Mol go'shti asoslaridan nimani pishirish kerak. Mol go'shti azu - eng yaxshi retseptlar. Mol go'shti asoslarini qanday qilib to'g'ri va mazali pishirish kerak. Squid azu

Mol go'shti azu

Mol go'shti azu - an'anaviy go'sht, samimiy taom Tatar oshxonasi. Siz to'g'ri ingredientlarni qanday tanlashni va uni qanday mazali va tez pishirishni o'rganasiz.

2 soat

180 kkal

5/5 (2)

Azu an'anaviy hisoblanadi go'shtli taom Tatar oshxonasi. Ko'pincha mol go'shti, qo'zichoq va ot go'shtidan tayyorlanadi. Bizning tushunchamizga ko'ra, bu sabzavot va go'shtdan tashkil topgan güveç. Uzoq vaqt davomida bu taom butun katta oila uni sinab ko'rishi uchun katta qozonda olovda tayyorlangan.

Lekin asoslar ham oddiy tarzda tayyorlanishi mumkin. gaz plitasi. Albatta, bunday idish olovdan tutunning baharatlı hidiga ega bo'lmaydi, lekin u yomonroq ta'mga ega bo'lmaydi. Azu menga do'stim tomonidan o'rgatilgan. U har kuni shunday dedi Tatar oilasi uni o'ziga xos xususiyatlari bilan tayyorlaydi.

Ular ko'p o'n yillar davomida ishlab chiqilgan, chunki retsept avloddan avlodga o'tadi. Ammo bu xususiyatlar ahamiyatsiz va ko'pincha ma'lum mahsulotlarning nisbati bilan bog'liq. Kamdan-kam hollarda kimdir retseptga yangi ingredientlarni kiritadi.

Oshxona anjomlari: pichoq, kesish taxtasi va qovurilgan idish.

Kerakli ingredientlar

Ingredientlarni qanday tanlash kerak

Tatar uslubidagi asoslarni mol go'shti bilan tayyorlaganimiz uchun biz yaxshi, yuqori sifatli go'shtni tanlashimiz kerak. Agar siz supermarketda go'sht sotib olsangiz, bilingki, ular asosan import qilingan mahsulotlarni sotadilar.

Ya'ni, bu go'sht muzlatilgan va sizning peshtaxtangizga sayohat qilish uchun ma'lum vaqt kerak bo'ldi. Ammo go'sht mahalliy ishlab chiqaruvchidan bo'lsa ham, u ham muzlatiladi. Bunday go'shtning sifatini aniqlash juda qiyin. Bunday holda, qarang uning saqlash muddati. Bu muzlatilgan go'shtni tanlashda yagona sifat mezoni.

Men bozorda mol go'shti tanlashni maslahat beraman. Albatta, rasmiy go'sht bozorida va faqat mahsulot uchun barcha kerakli hujjatlarga ega bo'lgan sotuvchilardan. Asosiy ma'lumotlar uchun tenderloin sotib olish yaxshidir, bu tomirlar va suyaklarsiz eng yumshoq go'shtdir.

Yangi go'shtni muzlatilgandan ko'ra tanlash osonroq, lekin u ham o'ziga xos nozikliklarga ega. Go'shtning rangi qizil bo'lishi kerak, agar go'sht uzoq vaqt o'tirsa, u yorqinligini yo'qotadi va qorayadi. Bu haqiqatni yashirish uchun ba'zi sotuvchilar go'shtni kaliy permanganat bilan bo'yashadi. Kichik miqdorda u tanaga zarar etkazmaydi, lekin bu tarzda bo'yalgan eskirgan go'shtga zarar etkazishi mumkin.

Yog 'yoki suyaklarning rangiga qarang, agar ular oq bo'lmasa, lekin bilan pushti rang, keyin go'sht ranglandi. Agar yog 'sariq bo'lsa, ehtimol bu eski hayvonning go'shti. Bu qiyin bo'lishi mumkin.
Sabzavotlarni o'zingizning xohishingiz bilan tanlang. Asosiysi, ularda shikastlanish belgilari yo'q. Sabzi va kartoshka oqsoqlanmasligi kerak, pomidor esa juda yumshoq bo'lmasligi kerak.

Asosiy mol go'shtini tayyorlash uchun retsept

1. Tarkibi:
   - mol go'shti - 450 g.
   - o'simlik yog'i - qovurish uchun.
   Go'shtni qalinligi taxminan 1 santimetr bo'lgan o'rta bo'laklarga bo'ling. Uni yuqori olovda qovuring o'simlik yog'i oldin oltin qobiq.
   
   

   Muhim! Agar siz go'shtni uzoq vaqt davomida past olovda qovursangiz, u qattiqlashishi mumkin, chunki u barcha sharbatini yo'qotadi.

2. Tarkibi:
   - piyoz - 2 dona.
   Endi siz piyozni tozalashingiz va uni ingichka yarim halqalarga kesib olishingiz kerak. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va go'shtga qo'shing.
   
   

   Bilasizmi? Asl nusxada azu achchiq qo'shilishi bilan tayyorlanadi qalampir. sevsangiz achchiq ovqatlar, bu bosqichda ta'mga qalampir qo'shing.

3. Tarkibi:
   - Sabzi (o'rta) - 1 dona.
   Sabzi bo'laklarga bo'linishi mumkin, lekin men ularni maydalashni maslahat beraman qo'pol qirg'ich. Shu tarzda u tezroq pishiriladi. Uni qovuring va kepkaga quying.
   
4. Tarkibi:
   - tuzlangan bodring - 4 dona.
   - Pomidor (o'rta) - 2 dona.
   Bodringni maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shing. Pomidorlarni maydalang, sharbatini siqib oling. Qolgan ingredientlarga sabzavotlarni qo'shing va aralashtiring. Keyin ozgina suv yoki, yaxshisi, bulon qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovda qaynatib oling. taxminan 30 daqiqa.
   
   
5. Tarkibi:
   - ko'katlar - 1 dona.
   - sarimsoq - 5-6 chinnigullar.
   Sabzavot va go'shtni pishirishni tugatgandan so'ng, ularga qo'shing qovurilgan kartoshka va sarimsoq. Keyin ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Keyin, güveç bo'tqaga aylanmasligi uchun sekin aralashtiramiz va taxminan 10 daqiqa qaynatiladi.
   
   

Bilasizmi? Tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyonga sepilgan bu taomni issiq qilib xizmat qiling.

Pishirish video retsepti

Men asoslarni tayyorlash bo'yicha videoni tomosha qilishni taklif qilaman.

