 стакана картофельного крахмала, 1 столовую ложку сухих сливок, 1 чайную ложку соли и кладем 1,5 столовые ложки меда. Чистыми руками замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.

Шаг 4: настаиваем тесто.

Смазываем глубокую миску, в которой производился замес 1 столовой ложкой оливкового масла. Скатываем тесто в шар, перекладываем его в емкость, затягиваем миску пищевой полиэтиленовой пленкой, накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 1 час . За это время тесто увеличится в размере примерно в 1,5 - 2 раза .

Шаг 5: формируем медовый хлеб.

За 20 минут до начала формирования хлеба берем 2 формы для выпечки и смазываем их 1 столовой ложкой оливкового масла при помощи пекарской кисти, на каждую емкость по половине ложки. Также включаем и разогреваем духовку до 180 – 190 градусов Цельсия . По истечении нужного времени убираем с миски кухонное полотенце, пленку, разминаем тесто чистыми руками, делим его на 2 части, формируем 2 хлебных батона и раскладываем их по формам. Снова затягиваем емкости полиэтиленовой пленкой и ставим в теплое место на 15 – 20 минут .

Шаг 6: выпекаем медовый хлеб.

Примерно через 15 – 20 минут тесто снова поднимется, снимаем с форм пленки и ставим емкости в разогретую до нужной температуры духовку на средний стеллаж. Выпекаем хлеб в течение 35 – 40 минут . Его готовность проверяем деревянной шпажкой, вводи ее острие в мякоть выпечки и достаем. Если деревянная палочка влажная, с налипшими на острие недопекшимися хлебными крошками тогда доводим хлеб до полной готовности в течение 5 – 9 минут .


Если шпажка вышла из хлеба сухой, тогда поочередно удаляем формы с выпечкой из духового шкафа, придерживая их кухонными прихватками. Даем возможность хлебу немного остыть, вполне хватит 20 – 30 минут . После вынимаем его из емкостей при помощи 2 кухонных лопаток, перекладываем на разделочную доску, накрываем кухонным полотенцем так, чтобы осталась большая щель, остужаем его до комнатной температуры, затем нарезаем и подаем.

Шаг 7: подаем медовый хлеб.

Медовый хлеб после выпечки остужают до комнатной температуры, нарезают ломтиками, укладывают на десертные тарелки и подают к столу вместе с солью. Также вокруг ставят разнообразные блюда, начиная от закусок и заканчивая первыми или вторыми горячими яствами. Но и без всех этих ухищрений такой хлебушек приятно смаковать с кусочком маслица под свежий чаек. Эта выпечка имеет приятный сладковатый привкус и легкий ненавязчивый аромат меда. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Для того чтобы придать хлебу глянцевую корочку, его смазываю перед запеканием и после запекания водой смешанной с сахаром, на 2 хлеба надо смешать 1 чайную ложку сахарного песка и 50 миллилитров чистой, кипяченой, теплой воды.

По желанию в тесто можно добавить вымоченный изюм, рубленую курагу, чернослив, сушеную вишню, вяленую клубнику или обжаренные и измельченные грецкие орехи.

Очень часто в этот вид теста добавляют по щепотке пряности, например, сушеный имбирь, кардамон, корица, душистый молотый перец, кориандр и мускатный орех.

По желанию пропорции меда можно корректировать от 1,5 до 3 столовых ложек, это зависит от сладости и насыщенности медового аромата, которые вы хотите получить в итоге.

Хлеб можно выпекать в любых глубоких жаростойких или противопригарных емкостях, например в сковороде со съемной ручкой или даже в чугунном казане.

Самый простой способ употребления меда - намазать его на хлеб. Оп придает ему превосходный вкус, повышает питательность. Это очень полезно. С медом можно съесть больше хлеба, так необходимого нашему организму. Мед в этом случае заменяет варенье.

Обычно на булку или ржаной хлеб намазывают жидкий мед, но можно и закристаллизовавшийся. Вкусна булка со сливочным маслом и медом. Подают ее обычно к утреннему чаю или кофе. Если на такой бутерброд положить еще из мель­ченные ядра грецких орехов, блюдо получится восхититель­ным.

