Assalomu alaykum aziz oshpazlar, siz go'shtli krep tayyorlashni o'rganmoqchisiz. Keyin sizni tanishishga taklif qilamiz an'anaviy video har bir insonning sevimli taomi, go'sht va guruchli krep uchun retsept.
Pancake xamirini va to'ldirishni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
Pancake xamirini tayyorlash:
- 1 litr iliq sut;
- 1 stakan iliq suv;
- 3 tuxum;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 2 osh qoshiq shakar;
- 2 choy qoshiq quruq xamirturush;
- yarim stakan irmik;
- 500-600 gramm un;
- Qovurish uchun kungaboqar yog'i;
- Qovurilgan krep uchun 50 -70 gramm sariyog '.
Keling, krep uchun xamirni tayyorlaymiz va buning uchun bizga bir piyola kerak. Bir litr sutni idishga quying, stakan qo'shing iliq suv, ikki osh qoshiq shakar, bir choy qoshiq tuz tushiring. 2 choy qoshiq xamirturush qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, shunda hamma narsa eriydi. Tuxum qo'shing va aralashtiring.
Yarim stakan irmik quyib, aralashtirganda un qo'shing. Bizda un bo'laklari qolmasligi uchun juda yaxshi aralashtirishimiz kerak. Pancake xamirini tezroq aralashtirish uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. Aralashtirgandan so'ng, xamirni bir soat davomida iliq joyga qo'ying va boshqa aralashtirmang.
Bir soat o'tgach, bizning pancake xamirimiz o'rtacha mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Smetana kabi juda suyuq va qalin bo'lmasligi kerak.
To'ldirishni tayyorlash:
- 500 gramm dana go'shti;
- 3 osh qoshiq guruch;
- 1-2 piyoz;
- tuz;
- maydalangan qora qalampir.
Qiyma go'shtni tayyorlash uchun biz 500 gramm dana go'shtini ochishimiz kerak. Shuningdek, biz uchta qoshiq guruchni olib, sho'r suvda qaynatamiz. Biz go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. To'ldirish uchun o'zingiz yoqtirgan boshqa go'shtdan ham foydalanish mumkin.
Bitta piyozni to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurilgan piyoz qiyma go'shtga lazzat qo'shadi va u suvli bo'ladi. Keyin, to'ldirish uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni aralashtiring. Buning uchun qiyma, guruch, piyozni idishga soling, tuz va murch qo'shing va keyin hamma narsani aralashtiring.
Pancakes pishirish
Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishni moy bilan yog'lang. Xamirni to'kib tashlang va pancake pishirishni boshlang. Biz krepni bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiramiz va pufakchalar paydo bo'lganda, uni aylantiring. Pancakesni sariyog 'bilan yog'lang.
Bizning kreplarimiz ingichka va juda qalin bo'lmasligi kerak, chunki biz ularni to'ldirishni o'rab olamiz. Bu ular yaxshi o'ralishi uchun kerak. Ko'proq oltin qobiq to'ldirish uchun ishlatiladi va kamroq qovurilgan tomoni qiyma bilan birga qayta qovuriladi.
Agar sizning birinchi krepingiz bo'lak bo'lib chiqsa, unda hech qanday yomon narsa yo'q. Idishni yaxshilab qizdirib, uni moylash kerak o'simlik yog'i. BILAN bu test siz olgan krep uchun to'liq 30 dona bo'lishi kerak. Ehtimol, ba'zilaringiz ko'proq, boshqalari esa kamroq bo'lishi mumkin. Endi kreplarimizni to'ldirishni boshlaylik.
Pancakesni to'ldirish
Ko'proq qovurilgan tomonda biz pishirilgan qiyma go'sht va guruchimizni joylashtiramiz. Keyinchalik, biz kreplarimizni naychaga o'ramiz. Har bir pancake ichiga taxminan bir yarim osh qoshiq qiyma soling. Pancakes uchun to'ldirish variantlari har xil bo'lishi mumkin, masalan, foydalanish yoki sizga yoqadigan boshqa narsalar.
Bir parcha sariyog'ni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling. Keling, idishni u bilan yog'laymiz. Endi siz pancakes tikuvini pastga qaratib qo'yishingiz mumkin. Pancakes juda tez qovuriladi va siz ularni yoqishdan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Pechdagi kreplarni isitish ham mumkin.
Xo'sh, bizda go'sht va guruchli kreplarning birinchi qismi bor. Endi ular smetana bilan xizmat qilishlari mumkin. Yoqimli ishtaha. Umid qilamizki, bu siz uchun ham foydali bo'ldi, izohlarda bizga yozing.
Turli plomba bilan kreplarni to'ldirish juda mazali. Men sizga, masalan, go'sht va guruch bilan kreplarni qanday tayyorlashni ko'rsataman.
Yupqa krep retseptida xamirni qanday tayyorlash va krep pishirishni batafsil tasvirlab berdim. Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan krep uchun men retseptdagi ingredientlarning yarmidan foydalandim yupqa krep. Bu chiqdi samimiy kechki ovqat 4 kishilik oila uchun. To'ldirishni osongina o'rash uchun krep kichik bo'lmasligi kerak, pastki o'lchami kamida 18 sm diametrli qovurilgan idishni oling.
