Tovuqning qo'shimcha mahsulotlarini qanday pishirish kerak. Tovuq go'shti - retsept. Qo'ziqorinli tovuq go'shti

Boshlash uchun asosiy qoidani esga olish kerak. Tovuq qalblari va oshqozonlarini alohida idishda qaynatish kerak va shundan keyingina bulonga qo'shiladi - aks holda sakatat sho'rvaga achchiq ta'm beradi. Va endi nozikliklar haqida oldindan davolash ingredientlar. Yuraklardan chiqadigan arteriyalarning qoldiqlarini o'tkir pichoq bilan olib tashlash, so'ngra engil kesish yoki yarmini kesish va yaxshilab chayish kerak. sovuq suv. Uni qorinchalardan olib tashlash kerak ichki filmlar(xayriyatki, ular osongina ajralib turadi), so'ngra har bir oshqozonni suv bilan yuvib tashlang va to'rt qismga bo'ling.

Idishlarni pishirish uchun tayyorlab bo'lgach, siz sabzavotlarga murojaat qilishingiz mumkin: piyoz va sabzi ozgina qovuring va ularni mayda tug'ralgan kartoshka, dafna barglari va maydalagich bilan birga tashlang. xushbo'y o'tlar qaynab turgan tovuq suvi bilan bir yirtqichlardan ichiga. Va sabzavotlar tayyor bo'lgach, qaynatilgan giblets qo'shing. Shirin sho'rvani tatib ko'rganingizdan so'ng, siz ikkinchi taomni tayyorlashga o'tishingiz kerak

bizga tovuq jigari kerak. Bug'langan jigarni tanlayotganda, birinchi navbatda uning rangiga (oq rangli qoplama bo'lmasligi uchun) va hidiga e'tibor bering. Uyda uni bir necha marta yuving sovuq suv va keyin peçete quriting.

Jigarda qon aylanish tizimiga, teri hujayralariga va organizmdagi metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'plab qimmatli mikroelementlar mavjudligini unutmang. Hamma narsani saqlash uchun foydali xususiyatlar, va shu bilan birga, bu mahsulotning ta'mi afzalliklari, u uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berilmasligi kerak. Uni shunchaki qovuring tovuq jigari mayda tug'ralgan bilan piyoz(va siz "bal" qilmaslik uchun piyozga berilmasligingiz kerak jigar ta'mi). Va oq soslar va graviyalarni afzal ko'rganlar, qovurilgan jigarga kam yog'li smetana quyib, past olovda qisqa vaqt davomida qaynatishlari mumkin.

Tovuq go'shti Agar siz ularni sekin pishirgichda pishirsangiz, ular juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Lekin birinchi navbatda siz yuraklarni alohida qaynatishingiz kerak - ularga sovuq suv quying va suyuqlikni qaynatib oling. Endi siz o'tlarni olib tashlashingiz va quritishingiz kerak. Keyin jigar, qorin bo'shlig'i va yuraklarni ko'p pishiriladigan idishga solib, tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing, hamma narsani filtrlangan suv bilan to'ldiring (500 ml giblet - 500 ml suv) va bir soat davomida pishiring (Pishirish funktsiyasi). Keyin sekin pishirgichni ochib, tarkibini diqqat bilan aralashtirib, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing va go'shtni chorak soat davomida qaynatib oling.

Kuchmachi

6 kishi uchun: tovuq go'shti - 1 kg, anor - 1 dona, quruq qizil sharob - 100 ml, o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l., piyoz - 2 dona, sarimsoq - 4 dona chinnigullar, rayhon - 1 choy qoshiq, zirk - 1 choy qoshiq, suneli hops - 1 choy qoshiq, koriander - 1 choy qoshiq, kashnich - 1 dona, maydalangan qora qalampir, tuz


Idishlarni kesib oling kichik bo'laklarda. Piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida (2 osh qoshiq) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qolgan yog'ni chuqur yirtqichlardan qizdiring. Unga 7 daqiqa davomida go'shtni qovuring. Tuz va qalampir, 50 ml sharob va 100 ml suv quying. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha 30 daqiqa qaynatib oling. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling, rayhon, zirk, suneli hop, koriander, tug'ralgan kashnich va qolgan sharob qo'shing. Har bir narsani maydalab, go'sht va piyozga qo'shing. Aralashtiring, 7 daqiqa qovuring. Tayyor taomni anor urug'lari bilan seping.

Har bir xizmat uchun kaloriya tarkibi 263 kkal

Pishirish vaqti 40 daqiqa

5 ball

Salat va Lollo Rossa bilan tovuq qalblarining iliq salatasi

3 kishi uchun: tovuq qalblari - 500 g, smetana 20% - 200 g, piyoz - 1 dona, sarimsoq - 2 chinnigullar, salat - 150 g, lollo rossa - 150 g, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l., maydalangan qora qalampir, tuz

Yuraklarni yuving va tozalang. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Yuraklarni qo'shing va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha 15 daqiqa davomida qovuring va yuraklar engil qizarib ketguncha. Tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring, salqinlash uchun qoldiring. Sarimsoqni tozalang, maydalang mayda maydalagich. Smetanani chuqur idishga quying, sarimsoq, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Qo'llaringiz bilan marul va lollo rossa barglarini yirtib tashlang. Yoniq katta idish marulning yuraklarini va bo'laklarini qo'ying. Smetana sousini alohida xizmat qiling.

Har bir xizmat uchun kaloriya tarkibi 200 kkal

Pishirish vaqti 30 daqiqa

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 5 ball

Tovuqli go'shtli sho'rva

6 kishi uchun: tovuq oshqozoni - 300 g, sabzi - 1 dona, tovuq suvi - 1 l, selderey - 1 dona, arpabodiyon - 0,5 choy qoshiq, dafna yaprog'i - 2 dona, soya sousi - 50 ml, tagliatelle noodle - 100 g, piyoz - 1 dona. pc., tuz

Tovuq oshqozonlarini tozalang, sovuq suv bilan yoping va o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Bulyondan olib tashlang, salqin, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va suvni to'kib tashlang. Piyozni tozalang, mayda choping, sabzi tozalang, maydalang qo'pol qirg'ichdan, seldereyning butun sopi bilan birga tovuq buloniga joylashtiring. 1 litr suv qo'shing, 15 daqiqa davomida pishiring. Bir chimdik arpabodiyon, dafna yaprog'i qo'shing, soya sousi, tug'ralgan oshqozon, tuz qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Noodle qo'shing, aralashtiring, yana 7 daqiqa pishiring. Sho'rvani 5 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.

Har bir xizmat uchun kaloriya tarkibi 215 kkal

Pishirish vaqti 55 daqiqa

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 6 ball

Chanterelles bilan tovuq jigari

4 kishi uchun: tovuq jigari - 500 g, chanterelles - 250 g, piyoz - 2 dona, o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l., un - 3 osh qoshiq. l., adaçayı - 0,5 shamlardan, maydalangan qora qalampir, tuz

Chanterellesni tozalang, yuving va quriting. Tovuq jigarini yuving va peçete bilan quriting. Piyozni tozalang, yuving, ingichka yarim halqalarga kesib oling, chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ida (1 osh qoshiq) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Jigarni tuz va qalampir, unga soling, boshqa qovurilgan idishda o'simlik yog'ida (1 osh qoshiq) qovuring. Jigarni idishga soling. Qolgan o'simlik yog'ida bir xil qovurilgan idishda chanterellesni qovuring. 200 g suv qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling. Jigar, adaçayı barglari va qovurilgan piyoz qo'shing. Aralashtiring, 2 daqiqa qovuring, issiqdan olib tashlang. Taomni mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qilish mumkin.

Har bir xizmat uchun kaloriya tarkibi 370 kkal

Pishirish vaqti 40 daqiqa

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 5 ball

Yurak va sabzavotlardan tayyorlangan shish kabobi

4 kishi uchun: tovuq qalblari - 0,5 kg, asal - 1 osh qoshiq. l., soya sousi - 3 osh qoshiq. l., quyuq balsamik sirka - 2 osh qoshiq. l., olcha pomidorlari - 200 g, friz salatasi - 150 g, maydalangan qora qalampir, tuz

Asal, sirka, soya sousini aralashtiring. Yuraklarni yuving va bu marinadga joylashtiring. Muzlatgichda 2-3 soatga qoldiring. Yuraklarni yog'och shishlarga bog'lang va o'rta tokchaga qo'ying. Pechning pastki qismiga suv solingan pishirish tepsisini qo'ying. Yurak shishlarini 20 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring oltin qobiq. Kabob tayyor bo'lgach, ularni pechdan chiqarib oling, tuz va murch seping, shishlardan olib tashlang, gilos pomidorlari bilan almashtirib, boshqa shishlarga bog'lang. Frizli salat bilan xizmat qiling. Siz bibariya novdasi bilan bezashingiz mumkin.

