Ayurveda ziravorlari va ularning xususiyatlari. Ziravorlar xossalari. Nima bilan pishirish kerak. Ayurveda ozuqaviy qo'shimchalarining afzalliklari

Asafoetida (hing) - Ferula asafoetiela o'simligining ildizidan olingan aromatik qatron. Ta'mi Asafoetida sarimsoqga o'xshaydi, lekin shifobaxsh xususiyatlaridan oshib ketadi. Asafoetida Rim imperiyasida juda mashhur edi. Asafoetida- eng yaxshi davo Bosh og'rig'ini (migren) davolash uchun. Ovqatga Asafoetida qo'shib, siz poliartritni davolay olasiz, osteoxondroz,radikulit. Asafoetida tinchlantiradi asab tizimi,Bundan tashqari, muvaffaqiyatlibuyrak usti bezlari va jinsiy bezlarning gormonal funktsiyalarini tiklaydi. Asafoetida birinchi va ikkinchisida ham ta'mga qo'shiladiidishlar .

________________________________________________________________________________________________________________________________________

Zanjabil (adrak) - Zingiber officinabis o'simligining mayda och jigarrang tugunli ildizi. Zanjabil barcha hind taomlarida ishlatiladi. Zanjabil ajoyib doridir. Zanjabil teri va allergik kasalliklarni davolashda juda samarali. Zanjabil shifo berishi mumkin bronxial astma va miya kasalliklari bilan ham kurashishqon aylanishi Zanjabil shamollash va o'pka kasalliklarini davolaydi, o'pka to'qimalari tomonidan kislorodning so'rilishini oshiradi. VAzanjabil vazn yo'qotish uchun ajoyib yordamchidir. VAzanjabil immunitetni tiklaydi va aqliy barqarorlikni oshiradi. Zanjabil choyi jismoniy yoki ruhiy stressdan keyin kuchni tiklaydi. VAzanjabil ichakdagi spazmlarni yo'q qiladi va ovqat hazm qilishni faollashtiradi, shuningdek, faoliyatni normallantiradi qalqonsimon bez.

___________________________________________________________________________________

Zerdeçal (haldi) — zanjabildoshlar oilasiga mansub oʻsimlikning ildizi. Maydalangan zerdeçal yorqin sariq kukundir. Zerdeçal ajoyib shifobaxsh xususiyatlarga ega. Zerdeçal poliartrit, osteoxondroz, jigar va buyrak kasalliklarini davolashda samarali. Zerdeçal immunitetni yaxshilaydi va mushaklar kuchsizligida kuchni tiklaydi. Zerdeçal odamni o'n ikki barmoqli ichak yarasidan xalos qiladi va diabetes mellitusni davolaydi. Zerdeçal qonni va butun tanani tozalaydi va siydik haydovchi ta'sirga ega. TOZerdeçal guruchli idishlarni bo'yash va o'tkir hid qo'shish uchun ishlatiladi sabzavotli salatlar, appetizers va sho'rvalar.

mango (amchur) - kukun shaklida, bu Mangifera indica mango daraxtining maydalangan mevalari. Mango kukuni ichimliklar, sabzavotli idishlar va salatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Mango kukuni kayfiyatni yaxshilaydi va depressiyani davolaydi. Mangodan foydalanish eshitishni kamaytirish va miyopiyani davolashda samarali. Bundan tashqari, mango ingichka ichakni faollashtiradi. Mango kukuni qon aylanishini yaxshilaydi va mushaklarning charchoqlarini ketkazadi. Mango organizmdagi kaltsiy almashinuvini normallantiradi.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Qora xantal (rai) - qora xantal o'simligi Brassica juncea urug'lari. Qora xantal urug'lari Evropada ma'lum bo'lgan sariq xantal urug'idan kichikroq bo'lib, uning ta'mi va dorivor xususiyatlari bilan ajralib turadi. Qora xantal urug'lari asab tizimini tinchlantiradi, stress bilan samarali kurashadi, bosh og'rig'ini engillashtiradi va migrenni davolashda qo'llaniladi. Qora xantal buyrak usti bezlari va jinsiy bezlarning gormonal funktsiyalarini normallantiradi. Qora xantal urug'lari mastopatiyani hal qilishga yordam beradi. Qora xantal urug'laridan foydalanish bor ijobiy harakat koroner yurak kasalligi bilan va ateroskleroz. Qora xantal poliartrit, osteoxondroz va sovuqni davolaydi. Zo'r dorivor xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, qora xantal ajoyib xususiyatlarga ega ta'm sifatlari: yong'oq hidli o'tkir ta'mga ega, deyarli barcha sho'r idishlarda ishlatiladi.

____________________________________________________________________________________________________________

Kardamom (elaichi) Elettaria cardamonum zanjabil oilasiga tegishli. Xushbo'y ichimliklar va shirin taomlar uchun Och yashil Kardamom ko'chatlari ishlatiladi. Kardamom hazm qilishni rag'batlantiradi va shuningdek og'iz bo'shlig'ini yangilaydi. Kardamom yurak-qon tomir kasalliklarini davolashda ishlatiladi va yurak-qon tomir kasalliklarida og'riqni engillashtiradi. Kardamom qon aylanishini normallantiradi va qon tomirlarining spazmlarini engillashtiradi. Qalqonsimon bez qusganda, Kardamom uning faoliyatini kamaytiradi. Kardamom bronxit uchun ekspektoran va antispazmodik ta'sirga ega.

_____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________

Karri (kori patti yoki metha neem) - janubi-g'arbiy Osiyoda o'sadigan Murraya Koenigri kori daraxtining quritilgan barglaridan foydalanadi. Kori barglari sho'rvalar, sabzavot va donli idishlarga qo'shiladi. Karri barglari yordam beradi gepatit, enterokolit va xoletsistit. Kori barglari buyraklardagi yallig'lanish jarayonlarini davolashda samarali. Karri barglari yaralarni davolaydi. Karri barglari pnevmoniyani davolashda ishlatiladi, yallig'lanish Quviq , shuningdek, qo'shma kasalliklar va tuz konlari uchun: poliartrit va osteoxondroz. Karri barglari qonni tozalaydi. Karri barglari tomoq og'rig'i, teri furunkulozi va boshqa kasalliklarni davolaydi.rial infektsiyalari.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Kalinji - Niqella sativum o'simligining qora urug'lari ishlatiladi. Kalinji urug'lari ko'z yoshi shaklida. Kalinji urug'lari piyoz urug'iga juda o'xshash, ammo ta'mi va sifati bilan ular bilan hech qanday umumiylik yo'q. Kalinja urug'lari ishlatiladi sabzavotli idishlar, shuningdek, sabzavotli to'ldirish bilan pishirilgan mahsulotlarda Kalindzhi urug'lari ovqatga o'ziga xos hid beradi. Kalinja urug'lari miya faoliyatini yaxshilaydi. Kalinji ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi. Kalinja urug'lari diuretik ta'sirga ega. Kalinja urug'lari retinaning faolligini oshiradi, miyopiyani davolaydi, shuningdek antidepressant ta'sirga ega, chunki ular asab tizimini faollashtirish.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Muskat yong'og'i (jaiphal) — Myristica Fragrans tropik daraxti mevasining yadrosi. Muskat yong'og'i maydalangan shaklda ishlatiladi. Kichik miqdordagi muskat yong'og'i o'ziga xos hid beradi turli xil taomlar: pudinglar, sutli shirinliklar, pishirilgan mahsulotlar va boshqalar. Bundan tashqari, muskat yong'og'i sabzavotli idishlarga qo'shiladi. Muskat yong'og'i qovoq va ismaloq bilan yaxshi ketadi. Muskat yong'og'i ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi. Muskat yong'og'i rinit va surunkali shakllarni davolashda qo'llaniladi. Muskat yong'og'i ko'plab yaxshi xulqli o'smalarni davolaydi va mastopatiyani davolashda samarali bo'ladi. Muskat yong'og'i immunitetni yaxshilaydi. Muskat yong'og'i stafilokokk infektsiyalari, sil kasalligini davolaydi va xatarli o'smalarning paydo bo'lishining oldini oladi.

__________________________________________________________________________________________________________

Koriander (hara dhaniya) - Coriandrum sativum o'simligining urug'lari ishlatiladi. Koriander urug'lari juda xushbo'y. Bu hind oshxonasidagi asosiy ziravorlardan biridir. Koriander urug'lari kraxmalli ovqatlar va ildiz sabzavotlarini hazm qilishga yordam beradigan yog'ni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ovqatga qo'shilgan koriander urug'lari uni beradi yangi hid. Koriander urug'lari rag'batlantiradi immunitet tizimi odam. Koriander yaxshi va yomon xulqli o'smalarni davolashda samarali. Koriander urug'ini oziq-ovqatda ishlatish tanaga katta psixologik stressni engishga yordam beradi.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hind zirasi (jeera zira) - ishlatiladigan urug'lar Hind zirasi Kimyon simin. Hind zira urug'lari sabzavot, guruch idishlari va gazaklarga qo'shiladi. Ovqatga o'ziga xos ta'm berish uchun zira urug'lari yaxshi qovuriladi. Zira urug'lari ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Zira Kalinjiga o'xshash shifobaxsh xususiyatlarga ega. Oq hind zira urug'lari va qora hind zira urug'lari mavjud. Qora zira urug'lari oq zira urug'iga qaraganda quyuqroq va kichikroq. Qora zira urug'lari ta'mi achchiqroq va o'tkir hidga ega. Qora zira urug'lari oq zira urug'idan farqli o'laroq, uzoq qovurishni talab qilmaydi. Zira urug'lari tanaga kuch va tazelik beradi. Zira asab tizimini rag'batlantiradi. Zira urug'lari yuqori kislotali gastritni davolashda samarali. Zira buyrak faoliyatini oshiradi va siydik haydovchi ta'sirga ega. Zira urug'lari qon tomirlarining spazmlarini engillashtiradi.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Arpabodiyon (sauf) - Foeniculum vulgare o'simligining urug'lari ishlatiladi. Arpabodiyon "shirin zira" nomi bilan mashhur. Arpabodiyonning uzun, och yashil urug'lari bor. Arpabodiyon urug'i zira urug'iga o'xshaydi, lekin kattaligi kattaroq va rangi har xil. Zira urug'ining ta'mi anisga o'xshaydi. Arpabodiyon ziravorlar tayyorlashda keng qo'llaniladi. Arpabodiyon urug'lari ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Fennel ona suti oqishini rag'batlantiradi. Arpabodiyon urug'lari oshqozon va ichak yaralari, gastrit va oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklari uchun foydalidir. Fennel miyopiyada ko'rishni yaxshilaydi. Arpabodiyon urug'idan foydalanish kamaytirishga yordam beradi arterial bosim. Arpabodiyon urug'lari ekspektoran ta'sirga ega.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Fenugreek (methi) - Trigonella fenumgraecum o'simlik. Shambhala dukkaklilar oilasiga tegishli. Shambhala hindlarning sevimli o'simlikidir. Shamballa urug'lari, kvadrat shakli va jigarrang-bej rangi ko'plab sabzavotli idishlar va gazaklar uchun ishlatiladi. Shambhala kuchni tiklaydi. Shambhala urug'lari ona suti oqimini rag'batlantiradi. Shambhala buyrak usti bezlari va jinsiy bezlarning gormonal funktsiyalarini normallantiradi. Shambhala ovqat hazm qilish va yurak faoliyatini rag'batlantiradi va ich qotishi va qorin kramplari uchun samarali. Shambhala bo'g'inlar va umurtqa pog'onasidagi og'riqlarni engillashtiradi va davolaydi. Shamabala qo'l va oyoqlarning hipotermiyasidan qochishga yordam beradi.