- 14-16 dona. tayyor yupqa krep
- 500-600 g aralash qiyma
- 1/2 chashka pishirilmagan guruch
- 1 ta katta piyoz
- o'simlik moyi
- tuz qalampir
Birinchidan, guruchni pishiramiz. Kichik bir yirtqichlardan 1 litr suv quying, uni olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin suvni tuzlaymiz. Guruchni yanada mazali qilish uchun tuz o'rniga har qanday bulondan 1 kub (yoki 1 choy qoshiq) qo'shishingiz mumkin. Saralangan va yuvilgan guruchni qaynoq suvga soling va yumshoq bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Empanadalar uchun uni olish yaxshiroqdir dumaloq guruch, u ko'proq yopishqoq.
Guruch pishirilayotganda, go'sht maydalagich orqali go'shtni maydalash orqali qiyma go'sht tayyorlang. Piyozni hali qo'shmang.
Qiymaga tuz va qalampir seping va yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizdan bir nechtasini qo'shishingiz mumkin.
Guruch tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang. Agar guruch sho'r bo'lib chiqsa, uni oqayotgan suv ostida ozgina yuvishingiz mumkin. sovuq suv, lekin guruch o'zining yopishqoqligini yo'qotmasligi uchun yuvishsiz faqat salqinlash yaxshiroqdir.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
Panga 4-5 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i va undagi piyozni ozgina oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qiyma qo'shing, piyoz bilan aralashtiring va 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
Qovurish paytida qiymani doimo yog'och qoshiq bilan aralashtirib, sindirib tashlang katta qismlar Shunday qilib, biz hali ham qiyma go'sht olamiz, lekin katta emas go'shtli kotlet. & Pishirishdan 5 daqiqa oldin panani qopqoq bilan yoping va past olovda qaynatishda davom eting.
Tayyor qiyma go'shtni guruch bilan aralashtiring. Qiyma quruq bo'lsa, siz ozgina sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Tuzni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing. Hammasi, go'sht va guruch to'ldirish tayyor.
Endi eng ko'p yaxshi ish- kreplarni o'rash. Pancake hajmiga qarab, 1,5-2 osh qoshiq qo'shing. l. plomba moddalari. Pancake qanchalik katta bo'lsa, uni o'rash osonroq bo'ladi.
Shunga o'xshash narsa chiqadi.
Men go'sht va guruch bilan kreplarni sariyog'da qovurib, smetana bilan xizmat qilishni tavsiya qilaman. Albatta, bu kaloriyalarda juda yuqori, ammo bunday idish tez-tez tayyorlanmaydi. Lekin qanday mazali!
Juda mazali to'ldirish Tuxumli karamdan ham tayyorlanadi. Uni qanday tayyorlashni karam pirogi retseptida ko'rishingiz mumkin. Olma bilan to'ldirilgan pancakes ham ajoyib darajada mazali.
Qiyma va guruch bilan to'ldirilgan kreplarni qanday tayyorlash mumkin - retsept To'liq tavsif taom juda mazali va original bo'lib chiqishi uchun tayyorlash.
Qiyma va guruchli pancakes
Juda uzoq vaqt Men faqat krep uchun ikkita plomba haqida bilardim. Ulardan biri tvorog. Men allaqachon ular bilan kreplarni qanday to'ldirishni aytdim. Ikkinchisi - guruchli qiyma go'sht. Bu ota-onam kreplarni to'ldirgan ikkita plomba edi. Men qiyma va guruchli kreplar haqida gapirishga qaror qildim, ular nafaqat eskirganligi uchun yaxshi retsept. Va birinchi navbatda, chunki u juda mazali.Qiyma va guruchli krep uchun masalliqlar:
200 gr. Go'shtli farsh
chorak chashka guruch (afzal qaynatilmagan)
qovurish uchun cho'chqa yog'i va o'simlik yog'i
Qiyma va guruch bilan krep tayyorlash:
Bu safar smetana bilan pancake xamirini yoğurdum. Men bu retseptni hali baham ko'rmadim, buni keyinroq qilaman. Shuning uchun, bu erda mavjud bo'lgan sut yoki kefir bilan tayyorlangan pancakes uchun retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Albatta, pishirishga o'rganib qolgan pancakes ham ishlaydi. Men bir dasta krep pishirdim.
Endi to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun piyozni mayda maydalang. O'simlik yog'ida maydalangan go'shtni qovuring. Shu bilan birga, barcha sharbatni bug'lang.
Qovurilgan qiymaga piyoz qo'shing va qiyma va piyoz pishganicha past olovda birga qovurishda davom eting. Bunday holda, piyoz rangini juda o'zgartirmasligi kerak. Tayyorlanganlarga piyoz bilan qiyma qo'shing qaynatilgan guruch. tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shunday qilib, bizda qiyma go'sht va guruchdan krep uchun to'ldirish mavjud.
Sariyog'da har ikki tomondan krep konvertini qovuring. Ushbu protsedura konvertning "muhrlanishi" va bir xil isitishni ta'minlaydi to'ldirilgan krep.
Qiyma va guruchli tayyor kreplarga eritilgan sariyog 'va smetana qo'shiladi, siz uy qurilishi ketchupli kreplarni tatib ko'rishingiz mumkin.
Xulosa qilib shuni qo'shimcha qilish kerakki, sanab o'tilgan ingredientlardan biz sakkizta to'ldirilgan krep oldik. Va yana yigirmaga yaqin oddiy krep, siz o'zingizning xohishingiz bilan foydalanishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.