Har bir xizmat uchun kaloriya tarkibi 165 kkal

Pishirish vaqti 3 soatdan boshlab

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 4 ball

Giblet pirogi

6 kishi uchun: tovuq go'shti - 900 g, piyoz - 2 dona, sabzi - 2 dona, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l., puff pastry - 1 paket, maydalangan qora qalampir, tuz

Idishlarni yuving, tozalang va blenderda maydalang. Piyozni tozalang va mayda choping. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ida piyozni qovuring. Sabzi qo'shing, 5-7 daqiqa qovuring. Qiyma go'shtni qovurilgan idishga joylashtiring. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha 15 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring, aralashtiring. Tuz, qalampir, issiqdan olib tashlang. Xamirni ikki qismga bo'ling, bir xil o'lchamdagi qatlamlarga yoying. Yog 'bilan pishirish tepsisini yoping pergament qog'ozi, ustiga bir qatlam xamir qo'ying. To'ldirishni unga teng ravishda taqsimlang, ikkinchi qatlam bilan yoping va qirralarini chimchilab qo'ying. Pechda bir soat davomida 200 ° C da pishiring.

Har bir xizmat uchun kaloriya tarkibi 370 kkal

Pishirish vaqti 2 soat

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 7 ball

Giblet kostryulka

4 kishi uchun: tovuq jigari - 200 g, tovuq oshqozoni - 100 g, tovuq qalblari - 100 g, o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l., piyoz - 2 dona, smetana 20% - 200 g, kartoshka - 8 dona, arpabodiyon, maydanoz, maydalangan qora qalampir, tuz

Piyozni tozalang, mayda choping, o'simlik yog'ida (2 osh qoshiq) chuqur qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Jigar, yurak va oshqozonni yuving va tozalang. Alohida idishda bir nechta bo'laklarni qoldiring, qolgan qismini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Piyoz, tuz va murchga maydalangan go'sht qo'shing, ozgina suv qo'shing, qaynatib oling yopiq qopqoq 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, sovutib oling, qobig'ini tozalang va doira shaklida kesing. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Pishirish varag'ini yog'li pergament bilan yoping, pastki qismida kartoshka qatlami, tuz va qalampir qo'ying. Unga maydalangan go'sht qatlamini qo'ying, tug'ralgan o'tlar bilan seping (bezatish uchun ozgina qoldiring), kartoshkaning boshqa qatlami bilan yoping. Smetana bilan birlashtiring Yo'q katta miqdor suv, bu aralashmani kostryulka ustiga quying. Chap sutni mayda bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring (4-5 daqiqa). Qovurilgan go'sht bo'laklari bilan kostryulkalarni bezang. Pechda 30-40 daqiqagacha pishiring oltin jigarrang qobiq. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping.

Har bir xizmat uchun kaloriya tarkibi 450 kkal

Pishirish vaqti 1,5 soat

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 7 ball

Olma bilan qizil sharobdagi tovuq jigari

4 kishi uchun: tovuq jigari - 500 g, piyoz - 1 dona, sabzi - 1 dona, yashil olma - 1 dona, yarim shirin qizil sharob - 70 ml, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l., doljin - 1 tayoq, tuz

Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qovuring. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozga qo'shing va qovuring (5 daqiqa). Jigarni yuving, sabzavotlarga qo'shing, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha va jigar jigarrang bo'lguncha o'rta olovda qovuring. 5 daqiqa davomida sharob, tuz qo'shing, qaynatib oling, aralashtiring. Olmani mayda bo'laklarga kesib oling, jigarga qo'shing, o'rta olovda 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, doljin tayoqchasini qo'shing.

Har bir xizmat uchun kaloriya tarkibi 315 kkal

Pishirish vaqti 40 daqiqa

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 5 ball

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Har kuni biz nima iste'mol qilishni tanlashga duch kelamiz. Va bu narsa nafaqat mazali bo'lishi kerak, balki tanamiz uchun foydali bo'lishi kerak, u bilan birga qimmatbaho minerallar va sog'lom vitaminlar. Agar hamma meva va sabzavotlarning foydalari haqida bilsa, bu erda go'sht ingredientlari ba'zan ular parhezni tayyorlashda e'tiborga olinmaydi, chunki go'sht xolesterin manbai ekanligiga ishoniladi. Ammo shuni unutmangki, go'shtdan tashqari, hayvonlarning qo'shimcha mahsulotlari ham mavjud. Ushbu maqolada foydaliligi, kaloriya tarkibi, kimyoviy tarkibi va pishirishda ishlatilishi haqida gapiramiz tovuq go'shti, shuningdek, sotib olayotganda to'g'ri sifatli mahsulotni qanday tanlash va keyin uni uyda saqlash uzoq vaqt sifat va qimmatli elementlarni yo'qotmasdan.

Chicken Giblets tarkibida nima bor?

Ayniqsa hurmatga sazovor komponentlar orasida tovuq go'shti, odatda iste'mol qilinadi, jumladan: jigar, oshqozon va yurak. Aynan shu mahsulotlar turli xil taomlarni tayyorlashda keng qo'llanilib, foydaliligi va boyligi bo'yicha etakchi o'rinlardan birini egallaydi. ozuqaviy komponentlar hayvonlardan olingan barcha mahsulotlar orasida.

Kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi

Tovuq go'shtining kaloriya miqdori o'rtacha ko'rsatkich sifatida olinadi, bu 100 g mahsulot uchun 130 kkal. Shuni ta'kidlash kerakki, eng kam kaloriyali tovuq oshqozoni, undan keyin jigar va undan keyin yurak.

Bilasizmi?Bu boshqa hayvonlar turlaridan boshqa shunga o'xshash mahsulotlar orasida eng yuqori kaloriya hisoblanadi tovuq jigari, oshqozon va yurak. Masalan, o'rtacha kaloriya tarkibi mol go'shti 115 kkal, cho'chqa go'shti esa 100 g uchun 120 kkal.

Yuqori kaloriya tarkibiga qo'shimcha ravishda, bu mahsulot tarkibida ko'plab foydali vitamin va mineral birikmalar, shu jumladan inson tanasining to'liq ishlashi uchun juda muhim bo'lgan ko'plab moddalar mavjud.

Shunday qilib, tovuq suti tarkibida xolin, retinol, tiamin, riboflavin, pantotenik, askorbin va nikotinik kislotalar, piridoksin, kobalamin va tokoferolning yuqori nisbati mavjud.

Vitaminlardan tashqari, tovuq go'shti ham ko'p narsalarni o'z ichiga oladi organizm uchun zarur inson mineral birikmalari, shu jumladan: kaliy, kaltsiy, magniy, sink, selen, mis, marganets, temir, oltingugurt, fosfor va natriy.

Nima foyda

Mikro- va makroelementlarning, shuningdek, vitaminlarning juda keng va boy tarkibi tufayli tovuq go'shtining odamlar uchun juda foydali ekanligi haqida tegishli xulosalar chiqarish qiyin emas.

Alohida ta'kidlash kerakki, tovuq go'shti ishlashga foydali ta'sir ko'rsatadi qon bosimi va anginaning turli xurujlari (odatda ko'krak og'rig'i bilan birga keladi) chastotasini kamaytirish.

Bundan tashqari, tovuq go'shti barcha tromb hosil bo'lish jarayonlarini kamaytirishga yordam beradi qon tomirlari, shu bilan xavfli kasalliklarning paydo bo'lishi va rivojlanishi ehtimolini oldini oladi.

Shuning uchun, yurak va qon aylanish tizimining turli xil kasalliklari bilan og'rigan barcha odamlar uchun ovqatlanish tovuq oshqozonlari, jigar va yuraklar majburiy bo'ladi.

Muhim!Alohida-alohida, sakatat tarkibidagi magniyning qondagi qand miqdoriga ta'sirini eslatib o'tish kerak. Aynan shu makroelement ushbu mezonni tartibga solish va barqarorlashtirishga yordam beradi, bu ham deyiladi. foydali fazilatlar sakatat. Ushbu xususiyatlar tufayli ushbu mahsulot nafaqat diabetga chalinganlar, balki homilador ayollar uchun ham foydalidir.