O'simliklar va o'tlar bilan davolash nafaqat Sharq, balki G'arb tibbiyotining qadimiy an'anasidir. Shifolash kuchi o'simliklar, kuch berish, kasalliklarni bartaraf etish, kayfiyatni yaxshilash uchun ularning xususiyatlari Ayurveda amaliyotida ham qo'llaniladi. Ushbu maqolada biz ovqatning ta'mi va xushbo'yligini yaxshilash uchun kundalik hayotimizga ziravorlar sifatida kirgan o'simliklarning faqat bitta guruhi haqida qisqacha ma'lumot beramiz. Biroq, bu maqsadga qo'shimcha ravishda, uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan ziravorlar ham dori-darmonlar bo'lishi mumkin. Ayurveda ular haqida nima deydi.

Bazil

Sattvik o'simlik, lotusdan keyin Hindistonda eng muqaddas hisoblanadi.

Bazil ong va yurakni ochish, energiya, sevgi va sadoqat berish qobiliyatiga ega. Bazil Vata muvozanatini saqlaydi, uning ortiqcha qismini ichaklardan olib tashlaydi, so'rilishini yaxshilaydi ozuqa moddalari. O'pka va burun yo'llaridan Kaphani yo'q qiladi. Rayhonning asal bilan qaynatmasi ongni tozalash uchun ishlatiladi. Bazil diaforetik, antipiretik, antibakterial va antiseptik sifatida ishlaydi. Nervlarni mustahkamlaydi. Yo'tal, bosh og'rig'i, shishiradi.

Chinnigullar

Oshqozon va o'pka uchun samarali stimulyator. Uning o'tkir, achchiq ta'mi bor. Issiqlik ta'siriga ega. Vata va Kaphani kamaytiradi, Pittani mustahkamlaydi.

Qahvani yaxshi ko'radiganlar ichimlikka kardamom qo'shib, buyrak usti bezlariga uning inhibitiv ta'sirini kamaytirishi mumkin.

Koriander

Barcha uchta dosha uchun javob beradi. Metabolizmni rag'batlantiradi va siydik tizimining buzilishi uchun ishlatiladi.

Yarim choy qoshiq koriander urug'i va bir xil miqdorda va chorak qoshiq aralashmasidan infuzion isitma bilan yordam beradi.

Pittaning ortiqcha toshma, ürtiker, ko'ngil aynishi kabi ko'rinishlari uchun kuniga ikki marta bir choy qoshiq koriander va yarim choy qoshiq aralashmasi, bir choy qoshiq tabiiy shakar qo'shilgan bir stakan issiq sut ichish foydalidir.

Koriander urug'lari ko'plab Pitta kasalliklari, ayniqsa oshqozon-ichak trakti va siydik tizimi kasalliklari uchun ajoyib vositadir. Ko'p ziravorlarni qabul qilib bo'lmaydigan Pitta sharoitida ovqat hazm qilishni samarali yaxshilaydi. Yangi sharbat - allergiya, ürtiker, teri toshmasi uchun kuniga uch marta bir choy qoshiq. Bundan tashqari, terining qichishi va yallig'lanishi uchun tashqaridan foydalanish mumkin.

Koriander, zira va arpabodiyondan tayyorlangan choy teng miqdorda olinadi ajoyib davo ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun. Choy, bir stakan issiq suv uchun aralashmaning bir choy qoshiq miqdorida tayyorlanadi, 10 daqiqaga qoldiring. Mahsulot shuningdek, yuqori isitmani kamaytirishga yordam beradi.

dolchin

Rag'batlantiruvchi, diaforetik, karminativ, metabolizmni yaxshilaydi, ekspektoran, siydik haydovchi. Dolchin Vata va Kaphani tinchlantiradi, lekin ortiqcha iste'mol qilinsa, Pitta miqdorini oshirishi mumkin.

Dolchin qon aylanishini normallashtirish uchun samarali vositadir (vyana vayu). Toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi. Qonni suyultiradi, yurak xurujining oldini oladi. Dolchin sattvik xususiyatga ega, tiklovchi ichimlik uning Vata konstitutsiyasiga ijobiy ta'siri bor.

Dolchin shamollash va gripp uchun, zaif konstitutsiyaga ega odamlar uchun ajoyib vositadir.

Yarim choy qoshiq dolchinni asal qo‘shib qo‘yish yo‘tal, shamollash va burun tiqilishiga yaxshi ta’sir qiladi.

Diareya uchun kuniga ikki-uch marta bir stakan yogurt ichish yordam beradi, unga yarim choy qoshiq doljin va bir chimdim muskat yong'og'i qo'shishingiz kerak.

Dolchin "Uch lazzat" kompozitsiyasining tarkibiy qismlaridan biridir: doljin, dafna yaprog'i va kardamon. Ushbu uchta o'simlik samana vayuni mustahkamlaydi, ovqat hazm qilishni va dori-darmonlarni yaxshiroq so'rilishini rag'batlantiradi.

Zerdeçal

Bir vaqtning o'zida ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan va mikroflorani normallashtirishga yordam beradigan samarali tabiiy antibiotik. Zaiflashgan, surunkali bemorlar uchun yaxshi antibakterial vosita. U nafaqat qonni tozalaydi, balki uni isitadi va gematopoez jarayonini rag'batlantiradi. Barcha konstitutsiyalar uchun javob beradi. Zerdeçal tashvish va stressni engillashtiradi.

Zerdeçal chakralarni tozalash uchun samarali, chunki u nozik tananing kanallarini tozalaydi. Yoga bilan shug'ullanadiganlar uchun muhim bo'lgan ligamentlarning elastikligini oshiradi. Metabolik jarayonlarni tartibga soladi, metabolik jarayonlarni to'g'rilaydi, oqsillarni so'rilishini ta'minlaydi.

Bir choy qoshiq zerdeçal bilan qaynatilgan bir stakan issiq sut xirillash, tomoq og'rig'i, faringit va tonzillitga yordam beradi.

Zerdeçal va aloe jeli aralashmasi kesmalar, yaralar va qo'ziqorin teri infektsiyalari bilan yordam beradi. Terining ta'sirlangan joylariga qo'llang.

Mollarni quyoshdan himoya qilish uchun ularni 2: 1 nisbatda zerdeçal va zerdeçal aralashmasi bilan yog'lang.

Ehtiyotkorlik: homilador ayollar, o'tkir sariqlik, gepatit uchun ehtiyotkorlik bilan foydalaning.

Qaynatish uchun, qaynatishni pishishi uchun zanjabil va zerdeçal kukuni (1 dan 1 gacha) yoki qaynatilgan piyozdan bir bo'lak surting.

Muskat yong'og'i

Ovqat hazm qilish, asab va reproduktiv tizimlarga ta'sir qiladi. Qorin og'rig'i va shishiradi, ichakdagi gazlar, diareya, uyqusizlik va asab kasalliklari bilan yordam beradi. Pittani mustahkamlaydi.

Muskat yong'og'i, ayniqsa, ingichka ichakda oziq-ovqatning so'rilishini rag'batlantirish uchun eng yaxshi ziravorlardan biridir. Zanjabil va kardamon bilan birgalikda yaxshi. Yo'g'on ichak va asab tizimidagi Vatani kamaytiradi. Aqlni tinchlantiradi. Uyqu sifatini yaxshilash uchun yotishdan oldin bir chimdim muskat yong'og'i bilan iliq sut oling.

Homiladorlik paytida ertalab ko'ngil aynish bo'lsa, o'zingizni bir chimdik bilan iliq sut tayyorlashingiz mumkin maydalangan kardamon va muskat yong'og'i. Ertalab yarim stakan iching.

Ortiqcha iste'mol qilinganda, muskat yong'og'i ongni xiralashtiradi, chunki u tabiatan tamasikdir.

Kirish

Insonning yuragiga yo'l uning oshqozonidan o'tadi. Bizning hayotimiz oziq-ovqatdan to'qilgan va ular biz sog'lom bo'lib, uzoq va baxtli hayot kechirishimiz uchun Xudo tomonidan berilgan.

Go'sht, baliq, yo'qolgan, eski, o'g'irlangan va hokazo kabi nosog'lom mahsulotlardan bexabar va vahshiyona foydalanish. ongimiz va tanamizdagi sabablar salbiy ta'sirlar, poklik, sog'liq, zo'ravonlik qilmaslik va Xudoga ishonishga asoslangan Vedik dietologiyasi tomonidan osongina olib tashlanadi.

Xudo asl insondir va uning qalbiga yo'l ham o'rnatilgan to'g'ri ovqatlanish. Shu sababli, ovqatlanish fanining ajralmas tomoni ovqatni muqaddaslash haqidagi fandir.

Butun Ayurveda oshxonasi butunlay ziravorlar va ziravorlar asosida qurilgan bo'lib, nafaqat ovqatga lazzat qo'shadi, balki, qoida tariqasida, bizning hazm qilishni osonlashtiradigan va insonga energiya va quvvat beradigan qo'shimchalardir. Shuning uchun ziravorlar juda muhimdir. Diet oziq-ovqat- Bu to'g'ri ishlatilgan ziravorlar bilan oziq-ovqat.

Ziravorlar bilan qanday davolash mumkin?

Asosiy qoidalar

• Davolanayotgan odam noto'g'ri xatti-harakati uchun kechirim so'rab Mutlaq Haqiqatga murojaat qilganda va bundan keyin hech qachon bunday qilmaslik va'dasini majburiy qabul qilganda, ziravor shifobaxsh bo'ladi.
• Agar odam spirtli ichimliklar, tamaki yoki giyohvand moddalar kabi mast qiluvchi moddalarni har qanday, hatto eng kichik miqdorda iste'mol qilishni to'xtatsa, ziravorlar shifobaxsh bo'ladi, agar odam aldasa va tuzalib ketganidan keyin avvalgi xudosiz hayotiga qaytsa, davolanishning umumiy natijasi faqat yomonlashadi; .
• Agar odam aldashni, aldashni, qimor o'ynashni va moliyaviy firibgarlikni to'xtatsa, ziravorlar dorivor bo'ladi.
• Agar odam o'z turmush o'rtog'ini aldasa yoki oiladan tashqari jinsiy hayotni rejalashtirsa, ziravorlar hech qachon ishlamaydi.
• Ziravorlarni so'yish uchun oziq-ovqat bilan birgalikda ishlatish istalgan muvaffaqiyatga olib kelmaydi, chunki barcha asosiy kasalliklar begunoh hayvonlarni o'ldirishning karmik oqibatlaridan kelib chiqadi va kasallikning ildizini - begunohlarga nisbatan zo'ravonlikni yo'q qilmasdan davolashdan foyda yo'q. .
• Barcha iste'mol qilingan oziq-ovqatlar muqaddas bo'lishi kerak. Darhaqiqat, faqat muqaddas qilingan ovqat shifobaxsh hisoblanadi.
• Umuman olganda, ziravorlar va boshqa dori-darmonlar bilan davolanish haqiqatan ham inson hayotning ma'nosi, ruh nima va Xudo kimligi haqida o'ylagan paytdan boshlanadi, degan xulosaga kelishimiz mumkin. Shu paytgacha davolanish filni cho'milishga o'xshaydi, u daryodan chiqqanda darhol changga aylanadi.
• Bu butun qismni mantra meditatsiyasi amaliyotidan foydalanib, har kuni Xudoning muqaddas ismlaridan iborat Vedik mantralarni takrorlash orqali engishingiz mumkin, bu sizning davolanishingizning boshlanishi bo'ladi. Haqiqiy shifokor ham, haqiqiy bemor ham o'z kunini asosiy mantrani takrorlash, ruhni yillar davomida to'plangan barcha changlardan tozalash bilan boshlaydi: Hare Krishna Hare Krishna Krishna Krishna Hare Hare Hare Rama Hare Rama Rama Rama Hare Hare.

Yordamchi qoidalar.

Ziravorlar, agar odam ularga shifobaxsh kuchlarini namoyon etishga yordam berganida, dorivor bo'ladi. Bu quyidagicha ifodalanadi.

Manu Samhita va Charaka Samhita oziq-ovqatni normal assimilyatsiya qilish, oziq-ovqat gigienasi va oxir-oqibat, oziq-ovqat tanazzulga emas, balki ma'naviy taraqqiyotga hissa qo'shishini ta'minlashga qaratilgan ovqatlanishning asosiy qoidalarini taqdim etadi.