Go'sht va guruchli pancakes
Turli plomba bilan kreplarni to'ldirish juda mazali. Men sizga, masalan, go'sht va guruch bilan kreplarni qanday tayyorlashni ko'rsataman.
Men retseptda xamirni qanday tayyorlash va krep pishirishni batafsil tasvirlab berdim. Yupqa krep. Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan krep uchun men nozik krep uchun retsept bo'yicha ingredientlarning yarmini ishlatdim. Bu 4 kishilik oila uchun samimiy kechki ovqat bo'lib chiqdi. To'ldirishni osongina o'rash uchun krep kichik bo'lmasligi kerak, pastki o'lchami kamida 18 sm diametrli qovurilgan idishni oling.
- 14-16 dona. tayyor yupqa krep
- 500-600 g aralash qiyma
- 1/2 chashka pishirilmagan guruch
- 1 ta katta piyoz
- o'simlik moyi
- tuz qalampir
Birinchidan, guruchni pishiramiz. Kichik bir yirtqichlardan 1 litr suv quying, uni olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin suvni tuzlaymiz. Guruchni yanada mazali qilish uchun tuz o'rniga har qanday bulondan 1 kub (yoki 1 choy qoshiq) qo'shishingiz mumkin. Saralangan va yuvilgan guruchni qaynoq suvga soling va yumshoq bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Empanadalar uchun yumaloq guruchni ishlatish yaxshiroqdir, u ko'proq yopishqoq.
Guruch pishirilayotganda, go'sht maydalagich orqali go'shtni maydalash orqali qiyma go'sht tayyorlang. Piyozni hali qo'shmang.
Qiymaga tuz va qalampir seping va yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizdan bir nechtasini qo'shishingiz mumkin.
Guruch tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang. Agar guruch sho'r bo'lib chiqsa, siz uni sovuq suv ostida ozgina yuvishingiz mumkin, lekin guruch yopishqoqligini yo'qotmasligi uchun uni yuvmasdan sovutgan ma'qul.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
Panga 4-5 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i va undagi piyozni ozgina oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qiyma qo'shing, piyoz bilan aralashtiring va 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
Qovurish paytida qiymani doimo yog'och qoshiq bilan aralashtirib, katta bo'laklarga bo'ling, shunda biz katta go'sht kotletini emas, balki qiyma go'shtni olamiz. 🙂 Tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin panani qopqoq bilan yoping va past olovda qaynatishda davom eting.
Tayyor qiyma go'shtni guruch bilan aralashtiring. Qiyma quruq bo'lsa, siz ozgina sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Tuzni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing. Hammasi, go'sht va guruch to'ldirish tayyor.
Endi eng yoqimli ish - kreplarni o'rash. Pancake hajmiga qarab, 1,5-2 osh qoshiq qo'shing. l. plomba moddalari. Pancake qanchalik katta bo'lsa, uni o'rash osonroq bo'ladi.
Shunga o'xshash narsa chiqadi.
Men go'sht va guruch bilan kreplarni sariyog'da qovurib, smetana bilan xizmat qilishni tavsiya qilaman. Albatta, bu kaloriyalarda juda yuqori, ammo bunday idish tez-tez tayyorlanmaydi. Lekin qanday mazali!
Hammayoqni va tuxumdan juda mazali plomba ham tayyorlanadi. Uni qanday tayyorlashni retseptda ko'rishingiz mumkin. Hammayoqni bilan pirog. Olma bilan to'ldirilgan pancakes ham ajoyib darajada mazali.
Bugun hammasi shu. Omad tilaymiz va kuningiz yaxshi o'tsin!
Har doim ovqat pishirishdan zavqlaning!
Ushbu "mazali" sahifalarni ko'rib chiqing:
Go'sht va guruchli pancakes
quritilgan sarimsoq - 0,5 choy qoshiq;
sariyog '- 20 g + 100 g (tayyor kreplarni qovurish uchun).
Guruchni oldindan qaynatib oling. Buning uchun guruchni bir necha marta yuvib tashlang, uni yirtqichlardan joylashtiring, 1: 3 nisbatda suv qo'shing, ya'ni guruchning bir qismi va suvning 3 qismi. Guruchni qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Shundan so'ng, guruchni filtr ostida yuving oqayotgan suv.
Pancakes tayyorlash uchun: sutni xona haroratida suv bilan suyultiring, tuxum, tuz, shakar va soda qo'shing. Ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. Urishni davom ettirib, asta-sekin elenmiş unni qo'shing. Yoğurma xamir pancakes ustiga o'simlik yog'ini quying, aralashtiring. Xamirni qoldiring xona harorati 20 daqiqa davomida. Qiyma tayyorlang, men cho'chqa go'shti + tovuq go'shtidan foydalandim.Piyoz qobig'ini tozalash, kesish kichik bo'laklarda. Piyozni o'simlik yog'ida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha.
