- 1 Provans karam - bolgar qalampiri bilan klassik retsept
- 2 kızılcık bilan Provans karam
Provans karam— klassik retsept, Men Dudes o'quvchilariga, shuningdek, barcha mehmonlar va saytga tashrif buyuruvchilarga taqdim etmoqchiman. Tayyorlash qiyin emas va ko'p vaqt va xarajatlarni talab qilmaydi, chunki retseptda eng oddiy va mavjud ingredientlar. Buning uchun gazak taomi Sizga oddiy oq karam va har qanday uy bekasi mavjud bo'lgan boshqa ingredientlar kerak. Hammayoqni tiniq va mazali bo'lib chiqadi. Bu juda foydali, chunki bu retsept noyob va sabzavotlarda barcha vitaminlar saqlanadi. Yagona kamchilik - bu ikki haftadan keyin provencal karam klassik retsept Bu biroz nordon bo'lishi mumkin, bu hamma uchun emas, balki kimgadir aynan shu narsa yoqadi.
Provans karam - bolgar qalampiri bilan klassik retsept
Hammayoqni bir nechta retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, ammo biz bir xil tarkibiy qismlarni asos qilib olamiz, ingredientlarni qo'shamiz va improvizatsiya qilamiz. Bizning birinchi retseptimiz shirin bolgar qalampiri bilan bo'ladi.
Retsept uchun nima tayyorlash kerak:
- Hammayoqni (oq karam) - 2 kg;
- qalampir - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 3 chinnigullar.
Marinadda:
- yarim stakan suv;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- qora qalampir (no'xat) - 10−15 no'xat;
- o'simlik yog'i - 75 ml;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- sirka 9% - yarim stakan.
Provans karam - pishirish uchun klassik retsept:
1. Hammayoqni juda mayda maydalashingiz kerak. Sabzi va qalampirni tozalang va ingichka tilimga kesib oling yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Katta idishga soling va yaxshilab aralashtiring.
2. Brinni qaynatib oling, ehtiyotkorlik bilan sirka qo'shing va sarimsoqni matbuot orqali bosing. Olingan marinadni karam bilan idishga quying. Aralashtiring. Har bir narsani bankalarga mahkam joylashtiring. Uni xonada 8 soatga qoldiring. Keyin muzlatgichga qo'ying. Hammayoqni bir kundan keyin xizmat qilishingiz mumkin, u ozgina marinadlansin.
Achchiq sevuvchilar uchun maslahat: Provans karamiga bir dona achchiq qalampir qo'shing, salatning go'zalligi uchun qizil rangdan foydalaning. Siz tug'ralgan piyoz halqalari va maydanoz bilan karamga xizmat qilishingiz mumkin.
Kızılcık bilan Provans karam
Kızılcık bilan Provans karam sog'lom va hisoblanadi vitaminli salat, chunki berry tarkibida kam emas foydali mikroelementlar karamdan ko'ra. Unda .. Bor yoqimli nordonlik, buning uchun hatto bolalar ham uni yaxshi ko'radilar.
Salat uchun masalliqlar:
- Oq karam - 1 kg;
- sabzi - 2-3 dona;
- kızılcık - 1 stakan.
Marinad uchun:
- suv - 1 litr;
- granüllangan shakar - 1 stakan;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - yarim stakan;
- sirka - yarim stakan;
- dafna yaprog'i, qalampir (no'xat);
- tatib ko'rish uchun yangi yalpiz.
Pishirish usuli birinchi retseptda bo'lgani kabi bir xil. Birinchidan, barcha sabzavotlar tug'ralgan, keyin bir xil tuzlamoq tayyorlanadi. Issiq to'kib tashlang va 8 soat turing, so'ngra muzlatgichda bir kun turing. Hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin natija ajoyib. Nozik hid karam, kızılcık va yalpiz bilan birgalikda salatga ozgina nordonlik, achchiqlik va tazelik beradi. Yoqimli ishtaha!
Qish uchun tuzlangan karam yoki tuzlangan karam juda keng tarqalgan tayyorgarlik hisoblanadi. Biroq, ba'zida siz o'zingiz va oilangiz uchun ko'proq original narsalarni pishirishni xohlaysiz. Bugun biz sizni eng ko'p tanishtiramiz mashhur retseptlar Provans karam.
Provans karam nima?