• Hech qachon ochlik sezmasdan ovqatlanmang.
• Ular ovqatni faqat agni cho'qqilarida olishadi, aks holda u hazm bo'lmaydi va Amani tug'adi.
• Ovqat Rabbiyga muhabbat va sadoqat bilan tayyorlanishi kerak. Oziq-ovqat, xuddi shimgich kabi, oshpazning his-tuyg'ularini o'ziga singdiradi va agar u g'azablansa, uning asabiyligi keyinchalik bu taomni iste'mol qilganlarga ham o'tishi mumkin. Agar oziq-ovqat Xudoga taqdim etilmasa, odam faqat gunohni eydi va o'limdan keyin gunohkor reaktsiyalar tufayli azoblanadi.
• Ovqatlanishni boshlashdan oldin, minnatdorchilik ibodatini o'qishingiz kerak. Bu qoidaga barcha dindagi barcha dindorlar amal qiladi.
• Ovqatlanishdan oldin, yuz va oyoqlaringizni yuvishni unutmang. Gap shundaki, salbiy energiya oyoqlarda to‘planadi va odam oyoqlarini yuvsa, undan xalos bo‘ladi va o‘zini quvnoq, tetik va yengil his qiladi.
• Siz ovqatni hech qanday salbiy his-tuyg'ular bilan yoki charchoq holatida boshlay olmaysiz, chunki bu vaqtda Agni bostiriladi va kerakli kuch bilan yonmaydi.
• Ovqatlanishni boshlashdan oldin, oila a'zosi kimnidir ovqatlantirishi yoki hayvonlar va qushlar uchun derazadan bir oz ovqat tashlashi kerak.
• Sharqqa yuzlanish kerak. Sharqqa qarab ovqatlangan kishida ezgulik va dindorlik fazilatlari rivojlanadi.
• Ovqatlanishni boshlashdan oldin, bir chimdim zanjabil, yarim chimdim tuz va etti tomchidan iborat aralashmani iste'mol qilish tavsiya etiladi. limon sharbati. Bu aralash ovqatning ta'mini idrok etishni yaxshilash uchun tilni tozalaydi. Zanjabil Agni yoqadi, tuz esa tuprikni oshiradi. Ovqatning birinchi qismi sho'r bo'lishi kerak.
• Biz ovqatdan xursand bo'lishimiz va uni Xudoning marhamati sifatida qabul qilishimiz kerak.
• Siz jim ovqatlanishingiz kerak.
• Siz tanho joyda, oilangiz bilan yoki yolg'iz ovqatlanishingiz kerak, ommaviy kechki ovqatlardan, restoranlardan va kafelardan qoching.
• Siz tik turganingizda yoki yurganingizda ovqatlana olmaysiz.
• Siz qoshiq va vilka bilan emas, balki qo'llaringiz bilan ovqatlanishingiz kerak. Bu yaxshi hazm qilish uchun zaruriy shartdir.
• Ovqat go'zal tarzda taqdim etilishi kerak, bu nafaqat oshqozonni, balki boshqa barcha hislarni ham quvontiradi.
• Ovqat pishirish paytida hech qanday holatda ovqatni tatib ko'rmaslik kerak, chunki bu uni ifloslantiradi. Ovqatni faqat toza og'iz va qo'llar bilan plastinkalarga qo'yishingiz mumkin.
• Ovqatdan so'ng, sariyog' yoki suyultirilgan kefir ichishni unutmang. Ayran Agni yonish jarayonini tartibga soladi, ovqat hazm qilishni normallashtiradi va Amaning shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
• Ovqatni yaxshilab chaynash kerak: qattiq ovqat mast bo'lishi va suyuq ovqatni chaynash kerak. Keyin Agni har doim bir tekis yonadi.
• Hech qanday holatda ovqatdan keyin ikki soat ichida uxlamaslik kerak. Ovqatlangandan so'ng, kamida 3000 qadamdan (taxminan bir yarim kilometr) iborat piyoda yurishni unutmang.
• Siz quyosh botgandan keyin, shuningdek, kechqurun va quyosh chiqqanda ovqatlanmasligingiz kerak. Kechasi Kapha ko'paytiradigan ovqatlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
• Oshqozonning to'rtdan biri suv uchun, to'rtdan ikki qismi ovqat va to'rtdan biri havo uchun.
• Agar sizda Kapha konstitutsiyasi bo'lsa, unda ovqatdan keyin iching, agar sizda Pitta konstitutsiyasi bo'lsa, ovqat paytida va agar sizda Vata konstitutsiyasi bo'lsa, ovqatdan oldin.
• Hech qachon ovqatdan so'ng darhol ichak harakati qilmang. Bu tanani buzadi va Vata dosha muvozanatini buzadi. Buni ovqatdan oldin qilish va toza ichak bilan ovqatlanish yaxshiroqdir. Bu juda yaxshi odat bo'ladi.
• "Kim juda ko'p yoki juda oz ovqat iste'mol qilsa va juda ko'p yoki juda oz uxlasa, yogi bo'la olmaydi."
• Ekadashiga rioya qiling - yangi va to'lin oyning o'n birinchi kunida to'liq ro'za tuting yoki ratsioningizdan pulslarni chiqarib tashlang. Shu kunlarda barcha harakatlaringizni Xudoni tushunishga yo'naltiring.
• Xun sizning shaxsiy konstitutsiyangizga mos kelishi va Tridosha muvozanatini saqlashi, shuningdek, Ojalarni ko'paytirishi kerak. Ojasni ko'paytiradigan mahsulotlarga quyidagilar kiradi: sut, sariyog ', go'ng va boshqa tabiiy o'g'itlarda etishtirilgan yangi mevalar, guruch va dukkaklilar, kunjut va hindiston yong'og'i, kaju, xurmo, asal, shakarqamish, za'faron, gul suvi.

Bhagavad Gitada Lord Krishna shunday deydi:

yajna-sishtasinah santo muchyante sarva-kilbishaikh

bhunjate te tv agham papa e pachanti atma-karanat

(Bhagavad Gita. 3.13.)

"Xudoga taqdim etilgan taomni birinchi bo'lib yegan Rabbiyning ixlosmandlari barcha gunohlardan poklanadilar. O'z his-tuyg'ularini qondirish uchun ovqat tayyorlaganlar, aslida faqat gunohni yeyishadi."

Ziravorlar uchun mantralarni qanday ishlatish kerak?

• Ziravorlar mantrani uning ma'nosini tushunish bilan o'qiganda foyda keltiradi.
• Ziravorlar uchun mantradan so'ng, Xare Krishna Maha-mantrani o'qish kerak.
• Har qanday ovqatdan oldin siz maxsus mantra-ibodatni o'qishingiz kerak:

Vedik dietetika ikki maktabga bo'lingan.

Biror kishi ziravorlarni yog'da qovurmaslikni tavsiya qiladi, lekin ularni idish tayyor bo'lganda ma'lum bir vaqtda aralashtirish tavsiya etiladi. Misol uchun, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, qora kardamon, doljin tayoqchalari va boshqa "katta" ziravorlar pishirish boshida qo'shiladi. Shambhala, qora qalampir, zira, arpabodiyon, yashil kardamon - o'rtada. Asafoetida, zanjabil, chang shaklida ziravorlar va tayyor aralashmalar - issiqdan olishdan oldin darhol. Bu usul shifobaxsh xususiyatlarini asl to'liqligida saqlaydi va ularning yo'q qilinishiga yoki toksinlarning chiqarilishiga olib kelmaydi.

• Siz juda ko'p ziravorlar qo'ymasligingiz kerak, ular taomning tabiiy ta'mini buzmasligi kerak, lekin uni to'ldirishi, yaxshilashi va ta'kidlashi kerak.
• Butun ziravorlar tosh va tayoqlardan ajratilishi kerak.
• Ekadashida vanil, shamballa va asafoetida iste'mol qilmang.
• Eng yaxshi variant maydalangan ziravorlarni sotib olish emas, balki ularni o'zingiz maydalash bo'ladi. Arzon hind maydalangan ziravorlar vazni yoki past sifatli, eski ziravorlar uchun qo'shilgan "og'irlik agentlari" ni o'z ichiga olishi mumkin, bu sizning sog'lig'ingizga yaxshi ta'sir qilishi dargumon. Xuddi shu sababga ko'ra, o'zingizning aralashmalaringizni qanday qilishni o'rganing.

Ziravorlarni saqlash

O'tlar eng yaxshi quyuq shisha yoki loy idishlarda saqlanadi.

Ular juda yuqori harorat, namlik, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan bo'lishi kerak, chunki... bu omillarning barchasi ta'sirida o'tlar tarkibidagi kimyoviy moddalar parchalanadi va oksidlanadi. Hudud nam bo'lsa, quruq bo'lishi uchun o'tlarni tekis yog'och tovoqlarda saqlash yaxshidir.

Xona nam va sovuq bo'lsa, ularni mahkam yopiq qopqoqli quruq bankalarda saqlashingiz kerak. Kichik hasharotlar ko'pincha o'simliklarning ayrim turlarini o'z ichiga olgan konteynerlarda, shuningdek, urug'lar va donlarda yashaydi. Kavanozga bir nechta ziravorli dafna yaprog'i yoki quritilgan qizil qalampir parchalarini qo'shib, buning oldini olish mumkin.

Qoida sifatida, quritilgan barglar o'simliklar o'zlarining muhim qismini yo'qotadilar foydali xususiyatlar, 6 oydan ortiq saqlansa.

Hidsiz ildizlar va qobig'i bir yildan ikki yilgacha o'z xususiyatlarini saqlab qoladi. Maydalangan ziravorlar va o'tlar eng yaxshi bir oydan uch oygacha ishlatiladi.

saqlamang katta qismlar kundalik foydalanish uchun va ziravorlarning katta qismlarini imkon qadar kamdan-kam ochishga harakat qiling.

Ajamoda (xushbo'y selderey)

Uy tibbiyotida u laktogonik, analjezik, xoleretik, karminativ va peristaltikani kuchaytiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Yog 'va aralashmasi efir moyi selderey turli xil teri kasalliklari uchun massaj uchun ishlatiladigan dorivor moylar aralashmasining bir qismidir.

Ajoyib tonik va multivitamin.

Amchur (mango kukuni)

Asab tizimini oziqlantiradi va tonlaydi, butun tanaga kuch va hayot baxsh etadi

Toksinlarni tozalaydi.

Mango taomlari va ichimliklari qon va miya hujayralarini boyitadi, tetiklashtiradi va charchoqni bir zumda ketkazadi.

Pishmagan mango kukunidan foydalanishning eng yaxshi usullaridan biri uni don va dukkakli sho'rvalarga qo'shishdir. Sho'rvaga oz miqdorda qo'shilgan bu kukun oqsillarni so'rilishiga yordam beradi va ovqat hazm qilishni mukammal rag'batlantiradi.

Pishmagan mango pulpasi pishganidan farq qiladi, chunki unda shakar deyarli yo'q va S vitaminiga juda boy.

Ayurvedada u ishlatiladi:

• Pishmagan mangolar oftalmiya va toshmalar kabi kasalliklarga davo hisoblanadi.
• Mango qobig'i oshqozon va ichaklarning zaifligi uchun biriktiruvchi, ogohlantiruvchi tonik sifatida ishlatiladi.
• Bundan tashqari, biriktiruvchi ta'mga ega bo'lgan pith antigelmintik ta'sirga ega va qon ketish va diareyani davolash uchun ishlatiladi.
• Burunga bir necha tomchi pishmagan mango sharbatini quyish burundan qon ketishini to'xtatishga yordam beradi.
• U qon kasalliklari uchun (uni tozalash uchun), ovqat hazm qilish olovining kuchini kamaytirish va Pitta doshani bostirish bilan bog'liq kasalliklar uchun ishlatiladi.
• Mangoni olish juda foydali shamollash va gripp bilan.

Anis

Ovqat hazm qilish olovini oshirib, salomatlik va ishtahani yaxshilaydi.

Vata, Kapha, carminative va analjezikni kamaytiradi.