Идет мед к горячим - с пылу-с жару блинам, блинчи­кам, оладьям, - древнейшим изделиям славян. В старину пекли их пшеничными, гречневыми, овсяными и заливали медом или намазывали на них. Хозяюшка в дому, что олады­шек в меду, гласит пословица, восхваляющая это кушанье. Очень вкусно и здорово макать блины вгустую медовую сыту с тертым хреном. Так сдали наши деды и прадеды, не обижен­ные здоровьем. Блины затевали чуть не каждый день. А на масленицу - целую неделю блины с медом. По христианскому обычаю постом, в канун Рождества Христова вечером, со звездой, разрешалось есть оладьи с медом. Пекли и сладкие медовые пироги, обычно к праздникам, пышки, пирожки, баранки, булки. Мед не только делал их более вкусными, ароматными, приятными на цвет, но и придавал им особое свойство не черстветь, долго сохранять мягкость и сочность. Обусловлено это его гигроскопичностью - способностью поглощать и удерживать влагу. Даже ложка меда, добавленная в тесто, изменяет структуру изделия.

Пироги и булки смазывали, а пышки и пирожки зали­вали медом или уваренной медовой сытой, куда для аромата добавляли еще и пряности. Это древняя традиция, исконное мастерство, дань трогательного уважения хлебу - главней­шей пище людей.

2 кг пшеничной муки (можно пополам с ржаной), 0,5 л воды или кипяченого молока, 0,5 стакана меда, 0,5 палочки прессованных дрожжей, 1,5 чайной ложки соли, 100 г сливоч­ного масла, 1 яйцо.

В теплой воде распускают дрожжи, вливают мед, при­бавляют соль и размешивают, пока она не растворится. В воде разводят муку, все смешивают. Тесто должно получиться мягким и липким. Если оно слишком крутое, прибавляют воду (по чайной ложке) и каждый раз перемешивают, пока оно не приобретет необходимую густоту. Тесто оставляют на ночь в теплом месте. На утро его выкладывают на доску и вносят в него масло, чуть-чуть посыпая доску и руки мукой. Из теста делают 2 хлеба, покрывают полотном, чтобы на нем не насохла корка, которая трескается при выпечке, и ставят в теплое место, чтобы поднялись. Выпекают минут 30-40 в не слишком горячей печи. Медовый хлеб долго не черствеет.

Медовый хлеб (второй способ)

1 кг ржаной муки, 1 кг меда, 20 г соды, по 10 г аниса, имбиря, кардамона.

В прокипевший и остывший до температуры парного молока мед засыпают половину муки и соду, замешивают и оставляют тесто в тепле, чтобы поднялось. Затем подмешива­ют оставшуюся муку и пряности. Тесто раскатывают на тол­щину пальца, кладут в смазанную маслом формуй выпекают.

Хлеб с отрубями

По 1 стакану пшеничной муки, отрубей и кисло­го молока, по 0,5 стакана меда и изюма, 1 чайная ложка соды, соль на кончике чайной ложки.

Муку, соду и соль смешивают и просеивают, добавляют остальные составные, замешивают тесто и выпекают в нежаркой печи минут 40. Если количество молока увеличить, хлеб будет более нежным.

Имбирный хлеб

2 стакана муки, 0,5 стакана меда, 0,3 стакана масла, 0,75 стакана кислого молока, 2 яйца, 1 столовая ложка имби­ря.

Разогревают мед с маслом, снимают с плиты, прибав­ляют молоко и яйца, смешивают и потихоньку выливают в кастрюлю с мукой и имбирем. Готовят тесто. Оно должно быть довольно крутым. После того, как оно поднимется, вы­пекают хлеб.

Темный хлеб

1 стакан ржаной муки, 2 стакана крупчатки, 1 стакан темного меда, 2 стакана молока, 1 стакан кислого молока, 0,5 чайной ложки соды, 1 чайная ложка соли.

Просеянную муку замешивают с молоком и другими компонентами. Тесто оставляют в тепле, чтобы поднялось. Выпекают в форме 3,5 часа.

Кукурузный хлеб

1 чашка кукурузной муки, 2 чашки ржаной и пшенич­ной, 1 неполная чашка меда, 2 чашки кислого молока, 1 чайная ложка соли, 1,5 чайной ложки соды, 1 чашка изюма.