Provans retsepti nazarda tutadi tuzlash oq karam . Tuzlangan karamdan farqli o'laroq, u tezroq pishiriladi. Ha, ko'ra oddiy retsept taxminan uch kun ichida tayyor bo'ladi. Ammo "Provans" tezroq tayyorlanishi bilan ajralib turadi, chunki u idishni tayyorlashni tugatgandan keyin bir necha soat ichida iste'mol qilinishi mumkin.
Provans retsepti bo'yicha karam o'zining barcha vitaminlarini saqlab qoladi, xushbo'y va tiniq bo'ladi. Biroq, uni qish uchun saqlash nuqtai nazaridan ham katta kamchilik bor, chunki bunday taomni tayyorlashdan keyin ikki hafta ichida iste'mol qilish kerak. Shuning uchun, siz shunga o'xshash narsalarni tayyorlashingiz kerak kichik qismlarda sabzavotlar nordon bo'lmasligi uchun.
Provans karam uchun eng keng tarqalgan retseptlar
Bolgar qalampiridan foydalangan holda klassik retsept
Klassik retsept koleslaw"Provans" ni tayyorlash juda oddiy - sizga ko'p vaqt va xarajatlar kerak bo'lmaydi, chunki uning uchun ingredientlar juda oddiy va hamma uchun ochiq.
Bunday snack uchun sizga oq karam va deyarli har bir oshxonada mavjud bo'lgan bir nechta boshqa ingredientlar kerak bo'ladi. Ushbu retseptning afzalligi - karam hamma narsani qutqaradi foydali xususiyatlar , u juda mazali va xushbo'y chiqadi. Agar siz nordonni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, uni 2 hafta saqlanganidan keyin iste'mol qilishingiz mumkin.
Hammayoqni Provans tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud, ammo asos har doim bir xil bo'ladi. Klassik retsept bolgar qalampiri bilan to'ldirilishi mumkin.
Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 2 kg oq karam, bitta Bolgar qalampiri, bitta sabzi, 3 sarimsoq chinnigullari. Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- yarim stakan suv;
- 2 katta qoshiqlar Sahara;
- 75 ml o'simlik yog'i;
- qora qalampirning o'n besh no'xatigacha;
- 1 katta qoshiq tuz;
- 0,5 stakan 9 foiz sirka.
Karam iloji boricha mayda maydalang. Sabzi va qalampirni tozalang va ularni ingichka tilimga kesib oling yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Har bir narsani katta idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Brinni qaynatib oling, maydalagich orqali bosilgan sirka va sarimsoq qo'shing. Marinadni karam bilan konteynerga qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Aralashmani bankalarga mahkam joylashtiring, 8 soatga qoldiring, keyin muzlatgichga o'tkazing.
Hammayoqni bir kun marinadlashiga ruxsat bering va siz xizmat qilishga tayyormiz. Agar siz achchiq bo'lishini istasangiz, unga bir bo'lak achchiq qizil qalampir qo'shing. Salat maydanoz va tug'ralgan piyoz halqalari bilan xizmat qiladi.
Tezkor Provans karam
Oddiy tuzlangan karam bilan solishtirganda, Provans har bir retsept bo'yicha ko'p marta tezroq tayyorlanadi. Keyingi retsept va hatto idish allaqachon eyishga tayyor bo'ladi deb taxmin qiladi pishirishdan bir necha soat o'tgach.
Tuzlangan karamni atigi 3-4 soat ichida tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- kilogramm maydalangan oq karam;
- 1 katta sabzi;
- 2 ta salat qalampiri;
- bir juft sarimsoq chinnigullar;
- arpabodiyon yoki maydanoz.
Marinad uchun sizga bir stakan suv, katta qoshiq tuz, 4 katta qoshiq shakar va bir xil miqdordagi sirka qoshiq, 100 g kerak bo'ladi. kungaboqar yog'i. Bundan tashqari, sizga ziravorlar kerak bo'ladi:
- 3 dafna yaprog'i;
- 7 donagacha qora qalampir no'xati;
- 6 donagacha ziravorlar;
- ikkita chinnigullar kurtaklari.
Hammayoqni mayda tug'ralgan, salat qalampiri chiziqlar bilan kesib oling, sabzi maydalang qo'pol qirg'ichdan, va sarimsoq - yaxshi. Sabzavotlar, sarimsoq va tug'ralgan o'tlar katta idishda aralashtiriladi. Suv qaynatiladi, marinadning barcha ingredientlari qo'shiladi va oxirida sirka quyiladi. Tayyorlangan karam issiq tuzlamoq bilan quyiladi, muloyimlik bilan bosiladi, kichik press qo'yiladi va sovushiga ruxsat beriladi.