Sut tarkibida mavjud bo'lgan kaliy fikrlash jarayonlarini rag'batlantirishga yordam beradi, chunki u miyani kislorod bilan ta'minlashni ko'paytirishga yordam beradi.

Tovuq go'shti shuningdek, ekskretor va ishini va faoliyatini normallashtirishga hissa qo'shadi ovqat hazm qilish tizimlari, to'g'ri va muvozanatli metabolizmni qo'llab-quvvatlash va butun tanadagi hujayralarni kislorod bilan to'yinganligini ta'minlash.

Shuningdek, ular immunitet tizimini mustahkamlaydigan zarur mikro- va makroelementlarni ishlab chiqaradilar.

Uni pishirishda qanday ishlatish kerak

Ovqat pishirishda tovuq go'shtidan foydalanish uzoq vaqtdan beri dunyoning ko'plab xalqlari orasida juda muvaffaqiyatli va mashhur bo'lib kelgan. Ushbu qo'shimcha mahsulotlardan nimani tayyorlash mumkinligini, shuningdek, tayyor bo'lgunga qadar qancha vaqt pishirishni bilish uchun maqolamizda o'qing.

Ulardan nimani pishirish mumkin?

Bugungi kunda, ehtimol, hech bo'lmaganda bir marta asosiy yoki ishlatilgan taomni sinab ko'rmagan odam qolmagan yordamchi ingredientlar tovuq go'shti.

Shu sababli, ular tovuq go'shtidan juda ko'p turli xil oddiy va mazali taomlarni tayyorlashni o'rganishgan degan xulosaga kelish qiyin emas.

Tovuq jigari nonda qovurish, qovurish mumkin smetana xamiri, va qo'shimcha ravishda, siz undan turli xil patelarning ko'plab turlarini tayyorlashingiz mumkin qo'shimcha ingredientlar, ularning har biri o'zining ta'mi va xushbo'yligi bilan allaqachon ma'lum bo'lgan taomga o'z ta'mini qo'shadi.

Tovuq go'shti pishirishda ishlatiladi turli xil pishiriqlar, pechda pishirilgan pirog va güveç. Ular, shuningdek, xamirturushli pirog uchun ajoyib plomba sifatida ishlatiladi.

Yuraklar pechda pishiriladi yoki garnitür bilan qovuriladi. Bu barcha yon mahsulotlar pishirish uchun ham ishlatilishi mumkin boy sho'rvalar, bulyonlar yoki pyure sho'rvalar. Yangi o'tlar va sabzavotlarga mayda tug'ralgan sakatatlar ham qo'shiladi, natijada mazali va mazali bo'ladi to'yimli salatlar yoki sovuq gazaklar.

Bundan tashqari, gublitlardan bug'da pishirilgan kotletlar tayyorlanadi, tovada yoki panjarada qovuriladi, shuningdek, köfte shaklida pishiriladi. Sut mahsulotlari, qovurilgan yoki pishirilgan sabzavotlar, qaynatilgan yoki kartoshka pyuresi, shuningdek, turli xil ta'mlarni mukammal ta'kidlang va to'ldiring. makaron va makaron.

Qancha vaqt pishirish kerak?

Faqat to'g'ri amalga oshirish emas tayyorgarlik bosqichi ichki mahsulotlarni tayyorlashda muhim ahamiyatga ega. Alohida-alohida, tovuq go'shtini pishirish qoidalari va davomiyligini ta'kidlash kerak.

Muhim! uchun asosiy shartlardan biri to'g'ri tayyorgarlik tovuq go'shti - pishirish jarayonini boshlashdan oldin bu sakatatlarni qayta ishlashda ehtiyotkorlik va e'tibor. Yog'larni yuvish, kesish va oshqozonni qattiq membranalardan va achchiq ta'mga ega sariq-yashil plyonkalardan majburiy tozalash. tayyor taom, o'zini pishirishdan oldin ajralmas hodisalarga aylanishi kerak.

Tovuq jigari juda tez pishiriladi. Uni allaqachon qaynoq suvga solib, 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatish kerak. Tovuq oshqozonlari qattiqroq va berish qiyinroq issiqlik bilan ishlov berish. Shuning uchun ular kamida bir yarim soat davomida qaynoq suvda qaynatishlari kerak.

Lekin tovuq qalbi sekin olovda taxminan 1 soat davomida sho'r qaynoq suvda pishiriladi.

Sotib olayotganda sifatli mahsulotni qanday tanlash kerak

Tovuq go'shti haqida gap ketganda, sifatli mahsulotni tanlash asosiy hisoblanadi. Sizning vazifangiz ushbu ichki mahsulotlarning yangiligi va sifatini aniq aniqlashdir.

Bilasizmi? Sotib olish uchun eng ko'p tavsiya etilgan gibletlar faqat oldindan sovutishdan o'tgan va muzlatmaydi. Ushbu turdagi qayta ishlash (sovutish) bilan giblets eng yangi hisoblanadi, chunki bu shaklda ularning saqlash muddati 24 soatdan oshmaydi, ya'ni ular yaqinda do'konga yoki bozorga yetkazilgan. Muzlatilgan idishlarni sotib olayotganda, paketda yozilgan sanaga va undagi muz miqdoriga e'tibor bering. minimal miqdor. Aks holda, katta miqdorda muz qayta muzlash sodir bo'lganligini bildiradi.

Yurak tanlovi:

  1. Rang. Agar yuraklar oq yoki yashil-bej rangga ega bo'lsa, bu ularning ilgari muzdan tushirilganligini tasdiqlashi mumkin va bu, o'z navbatida, ulardan barcha shiralilik siqib chiqarilganligini va ular qimmatli elementlardan mahrum bo'lganligini ko'rsatadi. Ular zarar keltirmaydi, lekin ular endi foydali bo'lmaydi. Bundan tashqari, bunday yuraklarda ta'm va shira yo'q, ular qattiq va qattiq bo'ladi. Moviy yuraklar ayniqsa xavflidir, chunki bu rang ichkarida zaharli moddalar ishlab chiqarish bilan chirish jarayonlari allaqachon boshlanganligini ko'rsatadi. Pushti yoki bordo rangga aylanadi eng yaxshi yechim. Bu rang tazelik, suvlilik va sifat haqida gapiradi.
  2. Xushbo'y hid. Hidi ham o'ynaydi muhim rol sifatli yuraklarni, shuningdek, bir qator boshqa mahsulotlarni tanlashda. Har qanday yoqimsiz va kuchli hid yuraklar chirigan va buzilgan deb bemalol ayta olamiz. Agar hidning to'liq yo'qligi bo'lsa, bilingki, bunday yuraklarni muzdan tushirish mumkin (ularda foydali narsa yo'q). Yangi yuraklar yangi go'sht hidi va qonda ko'p miqdorda bo'lgan nordon tusli temir bilan aralashgan biroz shirin hidga ega.
  3. Zichlik. Avvalo, mahsulotni palpatsiya qiling. Agar ular yopishqoq, quruq yoki teginish uchun yumshoq bo'lsa, yuraklarni sotib olish tavsiya etilmaydi. Yaxshi, yuqori sifatli yuraklar bir oz nam bo'lib, biroz orqaga qaytishi kerak.
  4. Yog '. Yuraklarda yog'ning xarakterli "qopqog'i" mavjudligi tovuqning salomatligi va yaxshi holatini ko'rsatadi. Past sifatli yurakning belgisi yog 'bo'ladi sariq rang. Yangi yuraklarda yog' sutli oq bo'lishi kerak.

Qorinchalarni tanlash:

  1. Zichlik. Qorinchalarni paypaslaganda, yuraklar singari, ular yumshoq bo'lmasligi kerak. Bu mushaklarning bo'shashganligini va mahsulotdan barcha sharbatlar chiqarilishini anglatadi. Yaxshi, sifatli, yangi oshqozon har doim elastik, zich va buloqli bo'lib qoladi. Buni his qilganingizda, siz yopishqoqlik, ortiqcha shilimshiqlik yoki aksincha, quruqlikni his qilmasligingiz kerak. Qorincha mukammal holatda bo'lsa, teginish uchun ozgina nam bo'ladi.
  2. Xushbo'y hid. Qorincha butunlay buzilgan va sifatsiz deb hisoblanadi, undan chirigan yoki qattiq hid chiqadi. nordon hid. Bunday holda, albatta, siz uni iste'mol qila olmaysiz. Bundan tashqari, ko'pincha yirik supermarketlar tarmog'i past sifatli tovarlarni ishlatish bilan yashirishga harakat qiladi har xil nayranglar, ular orasida eng keng tarqalgan vositalar o'tlar, ziravorlar va sarimsoqdir. Agar siz bunday hidning eng kichik belgisini eshitsangiz, bunday mahsulotlarni sotib olmang. Yodda tutingki, yangi va yuqori sifatli yirtqichlardan yangi go'shtning xushbo'y hidi bo'lishi kerak va har qanday aralashmalarning mavjudligi buzilishdan dalolat beradi.
  3. Film. Qorincha zich, qattiq, bulutli yoki iflos sariq plyonka bilan qoplangan bo'lsa, uni hech qanday holatda sotib olmang. Yangi va yuqori sifatli qorinchalarda bunday film doimo shaffoflik va tozalikni saqlaydi.