Смешивают муку и соль, прибавляют молоко и мед, вливают соду, распущенную в кипятке, и кладут изюм. Выме­шанное тесто лучше печь в закрытых формах, смазанных маслом, заполняя две трети объема.

Яблочный медовый пирог

350 г пшеничной муки, 50 г меда, 75 г масла, 1 стакан молока, 25 г дрожжей, 25 г сахара, 1 щепотка соли.

Начинка: 500 г яблок, 50 г меда, 250 г сметаны, 1яйцо.

В теплое молоко вносят дрожжи, сахар, соль и столько муки, чтобы закваска стала густой, как сметана. Когда она подойдет, прибавить разогретое масло, часть меда, муку и замесить тесто. Дать подняться. Затем прибавить оставший­ся мед, еще раз промесить, раскатать толщиной 1 см, поло­жить на приготовленный, посыпанный мукой лист и дать подняться. Сверху кладут начинку. Яблоки для начинки очищают от кожицы и семян, разрезают на дольки, заливают смесью яйца, сметаны и меда. Испеченный и остывший пирог разрезают на части. Вместо яблок пирог можно начинить ягодами или творогом с медом.

Воздушный пирог

По 1 чашке муки и меда, 5 яиц, 1 лимон.

Желтки сбивают вместе с медом, белки отдельно - до бела. Все смешивают, добавляют сок лимона, замешивают тесто, выкладывают в форму и пекут на малом жару.

Английский пирог

По 1 кг пшеничной муки и меда, 200-250 г масла, 2 лимона, 1 мускатный орех.

В растопленное масло наливают мед, сок лимонов, до­бавляют тертый орех. Все месят с мукой. Тесто раскатывают в тонкие листы, нарезают кусочками и слегка поджаривают в масле.

Французский пирог

По 500 г пшеничной муки и меда, 0,5 стакана молока, 1 чайная ложка соды.

Молоко смешивают с медом и доводят до кипения, подсыпают муку, добавляют погашенную соду, хорошо вы­мешивают. Тесто раскатывают, кладут на железный лист, по­сыпанный мукой и ставят в печь на 1 час.

Пирог к чаю

2 чашки муки, 1 чашка меда, по 0,5 чашки сливок и масла, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соды.

Готовят тесто и выпекают на умеренном огне.

Пирог в дорогу

1,5 чашки муки, 1 чашка меда, 0,5 чайной ложки соды, 3 яйца, 1 столовая ложка лимонного сока.

Все соединяют и тщательно перемешивают, выпекают 20 минут.

Булка для чая

0,75 кг муки, 1 стакан меда, 0,5 чайной ложки соли, 2 чайные ложки соды, 2 столовые ложки масла, 3 яйца, 1 стакан молока или сливок.

Масло, взбитые яйца, молоко и мед соединяют и хоро­шо размешивают с мукой, просеянной вместе с солью. Подо­шедшим тестом наполняют смазанную маслом форму и вы­пекают в жарко натопленной печи 8 минут.

Пышки

По 1 стакану молока и меда, 1 яйцо, 2 столовые ложки масла или сала, 1 чайная ложка пищевой соды, щепотка соли: мука по потребности.

Мед растирают с маслом, прибавляют взбитое яйцо и другие составные части, хорошо смешивают и подсыпают муки столько, чтобы тесто можно было легко раскатать на доске. Потом нарезают пышки и пекут. Мед придает пышкам приятный коричневый цвет и сочность, которую они долго сохраняют.

Пышки (второй способ)

1 стакан кислого молока, 2 яйца, 1,5 стакана светлого меда, 2 столовые ложки масла, 1 чайная ложка соды, щепотка соли, мука.

Соду гасят в молоке, соединяют все составные части, подсыпают муку и замешивают тесто. Раскатывают и нареза­ют пышки. Выпекают в несильно нагретой духовке.

Лепешки медовые

300 г пшеничной муки, 400 г сухарей, 500 г меда, 8 яиц, 1 стакан кислого молока, по 0,5 чайной ложки пищевой соды и цукатов.

Мед кипятят, непрерывно помешивая и снимая пену, чуть охлаждают. Смешивают молоко, яичные желтки, толче­ные и просеянные сухари, соединяют с медом, высыпают муку, замешивают тесто. Сбивают белки с содой, мелко наре­занными цукатами и пряностями и добавляют к медовой массе. Полученное тесто раскатывают в пласт толщиной в палец, нарезают стаканом лепешки и выпекают.