Sovutgandan so'ng, salat bankalarga joylashtiriladi, qolgan tuzlamoq bilan quyiladi va muzlatgichga o'tkaziladi. Bu taom bo'ladi to'rt soat ichida tayyor. Ingredientlarning kombinatsiyasi natija beradi aql bovar qilmaydigan ta'm, buni hatto gurmeler ham qadrlashadi.
Quyida biz qo'shimcha ingredientlar bilan Provans karam uchun yana bir nechta retseptlarni taqdim etamiz.
Provans karamini kızılcık bilan qanday tayyorlash mumkin?
Salat Kızılcık bilan "Provans" juda sog'lom va nihoyatda mazali. Unda an'anaviydan kam bo'lmagan vitaminlar mavjud tuzlangan karam. Bundan tashqari, hatto bolalar ham yoqadi, chunki bu taom umuman achchiq emas.
Sizga bir kilogramm oq karam, 3 ta sabzi va bir stakan kızılcık kerak bo'ladi. Marinadni tayyorlash uchun bir litr suv, bir stakan shakar, katta qoshiq tuz, yarim stakan o'simlik moyi va bir xil miqdordagi sirka oling. U erda qalampir no'xatlarini ham qo'shishingiz kerak bo'ladi, dafna yaprog'i, bir juft yangi yalpiz barglari.
Hammayoqni mayda to'g'rab oling va sabzi koreys sabzini tayyorlashga o'xshab maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesing. Sabzavotlarni bankalarga mahkam joylashtiring. Suvni qaynatib oling, shakar va tuzni eritib oling, sariyog 'qo'shing va ikki daqiqa davomida pishiring. Dafna yaprog'i, yalpiz va qalampir no'xati qo'shing. Oxirida sirkani to'kib tashlang, sabzavotlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va qoldiring bir kun uchun xona harorati , keyin muzlatgichga qo'ying.
Yalpiz o'rniga siz tuzlamoqqa doljin tayoqchasini qo'shishingiz mumkin yoki smorodina barglari. Xizmat qilishdan oldin, salatni klyukva bilan mo'l-ko'l sepish tavsiya etiladi, qo'shimcha ravishda siz arpabodiyon va yashil piyoz qo'shishingiz mumkin.
Olma va uzum bilan "Provans"
Ushbu karam salatining retsepti o'ziga xoslikni sevadigan va sog'lom va afzal ko'radiganlarga murojaat qiladi mazali taomlar. Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- kilogramm karam;
- 300 g sabzi;
- 300 ta uzum;
- 300 gramm nordon olma.
Marinad bir litr suv, 50 g tuz va bir xil miqdordagi shakar, 100 ml sirka va 100 ml zaytun moyi, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qora qalampir, yalpiz yordamida tayyorlanadi.
Hammayoqni mayda maydalang, maydalang yoki sabzi chiziqlar bilan kesing. Olmaning yadrosini olib tashlang va ularni mayda bo'laklarga bo'ling, uzumdan poyalarni olib tashlang. Suvni qaynatib oling, undagi shakar, tuz, yalpiz va ziravorlarni eritib oling, so'ng uni issiqdan olib tashlang. Marinadni sovutib oling, keyin ichiga sirka quying va zaytun moyi. Uni sabzavotlarga to'kib tashlang va bosim ostida qo'ying. Idishni tarkibi bilan teskari kichkina plastinka bilan yoping va ustiga bir idish suv qo'ying. Taom ertasi kuni tayyor bo'ladi, shundan so'ng uni bankalarga o'tkazish va muzlatgichga qo'yish kerak.
Qish uchun mayiz bilan Provans salatasi
Agar siz tuzlangan karamga asoslangan salatlarni yoqtirsangiz, lekin uni qanday qilib mayda maydalashni bilmasangiz, unda qish uchun mayiz bilan Provans salatini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept ingredientlardan iborat katta bo'laklarga bo'ling.
Ushbu salat uchun sizga 3 kilogramm karam, 800 g sabzi va bir stakan mayiz kerak bo'ladi. Marinadni tayyorlash uchun bir litr suv tayyorlang, ichiga bir stakan shakar, sirka va o'simlik moyi quying, shuningdek, 2 katta qoshiq tuz qo'shing.