Sekin pishirgichda azu mol go'shti

Ko'p pishirgich asosiy yordamchilardan biridir zamonaviy uy bekasi. Men sizga tatarcha go'shtni sekin pishirgichda qanday pishirishni aytmoqchiman. Oldingi retseptda ko'rsatilgan barcha ingredientlarni tayyorlang.

Birinchidan, piyoz va pomidorni oling. Ba'zi uy bekalari piyozni qovurilgan idishda qovurishni maslahat berishadi. Sekin pishirgichda buni qilish qiyin va sabzavotlar qovurilgan emas, balki qovuriladi. Lekin uchun bu retsept bu muhim emas, shuning uchun o'z ixtiyoringizdan foydalaning.

Ovqat pishirish sirlari

• Agar siz mol go'shti azasini sous bilan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, qo'shing ko'proq suv. Keyin taom mazali sho'rva bilan juda suvli bo'lib chiqadi.
• Ushbu taomning tarkibiy qismlari sizning ixtiyoringiz bilan o'zgartirilishi mumkin. Ammo shunga qaramay, asosiy tarkibiy qismlar mavjud bo'lib, ularsiz bu güveçni endi azu deb atash mumkin emas. Bu go'sht, piyoz va tuzlangan bodring. Qolgan ingredientlarni almashtirish mumkin (sabzi, kartoshka va sarimsoq).
• Shuningdek majburiy tarkibiy qism pomidorlardir. Ular har qanday shaklda ishlatilishi mumkin. Masalan, siz olishingiz mumkin tomat pastasi, pomidor sharbati yoki yangi sabzavotlar.
• Asoslarni tezroq pishirish uchun ikkita qovurilgan idishdan foydalaning. Shu tarzda siz bir vaqtning o'zida bir nechta ingredientlarni tayyorlashingiz mumkin.
• Ko'katlar odatda bu taom uchun ishlatiladi. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra istalganini olishingiz mumkin, ammo bu erda maydanoz eng mos keladi. O'zlariga ko'ra ta'm sifatlari u asoslar bilan mukammal uyg'unlashadi.

Umid qilamanki meniki batafsil retsept mazali taom tayyorlashga yordam beradi. Va endi men sizga yana bir nechta maslahat bermoqchiman shunga o'xshash retseptlar Shunday qilib, siz eng yaxshisini tanlaysiz. Diyet go'shtini yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi.

Mening retseptim bo'yicha asoslarni tayyorlang va natijani sharhlaringizda tasvirlab bering. Yoqimli ishtaha!

Bilan aloqada

O'quvchilarning ko'plab so'rovlari tufayli men asosiy mol go'shti uchun retseptni joylashtiraman. Bu mening shaxsiy o'qishim bo'ladi, xuddi men asoslarni tayyorlaganimdek.

Qaysidir ma'noda retsept gullash bilan umumiy narsaga ega bo'ladi: . Bu juda mantiqiy, chunki bular go'shtli taomlar.

Mol go'shti azu uchun ingredientlar:

600-650 g mol go'shti pulpasi

700 g kartoshka

ikkita o'rta piyoz

ikkita o'rta pomidor

bir juft tuzlangan bodring

sarimsoq chinnigullari

qovurish uchun o'simlik yog'i

Asosiy mol go'shti tayyorlash uchun retsept:

Keling, go'shtni tanlashdan boshlaylik. Agar har qanday pulpa gullash uchun mos bo'lsa, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Keyin asoslar uchun orqa yoki pastki orqa tomondan dangasa mushaklarni olish yaxshiroqdir. Agar go'sht bilan omadingiz bo'lmasa, muammo yo'q - bu holatda nima qilish kerakligini aytaman. Biz fotosuratda bo'lgani kabi, don bo'ylab go'shtni uzun tor bo'laklarga kesib tashladik.

O'rtacha olovda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qizdiring. Go'shtni mayda bo'laklarda, ideal holda hech qanday sharbat chiqarmasdan qovuring.

Qovurilgan go'shtni yirtqichlardan joylashtiring, biz go'shtni qaynatish uchun past olovda joylashtiramiz. Bu erda asosiy nuqta bor. Men darhol qovurilgan go'shtni sinab ko'raman, agar u allaqachon tayyor va yumshoq bo'lsa, unda men asosiy taomlarni tayyorlashni davom ettiraman. Agar go'sht qattiq bo'lsa, panani qopqoq bilan yoping, ozgina qaynoq suv qo'shing va go'sht yumshoq bo'lguncha bir soat davomida pishiring. Ha, bu azu texnologiyasidan biroz farq qiladi va gulashga o'xshaydi. Nima qilish kerak, asosiysi, u mazali bo'lib chiqadi. Mening go'shtim qovurilganidan keyin darhol yumshoq bo'ladi. Shunday qilib, men faqat go'sht bilan panani yopaman, uni past olovda ushlab turaman va pishirishni davom ettiraman.

Biz sarimsoqni ham mayda to'g'rab olamiz.

Men o'simlik yog'ida piyoz va sarimsoqni qovuraman. Go'shtdan keyin moyni almashtirmadim, qiziqarli rang beradi.

Pomidorlarni tozalang va bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan piyozga pomidor qo'shing.

Tuzlangan bodringni mayda bo'laklarga bo'ling.

Qovurilganlarga qo'shing va aralashtiring.

Go'shtga qovurilgan qo'shing. Qopqoq bilan panani go'sht bilan yoping va qaynatishda davom eting.

Agar siz idishlardagi mazali kombinatsiyalarni yoqtirsangiz, unda siz an'anaviy taomlarni sinab ko'rishingiz kerak Tatar asoslari tuzlangan bodring bilan.

Bu Milliy taom Tatar oshxonasi, uning tarkibiy qismlari har kimning didiga mos keladi. Pechda pishirilgan go'sht va sabzavotlar maxsus retsept qalbingizda abadiy qoladi.

Azu qozonlarda juda mazali taom. Tataristonda an'anaviy ravishda qo'zichoq yoki yosh ot go'shtidan tayyorlanadi. Lekin men cho'chqa go'shtidan asoslarni pishiraman. Azu kamroq mazali va undan ham yumshoqroq bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichda asoslarni pishirish - an'anaviy Tatar taomlari. Ko'p pishirgich pishirish asoslari uchun juda yaxshi - sinab ko'ring, uni tayyorlash oson va ajoyib natija sizni befarq qoldirmaydi.