Sovuqqa qarshi xususiyatlarga ega.

Ginekologik kasalliklarni davolaydi, emizikli onalarda sut miqdorini oshiradi, gepatitda jigar faoliyatini osonlashtiradi.

Ko'krak suti miqdorini oshirish uchun teng miqdorda oq shirin yonca o'ti, bir stakan qaynoq suv uchun chorak choy qoshiq kukun, kuniga to'rt marta, yarim stakan bilan aralashmasi ichish.

Asafoetida (saqich hidi)

Ta'mi sarimsoqni eslatadi, ammo shifobaxsh xususiyatlaridan sezilarli darajada oshadi.

Asafoetida har doim juda oz miqdorda iste'mol qilinadi va odatda idishga qo'shilishidan oldin yog'da qovuriladi.

Asafoetida ayniqsa no'xat, loviya va boshqa loviyalardan tayyorlangan idishlarda foydalidir, chunki u o'simlik oqsilining so'rilishiga yordam beradi va gazlarning to'planishiga to'sqinlik qiladi.

O'tkir, achchiq va issiq, Asafoetida ovqat hazm qilish va qon aylanish tizimlariga ta'sir qiladi.

Uning faol moddalar ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, aromatik tonik, karminativ va ekspektoran hisoblanadi.

Odatda qatronlar bo'laklari shaklida sotiladi va agar zamin shaklida bo'lsa, unda juda tez-tez un bilan aralashtiriladi.

Ayurvedada u ishlatiladi:

• Zaif yoki kasal oshqozoni bo'lganlarga ovqatni hazm qilishga yordam beradi. Asafoetida shuningdek, ortiqcha ovqatlanishdan kelib chiqqan hazmsizlikni davolaydi. Bu shunchalik samaraliki, uning yordami bilan hatto ot ham hazmsizlikdan xalos bo'lishi mumkin. Ovqat hazm qilish buzilishi uchun eng mashhur dorivor kukun - Hingvashtak Churna.
• "Issiq" ta'mga ega bo'lgan asafoetida ovqat hazm qilish olovini yoqadi, qichishish va gazni davolaydi, ishtahani oshiradi va tanani tonlaydi, aqliy va jismoniy faollikni oshiradi.
• Oshqozon-ichak traktidan lenta qurtlarini haydab chiqaradi.
• Eng kuchli mikroblarga qarshi va bakteritsid agenti.
• Teri kasalliklari, dispepsiya, shamollash va boshqa ba'zi kasalliklarni davolaydi.
• Uni ziravor sifatida qo'shib, siz poliartrit, radikulit, osteoxondrozdan xalos bo'lishingiz, buyrak usti bezlarining gormonal funktsiyalarini tiklashingiz va asab tizimini tinchlantirishingiz mumkin. Qorin og'rig'i, artrit va qo'shma og'riqlar uchun pasta shaklida tashqi tomondan qo'llaniladi.
• Ginekologik kasalliklar, jinsiy quvvatsizlik, kechiktirilgan va tavsiya etiladi og'riqli hayz ko'rish, og'riqni yo'qotadi va spazmlarni yo'qotadi. Tug'ruqdan keyingi davrda ayollar uchun tavsiya etiladi.
• Bosh og'rig'ini davolash uchun asafoetidaning bir qismi, kofurning bir qismi va mushkning sakkizdan bir qismi aralashmasini tayyorlang. Ushbu aralashmadan 250 mg og'irlikdagi tabletkalar tayyorlanadi. Agar kerak bo'lsa, bitta tabletkani issiq suv bilan oling.
• Agar siz asafoetidani qabul qilsangiz anor sharbati, bu spazmlar yoki falajdan kelib chiqqan mushaklarning ko'z yoshlari va asab og'rig'iga yordam beradi.
• Boshlang'ich katarakt asal bilan malham shaklida davolanadi.
• Suvda eriydi va asta-sekin ichiladi, u ovozni bir zumda tozalaydi va tomoqdagi surunkali pürüzlülük bilan yordam beradi.
• Zaytun moyi bilan eritma yoki malham shaklida zaharlarga qarshi turadi.
• Quturgan it, ilon, chayon yoki karakurt chaqishi joyiga qo'llang.
• Asafoetida - afyunga qarshi dori. Buning uchun uni qabul qilingan afyun dozasiga teng miqdorda iste'mol qilish kerak - u giyohvandlik ta'sirini zararsizlantiradi.
• Uni issiq suvda eritib, lattani namlab, oshqozonga surtsangiz, qorin og‘rig‘i yengillashadi.
• Qorin og'rig'i 1 choy qoshiqda teng miqdorda maydalangan kardamon, arpabodiyon va asafoetidani 1 stakan qaynoq suvga qaynatib qo'ysangiz, o'tib ketadi.
• Ko'k yo'tal, astma va bronxitni davolashda bir chimdim asafoetidani 2 choy qoshiq asal bilan aralashtiring, ? choy qoshiq sharbati oq piyoz. Kuniga 3 marta oling.
• Asafoetida qatronining hidini nafas olish isteriya hujumlarini oldini oladi.
• Bolaning bo'yniga osilgan kichik bir bo'lak qatron uni tinchlantiradi va ko'plab yuqumli kasalliklardan himoya qiladi.
• Bolalar isteriyasi uchun yarim stakan suvda bir chimdim asafoetidadan tayyorlangan ho'qna tinchlantiradi.
• Bepushtlik, homilador bo'lish xavfi, og'riqli hayz va leykoreya uchun bir chimdim asafoetida qovuring. ghee, 0,5 stakan bilan aralashtiring echki suti va 1 choy qoshiq asal. Bir oy davomida kuniga 3 marta oling.
• Yarim choy qoshiq limon sharbatida asafoetidani eritib, qizdirib, tishga paxta solib qo‘ysangiz, tish og‘rig‘iga yordam beradi.
• Tomoq og'rig'i uchun bir stakan asafoetida va 0,5 choy qoshiq zerdeçaldan tayyorlanadigan chayqash shaklida yordam beradi. iliq suv.

E'tibor bering: asafoetidani mahkam er-xotin qadoqlarda saqlang (balkonda qopqoq ostidagi shisha idishda), yuqori haroratda, yuqori kislotalilikda, homiladorlikda, ürtiker, toshmalarda ko'p miqdorda foydalanmang.

Yulduzli anis

Yulduzli anis - mashhur "Pertusin" tibbiyotida ishlatiladigan Illicium verum o'simlikining mevasi.

U o'tkir, achchiq va biriktiruvchi ta'mga ega, Vata doshani oshiradi, Pitta va Kaphani muvozanatlashtiradi.

Yulduzli anis tanadagi Vata doshaning kamayishi tufayli yuzaga keladigan yo'talni davolaydi va bo'g'iq yoki yo'qolgan ovozni tiklashga yordam beradi.

Balg'amni suyultiradi, o'pkada Kapha-doshani kamaytiradi, balg'amning chiqishiga yordam beradi. Yulduzli anis choyi ayniqsa bolalar uchun tavsiya etiladi.

Yulduzli qizilmiyaning yog'i yuqori nafas yo'llarining kasalliklari uchun inhalatsiya va hammom uchun ishlatiladi.

Yulduzli anis yog'i bilan vannalar asab tizimini mustahkamlaydi va tinchlantiradi.

Xantal qora va jigarrang

Xantal o'tkir ta'mga ega va Pitta doshani oshiradi.

"Banarsi rai" hind tilida "Benares boyligi" degan ma'noni anglatadi.

Idishga qo'shmasdan oldin xantal urug'lari yog'da qovuriladi. Bu ulardagi aromatik yog'larni faollashtiradi va ular o'zlarining achchiq va to'liq ifodalaydi shifobaxsh xususiyatlari va ovqatni o'zining issiq, yong'oq hidi bilan singdiring.

Achchiq xantal urug'lari ovqat hazm qilish olovini yoqadi va oshqozon va ichaklarning faoliyatini rag'batlantiradi.

Xantal urug'lari eng boy manba uglevodlar, yog'lar, kaltsiy, kaliy, fosfor va boshqa oziq moddalar.

1 choy qoshiq xantal urug'ida taxminan 15 kilokaloriya mavjud.

Ta'mi o'tkir va achchiqdir. Sinalbin, sinapin, mirozin kabi faol komponentlarni o'z ichiga oladi.

Ko'p miqdorda protein (100 g uchun 25 g), fosfor, kaliy, magniy, temir, sink va natriy, vitamin B1 va B2, 35% yog'li yog' mavjud.

O'pka, oshqozon, ovqat hazm qilish va nafas olish tizimlariga ta'sir qiladi.

Terapevtik ta'siriga ko'ra, u tiklovchi, ekspektoran, karminativ va og'riq qoldiruvchi vositadir.

Davolash uchun u butun urug'lar va kukun shaklida qo'llaniladi. Tashqi tomondan, xantal urug'i kukuni xantal plasterlari sifatida ishlatiladi.

Efir va yog'li yog'larning mavjudligi qora xantalning "issiq" xususiyatlarini beradi va teri, o'pka va buyraklarga qon oqishini ta'minlaydi.

Ayurvedada u ishlatiladi:

• Xantal plasterlari, kompresslar va parrandalar mushaklar va bo'g'imlarning og'rig'ini engillashtiradi. Urug'larni maydalab, iliq suv bilan aralashtiring va og'riqli joyga mato bilan qo'ying. Bunday kompress og'ir ahvolni engillashtiradi bosh og'rig'i, agar siz bir vaqtning o'zida buzoqlarda va bo'ynida 30 daqiqa ushlab tursangiz.
• Ular balg'amni olib tashlash va yo'talni balg'am bilan engillashtirish orqali o'pka kasalliklariga yordam beradi. ? bir choy qoshiq urug'ni 1 choy qoshiq asal bilan aralashtiring va? choy qoshiq sariyog '. Kuniga 3 marta issiq sut yoki iliq suv bilan oling.
• Ovqat hazm qilish olovini yoqadi
• Kabızlık va ichak sustligi uchun tavsiya etiladi
• Bakteritsid xususiyatlariga ega
• Oshqozon-ichak traktidagi patogen florani zararsizlantiradi.
• Sovuq havoda u sizni issiq tutib, sovuqdan himoya qiladi.
• Qabziyat va yomon ovqat hazm qilish uchun 5 xantal urug'ini ezib, 1 choy qoshiq asal bilan aralashtiring. Ovqatdan 15 daqiqa oldin iliq suv bilan oling.
• Shamollash paytida o'pkani tezda tozalab, odamning nafasini chuqurlashtiradi.

Ogohlantirish: qovurayotganda idishdan sakrab chiqadi. Ko'p miqdorda, 2 yoshgacha bo'lgan bolalar va o'pka sili, oshqozon yarasi, buyrak yallig'lanishi, homiladorlik yoki pittaning ko'payishi bilan kasallanganlar uchun tavsiya etilmaydi.

Chinnigullar

Chinnigullar - kuchli infektsiyaga qarshi vosita bo'lib, kapha doshani pasaytiradi va tozalaydi. U yuqori ama bilan bog'liq turli xil sharoitlarda qo'llaniladi: genitouriya, ichak, o'pka infektsiyalari (pnevmoniya, sil). Analjezik ta'sirga ega.

Ko'p miqdorda efir moyi, A, B1, B2, PP vitaminlari mavjud; minerallar magniy, kaltsiy, natriy, fosfor, temir.

1 choy qoshiq maydalangan chinnigullar (2 gramm) 7 kkalni o'z ichiga oladi.