Jigar tanlovi:

  1. Rang. Eskirgan jigarni rangi bilan osongina aniqlash mumkin. Xira, sarg'ish yoki mayda bilan qoplangan yashil dog'lar jigar, shubhasiz, sifatsiz va eskirgan deb tan olinishi kerak. Bundan tashqari, bu jigar kasal qushdan bo'lishi mumkin, bu holda uni sotib olish va eyish yanada mumkin emas, chunki tovuq salmonellalar bilan kasallangan bo'lishi mumkin. Yangi, sifatli va sog'lom jigar har doim xarakterli bordo-jigarrang rangga ega.
  2. Xushbo'y hid. Chirigan yoki nordon hid jigarning sifatsiz va eskirgan holatini ko'rsatadi. Yangi mahsulot shirin xushbo'y hid chiqaradi.

Uyda qanday saqlash kerak

Eritilgan tovuq go'shti 12 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Bu vaqt ichida ular pishirilishi kerak. Muzlatgichda tovuqning qo'shimcha mahsulotlarini saqlash muddati 24 soatgacha.

Ushbu davrdan keyin ular keyingi foydalanish uchun yaroqsiz bo'ladi.

Agar sakatatlarni sotib olgan kuniyoq pishirishni rejalashtirmasangiz, uni ichiga qo'yib, qattiq muzlatib qo'yishingiz kerak. muzlatgich. Shunday qilib, ularning saqlash muddati 7-10 kungacha davom etadi.

Bu qanday zarar keltirishi mumkin?

Tovuq go'shti hech qanday jiddiy zarar etkazishga qodir emas. Tanlash, saqlash va tayyorlashning barcha qoidalariga rioya qilsangiz, tanangiz uchun har tomonlama foydali mahsulot tayyorlaysiz.

Dozani oshirib yuborish holatlari ham yo'q, xuddi ichki mahsulotlarni iste'mol qilishda hech qanday cheklovlar yo'q. Albatta, barcha go'sht va barcha hayvonot mahsulotlarini faqat tovuq go'shti bilan almashtirmasligingiz kerak. Hamma narsada me'yor va sog'lom fikr kerak va siz har kuni faqat qorinchalar, jigar va yuraklarni iste'mol qilishdan tezda charchaysiz.

Tanaga zarar yetkazing tovuq qo'shimcha mahsulotlar saqlash va tayyorlash qoidalari buzilgan taqdirdagina mumkin.

Agar siz yaroqlilik muddatini e'tiborsiz qoldirgan bo'lsangiz yoki oziq-ovqat mahsulotlarini noto'g'ri saqlagan bo'lsangiz (masalan, siz uni muzlatgich va u erda 24 soatdan ko'proq vaqt davomida qoldirilsa), keyin qorinchalar, jigar va yuraklarda toksik moddalar ishlab chiqarila boshlaydi, bu bizning tanamiz uchun zaharli bo'lib, zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Qanchalik boy va boy bo'lmasin foydali elementlar va vitaminlar sizning dietangizga kiritilmagan o'simlik mahsulotlari, hali ham hayvonot mahsulotlarini oziq-ovqatga kiritish kerak.

Optimal va foydali variant xizmat qiladigan tovuq go'shtiga aylanadi ajoyib qo'shimcha turli xil mazali taomlarga.

17 allaqachon bir marta
yordam berdi


Tovuq go'shti - pazandalik tarkibiy qismi, ko'p asrlar davomida mashhur bo'lgan. Ehtimol, hamma zamonaviy uy bekasi Ularni tayyorlash uchun retsept mavjud. Tovuq qo'shimcha mahsulotlar mazali, sog'lom va tayyorlash uchun imkoniyatdir arzon idishlar, bu butun oila uchun eng sevimli bo'lishi mumkin.


Xususiyatlari

Odamlar pishirish uchun ishlatadigan tovuqlarning sakatatlariga turli xil taomlar, oshqozon, buyrak, jigar, yurakni o'z ichiga oladi. Qushlarning bu ichki organlari sog'lom va to'yimli hisoblanadi va shuning uchun oshpazlar orasida ayniqsa mashhur. Gibletsning o'rtacha kaloriya miqdori 100 gramm mahsulot uchun 130 kkal.

Qo'shimcha mahsulotlar juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi minerallar, shuningdek, vitaminlar. Shuning uchun tovuq go'shtini iste'mol qilish normal faoliyatni ta'minlaydi inson tanasi. Ushbu mahsulotlar tarkibida xolin, retinol, riboflavin, askorbin, nikotinik kislotalar va tokoferol mavjud. Vitaminlardan tashqari, sakatat kaliy, kaltsiy, marganets, temir, oltingugurt va fosforga boy.


Foyda va zarar

Tovuq go'shtining keng va boy tarkibi ularni eng ko'plaridan biriga aylantiradi sog'lom ingredientlar pishirishda. Ulardan foydalanish qon bosimiga foydali ta'sir ko'rsatishi va angina pektoris ehtimolini kamaytirishi isbotlangan. dan idishlar ichki organlar Qushlar qon tomirlarida qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qilishga qodir, shuningdek, ular turli jiddiy kasalliklar rivojlanishining oldini olishning oldini olish usuli hisoblanadi.

Bilan bog'liq kasalliklarga duchor bo'lgan odamlar yurak-qon tomir tizimi, muntazam ravishda tovuq go'shtini iste'mol qilish kerak. Sut tarkibida kaliy mavjudligi aqliy faoliyatni rag'batlantiradi. Tovuq go'shti ovqat hazm qilish va chiqarish tizimlarining faoliyatini normallashtirishi mumkin. Ularning kundalik ratsiondagi ko'rinishi metabolizmni muvozanatlashi va hujayralarni kislorod bilan to'yintirishi mumkin.

Agar siz immunitetingizni mustahkamlamoqchi bo'lsangiz, iloji boricha tez-tez tovuq go'shtini iste'mol qilishingiz kerak.


Ushbu mahsulot deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, shuning uchun u bolaning ratsioniga kiritilishi mumkin.

Qo'shimcha mahsulotlar inson tanasiga zarar etkazishi mumkin bo'lgan holatlar:

  • noto'g'ri tayyorgarlik;
  • noto'g'ri tayyorlash, masalan, agar jigar ajratilmagan bo'lsa o't pufagi yoki yurakdan qon quyqalari tozalanmaydi;
  • yetarli emas issiqlik bilan ishlov berish, bu bakteriyalarning saqlanishiga yordam beradi, bu esa olib keladi xavfli kasalliklar oshqozon va ichaklar;
  • sifatsiz va yomon yangilik;
  • allergik reaktsiyaga olib keladigan individual intolerans.

Qanday tanlash va saqlash kerak?

  • Tovuq go'shtini muzlatilgan emas, balki sovutilgan holda sotib olish tavsiya etiladi. Sovutgichdagi mahsulot 24 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Muzlatilgan ichaklarni sotib olsangiz, mahsulotning ishlab chiqarilgan sanasiga, shuningdek, undagi muz miqdoriga e'tibor berishingiz kerak.
  • Qalblarning rangi pushti yoki bordo bo'lishi kerak va hech qanday yoqimsiz o'tkir hid bo'lmasligi kerak. Yuraklarning yaxshi sifati engil namlik, bahor va yog'li qalpoqning mavjudligi bilan ko'rsatiladi.
  • Qorinchalar juda yumshoq bo'lmasligi kerak, ular elastiklik, zichlik va bahorga ega bo'lishi kerak. Kindiklardan chirigan va nordon hid ularning yomonlashishini ko'rsatadi. Sifatli mahsulot hidlaydi yangi go'sht. Sakatat yuzasidagi plyonka shaffof va toza bo'lishi kerak, uning loyqaligi, qattiqligi va zichligi past sifatli qorincha ekanligini ko'rsatadi.