Retsept an'anaviy taom Tatar oshxonasi.

Azu - tatar oshxonasining an'anaviy taomi bo'lib, u sabzavot bilan qovurilgan qovurilgan go'sht bo'laklaridan iborat. issiq sous.

Bu bilan siz ingredientlarning ajoyib kombinatsiyasini topasiz oddiy retsept tatar tilida asoslar. Shu bilan birga biz go'sht, kartoshka va pishiramiz tuzlangan bodring- bu ajoyib bo'ladi.

Ko'p pishirgichda tatarcha uslubda asosiy taomlarni tayyorlash retsepti o'zining soddaligi bilan ajralib turadi - siz o'zingizning biznesingizni o'ylayapsiz, multivark esa siz uchun original, qoniqarli va juda mazali taom tayyorlaydi!

Sizning oilangizni qaysi taom ajablantirishini bilasizmi? Bundan foydalaning noyob retsept! Sekin pishirgichda azu mol go'shti - ajoyib yo'l kechki ovqatingizni unutilmas qiling va tatar oshxonasi hatto gurmeni ham hayratda qoldiradi.

Tovuq filesi idishlarini sevuvchilar uchun men yana bir ajoyib variantni taklif qilaman - tovuq azu. Bu mazali, juda qoniqarli va eng muhimi, garniturani talab qilmaydigan mutlaqo to'liq taom.

Deyarli hamma an'anaviy retsept, uy bekalari o'zlariga moslashadi ta'mga bo'lgan afzalliklar. Men sizning e'tiboringizga ushbu o'zgarishlardan birini keltiraman - uy qurilishi asoslari.

Tarixiy jihatdan, tatar oshxonasi o'tgan asrlarda juda ko'p o'zgarishlarga duch keldi. Asl mohiyatiga ko'ra, u qo'shnilarining yangi bilimlari va oziq-ovqatlari bilan boyitilgan. Bu xalqning turmush tarzi va sharoiti mahsulotlar almashinuvi taomlar uchun yangi retseptlarni ham olib kelishiga olib keldi. Tatar oshxonasi qo'shnilariga amaliylik, oqilonalik va qulaylik tufayli darhol tanlab olingan va o'zlashtirilgan retseptlarini taklif qildi.

Qovurilgan go'sht bilan katta miqdor yog 'bu xalqning oshxonasiga xos emas, qaynatilgan va issiq ovqatlar ko'p; güveç. Ushbu taomlardan biri mol go'shti azu. Uning nomi va uzoq kelib chiqishi sizni qo'rqitishiga yo'l qo'ymang, haqiqiy asoslar shunchaki mol go'shti güveç, tuzlangan bodring qo'shilishi bilan ot go'shti yoki qo'zichoq. Tatarlar kartoshka va sabzavotlarni, har bir narsani ta'mga, xohlagancha va har doim ziravorlar bilan qo'shadilar. Afsuski, so'zlar taomning ta'mini bildirmaydi, aks holda siz uni faqat kechki ovqat uchun pishirish uchun go'sht, pomidor va bodring uchun bozorga shoshilasiz.

Mol go'shti azu - ovqat tayyorlash

Mol go'shti asoslarini tayyorlash uchun oyoq yoki elka pichog'ining go'shtini olib, tendon va membranalarni olib tashlang. U don bo'ylab kesiladi, keyin uzunligi bo'ylab kichik bo'laklarga bo'linadi. Natijada 3-4 sm uzunlikdagi va 1 sm qalinlikdagi somon, qoida tariqasida, bu idish deyarli yog'siz bo'lib, u yog'dan ajratiladi va o'simlik yog'ida qovuriladi.

Mol go'shti azu - idishlarni tayyorlash

An'anaviy tayyorgarlik Tatar taomlari qozonda qaynatish yoki qovurish bilan bog'liq edi. Azu, shuningdek, qozon, cho'yan yoki qozonda pishirilgan. Ba'zi joylarda xalq an'analari hozirgi kungacha saqlanib qolgan, ammo 21-asr texnologik qadimgi jihozlarni almashtirdi, ularning o'rniga yangi teflon qovurilgan idishlar, qotishmalardan yasalgan qozonlar va yong'inga chidamli. shisha idishlar. Taomni tayyorlash texnologiyasi deyarli o'zgarishsiz qoldi.

Mol go'shti azu - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: qozonlarda mol go'shti azu

Bu taom tana tomonidan oson qabul qilinadi, yog'li emas, balki juda to'ldiradi. Bundan tashqari, qismlarga bo'lingan kostryulkalar sizni ishlatish zaruratidan xalos qiladi katta kostryulkalar yoki qozon. Ushbu retsept sizning oshxonangizda doimiy jihozga aylanishi uchun mol go'shtining asoslarini qozonlarda bir marta pishirish kifoya.

Tarkibi: mol go'shti (1 kg), tuzlangan bodring (2 dona), piyoz (2 dona), kartoshka (3 ta yirik ildiz), makkajo'xori yoki boshqa o'simlik moyi, mayonez, achchiq ketchup, qalampir, tuz.

Tayyorlash usuli

Mol go'shtini mayda bo'laklarga va piyozni kvadratlarga kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik moyi, suv, tuz va ketchupni aralashtiring. Go'shtni joylashtiring va qaynatib oling. Go'shtni qozonlarga soling, so'ngra tug'ralgan bodring kichik kublar, kartoshka chiziqlari, tuz, qalampir bilan yuqori. Tarkibning yarmini suv bilan to'ldiring, ustiga mayonez va o'tlarni qo'ying. Bir soatdan keyin mazali kostryulkalar tayyor!

2-retsept: qo'ziqorin va pomidor sousi bilan Azu

An'anaviy tatar azu deyarli bir xil retsept bo'yicha tayyorlanadi. Qo'ziqorinlar haqiqiy ruscha qo'shimchadir. Rus xalqi qo'ziqorin teruvchilardan iborat va mol go'shti qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi, buni qo'shishga urinmaslik haqiqiy jinoyat bo'ladi parhez komponenti Kimga yog'siz mol go'shti tuzlangan bodring bilan.

Tarkibi: mol go'shti (400g), shampignon (200g), piyoz, kabob sousi (4-5 osh qoshiq), o'simlik yog'i, tuz, maydanoz, shilantro, un.