Медовая лепешка

350 г муки, 1 стакан молока, 100 г меда, 30 г сахара, 75 г масла, 0,5 палочки дрожжей, соль.

Начинка: 100 г овсяных хлопьев, 200 г меда, 100 г лес­ных орехов, 2 яйца, 75 г масла, мука - по надобности.

В теплое молоко кладут дрожжи, соль, сахар и немного муки. Эту закваску смешивают с остальной мукой, маслом и медом. Когда тесто поднимется, ему придают форму колбасы равномерной толщины и нарезают кусочки. Раскатывают их круглыми, укладывают на лист, чтобы поднялись. Дном ста­кана вдавливают середину, оставив края высотой 1 см. Серд­цевину заполняют начинкой, дают подняться и выпекают.

Начинка: разогревают мед и масло, прибавляют нем­ного подсушенный геркулес, размельченные ядра орехов и взбитые яйца. Если масса жидкая, примешивают муку.

Пирожки

400 г муки, 300 г меда, 0,5 стакана молока, 5 г соды.

Мед с молоком кипятит на слабом огне. Когда остынет, прибавляют муку и соду, хорошо вымешивают, раскладыва­ют по формочкам и выпекают в течение 1 часа.

Сибирские пирожки

800 г муки, 2 столовые ложки меда, 400 г изюма, 2-3 яйца, 2 столовые ложки масла, 0,4 чайной ложки соды, вода по потребности.

Из всех продуктов, кроме изюма, замешивают доволь­но густое тесто, разрезают на кусочки, раскатывают их в кружок и в каждый залепляют положке изюма. Жарят на рас­топленном масле или сале. Пирожки вкусные и долго не черствеют.

Пирожки по-еврейски

1 кг пшеничной муки, 300 г меда, 3 яйца, 100 г изюма, 1 столовая ложка сахара, 400 г мака, 25 г дрожжей, щепотка соли, молоко по надобности.

Муку, яйца, сахар, соль и дрожжи замешивают на молоке, взятом в таком количестве, чтобы получилось густое тесто. Дают ему подняться. Для начинки мак промывают кипятком и толкут в ступке, прибавляют в него изюм и мед. Подошед­шее тесто разрезают на небольшие кусочки, раскатывают, придают им форму треугольника и начиняют. Выпекают в духовке как обычные пирожки.

Гречневые блины

2 л воды, 1 чайная ложка соли, кусочек прессованных дрожжей, 1 столовая ложка меда, гречневая мука.

В чуть теплой воде растворяют соль, добавляют дрож­жи, мед и хорошо размешивают. Потом высыпают муку, чтобы получилось не очень жидкое тесто. Его долго размеши­вают и взбивают. Гречневые блины, да и оладьи с медом хорошо пропекаются, подрумяниваются и приобретают тон­кий вкус.

Орешки с медом (чак-чак)

1 кг меда, 1 кг пшеничной муки, 10 яиц, 500-550 г масла, 100 г молока, 150-200 г сахара, щепотка соли.

Яйца смешивают с молоком, добавляют 20-30 г саха­ра и соль, все перемешивают, всыпают муку. Тесто разделяют на кусочки по 100 г, раскатывают в жгутики толщиной 1 см, нарезают на шарики величиной в кедровый орешек и жарят в кипящем масле, минуты 2-3 перемешивая, чтобы ровнее поджарились. Готовые шарики принимают желтоватый от­тенок. В отдельной посуде в мед насыпают сахарный песок и кипятят до тех пор, пока стекающая со спички струйка жид­кости после остывания сделается твердой и ломкой. Однако слишком долго кипятить нельзя, так как мед может подго­реть и испортить вид и вкус блюда. Поджаренные орешки кладут в широкую посуду, поливают медом и хорошо переме­шивают, перекладывают на поднос или тарелку и смочен­ными в холодной воде руками придают им желаемую форму (конуса, пирамиды и др.). Это блюдо украшает стол.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Ингредиенты:
- 175 мл. теплой воды;
- 300 гр. пшеничной муки;
- 1 ст.л. меда;
- 1/2 ч.л. лаванды;
- 5 гр. соли;
- 6 гр. сухих дрожжей.