Ayurvedada u ishlatiladi:

• Teri kasalliklari uchun zerdeçal bilan aralashmada foydalanish mumkin.
• Agni yoqish orqali ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Tanani yaxshi isitadi. Ovqat hazm qilish buzilishi va shishiradi.
• Chirituvchi mikroflorani bostiradi (shuning uchun u marinadlarda ishlatiladi).
• Oshqozon va jigarni, shuningdek xotirani mustahkamlaydi, miya qon aylanishini normallantiradi.
• Sovuq preparatlarga kiritilgan. Va chinnigullar chaynash tomoq og'rig'i va quruq yo'tal bilan yordam beradi.
• Durulama: iliq suvda suyultirilgan tosh (yoki dengiz) tuz kristallari va chinnigullar kukuni; Yo'talni, gırtlakning yallig'lanishini va faringitni davolashni engillashtirish uchun foydalaning.
• Ko'ngil aynishi va qayt qilishni to'xtatish uchun bir choy qoshiq asalni maydalangan chinnigullar bilan aralashtiring. Ko'ngil aynishni to'xtatish uchun og'zingizdagi kichik qismlarni saqlang.
• Bosh og'rig'i uchun 5 g chinnigullar, doljin va bodomni maydalab, ozgina suv bilan aralashtirib, og'riqli joylarga bu xamirni surtishingiz mumkin.
• Yoki 1 g chinnigullar kukunini 5 ml kofur yog'i bilan aralashtirib, bu pastadan boshingizga surting.
• Yoki sutda chinnigullar va tuz xamirini tayyorlang.
• Nafas uchun 30 ml suvda 6 dona chinnigullar qaynatmasini tayyorlang va kuniga 3 marta asal bilan iching.
• Bu muvozanatsiz Vata doshani sezilarli darajada kamaytiradi, shuning uchun tish og'rig'i va quloq og'rig'i uchun og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega. Tish va quloq og'rig'i uchun 1 osh qoshiqda 5 ta chinnigullar qaynatib yog' tayyorlang. qoshiq kunjut yog'i. Quloqdagi og'riq va jiringlash uchun har bir quloqqa 3 tomchi iliq moy.
• Tish og'rig'i uchun tishga moyli tampon surting yoki shunchaki chinnigulni chaynang.
• Asal va bir chinnigullar sarimsoq bilan aralashtirilgan 5 tomchi chinnigullar yog'i bronxit, sil va astma tufayli og'riqli spazmodik yo'talni engillashtiradi. Kuniga 1 marta yotishdan oldin oling.
• Ho'l yo'talda bir stakan qaynoq suvga 0,5 choy qoshiq zanjabil, maydalangan chinnigullar va doljindan tayyorlangan va asal bilan ichilgan choy yordam beradi.
• Iliq suv bilan maydalangan chinnigullar arpa uchun qo'llanilsa, xamir sifatida ishlaydi.
• Vaboga qarshi 2 marta bug'langan 3 litr suv uchun 4 g chinnigullar qaynatmasi ishlatiladi.

E'tibor bering: Ovqat pishayotganda chinnigullarni ko'p qo'ymang - ular ovqatning tabiiy ta'mini bostirishga moyildirlar. Qadimgi xantalni yangi xantaldan qog'oz bo'ylab yugurish orqali ajrata olasiz: yangi xantal yog'li iz qoldiradi. Siz ularni suvga ham qo'yishingiz mumkin. Agar ular pastga cho'kib ketsa yoki yuqoriga suzsa, lekin tik holatda qolsa, unda ular yaxshi sifatga ega. Agar ular sirt ustida gorizontal ravishda suzib ketsa, bu yomon narsani anglatadi.

Monosodyum glutamat

Dastlab, barcha turdagi glutamin lavlagi, qovoq va yashil no'xatda mavjud bo'lgan glutamindan olingan. Ilmiy tadqiqotlarga ko'ra, glutamat doimiydir ajralmas qismi hayvon to'qimalari.

Glutaminatni o'simliklardan kimyoviy sintez yo'li bilan ham olish mumkin. Glutaminlar markaziy asab tizimining shikastlanishi, epilepsiya va boshqalar bilan bog'liq kasalliklarni davolashda qo'llaniladi.

Glutaminni o'z ichiga olgan dori-darmonlarni qo'llash yakuniy tiklanishni keltirib chiqarmaydi, faqat bemorning og'ir ahvolini vaqtincha engillashtiradi.

Glutaminatlar buyraklar, jigar va oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun kontrendikedir.

Zanjabil

Zanjabil, ehtimol, eng foydali ziravorlardir. Sanskrit tilida u "vishvabhesaj" deb ataladi, bu "universal tibbiyot" degan ma'noni anglatadi.

Ta'mi o'tkir, u ovqat hazm qilish olovini yoqadigan va qon aylanishini yaxshilaydigan "issiq ziravorlar" toifasiga kiradi.

Quruq zanjabil bo'laklari va maydalangan zanjabil yangi zanjabilga qaraganda bir oz achchiqroq va ko'proq kirib boradi.

Rozengarten o‘zining “Ziravorlar kitobi” kitobida yozadiki, eramizning V asrida zanjabil o‘simliklari qozonlarda o‘stirilib, dengizchilar uzoq dengiz sayohatlarida iskorbitdan himoyalanish va oziq-ovqatga zanjabil qo‘shib, uning yangiligini saqlab qolish uchun o‘zlari bilan olib ketishgan. uzoq vaqt. .

Milodiy birinchi asrda zanjabil Dioskorid va Pliniy kabi olimlar tomonidan o'rganilgan; ikkinchisi ko'pincha De Materia Medica asarida unga ishora qiladi, uning isituvchi ta'sirini, ovqat hazm qilish uchun foydasini tasvirlaydi va hatto uni antidot sifatida eslatib o'tadi.

16-asrda ingliz shifokorlari zanjabilning samarali shifobaxsh xususiyatlarini qayd etdilar: zanjabilni shifobaxsh xususiyatlari uchun ayniqsa qadrlagan Genrix VIII uni vaboga qarshi dori sifatida tavsiya qilgan.

Keyinchalik, zanjabil noni pishirishda juda mashhur bo'ldi. Bu hashamatli delikates hisoblangan va qirolicha Yelizaveta I va uning saroy a'zolarining sevimli taomlaridan biri edi.

Va zanjabilli pechene, butun Rossiya bo'ylab mashhur bo'lganligi sababli achchiq ta'mi"zanjabil non" deb ataladi.

Zanjabilning achchiq, achchiq aromati tufayli efir moyi(1,2 - 3%) va uning yonish ta'mi fenolga o'xshash gingerol moddasi mavjudligiga bog'liq.

Bundan tashqari, zanjabil tarkibida barcha muhim aminokislotalar, jumladan triptofan, treonin, leyzin, metionin, fenilanin, valin va boshqalar mavjud.

Uning ta'mi achchiq va shirin. Faol komponentlar: efir moylari (1-3%), kamfin, felandrin, sineol, borneol, sitral, gingerol. C, B1, B2 va A vitaminlari, magniy, fosfor, kaltsiy tuzlari, temir, natriy, kaliy va sinkga boy.

Barcha to'qimalarni oziqlantiradi.

Ovqat hazm qilish va nafas olish tizimlariga ta'sir qiladi.

Terapevtik ta'siriga ko'ra, u karminativ, diaforetik, og'riq qoldiruvchi (og'riq qoldiruvchi), ekspektoran, qusishga qarshi.

Oxirgi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, zanjabil oshqozonga juda foydali ta'sir ko'rsatadi.

Bularning hammasi mo''jizaviy xususiyatlar zanjabil uning tarkibida metabolizmni boshqaradigan ko'p miqdordagi agni-biologik "olov" mavjudligi bilan bog'liq.

Oziq-ovqatda zanjabilni muntazam ravishda ishlatish katta miqdorda ichki issiqlikni oshiradi, ishtahani uyg'otadi va ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, oshqozon va qonni isitadi.

Ayniqsa, sovuq havoda va sovuq iqlim sharoitida foydalidir.

Zanjabil ovqatni engil va oson hazm bo'ladigan qiladi va unga ozgina o'tkir, baharatlı ta'm beradi.

Davolash uchun infuzion, qaynatma, kukun (250-500 mg) shaklida qo'llaniladi.

Ayurvedada u ishlatiladi:

• Sovuq, gripp uchun tavsiya etiladi,
• Ovqat hazm qilish buzilishi, qusish, qichishish, qorin og'rig'i, ichakdagi gazlarni tarqatadi, oshqozon, ichak va boshqa organlarning devorlarida hosil bo'lgan qalin, yopishqoq shilimshiqni eritadi. Yarim stakan yogurtni bir stakan qaynatilgan suv bilan suyultiring, qo'shing? choy qoshiq zanjabil va? choy qoshiq muskat yong'og'i.
• Gemorroy uchun ishlatiladi. Semptomlar yo'qolguncha kuniga ikki marta bir chimdik zanjabil bilan 1 choy qoshiq aloe sharbatini oling.
• Yurak kasalliklari bilan yordam beradi. Xolesterin darajasini pasaytiradi.
• Zanjabil xotirani mustahkamlaydi.
• Myunxen jurnali "Bunte" ta'kidlaganidek: "Zanjabil qonni suyultiradi, buning natijasida miya kislorod bilan yaxshi ta'minlanadi. Shu sababli, zanjabil intellektual mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar, jurnalistlar, rassomlar uchun juda foydali. Tavsiya etiladi: chorak choy qoshiq. zanjabil, masalan, ijodiy uchrashuvlar oldidan."
• Zanjabil oddiy va samarali vositalar bosh og'rig'i, ko'karishlar, burmalar, bel og'rig'ini (siyatik) engillashtirish uchun: bu maqsadlar uchun zanjabil xamir shaklida (zanjabil kukuni + bir necha tomchi issiq suv), kompresslar va dorivor vannalarda ishlatiladi.
• Zanjabil falaj, sariqlik, gelmintik kasalliklar, diareya va ovqatdan zaharlanishda ham qo'llaniladi.
• Zanjabil eng yaxshi davo toksinlarga qarshi. Agar siz oshqozoningizda og'irlik va butun tanangizda sustlikni his qilsangiz, tez-tez charchagan bo'lsangiz va asabiylashsangiz, ko'zlaringiz porlashini yo'qotgan bo'lsa va teringiz xira rangga ega bo'lsa, nafasingiz yomon hidga ega bo'lsa va ishtahangiz yo'q bo'lsa, unda tanangizda juda ko'p toksinlar yoki tana hujayralarida to'planib, butun tanangizni zaharlashga olib keladigan hazm bo'lmagan oziq-ovqat chiqindilari. turli kasalliklar. Ishtahangizni qaytaring yaxshi kayfiyat Mutlaqo hamma uchun foydali bo'lgan zanjabil choyi yangi rang va tiniq ko'zlarga ega bo'lishga yordam beradi. Bu ovqat hazm qilish olovini kuchaytiradi, oshqozonimizda to'plangan toksinlarni zararsizlantiradi va ovqatni yaxshiroq hazm qilishga yordam beradi. Ovqatdan oldin yoki keyin uni kichik qultumlarda ichish kerak.
• Boshqa narsalar qatorida zanjabil choyi- chiroyli tabiiy dori sovuqdan. Tomoqning yallig'lanishi, yo'tal, burun oqishi, o'pka va bronxlarning tiqilib qolishini davolaydi.
• Agar kun oxirida siz charchagan yoki butun tanangizda og'riq his qilsangiz, zanjabil vannasini olishni tavsiya qilamiz. 3 osh qoshiqni bir muddat qaynatib oling. l. zanjabil parchalari 1 litr suvda doka bilan o'ralgan va doka sumkasi bilan birga hammomga quyiladi. Bunday hammom sizning kuchingiz va go'zalligingizni tiklaydi, tazelik va dam olish holatini yaratadi va tana og'rig'ini engillashtiradi. Zanjabil sharbati (yoki zanjabil qaynatmasi) umurtqa pog'onasi va bo'g'imlardagi og'riqlar, nevralgiya uchun vannalar qabul qilish uchun ishlatiladi. asabiy hayajon va ba'zi teri kasalliklari.
• Zanjabil artritni davolashda ham yordam beradi (uning isituvchi ta'siri tufayli) va zanjabil pastasi maydalangan zanjabil- mushak og'rig'i (siyatik va boshqalar) va bosh uchun yaxshi uy vositasi.
• Arab tabobatida “zanjabil xotirani mustahkamlaydi, jigar to‘siqlarini ochadi, tanani yumshatadi, miya va halqumdagi qalin va xom ashyoni olib tashlaydi, deb ishoniladi.
• Zanjabil ich ketishni to'xtatish va hayvonlar zaharlarining zararli ta'sirini yo'qotish uchun olinadi.
• Agar gırtlak tirnash xususiyati bilan sezgir bo'lsa, zanjabil asal va bodom yog'i bilan birga iste'mol qilinadi.
• Zanjabil ziravor sifatida ishlatiladi va ovqatdan keyin - oziq-ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun, u ham yaratadi yaxshi hid og'izda. Buning uchun oz miqdorda maydalangan zanjabilni (qoshiq uchida) yoki oling kichik bo'lak butun zanjabil va og'izda chaynashdan keyin asta-sekin yutib yuboring. Og'iz orqali zanjabilni bir martalik ishlatish dozasi taxminan 3 grammni tashkil qiladi.
• Agar sut qaynayotganda bir bo'lak quruq zanjabil (taxminan 2 sm uzunlikdagi) qo'shsangiz, uning so'rilishi bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi.
• Agar siz oshqozoningizni toksinlardan tozalashga va ovqat hazm qilishni yaxshilashga qaror qilsangiz, Ayurveda har kuni ozgina zanjabil iste'mol qilishni tavsiya qiladi.
• Uning asosiy fazilatlaridan biri ovqat hazm qilish olovini kerakli darajada normallashtirish va saqlab turish qobiliyatidir. Zanjabil uning muvozanatiga olib kelmaydi, shuning uchun kichik dozalarda uni hatto yuqori kislotali gastrit uchun ham olish mumkin.
• Ovqat hazm qilish faoliyatini normallashtirish uchun siz yarim choy qoshiq quruq olishingiz kerak zanjabil ildizi, etti tomchi limon va ozgina tuz, aralashtiriladi va har ovqatdan oldin iste'mol qilinadi. Ushbu retsept qonni tozalashga ham yordam beradi.
• Asal kabi, u har qanday dorini tananing har bir hujayrasiga olib kirishga yordam beradi, shuning uchun ko'plab dori-darmonlarga oz miqdorda zanjabil qo'shiladi.
• Bundan tashqari, zanjabil (ayniqsa, sharbat) analjezik ta'sirga ega. Bosh og'rig'i uchun 0,5 choy qoshiq zanjabilni iliq suv bilan aralashtirib, og'riqli joylarga surting.
• Agar ishtahangiz bo'lmasa, asal bilan aralashtirilgan yangi zanjabil sharbatini oling.
• Hindistonda limonli zanjabil choyi eng mashhur qishki ichimlik hisoblanadi.
• Buni osonlashtiradi dengiz kasalligi boshqa dorilarga qaraganda ancha samarali. Choy yoki zanjabilni 0,5 choy qoshiqda oling mineral suv yarim soat ichida yoki sayohat paytida.
• Homilador ayollar ko'ngil aynish uchun zanjabil choyidan foydalanishlari mumkin.
• Agar ona ovqatga zanjabil qo'shsa, tozalangan ona suti uni yo'q qiladi chaqaloq onada ovqat hazm qilish buzilishi yoki ich qotishidan kelib chiqqan ko'plab kasalliklardan.
• Qaynoqning tarkibini olish uchun 0,5 osh qoshiq aralashtiriladi. zanjabil va 0,5 osh qoshiq. zerdeçalni suv bilan xamirga soling va qaynab turgan joyga qo'llang.
• Zanjabil kompressi bel og'rig'isiz engillashtiradi allergik reaktsiyalar, ular taniqli malhamlardan keyin paydo bo'ladi. 2 osh qoshiq oling. zanjabil, 1 osh qoshiq. zerdeçal, 0,5 osh qoshiq. chili, iliq suv bilan aralashtiring. Uni isitib oling, paxta matosiga qo'llang va og'riqli joyga qo'llang, uni mahkamlang. Qo'shma og'riqlar bo'lsa, xuddi shu retsept yordam beradi, lekin suv bilan emas, balki issiq xantal yoki kunjut yog'i bilan birgalikda.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar: yallig'lanishli teri kasalliklari, yuqori harorat, qon ketishi, yaralar. Ko'p miqdorda homilador ayollar uchun tavsiya etilmaydi.