Tayyorlash usuli

Go'sht va shampignonlarni tilimga, piyozni esa ingichka yarim halqalarga kesib tashlang. Qovurilgan idishni yog 'bilan yaxshilab qizdiring va go'shtni ustiga qo'ying. 10 daqiqa davomida qovuring. Go'sht ustiga un seping va aralashtiring. Un bir tekis taqsimlanishi uchun panani yaxshilab silkitib qo'yishingiz mumkin. Piyoz qo'shing, yana bir oz qovuring va sousni quying. Qo'ziqorin va tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va yana 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qo'ziqorinlar sousni suyuqlik bilan ta'minlashi kerak, ammo bu etarli bo'lmasa, ozgina suv yoki bulon qo'shing. Qopqoq ostida bir oz qaynatib oling, ko'katlar qo'shing. Issiq tatar uslubidagi azu sizning ishtahangizni mukammal darajada qondiradi, u boy, ammo og'ir emas, siz xohlaganingizcha eyishingiz mumkin, yangi sabzavotlar shunchaki bo'ladi.

3-retsept: Pomidorli klassik mol go'shti azu

Taom go'shtni ehtirosli iste'mol qiluvchilar uchun mo'ljallangan, ular sabzavotli pishirilgan mol go'shtini og'ir qovurilgan cho'chqa go'shtidan afzal ko'radi. Bu qattiq retsept Uchun katta oila uchun yig'ilgan an'analar bilan ovqatlanish stoli suhbatlashish va ovqatlanish. Yoki ovqatlaning va suhbatlashing - qaysi birini xohlasangiz.

Tarkibi: mol go'shti (1 kg), eritilgan sariyog '(90g.), piyoz (3 dona), tomat pyuresi, tuzlangan bodring (300g.), kartoshka (800g.), qalampir, dafna yaprog'i, sarimsoq, ko'katlar.

Tayyorlash usuli

Pomidor pyuresini tayyorlang - uni bir necha daqiqa qovuring. Go'shtni tuz va qalampir qiling, qovuring va tomat pyuresi va suv qo'shing. Qopqoq ostida past olovda qaynatib oling. Alohida-alohida, unni quriting va uni go'shtdan tayyorlangan bulon bilan suyultiring. Bodringni tozalang va ularni chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni qovuring, yarim halqalarga kesib oling. Kartoshkani qovuring, piyozga qo'shing va yana 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Har bir narsani go'sht bilan birlashtirib, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing va yana 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin, tug'ralgan pomidor bo'laklari va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Uni stolga qo'yishni unutmang tug'ralgan ko'katlar va smetana. Issiq, aromatik, sifatli, katta oila uchun haqiqiy qo'rg'on.

- Bolalar yoki muhtoj bo'lganlar uchun mol go'shtining asosiy retsepti parhez ovqatlanish Siz buni osonroq qilishingiz mumkin - kartoshkani qovurmang, lekin ularni yarim pishganicha alohida qaynatib oling va pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin idishga qo'shing.

— Ko'proq sabzavotlar- Ko'proq foydali moddalar. Toza Shirin qalampir va chiziqlar bilan kesib oling. Uni go'sht bilan birga yana 10 daqiqa qaynatish uchun yuboring.

- Go'sht qanchalik yosh bo'lsa, uni pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Agar idish dana go'shtidan tayyorlangan bo'lsa, go'shtni quyish mumkin tayyor sous Qovurilgandan so'ng darhol barcha ingredientlarni qo'shing va qaynatib oling.

- Kostryulkalarda mol go'shti pishirish uchun siz mayonez va ketchupni qaymoq bilan almashtirishingiz mumkin va pomidor sharbati. Mazali va sog'lom.

Bugungi kunda ko'pchilik oshpazlar retseptlarni qarz olishni afzal ko'rishadi g'ayrioddiy taomlar boshqa mamlakatlardan. Ushbu tendentsiya MDH mamlakatlarida an'anaviy taomlarning etishmasligi bilan emas, balki tajriba qilish istagi bilan bog'liq. Quyida siz mol go'shti asoslarini qanday tez va arzon pishirishni bilib olishingiz mumkin. Bu taomni uchratmaganlar uchun tushuntirib beraman: bu qaynatilgan yoki qovurilgan mol go'shti, qo'zichoq yoki ot go'shtidan tayyorlangan an'anaviy tatar taomidir. MDH mamlakatlarida eng keng tarqalgan asosiy retsept, Rahmat keng tanlov do'kon javonlarida go'sht.

Go'shtdan tashqari, tatarlar azuga oz miqdorda sabzavotlar, masalan, kartoshka, qo'ziqorin, tuzlangan bodring va boshqalar qo'shadilar. Tatar mol go'shti an'anaviy ravishda katta cho'yan qozonda tayyorlanadigan bo'lsa-da, siz idishni yirtqichlardan yoki idishda tayyorlashingiz mumkin. chuqur qovurilgan idish. Shu bilan birga, siz tejash imkoniyatiga ega bo'lasiz klassik texnologiya an'anaviy oshxona jihozlarining o'zgarishiga qaramay, pishirish asoslari.

Agar biror joyda yog 'qatlamini topsangiz, uni olib tashlashni unutmang va idish tayyorlashda faqat o'simlik moyidan foydalaning. Asosiy mol go'shti retsepti kostryulkalardagi idishlar uchun ham talqin qilinishi mumkin, shuning uchun uni pishirishingiz mumkin kundalik taom, va bayramona dasturxonga xizmat qiling.

Qanday pishirish kerak klassik asoslar tatar tilida

Sizga kerak bo'ladi:

• bir kilogramm mol go'shti
• uchta katta piyoz
• to'qson gramm eritilgan sariyog '
• uch yuz gramm tuzlangan bodring
• sakkiz yuz gramm kartoshka
• bir nechta katta pomidor
• tomat pyuresi
• dafna yaprog'i
• tuz va ziravorlar
• sarimsoq
• qatiq
• yashillik

Qanday pishirish kerak mazali asoslar bu retsept bo'yicha mol go'shti? Pomidor pyuresini bir necha daqiqa qovurishdan boshlang. Keyin mayda tug'ralgan go'shtni qovurilgan idishga soling, uni quying tomat pyuresi, ilgari suv bilan suyultiriladi.

Go'shtni taxminan yigirma daqiqa davomida past olovda qaynatib oling va undagi ozgina unni qovurgandan so'ng, hosil bo'lgan bulonni boshqa qovurilgan idishga quying. Endi go'shtga un va bulon qo'shing. Bodringni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va qovuring. Kartoshkani bir yirtqichlardan oz miqdorda suvda yarim pishganicha pishiring, piyozga qo'shing va yana o'n daqiqa qaynatib oling. Endi barcha ingredientlarni go'sht, tuz, qalampir qo'shing va taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling.

Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling va tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin ularni tug'ralgan sarimsoq bilan qo'shing. Idishni ustiga qo'ying porsiya plitalari va tug'ralgan o'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Mol go'shti va qo'ziqorin bilan Azu retsepti

Sizga kerak bo'ladi:

• to'rt yuz gramm mol go'shti
• ikki yuz gramm champignons
• bitta katta piyoz
• to'rt dan besh osh qoshiq barbekyu sousi
• o'simlik moyi
• yashil cilantro
• maydanoz
• bir oz un

Mol go'shti asoslari uchun ushbu retsept uchun go'sht va qo'ziqorinlarni kesib oling, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Idishni yaxshilab qizdiring va go'shtni ustiga qo'ying. O'n daqiqa davomida har tomondan yaxshilab qovuring va seping kichik miqdor un.

Endi piyozni qo'ying, sousni to'kib tashlang va taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Endi asosiy tatar mol go'shti idishiga qo'ziqorin qo'shing va idishni taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling. Agar suyuqlik bug'lanib ketsa, bir oz suv qo'shing va go'sht pishganicha yoping. Endi mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'ying va xizmat qiling.

Mol go'shti azu

Mol go'shti azu mening sevimli go'shtli taomlarimdan biridir. Azu- qovurilgan go'sht bo'laklaridan (mol go'shti, qo'zichoq yoki yosh ot go'shti), pomidor bilan qovurilgan (yoki) tatar oshxonasining an'anaviy taomi pomidor sousi), piyoz, kartoshka (ko'pincha tilim bilan tuzlangan bodring) issiq sousda. Qo'zi go'shtini sabzi bilan qovurish mumkin, ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Men deyarli har doim bu taomni kartoshkasiz tayyorlayman. Ikkinchisi men ko'pincha garnitür sifatida xizmat qiladigan narsadir.

Agar siz kartoshka qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni alohida qovurishingiz va pishirish tugashidan o'n besh daqiqa oldin go'shtga qo'shishingiz kerak.

Asosiysi, kartoshka go'shtdan ikki-uch baravar kam, aks holda u oddiy bo'lib chiqadi. kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti. Bu, albatta, juda mazali, lekin bu asosiy narsa emas.

Mol go'shti azu retsepti

• 500-700 gramm mol go'shti
• 2 o'rta piyoz
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 2 ta tuzlangan bodring
• 1-2 osh qoshiq tomat pastasi
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i
• o'simlik moyi
• 2 stakan suv (yoki 1 stakan suv va 1 stakan bodring tuzlangan bodring)

Mol go'shtini qanday pishirish kerakligi asoslari:

1. Mol go'shti yuving va kichik chiziqlar bilan kesing (taxminan 1,5 dan 3 santimetrgacha).
2. Men piyoz va sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib tashladim. Men bodringni qirg'ichdan o'tkazaman (ular tuzlangan va tuzlanmagan bo'lishi muhim). Siz uni chiziqlar yoki kublar bilan kesishingiz mumkin - bu ta'mga bog'liq.
3. Qalin devorli idishga o'simlik moyini quying (menda qozon bor) va yaxshilab isinish uchun qoldiring.
4. Issiq yog'ga piyoz va go'sht qo'shaman.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va bir stakan suv qo'shing. Men go'shtni o'ttiz-qirq daqiqa qaynatish uchun qoldiraman.
6. Keyin bodringni qozonga solib qo'ydim.
7. Sarimsoq va tomat pastasi, dafna yaprog'i va qora qalampir.
8. Qolgan suvni (yoki sho'r suvni) qo'shib, yana qirq daqiqa qaynatish uchun qoldiraman.
9. Men tuzni tatib ko'raman va kerak bo'lsa ozgina qo'shaman.
10. Go'sht tayyor bo'lgach, men asoslarni taxminan o'n besh daqiqa o'tirish uchun qoldiraman.
11. Garnitür sifatida men qaynatilgan yoki xizmat qilaman tilimlarda qovurilgan kartoshka.

Eng mazali mol go'shti asoslari tayyor! Yoqimli ta'mga ega bo'ling!

Azu tuzlangan bodring bilan tatar uslubida

Tatar uslubidagi azuning ko'p navlari tuzlangan bodring bilan tayyorlanadi. Siz tuzlangan bodringni ham ishlatishingiz mumkin, ammo bu juda to'g'ri bo'lmaydi. an'anaviy asoslar, shuning uchun hali ham shaxsiy tuzlanganlardan foydalanish tavsiya etiladi. O'rta kattalikdagi bodringni o'zlari olish tavsiya etiladi.

Tuzlangan bodring bilan tatarcha uslubda asoslarni qanday tayyorlash mumkin

Tayyorgarlik bir nechta qismlardan iborat oddiy qadamlar: go'shtni tilim va qovurish, piyoz va kartoshkani qovurish, pomidorni maydalash, kartoshkani qovurish, bodringni to'g'rash, pishirish jarayoni.

Majburiy:

• Mol go'shti - 0,5 kg;
• o'simlik yog'i - 80 ml;
• Go'shtli bulon - 100 ml;
• Kartoshka - 0,5 kg;
• Tuzlangan bodring (o'rta) - 3 dona;
• Pomidorlar - 3 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Tuz - 1 choy qoshiqdan ozroq;
• Tatib ko'rish uchun qalampir;
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Mol go'shtini don bo'ylab uzun chiziqlar bilan kesib oling.
2. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring (gey ham ishlaydi) va bir qatlamda bir nechta go'sht bo'laklarini qo'ying.
3. Qobiq paydo bo'lguncha 3 daqiqa qovuring (bir tomondan 1,5 daqiqa, ikkinchi tomondan 1,5 daqiqa). Go'shtni qovurish bir necha o'tishda amalga oshiriladi, shunda go'sht chiziqlari bir-biriga yopishmaydi. Zarur bo'lganda yog' qo'shing.
4. Qovurilgan mol go'shtini panga qo'ying, idishni yuvmang - qolgan ingredientlar unda qovuriladi.
5. Piyozni 4 qismga bo'ling va ingichka yoylarga bo'ling. Qovurilgan idishni ustiga qo'ying o'rtacha issiqlik va piyoz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, teng ravishda qovuring. Qovurilganidan keyin piyozni go'shtga o'tkazing.
6. Pomidorlarni yuving, yarmiga bo'ling va tomat pastasi hosil qilish uchun ularni maydalang. Bundan tashqari, tomat pastasini ishlatishingiz yoki pomidorni o'z sharbatida olishingiz mumkin.
7. Go'sht bilan qozonga qo'shing go'shtli bulon yoki bir oz issiq suv. Go'sht yo'qolishi kerak. Tarkibni qopqoq bilan yoping va past olovda qaynatishni boshlang.
8. Pishirishning davomiyligi go'shtning o'ziga qarab yarim soatdan bir yarim soatgacha - uni yumshoqlikka keltirish kerak.
9. Kartoshkani yuving, tozalang va keyin chiziqlar bilan kesing. Xuddi shu skovorodkada qovuring yumshoq qobiq. Go'sht yumshoq bo'lganda, qovurilgan kartoshkani panga qo'shing va yana yoping.
10. Tuzlangan bodringni maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shing.
11. Tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
12. Tuzlangan bodringni qo'shgandan so'ng, past olovda kamida o'n daqiqa qaynatiladi.