Piyozga maydalangan go'sht qo'shing, uni vilkalar bilan yaxshilab maydalang. Piyoz bilan aralashtiring. Hammasini tuzlang, ziravorlar seping, quritilgan sarimsoq va qora maydalangan qalampir. Tug'ralgan go'shtni piyoz bilan pishgangacha qovuring (5-6 daqiqa), doimo aralashtiramiz. Keyin panga qaynatilgan guruch qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va 3-4 daqiqa davomida past olovda isitiladi. Oxirida qo'shing sariyog `, pancake to'ldirishni yana yaxshilab aralashtiramiz va gazni o'chiring. Guruch va go'shtni sovutib oling.Qovurilgan krep odatiy tarzda. Birinchi krep uchun panani o'simlik moyi bilan yog'lang, keyingi kreplarni quruq skovorodkada qovurish mumkin. Keyin, har bir pancake ustiga 1-2 osh qoshiq guruch va go'shtli to'ldirishni joylashtiring.
Kreplarni konvertlarga yoki naychalarga aylantiring, har doim qirralarni egib oling. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va qovuring tayyor pancakes oldin oltin jigarrang qobiq har ikki tomonda.Go'sht va guruchli ajoyib mazali va oltin jigarrang kreplar, qaymoq bilan issiq xizmat qiladi!
Yoqimli ishtaha!Qiyma va guruch bilan to'ldirilgan krep uchun retsept
Pancakes asli ruscha Milliy taom. Maxsus buvisining retsepti bo'yicha tayyorlangan, ular pancakesga o'ralgan turli plomba moddalari, ham shirin, ham sho'r va har qanday dasturxonning bezakiga aylandi. Vaqtlar o'tdi, lekin oddiy odamning krepga bo'lgan sevgisi o'sishda davom etmoqda. Ko'pincha uy bekalari retseptlarda ekzotik ingredientlar bilan tajriba o'tkazmoqda. g'ayrioddiy plomba moddalari, lekin qiyma go'sht va guruchning yaxshi eski kombinatsiyasi hech qachon uslubdan tashqariga chiqmaydi.
To'ldirilgan pancakes ham bayramona, ham kundalik stollarni bezatadi. Doimiy afzallik shundaki, kreplarning o'zlari deyarli ta'msizdir va shuning uchun siz shirin va sho'r plombalardan foydalanishingiz mumkin.
Qiyma va guruch bilan to'ldirilgan kreplarni tayyorlash uchun (20-25 dona uchun) sizga turli xil mahsulotlar kerak bo'ladi.
- Sut - 0,5 l. Sinov uchun siz foydalanishingiz kerak yangi sut. Xamirga qo'shmasdan oldin sutni xona haroratida 30 daqiqa turishiga ruxsat bering.
- Tuxum - 5 dona.
Tuxumlar soni hech qanday sharoitda kamaytirilmasligi kerak, aks holda xamir parchalanadi.
Bahor rulolarining asosiy xususiyati ularning aql bovar qilmaydigan nozikligidir. Qovurilganda pancakes parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun bu xamirda ishlatiladi katta miqdorda tuxum
To'ldirilgan kreplar ikki bosqichda tayyorlanadi: avval biz to'ldirishni, so'ngra xamirni tayyorlaymiz va krep pishirilgunga qadar sovib turishi uchun to'ldirishdan boshlashimiz kerak:
- To'ldirishni tayyorlash:
- Avval biz guruch bilan shug'ullanamiz. Buning uchun kichik bir yirtqichlardan yarim stakan guruch tushiring va uni 1 stakan suv bilan to'ldiring. Idishni past olovga qo'ying va qaynatib oling. Barcha suv bug'langanda guruch pishiriladi. Qaynayotgan guruch tuzlangan bo'lishi kerak.
- Tayyor qiyma go'shtni yaxshilab tuzlang va tuz bir joyda to'planmasligi uchun uni qo'llaringiz bilan yoğurun. Keyin uni allaqachon qizdirilgan qovurilgan idishga o'tkazing, ozgina yog' bilan yog'langan. Qiyma yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
- Kichkina kubiklarga kesilgan piyozni maydalangan go'shtga qo'shing. Qiyma to'liq pishganicha aralashtirishda davom eting. Siz qiyma go'shtning tayyorligini undan barcha suv chiqqanda va rangi bir oz oltin rangga aylanganda hukm qilishingiz mumkin.
- Keling, etarlicha uxlaylik tayyor qiyma go'sht plastinka ichiga soling va unga qaynatilgan guruch qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va ta'mga tuz va qalampir qo'shing. beramiz tayyor plomba sovutish imkoniyati
- Xamirni tayyorlash:
- Tuxumni chuqur idishga soling, shakar va tuz qo'shing. Bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.
- Xamirga sut quying va yana yaxshilab aralashtiring.
- Asta-sekin xamirni aralashtirishni to'xtatmasdan, bir vaqtning o'zida bir qoshiq kraxmal qo'shing.
- Yakuniy bosqich:
- Xamirni (2-3 osh qoshiq) kungaboqar yog'i bilan yog'langan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga quying va uni butun yuzaga yoyishga ruxsat bering.
- Pastki tomoni qizarib ketganda (maksimal 1-2 daqiqa), kreplarni boshqa tomonga aylantirish uchun spatuladan foydalaning va ularni 1 daqiqaga qoldiring.
- Tayyor kreplarni plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting.
- Barcha xamir ishlatilgandan so'ng, qovurilgan idishni o'chirmang - bizga keyinroq kerak bo'ladi.