Рецепт с фото пошагово:

В теплой воде размешиваем мед. Удобнее, когда он свежий и жидкий, однако, ожидать в конце зимы, что натуральный мед будет жидким, насколько я знаю, не очень разумно, поэтому обходимся тем, что есть. Главное – чтобы мед был ароматным, это залог успешного хлеба.

Всыпаем дрожжи. Не «инстант», не «быстрые», не «момент». У меня – «САФ-Левюр», не путаем с «САФ-Момент».

Ждем минут 5-10, пока дрожжи не растворятся и не начнут «играть».

Просеиваем муку. Обычно я ленюсь и опускаю этот момент, однако, хлеб – исключение из правил, для этого дела я всегда достаю сито.

И вымешиваем тесто – эластичное, гладкое и невероятно приятное, если приложить его к щеке (прохладное и «живое», и не рассказывайте мне о гигиене, ладно?). Вымешиваем довольно долго – миксером я работаю не менее 6-7 минут, руками понадобится чуть больше времени.

Формируем тесто в шар и, накрыв полотенцем, убираем в теплое место для поднятия.

В зависимости от температуры и влажности воздуха в помещении тесту понадобится 1-2 часа. Простите за мелкие детские ручки – пока спасала будущий хлеб от вандализма одной дочки (ей непременно нужно было в этот раз выколупать цветочки), вторая решила помочь и обмяла тесто.

В общем-то, это и нужно было сделать. Спасибо, дочь. Фотографии – ерунда, еще сделаем «сто тысяч миллионов»!

Снова накрываем полотенцем, снова убираем в теплое местечко без сквозняков, снова ждем, пока тесто не увеличится вдвое.

Перекладываем его на хорошо присыпанную мукой поверхность, чуть расплющиваем руками (никаких скалок!!!).

И начинаем заворачивать в конверт.

Переворачиваем его на бумагу, присыпаем мукой.
В это же время включаем для прогрева духовку – она должна быть очень, очень горячей. Температура – 220 градусов. На дно ставим жаропрочную форму (потом мы в нее нальем воду для образования пара), посередине – противень (конечно, лучше специальный гранитный камень или чугунный плоский лист, однако, за неимением указанного обхожусь обычным противнем).

Накрываем хлеб полотенцем и оставляем для расстойки примерно на 40 минут (время опять-таки сильно зависит от температуры воздуха в помещении).

Острым ножом делаем несколько неглубоких надрезов.

И убираем в духовку – температура 220 градусов, в форму наливаем стакан воды, выпекаем 15 минут, затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 15 минут.

Готовый хлеб перекладываем на решетку, оставляем до полного остывания.




Ну, разве что маленькую горбушку себе позволяем – знаю, знаю, удержаться нереально! Наш идеально подойдет как для

Пчелиный мед - невероятно полезный продукт, в нем содержатся витамины В1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевая кислота. Многие люди используют мед в кулинарии из-за его невероятного вкуса и аромата. Медовые пряники не исключение. Еще на Руси в конце VIII - начале IX века они считались "медовым хлебом". Пряники медовые представляли из себя смесь из ржаной муки и меда с добавлением различного ягодного сока, лесных трав и кореньев. Особое место им выделялось и на праздниках, например к Рождеству Христову, также ими обменивались в Прощенное воскресенье, ели их на Пасху и поминальные дни.

Без них не проходила ни одна ярмарка. Состав их практически не изменялся - основу составляли ржаная мука, мед, масло, пряности. Достаточно часто они наполнялись начинкой из варенья и покрывались глазурью. На них могли быть разнообразные рисунки, которые выдавливали на тесте, например изображение рыбы, цветов и разнообразных волшебных существ.

За основу приготовления было взято три основных вида пряников. Самые древние из них были "козули" "тетёрки" - лепные. В наши дни это очень большая этнографическая редкость. Их персонажами были различные языческие мифологические существа. "Витушки" или "тетёры" являются разновидностью лепных пряников, готовились они следующим образом: из теста делались жгутики, а из них создавались фигурки зверей, орнаменты, геометрические фигуры. Самым интересным и известным был печатный пряник. Для его изготовления нужна была пряничная доска. Именно от того, как мастер изготовит эту доску и зависело качество и красота десерта.