Hammayoqni kvadratchalarga, sabzi esa barlarga kesib tashladik. Hammayoqni maydalash kerak, shunda u yumshoq bo'lib, sharbat chiqara boshlaydi. Keyin mayiz qo'shing, sabzavotlarni aralashtiring va emalli idishga joylashtiring. Marinadni shunga o'xshash tarzda tayyorlaymiz oldingi retseptlar: suvni qaynatib oling, tuz, shakar va sariyog'ni eritib oling, oxirida sirka qo'shing. Olingan qaynab turgan tuzlamoqni sabzavotlarga to'kib tashlang.
Salatani xona haroratida bir kechada qoldiring, so'ng uni muzlatgichda saqlang ( maksimal 2 hafta). Marinadga qo'shimcha ravishda bir juft sarimsoq chinnigullar yoki ozgina zanjabil qo'shishingiz mumkin. maydalangan shakl. Xizmat qilishdan oldin, salatga ko'katlar va piyoz qo'shish tavsiya etiladi.
Ko'rib turganingizdek, "Provans" original taom qish uchun darhol pishirish, har kuni yoki bayram stolida issiq yoki gazak sifatida xizmat qilish mumkin.
Bu karamni mening sobiq qaynonam tayyorlagan. U juda mehmondo'st odam edi va u tug'ilgan kuni uchun yig'di katta kompaniya do'stlar, va dasturxon shunchaki idishlarga to'lib ketdi, biri ikkinchisidan mazaliroq edi. Shu bilan birga, do'konda sotib olingan qimmatbaho lazzatlar yo'q. Qaynona qizil baliqni o'zi tuzladi, karam bilan aql bovar qilmaydigan pirog pishirdi, sarimsoq bilan lavlagi tuzladi va yana ko'p ishlarni qildi. Ammo, afsuski, xotiram hamma narsani saqlab qolmadi. Shunday qilib, Provans karam bu bilan faxrlandi bayram dasturxoni. Garchi u o'zini juda beozor ko'rinsa ham. Men bu karamni ehtiyotkorlik bilan sinab ko'rdim. Lekin men shunchaki ta'midan hayratda qoldim. Bu nimadir edi... Afsuski, bitta emas imzo retsepti Menda qaynonamdan hech narsa yo'q edi. Lekin men shunga o'xshash Provans karamini topdim. Va ha, deyarli bir xil bo'lib chiqdi. Sinab ko'ring, u ajoyib. :) Xuddi ziravorlar bilan mazali bo'lgani kabi, kostryulkalarda ham eyish mumkin.
Tarkibi:
- 2 kg karam,
- 2 sabzi,
- 2 ta olma,
- bir hovuch kızılcık yoki lingonberries,
- kichik bir hovuch chuqurchali o'rik,
- bir hovuch mayiz
- 1 litr suv,
- 1 stakan o'simlik yog'i,
- 1 stakan shakar,
- 2 osh qoshiq tuz
- Dafna yaprog'i,
- 150 g stol sirkasi 3%.
Provans karamini tayyorlash usuli
Hammayoqni odatdagidek maydalamaymiz, balki kvadrat shaklida kesib, taxminan 2,5 dan 2,5 sm gacha bo'lgan o'lchamdagi sabzi tozalang va doira shaklida kesib oling. Olmalardan yadro va urug'larni olib tashlang, terini qoldiring va olma tilimga kesib oling. Mayiz va o'riklarni yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv bilan kuydiring. Olxo'rilarni yarmiga yoki choraklarga bo'ling. Hammayoqni, sabzi, olma, o'rik, mayiz va kızılcık aralashtiramiz. Bir piyola yoki emalli kostryulkalarga joylashtiring.
Marinad uchun sirkadan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring. Qaynatishga keltiring, bir necha daqiqa qaynatib oling. O'chiring, sirka qo'shing, aralashtiring. Ayniqsa, sirka bilan ehtiyot bo'ling. Sirka endi sotuvda turli darajalarda naslchilik. Yorliqga qarang. Bizga 3% sirka kerak. Agar sizda olti yoki to'qqiz foiz sirka bo'lsa, uni mos ravishda ikki yoki uch marta suyultirish kerak.