- Tayyorlangan krepni olib, o'rtasiga 2-3 osh qoshiq qiyma go'sht va guruch qo'shing. Keyin krepni konvertga o'rang va panga soling. 2 daqiqadan so'ng konvertni aylantiring teskari tomon va bir vaqtning o'zida qoldiring. Hammasi bo'ldi, krep tayyor.
- Guruchni past olovda pishirish kerak ochiq qopqoq. Shunday qilib, tayyorlangandan so'ng, u bir-biriga yopishmaydi. Bundan tashqari, suvga yopishib qolmasligi uchun 2 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing.
- Qiyma qovuriladigan panani moy bilan ozgina yog'lash kerak, chunki go'shtdan suv chiqadi va yog' bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi. Shunda qiyma go'shtning ta'miga o'xshab qoladi va yaxshi pishmaydi.
- Kraxmal cho'kishga moyil bo'ladi, shuning uchun xamirni panga quyishdan oldin, xamirni vilkalar bilan ozgina aralashtirish kerak. Aks holda pancakes yirtilib ketadi.
- Qovurish paytida yopishib qolmasligi uchun krep xamiriga 3 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shishingiz kerak.
To'ldirilgan pancakes mazali va original muomala, xizmat qilishdan oldin qaymoq va o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Retseptning soddaligi va ularni tayyorlash uchun zarur bo'lgan qisqa vaqt (o'rtacha bir yarim soat) har qanday uy bekasi uchun yaxshi xizmat qiladi. Qimmat bo'lmagan ingredientlarni esa har qanday oziq-ovqat do'konida topish mumkin.
Go'sht va guruchli pancakes. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept
Go'sht va guruchli pancakes- Juda mazali taom, nonushta, tushlik va hatto kechki ovqat sifatida xizmat qilish mumkin. Bundan tashqari, ular uydan tashqarida gazak uchun yo'lda siz bilan birga olib ketish uchun qulaydir. Men yolg'on gapirmayman, go'sht va guruch bilan krep tayyorlash juda oddiy, ammo bu jarayon juda ko'p vaqtni oladi. Shuning uchun ko'plab uy bekalari o'z oilalarini uy qurilishi pishiriqlari bilan xursand qilishmaydi.
Ammo agar siz unga qarasangiz, pishirish va ularni to'ldirish uchun vaqt sarflaganingizdan so'ng, kelajakda foydalanish uchun tayyorlashingiz mumkin bo'lgan to'liq krep tog'iga ega bo'lasiz. Go'sht va guruchli pancakes, xuddi karam rulolari kabi. köfte, köfte, xinkali, zrazy, to'ldirilgan Bolgar qalampiri muvaffaqiyatli muzlatish mumkin.
Kirish muzlatgich krep, go'sht bilan to'ldirilgan va guruch. har doim qo'lingizda bo'ladi ajoyib tayyorgarlik"har qanday ehtimolga qarshi." Go'sht va guruchli kreplar, retseptlarini Internetda topish mumkin, barchasi tayyorlash texnologiyasida juda o'xshash. Bugun men ularni bosqichma-bosqich qanday pishirishni ko'rsatmoqchiman qaynatilgan go'sht, lekin qiyma go'shtga asoslangan.
Xamir uchun masalliqlar:
- Tuxum - 2 dona.
- Suv - 500 ml.
- kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
- Tuz - 1 choy qoshiq,
- Bug'doy uni - 1,5 stakan
Pancakesni to'ldirish uchun ingredientlar:
Go'sht va guruchli pancakes - retsept
Go'sht va guruch bilan krep pishirish to'rt bosqichdan iborat bo'ladi. Birinchi bosqich - xamirni tayyorlash, ikkinchisi - kreplarni pishirish. Uchinchi bosqich - to'ldirishni tayyorlash. To'rtinchi bosqich - to'ldirilgan kreplarni yig'ish. Yupqa krep uchun xamir suv va tuxum yordamida tayyorlanadi. Ikkita tuxumni bir piyola ichiga uring. Ularni ko'pirtirish bilan uring.
To'ldirish sovuq suv va yana aralashtiramiz.
U aralashmaning yuzasida paydo bo'lishi kerak ochiq oq ko'pik. Asos krep xamiri o'simlik yog'iga quying.
Pancake aralashmasini yana aralashtiring. Elenmiş bug'doy unini qo'shing.
Shunday qilib, pishirish paytida yupqa krep idishni yaxshilab qoldiring, xamirni quyishdan oldin uni moylash tavsiya etiladi kichik miqdor kungaboqar yog'i yoki cho'chqa yog'ining bir qismi. Albatta, ikkinchi variant snack barlar va mazali kreplar uchun maqbuldir. Yupqa kreplarni past olovda pishiring. Bir qoshiq xamirdan bitta krep tayyorlay olaman. To'ldirishni tayyorlash uchun kungaboqar yog'i piyozni sutli bo'lguncha qovuring.
Unga maydalangan tovuq qo'shing.
Qovurilgan vaqtda, qiyma go'shtni piyoz bilan aralashtirib, spatula bilan yoğurun.
Qiyma go'shtni ziravorlar va tuz bilan seping.
Aralashtiring. Qaynatilgan guruchni qovurilgan qiyma go'sht bilan qovurilgan idishga soling.
Bir oz qo'shing pomidor sousi. Aralashtirgandan so'ng, yupqa krep uchun to'ldirish tayyor bo'ladi.