Kalinji

Ko'pincha qora qalampir bilan bir xil tarzda ishlatiladi, ammo uning afzalligi shundaki, u oshqozon shilliq qavatini bezovta qilmaydi.

Nigella sativum o'simligining uchburchak qora urug'lari shirin va o'tkir ta'mga ega, gazni engillashtiradi, yumshoq tonik hisoblanadi, miyaning nozik tuzilmalarini shakllantirishga yordam beradi va ko'zlardagi Pitta va Kapha dosha muvozanatini normallashtirish orqali ko'rishni yaxshilaydi.

Zamonaviy klassik o'simlik tibbiyotida u diuretik, karminativ va laktogonik sifatida ishlatiladi.

Ayniqsa, keksa va keksa odamlar uchun foydalidir.

Ayurvedada u ishlatiladi:

Kardamom

Ikkita tur mavjud (asosan yashil rang ishlatiladi, bu jigarrang hamkasbidan tibbiy xususiyatlardan biroz pastroq).

Buyuk Britaniya va AQShda kardamom farmatsevtlar tomonidan aromatik ovqat hazm qilish uchun tonik sifatida rasman tan olingan.

Ko'pgina kardamom ishlab chiqaruvchilari jozibali, yam-yashil rang berish uchun kimyoviy rang berish jarayonidan o'tadilar.

U achchiq va shirin ta'mga ega. Plazma, qon, suyak iligi, asab hujayralarini oziqlantiradi.

Ovqat hazm qilish, nafas olish, qon aylanish va asab tizimlariga ta'sir qiladi.

Umumiy mustahkamlovchi, ekspektoran, karminativ, oshqozon, diaforetik.

Davolash uchun u infuzion (qaynatmang), kukun (100 dan 500 mg gacha), sutda ishlatiladi.

Kardamomni idishga juda ehtiyotkorlik bilan qo'shing, chunki u kuchli ziravordir. Chorak choy qoshiq. Maydalangan kardamom 5-6 kishiga mo'ljallangan taomni lazzatlash uchun etarli.

Kardamomning xushbo'yligi ko'p jihatdan uning urug'iga bog'liq, shuning uchun uni sotib olayotganda, kardamonning sifatli ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Qutilarda yoriqlar bo'lmasligi, bo'sh, ajin yoki juda kichik (pishgan) bo'lmasligi kerak.

Ovqat hazm qilishni yumshoq rag'batlantiradi va sovuqqa qarshi choylar tarkibiga kiradi.

O'rta asrlarda kardamom dorixonalarda dori sifatida sotilgan, uni tayyorlash siri katta sir saqlanib qolgan.

Achchiq, shirin va bor biriktiruvchi ta'm, bu unga uchta doshaning holatini ularning hech birini muvozanatdan chiqarmasdan tartibga solish imkonini beradi.

Ayurvedada u ishlatiladi:

• Shamollash, yo'tal, bronxit, astma, ovoz xirillash, ta'mni yo'qotish, yomon ovqat hazm qilish, ovqat hazm qilish uchun tavsiya etiladi.
• Oshqozonni davolash va taloqni mustahkamlash uchun ishlatiladi. Kardamom efir moylari taloq va o'pkada to'plangan shilimshiqni tarqatadi.
• Maydalangan kardamon, quruq quruq zanjabil va chinnigullar aralashmasidan tayyorlangan xushbo'y choy qorin og'rig'ini (ortiqcha ovqatlanish yoki ovqat hazm qilish buzilishidan) engishga yordam beradi va ichakning yaxshi ishlashiga yordam beradi.
• Qahvaga qo'shilgan kardamom kofeinning toksikligini yo'q qiladi.
• Bir nechta kardamom urug'lari ko'ngil aynishini engillashtiradi va qusishni to'xtatadi va shifokorlarning so'nggi tadqiqotlariga ko'ra, shuningdek, ajoyib yurak tonikidir.
• Kardamom urug'ini chaynash orqali siz og'zingizdagi yomon hiddan xalos bo'lishingiz, ertalabki zaiflik va letargiyadan xalos bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, ortiqcha tuprikni (pirozni) davolaydi.
• Kardamom va dolchin damlamasi bilan og'izni chayqash, grippning og'ir bosqichida faringit, quruq tomoq, xirillashni davolaydi va tomoqni yumshatadi.
• Kardamom infuzioni bilan og'iz va tomoqni har kuni yuvish ishonchli himoya grippdan.
• Har kuni bir choy qoshiq asal bilan 4-5 dona qora kardamon urug‘ini iste’mol qilish ko‘rish qobiliyatini yaxshilaydi, asab tizimini mustahkamlaydi va organizmingizga zararli mikroblarning kirib kelishining oldini oladi.
• Kardamom tanadagi suv va shilimshiq miqdorini kamaytiradi. Buning uchun, odatda, pishirilgan nok kabi mevalarga qo'shiladi. Ajoyib retsept o'pka va bronxlarni shilimshiqdan tozalash uchun - qabul qiling qattiq nok, yadroni olib tashlang, 0,5 choy qoshiq bilan aralashtirilgan pekmez yoki asal bilan to'ldiring. maydalangan kardamom va pishirib.
• Kardamom choyi enurezni (siydik o'g'irlab ketish) davolaydi.
• Kardamom yordam beradi ovqat hazm qilish kasalliklari bolalarda (asab kasalliklari tufayli) va tanadagi ortiqcha havo bilan. Bunday hollarda, arpabodiyon bilan birlashtirilishi kerak.
• Ba'zi odamlarning e'tiqodiga ko'ra haddan tashqari foydalanish Kardamomni iste'mol qilish jinsiy hissiyotning xiralashishiga va iktidarsizlikka olib kelishi mumkin.
• Kardamom bizning tanamizga nozik, psixofizik darajada ham ta'sir qiladi: qadimgi sog'liqni saqlash faniga ko'ra, Ayurveda, kardamom faollik va ongning ravshanligini sezilarli darajada oshiradi, yurakni rag'batlantiradi, engillik va xotirjamlik va farovonlik hissi beradi.
• Choy (ayniqsa, o'simlik choyi) bilan pishirilgan bir chimdik maydalangan kardamon unga juda yoqimli yangi hid beradi. Bu xushbo'y choy dizenteriya, ovqat hazm qilish buzilishi, yurak urishi uchun vosita sifatida, shuningdek, ishdagi og'ir kundan keyin depressiya va charchoqni engillashtiradigan yaxshi tonik sifatida ishlatiladi.
• Qaynatilgan sutdagi bir chimdik kardamon uni juda mazali, oson hazm bo'ladigan qiladi va shilimshiq hosil qilish qobiliyatini zararsizlantiradi.
• Vata va Pitta muvozanatini normallashtirish orqali dosha yurakni mustahkamlashga yordam beradi, masalan, kuchli va uzoq muddatli jismoniy faoliyat (kumushdagi kardamon, ayniqsa, u uchun foydalidir), aritmiya.
• Analjezik ta'sirga ega - tish va quloq og'rig'ini engillashtiradi.
• Kardamom yog'i tana og'rig'i, nafas olish va aromaterapiya uchun vannalar uchun ishlatiladi.
• Miya qon ta'minoti yaxshilanadi.

Oshqozon yarasi va Pitta ko'payishining har qanday namoyon bo'lishi uchun kontrendikedir.

Koriander

Qadim zamonlarda koriander jinsiy aloqani kuchaytiruvchi vosita sifatida ishlatilgan. Bu maqomida u hatto “Ming bir kecha”da ham tilga olinadi.

Koriander miloddan avvalgi 400-yillarda Gippokrat tomonidan qo'llanilgan dorilardan biri edi. Milodiy 1-asrda Koriander urug'ini Pompeydagi savdo do'konlarida sotib olish mumkin edi.

Koriander Angliyaga Rim savdogarlari qo'li orqali kelgan. Redgrove o'zining ziravorlar haqidagi kitobida yozganidek, "koriander asosida Parijlik rohiblar (Karmelitlar) suyuq Karm suvini yaratdilar, u darhol Frantsiyada nafaqat tualet suvi, balki samarali yurak sifatida ham juda mashhur bo'ldi. chora.