  • Jigar och rangga yoki sarg'ish rangga ega bo'lmasligi kerak va unda dog'lar bo'lmasligi kerak. Yangi mahsulot yaxshi sifat bordo-jigarrang tusga ega. Jigarning xushbo'yligi shirin bo'lishi kerak.
  • Muzdan tushirilgandan so'ng, tovuq ichaklari 12 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlanishi mumkin. Agar yangi mahsulotni sotib olgandan so'ng, darhol pishirish rejalashtirilmasa, mahsulotni muzlatish kerak.

Qancha vaqt pishirish kerak?

Muhim qadam nafaqat dastlabki tayyorgarlik ichki mahsulotlar, balki ularni qaynatish jarayoni ham. Ichki qismlar yuvilishi va yog ', membrana va plyonkalardan tozalanishi kerak. Jigar tezda qaynatiladi - qaynoq suvga tushganidan keyin pishirish uchun faqat 15 daqiqa kerak bo'ladi. Oshqozon qattiqroq organ, shuning uchun uni pishirish kamida 1,5 soat davom etadi. Tovuq qalblari past olovda 60 daqiqa davomida pishiriladi.


Pishirish imkoniyatlari

Ko'pgina mamlakatlarda oshpazlar pishirish uchun tovuq ichaklaridan foydalanadilar. qiziqarli taomlar. Bu sakatatlarni qaynatish, skovorodkada qovurish yoki pechda pishirish mumkin. Piyoz, mayonez, smetana bilan qovurilgan, gruzincha usulda pishirilgan, qozonlarda juda mazali. qaymoq sousi. Ular asosiy taom sifatida garnitürli yoki yonma-yon taom sifatida beriladi.



"Buvimning sho'rvasi"

Bu pishirish retsepti oddiy taom Buni har bir uy bekasi bilishi kerak. Birinchi taomni tayyorlash uchun siz 100 gramm tovuq go'shti, 0,25 kg kartoshka, 1 dona sabzi, yarim stakan guruch, tuz, maydalangan qalampir, o'simlik yog'i, dafna yaprog'i va o'tlar.

Pishirish bosqichlari:

  • Qushlarning ichki qismini yaxshilab yuvish, mayda tug'ralgan va panga solib qo'yish kerak;
  • unga taxminan ikki litr suv quying, dafna yaprog'ini qo'ying va pechka ustiga qo'ying, pishirishda doimo ko'pikni olib tashlashni unutmang;
  • kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling va keyin ularni sakatat qaynatilgan idishga soling;
  • sabzi maydalangan, qovurilgan va sho'rvaga quyilishi kerak;
  • keyingi qadam guruchni qo'shishdir, undan keyin idish yana 25 daqiqa davomida pishirilishi kerak;
  • Pishirish oxirida siz idishni tuz va qalampir qilishingiz va o'tlarni qo'shishingiz kerak.

Bu birinchi taom har qanday oila a'zosini befarq qoldirmaydi.


Italiyada

Gibletlarni ular qanday pishirilgan bo'lsa, qanday pishirish kerak italiyalik oshpazlar, tayyorlashga arziydi quyidagi ingredientlar:

Tovuq ichaklarini yaxshilab yuvish kerak, tuz va qalampir va chorak soatga qoldiriladi. Keyinchalik, ular un bilan sepilishi va qobiq paydo bo'lguncha qovurilishi kerak. So'ngra to'g'ralgan qalampir va sarimsoq giblets qo'shiladi. Pomidorlar qaynoq suv bilan to'ldiriladi va tozalanadi. Olingan pulpa kesilishi va sakatatga yuborilishi kerak.

Qovurish jarayoni 10 daqiqa davom etishi kerak. Keyin bir stakan suvda bir qoshiq unni aralashtirib, go'sht mahsulotlariga quying. 4 daqiqadan so'ng, idish to'liq pishgan deb hisoblanishi mumkin. Qaynatilgan makaron plastinkalarga qo'yilishi kerak, ustiga pishirilgan gibletlar va sous qo'shilishi va o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak.


Qovurilgan qozonlarda

Ushbu retsept dan ajoyib kechki ovqat tayyorlash uchun imkoniyatdir arzon ingredientlar.Mahsulotlar:

  • 0,5 kg tovuq ichaklari;
  • 4 ta kartoshka;
  • 2 sabzi;
  • 1 piyoz;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • 6 osh qoshiq smetana;
  • 2 osh qoshiq tomat pastasi;
  • tuz qalampiri;
  • o'simlik yog'i.

Avval siz giblitlarni tozalashingiz va yuvishingiz kerak. Shundan so'ng, ularni past olovda tuz qo'shilgan suvda qaynatib oling. Pishirilgan go'shtlar filtrga solinadi va quritiladi. Shundan so'ng, ichki qismlar o'simlik yog'ida 7 daqiqa davomida qovurilishi kerak.

Gibletlarni tayyorlashda siz ildiz sabzavotlarini tozalashingiz va kub shaklida kesishingiz kerak. Piyoz to'g'ralgan va boshqa sabzavotlar bilan birga qovurilgan idishda qovuriladi. Sabzavotlarni kostryulkalarga qo'yish kerak, ularning ustiga - giblets, tepada - boshqa sabzavotlar qatlami. Smetana tomat pastasi bilan aralashtiriladi va qozonlarga quyiladi.

Idish qopqoq bilan yopilishi va 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yilishi kerak. Noziklikni tayyorlash uchun 25 daqiqa vaqt ketadi.

Pishirishni tugatgandan so'ng, idish chorak soat davomida o'tirib, keyin xizmat qilishi kerak.


Tovuq go'shtidan tayyorlangan idishlar maxsus mahorat, kuch va vaqtni talab qilmaydi. Ularni tayyorlash qiyin emas, lekin natija mazali va sog'lom bo'ladi.

Tandirda tovuq go'shtini qanday pishirishni o'rganish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Ko'p odamlar ko'pincha tovuq qalblari va go'shti kabi sakatatlarni pishirishga ikkilanishadi. Chunki ular o'zlaridan hech qanday yaxshi narsa kelmasligiga ishonishadi. Biroq, agar siz ularni to'g'ri pishirsangiz, mazali va xushbo'y taom olishingiz mumkin.
Retsept tarkibi:

Agar siz mazali va qiziqarli narsalarni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda tovuq go'shti bunday taom uchun juda mos keladi. Bu nisbiy arzon mahsulot, bu deyarli barcha supermarketlarda sotiladi. To'g'ri tayyorlanganda, bu noziklik yumshoq, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Ushbu taom do'stlaringiz va oilangizni xursand qilishi aniq. Va taomni yanada yumshoq qilish uchun siz pishirish uchun smetana ishlatishingiz mumkin. Bu ularni shirali va o'rtacha yumshoq qiladi.

Pishirish uchun siz turli xil soslardan foydalanishingiz mumkin, masalan, mayonez, soya yoki pomidor sousi. Shuningdek, piyoz, sabzi, Shirin qalampir, pishloq, qo'ziqorin va boshqa mahsulotlarni tatib ko'rish uchun. Sug'orish yumshoq bo'lishi uchun ular uzoq vaqt davomida past olovda pishirilishi kerak. Guruch, bo'tqa va boshqalar garnitür sifatida mos keladi. qaynatilgan kartoshka, spagetti yoki faqat sabzavotli salat.

Bundan tashqari, shu tarzda tayyorlangan sakatatlar har xil salatlarga qo'shilishi mumkin, kostryulkalar tayyorlanadi, burama pate va boshqa ko'plab qiziqarli taomlar tayyorlanadi. Muzlatilgan yoki sovutilgan sakatat sotib olishingiz mumkin. Biroq, mahsulotni muzlatgichda muzdan tushirish kerak. Shunday qilib, barcha sirlar amalda oshkor bo'ldi, endi siz pishirish jarayonining o'ziga o'tishingiz mumkin.

  • 100 g uchun kaloriya tarkibi - 156 kkal.
  • Porsiya soni - 3
  • Pishirish vaqti - 1 soat 40 daqiqa

Tarkibi:

  • Tovuq qalblari - 300 g
  • Tovuq oshqozoni - 300 g
  • Tovuq jigari - 300 g
  • Piyoz - 1 dona.
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar
  • dafna yaprog'i- 2 dona.
  • qalampir no'xati - 3 dona.
  • Tuz - 0,5 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun
  • Maydalangan qora qalampir - 1/3 choy qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun

Qovurilgan tovuq go'shtini tayyorlash


1. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Keyin yaxshilab yuving va quriting qog'oz peçete, aks holda, issiq yog 'va suv birlashtirilganda, stol va oshxonani bo'yab qo'yadigan chayqalishlar paydo bo'ladi. Keyin sabzavotlarni chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling.
Ushbu sabzavot guldastasi, shuningdek, ta'mga ko'ra sabzi, shirin qalampir va boshqa mahsulotlar bilan to'ldirilishi mumkin.