Butun oila uchun taom tayyor! U juda ishtahani ochadi va xizmat qilishni kutmoqda!

Mol go'shti azu

An'anaga ko'ra, mol go'shti tayyorlashda ishlatiladi. Sizga pomidor ham kerak bo'ladi sariq qalampir va sabzi, lekin bu retseptda bodring talab qilinmaydi.

Mol go'shti asoslarini qanday pishirish kerak

Ushbu retsept unchalik murakkab emas - avval siz barcha ingredientlarni maydalashingiz, aralashtirishingiz, ziravorlar va tuz qo'shishingiz va keyin pechda pishirishingiz kerak.

Majburiy:

• Mol go'shti - 0,5 kg
• Piyoz - 1 o'rta piyoz;
• Pomidorlar - 2-4 dona;
• Sariq qalampir (shirin) - 250 g;
• Sabzi - 1 dona;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• Tuz - ta'mga

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Piyozni tozalang va ehtiyotkorlik bilan kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Pomidorlarni ikkiga bo'ling va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, shunda qobig'i sizning qo'lingizda qoladi.
3. Sabzini yuving va maydalang.
4. Qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling.
5. Mol go'shtini uzun bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni bitta idishga joylashtiring. Har bir narsani tuzlang, yog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Har bir narsani maxsus pishiriladigan sumkaga soling, vilkalar bilan bir nechta teshiklarni oching va keyin pechga qo'ying. Pishirish harorati - 200 daraja. Pishirish vaqti - 45 daqiqa.

Pishirish juda oddiy va oson mazali taom yakunlandi! Mol go'shti bilan Azu asosiy taom sifatida xizmat qiladi, tayyorlangan miqdor 5 ta porsiya uchun etarli.

Tatar uslubidagi cho'chqa go'shti azu

Tatar tilidagi asoslarning yana bir klassik versiyasi. Bu safar asosiy ingredient cho'chqa go'shtidir. Taom ko'proq yog'li va yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi. Xizmat qilingan kichik qismlarda, chunki yuqori to'yinganlikka ega.

Cho'chqa go'shtidan tatar uslubidagi cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin

U qovurilgan idishda tayyorlanadi, unda barcha ingredientlar birma-bir qo'shiladi va bir tekis qaynatiladi. Agar siz piyoz o'rniga sarimsoq ishlatsangiz, idish yanada o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Kichikroq bodringni olish yaxshidir.

Majburiy:

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• Kartoshka - 0,5 kg;
• Piyoz - 3 ta kichik piyoz;
• Sarimsoq (piyoz o'rniga) - 2 chinnigullar;
• Tuzlangan (tuzlangan bo'lmagan) bodring - 3 dona;
• Qalampir (qora) - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• Tuz - ta'mga.

1. Cho'chqa go'shtini katta chiziqlar bilan kesib oling.
2. Panga quying kerakli miqdor yog ', uni qizdiring va go'shtni ozgina qovuring, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va suyuqlik (suv yoki go'shtli bulon) qo'shing.
3. Piyoz yoki sarimsoq chinnigullarini maydalab, ularni go'sht bilan qovurilgan idishga soling va tuz qo'shing.
4. Kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesib oling, so'ng ularni qovurilgan idishga soling (shuningdek, avval ularni boshqa qovurilgan idishda ham qizartirishingiz mumkin).
5. Tuzlangan bodringni maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shing.
6. Har bir narsaga tomat pastasi, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing, teng ravishda aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Boy ta'mli go'shtli taomga xizmat qilish mumkin. Bu sizning oilangiz va mehmonlaringizni albatta xursand qiladi!

Sekin pishirgichda tatarcha uslubda Azu

Eng oddiy va zamonaviy usul an'anaviy taom tayyorlash. Hatto oshpazlikdan uzoq bo'lgan odam ham uni juda qiyinchiliksiz pishirishi mumkin.

Sekin pishirgichda tatarcha uslubda asoslarni qanday pishirish kerak

Pishirish jarayoni an'anaviy asoslarning soddalashtirilgan versiyasidir. Barcha mahsulotlar tug'ralgan yoki maydalangan va keyin multivark idishiga solinadi.

Tayyorgarlik protseduralaridan so'ng siz faqat kerakli tugmani bosishingiz va tayyorlik signalini kutishingiz kerak.

Majburiy:

• Go'sht - 0,5 kg;
• Piyoz - bir juft kattaroq piyoz;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• Tuzlangan bodring - 3 dona;
• Sarimsoq - 2 dan 4 gacha chinnigullar;
• Kartoshka - 300 g;
• Sabzi - 1 dona;
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• Maydalangan achchiq qalampir - ixtiyoriy;
• Maydalangan paprika - 1 choy qoshiq;
• Tuz - ta'mga.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Ko'p pishirgich idishiga shishadan yog' quying.
2. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va ularni idishning pastki qismiga qo'ying.
3. Sabzini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, keyin ularni sekin pishirgichga qo'ying.
4. Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling (don bo'ylab kesish afzaldir). Qolganlarga qo'shing va idishning tarkibini aralashtiring.
5. Multivark menyusida "Qovurish" rejimini tanlang va 20 daqiqaga o'rnating.
6. Tuzlangan bodringni mayda maydalang yoki maydalang va qolgan ingredientlarga qo'shing.
7. Sarimsoq chinnigullarini maydalab, sekin pishirgichga qo'ying.
8. Tayyorlangan o'tlar va ziravorlar qo'shing.
9. Kartoshkani tozalang va mayda choping. Uni hamma narsa bilan aralashtiring, idishga suv quying. Komponentlarni aralashtirishga erishing.
10. Ko'p pishirgich menyusida "Stew" opsiyasini tanlang va hamma narsani 1,5 soat davomida qaynatib oling.