Shunday qilib, plomba va krep tayyor va siz ularni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Pancakeni tekis idishga yoki kesish taxtasiga qo'ying. To'ldirishni uning bir qismiga joylashtiring.
Hammayoqni rulonlari printsipi bo'yicha krepni naychaga o'rang.
Qilish uchun go'sht va guruch bilan krep Yana mazali va tuyadi, ularni o'simlik yog'ida qovuring. Buning uchun har bir krepni kaltaklangan tuxumga botirib, ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Go'sht va guruchli pancakes. Surat
Quyida men ushbu kreplarni to'ldirish variantlari ro'yxatini taklif qilaman.
Go'sht, guruch va tuxum bilan krep tayyorlash uchun siz mol go'shti, guruch va tuxumni oldindan qaynatishingiz kerak. Guruchni filtrga soling va sovuq suv bilan yuving. Tuxumlarni tozalang. Qaynatilgan mol go'shti go'sht maydalagichdan o'ting. Piyozni mayda to'g'rang. Yoniq mayda maydalagich sabzi maydalang. Piyoz va sabzi qovuring va idishga qo'shing Go'shtli farsh. To'ldirishga mayda maydalangan tuxumni ham qo'shing. Tuz va qora qalampir seping. To'ldirish tayyor.
Qo'ziqorinlarni o'z ichiga olgan go'sht va guruchli kreplarni to'ldirish ham mazali emas. Unga mos turli xil qo'ziqorinlar, ham shampignonli istiridye qo'ziqorinlari va o'rmonlar.
Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling kerakli miqdor cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, shuningdek guruch. Piyoz va yuvilgan shampignonlarni kub shaklida maydalang. O'simlik yog'ida piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring. Go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Go'sht bilan birlashtiring qovurilgan qo'ziqorinlar va guruch, tuz va qalampirni tatib ko'ring. Keyinchalik go'sht, guruch va qo'ziqorinli pancakes birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi.
Qiyma va guruchli pancakes
Pancakesdagi g'ayrioddiy kombinatsiya - qiyma go'sht va guruch. Men tez-tez kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq guruch pishiraman va bu yarim tayyor mahsulot qoladi. Qiyma va guruchli pancakes tushlik yoki kechki ovqat uchun qaymoq, sous va piyoz bilan xizmat qilishi mumkin.
- Un 1,5 stakan
- Tuxum 1 dona
- Qaynatilgan suv, sovutilgan 1,5-2 stakan
- Qiyma 200-300 gramm
- Piyoz 1 dona
- Qaynatilgan guruch 1-1,5 stakan
- Sariyog '60-70 gramm
- O'simlik yog'i 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
- Qiyma, guruch, tuz, qalampir uchun ziravorlar - Ta'mga
Tayyorgarlik tavsifi:
Bizga qaynatilgan guruch kerak bo'ladi, ehtimol kechagi guruch. Bir stakan yoki undan ham kamroq bo'ladi. Qiyma go'sht qiladi har qanday - xom yoki pishirilgan go'shtdan. Faqat qaynatilgan go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Xo'sh, qiyma go'sht va guruch bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin? 1. Qiyma go'sht yoki go'sht uchun ziravorlar bilan ziravorlar. 2. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Qovurilgan idishga bir qoshiq o'simlik yog'ini to'kib tashlang, o'rta olovda qizdiring, yumshoq bo'lgunga qadar piyozni qovuring, aralashtiring. Agar xohlasangiz, maydalangan sabzi qo'shing, siz ham qovurasiz. 3. Piyozga qiyma qo'shing va pishganicha qovuring (rangi o'zgaradi). 4. Tayyor qiyma go'shtni piyoz bilan aralashtiramiz qaynatilgan guruch. To'ldirish tayyor. Agar kerak bo'lsa, ziravorlar qo'shing. 4. Pancake xamirini yoğurun. Unni idishga elakdan o'tkazing, tuz qo'shing, bir qoshiq o'simlik moyi qo'shing, tuxumni urib, ozgina suv quying. Aralashtirganda, asta-sekin suv qo'shing xamir. Tayyor xamir Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun uni ko'pirtirish bilan urishingiz mumkin. 5. Qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring. Qovurilgan idish issiq bo'lganda, unga bir bo'lak yog' soling, uni isitib oling, so'ngra bir necha osh qoshiq xamirni quying, qovurilgan idishni aylantiring. turli tomonlar va pancakeni bir tomondan 30-40 soniya davomida qovuring. 6. Pankekni aylantiring, uni yana 30 soniya davomida qovuring va plastinka ustiga qo'ying. Pancake o'rtasiga bir qoshiq plomba qo'ying va uni konvert yoki naychaga o'rang. Barcha kreplarni shunday qovuring. 7. Qovurilgan idishda to'ldirilgan tayyor kreplarni ozgina qovuring va sous yoki smetana bilan xizmat qiling. Qiyma va guruchli pancakes tayyor! Yoqimli ishtaha!
Muhim! Video retseptning matnli versiyasidan farq qilishi mumkin!
Uyda tayyorlangan to'ldirilgan pancakes do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha mazali bo'lib, ularni tayyorlash unchalik qiyin emas. Men sizning e'tiboringizga krep uchun oddiy retseptni keltiraman ... qiyma go'sht va guruch.