Agar sizga ertaga Provans karam kerak bo'lsa, ustiga issiq tuzlamoq quying. Agar siz uch kun kutishga tayyor bo'lsangiz, tuzlamoqni sovutib oling, dafna bargini olib tashlang, karamni to'kib tashlang, ustiga og'irlik bilan plastinka qo'ying va to'g'ri bosing. Avvaliga karam marinadda to'liq qoplanmasligi mumkin - bu normaldir. Bir necha soatdan keyin karam qo'shimcha sharbat beradi va yaxshiroq siqiladi. Har holda, siz plastinkani og'irlik bilan qattiqroq bosib, agar u chiqib ketsa, karamni plastinka ostiga qo'yishingiz mumkin. Marinadlar juda ko'p bo'lganda, siz og'irlikni olib tashlashingiz va idishni qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
Hammayoqni muzlatgichda saqlang.
Kundalik hayotda ko'plab uy bekalari "Provans" karamini kundalik karam deb atashadi. Aynan shu nom retseptning mohiyatini to'liq aks ettiradi - bir kun ichida u marinadlanadi va foydalanishga tayyor bo'ladi.
Achchiq achchiq tuzlamoq bilan birgalikda o'simlik yog'i Va turli xil ziravorlar vatani frantsuz Provansi oddiy karamni aylantiradi gurme taom darhol pishirish.
Atıştırmalıklar tayyorlash uchun siz biroz yassilangan vilkalar bilan oq navlarni tanlashingiz kerak: ular qattiq, elastik barglarga ega bo'lib, ular xarakterli ishtahani ochadi.
Sabzi sharbati karam bo'laklariga nozik kremsi rang beradi. Ularni maydalashning hojati yo'q, lekin jarayonni tezlashtirish uchun siz ozgina bosimdan foydalanishingiz mumkin. Sirka borligida sarimsoq rangini o'zgartirishi mumkin.
Ingredientlar
- 3 kg yangi oq karam
- 1 o'rta sabzi
- 1 katta sarimsoq boshi (iltimos, chinnigullar emas, boshi olinadi)
- 1 osh qoshiq. Sahara
- 1 osh qoshiq. hidsiz kungaboqar yog'i
- 1 osh qoshiq. stol sirkasi 9%
- 2 osh qoshiq. l. tuz
(marinad uchun ingredientlar 1 litr suvga asoslangan)
Tayyorgarlik
1. Katta idish tayyorlang, unda biz karamni marinadlaymiz. Biz uni yuvamiz va qaynoq suv bilan kuydiramiz.
Hammayoqni boshlarini yuving yuqori barglar biz ularni olib tashlaymiz, odatda ular biroz so'lib, ba'zi joylarda biroz buzilgan va karamni kesamiz. kichik bo'laklar. Agar siz ushbu retseptni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda muallifning karam boshlari qanday kesilganiga e'tibor bering.
2. Marinadlangan bo'laklarni tatib ko'rgandan so'ng, keyingi safar ularni kichikroq yoki aksincha, kattaroq qilib kesish kerakmi, o'zingiz hal qilasiz. Har bir narsani kostryulkalarga o'tkazing.
Tozalangan sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va ularni karamga qo'shing va aralashtiring.
3. Bo'laklar orasida teng taqsimlanishi kerak.
4. Bu asosiy tayyorgarlik qismini yakunlaydi.
Boshqa yirtqichlardan suv, yog' quying, shakar va tuz qo'shing.
5. Buning uchun pechka ustiga qo'ying o'rtacha issiqlik. Marinad qaynatilganda, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing (butun boshni oling) va tarkibini yana qaynatib oling. Keyin sirka tushiring, taxminan 1 daqiqa qaynatib oling, o'chiring. Bu marinadni karam ustiga to'kib tashlang va qoshiq bilan aralashtiring.
6. Yaxshi marinadlash uchun uni bosim ostida qo'ying.
7. Idish xona haroratida bir kechada tursin, qolgan vaqt karamni muzlatgichda saqlaymiz. Taxminan 3-4 kundan keyin uni bankalarga solib, ostiga qo'yish mumkin neylon qoplamalar va idishlardan olib, ovqatlaning.
Styuardessaga eslatma
1. Ko'zali ko'p funktsiyali blenderlar egalari karamni original va yeyish uchun qulay bo'lakchalar qilishlari mumkin. Ba'zi birliklarda talab qilinadigan rejim "Crushing", boshqalarda "Muzni maydalash" deb ataladi. Hammayoqning boshini tozalikka aylantirishdan oldin kichik bo'laklar, tarozilarga o'xshab, u taxminan olma choraklari kattaligidagi sektorlarga kesilishi kerak. Kattaroq va og'irroq qismlar vintni tiqilib qolishi va undan ham yomoni, unga zarar etkazishi mumkin. Silliqlash uchun bitta porsiya 220-270 g ni tashkil qiladi, odatda ko'rsatmalarda ko'rsatilgan va qurilmaning quvvati va kuchiga bog'liq.