Ko'p pishirgich tayyor bo'lganligi haqida signal bergandan so'ng, mazali hidli go'shtli taomni qismlarga taqsimlash va stolga qo'yish mumkin.

Azu tatar uslubi qozonda

Qozonda pishirilgan azu an'anaviy oshpazlik ta'mini saqlab qoladi va estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi. Bunday asoslar ayniqsa mazali va g'ayrioddiy bo'ladi. Biroz ochilgan qozondan taralayotgan xushbo'y ishtaha hayratlanarli.

Qozonda tatarcha uslubda asoslarni qanday pishirish kerak

Bunday asoslarni tayyorlash juda qiziq. Tarixning ma'lum bir atmosferasi mavjud. Yaxshi qaror shunga o'xshash narsalarni pishirmoqchi bo'lganingizda. Barcha ingredientlar ichiga joylashtiriladi loydan idish, unda ular aralashtiriladi. Keyinchalik, idish pechga joylashtiriladi.

Majburiy:

• Go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, siz qo'zichoqni olishingiz mumkin) - 400 g
• Lampochka - 2 dona;
• Tuzlangan bodring - 4 dona;
• o'simlik yog'i - 60 ml;
• Kartoshka - 1 kg;
• O'rtacha sabzi - 1 dona;
• Chili qalampiri - 1 dona;
• Qora qalampir - 6 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Tanlangan go'shtni chiziqlar bilan kesib oling va ichiga yog' quyilgan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Engil qovuring (taxminan 5 daqiqa). Qovurilgan vaqtda tuz va ozgina qalampir qo'shing.
2. Bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang. Ularni qozonlarning pastki qismiga qo'ying.
3. Qovurilgan go'shtni qozonlarda bodring ustiga qo'ying (siz ketchup va mayonezdan sousni ham tayyorlab, ustiga go'sht quyishingiz mumkin).
4. Qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
5. Piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi.
6. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
7. Piyoz va sabzi qovurilgan idishga joylashtiring va 3 daqiqadan ko'p bo'lmagan, o'rtacha olovda bir oz qovuring). Go'sht va bodringga o'tkazing.
8. Kartoshkani yuving, tozalang va kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishga soling va 5 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring.
9. Kartoshkani qozonga soling, suv qo'shing (150 ml) va tomat pastasini qo'shing.
10. Idishning barcha tarkibini aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping va pechda 30 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying.

Idishdagi azu imkon qadar ta'mga boy bo'ladi va qo'shimcha estetika taomning zavqini oshiradi!

Azu tovuq bilan

Muxlislar uchun qiziqarli variant tovuq go'shti yoki qo'lida bo'lganda. Tovuq mol yoki cho'chqa go'shtidan arzonroq, shuning uchun bu xilma-xillik yanada tejamkor. Bu kamroq kaloriya, lekin ayni paytda asosiy taomlar kabi mazali an'anaviy turlari go'sht.

Tovuq filesi idishga qo'shimcha yumshoqlik qo'shadi. Taomni tayyorlash oson, chunki... tovuq tolalari ko'proq egiluvchan bo'ladi.

Tovuq go'shti bilan asosiy taomlarni tayyorlash uchun oshpaz bo'lish shart emas, barcha ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan maydalash va ularni qaynatish uchun yuborish kerak.

Majburiy:

• Tovuq go'shti (fileta) - 600 g;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• Kartoshka - 1 kg;
• Tuzlangan bodring - 4 dona;
• Tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l.;
• Qalampir va tuz - bir chimdik

Tayyorgarlik bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Tovuqni yuving, quriting va o'rta kubiklarga bo'ling.
2. Qovurilgan idishga yog 'qatlamini to'kib tashlang va uni yaxshilab isitib oling, keyin yuboring tovuq filesi besh daqiqa davomida qovuring.
3. Kartoshkani yuving va tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling (chiziqlar bo'lishi mumkin).
4. Qovurilgan tovuqni panga o'tkazing va tug'ralgan kartoshkani panga soling. Kartoshkaning yon tomonlarida oltin qobiq paydo bo'lguncha aralashtiramiz va panada saqlang.
5. Kartoshkani tovuq bilan panga joylashtiring, tomat pastasini qo'shing (ba'zida ular ozgina shakar qo'shadilar, lekin bu ixtiyoriy).
6. Tuzlangan bodringni mayda bo'laklarga kesib oling va panga qo'shing.
7. Panning tarkibini aralashtiring va tatib ko'ring. Agar bodringda tuz yetarli bo'lmasa, tuz qo'shing (bu bosqichdan oldin tuz qo'shmaslik kerak, chunki bodring qancha tuz berishini oldindan aytish qiyin. Shuning uchun taomni ortiqcha tuzlashning oldini olish uchun. , birozdan keyin tuz qo'shing).
8. Qalampir qo'shing va yana hamma narsani teng ravishda aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va past olovda 30-40 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
9. Tayyor bo'lgach, idishni 15 daqiqaga qoldiring - bu uni yanada boy va mazali qiladi.
10. Go'zallik uchun siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Tatar uslubidagi an'anaviy bo'lmagan asosiy tovuq retsepti!

Tatar tilidagi Azu - bu qiziqarli va tayyorlash juda qiyin bo'lmagan taom bo'lib, u ta'mga to'yingan va zavqlantiradi.

Da muntazam foydalanish go'sht yeyish, pishirish turli xil variantlar Tatar tilidagi Azu kundalik ratsionni sezilarli darajada diversifikatsiya qilishi mumkin.

Mol go'shtidan tatar uslubidagi azu - go'sht va sabzavotlardan tayyorlangan güveç

Haqiqiy tatar uslubidagi azu kartoshkali mol go'shtidan Azu - tatar oshxonasining milliy taomidir. Bu pishiriq. Uni tayyorlash uchun go'sht bo'laklari (asosan qo'zichoq yoki mol go'shti) va sabzavotlar navbatma-navbat qovuriladi, keyin ular birlashtiriladi va pishganicha qovuriladi. O'ziga xos xususiyat idishlar - stewda tuzlangan bodring va oldindan qovurilgan kartoshka mavjudligi. Taom sho'r-nordon ta'mga ega va eng ko'p tayyorlanadi muntazam mahsulotlar, u juda xushbo'y, achchiq bo'lib chiqadi. Sovuq mavsumda ideal, chunki asosiy taomlar issiq xizmat qiladi.