Avvalo, biz pancake xamirini tayyorlashimiz kerak. Siz do'konlarda sotiladigan tayyor pancake aralashmasidan foydalanishingiz mumkin, uni faqat suv bilan suyultirish kerak. Yoki xamirni o'zingiz qilishingiz mumkin. Masalan, bu kabi oddiy retsept. Ushbu pishirish usuli ko'p marta sinovdan o'tgan va mazali kreplarni tayyorlash har doim oson.
Shunday qilib, biz krep tayyorladik, keling, qiyma tayyorlashni boshlaymiz.
Buning uchun bizga kerak bo'ladi:
500 gramm qiyma go'sht
1 stakan quruq guruch
1 piyoz
Tuz va qalampirni tatib ko'ring
Qovurish uchun o'simlik yog'i
Qiyma miqdori taxminan yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan krep soniga to'g'ri keladi. Agar siz boshqa usul yordamida krep pishirsangiz, krep tayyorlash uchun ishlatiladigan suyuqlik hajmiga qarab hisoblang. Misol uchun, agar siz xamir uchun 1 litr sut, suv yoki zardob ishlatgan bo'lsangiz, unda yarim kilogramm qiyma go'sht oling. Va agar yarim litr suyuqlik bo'lsa, unda 250 gramm qiyma go'sht etarli bo'ladi. Bu, albatta, taxminiy hisob-kitoblar, ammo ular katta miqdorda ortiqcha sarf-xarajatlardan qochishga yordam beradi.
Avvalo, guruchni pishiring. Bir stakan guruchni yirtqichlardan joylashtiring, 2 stakan suv qo'shing, ozgina tuz qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Tezroq qilish uchun maksimal issiqlikdan foydalaning. U qaynashi bilanoq olovni minimal darajaga tushiring, donni idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun aralashtiring, qopqog'ini yoping va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Bu taxminan 12-15 daqiqa. Bo'tqa qochib ketmasligi uchun guruchni pishirish jarayonini nazorat qilish yaxshiroqdir.
Va zerikarli bo'lmasligi uchun, keling, qiyma go'shtni bir vaqtning o'zida qovuraylik. Piyozni maydalagich yoki pichoq yordamida mayda to'g'rang. Qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying, chunki bizda qiyma go'shtda allaqachon yog' bor. Piyoz bo'laklarini engil qovuring, maydalangan go'shtni qo'shing va qovuring, aralashtiring, yumshoq bo'lguncha, tuz qo'shishni unutmang. Siz avval qiyma go'shtni qovurishingiz mumkin, keyin unga piyoz qo'shishingiz mumkin. Tayyorlangan qiyma go'shtni allaqachon pishirilgan guruch bilan aralashtirib, kreplarni to'ldirishni boshlang.
Pancake o'rtasiga taxminan bir osh qoshiq (yuqori bilan) go'sht va guruchni to'ldiring.
Plomba ustiga krepning istalgan ikki tomonini katlayın.
Va qolgan qirralarni bir-birining ustiga qo'ying. Natijada shunday kvadrat hosil bo'ladi.
Tayyorlangan kreplarni o'ralgan tomoni pastga qarab qo'yish yaxshidir, shunda ular beixtiyor ochilmaydi. Pancakesni bir vaqtning o'zida emas, balki qovurish jarayonida to'ldirish qulayroqdir. Shuning uchun, 4-5 ta krepning birinchi partiyasini tayyorlab, biz ularni qovura boshlaymiz, aniqrog'i, jigarrang.
Qizdirilgan skovorodkaga ozgina yog' quying va to'ldirilgan kreplarni qovurayotganda ochilmasligi uchun avval buklangan tomoni pastga qaratib qo'ying. Ular qizarib ketganda, kreplarni aylantiring va ularni bir oz, bir daqiqa qizdiring.
Ayni paytda, birinchi partiya tayyorlanmoqda, ikkinchisini qilaylik. Shunday qilib, biz barcha kreplarni qovuramiz va stolga xizmat qilamiz. Ular go'sht va guruch bilan to'ldirilgan kreplarni darhol, issiq iste'mol qiladilar.
Kelajakda foydalanish uchun to'ldirilgan kreplarni tayyorlashingiz va kerak bo'lganda ularni muzlatib qo'yishingiz mumkin va ularni mikroto'lqinli pechda isitishingiz yoki past olovda qovurilgan idish bilan yopishingiz mumkin. Va, albatta, to'ldirish nafaqat go'sht bo'lishi mumkin. Bu erda ikkita plomba, qo'ziqorin va baliq bilan to'ldirilgan pancakes uchun yana bir retsept.
Aytgancha, agar sizda kechagidan qolgan, endi hech kim yemaydigan kreplaringiz bo'lsa, to'ldirilgan kreplarni tayyorlang va ular issiq kek kabi yirtilib ketadi.
Pancakes, albatta, bolaligidan hammaga ma'lum, biz barcha turdagi kreplarni iste'mol qildik - murabbo, asal va quyultirilgan sut bilan. Ammo bu retsept butunlay boshqa kreplar, ya'ni go'sht va guruchli kreplar haqida. Va bunday kreplarni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak, o'qing.