Oziqlanish jihatidan koriander kaltsiy, magniy, fosfor va S vitaminining boy manbaidir.

Bundan tashqari, koriander urug'ida yog'li yog'lar (taxminan 20%), taninlar, tsellyuloza, pentosan va pigmentlar mavjud.

unga xushbo'y hid Koriander urug'lari ularda aromatik efir moylari (1,7%) mavjudligi bilan bog'liq.

Ta'mi issiq va baharatlı.

Plazma, qon, mushaklarni oziqlantiradi.

Ovqat hazm qilish, nafas olish, genitouriya tizimlariga ta'sir qiladi.

Terapevtik ta'sir: karminativ, aromatik tonik, diuretik, diaforetik, qonni detoksifikatsiya qiladi.

Davolash uchun u infuzion (sovuq yoki issiq), chang (100 dan 500 mg gacha) shaklida qo'llaniladi.

Koriander ajoyib karminativ, diuretik, tonik va oshqozonni yaxshilaydi, ortiqcha safroni oldini oladi.

Koriander urug'lari ko'pincha boshqalar bilan birgalikda ishlatiladi dorilar emas, balki ularning qattiq neytrallash maqsadida yoqimli hid va ularning ta'sirini yumshatish (masalan, dorining yon ta'siri sifatida qorin bo'shlig'idagi og'riq yoki kramplarni yo'q qilish).

Koriander oziq-ovqatda va ichimlikda ziravor sifatida tanaga sovutuvchi ta'sir ko'rsatadi.

Bizning korianderimiz ta'mi va shifobaxsh xususiyatlari bo'yicha hind koriandridan bir oz pastroq.

Coriander o'tkir, shirin va achchiq ta'mga ega, o'tkir ta'mga ega.

O'tkir tabiatiga qaramay, u tanaga sovutish ta'siriga ega. Vata va Kapha doshani oshiradi, Pitta doshani muvozanatlashtiradi.

Koriander tarkibida efir moylari (linalol), yog'li yog'lar, oqsillar va boshqa moddalar mavjud.

Buyraklarni tozalashga yordam beradi, ularni davolaydi, qum va toshlarni haydab chiqaradi.

Tanadagi shilimshiq va yog'ning to'g'ri taqsimlanishiga yordam beradi.

Antidizenterik preparatlarga kiritilgan.

Pishirishda u nonga o'tkir ta'm qo'shish uchun ishlatiladi, bu uning so'rilishiga yordam beradi.

C, A, B1, B2, B3 vitaminlari, kaltsiy, magniy va fosforga boy.

Ayurvedada u ishlatiladi:

• Siydik chiqarish, sistit, siydik organlarining yuqumli kasalliklari, toshmalar, kuyishlar, quruq tomoq, ko'ngil aynishi, oshqozon buzilishi, allergiya, pichan isitmasi paytida yonish uchun tavsiya etiladi.
• Koriander ovqat hazm qilish kasalliklari uchun yaxshi uy davosi hisoblanadi.
• U engil diuretik ta'sirga ega, sistitda yallig'lanish jarayonlarini, og'riqli siyish, buyraklar, siydik va o't pufagining yallig'lanishini engillashtiradi va toshlarni olib tashlashga yordam beradi.
• Koriander urug'lari qutulish uchun chaynaladi yoqimsiz hid og'izda.
• Bundan tashqari, kuchli alkogolli ichimliklarga qo'shilsa, ularning mast qiluvchi ta'sirini kamaytirishi ham ma'lum.
• Kardamom urug'lari bilan birgalikda koriander urug'ining damlamasi ichaklarda gazlar to'planishi, hazmsizlik yoki oshqozon va ko'ngil aynish uchun foydalidir.
• Korianderning aromatik uchuvchi yog'lari tanadan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi va kraxmalli ovqatlar va ildiz sabzavotlarini hazm qilishni osonlashtiradi.
• Efiopiya va Hindistonda koriander ko'pincha oshqozon og'rig'ini yo'qotish uchun ishlatiladi. Buning uchun urug'larni suvda qaynatib oling (yoki maydalangan korianderni qaynoq suv bilan pishiring) va bu choyni och qoringa iching.
• Hindistonda koriander qaynatmasi ortiqcha yoki to'kilgan safro uchun eng arzon va eng keng tarqalgan vositadir.
• Koriander choyi shish va shish bilan yordam beradi (4 qismli qaynoq suvda 1 qism koriander - shtamm). Tashqi va ichki qabul qiling.
• Ko‘p miqdorda maydalangan koriander qo‘shilgan tvorog diareya va dizenteriyani davolaydi.
• Buyraklarni davolash uchun bir stakan qaynoq suvga uch choy qoshiq korianderni damlab, kuniga uch marta bir osh qoshiq iching.
• Oshqozon og'rig'i uchun 2 choy qoshiq urug' yoki yarim choy qoshiq kukunni qaynoq suv bilan bir stakan suvga pishiring va choy kabi iching. Siz anor qobig'ini qo'shishingiz mumkin.
• Kardamom urug'lari bilan birlashtirilgan koriander urug'ining infuzioni meteorizm, ko'ngil aynishi, hazmsizlik yoki oshqozon buzilishi uchun ishlatiladi.
• Yangi yaraga koriander kukunini sepish orqali uni infektsiyadan himoya qilish mumkin.
• Engil kuyishda siz aloe va zerdeçal pastasini qo'llashingiz va hosil bo'lgan qobiqni 1 osh qoshiq qaynatma bilan namlashingiz mumkin. bir stakan suv uchun koriander.
• Isitma va isitmani yo'qotish uchun bir kechada 2 osh qoshiq quying. xona haroratida bir stakan suv bilan koriander va ertalab ichish. Kun davomida limonli koriander choyini iching.
• Teri toshmasi va sivilceler yo'qoladi muntazam foydalanish koriander choyi (bir stakan suv uchun 2 choy qoshiq).
• Allergiyaning turli ko'rinishlariga yordam beradi, qichishishni yo'qotadi, tinchlantiradi, toksinlarni olib tashlaydi.
• Korianderdan tayyorlangan ichimlik (bir stakan qaynoq suv uchun 2 choy qoshiq) oshqozon og'rig'ini, qichishishni engillashtiradi va oshqozon shilliq qavatini davolaydi.
• Konyunktivit uchun ko'zlaringizni korianderning iliq infuzioni bilan yuvish tavsiya etiladi (bir stakan qaynoq suv uchun 1 osh qoshiq).
• Zaif yechim hatto kolik bilan 2 yoshgacha bo'lgan bolalarga ham berilishi mumkin.

Nerv hujayralarining etishmasligi bilan Vata ko'payishi hollari bundan mustasno, deyarli hech qanday kontrendikatsiya yo'q

dolchin

Dolchinning odatiy hidi efir moyi va boshqa tarkibiy qismlarga bog'liq. Bundan tashqari, mannitol, shilimshiq, qatron va kaltsiy oksalat, C, B1, B2, PP, A, taninlar, efir va yog'li yog'lar, kaliy, temir, fosfor, magniy, sink mavjud.

Ancha arzonroq Seylon dolchini Xitoy dolchini. Aytgancha, uning qobig'i eman daraxtiga o'xshaydi. Lekin Shri-Lankadan mayin dolchindan foydalanish yaxshidir. Kichik miqdordagi Seylon dolchini.

Ta'mi achchiq va o'tkir, tanani isituvchi ta'sirga ega.

Vata va Pitta doshani oshiradi.

Kapha doshani sezilarli darajada kamaytiradi va shilimshiqni yoqib yuboradi.

Ayniqsa, ojiz va keksalar uchun foydalidir, u kuch beradi va yurakni mustahkamlaydi.

Ayurvedada u ishlatiladi:

• Sovuqqa qarshi choylar tarkibiga kiradi (ayniqsa yogi choyi mashhur).
• Aniq diaforetik ta'sirga ega.
• Dolchin yog'i akupressura, shamollash uchun inhalatsiya va aromaterapiya uchun ishlatiladi.
• Qonni tozalaydi, nafasni yangilaydi, tonlaydi.
• Grippning oldini olishda 0,5 choy qoshiqni pishiring. qaynoq suv bilan doljin, bir chimdik qora murch qo'shing va har 3 soatda bir stakan asal bilan iching.
• Ovqat hazm qilish buzilishi, qusish va meteorizm uchun ovqatdan yarim soat o'tgach, 1 osh qoshiqni oling. doljinning kuchli infuzioni.
• Sovuqdan kelib chiqqan bosh og'rig'i uchun boshga qo'llang qalin pasta doljin va iliq suv aralashmasidan.
• Bola tug'ilgandan keyin bir oy davomida har kuni kechqurun qabul qilingan oz miqdorda ziravorlar hayz ko'rish boshlanishini 15-20 oyga kechiktiradi va homilador bo'lish imkoniyatini kamaytiradi.
• Ko'p miqdorda qabul qilinganda, bachadon qisqarishiga olib keladi va ona suti oqimini yaxshilaydi. An'anaviy ravishda tug'ilgandan keyin mast bo'ladi.
• Dolchin kukuni yuvilgan yaralar va kesilgan joylarga sepiladi, chunki u antiseptik va og'riq qoldiruvchi vositadir (eugenol moyi). Bir qator genitouriya tizimi infektsiyalari va qo'ziqorinlarni bostirishi mumkin.
• Tomoq og'rig'iga yordam beradi, mushaklarning spazmlarini, bronxial astma va teri kasalliklarini davolaydi
• Ovqat hazm qilish buzilishi bo'lsa, u ovqat hazm qilishni osonlashtiradi, gazlar to'planishiga to'sqinlik qiladi va kolikni engillashtiradi.

Qon ketish va homiladorlikda kontrendikedir.

Susan urug'i

Susan urug'i ziravor emas, balki oziq-ovqat qo'shimchasidir.

U yoqimli, bir oz achchiq ta'mga ega va Vata doshani muvozanatlashtiradi.

Susan urug'lari kuchni tiklash, ichaklarni tozalash va jigar disfunktsiyasi uchun ishlatiladi.

Susam, ayniqsa, keksalar, kasal va zaiflashganlar uchun foydalidir.

Zerdeçal (sarykyo)

Ayurveda dori vositalarining 80% to'plamiga kiritilgan.

Ta'mi achchiq va achchiq, ta'mi o'tkir.

Zerdeçal tanani o'rtacha quvvat bilan isitadi.

Tarkibi efir va yog'li yog'lar, fenolik birikmalar (kurkuminlar), polisakkaridlar, yog'larni o'z ichiga oladi.

Kaltsiy, temir, fosfor, yod mavjud. C, B1, B2, B3 vitaminlari.