IN klassik versiya Tatar uslubida asoslarni tayyorlash uchun go'sht, sabzavot va kartoshka alohida qovuriladi va faqat oxirida ular umumiy qozonda birlashtiriladi va pishganicha qovuriladi. Buning yordamida ingredientlar birlashadi, hid va ta'mlarni almashtiradi, ammo idish o'zining teksturali mustahkamligini saqlab qoladi, bu erda kartoshka va go'sht bo'laklari aniq ko'rinadi. Taomni tayyorlash uchun uzoq vaqt kerak bo'lib tuyulishi mumkin. Bu, ayniqsa, ikkita kostryulkadan foydalansangiz, aslida bunday emas.

Aza eng ko'p tayyorlangan oddiy ingredientlar, lekin ta'mi yangi va kutilmagan. Tatar taomini tayyorlashga harakat qiling. Sizga yoqadi.

Retseptning ingredientlari:

• mol go'shti 500 g.
• kartoshka 4-5 dona.
• piyoz 1 dona.
• pomidor 3 dona.
• tuzlangan bodring 2 dona.
• o'simlik moyi
• tuz qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Qovurilgan idishda 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i, yumshoq bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Nozik tug'ralgan pomidor qo'shing, undan avval terini olib tashlang. Suyuqlik bug'lanib ketguncha qopqoq ostida pishiring. Kuyishning oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
2. Qalin devorlari bo'lgan qozon yoki panga ozgina o'simlik moyini quying. Mol go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Ta'mga pomidor sousi, tuz va qalampir qo'shing. 0,5 litr suv quying, 30-45 daqiqa qaynatib oling.
3. Go'sht pishirilayotganda, tuzlangan bodringni chiziqlar bilan kesib oling yoki ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oqib chiqsin ortiqcha suyuqlik yoki sharbatni ozgina siqib oling. Bir tomchi o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda, suyuqlik bug'lanib ketguncha bodringni qovuring. Go'sht bilan qozonga bodring qo'shing, qaynatishda davom eting va kartoshkani o'zingizga g'amxo'rlik qiling.
4. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. O'simlik yog'iga qadar qovuring oltin jigarrang qobiq, go'shtga qo'shing. Hammasini yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Ushbu bosqichda idishni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing.

Oziqlantirish usuli: Smetana va tug'ralgan o'tlar bilan tatarcha uslubda asosiy taomlarga xizmat qiling.

Sekin pishirgichda dangasa uchun mol go'shti azu

Ko'p uy bekalari idishlarni tayyorlashga harakat qilishadi minimal miqdor shuning uchun yog'lar qovurilgan ovqatlar Ular qovurilganlarni afzal ko'rishadi. Sekin pishirgichda mol go'shti asoslarini pishirishga harakat qiling. Mahsulotlar alohida qovurilmaganligi sababli, idish kamroq mehnat talab qiladigan va yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi - band yoki dangasa uchun variant. Ushbu retsept bo'yicha Azu oddiy güveçni ko'proq eslatadi, ammo tuzlangan bodring, mol go'shti va kartoshkaning kombinatsiyasi taomga ma'lum bir sharqona lazzat beradi.

Retseptning ingredientlari:

• mol go'shti pulpa 600 g.
• piyoz 2 dona.
• tomat pastasi 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• kartoshka 1 kg.
• tuzlangan bodring 3 dona.
• suv 2 stakan
• o'simlik yog'i 50 g.
• tuz, qora va qizil qalampir, dafna yaprog'i

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni kesib oling kichik bo'laklarda. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. 1 osh qoshiq o'simlik yog'ida "qovurish" rejimida go'sht va piyozni qovuring. ochiq qopqoq 15-20 daqiqa, aralashtiramiz.
2. Tug'ralgan bodring, tomat pastasi, suv qo'shing. Go'sht sifatiga qarab, "Pishirish" rejimini o'rnating, vaqt 1-1,5 soat. Go'sht qanchalik qattiqroq bo'lsa, shunchalik uzoqroq qaynatish kerak.
3. Kartoshkani tozalang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring. Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin go'shtni ko'p pishirgichli idishga soling. Tuz, qalampir, dafna yaprog'i va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan mavsum. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Maslahat: Asoslarning parhezli, engilroq versiyasini olish uchun kartoshkani qovurmang, balki ularni suvga botirgandan so'ng ularni xom qo'shing, shunda ortiqcha kraxmal ildizlardan chiqariladi.

Qozonlarda tuzlangan bodring bilan mol go'shti azu

Azu - mazali, baharatlı va mehmonlarni ko'rish uchun qulay taom. Go'sht, sabzavot va kartoshka oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin va tuzlangan bodring bilan mol go'shtining asoslari nihoyat mehmonlar kelishidan biroz oldin pechda pishirilishi mumkin. Porsiyalangan kostryulkalar har doim yanada ta'sirli ko'rinadi umumiy taom. Va sousli pishirilgan idishlar, ularda ayniqsa yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Retseptning ingredientlari:

• mol go'shti 600 g.
• kartoshka 4 dona.
• tuzlangan bodring 2 dona.
• piyoz 2 dona.
• sabzi 1 dona.
• o'simlik yog'i 50 ml.
• bulon 1 stakan
• ketchup 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i
• yashillik

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shtini kesib oling kichik bo'laklar. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Piyoz va sabzi tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, go'sht qovurilgan skovorodkada qovuring, ozgina o'simlik moyi qo'shing.
2. Alohida qovurilgan idishda tozalangan va tug'ralgan kartoshkani oltin jigarrang bo'lgunga qadar katta chiziqlar bilan qovuring. Tuzlangan bodringni tozalang, kub shaklida kesib oling va ortiqcha suyuqlikni siqib oling.
3. Asosiy taomlarni berishdan 2,5 soat oldin barcha tayyorlangan ingredientlarni (go'sht, sabzi, bodring bilan piyoz) aralashtiramiz va qozonlarga soling. Bulyonni qaynatib oling (siz olishingiz mumkin oddiy suv), unda ketchupni suyultiring, ta'mga tuz qo'shing, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. To'ldirishni kostryulkalar orasida teng ravishda taqsimlang. Idishlarni qopqoq yoki folga bilan yoping va pishganicha pechda 1-1,5 soat davomida pishiring.
4. Xizmat qilishdan oldin, idishni o'tlar bilan seping. Issiq xizmat qiling.