Раньше этих мастеров называли "Заменщиками", почему именно так - история умалчивает. Любимым материалом для досок у этих мастеров была липа, но чаще всего их делали из древесины березы и груш. Толщина доски была около 5 см, после чего её сушили в течении 5-20 лет при естественной температуре в тени. Её края мастера смазывали либо воском, либо смолой. После чего на подготовленную доску художник резчик наносил рисунок. Также наш "медовый хлеб" может быть вырезанным или же силуэтным. Изготовлялся он с помощью ножа или металлической формы,а также раскатанного слоя теста.

Начиная с XVI века пряники появились практически во всех населенных пунктах. Чуть позже это дело становится распространенным народным промыслом, в каждом регионе были пряники которые несли свою традицию, имели особый, свой рецепт. Секреты некоторых рецептов передавались по наследству от отца к сыну. При желании домочадцев можно побаловать себя и всю свою семью пряниками собственного приготовления.

Медово-ореховый хлеб обладает ароматным, нежным, сладким, соблазнительным вкусом. Меня всегда восхищает, как мало ингредиентов нужно, чтобы приготовить вкусный хлеб . Орехи придают изумительный привкус, что делает хлеб еще привлекательнее. Структура мякиша мягкая, при этом достаточно прочная, что позволяет использовать хлеб для бутербродов. Также, идеальное сочетание орехов и меда делает хлеб вкусным в виде тоста с маслом или джемом, или даже медом.

Особенной популярность в моей семье пользуется этот хлеб со свежими фруктами. В спокойный выходной день, когда не нужно никуда бежать, и хочется чего-нибудь легкого на завтрак, медово-ореховый хлеб и свежие фрукты – идеальный выбор. Можно насладиться ароматом, цветом, вкусом, компанией и ничегонеделанием)).

Если я хочу сделать хлеб более сладким, то перед выпечкой смазываю поверхность медом. Можно также присыпать толчеными орехами, или овсяными хлопьями или сахаром с корицей. Чтобы испечь цельно зерновой вариант – нужно заменить треть или половину хлебной муки на цельно зерновую.

Ингредиенты

вода – 1 ст.
соль – 1 ч. л.
сахар – 2 ст. л.
сухое молоко – 2 ст. л.
сливочное масло – 2 1/2 ст. л.
мед – 2 1/2 ст. л.
орехи – 1/4 ст.
мука – 3 ст
сухие дрожжи – 1 1/2 ч.л. (1 упаковка)

Приготовление

В хлебопечке:

Закладываем ингредиенты в порядке, предусмотренной инструкцией, устанавливаем функцию – основной хлеб. Можно вместо воды и сухого молока использовать 1 чашку обычного молока. Но если используется функция “отложенного приготовления”, то лучше использовать сухое. Смазываем поверхность хлеба медом перед выпечкой. Наслаждаемся хлебом!

Без хлебопечки:

В большой миске смешиваем муку, орехи, соль и дрожжи.

В небольшой миске подогреваем молоко (или растворяем сухое молоко в воде) и добавляем масло. Температура должна быть достаточной, чтобы масло начало таять, но ни в коме случае не доводить до кипения. Добавляем мед, все тщательно перемешиваем.

Вливаем жидкую смесь в сухую, смешиваем и вымешиваем тесто 10-15 минут, пока тесто не приобретет эластичность и однородность. Если тесто получается слишком мягким и липким, добавляем по столовой ложке муки, каждый раз хорошенько вымешивая перед добавлением следующей. Если тесто получилось слишком плотным, по такому же принципу добавляем по столовой ложке воды.

Собираем тесто в шар. Смазываем миску маслом и помещаем с теплое место на час-полтора. Когда тесто увеличилось в два раза, приминаем и даем подняться еще раз.

Перемещаем тесто на рабочую поверхность, с помощью пальцев формируем плоский прямоугольник, одна сторона которого должна соответствовать длине формы, в которой будете выпекать хлеб. Сворачиваем тесто, начиная с этой стороны, немного приминая концы, если требуется, и помещаем тесто в форму для выпечки, краем вниз. Даем подняться тесту еще полчаса-час.

Смазываем поверхность медом, помещаем в предварительно разогретую до 180 С (350 F) духовку на 40-50 минут.

Достаем из духовки, перемещаем хлеб на решетку, чтобы дать остыть.