2. Tovuqning qo'shimcha mahsulotlarini suv ostida yuving, qog'oz sochiq ustiga qo'ying va quriting. Yuraklardan barcha qon pıhtılarını olib tashlang, oshqozondan yog'ni olib tashlang, jigardan filmni kesib tashlang. Keyin mahsulotlarni o'rta bo'laklarga bo'ling. Yuraklar asl shaklida qoldirilishi mumkin.


3. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying. O'simlik yog'iga quying va yaxshilab isitiladi. Yog 'qora boshlaganda, qovurilgan sut va sabzavotlarni qo'shing. Ularni dastlabki 5 daqiqa davomida yuqori olovda saqlang, keyin haroratni pasaytiring va 15 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovurishda davom eting. Keyin panga dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Keyin, ozgina suv quying, uni yuqori olovda qaynatib oling, haroratni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va sakatatni taxminan 1 soat qaynatib oling.

Har bir uy bekasi ovqat pishirish muammosiga duch keladi - uni mazali va arzon qilish. Bu mavzu, ayniqsa, uzoq vaqt pul etishmasligi kunlarida dolzarbdir. Bu erda barcha ayollik o'ynaydi pazandalik fantaziyasi. Sizning yaqinlaringiz o'zlarini noqulay his qilishlariga to'sqinlik qiladigan hech narsa haqida o'ylay olmaysiz! Axir, dan mazali taom ko'p narsa hech bo'lmaganda bizning kayfiyatimizga bog'liq. Eng original echimlardan biri gibletsdan foydalanishdir. Ko'rinishidan, tovuq oshqozonidan nima pishirish kerak? Ammo ma'lum bo'lishicha, juda ko'p mazali narsalar bor: sous bilan, smetana bilan, qovurilgan va qovurilgan - har qanday vaziyat uchun retsept mavjud. Bunday taomlar ham bor bayram dasturxoni qo'yishda uyat yo'q. Tovuq oshqozonlarini pishirish bitta asosiy shartga ega - siz ularni to'g'ri qaynatishingiz kerak, aks holda ular qattiq va butunlay yeyilmaydigan bo'ladi. Birinchidan, siz ularni yaxshilab yuvishingiz va sariq plyonkani olib tashlashingiz kerak ortiqcha yog '. Keyin yana yuving. Qorinchalar sho'r suvda bir soat davomida qaynatiladi. Keyin ularni qovurishingiz yoki shunchaki qovurishingiz mumkin, yoki siz qiziqarli narsalarni o'ylab topishingiz mumkin.

1. TEZ TOVUQ MEZDALARI.

Sizga kerak bo'ladi: 500 g tovuq go'shti, 2 piyoz, 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i, ½ osh qoshiq. soda, ta'mga ziravorlar, tuz. Kindiklarni yuving va quriting, piyozni mayda to'g'rang, qizdirilgan yog' bilan qozonga soling, qizarguncha qovuring. Piyozga guruch qo'shing, sharbati chiqquncha qovuring, soda qo'shing (soda pishirish jarayonini tezlashtirish uchun ipli, quruq go'sht, go'sht, shoka pishirganda qo'shiladi, go'sht yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.) - sous ko'piklanadi, ko'pik tushganda, ziravorlar qo'shing, tuz qo'shing va massani aralashtiring, qozonni qopqoq bilan yoping va idishni past olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynoq suv qo'shing, shunda u doimo oshqozonni qoplaydi. Oshqozonlar yumshoq bo'lgunga qadar idishni pishiring.

2. Qo'ziqorin VA KARTOSHA BILAN BO'LGAN TOVUQ KORXONLARI.

Ko'pchilik uchun tovuq go'shti qo'ziqorin kabi ta'mga ega, agar siz ularni qo'ziqorin bilan birlashtirsangiz, idrok etishning bu xususiyati, agar mavjud bo'lsa, yanada kuchliroq bo'ladi va u yanada mazali bo'ladi. Sizga kerak bo'ladi: 650 g tovuq oshqozoni, 400 g kartoshka, 300 g har qanday yangi qo'ziqorin, 50 g smetana, 1 tuxum, dafna yaprog'i, tuz, qalampir. Tovuq go'shtini kartoshka va qo'ziqorin bilan qanday pishirish kerak. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang, kartoshkani 2 sm kub shaklida to'g'rang.Oshqozonlarni chaying, o't plyonkalarini olib tashlang, yana yuving, agar katta bo'lsa, 2-3 qismga bo'ling, suv qo'shing, dafna barglarini qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 2 soat qaynatib oling. Tayyorlangan oshqozonlarga qo'ziqorin qo'shing, tuz qo'shing, qaynatib oling, olovni kamaytiring va 15 daqiqa qaynatib oling, kartoshka qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Smetanani tuxum bilan aralashtiring, aralashmani panga quying, aralashtiring, pechdan chiqarib oling.

3. QAYMOQDA BO'LGAN TOVUQ KORXONLARI.

Smetanada pishirilgan tovuq go'shti juda mazali. Sizga kerak bo'ladi: 1 kg tovuq go'shti, 50 g sariyog', 2 ta sabzi va piyoz, 4 osh qoshiq. mayonez va smetana, o'simlik yog'i, qora qalampir, o'tlar, tuz. Smetana ichida tovuq go'shtini qanday tayyorlash mumkin. Guruchlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, sovushini kuting va kesib oling. Sabzini maydalang, piyozni maydalang, sabzavotlarni yarim pishganicha yog'da qovuring. Sabzavotlarga go'sht qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling, smetana quying, mayonez, murch va tuz qo'shing, sariyog' qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling, qo'shing. tug'ralgan ko'katlar, aralashtiramiz, pechkadan olib tashlang.

4. ORIGINAL MANBA SOSDA TOVUQ QO'SHILIShI.

Keyingi retsept Qiziqarli, chunki qorinchalar faqat smetana emas, balki juda original smetana sousida pishiriladi. Sizga kerak bo'ladi: 500 g tovuq go'shti, 150 g smetana, 2 tuzlangan bodring, 1 piyoz, sabzi va sarimsoq chinnigullari, 0,5 sm yangi zanjabil ildizi, 2 osh qoshiq. horseradish, qora qalampir, o'simlik yog'i, tuz. Qanday qilib g'ayrioddiy tovuq go'shtini tayyorlash mumkin smetana sousi. Oshqozonlarni sho'r suvda 40 daqiqa qaynatib oling, sovushini kuting, mayda choping. Aniq va kichik kub sabzi va piyozni maydalang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, maydalangan zanjabil qo'shing va maydalangan sarimsoq bilan birga qovuring, so'ng ularni yog'dan olib tashlang, ichiga go'sht, sabzi va piyoz soling, 10 daqiqa qovuring, aralashtiramiz. Qorinchalarga smetana quying, horseradish va mayda tug'ralgan bodring qo'shing, aralashtiramiz, qalampir va tuz qo'shing, yana 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

5. TOVUQ QO'SHILGAN POLAV.

Oshqozonlar bilan siz eng ko'p pishirishingiz mumkin turli xil taomlar, jumladan, palovning bir turi. Sizga kerak bo'ladi: 300 g tovuq go'shti, 2 chinnigullar sarimsoq, 1,5 stakan uzun donli guruch, 1 pomidor, bolgar qalampiri, kichik baqlajon va piyoz, qora murch, yog ', tuz. Tovuq go'shti bilan palovni qanday tayyorlash mumkin. Go'shtni ko'p miqdorda suv bilan qaynatib oling, ta'mga ko'ra bulonga tuz qo'shing, ularni bulondan olib tashlang va ularni maydalang. Sarimsoqni to'g'rab oling va yog'ga qadar qovuring xushbo'y hid, maydalangan sabzi, tug‘ralgan piyoz, baqlajon, shirin murch qo‘shing, 3 daqiqa qovuring, o‘rta kattalikdagi pomidor, go‘sht, murch va tuz qo‘shing, guruchdan qolgan bulonni quying, yuvilgan guruchni soling, qopqog'ini yoping va idishni pishiring. Yuqori olovda 3 daqiqa, keyin o'rtacha 7 daqiqa, keyin guruch tayyor bo'lgunga qadar minimal. Agar kerak bo'lsa, bulon qo'shing.

Oltinchi retsept: - eng g'ayrioddiy, unga ko'ra biz pivoda kindik tayyorlaymiz.