Ayurvedada u ishlatiladi:

• Zerdeçal qonni tozalaydi, oshqozon osti bezi faoliyatini normallashtirishga yordam beradi (qandli diabet uchun, Amalaki yoki Triphala bilan birgalikda), oshqozon yarasi, gastrit va gepatitni davolaydi. Qonni stafilokokk infektsiyasidan va qondagi yuqori shakar yoki uglevodlardan tozalaydi.
• Balansni normalizatsiya qilish uchun Tridosha yotishdan oldin issiq sut bilan olinadi (kakao moyi va asal yotishdan oldin kechasi).
• Qondagi xolesterin miqdorini tartibga soladi, safro chiqishiga yordam beradi, oshqozon osti bezining faoliyatini yaxshilaydi.
• Meva bilan ezilgan mango og'riq va spazmlarni engillashtiradi.
• Soch to'kilishi uchun tashqaridan olinadi (amla moyi bilan aralashtirilgan boshga surtiladi), sandal yog'i bilan birga yoki oddiygina teri kasalliklari uchun kukun sifatida, massaj uchun kunjut yog'i bilan birga olinadi.
• Zerdeçal kukuni barcha turdagi yaralar va aşınmalarni qoplash uchun ishlatiladi - oddiy kesiklardan tortib to oshqozon yarasigacha.
• U anthelmintic sifatida ishlatiladi, ichaklardagi chirigan mikroflorani bostiradi, ichaklarni ortiqcha shilimshiqdan tozalaydi va oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallantiradi.
• Yaxshi regenerativ vosita, yaralarni davolaydi (ichki va teri), kuyishlarni davolaydi.
• Ichki qon ketish uchun u za'faron bilan olinadi.
• Zerdeçal kosmetologiyada ham keng qo'llaniladi - u qarishga qarshi kremlar, niqoblar va losonlar tarkibiga kiradi. Yuz rangini yaxshilaydi, terini tozalaydi va ter bezlarini ochadi, yoriqlarni tekislaydi va davolaydi, qon oqimini yaxshilaydi.
• Zerdeçal pastasi ko'rinishidagi niqob kechqurun 2-3 daqiqa davomida yuzga surtiladi va paxta sumkasi va iliq sut yoki suv bilan yuviladi. Olib tashlash uchun ertalab sariq rang Yuzingizni o'simlik moyi va un xamiri bilan artib oling.
• Ubtan - tozalovchi massaj: 1,5 choy qoshiq. xantal yog'i, 4 osh qoshiq. no'xat yoki bug'doy un, 1 osh qoshiq. Zerdeçalni suv qo'shib aralashtirib, xamir hosil qiling va xamir quriganida tanaga surting. Uni ishqalanish harakatlari bilan olib tashlang. Un va yog' terini tozalaydi va moylaydi, zerdeçal esa yordam beradi terapevtik ta'sir. Ushbu protsedura sovun bilan yuvish o'rniga qo'llaniladi. Teri sog'lom ko'rinishga ega bo'ladi, ipak, chiroyli va elastik bo'ladi. Ushbu protsedura odatda to'ydan oldin kelin va kuyov tomonidan amalga oshiriladi.
• "Zerdeçal" kosmetik kremi juda mashhur.
• Zerdeçal tabiiy antibiotik bo'lib, zamonaviylardan farqli o'laroq, u bostirmaydi, balki ichak mikroflorasini tiklaydi.
• Ayurvedada u jigar kasalliklari, shu jumladan surunkali virusli gepatit uchun juda keng qo'llaniladi.
• Zerdeçal pastasi ekzema, qichishish va qaynatishga qarshi vositadir.
• Asal bilan birgalikda ko'karishlar, burmalar va bo'g'imlarning yallig'lanishiga yordam beradi.
• Ghee va zerdeçal losonlari pustulalar, teri yaralari va xo'ppozlar uchun yaxshi.
• Rossiya farmatsevtikasida xoletsistit, xolelitiyoz va safro kolikasi uchun ishlatiladigan holagol preparatining bir qismidir.
• Surunkali diareya, meteorizm va boshqa shunga o'xshash kasalliklar uchun 1 choy qoshiqni oling. bir stakan suv bilan aralashtirilgan kukun.
• Yuvib tashlaysizmi? choy qoshiq zerdeçal va? choy qoshiq bir stakan iliq suv uchun tuz tomoq og'rig'i uchun, shilimshiqni olib tashlash va shilliq qavatni dezinfeksiya qilish uchun ishlatiladi.
• Zerdeçal va aloe sharbati xamiri kuyish uchun vositadir.
• Da qandli diabet kuniga ikki marta mumiyo (1 tabletka mumiyo uchun 500 mg zerdeçal) bilan birga olinadi.
• Oziq-ovqat mahsulotlarida muntazam foydalanish ürtikerni davolaydi.
• Limon sharbati va tuz qo'shilgan zerdeçal pastasi zararlangan hududga qo'llanganda shish paydo bo'lgan burilishlar uchun ishlatiladi.
• 1 osh qoshiqdan tayyorlangan chayish. bir stakan iliq suvda zerdeçal olib tashlanadi yallig'lanish jarayoni va qon ketishi milklar, ularni mustahkamlaydi.
• Allergik astma uchun 0,5 choy qoshiq. zerdeçalni 0,5 stakan issiq sutda eritib, kuniga 3 marta och qoringa oling.
• Anemiya uchun 0,5 choy qoshiqni oling. asal bilan aralashtirilgan zerdeçal. Zerdeçaldan olingan temir yaxshi so'riladi.
• Ko'zning yallig'lanishi uchun 2 osh qoshiqni suyultiring. zerdeçal 0,5 l. suv va suv yarmi bug'lanib ketguncha qaynatiladi. Sovutib, kuniga 3 marta zararlangan ko'zga tomiziladi.
• Kimyoviy moddalar va insektitsidlar bilan zaharlanish xavfi mavjud bo'lsa, u oziq-ovqatga qo'shiladi va organizmdan toksinlarni olib tashlaydi.
• Sovuq, yo'tal va gripp uchun 0,5 choy qoshiq aralashmasi yordam beradi. 30 ml iliq sut bilan zerdeçal. Kuniga 3 marta oling.
• Nazofarenks kasalliklari uchun tutun inhalatsiyasi qo'llaniladi.
• Faringit uchun 1 osh qoshiq. asal bilan aralashtiriladimi? choy qoshiq bir necha daqiqa davomida kuniga 3 marta og'izda zerdeçal va jerjat.
• Vitiligo uchun malham ishlatiladi: 200 g zerdeçalni 4 litr suvga bir kechada qo'ying. Ertalab yarmi qolguncha qaynatiladi. 300 mg xantal yog'i bilan aralashtiring. Barcha suv bug'lanib ketguncha past olovda qaynatib oling. Qorong'i shishaga quying va ertalab va kechqurun bir necha oy davomida qo'llang.

2 yoshgacha bo'lgan bolalarda kontrendikedir.

Karob

Shirin loviya nafaqat oziq-ovqat sifatida, balki ma'lum darajada uy tabobatida yumshatuvchi qaynatma shaklida ham qo'llaniladi.

dafna yaprog'i

U achchiq va o'tkir ta'mga ega va tanani isitadi.

Pitta kasalliklari uchun ishlatiladi, ovqat hazm qilish olovini yoqadi.

Vata doshani oshiradi, Kapha ni kamaytiradi.

Asab faoliyatini normallashtirishga yordam beradi (kichik miqdorda), engil antidepressant sifatida ishlatiladi.

Ko'p miqdorda silliq mushaklarning spazmlarini keltirib chiqaradi.

Ko'p miqdorda o'simlik zaharli hisoblanadi.

Dafna yog'i qo'tir, revmatizm, falaj, ba'zi teri kasalliklari va o'smalarida ishqalanish uchun, shamollashda esa - nafas olish uchun ishlatiladi.

Uyda dafna yog'i yoki boshqa yog'ni olish uchun chang barglarini o'n besh daqiqa davomida suv hammomida qaynatib oling. Bu moyni salqin va quruq joyda besh yildan yetti yilgacha saqlash mumkin.

Ayurvedadagi ziravorlar, ziravorlar, o'tlar

Hind oshxonasi - va Ayurveda aynan Hindistonda tug'ilgan - uni ishlatmasdan tasavvur qilib bo'lmaydi. ziravorlar, ziravorlar, turli xil ziravorlar. Ziravorlar ba'zi o'simliklarning ildizi, po'stlog'i va urug'lari bo'lib, ular butun, maydalangan yoki kukun shaklida ishlatiladi. Bundan tashqari, ziravorlar sifatida ishlatiladi yangi barglar yoki gullar. Va ziravorlar sifatida quyidagilar ishlatiladi: xushbo'y moddalar tuz, sitrus sharbati va yong'oq kabi.

Bu yashirin lazzatlarni chiqarishga yordam beradigan ziravorlar va o'tlarni mohirona tanlashda muntazam mahsulotlar va noyob ta'm va aromatik diapazonlarni yarating va bu Ayurveda oshxonasining betakror o'ziga xosligi. Ovqatni aytish uchun nozik hid va tatib ko'ring va uni tuyadi qiling, siz ko'p miqdorda ziravorlar qo'shishingiz shart emas, buning uchun odatda juda oz narsa kerak. Garchi, albatta, ma'lum bir taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ziravorlar miqdori qat'iy cheklanmagan - bu ta'mga bog'liq.

Ziravorlar va o'tlar nafaqat ovqatni mazali qiladi, balki hazm qilishni osonlashtiradi va bundan tashqari, turli xil bo'lishi mumkin. terapevtik ta'sir. Zerdeçal, masalan, diuretik xususiyatlarga ega, shuningdek, qonni tozalaydi; qizil qalampir ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi; yangi zanjabil organizmga tonik ta'sir ko'rsatadi.

Ziravorlar va o'tlarni qanday aralashtirishni biladigan oshpaz kundalik ovqatga cheksiz xilma-xillik qo'shishi mumkin va har bir taomning o'ziga xosligi bo'ladi. o'ziga xos ta'mi va aroma. Turli xil ziravorlar kombinatsiyasidan foydalanib, hatto oddiy kartoshka idishiga ham turli xil ta'mlar berilishi mumkin.

"Ideal energiya" kitobidan Chopra Deepak tomonidan

3. Ayurveda bo'yicha individual tana turini aniqlash Tanangizning oqilona ishlashini va normal uyquni tiklashni osonlashtirish uchun siz tanangiz qanday ishlashi haqida tasavvurga ega bo'lishingiz kerak. Ushbu kitob asos bo'lgan bilim manbai

"Poklanish qoidalari" kitobidan Katsuzo Nishi tomonidan

Ayurveda va ayollar uchun yoga kitobidan Varma Juliet tomonidan

Ayurvedaga ko'ra go'zallik Ayurveda kosmetologiyasi nafaqat teri muammolari bo'lgan jismoniy tanani, balki yana ko'p narsalarni ko'rishni o'rgatadi: tana, ong va ruhning uchligini. Shuning uchun terida o'zgarishlar paydo bo'lganda, ruh va aqlning muammolarini chuqur o'rganish kerak. Va asosiy maqsad bo'lishi kerak

Mazali va haqida kitobdan sog'lom hayot Koblin Seymur tomonidan

O'tlar va ziravorlardan foydalanish mumkinmi? Aksariyat ziravorlar tropik iqlimi bo'lgan hududlarda paydo bo'lgan. Ular oziq-ovqatning saqlash muddatini oshirdi va tanani sovutdi. Shuning uchun ichida o'rtacha miqdor ziravorlar issiq havoda foydalanish uchun ideal. Bo'lgan o'tlar

"Rossiya bogatirlarining salomatligi kitobi" kitobidan [Slavyan sog'liqni saqlash tizimi. Rossiya salomatligi, massaj, ovqatlanish] muallif Maksimov Ivan

O'tlar va ziravorlar O'tlar va ziravorlar ovqatga xilma-xillik qo'shadi. Ular mahsulotlarning polaritesini ta'kidlash va ularning o'zaro ta'sirini muvozanatlashda yordam beradi. Ziravorlar tufayli taom tashqi ko'rinishi, ta'mi va ishtahani rag'batlantiradigan jozibali bo'ladi. Biz allaqachon ziravorlar qo'shamiz

Amaliy shifo kitobidan. Uyg'unlik orqali shifo muallif Sheremeteva Galina Borisovna

Yog'lar va ziravorlar Idishlarni tayyorlash uchun mahsulotlar to'plami oddiy oila Rus dehqoni hech qachon unchalik boy bo'lmagan. Ammo mohir uy bekasi har doim idishlarni qanday qilib xilma-xil qilishni bilardi. Yong'oq, ko'knori, kanop va yog'och (zaytun) moylari ishlatilgan

Ayurvedadagi shifobaxsh mantralar kitobidan muallif Neapolitanskiy Sergey Mixaylovich

Ziravorlar juda Yin (kichik Yang) - Zanjabil - Qizil qalampir - Qora qalampir - Limon - Sirka - Xantal - Chinnigullar - Vanil - Dafna yaprog'i - Sarimsoq - Anis - Zira - Zira - Muskat yong'og'i - Qoraqo'l - Tarragon - Rosemary - (Yin = Jan) – kekik – maydanoz – adaçayı – otquloq –