2. Shuni inobatga olish kerakki, bu holda sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali siqish yoki pichoq bilan eng kichik maydalagichga chopish tavsiya etilmaydi. Marinad juda kuchli sarimsoq hidini o'tkazmasligi uchun ular tilimga kesilishi kerak. Provans ishtahasida bu noo'rin. Uning aromatik diapazonida barcha notalar teng deb taxmin qilinadi.
3. Xuddi shu marinadlash aralashmasida siz Iceberg marulining qo'pol tug'ralgan pastki qismlarini (ildiz hududida ular zich, suvli va oq rangda) 7-8 soat davomida ushlab turishingiz mumkin. Sizga katta, o'sib chiqqan vilka kerak bo'ladi, chunki karamning ingichka va kichik boshlari ham pastki qismida juda yumshoq barglarga ega, ular shunchaki yumshaydi va silliq yashil mush ko'rinishini oladi.
Rostini aytsam, bu tez tuzlangan uchun mening sevimli retsepti sabzavotli salat karam mavsumida. Men uni deyarli har juma kuni pishiraman - shanba va yakshanba uchun. Ushbu klassik retsept bo'yicha pishirish juda yoqimli - bu oddiy va juda tez va natija shunchalik mazaliki, salat kamdan-kam hollarda tushlik yoki kechki ovqatgacha "omon qoladi" - odamlar uni uzoq vaqt sudrab olishni boshlaydilar. to'liq pishirilgan. Bu ajoyib karam Kızılcık bilan "Provans" mening oilamdagi hammaga yoqadi.
- karam - 2 kg.,
- katta sabzi - 1 dona,
- yashil olma - 1 dona,
- kızılcık - 200 gr.,
- sarimsoq - 3 chinnigullar,
- dafna yaprog'i - 3-4 dona,
- qalampir no'xati - 6-8 dona,
- chinnigullar - 1-2 dona,
- sirka 6% (olma sirkasi mumkin) - yarim stakan,
- shakar - 120-150 gr.,
- o'simlik yog'i - 50 gr.,
- tuz - 2 osh qoshiq,
- suv - 1 l.
Hammayoqni yuving, quriting, uni katta kubiklarga kesib oling va qulay chuqur idishga soling. 
Sabzini tozalang, yuving, maydalang Koreys sabzi yoki ingichka chiziqlar bilan kesing. 
Olmani urug'lardan tozalang, ingichka tilimga kesib oling, sabzavotlarga qo'shing. 
Kızılcık qo'shing. Agar kızılcık muzlatilgan bo'lsa, avval ularni eritish kerak, agar ular yangi bo'lsa, ularni yuvish va ozgina quritish kerak. 
Endi marinadni tayyorlaylik. Chuqur yirtqichlardan 1 litr suv quyib, dafna, tuz, shakar, chinnigullar, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Shakar miqdori kamayishi mumkin, agar siz shirin ta'mni yoqtirmasangiz, bu miqdordagi mahsulot uchun 150 g to'g'ri keladi. Shakar va tuz erishi va suv qaynashi bilanoq, yog'ni, sirkani quying va qaynatib oling, darhol tuzlamoqni o'chiring. 
Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Avvaliga tuzlamoq etarli emasdek tuyulishi mumkin, bu sizni bezovta qilmasin, bir yoki ikki soatdan keyin karam sharbat chiqaradi va tuzlamoq etarli bo'ladi. 
Idishni idish bilan yoping va bosim o'rnating, karamni bir kun davomida marinadlash uchun qoldiring. Bir kundan keyin tarkibni aralashtiring va xizmat qiling. Olma bir zumda iste'mol qilinadi, shuning uchun siz ularning miqdorini xavfsiz tarzda oshirishingiz mumkin. 
Idishlarga soling va muzlatgichda saqlang. Menda 3-4 kundan ortiq vaqt yo'q, shuning uchun aniq vaqt Saqlash haqida gapira olmayman. Tayyor karam Asosiy taomlar uchun salat sifatida kızılcık bilan marinadlangan "Provans" ga xizmat qiling.