Xo'sh, biz boramiz: biz bir kilogramm tovuq go'shtini tozalaymiz, yuvamiz va yarmini kesib tashlaymiz. Qovurilgan idishga hidsiz o'simlik yog'ini quying, qorinchalarni qo'shing va qovuring. 10-15 daqiqa o'tadi, 0,5 shishani oling engil pivo, o'zingiz uchun stakan, qolganlari qorinchalarga. Past haroratda 30-40 daqiqa qaynatib oling. Keling, ko'p qo'shaylik piyoz, yarim halqalarga kesib oling, qolgan pivo, 60 gramm sariyog ', 2 osh qoshiq 67% yog'li mayonez, maydalangan qora qalampir, bir oz za'faron yoki kori, sevimli ziravorlar va yana yarim soat unuting. Qovurilgan idish yemoqchi bo'lganingizda gazni o'chiring va pechka yonida taxminan 15 daqiqa o'tiring.Biz uni makaron va grechka bilan yaxshi ko'ramiz, lekin garnitura har qanday bo'lishi mumkin - qaynatilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, no'xat pyuresi... 2-VARİANT Birinchidan, men piyozni qovurdim (men qovurilgan piyozning ta'mini yaxshi ko'raman), so'ngra guruchni qo'shdim. Va mayonez o'rniga ozroq un qo'shib sousni quyuqlashtirdim.Ajoyib chiqdi! Tayyor taomda pivo sezilmaydi, lekin u sousga o'ziga xos, o'ziga xos ta'm beradi. Qizlar, sinab ko'ring, juda mazali! Va erkaklar odatda aqldan ozadilar! 7. Sabzavotli qovurilgan tovuq go'shti yozgi retsept.

Yozgi retsept bo'yicha sabzavotli qovurilgan tovuq go'shti yumshoqligi va shiraliligi bilan sizni xursand qiladi. Yaxshilab tozalang va yuving oqayotgan suv bir kilogramm tovuq qorinchalari. Chuqur skovorodkada bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring, guruch qo'shing, ozgina tuz qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda tezda qovuring. Keyin bir stakan qo'shing tovuq suvi yoki suv va yarim soat davomida o'rtacha olovda qopqoq ostidagi g'unajinlarni qaynatib oling. Shu bilan birga, sabzavotlarni tayyorlang: bitta sabzi ingichka chiziqlar bilan, bir piyozni yarim halqalarga kesib oling, bitta kichik qovoqni kub shaklida va bir shirin qalampirni uzun chiziqlar bilan kesib oling, 200 gr. Brokkolini gulzorlarga ajrating va qaynatilgandan keyin 5 daqiqadan so'ng yarim pishganicha ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling. Yarim soatdan keyin qorinchalarga piyoz va sabzi, bir chimdik qora qalampir va quritilgan marjoram qo'shing. 10 daqiqa davomida hamma narsani aralashtirib, qaynatib oling, so'ngra qovoq va bolgar qalampirini qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring va yana 15 daqiqa davomida aralashtirib, qaynatib oling. Keyin qaynatilgan brokkoli va bitta tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va pishganicha qopqoq ostida past olovda yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan bilan seping achchiq o'tlar didingizga ko'ra.

8. SABZAVOTLAR BILAN TOVUQ MOSDALARI.

Tarkibi: brokkoli; sabzi; piyoz; sarimsoq; ziravorlar; tovuq oshqozonlari. Tayyorlanishi: qorinchalarni tozalang va qaynatib oling. Ularni qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra ozgina qaynatib oling. Xuddi shu idishga mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing va qaynatishda davom eting. Sarimsoq va ziravorlar pishirish tugashidan taxminan besh daqiqa oldin qo'shiladi. Brokkoli besh daqiqa davomida alohida pishiriladi, shundan so'ng u sirka bilan aralashtiriladi va xizmat qiladi.

9. KORXONALAR BILAN MAZZALI SALAT.

Tarkibi: piyoz; sabzi; soya sousi; maydalangan koriander; qizil va qora qalampir; sirka 6%; tovuq oshqozoni; o'simlik moyi. Tayyorlanishi Tovuq go'shti qiymagacha qaynatiladi to'liq pishirilgan dafna yaprog'i va qora qalampir qo'shilishi bilan. Yarim halqalarga kesilgan piyoz yigirma daqiqa davomida sirka bilan marinadlanadi, shundan so'ng ortiqcha suyuqlik birlashadi. Biz tozalangan sabzi kabi, qirg'ichdan o'tkazamiz Koreya salatlari. Tayyor qorinchalar kesiladi va sabzavotli idishga solinadi. Ziravorlar ustiga qo'yiladi va issiq o'simlik moyi bilan quyiladi. Salat aralashtiriladi, yopiladi va infuziya qilish uchun muzlatgichga qo'yiladi. Tayyorlanishi, albatta, ko'p vaqt talab qiladigan tovuq oshqozonlari stolingizning bezakiga aylanishi mumkin. kundalik ovqatlanish. Siz o'zingizning biror narsangizni o'ylab topishingiz mumkin - maxsus retsept faqat oilangiz uchun. Ehtimol, ichki ishlar sizning oshxonangiz uchun yangi kashfiyot bo'lib, sizning xonadoningiz albatta qadrlaydigan menyuga yoqimli xilma-xillikni olib keladi.

10. MULTIPIZERDA QO'SHIRGAN BILAN TOVUQ QO'SHILIShI.

11. KOREYADA TOVUQ SOTISH KOROYASI.

Men bu salatni 5 yildan beri tayyorlayman va ehtimol uni har doim tayyorlayman, bizning oilamiz uni juda yaxshi ko'radi. Sizga kerak bo'lgan narsa: 700-1000 g tovuq go'shti 2 piyoz 3-4 osh qoshiq soya sousi 2/3 stakan kungaboqar yog'i 1/2 choy qoshiq. shakar kukuni 1-2 osh qoshiq. qoshiq stol sirkasi 0/5 choy qoshiq qizil achchiq qalampir (agar siz juda issiq emasligini yoqtirsangiz, kamroq qo'ying) Tayyorlanishi: Tovuq oshqozonlarini yaxshilab yuvib tashlang (menimcha, ular endi hamma joyda tozalangan holda sotiladi, ya'ni sariq plyonkasiz). Kichik bir yirtqichlardan joylashtiring va quying issiq suv faqat ularni qoplash uchun. Suvni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, issiqlikni kamaytiring va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (50-60 daqiqa). Oxirida tuz qo'shing. Tayyor oshqozonlarni o'tkir pichoq bilan chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Har bir narsani idishga soling va qo'shing shakar kukuni va aralashtiramiz. Qovurilgan idishga yog' quying va qalampir qo'shing. Yog'ni qizdiring va piyoz bilan oshqozonga quying. Shu bilan birga, piyoz chayqaladi :) Sousni qo'shing va sirkani asta-sekin qo'shing, ta'mingizga e'tibor qarating. Salat muzlatgichda kamida bir necha soat turishi kerak. Retsept uni bir kechada qoldirishni tavsiya qiladi.

12. Xushbo'y karabuğday qozonlarda qalblar va qo'ziqorinlar bilan.

Tarkibi Tovuq qalblari - 400 gramm Karabuğday - 12 osh qoshiq. Ildiz selderey - 150 gramm Piyoz - bir bo'lak Champignons (yangi, menda katta) - to'rt dona Bolgar qalampiri - to'rt dona Sarimsoq - 1 tish. Ko'katlar (ukrop, maydanoz, cilantro) O'simlik yog'i (qovurish uchun) Tuz (qalampir, ta'mga) Qanday pishiriladi Yuraklarni deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling (qaynatgandan keyin yarim soat pishirdim), suv etarli bo'lishi kerak, chunki bu bulyon keyin qozonlarga quyiladi. Menda bir litr suv bor edi. Bulyonni tuzlang. Seldereyni chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik yog'ida (hidsiz) qovuring. champignons qo'shing, chiziqlar bilan kesing. Piyoz, chiziqlar bilan kesilgan. Bolgar qalampiri, somonlar. sarimsoqni siqib chiqaring. Bir oz tuz va murch qo'shamiz. Yuvilgan grechkani qozonlarga soling (har biri 3 osh qoshiq). Keling, yuraklarni joylashtiramiz, qo'ziqorinli sabzavotlar. Bulyon bilan to'ldiring. Deyarli tepaga. Agar bulon etarli bo'lmasa, ozgina issiq qo'shing qaynatilgan suv. o'tlar bilan seping. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. grechka tayyor bo'lguncha pishiring (men sinab ko'rdim, lekin taxminan 30 daqiqa davom etdi). ko'katlar bilan bezatilgan, xizmat qiladi. YOQIMLI ISHTAHA!!!