Go'sht va guruchli pancakes: ingredientlar
- 0,5 litr sut
- 2 xom tuxum
- 0,5 choy qoshiq soda
- bir chimdik tuz
- bir choy qoshiq shakar
- taxminan 2 stakan un
- 0,5 kilogramm qiyma cho'chqa go'shti
- 100 gramm guruch
- 2 piyoz
- o'simlik moyi
Go'sht va guruchli pancakes: tayyorlash
Birinchidan, yupqa elastik kreplarni qovuraylik! Buning uchun tuxumni idishga solib, tuz, shakar qo'shing va mikser yoki blender bilan uring. Agar sizda na biri, na boshqasi bo'lmasa, siz vilkadan foydalanishingiz mumkin :)
Keyin unni qismlarga qo'shing va har safar xamirni yaxshilab aralashtiring. Biz izchillikka erishgunimizcha buni qilamiz qalin smetana. Diqqat! Endi ba'zi uy bekalari bunday krep tayyorlamaganidan g'azablanishadi! Ularni qanday qovurish kerak?! Bu shunday chiqadi! Tinchlaning :) Bu pufakchali yumshoq va elastik krep xamirining siri, ular haqida biroz pastroqda.
Pufakchalar bilan pancakes
Qachon bizning krep xamiri etarlicha qalin va bir hil, keyingi bosqichga o'ting. Biz turk kabi idishni olamiz, ichiga yarim stakan suv quyamiz (ko'p emas va kam emas, lekin aynan shuncha ko'p). Biz uni olovga qo'ydik. Suv kuchli qaynay boshlagach, unga yarim choy qoshiq soda quying. Olingan shitirlash massasi darhol xamirga quyiladi va juda tez aralashtiriladi. Agar siz hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, aralashma krep uchun kerakli mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Agar u bir oz qalin bo'lsa, uni qaynoq suv bilan ozgina suyultirishingiz mumkin, lekin u juda suyuq bo'lsa, un qo'shilishi kelajakdagi havo pufakchalarini yo'q qiladi. Shuning uchun, agar siz ushbu usuldan birinchi marta krep xamirini tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni suv bilan oshirib yubormaslik yaxshiroqdir, uni qo'shish hech qachon kech emas, lekin juda suyuq xamir allaqachon yomon!
Va endi qovurish siri mazali krep va guruch bilan! Piyozni tozalang va yarmiga bo'ling, o'simlik moyini kichik idishga quying. Qovurilgan idishni qizdiring. Yarim piyozni vilkalar bilan teshib, uni o'simlik moyiga botirib, panga soling.
Bu usul sizga g'alati tuyulishi mumkin, ammo xavotirlanmang. Sizning kreplaringizdan umuman piyoz hidi bo'lmaydi! Ammo bu usul qovurilgan idishni bir tekis qoplash imkonini beradi, ortiqcha yog 'iste'molini yo'q qiladi va kreplarni yog'li va yog'li qilmaydi. Va go'sht va guruchli krep shirin taom emasligi sababli, nozik va intruziv bo'lmagan piyoz xushbo'yligi ularni faqat tuyadi qiladi!
Xo'sh, qovurish vaqti keldi! Yarim qoshiq xamirni to'kib tashlang, uni yupqa qatlamda panga tarqating va bir tomondan qovuring.
Suratga qarang! Bu pufakchalarni ko'ryapsizmi?! Pancakes go'sht va guruch bilan to'ldirilganligi sababli, to'ldirish bilan o'ralgan holda, biz ularni xizmat qilishdan oldin qo'shimcha ravishda qovuramiz, biz ularni juda ko'p qovurmasligimiz kerak. dastlabki bosqich. Pancakeni tekis spatula bilan aylantiring va boshqa tomondan qovuring.
Biz hamirimiz tugamaguncha yoki qovurishdan charchamaguncha kreplarni shu tarzda qovuramiz :)
Aytgancha ↓↓↓
Agar krep xamiri qolgan bo'lsa, uni muzlatgichga qo'yib, ertasi kuni yangi kreplarni qovurishingiz mumkin. Va xamirni yangilash uchun unga bir oz qaynoq suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Guruchni oldindan qaynatib oling. Buning uchun guruchni bir necha marta yuvib tashlang, uni yirtqichlardan joylashtiring, 1: 3 nisbatda suv qo'shing, ya'ni guruchning bir qismi va suvning 3 qismi. Guruchni qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Shundan so'ng, guruchni oqadigan suv ostida filtrda yuving.
Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni o'simlik yog'ida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha.
Har bir narsani tuzlang, ziravorlar, quritilgan sarimsoq va maydalangan qora qalampir seping. Tug'ralgan go'shtni piyoz bilan pishgangacha qovuring (5-6 daqiqa), doimo aralashtiramiz. Keyin panga qaynatilgan guruch qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va 3-4 daqiqa davomida past olovda isitiladi. Oxirida sariyog 'qo'shing, pancake to'ldirishni yana yaxshilab aralashtiring va gazni o'chiring. Guruch va go'shtni sovutib oling.
Pancakesni odatdagi tarzda qovuring. Birinchi krep uchun panani o'simlik moyi bilan yog'lang, keyingi kreplarni quruq skovorodkada qovurish mumkin. Keyin, har bir pancake ustiga 1-2 osh qoshiq guruch va go'shtli to'ldirishni joylashtiring.
Kreplarni konvertlarga yoki naychalarga aylantiring, har doim qirralarni egib oling.
Go'sht va guruchli ajoyib mazali va oltin jigarrang kreplar, qaymoq bilan issiq xizmat qiladi!
Yoqimli ishtaha!