13 Tovuq jigari va yurak pate.

"Pate from." uchun ingredientlar tovuq jigari va yuraklar": Tovuq jigari - 400 g Tovuq qalblari - 400 g Piyoz - 2 dona. Sabzi - 2 dona. Tuz (ta'mga) Qora murch (ta'mga qarab) Zira (ziravorlar) Dafna yaprog'i Quruq qizil sharob 80 g Ayçiçek yog'i ( Qovurish uchun) Jigar va yuraklarni yuvib quriting Yuraklarni qovuring Sabzi va piyozni qovuring Qalampir va tuz seping Jigarni qovuring Piyoz solingan tovaga qovurilgan jigar va yuraklarni quying.Tuz va murchni tatib ko'ring. zira qo'shing, ziravorlar. Sharobni to'kib tashlang va hamma narsa bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Keyin sovushini kuting. Har bir narsani blenderga to'kib tashlang va aralashma pasta holiga kelguncha uring. Yoqimli ishtaha! 14. Tovuq qalblari bilan makaron.

Retseptga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 500 g yurak, 150 g pishloq, 250 g makaron, 1-2 bosh sarimsoq, 4-5 o'rta pomidor, 3 dona shirin qalampir, 1-2 dona o'rta sabzi, 1 bosh piyoz, 3 osh qoshiq tomat pastasi, 1 dona achchiq qizil qalampir, qora qalampir, tuz, qizil achchiq qalampir va dafna yaprog'i. Yuraklarni yog 'va plyonkalardan tozalang. Sabzavotlarni yuving, tozalang va maydalang. Chuqur qovurilgan idishni qizdiring, yog 'qo'shing va go'shtni ustiga qo'ying. Piyoz, qizil qalampir qo'shing va ozgina qovuring. Sabzi qo'shing va qovuring. Keyin bolgar qalampirini qo'shing va qovurishda davom eting. Pomidor sousini, pomidorni to'kib tashlang, aralashtiring. Taxminan 1,5-2 stakan suv, tuz, ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing va past olovda 50-60 daqiqa davomida pishiring. Makaronni qaynatib oling, uni filtrda to'kib tashlang va yuving. Qovurilgan yuraklar Issiqlikdan olib tashlang, makaron qo'shing va aralashtiring. Chuqur plastinkada xizmat qiling, birinchi navbatda pishloq sepiladi.

15. Koreys sabzi bilan yuraklar.

Kerakli masalliqlar: 400 g tovuq qalblari, 1 ta o'rta piyoz, 1 ta katta sabzi, 1-1,5 choy qoshiq sirka, 1-2 osh qoshiq zaytun moyi, 1-1,5 osh qoshiq soya sousi, qalampir, shakar, ta'mga qarab tuz. Yuraklarni yuving, yog 'va filmni olib tashlang. Ikki qismga bo'ling va 40-45 daqiqa davomida pishiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Kastryulkada zaytun moyini qizdiring va piyoz (0,5 piyoz) bilan qovuring. Qovurilgan piyoz olib tashlang, yuraklarni quriting va yirtqichlardan joylashtiring. Qolgan piyoz, tug'ralgan sabzi, shakar, soya sousi, sirka va ta'mga ziravorlar qo'shing. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va piyoz qovurilgan yog'ga quyiladi. Biz yuraklar ho'l bo'lguncha kutamiz va har qanday yon idish bilan xizmat qilamiz. Yoqimli ishtaha!

16. Sabzavotli güveç tovuq qalblari bilan.

Baqlajon - 2 dona pomidor - 2 dona bulg'or qalampiri - 2 dona qovoq - 1 dona piyoz - 1 dona sarimsoq - 3 dona tovuq qalblari - 500 gr tuz, qalampir, ta'mga qarab ziravorlar Tayyorlanishi Yuraklarni yuving, plyonkani tozalang, suv bilan yoping. va 40-45 daqiqa qaynatib oling. Baqlajonlarni, qovoqlarni, qalampirni tozalang. Barcha sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling va qalblarga qo'shing. Piyozni qovuring va sabzavotlarga qo'shing. Tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing, aralashtiring, qopqog'ini yoping va 30-35 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Tayyor güveç smetana va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

17. dan kabob tovuq qalblari.

Tovuq yurak shishi tezda pishiriladi, chiroyli ko'rinadi va ajoyib ta'mga ega. Mahsulotlar soya sousi - 6 osh qoshiq. qoshiq Yarim limon sharbati Sarimsoq - 4 ta chinnigullar Tuz - pichoq uchida Zanjabil (maydalangan) - 1 choy qoshiq 1. Ip o'tkazishdan oldin shishlarni 10-20 daqiqa davomida suvga soling. 2. Qalblarni tozalang va yuving. Qopga soling va aralashmani quying: soya sousi + maydalangan sarimsoq + maydalangan zanjabil + ozgina tuz + yarim limon sharbati. 3. Xaltani yoping va yuraklarni muzlatgichda 3-4 soat davomida marinadlang. Yurak kaboblarini birinchi navbatda bir tomondan qovuring, so'ngra aylantiring va qopqoq bilan yoping, 15 daqiqa kifoya qiladi.

18. Tovuq yuragi xamirga pirzola.

Tovuq qalblari - 1 kg Tovuq tuxumi - 3 dona Bug'doy uni - 100 g Non - 100 g Sarimsoq - 4 tish. Tuz qalampiri. TAYYORLASH TARTIBI: Yuraklarni yuving.Ostig'ini kesib oling. Har bir yurakni oxirigacha kesib tashlamang, oching va uring. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Urilgan yuraklarga sarimsoq qo'shing.Tuz va murch qo'shing.Yaxshilab aralashtiriladi.30 daqiqa marinadlash uchun qoldiring. Tuxumni uring (1 dona) Yuraklarga quying, aralashtiramiz. Har bir yurakni unga soling. Tuxumni (2 dona) suv (2 osh qoshiq) bilan urib, tuz qo'shing. Unga solingan har bir yurakni tuxumga botirib, keyin ichiga soling non bo'laklari. Qo'shilgan qovurilgan idishda yuraklarni qovuring o'simlik yog'i, bilan ikki tomon.

19. Tovuq yuraklari va gruzin tilida jigar.

TARKIBI: Tovuq (jigar) - 300g Tovuq (yurak) - 300g Piyoz - 1 dona Sarimsoq - 2 ta tish. Xmeli-suneli - 1 choy qoshiq. Paprika - 1 osh qoshiq. Tomat pastasi- 2 osh qoshiq. Un - 1 osh qoshiq. Bulyon - 200 ml TAYYORLASH TARTIBI: Yuraklarni va jigarni yuving, ortiqcha qismini kesib oling. Yuraklarni 10 daqiqa qaynatib oling, uzunasiga kesib oling. Jigarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang. Suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar sariyog 'qo'shilgan o'simlik yog'ida gibletlarni qovuring. Tug'ralgan piyoz qo'shing, 5 daqiqa qovuring, qo'ying tomat pastasi va 5 daqiqa davomida aralashtirib, qaynatib oling. Un qo'shing, aralashtiring. Qovurilgan idishning tarkibini panga soling, bulonni quying, aralashtiramiz, tuz qo'shing, press va ziravorlar orqali bosilgan sarimsoq qo'shing.5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Va nihoyat - yong'oq va pishloqli qaymoqli tovuq qalblari. TARKIBI: Tovuq qalblari - 500 g Piyoz - 1 dona Sarimsoq - 1 tish. yong'oq - 100 gr Muskat yong'og'i Krem (20%) - 250 ml Qattiq pishloq - 100 g Tuz, qalampir. TAYYORLASH USULI: Yuraklarni yuving, ortiqcha qismini kesib oling. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Yong'oqlarni maydalang. Pishloqni maydalang. Yuraklarni tuzlang va pishganicha o'simlik moyi bilan qovuring. Piyoz, yong'oq va sarimsoq qo'shing. Kremni to'kib tashlang. Tuz va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. 5-10 daqiqa qaynatib oling. Pishloq qo'shing. Aralashtiring. Qizdirish; isitish. Tovuq qalblarini qanday tayyorlash bo'yicha ba'zi misollar. Qabul qiling, hamma narsa juda oddiy va tez, chunki asosiy narsa pishirish istagi va ozgina tasavvur. Yoqimli ishtaha!!!